Varme retter inntar en stor andel i hverdagsmenyen til enhver familie, så det er viktig å gjøre dem varierte og ikke kjedelige. En av alternativene for en deilig lunsj er pollock i deig, stekt i olje. Fisk tilberedt på denne måten blir appetittvekkende sprø, med en stekt gylden skorpe og en behagelig aroma.

Hvordan lage pollock i røren

Tilberedning av pollock i røre begynner med valg av billig fisk og kutting av den. Kjølte eller frosne fileter, eller en hel kadaver, kuttet i biter og utbenet, kan være egnet for matlaging. De tilberedte porsjonene vaskes, drysses med krydder - det er bedre å bruke klassiske som en blanding av paprika og havsalt, men det er et alternativ å bruke sitronsaft, rosmarin eller karri.

Etter krydring får filetene hvile litt. På denne tiden lager du en røre. Sammensetningen inneholder hovedvæsken (melk, majones, rømme), egg og mel. Det viser seg å være en slags røre, der biter av pollock dyppes og sendes til en varm stekepanne for å steke til bruning. Dette holder fisken saftig.

Deilig fisk kan tilsettes det daglige kostholdet som andre retter eller serveres på et festbord som en elegant varm forrett (det er bedre å kombinere det med vinsyre eller "1000 øyer"). Når du lærer å følge oppskriftene, kan du eksperimentere: for eksempel, slå røren med originale krydder.

Pollock smør

Hvis du tilbereder pollockrøren riktig, vil du kunne bevare smaken på produktet og understreke smakens nyanser. En riktig laget røre har en tykk, tyktflytende konsistens, som hovedkomponentene og ekstra tilsetningsstoffer er ansvarlige for. Hovedproduktene er majones, hvetemel, kyllingegg. Du kan tilsette øl i stedet for melk. Av de ekstra, tilsett hvitløk, ost, sitronskall, sennep, hvitvin. Velsmakende erstatningsmel med stivelse eller hakket havregryn.

Hvordan lage pollockfiskrør: ta hovedingrediensene, bearbeid dem, visp melk og egg lett og elt den tyktflytende deigen med mel. Det er bare å krydre det med krydder etter smak - svart, hvit pepper, rismel eller potetstivelse. Her er noen deilige oppskrifter på røre til steking av pollock:

• majones, egg, salt;
• majones, mel, sitronskall, hvit pepper;
• rømme, maisstivelse, egg;
• majones, mel, egg, løk, bearbeidet ost, sesamfrø, persille;
• melk, hvitløk, paprika, egg, mel.

Pollock smør med majones

Den mest populære er pollockrøren med majones, som gir skorpen en spesiell knase og stekhet. For å forberede den trenger du hovedkomponenten, mel, egg og krydder. Det er bedre å lage pollockfiletrør med hvit og sitron paprika, basilikum og timian. Kombiner egg med majones i like store mengder, tilsett mel og krydder. Dypp fisken (du må først tørke den) i blandingen og stek den i varm olivenolje.

Fiskedeig med rømme

Mer delikat og raffinert er fiskrøren med rømme, som er preget av sin luftighet. Isvann, som er blandet med egg, vodka og rømme, kan gi det en spesiell knase. Mel med krydder tykner fyllet, og jo tykkere røren blir, jo tettere skorpen på pollen kommer ut. Det er bedre å kombinere hvite og eggeplommer hver for seg med rømme og mel til fremstilling, elte væskemassen.

Fisk i røre - en trinnvis oppskrift med et bilde

Å velge en passende trinnvis oppskrift på fisk i røre er ikke lett, for det er så mange av dem - for enhver smak. Nykommere i matlagingsverdenen vil elske den enkle versjonen som viser bruken av mel og melk, mens fagpersoner kan kna røren på øl, majones eller andre flytende ingredienser. Du kan lage dem alle trinn for trinn raskt for å få en duftende sprø fisk.

Pollock filet i røre

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 137 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.

Pollockfilet i røre er en av de rettene du kan spise hver dag. Fisken er kalorifattig og lett, godt absorbert av kroppen. Oppskriften vil forklare hvordan du lager kokefileter i røren på en halv time for å få den ømme fisken som barn og voksne liker så godt. Resultatet vil glede alle - rimelig mat tilberedes raskt.

