Nå kl silverina1   passerer FM "Sommer - til banken!". Sesong 3 " . jeg sendte en syltetøyoppskrift der.

I motsetning til hva du tror - med bruk av gelatin kan du koke syltetøy, og gelatin vil beholde sine geleringsegenskaper. Bare trenger ikke koke lenge, og når du bruker det sammen med veldig sure bær, må du observere de riktige proporsjonene av disse bærene og selve gelatinen. Nedenfor er to oppskrifter der disse proporsjonene er valgt og syltetøyet er tykt selv uten sukker, men bare med et søtningsmiddel.

Verdens helseorganisasjon har begrenset sukkerinntaket til 25 gram per dag for kvinner og for menn,og American Association of Cardiology over menn myknet opp posisjonen sin litt og tillot dem å brukeopptil 37,5 gram sukker per dag. Med så små normer kan det ikke være noe spørsmål at uten helseskader, fortsatt bruker sukker og koker syltetøy i en andel av 1 kg sukker - 1 kg bær.
I flere år nå har jeg kokt i stedet for slik syltetøy - ganske annet, nemlig syltetøy, og jeg vil fortelle deg hvordan jeg gjør det.

I stedet for sukker bruker jeg ufarlige og veldig moderne søtstoffer med naturlig opprinnelse, de er en ny generasjon, STEVIA eller ERITRITOL. Stevia er hentet fra Stevia-planten (den vokser selv på Krim vår), og Erythritol er produsert fra forskjellige naturlige produkter, spesielt kan huden på appelsiner, rød fjellaske være.

Jeg lager slik syltetøy og syltetøy og legger dem i de minste glassene. Og vi behandler slik syltetøy og syltetøy i familien vår som en godbit og spiser ikke det med "spiseskjeer". Det er bra å ta for eksempel 40-50 gram slik syltetøy og spre på et stykke hjemmelaget brød til frokost om morgenen.

Oppskrift nummer 1. Solbærsyltetøy på gelatin

KBZhU: Kalorier per 100 g: 57   kcal,
BJU: 5,0 gr., 0,4 gr., 6,8 gr.

ingredienser:

- 1000 g solbær, skrellet
- 50 gram løs gelatin
- 150 gram erytritol eller sukker, du kan ta 50 gram sukker og 25 knuste tabletter. stevia

Totalt: 1200 gr

Vekten på en porsjon er 45 g, kaloriinnholdet i porsjonen er 26 kcal.

forberedelse

1.   Skrell bærene av solbær fra kvister og tørre stilker, skyll, tørk på et papirhåndkle.

Brett i en bolle og med en nedsenkbar blender, slip 2/3 av bærene, eller du kan knuse dem med en knusing. Hell erythritol, gelatin 50 g, bland godt, gi svelle gelatin i 20 minutter.

2.   Hell arbeidsstykket i en metallpanne med en tykk bunn og varm til det koker, mens du rører konstant.

Stek i 3-5 minutter, mens du rører konstant, så alle bærene blir kokt, til slutt tilsett dråper vaniljeekstrakt.

Sett i kjøleskapet, det er i kjøleskapet at syltetøyet vil herde til en tilstand av tett gelé. Oppbevares på et kjølig sted (kjeller) eller kjøleskap.

Dette syltetøyet er veldig tykt, handen er også god som et lag for kake eller som et oppslag på brød, som et lag uten å bake etter shortcrust-terter.
Oppvarming, for eksempel når du baker gjærterter, er den ikke gjenstand.

P. S.Små krukker samler seg i meg hele året, i dem kjøper jeg enten naturlig yoghurt eller noen eksotiske typer av det samme sukkerfrie syltetøyet eller syltetøyet. Også egnet for emballasje er krukker med rød kaviar og sild i saus.

Gelatin svulmer opp i en bærblanding:

Slutt på matlaging:

_____________________________________

Oppskrift nummer 2. Ripsbærsyltetøy på agar og gelatin

Røde ripsbær har en veldig høy surhetsgrad, nesten den høyeste blant alle bærene. Derfor trenger vi to typer geleringsstoffer for å gjøre dem syltetøy tykke nok, og ikke miste sine egenskaper ved romtemperatur.

Bærene med ripsbær var veldig modne fra hagen min.

KBZhU: Kalorier per 100 g: 43   kcal,
BZhU: 3,7 gr: 0,0 gr: 7,0 gr.

ingredienser:

- 1100 g rød rips, skrellet fra kvister
- 40 gram løs gelatin
- 15 g agar-agar
- 150 gram erytritol eller sukker, du kan ta 50 gram sukker og 25 tabletter. stevia
- 200 g vann
- 2 dråper flytende steviaekstrakt med lukten av vanilje eller korn 1/2 pod naturlig vanilje

Denne mengden bær er nok til 6 krukker på 180 g.

Vekten på en porsjon er 45 g, kaloriinnholdet i serveringen er 19 kcal.

Vi trenger en mikser med en nedsenkbar dyse.

forberedelse

1.   Skyll bær av rød rips, tørk på et papirhåndkle, skrell fra kvister, blader og tørre stilker.

Brett i en bolle og knus bærene med en håndblender.

Gni gjennom en liten metallsikt, vi vil ha 800 g mose bær og 300 g kake, vi trenger ikke kake.

Hell gelatin 40 g og agar-agar 15 g kaldt vann 200 g, la stå i 20 minutter. for hevelse.

Hell erytritol i potetmos, en blanding av geldannende stoffer, bland.

2. Hell potetmos og en løsning av geleringsstoffer i en metallpanne med en tykk bunn og varm til den koker under omrøring hele tiden.

Stek i 1-2 minutter, mens du rører konstant, tilsett vaniljeekstrakt ved slutten av kokingen.

Hell i steriliserte krukker med en sterilisert skje, lukk også med steriliserte lokk og vend om, dekk til med et teppe i 1, 5 timer.

Fjern teppet, snu glassene, la det avkjøle til romtemperatur.

Sett i kjøleskapet, det er i kjøleskapet at syltetøyet vil herde til en gelé-tilstand.

