Pretty break egg med en kondensert oppdretter til en homogen tilstand.

Søk en melblanding i en blanding av egg med kondensert melk.

Bland den resulterende massen grundig, deigen vil minne en tykk rømme.

Bake råen i forvarmet til 180 graders ovn 25 minutter. Readiness Sjekk ut treet tannpirken. Deretter, på samme måte, bake den andre rå fra den gjenværende deigen. Hvis du har to identiske skjemaer, kan du umiddelbart bake to embers. Klar kaker å trekke ut fra skjemaet og kult på grillen.

For matkrem i bøttepause 2 egg, legg til mel.

For å helle ut 1/3 av normen for litt varm melk til eggene og melet, slå grundig med en visp av en visp.

Hell den resterende melken til massen, bland og legg bøtten på en liten brann. Med konstant omrøring, ta blandingen til å koke og fortykkelse. Det bør være en vaniljesaus som en tykk kissel.

For å dekke massen av matfilmen i bulk (som på bildet) og la det avkjøles til romtemperatur.

Deretter fortsetter også å slå kremet, legg til det på en spiseskje med avkjølt vaniljesaus.

Corges er oppnådd med en "cap", så den må kuttes av.

Videre, alle 4 Korg sjenerøst jamp med krem.

Topp og sider er også dekket med krem \u200b\u200bog justerer dem en kake.

Send kake "Praha" til kjøleskapet i 1 time, hvorpå sidene dryss med en krumme, fange litt og toppen av kaken (som på bildet).

Svart sjokolade smelte i et vannbad, gi litt kult å avkjøle og sette i en engangs konfektpose, kutte spissen og på toppen av kaken for å bruke et maske. Fra den gjenværende sjokoladen kan du tegne ulike dekorasjoner på pergamentet, sette dem i kjøleskapet til frosset, og deretter dekorere dem kake. Kaken i seg selv er plassert i kjøleskapet i 3-4 timer, bedre om natten. Kake "Praha", kokt hjemme, er oppnådd super sjokolade og uvanlig velsmakende.

Før du betjener en kake for å kutte i deler. Dette er et stykke kake i konteksten.

God appetitt!

Kalori: Ikke spesifisert
Tid for å forberede: 60 minutt:

Jeg har allerede ønsket å forberede en "Praha" kake i lang tid, men på en eller annen måte kom ikke til svinget. Det var noen helligdager som jeg måtte forberede påvist kaker. Og kaken "Praha" fryktet å gjøre nettopp fordi han ikke hadde forberedt ham.

I dag bestemte jeg meg for å lage mat akkurat denne kaken. Det er ingen helligdager, og helgen nærmer seg. Smaken av kaken er utmerket. Corji "smelter i munnen", så saftig, smuldrende. Legge til kakao, rømme og kondensert melk til kaken spilte også en viktig rolle. Familien verdsatt Praha kaken, og jeg er en trinnvis oppskrift med et bilde - enkelt og rimelig, og for dagen ble han spist til den siste Crumb)))

De viktigste ingrediensene for testen:
- 3 kyllingegg,
- 3 spiseskjeer kakaopulver,
- 0,5 banker av hvit kondensert melk,
- 1 kopp sukker,
- 200 gram rømme i en fett på minst 20%,
- 1 teskje brus, preparert av eddik,
- 1,5 kopper mel.
For krem:
- 200 gram høy kvalitet smør,
- 0,5 banker av hvit kondensert melk,
- 1 ss kakao.
For glasur:
- 3 spiseskjeer kakao,
- 75 gram sukker,
- 75 milliliter av melk,
- 50 gram smør.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Først i en dyp gryte, koble egg med sukker. Vi er en mikser i den frodige massen.




Deretter tilsettes rømme og kondensert melk. Nok en gang med en mikser.




Soda spredt eddik. Legg til for å teste.
Legg deretter til mel og kakao. Nok en gang med en mikser.




Den resulterende deigen er med et bakeplate (stylet pergamentpapir). Bake roten i ovnen i 30-40 minutter.
Oppskrift på lat -.






Forbered krem \u200b\u200bfor Praha kake. For å gjøre dette, koble olje med kondensert melk og kakao. Med en mikser.








Den ferdige Korgin er litt kul, vi kuttet i halvparten, og deretter sammen i halvparten.




Jeg infiltrerer hver kake med vanlig sukker sirup, selv om det er mulig, for eksempel å impregnere med Cognac.














Deretter gjør glasur. Koble i bollen med kakao, sukker og melk. Massiv masse i vannbadet.




Her er en slik kake "Praha" med oss \u200b\u200bviste seg!

En annen deilig godbit for hele familien -

I dag tilbyr vi å forberede en klassisk kake "Praha", som har vært populær blant Sovjetider. Denne legendariske baking består av myk kjeks cortex med en utpreget sjokolades smak, en delikat olje krem, et tynt lag av hoppet og enkle sjokoladebaserte glasurer. Den ferdige desserten utføres i moderasjon søtt, veldig velsmakende og tilfredsstillende, og matlagingsprosessen er ikke så tung, da det kan virke ved første øyekast!

