Hver husmor minst en gang i livet sto overfor behovet for å skrelle og kutte sild. For mange tar denne prosessen imidlertid så lang tid at neste gang de prøver å enten nekte å lage en tallerken med sild eller prøve å kjøpe allerede ferdig filet.

Vel, er det virkelig mulig å frata deg din favorittdelikatesse, spesielt siden prosessen med rengjøring og kutting av sild ikke tar så lang tid, og resultatet overgår alle forventninger. Tross alt er en slik litt saltet sild mye bedre og mer øm enn den kjøpte fileten eller noe konserver, hvis kvalitet og renhet tviler jeg personlig veldig på.

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du enkelt og raskt kan skille sildefilet. Og du vil aldri mer møte dette problemet, eller dette øyeblikket med kutte sild vil ikke virke noe forferdelig for deg. Jeg har allerede blitt vant til å skrelle og skille sildefiletene ganske raskt.

Forresten er filet av lettsaltet eller lett saltet sild flott for mange, som sild under pels, forshmak osv. - det er veldig mange. Kanskje mine ferdigheter er langt fra profesjonaliteten til ekte kokker og kokker, men jeg tilegnet meg selv disse ferdighetene som tenåring, da vi ikke hadde noe internett og det ikke var noe å spionere på. Jeg håper du finner min nyttig.

Og nå lærer vi å rengjøre svakt salt sild, fjern bein fra den og skille fileter. Det vil komme godt med!

Metode for kutting av sild

For å skjære en litt saltet sild trenger vi en helkokt sild svak salting, en skarp kjøkkenkniv og skjærefjøl... Hvis du bruker en treplate, bør den være spesielt utpekt for fisk, siden tre absorberer lukt veldig sterkt. Vi legger silda på brettet og fortsetter å skjære.

Jeg tror ikke noen trenger et hode og en hale, bortsett fra å gi det til en pus, så vi klipper dem frimodig og sender dem til søppel.

Deretter river vi opp magen i retning fra den nedre kaudalfinnen til enden og skraper forsiktig alle innsiden, inkludert kaviar og melk, på brettet. Kaviar og melk kan skylles under rennende vann og etterlates (mange elsker dem), og resten blir trygt sendt til avfall.

Med skrapebevegelser inne i underlivet, beveger vi oss fra mønet til kantene, renser vi silda for all fremmedlegemer, først på den ene siden og deretter på den andre. Vi vasker fisken under rennende vann, og nå ser den helt ren ut innvendig.

Nå river vi av den nedre kaudalfinnen med en oppadgående bevegelse mot peritoneal snitt, og lirker den med en finger fra siden av halen.

Så trekker vi forsiktig ut bekkenfinnene - også med bevegelser fra halen til hodet.

Dreifinnen har kommet - vi undergraver den også fra siden av halen og trekker den ut. Alle finner er bortkastet.

Nå, med en skarp kniv, lager vi et grunt snitt langs hele ryggen - fra hale til hode, som om vi ikke deler fisken helt i to halvdeler.

Skjær skinnet fra bunnen av halen til stedet der halefinnen trekkes ut.

Sett silda på siden og lirk huden nær kuttet fra halesiden. Forsiktig, for ikke å skille kjøttet, trekk det opp mot hodet og fjern det hele.

Noen hevder at silda ikke må rengjøres fra halen, men fra hodet, men jeg foretrekker å handle annerledes - det virker lettere og mer nøyaktig. Som et resultat er det tross alt fortsatt ikke synlig fra hvilken side du renset fisken: fra hodet eller fra halen. :) Ikke glem å skrelle av den andre siden.

Dette er silda vår, renset for innvoller, finner og hud. På dette tidspunktet kan du skylle det igjen litt under kaldt rennende vann.

Nå er den viktigste og sannsynligvis vanskeligste prosessen med fileteseparasjon fra mønet. For å gjøre dette må du stikke fingeren inn i snittet på baksiden, omtrent 2-3 centimeter fra halekanten, mellom mønet og fileten. Og sakte, trykk fingeren mot ryggen, beveger deg mot halen, skille halvdelen av halefiletet.

Nå tar du forsiktig tak i den atskilte fileten av halen, og nipper sakte mot hodet og deler fisken i to halvdeler.

