Abbor i ovnen i folie - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Matlagingen starter med å kutte fisken. Skarpe finner er de første som kuttes, da de kan skade hånden alvorlig. Deretter renses fisken for skjell og hode og hale fjernes.

Abbor i ovnen i folie kan bakes enten hele eller i biter. Noen ganger brukes kun fiskefileter.

Den tilberedte abboren gnis med krydder og får stå en stund slik at den blir mettet med aromaene deres.

Når den stekes i folie er fisken mør og saftig. Folien gjør at du kan bevare alle næringsstoffene og saften som frigjøres under kokeprosessen. I tillegg tilberedes fisk på denne måten i saus, rømme eller fløte.

Folien lages til en båtlignende form på størrelse med en fisk, og litt olivenolje helles i den.

Krysssnitt lages på abboren og legges i hver sitronskive. Topp med saus, fløte eller rømme. Retten dekkes med folie og sendes til ovnen i en halv time.

Baker du grønnsaker eller sopp med fisk, får du en fullverdig rett som er ganske egnet selv for et festlig bord.

Oppskrift 1. Elveabbor i ovnen i folie

Ingredienser

To kg abbor;

Solsikkeolje;

Gulrot;

Salt, malt ingefær, pepper, oregano;

pære;

Smør - 100 g;

En stor haug med dill.

Matlagingsmetode

1. Skrell og vask godt løk og gulrot. Skjær grønnsaker i ringer. Sorter dillgrønnsakene, skyll, tørk og finhakk.

2. La oss nå begynne å forberede fisken. Skyll og sløy abboren godt. Klipp av finner, hode og hale. Klipp ut gjeller og fjern skjell. Så rengjør hver fisk og skyll den på nytt. Nå må vi sørge for at vi får en flået filet. For å gjøre dette, snitt inn ribbebeinene på begge sider og fjern ryggen helt. Velg små bein. Salt, pepper og krydre den resulterende fileten godt. Ha fisken over i en dyp tallerken, dekk til med plastfolie og avkjøl i en halvtime.

3. Varm solsikkeolje i en stekepanne, ha i løk og gulrøtter og stek til den er myk. Skjær folien i filetstore biter. Legg fileten på folien, legg grønnsaksstek og et stykke smør på den. Dryss over finhakket dill. Brett så fileten i to slik at steking, dill og olje er inni. Pakk godt inn i folie og legg på en bakeplate. Gjør dette med hver filet. Send deretter bakeplaten med fisken til ovnen forvarmet til 180 C. i førti minutter.

4. Legg ferdig abbor direkte i folie på en tallerken, pynt med urter og server med friske grønnsaker eller potetpynt.

Oppskrift 2. Sett i ovnen i folie med en overraskelse

Ingredienser

700 g abbor;

Grønn løk;

To løk;

50 ml solsikkeolje;

Liten ung grønnsaksmarg;

Sjøsalt.

Matlagingsmetode

1. Sløyd friske abbor, skjær av skarpe finner og gjeller. Skyll godt. Hvis du ønsker det, kan du skrelle skjellene, men i prinsippet, når du er ferdig, er huden, sammen med skjellene, perfekt skilt fra fileten. Dryss abboren med salt og stek i varm olje på begge sider i fire minutter hver.

2. Skrell løken, skyll og kutt i halve ringer. Stek løkene til de er gyldenbrune. Vask den unge zucchinien, tørk av med servietter og kutt i tynne ringer.

3. Klipp av et stykke folie og legg lett stekt abbor i den. Ha litt stekt løk og squashskiver i magen, forsalte dem.

4. Pakk den fylte abboren inn i folie og legg på en bakeplate. Send den til ovnen i 25 minutter, forvarm den til 200 C. Ta den bakte fisken ut av ovnen og overfør den direkte til en serveringsform i folie. Rull forsiktig ut og pynt med grønne løkfjær.

Oppskrift 3. Havabbor i ovnen i folie

Ingredienser

400 gram kadaver av havabbor;

Oliven olje;

Sitron - halvparten;

Kjøkken salt;

Gulrøtter - 1 stk;

Tørkede urter - en klype;

Tomat;

Rosmarin, persille og dillgrønt;

Bue - hode;

Hvitløk er hodet.

Matlagingsmetode

1. Klipp av de skarpe finnene fra abborskrotten med en saks, skrell av skjellene og sløy dem. Fjern den svarte filmen med en skarp kniv. Skyll fisken godt og tørk den med et papirhåndkle.

2. Demonter hvitløkshodet i fedd, rens dem, skyll og press gjennom en hvitløkspresse. Ha den pressede hvitløken på en tallerken. Tilsett en blanding av tørkede urter og to spiseskjeer olivenolje. Press saften fra en halv sitron på en tallerken, salt og bland godt.

3. Legg abborskrotten på en tallerken, gni den godt inn med salt, hell over den tilberedte marinaden og la marinere i en halvtime.

4. Skrell løken og kutt den i ringer. Vi renser gulrøttene, vasker og maler dem i tynne halvringer.

5. Hell olivenolje i en varm stekepanne og stek løkringene i den til den er lett rød. Legg løken på en tallerken.

6. Etter å ha vasket pannen, hell i frisk olje og sett på brann. Stek gulrøttene lett.

7. Ha abboren i en stekepanne og stek lett på begge sider, et par minutter hver. Dette gjøres for å gjøre abboren saftig.