Du kan lagre slik syltetøy i romtemperatur eller i kjelleren.

Dette syltetøyet viser seg til middels tetthet, handet er også bra som et smørbrød, som akkompagnement til ostekaker, til servering av cottage cheese gryteretter, pannekaker. Det kan ikke varmes opp igjen.

P. S. Denne versjonen av syltetøy på agar-agar og gelatin er veldig budsjettert, siden hvis du bare bruker agar-agar, vil det være veldig krevende på grunn av bærenes høye surhet, og det er veldig dyrt. I tillegg har syltetøyet i henhold til denne oppskriften en veldig interessant struktur, ikke kuttet, men litt myk, plast, en agar-agar kan ikke gi en slik struktur.

Skadelig for deg søtsaker!

Bland alt og la det svelle:

_________________________________

Også i bloggene våre kan du lese innleggene:

  (på agar)  ₽ 215,00 (vekt 150 g)

Bringebær, vann, erytritol, pektin, CMC (fiber), surhetsregulator-sitronsyre, steviaekstrakt, sorbinsyre.
Ernæringsverdi per 100 g produkt: proteiner - 0, fett - 0, karbohydrater - 19 g, inkludert erythritol 14 g, kostfiber 1 g. Energiverdi per 100 g: 18 Kcal / 75 kJ. GOST 31712-2012. Utløpsdato: 1 år. Oppbevares ved en temperatur på 0 til 20 C og relativ luftfuktighet ikke mer enn 75%. Dunksvolumet er 167 ml.
Nettovekt: 150 + -2 gr.

Så den røde rips blomstrer i hagen min, jeg høstet alle slags forberedelser til vinteren fra den i mange tiår. Og ikke bare fordi de liker bæret, det er veldig nyttig, og noen godsaker kommer bare fra det. For en velduftende kompott, drikker familien en boks på en kveld. Og gelé utenkelig skimrende i solen, fra ingen andre bær vil dette ikke fungere.

Noen hevder hvilken av ripsene er sunnere, svart eller rød. Ja, de er alle gode på sin måte, komposisjonen deres er annerledes og effekten på kroppen også. Men begge deler er nyttige.

Røde rips har egenskapen å senke blodsukkeret, noe som er veldig nødvendig for diabetikere. Hun er også en god diaphoretic og vanndrivende. Det kan fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Vel, og selvfølgelig vitaminer som blir gitt videre til alle produkter laget med sjel og kjærlighet for den lange vinteren.

• 1 Ripsbær til vinteren, oppskrifter
  • 1.1 Ripsbærgelé
  • 1.2 "Live" solbærsyltetøy uten tilberedning
  • 1.3 Ripsbærsyltetøy
  • 1.4 Ripsbærsyltetøy
  • 1.5 Ripsbærsyltetøy
  • 1.6 Ripsbærsaft
  • 1.7 Røde rips kompott
  • 1.8 Ripsbærsyltetøy med epler
  • 1,9 frosne røde rips

Røde rips for vinteren, oppskrifter

Personlig kjenner jeg mye ripsbæroppskrifter. Jeg har et ganske stort område for busker. Men jeg prøver å bruke oppskrifter med minimal eller ingen varmebehandling. Smaken er smak, men jeg vil beholde flere vitaminer som vi trenger så mye om vinteren.

Det er mange oppskrifter som bæret må hakkes for. Med moderne kjøkkenhjelpere er dette ikke et problem, men jeg foretrekker fremdeles å tørke gjennom en sil eller klem saften gjennom gasbind, den smaker på en måte bedre.

Ripsbærgelé

Ja, det er med denne oppskriften du trenger å starte, for det er fra rødbær som man får best gelé. Bæret geleres utmerket uten tilsetningsstoffer.

Vi trenger:

• Kilobær
• Kilosukker
• Halv liter vann

Slik lager du ripsbærgelé:

Vi vasker bærene grundig og velger kvister, fjerner halene. Vi legger den i en beholder og fyller den med vann, slår på gjennomsnittstemperaturen og koker opp, rett før øyeblikket da vannet begynner å slå med en nøkkel. Ta ut av komfyren og sett dørslaget i en annen kjele, hvor vi tapper væsken og tørker av saften. For å oppnå ren juice uten å få groper og skinn, ta en fin sil og en tresleiv. Bæret som allerede er besøkt i kokende vann, tørkes veldig lett. Vi tørker saften i vannet der den ble kokt.

Hver for seg koker vi marlechka, brettet fire ganger, for å presse kaken godt. I kasserollen vår vil vi få ren juice som du trenger å helle alt sukkeret på en gang og sette i brann, først sette gjennomsnittstemperaturen, deretter redusere og la koke i en halv time etter koking.

Når tiden går, kan gelé helles i glass, ta små, ikke mer enn en halv liter. På toppen av geléen kan du helle en teskje sukker eller legge pergament. Når du kjøler, trenger ikke glassene snus.

"Live" solbærsyltetøy uten matlaging

Slike syltetøy lagres bare i kjøleskapet, så det er ikke mye å gjøre. Men hva er bruken av en krukke åpen om vinteren, hvor mange vitaminer !!!

Hva vil være nødvendig:

• Kilobær
• To kilo sukker

Hvordan lage levende vitaminer:

Vi, som alltid, i begynnelsen av bæret trenger å sortere ut alt. Her er det umulig å forhindre inntreden av umoden frukt eller allerede modne bær, bare fjern alle halene forsiktig. Da må du tømme vannet ordentlig og tørke bæret.

Vi steriliserer alle gjenstandene som vi skal bruke til å lage dette syltetøyet, du kan bare skåle det med kokende vann.

Vi ruller bærene i en kjøttkvern, det er lettere for meg å hogge blanderen. Tørk den deretter forsiktig gjennom en sil for å fjerne alle beinene. Hell sukker i den resulterende saften. Ja, du trenger fortsatt å presse kaken, det gjenstår mye juice. Rør sukker med en trespatel eller skje til den er helt oppløst. Så spredte vi syltetøyet i sterile tørre glass og la det i kjøleskapet.

