Og dette er på ingen måte tilfeldig.

Utsikten ser flott ut som en beskyttende barriere langs en smal landsvei. Og buskene ser spesielt fargerike ut i blomstringsperioden. Lyse rødrosa blomster av planten er perfekt kombinert i hagen med de fleste dekorative arter.

Hovedverdien er dens avrundede tette frukter, som skyter rikelig med dekke. I tillegg til viktige vitaminer, er de rike på et helt kompleks av nyttige stoffer som ikke bare kan ha behag med uvanlige smakskarakteristikker, men også med en kraftig gunstig effekt på kroppens generelle helse.

Og i dag må vi dypere oppdage japansk kvede, så vel som alle slags nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for dens bruk til medisinske formål.

Kort beskrivelse

Henviser til dikotyledonøs blomstring. Artenes naturlige habitat er Japan, og planten er også vidt distribuert i Europa og Kina. Når det gjelder botanisk taksonomi, hører arten til genomet Henomeles i familien Rosaceae. Det er grunnen til at den japanske kveden er så lik utseendet til mange av de økonomiske og rosa blomster som er populære i hagen.

Henomeles tilhører løvfellende lave busker, hvis maksimale høyde ikke overstiger 3 m. Unge skudd har en lys farge, som over tid endres til brunsvart. Den skjellete filtstrukturen på ytre dekke av modne grener endres til glatt og nakent.

Bladene er små, omvendte eller skapulære i form, innsnevret til basen, med en kantet kant. Deres lengde overstiger i gjennomsnitt ikke 5 cm og en bredde på 3 cm.

I løpet av blomstringsperioden er busken dekket med små. Deres størrelse i diameter overstiger ikke 4 cm, og nyansene domineres av lys rosa eller rødoransje nyanser. Sepals og kronblad er eggformede.
  Etter blomstring vises epleformede grønne frukter på busken, nesten sfærisk i form, som etter full modning blir en delikat gul fargetone. Fruktmassen er spiselig, men veldig hard og tett med rikelig ispedd små brune frø.

Den kjemiske sammensetningen av frukten

Genomeles frukt er rike på mange gunstige stoffer og forbindelser. Omtrent 12-13% prosent av sukker er i moden frukt. Blant dem dominerer fruktose, glukose og sukrose, som er i følgende forhold på 3: 2: 1.

I tillegg til sukker inneholder kvedefrukt en enorm mengde organiske syrer (fra 1 til 4%), hvorav de største mengdene er: eple, sitronsyre, vinsyre, askorbinsyre, fumarsyre og klorogen.

I tillegg er det funnet spor av koffeinsyre, kumarsyre, folsyre og kininsyre i det siste.

  Massen av frukten til genomelen er rik på vitaminer og mineraler. Blant dem er vitamin A, E, C, PP, B-vitaminer (B1, B2, B6), spor av vitamin K. Sporelementer er representert av jern, kobolt, nikkel, bor, mangan, titan, kobber, aluminium.

Nyttige og helbredende egenskaper

Derivater av genomeles-fruktene har betennelsesdempende, immunmodulerende, vanndrivende effekter på menneskekroppen.

C-vitamin som er inne i frukten bidrar til rikelig produksjon av interferon, som et resultat av at kroppen klarer å øyeblikkelig takle enhver smittsom katarralsykdom, samt styrke generell immunitet.

I tillegg bidrar de terapeutiske egenskapene til den japanske kveden til normalisering av nervøs og muskelaktivitet, forbedrer forløpet av kroppens metabolske prosesser, gjenoppretter og akselererer løpet av de viktigste biokjemiske reaksjonene.
  Infusjoner og avkok av frukt brukes som hemostatiske og gjenopprettende midler. Ofte brukes friske busker i folkemedisinen for å oppnå en koleretisk eller vanndrivende effekt, noe som bidrar til innføring av giftstoffer fra kroppen, skadelige stoffer, giftstoffer, og hjelper også med å regenerere vevene i kjønnsorganene og leveren.

Fiberrik masse brukes aktivt til å behandle forstyrrelser i fordøyelseskanalen. Med hjertesvikt eller ødem, er kvede i stand til å fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som letter sykdomsforløpet.

I tillegg, i generell medisinsk terapi, blir fruktene av denne planten brukt til å eliminere den lokale irriterende effekten av kjemikalier på menneskekroppen og bremse absorpsjonen deres, samt for å lindre alvorlig toksose hos kvinner under graviditet.

Japanske kvedefrø er blitt brukt i utarbeidelsen av slimløsende og omsluttende folkemiddel.

Vet du detTyrkia inntar det første æresplassen i industriell høsting av kvede. I dette landet dyrkes en femtedel av den totale kvedeveksten i verden.

Tradisjonelle medisinoppskrifter

I folkemedisinen brukes både frukt og kvedeblader aktivt for å tilberede terapeutiske midler, og den komplette overraskelsen for mange er det faktum at til og med frøene til dette er egnet for tilberedning av medisiner.

La oss vurdere nærmere de mest populære folkemetodene for å tilberede medisiner fra henomeler.

Et avkok fra frøene til en plante i sykdommer i mage-tarmkanalen har en omsluttende, helbredende og betennelsesdempende effekt på en person, og med forkjølelse vil dette middelet bidra til å eliminere bronkitt og andre manifestasjoner av sykdommen.

