Ferskvannsfilet er en utmerket base for kotelettmasse.

Sikkert du er kjent med folk som nekter fiskeretter på grunn av tilstedeværelsen av små bein.

I fiskekaker, med et minimum av dyktighet av kokken, eksisterer ikke slik ulempe.

Fordelene med massen av ferskvannsfiskarter for tilberedning av kjøttdeig, først og fremst i garantert fravær av allergier.

Dessverre gjør noen arter av marine fisker dette. Store arter har i tillegg tilstrekkelig stiv masse, slik at kotelettene fra dem er veldig lik vanlig kjøtt.

Elvfisk koteletter - generelle matlagingsprinsipper

Elvfisk koteletter stekes i en panne i en liten mengde godt oppvarmet olje. Noen ganger blir koteletter utsatt for dobbeltkoking - litt stekt og deretter bragt til beredskap i ovnen.

Kjøttdeig til fiskekoteletter er hovedsakelig tilberedt av rå elvefiskfilet. Men hvis du tar en veldig liten fisk, blir den først kokt. Dette gjør det lettere å skille små bein fra kjøtt.

Før hakking blir fisken renset for vekter, svømmeføtter, hale, alle entrails, hodet blir fjernet og fileten kuttet. Fra den tilbereder de kjøttdeig.

Før rengjøring vaskes slaktkroppene grundig med vann, og prøver å fjerne slim fra overflaten best mulig. Vekten fjernes ved å løpe en kniv mot vekten, fra halen, til hodet. Først kuttes alle finnene, siden de er skarpe i ferskvannsfiskarter og kan bli skadet.

Etter å ha fjernet vekten, fjern hodet - kutt av med kniv og fjern innsidene. Magen skal kuttes forsiktig, vær forsiktig så du ikke vender kniven for dypt. Ellers kan du skade galleblæren, kjøttet blir bittert og fisken vil mest sannsynlig måtte kastes.

Fileten skilles ut etter at fisken er renset og sløyd. For å gjøre dette blir kadaveret lagt på et skjærebrett og kuttet kjøttet til mønet. Snittet kan gjøres både fra siden av halen, og fra hodet. Så fører de en kniv langs mønet og kutter massen sammen med ribbeina, og kutter dem ved basen. Etter det blir kadaveret snudd på hodet og den andre fileten skilles fra hverandre.

For kjøttdeig blir elvefisk vridd to ganger på en fin grill av en kjøttkvern eller malt med en blender. Du kan hakke mindre kjøtt med en kniv. I dette tilfellet må du inspisere hvert stykke godt for tilstedeværelsen av små bein i det og fjerne dem.

Løken hakkes sammen med fileten. Et unntak er hvis det må være passerovat.

I kjøttdeig av elvefisk må du passe løk og egg. Du kan også legge til cottage cheese, semolina, stivelse, mel og hvitt eller rugbrød. Det må være dynket i vann eller melk.

Elvfisk koteletter er god servert varm, men velsmakende og kjølt, med og uten pynt, med saus.

Stekte poteter, kokt ris eller potetmos er de mest egnede sidene til slike karbonader.

"Morsomme fisker" - elvfisk koteletter

ingredienser:

200 gram elvefiskfilet;

Hvit løk - 1 løk;

Manka - 3 ss. l .;

Bordsalt;

Myk majones;

Mal liten pepper;

Semka for breading.

Tilberedningsmetode:

1. Tørk fiskefileten godt. Undersøk den nøye for fragmenter av små bein. Hvis det er det, slett.

2. Mal fileten med den skrellede løken i en blender. Tilsett salt, tilsett litt pepper. Hell semulegryn og bland godt. Fjern kotelettmassen i en time i kulden.

3. Hell semulegryn på en flat tallerken. Del kjøttet i syv deler og sett en del i semulegryn.

4. Når du drysser semulegryn og gir formen en fisk, form du en kotelett. Gjør det samme med hver del.

5. Hell vegetabilsk fett i en stekepanne og varm grundig over middels varme. Dypp kjøttbollene panert i semulegryn og stek på hver side til de er gyldenbrune.