Ingredienser:

• pollock filet - 0,5 kg;
• melk eller fløte - et glass;
• egg - 3 stk .;
• mel - 0,2 kg;
• sitronsaft - 50 ml;
• koriander - 15 g;
• tørket paprika - 15 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skrille fileten fra filmen, skyll, kutt i biter. Dryss sjenerøst med sitronsaft, dryss med krydder, salt, pepper.
2. La marinere i 20 minutter, fjern overflødig krydder.
3. Salt ødelagte egg, slå med visp, hell i melk, tilsett mel. Rør til klumpene forsvinner.
4. Dypp fisken i røren og stek i en varm stekepanne i seks minutter på hver side. En moderat brann er nødvendig.
5. Pynt med urter, sitronbåter til et buffébord.
6. Pynt med spaghetti, rømme og hvitløkssaus og grønnsakssalat til din daglige meny.

Pollock i røre i en panne

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 181 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Pollock i røre i en stekepanne viser seg å være øm; den har en tynn gjennomsiktig skorpe og saftig kjøtt. Helling hindrer saften i å strømme ut i pannen, så fisken forblir myk og rik. Denne raske smørpølseoppskriften er enkel og tradisjonell, men du kan alltid diversifisere den med inkludering av krydder hvis ønskelig, sitronsaft eller hvitløksspon. Du bør vise fantasien og lage en utsøkt delikatesse.

Ingredienser:

• pollock filet - 0,3 kg;
• egg - 1 stk .;
• hvetemel - 60 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fisken i skiver.
2. Kombiner mel, egg, krydder, rør. Hvis det er for tykt, fortynn det med vann eller melk.
3. Hell sausen over skivene, fjern den med en gaffel og stek i tre minutter på middels varme.
4. Pynt med syltede grønnsaker, friske urter.
5. Pynt med kokt pasta og ristet ristet brød.

Fisk i røre i ovnen

• Steketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 133 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Pollock i røre i ovnen ligner kokt fisk i en panne, men skiller seg ut ved at den er stekt til den er halvkokt, og deretter bakt. Dette gir retten en behagelig smak, mykhet og saftighet, men en tynnere skorpe med mindre sprøhet. Delikatessen er preget av et lavt kaloriinnhold, har en lett pikant smak på grunn av tilsetning av ketchup og syltede agurker til fyllet. Retten skal serveres til gjestene i kombinasjon med lett hvitvin.

Ingredienser:

• pollock filet - 0,5 kg;
• mel - 0,2 kg;
• ketchup - 40 ml;
• majones - 40 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• syltede agurker - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• sitron - ½ stk .;
• tung krem \u200b\u200b- 40 ml;
• egg - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i tykke skiver, fyll med sitronsaftmarinaden med krydder i 20 minutter. Slå på ovnen, forvarm til 180 grader.
2. Bland krem, egg og mel hver for seg.
3. Varm opp oljen, legg fisken i sausen, stek i to minutter på hver side.
4. Bruk en blender til å male blandingen av agurk, hvitløk, ketchup og majones.
5. Ha de stekte bitene i en oljet tallerken, hell over sausen. Stek i 15 minutter.
6. Pynt med dampede grønnsaker, legg et stykke smør på toppen.

Pollock filet i røre i en panne

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold: 175 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Pollockfilet i røre i en stekepanne vil vise seg å være enda mer appetittvekkende og knasende hvis du bruker brødsmuler til å helles, gjerne fra hvetebrød. Det er bra å lage en saus med tillegg av spesiell fiskekrydder, som selges i enhver butikk. Hvis du har lyst på det, kan du blande krydderne selv med oregano, basilikum og sitronskall med hvitløk.

Ingredienser:

• pollock filet - 0,7 kg;
• egg - 2 stk .;
• brødsmuler - et halvt glass;
• krydder for fisk - 10 g;
• vegetabilsk olje - 125 ml;
• mel - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tin fileter, hakk i skiver, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
2. Pisk eggene, krydre med krydder, i en annen bolle, bland melet og saltet, hell kjeksen i den tredje, varm opp oljen.
3. Rull bitene i mel en etter en, hell over sausen, gjenta utbeningen. Ha i en stekepanne, stek over middels varme til den er gyldenbrun.
4. Snu med en slikkepott, legg på en tallerken, pynt med friske grønnsaker.
5. Pynt med smuldret kokte frokostblandinger - ris, bokhvete eller bulgur. Hell adjika eller tomatsaus.

Fisk i røren i en langsom komfyr

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 121 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Fisk i røre i en langsom komfyr er enda enklere å lage mat, men i likhet med ovnen blir den mykere og mindre sprø enn når du lager mat i en panne. Den enkle sammensetningen av komponentene bidrar til å lage en utrolig lys velsmakende tallerken med bevaring av vitaminer, som er lett å gjenta selv for nybegynnere. Egg, premium hvetemel og krydder brukes til å helles, hvis riktig utvalgte blanding indikerer det kulinariske talentet.