Ryggraden forblir i bunnen, og toppen av fileten er nesten komplett.

Vi gjør en lignende prosedyre med den gjenværende halvdelen. Skyv fingeren forsiktig under ryggen og skille filetens hale fra ryggen.

Trekk deretter ryggen, men ikke på fileten, sakte ut. Og selvfølgelig går ryggen til spille. På dette stadiet vil jeg merke at jeg så på Internett hvordan noen store hender, som skiller fileten fra mønet, knuste og hakket den stakkarsilden fra siden av hodet, holdt den i en kalesje og beveget seg mot halen.

Men for å være ærlig fikk dette synet meg til å lukke øynene. Og hva slags grøt, og ikke hele fileten, ble resultatet - det er vanskelig å si, fordi filet lettsaltet sild ganske forsiktig, og du trenger definitivt ikke å trykke og rive den.

Nå er det nødvendig å fjerne alle beinene fra de resulterende to halvdelene av fileten. Noen bein kommer ut med mønet når vi trekker den ut, men noen av beinene brytes fortsatt av og blir igjen i kjøttet. Du må ha det godt med fingrene begge halvdelene av fileten og fjerne de gjenværende beinene. Disse er hovedsakelig ribbein: korte og lange.

Vær forsiktig og sjekk godt om alle bein er funnet og hentet ut! Jo mer nøyaktig du klarer å skille den første halvdelen fra den andre og ta ut ryggraden, jo færre bein må du da velge.

Nå gjenstår bare å skylle filetene godt under rennende vann. Du kan trygt begynne å lage maten du prøvde så hardt!

God appetitt og kos deg!

Få mennesker liker ikke sild. Det er bra med poteter, løk, svart brød, for ikke å snakke om den berømte silda under en pels. Server denne fisken til festbord - våre nasjonal tradisjon... Til en lav pris har sild utmerket smak, og derfor blir det vurdert en rimelig delikatesse for alle. En ting er opprørende: rengjøring og kutting av sild er en ganske skitten prosess, og uten erfaring og kunnskap om hvordan du skal rense og kutte fisk riktig, er det også tidkrevende.

Hva er denne fisken og hvordan er den nyttig

Sild - sjøfisk... Den lever i Stillehavet, Atlanterhavet og i de fleste salte hav. Sildefamilien består av mer enn 60 fiskearter, i vårt land er de mest berømte Atlanterhavet, Norsk, Iwashi, samt sild og brisling, også relatert til sild.

Sild finnes i nesten alle lett saltede hav

De gunstige egenskapene til sild kan knapt overvurderes. Fisk er veldig fet, og disse er de mest nyttige, umettede fettene, den såkalte Omega 3. Proteininnholdet i sildekjøtt er slik at 250 gram fisk tilfredsstiller det daglige behovet for det menneskekroppen... På den annen side er det få karbohydrater.

Kaloriinnholdet avhenger av sildetype, i gjennomsnitt er det 240 kcal.

I tillegg er sildekjøtt rikt på vitaminer i gruppe B, PP, E, D, A og mikroelementer: kalium, kalsium, jern, magnesium, natrium, fosfor, jod og andre.

Innholdet av omega 3 gjør sild god for hjertet og blodårene, kjemper med "dårlig" kolesterol, uten å redusere mengden "godt", og reduserer risikoen for type 2-diabetes. D-vitamin er bra for bein og nyrer, spesielt for gravide kvinner. Vitamin E er kraftig antioksidant, vitamin A forbedrer synet. Og dette er bare noen få av nyttige egenskaper sild.

Sild har ingen kontraindikasjoner. Likevel inneholder dette produktet et protein som er svært allergisk. For personer med matallergi, spesielt sjømatallergi, er det bedre å unngå sild. Det er begrensninger for bruk av salt og røkt fisk. Et stort nummer av salt er skadelig for hypertensive pasienter og de som lider av nyresykdom. Røkt kjøtt bør spises med forsiktighet i tilfelle sykdommer mage-tarmkanalen, lever. I dette tilfellet er det bedre å bake eller dampe fisken.

Men før matlaging må den rengjøres og sløyes. Hvordan gjøre dette riktig, la oss se på eksemplet på saltet sild. Den selges uten vekt.

