Fruktpaier er den mest populære av alle hjemmebakst. De er enkle å tilberede og har alltid de riktige produktene for hånden. Selv når faste eller vegetarianere er blant gjestene, er dette ingen grunn til å sette bakeoppskrifter helt i hjørnet. Charlotte oppskrift uten egg vil redde dagen.

Egg i enhver oppskrift kan erstattes, basert på hvilken spesifikk funksjon de skal utføre i tilberedningsprosessen:

1. Smør til paier.

Før du setter kaken i ovnen, må overflaten smøres med et egg slik at skorpen kan brunes. Men et lignende resultat kan oppnås ved å bruke søt svart te. Hvis bakverk skal være usøtet, bør te erstattes med tomatjuice.

1. Liming og mykgjøring av deig.

Til dette formålet, som erstatning for ett egg, kan du bruke et par spiseskjeer hercules dynket i vann, eller en spiseskje stivelse. Hvis vi snakker om søte bakverk, kan en banan eller noen spiseskjeer eplemos spille denne rollen.

matlagingsoppskrifter

Sannsynligvis en veldig populær rett. Oppskriften hennes inneholder vanligvis flere egg. Vi tilbyr deg alternativer for oppskrifter uten å bruke dem. Slike eggfrie retter er egnet for både gourmeter som leter etter uvanlige oppskrifter for å tilberede allerede kjente retter, og for tilhengere av riktig ernæring.

Charlotte uten egg på kefir

Ingredienser:

• Hvetemel / Mel - 1 stabel.
• Semulegryn - 1 stabel.
• Kefir - 1 stabel.
• Sukker (kan være 1,5 kopper, hvis fyllet ikke er søtt, som for eksempel cottage cheese) - 1 stabel.
• Brus lesket med eddik - 1 ts
• Vanillin (etter smak, valgfritt) - 1 pakke.
• Kanel (etter smak, valgfritt) - 0,5 ts
• Solsikkeolje (jeg har ikke prøvd mindre enn 100 gram) - 100 g
• Eple (laget med 0,5 kg, og med forskjellige frukter, og med cottage cheese.) - 1 kg
• Salt (1 hvisking) - 2 g

Matlaging

Bland mel, kefir, sukker, smør, vanillin, salt. Deigen ligner i tekstur på rømme. Tilsett lesket brus. Hell skrellede epler i terninger (eller annet fyll). Hell massen i en saktekoker, eller i en form som er smurt med smør på forhånd.

Stek i ovnen i 40–45 minutter ved en temperatur på 180 grader, sjekk med en tannpirker for å se om deigen sitter fast. For en multikoker bør du stille inn "Bake"-programmet i 55 minutter og ikke sjekke før det er slått av. Sett deretter ytterligere 25 minutter, og fra 10 minutter til å begynne å sjekke beredskapen. Deretter må multikokeren slås av og stå med lokket lukket i 20-30 minutter. I en multicooker rødmer aldri toppen, den forblir blek. Den er brun i ovnen. Deretter tar vi kaken ut av formen, i tilfelle av en langsom komfyr, snur du den, og vi får en gyllen kake. Avkjøl, strø over det du vil ha og spis, god appetitt!

Fastelavnssjokolade charlotte

Ingredienser:

• 375 g mel
• 1,2 kopper sukker
• 1 delvis teskje salt
• 1,7 ts natron
• 1 ss eplecidereddik
• 0,5 kopp kakaopulver, ¾ kopp + 1 ss vegetabilsk olje
• 2 kopper svak kaffe
• vanilje
• 450 g skrellede, i terninger og lett stuet epler (Granny Smith er best)
• 500 g kokt eplemos
• 200 g tørre tyttebær
• 10 g gelatin eller 1 hel teskje agar-agar
• kokosflak

Matlaging

Forvarm ovnen til 175 grader. Skrell eplene, kutt i terninger og sauter lett, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje for å fjerne overflødig væske. Deretter kaster du de ferdige eplene på en sil. Skyll tørre tyttebær, tørk og del (hvert bær - i to). Bland alle de tørre ingrediensene: mel, sukker, vanilje, salt, brus og kakao. Tilsett en blanding av "våte ingredienser": eddik, vegetabilsk olje, avkjølt kaffe.