8. Skyll urtekvistene og legg dem på et ark med folie. Legg abborskrotten på greenene. Legg de stekte løkringene og gulrøttene over hele overflaten av fisken.

9. Min tomat, tørk med en serviett og kutt i ringer. Vi legger dem på fisken oppå grønnsakene. Vi kobler kantene på folien tett, legger abboren på en bakeplate og sender den til den forvarmede ovnen i en halv time.

Oppskrift 4. Sett i ovnen i folie i rømmesaus

Ingredienser

fersk abbor - 900 g;

Salt, krydder og pepper;

Fet rømme - et glass;

Friske grønnsaker;

Hvitløk - fem fedd;

Sitronskall - to ts;

Fransk sennep - 10 g.

Matlagingsmetode

1. Trekk forsiktig av skjellene fra abborene, skjær ut gjeller, rygg- og underfinner. Svei fisken og skyll den under rennende kaldt vann. Tørk hver fisk med tørkepapir og gni med en blanding av salt, pepper og krydder.

2. Fjern skallet fra sitronen med en skarp kniv eller med et fint rivjern og legg den i en dyp tallerken. Press sitronsaft her. Tilsett rømme, pepper og sennep på tallerkenen. Bland alt godt. Legg fisken i den tilberedte sausen, bland og la marinere i 20 minutter.

3. Dekk bakeplaten med matfolie. Vi sprer de syltede abborene i den. Dekk toppen med et annet ark folie. Vi sender en stekeplate med fisk i en halv time i ovnen, forvarmet til 200 C.

Oppskrift 5. Sett i ovnen i folie med valnøtter

Ingredienser

700 g havabbor;

vanlig salt;

75 g mel;

250 g valnøtter;

En haug med grønn løk.

Matlagingsmetode

1. Klipp nedre og ryggfinner fra abboren. Klipp av hodet og halen. Skjær mønet på begge sider og fjern det. Fjern skinnet fra fileten, fjern forsiktig de små beinene med en pinsett. Skyll fileten, legg på et papirhåndkle og tørk.

2. Pisk egget med salt i en egen bolle. Hell valnøttene i en blenderbeholder og mal dem. Vask grønn løk, tørk og finhakk. Ha nøtter, mel og grønn løk i separate boller.

3. Dypp abborfileten i mel, og dypp den deretter i eggedosisen. Etter det ruller du fisken i nøtter og finhakket grønt.

4. Dekk en bakeplate med folie, legg tilberedt fisk på den og pakk den godt inn i folie. Send abboren til en ovn forvarmet til 160 C i en halv time.

Oppskrift 6. Sett i ovnen i folie med poteter

Ingredienser

Stor abborskrott;

Krydder til fisk - 10 g;

Poteter - 300 g;

Salt - 5 g;

Balsamicoeddik - 25 ml;

To løk;

Olivenolje - 80 ml;

Gulrot.

Matlagingsmetode

1. Fjern skjellene grundig fra fisken, bruk en saks til å klippe av de skarpe ryggfinnene. Slett også de nederste. Sløyd abboren, skjær ut gjellene og skyll skroget godt. Lag lange, grunne kutt på den, dypp fisken med servietter og dryss den med krydder.

2. Skrell potetene, vask poteter og gulrøtter. Kok grønnsaker i lettsaltet vann til de er møre.

3. Bland olivenolje med eddik. Hell marinaden og sitronsaften over fisken og la marinere i en time.

4. Skjær de kokte grønnsakene og løkene i ringer.

5. Kle en ildfast form med folie og smør den med olje, legg poteter i et jevnt lag, deretter gulrøtter og løkringer. Legg skroget av abboren oppå grønnsakene og dekk med folie på toppen. Send i 45 minutter i en ovn forvarmet til 200 C. Fjern den øverste folien kort før steking for å brune fisken.

Oppskrift 7. Sett i ovnen i folie med grønnsaker

Ingredienser

Halvannen kg abbor;

pepper og salt;

Ti kirsebærtomater;

Friske grønnsaker;

et halvt glass tørr hvitvin;

Smør - 70 g;

Gulrot;

Tørket basilikum - 15 g;

Gulrot;

Oliven olje;

pære;

Søt pepper;

Fem poteter.

Matlagingsmetode

1. Rengjør abboren, fjern hodet, halen og finnene. Skyll godt under springen og tørk med engangshåndklær. Dryss rikelig med salt og pepper.

2. Skrell poteter og gulrøtter, vask og del i halve ringer. Skyll paprikaen, tørk av med et serviett, skjær halen med frø, kutt i to og kutt i tynne strimler. Stek pepper og løk i varm olivenolje til de er gyldenbrune.

3. Avkjøl de stekte grønnsakene og legg dem i en foliekledd form, legg skiver av kokte poteter på dem i et jevnt lag. Fjern cherrytomatene fra kvisten, skyll og legg dem hele over grønnsakene. Legg sitron i skiver her. Plasser perlene på toppen.

