Avhengig av varianter og betingelser for voksende, har buen 2,4-14 prosent av sukkerene (i søte karakterer sukker mindre, og i bitter mer), opp til 2,5 - nitrogene stoffer, opptil 0,65 - mineralstoffer, ca 12 mg vitamin C og 12-16 mg essensielle oljer som gir løk acute lukt og smak, sitron og eple syrer, i blader av bue er inneholdt og vitaminer: C (25-47,7 mg), B1 (0,08 mg), B2 (0 , 02 mg), karoten (opptil 6 mg).

Når du beholder bøyen som brukes som en akutt krydder

Etter at flagget forlater løk (fjær), velg pærene (Repka). Løk må velges i tørt, solfylt vær, sett det i ett lag under en baldakin på et ventilert sted. Fra tid til annen må pærene vende seg om. Det er umulig å forlate løk i en haug for natten, da penette av bøyen vil klatre fra overoppheting. Etter tørking er det nødvendig å trimme pennen, røttene - selve donenten til pærene.

Den tørre og sorterte buen som er lagt inn i gitterkassene, er installert på et kjølig og ventilert rom, og med utbruddet av kaldt vær overføres det til lagring med en temperatur på 1 ° C med en relativ fuktighet på 75-85 prosent.

Saltede fjær
Lukefjærene er godt skyllet, tørt på silen eller på et håndkle, skiftet inn i en stor bolle og rør godt med salt, deretter dekomponere i boksene, sterkt presset med en treskje eller en pestle til saften. Når banken er fylt, hell litt vegetabilsk olje ovenfra.
Oppbevar banker i kjøleskapet eller i kjelleren.
Per 1 kg grønne løk - 200-250 g salter.

Marinert løk
For marinisering for å velge en liten bue. For å lette rengjøring fra de øvre samvirkningene, anbefales det å senke løkene i 2-3 minutter i kokende vann, og så kult raskt. Deretter rengjør løkene fra de ytre skalaene, livmorhalsen og roten lobe.
Den skrekkede buen til marinering skal lagres i kaldt saltet vann (10 l - 200-300 g salter).
På 10 liter fylling - 5 liter på 6% eddik, 4,5 liter vann, 600 g salter, 7 g kanel, 5 g nelliker, 4 g badyan, 5 g duftende pepper, 4 g rød pepper, 10 g av et laurbærark.

Marinert løk (rask måte)
Klipp løken med ringer (eller sirkler), skrik med kokende vann for å forlate bitterhet. Hell løk av marinade, og det er ikke nødvendig å nøye observere oppskriften, du kan sette det som er i huset. Obligatoriske komponenter: eddik, salt og sukker smak. Etter noen timer kan en slik bue spises.
Det er tailed av seg selv som en matbit, i en salat.
En slik bue kan lagres i kjøleskapet uke - en halv, det vil ikke miste smak.

Marinert løk (varm fylling)
Det anbefales å marine små løk. Lukovitsa i 2-3 minutter utelat i kokende vann, så raskt kult. Renset fra de ytre skalaene, holder nakken på roten luke løk i saltet vann, deretter drener det og hell kokende marinade.
Marinert løk er mykere, saftige, mindre skarpe enn frisk. Han er god i Vigrar, salater, på sidefatet.
Per 1 liter marinade - 0,5 liter vann, 0,5 liter 9 prosent eddik, 2 ss. Spoons av salt, sukker til smak, krydder: kanel, nellik, badyan, duftende pepper, rød pepper, bay leaf (du kan ikke alle angitte krydder).

Pepper
Løk rydder opp, pepper ta ut frøene, kutt det langs stripene. Grønnsaker å lage mat i saltvann i 5 minutter, fjern og kjølig. Fjern kjernene på pærene, start dem med striper av pepper. Legg eddik til et glass kjøttkraft, koke og koke løkene, dekk og sett på en dag.
Så flyttes væsken, koker igjen, kul og igjen pour løk med den, dekk med et lokk og avle ca 4 uker på et kaldt sted, så kan du bli levert som en matbit.
500 g små løk, 2 pods av rød eller grønn pepper, salt, glass bord eddik.