Bland til en jevn masse med en stavmikser eller en skje. Legg en sirkel med bakepapir i bunnen av en springform, hell i halvparten av røren, og litt mer enn halvparten av eplene og tyttebærene. Topp med andre halvdel av deigen. Legg ut de resterende eplene. Stek charlotte uten smør og egg i ovnen i ca en time. Kakens beredskap kan kontrolleres med en tannpirker. Mens charlotten med epler avkjøles, tilbered "kremen": legg eplemosen i en kjele og tilsett gelatin eller agar-agar. Rør og la svelle i 10 minutter.

Sett kasserollen på bålet, kok fløten under omrøring, nesten til koking. Pisk pureen med en hånd- eller planetmikser til den blir til en hvit krem. Hvis du lager eggløs charlotte med agar agar, sett til side en tredjedel av eplemosen i en kjele, bland med geleringspulver, kok opp og kok i et minutt. Bland så med resten av pureen.

Raskt, mens agar-"kremen" ikke har frosset, spre charlotten med epler.

Snu den avkjølte magre charlotten opp ned med en tallerken, og del deretter på langs i to halvdeler. Smør charlotten med "krem" mellom kakene og på toppen. Pynt eplecharlotten med kokosflak og de resterende tørre tyttebærene. Det gjenstår å kutte av et stykke, dekorere med et mynteblad og dråper syltetøy på en desserttallerken - god appetitt!

Charlotte med cottage cheese og epler

Ingredienser

For test:

• Hvetemel - 2 kopper
• Sukker - 1 ss
• Fint salt - 1,5 ts
• Smør - 100 g
• Kaldt vann - 3 ss.
• Rømme (cottage cheese) - valgfritt

Fylling:

• Ostemasse - 350 g
• Sukker - 75 g
• Maisstivelse - 1 ts
• Epler - 3-5 stk.

Matlaging

Sikt mel i en stor bolle, ha salt, sukker, bland, tilsett smør og mal alt sammen til smuler. Deretter kan du, om ønskelig, legge til 1 ss. rømme eller 50 g myk cottage cheese. Eller du kan bare helle kaldt vann i deler og elte en myk deig som ikke fester seg til hendene. Form deigen til en ball, pakk inn i en plastpose eller plastfolie og avkjøl i 1 time.

Kjevle ut deigen til et lag ca 4 mm tykt, legg den forsiktig over i en ildfast form, gjør noen stikk med en gaffel. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 15 minutter. Mens "boksen" baker, forbereder du fyllet. For å gjøre dette, mos myk cottage cheese med en gaffel, tilsett sukker og mal eller slå med en blender til en homogen masse oppnås.

Hvis cottage cheese er tørr, tilsett litt rømme.

Den ferdige basen må tas ut av ovnen. Fyll jevnt med osteblanding. Topp med epleskiver. Fordel epleskiver fra kanten til midten. Dryss sukker på toppen av epler (brunt sukker, som tilvalg), du kan strø lettkvernet kanel. Vi setter kaken tilbake i ovnen og steker på 180 grader i ca 35-40 minutter. 5 minutter før den er ferdig, kan du delikat steke paien under grillen for å fremheve toppen.

Den ferdige eplepaien med cottage cheese (uten egg) kan tas forsiktig ut av formen og kuttes når den er avkjølt. Derfor, etter avkjøling, sett kaken i kjøleskapet og server avkjølt, dekorer med melis.

Charlotte "Mystery"

Gjestene dine vil helt sikkert nyte en så uvanlig og veldig velsmakende dessert. Vær forberedt på å bli spurt om oppskriften. Tross alt er ingredienser som er uvanlige ved første øyekast perfekt kombinert i dette duftende bakverket.

Ingredienser

• 20 g brus slukket med eddik;
• 150 g kokosnøttsukker;
• 140 g kokosmelk;
• 15 g malt ingefær og kanel;
• 320 g semulegryn;
• 260 g mineralvann;
• 240 g hvetemel;
• 250 g epler.

