Georgisk mat er så unikt at det ikke kan forveksles med noen andre. Hver rett har en attraktiv smak: moderat skarp og litt søt. Mange mennesker synes det er vanskelig å gjenta forberedelsen av en nasjonal godbit. Men dette er ikke helt sant! Du kan for eksempel tilberede georgisk adjika til vinteren og legge den til andre retter hele året.

Fra begynnelsen av å forberede et kulinarisk mesterverk, bør kokken studere funksjonene. Her er noen få ting å huske på adjika på georgisk:

• Noen komponenter i denne parabolen er veldig brennende. Når du behandler dem, kan du få en forbrenning. Derfor anbefales det å bare koke med hansker på.
• Adjika lagres i steriliserte krukker. Før du overfører produktet til beholderen, bør det oppbevares i en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter.
• Krukken må lukkes tett med lokk for å skape et forseglet miljø.
• Emnet inneholder en stor mengde eteriske oljer. Derfor mennesker med brudd på mage-tarmkanalen, anbefales det ikke å bruke den.

Når du lager denne krydderet, som i tilberedningen av en hvilken som helst annen rett, må du nøye følge proporsjonene til hver ingrediens.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

For å lage adjika trenger du flere hovedkomponenter:

1. Basen er varm pepper. Hvis du vil at parabolen skal være moderat skarp, bør du bare bruke kjøttet. For å lage en brennende pungency, tilsett hele paprikaen, sammen med frøene og skilleveggene. Før kokingen må grønnsaken knuses og tørkes.
2. Å lage georgisk adjika er umulig uten tilsetning av krydder. Et halvt kilo pepper vil kreve 4 hodet hvitløk, 200 gram persille og koriander, 50 gram suneli hop, 25 gram korianderfrø og 3 ss salt.
3. Valnøtter er en annen del av arbeidsstykket. Du må passere en kjøttkvern 100 gram av dette produktet sammen med hvitløk.

Selvfølgelig bør sterile glass krukker med lokk være forberedt for å forberede arbeidsstykket.

Måter å tilberede georgisk adjika for vinteren

Adjika kan tilberedes på to måter: med varme og uten varmebehandling. Og også oppskrifter kan avvike i bestanddelene.

Rask oppskrift uten varmebehandling

For å forberede en bandasje uten varmebehandling, trenger du bare ferske krydder som trekker ut en attraktiv aroma. Dette er en ganske rask og enkel oppskrift som bare består av tre hovedtrinn:

1. hakke paprika, persille eller koriander gjennom en blender;
2. bearbeiding gjennom en kjøttkvern av hvitløk, valnøtter og korianderfrø;
3. kombinasjonen av alle komponentene, tilsett salt og humle til dem.

Den tilberedte retten må blandes grundig i 5-10 minutter.

Tradisjonell oppskrift

Ekte georgisk adjika krever varmebehandling for å gjøre bandasjen myk og saftig. For å forberede det trenger du:

1. hell hakket pepper med kokende vann, la grønnsakene tilføres i 2-3 timer;
2. sil væsken, klem pepper fra resten av vannet;
3. resirkulere hovedkomponenten med en blender;
4. tilsett krydder, hakkede urter, valnøtter, bland grundig;
5. resirkulere alle komponentene med en blender.

Paprika kan flyte opp av vannet under bløtlegging. For å forhindre at dette skjer, anbefales det å knuse dem med en liten vekt til bunnen.

På russisk

Det er verdt å merke seg at den russiske adjika-oppskriften ikke har noe med Georgia å gjøre. Dette er en slags modifisert analog til en ekte bensinstasjon, som har mer metning og mindre skarphet. Forberedelsen tilberedes som følger:

1. Hovedkomponenten er 1 kg tomater. De må knuses gjennom en elektrisk kjøttkvern, resultatet skal være 1 liter grønnsaksjuice.
2. Separat skal ett glass (150-200 ml) skrellede hvitløksfedd behandles i en kjøttkvern.
3. Det er nødvendig å blande tomatsaus med hakket hvitløk, og legge til denne urenheten 1-2 ss salt.

Klar adjika må tilføres i 2-4 timer, med jevne mellomrom må du røre det.