Hermetisert løksalat - en utmerket matbit, som mange vertinne forbereder seg på vinteren. Slike popularitet av snacks bestemmes av det faktum at i ferd med å marinere eller salting, mister pærene deres brenn og skarphet, men beholder en knasende struktur og juiciness. Interessant, løkene kan hakkes uten bruk av andre grønnsaker og bruke det som en duftende matbit, ingrediens for forberedelse av sekundære retter. Og løk kan hakkes som en del av en vegetabilsk blanding - en ekte vitaminbomben oppnås, som vil redde menneskekroppen om vinteren fra avitaminose.

Hermetisert løksalat - kansellert snack

Det er et stort utvalg av oppskrifter syltet på vinteren av pærer. I utgangspunktet er de forskjellig fra hverandre med krydder, skarphet og tilstedeværelse av ekstra ingredienser. Det er verdt å vurdere at forbruk av eddikblanker med ekstrem forsiktighet følger de som lider av økt surhet i magen. I dette tilfellet, fra syltet pærer, er det bedre å gi opp til fordel for saltet.

Klassisk marinert lav salatoppskrift

Denne oppskriften er preget av moderat skarphet og krydder, ifølge mange eiere er det han som er "gylden midt" marinert løksalater.

Under konserten vil det være nødvendig:

• 1 ufullstendig spiseskje 9% eddik;
• 4 kilo av Republikken Luke;
• 5 dessertskjeer av salt;
• 165 milliliter vann;
• 3 Laurel ark;
• 1 liten håndfull sennep erter;
• 1 dessert sukker skje;
• 4 pepper pepper erter.

Denne oppskriften er en moderat skarphet og krydder.

Hvordan gjøre:

1. Bøyen rydder fra det øvre tørre laget, dristige med semarer.
2. Løkstykker sendes til den vasket, tørkes til beholderen. Hvert lagt lag av grønnsak bør være krydder.
3. I en tom ren bolle kokes marinade. Å gjøre dette, salt, sukkerløselig i kokende vann.
4. Den marine basen helles i løkemner.
5. En eddik er fylt ovenfra, snacken er løst lukket og sterilisert omtrent en tredjedel av en time.
6. Billets rulle, utfolde seg med et lokk ned og innpakket i et teppe.

Etter avkjøling av billetten er det nødvendig å omorganisere på et mørkt, kjølig sted. Salaten utarbeidet av den presenterte formuleringen vil ikke bare bli en deilig matbit, men også en ingredienskomponent for supper, side retter og andre retter.

Spicy Salat Salad Recipe

Fra Luka kan du få et produkt med en tynn attraktiv aroma, i dette tilfellet, i matlagingsprosessen, vil et bredt spekter av forskjellige krydder være nødvendig.

Nødvendige ingredienser:

• 0,1 liter 9% eddik;
• 2 fedd hvitløk;
• 0,85 kilo pærer;
• 0,6 liter vann;
• 5 gram kryddernopper;
• 2 lunsjskjeer av salt;
• 2 laurbær ark;
• 10 erter av en blanding av paprika;
• 0,25 kilo sukker sand;
• 6 gram kanel;
• 0,5 sitron.

Fra Luka kan du få et produkt med en tynn, attraktiv smak

Steg-for-trinns oppskrift:

1. Pærene rengjøres, vaske under kaldt vann, skiftet inn i en emaljert bolle og helles med vann blandet med sitronsaft.
2. Skålen er plassert på midtbrannen, massen bringes til koking og koker 4 minutter.
3. Løk lene på en kolander, vasket med kaldt vann og skiftet i ren kapasitet. Den gjenværende avkokingen er umulig å helle.
4. Sukkersand, salt, salt feier opp og koker til alle granulene oppløses.
5. I beholderen med en bue, kuttet krydder skiver hvitløk.
6. Etter marinenblandingen er det eddik, og brannen slås av.
7. En kokende marine fylling helles i buen.
8. Emballasjen er dekket med et lokk og setter sterilisere.
9. Behandlede emner rulle opp med en spesiell nøkkel for bevaring, sett på lokket og isoleres.

Hvis du ønsker å legge til en frisk smakfat, kan du sette noen kvist med friskt grønt.

Løksalater med ekstra vegetabilske ingredienser

Løk har universell smak, kombinert med nesten alle grønnsaker. Derfor kan mange elskerinner bevarte løk sammen med andre grønnsaker, noe som gjør det mulig for full vitaminsalat å høste for vinteren. Det er veldig praktisk å lage slike blanker, siden de etter at deres obduksjon er fullt forberedt for bruk og fôring til bordet, forblir det å skifte dem til en salatskål og levert en liten mengde olje.