Ingredienser:

• pollock filet - 0,4 kg;
• mel - 100 gram;
• egg - 1 stk .;
• vann - glass;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fisken i mellomstore biter, tørk med papir, dryss med krydder.
2. Pisk egget med en gaffel, tilsett gradvis mel, rør og tilsett vann.
3. Dypp fisken i mel, dypp i fyllet.
4. Varm oljen i "Steking" -modus, kok pollocken til den er gyldenbrun, uten å lukke lokket på apparatet.
5. Fjern overflødig olje med et papirhåndkle før du serverer for et diettalternativ.
6. Pynt med hermetiske grønne erter, server med potetmos med mye greener.

Fisk i røre - matlagingshemmeligheter

Enhver kokk vil trenge hemmelighetene med å lage fisk i røren, som blir avslørt av fagpersoner fra hele verden. De anbefaler:

• for å spare tid, ikke mariner fisken, men dryss den bare med krydder og begynn å steke;
• dampede grønnsaker eller grillede grønnsaker vil være et utmerket tilbehør - dette er velsmakende og sunt;
• i stedet for fileter kan du steke hele fiskekadaver uten møne, men da blir koketiden dobbelt eller tredoblet;
• jo tørrere fileten før steking, desto bedre blir den ferdige retten, og jo mindre olje vil "skyte" i prosessen;
• det er bedre å bruke en non-stick stekepanne;
• du kan erstatte vegetabilsk olje til steking med ghee.

Video: Fisk i røre i ovnen

Pollock i røre er en utrolig forrett som er utrolig populær til ethvert måltid. En original, velsmakende og samtidig ukomplisert rett under forberedelse, som selv nybegynnere i matlaging kan gjøre. I tillegg anses maten som sunn, fordi hovedingrediensen er pollock. Og ernæringseksperter fortsetter å gjenta fordelene med fisk og anbefaler å bruke dette produktet minst en gang i uken.

Filet brukes oftest til å tilberede pollock i røre. For å gjøre dette tines fisken ved romtemperatur, vaskes godt, hud og bein fjernes, finner og hode kuttes av. Den resulterende fileten vaskes og tørkes igjen. På dette stadiet anbefales det å marinere fisken, for eksempel i krydder, olivenolje og sitronsaft. Så tilberedes røren. Som regel røren er en røre som maten dyppes i før steking... Det enkleste alternativet er å blande egg, melk, mel og salt. Noen ganger blir øl, urter, vin, ost, alle slags krydder, majones, rømme, mineralvann tilsatt røren. Deigen skal ha flytende konsistens. Biter av filet dyppes i den resulterende røren og stekes i høyt oppvarmet olje. Fisken tilberedes raskt, det vil bare ta noen minutter før pollocken i røren får en appetittvekkende skorpe med en behagelig gylden farge.

Klar fisk kan serveres både kald og varm... I den første versjonen vil pollock være en utmerket forrett, og i den andre - et fullverdig andre kurs. Kokte poteter, pasta, bokhvete, fersk grønnsakssalat vil passe den som tilbehør.

I tillegg til fileter brukes pollocklever og kaviar til matlaging.... Men uansett hvilken form denne fisken serveres til bordet, preges den alltid av sin utmerkede sammensetning og lave kaloriinnhold. Blant de nyttige komponentene (og antallet er overraskende) som utgjør pollock, inkluderer folsyre, mange vitaminer, magnesium, kalsium, fosfor, jern, svovel. Regelmessig forbruk av pollock hjelper til med å opprettholde normale blodsukkernivåer. Og overflod av jod i fisk hjelper til med å forhindre skjoldbrusk sykdom. Barneleger anbefaler å inkludere fisk i barnemenyen fra 8 måneder. Pollock kan betraktes som et kostholdsprodukt: bare 79 kcal per 100 g produkt. Så det er fornuftig å inkludere retter basert på det i kostholdet.

Hemmeligheter med å lage den perfekte pollocken i smeten

Ernæringseksperter sier at sjøfisk absolutt bør være tilstede i dietten til enhver person, fordi den inneholder essensielle fettsyrer, jod, vitamin A, som kroppen trenger. Pollock er en av de rimelige representantene for den marine faunaen, og kjøpet er overkommelig for enhver familie. Denne fisken er deiligst i røren. Matlaging pollock har noen særegenheter, de må huskes. Om, hvordan lage mat deilig pollock i røren, vil fortelle erfarne kokker:

Hemmelig nummer 1. Før du steker pollock i røren, er det viktig å varme opp pannen sterkt, ellers sprer deigen seg stygg og retten mister sin estetiske appell. Røren kan også renne hvis det ikke er nok mel i den. I dette tilfellet er det bare å tilsette et par skjeer med mel og røre deigen.