Matlaging

1. Forbered epler ved å skrelle og fjerne kjernen, hakk dem.
2. Bland alle de tørre ingrediensene grundig, først deretter hell i kokosmelken og vannet i en tynn stråle. Bland forsiktig og tilsett brus.
3. I en form smurt og drysset med 1 ss falsk semulegryn, legg mesteparten av deigen med en slikkepott.
4. Hell eplefyllet i et jevnt lag, dryss med en liten mengde melis.
5. Hell i resten av røren og jevn overflaten med en slikkepott eller skje.
6. Stek i ovnen, slått på ved middels temperatur i omtrent en time, og kontroller med jevne mellomrom bakeberedskapen med en tannpirker eller trespyd.

Charlotte med linfrø

En utsøkt oppskrift for elskere av sunn snacks.

Ingredienser:

• linfrø - 2 ss,
• 1 kopp naturell yoghurt
• 1 kopp mel
• 2/3 kopp brunt sukker
• sesamolje - 1 ss,
• ett stort eple
• deig bakepulver.

Matlaging:

Bland yoghurt med linfrø, la stå i 5-10 minutter. Tilsett smør, sukker og rør. Bland mel med bakepulver. Bland yoghurt med mel til en homogen masse er dannet.

Skjær eplet i terninger og fordel på bunnen av bakebollen (ikke glem å smøre det med olje eller dekke det med pergament). Fyll nå eplene med deig. Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek til den er gyldenbrun, ca 20 minutter. La charlotten avkjøles helt i formen, server deretter med te.

Charlotte på surmelk med semulegryn

Charlotte uten egg i melk er et like velsmakende alternativ, som du må prøve å lage mat. Denne oppskriften er kjent for det faktum at du ikke kan legge til egg i det hele tatt: spesielt hvis det ikke er tid til å raskt løpe etter dem til butikken. Semulegrynet i oppskriften erstatter egget perfekt, og kobler alle komponentene sammen. Verken smaken eller konsistensen på kaken blir samtidig ikke dårligere.

Ingredienser:

• semulegryn - 1 glass;
• hvetemel - 1 kopp;
• sure epler - 3 stk.;
• sur melk - 1 kopp;
• granulert sukker - 110 g;
• olje - en tredjedel av et glass;
• bakepulver for deig - 1 pakke;
• sitron - 1 stk.

Matlaging

Først blandes surmelk med semulegryn. Det er bedre å varme den opp litt før bruk - så vil frokostblandingen svelle raskere. Bland alt med sukker, la stå en stund.

Tilberedning av en sitron: fjern skallet fra det og gni det på et fint rivjern. Sitronskall vil gi en enkel pai en ubeskrivelig syrlighet og en behagelig lukt. Det skal tilsettes blandingen og blandes godt igjen. Skjær eplene i små biter, uten å fjerne skallet, da det inneholder en stor mengde næringsstoffer.

Sitronen, skallet som allerede er tilsatt i deigen, må brukes igjen, klem saften ut av den direkte på de hakkede eplene: på denne måten blir de ikke mørkere, og smaken vil bli enda bedre. Bland fruktene i en egen beholder, og hell solsikkeolje i deigen, som også kan erstattes med smeltet margarin. Nå gjenstår det å tilsette siktet mel med bakepulver og brus slaket med eddik.

Epler kan enten legges på bunnen av en ferdig tilberedt ildfast form, eller du kan lage et fruktlag av det mellom lag med deig. Stek produktet ved en temperatur på 180 ° C i 40-45 minutter, med en periodisk kontroll av beredskapen.

Litt om fordelene og farene ved egg

På begynnelsen av dette århundret gjennomgikk professor i ernæring og metabolisme ved University of Surrey Bruce Griffin og teamet hans 30 eggstudier fra hele verden de siste 30 årene. Dataene som ble innhentet førte til konklusjonen at egg ikke har en klinisk signifikant effekt på kolesterolnivået i blodet.

