Alle elsker sprø ristede pommes frites: barn elsker å knaske deilige poteter foran TV-en, voksne elsker dem som en utmerket snack med øl.

Store chips inneholder vanligvis ulike skadelige tilsetningsstoffer, smaksstoffer, GMO, konserveringsmidler osv. Hjemmelaget chips består kun av naturlige ingredienser: poteter, salt og vegetabilsk olje, og er derfor helt ufarlig for kroppen.

Å lage chips hjemme er enkelt og hele prosessen tar bare noen få enkle trinn. Dessuten krever dette ikke tilstedeværelsen av noen spesielle enheter, for eksempel en frityrkoker. Hjemmelaget chips kan tilberedes i ovnen, i mikrobølgeovnen og i en vanlig stekepanne.

Hjemmelagde chipsoppskrifter

En porsjon potetgull, lik omtrent en liten pose kommersielle chips, tar en mellomstor potet. Mengden olje bestemmes avhengig av størrelsen på beholderen der chipsen skal tilberedes (nivået bør ikke overstige 2-3 cm). Tilsett salt til chipsen etter smak.

Ingredienser:

• Middels poteter;
• Vegetabilsk olje;
• Salt.

Hjemmelaget stekechips oppskrift

1. Vi renser potetene og vasker dem grundig. Skjær i tynne sirkler. Det er bedre hvis du bruker en grønnsakskutter for dette - det er mer praktisk med det, og sirklene for chipsene er mer eller mindre de samme.
2. Legg de kuttede skivene på et håndkle slik at de tørker litt.
3. Hell olje i en dyp stekepanne (gryte, tykkvegget panne) og kok opp.
4. Vi kaster de tørkede skivene en etter en i kokende olje slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Rør litt i chipsene med en trespatel.
5. Beredskapen til sjetongene bestemmes av fargen (de skal være gyldne, ikke brune) og av den karakteristiske bankingen av sjetongene med hverandre under omrøring.
6. Vi tar ut chipsene på en tallerken dekket med et serviett eller papirhåndkle for å glass overflødig vegetabilsk olje.
7. Salt deretter chipsen mens de fortsatt er varme etter smak.

Klassiske naturlige potetgull er klare. Men hvis du ikke vil rote med den kokende oljen, kan du steke chipsen i ovnen.

Hjemmelaget chips oppskrift i ovnen

1. Tørk de vaskede potetene og skjær dem i tynne skiver på et papirhåndkle.
2. Vi legger de resulterende sirklene i en dyp tallerken eller salatskål, og dryss med ca 1 teskje vegetabilsk olje.
3. Salt litt og bland forsiktig chipsene slik at oljen blir jevnt fordelt over hele overflaten, men uten å knekke skivene.
4. Dekk bakeplaten med bakepapir, smør med vegetabilsk olje.
5. Vi legger potetskiver i ett lag på overflaten av bakeplaten, slik at de ikke berører hverandre.
6. Vi setter inn i en ovn oppvarmet til 180-200 grader og steker til de er gyldenbrune.
7. Vi sprer de ferdige chipsene på et papirhåndkle. Dryss over mer krydder og salt om nødvendig.

Denne oppskriften bruker mindre vegetabilsk olje enn potetgull. Hvis du vil unngå å tilsette olje til chipsene dine helt (for eksempel hvis du koker chips til barn), kok dem i mikrobølgeovnen.

Oppskrift på hjemmelagde chips i mikrobølgeovn

1. Tørk de skrellede og tynne skivene på en papirserviett.
2. Legg de tilberedte potetsirklene på spesielt bakepapir, pass på at de ikke kommer i kontakt med hverandre.
3. Vi setter effekten på mikrobølgeovnen til ca 600-750 W (du kan absolutt ikke anbefale det, alt avhenger av typen mikrobølgeovn), og koker i ca 5-7 minutter.
4. Når chipsene er brune tar du dem ut umiddelbart og legger dem på en bred tallerken.
5. Tilsett salt og krydder etter smak til de fortsatt varme chipsene.

Mikrobølgeovnschips smaker like godt som tilberedt i ovn eller panne, men de er mye sunnere og tryggere for barn. Og de er gjort mye raskere og enklere.

