Saltrosa laks, kokt med egne hender, kan dekorere et festbord. Hvis du kontakter butikken, er det vanskelig å finne et produkt som vil tilfredsstille forespørsler om enhver kjøper. I tillegg er det alle sjanser til å kjøpe ikke et kvalitetsprodukt eller ikke svare på egenskapene som er deklarert på emballasjen.

Hvis du setter deg selv, kan du velge en passende oppskrift og lage en tallerken med ferske produkter. Det viktigste er å følge teknologien som er beskrevet i oppskriften, og deretter vil sluttresultatet alltid behage alle familiemedlemmer.

Riktig forberedelse av rosa laks er halvparten av suksessen. Arbeidet er litt, men det bør tas til all alvor.

Fisk må være ganske grundig rengjort ved å redde det fra praktikplasser og bein.

Hvis du kjøper en ferdigskredning, vil parabolen koste mye mer enn hvis du kjøper ikke-formet fisk.

Fiskeskjæringsteknologi inkluderer flere stadier:

• Hvis kadressen er frosset, er den avriming. Samtidig må det definere en naturlig måte og for å tvinge en hendelse ikke i alle fall, spesielt med bruk av mikrobølgeovn.
• Etter avfrostingsprosessen rengjøres det og separeres, fjerner hodet, halen og finnerene. Etter det er det påbegynnere på utvinningen av internals, kutte magen. Etter denne operasjonen blir fisken svært forsiktig vasket under rennende vann.
• Etter det er kadaver kuttet langs åsen, og alle beinene fjernes.

For å gjøre dette, kan du bruke to alternativer:

• tørr salting;
• saget i saltlake.

Verktøyprosessen krever en bestemt verktøykasse: retter og apparater. For eksempel:

• glass eller emaljebeholder;
• tilstedeværelsen av en kniv;
• glasskrukke;
• papirservietter eller pergamentpapir.

Dette er den enkleste og raskeste måten å få et deilig produkt som kan behandles med familiemedlemmer eller gjester. For å gjøre dette, trenger du:

• popper Fish Fillet - 1 kg;
• 200 gram stort, ikke havsalt.

Forberedelsesstrinn:

1. Filen skal være forberedt: Skyll godt og fjern beinene, hvis noen. Men du må sjekke. Samtidig skal huden ikke slettes.
2. Hvert fragment av fileter er rikelig sprinklet med salt, fra kjøtt og, som om, gni.
3. Skiverfileter er brettet, hvorpå de vikler inn pergamentpapir.
4. Etter det er fileten fremstilt på denne måten plassert i oppvasken, for eksempel i en kasserolle og legger i kjøleskapet i 24 timer.

Før salting, bør du ta vare på alle ingrediensene som deltok. Her er de:

• 1kg rosa laks (kadaver);
• kok eller havsalt - 300g;
• 100 gram sukker sand;
• 1 h. Skje med svart bakken pepper;
• dill - 1 stråle;
• persille - 1 stråle;
• bay Leaf - 2 stk;
• 50 g fersk sitronsaft.

Hvordan lage fisk

1. Først av alt er det fremstilling av fiskekjøtt, med fjerning av alle bein og vask i kaldt rent vann.
2. Bland litt salt, sukker og pepper.
3. Pumpshops bør kuttes i et visst antall deler. Fisk stablet et stykke stykke lær ned. Før det gnides hvert stykke av den forberedte sammensetningen av salt, sukker og pepper. Etter å ha mottatt det første laget av legging, faller toppen av dillen og persille på toppen, hvoretter de tyder på overflaten av overflaten med sitronsaft. Prosedyren gjentas til det siste laget er lagt.
4. Etter det flyttes det til kjøleskapet i et par dager. I løpet av denne perioden må hvert stykke flippe på en slik måte at de nedre stykkene er fra oven. Dette er nødvendig slik at hvert stykke er like mettet med sukker-salt, pepper og krydder.
5. I konklusjonen blir fisken fjernet fra rettene og rengjøres grundig fra rester av salt, sukker og krydder, hvoretter den blir matet til bordet.

For å gjøre dette, trenger du:

• fiskekropp, veier 1 kg;
• sukker, et sted 150 g;
• normal eller havsalt - 150 g;
• et par dill skudd;
• bitter sennep - 50 g;
• søt sennep - 50 g;
• eddik 9% - 80 ml;
• olivenolje (eller solsikke) - 125 ml.

Hvordan hilse Fish Stages:

1. Rettene smøres med vegetabilsk olje, hvoretter fiskfiletene er stablet.
2. Sukker, salt og knust dill blandes.
3. Filterfilet droppet rikelig med denne sammensetningen.
4. Fisken er plassert i kjøleskap i 2 dager.
5. Fisken serveres til bordet sammen med sausen

Metode for matlagingssaus:

1. En bitter og søt sennep plassert i sudinen, hvoretter de er nøye og pent de blander.
2. Eddik og vegetabilsk olje legges til blandingen.
3. Etter det er alle komponenter også grundig blandet. Før fôring kan fisken helles på toppen av sausen.

Til å begynne med, strømpe følgende komponenter:

• 1 kg rosa laksfilet;
• vann - 1 liter;
• sukker - 150 g;
• salt - 150 g;
• sennep - 50 g;
• bay Sheet - 2 blad;
• den minste av svarte og duftende paprika.