6. Klipp forsiktig et lite hjørne på bunten med majones og bruk et mønster i form av skalaer på de ferdige kotelettene.

French River Fish Cutlets

ingredienser:

Stor filet med ferskvannsfisk - 700 gram;

Stivelse - 2 ss. l.

To kyllingegg;

Stor løk;

To bord. ss fett majones.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fisken og løken, jo mindre, desto bedre, i terninger.

2. Tilsett egg med majones, dryss stivelse over. Salt litt, pepper og elt godt. Fjern kotelettmassen i en halv time i kjøleskapet.

3. Varm den ikke-aromatiske solsikkeoljen i en tykkvegget panne og ha i den, samle en spiseskje, den avkjølte massen. Stek hver karbonade til de er gyldenbrune på alle sider.

4. Serveres kaldt med favorittsausen din.

Elvefisk koteletter i en potetfrakk

ingredienser:

80 gram karpfilet;

Tre store poteter;

Egg - 5 stk .;

To ss. l. stivelse;

Løk er et stort hode;

120 gr. Russisk ost eller poshekhonsky ost;

  "Krydder etter fisk";

Malt pepper, salt;

En middels sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Tørk karpenfileten med et håndkle. Fjern de små synlige benene med en pinsett. Dryss med sitronsaft og la stå i opptil et kvarter.

2. Skjær kjøttet med en veldig skarp kniv i små biter. Forsøk samtidig å fjerne synlige små bein.

3. Hakk løken i små skiver og send den til fisken. Tilsett stivelsen, litt ferdig "Krydder", to egg og tilsett salt lett. Bland alt grundig og forsiktig og la det avkjøle i en halv time.

4. Rist skrellede poteter med ost på et grovt rivjern. Tilsett lett løsne egg og bland godt.

5. Varm kjelen godt med vegetabilsk olje som er hellet i den. Spe en liten flat kake potetmasse i smøret. Legg kjøttdeig og poteter umiddelbart på det. Potetblandingen skal dekke koteletten helt.

6. Når bunnsjiktet av poteten er godt brunet, snur du karbonaden på baksiden og tar den klar.

Elvfisk koteletter - "Tender"

ingredienser:

Et kilo liten elvefisk (karpe);

Ett kyllingegg;

3 bord. spiseskjeer med fersk semulegryn;

Kvart brød;

1 løk;

Et lite blad med persille;

Hvetemel

Tilberedningsmetode:

1. Skyll slaktene godt. Skjær finnene, rengjør vekten og fjern hodet. Klipp halen, ta den forsiktig og skyll godt igjen, spesielt magen.

2. Kok opp fisken til den er kokt ved å legge dem i litt salt vann. I gjennomsnitt vil det ta omtrent 15 minutter. Det avhenger av størrelse. Avkjøl og skill kjøttet fra beinene.

3. Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje til den er rav. Bløtgjør stafettpinnen i 10 minutter i vann og press den godt. Fjern jordskorpen.

4. Med en kjøttkvern med et fint trådstativ, dobbeltrull det gjennomvåt brødet med fisk og løk.

5. Sett egget, semulegryn i koteletten. Smak til med krydder, salt om nødvendig.

6. Form ovale koteletter og rull hver brønn i melet.

7. Stek fiskekaker i godt oppvarmet vegetabilsk fett.

Elvfisk koteletter med cottage cheese - "Golden Fish"

ingredienser:

400 gram fiskefilet (karpe, karpe);

9% cottage cheese - 150 gram;

En potet;

Løkhode;

En spiseskje semulegryn;

Hvetebrødsmuler.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fileten, kuttet i biter og vri i en kjøttkvern. Det er bedre å installere den minste.

2. På et medium rivjern, rasp poteter og løk i karbonamassen, tilsett cottage cheese. Hvis det er kornet - slip gjennom en sil. Tilsett salt og pepper etter din smak. Bland alle ingrediensene godt og la stå i omtrent et kvarter.

3. Fra kjøttdeig, lag små halvfabrikata i form av fisk og panert dem i brødsmuler.

4. Stek fisken i vegetabilsk, godt oppvarmet olje, til en tett skorpe.

Elvfisk koteletter - "Holiday"

ingredienser:

600 gr walleye;

300 gr blekksprut;

To små løk;

3-4 poteter;

200 gr. ost med lite smelte;

40 gr kremet margarin;

majones;

Bakken kjeks (breading).