Ripsbærsyltetøy

Hvis gelé kan tilsettes som en fylling til kaker og bakverk fra shortcrust wienerbrød, så er ripsbærsyltetøy rett og slett flott i en hjemmelaget feriekake.

For å forberede det tar vi:

• Kilo rips
• Halvannet kilo sukker
• Halv liter vann

Hvordan lage syltetøy:

Selv om det er lengre å lage mat enn gelé, er syltetøy litt lettere. Vi skyller også det sorterte bæret grundig og lar det stå i et dørslag. Kok opp litt vann i en kjele, og la i samme dørslag bærene falle i et par minutter for å tømme. Hell den deretter i beholderen der syltetøyet skal stekes til det er kokt, og tråkk med en trepestle, eller du kan elte det med en tresleiv.

Hell vann i bærmassen og fyll umiddelbart sukker. Vi begynner å lage mat, prosessen vil være lang, du må koke mer enn to ganger. Da må du sjekke at dråpen ikke sprer seg. Da vil den være klar. Det gjenstår å legge ut i krukker. Du kan lagre den bare hjemme.

Ripsbærsyltetøy

Vi trenger:

• Kilobær
• Kilosukker

Hvordan lage rødbærsyltetøy:

Vi sorterer bærene og vasker dem under en kran i et dørslag, lar dem ligge en stund slik at glasset vannet. Men ikke la det være i mer enn en halv time, de lavere bærene vil begynne å kveles.

Vi hell bærene i en rustfri beholder og sovner umiddelbart med hele sukkervolumet. la oss stå et par timer, ikke lenger nødvendig, rips gir juice veldig raskt.

Overfør beholderen til komfyren og kok opp mens du rører, koke bare et par minutter, dette er nok til rips. Hell alt i glassene og kan oppbevares under nylondeksler, hvis de er tette.

Ripsbærsyltetøy

Syltetøy er laget nesten det samme som gelé, bare massen er tykkere, på grunn av langvarig koking. Det er veldig praktisk å oppbevare syltetøy, kjøleskap er ikke nødvendig, og hjemmelagde kaker med det er veldig velsmakende.

Hva trengs for syltetøy:

• Kilo rød rips
• Kilosukker

Slik koker du syltetøy fra rips:

For syltetøy kan du ta og modne, mosede bær. vi sorterer det, vasker det og fjerner vannet, du kan strø det på et håndkle i ett lag for å tørke. Knus så bæret med en trestøtt. Hvis du ikke liker beinene i syltetøyet, kan du også gni gjennom en sil.

Vi blander bærmassen med sukker umiddelbart i kokebollen og begynner å koke. Først kan du stille inn gjennomsnittstemperaturen til alt koker. Men da må du definitivt redusere og koke allerede på et minimum, du må koke lenge til du når ønsket konsistens. Vanligvis er syltetøyet klart når det begynner å eksfoliere fra veggene i pannen. Syltetøy, samt syltetøy, kan lagres i et vanlig skap på kjøkkenet.

Ripsbærsaft

Naturlig og velduftende, alle liker det uten unntak. Den koker raskt og lagres godt.

Hva kreves:

• Tre kilo bær
• Paul kilo sukker
• Halvannen liter vann

Hvordan lage juice:

Vi sorterer gjennom bærene, men greinene kan være igjen, det vil være mer velduftende, og de forstyrrer ikke. Hell vann i en kjele og la koke i ca 10 minutter. Da må du sil bærene og gni gjennom en sil, du kan klemme gjennom ostekluten, det viser seg bedre. Hell sukker i saften og la det koke på svak varme i fem minutter. Pakk i glass.

Røde rips kompott

Jeg lukker alltid mye solbærkompott, fordi vi begynner å drikke den før vinteren, men så snart bankene kjøler seg.

Hva vi trenger:

• bær
• sukker

Hvordan lage mat:

Bærene mine er ganske gode. Jeg knekker ikke halene til kompoten, tvert imot, jeg prøver å rive mer med druer, de ser så vakre ut. Jeg lager kompott bare i tre-liters krukker. Fyll med bær en tredjedel, kanskje litt til. Jeg måler vannmengden, hell bare kaldt vann i en krukke bær og hell den deretter i en kasserolle.

For hver trel liters krukke tilsetter jeg halvannet glass sukker, koker sirupen, den skal koke i omtrent fem minutter til den blir gjennomsiktig. og hell straks kokende i bær, helt i nakken, slik at det ikke er luft igjen i glassene. Jeg ruller den opp, vipper den over lokkene og pakk den inn i et varmt teppe.

Uansett hva du sier, er det veldig praktisk å lage syltetøy som dette. Noen koker generelt all syltetøy bare i sakte komfyren.

Hva kreves:

• To kilo bær
• Halvannet kilo sukker

Hvordan lage mat:

Skyll bæret, fjern alt rusk og la det tørke. Så sovner vi i en bolle med sukker og lar stå til saften begynner å vises og sukkeret smelter. Rør med en treskje og i slukemodus koker vi i 20 minutter med lokket lukket. Legg straks ut i krukker.

Ripsbærsyltetøy med epler

Vi må forberede oss på:

• Kilobær
• Paul kilo epler
• Halvannet kilo sukker
• Sitroner en halv teskje

Hvordan lage mat:

Bæret må vaskes, fjernes alt søppel og legg det ut til tørk i ett lag. Eplene må frigjøres fra kjernen og skrellen, kuttes i små terninger og for ikke å mørkne, hold i en halv time i vann med sitronsyre. Tapp deretter vannet fra dem og la det tørke hvis mulig.

Du må helle sukker i vannet og koke sirupen, hell deretter tørkede epleskiver i den og la koke i ti minutter. Hell deretter bærene der, og kok bare opp. La avkjøle, legg til slutt på komfyren igjen og la koke til den er klar. Pakk i glass.

Frosne røde rips

Av ingrediensene trenger du bare et rent bær uten søppel, helst tørket og med god modenhet.