Hjemmelaget chips - matlagingsfunksjoner

• For hjemmelagde chips, velg bare glatte og glatte "perfekte" poteter. Hvis du kutter ut "øyne" og andre defekter, vil sjetongene vise seg å være ujevne og stygge.
• Det er best å skylle potetskivene i kaldt vann etter kutting for å fjerne overflødig stivelse. Dette vil forhindre at chipsen fester seg til hverandre under steking.
• For å unngå at den ferdiglagde chipsen fester seg på platen, bruker jeg bakepapir som "bedding" til chipsen. Som en siste utvei drysser du et tynt lag mel på platen.
• Smaken av hjemmelagde chips er ikke uttalt sammenlignet med butikkkjøpte, da de ikke har smaker. Du kan imidlertid tilsette krydder etter eget ønske: paprika, en blanding av krydrede eller provençalske urter osv. Kjenner du andre naturlige krydder til hjemmelaget chips, del denne oppdagelsen med oss.

Å lage hjemmelagde chips er en ganske lang prosess og bør derfor bare gjøres når det er nok ledig tid.

Fiskepaté - generelle prinsipper for tilberedning

Fisk er bra for barn og voksne, og det er veldig rart at det under sovjettiden bare var én fiskedag i kantinene - torsdag. Det er i din makt å gjøre fisk til grunnlaget for kostholdet ditt. Men hvis familien din blir lei av å stadig spise fisk, kan du gjøre den om til en rekke «ukjente» retter. Du kan for eksempel prøve setefiskpate. Den kan lages fet av stekt fisk eller brisling, eller den kan lages nesten diettbasert av hvitfiskvarianter.

Fiskepate - tilberedning av mat og retter

Fiskepate kan lages av rått fiskekjøtt, lett saltet, stekt og til og med hermetisert. Essensen av tilberedningen er enkel - du maler fisken til en jevn konsistens, tilsetter krydder, krydder, fett og steker i ovn eller saktekoker. Hvis du baker fiskemassen i en deig, i henhold til den internasjonale kulinariske klassifiseringen, vil du få en rett kalt "pate" ved utgangen, og hvis den er i form, kalles en slik rett "terrine". Imidlertid er alle disse finessene ubrukelige. I dag kalles en pasta et kjøtt- eller fiskepålegg for en sandwich.

Oppskrifter på gåsepastei:

Oppskrift 1: torskeleverpasta

Et veldig raskt alternativ for å lage en pate, siden du ikke vil bruke mer enn 15 minutter på å forberede den.

• 1 boks torskelever
• 1 kyllingegg
• 1 skje olivenolje
• Hvitløk 1 stift
• Krydderier

1. Skrell hvitløken av.
2. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en pasta.
3. Ha den ferdige massen i en form (gjerne silikon) og stek i ovnen i ca ti minutter.

Oppskrift 2: Fiskepasta fra laksefilet (oppskrift på multikoker)

Prøv rå rød fiskepostei. Dette er slett ikke vanskelig å gjøre, men den ferdige retten vil ryste fantasien din.

• 250 gram laksefilet
• 2 ss olivenolje
• 40 gram hvite boller
• 2 eggeplommer
• Krydderier
• Tørkede provençalske urter
• Krydder

1. Skrell fisken grundig - selv et lite bein kan ødelegge smaken av pateen. Vask filetene og kutt i biter.
2. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og rør til en jevn masse.
3. Legg den resulterende massen i multikokerskålen. Sett temperaturen til 120 grader og kok i generell modus i 15 minutter. Avkjøl den ferdige pateen og server.

Oppskrift 3: fiskepasta fra hvitt fiskekjøtt

En fiskepasta vil vise seg å være ganske lett og praktisk talt kostholdsmessig hvis du tilbereder den fra kjøtt av hvit fisk - torsk, sei, kummel.