Oppskriften vi sendte nesten identisk med GOST. Den eneste forskjellen er en sjokoladefondant, som stoler på den opprinnelige oppskriften, vil vi erstatte den enkleste sjokoladeglasset. I alle de resten følger vi reglene etablert! Så, vi reserverer produkter og forbereder den klassiske kaken "Praha" på en oppskrift med trinnvise bilder!

Ingredienser:

For cortex:

• eggs - 6 stk.;
• kakao pulver - 30 g;
• kremaktig olje - 30 g;
• sukker - 150 g;
• mel - 110 g

For krem:

• kondensert melk - 120 g;
• drikkevann - 1 ss. skjeen;
• eggeplomme - 1 PC.;
• kremaktig olje - 200 g;
• kakao pulver - 10 g;
• vanilje sukker - 10 g.

For glasur:

• mørk sjokolade - 70 g;
• kremaktig olje - 50 g;
• aprikos hoppet (for fraktiv kake) - 50 g.

Kake "Praha" klassisk oppskrift med bilde trinn for trinn (i henhold til GOST)

Slik lager du kjeks for en klassisk kake "Praha"

1. Proteiner, skille fra eggeplommer, pisket med en mikser for å oppnå et hvitt skum. Vi påminner deg om at en bolle for pisking skal være helt ren og tørr, det er også umulig å komme inn i proteinmassen enten en dråpe av eggeplomme! Ellers slå proteinene før riktig konsistens vil ikke lykkes!
   
2. Vi fortsetter å jobbe med en mikser, gradvis svinge halvparten av sukkerraten. Sørg for å slå massen til en sterk forsegling eller, som uttrykker en kulinarisk periode, "til bærekraftig topper". Dette betyr at når de er tilbøyelige og snu bollen, må proteinene forbli helt fast.
   
3. I en separat tallerken, eggeplommer med gjenværende del av sukker før de mottar en homogen, redusert og betydelig økt i volumet av massen av lysskyggen.
   
4. Ekorn legger opp til pisket yolks, hver gang det er veldig forsiktig, forstyrrer lysbevegelser fra bunnen.
   
5. I en separat beholder er melet blandet med kakaopulver. Sikt gjennom fin sikt, og deretter i små porsjoner vi introduserer til eggblandingen, fortsetter bevegelsen fra bunnen opp. I dette tilfellet, rør deigen i en sirkel er ikke verdt - fra dette kan det bosette seg og miste sin "luftighet", som et resultat av at kjeksen vil være veldig subtil og delt inn i 3 embers ikke lenger frigjøres.
   
6. Kremaktig olje rolig opp til homogenitet, kul, og helles deretter til kjeksetesten. Igjen blander vi nøye bevegelsene fra bunnen oppover, og deretter filtrerer du ved den viskøse sammensetningen av den avtakbare form med en diameter på 22 cm (hvis din form for større størrelse, produktproportjoner skal økes). Bunnen av tanken er fortrinnsvis notert med Wipen pergament (du kan ikke smøre bakere).
   
7. Vi sender formen til en varm-til-200 graders ovn i ca 20-30 minutter. Redskapskontroll med kamp / tannpirke. For å forhindre mulig sedimentering av kjeksen, i prosessen med baking, prøver vi igjen ikke å åpne ovnen og ikke slå døren. Skjemaer med nybakte kjeks, skru opp bunnen og legg på rutenettet til en komplett kjøling - slik at bakingen ikke vil falle og vil bevare sin form bedre.
   
8. Med den allerede avkjølte kjeksen fjerner vi plug-in-kortet (vi går først gjennom veggene i form av knivbladet, fuktet med vann). Klipp kjeksemnet med 3 embers.
   

   Hvordan lage krem \u200b\u200bfor klassisk kake "Praha"

9. I en liten bøtte eller en kasserolle med en tykk bunn, legger vi en rå eggeplomme, helles en skje med vanlig drikkevann og grundig rørt. Følg den kondenserte melken, vi kaster vanilje sukker for aroma.
   
10. Vi legger på en liten brann og koker blandingen til fortykning. Se på at eggeplommen ikke krøller! For å gjøre dette, i matlagingsprosessen, opprettholder vi stadig en lav temperatur og flittig bland masse, spesielt på bunnen av pannen. For å være sikker på beredskap, utfør en skje eller kulinarisk spatel for bunnen av tanken. Hvis sporet forblir klart og svømmer kremet veldig sakte, fjern kasseringen fra brannen.
    
11. Oljen myknet ved romtemperaturen er pisket med en mikser til en PMP og en kremaktig tilstand.
    
12. Gradvis presenterer vi et skudd fra ovnen og helt kald sirup, fortsetter å jobbe med en mikser.
    
13. Sist men jeg er fornøyd med det synkende kakaopulveret. Pisk opp for å fullføre farging av oljemassen i en homogen lysebrun nyanse. Hvis kremet viste seg for å være for lys, kan du legge til en ekstra del av kakao.
    