Hvordan lage mat:

Sorter selve bæret, vask og spred på et håndkle i ett lag. Vent til den tørker. Legg deretter ut i containere eller poser og legg umiddelbart i kjøleskapet, i fryseren. Du kan lagre et slikt bær til neste sesong, hvis du ikke tiner det. Du kan koke stuet frukt ut av den om vinteren, spise bare med sukker, legge til fyllene.

Ripsyltetøy - en uavhengig delikatesse, en ingrediens i søte smørbrød, et flott tillegg til is og alle andre desserter.

Han vil finne sin plass i enhver søt rett og vil helt sikkert glede deg med en fantastisk smak.

Rips syltetøy for vinteren kan tilberedes på forskjellige måter.

De beste av dem er samlet her!

Ripsyltetøy til vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

For syltetøy kan du bruke bær av svarte, hvite og røde rips. Noen ganger er flere varianter blandet. Andre ingredienser kan tilsettes. I utgangspunktet er dette modne bær: bringebær, kirsebær, stikkelsbær. Alle ingrediensene vaskes grundig og sendes til arbeidsstykket. Syltetøy kokes alltid.

Hva er forskjellen mellom syltetøy og syltetøy? Begge typer preparater består av bær og sukker. Forskjellen mellom dem er bare i konsistens. Rips til syltetøy blir knust, kokt, noen ganger ren juice eller puré uten skinn og steiner brukes. Jelly jam konsistens. Det oppnås på en naturlig måte på grunn av pektinet i bærene. Noen ganger, for ønsket konsistens, blir gelatin og pektin i tillegg satt. Arbeidsstykket er tykkere, krever ikke lang tilberedning.

Ripsyltetøy er godt lagret. Den kokende massen helles i sterile retter og hermetisk forsegles. Etter avkjøling blir de sendt til et kjølig spiskammer eller til kjelleren.

Oppskrift 1: Naturlig ripsyltetøy om vinteren

Oppskriften på naturlig ripsyltetøy, som bare inneholder sukker. Bærene for denne høsten kan brukes røde eller svarte, ingen forskjell.

1. Vi sorterer bærene, fjerner de bortskjemte ripsene, river av spissene og halene. Vi skyller.

2. Ha i en skurtreske eller i en bolle, kvern til potetmos sammen med frøene.

3. Tilsett reseptbelagt sukker, sett på komfyren og begynn å varme opp. Det er viktig at kornene løses opp før syltetøyet koker.

4. Kok arbeidsstykket til ønsket tetthet, etter koking, i gjennomsnitt cirka tretti minutter. Rør regelmessig for å forhindre at massen brenner.

5. Vi legger ut i krukker som tidligere var sterilisert. Kork opp. Etter avkjøling sender vi den til et kjølig sted for lagring.

Oppskrift 2: Winter Redcurrant Jam with Gelatin

En variant av et veldig tykt ripsbærsyltetøy for vinteren, som ikke trenger å koke på lenge. En passende konsistens oppnås enkelt ved å tilsette gelatin, men alt må gjøres i henhold til reglene.

25 gram gelatin.

1. Vi sorterer, vasker bærene og vri gjennom en kjøttkvern. Eller slipe på andre måter.

2. Kombiner tørr gelatin med reseptbelagt sukker, rør.

3. Hell sukkerblandingen i snoede rips. Rør om og kjøleskap i to timer.

4. Vi tar ut, blander igjen og holder i ytterligere fire timer.

5. Sett den søte massen på komfyren og la det småkoke til den koker, men ikke koke. Hvis sukkerkornene ikke løses opp, er det bare å slå av den og la massen stå til den er avkjølt. Oppvarm deretter.

6. Vi legger varmt, men ikke kokende syltetøy i glassene. Hvis massen koker, er det greit. Bare gelatin mister egenskapene, og arbeidsstykket fungerer ikke så tykt.

Oppskrift 3: Solbærsyltetøy om vinteren med en appelsin

For å tilberede et spektakulært og velduftende solbærsyltetøy til vinteren, trenger du en saftig appelsin. Eller til og med noen få.

0,3 kg appelsiner.

1. Legg rips i et dørslag, skyll godt. La stå i en halv time for å drenere overflødig væske.

2. Mal bærene i en purethøster. Eller bare vri gjennom en kjøttkvern, men bruk et nett med små hull.

3. Tilsett sukker i bærene, sett til å koke.

4. Fjern den aromatiske platen fra appelsinen. For å gjøre dette, bare gni den vasket sitrusen på et fint rivjern.

5. Vi fjerner alt appelsinen fra restene av skallet, fjerner frøene fra skivene og vri kjøtt av sitrus eller avbryter i skurtreskene.

6. Tilsett appelsinen etter 10 minutter med rips.

7. Kok syltetøy med sitrus sammen i 15 minutter.

8. Hell i nødvendige beholdere, kork. Inntil avkjøling, opprettholder vi i en omvendt posisjon.

Oppskrift 4: Vinterbærsyltetøy med pektin

En fantastisk oppskrift på røde eller solbærsyltetøy til vinteren, som tilberedes veldig raskt. Tettheten og ønsket konsistens gir pektin. Du kan kjøpe det i avdelingene bakeprodukter.

1. Vi sorterer rips. Alle haler er revet av. Ha i en bolle, ta en stor stempel og kvern. Juice skulle dukke opp.

2. Hell pektin og sett i brann.

3. Tilsett sukker til bærene etter koking. Reduser brannen og hold til kornene er helt oppløst.

4. Kok syltetøyet i nøyaktig fem minutter etter koking.

5. Ta en ren øse, sterile glass og hell arbeidsstykket. Hermetisk forseglet for senere lagring. Trekkene skal også være rene.

Oppskrift 5: Ripsbærsyltetøy til vinteren med stikkelsbær

En variant av et interessant ripsbærsyltetøy for vinteren med tilsetning av stikkelsbær. I de fleste regioner modnes disse bærene samtidig, hvorfor ikke høste dem sammen?

0,6 kg stikkelsbær;

0,3 ts sitronsyre.