Hvordan rengjøre og tømme saltet sild og holde kjøkkenet rent

Spørsmålet kan oppstå: hvorfor rengjør det i det hele tatt, hvis du kan kjøpe ferdige fileter eller konserver i forskjellige sauser eller olje? Når du kjøper slike produkter, kan du ikke være sikker på at de er tilberedt av fersk kvalitetsfisk. Les sammensetningen på glasset med konserver, hva slags kjemi er ikke der. Derfor, hvis du vil kvalitetsproduktkjøp en hel fisk. Hvordan du velger det riktig vil bli diskutert nedenfor.

Før du fortsetter, må du forberede alt du trenger for rengjøring og kutting. Dette vil avgjøre hvor behagelig det vil være for deg å jobbe og hvor rent rommet rundt deg vil forbli.

Hva trenger du:

• skarp kniv;
• skjærefjøl;
• servietter eller håndklær;
• tynne gummihansker, helst med en grov overflate;
• pinsett eller pinsett for å fjerne små bein.

Fotogalleri: nødvendige gjenstander for kutting av sild

En skarp kniv og et praktisk skjærebrett er nesten det viktigste når du skjærer sildeservietter og kjøkken tørkepapir bidra til å holde kjøkkenet rent
Tynne hansker når du rengjør fisk er nødvendig for å dårlig lukt ikke absorbert i huden på hendene
Enkel å fjerne med pinsett små bein i sild

Skyll fisken lett før rengjøring for å fjerne overflødig smuss fra overflaten. Men ikke vask, ellers vil silda være mettet med vann, siden den er uten skalaer. Klapp fisken tørr med et papirhåndkle.

Hvordan du kan fjerne hodet på en fisk, og deretter tømme den

Etter å ha sløydet kadaveret, går vi videre til neste operasjon.

Hvor lett det er å flå en sild

Nå gjenstår det bare å frigjøre delene fra beinene.

Riktig kutting: hvordan fjerne store og små bein i salt sild

Benet sild. I tillegg til mønet og ribbeina er det bokstavelig talt fylt med mange små bein. Men fra mørt kjøtt de kan enkelt fjernes. Dette kan gjøres på flere måter.

Tradisjonell måte

Ukonvensjonell måte

Video: to måter å raskt skrelle en sild på, fjerne huden og frigjøre den fra bein

Den enkle måten

1. Skille ryggkjøttet fra ryggen som i den tradisjonelle måten... Det er mer praktisk å gjøre dette på begge sider, og bare fortsett deretter til skillet mellom kantene.
2. Lirk kjøttet av halen og trekk opp. Beina vil forbli på ryggen, og du vil motta ren filet.
3. Gjør det samme med den andre fileten, og hold ryggen med den andre hånden.

Rask måte

1. Gjør et snitt nær halen til ryggen i en liten vinkel.
2. Lirk kjøttet med fingrene og trekk oppover. Trekk forsiktig for ikke å trekke ribbeina av ryggraden. Du vil ha en ren filet i hendene, beinene blir værende i andre halvdel.
3. Snu fisken og gjenta på den andre siden.
4. Med denne metoden er det viktig at filmene fjernes fra magen, ellers vil de forstyrre separasjonen av bein.

Fjern beinene med en bevegelse, og hold fisken i halen

Video: hvordan å kutte en sild og kvitte seg med bein - to måter fra en kokk

Etter noen av disse metodene kan det være igjen små bein. Fjern dem med en pinsett eller en pinsett.

Det er interessant! Tradisjonelt avholdes sildedagen en lørdag i juni i Nederland, som er tidsbestemt til å falle sammen med starten på sildefiske. Denne dagen kan hvem som helst spise retter fra nyfanget sild.

Nå kan fileter hakkes til salat, hakkes til forshmak, eller bare kuttes vakkert og serveres.

Metoder for vakkert skjæring av fiskefileter

Det er mange måter å kutte sild på. Til hjemmelunsj dette kan gjøres ganske enkelt i skiver, men for et festbord er det verdt å prøve.

Skiver kan kuttes i skiver for servering på en tallerken eller til smørbrød.

Kanape med sild

Hvis du kutter dem på skrå, får du slike pene romber.