Slashing Technology:

1. I utgangspunktet er pukkelekjøttet fremstilt, separere fileter i flere fragmenter.
2. På neste trinn er saltlake forberedt. For dette blir vannet tatt og salt og sukker helles i det, hvoretter alt er blandet til sukkeret og saltet oppløses.
3. Til slutt er skivede fileter plassert i saltoppløsning i 4 timer, hvoretter de fjernes fra saltlake. Etter at kjøttet er helt fortalt, serveres det til bordet.

Verktøyet prosessen krever følgende ingredienser:

• en kadaverhumpback, veier 1 kg;
• en liter rent vann;
• 150 gram salt;
• 150 gram sukker;
• 50 gram sennep;
• 2 blader av laurbær;
• lite antall svart og duftende pepper.

Løsningsteknikk:

1. Den første fasen er forberedelsen av fisk. Fisken rengjøres og er valgt, med fjerning av alle deler, for eksempel hode, hale, finner og innsiden, samt benfjerning. Etter det vaskes fisken med kaldt vann og kutt i stykker.
2. Den andre fasen er forberedelsen av saltlake. For å gjøre dette helles salt og sukker i vannet, hvoretter alle komponenter blandes.
3. Sammensetningen er plassert på ovnen og bringes til koking. Etter det er den samme sammensetningen tilsatt sennep og pepper.
4. Etter det gir saltlake seg tid til å avkjøle og sette inn i fiskene. Kjøttet av Humpback skal marineres minst 4 timer. Etter denne tiden kan saltlake dreneres, og mate fisken til festbordet.

Prosessen er mulig hvis det er følgende ingredienser:

• rosa fisk (filet) - 1 kg;
• normal salt - 150 gram;
• vegetabilsk olje (noen) - 50 ml;
• 1 ss. skje sukker;
• ikke et stort antall krydder.

Forberedelsesstrinn:

1. Fisken rengjøres og frø i filetdelene.
2. En blanding fremstilles på grunnlag av salt, sukker og krydder.
3. Pumply kjøtt drinker grundig med krydder.
4. Rettene er tatt og en liten mengde vegetabilsk olje helles på den. Etter det er rettene lagt ut på rettene. Rettene er tett lukket og rosa kjøtt er i en slik tilstand på 3-4 timer.
5. Etter det beveger fisken seg til kjøleskapet på en dag. Etter denne tiden utløper, kan fisken spise.

Det er nødvendig å forberede:

• rosa laksfilet 1 kg;
• 150 g salt;
• 1 ss. skje sukker;
• dill 1 stråle;
• hvit pepperemballasje.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Først forbereder fiskekjøtt. For dette er det grundig vasket under rennende vann.
2. Fillet er kuttet i separate stykker, 4 cm.
3. Stykker kjøtt er tykkere med en blanding av salt, sukker og hvit pepper.
4. Etter det er dillet knust og fiskekjøttet er sprinklet.
5. De sprinklede stykkene er brettet på pergamentpapiret og vises igjen til samme blanding. Deretter er pumpe kjøttet tett presset og rocket i pergamentpapir. Til slutt er det plassert i kjøleskapet på en dag.

Malossal gorbow med krydret saus

Må ta:

• en carcass hill, veier 1 kg;
• stort eller havsalt - 100 g;
• 1 ss. sukker skje;
• 1 gjeng med dill;
• 2 oransje.

For saus, trenger du:

• 20 g honning;
• 20 g fransk sennep med korn;
• 40 g oliven (solsikke) olje;
• 20 g eddik 9%.

1. Fisken rengjøres og er grundig ren, hvoretter fiskekjøttet tørkes med et papirserviett.
2. Oransje kutt på middels skiver.
3. Salt og sukker blandet, hvorpå filetstykkene av fisk gnides med denne blandingen.
4. Fisken som behandles i henhold til denne teknologien, legges i oppvasken og sprinklet på toppen av en knust dill. Deretter stables oransje skiver stablet på toppen.
5. Servise med rosa kjøtt er plassert i kjøleskapet for en dag.

Saus er forberedt som følger:

1. En liten tallerken er lagt ut honning og sennep. Da er disse komponentene godt blandet.
2. Etter det blir vegetabilsk olje og eddik tilsatt der. Sammensetningen blandes igjen, og resultatet er en saus, klar til å mate sammen med fisk.

Når kjøttet i pukkelen kan serveres, blir filetstykkene kuttet i stykker og servert til bordet sammen med sausen. Pinkish kjøtt, kokt av slike oppskrifter, det viser seg ganske velsmakende, og med det kan ingen kjøpte produkter sammenlignes. Det er deilig, næringsrik og nyttig. I tillegg viser det seg et ferdig produkt uten alle slags smaker, konserveringsmidler og smakforsterkere.

Slike fisk kan brukes både separat og i kombinasjon med forskjellige retter.

I supermarkeder er det alltid rødt fisk, salt og tørket - laks, ørret, rosa laks. Glede er dyrt, men hvis du kjøper fisk rå og deilig hjem, vil det vise seg mye billigere.

Samme pumpen hjemme er lett, du trenger bare å ha saltoppskrifter. Ferdig fisk kan lagres i flere dager i et salt kjøleskap, og det kan brukes til smørbrød, salater og snacks.

Hvis gjestene ble naken, kan du lage en rask matbit, fylte pannekaker eller canapes med rød fisk - gjestene vil bli hyggelig overrasket.