Hvordan lage løksalat med røde tomater?

Denne salaten er preget av et spektakulært kontrastutseende, så vel som forskjellen mellom to strukturer: en sprø bue og en mild tomat.

For å forberede en slik salat, trenger du:

• 0,8 Kila røde tomater;
• 4 pærer;
• 5 dessertskjeer av olivenolje;
• 3 grener av dill;
• 8 hvitløk tenner;
• 5 Laurel ark;
• 5 dessert sukkerskjeer;
• 10 erter av en blanding av paprika;
• 6 knuter av knopper;
• 3 grener av persille;
• 1 liter vann;
• 3 dessert salt skjeer;
• 3 dessertskjeer av eddiksyre essens.

Steg-for-trinns oppskrift:

1. Tomater vaskes, dør, kutte skiver. For enkelhets skyld er hver tomat bedre kuttet med 8 poler.
2. Bauet renser fra topplaget er kuttet av semarer.
3. Hvitløk renser fra husks, kutt langs på 2 deler.
4. Vannet er kokt i en ren bolle, nellik, sukker sand, salt legges til den. Alt er blandet og koker i 5 minutter.
5. En eddik helles i væsken, alt koker i ytterligere 2 minutter og fjernes fra brenneren.
6. Oljen helles på bunnen av vasket med brus, oljen er hellet, dill, persille, pepper og laurbærark legges.
7. På krydderene legger løk og hvitløk.
8. Den fylte beholderen helles med en varm marinade, dekket med et lokk og setter sterilisere med en tredjedel av timen.
9. Beholderen rister, legger lokket ned og isoleres.

Det ser veldig imponerende ut hvis grønnsakene lå ut i banken med lag: hvitt lag av løk og røde tomater. Servering en slik matbit er best i en glass gjennomsiktig salatskål.

Lukovo-vegetabilsk blanding

Du kan diversifisere løk smak ved å legge til andre grønnsaker til salat.

Dette vitaminproduktet til vinteren oppnås hvis den brukes:

• 500 gram bue;
• 1,5 courgette;
• 500 gram tomater;
• 100 milliliter 9% eddik;
• 500 gram gulrøtter;
• 16 erter av en blanding av paprika;
• 500 gram bulgarsk pepper;
• 9 dessert sukkerskjeer;
• 500 gram olivenolje;
• 7 dessertskjeer av salt.

Utvalg av løk smak er mulig ved å legge til andre grønnsaker i salat

Metode for konservering:

1. Zucchini vask, kutt i små biter.
2. Tomater er blanchert, rengjort med hud, kuttes i kuber.
3. Gulrot rengjøres, gnider på en rist med store tenner.
4. Pærene er kuttet med halvringer.
5. Bulgarsk pepper-is, kutte halm.
6. Alle grønnsaker skiftes i en bolle, bland med olje og legg i brann.
7. Etter koking blandes vegetabilsk masse med krydder, sukker, salt og kokt i 60 minutter.
8. Alt er påfylles av eddik, omrørt og fjernet fra brannen.
9. Hot salat er utfoldet av steril pakke og rister umiddelbart.

Om ønskelig, fra bruk av eddik, kan du nekte, men i dette tilfellet vil arbeidsstykket kreve ytterligere sterilisering.

Hvordan lage et lagløk for vinteren?

Løk kan ikke bare marinere, men også saltvann. Det er mange saltoppskrifter for denne grønnsaken, men mange vertinne kan nyte en klassisk måte som krever tilgjengelighet:

• 220 gram salt;
• 1 kilo luke.

Denne snacken er gjort veldig enkelt:

1. Pærene rengjøres av husks, vask, tørre og kutte ringer.
2. Løkringer er stablet i vasket med brus og tørre banker. Vegetabilsk skal legges av lag, snakker dem med salt.
3. Det siste laget er grundig sprinklet med salt, emballasjen er nittet av det kaproiske lokket og går inn i kjøleskapet.

En slik matbit vil være klar til bruk etter 1 uke: I løpet av denne tiden vil løkringene spray godt og miste brenningen.

Salat av agurker med bue for vinter (video)

Marinert løk på polsk for vinteren (video)

Billetten til den grønne løk for vinteren hjemme er en obligatorisk prosedyre for folk som ønsker å få tilgang til de nødvendige vitaminene når som helst. Du kan bare bevare pilene, men også pærene og fjæren. Med hvordan å lukke i vegets bokser, slik at de ikke bare forblir deilig, men også nyttig, bidrar til å bestemme våre gulloppskrifter, så vel som bilder og videoer.

