I dag i utgaven finner du det beste utvalget av saltsildoppskrifter. Som mange av dere foretrekker jeg hjemmelagde metoder for salting, fordi jeg synes dette er en deilig matbit ikke bare til høytiden, men også til hverdags.

Dessuten er sild rik på næringsstoffer og vitaminer, og leger anbefaler å inkludere den i kosten. Oftest konsumeres det i en salt form. Og til og med en så enkel rett som sild med poteter er ikke bare likt av det russiske folket, men også av folk fra andre land.

I tillegg kan du lage forskjellige salater av det, for eksempel "Sild under en pels", som vi definitivt vil skrive om i en av de følgende artiklene.

I dag kan du finne en stor mengde saltet sild i butikkene, men hvis du tilbereder det selv, blir det enda bedre. Det har blitt tilberedt i lang tid, så mange oppskrifter har samlet seg, det beste vi vil vurdere i artikkelen vår. Men før du begynner å salte, er det viktig å vite hvordan du rengjør det ordentlig fra bein og skinn.

Så. La oss starte vårt mesterverk ...

Hvordan skjære og raskt skrelle en sild fra bein og skinn. Ser på videoen:

For å tilberede en deilig rett med saltet sild, må du vite hvordan du skal kutte og skrelle den. Hver husmor bruker sin egen hemmelighet. Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal kutte en sild, kan du se videoinstruksjonen nedenfor:

Lettsaltet sild. Deilig lettsaltet sildoppskrift

Hvis det ikke er tid til å sylte sild, kan du tilberede lett saltet fisk, som ikke tar mer enn en dag å marinere. Men hvis den blir liggende i saltlake i et par dager, vil den bli mer duftende.

Ingredienser:

• 1-2 stk frossen sild.
• 3 ss bordsalt.
• 1 liter vann.
• 8 stk sorte pepperkorn.
• 4 ss sukker.
• 3 blader lavrushka.
• 3 stk nellik.

Matlagingsprosess: Først av alt må du forberede saltlaken. Hell vann i en emaljebolle, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad og nellik. Varm på komfyren til det koker. Fjern deretter fra varmen og avkjøl.

Mens saltlaken avkjøles skal silden tilberedes. Hun må kutte av hodet, fjerne alle indre organer, vaske grundig under rennende vann og tørke med servietter. Melk og kaviar kan også saltes.

Skjær silden i flere biter. Jo mindre bitene er, jo raskere vil fisken marinere. Men for å koke lettsaltet sild bør du kutte den i store biter eller i to. Legg bitene i en krukke, tilsett krydder. For en fisk er det nok å tilberede en krukke med et volum på 700 ml.

På neste trinn, hell marinaden over fisken, lukk beholderen og oppbevar i kjøleskapet. På en dag kan forskjellige retter tilberedes av silden.

Før den spises må fisken renses for skinn og bein, og deretter kuttes i flere små biter.

Oftest serveres lett saltet sild med poteter, bakt eller kokt. Løken, kuttet i ringer, tilsettes også. Smak til med vegetabilsk olje.

God appetitt!

Allerede begynte salivasjon å strømme.

Sild med eddik og løk i olje. Salt fisken i biter

Selv uerfarne kokker kan takle denne oppskriften.

For å bli kvitt fiskelukten av kjøkkenutstyr anbefales det å bruke sitron.

For å marinere fisken trenger du følgende ingredienser:

• 2-3 biter fersk frossen sild.
• 2 stykker løk.
• 1 glass vann.
• 1 ts bordsalt.
• 5 ss eddik.
• ½ ts sukker.
• Koriander og pepperkorn.

Steg for steg matlaging:

Mens saltlaken tilberedes må silden tines. Hell den nødvendige mengden vann i en emaljebeholder, tilsett salt, sukker og eddik.

Sett pannen på brann. Det viktigste er at væsken ikke har tid til å koke. Så snart saltet og sukkeret løses opp i vann, må beholderen tas ut av komfyren.

Når fisken er helt tint, må den kuttes, fjernes bein og deretter kuttes i små biter.

Den siste ingrediensen for å lage marinaden er løken. Den må kuttes i små halvringer.

Legg flere lag i en glasskrukke, i følgende rekkefølge: fisk, hakket løk, koriander, pepper.

Du må oppbevare en krukke med sild på et mørkt sted ved romtemperatur. En liten mengde vegetabilsk olje kan legges til saltlaken for å tilføre nye smaker.

Øyeblikkelig sild på 2 timer. I haststykker (Tid for salting er kun 5-30 minutter)

Det er en enkel oppskrift på salting av sild, som kan spises på et par timer. Marineringstiden tar bare noen få minutter.

Ingredienser:

• 4 biter hakket sild.
• 1 ss sukker.
• 1 ts salt.
• 300 ml filtrert vann.
• 2 lavrushkaer.
• 2 fedd hvitløk.
• 1 ts bordeddik.

Kokeprosess

Skyll fisken grundig under rennende vann, og kutt i små biter, 1,5 cm store Legg dem i en beholder, tilsett knuste lavablader, dryss over salt, sukker, tilsett hakket hvitløk.

Sett beholderen med vann på komfyren og kok opp. Avkjøl den så og tilsett eddik og fisk. Sett kasserollen på et lunt sted.

Etter ca 2 timer kan bitene av marinert fisk serveres med grønnsaker.

God appetitt!

Hvordan salte sild hjemme i saltlake? Deilig oppskrift raskt og enkelt

Hvis det ikke er tid til å koke fisk, kan du raskt lage lettsaltet sild.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 1 stk løk.
• 1 ss vegetabilsk olje.
• 1 ss salt.
• 0,5 l vann.

Kokeprosess

Skyll skrottene grundig under rennende vann. Fjern finnene, halen og hodet med en saks. Kutt den deretter i biter og fjern alle indre organer. Skyll bitene og tørk dem med tørkepapir.

For å forberede saltlaken må du koke opp vannet, og deretter tilsette salt til det slik at det oppløses helt.

Legg fisken i en glasskrukke, tamp stykkene godt. Tilsett så løken i halve ringer. Tilsett avkjølt saltlake og hell vegetabilsk olje på toppen. Lukk glasset godt og la stå i en dag på et mørkt sted. Etter det anbefales det å sette fisken i kjøleskapet i en dag til.

Det anbefales å konsumere sild umiddelbart, siden slik salting ikke lagres i lang tid.

Krydret saltsild. Hvordan salte deilig?

Ikke alle foretrekker å kjøpe pakket sild. Derfor kan du lage mat selv. Som et resultat vil fisken ha en behagelig aroma. Og viktigst av alt, det blir akkurat det du vil ha - ikke oversaltet, slik det vanligvis er ved kjøp, eller, enda verre, sterkt krydret eller syrlig. Ved kjøp finner du sjelden en deilig sild av krydret salting. Og nedenfor, akkurat oppskriften som fortjener oppmerksomhet.

Ingredienser:

• 2-3 kadaver fersk frossen sild.
• 2 ss granulert sukker.
• 200 gram bordsalt.
• 1 liter filtrert vann.
• Flere erter av allehånde.
• En klype sort pepper.
• 2-3 stykker kardemomme.
• 2-3 laurbærblad.
• En liten mengde nellik.
• Sitronsyre.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Det er ikke noe vanskelig å tilberede krydret fisk. Det er nødvendig å tine silden, skyll den grundig under rennende vann, tørk den, skjær av hodet.

Neste trinn er å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett alle krydderne i vannet. Sett kjelen på komfyren og kok opp vannet. Tilsett deretter en liten mengde sitronsyre. Marinaden må avkjøles.

Hell den tilberedte silden med avkjølt marinade. Dekk til beholderen og la stå i et par dager på et mørkt sted ved romtemperatur.

Vær oppmerksom på at dette ikke er en veldig rask måte å salte fisk på. For her er det underforstått at du må holde den i saltlake i minst 48 timer. Men hele hemmeligheten til et lett og smakfullt krydder vil nettopp ligge i det faktum at det blir lett saltet (lett saltet som mange sier ...), og samtidig avgir krydder fra allehånde, nellik og laurbærblad.

Dette er nøyaktig samme oppskrift når silden viser seg å være velduftende og krydret. Anbefalt!

Oppskriften på en hel sild i lake. Hvordan salte hel sild i saltlake?

I denne foreslåtte oppskriftsmetoden kan hele kadaveret saltes. La oss vurdere ett av disse alternativene.

Ingredienser:

• 3 stk frossen sild.
• 1 ss salt.
• 1 ts granulert sukker.
• 900 ml vann.
• 4 stykker laurbærblad.
• 5 sorte pepperkorn.

Kokeprosess:

Først av alt må du velge kvalitetsfisk. Begynn deretter å forberede saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vannet i en kjele, tilsett krydder, og sørg for å avkjøle det, ellers vil fisken vise seg å være ikke saltet, men kokt.