Egg - hjertesykdom eller beskyttelse

I en studie i fjor av forskere ved University of Alberta, ble eggeplommer funnet å inneholde viktige aminosyrer (tyrosin og tryptofan), og et enkelt egg hadde flere antioksidanter enn et stort eple. (Varmebehandling av egg reduserer nivået av antioksidanter med 2 ganger)

Egg - ernæringsmessig fordel eller skade

Takket være endringene i strukturen til kyllingfôr, har egg blitt mer ernæringsmessig verdifulle enn for et kvart århundre siden.

• Moderne egg inneholder dobbelt så mye selen og 70 % mer vitamin D. (Lavt kostinntak av disse to forbindelsene er kjent for å være forbundet med høy risiko for hjertesykdom, kreft og infertilitet.)
• Eggeplomme inneholder 13 av de mest nødvendige næringsstoffene i kroppen.

Blir egg fett

• En studie bestilt av det britiske helsedepartementet fant at moderne egg inneholder 10 % mindre kolesterol, 13 % færre kalorier og 20 % mindre fett enn for 30 år siden.
• I en annen studie spiste overvektige kvinner et utvalg av bagel eller egg, og holdt det samme kaloriinnholdet i frokosten. De som spiste egg konsumerte færre kalorier i løpet av neste dag.

"Forskere tror at eggehvite har en uttalt metthetseffekt," sa Helen Bond.

Selv trodde jeg ikke at charlotte - luftig og luftig - kan tilberedes uten et eneste egg og annen beskjedenhet. Derfor, hvis du har bursdag, har gjester kommet til deg, og faste er i hagen, eller hvis du vil lyse opp fastehverdagen, tilbered en mager saftig charlotte.

Hva vil jeg advare om? Kok først etter oppskriften, men uten fanatisme - jeg gjorde det. For det andre, ikke skynd deg å umiddelbart fjerne de ferdige bakverkene fra ovnen. Vel, og viktigst av alt, ikke prøv å kutte en varm dessert. La det avkjøles.

Selv om jeg innrømmer at varm baking har sin egen sjarm. Epler er gjennomsiktige, velduftende. Charlotte i seg selv er deilig. Barnebarna mine halverte det til jeg sluttet, og sa at pappa og mamma ville komme hjem fra jobb.

Med et ord, spis med måte, for magre mennesker kan også overspise. Ja, det er vanskelig for oss moderne kristne å faste i full utstrekning. Men la oss i det minste fortsette med det!

Matlagingstid: 1 time

Kompleksitet: middels

Ingredienser:

Vann - 250 ml

Bakepulver - 2 ts

Sukker - 1 kopp

Vanillin - etter smak

Vegetabilsk olje - 125 ml

brus - 1 ts

Eddik - for å betale ned brusen

Matlaging:

Vi slår på ovnen - den skal varmes opp til 200 grader. I mellomtiden skrell eplene fra skallet. Så fjerner vi kjernen og kutter den slik du vil. Jeg lagde så tynne skiver og angret ikke - de var myke. Og store stykker ville neppe vært så bakt.

Og nå kan du ta på deg deigen. I vann som er oppvarmet slik at du kan ta på det med hånden, sender vi alle ingrediensene unntatt mel og smør. La oss løse opp sukker med vanillin raskt. Bakepulveret vil reagere umiddelbart.

Deretter introduserer vi mel, elter alt og hell i oljen. For å være ærlig hadde jeg veldig lite olje, og jeg helte ut bare halvparten.

Bland alt med en visp. Vi trenger ikke selv de minste klumper. En annen tilståelse - jeg la ikke brus slukket med eddik. Og på dette stadiet kan det settes. Men alt dette ødela ikke Charlotte!

Smør formen med olje. Dryss den på toppen med semulegryn eller panering. Alt avhenger av hvilken form du har - om det ferdige produktet holder seg til det. La oss legge epler.

La oss teste dem. Rist litt i formen slik at deigen fordeler seg jevnt. La oss bake i 40 minutter.