    Hvordan lage en kake "Praha" Classic

14. På en stor plate sted en kjeks pellet. Fans av "våt" baking kan impregnere kjeks av væskesirup eller en blanding av vann og brandy. Faktisk, ifølge den klassiske oppskriften (ifølge GOST), er kakene for Praha ikke impregnert i det hele tatt, men dette er bare mulig hvis kjeksen viste seg perfekt. Hvis det er mistanke om at kakene viste seg for å være for tett eller tørr, er det bedre å impregnere dem. Alternativt kan du forberede den enkleste sirupen av vann og sukker sand (70 g sukker helling 100 ml varmt vann, fullt avkjølt og hell 1-2 ss. Spoons av brandy).
    
15. På grunnlag av kaken som skal påføres halvparten av oljekremet, distribuerer vi til Corge.
    
16. Topp plasserer den andre kaken og påfører remnene av kremet.
    
17. Vi legger den siste råen. Toppen og sidene av kaken vinker et tynt lag av aprikos hoppet. Vi sender baking til kjøleskapet i 20-30 minutter, slik at det søte bærlaget er litt frosset.
    
18. I mellomtiden forbereder vi glasuret - sjokolade skiver blanding med olje, skiver vilkårlig stykker. Vi legger på "vannbadet" og omrøring, vi oppnår smelting av alle sjokoladefragmenter og oppnår homogen masse. Litt kul sjokoladeglasset, og dekk deretter kaken fra alle sider. Eventuelt tegner vi en dessert, forbereder en ekstra del av kremet eller bruker noen konditorier og dekorasjoner.
    
19. Vi sender nesten ferdige baking for natten i kjøleskapet for en grundig impregnering. Klipp den klassiske kaken "Praha" -delen og server ledsaget av en kopp te eller kaffe.
    

God appetitt!

Hver vertinne som bor under Sovjetunionen var en oppskrift der trinnvis ble beskrevet hvordan å bake en klassisk Praha kake hjemme. Til denne dagen er delikatessen populær blant sjokolade elskere, fordi i dette konditori mesterverket er det rikelig: kaker med kakao, sjokoladekrem og søt. Lær hvordan du lager en slik kake og deilig og deilig.

Historien om kake Praha

Som enhver annen berømt tallerken, har Praha Cake sin egen historie. Ofte er navnet på desserten forbundet med byen, hvor den først ble laget eller kalt forfatter-kulinariske. Mange tror kanskje at historien om kaken kommer fra byen Praha - hovedstaden i Tsjekkia, men dette er ikke i det hele tatt. Skaperen av en av de mest populære delikatesser er Vladimir Levishal - konditor som jobbet i Praha-restauranten, i sin ære han kalte kaken sin. Det er verdt å merke seg at i tillegg til dessert Praha, skapte ruinen mange flere søte retter, oppskriftene til denne dagen har beholdt sin popularitet.

Slik lager du Praha kake

Hovedhemmeligheten til en deilig kake er bruken av kvalitetsprodukter. Husk at ingrediensene må ta bare de som er angitt i formuleringen: det er umulig å erstatte oljen av margarin, det er ønskelig å kjøpe bare en stykke kondensert melk, egg bør også være bare den høyeste klasse og friske. Du vil motta den perfekte desserten, observere flere ukompliserte regler:

1. Når du lagrer en deig for Praha, piskproteiner separat fra eggeplommer. Hvis du forventer å få luften kjeks, avkjøle proteinene før pisken, og følg også, slik at du ikke faller en dråpe yolks, ellers er de dårlige.
2. For enkel pisking olje smelter litt.
3. Deigen for Praha rører veldig nøye slik at strukturen til proteinskumet ikke bryter. Du kan knede den i brødmaskinen.
4. Hvis mulig, la den klare kjeksen stå i 6-15 timer - så hans smak vil bli mye bedre.
5. Du kan forberede deigen for kjeks på forskjellige måter, for eksempel, med kondensert melk eller med rømme i dette tilfellet, bør eggeplommer ikke skilles fra proteiner. For at kjeksen skal være enkel og porøs, i stedet for pisket proteiner i deigen, kan du legge til brushåret av eddik eller sitronsaft. Selv en gjæret kan oppnås med kokende vann eller siktet mel, fordi melet beriket med oksygen er i stand til å erstatte en blanderphipping.

Kremkrem

For å forberede kake kake Praha, må du bygge et vannbad, så kok en blanding av eggeplommer med kondensert melk på den. Legg kremaktig olje til den avkjølte blandingen, slå alt. Du kan gjøre matlagingsprosessen enda enklere: Bland olje med kondensert melk og kakao uten å legge til eggeplommer. En annen utførelsesform av kremet til Praha er en pisket og viklet blanding av egg, melk, mel, sukker og kondensert melk: Når massen kjøler, må den blandes med kakao og mykt smør.

Hvis du har mer å smake på luftens milde krem, må du først slå oljen til en mikser til hvit, deretter ved å gjøre instrumentets minste kraft og fortsette bruken, legge til den resulterende massen av kakao og kondensert melk. I stedet for kakaopulver, bruk litt smeltet sjokolade. Hvis delikatessiteten ikke er beregnet for barn, kan du helle litt roma eller brandy.