Skjæring med romber diversifiserer sildeserveringen

Fra tynne skiver kuttet diagonalt, samle en blomst som vil dekorere platen. For å gjøre dette, legg skivene etter hverandre i en kjede.

Legg skivene i en kjede

Rull kjedet til en blomst, overfør til en tallerken, tilsett snacks, pynt.

En sildeblomst ser spektakulær ut på et festlig bord

Blomsten kan også samles fra filetstrimler.

En blomst laget av tynne sildstrimler vil dekorere parabolen

Tynne strimler kan rulles og serveres på smørbrød.

En rull er laget av fiskefileter, og deretter lagt ut på brødskiver

Fra hele eller halverte fileter kan du lage rundstykker, festet med en spyd eller servere på en tallerken.

Liten sildefilet kan serveres uten kutting

Biter av saltet og røkt fisk, lagt med fiskebein, ser bra ut

Fra stykker forskjellige fisker du kan samle en tallerken til et festbord

Selvfølgelig salt og røkt sild vi er mer vant til. Men som enhver annen fisk kan sild tilberedes forskjellige måter: stek, kok, bake. Og for dette trenger du fersk eller frossen sild.

Vi renser fersk og frossen sild fra vekter

Før avriming av frossen sild ved å plassere den på den øverste hylle i kjøleskapet over natten. Husk å legge den i en tallerken og ikke ta den ut av posen, ellers vil fiskens juice lekke ut i hyllene, og du må begynne å vaske kjøleskapet, og fiskearomaen vil minne deg på feilen din lenge tid.

Generelt er prosessen med å rense og kutte fersk og frossen fisk ikke mye forskjellig fra saltfisk. Bortsett fra et øyeblikk - det må først rengjøres for vekter. Men ikke la dette irritere deg, sildeskala faller lett av. Det kan hende at du kjøper fisk praktisk talt "naken". Men hvis vekten fortsatt er der, må de fjernes.

Riktig rengjøring av vekten:

1. Skyll fisken under kaldt rennende vann og tørk med et tørkepapir.
2. Legg på brettet med hodet vendt mot deg.
3. Hold halen med en hånd, skrap fra hale til hode med den stumpe siden av en kniv eller en spesiell skrape.

Slik at vekten ikke sprer seg i forskjellige retninger og ikke flekker hele kjøkkenet, rengjør noen husmødre den i vann. For å gjøre dette, legg en bolle i vasken, legg fisken der og fyll den med vann slik at fisken er helt dekket. De rengjøres under vann, bare hvis fisken er helt nedsenket i vann, flyter ikke skalaene fra hverandre. Se videoopplæringen nedenfor for å hjelpe deg forsiktig med å skrelle fiskeskala.

Video: hvordan du rengjør fisk fra skalaer i vann hjemme

Erfarne fiskere fjerner vekter med fingrene uten å bruke verktøy. Med tommelen på hendene, startende fra halen, lirke av skalaene og skille dem fra huden. Samtidig flyter ikke skalaene fra hverandre, og huden forblir ren og glatt.

Jeg vil dele hemmeligheten min videre rask rengjøring fisk fra skjell med bare fingre. Vi tar for eksempel en mellomstor korskarpe og dypper den i kokende vann i 2-3 minutter, drar den deretter ut og under en vannstrøm med fingrene mot "pelsen" fra halen til hodet, riper av vekten. Fordelen er at den er rask, og kjøkkenet hjemme holder seg fritt for flygende vekter.

http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t\u003d3187

Videoopplæring: hvordan du rengjør fisk fra skalaer med bare hender

Hvordan kutte fersk fisk riktig:

1. Hvis fisken blir kokt hel, fjern gjellene. For å gjøre dette, løft gilleklaffen, trimm gjellene ved festepunktene og fjern dem. Det er praktisk å gjøre dette med kulinariske eller enkle sakser.
2. Bruk en kniv eller saks til å kutte av alle finnene.
3. Gut fisken.
4. Kutt om nødvendig i fileter på en av måtene som er nevnt ovenfor. Avhengig av oppskrift fjernes huden eller blir liggende igjen.