Charlotte regnes som den enkleste typen baking; nybegynnere kokker begynner studiene med tilberedning. Men smaken av denne kaken er ikke verre enn den til en utsøkt kake. Duften av epler smaksatt med vanilje og kanel vil fylle hele kjøkkenet og gjøre naboene sjalu. Charlotte kan bare ikke mislykkes. Oppskriften er så enkel at selv et barn kan håndtere den. Og ja, det koker raskt. Den klassiske oppskriften inkluderer egg i ingredienslisten. Men hvis du av en eller annen grunn ikke bruker dette produktet, ikke skynd deg å gi opp eplepai. Det er charlotte uten egg. Oppskriftene på dette bakverket vil bli presentert for retten nedenfor.

Hvorfor Charlotte trenger egg

Før du fortsetter med tilberedningen av en vegetarisk versjon av desserten, bør du vurdere den klassiske oppskriften. Smaken av charlotte er eple. Faktisk er det en pai med mye av disse fruktene. Hvorfor trenger vi da egg som en del av ingrediensene? Den klassiske charlotten ble oppfunnet av britene. Det var en variant av puddingen. Men oppskriften, etter å ha kommet til kontinentet, har endret seg på fransk vis. Nå er den klassiske charlotten laget av kjeksdeig. Og den er, som du vet, tilberedt på grunnlag av pisket egg. Men den klassiske oppskriften er ikke et dogme. Og ingenting vil stoppe oss fra å tilberede en like deilig charlotte uten egg. Det kan bli tettere, ikke så luftig. Men i denne retten spilles hovedfiolindelen av epler. De bestemmer smaken på hele retten. Andre ingredienser brukes ofte til deig uten egg: melk, kefir, rømme. Og for at retten ikke skal falle fra hverandre, er semulegryn, brødsmuler eller havregryn inkludert i oppskriften. Kjeksdeig er veldig lunefull. Selv feil tidspunkt for å åpne ovnsdøren kan føre til at kaken faller av umiddelbart. Hvis vi ikke bruker egg i oppskriften, vil ikke denne hendelsen skje.

Noen matlagingshemmeligheter

Selv den enkleste oppskriften har sine egne egenskaper. Og du må kjenne dem for å lage deilig charlotte uten egg. Først av alt må vi oppnå maksimal luftighet av deigen. Hvordan gjøre dette uten sufflé, det vil si uten sammenpisket egg? Først sikter du melet godt. Så vi vil ikke bare bli kvitt klumper, men også mette den med luft. Melet blir løst og deigen blir luftig. For det andre, til elting bruker vi ikke en visp, men en mikser. Vi legger charlotten i en forvarmet ovn. Så den piskede deigen vil umiddelbart "gripe" og strukturen blir porøs. Men all innsats vil være forgjeves hvis vi bruker feil epler. For saftige varianter vil gjøre paien til grøt. For søtt vil bidra til at produktet vil brenne. Det er best å bruke sure og tette varianter av epler til charlotte, for eksempel Antonovka eller Simirenko. For at kaken ikke skal brenne seg, smøres bakeplaten med margarin. Det vil være uønsket om fettet trekkes inn i deigen. Derfor bør margarin drysses lett med semulegryn. Til slutt, for jevn baking, legg en stekeplate med salt på nederste rille i ovnen.

På kefir

La oss nå ta en titt på ulike eggløse charlotteoppskrifter én etter én. Deigen bakepulver i dette tilfellet vil være kefir melkesyrebakterier og brus slukket med eddik eller sitronsaft. Bland i en vid bolle et glass kefir, semulegryn, sukker og mel. Tilsett hundre milliliter raffinert solsikkeolje. Tilsett en klype salt og en pose vaniljesukker. Vi slukker en ufullstendig teskje brus med eddik og hell den i deigen. Det skal bli som fet gårdsrømme. Kokker sier om ham: "som pannekaker." Mine epler er 700-800 gram og kuttes i tynne skiver, samtidig fjerne fruktbokser med frø. Hvis frukten har hardt skall, må den trimmes av. Hell epleskivene i deigen og elt. Vi slår på ovnen på 180 grader. Smør en bakeplate med margarin og dryss med semulegryn. Legg ut deigen. Dryss kanel eller rørsukker på toppen. Stek i omtrent førti minutter. Beredskapen sjekkes med en tannpirker. Hvis den kommer tørr ut av deigen, kan du slå av ovnen.