Matlaging rød fisk til riktig saltvann

Det er best å kjøpe en fersk rosa, men isen vil også kunne sove trygt. Bare det må være forhåndsbestemt naturlig, bedre i kjøleskapet, på bunnhyllen. Mikrobølgeovn er ikke egnet, varmt vann, også etter dem, vil strukturen gå tapt, og fisken blir uegnet.

Kjøpe en fersk rosa, må du sørge for at det er tilfredsstillende kvalitet, nemlig:

Lukter av fisk, lukten er ganske hyggelig;

Den har en tett konsistens, etter å ha presset en finger på kjødet, blir månen raskt gjenopprettet;

Huden er også tett, elastisk og glatt.

Hvis fisken er kjøpt rå, blir den behandlet som vanlig:

Skyll, rengjør fra skalaer, fjern hodet, halen og finnerene;

Om nødvendig, slitt, skyll det indre hulrommet;

Vi skiller fiskeriet og fjerner beinene;

Vi skylles for siste gang under rennende vann, vi stang med papirhåndklær.

Etter det kan du enten plante, som det er, eller dele i porsjonsstykker. Det samme med huden - du kan fjerne, og du kan sove på huden.

Et praktisk alternativ for en rask salting: Kutting på svært tynne plater og snatch. Du kan ikke kutte den ferdige fisken for smørbrød, det er mulig å sette ett lag på brød.

Hvis en slik fisk brukes til salater eller snacks, er prosessen med kutting også sterkt forenklet.

Hvordan det er riktig, raskt og deilig salt pumpen hjemme

Det er to typer salter av fisk - tørr og saltoppløsning, eller marinert. Med et tørt hovedelement blir saltet tilsatt til det, greener og så videre. Med en våt metode forbereder en marinade, hvor fisken er nedsenket til en viss tid.

1. Tørr vei til Salting Humpbacks

Den klassiske metoden er et salt i en blanding med sukker, i et 2: 1-forhold, det vil si 2 deler av saltet og 1 del av sukkeret. På 1 kg humpbacks er det nok 2 STL salter.

For å berike smaken av den ferdige fisken, bruk krydder og krydder, for eksempel Lay Leaf, Pepper Black, Sennepsfrø, Coriander, Rosemary Ground. Det er også en tradisjonell greens - dill og persille i den friske formen.

Fisk gnidd en blanding av salt med sukker er lagt i en beholder, pecking med krydder og greener. I lukkede retter, glass eller emaljert, sett fisk i kjøleskapet til en gitt tid. I gjennomsnitt er det en dag.

2. Våt metode lodding gorbushi

For å stenge en fisk med en våt måte, er det nødvendig å forberede det, som beskrevet ovenfor, og parallelt for å fremstille saltoppløsning.

Brine er også forpliktet til å delta på et salt som hovedelementet, krydder og så videre. Skiver av fisk, stor eller liten, satt i retter, glass, emaljert eller plast, helles saltvann og lukket. Fisk i saltlake bør også holdes i kjøleskapet, omtrent en dag, og ta deretter ut og flytte til andre retter, allerede uten saltlake.

Sloated på denne måten er fisken trygt plassert i kjøleskapet fire dager. Hvis de ikke spiste det, må du fjerne det i fryseren.

Hvis du er redd for å skifte saltet, så vær ikke redd: Rosa laks, som enhver naturlig fisk, tar salt så mye som det er nødvendig. Derfor er risikoen for å ødelegge dyr fisk minimal, og du kan trygt prøve å kaste det selv. Bare ikke ta metallretter, fordi fisken kan tas over lukten av metall, og smaken kan vises metallisk.

Nedenfor er flere oppskrifter for rosa laks hjemme. Du selv sørger for at de er enkle, de krever ingen spesielle ingredienser, og det er absolutt ingenting å frykte. Det viktigste er å velge en hunchback av god kvalitet, dette er en forutsetning.

Humpback Pink Laks med en tørr måte

På denne måten er raskere enn våt, krever det ikke pickup saltlake

1 oppskrift - det enkleste

Ingredienser

1 kg gorbushi.

2 m l salt

1 m l sukker

1. Lag pumpen til saltet, vi får to fileter.

2. I bollen blander vi sukker med salt og blander, gni fisken jevnt over hele overflaten av stykkene.

3. Halvdelene brettes sammen, vri på polyetylenrenset filmen, vi legger i kjøleskapet på en dag.

4. Etter denne tiden kan fisken leveres. Hvem elsker, vanner hennes vegetabilske olje.

2 Oppskrift - med Dill

Ingredienser

1 kg gorbushi.

3 st l salter av store

3 St L Sahara

200 g dill frisk

1. Kokke pumpen til laks, fjern huden, vi får to fileter, heltall.

2. Dill skylles godt og tørt grundig.

3. I en bolle blander vi sukker med salt og blander, gni fisken jevnt over hele overflaten av stykkene.

4. Velg retter der fisken skal ordnes, og vi lar dill, ta en tredjedel av den kokte mengden.

5. Sett den første fileten på laget av dill, på den - den andre en tredjedel av dillen, jevnt fordelt på overflaten av fisken. Deretter plasser du på den andre fileten og dekk den ved gjenværende dill.

6. Klipp opp rettene med fisk slik at dekselet er mellomliggende innvendig. Sett det med en neot, for eksempel, vi legger krukken med vann (3 l) fra oven.

7. Tåle fisken under sofaen i rommet i 8 timer, så fjerner vi lasten, lukker rettene med ditt eget lokk og legges i kjøleskapet i to dager.