Fra tomater og hvitløk

Et annet alternativ for tilberedning av adjika er fra tomater og hvitløk. En slik rett vil være annerledes i krydder og pikant, så den kan brukes i stedet for den klassiske georgiske dressingen. For å forberede det trenger du:

1. prosess i en kjøttkvern 5 kilo søt pepper og tomater;
2. mal 500 gram hvitløk hver for seg og tilsett den resulterende grønnsaksausen;
3. tilsett hoveddelen 1 ss 9% eddik, salt etter smak;
4. bland innholdet med jevne mellomrom i 2-4 timer.

Hvis du vil øke skarpheten på arbeidsstykket, må du, sammen med resten av grønnsakene, 3 chiliputer føres gjennom en kjøttkvern.

Med gulrøtter og epler

Om vinteren anbefales det å legge adjika fra gulrøtter og epler til kjøtt eller en sideskål. Dette skyldes det faktum at det er disse produktene som har et høyt innhold av C-vitamin, som styrker immunforsvaret. For å tilberede en rett må du:

1. fri for skall og finhakk 500 gram søte og syrlige epler, 1,5 kilo tomater, 500 gram søt pepper og 500 gram gulrøtter;
2. legg alle komponentene i en dyp beholder, tilsett en liten mengde vann og la det småkoke til de mykner;
3. tilsett 1 hakket hvitløk på middels hode i en blender;
4. hell 0,5 l olje;
5. fortsett å småkoke alt innholdet i ytterligere 5 minutter.

Duftende og saftig adjika er nesten klar. Det gjenstår å la henne brygge i 2 timer.

Varm pepper

Ekte georgisk adjika burde fortsatt være pikant. Derfor anbefales det å bruke varm pepper til tilberedningen. Sammensetningen og metoden for tilberedning i dette tilfellet er den samme som for klassisk adjika.

Men andelene av komponentene er litt forskjellige. Et halvt kilo pepper vil kreve 1 stort hvitløkhode, 2 pakker suneli hop krydder, 1 pakke tørket koriander og korianderfrø, 7 valnøtter, 2 ts salt og 3% eddik.

Hvordan og hvor mye lagres arbeidsstykket?

Du kan oppbevare adjika hjemme i en glassbeholder tett lukket med lokk. Det ideelle stedet for dette er kjøleskapet. Hvis det ikke er gratis hyller i dette husholdningsapparatet, kan et tørt og kjølig sted brukes som et alternativ. Maksimal holdbarhet er 6 måneder.

Varm, krydret og velduftende georgisk adjika - allsidig og veldig velsmakende hjemmelaget. På grunn av den høyere konsentrasjonen av salt og varm pepper, krever ikke georgisk adjika konservering og kan lagres i kjøleskapet i flere måneder.

I gamle dager ble “ekte georgisk adjika” hentet fra en tur til Georgia av slektninger og venner i gave. Nå er vinduene i supermarkeder og markedsboder fulle av forskjellige alternativer for georgisk adjika, for enhver smak. Men hjemmelaget georgisk adjika er selvfølgelig alltid smakligere. I det minste sa det min nabo som er født og oppvokst i Tbilisi. Det falt meg aldri i tvil om ordene hennes - det var mer smakfull adjika enn tilberedt i henhold til oppskriften hennes, jeg hadde aldri prøvd.

For å tømme samvittigheten skannet jeg fremdeles dusinvis av sider på Internett, tappet en haug med forum og sørget for at den eneste sanne, adzhika-oppskriften skåret i stein ikke eksisterte. Det er mange matlagingsalternativer for “ekte georgisk adjika”, fordi hver familie har sine egne kulinariske hemmeligheter og triks, og hvert alternativ er vakkert og velsmakende på sin måte.

La oss starte og forberede velduftende og krydret georgisk adjika!

Tilbered ingrediensene på en liste.

Ikke glem å forberede og fortsette å jobbe bare med gummihansker for å beskytte hendene dine mot å brenne pepper.

Skyll, tørk og skrell frøene. Om ønskelig kan frøene stå, men gjør deg klar for at adjika i dette tilfellet vil brenne, som en rødglødende lava. Noen ganger, for å redusere skarpheten mens du opprettholder volumet, tilfører du en søt paprika, men dette er en ukonvensjonell teknikk.

Kvern pepper så mye som mulig. Det er ønskelig med en ensartet pasty tilstand.

Tøm den skiller ut juice.

Stek nøttene i en panne til det kommer en stabil nøtteaktig smak.