• 400 gram hvitt fiskekjøtt
• 50 gram torskelever
• 2 eggeplommer
• 2 ss olivenolje
• 1 skje rømme
• Vegetabilsk olje 1 skje
• Krydderier

1. Fisken skal vaskes, groper og kuttes i biter.
2. Kombiner torskelever, fiskefileter, eggeplommer, olivenolje, en skje rømme i en blender.
3. Forvarm ovnen. Sett temperaturen til 150 grader.
4. Ha fiskemassen over i en form, smurt med solsikkeolje, og stek i femten til atten minutter.

Oppskrift 4: Fiskepostei med brisling og tomater

Du får en ganske smakfull smørepasta hvis du lager den av vanlig hermetisk brisling. Du trenger litt hermetikk, soltørkede tomater og dill. Det skal bemerkes at du ikke trenger å bruke varmebehandlingsmetoder for å tilberede en slik pate.

• 2 bokser brisling
• Torskelever 1 boks
• 50 gram hermetiske tomater
• Frisk dill
• 1 eggeplomme
• Krydderier

1. Åpne en krukke med brisling og skjær av halen på all fisk. Prøv også å skjære av finnene på hver fisk og fjerne beinene.
2. Åpne en boks med tran.
3. Vask dillen.
4. Ha torskelever, brisling, eggeplomme, soltørkede tomater, dill, krydder i en blenderbolle. Mal alt til en homogen masse.
5. Sett pateen i kjøleskapet og spis den avkjølt.

• Fisk passer godt med olivenolje, ikke bare i smak, men også i sunnhet. Ved å kombinere fisk og olje får du et helt kompleks av fettsyrer som kroppen trenger for en full tilværelse og arbeid.

• Prøv å lage en pate ved å bake den i deigkurver.

• Fiskepate kan også serveres ved festbordet, etter å ha pyntet den vakkert tidligere. For å gjøre dette sprer du tynne krutonger eller brød med pate, og legg et basilikumblad med en limeskive på toppen av "pålegget".

• Hvordan kan du diversifisere smaken av fiskepate? Hvis du lager en pasta av lettsaltet fisk, vil det være ganske passende å legge til kapers, grønne oliven eller lettsaltet agurk - en liten surhet vil gjøre den ferdige retten krydret. Til kokt eller stekt fisk er saltet kapers et utmerket tillegg. Tilsett en skje sitronsaft til den røde fiskepateen.

• Hvis du lager en pate fra hermetisk fisk, er det ikke nødvendig å termisk behandle den etter å ha hakket den med grønnsaker. Tilsett kokte revne gulrøtter og sopp til en slik pasta.

• Et annet godt tillegg til fiskepate er et kokt egg. Det vil gjøre retten mer mettende og sunn.

• Hvilke krydder passer til å lage fiskepostei? Det kan være basilikum, dill, sennepsfrø, tørkede provençalske urter, grønn løk.

• Du kan tilsette blekksprutkjøtt i fiskepastaen for å gjøre den tykkere i konsistensen. For å gjøre dette, merk de rå blekksprutskrottene i kokende vann i ett og et halvt til to minutter, fjern, fjern filmen, kutt og kvern godt i en blender med andre ingredienser. Blekksprut kan legges til alle slags fiskepasta, siden den har en nøytral smak.

• Skal du lage en pasta av saltet rød fisk, kan du bruke et surt og søtt eple som en av ingrediensene. Den lyse saftige smaken vil gjøre maten deilig for persepsjon.

Enig i at vi sjelden spiser fiskepate, selv om vi elsker fisk. Bortsett fra det ? Av en eller annen grunn, mer populær og I mellomtiden er fiskepates, hjemmelaget inkludert, en forrett fantastisk på alle måter. Først av alt er det deilig. I tillegg er fiskepate et interessant, ikke-trivielt alternativ for enhver meny, til og med hverdags, til og med festlig: det vil bli en utmerket erstatning for saltet eller røkt fisk, og du trenger ikke å bry deg med å fjerne bein ved bordet. Legg i tillegg en tallerken med små brødtoast, knasende stykker pitabrød eller puffede riskaker så ser du hvor raskt fisken forsvinner fra bordet.

Forretten tilberedes enkelt, antall ingredienser er minimert: Pateen består av varmrøkt makrell, bearbeidet ost og tartarsaus. Ideell hvis du lager mat. Hvis det ikke er tid, tilsett noen hakkede syltede agurker og et par oliven til majonesen, og annet er ikke nødvendig.