Viktig! Når du forbereder midler fra kvede frø, er det strengt forbudt å slipe frø, siden i dette tilfellet vil giftige stoffer frigjøres til infusjonen, som truer alvorlig forgiftning.

For å lette løpet av arteriell hypertensjon, anbefaler alternativ medisin en alkoholisk infusjon av buskblader.

For å gjøre dette helles 100 g finhakket friske blader i 250 ml vodka og insisterte i 7 dager, hvoretter de filtreres gjennom ostekluten. Det resulterende produktet tas 20 dråper 2 ganger om dagen.

Et avkok fra bladene fra genomeles hjelper til med å eliminere manifestasjonene av bronkialastma og inflammatoriske sykdommer i magen. For å tilberede det helles 5 g blader med 250 ml kokende vann og insisterte på vannbad i omtrent 15 minutter.

Etter dette må blandingen fjernes fra varmen, la avkjøles i 45 minutter og deretter sil. Ta infusjonen ikke mer enn 4 ganger om dagen i 2 ss før måltider.

Et avkok av kvede eller sirup hjelper til med å forbedre tilstanden i blodsystemet og behandle anemi, generell immunitet og forkjølelsesforløpet.

For å tilberede sirupen, må du skrelle den friske fruktene, finhogge, hell et glass vann og koke til de blir myke.

Fjern deretter massen og sil den gjennom en sil. Den resulterende væsken må kokes til sirupens konsistens.
For å få et avkok av kvede helles 1 ss finhakket frukt i 250 ml kokende vann og kokes i ca 10-15 minutter. Etter det tildekkes blandingen og insisteres i 30 minutter.

Den resulterende buljongen filtreres gjennom ostekluten og tas før måltidene 1 ss 3 ganger om dagen.

Viktig!Det er ikke verdt det å overforbruk kvedeprodukter, siden deres langvarige bruk kan forårsake forstoppelse. Og under amming kan en overdose av mors kropp med de meget aktive komponentene i kvede føre til forstoppelse og kolikk hos babyen.

Anvendelse i kosmetologi

Quince har funnet sin anvendelse innen kosmetikk like bredt som i tradisjonell medisin. Ved å bruke juice fra frisk frukt hjemme, kan du fjerne fregner, forbedre den generelle tilstanden og fargen på ansiktshuden.

I tillegg er fruktjuice en av de beste løsningene som hjelper deg med å ta vare på fet hud ordentlig. Daglig gniding av kvedefrøekstrakter i ansiktshuden vil bidra til å normalisere funksjonen til talgkjertlene.

I tillegg kan kremer fra dette avkoket effektivt eliminere puffiness og aldersrelaterte endringer rundt øynene, samt gi ansiktet ungdom og friskhet.
  Et avkok fra bladene på planten hjelper med å maske grått hår, styrke det og forbedre den generelle tilstanden til hodebunnen. Vanninfusjon vil bidra til å eliminere flass, sprøhet og overdreven fet hår, takle forverring av seborrhea og lignende sykdommer.

I tillegg er japanske kvedeprodukter en ideell komponent for å lage forskjellige kremer og masker for å ta vare på alle hudtyper.

Innsamling, klargjøring og lagring av medisinske råvarer

Siden fruktene av busken, som de fleste planter, er et sesongprodukt, er det et presserende behov for å spare ikke bare smaken, men også fordelaktige kvaliteter til japanske kvedederivater maksimalt til neste sesong.

For dette ble det oppfunnet mange oppskrifter for å tilberede det til vinteren i folkeskikk, som vi vil snakke om senere.

Fruktene

Høst frukt først etter at de har blitt modnet. I dette tilfellet akkumulerer de den maksimale mengden nyttige næringsstoffer. Et tydelig tegn på et modent foster er en endring i fargen fra lysegrønn til lys gul eller oransje.

Vet du detQuince er en av de eldste plantene som brukes i medisinsk praksis. De gamle grekere var engasjert i innsamling og høsting av fruktene av busken.

Den ideelle perioden for innsamling er senhøstes, men du må fange den før den første frosten.

1. Kokesyltetøy: fruktene av planten skrelles, hakkes og helles med kokende sirup. 1,5 kg sukker og 400-500 ml vann brukes per 1 kg frukt. Etter dette kokes blandingen i ca. 5 minutter og fjernes fra varmen i 6 timer for å insistere. Etter dette koker de i ikke mer enn 5 minutter og tar av varmen i 12 timer. Prosedyren utføres 5 ganger, hvoretter syltetøyet er klart til sterilisering og tapping.
2. Tilberedning av kandiserte frukter: fruktene av busken skrelles, finhakkes og helles med varm sirup. Det tas 1,2 kg sukker og 600-700 ml vann per 1 kg frukt. Blandingen tilføres i ca. 6 timer, kokes deretter i 5 minutter og lar den tilføres i omtrent 12 timer. Etter dette utføres prosedyren 4 ganger til, deretter fjernes væsken gjennom en sil, og de gjenværende fruktene tørkes.
3. Fordøyelse til tilstanden marmelade: skrellet og finhakket frukt gnides gjennom en metallsikt eller kjøttkvern og tilsett 1,3 kg sukker per 1 cl frukt. Deretter kokes blandingen til en karakteristisk viskøs konsistens vises, steriliseres og helles i glass.
4. Tørket frukt: frukt er skrellet, finhakket og tørket på et varmt sted til en karakteristisk tilstand. Frø kan også tørkes og brukes til å lage infusjoner om vinteren.