Hemmelig nummer 2. Pollock i røre passer godt til grønnsaker, dampet eller bakt i ovnen. Det er godt å servere fisk med rømme eller ostesaus. Det er godt å tilby grønnsaksskiver, sitronskiver, friske urter til pollock. Pollock i røre vil også være en utmerket matbit for øl hvis du bruker krydder med en krydret og rik smak i tilberedningen.

Hemmelig nummer 3. Hvis du dekker pannen med et lokk under stekeprosessen, vil skorpen vise seg å være øm og myk. hvis den tilberedes uten lokk, blir den sprø.

Hemmelig nummer 4. Ikke prøv å steke så mange pollockbiter som mulig i en panne. Spred bitene et lite stykke fra hverandre.

Hemmelig nummer 5. Tine fisken ordentlig. Det kan ikke plasseres i kaldt eller enda mer varmt vann, bruk en mikrobølgeovn til disse formålene. Den mest korrekte måten å tine på er å la fisken ligge på kjøleskapets nederste hylle i flere timer.

Pollock i røre kan kalles et enkelt hverdagsmåltid. Røren gjør fisken mer saftig og øm. For en rik og smakfull smak kan du bruke fiskekrydder eller favorittkrydder. Hvis du ønsker, tilsett revet ost, hvitløk i røren - på denne måten får du en helt annen rett. Sørg for å tørke alle filetbitene etter avriming av pollocken.

Ingredienser:

• pollock - 700 g;
• egg - 2 stk .;
• mel - 150 g;
• melk - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Tin fileten, skyll, tørk med papirservietter, kutt i biter.
2. La oss forberede røren. Pisk eggene litt med tilsetning av salt, hell så i melken, tilsett melet. Elt røren.
3. Vi dypper fiskbitene i den tilberedte røren, steker i en høyt oppvarmet panne i olje på begge sider til en behagelig gyldenbrun skorpe dukker opp.
4. Vi serverer fisk med hvilken som helst sidetallerken, for eksempel potetmos, kokt pasta, smuldret ris. Det er godt å tilby en salat med ferske grønnsaker eller grønnsaksskiver til en slik rett. Dryss pollock med finhakkede urter hvis ønskelig.

Interessant fra nettet

Denne oppskriften gir en lett og veldig smakfull fisk med en behagelig hvitløksaroma. Luftig smør gjør pollock enda mer øm og saftig. Retten passer godt til et daglig kosthold, men vil se bra ut på et høytidsbord.

Ingredienser:

• pollock filet - 1 kg;
• egg - 2 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• brødsmuler - 150 g;
• vegetabilsk olje;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker fileten, tørker den, kutter den i små porsjoner.
2. Pisk eggene, tilsett melk, salt, pepper, hvitløk ført gjennom en presse. Bland massen godt.
3. Varm pannen, hell olje.
4. Først dypper vi bitene av pollock i hvitløk-eggblandingen, og rull deretter i brødsmuler.
5. Stek over middels varme, først på den ene siden, deretter på den andre, til fisken har en gyldenbrun skorpe.
6. Server med din favorittrett, hakkede urter og ferske grønnsaker.

Deilig saftig fisk med en delikat, myk skorpe er et godt alternativ for en daglig lunsj eller middag, spesielt siden alt er tilberedt i løpet av få minutter. Dermed kan du steke ikke bare pollockfileter, men også annen fisk. Såttunge eller rosa laks er bra.

Ingredienser:

• pollock - 1 kg (filet);
• sitronsaft - 50 ml;
• koriander, tørr paprika - 1 ss. l.;
• pepper, salt;
• vegetabilsk olje.

For røre:

• majones - 200 g;
• egg - 5 stk .;
• mel - 200 g;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker fileten, kutter den i biter, overfører den til en separat beholder.
2. Tilsett sitronsaft, koriander, salt, paprika, sort pepper. Du kan også legge til andre krydder etter din smak til marinaden. Vi lar fisken stå i 20 minutter.
3. La oss forberede røren. Bryt eggene i en egen bolle, tilsett majones, pisk massen grundig med en visp.
4. Rør gradvis inn mel i små porsjoner, tilsett salt. Elt en homogen, klumpfri deig med flytende konsistens.
5. Dypp bitene av pollock i den resulterende røren og stek i olje. Inntil den er fullstekt, skal fisken stekes i ca 7 minutter, til en behagelig gylden skorpe dukker opp.
6. Kokt fisk kan serveres som en kald forrett eller som en varm annenrett. Potetmos eller grønnsakssalat egner seg godt som tilbehør.

Nå vet du hvordan du skal lage pollock i røren i henhold til en oppskrift med et bilde. Nyt måltidet!