8. Når den bestillede tiden går, åpner vi oppvasken, kaster bort dill og kutter fisken med skiver og mat.

3 Oppskrift - Gorbushi av svak løsning

Ingredienser

1½ kg rosa laks, eller hele fiske

1 m l salt

1 hl sukker

100 ml vegetabilsk olje

Koriander

Ferskt malt sjef pepper

1. Kokke pumpen til laks, kutt i små biter.

3. I bollen bland sukkeret med salt og blandes.

4. Velg retter hvor fisken skal ordnes, og spre det første laget av fiskestykker til bunnen. Smør det litt olje, dryss med et salt med sukker, bakken pepper og en koriander. Vi legger det neste laget, smør og dryss - og så fortsetter vi til alle fiskene er i rettene.

5. Lukk tanken og send til kjøleskapet. Denne gangen er ikke for en dag, og i 5 timer er det et minimum.

Rosa laks salting

Så synd pumpen, hvis ikke ødelagt kok marinade. Vann for ham må kokes.

1 Oppskrift i marinade med krydder

Ingredienser

5 Klar rosa steker

2 m l salt

1 m l sukker

2-3 ST l Vegetabilsk olje

3-4 Lavrov-ark

5 erter av svart pepper

- ½ liter vann

1. Matlaging Marinade: Kokende vann, oppløses helt i det med sukker, kul.

2. Sett stekene i rettene for saltingen og last alle krydder der.

3. Hell de rosa biffene ved marinade slik at de er helt dekket med væske.

4. Etter å ha lukket tanken med fisken i marinade, send den til kjøleskapet for en dag.

5. Etter dagen er fisken fjernet fra marinade, smør oljen og skift litt til en ren, tørr beholder.

2 Oppskrift Fast Lodding, Svak

Ingredienser

1 kg gorbushi.

2-3 m

1 Lukovitsa.

50 ml vegetabilsk olje

1 m er eddik

Svart pepper, 6-8 bønder

Lavra Leaf.

- ½ l vann + 1 st

1. Kokke pumpen til laks, kutt fileten med små biter. Legg straks i beholderen der fisken skal plante.

2. Matlaging av saltvann fra ½ l vann og salt, hell fisk og sett under strålen.

3. Tåne fisken under sofaen i rommet 1½ - 2 timer, så fjerner vi lasten, og vi drenerer saltlake.

4. Vi forbereder en ny saltløsning, fra 1 m vann og eddik. Hell dem fisk og legg merke til tid. Etter 5 minutter er denne saltlake også drenert.

5. Løkskåret ringer, skift dem stykker fisk, samtidig pepper med pepper, legg Bay Leaf. Vi vanner alt dette med olje og blanding.

6. Vifter 15-20 minutter, vi bærer fisken på bordet - det er helt klart.

Fra disse oppskriftene kan det ses at det er mulig å saltvirke en pumpe og hele fileter og steker og små biter. Havene kan være klassisk eller kile, uansett hvilken måte, tørr eller våt, bruker du.

Den festlige festet hjemme er ledsaget av utsøkte retter som vertinnen ønsker å behandle gjester. Saltet rød fisk kan bli en spesiell delikatesse. Hvis du gjør et salt i forskjellige variasjoner, vises mange nye og interessante retter på bordet. Om hvordan man hilser pumpen, vil bli diskutert i denne artikkelen.

Klassisk tørr lodding gorbushi hjemme

For en slik utførelsesform er følgende ingredienser påkrevd:

• den barberte hubby kadropet - 1 kg;
• liten sukker sand - 20 g;
• stort salt - 40 g.

Prosessen i seg selv er ganske enkelt, og forresten blir menn ofte realisert av en Solka-fisk.

1. Gorbow må deles inn i 2 fileter.
2. Salt og sukker sand blandes i en separat bolle. En blanding av tørre ingredienser er gnidret fiskemasse.
3. Både halvfisk fold sammen. Deretter er det rikelig sprinklet med en tørr blanding av lær.
4. Fisk må pakkes inn i matfilmen, og legg den deretter i pallen under banen og fjern kjøleskapet for en dag.

Merk følgende! Groove burde jevnt ligge på toppen av hele fisken.

Det er praktisk å lage som følger:

• på toppen av fisken satte et skjærebrett;
• saltpakke 1 kg vikle filmen og sett på toppen.

Saltet fisk med fersk dill

Greens elskere kan legge til fersk dill når du synger til en tørr blanding. Kroppen er fanget på den ovennevnte oppskriften, men før to halvdeler brettes sammen, faller pumpene rikelig med finhakket dill. På 1 kg fisk vil kreve 150 g krydder.

Det er viktig å huske at for større aroma er det bedre å bruke bladene av grøntområder, og ikke stengler.

Rosa filet, saltet på en ambulansehånd

For å sprøyte fisken veldig raskt, er det verdt å kjøpe en kadaver som allerede er ødelagt i butikken.

1. Kjødet skal være gjennomvåt hjemme i 15 minutter i vann med sitronsaft for desinfeksjon. På 1 liter vann bør 2 spiseskjeer sitrusjuice tas. Dette vil gi den ferdige parabolen lett sitron duft.
2. Deretter utføres saltingen i henhold til oppskriftene ovenfor.

Hvordan sove deilig fisk i marinade

Hvis du har tid til å lage mat marinade, blir det betydelig lansert en gastronomisk linje med fiskeretter som leveres til bordet. Den rosa laksen i saltlake er oppnådd med en fantastisk, mild smak.