Nyttige tips: hvordan du velger kvalitetsfisk i butikken og forbereder den riktig for bearbeiding

• Når du velger fisk, må du være oppmerksom på gjellene. Fargen deres skal være lys rød eller rødbrun, men ikke hvit eller grå.
• Øynene til fersk eller frossen sild skal være gjennomsiktig, ikke overskyet, massen skal være fast og huden skal ikke bli skadet.
• Rustne flekker på sildens overflate indikerer fettoksidasjon; unngå å kjøpe slik fisk.
• Kjøttet av hunnene er tørrere. Hvis du ikke har tenkt deg å kjøpe sild med kaviar, velger du en hann.
• Legg et par lag rent papir på brettet før du skjærer fisken. Bakepapir er også egnet for dette formålet. Når du blir skitten, fjern de øverste lagene for å holde arbeidsområdet rent.
• Bruk latexhansker til jobb, fiskelukten er vanskelig å vaske av.
• Du kan kvitte deg med fiskelukten ved å gni hendene med en sitronkile.
• Ikke fjern huden fra halen. Mye kjøtt vil bli fjernet med henne.
• Ikke kast kaviar og melk, de er ganske gode til mat.
• Hvis silda er for salt, suge den i 1-2 timer i melk eller sterk te... Sild med tett masse er dynket i melk, for myk i te.

Alt kommer med erfaring. Ikke vær redd for å takle fiskeslakting, så blir du bedre, renere og raskere hver gang. Finn en metode for deg selv som vil være praktisk for deg. Og nyt sild - sunn og velsmakende fisk.

Måter å kutte sild ordentlig og raskt i pitted og skinnfrie fileter.

Mest moderne husmødre foretrekker å kjøpe ferdige sildefilet og bruke den til å lage snacks og krydret salater... Men som praksis viser, er det en så malt fisk som ofte har lav kvalitet.

Av denne grunn er det best hvis du kjøper hel sild og fjerner hud, finner og bein selv. I dette tilfellet vil du kunne vurdere produktets friskhet og kvalitet mer korrekt, takket være at du definitivt vil kunne lage mat fra det deilig forrett... Vi vil snakke om hvordan du rengjør sild uten unødvendige problemer i vår artikkel.

Hvordan rengjøre sild riktig, enkelt og raskt: tips fra kokker og husmødre

Hvis du mener at det er veldig vanskelig å skrelle silda selv, tar du dypt feil. Hvis du viser litt tålmodighet, kan du raskt få en høykvalitetsfilet. Alt du trenger å gjøre er å forberede et skjærebrett, en skarp kniv og noen papirhåndklær.

Enkle tips:

• Ta et skjærebrett og pakk det inn i plastfolie, eller bare skyv noen vanlige poser over det. Dette er for å sikre at brettet ditt forblir rent etter fisken.
• Forbered en kniv med et tynt blad. Hvis du forstår at han er litt kjedelig, må du sørge for å skjerpe ham. Hvis du ikke gjør dette, vil du til slutt når du skjærer, så å si rive fiskfibre, og dette vil forhindre deg i å gjøre perfekt filet.
• Sørg for å ha en pinsett for hånden. Med den vil du fjerne de tynneste og minste beinene fra fileten, som ligger så nær sildryggen som mulig.
• Legg også noen papirservietter og håndklær på bordet der du skal kutte fisken. Du trenger dem for å fjerne blod og tarmfilmer fra fileter.
• Det vil være mer praktisk å skrelle silda med hendene. For å gjøre dette raskt, må du lirke huden i halen eller hodet, og deretter trekke den forsiktig mot deg. Prøv å ikke overdrive det med strekking, fordi huden vil rive, og du må starte prosedyren igjen fra begynnelsen.

Hvordan skrelle saltet sild raskt og riktig for kutting: bilde

Hvis målet ditt er den perfekte fileten for kutting, må du rense fisken den klassiske måten og om mulig, gjør alt så nøye som mulig.