En annen oppskrift på charlotte på kefir

Om sommeren er det mange ikke bare epler, men også skogs- eller hagebær. La oss prøve å diversifisere den klassiske oppskriften. Bland først bulkingrediensene i en bolle: semulegryn, mel, sukker - bare et glass. Tilsett en annen pose med kakepulver (10 g). Tilsett nå flytende ingredienser. Siden vi tilbereder charlotte uten egg, tar vi et glass kefir og halvparten av mengden solsikkeolje. Rør for å oppnå ensartethet. Smør en bakeplate med margarin. Skjær tre epler i tynne skiver, bland med en håndfull bær (rips, bringebær eller blåbær). Legg denne fruktmassen på et bakepapir. Hell over deigen og sett umiddelbart i en forvarmet ovn. Først baker vi ved høy temperatur, ca 200 grader. Ti minutter senere, når deigen "griper", reduser til 180 ° C. Stek til kokt i omtrent en halv time.

Deigen i denne paien blir tettere, da vi legger til en stor mengde mel. For at det ikke skal bli tilstoppet, kombinerer vi epler med en banan. Den klebrige stivelsesstrukturen til den eksotiske frukten vil lufte opp deigen litt. Og sprø valnøttkjerner vil gjøre desserten mer interessant. Skrell og kutt tre epler på et rivjern eller i en blender. Dryss pureen med sitronsaft slik at den ikke blir mørkere. Skrell bananen, mos den med et glass sukker, tilsett 200 milliliter melk og tre spiseskjeer solsikkeolje. Rør og begynn å tilsette mel blandet med bakepulver. Det bør ta omtrent to og et halvt glass totalt. Stek en håndfull valnøtter i en tørr stekepanne. Smør en bakeplate med margarin. Legg eplene i et jevnt lag på bunnen. Dryss over nøtter. Fyll med banandeig. Flytt pannen litt fra side til side. Så deigen er godt fordelt i hele beholderen. Vi baker Charlotte (uten egg, men med en banan) ved 180 grader i cirka førti minutter. Ved servering dryss den avkjølte toppen av produktet med kanel blandet med melis.

Smør charlotte

Fem epler, som i forrige oppskrift, tre på potetmos eller store chips. Ett hundre og femti gram smør settes i fryseren. I en separat bolle blander du et glass mel, semulegryn, brunt (rør)sukker, tilsett en pose bakepulver og vanilje. Denne charlotteoppskriften (med epler, ingen egg) er veldig interessant fordi vi ikke elter deigen. Vi tar en avtakbar form og hell en fjerdedel av den tørre blandingen i den. Vi smører en tredjedel av eplemosen på den. Så igjen melmassen. Alternative lag som dette. På toppen får vi et tørt lag. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi tar ut smøret fra fryseren og gni det raskt på topplaget til det mykner. Vi setter formen i ovnen. Vi baker i ca 45 minutter. Tips: etter å ha slått av brannen, ikke skynd deg å få kaken ut av ovnen, ellers kan den falle av.

Vegansk Charlotte

Hvis du ikke spiser animalske produkter, trenger du likevel ikke gi opp en deilig eplekake. Produkter som kefir eller rømme vil mer enn erstatte kokosmelk. Men først, la oss blande de tørre ingrediensene. Og selvfølgelig kan vi klare oss uten egg. Denne gangen skal vi bake charlotte med epler basert på semulegryn og fullkornsmel. De må ta ett og et halvt glass. Legg til disse to ingrediensene hundre gram sukker (helst brunt, palme eller kokos), en skje med kanel og malt ingefær på tuppen av en kniv. Hell et halvt glass kokosmelk i den tørre blandingen. Spe med vann slik at konsistensen på deigen blir som rømme. Til slutt tilsett en halv skje med slukket brus. Vi frigjør tre epler fra skallet og frøbelgene. Vi skjærer dem i tynne skiver. Smør bunnen av bakeplaten med margarin og dryss på semulegryn. Baker vi i silikonform klarer du deg uten fett. Men semulegryn vil forhindre at produktet fester seg til bunnen. Hell halvparten av røren i formen. Legg ut eplene. Hell i resten av deigen. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 40 minutter.