I saltlake med sukker

• rød fiskfilet - 1 kg;
• stort salt - 40 g;
• sukker sand - 20 g;
• filtrert vann - 500 ml;
• laurel Sheet - 3 stk.;
• juniper og Black Pepper - 3 - 4 stk.;
• oliven eller druebenolje - 30 ml.

Forbered produkter, følg en enkel handlingsalgoritme:

1. Vann satt i brann og oppløses salt og sukker i den. Legg til krydder og kok 2 minutter.
2. Fjern fra brannen og vent til marinade blir varm.
3. Fileten lå ut i en rektangulær beholder med sider. Det bør fritt imøtekomme hele fisken.
4. Hell en varm marinade kadaver slik at hun helt druknet.
5. Lukk beholderen med et lokk eller vind i filmen og fjern inn i kjøleskapet.

En dag senere kan fisken skiftes inn i matbeholderen, som tidligere har vannet den med olje.

Forbereder i sennepsaus

Slike fisk å marinere best i banken.

• gorbowa - 1 kg;
• sennep - 30 g;
• salt stor - 60 g for salting fisk + 10 g for sennepsaus;
• sukker sand - 20 g;
• løk - 200 g;
• sennepsfrø - 20 g;
• hvit pepper - klemme;
• sitron frisk - 20 ml;
• druebenolje - 150 ml.

Vi går videre til det mest interessante:

1. Fisk må deles inn i skiver, pre-fjernet fra hennes bein.
2. Sukkerblanding med salt for salting.
3. Skiver av fisk lå ut i beholderen og dryss med en blanding av salt og sukker. Sett lasten på toppen og skjul hele designet i kjøleskapet i et par timer.
4. Løk rense fra toppen av skallen og finhakket med halv ringer.
5. Sennepsfrøet skal hælde kokende vann i 5 minutter, så vann for å fusjonere. Sennep opp til homogenitet for å blande med vegetabilsk olje, tilsett salt, hvit pepper og glitrende frø, så vel som løk.
6. Gorboose Fjern fra beholderen, sett den i en kolander og vent til overflødig væske slag. Fisk trenger litt risting, slik at overflødig salt og sukker dukket opp.
7. Sett slaktkroppen i ren kapasitet og hell sausen. Forsiktig bland fisken forsiktig i marinade.
8. Den forberedte banken for å skrike med kokende vann og rengjør den rene skjeen til skoen i henne.

To dager må fisken samtidig være i kjøleskapet, hvoretter du kan betjene den til bordet.

Vet du at fisken vil være spesielt velsmakende hvis sennep er også forberedt uavhengig.

• pulver sennep - 80 g;
• filtrert vann - 200 ml;
• sukker sand - 10 g;
• salt liten - 20 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml.

Vel, så er alt helt enkelt:

1. Rør vann med sennep til ensartethet og la det være varmt sted i 10 timer.
2. Deretter fjerner du den ekstra fuktigheten, som må dannes på overflaten.
3. De resterende ingrediensene tilsettes til den forberedte blandingen, og alt er blandet.

Rask slingness gorbushi på en time

Hvis du trenger å lage mat noe deilig til bordet på kort tid, så er fiskens sykdom i en time den mest trofaste måten.

• rosa filet - 1 kg;
• karbonert vann - 100 ml;
• filtrert vann - 150 ml;
• salt liten - 50 g;
• sukker sand - 20 g;
• whisky - 30 ml;
• peppermach-pin (erter) - 20 g;
• dill blader - 100 g

Vi legger på forkleet og fortsetter:

1. Fisk må kutte i tynne skiver. For en slik prosedyre må kniven være veldig akutt.
2. I vann oppløses salt og sukker. Dill blader finhopping.
3. Pepper ert hogge kniven eller knuse i mørtelet. Bland i en separat beholdersaltblanding, whisky, pepper og dill.
4. I beholderen legger du ut fisken og fordel forsiktig blandingen over den.
5. Hell raskt de forberedte ingrediensene med karbonert vann, dekk lokket og fjern inn i kjøleskapet.

En time senere kan fisken serveres til bordet.

En utmerket smakssammensetning til en slik tallerken vil gjøre lavhodede agurker tilberedt i en time. Spesielt siden det ikke er nødvendig å helle gjenværende gashed vann.

• friske agurker - 200 g;
• salt - 80 g;
• sukker sand - 10 g;
• stengler av dill - en liten stråle;
• karbonert vann - 100 ml;
• hvitløk - 5 tenner.

Agurker skal kuttes langs halvparten og ta tak i hvitløk. I en slitesterk P / E-pakke, brett agurkene, hvitløk, salt, sukker og hele stengler av dill. Topp for å helle all gassing og aktivt rystet pakken på to minutter. Bind den med en knutepunkt og legg i kjøleskapet.

Pikant fisk i honning marinade

Honning marinade kan tilberedes i tre variasjoner:

1. Medovo-soya. For å gjøre dette, bland to spiseskjeer av honning og 100 ml soyasaus.
2. Medovo-sennep. Skinnskens sennep er blandet med to skjeer med lys honning og en klype rødskarp pepper.
3. Medovo-sitron. Fersk sitronsaft og to spiseskjeer med honningrør opp til homogenitet.

En hvilken som helst valgt blanding smøres av fisken, saltet i henhold til den klassiske metoden og er plassert i hermetisk kapasitans per dag.