Hva kan være hyggeligere på kalde vinterdager når fuktig fuktig som en slange kryper inn i hjertet ditt enn en trykt krukke med duftende kvede syltetøy. Eller et glass søt kvedebrennevin. Eller, enda mer nyttig, en kopp terte varm te tilsatt tørket gjennomsiktig kandisert frukt.

Japanske kvedeoppskrifter er enkle å utføre. Flere titalls preparater kan tilberedes av gyldne og sitronfrukter, som vil varme sjelen, bevare helsen og gi en munter stemning, fordi de inneholder en stor masse nyttige stoffer: naturlige vitaminer, mineraler, hormoner, antioksidanter som aktiverer, tone kroppens celler.

Nyttige egenskaper til japansk kvede er bevart i matlagingsoppskrifter nesten uendret hvis du begrenser tiden og lavtemperaturregimet for varmebehandlingen: lag raske syltetøy, kompotter, syltetøy - fem minutter. Lufttørk under en kalesje. Bevar uten kjemiske forstyrrelser.

Hvordan lage syltetøy fra japansk kvede og andre sunne preparater?

Skiver med valnøttmutterkjerner

1. Produkter: kvede frukt 2 kg, sukker 3 kg, vann 750 ml, nøtter 200 gr.
2. Skjær frukten i skiver, fjern boksene med frø, skjell med kokende vann.
3. Dypp i sukkersirupen, kok opp i 10 minutter, fjern skummet.
4. La det stå under lokket på bordet i 3 timer.
5. Tilsett revet, kok opp flere ganger i 5 minutter med pauser på en halv time.
6. Tett i glass, snu opp ned til helt avkjølt.

Japansk kvede, syltetøybiter med sitron

Produkter: 2 kg kvede, sitron 150 gr., 2 gr. vanillin (korn), sukker 3,5 kg, vann 800 ml.

1. Smuldre kvede i små terninger og legg i kokende sukkersirup i 5 minutter.
2. Legg sitronskallet og massen gjennom en kjøttkvern i en bolle med syltetøy.
3. Overlev uten brann i 4 timer.
4. Kok massen i 5 minutter, la hvile i 20 minutter.
5. Gjenta operasjonen to ganger til.
6. Vanillin blir oppløst i den siste operasjonen.
7. Legg syltetøyet i glassene under lokket. Oppbevares i kjelleren (eller kjøleskapet).

Quince honning syltetøy Japansk sukkeroppskrift

Produkter: uten frøbokser 1 kg, honning 400 g., Sukker 1 kg.

1. Tørk fruktene, hell sukker i kjelen i en kjele, la det stå under lokket i 2 timer.
2. Bland, fordel i bokser på 0,5 l, 3/4 når ikke skuldrene.
3. Legg dem i vannbad i en større panne for sterilisering i 15 minutter.
4. Avkjøl til 40 grader, hell fersk honning, og la tom plass 2 cm til toppen.
5. Dekk med tykt vokspapir og gummi, sett i kjøleskapet.

Japansk kvede kompott med sitronskall til vinteren

1. Stykker kvede uten kjerner 2 kg ha i varm sukkersirup fra 750 ml vann og 500 gr. sukker.
2. Tilsett sprø av 1 sitron, la den trekke i 30 minutter.
3. Kok opp igjen i 10 minutter, hell i oppbevaringsbeholdere, forsegle tett med lokk.

Luftige rosa marshmallows

Produkter 4 quinces, 1 eggehvite, 600g kornsukker, 3/4 kopp vann, 20g. agar (gelatin). Pulverisert sukker for dryssing.

• uvarov,
• passere gjennom en sil,
• tilsett sukker, gjennomvåt gelatin eller agar, visp,
• koke litt mer,
• slå massen med eggehvite igjen, form fantastiske baller,
• tørket på 15 minutter i ovnen eller på bordet.

Delicious Delicious Jelly

Produkter: 700 ml vann, 1,5 kg skrellet frukt, 600 gr. sukker.

• koke frukt i søtt vann til det er mykt,
• bland og slå forsiktig med hoven varm gelatin,
• lagt ut på muggsopp, kjølig.

Sterk brennevin fra alkohol og japansk kvede

Produkter: 2 L alkohol, skiver frukt uten steiner 2 kg, sukker 2 kg.

1. Bland frukten med sukker, vent til den er helt oppløst, rist av og til.
2. Hell sirupen i en annen tallerken, oppbevar den inne i kjøleskapet.
3. Hell skivene med alkohol, stå i drikken i en uke.
4. Tilsett rent inne i et kaldt skap inntil det får en klar brennevin.
5. Hvis kvede-restene igjen blir fylt med alkohol, kan du etter 3 uker få en sterk alkoholholdig drikk som smaker som eple calvados.

Hermetisk japansk kvede, oppskrifter for vinteren

Produkter: 1,2 kg frukt, 700 ml vann.