Pollock i røre er en rett som spises med glede på hverdager og ikke skammer seg over å bli servert ved festbordet. Tilgjengeligheten og overkommelig pris på pollock gjorde forbrukernes inntrykk av den som en annenrangs fisk. Faktisk tilhører pollock torskefamilien, noe som er bevis på næringsverdien. I tillegg til proteiner inneholder fisk en hel haug med nyttige vitaminer og mineraler, inkludert jod, krom, kobolt, kalium, fluor.

Kaloriinnholdet i pollockfilet er 75 kcal / 100 gram. Det er nesten ikke noe fett i fisken, på grunn av hvilken fileten er ganske tørr. Matlaging i røre bidrar til å oppnå maksimal saftighet - en røre der bitene dyppes før steking. Den tynne deigskorpen skaper en pålitelig juicebarriere. Retten viser seg å være øm, saftig og veldig velsmakende.

Røren er laget av mel eller stivelse. Som en flytende komponent brukes vanlig eller mineralvann, melk, øl, egg. Krydder, krydder, aromatiske urter tilsettes røren. Våre velprøvde oppskrifter og råd fra kunnskapsrike husmødre vil bidra til å gjøre pollock saftig og velsmakende i en lett, sprø skorpe.

Foto av stekt pollock i eggdeig

Det er best å lage pollockfileter i røren slik at ingenting forstyrrer å nyte den delikate smaken av den ferdige retten. Eggrør er enkel og rimelig. Tilberedt med egg, mel og vann. Det viser seg sprøtt og luftig. Tykkelsen på skorpen bestemmes av tykkelsen på deigen. Jo tykkere deigen er, desto tykkere blir skallet.

Ingredienser til oppskriften:

• pollockfilet 500 g.
• egg 2 stk.
• mel 2-4 ss. skjeer
• veldig kaldt vann 100-200 ml.
• en klype salt
• pepper etter smak
• vodka 1 ss. skjeen
• vegetabilsk olje 200-300 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Tin pollockfileter naturlig, klapp tørk med tørkepapir, kutt i smale strimler 2-3 centimeter brede. Krydre med salt og pepper.
2. Bryt eggene i en bolle. Visp med salt. Tilsett en spiseskje mel. Rør til glatt. Tilsett 1/3 del isvann. Rør om igjen og tilsett mel, og fortynn deigen med vann. Mengden vann og mel i oppskriften er omtrentlig. Alt avhenger av hvilken konsistens av røren du vil få. Klassisk røre skal ha en tykk rømme, som en pannekakedeig. Helt en spiseskje vodka helt til slutt i røren. Alkohol vil fordampe under steking, og deigen blir spesielt sprø.
3. Varm opp vegetabilsk olje i en tunge vegger. Det skal være mye olje slik at fiskestykkene flyter i den og ikke kommer i kontakt med bunnen. Du kan bruke frityrkokere til disse formålene. Når oljen er varm nok, dypper du hvert stykke fisk i deigen og steker umiddelbart. Hvor mye å steke hver husmor bestemmer selv. Brikkene skal bli gyldne.

Leverings metode: Egnet tilbehør til stekt pollock i røre er fersk salat, krydret med olivenolje og sitronsaft. Server sitronhalvdelene hver for seg slik at alle kan drysse fisken med saften du ønsker.

Foto av pollock i ølrøre i en panne

Deilig og vakker blonderdeig er laget med øl. For disse formål er det bedre å bruke lette varianter. Den uttalt smaken av mørk øl vil gi deigen bitterhet. Ølrøre krever ikke egg. Deigenes skorpe forblir sprø i lang tid, fuktes ikke.

Ingredienser til oppskriften:

• pollock 1 kg.
• lett øl 250 g.
• mel 1,5 kopper
• gurkemeie, sort pepper ½ ts hver
• salt ½ ts
• vegetabilsk olje 200 ml.

Metode for tilberedning av pollockfileter i en panne:

1. Skjær fiskefileter i porsjoner. Salt.
2. Hell ølet i en bolle. Tilsett mel gradvis til deigen er tykk, som en pannekake. La litt mel stå til panering. Salt røren, tilsett gurkemeie og sort pepper.
3. Varm vegetabilsk olje i en kjele eller kasserolle med tykk bunn.
4. Før du dypper fiskestykker i røren, rull dem i mel. Rist av det resterende melet. Deigen vil stoppe bedre for fisken, deigskallet vil vise seg å være tykt og jevnt, det vil ikke renne ut.
5. Stek fisken i en stekepanne til den er gyldenbrun.