4. I en egen bolle blander du vinen med det smeltede smøret, tilsett basilikum i blandingen og bland godt. Hell sausen over fisken. Dekk med folie på toppen og sett fatet i ovnen i en halvtime. Stek ved en temperatur på 180 C. Etter denne tiden, fjern formen, fjern den øverste folien og sett i ovnen i ytterligere fem minutter.

Abbor i ovnen i folie - triks og tips fra erfarne kokker

Hvis abboren er fylt med løkringer, vil fisken vise seg å være mye mykere.

På slutten av tilberedningen kan du strø fisken med sitronsaft.

For en deilig skorpe på fisken åpner du folien og setter abboren i ovnen i ytterligere fem minutter.

Pass på å kutte finnene av abboren, ellers kan du bli skadet.

Abboren vil vise seg å bli mye mer smakfull hvis du marinerer den på forhånd.

• havabbor - 3 kadaver;
• 3-4 løk;
• krem (du kan ta rømme eller majones) - 150 gr.;
• Cherrytomater - 5 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt og fiskekrydder etter smak.

Kokeprosess:

Ta de hodeløse havabborskrottene og fjern forsiktig finnene og halene. Lag et langsgående kutt på baksiden av hvert skrog så fisken koker raskere.

Skrell hvitløken, klem den inn i kremen. Tilsett salt og krydder.

Skjær de skrellede løkene i fjær, kle bunnen av en varmebestandig ildfast form med dem, salt

Riv skrottene med en blanding av salt og krydder. Pensle fisken med halvparten av sausen. Bland resten av fløten med løken.

Legg havabbor og små tomater på en pute med løkfjær.

Sett formen i en forvarmet ovn og stek til den er mør (ca. 30-35 minutter). Det er veldig viktig å ikke overeksponere abboren i ovnen, ellers vil den vise seg å være tørr.

Den bakte sjøfisken kan serveres med sitronsaus og kremløk.

Hvis du maler løken som fisken ble stekt på i en blender, blir den også en utmerket saus.

Abboren bakt med krem ​​har en mer delikat smak, med majones, tvert imot, den er mer pikant. Riktig utvalgte krydder vil utfylle smaken på fiskeretten og gjøre den lysere. Men ikke legg til for mange av dem, for ikke å overdøve selve havabboren. Karvefrø, hvit pepper, sitron og ingefær er i perfekt harmoni med det.

Skynd deg å servere retten varm, i denne formen er havabboren veldig velsmakende og aromatisk.

Retten ser mer imponerende ut omgitt av grøntområder. Når du dekorerer en salat for en abbor, legg den i en flat salatskål, dekk bunnen med lyse krøllete salatblader; den samme grønne puten med blader kan lages til en fisk. Du kan også tilberede sitronsaus med vin til fisk. For å gjøre dette, hell et par spiseskjeer sitronsaft, samme mengde hvitvin i en stekepanne med en liten mengde olivenolje, tilsett hakket grønn persille og noen hakkede kapers. Etter å ha tilsatt salt, la det småkoke på lav varme i et par minutter.

Hvitløk, løk og sitrondressinger er i perfekt harmoni med retten.

God appetitt!

Veldig velsmakende - havabbor bakt i ovnen. Prøv med grønnsaker, poteter, sitron, urter.

I matlaging er den fargerike fiskeabboren høyt verdsatt. Abboren er bakt i folie, kokt, stekt, saltet, syltet og til og med tørket. Men likevel er varmrøkt berix spesielt populær. Og vi foreslår at du prøver å lage en festlig rett i henhold til denne fotooppskriften - havabbor bakt i folie i ovnen, med sitron og persille.

• havabbor berix - 2 fisk med en totalvekt på 700 g;
• sitron - 1 stk;
• fersk persille - noen få kvister;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• smør - 50 g;
• malt svart pepper;
• salt.

Som regel selges abbor uten hode. Derfor er det bare å sløye fisken og fjerne skjellene. Vask og skjær deretter av ryggfinnene på hver fisk.

Lag grunne kutt med en tynn, skarp kniv i en avstand på 2,5-3 centimeter fra hverandre.

Krydre fisken med pepper og salt.

Vask sitronen grundig og skjær i veldig tynne skiver (1,5-2 millimeter). Kutt deretter hver sirkel i to.

Vask og tørk persillen. Ha en persillekvist, en sitronskive og en smørbit i buken på hver abbor.

Legg fisken på matfolie. Og legg hver abbor på siden, på et eget ark med folie. Smør fisken med vegetabilsk olje på toppen.

Pakk folien godt inn i konvolutter. Forvarm ovnen til 200 °C. Havabbor stekes i ovnen i ca 25-30 minutter.

5-7 minutter før slutten av tilberedningsprosessen, åpne forsiktig folien, prøv å ikke brenne deg med dampen. Dette må gjøres for at abboren skal få en behagelig gylden farge.

Frigjør deretter fisken helt fra folien og overfør til en stor tallerken.

Sett sitronhalvringer i snittene på fisken. Og resten av retten kan dekoreres, vise fantasi, for eksempel skiver av tomater, urter.

Som tilbehør kan du servere stekte, kokte eller bakte poteter.