Neste trinn er å begynne å tilberede silden. Den må tines sakte. Skyll grundig i vann, tilsett 1 ss eddik. Etter det, kutt av halen og finnene. Trim hodet nedenfra for å fjerne gjellene. Er det vilt og melk, skal det skylles og legges i buken på slaktet.

Skyll silden igjen i rennende vann, og tørk den deretter med tørkepapir. Hell deretter kald saltlake, og inkuber ved romtemperatur i 6 timer, og sett deretter i kjøleskapet i samme tid.

Ferdig saltet sild kan serveres.

Det er viktig å merke seg at hjemmelaget fisk ikke kan lagres i mer enn 1 uke, ellers vil smaken endre seg til det verre.

Slik sylter du fersk sild hjemme på en rask måte (på bare 2 timer)

Du kan lage fisk veldig raskt. Dette vil ikke ta mer enn to timer. Flott oppskrift når du venter på at gjestene skal lage en matbit. Eller de bestemte seg selv for å spise fersk hjemmesaltet fisk.

Ta hensyn til denne metoden, tiden som bare er 2 timer:

Ingredienser:

• 4 stykker sild.
• 1 ts sukker.
• 4 ts salt.
• 4 stykker laurbærblad.
• 5 stk nellik.
• 6 erter allehånde.
• 1 løk.
• 50 ml vegetabilsk olje.
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

Rens skrottene, skjær av hodet og fjern innmaten. Etter det, skyll fisken grundig under rennende vann, og kutt deretter i små biter, som legges ut i en beholder.

Det neste trinnet er å forberede saltlaken. For å gjøre dette, hell kokende vann i en glasskrukke, tilsett alle nødvendige krydder, samt sukker og salt. Insister på marinaden i 5 minutter slik at saltet og sukkeret er helt oppløst i vannet. Tilsett deretter kaldt vann.

Hell den kokte saltlaken over sildebitene. Bitene skal marineres i ca 2 timer.

MERK! På bildet nedenfor, på en hjemmelaget måte, vises biter som er store nok. Men likevel anbefales det å lage dem små, som i butikkglass, der sild går under majones eller i eddiklake. Et bilde av butikkversjonen, vist nedenfor ... Denne anbefalingen er for deg å være sikker på at hele silden blir fullstendig mettet med saltlake. For hvis du lager bitene veldig store, så rekker det kanskje ikke å saltes på kort tid. Faktisk kan det ta fra 5 timer til en dag før hver bit blir saltet.

Etter det, tøm saltlaken, tilsett løkringer og litt vegetabilsk olje. Fisken kan spises umiddelbart eller etter noen timer slik at den er helt mettet.

Salt silden i saltlake med olje

Nok en deilig oppskrift på saltsild. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 2 stk frossen sild.
• 0,5 ss granulert sukker.
• 2,5 ss bordsalt.
• 1,5 ss vegetabilsk olje
• 1 liter vann

Kokeprosess:

1. Skyll fiskeskrottene grundig under rennende vann, fjern alle indre organer, skjær av finnene og halen.
2. Del silden i biter, og ha den så i en glasskrukke.
3. For å forberede saltlaken må du koke opp vann, tilsett sukker og salt, de skal oppløses helt. Kok så opp alt igjen.
4. Den tilberedte saltlaken må avkjøles, og tilsett deretter en liten mengde vegetabilsk olje.
5. Løsningen helles i en boks med fisk.
6. Sett beholderen i kjøleskapet i ca 3 dager.
7. Før servering anbefales det å drysse bitene med litt eddik og tilsette fersk løk.

Takket være denne tilberedningsmetoden er fisken veldig velsmakende og sunn, siden den har absorbert de nødvendige stoffene.

Saltemetode med sennep

Et av alternativene for å tilberede sildlake er å bruke sennep. Dette gir en krydret smak.

Ingredienser:

• 2 stk frossen sild.
• 1 liter vann.
• 2 ss sennep
• 3 ss granulert sukker.
• 5 ss bordsalt.
• 1 kopp vegetabilsk olje.
• 1 løk.
• Paprika og laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

Tin kadaver sakte, kutt, skyll grundig under rennende vann.

På neste trinn må de tilberedte fiskeskrottene dekkes med sennep og deretter legges i en emaljebeholder.

Etter det må du forberede marinaden. For å gjøre dette, kok opp vannet i en kjele, og tilsett deretter de nødvendige krydderne, sukker og salt. Fjern saltlaken fra komfyren og avkjøl.

Hell fisken med sennep med kald marinade, og sett på et mørkt sted i et par timer, og sett deretter beholderen i kjøleskapet i 2 dager.

Etter to dager må du hente den syltede silden, skrelle den, skjære av finnene, halen, hodet og fjerne beinene. Skjær skroget i biter.

Skjær løk i halve ringer.

Ha først løken i en glasskrukke, deretter silden, så løken igjen til beholderen er full. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje, lukk glasset tett og oppbevar i kjøleskapet.

Tørr saltet sild hjemme. Den enkleste oppskriften

Hvis du koker sild på denne måten, viser det seg å være mer velduftende og fet. Noen sammenligner det med tørket fisk. Samtidig viser fisken seg å være ganske tett, og bitene mister ikke formen når de skjæres, som for eksempel i metodene foreslått ovenfor.

Ingredienser:

• 1 stk sild.
• 1 ts sukker.
• 1 ss salt.
• 2 stykker laurbærblad.
• 1 ts blanding av allehånde og sort pepper, tørket dill, fennikel, koriander.

Kokeprosess:

Tin skroget sakte, skyll deretter godt og tørk med tørkepapir. Det anbefales å bruke hel fisk, uten sløying. Men hodet bør kuttes av.

Ha fisken i posen, tilsett alt krydderet, sukker og salt. Tørk silden grundig. Pakk skroget inn i en pose og avkjøl i 3 dager. Det anbefales å snu silden med jevne mellomrom.

Etter tre dager skal silden skrelles, vaskes og kuttes i biter av ønsket størrelse og kan serveres.

Saltet sild hjemme i pakke. Det viser seg en krydret ambassadør

Fisk kan tilberedes ikke bare i en beholder, men også i en pose. Det viser seg en ambassadør med en behagelig aroma.

Ingredienser:

• 700 gr fersk frossen sild.
• 1 liter vann.
• 0,15 g lavrushka.
• 1,05 g koriander.
• 0,2 gram muskatnøtt.
• 90 gram salt.
• 20 gram sukker.
• 0,6 g pepperkorn.
• 0,6 gram kanel.
• 0,75 gram nellik.
• 0,15 gram mynte.
• 0,25 gram tørr chili.
• 1,9 g allehånde.

Kokeprosess

Tin to skrotter uten ytre skader og skyll under rennende vann.

Vei den nødvendige mengden av alle krydderne, mal om nødvendig og tilsett 1 ts sukker og salt.

Løs opp det resterende saltet i en krukke med filtrert vann.

Lag et snitt i magen.

Fjern alle indre organer og filmer.

For salting må du forberede en plastbeholder med en lukket plastpose der to fisk får plass.

Ha silden i en pose.

Riv skrottene grundig med den tilberedte blandingen.

I neste trinn fyller du silden med saltvann. Etter det, bind posen hermetisk og plasser den i kjøleskapet.

Etter tre dager vil fisken være ferdig kokt. Det gjenstår å kutte den i små biter og servere med kokte poteter.

Rask saltemetode på 5-12 timer

Takket være følgende oppskrift tar saltetiden ikke mer enn 10 minutter. Og etter 12 timer kan sild konsumeres sammen med grønnsaker.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 2/3 kopp salt
• 5 stykker lavrushka.
• 10 sorte pepperkorn.
• 1 ss koriander
• 3 nellikstjerner.
• 5 cents allehånde.
• 4 ss bordeddik.

Hvis du er intolerant overfor noen av ingrediensene, er det ikke nødvendig å bruke alle ingrediensene.

Kokeprosess

Skrotter må tines naturlig, ellers vil de løsne. Derfor anbefales det ikke å bruke mikrobølgeovn eller vann.

Deretter skal silden vaskes grundig, hodet, haler og finnene kuttes av. Åpne magen forsiktig og fjern all innsiden. Skyll deretter skrottene igjen.

Forbered en plast- eller emaljebeholder. Silda kan skjæres i to om nødvendig.

Legg fisken i en forberedt beholder, legg laurbærblad, pepper, koriander og salt inni. Hell vann over beholderen slik at det dekker silden, tilsett deretter salt og annet krydder. Dekk med eddik. Etter det må beholderen lukkes og sendes til kjøleskapet i 12 timer.

Tørk saltet løk og olje

Nok en oppskrift på tørr sylting av sild.

Ingredienser:

• 1 stk fersk frossen sild.
• 1 løk.
• Vegetabilsk olje.
• 1 ss sukker
• 2 ss bordsalt.

