Stikkelsbærsyltetøy - gjør deg klar for vinteren. Stikkelsbærsyltetøy til vinteren gjennom en kjøttkvern trinnvis oppskrift

04.09.2019 Magre retter

Vi sorterer stikkelsbærbær, sørger for at vi ikke får bortskjemt frukt. Vi legger stikkelsbær i en passende dyp bolle, fyll med vann. Vi vasker bærene grundig, tørker dem med et kjøkkenhåndkle.

Vi klargjør blanderen ved å installere "metallkniven" -dysen. Vi legger de rene bærene i en bolle, hakker bærene i potetmos på høyest mulig hastighet. Gjør det også med hele stikkelsbæren.

Dypp appelsinen med kokende vann, i tillegg, bruk en stiv børste, vask vasken. Klipp vilkårlig.

Mal hakket appelsin i samme blenderskål.

Kombiner hakket appelsin og stikkelsbær i en stewpan eller panne.

Hell en porsjon kornet sukker. Kast straks en kvist med fersk mynte.

Vi slår på ovnen den maksimale brannen. Sett stewpan på komfyren. Kok fremtidssyltetøyet i 7 minutter, ikke glem å røre innimellom.

Slip så veldig raskt innholdet i stekespannen gjennom en fin sil.

Igjen sender vi syltetøy fra stikkelsbær til komfyren, steker i 13-15 minutter allerede ved moderat temperatur. Rør av og til.

Vi steriliserer glassene på en praktisk måte, kok lokkene i 8-10 minutter. Hell varmt syltetøy forsiktig i glassene.

Stram lokkene hermetisk. Vri boksene opp ned, pakk dem inn med et varmt teppe / teppe, avkjøl i 24 timer til glasset er helt avkjølt.

Oppbevar emner i kjelleren / spiskammeret.

Bon appetitt!

Vi takker Alena for oppskriften og fotoet.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin er en ganske enkel å lage dessert som til og med en nybegynner vertinne kan lage. Alt som trengs: friske bær, modne appelsiner, litt fritid og noen få partikler av varmen din for hver krukke. Ikke vær lat og sørg for å tilberede et av følgende syltetøy. Resultatet vil ikke skuffe deg. Stikkelsbærsyltetøy med tilsetning av appelsiner viser seg alltid å være overraskende velsmakende, tykk, velduftende og sunn.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner uten matlaging

ingredienser:

2 kg modne stikkelsbær;
2 store søte appelsiner;
6 glass sukker.

forberedelse:

Skyll stikkelsbær i et dørslag. La bærene tørke, og før dem deretter gjennom kjøttkvern. Skjær appelsinene, frie fra frøene, og bla sammen med platen, bla deg også gjennom kjøttkvern. Tilsett sukker, bland "rå" syltetøy med en ren tresleiv, legg i sterile krukker, dekk med nylondeksler. Syltetøy uten matlaging lagres i kjøleskapet i opptil 2 uker. For bedre beskyttelse mot mugg, la det være et ledig rom nær halsen på hver krukke (ikke mer enn 1 cm) og fyll dette rommet med et tynt lag med granulert sukker.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og sitronsaft uten matlaging

Hvorfor legge sitronsaft til stikkelsbærsyltetøy uten å koke? På grunn av innholdet av phytoncides i sitroner - stoffer som dreper sykdomsfremkallende bakterier - vil tilsetning av sitron til rå syltetøy bidra til å bevare produktet lenger og forhindre gjæringsprosesser.

ingredienser:

2 kg stikkelsbær;
2 store appelsiner;
2 kg sukker;
2 sitroner.

forberedelse:

Skrubb de vaskede stikkelsbærene og skrellede appelsinene gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker og bland til den er oppløst. Vask sitronene, press saften ut av dem (dette vil hjelpe sitrussaftpresseren), hell denne saften i den bæroransje søte massen. Bland godt. Legg rå syltetøy i sterile krukker, dekk til med rene lokk og oppbevar i kjøleskap. Hvis produktet virker flytende for deg, tilsett et fortykningsmiddel. Hell syltetøyet ikke i glassene, men i en kjele, kok opp, hell inn Confiturk fortykningsmiddel, bland og legg det umiddelbart i et fat for lagring. Det vil være en tyktflytende syltetøy med sitrussmak.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og kiwi