Oppskrift 2: havabbor i ovnen (trinn for trinn bilder)

Deilig, frisk, aromatisk, uvanlig havabbor bakt i folie vil ta førsteplassen i kokeboken din, og du vil glede husstanden din med en deilig fiskelunsj hver uke!

• Havabbor 400 g.
• Sitron ½ del
• Gulrøtter 1 stk.
• Tomat 1 stk.
• Løk 1 stk.
• Hvitløk 1 hode
• Dill, persille, rosmarin etter smak
• Tørket urteblanding etter smak
• Salt etter smak
• Olivenolje etter smak

Rens fiskeskrotter, fjern finner, innvoller, vask, tørk fiskekjøtt med tørkepapir.

Legg revet hvitløk i en tallerken, bland den med tørkede urter, hell i olivenolje, sitronsaft, salt, rør alt igjen.

Overfør de tilberedte skrottene til en beholder, gni med den resulterende blandingen, la fisken marinere i en halv time.

Skrell løkskinn, skjær løken i ringer.

Skjær gulrøttene i sirkler, og del deretter hver sirkel i to.

Varm en stekepanne med olivenolje, send løkringene til steking, og overfør dem deretter til en tallerken.

Hell mer olivenolje i samme stekepanne, send gulrotskiver til steking.

Brun nå fiskeproduktet litt.

Ta folien, legg dillstilkene, rosmarin, persille på den, legg abboren på toppen, og legg deretter løkringene og gulrotskivene.

Dekorer retten med tomatringer, slå sammen kantene på folien, send maten til å bake i ovnen i en halv time. Det er alt, snart er havabbor bakt i folie klar!

Oppskrift 3: sjørød abbor i ovnen med sitron

Rød havabbor er en velsmakende og sunn fisk. Den har i likhet med makrell lite frø, den er middels fet og egner seg godt til baking.

Det finnes mange oppskrifter på havabbor i ovnen, den enkleste er bakt havabbor i folie med sitron.

• 1 rød havabbor;
• 1/3 ts salt
• En klype svart pepper;
• 2 sitronsirkler.

Tin fisken i romtemperatur. Havabbor har veldig skarpe finner, så kutt dem av før rengjøring for å unngå å skade hendene. Trekk deretter av skjellene og skyll.

Gni med en blanding av salt og pepper. Stikk halvdelene av sitronsirkler inn i snittene og pakk fisken inn i folie.

Vi baker havabboren i ovnen ved 200C i 30 minutter, brett deretter folien forsiktig ut og stek i ytterligere 5-7 minutter slik at fisken blir brun.

Bakt havabbor passer godt til en siderett med poteter eller grønnsakssalat.

Oppskrift 4: hvordan lage havabbor i ovnen

Havabbor er en svært velsmakende fisk i alle former. Vel, min enkle oppskrift på bakt abbor i folie.

• havabbor - 2 stk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• sitronsaft etter smak

Abbor selges vanligvis hodeløs. Skyll to kadaver av havabbor og fjern skjell og indre svart film, trim finnene og halen med en saks.

På skrottene på begge sider med en skarp kniv, gjør flere tverrgående kutt (til beinet)

Gni abboren med salt og pepper og hell over sitronsaften (du kan bare presse den ut av sitronen), og prøv å komme inn i kuttene også. Legg skrottene på folie.

Forsegl skrottene tett med folie. Du kan la fisken stå slik en stund for å marinere, eller du slipper å vente.

Legg en "pose" med folie på en bakeplate og send til en ovn forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter. Her er havabboren klar. Deilig, delikat og sunt.

Oppskrift 5: poteter i ovnen med havabbor og sopp

Fisk bakt i ovn med poteter, løk og sopp, rømme og krydder.

• Abbor
• Poteter - 7 stk.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 8 stk.
• Rømme - 3 ss. skjeer
• Salt - 1 ts
• Soyasaus - 1 ss en skje
• Krydder - 1,5 ts (etter smak)
• Solsikkeolje - 1-1,5 ss. skjeer

Skrell, vask og kutt potetene.

Skrell løken og del den i halve ringer. Kombiner løk med poteter.

Tilsett rømme (2 ss). Blande.

Smak til med salt og tilsett soyasaus.

Tilsett krydder (1 ts).

Dekk formen med folie. Legg ut poteter og løk. Flate ut.

Skjær champignonene i skiver.

Legg soppen oppå potetene.

Skrell abboren, fjern skinnet. Skjær i porsjoner.

Legg fiskeskivene oppå potetene. Salt.

Dryss over krydder og pensle med resten av rømme.

Dryss solsikkeolje på toppen.

Dekk med folie. Stek i ovnen i 40 minutter på 180 grader.

God appetitt!

Oppskrift 6: havabbor i rømme i ovnen (steg for steg)

Havabbor bakt i rømme kan tilberedes til et festlig bord og serveres til en familiemiddag. Vanskelighetene med å tilberede fisk i ovnen er bare i det faktum at du må velge riktig tidspunkt slik at fisken er ferdig og ikke overstekt. Takket være rømmesausen viser havabbor seg å være enda mer saftig og myk, så denne retten kan til og med gis til barn.