Foto av pollock i røre med ost i ovnen

Fra billig pollock kan du tilberede en elegant festrett hvis bitene stekt i røren er drysset med revet ost og bakt i ovnen.

Ingredienser til oppskriften:

• pollock 700 g.
• egg 1 stk.
• mineralvann 150 g
• hvetemel 150 g.
• salt etter smak
• hard ost 100 g.
• provencalske urter 1 ts
• vegetabilsk olje 50 ml. til steking

Metode for tilberedning av pollockfileter i ovnen:

1. Tin fisk, kutt i små biter. Salt.
2. Bryt et egg i en bolle. Hell i halvparten av mineralvannet. Tilsett mel gradvis, elt en tykk deig uten klumper. Fortynn røren med det resterende mineralvannet til ønsket konsistens. Å helle alt vannet på en gang vil gjøre det vanskelig å bli kvitt klumpene.
3. Dypp fiskestykker i røren og stek i vegetabilsk olje.
4. Legg fisken i ett lag på et bakepapirkledd bakepapir. Riv hard ost. Dryss hver bit med ost og tørkede provençalske urter. Plasser i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Stek til osten begynner å bli brun.

Leverings metode: Server skiver pollock i en osteskorpe med cherrytomater og urter. Eller lag en saus til fisk ved å blande rømme, dill og finhakket syltet agurk.

Foto av pollockfilet i røre uten mel

Gourmeter sier at kinesisk røre, som er tilberedt med mais eller potetstivelse, er best for fisk. Stivelsesdeigen er lett og ikke så "våt" som melrøren. Retten blir enda mer interessant hvis du legger til soyasaus og sesamfrø i deigen.

Ingredienser til oppskriften:

• pollock 1 kg.
• stivelse 100 g
• egg 2 stk.
• soyasaus 1 ss skjeen
• vegetabilsk olje 200 ml.

Metode for tilberedning av pollockfileter i røre:

1. Skjær pollockfileter i tynne skiver. Det er best å gjøre dette før fisken er tint helt. Brikkene blir tynne og pene.
2. Pisk eggene til de blir skummende. Tilsett stivelse og soyasaus. Elt til en homogen deig.
3. Varm opp vegetabilsk olje. Dypp fiskbitene i røren og stek dem deretter. Stek til de er gyldenbrune. Dryss de ferdige bitene med sesamfrø.

Leverings metode: Server koreanske stil syltede grønnsaker med fisk. Orientalsalater i dag kan kjøpes fritt i supermarkeder eller i markedet. En krydret salat vil utløse den delikate smaken av fisk.

Tips for matlaging av pollock i røre

Matlaging av pollock i røre ser ut til å være en enkel oppgave bare ved første øyekast. Det er faktisk ikke lett å tilberede smør av høy kvalitet slik at den ikke renner av, ikke er for tykk, den viser seg å være lett, sprø og luftig. For å gjøre dette må du kjenne til de grunnleggende reglene for hvordan du skal forberede deigen til pollock i en vaktel, følge visse regler og mestre prosessens komplikasjoner:

• Tykk eller tynn deigskorpe er et spørsmål om smak. Imidlertid antas det at tykk røre er å foretrekke for saftige produkter. Den forsegler produktet sikkert, og hindrer juice i å rømme ut eller fordampe. For tørre produkter, som inkluderer pollock, anbefales det å lage en flytende røre. En slik røre viser seg å være nesten vektløs, men den absorberer mye olje, noe som gjør tørr fisk mer fet, smakfull og tilfredsstillende.
• Deilig røre er laget av isprodukter.
• For å forhindre at røren drypper av fiskbitene, må de tørkes, blottes med et lin- eller papirserviett og brød i mel eller stivelse.
• For å steke fisken riktig, er det viktig å plassere beholderne med mat i en bestemt rekkefølge. Platene skal være plassert fra høyre til venstre - fisk, røre, dyp fett, rett til stekte biter. Med dette arrangementet går et minimum av tid tapt, røren tømmer ikke, og tilberedningsprosessen er rask og ikke-merket.
• Hvis vertinnen har saltet fileten, kan du hoppe over saltet i deigen. Retten smaker ikke salt.
• For å øke viskositeten til røren, anbefales det å ha den i kjøleskapet i omtrent en time.

Aptitret fisk i røren er en utmerket kombinasjon av øm masse med en tynn gjennomsiktig deig. Selve fisken er veldig saftig, siden røren hindrer saften i å strømme ut i pannen, og selv om dette skjer, er den ikke i sin helhet. Pollock i røre kan serveres med hvilken som helst tilbehør og salat.

En ekstra fordel med denne retten er at ingrediensene er enkle og rimelige, de finnes i alle butikker, og kanskje til og med umiddelbart i kjøleskapet.