1. Ha i en kasseroll stikkelsbærbær, som du garantert vil vaske og tørke.

2. Senk blanderen og vend bærene til tykk juice.

3. Tilsett alt sukkeret på en gang, og sørg for å helle i vannet.

4. Sett stikkelsbærene på komfyren og la koke i et kvarter. Sørg for å røre.

5. Mens vi tilbereder stikkelsbær, sorterer vi gjennom bærene av rips og moses også.

6. Hell ripsbær og stek med stikkelsbær i en kvart time, tilsett sitronsyre.

7. Syltetøyet vil bli en vakker korallfarge, behagelig og delikat i smak. Kan helles i små krukker!

8. Vi vrir lokkene, avkjøler, sender til lagring.

Oppskrift 6: Solbærsyltetøy med ingefær

En variant av en uvanlig velduftende og rik solbærsyltetøy. Det kan korkes om vinteren hvis noe gjenstår etter å ha tatt prøven.

20 gram ingefær;

1. Gni ripsbærene til massen, overfør den til en kasserolle.

2. Tilsett reseptbelagt sukker, sett på svak varme. Tomim under lokket til sanden er fullstendig oppløst.

3. Når kornene har blitt spredt helt, kan du legge til ild. La syltetøyet koke i 10 minutter.

4. Tilsett finrevet ingefær, hell deretter kanel.

5. Kok i ytterligere ti minutter, og den velduftende delikatessen er klar!

Oppskrift 7: Solbærsyltetøy i en multikoker

En metode for å lage syltetøy fra alle rips i en langsom komfyr. Det kan konsumeres umiddelbart eller legges i rene beholdere og sendes til lagring. Kjøkkenassistenten skal ha et “multi-cook” -program med mulighet for en uavhengig oppgave med de nødvendige parametrene.

3 kopper sukker;

150 gram vann.

1. Vasket og frigjort fra kvistene bær stabler i en sakte komfyr.

2. Hell 150 ml vann og sett i 20 minutter ved en temperatur på 100 grader.

3. Vi tar ut rips, avkjøl og tørker gjennom en sil. Du vil få de mest skånsomme potetmos med en minste mengde avfall.

4. Kombiner rips med sukker, igjen sendt til sakte komfyren.

5. Sett papirstoppprogrammet i 20 minutter, dette er nok til syltetøy.

6. Etter signalet får vi den aromatiske massen og bruker den til det tiltenkte formål. Ikke bry deg om konsistensen av syltetøy, etter avkjøling vil den bli tykkere.

Oppskrift 8: ripsyltetøy til vinteren med kirsebær

En annen variant av et veldig lyst og mettet ripsyltetøy til vinteren, som kan tilberedes av svarte, røde og til og med hvite varianter.

1. Fjern kornene med kirsebær, kast de vaskede bærene i en kasserolle.

2. Legg rene rips uten hestehale og løv.

3. Hell et halvt glass vann, dekk til og damp i omtrent femten minutter. Bærene skal bli helt myke. Kjøler seg ned.

4. Slip dampede kirsebær med rips gjennom en sil. Valgfritt med små hull.

5. Tilsett sukker i smoothien, rør rundt og sett til koke.

6. Etter kokende syltetøy, la det småkoke i omtrent ti minutter.

7. Hell i glass og du er ferdig! Kork umiddelbart til massen er avkjølt.

Så at når du hell kokende syltetøy i små glass for ikke å bli brent, blir beholderne lagt på en tallerken. De holder fast i det, og utilsiktet sølte dråper skitner ikke alt rundt.

Dråper syltetøy som falt på halsen på boksen, må umiddelbart tørkes av med en ren klut. Ellers vil lokket ligge ujevnt, luft kommer inn i arbeidsstykket, innholdet i krukken kan snart bli dårligere.

Hvordan kan jeg sjekke om syltetøy er frosset eller ikke? Du trenger bare å slippe en dråpe varm masse på en kjølt tallerken. Du kan umiddelbart legge flere retter i fryseren, slik at det er lettere å bestemme ønsket konsistens.

Bankene må tettes umiddelbart etter at du har lagt ut syltetøyet, mens arbeidsstykket er varmt. Deksler, nøkkel, håndklær skal være tilgjengelig.

Tilsett sukker til syltetøyet bedre etter mykgjøring av bærene. Ellers vil de forbli solide i lang tid, prosessen med å tilberede en søt godbit kan dra på.

Røde rips har ikke bare gunstige egenskaper, men har også en god gelingsevne. Derfor gjør ofte mange husmødre forberedelser til vintersesongen, for eksempel syltetøy, gelé eller syltetøy. Ripsbærsyltetøy har en fantastisk søt smak. Som regel brukes den sammen med bakte paier, feriekaker eller andre hjemmelagde kaker. Å tilberede en slik godbit i henhold til forskjellige oppskrifter er ganske enkelt.

• Vis alle

    Funksjoner ved syltetøyproduksjon

  For syltetøy kan du ikke bare bruke modne bær. Lett umodne frukter er mye sunnere, siden de inneholder pektin i store mengder. Ripsene males før tilberedning, ved å bruke ren juice eller frøfrie pureer. Konsistensen av syltetøy har et gelélignende utseende. Vanligvis skjer dette naturlig, men noen ganger tilsettes pektin med gelatin for å oppnå ønsket tetthet.

  For syltetøykoking er det best å velge en rustfri stålpanne. Det vil ikke la buljongen brenne og vil ikke etterlate en ubehagelig metallisk smak.

  En populær måte å tilberede syltetøy på er uten matlaging. Denne oppskriften vil bevare alle vitaminene for å styrke kroppen i den kalde perioden. I dette tilfellet er det nødvendig å følge alle steriliseringsregler slik at innholdet i krukken ikke forverres før vinteren. Beholdere for syltetøy bør velges i små størrelser (halv liter eller 0,33 ml). Dette vil være nok på en gang til steking. Hvis familien er stor, kan du tilberede literbokser, men ikke mer. Du må rulle opp containere med forfriskninger med metall lokk, samt tett nylon eller skrue.