Mal hvitløk, nøtter og koriander. Hvis du ikke liker koriander, kan den delvis byttes ut ved å tilsette persille. Det er riktignok ikke noe spesielt behov for dette; i den ferdige adjikaen blir koriander avslørt fra et helt nytt perspektiv, og til og med jeg, dens ivrige motstander, spiser adjika med koriander med glede. Noen ganger tilsettes litt dill og basilikum til adjika.

Kombiner malt pepper og peanøttsmør.

Tilsett salt og krydder. Krydder - kanskje en av nyansene ved matlaging av adjika, som forårsaker den mest opphetede debatten.

Her, som alltid, er det to leire - minimalister og maksimalister. Minimalister mener at det fra krydder er tillatt å tilsette bare koriander (i frø eller nykvernet), så hva, etter deres mening, ikke er nødvendig å tilsette nøtter til adjika. Maksimalister mener tvert imot at krydder bør være! I tillegg til koriander tilfører de også uchi-suneli (bukkehornkløver), hop-suneli, kondari (velsmakende). Jeg er på siden av maksimalistene i denne saken, jeg legger til litt av alt det ovennevnte, men i prinsippet er dette et spørsmål om smak.

Bland godt adjika med en tre- eller plastskje. La stå i romtemperatur i en til to dager, og legg deretter i steriliserte glass og sett i kjøleskapet for ytterligere lagring.

Georgisk adjika er klar! Bon appetitt!

Blant favorittemnene til hjemmekokker er en skarp georgisk adjika for vinteren.

Nasjonalrettens popularitet er basert på allsidigheten i bruken og en særegen rik smak. Georgisk krydder brukes som saus til retter med fisk, kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger. Svært ofte fungerer som en masse for impregnering av fjærkre eller kjøttprodukter under bakingen.

Blant gourmeter er alternativer for grønn adjika vanlige, som varm grønn pepper brukes til. For å tilberede en fantastisk krydder med en krydret aroma hjemme, må du fylle på nødvendige produkter og bli kjent med teknologien.

Hemmeligheter og matlagingsteknologi til ekte georgisk adjika

Hovedhemmeligheten som er ukjent for de fleste nybegynnerkokker, er mangelen på tomater i adjika. Pepper gir fargen til arbeidsstykket, derfor inneholder ikke oppskriften på ekte georgisk adjika tomater blant ingrediensene.

Det er noen få forretningshemmeligheter å lage snacks:

1. Først må varm pepper tørkes i solen for å fordampe overflødig fuktighet.
2. Slip belgene bare ved hjelp av naturlige apparater. I Kaukasus brukes steinkvernstein for dette.

   Viktig! Arbeid med den bitre komponenten vil ha hansker! Det er forbudt å berøre øynene eller nesen under prosessen, da dette kan føre til personskader eller brannskader i slimhinnene.

3. For å tilberede adjika til vinteren, bruk bare ferske ingredienser - chili eller krydret urter. Tørkede belg vil gi en annen smak.
4. Søt paprika kan tilsettes etter ønske.
5. Krydre salt for å bruke stein grovsliping. Liten eller jodisert passer ikke i det hele tatt, det vil føre til begynnelsen av gjæringsprosessen, og adjika vil bli dårligere.
6. Sørg for å legge til valnøtter, koriander, persille, hvitløk i oppskriften.

Takket være den "brennende" komposisjonen, er den klassiske georgiske adjikaen perfekt lagret om vinteren i kulden, selv uten søm. For å lage noen krukker med krydder, legg deretter arbeidsstykket i kjøleskapet og nyt smaken det tar bare 2-3 timer

Georgiske adjika-oppskrifter

Til tross for at settet med komponenter for oppskrifter av georgisk adjika for vinteren er lite, legger moderne husmødre stadig til variasjon i den grunnleggende sammensetningen. Men dette forverrer ikke smaken og nyttige egenskapene til vinterhøsting. Derfor velger det aktuelle alternativet ikke er vanskelig.

Georgisk tradisjonell adjika-oppskrift

Ingredienser til tradisjonell høsting:

• krydret varm chili - 0,5 kg;
• skrellede hvitløksfedd - 100 g;
• greener - 400 g;
• hele korianderfrø - 1 ss. l .;
• bordsalt - 3 ss. l.