Tilberedningsmetode:

1. Klipp av hodene på skumflekker. Rengjør vekten, tarmen og kutt av alle finnene. Skyll slaktkroppene grundig under rennende vann og skill filetene ut, ikke fjern huden.

2. Tine blekksprut på forhånd og vask dem godt, spesielt fra innsiden.

3. Hell blekksprutkadaver med litt saltet vann og kok opp etter koking i 2 minutter. Avkjøl og fjern kitinplater.

4. Hakk løken og kvisen i vegetabilsk fett til den er gjennomsiktig, og smelt margarinen.

5. Vask potetene, børst av det gjenværende smusset med en børste, og la det koke til det er kokt "i uniform". Avkjøl og skrell.

6. Vri fiskefileten med kokt blekksprut to ganger i en kjøttkvern.

7. Tilsett margarin, sautert løk og egg. Pepper lett, tilsett salt etter smak og bland.

8. Form små avrundede biter fra kjøttdeig. Brød hver i brødsmuler og stek lett.

9. Legg den kokte poteten skivet i ringer på en smurt bakeplate. Legg stekte koteletter på den.

10. Hell alt med et tynt lag majones, og gni osten på toppen med et gjennomsnittlig rivjern.

11. Stekes i ovnen på 200 grader, og oppnå fullstendig smelting av osten og dannelsen av en gullbrun på den.

Elvfisk koteletter - Neptun

ingredienser:

Halvannen kilo gjedde;

Tre skiver rugbrød uten skorpe;

En tredjedel av et glass melk;

Middels haug med fersk dill;

Søt smør - 50 gr .;

To mellomstore løk;

50 ml soya, mørk, uten tilsetningsstoffer, saus;

Tre fedd hvitløk;

To bord. ss hvete, premium, mel.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fisken, hakk av hodet, kutt av finnene, rengjør kadaveret og tarm den. Vask grundig igjen. Skill kjøttet fra beinene og hakk minst to ganger med en kjøttkvern.

2. Bløt brød et kvarter i melk. Klem og kombiner med kjøttdeig. Legg finhakket dill her.

3. Rør inn smøret, tilsett salt, legg egget, malt pepper og bland godt igjen.

4. Mal løk med hvitløk. Tilsett soyasaus i blandingen, pepper og rør rundt.

5. Fra kjøttdeig med fuktede hender, moter koteletter av enhver form. Smør dem med løkblandingen og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.

6. Dryss de avkjølte halvfabrikatene på alle sider med mel og stek i kokende rasta. får gyllen farge.

Elvefisk koteletter med sennepsaus

ingredienser:

Kadaveret til elvefisk (karpe) - kilo;

To gulrøtter;

Hvit løkhode;

Tre brødskiver (uten skorpe);

Brødsmuler.

saus:

En spiseskje med ferdig mild sennep;

Tørr vin (hvit) - fire bord. skjeer;

En halv stor sitron;

En spiseskje margarin;

En liten persillerot og en spiseskje hakkede urter.

Tilberedningsmetode:

1. I olivenolje i en panne, kasser du lett finhakket løk med grovt revet gulrøtter. Bløtlegg brødet i melk.

2. Vask karpen, ren. Skjær av finnene og skille hodet, klipp forsiktig buken og tar den. Skyll slaktkroppen godt igjen, fjern mønet og alle bein. Synlige små bein, velg med pinsett og skjær kjøttet i biter.

3. Vri fileten i en kjøttkvern sammen med et godt presset langt brød og sauterte grønnsaker. Sett inn et rått egg, salt, pepper etter smak og elt kjøttdeig. Forhindre avstand, form små ovale koteletter og brød dem på alle sider.

4. Varm litt olje (oliven) i en panne og stek fiskekakene i den til de er kokte.

5. Fortynn sennep med vin. Tilsett sitronsaft, tilsett pepper (svart). Ha den hakkede persilleroten i sausen og varm over svak varme i tre minutter. Tilsett kremet margarin, finhakket persille og la sausen småkoke i et minutt til.