Mange husmødre ligger til tørking og fryser for å legge til løk til mat, men bevaring er den samme pålitelige og praktiske måten å holde mat på. Du kan lukke løkene både solo og i marinade på polsk eller med bete og hvitløk, salting, yngel eller legges frisk.

Blank av grønne løk for vinteren: metoder uten sterilisering

Den mest populære bevaringsmetoden er med salt, siden det i dette tilfellet viser seg en ganske slitesterk vri, som dristig tør i kjelleren eller kjelleren på ca 8 måneder. Lodding er praktisk å bruke, fordi grønnsaker kan legges til de første rettene, marinerte eller salater, som det vil være. Forbereder seg veldig fort, som ingenting trenger å steke.

Samlingen av piler skal gjøres når de fortsatt er unge, for da vil fordelen ikke være, de kommer bare i gang, vil begynne å gule eller rote i tilfelle høy luftfuktighet. Diggers er grundig skyllet, rent og tørt med papirhåndklær. Se på at det ikke er defekte piler, ellers vil arbeidsstykket raskt avskrekke seg. Tørre tips må trimme.

Ingredienser

Deler: - + 15

• piler Luca. 1 kg
• salt 500 g.

For en del

Kalorier: 15 kcal.

Proteiner: 0,9 G.

Fett: 0 G.

Karbohydrater: 2,9 G.

10 min.Videooppskriftsutskrift

Piler min.

Vi tørker med papirhåndklær.

Så fint kuttet med ringer. En hvit nærliggende del, som er litt mer tett enn en funksjon, kan også gå inn i farten.

I en sterilisert bank legger vi pent ned løk, vekslende sine saltlag, slik at det på slutten viste seg en vakker fargeovergang.

Vi lukker bankene og sender til vinteren til kjelleren. Takket være sterilisering og salt, vil en slik vri ha lang tid, slik at du umiddelbart kan gjøre mye uten frykt.

En slik oppskrift er veldig enkel og rask, og til slutt får du tilgang til vitaminer hele vinteren. Du kan ikke være redd for at sykdommen vil påvirke deg, fordi slike snacks vil støtte svak immunitet.

Tips: Løkene kan også hakkes med flippers i en finger om vinteren for å tjene om vinteren til første retter og er separat med salt. God appetitt!

Grønne løk for vinter: Blanks, oppskrifter med varmt

Hva kan være bedre tanking fra stekt løk med marinade? En lignende matbit kan spises direkte fra kanen være kald om vinteren, legg til supper i stedet for stekt eller bruk som fylling for paier.




Hver husmor har sin egen perfekte oppskrift: Noen foretrekker å lagre løk i varm olje, andre helles marinade pilene. Noen av disse måtene har et sted å være, men den mest delikate løk er stekt og med krydder.

Tid for å forberede: 20 minutter

Antall deler: 8

Energiverdien

• proteiner: 0,6 g;
• fett: 57,9 g;
• karbohydrater: 2,4 g;
• calorie - 533.6 kcal.

Ingredienser

• luka piler - 300 g;
• solsikkeolje - 500 ml;
• bakken rød og svart pepper - 4 g;
• basilikum tørket - 5 g;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• salt - 4 timer. L.

Trinnvis matlaging

1. Løkfjærer grundig forberede: Skyll og tørk med papirhåndklær. Da må de kutte en tykkelse på 1 cm.
2. Varm stekepannen og begynn å steke pilene på vegetabilsk olje, 5 minutter vil være nok. Legg til en blanding av paprika, basilikum, salt og favoritt krydder.
3. I en separat beholder pastener vi oljen.
4. Nå må du gjøre følgende: I pre-steriliserte banker legger vi ut ristede løk, hell varm olje, og på slutten legger du til en spiseskje eddik.
5. Lukk boksene, skru ned dekselet til luften, slik at luften skiftes tett og vent på kjøling.

På grunn av pasteurisert olje, eddik og sterilisering er lagringsperioden for et slikt arbeidsstykke 1 år. Bevaring kan overføres til kjelleren (hvis temperaturen tillater), kjelleren eller la den stå i kjøleskapet.