Den klassiske tilberedningsprosessen:

1. Det er nødvendig å starte med vedtakelse av sikkerhetstiltak - legg hansker på hendene.

   Viktig! I løpet av hele koketiden, prøv å ikke bøye deg slik at øynene blir liggende i sikker avstand fra de brennende komponentene. Sprut juice ved et uhell kan brenne slimhinnen i øyet alvorlig.

2. Vask og skjær hestehale på belgene. Frø skal bare fjernes hvis det er nødvendig å redusere alvorlighetsgraden av parabolen.
3. Skrell hvitløksfeddene godt.
4. Pepper gjennom en kjøttkvern. For sikkerhets skyld kan du bruke en plastpose. Hvis pepper ikke er tørket, er det nødvendig å tømme overflødig volum av juice.
5. Hopp over de resterende komponentene gjennom kjøttkvern - korianderfrø, hvitløksfedd.
6. Bland alle komponentene i en masse, pass gjennom en kjøttkvern. Gjenta slipingen til jevn sammensetning.
7. Vask, tørk og hakk greener. Det anbefales ikke å vri den i en kjøttkvern.
8. Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt, bland og sett i en beholder.
9. Dekk til, sett til side i 3 dager, rør av og til for å oppløse saltet bedre.
10. Ordne adjika i rene glass, dekk med lokk, sett i et kjølerom for vinteren.

Adjika med valnøtteroppskrift

Adjika med valnøtter har en mildere smak, som lettes av oljene i nøttene. De reduserer skarpheten på parabolen og gir den viskositet.

For krydret høsting om vinteren trenger du:

• chili pods - 5 stk .;
• skrellet hvitløkshode - 1 stk .;
• valnøtter - 7 stk .;
• paprika - 0,5 stk .;
• eddik (3%) og salt - 2 ts;
• korianderfrø - 1 pakke;
• krydder humle-suneli - 2 pakker;
• greener koriander og dill i tørket eller frisk form.

Prosessen med å klargjøre oppskriften:

1. Fjern overflødig fuktighet fra maten. For å gjøre dette, tørk de vaskede komponentene og pepper i solen.
2. Tørk valnøttkjerne i en panne, fjern overflødig skall.
3. Mal nøtter og korianderfrø til mel.
4. Mal pepper i en blender, hell gradvis eddik.
5. Tilsett så greener mens du fortsetter å male.
6. Overfør massen til en beholder, tilsett krydder, salt.
7. Bland godt.
8. Til slutt tilsett hakkede valnøtter, korianderfrø og presset hvitløk.

   Viktig! Adjika oppnår passende konsistens først etter langvarig blanding.

9. Anrett i tørre glass, dekk med folie, topp med lokk, sett i kulda om vinteren.

Oppskrift tørr adjika georgisk

Du kan lage velduftende georgisk adjika i tørr form. Alle komponentene brukes i løs form, det eneste unntaket er hvitløk. Hovedtypene av urter finnes i samlingen av Suneli humle. De tilfører også en krydret smak til krydderet.

For matlaging trenger du:

• 30 g suneli humppulver;
• 20 g varmt rød pepper pepper;
• 10 g tørket dill og malt koriander;
• 1 stort hvitløkhode;
• 2 ts spiselig salt;
• 3 ss. l. eddik (3%), er ris egnet.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og hakk hvitløkshodet.
2. Kombiner tørre ingredienser i en beholder - pepperpulver, koriander, suneli hop krydder, dill.
3. Tilsett salt, bland ingrediensene godt.
4. Knus hvitløk på en praktisk måte.
5. Det neste trinnet, det mest tidkrevende, er å blande blandingen grundig til det er oppnådd en homogen tilstand.
6. Tilsett fortynnet eddik i løpet av blandingen.
7. De tørre komponentene i blandingen, absorberende eddik, svulmer, så den øker i volum.

Viktig! Klar tørr adjika skal være salt og litt fet.

Vilkår for lagring

For bedre bevaring av arbeidsstykket om vinteren, skal adjika legges i tørre glasskar og oppbevares i kulden. En kjeller, kjeller eller kjøleskap er egnet for dette formålet. Holdbarhet er 4-6 måneder, men som oftest er den lik mengden georgisk adjika tilberedt for vinteren. Med andre ord, krydder på vinteren lagres til den er helt spist. Hvis lagringsforholdene er egnet, mister ikke adjika i løpet av året sin smak og ernæringsmessige egenskaper.

konklusjon

Georgisk adjika for vinteren, tilberedt i henhold til den valgte oppskriften, vil tjene som en krydder, saus, krydret tilsetning til enhver rett. Det er ikke nødvendig å anskaffe store mengder. Enkelheten i oppskriftene gjør at selv nybegynnerkokker kan forberede et mesterverk til festbordet.