1. Vask frukt, skrell frø, hell kaldt vann i 10 minutter.
2. Kutt i skiver, tenn i 10 minutter, ikke kok opp.
3. Tøm vannet i en annen kjele, kok opp.
4. Hell skivene som er lagt på halvlitersbanker til skuldrene.
5. Steriliser dem i vannbad i 12 minutter.
6. Forsegl med lokk for varme produkter, pakk dem opp ned til de avkjøles.
7. Det viser seg et krydret smakfullt tilskudd til kjøtt, fjærkre, fiskeretter.

En annen måte å konservere får du ved å tilsette en liten mengde salt, sukker (etter smak) og dine favorittkrydder til krydder: nellik eller gurkemeie.

Oppskriftene for å forberede japansk kvede for vinteren er ganske enkle, de kan lett mestres av enhver nybegynner kulinarisk spesialist.

Her presenteres bare en liten del av de nyttige hemmelighetene for å forhindre forkjølelse, hjertesykdommer og forbedre blodkarene i sirkulasjonssystemet ved å bruke de vanlige høstfruktemnene.

Akk, den vanlige kveden vokser ikke hos oss. Men i Ural har en interessant erstatning for vanlig kvede rotet godt - japansk kvede eller, vitenskapelig, henomeles. Riktig nok, i virkeligheten har dette anlegget ingenting med kvede å gjøre, men det er også av betydelig interesse.

http://www.sadspb.ru

Hver vår blomstrer japansk kvede utrolig vakker, stor, som et epletre, knallrøde blomster. Og derfor ser det bra ut som en fortausplante langs sporene. Hun har dekorative blader og deretter frukt, som i noen former kan nå størrelsen på et kyllingegg. De er veldig velduftende når de er modne - gule og gulgrønne. Men de er sure, som en sitron, som de fikk navnet "nordlige sitroner." Ferske er de helt umulige å spise - for harde og for sure. Imidlertid oppnås fantastiske emner fra dem.

Vi snakker om dem.

Rå kvede med sukker

1 kg japansk kvede, 1 kg sukker.

Rent frukt kuttes i skiver, legges i lag med sukker i krukker, dekkes med plast eller andre lokk og legges i kjøleskap for lagring. Serveres til te i stedet for sitron.

Japansk kvede gele

1 kg japansk kvede, 400 g sukker, 2 kopper vann.

Fruktene vaskes, kuttes i skiver sammen med frøene, legges i en panne og helles med vann. Stek under et lukket lokk på svak varme til det er helt mykt. Den resulterende masse blir filtrert, men ikke knust. Juice helles i en annen kasserolle, varmes opp, tilsettes sukker og kokes til den er tyknet.

Candied Japanese Quince

Fra det ferdige syltetøyet må du trekke ut fruktene av kvede, ha i et dørslag og la sirupen renne av. Tørk fruktene på en tallerken eller rett, dryss sukker og oppbevar i en lukket pakke ved romtemperatur.

Candied Japanese Quince and Zucchini

600 g japansk kvede, 400 g zucchini, 1,3 kg sukker, 3 kopper vann.

Forbered kvede, skrell den fra frø og skjær i skiver. Frisk zucchini opptil 15 cm lang, skrell og frø, kuttet i skiver. I den kokende sukkersirupen legger du den tilberedte kvede og courgette og steker som vanlig syltetøy. Fjern den kokte kvede og courgette, drener sirupen, tørk fruktene, dryss sukker og oppbevar i en lukket pakke ved romtemperatur

Japansk kvede-marmelade

1 kg japansk kvede, 500 g sukker, 2 kopper vann.

Grundig vasket frukt, kutt i skiver, ha i en kjele, tilsett vann. Varm under lokk over svak varme til den er helt mykgjort. Tørk varmt gjennom en sil. I den resulterende puréen tilsett sukker og kok under omrøring på svak varme til den er kokt. Legg den varme massen på en stekeplate, pulverisert med en blanding av stivelse og pulverisert sukker eller foret med pergamentpapir. Glatt forsiktig massen i et lag med en tykkelse på 1,5-2 cm. Når marmeladen er avkjølt og dekket med en skorpe, kutt den i krøllete biter og la dem tørke. Oppbevar marmelade på et tørt og kaldt sted.

Marmelade fra japansk kvede og syltetøy fra japansk kvede

For syltetøy brukes mindre og grønnaktig frukt, samt kuttet hud og testikler, eliminert når du lager syltetøy. Vask fruktene og skjær i skiver uten å kutte huden og uten å fjerne frøboksene, da de inneholder mest pektin. Hell skiver frukt med vann slik at det knapt dekker dem, og la koke til de er myke. Sil den resulterende saften gjennom ostekluten, uten å presse fruktene, slik at saften er gjennomsiktig. For hver oppnådd liter juice tilsett 800 g sukker og kok opp til ønsket tetthet. Noen minutter før du tar den av varmen, sett 5 g sitronsyre per 1 kg sukker. Varm marmelade helles i små glass eller plastbeholdere, slik at det senere kan skjæres enkelt. For å gjøre marmelade mer gjennomsiktig kan du legge 2 kg sure epler for hver 2 kg kvede.

Den gjenværende massen fra frukten, gnidd gjennom en sil for å fjerne frøet og den steine \u200b\u200bdelen av frukten, brukes til å lage syltetøy. For 2 kg fruktpuré må du legge 1 kg sukker og koke til ønsket tetthet er oppnådd. Hell syltetøy i glass, som forsegles hermetisk hvis blandingen ikke er tilstrekkelig kokt. Oppbevares på et kaldt sted.