Hvis du aldri har tilberedt denne fantastiske fisken, vil et bilde av matlaging av abbor bakt i ovnen hjelpe deg med å gjøre dette uten mye anstrengelse. Det eneste du må passe på er å rense fisken godt slik at det ikke kommer små bein i den ferdige retten, noe som kan ødelegge inntrykket av godbiten du har laget.

• Havabbor - 4-5 stykker
• Gulrøtter - 1 stk
• Rømme - 200 gr
• Vann - 2 glass
• Grønn løk eller løk - 1 stk
• Sitron - valgfritt
• Vegetabilsk olje - 50 gr
• Salt og pepper etter smak
• Dill og persillegrønt - 1 haug

Du kan tilberede en deilig, solid og sunn fiskemiddag innen én time. For å få havabboren i rømme til å koke raskere, fjern den frosne fisken fra fryseren på forhånd - omtrent to til tre timer. Fersk fisk kan tilberedes umiddelbart.

Havabbor er en veldig delikat fisk med få bein, men veldig spinne finner. Derfor, slik at abboren tilberedt i ovnen i rømme også er trygg, skjær av finnene med en skarp kniv eller spesialsaks. Alle små bein bør også fjernes veldig forsiktig.

Vi kutter den vaskede og tilberedte fisken i porsjoner - 3-4 centimeter, hvis fisken ikke er stor, vil det være mulig å koke den hel. For å gjøre dette, skille forsiktig filetene og overføre til en dyp bolle.

Det er best å blande salt og pepper og salte filetbitene med den resulterende blandingen.

Bland fisken godt og strø om ønskelig med saft fra en halv sitron.

Skjær gulrøttene i tynne ringer eller strimler, men du kan også bruke et vanlig grovt rivjern.

Skjær løken i tynne ringer, hakk grønnløken i små biter.

Stek løken og sjømaten lett i en liten mengde vegetabilsk olje, dette vil gi abboren bakt i rømme en delikat stekt ettersmak.

Overfør de stekte grønnsakene til en bakeplate der fisken skal stekes.

Skiver av havabborfilet stekes også lett til en mør gyllenbrun skorpe er dannet. Ønsker du en tykkere saus, dypp fisken i mel før steking.

Fortynn noen spiseskjeer rømme med vann for å lage en blanding som ligner på gelé. Ikke glem å tilsette salt og pepper.

Legg den stekte fisken oppå grønnsakene på en bakeplate og dekk med rømmevann.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og stek i ca 30 minutter. Det er veldig enkelt å sjekke beredskapen til abboren - fisken skal bli myk. Overfør filetbitene i rømme til en praktisk tallerken.

Finhakk dill og persille og strø på toppen. Havabbor stuet i rømme kan serveres som et frittstående måltid eller som et godt mellommåltid, så ikke mist motet hvis det gjenstår noen få stykker fisk.

Oppskrift 7: havabbor i ovnen med grønnsaker (med bilde)

• Sjøabbor (middels, totalvekt 850 g) - 2 stk
• Løk (middels, ca. 600 gr) - 6 stk
• Tomat (middels, ca. 800 gr) - 6 stk
• Sitron - ½ stk
• Hvitløk - 3 tenner.
• Svart pepper - ½ ts.
• Salt - 1 ts
• Olivenolje - 50 ml
• Safran

Jeg tok to abborer med en totalvekt på ca 850 gram. Vasket, renset fra innvendige filmer. Det er ingen vits i å rense skjellene, den vil løse seg opp under matlagingen. Jeg skjærer en del av løken i ringer og legger den på bunnen av formen (jeg har en glass, avlang form, som jeg beholder spesielt for baking av fisk). Jeg satte fisken på baugen.

Hakk tomatene...

Og den andre delen av løken i kvarter.

Finhakk hvitløken, legg den i en kopp med salt og pepper, press saften fra en halv sitron og hell 50 ml olivenolje.

Alt dette ble grundig blandet.

Safran helte kokende vann og la det trekke i 10 minutter.

Dekk fisken tett med løkfjerdinger og tomat, skjær opp.

Helles med safran infusjon, og deretter med en blanding av hvitløk, sitronsaft og olje.

Jeg setter formen i ovnen forvarmet til 140-150 grader i 1 time og 20 minutter. Det tar så lang tid før nye smaker utfolder seg og alle ingrediensene våre er beriket med smaken til naboene. For å gjøre dette er det bedre å ikke åpne ovnen under matlaging. Du trenger ikke bekymre deg, fisken tørker ikke ut, og dette er kun godt til løk og tomater.

Her er en slik skjønnhet. God appetitt!

Oppskrift 8, steg for steg: hel havabbor i ovnen

• Sjøabbor 3 stk
• Sitron 1,5 stk
• Olivenolje 3 ss l
• Salt etter smak
• Malt svart pepper etter smak

Forvarm ovnen til 180 gr. Vask og tørk fisken, skrelt og uten hode. Gni inn og ut med salt og pepper. Legg fisken i en ildfast form.

Skjær sitronen i tynne skiver. Legg noen av skivene inni fisken, legg noen på toppen. Drypp med olivenolje.

Stek i 30 minutter. God appetitt!