Dette er en veldig interessant oppskrift, ikke minst på grunn av det biologiske forholdet til stikkelsbær og kiwi. Appelsinjuice vil myke surheten i kiwi og bærsmaken til stikkelsbær, og også gjøre en hyggelig sitrusnotis.

ingredienser:

1 kg modne grønne stikkelsbær;
1 kg moden kiwifrukt;
2 store appelsiner;
2 kg sukker;
3 ss sitronsaft.

forberedelse:

Vask bærene og tørk dem litt. Brett i en blenderbolle. Skrell kiwi, hakk og legg til stikkelsbærskålen. Lag potetmos av bær og kiwi. Rull appelsiner skrellet gjennom en kjøttkvern, hell i sitronsaft og tilsett det hele sammen til bærmassen med kiwipuré. Tilsett sukker, rør rundt, kok opp på svak varme og la koke i en halv time under konstant omrøring. Legg det tilberedte syltetøyet varmt i rene bokser og rull det opp. Forresten, hvis du tilfører litt vodka i syltetøyet før du starter tilberedningen (1 ss per liter syltetøy), kan du gjøre det uten å koke i en halv time og lukke arbeidsstykket i glass 5 minutter etter at kokingen begynner.

Gjennomsiktig stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og mynte

ingredienser:

2 kg stikkelsbær;
3 appelsiner;
2 kvist av fersk mynte;
2 kg sukker.

forberedelse:

Vask stikkelsbær og appelsiner. Skjær massen fra den oransje frukten, ha den sammen med bærene i en blenderbolle. Mal, hell i kokekar, tilsett sukker og kvist av mynte som du tidligere har vasket. Kok opp på svak varme, la koke i 10 minutter under konstant omrøring, og tørk gjennom en sil. Sett produktet tilbake i pannen. Kok et tyktflytende, gjennomsiktig syltetøy på middels varme i 15 minutter, og rør det under stekingen. Hell den kokende billetten i rene glass, lukk eller rull opp med sterile lokk.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron gjennom en kjøttkvern

ingredienser:

1 kg stikkelsbær;
2 appelsiner;
2 sitroner;
1 kg sukker.

forberedelse:

Skyll stikkelsbærene, tørk dem litt. Vask appelsiner med sitroner under rennende vann, fjern frøene og pass sammen med stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern. Dryss med sukker, la stå i en time. Kok deretter opp på middels varme, la det koke i 15 minutter under omrøring. Sett i rene glass og dekk med lokk. Syltetøy har en veldig interessant smak.

Stikkelsbær, appelsin, eple og kanelmarmeladesyltetøy

ingredienser:

1 kg stikkelsbær;
2 appelsiner;
2 store grønne epler;
1 kg sukker;
1 ts malt kanel.

forberedelse:

Grunnlaget for marmelade syltetøy er en kombinasjon av naturlige pektiner, som inneholder stikkelsbær og epler i overflod. Forresten, bær må tas veldig modne, og epler tvert imot - grønnaktig. Skyll stikkelsbær, husk det litt med en potetmaskin, tilsett hakket masse appelsiner og dryss med sukker. Etter en time, bland, hakk med en nedsenkbar blender i potetmos, kok opp på middels varme. Sluk separat i en liten mengde skiver med epler. Tørk dem gjennom en sil, tilsett potetmos til det fremtidige syltetøyet, hell kanel og la det koke på svak varme til de blir synlig tyknet. Mens du steker, rør konstant og vær forsiktig: frukt- og bærmassen kan "spytte" og brenne hendene. Ha varmt syltetøy i glassene og vri. Etter en stund vil den tykne slik at den kan skjæres med kniv.