Funksjoner av bevaring av ulike typer løk

Hver av oss har sine egne spisesteder, det gjelder Luka. Du kan lukke forskjellige typer. Allerede er ingen overrasket over slike navn som noen ganger, multi-tiered, bearish, og til og med en sjalott, for ikke å nevne Bobber og de.

Hele familien er perfekt mottagelig for bevaring, så vær så snill å vri det til vinteren. Løken er perfekt kombinert med marinader eller olje. Karamellisert søt løk, lukket for vinteren, så kan du legge til salater eller pizza.

Med steking og enhver varmebehandling, er denne vegetabilske fades, så hvis du vil få en vakker og elegant tallerken, som ikke vil skamme seg for å tjene på et festlig bord, så forberede du bue med bete. Marinade for en slik eksemplarisk er laget av juice, som fremhever rotskorpen. En lignende matbit kan kombineres med kjøtt- og fiskeretter, legg til salater eller bakt poteter.

Løken kan gifte seg på samme måte som hovedene til det vanlige - det er godt kombinert med honning og enebær, så vær så snill å eksperimentere. Ikke alle varianter er egnet for bevaring. Hvis du foretrekker å presse og vann grønnsaker selv, vær oppmerksom på dette faktum før du kjøper frø.

Hvis du vil ha buen for å redde den opprinnelige smaken, kan den være frossen, forbehandling og skjæring, og også tørkes og eksos til bruk som krydder.

Bevaringshemmeligheter

Løk reagerer perfekt for å spare i banker om vinteren, så det kan ikke være redd for å ødelegge det. På grunn av sammensetningen tjener han selv som et utmerket konserveringsmiddel, men hvis du vil bli reinsurert, må bankene steriliseres.

Det er mulig å gjøre uten dette trinnet ved å lukke løkene med halvringer i marinade fra eddik sammen med hvitløk. Som et resultat vil du ikke bare motta en deilig vri, men også utrolig nyttig, spesielt midt i avitaminose og kulde.

Løk er en grønnsak som trengs for vår immunitet, så om vinteren er det bedre å ikke dele med det. Noen foretrekker å vokse den hjemme, slik at det er grønne piler og lage salater fra dem, men hvis det ikke er noe slikt ønske, kan løkene alltid være stengt for vinteren, og slå den fra den vanlige vegetabilsk til den deilige parabolen.

Behovet for å høste løk for vinteren kan forekomme av ulike årsaker. Noen elsker å rote rundt på hytta, men for å holde en nøye dyrket avling, så å snakke, i form bare ingen steder. Noen lettere å åpne en krukke om vinteren og ta det ferdige produktet derfra - den samme stekte buen i Supach. Og noen har et sted for lagring, og ønsket om å heve alt - og plutselig gir naturen løk med en voksenmanns knyttneve - og hva skal du gjøre med denne gaven?

Forbered løk på vinteren, og på forskjellige måter. For eksempel, marinert er bra ser bra ut i vintersalater, så vel som et uavhengig additiv til kjøtt. Stekt løk - fra utslipp av retter "oppdaget og spist," du vil Borsch, du vil suppe, og du vil bli kombinert med sabol ... Tørkede løk kan kombineres med andre duftende urter, noe som gjør opp dine merkede blandinger . Generelt er det, fra hva du skal velge. Og dessuten er ingenting vanskelig!

Hermetiserte løk i krukker til vinteren

Ingredienser:

• 1 kg bue,
• 1 liter vann,
• 2 ss. l. Sahara,
• 1 ss. l. salter
• 1 Stabel. 9% eddik.
• 1 Bay Leaf (per bank),
• 2-3 svart pepper erter (per bank).

Matlaging:
Ta mellomstore pærer som enkelt er plassert i banken. Rengjør dem forsiktig og vask det i kaldt vann. Prosessen med å rengjøre bøyen kan gjøres litt mer behagelig hvis du senker kniven i kaldt vann, så løkene vil være mindre irriterende slimhinnen. I de forberedte steriliserte bankene, legg de rensede pærene og hell kokende vann. Dekk bokser med steriliserte metalldeksler og gå 5-7 minutter. Etter det drar jeg vannet i pannen, koker, helle det løk igjen og la det stå igjen. Når tiden kommer ut, drener vannet i pannen, og denne gangen legger du til sukker, salt, eddik til den og la koke. Når sukker og salt oppløses, legg til Pepper Peas og Bay Leaf. Kok alt sammen i 5 minutter og hell kokende marinade løk i banker. Skyv arbeidsstykket med lokkene, skru den over, dekk teppet og la det gå til fullstendig kjøling. Hele sjarmen til dette arbeidsstykket er at løkene kan brukes bokstavelig talt neste dag eller lagret på et kjølig sted til det første praktiske tilfellet.