Kjeks

For å bake kjeksen for Praha, bruker de en rund form med en diameter på minst 20 cm. Formen smøres med olje eller stod med pergament, siden deigen kan holde fast. Fyll skjemaet anbefales i to tredjedeler, siden kjeksen øker i størrelse. Bakingstid i ovnen på 180-200 grader er 25-45 minutter, selv om det kan være uoverensstemmelser i alle retninger - alt avhenger av funksjonene i teknikken din og oppskriften. Du kan bekke en kjeks i en multikoster på 45 minutter i "Baking" -modus. Viktigst av alt, ikke åpne teknikken i matlagingsprosessen.

Dekorasjon

Etter å ha satt sammen kaken, impregnering og sprengning av kaken, er toppen av Praha dekket med en aprikos syltetøy (eller noe annet, men med surness), så helles med sjokolade glasur laget av kakao, rømme, smør, melk og sukker. Noen kommer enda enklere - kastet sjokolade og vannproduktene, sider vannet dem. Topplaget kan være dekorert med nøtter, revet sjokolade, frukt, kokosbrikke, pulver eller roser laget av krem, generelt til alt det som ønsket.

Praha kake oppskrifter

Hvis du vil fylle din kulinariske bok med mange flere vellykkede oppskrifter, så les de foreslåtte metodene for å lage en sjokoladekake kalt Praha. Etter å ha samlet for å tilfredsstille husstanden som dessert, merk at originalen er veldig arbeidskrevende i forberedelsen, derfor bakte delikatesser for første gang, kan du implementere den enkleste oppskriften på Praha kake hjemme.

Klassisk

• Tilberedningstid: 6 timer.
• Antall deler: 10 personer.
• Kalorisk tallerken: 517 kcal.
• Formål: Til dessert.
• Kjøkken: Russisk.

Praha er en kake som består av myke lungene, gjemmer seg i kjekskakerens munn med en uttalt sjokolade smak. Etter å ha samlet seg for å tjene desserten for festbordet, prøv å realisere det klassiske reseptet på Praha kaken. Nyttig råd: Sjokoladefondant spesifisert i den tradisjonelle oppskriften, kan erstattes med en enklere sjokoladeglass.

Ingredienser:

• kakao bønnepulver til cortex / krem \u200b\u200b- 30/10 g;
• sukker - 150 g;
• eggs - 6 stk.;
• mel - 110 g;
• smør for Cortes / Cream / Glazes - 30/200/50 g;
• kondensert melk - 120 ml;
• eggeplomme - 1 PC.;
• vanilje sukker - 10 g;
• drikkevann - 1 ss. l.;
• mørk sjokolade - 70 g;
• aprikos hoppet (for feil) - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Lag en kjeks: Før du får et frodig skum, slå proteinblanderen, skilt fra eggeplommer. Ikke slå av blanderen, gradvis hell halvparten av sukkerraten. Slå massen til stabile topper.
2. I en egen tallerken, slå øl 6 egg fra den andre halvdelen av sukker. Det bør være en homogen økning i volumet av en litt fortykket masse av en lys nyanse.
3. Piskede proteiner legger til deler til eggeplommer, og forstyrrer nøye med bevegelsene sine nedenfor.
4. Bland mellom mel fra kakao. Sikt blandingen gjennom fin sikt, i små porsjoner for å introdusere eggmassen, fortsetter den ryddige bevegelsen fra bunnen.
5. Smelt kremet olje, kul, legg det til testen, helles gjennom veggen av oppvaskmuligheten. Bland blandingen fra bunnen til toppen igjen, hell deretter den resulterende viskøse sammensetningen i en form, hvorav diameteren er 22 cm. Bunnen av tanken er fortrinnsvis notert med pergament.
6. Sett formen med en deig i ovnen, oppvarmet til 200 grader. 25 minutter senere, sjekk beredskapen til kjeksen, fast i den tannpirken. Hvis trolen forblir tørr, kan du slå av ovnen og la formen stå inne, slå den opp ned. Den avkjølte kjeksen fjernes fra skjemaet, kuttes i 3 embers.
7. Lag en krem \u200b\u200bfor Praha: I en liten bøtte eller en gryte med en tykk bunn, bland eggeplommen grundig, koble den med en skje med drikkevann. Legg kondensert melk, vanilje sukker. Sett blandingen på ovnen, kok til å tykke på en liten brann, stadig omrøring. Du kan sørge for at du kan, etter å ha brukt en skje på bunnen av rettene: Hvis sporet er klart og massen svømmer sakte, fjern deretter gryten fra brannen.
8. Igjen på forhånd ved romtemperatur på olje for å slå blanderen til den frodige kremete massen. Gradvis, introdusere kaldkrem til oljefluidet, uten å stoppe alt. Plukk opp et sofistikert kakao bønnepulver. Vær pisket til massen kjøper en homogen lysbrun farge.
9. Samle kake: Sett en kjeks Korgin på en stor rundplate. Om ønskelig kan den impregneres med flytende sirup, en blanding av brandy og vann eller vann og sukker.
10. Å legge ut halvparten av oljemassen, distribuere den over hele overflaten av utseendet. Topp for å legge den andre rå, distribuere den gjenværende kremet, og legg deretter gjenværende Korgin.
11. Fra ovenfra og på sidene, vikle arbeidsstykket med et tynt lag av hoppet, sett en halv time i kjøleskapet.
12. Forbered ising for kake: Sjokolade skiver blanding med hakket smør, smelter alt i et vannbad. Etter å ha mottatt en homogen masse, kan du fjerne retter fra brannen og komponere innholdet.
13. Dekket med glasurkake, rushing det godt fra alle sider, topp. På forespørsel, dekorere Praha med eventuelle bakverk undertrykker, krem \u200b\u200beller dekorasjoner.