Relaterte innlegg

Ingen relaterte innlegg.

Georgia har lenge vært kjent som et "velsmakende" land. Omtrent en omtale av det, i mitt minne er det en velduftende varm kebab, deilig khachapuri med ost, hjertelig ajapsandal, rik kharcho og mange andre retter som ikke kan tenkes uten tradisjonelle krydder, krydder og sauser. En av de viktigste og mest populære pasty pepper krydderene er georgisk adjika.

Historien

"Adjika" i oversettelse betyr salt, som er hovedingrediensen i komposisjonen. Ifølge folketro samlet hyrder, som brakte sauerflokk høyt opp i fjellene, salt i lommene og fôret storfe med den. Dyr som er tørste og tørste, spiste og drakk mye, og fikk dermed raskere vekt og akselererte vekstprosessen.

Salt har alltid vært et verdifullt og praktisk utilgjengelig produkt for vanlige gjetere. For å redusere forbruket ble den generøst blandet med bitter pepper, aromatiske krydder og tørket hvitløk. Denne kombinasjonen ble kalt "adjikstatstsa", som betydde salt frynset med noe. Senere begynte navnet å bli brukt som lysnet - "adjika".

Gjennom årene har oppskriften endret seg. Det georgiske folket, utmerket av sin kjærlighet til krydrete retter, fortsatte alltid å bruke salt og varm pepper, men tilførte allerede valnøtter og koriander til dem.

Oppskriften på ekte georgisk adjika bruker ikke tomater eller revne epler, blandingen er alltid tykk, og takket være en stor mengde salt lagres den i lang tid og forverres ikke.

Duftende, fargerik krydder blir dekorasjonen til ethvert bord. Det går bra med første og andre kurs, varme forretter og kalde retter. Georgiere bruker den til å innhylle kjøtt og fjærkre før steking, til marinader, og sett den til enhver fisk- og kjøttrett. Pepper fremmer rask fordøyelse av kalorier og forhindrer avsetning av fett, som raskt blir brent under påvirkning av skarphet.

  Pepper krydder har lenge vært kjent over hele verden. Oppskriftene hennes ble lånt av mange land i verden, inkludert Russland. Kjøttspisere og fugleelskere foretrekker denne brennende blandingen fremfor andre ketchups og sauser, og hell rikelig med retter for å forbedre smaken og gi pikancy.

Tilberedning av ingredienser til matlaging

Valget av adjika-produkter på georgisk i henhold til den tradisjonelle oppskriften tar ikke mye tid og å vite flere nyanser, vil det ikke være vanskelig å gjøre forberedelser til vinteren:

• Varm paprika tas i alle farger - rød eller grønn. Det er ingen streng regulering angående skyggen, dette påvirker ikke smaken på produktet, men avhenger bare av individuelle visuelle preferanser.
• Før koken forbrytelse, trenger pepper å vaskes og tørkes eller tørkes i flere dager, da adjika vil være mer akutt. Hvis du vil gjøre det mindre "bakervarer", blir pepperet dynket i omtrent 3 timer i kaldt vann.
• I den georgiske adj pepper-oppskriften brukes bare valnøtter. De skrelles grundig, stekes i en panne eller bakes i ovnen til det kommer en knase.
• I følge den nasjonale oppskriften blir greener tatt utelukkende ferske og i ingen tilfeller falmende. Koriander og persille skal være saftig, bare samlet, og førstnevnte krever tre ganger så mye. Hvis det ikke er mulig å bruke grønne stilker i sin naturlige form, erstatter husmødrene dem med tørket og malt på forhånd, analoger.

Og så, de viktigste ingrediensene som må tilberedes på resept er tradisjonelt:

• Varm paprika - 0,5 kilo;
• Koriander og persille - henholdsvis 300 og 100 gram;
• Koriander - 15 gram;
• Salt - 3 ss;
• Valnøtter - 100 gram;
• Krydder “humle-suneli” - 50 gram;
• Hvitløk - 100 gram.

oppskrift

Før du implementerer den klassiske georgiske adjika-oppskriften, må du forberede komfortable hansker på forhånd. Når du jobber med paprika, kan det forekomme alvorlige brannskader.