    Rask oppskrift

  Mange husmødre kaller denne oppskriften "fem minutter." Det er relevant for de som ikke spesielt liker å rote med emner.

  For å tilberede søte godbiter trenger du følgende ingredienser:

  • Ripsbær - 1 kg.
  • Sukker - 800 g.

  

    Steg for steg matlaging

  De vaskede og skrellet bærene slås i en blender til det dannes en jevn konsistens.

  
  

  Deretter blir den resulterende slurry gnidd gjennom en sil for å fjerne de resterende frøene og skallet.

  
  

  Ripspuré overføres til en rustfri panne hvor syltetøyet skal kokes. Deretter tilsettes sukker, blandes grundig og en stille ild slås på slik at den søte buljongen ikke brenner.

  

  Syltetøy kokes til ønsket tykk konsistens er dannet. Under tilberedningen omrøres syltetøy periodisk med en trespatel.

  

  Det er nødvendig å legge den søte buljongen i krukker mens den fortsatt er i varm tilstand, da massen vil tykne enda mer når den avkjøles.

  

  Hva du kan lage mat med stikkelsbær til vinteren - enkle og originale oppskrifter

    Syltetøy uten matlaging

  Tilberedningsprosessen bør i dette tilfellet være spesielt ren. Rips skal vaskes og tørkes grundig.   For å tilberede syltetøy, må du tilberede følgende produkter:

  • Bær - 1 kg.
  • Sukker - 2 kg.

  Matlagingsteknikk:

  1. 1. Tørkede bær knuses med en blender, føres gjennom en sil.
  2. 2. Puremassen i denne oppskriften er ikke kokt, men bare dekket med tilberedt sukker.
  3. 3. Bland alle sammen til den er helt oppløst i gelé.
  4. 4. Legg deretter ut på sterile krukker og rull opp.

    Klassisk oppskrift

  For å lage syltetøy, trenger du følgende komponenter:

  • Rød bær - 1 kg.
  • Sukker - 1,5 kg.
  • Vann - 1,5 kopper.

  Trinn-for-trinn tilberedningsprosess:

  1. 1. Rips er forberedt på forhånd.
  2. 2. Legg en gryte med vann på bålet samtidig for å koke den.
  3. 3. Bæret helles i et dørslag, og legges direkte i kokende vann i flere minutter.
  4. 4. Deretter legges ripsene i kjøkkenutstyret, der det er planlagt å koke syltetøy.
  5. 5. I den knuses bæret med en spesiell trestøtte, tilsett vann og kornsukker.
  6. 6. Alle ingrediensene er blandet grundig slik at det granulerte sukkeret smelter helt.
  7. 7. Så settes en stille ild på komfyren og syltetøyet blir kokt til det dannes en tykk masse.
  8. 8. Prosessen med å pakke syltetøy i krukker ligner den forrige oppskriften.

Hei abonnenter og venner!

Så de ventet, i dag igjen vil jeg glede deg med uvanlig enkle og velsmakende oppskrifter på en søt og sur sjarm. Det vil handle om ripsyltetøy. I tidligere utgivelser ble dette problemet allerede adressert, men bare kokt.

Jeg vet ikke om deg, men jeg kan ikke forestille meg kjelleren min uten dette tomt. Det er tross alt ikke vanskelig. Spesielt når det er velprøvde oppskrifter og en faset beskrivelse av hele verket.

Jeg vil minne om at rips er svarte, røde og til og med hvite. Men det er hvitt, der jeg bor har jeg ikke møtt. Hvis du spør meg om hva som er smakligere, er disse variantene etter min mening alle gode på sin måte. Men godbitene fra dem viser seg annerledes i smak, den som er mørk svart den smaker alltid søtere enn enn, rød eller hvit. Den røde skyggen er særegen, ikke alle liker den, den er mer øm enn det. Hva er inntrykkene dine, vennligst del, hvis det er enkelt ?!

Når det gjelder selve matlagingen, i prinsippet, hvis du tar en hvilken som helst oppskrift som grunnlag, kan du absolutt lukke glassene ved å bruke alle slags rips.

Og hva som vil skje videre, kan du lage mat til din favorittgelé, legge til is og til og med smøre toppene eller

Jeg liker fremdeles å blande morsiks og ringe gjester til meg selv, ingen vil nekte en slik drink heller. Og hvis du fortynner det ikke med vanlig vann, men med gasser, så vil det være kjempebra! Det viser seg som to i ett og en kjølig aromatisk godbit for en ettermiddagsnacks, og hvis den fortynnes med vann, en utmerket vitamindrink.

Før du begynner å beskrive alle trinnene i arbeidet, er det verdt å merke seg at ripsyltetøy er en rett som alltid vil være en god dessert på bordet ditt.

Tross alt kan du bare sånn, alltid helle te og skje denne delikatessen forsiktig med en skje. Det med en liten syre og mange vitaminer vil hjelpe deg å huske sommerens fantastiske øyeblikk. Og hvis du ringer venner og venninner inn i huset ditt, kan du lett røre deg opp. Det er denne kaken som blir smurt med en slik godbit.

Ha morsomme sammenkomster og ha en flott og fantastisk fritid! Og la dette syltetøyet ta et respektert sted i kjelleren din på sokkelen.

Nå noen få ord om selve preparatet, denne oppskriften er designet for at konditoren skal kokes uten vann og ekstra sterilisering, dette vil hjelpe den til å bli mer tett i konsistensen.

Vanligvis overalt i alle kulinariske kilder skriver de at andelene av kornet sukker i syltetøyet går en til en, men du kan legge litt mindre slik at det blir mer surhet. Hvis du vil, kjæreste, så ikke avvik fra de grunnleggende anbefalingene. Jeg personlig gjør generelt 1 til 1,5, for ikke å bli sur.

Vi trenger:

• solbær - 1 kg
• kornsukker - 800 g (med svak surhet, eller du kan ta 1,5 kg - det blir kult)

stadier:

1. Ta de svarte "perlene", hvordan de ser magisk ut på en tallerken, selvfølgelig mener jeg rips. Inspiser den for råtne eller bortskjemte bær. Vask deretter bæret med en liten dørslag.