Japansk kvede syltetøy (første alternativ)

1 kg japansk kvede, 1,5 kg sukker, 3 kopper vann.

For å lage syltetøy tar de frukt fra planter med frukt som inneholder få steinceller. Vask godt modne gule frukter, skrell dem, og skjær dem i skiver etter å ha fjernet kjernen. Dypp den tilberedte kvede i kokende sirup, kok opp og la stå i flere timer. Kok opp igjen og la avkjøle. Gjør dette to ganger til, og la det koke til det er mørt. For å kvede skiver ikke koke, rister du oppvasken med jevne mellomrom i en sirkulær bevegelse. Pak opp varmt.

Japansk kvede syltetøy (andre alternativ)

1 kg japansk kvede, 1,2 kg sukker, 2 kopper vann.

Skrell fruktene, kutt i skiver, ha i en bolle med kaldt vann og la stå i den i 2-3 timer for å redusere innholdet av organiske syrer. Kok deretter som vanlig i flere trinn (se forrige oppskrift).

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg

forord

Som en dekorativ plante gir japansk kvede en god høst, og emnene laget av fruktene viser seg å være velsmakende, til tross for den snerpende, snerpende smaken. La oss se på noen av de mest interessante oppskriftene.

Hjemmelagede oppskrifter - Cooking Jam

Hvis du ripper av en moden og biter en fløyelsaktig, men tøff og grov skrell, vil du nesten helt sikkert få en sår munn på tennene, siden denne frukten har mye pictin og tanniner. Og en stor prosentandel jern med kobber bidrar ikke til en behagelig smak. Men hvis Krim eller japansk kvede blir kokt med sukker, vil du få en deilig delikatesse, uavhengig av metode for tilberedning. For den enkleste tilberedningsmetoden trenger du bare 2 kilo frukt og sukker, samt 3 liter vann.

Vi tar 2 containere, fyll en med en vilkårlig mengde vann, i som, etter rengjøring og skjæring i kvartaler (separering av kjernene), dypp kveden og stek til den er myk. Den andre beholderen trengs for sirupen, hell mengden vann som er angitt i oppskriften i den, tilsett sukker og kok til den er tyknet. Deretter fjerner vi kveden i et dørslag, lar den renne av og skjærer den i små skiver, som vi sender til den søte massen sirup. Kok i omtrent 10 minutter, slik at skivene av frukten blir gjennomsiktige, hell den over i glass og vri.

Den andre oppskriften er interessant ved at det i kokeprosessen også er en skall. Vask fruktene, rengjør luddet forsiktig fra skallet med en svamp. Etter rengjøring av kveden fyller du skrellet med 1,5 glass vann og koker i 30 minutter, filtrer. Den resulterende litt uklare buljongen brukes til å lage syltetøy, tilsette sukker og koke til sirup er oppnådd. Deretter kutter kveden i små skiver og dypp i en søt løsning i 10 minutter. Etter at vi har fjernet pannen fra gassen og dekket den, sett til side en tredjedel av dagen. Matlaging og infusjon gjentas 3 ganger, deretter følger en annen koking, til skivene blir transparente og vri seg langs breddene.

Mange vil også like en syltetøyoppskrift med mange ingredienser. For å tilberede den trenger du minst 400 gram kvede sukker og 100 gram nøtter per kilo kvede, samt en kvart liter vann og 1 sitron. Vi hugger nøttene og velger nucleoli, prøver å fjerne alle partisjonene og ikke falle i biter av skallet. Tre sitron på et rivjern, tidligere kuttet i skiver og velg frø. Vi tar den forrige syltetøyoppskriften som basis, og etter den tredje setningen, når den endelige tilberedningen begynner, tilfører vi de knuste kjernene med nøtter med sitron 5 minutter før vi fjerner det fra gassen. Det gjenstår bare å ordne i krukker.

Søt kvede kompoter til ferietabellen

Hvis fruktene av denne orientalske frukten er uspiselige av seg selv, blir smaken veldig mørt etter bearbeiding. Dette kan sees i eksemplet med de enkleste fruktdrikke. Og den første oppskriften som vi tilbyr deg er spesielt enkel å tilberede. Du trenger 4 quinces (en veldig god japansk en, men du kan ha en annen klasse) for en 3-liters krukke og et kvarter kilo sukker, i tillegg til 2 pinner kanel eller en halv teskje vanillin. Fruktene vaskes umiddelbart under rennende vann, rengjøres og kuttes i skiver, kuttes ut kjernene.

Deretter legger kvede-skivene i glassene, fyll dem opp til omtrent halvparten, hell granulert sukker, kast kanel eller vanilje. Hell deretter kokende vann til toppen (det er bedre å sterilisere glassene først, før du stabler frukten, over damp). Vi legger glassene i en stor gryte med varmt vann og et håndkle i bunnen, en eller flere, om mulig, og legger på bensin. Vi pasteuriserer buljongen etter kokende vann i 20 minutter. Så lukker vi kvedekompoten for vinteren, og vender den, legger den under et varmt teppe.