Hvordan sove en pumpe under laks

Hvis all den samme rosa laksen virker tørr, så kan den saltes på en slik måte at den vil smake i skiller seg fra laks.

• rosa filet - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• avkjølt kokende vann - 1 l;
• salt av stor sliping - 100 g

Fra den deilige pukken på en La Salle, er bare tre trinn skilt av:

1. I vann oppløses salt. Klipp fisk på skiver og sett inn i en løsning i 15 minutter.
2. Trekk slaktkroppen på en kolander og tørr.
3. Gorbushka sted i beholderen og hell olje.

Etter en dag, det milde kjøttet av rød fisk, imitere laks.

Å tåle arbeidsstykket i kjøleskapsdagen.

Hvis Solim Gorbuha er helt, blir fisken gnidd fra innsiden og utsiden, og lukkes deretter inn i matfilmen.

Lav saltet fisk for en dag

• pinkish Carcass - 1,5 kg;
• salt stor - 50 g;
• sukker sand - 20g;
• vegetabilsk olje - 80 g;
• hvit og sitron pepper - med klemme.

Matlaging:

1. Kroppene er godt skyllet.
2. I oljen røre tørre ingredienser og ta tak i dem fra innsiden og utsiden.
3. Fest en kadaver i matfilmen og i stoffet.
4. Sett fisk i en beholder under strålen.

Etter fem til seks timer vil snacken være klar.

Det er viktig å huske at en slik salting bare er egnet for fisk kjøpt i butikken eller på gården. Hvis fisken er vill, så er det bedre å sove.

Riktig å sove pumpen er enkelt, men du må tydelig holde seg til oppskriften.

Nøkkelen til vellykket forberedelse vil være det riktig utvalgte startproduktet, det vil si fisken selv:

• huden må være elastisk;
• massen når presset fingeren for å gå tilbake til sin opprinnelige tilstand;
• fra kjøtt bør gå en hyggelig agurk duft.

Rød fisk er verdsatt og som deilig deilig, og som nyttig mat. Hvis du stemmer pumpen på egen hånd, kan delikatessen brukes i enhver tid på året. Det er økonomisk og enkelt. Mange fisk matlaging oppskrifter.

Hvis du ikke klarte å kjøpe fersk fangst, bruk frosne produkter. For alle å lære til finessene, hvordan å løse pumpen etter frysing. Saltfisk kan brukes til forskjellige retter.

Hvordan lage en frossen pumpe til salting?

Avbryt fisk med varmt vann eller mikrobølgeovn er forbudt. Slakket skal være gradvis i det kule. Best for dette vil passe på bunnen av kjøleskapet.

Ferdigheter er nødvendig, hvordan du skal forberede en kadaver til ambassadøren. Fra humpbacken regnes som skalaer. Du bør bli kvitt hodet, halen og finnerene. Møllen er avskåret, innsiden fjernes, og kadressen skylles. Vanligvis skille produktet på filetdelene. Fillet er ønsket uten hud eller med den. 10 cm. Hale delen er ikke brukt.

For salting er den tørre teknikken valgt eller i saltlake (våt). For tørr, er den fremstilte fisken vist ved en blanding av salt og krydder. Dette er den enkleste saltingen i sin egen juice, som oppløses saltet, og dermed har impregnert med marinenblandingen, alle de fiszyene.

For våt laks trenger du marinade, saltlake og juice. Matlaging fisk, soaking i kuldefyllingen. Kaviar Humpback Salter også.

Enkel tørr teknikk

På et kilo av pukkelen trenger sukker og salt på 3 ss. Så du kan være velsmakende saltet og laks. Den dødelige fisken rengjøres fra de resterende skalaene. Klipp av unødvendige deler som vil gå til forberedelsen av årene. Det er nødvendig å kvitte seg med åsen og store bein. Det vil være to filleiske deler i huden. Hver del er kuttet i halv eller forlater fileter som den er.

Salt og sukker forbereder en enkel blanding, som du må drysse hvert stykke. Å kjøpe pumpen på bunnen av hudbeholderen nede. Produkter dryss med krydderrester.

Fisken handler i kjøleskapedagen eller tre, i løpet av denne tiden blir brikkene to ganger. Etter at produktene har sørget, er det å tørke med et papirhåndkle ovenfra. Tips: Slik at brikkene er saftige, kan du smøre dem med en liten mengde vegetabilsk olje.

Hvis du stiller spørsmålet, hvor mye tid til å salt fisken med en tørr måte, så er det mulig i en periode på 15 til 20 minutter. Musossale produkter vil fungere på en dag, etter 3 dager vil være klar salt delikatesse.

Marinert hjem

For et vått lys på en karcass, vil det være nok liter vann, tre skjeer med salt, to sukker, et laurbærark, en skje med tørr sennep og ti peaters.

Når den rosa laksen hjemme i marinaden, blir kadressen skilt og kuttet i stykker, og holder seg til bredden på 5 centimeter. For å forberede saltvann, bland alle ingrediensene, kokt og etter at brannen er slått av til temperaturen på disposisjonen løftes med rommet.

Når marinade avkjølt, hell dem biter av fisk, dekk kapasitansen med et lokk. Rengjør den deilige duftende delikatessen i saltlake i kjøligheten om gangen fra 8 til 12 timer. Du kan tåle 3 dager, men ikke mer. Pumpen kuttet ut av væsken skiftes i rene retter, hvor det vil være i olje.