Syltetøy fra appelsiner og stikkelsbær med honning

En slags bær-oransje syltetøy er ikke til langtidslagring.

ingredienser:

2 kg stikkelsbær;
1 kg modne appelsiner;
honning etter smak;
3 ss vann;
kanelstang valgfritt.

forberedelse:

Skyll veldig modne og søte bær av stikkelsbær, tørr og pass sammen med appelsiner gjennom en kjøttkvern. Tilsett vann og kok opp i 20 minutter over middels varme, mens du rører konstant. Tilsett en pinne kanel under kokingen. Fjern denne pinnen fra den varme syltetøyen, og avkjøl syltetøyet, tilsett honning, bland og oppbevar i sterile krukker dekket med nylondeksler. Nødvendigvis i kjøleskapet og ikke mer enn 2 uker.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og ingefær

Dette syltetøyet har en lys smakstilsetning: søt, men litt sur, med tydelige ingefærnotater. Jeg koker den med en oppskrift fra ett kulinarisk forum. En veldig interessant dessert oppnås.

ingredienser:

2 kg røde stikkelsbær;
1,5 kg sukker;
1 kanelstang
2 ts revet ingefærrot.

Vask stikkelsbærene, fjern halene og bunnene, skjær hvert bær i to, dekk med sukker og la stå i 5-6 timer for å la saften renne.

Tilsett kanel, revet fersk ingefær, kok opp på middels varme, og når sukkeret har løst seg opp, reduser du varmen og kok opp under omrøring til syltetøyet tykner. Det tar ca 30-40 minutter å lage mat. Hvis du ikke har slik tid, kan du sette syltetøyet til side, og fortsette å koke etter avkjøling.

Ordne det varme syltetøyet i tørre, rene glass og forsegle lokkene tett. Snu den opp ned og etter fullstendig avkjøling, ta den med til et bod i et mørkt rom.

Forresten: voksne ingefær-rhizomer selges i butikker, og for syltetøy trenger du en ung rot med delikat hud. Hvis du ikke finner dette, velger du en rot med en mindre utviklet kjerne- eller laterale prosesser, det er bare den yngste av hele roten. Kjøp ingefær i mye større mengde enn du trenger for en resept som vipper den indre harde kjernen under behandlingen. Ellers vil det merkes i syltetøyet, som ved. Det mest ømme er det øvre laget av rhizomen. Her er det og ta det for å legge til stikkelsbærsyltetøy med appelsin.

Vil du lage stikkelsbærsyltetøy - oppskriftene på vinteren er veldig forskjellige. I denne artikkelen deler vi noen av dem. Faktisk kjenner selvfølgelig hver elskerinne, selv om den noen ganger forlater huset, selv på grunn av mangel på sommerbolig, dette bæret perfekt. En særegen stikkende busk, drysset med frukt - deilig med svak surhet er nå veldig relevant. I tillegg er bærene diett, du kan trygt glede deg over dem uten å bekymre deg for figuren din.

En hel rekke vitaminer: A, B, C, P, sporstoffer (natrium, mangan, kobolt, kalium, jod, sink, kalsium, jern, fosfor og kobber), gjør stikkelsbærskjøt til nyttige stoffer . Behandlingen av hjerte- og karsykdommer, mage-tarmkanalen og til og med antitumor-effekten tilskrives dette mirakelbæret.

Og for vinterforberedelser, som syltetøy, kompott, konserver, både på egen hånd og sammen med andre bær og frukt, kan stikkelsbær ikke byttes ut!

Har du prøvd varme pannekaker eller pannekaker med stikkelsbærsyltetøy? Det er bare utrolig velsmakende!

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift nummer 1

Ingrediensene

1 kg assorterte stikkelsbær;
2 glass rent vann;
1,5 kg sukker.

Bærforberedelse

For å gjøre syltetøyet deilig er det bare bær av modne stikkelsbær som trengs. Vask dem grundig, la dem renne av vann, med en kniv fjerner vi stilkene og tørre rester av blomster. Før du begynner å lage mat, sorter du stikkelsbærene som er delt i to, i to. Tørk halvparten gjennom en sil.

Kok syltetøy

Vi sprer de resulterende potetmos i en emaljert bolle, tilsett vann, den andre halvdelen av bærene, sukker, bland.

Hell varmt syltetøy i en sterilisert krukke, dekk til, rull opp og avkjøl uten å snu glasset.

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift nummer 2

Denne metoden består i det faktum at hele renset stikkelsbær kokes med vann i 10 minutter. Tørk deretter de kokte stikkelsbærene gjennom en sil eller dørslag med små hull. Vi samler den gjenværende kaken i osteklut og henger den over oppvasken, vent 20-25 minutter til all væske tappes til slutt.

Som et resultat (som i det første tilfellet), er en utgang til gulvet en liter liter krukke med sirup.