Oppskrift 9: havabbor bakt i ovnen

Havabbor er en veldig populær fisk i matlaging i nesten alle land i verden. Dette er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn fisk, som inneholder mye vitaminer. I dag har mannen min bursdag. Vi skal feire i en smal familiekrets, så jeg bestemte meg for å lage noe uvanlig. Jeg vil dele med deg kokingen av havabbor i ovnen. Løp etter fisken, vi begynner!

• 2 stk havabbor
• 3 stk tomat
• 2 stk hvitløksfedd
• 2 stk bue
• 2 klyper krydder: salt, allehånde, ingefær, muskat, korianderfrø.
• 1 ss. løgner, mel
• 1 stk sitron
• 1 100 gr. gammel hvitvin

Jeg hadde havabbor, så på kvelden tok jeg den ut av fryseren for å tine den. Ikke tin fisk utendørs. Overfør den til øverste hylle i kjøleskapet, fisken vil tine over natten ...

Om morgenen må abborene rengjøres og finnene deres kuttes av, jeg advarer deg med en gang at dette ikke blir lett, men du prøver virkelig. Skjær av fiskens hode og vask slaktet grundig.

Nå må vi knuse havsalt (eller hva som helst), noen sorte pepperkorn, allehånde, korianderhøy, muskat og ingefær. Dette kan gjøres i en mørtel. Vi trenger omtrent en teskje av krydderblandingen.

Gni skrottene forsiktig med krydder, legg i en dyp beholder, tilsett et par lavrushka-blader, dryss alt med sitronsaft og hell vin. La marinere i 1 time, og snu fisken og la stå i ytterligere 1 time.

La oss ta vare på grønnsaker. Skjær løken i ringer og stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Overfør til en egen tallerken.

Vi skålder tomatene med kokende vann, skreller dem av og skjærer dem i veldig tynne skiver. Finhakk dill og persille.

Ta nå fisken ut av marinaden (ikke hell marinaden), tørk den med et papirhåndkle, panér i mel og stek på begge sider i olivenolje til den er gyldenbrun. over veldig høy varme. Etter det vil vi redusere brannen og steke fisken på begge sider i ca 5 minutter.

Del grønnsakene i to, smør bakebollen med olivenolje, legg halvparten av de kokte tomatene og dryss med urter med revet hvitløk, legg deretter halvparten av den stekte løken og et laurbærblad fra marinaden, legg skrottene på toppen.

Legg de resterende løkene, urtene, tomatene på fisken. Hell over fisken med et halvt glass marinade.

Vi baker fisken i en forvarmet ovn på 240 grader. Obligatorisk hvert 5. - 7. minutt. vann den med juice slik at de øverste tomatene og selve fisken ikke tørker ut.

Server havabbor i en hotellrett, legg grønnsaker på toppen og hell over marinaden som ble igjen etter steking.

Oppskrift 10: havabbor med grønnsaker og urter

Denne fisken er veldig velsmakende, du kan tilberede den i henhold til universelle oppskrifter som er egnet for elveabbor, brasme eller karpe. Et særtrekk ved havabbor er fargen - fersk fisk har en rødlig fargetone. Alternativet for bakt matlaging vil utvilsomt bli verdsatt av deg. Les detaljene nedenfor.

• Havabbor 1 stk (500 gr)
• Bulgarsk pepper 1 stk
• Poteter 2-3 stk
• Løk 1 stk
• Gulrøtter 1 stk
• Tomat 2 stk
• Eddik (drue) 2 ss. skjeer
• Oliven 10 stk (til pynt)
• Vegetabilsk olje 3 ss. skjeer
• Grønnsaker 2 ss. skjeer (persille og basilikum)
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Ingefær tørr etter smak

Abboren skal være avkjølt ved tilberedningstidspunktet. Det er best å tine ved romtemperatur. Rens fisken fra skjellene: For å gjøre dette, ta tak i halen med den ene hånden og skrape med den andre med en kniv mot hodet. Hvis du ikke gjør dette ofte og skjellene flyr fra hverandre, prøv å gjøre det samme i en plastpose. Kutt av hodet og tarm innvollene. Skyll den kuttede fisken i vann, sørg for å fjerne den svarte filmen inni slik at det ikke blir bitterhet. Gni ren havabbor med salt, kvernet sort pepper og urter innvendig og utvendig. La stå i denne tilstanden i 30 minutter.

Vask og skrell grønnsaker. Skjær poteter, gulrøtter og paprika i små terninger. Tomat - ikke for tynne halvringer eller skiver. Skjær løken i tynnere ringer. Det må marineres, for dette legg det i en bolle, hell med eddik og salt. I denne tilstanden setter vi til side til fisken er saltet. Fisken bakes veldig raskt, mens grønnsakene kan forbli rå, slik at dette ikke skjer, må de først stekes. Den enkleste måten å gjøre dette på er i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, slå den på med en effekt på 750-800 W og send poteter, gulrøtter og paprika i 10-15 minutter for å bake til de er gjennomstekt.

Bruk en bakeplate eller ildfast form. Sørg for å smøre med olje. Vi sprer fisken først, deretter rundt poteter, gulrøtter, løk (uten overflødig væske) og paprika. Dryss alt med urter.