Kokeprosess

1. Tin fisken, skyll grundig og legg den deretter i isvann i 1 time.
2. På neste trinn tar du slaktet og skjærer av hodet. Skyll deretter igjen.
3. Tørk med tørkepapir.
4. Rør sukker og salt og gni fisken med den resulterende blandingen.
5. Pakk skrottene inn i plastfolie i flere lag, og la det stå på et mørkt sted i 2 timer.
6. Etter denne tiden, brett ut silden, skyll igjen, tørk med servietter.
7. Legg silden i en beholder.
8. Hakk løken i en kjele.
9. Hell vegetabilsk olje i 1 time.
10. Etter det kan fisken serveres til bordet.

Lettsaltet sild med sitron og løk

Denne oppskriften er også populær blant husmødre.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 1 løkhode.
• 1 bit sitron.
• 4 ts sukker.
• 4 ts havsalt.
• 10 pepperkorn.
• 10 ark lavrushka.
• 1 stk gulrøtter.

Hvordan lage mat

Først av alt må du naturlig tine kadaverne til fisken og kutte dem.

Skjær den tilberedte fileten i foretrukne biter. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene. Ikke skrell sitronen og skjær den i skiver.

Bland sukker og salt i en plastbeholder.

Legg flere lag med fisk, sitron, gulrot, løk, lavrushka, pepper i en glasskrukke. Det skal være så mange lag at beholderen blir helt fylt.

Lukk beholderen godt med lokk og sett i kjøleskap i et par dager.

Saltet på nederlandsk

Fisken vil bli saltet i en krukke, da denne beholderen er ideell for små mengder sild.

Ingredienser:

• 2 stk frossen sild.
• 1 løk.
• 1 stk gulrøtter.
• ½ sitron.
• 2 ss sukker.
• 2 ts salt.
• 2 blader lavrushka.
• 4 allehånde erter.
• 6 erter svart pepper.

Kokeprosess

Tin fiskeskrotten, skjær av hodet. Forbered også ingrediensene for å lage saltlaken.

Fjern skjellene fra silden, fjern beina og skjær i små biter.

Kutt løk, gulrot og sitron i små terninger. Ha løk, lavrushka og pepper i en glasskrukke i ett lag. Det neste laget legges ut med gulrøtter. Så en sitron, og på toppen av en sildbit. Tilsett sukker og salt.

Fordel i tette lag til glasset er fullt. Lukk den deretter med lokk og sett i kjøleskap i 3 dager. Det anbefales å riste beholderen med jevne mellomrom. Etter tre dager kan silden spises sammen med favorittgrønnsakene dine.

Koreansk salt sild

Dette er en sjelden oppskrift på sildeagurk, men du bør vite det.

Ingredienser:

• 1 kg fersk frossen sild.
• 5 stykker løk.
• 0,5 kopper vegetabilsk olje.
• 80 ml bordeddik.
• 2 ts rød pepper.
• 1 ts allehånde.
• 1 ss tomatpuré.
• 1 ss bordsalt.

Kokeprosess

Bland tomatpuréen med vegetabilsk olje, kok opp på komfyren, og tilsett deretter eddik. Det er veldig viktig å avkjøle blandingen. Smak så til med salt og tilsett begge typer paprika.

Tin sildefileten, tarmen, skjær av halene og finnene. Ikke skrell av huden.

Ingrediensene forteller deg å tilberede fem løk, men hvis du liker mer, kan du bruke flere. Den må kuttes i ringer og legges til den forberedte marinaden. Bland alt grundig.

Legg sildebitene i en beholder og bland med marinaden. Dekk til med lokk, og legg lasset på toppen.

Etter ca 3-4 timer kan fisken spises. Og lar du silda stå over natten, så blir den enda mer smakfull.

Deilig sild på krukke

Det er flere oppskrifter for salting av sild i en krukke, vurder en av dem.

Ingredienser:

• 4 kg sild.
• 7,5 ss salt.
• 3,5 ss sukker.
• 1,5 liter vann.
• 4 laurbærblad.
• 1 ss sorte pepperkorn.
• Koriander etter ønske.

Tilberedningsmetode:

Mens fisken tiner, bør saltlaken tilberedes. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, salt, tilsett krydder og sukker, kok opp og hold varmen i ca. 10 minutter. Saltlaken må avkjøles.

I mellomtiden må du forberede en glasskrukke. For å gjøre det lettere å fylle den, bør halsen være bred. Beholderen bør vaskes grundig

På dette tidspunktet skal fisken være helt tint. Skrotter må skylles under rennende vann, fjerne alle innvoller og skjære av hodet. Etter det, skyll igjen og tørk med papirhåndklær.

Legg silden tett i en glasskrukke. Hell den tilberedte marinaden over. For å unngå dannelse av luftbobler, må du skyve kantene på silden med en kniv. Tilsett saltlake til selve halsen. Sett silden i kjøleskapet i 3 dager.

Saltet sild hjemme, det viser seg veldig velsmakende!

Det kan hende at fisken kjøpt i butikken ikke oppfyller forbrukerens krav. Under salting i industriell skala kan det tilsettes for mye salt eller tvert imot undersaltes. I tillegg, om sommeren, er det ganske vanskelig å finne et ferskt produkt. Og før ferien, når etterspørselen etter sild øker, kan selgere legge utrygge produkter av lav kvalitet på disken.

Først må du velge fersk sild, og deretter kutte den opp riktig. Når du hjemmelaget sylter, kan du legge til en rekke urter for å forbedre smaken.

Fordelen med hjemmelaget sild er at du kan tilsette krydret olje i saltingen, og dermed oppnå en smak som alle som står deg nær vil like.

Sild av uavhengig salting, har en myk struktur, original aroma, og er egnet for konsum med poteter, sopp, surkål.

I tillegg er oppskriftene for å lage sild hjemme veldig enkle. Derfor kan alle salte fisken etter eget ønske. Hjemmelaget fisk viser seg å være mye bedre enn innkjøpte produkter.

Jeg tror at etter å ha lest denne artikkelen, vil mange brukere ønske å bruke en av de foreslåtte oppskriftene for å lage aromatisk saltsild for å skjemme bort seg selv og sine kjære.

La oss begynne…

Hvordan velge fersk sild til hjemmesylting?

For å gjøre fisken velsmakende og aromatisk, må du vite hvordan du velger den riktig.

Det er viktig å forstå at det ikke kan være fersk sild i butikkene. Den kan bare finnes ved havet. Derfor kan du i regionene kun kjøpe frosne produkter.

Hvis silden selges i en pakke, så skal den være fri for luft og væske. På tidspunktet for valg anbefales det å ta hensyn til følgende indikatorer for fisk fra Stillehavet, Atlanterhavet eller Nordsjøen:

• Skrotten skal ha en sølvaktig farge.
• Svulmende øyne skal ikke være overskyet.
• Gjellene er røde.
• Finnene skal presses tett mot skrotten.
• Hvis det er rustne merker på fisken, er et slikt produkt ikke av høy kvalitet.
• Huden skal ikke skades.
• Skrotten skal være fast med hvit buk.
• Fisk med kaviar vil vise seg å være tørr, men med melk, kjøttfull og ganske fet.

Det er bedre å ikke kjøpe halshugget sild, siden det i dette tilfellet er umulig å bestemme ferskheten til fisken.

Bedre å kjøpe sild fanget om vinteren. I dette tilfellet vil det være mer fettete og vil vise seg å være veldig velsmakende.

Det er viktig å vite hvordan varene oppbevares. Hvis den oppbevares i en boks ved en temperatur på -4-8 grader, kan holdbarheten ikke overstige 4 måneder. Og i en vakuumpakke ikke mer enn 2 måneder.

Jeg prøvde å finne ikke bare de beste oppskriftene, men også forskjellige varianter. Derfor kan alle velge selv den beste måten å sylte sild på.

Og hvis du kjenner en annen oppskrift som lar deg lage deilig fisk, så skriv om det i kommentarfeltet. Vi vil være deg takknemlige. Takk på forhånd!

Saltsild er en flott festsnacks, samt et utmerket tillegg til middag eller lunsj med poteter. Det er ikke alltid mulig å unne deg deilig sild fra en butikk eller et marked, siden noen ganger er den for salt, og det er ikke alltid tillit til friskheten. Det er derfor vi har samlet det beste utvalget av oppskrifter for sylting av sild på forskjellige måter.

Det viktigste i artikkelen

Hvordan tilberede sild riktig for salting?

For å lage deilig sild hjemme, må du først kjøpe den. På markedet (supermarked) kan du finne frossen fisk. Vi trenger det. Skrotten skal være intakt, ikke sammenkrøllet, uten ytre defekter og skader på huden.

Etter kjøpet skal slaktet tines. Du bør ikke ty til sjokkavriming. La fisken stå i kjøleskapet på nederste hylle i 24 timer ... Hvis silden ikke har tint enda, flytt den til kjøkkenbordet i noen timer til.

Etter at fisken har tint, vask og rens den. Du kan salte fisk i hvilken som helst form:

• Fullstendig;
• fileter;
• I biter.

Vel, nedenfor finner du oppskrifter som hjelper deg med å bestemme deg for salt og krydder.