Den andre kompoten fra kvede for vinteren sørger for en lengre og grundigere tilberedning, men resultatet vil helt sikkert glede deg, et slikt produkt vil bli lagret i veldig lang tid. Ta 3 kilo kvede 1 kilo sukker og 1,8 liter vann, kok sirupen fra de to siste komponentene til sanden er helt oppløst. Vi vasker og renser frukten grundig, skjærer dem i skiver og fjerner kjernene, og skjærer deretter i mindre biter.

Fordyp skivene i kokende sirup og stek i 10 minutter på veldig lav varme. Så fjerner vi beholderen fra komfyren, dekker med lokk og lar stå i en dag. Koking og bunnfall gjentas 3 ganger. Vi fjerner kvede fra sirupen med en slisset skje og legger i glass, og fortynn den søte løsningen med kokt vann i forholdet 1: 3, kok opp og hell fruktskiver i en beholder. Lukk lokkene, avkjøl og fjern den.

Fancy Sweet Tooth Treats

Hjemme kan du lage mat ikke bare tradisjonelle kvedeemner, men også noe spesielt. La oss som et eksempel se på en pastilleoppskrift som du kan lage en likhet med søtsaker fra. Etter å ha vasket 2 kilo frukt og rengjort luddet med en svamp, skjær du dem i tynne skiver, uten å skrelle, men fjern midten med frø (vi legger dem i en ren gasspose). Deretter plasserer vi fruktskivene sammen med kjernene i en panne med vann, og kok opp til kvisen er helt myk.

Da er alt enkelt: kast i et dørslag og kvern skivene gjennom en sil, vi får en tykk slam ved avkjørselen. Vi tar ut en pose kjerner fra vannet og hell sukker i buljongen, minst 1 kilo, men du kan også litt mer etter smak. Vi koker sirupen, hvoretter vi legger den velling fra de revne skivene og koker til bevegelsen av skjeen under omrøring begynner å heve et helt tykt lag. Vi tar rent glass (helst et glassbrett), fukter og sprer massen på det med et lag på opptil 2 centimeter. La det tørke i flere dager. Så kuttet vi i biter, dryss med pulver og la i containere.

Hvis pastillen viser seg å være for flytende, kan den tørkes i en åpen ovn.

Hvis du har moden japansk kvede, kan den mest delikate geleen fra denne frukten fylle opp preparatene dine.

Dessuten trenger du ikke kvede skiver, de kan brukes til å lage paier, for eksempel, og bare et avkok vil bli grunnlaget for det gelede arbeidsstykket. Så, jeg vasker fruktene, rengjør dem fra kanonen, og sammen med skallet skjærer vi i tynne skiver. Så legger vi dem i en panne og fyller med vann slik at skivene blir oversvømmet av 2 fingre. Kok opp og kok til kveden er mykgjort. Buljongen sammen med fruktskivene filtreres og klemmes gjennom ostekluten, hvoretter vi fortsetter å koke væsken i ytterligere 30 minutter til den tykner. Tilsett sukker og la det koke til det løses opp, rør i en halv time. Hell deretter i bankene og vri.

Sukkerfrie kviner

Ofte blir fruktene av denne kulturen brukt i matlaging til tilberedning av første eller andre rett, spesielt kjøtt. Skiver kvede gir den vanlige varme eller eksotiske usbekiske pilafen en veldig behagelig aroma og smak. Deretter vil vi vurdere hvordan du tilbereder halvfabrikata fra disse fruktene, som i fremtiden kan brukes til matlaging. Den første er en oppskrift på hermetisert kvede. For 600 gram frukt trenger du bare 400 milliliter vann, ingenting annet er nødvendig. Vi vasker og skreller fruktene, og skjærer dem deretter i kvartaler, fjerner kjernen.

Quince (japansk eller aserbajdsjansk) er nedsenket i kokende vann og kokt i 15 minutter til den er mykgjort. Denne prosessen kan snarere kalles blanchering. Så kaster vi skivene i et dørslag og kjøler dem i kaldt vann, legger de deretter i glass og fyller dem med ferskt kokende vann. Vi legger beholderne med arbeidsstykket i en stor langpanne, neddykket i varmt vann, som vi koker opp. Vi steriliserer kvede i 20 minutter, hvis vri blir gjort i liter krukker. Øke eller redusere volumet med en halv liter, legg til eller trekk henholdsvis 10 minutter. Rull deretter opp i bokser.

Ikke mindre interessant er alternativet syltet kvede. Til å begynne med lager vi marinade ved å helle 1 kilo sukker i halvannen liter vann, og etter å ha løst den opp, tilsett et glass eddik (du kan ha eple) og en halv teskje vanilje. Mens alt dette koker, skrell den vaskede kvede, kutt i tynne skiver og dypp i marinaden i 10 minutter. Så trekker vi ut og legger ut på steriliserte banker, og fyller dem i tre kvarter. Kok væsken i to og fyll skivene i en glassbeholder, og vri deretter.

I de nordlige regionene er ikke vanlig kvede
vokser. Men i Ural har en interessant erstatning for kvede vanlig - kvede - slått godt rot.
japansk eller vitenskapelig henomeles. Riktig, i virkeligheten, til
kvede denne planten har ikke det minste forholdet, men representerer også et betydelig
interesse som prydplante og som fruktplante - den kalles inn
folk "nordlig sitron". Jeg håper at dette emnet ikke bare er nyttig for nordmenn.