Legg tomaten oppå fatet slik at den dekker hele plassen rundt abboren. Viktig: med den siste touchen må du helle alt på toppen med en liten mengde olivenolje, slik at retten ikke brenner seg senere. Hell 100 ml varmt vann i fatet og send det til ovnen forvarmet til 220 grader. Steketiden varierer fra 45 minutter til 1 time.

Dekorer den ferdige retten med oliven og kvister av friske urter. Du kan servere i samme rett som karpen ble bakt. God appetitt!

Havabbor er en ganske vanlig fisk i hyllene i våre butikker. Denne sjøfisken smaker godt, har få bein og er veldig enkel å tilberede. Havabbor stekes, bakes, kokes med komfyr, stekeovn eller saktekoker. Her er en av oppskriftene: "".

I dag skal vi lage en fantastisk varm andre rett - Havabbor bakt i folie med urter... Det vil garantert glede deg med sin fantastiske krydrede aroma, takket være et sett med urter og krydder, og saftighet, takket være bruken av folie.

Følgende ingredienser kreves for matlaging:

• havabbor - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• salt - 1 klype
• malt svart pepper - 1 liten klype
• sitrongressblader - 2 stk.
• limeblader - 4 stk.

Porsjoner per beholder: 2.

Koketid: 40 minutter.

Oppskrift på koking av havabbor i folie

Det viktigste "høydepunktet" i denne oppskriften er ikke engang hovedingrediensen - havabbor, men en bukett med urter, krydder og krydder, som forvandler smaken av vanligvis kokt abbor.

Krydder som løk, hvitløk, sort og hvit paprika, karvefrø, ingefær, sitronskall, sitrongress og lime er perfekt for sjøfisk.

I oppskriften min brukte jeg løk, sitrongress, lime og sort pepper - en herlig kombinasjon som gir en fantastisk smak til havabborretten.

Litt bakgrunn: Sitrongress er en duftende urt som vokser i Thailand, Kambodsja, India, Sri Lanka. Smaken og lukten kan sammenlignes med ingefær og sitron.

Sitrongress og limeblader brukes ofte som krydder i thailandsk og indonesisk mat. Det var forresten der jeg lærte om deres eksistens og skaffet meg dem.

I matlaging brukes disse aromatiske urtene både ferske og tørkede. Hvis du ikke har sitrongress, vil det være ganske passende å bruke sitronskall når du baker.

Så la oss gå direkte til selve oppskriften.

Havabbor (allerede sløyd og hodeløs) må avskalles og skylles grundig under rennende vann. Vi vil koke det helt.

Krydre hver abbor med litt salt og pepper. Legg på et stort stykke folie.

Legg et blad sitrongress (eller sitronskall) og en del av løk skåret i halve ringer i magen på fisken. Smuldre limebladene og fordel jevnt over abboren på begge sider.

Pakk hver abbor forsiktig inn i folie. Det er ønskelig at sømmen er øverst, slik at all fiskesaft garantert blir liggende inne.

Legg buntene med dippen i formen.

Stek i 20-25 minutter i ovn forvarmet til 180-200 grader på middels nivå, med oppvarming ovenfra og under.

Åpne så kantene på folien og sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Vi lager mat raskt, spiser med glede!

God appetitt!

Lavkalori rød snapper er ikke bare velsmakende, men også sunn. Som enhver sjøfisk inneholder den flerumettede fettsyrer. Retter fra denne fisken kan tilberedes til den daglige menyen og til festbordet. Rød abbor er også bra for en piknik, tilberedt på grillen.

Du kan tilberede fisk på forskjellige måter:

• bake i ovnen hele i rømme med eller uten poteter;
• stek havabbor i en panne;
• du kan tilberede fiskesuppen i en multikoker;
• abbor i røren er veldig velsmakende.

Den er også bakt med tomater og krydder i folie, fylt, dampet, koteletter, sushi og røkt.

Funksjoner ved å tilberede fisk

Før du tilbereder havabbor i ovnen, bør den renses for store skjell. Med frossen fisk kan dette gjøres direkte med skinnet:

1. Rød abbor bør dyppes i kokende vann et sekund slik at slaktet forblir frossent og dekselet tiner.
2. Klipp deretter av hodet, halen, finnene.
3. Lag hudsnitt langs ryggen og magen.
4. Med en skarp kniv lirker du av huden på kuttet av hodet og fjerner huden sammen med skjellene, først på den ene siden, så på den andre.

Hvis det er behov for bakt abbor, bør ikke skinnet fjernes, og hodet og halen skal kuttes av. Det er nok å fjerne skjell, innvoller og gjeller.

Viktig! Hovedbetingelsen for å tilberede varme fiskeretter er ikke å overdrive det med krydder.

Siden den har en spesifikk aroma, bør krydder bare forbedre smaken litt.

Havabbor oppskrifter

Det er mange oppskrifter for å tilberede denne fisken. La oss ta en titt på noen av dem.

Stek i melpanering

Tradisjonelt brukes mel som panering. For at den stekte havabboren skal bli spesielt velsmakende, kan du forhåndsmarinere den. En fiskemarinade er laget av:

1. saft av 1 sitron;
2. 2 fedd hvitløk;
3. salt og pepper

Tilsett malt svart pepper etter smak.