Så:

• Først må du skylle silda og tørke overflaten papirserviett... Dette må gjøres slik at det ikke glir over overflaten på skjærebrettet.
• Når du er ferdig med dette stadiet, kan du ta en kniv og fortsette å rengjøre fisken. For å gjøre dette, legg det på et brett og kutt av hodet med en skarp kniv. Gjør deretter et pent kutt langs rygglinjen og fjern de øvre finnene i ett slag. De nedre finnene kan kuttes av med vanlig kjøkkensaks.
• I neste trinn, skjær magen på silda. Hvis du elsker kaviar og melk fra denne fisken, så prøv å ikke stikke kniven veldig dypt. Spre magen forsiktig og tarmene på hele innsiden. Sørg også for å fjerne alle filmene samtidig med et papirhåndkle.

• Lirk huden i hodeområdet med en kniv og begynn å skrelle den av med en jevn bevegelse. Etter at huden er fjernet, inspiser fisken igjen og fjern eventuelt det nydannede smusset.
• Deretter bruker du fingrene til å presse ned snittet langs ryggen, og begynn å fjerne den ene halvdelen av fileten forsiktig fra beinene. Sett den separerte fileten til side og gjør den samme manipulasjonen med resten.
• Etter at ryggen er fjernet, må du bevæpne deg med en pinsett og prøve å fjerne alle små bein så forsiktig som mulig. Den ferdige fileten må avkjøles, og først etter det kan den kuttes i porsjoner og serveres på festbordet.

Hvordan rengjøre saltet sild fra bein på fileter til salat, pelsfrakk: trinn for trinn med et bilde?

Hvis du planlegger å bruke sildefilet til salatfremstilling, kan du bruke den såkalte pushing-metoden til dette. Denne metoden skiller seg fra den forrige ved at du først må kvitte deg med ryggen på fisken og først deretter fjerne skinnet fra den.

Så:

• For å komme i gang, klargjør du et skjærebrett, en skarp kniv, papirservietter og pinsett. Når alt du trenger er lagt ut på bordet, skyll silda under rennende vann og tørk grundig.
• Ta en kniv i hendene og kutt av hodet, halen og finnene på fisken så forsiktig som mulig. Skjær magen hennes og ta ut alle innsiden av den. Hvis du ser at mange filmer eller innpakninger forblir inne i magen, må du sørge for å skylle fisken under vann igjen, og tørke alt med papirservietter.
• Pakk fisken tilberedt på denne måten inn plastfolie og bank den på bordet eller slå den lett. Et slikt lite triks vil bidra til at selv små bein lett skilles fra filetene.
• Legg fotavtrykket med magen ned og trykk lett på den, åpne den som en bok. Trykk den mot bordet, og snu den og fjern ryggen lett.
• I siste fase deler du arbeidsstykket i to separate fileter, fjerner huden fra dem og fjerner alle bein med en pinsett.

Hvordan rense sild fra bein på fileter i ett slag

De som ønsker å rense silda fra beinene i ett slag, kan bruke metoden som vi vil introdusere deg litt nedenfor. Men husk at for at du skal få nøyaktig det resultatet du forventer, må fiskens hale holdes veldig tett.

I lys av dette, hvis du føler at det begynner å skli, så dekker du bare hver del av det med en papirserviett og deler deretter fisken i fileter.

• I den innledende fasen er det nødvendig å utføre standard forberedelse av kadaveren for skjæring. Dette betyr at du må tømme den og fjerne finnene. Allerede på dette stadiet kan du i tillegg tørke magen og fjerne restene av tarmfilmene fra den.
• Gjør et snitt på sildens hale ikke mer enn en centimeter dypt, og ta det i hendene og begynn å gjøre salto mot deg selv. Hvis du gjør alt riktig, vil silda lage sirkler rundt halen.
• I neste trinn må du knuse fisken i to med en skarp bevegelse. Som et resultat bør du ha to benfrie mager og en mørbrad med en åsrygg i hendene. Den kan enkelt skilles fra fileten for hånd.
• På slutten må du bare fjerne de resterende småbenene, og du kan hogge silda for en salat eller matbit.

Hvordan skrelle fersk sild fra bein på fileter raskt og riktig: foto

Som du allerede har forstått, kan silda veldig raskt rengjøres for hud og bein hvis ønskelig. Hvis du vil forenkle denne prosessen så mye som mulig, så bruk metoden beskrevet nedenfor.

I dette tilfellet kan du få en vakker pitted filet på bare noen få minutter. Det er sant at du må huske at det er lettest å skrelle den største silda på denne måten.