I krukker med syltet løk kan du legge til en skiver av rå swakes - marinade og løk blir rosa.

Stekt bue i banker for vinteren

Ingredienser:

• 1 kg stor køye,
• 1,4 L Vegetabilsk olje,
• krydder - til smak og lyst.

Matlaging:
Telek i store, høykvalitets pærer uten skade og rot, vask dem grundig og rengjør dem. Deretter gjør du det som vanlig. Noen er mer behagelig å se løk med små kuber, noen halv ringer. I en stekepanne, varm oljen, legg ut løk og stek den til gylden farge, ikke glem å røre, og deretter redusere brannen og fortsett å steke i 35-40 minutter. Pass på at hjemmet ditt ikke er brent. Det vil absorbere olje, og tilsettes derfor olje slik at bøyen i den bokstavelig talt flyter. 5 minutter før slutten av stekingen, legg til krydder, bland alt pent, hold i et par minutter i pannen. Sett stekt bue i steriliserte bokser, fyll med olje til toppen og sunket fremstilt av kokte deksler.

For å kutte en stor mengde løk, er det bedre å bruke slyusser. Raskt, trygt (forutsatt at du vil jobbe med Frorester) og vakkert - tross alt, svømte slyngeren din bue til de samme ringene eller halvringene.

Saltet bue (alternativ 1)

Ingredienser:

• 2 kg gjeng.
• For saltlake:
• 2 Stack. vann,
• 750 ml 5% eddik,
• 1,5 ss. l. Salt.

Matlaging:
Rengjør løkene og blanchen det innen 3 minutter i kokende vann, så skjul kaldt (og bedre rett med isvann) og tørk litt. Deretter legges på pærene i steriliserte varme krukker og hell varm saltlake tilberedt av vann, salt og eddik. Dekk bokser med deksler og steriliser dem i ikke for kokende vann: 1 l - 10 minutter, 0,5 1 - 5 minutter. Slidebanker med kokte metalldeksler, la dem kule og overføre til et kjølig sted for lagring.

Saltede løk (alternativ 2)

Ingredienser:

• 1 kg bue,
• 200 g salt.

Matlaging:
Vi vil velge mellomstore styrkepærer, ren, vask og kutt ned ikke for tykke ringer. Gjør dem i tørre steriliserte banker av lag, snakker saltlag. Fra ovenfor forlater absolutt saltlaget. Banker cape og lagre på et kjølig sted (kjeller, isolert balkong eller kjøleskap).

Grønn bue for vinteren

Tørking i ovnen
Vask de grønne løkene, tørk godt og kutt stykkene med en lengde på ikke mer enn 5 cm. Løk legger et tykt lag på et bakeplate, dekket med pergamentpapir. Bruk pergamentpapiret må, det vil ikke gi greener til mørkere. Sett låger med en bue i ovnen, oppvarmet til 50 ° C og tørk, hold deg konstant i 2-3 timer. Tørket greens butikk i stoffposer ved romtemperatur på et tørt sted.

Tørking i luft
Vask de samlede ferske grønne løkene, kutt det med ringer og dekomponere det for tørking på rent papir, løsnøre i et tørt, varmt rom, hvor solens stråler ikke faller, da de ødelegger de nyttige stoffene som finnes i Luke. Dette er en tilstrekkelig lang metode for billet, som varer ca 6-7 dager. Hvorvidt løk er klare, kan du sjekke, prøver å miste det med fingrene. Hvis det er lett å smuldre, så er det på tide å skinne inn i bokser, dekke med deksler og oppbevares på et tørt sted ved romtemperatur.

Mute, med elektriske dehydratorer, eller i russisk, uttrykker, tørketrommel, generelt enkelt å forberede tørket løk om vinteren: Bare dekomponere den forberedte buen på pallene, klikk på knappen og vent på resultatet!

Skråstrek
Ett kilo grundig vasket, tørket og skåret med ringer av grønne løk, bland med et glass salt (200 g), satt i steriliserte banker og lukker de rene dråpe dekslene. Mange elskerinner legger til en annen greener til Luka, som dill eller persille. Det viser seg en fantastisk duftende krydder for alle retter.