Ifølge GOST.

• Tilberedningstid: 5 timer.
• Antall deler: 10 personer.
• Calorie Dish: 519 kcal.
• Formål: Til dessert.
• Kjøkken: Russisk.
• Kompleksiteten til matlaging: gjennomsnittlig.

Hvis du vil vite hvordan du skal lage Praha kake med kondensert melk til Gost, slik at det viser seg som på bildet, gjør alt trinn for trinn som angitt i oppskriften. Tips fra kulinarisk: Når du velger et kakaopulver, vær spesielt oppmerksom på hva massenfraksjonen av fett i sammensetningen er: bedre hvis det er mer enn 15% - tilstedeværelsen av kakaooljer vil gjøre smaken av en rik sjokoladefat.

Ingredienser:

• mel - 120 g;
• salt - klemme;
• sukkerpulver - 1 ss. l.;
• sukker for kjeks / impregnering - 150 g / 1 kopp;
• vanilje sukker for kjeks / krem \u200b\u200b- 1 pakke / 1 ts;
• kyllingegg - 6 stk.;
• kremaktig olje - 40 g;
• kondensert melk - 1 bank;
• vann for krem \u200b\u200b/ impregnering - 100 ml / 1 kopp;
• ølser - 3 stk.;
• krem (maksimalt fett) - 200 ml;
• syltetøy aprikos - 1 ss. l.;
• sjokolade (75%) - 300 g;
• cognac - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Forbered kjeksdeig til kake: I en dyp bolle slått egg, sovne Salt, vanilje sukker, sukker sand. Mikser for å slå komponentene til puff.
2. Smelt oljen, sette et stykke i en tykk panne.
3. I en egen tallerken, bland mel fra kakao, sikt alt til en hvit frodig sukker-eggblanding. Treskovlebevegelse fra topp til bunn. Bland arbeidsstykket. I prosessen med å røre, hell smeltet smør.
4. Klausul med pergamentbunnsrør for baking, hell deigen der. Send arbeidsstykket til ovnen forvarmet til 180 grader, etter 30 minutter, ta ut den ferdige kjeksen.
5. Mens kjeks baker, kokekrem for Praha: i en kasserolle, slå tjue av eggeplommer, tilsett kokt vann til blandingen. Fortsetter å jobbe med en kile, en tynn blomst helles en kondensert melk. Sett en kasserolle på en minimumsbrann, kok til fortykkelse, rør hele tiden. På den ferdige søte massen helles vanilje sukker, gi massen å avkjøles.
6. I bollen av blanderen, sett et myket smør, slå så lenge det er hvitt, legg til kakao. Hell blandingen med en tynn stråle til den fortykkede kjølte kremet.
7. Forbered impregnering for kaker: Hell sukker i pannen, hell vann. Ta med alt å koke på langsom brann. Sukker sirup kul til romtemperatur, deretter hell cognac til det, bland.
8. Den avkjølte kjeksen hakket sammen i 3 deler, hvorpå du kan begynne å danne en kake: Sett en Korgin på en flat rundplate, for å helle den med en brandy impregnering, topp med en søt kremmasse. Å legge ut den andre råen på kremet, hell det med impregnering og savner. For å dekke kaken til den gjenværende KORZE, trykk den litt, hell en sukkermerking.
9. Overflaten på kaken for å smøre aprikosen syltetøy, sidene - rester av den søte kremmassen. Sett blanket i kjøleskapet.
10. Lag en glasur for Praha: Hell krem \u200b\u200bi en kasserolle, kom med. Chocolate fliser pause, skiver kaste i kokende krem. Rør alt til homogen masse.
11. Jeg har en blåst dessert med glasur. Å dekorere sjokoladebrikke, kremroser eller kirsebær for en cocktail.

Med kondensert melk

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antall deler: 8 personer.
• Calorie Dish: 524 kcal.
• Formål: Til dessert.
• Kjøkken: Russisk.
• Kompleksiteten til matlaging: gjennomsnittlig.

Mange vertinne forbereder ikke Praha bare fordi de tror at prosessen er dette komplekset og lenge. Ja, forberedelsen av den klassiske kakeversjonen er imidlertid plagsom, hvis du har en multicooker, så vil du gjøre Praha desserten du vil bli mye lettere. Biscuit kake, bakt i en sakte komfyr, det viser seg ikke mindre luft enn bakt i ovnen. Gjør alt i henhold til oppskriften beskrevet, og du vil få den samme vakre delikatessen som i bildet.