Syltetøyet viser seg å være veldig velsmakende, med en andel surhet og ikke for lime.

Tips: Hvis du ikke er sikker på graden av beredskap, kan du helle en skje med syltetøy på tallerkenen. Hvis den sprer seg, er syltetøyet ikke klart ennå.

Hvis dette ikke er første gang du steker stikkelsbærsyltetøy, kan du prøve å eksperimentere. Kalk og appelsin, epler, røde og svarte rips - alt dette er ekstra ingredienser som kan brukes sammen med stikkelsbær for å gi en ny smak til det allerede elskede syltetøyet.

Som du kan se, stikkelsbærsyltetøy - oppskriftene på vinteren er forskjellige. Hvis du har dine egne alternativer for å forberede emnet, kan du dele dem i kommentarene.

Sorter bærene nøye for å tilberede et deilig syltetøy til vinteren. All bortskjemt, råtten frukt skal fjernes. Peduncle kan ikke rengjøres, de inneholder også gunstige stoffer.

Hva slags stikkelsbær er bedre å bruke til syltetøy? Absolutt hva som helst - grønt, rosa og rødt vil gjøre, men sistnevnte inneholder mer C-vitamin.

Selv om dette elementet blir ødelagt av varmebehandling, vil en del av det fortsatt være, og om vinteren kan du ikke klare deg uten dette vitaminet - det styrker immunforsvaret.

Noen husmødre anbefaler å tilsette litt sitronsyre i syltetøyet omtrent 5 minutter før matlagingen er ferdig. Det hele avhenger imidlertid av smakspreferansene dine og av fruktens utvalg. Hvis de inneholder lite syre, er det kanskje verdt å lytte til erfarne kokker. Når det gjelder gelatin, blir det nesten aldri lagt i stikkelsbærsyltetøy, fordi disse bærene inneholder mye pektin, på grunn av at syltetøyet blir gelélignende. Og vurder nå oppskrifter med stikkelsbær som enkle og kompliserte.

Kokesyltetøy gjennom en kjøttkvern

Det enkleste syltetøyet

Ingrediensene: stikkelsbær - 1 kg; sukker - 1 kg.

Vi sorterer bærene nøye og vasker dem, legger dem i et dørslag. La vann strømme fra dem. For å male stikkelsbær bruker du en kjøttkvern. Den resulterende bærresten overføres til en langpanne med stor diameter og hell hele mengden sukker. Slå på en liten brann og bland innholdet godt. Til å begynne med dannes det mye væske i pannen, men etter koking begynner volumet gradvis å avta. Hovedsaken er å sikre at den søte massen ikke brenner nedenfra. Følg derfor kontinuerlig med kokeprosessen, rør syltetøyet. Mens det koker, steriliser glassene over damp eller i ovnen. Ikke glem omslagene også. Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy? Så snart den begynner å tykne, gjør du en test - slipp en dråpe søt masse på en kald plate og snu den. Hvis dråpen holder formen godt, kan du slå av ovnen. Hell syltetøy i glass og kork. For å avkjøle helt, oppbevar produktet opp ned og legg det varmere inn.

Kiwi og Peppermint Jam Recipe

Ingrediensene: stikkelsbær - 800 g; Kiwi - 3 stk .; mynteblader - 10 stk .; sukker - 800 g.

Vask stikkelsbærene og tørk litt. Skrell kiwien, kutt i skiver. Skyll myntebladene med vann. Før bær og kiwi gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende oppslemmingen med sukker i en kjele og la den bli våt, bland den. Slå på en liten brann. Når det varmes opp, begynner sukkeret å smelte sakte, og oppgaven din er å forhindre at det brenner, for dette rører ofte massen. Når fruktnektaren koker, må du ikke la den være i lang tid, hvis det dannes skum, fjern den.

La syltetøyet koke i minst 25 minutter, hvoretter du kan putte mynte i syltetøyet. Kontroller deretter beredskapen med en dråpe (som nevnt i forrige oppskrift). Hvis konsistensen ikke er tykk nok, fortsetter du å koke i noen minutter til. Forbered deg på dette tidspunktet bokser og lokk - de må steriliseres. Hell stikkelsbærsyltetøyet i beholderen og stram lokkene. For at produktet skal avkjøles sakte, må de omvendte glassene pakkes ordentlig inn.