Japansk kvede, innfødt til fjell
områder av Japan. Om våren er denne lille, viltvoksende busken tett
strødd med blomster, gir mennesker livskraft og livsglede. Det er viltvoksende
busk fra 1 til 3 m høy.
Vokser raskt. Holdbar. Bladene er mørkegrønne, blanke når de blomstrer
rødlig. Blomstrer i mai samtidig som bladene blomstrer. Blomster av forskjellige varianter har forskjellig farge og form, 3-5 cm i diameter, samlet inn
2-6 børster

I 2016 har vi dyrket 3 varianter
dekorativ kvede:

Quince Crimson & Gold med
mørkerøde blomster og knallgule stamenser.

Quince Cameo med ferskenrosa
frotté blomster.

Quince Yukigoten med stor frotté
snøhvite blomster.

Fruktene av disse variantene er spiselige,
modnes i begynnelsen av oktober. Kvede er tørketolerant. Tåler godt
hårklipp. Den er frostbestandig, men i alvorlige vintre kan endene av skuddene fryse. lys-krever,
men tåler lett skyggelegging. Foretrekker lett, sur, rik
jordens humus. Brukes til land- og gruppelandinger,
skape grenser, kanter og på steine \u200b\u200båser.

Blomstring, i motsetning til det vanlige
fruktplanter, lenge - opptil to til tre uker du kan glede deg over
et opprør av varme farger.

Uten tvil verdigheten til disse vakre
romvesener - deres ekstraordinære upretensiøsitet: de er tørketolerante, ikke redde
frost, blomstrer og bærer frukt årlig. Quince Japanese styrker perfekt
bakker, kan dekorere det mest uegnet for jordbruksarealer i hagen.

Om høsten, når
alle blader fløy rundt, på tynne tynne kvister-kvister, brennes gule lykter
"Epler" av den japanske kveden. Og øyeblikkelig blir det lettere på en dyster overskyet dag, og
på sjeldne solskinnsdager konkurrerer lyse fruktlys med de lyseste
solen! Fruktene
du kan begynne å samle fra slutten av september (eller tidligere - avhengig av region
dyrking), når de tilegner seg sin spesifikke farge.
De er lagret i lang tid, de kan vente på en ny avling i kjøleskapet. Men bedre
spiser fremdeles sunn frukt. En stor mengde sitronsyre gir
uforgjengelig sur smak, så det er vanskelig å spise dem ferske. Er bedre
å tilberede deilige forberedelser - kandert frukt, syltetøy, gele, stuet frukt, rå syltetøy
og pastille.

Alle kvedefrukter er spiselige, men med litt
forskjellige mengder C-vitamin og karoten (oransje). I tillegg i fruktene
mye organiske syrer, sukker, pektin, vitamin R.

De er veldig velduftende når de er modne -
gul og gulgrønn. Men de er sure, som sitron, som de fikk
navnet på "nordlige sitroner." Ferske de er helt umulige å spise -
for hardt og for surt. Imidlertid gjør de fantastiske
preform. Vi snakker om dem.

Kald syltetøy er en veldig enkel og sinnsykt nyttig løsning, i tillegg kvede
- Et utmerket surt tilsetningsstoff til hermetikk fra ferske bær eller frukt. Ta 500 g japansk kvede, 500 g sukker

Kveden min og la den renne vann.
Riv på et grovt rivjern eller skivet kvede, bland med like
mengde sukker. Vi legger i glass, dekker med plast eller annet
lokk (slik syltetøy lagres uten å rulle opp). Vi putter lagring i kjøleskapet.
I denne formen vil den beholde alle sine nyttige egenskaper og vil bidra til å styrke
vår helse og helsen til barna våre. En eller to skjeer av et slikt arbeidsstykke i
dag - og du er et sunt menneske. Kveden og sukkeret smaker som sitron
sur-syrlig frukt rik på sitronsyre og eplesyre, som kan
tilsett gjerne varm te eller lag noen bakverk. syltetøy
kald tilberedning fra japansk kvede servert til te i stedet for sitron.

Det er en lignende oppskrift.

Rå kvede med sukker

1 kg japansk kvede, 1 kg sukker. Ren frukt skåret i skiver,
legg i lag med sukker i glassene, dekk til med plast eller annet
lokk og sett i lagring i kjøleskapet. Serveres til te i stedet for sitron.

Japansk kvede gele

1 kg japansk kvede, 400 g sukker, 2 kopper vann.
Fruktene vaskes
kutt i skiver med frø, ha i en panne og hell vann.
Stek under et lukket lokk på svak varme til det er helt mykt. den resulterende
massen filtreres, men ikke knuses. Juice helles i en annen panne,
oppvarmet, tilsett sukker og kok til den er tyknet.

Candied Japanese Quince

1 kg japansk kvede, 1,5 kg sukker, 3 kopper
vann. Fra det ferdige
syltetøy, må du trekke ut fruktene av kvede, ha i et dørslag og la sirupen renne av.
Tørk fruktene på en tallerken eller rett, dryss sukker og oppbevar lukket
emballasje i romtemperatur.