Kokeprosess:

• Først skal den tilberedte abboren kuttes i porsjonerte stykker (ikke bare på tvers, men også langs åsryggen, slik at de blir jevnt stekt). Fjern bein og kok fileter.
• Press sitronsaft i en passende beholder, klem ut hvitløk, salt og pepper, tilsett ønsket krydder; rør og senk fisken.
• Mens den marineres, tilbered en tallerken med mel og en bolle med en melange av 2-3 egg.
• Hell deretter vegetabilsk olje i pannen og varm den godt opp.
• Når alt er klart, kan du begynne: biter av fiskefilet skal dyppes i melange en etter en, deretter rulles i mel og stekes i en panne, snu etter behov.
• Tørk den ferdige fisken på et papirhåndkle.
• Pynt med grønn løk og server med en siderett, frisk grønnsakssalat. Havabbor i en stekepanne kan også fungere som en selvstendig rett.

Ovnsbakt abbor

Du kan bake fisk på flere måter: i folie, i rømme, med poteter og andre grønnsaker.

Viktig! Det er bedre å bake fisk og poteter med ost slik at det ikke tørker ut.

Fra ingrediensene du må ta:

1. fiskefilet - 0,5 kg;
2. poteter - 1 kg;
3. løk - 1 stk;
4. hard ost - 100 g;
5. salt, pepper, muskatpulver - etter smak;
6. majones - 100 ml.

Kokeprosess:

Filet skal kuttes i mellomstore biter, drysses med pepper, salt og muskat, rør og la stå i 10 minutter.

I mellomtiden skjærer du løken i halve ringer.

Skjær avlange poteter i tynne skiver.

I en form smurt med vegetabilsk olje, må du dekomponere halvparten av potetene og saltet, deretter - all fisken, smør med majones, på toppen - de resterende potetene (lett salt), majones og revet ost.

Abboren skal stekes i ovnen i 45 minutter på 180 grader.

Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være mør på grunn av den resulterende osteskorpen, som ikke lar juicene fordampe. Og potetene, mettet med dem, smelter ganske enkelt i munnen.

Kull abbor

Grillet sjøfisk er et elegant landalternativ. Den kan stekes på spyd eller grilles med grønnsaker.

For sistnevnte metode marineres fisken kun i olivenolje og krydder.

Fra grønnsaker er auberginer, tomater, zucchini, paprika og mer egnet.

Kokeprosess:

På tilberedte (skrellet og frigjort fra skjell) kadaver gjøres tverrgående kutt.

Hakket persille, løk og krydder legges i vegetabilsk olje.

Deretter blir fisken belagt med denne blandingen innvendig og utvendig og forblir bløtlagt i 30 minutter.

I mellomtiden blir grønnsaker stekt. Skjær i sirkler ca 1 cm tykke De smøres med restene av marinaden, legges ut på rist og stekes i 6 minutter.

Den marinerte fisken legges i dørene på dobbelgrillen og grilles på grillen til det dannes en vakker skorpe på begge sider.
Server abboren direkte med auberginer, zucchini, tomater, paprika og oliven. Sett separat en hvit saus laget av fet kefir, hvitløk, urter og salt.

Abbor i en slow cooker

For denne retten trenger du et sett med produkter som består av:

1. havabbor - 1-2 kadaver;
2. poteter - 2-3 stk;
3. gulrøtter - 1 stk;
4. paprika - 1 stk;
5. tomater - 2 stk;
6. løk - 1 stk;
7. oliven - 12-15 stk;
8. salt, pepper, malt ingefær - etter smak;
9. olivenolje - 30 ml;
10. grøntområder.

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

• Den tilberedte fisken gnis med krydder og dyppes i urter, la stå i 15 minutter.
• Skjær grønnsaker i sirkler og halve ringer.
• Skålen smøres med olje og smøres ut, saltes et lag med gulrøtter, poteter, et lag løk og paprika.
• Hele fisken legges på grønnsakene. Topp med tomater og oliven. Tilsett 75 ml vann og hell over med olje.
• Kok i "Bake" -modus i 70 minutter.
• Med grønnsaker, paprika og oliven oppnås fisken med en pikant smak med en edel aroma.

Abbor i folie

Havabbor bakt i folie kan brukes i diettmat, da den tilberedes nesten i sin egen juice med et minimum av olivenolje.

For denne oppskriften må du forberede:

• fisk - 3 stk;
• sitron - 1 stk;
• persille - 30 g;
• olivenolje - 2 ss. l;
• pepper, salt.

Kokeprosess:

Når den er sløyd og frigjort fra skjell, må abboren kuttes flere steder slik at du kan sette inn sitronhalvsirkler.

Riv hvert skrog utvendig og innvendig med salt og pepper, ha persille inni. Smør deretter foliearkene (3 stk.) Med olivenolje, fordel fisken på dem og pakk godt inn i en konvolutt.

Send til en oppvarmet (180 grader) ovn i 25 minutter.

Etter denne tiden må konvoluttene rives ovenfra, åpnes og bakes i noen minutter til for å brune abboren.
Før servering legger du sitronskiver i snittene som er laget tidligere på skrottene og pynter med fersk persille. Du kan pynte med stekte poteter.