Slik sylter du raskt sild hjemme: den enkleste måten

Vi tilbyr en oppskrift på instant sild på bare en dag. I dette tilfellet bruker du et minimum av ingredienser, og til slutt får du en veldig smakfull lettsaltet sild.

Hvordan sylte sild som i butikken?

Salting, som i en butikk, sørger for langtidslagring av produktet. Derfor kan store mengder fisk saltes. Så, for 5 kg sild, må du lage en saltlake fra følgende produkter:

• 15 ss salt.
• 5 ss granulert sukker.
• 25 allehånde erter.
• 15 stykker laurbærblad.
• På spissen av en kniv av malt kanel.

Hvordan sylte sild i saltlake?

Hele kadaver blir vanligvis saltet i saltlake. Denne saltemetoden er god fordi fisken lagres lenge. Derfor saltes det mye til for eksempel høytidene. Selv om prosessen med slik salting er ganske lang, er resultatet verdt å vente dager. Så, for 2 kg fersk sild nødvendig 4 l saltlake, som er laget av:

• 4 liter vann.
• 12 ss salt.
• 10 ss granulert sukker.
• 5-8 laurbærblad.
• 10-15 stykker søte pepperkorn.

Nå om forberedelsene:

1. Kok opp vann, løs opp salt og sukker i det, tilsett de resterende krydderne.
2. Avkjøl saltlaken til romtemperatur og hell den over fisken, som du først må tine, vaske og legge i en beholder for salting.
3. Hold beholderen med fisk varm i 6-8 timer. Etter - legg silden på et kaldt sted for salting i 3 dager.

Tips: Hvis slaktet har en uttalt fiskearoma, behandle det med sitronsaft eller eddik når du vasker det.

Hvordan tørke sylteagurk sild

Vi foreslår å prøve en interessant oppskrift på tørr syltende sild i en pose. Fisk på denne måten kan tilberedes både med fileter og i porsjoner. La oss vurdere begge alternativene. Vi tilbereder alt du trenger:

• 2 store skrotter av sild.
• 1,5 ss salt.
• 1,5 ss perlesukker.
• 3 laurbærblad.

Denne fisken er moderat salt. Ønsker du lettsaltet sild, så reduser andelen salt og sukker. For å få en krydret smak av fisk, kan du også legge til krydret krydder (koriander, paprika, humle-suneli, etc.).

Hvordan salte kaspisk sild med et bilde

Den kaspiske silden utmerker seg ved sin store størrelse og utmerkede smak. Vet du hvordan du kan salte en slik skjønnhet? Ikke? Da vil vi dele en klassisk oppskrift på salting av kaspisk sild. På 2 sild trenger 1 liter saltlake... Og den er tilberedt av følgende ingredienser:

• 1 liter vann.
• 6 ss salt
• 3 ss granulert sukker.
• 1 ss allehånde.
• 2 stk nellik.
• 1 ss sennepsfrø.
• 4 stykker laurbærblad.

På denne måten kan du også salte en vanlig sild, bare den er klar om 2 dager.

Hvordan salte en sild med salt?

Som du vet elsker fisk salt. Derfor foreslår vi å prøve en gammel oppskrift som fiskere brukte i en fjern fortid. Denne metoden for salting er veldig enkel og krever ingen kunnskap om matlaging. For å tilberede en slik sild trenger du:

• to store kadaver;
• vanlig kjøkkensalt.

1. Vask silden, tarmen og skjær den på langs. Det sentrale beinet kan fjernes om ønskelig.
2. Legg et lag med salt på bunnen av beholderen der fisken skal være.
3. Legg fisken i ett lag.
4. Dryss salt på toppen også. Hvis ikke all fisken kan legges i ett lag, lag to lag, dryss salt godt mellom dem.
5. Dekk fisken med et sjenerøst saltteppe.
6. Lukk beholderen med lokk og avkjøl i 10-12 timer.
7. Etter denne tiden, ta ut fisken, vask av saltet under rennende vann og du kan unne deg det.

Slik sylter du en hel sild

Å kalle metoden for å salte hele silden kan være enkelt, siden du ikke trenger å sløye den, ta ut beinene, skjære den i biter. Det er nok å tine skrottene, vaske og salte godt. Vi vil bruke tørrsaltingsmetoden.

Til 1 kg sild trenger du:

• 2-3 ss salt;
• 1 ss sukker.

Bland løse blandinger og dryss dem rikelig på skrottene. Brett i en beholder og la stå i romtemperatur i en dag. Etter - overfør silden til kjøleskapet og vent ytterligere 2-3 dager. Silda kan renses og spises, eller du kan la den stå til senere, siden den kan lagres lenge med slik salting.

Slik salter du sild med skiver i en krukke: en trinn-for-trinn-bildeoppskrift

For å tilberede porsjonert sild i en krukke, må du forberede følgende liste over produkter:

• Fersk frossen sild - 3 stk.

For saltlake:

• 1 liter vann.
• 3 ss salt.
• To laurbærblad.
• Tre pepperkorn.
• Tre nellikeparaplyer.
• Fem koriandererter.

Hvordan sylte sild med eddik?

Før vi starter arbeidet tilbereder vi mat. For sild med eddik trenger du:

• To skrotter av sild.
• En stor løk.
• 500 ml vann.
• 1 ss salt.
• 1 ss granulert sukker.
• 1 ss eddik.
• 5 erter med sort og allehånde.
• 3-5 stykker laurbærblad.

1. Hell paprika, salt, laurbærblad og sukker i vann og kok i 3-5 minutter.
2. Hell eddik i den fortsatt varme saltlaken og la den avkjøles.
3. Mens saltlaken avkjøles, få i deg litt fisk. Rengjør den, svelg den, vask den.
4. Skjær fisken i porsjoner og skjær løken i halve ringer.
5. Legg fisk og løk lagvis i en beholder (spann, krukke).
6. Hell alt med avkjølt saltlake, kork og send til kulden i to dager.
7. Etter denne tiden er silden med eddik klar. Du kan hjelpe deg selv.

Hvordan salte lettsaltet sild riktig: en oppskrift med et bilde

Forskere har bevist at silden inneholder gledeshormonet. Så hvorfor ikke glede deg selv med en deilig rett, nemlig saltsild, mens du lader deg opp med godt humør og positivt for hele dagen? For å få lettsaltet sild trenger du følgende produkter:

• 2 skrotter sild.
• 1 liter vann.
• 3 ss salt.
• 4 ss granulert sukker.
• 8 pepperkorn.
• 3 laurbærblad.
• Nellik valgfritt.

Hvordan salte krydret sild riktig?

Kryddersild lages i saltlake med mange forskjellige krydder. Vi presenterer for din oppmerksomhet en deilig måte å tilberede en krydret fisk hjemme.


Det vil ta for 1 kg sild:

• 1 ss vann.
• 3 ss salt.
• 1 ss granulert sukker.
• 2 ss tørr dill.
• 7-10 erter sort pepper.
• 5 laurbærblader.
• 3 stk nellik.
• 1 ss hvite sennepsbønner.
• 0,5 ss korianderbønner.
• 2 ss eddik.

1. Koking av saltlake: Ha alle krydder, unntatt dill, i vann og kok opp. Hell i eddik.
2. Vask, skrell og fileter silden, fjern det sentrale benet.
3. Brett sildefiletene i en beholder, dryss hvert lag med tørr dill.
4. Hell den avkjølte saltlaken over silden og oppbevar på et kaldt sted i 24 timer.
5. Silden viser seg å være overraskende velsmakende og ser flott ut på festbordet.

Hei mine kjære lesere!

Hva er vel bedre enn en hjemmelaget sild, ingen butikksild kan måle seg med den. I lang tid var jeg bekymret for spørsmålet: hvordan salte sild. Jeg har prøvd mange oppskrifter for sylting av sild: sylting av sild i saltlake, sylting av sild i en krukke med sennep og vegetabilsk olje, sylting av sild på flaske, sylting av sild i saltlake, tørr syltesild. Jeg eksperimenterte med salting av sild, jeg fikk mine egne regler for salting og favorittoppskriftene mine. Nå er det ikke noe problem for meg, og jeg vet med sikkerhet hvordan man skal salte sild. I dag vil du også lære hvordan du velger riktig sild til sylting, hvorfor det er bedre å salte silden hjemme, og, viktigst av alt, hvordan du best salter silden. Jeg vil dele med deg velprøvde oppskrifter for salting av denne deilige fisken.

Jeg foretrekker min egen hjemmelagde sild. Og det er grunner til dette.

1. Kjøpt sild er som regel for salt, men jeg liker mer mør, lettsaltet sild.
2. I tillegg er jeg bekymret for renheten ved bearbeiding og klargjøring av sild til sylting. Sild kan ikke alltid tilberedes i et sanitærmiljø, spesielt det som selges rett på gaten. Noen ganger er ikke saltet sild den første friskheten.
3. I disse vanskelige tider spiller også prisen på et produkt en viktig rolle. Etter mitt estimat er hjemmesalting av sild nesten 2 ganger billigere enn den kjøpte. I Jekaterinburg koster et kilo saltet sild 219 rubler, mens fersk frossen sild kan kjøpes for 105 rubler.
4. Hjemmelaget sild viser seg å være mer smakfull enn butikksild, du trenger bare å sette inn håndtak og tid.