Fryse
Vask fjærene grundig under rennende vann, rist vannet og tørk på bomullsstoffet.

Første metode
Klipp de forberedte fjærene etter stykker på 1 cm, blanker dem i 5 minutter, og lekkasje på kolanderen til glassvann. Etter bue kjøler, spred den inn i fyllingstankene og legg den i fryseren.

Andre måte
Fingrende løk forberedt og hakket med ringer stek i en blanding av forvarmet grønnsak og smør. Etter buen kjøler, fordel det i de forberedte beholderne og fryser.

Tredje vei (i isbiter)
Vask fjærene på en grønn bue, tørk dem, kutte i små ringer og dekomponere kuttet i formen for is. Fyll brødet med rent kaldt vann og send til fryseren. Etter 2-3 dager, få muggene fra fryseren, trekk løkkubene fra dem, brett dem inn i posene og send tilbake til fryseren. Frossen på denne måten kan ikke under deficiting, legge til varme retter.

Frost av løk om vinteren
Gjenopprett sterke pærer, uten flekker og mugg, rengjør dem, skyll under kulde, rennende vann og blekk med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Hvis du vil fryse pærene helt, velg en liten. Klem de forberedte pulbene i pakken for frysing, fjern alt som mulig hele luften, eller i en plastbeholder som er tett lukke og fjern i fryseren.

Hvis det er et ønske og tid til å fryse de hakkede løkene, gjør hele pærene ringer, halv ringer, store eller små kuber. Spred de hakkede løkene i pakker eller beholdere og send til fryseren.

Frosne løk bør være forberedt, ikke underskudd. Ellers vil buen rå og kraftig miste "ansiktet".

Hvis du vet hvordan ellers å lage løk på vinteren, del den på sidene på nettstedet vårt!

Vellykkede blanks!

Larisa Shufkackin

Løken er veldig populær rundt om i verden. Det er en del av mange retter, fordi det preges av en rik smak og en rekke fordelaktige stoffer. Denne krydder er aktivt brukt ikke bare om sommeren, men også om vinteren takket være billettene til de flittige eierne. Tallrike oppskrifter for marinasjoner, suger og hengende løk lar deg gjøre familie vintermenyen mer variert og nyttig.

Generelle egenskaper av anlegget

Til tross for det faktum at i naturen er det omtrent 300 arter av Luke, den mest populære er de. Det kan være søtt, halvøy og skarp. Også separat er det en bue-shallot, som er preget av en mild smak. Aktivt brukt i matlaging og grønne fjærplanter som konsentrerer en stor mengde vitamin C. Med den, et eksternt lignende purre, som hele sommeren gir saftige og lange blader med en temperert lukt.

Løk har en bakteriedrepende, antiinflammatorisk, vanndrivende og sårhelbredende effekt. Det forbedrer arbeidet i galleblæren og hjertet, stopper gjæringen i tarmen, etc. Denne planten inneholder mange vitaminer: C, E, Vitaminer i gruppe B og Provitamin A. Også i det er det mange essensielle oljer, organiske syrer og alle slags mineralsalter.

På grunn av sine smakegenskaper blir løkene som krydder aktivt lagt til sauser, salater, podlivaler, supper, samt fisk og kjøttretter. Et slikt verdifullt produkt er også nødvendig for vintermenyen, så flittige vertinne kan vanligvis ty til billetten.

Mariny Luke.

En vei til Billet Onion er hans marinency. Takket være denne behandlingen beholder anlegget sine nyttige egenskaper og kjøper en interessant smak.

Oppskrift "Tre farger"

Til buen var velsmakende, og hadde også et vakkert utseende, det bør velges av en spesiell måte. Ingredienser:

• løk - 1 kg,
• vann - 1 l,
• beets - 100-150 g,
• kurkuma - ½ ts,
• salt - 1 ss. l.,
• eddik 9% - 100 g,
• solsikkeolje - 2 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.

Marinert løk med bete

For det første blir pærene behandlet med kokende vann og kuttet av semarer eller hele ringer. For å forberede marinade i vann (nødvendigvis kaldt), blir olje, eddik, salt og sukker tilsatt. Deretter er bare kutting stablet i den første krukken, skiver av rødbeter blir dessuten satt i den andre banken, og en klype av gurkemeie rushes til den tredje. Deretter strømmet innholdet i hver bank marinade.