Så:

• Ta fersk sild, tarm den og rens tarmfilmer
• Bruk en saks til å fjerne finnene, og bruk deretter en kniv til å kutte langs langs rygglinjen
• Deretter stikker du fingeren inn i fisken og begynner å skille filetene forsiktig
• Etter å ha skilt den ene halvdelen, legg den til side og fjern i samme bevegelse beinene fra den andre fileten
• Undersøk silda, og fjern om nødvendig små bein med pinsett

Hvordan bli kvitt små bein i sild?

Et stort antall mennesker nekter å spise sild på grunn av tilstedeværelsen av små bein i den. Men hvis du ikke kjøper ferdige fileter, men prøver å lage det selv, kan du bare kvitte deg med frøene. I tilfelle du maler syltet eller salt sild, så må du bevæpne deg med vanlig pinsett og gradvis fjerne alle bein fra fibrene.

Men husk at i ryggen er beinene plassert dypt nok, og av denne grunn kan de noen ganger ikke sees med øynene. Med tanke på dette vil det være bedre hvis du først fjerner alle synlige bein, og deretter begynner å forsiktig filere fileten med fingerknopper og fjerne det du finner. Du må fullføre denne prosedyren etter at fingrene slutter å finne bein. Hvis du fjerner bein fra frossen fisk, må den først renses fra huden og males, og deretter bokstavelig talt settes i litt saltet vann i 15 minutter.

Etter denne tiden må fisken fjernes fra saltlaken, skylles og deretter enkelt fjernes alle bein med en pinsett. Og til slutt vil vi fortelle deg om en radikal, men veldig rask metode fjerning av små bein. For å bli kvitt dem i en bevegelse, må du ta og tegne en langsgående linje forsiktig med en kniv langs toppen av fileten (bredden skal være omtrent 5 mm). Ved å gjøre dette vil du umiddelbart fjerne alle bein, og du trenger ikke å kaste bort tid på å lete etter dem med hendene og fjerne dem med en pinsett.

Hvilken sild du skal kjøpe: filet eller kutte deg selv?

Hvis du vil lage sildefilet selv, må du velge riktig fisk for dette. Hvis du bestemmer deg for å spare penger og kjøpe ikke veldig sild av høy kvalitet, vil den perfekte fileten neppe fungere ut av den. Derfor, først og fremst, ta hensyn til lukten når du velger dette produktet på markedet, i en butikk eller et supermarked.

Du trenger ikke en gang å hente den for dette. Du kan bare komme så nær som mulig til disken med sild på og puste dypt. Hvis det er bortskjemt, vil du føle en ganske spesifikk og ubehagelig lukt som vil avgi råte. Frisk og riktig lagret sild vil ha en tydelig marin duft. Etter å ha forsikret deg om at fisken lukter riktig, prøv å føle den, og vær spesielt oppmerksom på magen.

Hvis du føler at den er for myk, så er det med stor sannsynlighet foran deg et gammelt produkt som har blitt tint mange ganger. Sørg også for å se på fargen på sildens gjeller. Hvis de er mørkerøde og faste, kan du trygt kjøpe. Og til slutt, se på øynene. Hvis de er overskyet, indikerer dette at selgeren tilbyr deg et helt bortskjemt produkt.

Hvordan sild kuttes på en fabrikk, i produksjon: video

Ovenfor har vi allerede introdusert deg for enkle hjemmelagde måter å gjøre en sildekropp til en ideell filet. Og som du sikkert allerede har forstått, ligger denne oppgaven i kraft av enhver person, til og med noen som aldri har kokt noe i livet.

Idé for arkivering nummer 4

Idé for arkivering nummer 5

Video: Hvordan fjerne bein fra en sild. Life hack

Ingredienser:

• Saltet sild

Hvordan kutte sild fra bein til fileter

Sild er en veldig populær fisk til høytider og hverdager. Det er deilig og tilgjengelig fiskmen å rense det er et problem. Og selv om silda kan serveres som uavhengig rett eller bruk den til å tilberede andre retter, mange unge husmødre kvier seg for å bruke den nettopp fordi de ikke vil bry seg med rengjøring. Og selv når de begynner å rengjøre, er hele skjærebrettet smurt med blod og innvoller, huden er dårlig fjernet, og små bein spredt rundt. Og dette stopper dem, og neste gang vil jeg ikke ta på meg å rense denne fisken.