Vinteroppskrift med appelsiner

Dette stikkelsbærsyltetøyet er spesielt deilig på grunn av sin delikate struktur og behagelige oransje finish. Sørg for å forberede minst et par glass for fremtidig bruk.

Ingrediensene: stikkelsbær - 700 g; appelsiner - 2 stk .; sukker - 1 kg.

Appelsiner må skrelles ved å skjære av det hvite laget. Del fruktene i skiver, fjern filmen fra hver av dem og fjern frøene. Du skal ha ren masse, ikke noe mer. Vask stikkelsbærene og tørk dem litt.

Bruk en kjøttkvern, hakk bær og appelsinmasse. For å oppnå en delikat konsistens, vil vi utføre en annen manipulasjon med fremtidig syltetøy - tørk frukten gjennom en sil. Dette vil fjerne stikkelsbærfrø og grove biter.

Legg den møre vellingen på bålet i en kjele, kok opp, hell sukker og bland. Vi venter på at massen skal koke igjen og granulert sukker for å løse seg opp.

Rør syltetøy konstant. Kok den til den er tykk (ca. 30 minutter). Sjekk beredskapen med en dråpe og kork for fremtidig bruk i pre-steriliserte glass. Vi sender for lagring et fullstendig avkjølt emne.

Det er enkelt å vri stikkelsbær gjennom en kjøttkvern. I dette tilfellet vil du slipe huden deres. Ovnen vil gjøre resten - når syltetøyet blir tykt og ikke sprer seg, betyr det at det er klart. Om vinteren vil en enkel godbit være et utmerket vitamintilskudd for deg. Ikke glem at det inneholder mye sukker, det er veldig høyt i kalorier.

Stikkelsbær - et nyttig bær, som ikke er veldig populært blant mange husmødre på grunn av den lave tilgjengeligheten. Dette er sjeldne bær som ikke selges i supermarkedet. Stikkelsbær bør søkes hovedsakelig i markedene eller hos slektninger i landet. Fra det kan du lage ikke bare syltetøy, men også forskjellige sauser, kompotter, paier.

I dag foreslår jeg å tilberede stikkelsbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern. Et flott høstealternativ for vinteren. Syltetøyet er veldig velsmakende, som vil varme med sin smak og aroma på en kald vinterkveld. Du vil ikke angre tidsbruken. Denne oppskriften er ganske enkel og krever ikke lang matlaging. Resultatet er to 200 g krukker.

Smak info Jam og syltetøy

Ingrediensene

Stikkelsbær 300 g;
Sukker 600 g;
Vaniljesukker 1 ts

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern

For tilberedning av syltetøy er en moden mørk bær og en tett grønn farge perfekt. I alle fall må stikkelsbær tilberedes. Bruk hender eller kjøkken saks, trimme halene på begge sider. Fjern den dårlige frukten. Det er bær med svart belegg, ikke bruk dem til matlaging.

Legg de tilberedte stikkelsbærene på en sil og skyll grundig i rennende varmt vann. La det ligge en stund for å la overflødig væske være i glass. Eller for å få fortgang i prosessen, tørk bærene med et papirhåndkle.

Før bærene gjennom en kjøttkvern og overfør til en praktisk dyp beholder, selv i en kokekanne.

Dryss hele mengden kornsukker. Rør om og la det brygge i ca 2-3 timer.

Fra tid til annen, ta en trespatel og bland grundig for å løse opp sukkerkornene.

Overfør bærsukkermassen til en gryte, bedre emaljert. Hell vaniljesukker eller en klype vanillin, bland og send til moderat varme. Kok innholdet i pannen mens du rører. Kok i 15 minutter fra kokingsøyeblikket.

Under kokingen vil det dannes et skum, som må samles og fjernes med en tresleiv.

Syltetøymassen var først grønn, men under tilberedningen ville grønnfargen forsvinne og syltetøyet ble lysebrunt.

Mens syltetøyet oppnår ønsket resultat, klargjør du glass. Skyll med vaskemiddel, helst med brus, skyll godt under rennende vann og steriliser på en måte som er praktisk for deg. Lokkene koker også i 8-10 minutter. Jeg steriliserer rene glass i mikrobølgeovnen i 3 minutter ved 800 V.