For å lage pollockfileter i røren i en panne, tilbered de nødvendige ingrediensene.

Skjær den kjølte (eller tine) fisken i porsjonerte biter. Jeg liker å jobbe med fileter, da jeg ikke liker tilstedeværelsen av bein i fisk. Dessuten, hvis du planlegger å gi fisk til barn eller eldre, er det bedre å lage filet.

Nå skal vi lage en røre - i en praktisk tallerken kombinerer vi mel, egg, salt og malt pepper. Rør godt slik at det ikke er klumper. Røren viser seg å være ganske tykk. Men hvis det ser ut til at det er for mye, kan du fortynne det til ønsket konsistens med vann eller melk.

Du kan dyppe hvert stykke fisk i røre, eller du kan gjøre det lettere. Dypp bitene i røren, bland og fjern dem ved å lirke med en gaffel. Gjør det som er mer praktisk og kjent for deg.

I en forvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje, legg pollockbitene i røre, ikke veldig nær hverandre. Stek på begge sider i 3 minutter på svak varme.

Vi legger pollock i røre på en tallerken og serverer, etter eget valg, med tilbehør, salat, friske eller syltede grønnsaker, urter.

Nyt måltidet!

Batter er en flytende sammensetning basert på mel og egg, der maten dyppes før steking. Som et resultat beholder kjøtt, fisk eller grønnsaker sin saftighet og er dekket med en gylden skorpe, som ser veldig appetittvekkende ut. For å steke pollock i røren, kan du legge til meieriprodukter, krydder, urter og til og med alkohol til hovedkomponentene.

Stekt pollock i vanlig røre i en panne

For å steke pollockfileter i røre, kan du bruke en enkel metode for å tilberede denne sammensetningen.

For 1 kg fisk trenger du:

• 3-4 egg;
• 130 g mel;
• salt;
• malt pepper;
• krydder for fisk.

Tilberedningsprosedyre:

1. Knekk egg i en bolle og rør til skum.
2. Tilsett salt, pepper, krydder og pisk videre.
3. Hell mel i små porsjoner, fortsett å jobbe med visp eller gaffel, slik at det ikke blir klumper i røren. Som et resultat skal sammensetningen vise seg å være litt tynnere enn pannekakedeigen, hvorpå du kan begynne å steke pollocken.

Råd. Hvis røren viser seg å være veldig tykk, kan du fortynne den med en liten mengde vann, melk eller kefir.

Matlaging i kefirdeig

Pollock i røre i en stekepanne blir velsmakende og saftig hvis du koker den på grunnlag av kefir. I dette tilfellet spiller ikke fettinnholdet i det gjærede melkeproduktet noen rolle. Og slik at sammensetningen ikke ser for blek ut og får en behagelig farge, må du legge til safran eller karri til den.

For matlaging trenger du:

• 220-250 ml kefir;
• 2 egg;
• mel (hvor mye sammensetningen vil ta);
• salt og malt pepper;
• paprika;
• krydder til fisk;
• tørket basilikum;
• safran eller karri.

Sekvens av arbeidet:

1. Pisk eggene, hell kefir i dem i en tynn strøm, og tilsett salt, krydder og tørket basilikum uten å røre om.
2. Når massen blir homogen, begynn å helle melet til røren får ønsket tykkelse.
3. Bryt alle klumpene med en visp og begynn å steke pollocken.

Merk følgende! Før du legger fisk dyppet i røren i pannen, er det nødvendig å varme opp vegetabilsk olje godt i den og salt den lett. Ellers vil røren feste seg til bunnen.

Pollock røre med rømme

Fiskrøre er ikke mindre velsmakende hvis du koker den på grunnlag av rømme. Videre bør fettinnholdet være minst 18%.

For arbeid trenger du:

• 3 egg;
• 100-120 g rømme;
• mel;
• salt;
• krydder;
• granulert hvitløk.

Kokeprosess:

1. Kombiner egg med rømme og pisk til det er glatt.
2. Salt og krydre sammensetningen med krydder, tilsett granulert hvitløk. Hvis du ikke fikk det, kan du hoppe over noen fedd gjennom pressen.
3. Tilsett mel i røren, knus alle klumpene og fortsett med å steke pollen.

Fisken er klar når overflaten får en rik gul-gylden fargetone.

I majonesrør

Når du lager røre med majones, prøv det før du tilsetter salt. Fakta er at det er en del av sausen, og hvis du tilfører salt til røren, som vanlig, kan du få en uspiselig tallerken.

For arbeid trenger du:

• 3 egg;
• 120 g majones;
• 10 ml sitronsaft;
• passende krydder;
• paprika;
• karri.