Så, hvordan salte en sild.

Regel én - kvalitetsråstoff.

Den andre regelen er riktig avriming og behandling av slaktkroppen.

Den tredje regelen er valg av en god salteoppskrift og overholdelse av teknologien for tilberedning av saltsild.

Hvordan velge en sild for sylting

Det er ideelt å salte nyfanget sild, men dette er dessverre fra fantasiens rike. Vanligvis er det nødvendig å kjøpe allerede frossen sild for salting.

Derfor, når du kjøper frossen sild i et marked eller en butikk, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

1. Silda skal være naturlig sølvfarget, med runde sider, uten gulning på buken.

1. Skrotten av silden skal være hel, med hodet. En hodeløs sild er et risikabelt oppkjøp. Det kan være et produkt av lav kvalitet, fordi det er ved øynene og gjellene at sildens friskhet bestemmes. Selger en hodeløs sild, skruppelløse selgere skjuler en gammel, slitt fisk.

1. Øynene til silda er av god kvalitet - utstående, uklare, og gjellelokkene er tett presset til kadaveret, det samme er finnene.

1. Skinnet på silden skal være jevnt. Ingen rifter eller andre skader. Selve kadaveret skal ikke være veldig rynket og komprimert.

Hvordan tilberede sild for sylting

Tin silden gradvis, på en naturlig måte. Det er best å la frossen sild stå på nederste hylle i kjøleskapet over natten. I intet tilfelle bruker vi akselerert tining - en spesiell modus i mikrobølgeovnen eller tining i varmt vann. Ellers får vi en formløs og smakløs fisk.

Pass på å fjerne gjellene, uavhengig av måten silda er saltet på. Ellers blir silda bitter.

Silda smaker godt hvis blodet etter at den har smeltet er rosa eller rødt, ikke brunt. Fargen på blodet er et tegn på friskheten til kadaveret.

Skyll nå silden i kaldt vann, tørk den med et papirhåndkle, og fisken er praktisk talt klar for salting.

Men spørsmålet gjenstår: å sløye silda eller ikke. Alt avhenger av måten å salte det på og tiden du har.

Sild som ikke er sløyd har en tendens til å bli mer jevnt saltet, men det tar lengre tid å koke. Silda er klar hvis du etter å ha kuttet silda ser elastisk og lyst kjøtt, uten blodspor på mønet.

Hvis du trenger å salte silden raskere, må du fjerne innmaten, fjerne den mørke filmen, skylle slaktet godt og først da begynne å salte. Melk og kaviar kan også saltes.

Slik salter du sild - mine favorittoppskrifter for sylting

Sild kan saltes både tørr og våt. Avhengig av oppskriften kan silden være klar på noen timer, eller i løpet av noen dager.

Oppskriften på tradisjonell sylting av sild - sylting i saltlake

Silda er klar om 2 dager

Kokelake - en sterk saltlake for å helle sild. Vi slipper saltet i varmt vann i små porsjoner og rør til saltet begynner å legge seg til bunnen. Forresten kan salt brukes ikke bare til å lage saltlake, men også til andre formål. Hvor du skal bruke salt les

Beredskapen til løsningen kan kontrolleres ved å dyppe et rått egg i det. Hvis egget flyter til overflaten, er løsningen klar.

Hvis du vil koke en krydret sild, dypp krydderne i varmt vann før du løser opp saltet: allehånde, laurbærblad, korianderfrø, nellik.

Legg den tilberedte silden i en bred beholder, og fyll den med avkjølt saltlake. Hell aldri varm saltlake på silden, ellers vil fisken koke og miste sin attraktive form og delikate smak.

La den gjennomvåte silden stå i rommet i en time, og deretter i to dager må den fjernes til et kjølig sted.

Denne saltemetoden passer for fisk med perfekt skinn, ingen skade, ellers er det lett å oversalte fisken.

Sildeoppskrift - velduftende krydret salting

Silda er klar på en dag.

Denne silden vil glede elskere av krydret saltfisk.

For forberedelse tilbereder vi en spesiell saltlake. Kok opp 1 liter vann i en kjele, hvori tilsett 2 laurbærblad, salt 100 gram, sukker 1,5 ts, svart og allehånde (10 korn hver). Kok alt i ca fem minutter.

Avkjøl saltlaken, og hell silden tilberedt og foldet i en krukke med den.

La det virke i 24 timer, så kan du smake.

La meg tilby deg en annen oppskrift

Lettsaltet sild - 6 timer og klar.

I denne videoen lærer du ikke bare hvordan du salter sild, men også hvordan du tilbereder et originalt sildkrydder.

Og nå min favorittoppskrift for sylting av sild

Oppskrift på raskt tørr salting av sild

Silda er klar på 3-4 timer

Riktig tint og tilberedt (uten hode og innvoller) kadaver av sildrist med en blanding av salt og sukker (for 2 ts salt må du ta 1 ts sukker).

Pakk inn plastfolie og la stå på kjøkkenet.

Etter 2 - 3 timer, fjern filmen og skyll skroget godt i kaldt vann.

Tørk den med et papirhåndkle eller servietter, legg i en dyp beholder, hakk løken der i halve ringer, dekk til med vegetabilsk olje og avkjøl i 30 minutter.

Deretter kan silden kuttes i biter, hvis ønskelig, fjern beina, ha vakkert i silden, pynt med en løk og server.

Sild tilberedt på denne måten er mør, med en behagelig lukt, egnet for raskt konsum.

Nå håper jeg at du enkelt kan lage deilig sild og til spørsmålet - hvordan salte sild, du fikk et uttømmende svar, selv om det er mange matlagingsoppskrifter. Alle avviker bare i forholdet mellom salt, sukker og krydder.

Før eller senere tenker mange husmødre på spørsmålet: hvordan salter man silden? Det er et tilstrekkelig antall forskjellige oppskrifter som er testet av tid og tusenvis av fornøyde saltfiskelskere.

Viktig! Laurbærblad og pepperkorn (svart og allehånde) er en forutsetning for hver oppskrift. Vi legger dem til etter smak og personlige preferanser.

Slik salter du lettsaltet sild

Metoden tilskriver obligatorisk bruk av literbeholdere.

For 3 sild og 750 ml vann tar vi:

• 135 g salt;
• 75 g sukker;
• 30 ml eddik.

Vi starter med å fortynne sukker og salt i vann. Deretter kaster du i laurbærblad og pepperkorn. Hell i eddik på slutten av kokingen. Vi tar 9% - bord, eple eller noe annet.

Fyll sild med avkjølt, men fortsatt varm marinade.

Silda skal saltes gjennom dagen. Deretter kan du nyte utmerket smak.

Viktig! Et tett lokk er et must. Ellers vil hele innholdet i kjøleskapet bli mettet med "hyggelige" aromaer.

Med løk og eddik i olje

For å salte silden deilig, ta:

• 3 sild;
• løk;
• salt - 75 g;
• sukker - 37 g;
• eddik (9%) - 8 ml;
• olje - 20 ml;
• tørket dill;
• ca 100-150 ml vann.

Tilberedningen vil ta omtrent 20 minutter og en dag for salting:

1. Hell løken, hakket i ringer, med syre og knus lett med hendene.
2. På dette tidspunktet fjerner du fileten fra benet.
3. Legg lavrushkaen i glasset på bunnen. Filet etterfulgt av syltet løk.
4. Fyll alt med olje blandet med krydder og urter.
5. Fyll alt med vann og lukk lokket og rist det for å fordele saltlaken jevnt.
6. Vent 24 timer hvis den oppbevares i kjøleskapet.

En kjapp oppskrift

Hvis det ikke er tid til langsiktig tilberedning av silden, og det er viktig å salte den, implementer følgende oppskrift.

Gjør klar til 2 sild:

• salt - 300 g;
• vann - 1 l.

Hvordan sylter man en sild?

1. Fortynn salt i kokende vann, tilsett de resterende ingrediensene (lavrushka, pepper).
2. Hell fisk uten sløying, men vasket med avkjølt vann med krydder.
3. Salt, observer temperaturregimet: en time - ved 15-20 ° C (romtemperatur) og 1,5 dager - ved redusert temperatur.

Skiver sild i saltlake

For 1 stor person vil vi forberede:

• liter vann;
• 25 g sukker;
• 30 g salt;
• raffinert olje - 17 ml.

1. Vi avslører de beste aromaene og smakene av krydder gjennom koking i vann.
2. Skjær silden i like biter.
3. Strimle løken, legg den oppå fisken.
4. Fyll alt med kald saltlake. Ikke glem smør!

På en dag nyter vi en utmerket rett.

Krydret saltfisk

For en stor person, ta:

• salt - 100 g;
• vann - 1000 ml;
• sukker - 50 g;
• flere nellikparaplyer;
• karve.