Makrellfiskpasta er lik i konsistens, siden små biter er bevart i den. Dette gir den et ekstra pift. På grunn av at fisken er varmrøkt, vil det ikke være vanskelig å dele den i møre biter.

Koketid: 15 minutter / Utbytte: ca 300 gram

Ingredienser

• varmrøkt makrell 1 kadaver
• smelteost 1 stk
• Tartarsaus 2-3 ss. skjeer
• varm sennep 1 ts
• malt svart pepper etter smak

Forberedelse

Ganske ofte ender fisket med en rik fangst av forskjellige småting, som mange ikke vet hva de skal gjøre i det hele tatt. Mange slipper fisken tilbake i dammen eller den går for å mate katten. Imidlertid kan en ganske velsmakende rett tilberedes fra småfisk - pate.

I denne artikkelen vil vi dele en enkel oppskrift på å lage fiskepate av småfisk. Det som er verdt å merke seg, kan du bruke absolutt hvilken som helst fisk: små abbor, crucian, mort, dyster, etc. vil gjøre. etc.

Tidligere ble småfisk brukt som mat til katten.

Oppskrift

Først av alt må du rense og sløye hver fisk. Enig, det er en kjedelig virksomhet. Men du kan raskt og enkelt skrelle småfisk hvis du kjenner en.

Deretter er det nødvendig å kutte av alle finnene fra hver fisk og kutte av hodet. Etter det var det turen til å hoppe over fangsten gjennom en kjøttkvern. Denne prosedyren bør gjøres flere ganger slik at kjøttdeigen blir til "grøt". For å gjøre dette, må du bla 3 eller 4 ganger.

Etter det skal den resulterende hakkede fisken overføres til en kjele eller gryte med tykk bunn. Du må legge til en viss mengde vann og litt vegetabilsk olje til kjøttdeigen. Så snart den fremtidige pateen begynner å koke, må du redusere varmen til et minimum, dekke pannen med et lokk og la det småkoke i ca 2 - 2,5 timer.

Med jevne mellomrom bør pateen sjekkes, tilsett kokt vann om nødvendig, rør og pass på at den ikke brenner seg. Under denne varmebehandlingen vil alle bein som ikke er rullet helt koke og mykne.

10 minutter før slutten av matlagingen, må du salte pateen (etter smak), tilsett malt svart pepper (også etter din smak). Hvis du ønsker det, kan du også tilsette litt tomatpuré, som vil gi den ferdige pastaen en litt rødlig fargetone.

Men fra småfisk får du en funky fiskepasta.

Det er imidlertid ikke alle som elsker fiskelukten i en leilighet eller bil. Men det er én ting som vil hjelpe til med å bli kvitt ubehagelige lukter, både lukten av fisk og tobakksrøyk, støv, pollen osv.

Dette er en autoionisator som også kan tilpasses for å fungere i en leilighet. Hvis du kjøper denne lille tingen, vil det aldri være en så ubehagelig fiskearoma i bilen eller i huset for noen.

Etter det gjenstår det å overføre den ferdige pateen til en glassbeholder (plastbeholdere kan brukes). Når pateen er helt avkjølt, lukk lokket godt og sett i kjøleskapet. Før servering kan du strø smørbrødene med urter.

Småfisk kan også lages, en utmerket snacks til fredagens øl.

Kokt fiskepostei

KOKT FISKESOUFFLE Produkter: fisk 145 g, melk 30 g, smør 5 g, 1/3 egg, salt Kok fiskefileten i grønnsaksbuljong, fjern skinnet fra den ferdige fisken og finhakk den to ganger. Tilsett tykk bechamelsaus, smør, eggeplommer i den knuste massen

DAMPET SOUFFLE FRA KOKT FISK Produkter: fisk 145 g, melk 30 g, smør 5 g, 1/3 egg, salt Kok fiskefileten i grønnsaksbuljong, fjern skinnet fra den ferdige fisken og finhakk den to ganger. Tilsett tykk bechamelsaus, smør, egg