Charlotte uten egg i en slowcooker

Ved hjelp av en kjøkkenassistent tilberedes denne allerede enkle retten enda enklere og raskere. Vi setter en kjele med vann på bålet. I en dyp bolle blander du et halvt glass sukker, skallet av en sitron, en klype kanel og vanilje. Tilsett tre spiseskjeer honning. Hell et glass kokende vann. Vi rører. Tilsett et halvt glass vegetabilsk olje. Bland mel (ca. 200 gram) med en halv pose bakepulver til deig. Bulkingredienser må nå kombineres med væske. Bland deretter godt. Skjær to epler og en pære i tynne skiver. Smør multikokerbollen med olje. La oss fylle den med deig. Legg frukt på toppen. Vi setter "Baking" -modus på enheten. Vi koker charlotte med epler (uten egg) i omtrent en time.

Pai uten skade på figuren

Hvis du er redd for å gå opp i vekt etter å ha prøvd en deilig dessert, bruk følgende oppskrift. Havregryn, rik på gluten, vil erstatte mel. Hell instant Hercules med varm melk, vent til grøten sveller. Skjær epler i små biter. Smør formen med margarin og dryss på semulegryn. Legg ut frukt. Legg havregryn på toppen. Slik charlotte bakes uten egg i ovnen ved 180 grader i omtrent tjue minutter. Basert på det faktum at desserten vår viste seg å være absolutt usøtet, drysser vi den med melis eller spiser den med honning eller syltetøy.

Hvis du liker søtsaker, foreslår vi at du prøver våre charlottes med ulike fyll uten egg i deigen. Det blir epler, og pærer, og bær og mye mer.

Du kan kutte en skive eller to til te, og servere gjestene med kaffe eller varm kakao, og pakke barnet til skolen, og mannen hennes til jobb. Det er også et godt alternativ for en piknik.

Generelle prinsipper for forberedelse

Husk at vi trenger frodige bakverk, som betyr at det vil bli brukt brus og/og bakepulver. Det er også veldig viktig å sikte melet. Det er hun som er mettet med oksygen fra dette, og så metter deigen med det.

Klassisk charlotteoppskrift med melk uten egg

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: du kan ta brasilianske nøtter, og pinjekjerner, og skog, og valnøtter, og mandler og cashewnøtter. Enhver av de du liker vil gjøre det.

Baking med bær på et fermentert melkeprodukt

En oppskrift for de som foretrekker kefirbaserte bakverk i stedet for melk. Denne melkeaktige drikken sies å heve bakevarer bedre. Charlotte, men igjen uten egg.

Hva er kaloriinnholdet - 223 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Bland mel med semulegryn, tilsett bakepulver og hell i en bolle.
2. Rør, hell olje og kefir, bring til ensartethet.
3. La det brygge i omtrent tretti minutter, og i løpet av denne tiden tilbered frukt og bær.
4. Vask epler, skrell, kutt kjerner.
5. Deretter skjærer du frukten i skiver.
6. Sorter bærene, legg forsiktig i et dørslag.
7. Hell vann i bollen nesten til toppen.
8. Dypp et dørslag med bær i flere ganger for å skylle dem.
9. Bland dem forsiktig med epler for ikke å skade.
10. Ha den søte massen i formen, fordel jevnt.
11. Hell den hevete deigen på toppen, fordel med en slikkepott.
12. Stek charlotten i ti minutter ved 200 grader Celsius.
13. Deretter ytterligere 25 minutter ved 180 grader.

Tips: Hvis epler er søte, velg sure bær som tranebær, kirsebær og bjørnebær.

En enkel måte å tilberede en pai i en slow cooker

Hvis du er den heldige eieren av en slow cooker, spar deg oppskriften på denne eggløse charlotten. Ved hjelp av denne assistenten kan kaken tilberedes enda raskere.