Ingredienser:

• sukker - 1,5-1,8 glass;
• eggs - 2 stk.;
• kakao pulver for kaker / glasur - 3 ss. l. / 40 g;
• mel - 1,5 glass (kapasitet 200 g);
• soda - 1 ts;
• kondensert melk - 300 g;
• vann - 2 ss. l.;
• rømme for kaker / glasur - 156/60 g;
• creamy Cream Cream / Glazers - 150/50

Matlagingsmetode:

1. Forbered kjeksdeig til Praha: Slå egg med sukker. Koble til rømme med haget brus, slå blandingen med halv kondensert melk. Begge massene til å koble til, slå med en mikser. Etter noen minutter, legg til mel, kakaopulver. Hell forsiktig deigen i en multicoilers bolle, som har sprut den med olje. Bake kjeksen i en time, avslør "Baking" -modus.
2. Lag en krem \u200b\u200btil Praha: Slå 150 gram myket smør, legg deretter gjenværende kondensert melk til den resulterende massen og slå alt igjen.
3. Klar og kald kjeks kuttet i to embers, bunnen for å savne den resulterende oljekondenserte blandingen, dekke arbeidsstykket i den andre halvdelen av kjeksen, fjern til kjøleskapet.
4. Forbered glasuret for Praha, ta hensyn til slike proporsjoner: bland 40 gram kakao med 85 gram sukker, 60 ml rømme og 2 ss. l. Vann i en gryte, sett den på en langsom brann. Ta komponentene til å koke, vent til en tykk masse dannes. Tilsett 50 gram varm kremolje.
5. Hul i glasur av Praha fra oven og fra alle sider. Dekorere til vilje.

På surkrem

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antall deler: 10 personer.
• Kalorfasiliteter: 503 kcal.
• Formål: Til dessert.
• Kjøkken: Russisk.
• Kompleksiteten til matlaging: gjennomsnittlig.

Praha er lett å gjøre hjemme, og hvis du lager det i henhold til oppskriften nedenfor, kan remaket bli bakt både i ovnen og i en langsom komfyr er det viktigste at de kommer som i bildet - med en tett nesebor struktur. Sjokolade dessert er svært velsmakende - ikke verre enn de som selger i konditori eller restauranter.

Ingredienser:

• kyllingegg - 3 stk.;
• sukker til Cortes / Glaze - 250/50 g;
• kondensert melk for cortex / krem \u200b\u200b- 0,5 / 0,5 banker;
• mel - 450 g;
• ikke-syre rømme for kaker / glasur - 250/50 g;
• kakao for Cortes / Cream / Glaze - 5/3/4 av Art. l.;
• bustyer - 2 h.;
• kremaktig smør for krem \u200b\u200b/ glasur - 250/50 g;
• søt bærsirup - 100 ml;
• syltetøy til smak (helst med sourness) - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Forbered deigen til Praha: Egg med en mikser eller en visp, bland dem med sukker. Legg til rømme, en halv kondensert melk. Separat blander kakao, mel, bakepulver. En blanding av tørre komponenter tilsettes til den søte eggmassen uten å slutte å slå alt. Hvis du bruker en mikser, må rotasjonshastigheten gjøres minimal.
2. Smør med olje en bolle med en multikroker, hell inne i deigen. Forbered kjeks på "baking" i 80 minutter. Beredskap til å sjekke tannpirken - det bør forlate deigen tørr.
3. Forbered krem: Litt å bestemme oljen for å blande med kakao og gjenværende kondensert melk, slå til en homogen konsistens.
4. Gjør glasuret: Bland sukker fra kakao og rømme i tykke retter. Kok glasuret før du løser sukker. Fjern gryten fra brannen, legg til myknet olje til ingrediensene, vent til den løser seg. Klar glasur for å avkjøles.
5. Grunnlaget for kaken er fjernet fra multikoster, kjølig. Klipp kjeksen langs de 4 delene.
6. Samle dessert: Legg ut den første delen av kjeksen på en flat plate, suge sirupen fra bær, tørk den søte sjokoladeblandingen. Analogt, det er fortsatt med to Korzhi, det øverste laget og sidene av kaken for å vaske med glasur.
7. Dekorer delikatessen etter eget skjønn: Krem roser, revet med sjokolade.

Med aprikos syltetøy

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antall deler: 8 personer.
• Kalorfasiliteter: 497 kcal.
• Formål: Til dessert.
• Kjøkken: Russisk.
• Kompleksiteten til matlaging: gjennomsnittlig.

Vertinne som er interessert i hvordan å lage en deilig dessert, vil sette pris på denne oppskriften Praha - kaken er original for smaken på grunn av bruk av vaniljesaus og aprikos syltetøy. Husk at hemmeligheten til vellykket kjeks er hastigheten på arbeid og nøyaktighet, så forberede alle de nødvendige ingrediensene på forhånd, og bare etter at du fortsetter til etableringen av et sjokoladekulinarisk mesterverk.