Viktig! Hvis det plukkes mye bær, så gjør arbeidet i deler, du trenger ikke å vaske rips umiddelbart i en stor kum.

2. Bruk deretter ethvert elektrisk apparat for å vri de svarte bærene. Dette er enkelt å gjøre med en blender eller kjøttkvern. Få en frodig masse.

Vær oppmerksom! Du må oppnå dette resultatet, alle fruktene må sprenges helt, som ballonger.

3. Neste, denne blandingen skal klemmes gjennom ostekluten, brettes tre til fem ganger. Du kan ta alt annet materiale. Eller bruk en sil, men det vil være vanskeligere å jobbe med, da du må gni bærene med en skje.

4. Press ut all saften, og skyv kaken i en annen beholder.

5. Og nå lager vi syltetøy fra ripsjuice, som vil se ut som gelé. For å gjøre dette, tilsett kornet sukker til væsken. Og sett medium brannmodus på komfyren. Når massen koker, reduser den til en liten. Det anbefales å koke i omtrent en halvtime og røre hvert 3-5 minutt.

6. Du vil se for øynene at syltetøyet begynner å tykne, men du vil bare se ønsket konsistens når det kjøler seg ned. I en skje vil han se ut til å holde på. Dette er lett å sjekke om du drypper ned på kanten av tallerkenen og venter et par minutter. Hvis konsistensen ikke passer deg, koker du 10-15 minutter til.

7. Og hell deretter rengjøringsmidler over sterile glass og dekk til med metallvridde lokk (eller selvvridende). På grunn av det faktum at syltetøyet vil være varmt og henholdsvis glasset, passer lokkene seg lett tett til nakken. Vent til det kjøler helt ned, og send arbeidsstykkene til kjelleren for lagring.

Oppskrift Fem minutter som solbærgelé

Vel, vi fortsetter å lage mat, og denne gangen tar vi den gamle oppskriften, som testes ut fra tid og erfaring fra alle vertinnene. Tross alt kommer fargen ut av en slik delikatesse er svartkantet, smaken er mettet, og hvis du tilfører sitron, vil du føle en forfriskende effekt.

Sitron i sammensetningen av denne behandlingen blir ikke tilfeldigvis tilsatt, fordi den inneholder en stor mengde pektin, og det er på grunn av dette at syltetøyet viser seg å være tett. Hvis du lager mat uten sitron, vil det bli litt tynnere, men kanskje du ikke en gang merker forskjellen.

Denne gangen vil jeg foreskrive doseringen i briller, så jeg tror den vil være mer kjent for mange vertinner.

Vi trenger:

• rips - 4 ss.
• sukker - 6 ss.
• sitron - 0,5 stk. (valgfritt, uten ham fungerer det også bra)

stadier:

1. Gjennomføre forarbeid. Hell kokende vann over sitronen og rasp platen på et fint rivjern. Og kjøttet, etter å ha fjernet alle beinene, hakket i en liten kube.

Skyll rips i rennende vann og sorter ut om du støter på umodne og stramme grønne bær.

2. Tilsett deretter granulert sukker, rør rundt og la stå i ca 30-60 minutter og la saften. Kok deretter den resulterende massen i en bolle i fem minutter. Dette skal bare gjøres over svak varme, slik at syltetøyet ikke fester seg på veggene.

Et eksperiment. Jeg lager vanligvis sånn, jeg venter ikke fem minutter, og så snart jeg ser at sukkeret har smeltet helt, slår jeg øyeblikkelig av bålet og hell det i bokser.

3. Som du ser begynner blandingen på øynene å blø og blir tettere. Hell så varme fem minutter i bokser og dekk til lokk med en spesiell forseglingsnøkkel.

4. Det anbefales da å vri containerne opp til toppen og se etter lekkasjer. Du kan også legge under teppet slik at varmen blir jevn. Oppbevares på et kjølig sted, for eksempel kjøleskap.

5. Og så, når du vil, spis denne fantastiske desserten, drikk te. Ha godt humør og utmerkede arbeidsstykker!

Video om hvordan du lager ripsyltetøy til vinteren

Vil du styrke immuniteten din, så fortsett og som de sier med sangen. Og for å gjøre det morsommere å nynne, kan du også se en film der alt er tilgjengelig og tydelig vist. Et slikt juksark vil hjelpe deg overalt, og alltid, selv i landet, kan du umiddelbart lage et slikt mirakel hvis du plutselig har en crock-pot.

Jeg anbefaler det for visning, fordi tilberedningsmetoden er helt annerledes her, det ferdige syltetøyet blir filtrert gjennom et dørslag, og først da lages en super godbit av den. Det viser seg flere besøk, men dette betyr ikke at det er super komplisert. Alt dette gjøres øyeblikkelig.

Se, hva var resultatet, som om vertinnen la gelatin eller pektin i det for tetthet. Ikke tro meg, slå på knappen, lykke til!

Hvordan lage konfekt av rød og ripsbær

Vel, det er nok ikke noe vakrere når bær i forskjellige nyanser tas, dette alternativet flater meg også. Fargevalget lider ikke av dette, men tvert imot blir det bare vakrere. I tillegg har hver sort av dette bær sine egne fordeler, og når vi blander dem med hverandre, viser det seg nydelig! Ja, og fordelene med dette, bare mer til tider.

Vi trenger:

• svarte og røde rips i alle størrelsesforhold - 2 kg
• sukker - 3 kg
• vann - 2 l
• sitronsaft - 1 ts

stadier:

1. Vask svarte og røde bær i en kopp eller bolle med hull. Inspiser deretter nøye for dårlig eller råtten frukt. Fjern alt unødvendig.

2. Hell bærene med sukker (ta bare halvparten av den totale mengden som er foreskrevet i ingrediensene) og kok opp, og dette arbeidet skal utføres utelukkende på svak varme. Når massen har kokt, kan du øyeblikkelig slå den av og helle den i glassene (først da må du helle ut sukkeret på en gang), eller du kan gå den andre veien.