6. Server varme karbonader ved å vanne med den tilberedte sausen.

Elvfisk koteletter - koketips og triks

For å fjerne slim fra elvefisken, tørk kadaveret godt med salt og skyll deretter. Slimet blir vasket bort, og vekten fjernes lettere.

Det er også lettere å rengjøre vekten hvis den vaskede fisken dyppes i kokende vann et sekund.

For å forhindre at flak sprer seg på sidene, bruk en skje. Snu skjeen med den konvekse siden ned og før den mot vekten fra hale til hode med kanten. Selve skalaer vil samle seg pent i en skje, uten å spre seg samtidig.

Det er mer praktisk og raskere å rengjøre abbor med et fint rivjern. Du kan lage et spesielt apparat ut av hermetikklokket selv. For å gjøre dette, bøy de to kantene på lokket opp og med en spiker lager hull i det fra siden av de bøyde kantene.

Hvis elvefisken lukter av gjørme - rasp den med malt svart pepper med hakket dill. La henne legge seg i omtrent tjue minutter og skyll deretter.

Kokt fisk kan legges i kjøttdeig fra gjedde abbor og abbor for sprø. For å tilsette fett, tilsett hakket svinefett, eller, som et valg, smør.

til moderatorene: ikke ta meg med å lage mat ... de vet ikke om moro :) for kjøttboller, hvilken fisk vil være morsom? og tok ørretfilet? hvordan liker du

Diskusjonen

og hva er denne ørretfileten? hun hadde aldri sett noe slikt. det er ørretsteker (rød) og ørretkadaver (jeg tok den ikke, men det virker som den er hvit, elv).
på torskekoteletter, sander sannsynligvis. noe torsk med kveite blandet ennå.

Ducan igjen. La oss gå ...

Souffel kylling. 0,5 kg hakket kylling 1 eller 2 egg, finhakket løk, noen ganger hakkede sopp der, salt, pepper - jeg blander alt, banker mikseren med latskap. Jeg forskyver den i former, dryss litt revet ost med lite fett på toppen og stek i ovnen til den er gyldenbrun, omtrent 40 minutter et sted på 175 C.

Diskusjonen

Ingefærmynt friskhet

Ingefærrot 3-4 cm,
mynteblader
kanelstang
juice av en halv sitron.

Ingefærmodus i tynne striper, legg mynte og en pinne kanel i en termos og hell kokende vann, tilsett sitronsaft.
Jeg legger ikke engang sahzam, og det er så deilig. I tillegg er det veldig nyttig, og forbedrer stoffskiftet. En hyggelig teselskap er forresten også velsmakende kald.

1 kokt egg
1 stor krabbepinne eller 2 små,
en halv krukke med tunfisk i saften.

Finhakk egget og krabbepinnen i terninger, elt tunfisken med en gaffel. Salt, pepper etter smak. Smak til med Dukanov-majones.

På (2 porsjoner):
  Krabbepinner - 200 g
  kokte egg - 3 stk.,
  persille,
  sennep - 1 ts,
  cottage cheese 0% - 50 g,
  kefir 0% - 1 ss. en skje.

Kok eggene i det "kjølige". Finhakk krabbepinnene, egg og persille, bland.
  Så lager vi bandasjen - vi kverner cottage cheese, sennep og en spiseskje (kanskje et par) kefir i en bolle.
  Drivstoff salat, og du er ferdig! Veldig velsmakende og veldig tilfredsstillende.

2) om mikseren - det samme synes jeg at slike blandebatterier ikke er designet for å elte en så tykk deig som melboller eller kirsebær, dvs. Selvfølgelig kan du elte dem til en viss grad av tetthet, med spiraldyser, men så uansett, ta dem med penner :)
de er mer designet for cupcake konsistens, ikke tykkere. Du kan også elte deigen til europeiske brødtyper med denne mikseren, gjør at deigen ikke blir tykk, men danner lange glutentråder med ett spiraldyse på lav blandehastighet. Det er vanskelig å kjøpe slikt brød i Moskva, men å bake det selv er det mest elementære :) så bli med i våre trange bakere :)

Kvernet fiskekoteletter - dette er en veldig appetittvekkende, kostholdig, mør anrett. Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å hakke fiskefileter, blande med de riktige produktene og lage deilige fiskekaker som barn vil elske, selv om de ikke liker fisk. Imidlertid er det finesser i matlagingsteknologi, som vi vil snakke om.