De fylte beholderne er satt i flere timer i kjøleskapet. Neste dag kan syltet krydder spises. I dette tilfellet, under Kapron Lids, kan den stå i kjøleskapet hele vinteren.

Grønne fjær i marinade

En slik krydder er vanligvis lagt til fisk og kjøttretter, til en kylling og smørbrød. Det gir mat lysstyrke og mer rik smak. Ingredienser (4 banker på 0,5 l):

• grønne løk - 2 kg,
• eddik - 3 glass,
• carnation - 4 stk.,
• sennep - 1 ts,
• selleri - 1 ts,
• svart Pepper - 1 TSP,
• vann - 3 glass,
• salt - 2 ss. l.,
• sukker - ½ ts.

En blanding av pepper, nelliker, selleri og sennep er jevnt lagt i de steriliserte bankene. Etter en grundig vask blir løkene knust i små stykker (5-8 cm) og passer godt inn i bankene på krydderet.

Deretter tilsettes de angitte delene av eddik, salt og sukker til kokt vann. Denne marinade er fylt med skjærebanker (ikke til nakken). Det er viktig å fjerne luften på forhånd fra bevaring, som svinger på innholdet med en kniv eller en lang spyd. Etter det er emballasjen dekket med et tinnlokk, sterilisert (15 min) og rullet ut. I løpet av måneden skal bevaringen være på et kjølig sted, og deretter kan spises.

Billet med tørking

Tørket krydder er ofte brukt i kjøttretter, ulike supper og salater. Den beholder en hyggelig smak og kan holdes i lang tid i tørre og lukkede tanker.

Hvis løkene tørkes ved en temperatur på fra 60 til 65 ° C, vil det lagre sin naturlige farge (med en høyere - vil mørke). Denne planten tørkes vanligvis i en elektrisk eller gassovn. For tørking, bare gode pærer uten mugg og rottet. Ingredienser:

• løk - 1,3 kg,
• vann - 1 l,
• salt - 50 g

Anlegget rengjøres av skall, flittig vasket og kutte ned med skiver eller ringer (tykkelse - ikke mer enn 5 mm). Deretter blandes liter vann med en skje salt og bringes til koking. Deretter helles skjæringen 15 minutter med en avkjølt saltoppløsning, hvoretter vannet er helt fusjonert, og de saltede stykkene er jevnt lagt ut på bakeplaten.

I gassovnen ved en temperatur på 60 ° C kutting fra 4 til 6 timer. Det er viktig å regelmessig røre stykker slik at de ikke blir brent. På slutten av tørking folder et fullt ferdig produkt inn i en ren bank eller plastpose og lukket tett.

Merk følgende! I det elektriske nettet kan du tørke løk mye bedre og raskere (i 2-3 timer).

Metoder for hengende løk

Luke Harvest antar muligheten for å salting med andre krydder, noe som gjør det mulig å forbedre smaken av vanlige retter. Ingredienser:

• løk - 1 kg,
• persille - 1 kg,
• salt - 0, 71 kg,
• vann - 1 l.

Persille og rensede buehoder er grundig knust og krysset ut med et stort salt (10 g). Den resulterende blanding avvises til banker og grundig tamper. Innholdet i beholderne helles med en kokt blanding av vann og salt. Deretter overføres bankene bare av Kapron-dekslene til et kjølig sted for konstant lagring.

Slashing av grønne fjær

En utmerket måte å bevare grønne løk er å salting. Det krever ikke overdreven innsats fra vertinnen, men lar deg bevare smaken og fargen på produktet. Ingredienser:

• grønne fjær - 1 kg,
• salt - 200 g,
• solsikkeolje - 2-4 ss. l.

Først blir det vasket grønt knust i små stykker (2-3 cm), hvorpå det blandes med salt. Deretter anbefales det å knuse blandingen med hender eller skje.

Merk følgende! Før du blander løk med salt, må du sette på hansker. Ellers kan denne blandingen forårsake hudirritasjon på hånden.

Deretter er den ferdige blandingen rammet i steriliserte banker på en slik måte at den er helt dekket med juice. Fra oven er produktet oversvømmet med vegetabilsk olje (2-4 m. L.) for å skape et beskyttende lag. Deretter er bankene stengt med tinn eller rørlokk.