1. Vi kaster vilkårlig alt i karet.
2. Vi koker.
3. Mens sildelaken avkjøles, la oss ta vare på fisken. Skill fileten, prøv å fjerne beinene fra fruktkjøttet så mye som mulig.
4. Vi sprer silden i en bolle der det er planlagt salting av fisk. Marinaden skal dekke fileten helt.
5. Salting bør fortsette i 2 dager. Oppbevaringssted: kjøleskap.

Matlaging med sennep

Denne oppskriften krever ikke slakting av fisk, og tilskriver bruk av hele kadaver.

La oss forberede:

• 2 store sild;
• sennep - 2 ss. l.;
• 150 g salt;
• 75 g sukker;
• under art. l. tørket dill og koriander;
• 1000 ml vann.

Du bør først lage en saltlake:

1. Vi fjerner midlertidig silden og sennep til side og begynner å lage saltlaken. Kok opp vann tilsatt ingredienser og sett til avkjøling.
2. På dette tidspunktet vil vi tilberede silden: tarm.
3. Vi belegger fisken med sennep - per spiseskje per fisk.
4. Vi senker silden i saltlaken.

Bevæpn deg med tålmodighet. Du kan nyte den ferdige retten først etter to dager.

Slik sylter du deilig hel sild

For 1 hel, sløyd fisk:

• liter vann;
• 90 g salt;
• 17 g sukker;
• 3 nellik.

1. Løsningen som inneholder alle de ovennevnte komponentene kokes og avkjøles deretter. Vi fyller dem med hel fisk.
2. Vi venter 48 timer og nyter.

Råd! Vi tar en beholder der silden ikke vil gjennomgå deformasjon: den rette formen er liten i areal.

Tørr saltfisk

La oss gå bort fra pickles og pickles. La oss lage deilig sild uten dem! Hvordan? Tørrsaltningsmetode.

Det består i å observere følgende trinn:

1. Bløtlegg silden i kaldt vann, uten å bruke krydder og urter - 60 minutter er nok.
2. Vi fortsetter å slakte fisken: vi kutter av hodet, fjerner innmat.
3. Etter skylling tørker du skrotten lett med et håndkle.
4. Bland 2 ss. l. salt, kunst. l. Sahara. Gni fisken med den ferdige blandingen, som det også er tillatt å legge til favoritturter og krydder.
5. Vi pakker fisken med matfilm: 3 lag - og la stå i 4 timer.
6. Etter at den angitte tiden har gått, skyll av overflødig salt, tørk fisken.
7. Fisk, løk og olje - denne rekkefølgen må følges for påfølgende matlaging.

Etter 30-50 minutter vil du kunne nyte deilig saltsild.

nederlandsk salting

En oppskrift for kjennere av fin raffinert smak.

La oss forberede:

• 2 sild;
• 2 løk;
• 1/2 sitron;
• 30 g sukker;
• gulrot.

Vi kutter komponentene som følger:

• sildefilet i 2 cm brede biter;
• sitron - i tynne halvsirkler;
• løk - i ringer;
• gulrøtter - i et grovt rivjern.

Vi observerer en viktig rekkefølge av lag:

1. Lavrushka
2. Stykke gulrøtter.
3. Sitron.
4. En klype sukker og salt.
5. Et jevnt lag med fisk.

Vi gjentar så lenge silden rekker. Ikke glem: press ned litt.

Vi oppbevarer den i kjøleskapet i 64 timer.

Den nederlandske silden tilberedt med denne metoden har en delikat filettekstur med et lett søtt preg.

Saltet koreansk stil

For kjennere av oppskrifter, gir uvanlige smakskombinasjoner.

La oss ta:

• 2 mellomstore sild;
• løk - 3 hoder;
• chilipepper, finhakket - ts;
• salt - 30 g;
• koriander - en klype;
• olje - 150 ml;
• tomatpuré - 2 ss l.;
• allehånde - 7 erter;
• søt paprika - ts;
• sukker - en klype;
• eddik (9%) - 100 ml.

Vi følger trinnene:

1. Først marinaden. Vi blander olje, tomatpuré, krydder, varm paprika (kan erstattes med bakken). På middels varme, kok opp og kok i omtrent et minutt. Ta av komfyren og tilsett eddik.
2. Skjær sildefileten i avlange stykker omtrent en centimeter brede.
3. Skiftende lag, legg ut sild og løkringer.
4. Vi fyller alt rikelig med marinade og sender det for en dag i kulden.

Sild er ideell som individuell rett med rugbrød.

Hvordan velge og raskt rense fisk for salting

Når du velger en favoritt, er det verdt å lage oseaniske ferskfrosne individer. Angående marin fisk: de bør kastes - de kan inneholde tungmetaller.

I tillegg til at fisken tilskrives fangststedet, følger vi nøye med på utseendet: Silden skal ikke inneholde bulker eller skader. Bør ha en karakteristisk ensartet ryggfarge. Et særtrekk ved fersk fisk av høy kvalitet kan også kalles en tettsittende passform til finnenes kropp.

Påkrevd: lyse øyne uten uklarhet. De er en indikator på friskhet. En fisk uten hode er som en katt i en sekk.

Det er flere svar på spørsmålet: hvordan kutte en sild. Her er noen av dem:

For en jevn filet.

Ved bunnen av hodet klipper du mønet og drar hodet forsiktig mot oss selv, mens du fjerner mesteparten av beinene. Vi åpner magen, fjerner innsiden og svart film. Klipp av finnene, halen.

Vi fjerner små bein med pinsett.

Ved salting av fisk i stykker eller kadaver er det bare å sløye og fjerne finnene.

Verdt å vite! Erfarne kokker mener at silden viser seg å være så velsmakende som mulig når den er helsaltet, det vil si uten forutgående sløying. Men i dette tilfellet vil salting ta lengre tid.

Krydrede kulinariske råd: Hvis silden du saltet har absorbert mer salt enn forventet: fiks problemet ved å bløtlegge fisken i kald melk. Bare 2 timer og fisken er reddet!

Nå for tiden kan enhver festlig fest ikke klare seg uten lettsaltet sild. Absolutt alle elsker denne forretten. det er umulig å ikke elske. Det finnes mange oppskrifter på hvordan saltsild tilberedes som du ikke kan fortelle alt på en gang.

Etter min mening er det ikke nødvendig å vente på en ferie for å sylte sild.
I min familie spises denne fisken veldig ofte. Vi elsker spesielt under poteter.
Det kan være hvilke som helst poteter, men jeg elsker sild med stekte poteter.
Ingen kan motstå en så fristende rett.

Alles favorittsalat til nyttår "" kan rett og slett ikke være uten sild. Ved enhver festlig fest er det alltid saltet sild.
Definitivt, salt sild vil bli elsket av alle.

I våre supermarkeder selges deilig sild nesten overalt, men i det siste har folk sylt silda selv. Det er klart at alltid tilberedt hjemme er velsmakende og sunt. Og dette er et faktum.
Derfor vil vi for øyeblikket vurdere flere alternativer for salting av sild.

Sild saltes på forskjellige måter. Noen liker sild i saltlake, andre liker tørrsalting, sistnevnte er forresten den enkleste oppskriften. Fisken saltes, både kuttet i biter og hel. De bruker sennep, olje, løk, sitron, eddik, noen ganger saltet med gulrøtter.

Hvis du vil at silden din skal være lett saltet, må du ikke ha den i saltlake i mer enn et døgn. Jo lenger fisken er i laken, jo mer salt blir den. Vanligvis saltes sild i opptil et døgn, og noen spiser til og med sild etter to-tre timer.

Ønsker du smakfull saltsild, må du også velge det ved kjøp. Fisken din vil smake bedre hvis du velger det beste fiskealternativet.

Hvordan velge riktig sild til sylting

Jeg velger alltid større og fetere sild. Noen ganger virker det selv med kaviar, som en ekstra bonus. Når du velger, pass på at silden er hel, ikke revet hud, ikke skadet, finnene må være intakte. God fisk skal være hel, flat, ikke gul. Smaken på silden avhenger av ditt valg.
Du kan bestemme ferskheten til fisken ved å se på øynene og gjellene.

Fersk sild identifiseres av røde gjeller og lyse, fremtredende og skinnende øyne. Det er tilfeller når fisken ikke er den første friskheten. Hodet hennes er adskilt slik at det ikke merkes at fisken er bortskjemt. Vær forsiktig når du velger og kjøper slik sild.
Unngå å kjøpe sild som har vært frosset og tint flere ganger.
Slik fisk er ikke egnet for salting. Slik fisk er farlig å spise.
Salt aldri frossen sild, sørg for å tine den naturlig, uten å bruke vann eller andre midler. Den beste avrimingsmetoden er bunnen av kjøleskapet.

Saltet sild i saltlake hjemme er veldig velsmakende

Jeg tror at oppskriften på å sylte sild i saltlake er mer populær blant folk.
Selv om det er mange andre alternativer for hvordan man kan salte sild.
Noen ganger vil du høre hvordan noen kollegaer på jobben skryter av en ny oppskrift.
De unner venner med deilig sild, og kopierer oppskrifter fra hverandre.