Velge fisk til koteletter

Fiskekaker er laget av elv, sjø og innsjø fisk av middels fett, selv om fettinnholdet i koteletter kan reduseres eller økes - bare kutt av overflødig fett på kadaveret eller tilsett ister eller smør til kjøttdeig. Forresten, større fisk lager juicier kjøttboller enn små fisk.

Noen hemmeligheter med å tilberede kjøttdeig

Noen ganger spør begynnerkokker om hva som er riktig og hva slags fisk de blir tilberedt fra. Fakta er at de riktige rettene er de du lager mat med kjærlighet og omsorg for familien, og oppskriftene kan være forskjellige. For eksempel i sammensetningen av fiskekoteletter fra leserne våre på nettstedet til Julia Vysotskaya kan du finne valnøtter, rosiner, svisker, tomater, grønne erter, brokkoli, appelsinjuice, kikerter og einer. Hvis du ikke kjøper ferdige halvfabrikata, men bare lager mat hjemme, er dine kjære heldige, fordi de alltid vil ha velsmakende, enkel og sunn mat på bordet. Skjem bort dem oftere og ikke glem deg selv!

Hvordan gjøre fiskekaker ? Oppskriften med bildet vil best svare på dette spørsmålet, fordi fisken må tilberedes og hakkes nøye. Stor fiskefilet kan hakkes med en kniv. Hakkede fiskekaker, for eksempel fiskekoteletter fra rosa laks eller fiskekoteletter fra kummelaks, er en oppskrift for å lage enkle fiskekaker fra et minimum av produkter. Forresten, laksefiskekaker, laksefiskekaker er utrolig deilige fiskekaker. Så at fiskekaker ikke faller fra hverandre, lager de fiskekaker med semulegryn. Denne oppskriften er også god fordi du kan lage magre fiskekaker med semulegryn, det vil si fiskekaker uten egg. Vi får fiskekoteletter i kosten og kalorifattig. Elvfisk koteletter - budsjett fiskekoteletter. Bilder i oppskriftene vil fortelle deg hvordan du lager gjedde fiskekaker, abborre fiskekaker, crucian fiskekaker eller gjedde abborre fiskekaker. Oppskriften avhenger av hvilke fiskekaker du lager fra. Så fiskekoteletter fra steinbit eller fiskekoteletter fra sølvkarpeoppskriften anbefaler at du steker i ovnen, siden fiskekoteletter tilberedt i ovnen stekes uten olje. Havfisk til fiskekaker er også bra. Det er mange oppskrifter, så vel som fiskearter: saftige makrellfiskekaker og deilige pollockfiskekaker, oppskrift sjøfiskekaker og rosa laksefiskekaker, oppskrift på pangasius fiskekaker og kake fiskekaker, oppskrift av fiskekake og fiskekaker ørretkoteletter, oppskrift fiskekoteletter fra kolmule, oppskrift fiskekoteletter fra sardin og fiskekoteletter fra hyse, oppskrift fiskekoteletter fra laks kjøttdeig, fiskekoteletter fiskekoteletter fra tilapia, fiskekoteletter fra lodde og mange andre. Forresten, den "hemmelige" enkle oppskriften på fiskekoteletter er hermetiske fiskekoteletter. Hermetiserte fiskekoteletter vil hjelpe til når du trenger å lage deilig mat på kortest mulig tid. Men tilbake til rå fiskekoteletter ... Hvis du har fet fisk til koteletter, vil saftige fiskekoteletter vise seg uten spesielle triks. Dessuten anbefales de ikke å steke, men for eksempel å lage fiskekaker i en langsom komfyr eller å lage fiskekoteletter. Oppskriften på tørrfisk koteletter krever mer komplekse manipulasjoner. Vi vil fortelle deg hvordan du kan lage deilige torskekoteletter. Oppskriften på fiske koteletter fra torsk eller annen mager fisk er enkel, siden dette er koteletter fra fiskefilet trenger du ikke velge bein. Vi anbefaler å lage slike fiskebamser med bacon, oppskriften anbefaler også at før du steker fiskebakstene, må du pusse nøye torskefiskhakk for å bevare saften. Hank fiskekaker anbefales også. Og hvis du ikke vil steke fiskekaker, foreslår oppskriften i en langsom komfyr å lage mat, for eksempel stuede fiskekaker i tomatsaus.