Candied Japanese Quince and Zucchini

600 g japansk kvede, 400 g zucchini, 1,3 kg sukker, 3 kopper
vann. Å forberede
kvede, etter å ha renset den fra frø og skåret i skiver. Skrell fersk zucchini opp til 15 cm lang og
frø, kutt i skiver. I tilberedt kokende sukker sirup sett forberedt
kvede og courgette og kok som vanlig syltetøy. Ta ut den kokte kvede og courgette,
la sirupen renne av, tørke fruktene, dryss sukker og lagre i et lukket
emballasje i romtemperatur

Japansk kvede-marmelade

1 kg japansk kvede, 500 g sukker, 2 kopper vann.
Vasket grundig
skjær frukten i skiver, ha i en kjele, tilsett vann. Forvarm under
dekk over svak varme til den er helt mykgjort. Tørk varmt gjennom
en sil. Tilsett sukker i den resulterende puréen og kok opp på svak varme under omrøring.
til klar. Legg den varme massen på en stekeplate, pulverisert med en blanding
stivelse og pulverisert sukker eller foret med pergamentpapir. Masse forsiktig
glatt til et lag med en tykkelse på 1,5–2 cm. Når marmeladen er avkjølt og tildekket
skorpe, skjær den i krøllete biter og la dem tørke. butikken
marmelade på et tørt og kaldt sted.

Marmelade fra japansk kvede og syltetøy fra kvede
japansk

For marmelade bruk mer
små og grønnaktige frukter, samt kuttet hud og testikler, eliminert
når du lager syltetøy. Vask og skjær fruktene uten å skive huden
og uten å fjerne frøbollene, da de inneholder mest pektin.
Hell skiver frukt med vann slik at det knapt dekker dem, og la koke til de er myke.
Sil den resulterende saften gjennom ostekluten, uten å presse fruktene, slik at saften er
gjennomsiktig. Tilsett 800 g sukker til hver liter oppnådd juice og kok til
nødvendig tetthet. Noen minutter før du tar den av varmen, sett 5 g sitronsyre per 1 kg sukker. Marmelade varm
hell i små glass eller plastbeholdere slik at du senere kan komfortabelt
å kutte. For å gjøre marmelade mer gjennomsiktig kan du legge 2 kg sure epler for hver 2 kg kvede.

Den gjenværende massen fra frukten,
tørkes gjennom en sil for å fjerne frøet og den steine \u200b\u200bdelen av fosteret, bruk
for å lage syltetøy. På 2
  kg fruktpuré du trenger å sette 1 kg sukker og koke til anskaffelse
ønsket tetthet. Syltetøy varmt hell i glass som tetter seg
hermetisk hvis blandingen ikke er tilstrekkelig kokt. Oppbevares i et kaldt rom.

En av oppskriftene for å lage syltetøy: skjær frukten i to, fjern kjernen,
kutt i tynne skiver, la det myke i en liten mengde vann.
Tilsett sukker (halvannen kilo per kilo skrellet frukt), la koke
før det tykner. Syltetøyet tykner raskt på grunn av tilstedeværelsen av pektin i fruktene.

En vakker duo i syltetøystil får du fra gresskar og japansk kvede - gresskar
fortynner surheten, og kvede vil tykne denne deilige retten. Det er noen få steinete celler. Vask godt modne gule frukter,
skrell, og fjern kjernen, kutt den i skiver. Forberedt kvede
senk den i kokende sirup, kok opp og la stå i flere timer.
Kok opp igjen og la avkjøle. Gjør det to ganger til,
og kok deretter til de er møre. For å kvede skiver koker ikke, med jevne mellomrom
rist syltetøyet i en sirkulær bevegelse. Pak opp varmt.

Japansk kvede syltetøy (andre alternativ)

1 kg japansk kvede, 1,2 kg sukker, 2 kopper
vann. Fruktene
skrell, kutt i skiver, ha i et fat med kaldt vann og suge inn
2-3 timer for å redusere innholdet av organiske syrer. Etter den kokken
som vanlig, i flere doser (se forrige oppskrift).

Hjemmelaget skjær av kvede japansk

Japansk kvede (genomeles) - 1 kg;

Vodka - 1 liter;

Sukker - 400
  g;

Markfedd - 1 g;

Mark koriander - 1 g;

Mark kanel - 1 g;

Mark muskatnøtt - 0,5 g

kutt
vasket frukt av japansk kvede i 4 deler og med en kniv riste ut alle frøene og
vi klipper partisjonene. Hakk deretter frukten tilfeldig. Du kan bare dem
skjær i tynne skiver, eller kvern dem i en kombinert på et grovt rivjern. så
henomeles vil gi mer smak og aroma til alkohol, og skjæret vil bli mer smakfullt.
Vi spredte den hakkede japanske kveden i en vanlig krukke. Hell krydder med dem
skjæret er smakligere. Hell kvede med japansk vodka. Kan bruke
noe - billig eller dyrt. Men det er smakligere å kjøpe produktet du tar
vanligvis til høytider. Lukk det vanlige lokket, bland godt og
rist slik at vodkaen er godt fordelt over henomelene, så vel som
krydder forble ikke på toppen og deltok også i å insistere. reserve
en krukke med fremtidig hjemmetinktur i et mørkt skap i en uke. periodisk
husk det og rist slik at råvarene ikke stagnerer. Om en uke
vi kaster skjær i et dørslag (vi sil den), vi kaster ut kaken, den er ikke nødvendig.
Skjønt, hvis det er kjennere, kan du bruke kaken som en fylling til
“Drukkete” paier.

Det er hvor mye
annerledes og velsmakende kan lages av dekorativ kvede!