I Mandarins

Solp pumpen hjemme kan med sitrus. To filetstykker av fisk, mandariner (4 stk.) Eller appelsiner (2 stk.), Salt. Separat hele fisk eller bruk ferdigfilet. Med fruiting mener, er skiver skilt. Hver lommel må kutte i stykker på 5 millimeter.

En enkelt filèt legges ut i beholderen. Saltet er sprinklet på toppen og halvparten av frukten er lagt ut. Til toppen Sett den andre delen av fisken, er det godt å klemme det med salt og legge til de resterende mandarins eller appelsiner. Tett lukker oppvasken med produktene, la det stå i en dag. Duftende, mild og saftig delikatesse ligner laks.

Hvor rask solid laks fisk?

Gorbow eller laks er tilberedt av hele kadaver, men det er bedre å salt en veranda med stykker. Kilogramet av fisken vil kreve en spiseskje sukker og to salter. Blandingen av ingrediensene må grimeres hvert stykke eller fiszy. Bomull stoff eller mars er tatt. Det er tett nødvendig tett med laks eller rosa karcass.

I kjøleskapet i en fille må produktet ødelegges i en uke. For å få en lavhodet deilig yummy, er 5 dager nok. Ferdig fisk rengjøres fra huden. Pinkish filet er kuttet for å få tynne skiver, under en akutt vinkel. De resterende saltstykkene innpakket og fjerner kjøleskapshylle.

Severassment metode

Før du sorerer pumpen på samme måte som de forbereder salm, skiller fisken på filetdelene. Kilogramet av fisken vil kreve et stort salt i antall tre spiseskjeer, sukker sand bør være 3 ss. Skjeer, 3 laurbærark, på en stråle av persille med dill og fersk svart pepper, tilstrekkelig teskje uten et lysbilde.

Sukker er blandet med salt og sprinkles på laks (hump). Kjøpt pepper. Greens lagde seg i kjøtt med sprigs og et jevnt lag. En filetdel er overlappet på den andre, både måltidet inni. Fisk innpakket i et rent stykke stoff eller marley.

Fiskbundne på en skuff er plassert i kjøleskapet i to dager. På dagen for ambassadøren svinger kjøttet. Når Mäsko helt saltet, blir det og vasket av hele saltet.

Tips: For at fisken skal bruke de mest delikate, før servering, laks eller pumpe sprut med juice, presset ut av sitron.

Hva trenger du å vite om den rosa laks salingen?

For å salt pumpen hjemme, må du bruke glass, plast eller leire retter.

Ikra Gorbushi forbereder seg enten på samme måte som fiskfilet, eller salt, humpback-humps hjemme blir tatt separat. Rengjør filmen og hell marinade fra 200 gram vann, 2 ts med salt og sukkerskjeer.

Solit melk er også nødvendig, som kaviar. Alle komponenter i marinade er blandet, kokt, avkjølt og insisterer på 3 timer.

Solither rosa laks kaviar hjemme er deilig og rask.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal løse pumpen: en tørr måte, i saltlake, stykker, helt og raskt. Les mer Neste ..

Kanskje den andre etter kaviaret i ønsket og smak av delikatesse på festbordet er rød fisk.

Det er velsmakende, appetittvekkende og i appendagen også nok cheaver, som sikrer sin krevende etterspørsel.

Men hvis du lager det selv, viser det seg enda billigere, men mister ikke noe i smaken, som vil bli diskutert i dagens publikasjon.

Hvordan Solish Gorbushu - Verifiserte oppskrifter

Hva rosa å velge frisk eller frossen?

Som kjent, marine fisk, så i noen regioner i landet som finner det friske på butikkhyller, er ikke mulig.

I slike tilfeller er en frossen kopi ganske egnet, men det er nødvendig å vite om noen nyanser av matlaging.

For eksempel må du avfrost fisk ikke helt, men til en tilstand når du nesten ikke kan kutte kjøtt.

Etter frysing, spesielt re-, kan fisken miste litt i ømhet, så du må se på utseendet når det er kjøpt.

For selvsalong, som regel, er den gjennomsnittlige individuelle størrelsen egnet opptil 1 kilo.

Kjøpet av allerede planlagt fisk er også velkommen, noe som vil legge til rette for matlaging og spare tid.

Men hvis du trenger maksimal økonomi, kan du skaffe ubehandlet fisk og renn hjemme.

Også, når du kjøper, er det tilrådelig å være oppmerksom på følgende parametere:

• det totale antall isbrekk på fisk bør ikke overstige 5-7 prosent;
• abdomenområdet ser naturlig ut, uten hvirvlende og mistenkelige uregelmessigheter;
• fileten selv selv frossen fisk har en rosa nyanse, men ikke sterkt rød;
• huden er ikke skilt hvor som helst og skreller ikke;
• ingen cerebral ammonium lukt;
• ikke rikelig slim, spesielt i gjellene;
• med muligheten for å trykke noen pute på fersk fisk, bør deformere i startposisjonen over tid.

Hvordan tilbringe en rosa med en tørr måte?

Kombinasjonen av enkle ingredienser i en coupe med den resulterende smaken forårsaker mesteparten av glede av matlaging og å spise en tallerken tilberedt på en tørr måte.

Sannsynligvis har alle ingrediensene til matlaging hvert hjem, du trenger bare å kjøpe høy kvalitet pinks og forberede det til salting.