3. Bruk en sil, gni med en skje eller en spesiell maskin, rull bærene slik at all saften smelter sammen fra dem, og kom ut uten steiner og skinn. Klem godt, massen kan deretter brukes i paier eller tilberedes av den.

4. Tilsett det resterende sukkeret og rør om. Hell på et par skjeer sitronsaft for å gi et lite preg av sitrus.

5. Og igjen, gjettet du det, ta syltetøyet til boblende og bobler. Når dette skjer, koker du ytterligere 5-10 minutter. Det er mulig og litt lenger slik at det ikke kommer ut for flytende.

5. Pakk på steriliserte glassbeholdere, ta gjerne en halv liter eller liter glass. Dekk til og la avkjøles ved romtemperatur.

Ikke glem å legge igjen litt godbiter i vasen din for å prøve denne kule desserten i dag og behandle bestemoren eller mammaen din. Bon appetitt!

Det ser guddommelig ut, hva sier du? Kult, er det ikke?

Frøfri solbærsyltetøy og skinn - vinteroppskrift

I prinsippet var den forrige versjonen akkurat den samme, fordi konfekten hovedsakelig var laget av sirup, men denne vil være laget av rips og ingen sitron tilsettes.

Jeg håper at hvis du er nybegynner, må du huske å håndtere den. Det viktigste er å finne en større bøtte med bær, jeg tror du kan takle dette hvis du har din egen hage, eller drar på markedet, basaren og kjøper fra bestemødre.

Det er viktig at fruktene bare blir dratt av, og ikke står i en bøtte på et par dager, dette vil bare skade den ferdige retten, syltetøyet blir deretter surt og muggent.

Vel, hvis du har spørsmål, kjære gjester og venner, skriv notater nedenfor, så svarer jeg dem gjerne.

Vi trenger:

• rips - 500 g
• sukker - 500 g

stadier:

1. Bløtlegg bærene med vann, alle kvister og pinner dukker opp. Ta dem bort, men sil heller gjennom et dørslag.

2. Her er de lyse perler donert av naturen selv.

3. Legg dem nå i en beholder der du vil lage syltetøy. Dette kan være en bøtte eller en liten kasserolle, i tillegg til en emaljert kummen.

4. Ta nå en håndblender og slå den på, mos, visp inn en puré.

6. Nå er det mest ansvarlige arbeidet, varm ovnen til medium modus, flytt kasserollen og stek etter utseendet på bobler i ca 5-10 minutter. Jeg anbefaler det ikke lenger, da jo lenger du koker, jo mindre vitaminer og næringsstoffer beholdes.

Under tilberedningen vil det dannes skum, fjerne det med en slisset skje.

Det er ikke nødvendig at massen avkjøles, bare legg den i kokende form i godt vasket glass og plugg den med rene lokk. Beveg deg opp ned og pakk inn en pels. La avkjøle seg i en dag, og senk den deretter ned i kjelleren for langtidsoppbevaring. Hyggelige emner!

Rivede røde rips med sukker uten matlaging

Et flott alternativ for de som er for en sunn livsstil. Det er tross alt en slik sjarm, som ikke serveres i det hele tatt, som bevarer vitamin C. Og som kjent hjelper det oss å beskytte oss mot virusinfeksjoner.

Vi trenger:

• røde og svarte rips - 1 kg
• granulert sukker - 1,2 kg

stadier:

1. Skyll bærene under en strøm av kaldt vann. Tøm deretter væsken ned i vasken.

2. Overfør fruktene til en kopp blender eller matprosessor og vri sammen med sukker. Du kan bruke den sovjetiske metoden, knuse skyveren. Du vil med en gang se at mye søt sirup har skilt seg ut.

3. Hell i denne formen og sett i kjøleskap eller fryser. Selvfølgelig kan en slik syltetøy ikke lagres på lenge i kjøleskapet, men i fryseren vil den stå helt i 1-1,5 år.

Hvis du lager et tomt for fryseren, er det bedre å ta matplastbeholdere, i stedet for glasskar, fordi de kan sprekke ved minusgrader.

4. Ikke glem å prøve det som kom ut av det hele. Det er veldig velsmakende og velduftende, med te er det mest hvis det er ferskt brød på bordet eller noe

Trinnvis oppskrift på ripsyltetøy med gelatin

Nok en gang, et annet alternativ som fortjener din oppmerksomhet. Se på bildet hvordan denne blandingen vinker, den ser sjarmerende ut. Fordi dette alternativet bruker et gelé-lignende element, må du prøve matlaging!

Vi trenger:

• sukker - 1 kg
• ripsirup er allerede klar (se hvordan du lager den nedenfor) - 1 kg
• gelatin

stadier:

1. Ta røde rips og mål nøyaktig 1 kg på vekten. Og husk å vaske, mos den med en potetmaskin eller et annet elektrisk apparat, for eksempel bruk en kjøttkvern eller en juicepresse. Blanderen bryter bærene perfekt, og det er ingen spor av hud og bein.

2. Tørk blandingen gjennom en kjøpesikt. Kaken skal komme ut nesten tørr. Fra 1 kg kakebær kom 300 g, og 700 g juice. Legg granulert sukker og gelatin i sirupen. Rør. La stå og svelle gelatin et par minutter.

3. Plasser på komfyren og la det småkoke på svak varme. Så snart væsken koker, må du slå den av umiddelbart.

4. Hell i glass som steriliseres på forhånd med lokkene, og glem heller ikke trakten og komfyren.

5. Skru lokkene på og avkjøl til romtemperatur. Høstingen er klar for vinteren! Spis for helsen!

Det er alt for meg. Jeg ønsker deg å finne en passende oppskrift fra denne samlingen, og den vil bli din favoritt og pålitelige. Sørg for å koke syltetøy eller ripsyltetøy og behandle alle med glede! Bon appetitt!

Jeg ønsker dere alle en solrik dag og ha en flott helg! Bye.

Med vennlig hilsen Ekaterina Mantsurova