Sekvensering:

1. Pisk egg med majones, og hell deretter i sitronsaft.
2. Hell krydder i røren, tilsett salt og bland om nødvendig.
3. Tilsett gradvis mel, bring deigen til ønsket viskositet.

Hvis du finner friske urter i kjøleskapet, kan du legge dem i fiskedeigen, og hogge fint med en kniv.

I ostedeig

De som liker fisk dekket med en sprø skorpe, vil definitivt like pollock i ostekrem.

For arbeid trenger du:

• 3-4 egg;
• et stykke ost med en tett struktur;
• mel;
• malt pepper;
• krydder;
• salt.

Tilberedningsprosedyre:

1. Pisk egg til det dannes et fast skum.
2. Tilsett krydder og finrevet ost. Bestem mengden salt avhengig av smaken til den siste komponenten.
3. Hell mel i blandingen, og rør deretter til klumpene forsvinner.

En slik sammensetning vil vise seg å være enda bedre hvis du heller noen knuste valnøtter i den.

Mineralvannsmør

Du kan lage en delikat luftig røre til fisk med mineralvann som base. Og for ikke å "tette" den flytende sammensetningen med mel, er det tillatt å ta i stedet for det flak som ikke trenger koking.

For arbeid trenger du:

• 220-250 ml mineralvann;
• egg;
• en håndfull frokostblandinger;
• salt;
• malt pepper og "naturlige farger" (paprika, safran, karri eller gurkemeie);
• krydder til fisk.

Sekvens av arbeidet:

1. Pisk egget med krydder og salt, og fortynn det med mineralvann.
2. Hell flak i sammensetningen, bland og vent en stund til de svulmer litt.
3. Dypp fiskbitene i røren og stek til de er møre.

Råd. For å gjøre pollock velsmakende og saftig, og røren ikke brenner, bør fisken stekes på svak varme.

Pollock i øl

Batter på øl er perfekt for pollock, denne drinken vil gi retten en unik og original smak.

For 100-120 ml øl:

• 2 egg;
• mel;
• salt;
• krydder for fisk;
• paprika.

Sekvens av arbeidet:

1. Pisk egg og krydder til det blir skummende.
2. Fortynn blandingen med øl og tilsett den i en tynn strøm.
3. Hell i ønsket mengde mel, rør til klumpene forsvinner.

På et notat. For å lage en røre er det bedre å ta lett øl, siden den mørke varianten har for sterk smak og lukt.

Uvanlig alternativ med vodka

Bruk av alkoholholdige drikker i røre gjør pollocken mykere og saftigere. Hvis det ikke er øl i kjøleskapet, kan du helle litt vodka i røren.

For matlaging trenger du:

• 2 egg;
• 35-40 ml vodka;
• noe sennepsaus;
• mel;
• salt;
• paprika.

Sekvens av arbeidet:

1. Rør egg med salt og krydder til det blir skummende.
2. Tilsett vodka og sennepsaus etter smak, bland godt.
3. Tilsett mel, del opp klumpene og fortsett å steke fisken.

De som ikke liker sennepsmaken kan erstatte tomatpuré eller rømme i stedet.

Pollock i røre med nøtter

Du kan steke sprø og velsmakende fisk hvis du etter å ha dyppet fileten i røren, ruller bitene i knuste nøtter.

For arbeid trenger du:

• 3 egg;
• mel;
• salt;
• malt pepper og fiskekrydder;
• en håndfull valnøttkjerner.

Tilberedningsprosedyre:

1. Knus nøttene med en kjevle eller hak dem og hell dem på en flat tallerken.
2. Rør egg med salt og krydder, tilsett mel og rør til klumpene forsvinner. Dypp fisken i røren, rull deretter i nøtter og stek på middels varme.
3. Hvis du ikke har riktig mengde nøtter i huset, kan du blande dem i brødblandingen.

Matlaging i hvitløksbrød

Pollock er som kjent en fettfattig og ganske kjedelig fisk, men det er mulig å gi den en lys smak ved hjelp av hvitløksbrød.

For matlaging trenger du:

• 2 egg;
• mel;
• salt;
• paprika;
• 20-30 g rømme;
• flere hvitløks tenner;
• noen grønnsaker, tørket eller frisk;
• knuste kjeks eller brødblanding.

Sekvensering:

1. Tilbered en tykk røre av egg, salt, paprika, rømme og mel.
2. Skrell hvitløk, knus eller rist, bland deretter med tørkede eller hakkede friske urter og brødsmuler.
3. Dypp bitene av pollock i røren, rull i panering og stek.

For å gjøre bitene sprø, kan du supplere panering med revet hard ost.