Ingredienser:

• eggs - 2 stk.;
• soda - 1 ts;
• mel for cortex / krem \u200b\u200b- 150 g / 2,5 ss. l.;
• kakao for Cortes / Cream - 3/2 Art. l.;
• kondensert melk - 1 bank;
• svart sjokolade - 100 g;
• kremolje for krem \u200b\u200b/ glasur - 200/100 g;
• aprikos syltetøy - 200 g;
• melk - 500 ml;
• ølser - 4 stk.;
• vanillin er en klemme;
• sukker - 150 g

Matlagingsmetode:

1. Gjør deigen: For å betale av brus, bland den i en bolle med mel, egg, kakao, kondensert melk. Bland komponentene grundig til ensartethet, fyll emnet til bakeformen, smurt den med preolje.
2. Send deigen i ovnen, varm den opp til 180 grader. Etter 30 minutter, ta ut skjemaet, la kjeksen være avkjølt.
3. Mens Bakes kjeks, lag en vaniljesaus: å helle det meste av melken i pannen, varme den, men ikke koke. I en annen tallerken slår du eggeplommer, blander dem med sukker. Hell varm melk til søt eggmasse.
4. I den gjenværende melkasen, legg til mel, vask, bryte klumper. Impact Mixing, hell melkblandingen til å tørke komponenter. Hundbrann, ta med alt til ønsket tetthet. Kald massen, legg deretter vanillin, myket olje og slå all mikser til en kremaktig tilstand.
5. Den avkjølte kjeksen kuttes i tre identiske deler.
6. Matlaging av glasur: smelter sjokolade sjokolade på vannbadet, legg til kremaktig olje til den.
7. Du kan begynne å montere: Den nedre roten for å vaske med en vaniljesaus, så aprikos syltetøy. Sett på toppen av den andre rå, vikle. Klipp kaken til den gjenværende delen av kjeksen, smør glasur over hele overflaten og sidene. Fjern i kjøleskapet på tre timer, dekorere som ønsket.

Video

Sjokoladen en av alle kaker er selvsagt "Praha". Dessert med en flerårig historie, som har gjennomgått mange endringer i oppskriften, som har kommet ned til denne dagen og er i live, er alt lett å forberede seg hjemme. Det tsjekkiske visittkortet ble elsket av de slaviske menneskene, under USSR ble kaken "Praha" produsert massivt og var en hyppig gjest på bordene på helligdager og hverdager. I dag er kaken også tilgjengelig i konditori og fabrikker, og i en rekke modifikasjoner: Nye og noen ganger uventede ingredienser er lagt til i oppskriften. Finn en klassisk Praha kake på en gammel oppskrift er nesten umulig. La oss prøve å lage mat med dine egne hender på kjøkkenet ditt - fordi det ikke er så vanskelig, som det virker.

Denne oppskriften på en ekte Praha kake, som senere ble forenklet av konditoret Vladimir Lessel, som jobbet i restauranten i hovedstaden i hovedstaden "Praha". En rik komponentoppskriftsammensetning gjør en kake virkelig nydelig. Matlaging "Praha" er enkel, men det tar nok tid.

Ingredienser

Deigen til Praha kake i klassisk design kan bakt fra slike oppskriftsprodukter:

1. 2,5 kopper mel;
2. 1,5 kopp sukker;
3. Et halvt glass vodka;
4. 270 g rømme;
5. 150 g kondensert melk;
6. 4,5 ss av et siktet kakaopulver;
7. 3 egg;
8. 1.5 teskje bakepulver.

Krem:

1. Kondensert melk - 100 gram;
2. Olje - 200 gram;
3. Vann - 1 spiseskje;
4. En eggeplomme;
5. Kakao pulver - 1 spiseskje;
6. Vanilje - 3 gram.

Glasur:

1. Mørk (eller bitter) sjokolade - 2 fliser;
2. Syltetøy (ideelt - aprikos) - 60 gram;
3. Kremaktig smør - 60 gram.

Matlagingsprosessen

Ta opp testen - kaker er kule i lang tid:

1. Lag en tørr del av deigen - søk mel, i det - kakaopulver.
2. Separate yolks, skriv inn halvparten av servering av sukker i dem, bla til hvitvasking.
3. Separat piskproteiner for å frodige skum, legg forsiktig inn rømme, kondensert melk, sukker.
4. Koble begge eggmassene og bland kilen sakte og i en retning.
5. Deler går inn i tørr del - mel og kakao. Sveip.
6. Skjemaet (ca. 24 centimeter i diameter) er sjenert, rullet. Hell alle deigen og legg i ovnen i 40-50 minutter. Bakeri kjeks kjølig ned i et roterende skap, og deretter skiftet på grillen og gå for natten.

Krem:

1. Myk oljen ved romtemperatur.
2. Separat eggeplommen, bland med vann, legg til et gram kondensert melk.
3. Sett på et vannbad, kok 3 minutter, rør.
4. Fjern fra brannen og rør, kul.
5. Bruk olje med vanilje og kakao. Legg til den avkjølte vannkremet og ta en mikser 6 minutter.

Montering av kake "Praha":

1. Biscuit divider i 3 like i tykkelsen på råen, soak vodka (kan erstattes med cognac eller rom) og vekke kremet. Dekk fra sidene, trykk på toppen med hendene på toppen.
2. Topp for å søke med en forferdelig lag syltetøy.
3. Smelt sjokoladefliser, legg til et stykke olje til en masse, oppløs den.
4. Fyll hele kaken på toppen og sider av glasuret.

På surkrem

Gentle kjeks med tillegg av rømme gjør kaken mer kalorier og tett. Denne oppskriften er tilpasset for våre produkter - alle ingrediensene finnes i butikken.