Akkurat nå skal vi analysere noen oppskrifter for sylting av sild.

Den klassiske måten å salte Sild på er en krydret salting, helsalting

Ingredienser:

• To sild
• Vann en / liter
• To spiseskjeer / l salt
• To bord / l sukker
• Ti ting pepper/erter
• Fem ting allehånde / pepper
• Fem ting (nelliker)
• Tre ting laurbær/blad

Hvordan sylte sild

1) Vi renser silden, tar ut innmaten, skyller godt med vann. Vi fjerner gjellene, fra dem vil det være bitterhet i saltlaken, men vi forlater hodet. Det hender at fisk kommer over med kaviar og det er bra. Vi vasker kaviaren og saltet med sild.

Kommer du over melk kan de også saltes. Selv om dette ikke er for alle.

2) Det er på tide å forberede saltlaken (saltlake).
Hell vann i en kjele og sett på brann slik at vannet koker.
Når vannet har kokt, tilsett salt, sukker og andre krydder.
Vi venter i tre til fire minutter på at det skal koke.
Etter det, fjern fra komfyren og la saltlaken avkjøles.

3) Tilbered retter for sylting av sild. Størrelsen skal passe til fisken.
Vi sprer silden i denne retten og hell ut den avkjølte saltlaken.
Legg kaviar med melk der (hvis du lot dem stå)
Vi lar fisken ligge i saltlaken i tre til fire timer.
Temperaturen skal være romtemperatur. Så legger vi den i kjøleskapet.

4) Etter to dager kan du spise silden. Kaviar og melk er klare på en dag. Det anbefales ikke å holde melk og kaviar i mer enn en dag, de vil bli saltet.

Slik salter du sild i saltlake med olje

Ingredienser:

• To stykker / sild
• To spiseskjeer / l salt
• To bord / l sukker
• Ett bord / l vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

1) Vi renser silden, kutter magen og fjerner alt inni, sammen med gjellene.
Vi lar også melken og kaviaren ligge, vi skal også sylte dem. Skyll fisken med kaviar.

Eventuelt kan du kutte silden i biter, eller la fisken være intakt.
Alt avhenger av ditt personlige ønske. Jeg elsker det når det kuttes i biter.
I denne versjonen er alle bitene fullstendig mettet med olje.

2) Hell vann i en kjele, sett det på komfyren.
Når vannet begynner å koke, tilsett sukker og salt.
Rør alt grundig. Ta kjelen av ovnen og la den avkjøles.

3) Når vannet er avkjølt, tilsett olje.
Vi legger fisken vår i en beholder laget av plast eller glass, fyll i saltlaken.
Lukk lokket.

4) Vi gjør eksponeringen i tre til fire timer (temperaturen skal være romtemperatur). Sett den så i kjøleskapet i tre dager.

Krydret saltsild i saltlake med sennep

Ingredienser:

• To stykker / sild
• En l/vann
• Fem ss salt
• Tre ss sukker
• En ss korianderkjerner
• En spiseskje dill (du kan legge til tørket)
• Åtte stykker / laurbærblad
• Femten stykker / sort pepper (erter)
• Fire stykker / allehånde
• To ss sennep

Hvordan salte Sild av krydret salting i saltlake med sennep

1) Kutt magen på silden, trekk ut alt inni, skyll.
Du kan forlate hodet, men da må du fjerne gjellene.
Fra dem vil det være bitterhet i saltlake og fisk.

På forespørsel kan du lage deler av ytrefilet og kutte.
Tro meg, sildskiver er veldig velsmakende.
Alle bitene skal blandes med sennep, som er vanvittig deilig.

2) Nå koker vi vann, tilsett sukker, salt og andre krydder (ikke legg sennep). Vi venter i tre til fire minutter til det koker. Slå av komfyren, fjern pannen med saltlake, avkjøl.

3) Pensle fisken helt inn i sennep.
Vi legger i tilberedte retter, lukk med et tett lokk.

Sennepen vil gi silden en spesiell uforglemmelig smak.

4) Når saltlaken er avkjølt fyller du på silden vår.
Vi lar den stå i to til tre timer, og setter den deretter i kjøleskapet i to dager.

En annen sennepsoppskrift

Ingredienser:

• To stk / sild
• En l/vann
• Fem ss salt
• Tre ss sukker
• Femten stk / sort pepper (hakk grovt om ønskelig)
• En ts tørr sennep
• Fem stk / laurbærblad

La oss begynne å lage mat:

1) Rens silden. Hvis hodet beholdes, må gjellene fjernes.
Skyll grundig med rent vann.

2) Kok opp vann, tilsett sukker og salt og andre krydder.
La det småkoke i tre til fire minutter, ta av ovnen.
Vi lar saltlaken avkjøles.

3) Legg fisken i den kokte retten, hell i kjølig saltlake.
Tilsett sennep, rør. Sennepen skal bli våt.

4) La det trekke i to til tre timer. Vi legger den i kjøleskapet i to dager.

Hvordan salte sild med eddik

Ingredienser:

• To stk / sild
• Tre hundre ml / vann
• En ss salt
• En og en halv spiseskje eddik 9%
• Ti stk / pepper (erter)
• Fire stk / laurbærblad
• En ss korianderfrø
• Tre spiseskjeer vegetabilsk olje

La oss begynne å lage mat:

1) Vi renser fisken, fjern hodet. Hvis du er salt med hodet, fjern gjellene.
Vi skyller i rent vann. Selvfølgelig kan du salte silden uten sløyd.
Pass deretter på å fjerne gjellene.

2) Kok opp vann. Når vannet koker, tilsett salt og krydder.
Vi venter til det koker i tre til fire minutter, fjern fra komfyren, la saltlaken avkjøles.

3) Tilsett eddik til den avkjølte saltlaken.

4) Legg silden i den forberedte beholderen, hell i saltlaken.
Vi lar den stå i fire til fem timer.
Sett den så i kjøleskapet i syv til åtte timer.

Rask ambassadørsild med eddik og løk

Ingredienser:

• Ett stykke / sild
• Fem hundre + to hundre og femti ml / vann
• En ss eddik 9%
• Tre spiseskjeer salt (med et lysbilde)
• Åtte stk / pepper (erter)
• To stk / laurbærblad
• En løk
• To spiseskjeer solsikkeolje

La oss begynne å lage mat:

1) Ved bruk av frossen sild anbefaler jeg å la den stå litt frossen da den er lettere å sløye. Vi fjerner hodet.

2) Huden skrelles av, knoklene fjernes.
Skjær mørbradbitene i biter.

3) Tilsett salt til 500 ml / vann (romtemperatur), rør. Fyll i hakket sild, sett til side, salt i en og en halv time.
Etter denne tiden, tøm vannet.

4) Bland eddik med to hundre og femti ml / vann, fyll silden med denne væsken. Vi gjør eksponeringen i fem minutter og tapper vannet.
Vi legger til side, vi trenger det.

5) Tilsett løken med laurbærblad, knuste pepperkorn i store biter. Vi fyller alt med væske, som ble igjen og olje.

6) La oss vente til det er infundert i tretti til førti minutter. Vi serverer til bordet.

Slik sylter du raskt og smakfullt hel sild i saltlake

Tro det eller ei, etter denne oppskriften vil silden bli saltet i løpet av en dag.

Vi trenger ingredienser:

• To stk / sild
• En l/vann
• Tre ss salt
• To ss sukker
• Ti stk / pepper (erter)
• Ti stk / pepper (allekrydder)
• En ts frø (koriander)
• Tre stk / laurbærblad

La oss begynne å lage mat:

1) Vi fjerner gjellene fra silden, skyll alt grundig.
Sløying av silda er ikke nødvendig.

2) Sett en kjele på komfyren, kok opp vann, tilsett alt krydder, sukker og salt. Kok i tre til fire minutter, fjern kjelen fra varmen, avkjøl saltlaken.

3) Legg silden i en beholder forberedt for salting.
Fyll på avkjølt saltlake.

4) Sett i kjøleskapet i 1 dag.

Etter 1 dag kan silden serveres og spises.
Silden viser seg å være veldig velsmakende, du vil slikke fingrene.

Slik salter du sild hjemme - den enkleste tørrsaltingen

La oss forberede produktene:

• To stk / sild
• To spiseskjeer / liter grovt salt
• Ett bord / l sukker

La oss begynne å lage mat:

1) Først av alt tar vi fisken, skiller hodet og fjerner skinnet.
Vi deler silden i to identiske deler, velg bein og møne, vi trenger dem ikke.
Vi har to ytrefiletdeler.


2) Kombiner sukker og salt, rør.
Vi belegger sildefiletene med denne blandingen.
Vi sprer det på en tallerken, la det ligge i seks til syv timer.

3) Det siste trinnet er å legge fisken i en tilberedt rett (gjerne i en beholder), lukk lokket slik at det er tett. Vi legger den i kjøleskapet i 2 dager.