Mødre ønsker selvfølgelig å vite hvordan man skal lage fiskekaker til barn. Oppskriften på matlaging av fiskekaker vil fortelle deg hvordan du koker fiskekaker til et barn, og hva de legger til fiskekaker slik at babyen liker dem. For å redusere en spesifikk fiskelukt lages fiskekaker med havregryn eller fiskekaker med ris. Oppskrift fiskekaker med grønnsaker, som fiskekaker med gulrøtter, fiskekaker med kål eller fiskekaker med poteter, er også en god måte å tilberede fiskekaker på. En oppskrift på barn må være så nyttig som mulig, derfor anbefaler vi å lage fiskekaker med cottage cheese. Oppskriften på barn antyder å lage fiskekaker i ovnen, fordi bakte fiskekaker er mer møre enn stekte fiskekaker. Og for barn anbefaler vi å lage damp fiskekaker, siden fiskekaker i en dobbel kjele er veldig nyttige fiskehakkekaker.

På siden vår vil du lære hvordan man steker fiskekaker, hvordan man koker fiskekaker fra pollockfilet, hvordan man steker fiskekaker fra pollock. Bilder i oppskrifter vil vise rekkefølgen på klargjøring av koteletter. Vi tilbyr deg slike oppskrifter som oppskrifter på hermetikk og gjedde fiskekoteletter, steamet diett fiskekoteletter og ovnsbakte fiskekoteletter, laksefisk kjøttdeig oppskrift og baby fiskekaker, torsk fisk kjøttdeig oppskrift og ostekaker , oppskrift på fiskesildkoteletter og fiskekaker med poteter, oppskrift på fiskekaviarkoteletter og hermetiske fiskekoteletter, oppskrift med dampede fiskekaker. Oppskrift fiskekaker video vil bidra til å forstå vanskelighetene med matlaging.

Vi har nylig sett på hvordan du lager hjemmelaget kyllingstuing. Hun er god, veldig god. Men bare å spise det er hele tiden umulig. Hun vil kjede seg en gang med enhver person. Som et alternativ tilbød vi fiskekaker fra elvefisk. Vel, det er verdt å fortelle mer detaljert hvordan du koker dem!

Tenk på hvordan du koker koteletter fra elvefisk, oppskriften på dette, hvordan du serverer dem deilig: med rømme, friske urter, sennep eller med grønnsakssalat. Alle vet at fisk er et nyttig produkt, og fra kjøttdeig kan du tilberede en saftig og mør rett som kan spises ikke bare til en vanlig middag, men til og med serveres til en ferie.

Fiskekaker kan stekes, så vel som steames, dette alternativet anses som mer dietetisk, men som nekter den appetittvekkende skorpen, som er skapt ved å puste, selvfølgelig vil det være flere kalorier i en slik rett, men den er veldig velsmakende.

Som du vet er fisk rik på forskjellige nyttige komponenter, blant hvilke aminosyrer kan noteres: metionin, lysin, taurin, tryptofan, alle er veldig nødvendige for at kroppen vår skal fungere ordentlig. Følgelig er det veldig nyttig å tilberede fiskeretter og introdusere dem i kostholdet ditt.

Velg en elvefisk

For tilberedning av kjøttdeig, som kjøttboller deretter skal tilberedes fra, er det viktig å velge fersk elv og stor fisk, for eksempel kan du bruke gjedde, sander, karpe og andre representanter. Det anbefales å velge ikke for tørt og ikke for fettig alternativ. Det er viktig å ta hensyn til fargen på øynene, på gjellene, og også på skalaene, det skal være en sølvfarget farge, dette vil indikere et ferskt produkt som kan kjøpes trygt.