Handlingssekvensen:

• Når du tilbereder ekte adjika i paprika, klippes peduncle av og renses for frø. Noen oppskrifter krever ikke fjerning av frøet, de blir liggende i krydder. Pepper kuttes for enkelhets skyld knusing i mikseren;
• Skrell hvitløken. Jo flere tenner det er, jo raskere og lettere er det å håndtere dem. Det er han som først blir ført gjennom en blender eller kjøttkvern;
• Hvitløk følges av pepper og tørkede valnøtter;
• Det anbefales at alle ingrediensene i oppskriften føres gjennom enheten minst tre ganger for å få en jevn, tykk oppslemming;
• Korianderfrø tilberedes og males i en morter og tilsettes den resulterende massen;
• Etter det begynner de å jobbe med greener. Tradisjonelt krever oppskriften manuell kutting av stilkene, men moderne husmødre har lenge brukt en blender som assistent, som fint knuser bladene til ønsket brøk;
• På slutten av krydderet settes “humle-suneli” og salt;
• Pisk eller rør den nødvendige massen til saltet er helt oppløst.

Etter at den deilige klassiske adjikaen er klar, legges den ut i tidligere pasteuriserte glasskar og sendes til et kjølig, tørt og mørkt sted. Krydring lagres i minst 2 måneder. Et slikt pepperadditiv smaker spesielt deilig om vinteren, takket være den krydret sammensetningen som kan forandre seg og gjøre nesten enhver tallerken original.

Ikke glem at selv om adjika på georgisk ser presentabel, lys, fargerik og en veldig velsmakende krydder i krukken, men på grunn av det høye saltinnholdet, bør det tilsettes retter med omhu for ikke å ødelegge deres smak.

For elskere av varme sauser tilbyr jeg en oppskrift på ekte adjika fra varm pepper på georgisk uten matlaging. Det er umulig å spise med skjeer, som adjika fra tomat. Dette er en ganske krydret pasta, som serveres med kjøtt og brukes til å tilberede en rekke retter.
På grunnlag av adjika tilberedes mange sauser. Et slikt arbeidsstykke er lagret i lang tid i kjøleskapet. For tilberedning av dette kan du bruke ekstra krydder som ikke er oppført i oppskriften, for eksempel bukkehornkløver, Imereti safran, fennikelfrø. For å redusere skarpheten på den ferdige pastaen kan du tilsette litt paprika. Kok og eksperiment på jakt etter ønsket resultat.

ingredienser:

• bitter pepper 500 g;
• hvitløk 50 g;
• salt 1 ss. l .;
• sukker 1 ss. l .;
• malt koriander 0,5 ts;
• humle suneli 0,5 ts;
• bordseddik 80 ml.

Matlagingsprosess:

Rød hot paprika overføres til et dørslag og skyll godt. Det kan være store eller små grønnsaker av forskjellige varianter. Hvis paprikaen er litt tørket, rynket, ikke bekymre deg, de er perfekte for dette arbeidsstykket. Hvis det er mangelfulle steder, kutt dem med en kniv. Tørk med et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

For å jobbe med paprika, bruk engangshansker for ikke å brenne deg.

I de fleste tilfeller renses ikke paprika fra frø, noe som gjør det ferdige produktet veldig skarpt. Frø kan fjernes om ønskelig. Skjær i store ringer og flytt inn i blenderskålen.

Skiver hvitløk fri for skall. Skyll og tørk med et vev. Flytt til pepper. Slip til en tykk pasta. Hvis det ikke er noen blender, bruk en konvensjonell kjøttkvern.

Forbered en dyp skål for å blande alle ingrediensene. Bruk en slikkepott til å bevege hakket pepper og hvitløk. Tilsett salt, kornet sukker og hell bordseddik. Rør. La stå i 1-2 timer på kjøkkenbordet. Rør av og til.

For emballasje er det mest praktisk å bruke små glasskar med en kapasitet på 100-200 g. De må vaskes grundig og steriliseres. Husk å sterilisere dekslene. Fordel den ferdige adjikaen fra den varme paprikaen i rene, tørre glass.

Dekk til med tørre lokk og oppbevar i kjøleskap. Bruk om nødvendig. Deilig for dere forberedelser!