Slik salter du sild i en pakke - Krydret ambassadør

Til dette trenger vi:

• To stk / sild
• To spiseskjeer / l salt
• Ett bord / l sukker
• En ts koriander (korn) kan være (malt - 1 ts)
• Åtte ting / sort pepper (erter - karbonader)
• To stk / laurbærblad

La oss begynne å lage mat:

1) Det første trinnet er å sløye silden, skille hodet, fjerne skinnet, fjerne beina, som er større. Del silden i to like deler.

2) Kombiner krydder, bland. Vi belegger all fisken.

3) Vi legger ut silden i pakker, pakker forsiktig inn.
Vi fjerner oss til siden for å ligge i fem til seks timer.
Etter det, sett den i kjøleskapet i to dager.

Salting av sild hjemme raskt - ekspressvei

Ingredienser:

• To stk / sild
• To spiseskjeer / l salt
• Ett bord / l sukker
• En / tredje / h / l svart pepper
• To stk / laurbærblad (hakk)
• For salting av sild etter denne oppskriften kreves fersk sild.
• For med tiden skal silda saltes i to timer.

Hvordan lage mat:

1) Det første trinnet er å sløye fisken, fjerne gjellene.
Hell deretter kaldt vann i den tilberedte retten.
Legg silden der i en time.

2) Kombiner alle krydderne, bland.

3) Nå tar vi fisken, tørker av den med krydder, salt og sukker.

4) Pakk den inn i en pose, fjern saltet til siden i to til tre timer.

Sild saltes på lignende måte med tilsetning av sukker og salt.
I dette tilfellet brukes ingen krydder. Den eneste forespørselen er for denne oppskriften.
BRUK AKKURAT FERSK FISK TIL SALTING!

5) Fjern krydder fra fisken, skjær silden i biter.

Tørr ambassadørsild med løk og olje

Ingredienser:

• To stk / sild
• Fem ss salt
• To løk
• Seks spiseskjeer vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

1) Det første trinnet er å rense silden, skille hodet, fjerne bein og skinn.
Vi har en filet.

2) Det andre trinnet er å kutte løken i tynne halvringer.

3) I det tredje trinnet, gni mørbraden med salt.
Vi legger den i en tilberedt rett, en krukke vil også fungere.
Legg sild og løk lagvis.

4) I det fjerde trinnet fyller vi alt med olje.
La det trekke i en time og legg det i kjøleskapet i to dager.

Lettsaltet kryddersild med sitron

Ingredienser:

• To stk / sild
• To ss salt
• En spiseskje sukker
• To sitroner
• Fem stk / laurbærblad
• Ti stk / sort pepper (erter)
• Fem stk / allehånde

Hvordan lage mat:

1) Det første trinnet er å sløye fisken, skille hode, skinn, bein.
Skyll grundig med vann.

2) Det andre trinnet er å kombinere sukker og salt, bland.
Skjær sitronen i sirkler.

3) I det tredje trinnet legger du sild og sitron lagvis i en bolle, og drysser alt med en ferdig blanding av sukker, salt og krydder.

4) I det fjerde trinnet legger vi fatet, og på toppen legger vi vekten til pressen.
Vi legger den i kjøleskapet i to dager.

5) I det femte trinnet, etter en viss tid, tar vi ut oppvasken med fisk, blander alt og setter det tilbake i kjøleskapet i en eller to dager.

Vær oppmerksom på at saltsild er populær ikke bare i vårt land.
Den nederlandske også saltet sild veldig velsmakende og elsker det veldig mye.

Sild i nederlandsk krydret salting

Vi trenger produkter:

• To stk / sild
• Seks ts sukker
• To stk / løk
• Halvpart / sitron
• En stk / gulrot
• Ti stk / laurbærblad
• Ti stk / pepper (erter)

Slik koker du sild i nederlandsk krydret salting

1) Det første trinnet er å tine, sløye silden.
Hodet, huden og beinene er løsrevet.

2) Skjær mørbraden i to centimeter brede biter.

3) Skjær sitronen i tynne sirkler, gni gulrøttene grovt gjennom et rivjern

4) Legg løkingredienser, laurbærblad, litt revet sitrongulrot, sukker (en klype), litt pepper i en glasskrukke.
Legg så ut et lag med fisk.

5) På denne måten legger du alle lagene i prioritert rekkefølge alle våre produkter.

6) Vi lukker glasset med et lokk, setter det i kjøleskapet i tre dager.

7) Server til bordet, hell med olje, salt etter smak.

Silden tilberedt etter denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende!

Rollmops på tysk

Ingredienser:

• To lett saltede sild (fire loins)
• Fem stk / syltet agurk
• En rød paprika (bulgarsk)
• En løk
• To ss sennep
• Ett hundre ml / vineddik (hvit)
• To ts sennepsfrø
• Fire stk / nellik
• En ts salt
• En ts sukker
• Halv time/l malt pepper (svart)

Hvordan lage Rolmops på tysk

1) Det første trinnet er marinaden.
Kok opp vann i en kjele, tilsett følgende ingredienser fra nellik, pepper, salt og sukker. Du må koke i omtrent to til tre minutter. Vi avkjøler (litt)

2) Det andre trinnet er å tilsette sennep med vineddik.
Rør, la avkjøle helt.

3) I det tredje trinnet skal vi kutte løk, paprika og agurk i tynne strimler.

4) Slå av mørbraddelene sakte, legg i sennep.
Hvis fisken er større, kutt lendene forsiktig i to like halvdeler.

5) Legg løk, pepper, agurk på laget med sild (tvers).

6) Rull sammen med en rull, fest med en tannpirker.

7) Vi legger den i en spesiell tallerken, fyll i saltlaken.
Vi lar salte i én dag, ikke mindre.
Det er tilrådelig å oppbevare eksponeringen i to til tre dager i kjøleskapet.

Hemmeligheter med å lage deilig syltet sild hjemme

Det antas at den beste silden for salting er oseanisk. Andre sildearter lever i mer forurensede vannmasser og er mindre verdsatt.Sild kan enten kjøles eller fryses.

Du må være oppmerksom på hva du skal holde fisken ung.
God, frisk sild ser ut med en sølvskinnende nyanse, svulmende øyne med lys farge. Finner og gjeller presses tett til kroppen.

Kjøp sild på strak arm hvis du kjøper sild, velg alltid stor fisk som ikke er skadet. Store er stort sett "gutter". Hvis du sammenligner sildens kjønn med tanke på smak, velg "jenter". Kjøttet til "jentesilden" er mørt, smakligere og lettere, silda som fanges om vinteren er mer fet.

Den sikreste måten å tine på er ved romtemperatur, eller i bunnen av kjøleskapet. Silda må tine naturlig.
Prosessen med å salte sild kan være annerledes. Du kan salte fisken hel uten å fjerne innmaten. Men da skilles ikke hodet til fisken, vi fjerner bare gjellene. Gjellene gir ut bitterhet når de saltes.

Når fisken er renset anbefales det å skylle silden grundig med rent, kaldt vann.Det er mange muligheter for å salte sild, du kan salte den hel eller i biter. Det er mulig å lage mat med skinn og bein, og det er mulig tvert imot å rense alt Vanligvis holdes hel, skrellet fisk i 30 minutter til en time, plassert i kaldt vann.
Fra dette får silden saftighet.
Det anbefales ikke å salte silden med iodisert salt.

Ved bruk av tørrsalting, bruk matposer og plastfolie.

Ikke oppbevar fisk i romtemperatur over lengre tid.
Oppbevaringen bør være i kjøleskapet.

Den deiligste silden anses å være saltet hel, ikke sløyd. Slik sild bør saltes innen 3 dager.
Lagring av slik sild er mulig i denne saltlaken i omtrent en uke.

For de som ikke vil vente lenge på salting, kan de skrelle fisken i fileter, skjære i biter og salte. Med lignende alternativer vil salting i stykker være klar om to til tre timer.

Når du har litt sild som ikke er spist, anbefaler vi at du tar den opp av saltlaken, kutter den i biter, legger den i en beholder og heller den over med olje.

I det øyeblikket du legger mye salt, som et alternativ, anbefales det å bløtlegge fisken i kald melk og legge fisken i melken i to timer. Melken vil ta bort overflødig salt, og fisken blir smakfull igjen.

Hvordan og med hva serveres lett saltet sild på bordet

Ved servering av sild på bordet må den selvfølgelig skrelles.

Du forstår selv hvordan en benket, ubehandlet sild vil se stygg ut. Jeg er sikker på at gjestene dine ikke vil like dette, de vil sette pris på hva slags vertinne du er.

Det er ikke vanskelig å behandle en sild hvis du kan de grunnleggende metodene.
Vi lager et kutt på baksiden av fisken, tar skinnet ved hjørnet og strammer det.
Dermed blir skinnet på silden lett skrellet av.
Bein med rygg er også enkle å fjerne. Jeg tror du enkelt kan håndtere dette.