De nekter å håndtere henne og frata seg selv og familiene for mange deilige retter... Men å skrelle sild er faktisk ikke så vanskelig som det høres ut. Hvis du rengjør silda riktig trinn for trinn, så etter en kort tid du vil få ren og kuttet fisk.

Og du bør også ha et eget brett for rengjøring av fisk, da det vil ta lang tid å vaske det av lukten.

Hvordan skrelle og kutte sild trinnvise instruksjoner med et bilde:

Trinn 1

For arbeid trenger vi sild (fisk kan enten være frossen eller allerede saltet - skjæreprinsippet er det samme), en skarp kniv og et skjærebrett.

Trinn 7

Bruk tommelen til å lage en depresjon opp til ryggraden der vi kutter ryggfinnen. Med litt anstrengelse skyver du fingeren mot fronten av kadaveret nøyaktig i midten, og river huden. Så i den andre retningen - til baksiden helt til kantene. Dermed vil vi dele ryggen i 2 pene deler.

Trinn 10

Ved halen skiller du kjøttet fra mønet. Sip forsiktig på den øverste fileten, og trykk ryggen sammen med den nedre fileten, med den andre hånden mot brettet.

Alle forstår at kutting av sild tar veldig lang tid, og derfor prøver de å kjøpe den ferdig i butikken. Jeg tror ingen tenkte på hvordan den lages der og fra hva slags fisk. Tross alt vil du ikke kunne se hvordan gjellene hennes var eller hvordan øynene hennes så ut. Så, butikkfisk er saltet eller syltet, hovedsakelig den som begynner å forsvinne eller ikke selges på lenge. Det vil si at den har et dårlig utseende.

Forresten: sildøyne skal ikke være overskyet, de er gjennomsiktige og litt fremtredende. Fersk fisk skal ha røde gjeller.

Det er derfor mest den beste måten, kjøp fersk sild selv. Deretter vil du salte den () eller marinere, se hvordan du marinerer i denne artikkelen. Og så kan du bruke den i alle salater eller bare spise med løk og poteter. Men for dette må du lære å kutte fisken riktig slik at den ikke ser ut som kjøttdeig.

Tips: Vær forsiktig når du kutter sild, det er mange små bein i den.

Hvordan skrelle og kutte sild fra bein til fileter?

På denne måten lærer du hvordan du enkelt og raskt slakter fisk til deilige retter.

For dette trenger vi:

• Sild - 1 stk.
• Hansker.
• Saks.
• Skjærefjøl.

1. Lag kniven i en vinkel på 45 ° og skjær av hodet langs finnen på begge sider.

2. Ta saks og klipp magen.

3. Så fjerner vi tarmene. Du kan bruke melk eller kaviar etter eget skjønn.

4. Begynn å lage et snitt langs ryggen, fra hode til hale og kutt ryggfinnen.

5. Vi begynner å fjerne huden fra hodet. Så fjerner vi halen.

6. Bruk fingrene langs ryggen og skille fileten fra beinet.

7. Vi fjerner ryggbenet.

8. Fjern de små beinene som er igjen på fileten med en pinsett.

Det er alt, fileten er klar.

Hvordan rengjøre sild slik at det ikke er bein i ett slag:

Jeg vil foreslå en annen veldig god og praktisk måte å skjære på, som du også vil like.

1. Vi gjør alt som på første måte, før filetering.

2. Lag et snitt midt på halen.

3. Ta de skilte halene og vri fisken 360 °. Vi trekker halene i forskjellige retninger. Alle bein skal være på baksiden.

4. Fjern nå filetene fra beinet med hendene.

Ferdig filet kan brukes til alle salater, inkludert bare etter å ha kuttet i biter.

For å gjøre det tydeligere, foreslår jeg at du ser på videoen.

Det er alt, som du kan se, det er en glede å takle fisk, enkelt og enkelt. Men så kan du kutte den i porsjoner og pynt med løk. Dekk til med olje og server. Denne forretten er perfekt for sterke drikker... Og jeg sier farvel til deg, vi sees!