Ingredienser

1. Egg av middels størrelse-2 stk;
2. Rømme (minst 15% fett) - 300 g;
3. Sukker - 1,2 glass;
4. Brus - en halv teskje;
5. Bord eddik - ca 20 milliliter;
6. Mel (høyeste klasse) - 1,5 glass;
7. Kondensert kakao - halvbanker;
8. Mandler - 100 gram;
9. Kardemomme eller svart bakken pepper - 0,5 ts.

Crusticing sirup:

1. 60 milliliter vann;
2. 30 gram sukker;
3. En spiseskje tykk likør.

Krem:

1. Pakke (200 gram) kremolje;
2. Kondensert kakao - ¾ banker.

Blinker kake:

1. 4 spiseskjeer uten et lysbilde av sukker;
2. 50 krem \u200b\u200bolje gram;
3. 60 milliliter melk;
4. 4 ss kakaopulver.

Matlagingsprosessen

La oss starte med tradisjon fra testen:

1. Sant i en bolle med sukker, rømme, egg og brus, haired av eddik, god og homogenitet.
2. Kondensert kakao blandet med siktet mel, de snatch knuste mandler og en liten Kardamon.
3. Bland deigen og del den i tre deler.
4. Skjemaer med papir, vasker vi det og heller den første delen av testen.
5. Vi baker ca 20 minutter med gjennomsnittlig (180-190 grader) brann.
6. På samme måte baker vi de resterende to kreftene, kule dem.

Oppskriften krem \u200b\u200bforbereder seg veldig enkelt:

1. Smørkrem mykning, kutt i små kuber og svette slik at det blir luft.
2. Legg til en kondensert kakao til den på en skje, uten å stoppe.

Sirup:

1. Bland sukker med vann i en kasserolle med tykke vegger.
2. Sett på en liten brann og la sirupen koke. Varme ca 5 minutter slik at massen er litt tykkere. Kul, i den kalde sirupen, hell væsken og blandingen.

1. Sukker hell i melk og rør opp til sin fulle oppløsning. Melk må være varm.
2. Trekk kakaoet, rør, forhandle om en liten brann til en tykk konsistens, til slutt legge til et stykke olje og koble det til de andre komponentene.

Montering:

1. Korget med sirup.
2. Deretter nøler hver av dem krem, setter på hverandre. Dekk kaken på sidene, og trykk på toppen av veien.
3. Fyll med glasur hele overflaten, inkludert sidene. Bred kniv juster glasuret.
4. Fra ovenfor kan en kake dekorert med mandelflak eller andre knuste nøtter, revet sjokolade.
5. Fjern produktet i en kald time til 4, og bruk deretter ditt mesterverk til bordet.

Ifølge GOST.

I USSRs tidspunkt ble hver konfekt i henhold til den godkjente oppskriften - GOST, hvor proporsjonene av ingrediensene var tydelig stavet ut, preparateteknikken. I dag er oppskriften "Soviet Praha" ikke lenger en hemmelighet, og derfor kan du forberede en slik kake fra barndommen hjemme. Du kan ikke gjøre uten kjøkkenskalaer.

Ingredienser

Kjeksdeig:

1. Egg - 335 gram;
2. Mel - 116 gram;
3. Sukker - 150 gram;
4. Myk kremolje - 38 gram;
5. Kakao pulver - 23 gram.

Glasur:

1. Vann - 30 milliliter;
2. Sukker - 92 gram;
3. Kakao pulver - 6 gram;
4. - 14 gram;
5. Vanilje og frukt essens - 0,3 gram.

Krem:

1. 21 gram ren eggeplomme;
2. 199 gram kremolje;
3. Kondensert melk - 120 gram;
4. Kakao pulver - 9 gram;
5. Vanilje - 0,2 gram;
6. Vann - 21 milliliter.

Matlagingsprosessen

Kjeks:

1. Separate yolks og proteiner, dele servering av sukker i halvparten.
2. Sikt mel og kakaopulver sammen.
3. Yolks piskes med halvt sukker. Pisk pisket proteiner først uavhengig, så med sukker.
4. Vi blander proteiner og eggeplommer, legger til myk olje, mel med kakao. Hele tiden hindrer fra bunnen opp manuelt for å forberede en høykvalitets kjeks.
5. Vi baker med en KORZH 65 minutter på 210 grader.

Krem:

1. I eggeplommen, hell vann og rør. Legg til en del av kondensert melk.
2. Velkommen på liten brann, ikke glem å røre. Kul og legg til hakket smør til blandingen.
3. Legg kakao og ta ytterligere 2 minutter.

Glasur:

1. Velkommen sukker med vann til tilstanden av tykk sirup. Separat varm opp til 60 grader og skriv det inn i sirup.
2. Trinn opp i ytterligere 5 minutter og på slutten, hell fruktens essens.

Vi samler kake "Praha":

1. Klipp kjeksen for 3 embers, og spør kremen jevnt.
2. Upper Korge slikker det tynne laget.
3. Følg kaken litt varm iskrem, juster overflaten med en kniv.

På vilje, i deigen i stedet for kakao, kan du legge til revet sjokolade, og den bitre erstattet med meieri eller til og med hvitt, selv om dette ikke vil være en klassisk oppskrift på Praha kake. Dekorasjonen kan velges til din smak: Coconut Chips, revet nøtter, frukt, syltetøy.

God appetitt!