Ingredienser:

• ca 1 kg rosa laksfilet;
• 4-5 spiseskjeer salt;
• 2-2.5 sukkerskjeer;
• 1 sitron;
• 80-100 gram vegetabilsk olje uten lukt.

Den fulle plantingsprosessen er som følger:

1. Hvis valget falt på hele fisken - må du sette den på egen hånd.
2. Tørket eller fersk fisk må du kutte over, slik at det er avlange biter av filet.
3. Etter kutting må du kvitte seg med fisken fra bein og filmer, innendørs, gjellene hvis de forblir etter produksjonsbehandling.
4. Deretter må du kutte pumpen ganske brede stykker. En slik kutting er egnet for bare å mate på bordet, og for matlaging av smørbrød med en rød fisk.
5. Etter å ha behandlet fisken, legg salt og sukker i en bolle, bland.
6. Hvert stykke rosa laks er rik nok til å drysse med en saltblanding og klemme sitronen på den.
7. Fra siden av fileten lukter vi litt olje og legger seg i dype retter.
8. Gjenta prosedyren med hvert stykke, hvorpå du må sette tett presset fisk på et kaldt sted for omtrent en dag.

For du kan bare kutte pumpen, men hvis du skal gi en naken fisk på bordet, er det bedre å raskt skyll det slik at det ikke virker så salt.

Hvordan å løse en pumpe i en saltrine?

Denne metoden tar en mye mindre tid enn en tørr måte.

Resultatet er bare litt preget av graden av å spørre og impregnerer fisk, som bare er merkbar for sofistikerte gourmeter.

Forberedelsesredienser:

• 1 liter kokt eller filtrert kaldt vann;
• 4-5 salt skjeer;
• rød fisk som veier 1 kg eller mer;
• vegetabilsk olje er 100 milliliter til smak.

Sulking i saltlake:

1. Tilberedte robuste fiskekutt mediumstykker.
2. Vi sovner salt i fartøyet med vann og blandes grundig til saltoppløsningen.
3. Vi legger ut deler av fileten i saltlake og tåler i det innen 10-15 minutter.
4. Etter fornærmende er det nødvendig å dempe produktet med vanlig vann og legge ut på papiret serviett for å kvitte seg med overflødig fuktighet.
5. Å se de resulterende stykkene trengte lagene for å legge seg ut i andre retter, jevnt vannet med en liten mengde olje slik at hvert lag var tilfredsstillende.
6. Nesten en ferdig tallerken må plasseres på et kaldt sted i 30-40 minutter, hvoretter du kan tjene på bordet.

For at fisken skal være mest velsmakende, kan du justere antall ingredienser i hele matlagingen.

Lovers av saltrød fisk kan også legge til 6 ss salt, så vel som fukt parabolen med sitronsaft.

Oppskrift på Pumps Hill og Pieces

Folket eksisterer og enklere, men tilbrakte tid til å synge rød fisk.

For eksempel kan du salt hele fisken, uten å bruke tid på kutting og kutting.

For å gjøre dette, trenger du:

• salt - 5-6 spiseskjeer;
• fisk på 1-1,5 kilo;
• pepper og sukker til smak;
• bay Leaf å smake.

1. Det er nødvendig å grundig score fisk og rengjør fra finner og skalaer,
2. Deretter må du blande saltet og andre ingredienser i en homogen blanding.
3. Kollaps og nøye saltholdighet med en blanding av all fisk, inkludert rikelig inne.
4. Eventuelt kan du legge til et løvblad.
5. Etter det fortsatte behovet for å sette fisken i pergamentet eller en spesiell film for baking, lukker eller strikker endene slik at det er et vakuum inne.
6. Vi legger en tallerken på et kaldt sted for et par dager.

For passasje på 2-3 dager er parabolen klar. I prosessen med å aktive, kan utslipp og fuktighet vises imidlertid ikke nødvendig å fusjonere den.

Også på denne oppskriften kan du lage en veranda med stykker, nøye levere fra huden. Dette vil betydelig redusere tiden for å like og parabolen vil være klar etter en dag.

Hvordan sov raskt pumpen raskt?

Gorbosha kan fremstilles bokstavelig talt om en time, og en slik oppskrift brukes ofte av de som ikke liker salt smak.

Mottaker:

• klipp fileten til små biter;
• sveip saltet og sukker i forholdet 1 til en i en bolle, du trenger 2-3 Salts Salt;
• topp satt på det første laget av fisk;
• vi hevder det fra den samme blandingen og legger et annet lag, så til fileten er over;
• vi går i dette skjemaet i 30-40 minutter;
• etter fullføring av laksen, gjør en pen vannbeholder og tallerken, og etter hellet olje.

God appetitt!

Holdbarhet av hjemmelaget saltet humpback

Skålen tilberedt med hendene dine fra rød fisk kan lagres til seks måneder i fryseren. I dette tilfellet vil alt som vil forandre seg betydelig - dette er fuktigheten til produktet.

Så fisken vil ikke forverres og vil være lang å inneholde alle ferske kvaliteter.

I en annen form kan den lagres fra uken, til halvmåne, avhengig av frostgraden.

Hvis du vil raskt ordne et festlig måltid - vil du være egnet for en oppskrift med saltoppløsning, og hvis du vil ha høy kvalitet impregnering og ømhet - suge hump i flere dager. Overrask dine kjære og gjester med folkemessige oppskrifter.

God appetitt!