Stor fisk er lettere å rengjøre fra bein, og den trenger ikke å males til kjøttdeig, men kan kuttes i små biter for å få kjøttteksturen til å føles. Selvfølgelig kan du bruke en bagatell, i så fall skal den være godt vridd sammen med små bein til en homogen struktur. I tillegg til fiskekjøtt inkluderer koteletter også andre ingredienser.

Hvilke ingredienser kan tilsettes til kraftfôr?

For å få større saftighet av kjøttdeig fisk, kan du tilsette kjølt krem \u200b\u200btil den, eller en liten mengde rå poteter, samt smule hvitt brød, men ikke veldig mye, i tillegg kan du introdusere grønnsaker, for eksempel gulrøtter, samt semulina semulina.

Etter at saftigheten av kotelettmassen er oppnådd, kan du legge til flere ingredienser: kyllingegg, løk, hvitløk, krydder og sitronsaft. Noen husmødre legger litt hakket kylling, og det viser seg en veldig velsmakende rett.

Det er verdt å merke seg at kjøttdeig, i motsetning til kjøtt, vil være mer flytende, i denne situasjonen kan du ikke gjøre det uten å puste, i tillegg kan du separat bruke mel. Om ønskelig kan vertinnen lage den såkalte komplekse paneringen, for disse første kotelettene dyppes i mel, deretter i et kyllingegg, hvor du kan tilsette krydret urter, og deretter rulle halvfabrikata i brødsmuler.

Men du kan gjøre uten bruk av brød, i dette tilfellet er det viktig å plassere kotelettene i en panne, hvor en liten mengde varm olje vil helles tidligere, under påvirkning av høy temperatur, vil en appetittvekkende skorpe dannes ganske raskt, noe som vil bidra til å opprettholde formen. Ikke kok over dem, det er viktig å oppnå en gylden fargetone, som vil være det beste alternativet.

Stuff Stuffing

For tiden er det mange kjøkkenapparater, spesielt er det skurtreskere for å elte kotelettmassen, men likevel anbefales det å elte kjøttdeig med hendene, noe som vil gi det større homogenitet og elastisitet. For å gjøre kotelettene mer praktisk, anbefales det å dyppe hendene i kaldt vann, eller du kan smøre dem lett med vegetabilsk olje.

Matlagingsprosess

Først blir karbonadene stekt over høy varme fra to sider, slik at de danner en skorpe som vil bevare den indre saftigheten. Dekk deretter til pannen og la disken småkoke over svak varme i flere minutter. I tillegg kan du legge ferdige koteletter på en stekeplate, legge rømme, litt revet ost på toppen og bake alt i ovnen. De blir også tilberedt i en langsom komfyr og i en dobbel kjele.

Den klassiske oppskriften på fiskekoteletter fra elvefisk

For å forberede dem trenger vi følgende sett med produkter:

Elvefiskfilet - 0,5 kilo;
  Hvetebrød - 50 gram;
  Løk - ett stykke;
  Salt etter smak;
  Mark svart pepper - en klype;
  Hundre gram vann;
  Brødsmuler - 2 ss;
  Vegetabilsk olje - 3 ss.

Vi fortsetter å sløyd fisken, med en ren filet bør få 500 gram. Vi skjærer det i små biter, alle som vil kan hoppe over kjøttet gjennom en kjøttkvern. Da bør du suge brødet i vann. Så fortsetter vi med å skrelle løken, hakke den i små terninger og sende den til pannen, der det er nødvendig å helle litt vegetabilsk olje, etter at den begynner å få en gyllen farge, fjern den fra komfyren.

Ved hjelp av en blender kan du hogge løk sammen med myknet brød, hvoretter vi legger disse ingrediensene til den finhakkede fiskefileten. Deretter, til smak, legg salt, malt pepper og hele kotelettmassen godt sammen med hendene for å oppnå ensartethet kjøttdeig.

Små runde koteletter skal dannes av den tilberedte kjøttdeigfisken, hvoretter de rulles forsiktig i brødsmuler. Forvarm stekepannen og legg dem i en varm vegetabilsk olje, hvor vi steker til en veldig velsmakende skorpe er dannet, og la det deretter småkoke til den er kokt på svak varme. Det var alt ... Det var min oppskrift på deilige elvfisk koteletter. Bon appetitt!