Hvor lang tid er 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 146 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell sukker i en dyp bolle, tilsett vanilje, honning og kanel.
2. Hell vann i en kjele, sett på komfyren og slå på brannen.
3. Kok opp, vent ett til to minutter, hell deretter i sukker og krydder.
4. På dette tidspunktet, vask sitrusen, fjern skallet med et spesielt rivjern.
5. Tilsett det til sukkeret sammen med varmt vann og smør, rør alt godt.
6. Hell bakepulveret, kombiner med den flytende massen.
7. Tilsett melet gradvis gjennom en sil, elt hver gang til det er jevnt.
8. Vask pæren, skrell den og del den i to.
9. Fjern kjernen, skjær fruktkjøttet i terninger.
10. Skyll eplene, skrell og skjær også ut midten, hakk fruktkjøttet.
11. Hell deigen i en multikokerform, smurt med olje.
12. Strø pærer og epler på toppen.
13. I "Baking" -modus, kok kaken i en time og fem minutter.

Tips: du kan smøre formen med både grønnsaker og smør.

Sunt bakverk med semulegryn

Føler du deg dårlig av mel? La oss bruke semulegryn da. Det er bedre og mye sunnere. I tillegg vil egg ikke gå inn i charlotte.

Hvor mye tid - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 189 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell semulegryn i en bolle, hell kefir og bland ingrediensene grundig.
2. Hell sukker, tilsett brus, vanillin, bakepulver og smør.
3. Rør og la det trekke i tjue minutter.
4. I løpet av denne tiden, skrell eplene, vask dem.
5. Skjær deretter frukten i små biter.
6. Rør epler inn i røren, hell i en form. Smør den forresten med olje.
7. Flat ut deigen med en slikkepott og sett i ovnen på 180 grader til den er gyldenbrun.

Tips: I stedet for vanilje kan du bruke ekte vaniljestang eller vaniljesukker.

Søt charlotte med krydder

Klassisk charlotte med honning og epler kan gjøre deg gal. Det er utrolig velsmakende og smakfullt! Uten å tilsette egg, men du kan legge til nellik, kanel, muskatnøtt.

Hvor lenge - 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 287 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask eplene, skrell og skjær ut frøene med kjernen.
2. Skjær frukt i små terninger av samme størrelse.
3. Kok opp et glass vann, hell i en bolle.
4. Hell brus og bland raskt, tilsett sukker, smør og honning.
5. Mens du rører, ta med alle komponentene (unntatt vann, selvfølgelig) til de er helt oppløst.
6. Tilsett mel gradvis til ingrediensene, hver gang elt massen til den er jevn.
7. Når alt melet er blandet inn kan deigen kalles ferdig.
8. Tilsett epler og hell alt i en tidligere smurt form.
9. Stek på 180 grader i ca en halvtime.
10. Ta så ut kaken, smør med olje og la den avkjøles helt.

Tips: du kan tilsette nøtter, kakao eller krydder til deigen etter smak.

sitrus dessert

For de som ikke helt kan nekte mel, foreslår vi å erstatte en del av det med havregryn. Det ser ut til å være en helsegevinst. I charlotte vil vi ikke bruke egg.

Hvor lang tid er 1 time og 15 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 186 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp vannet til en varm tilstand, fortynn honning i det.
2. Tilsett sukker og bland godt.
3. Hell deretter i oljen, tilsett kanel og bland.
4. Vask sitronen, skjær skallet med et spesielt rivjern og press sitrussaften.
5. Tilsett litt skall til de andre ingrediensene, sammen med litt salt.
6. Introduser mel i deler, før det gjennom en sil.
7. Neste er turen til bakepulver og havregryn.
8. Skrell epler, vask og kutt i terninger, dryss med sitronsaft.
9. Legg dem i deigen, bland godt.
10. Hell den i en form, fordel den med en slikkepott og stek i førti minutter.

Tips: Drypp over sjokoladesaus før servering.

Fastelavnsoppskrift uten egg

Oppskriften passer for veganere eller de som faster. Charlotte vil ikke inneholde egg eller meieriprodukter som melk og smør. Men det blir ingefær, kanel og epler.

Hvor lenge er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 183 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask eplene, skrell dem, fjern kjernene og skjær kjøttet i terninger.
2. Bland mel med sukker, ingefær, kanel og semulegryn.
3. Tilsett gradvis vann, deretter kokosmelk.
4. Soda slukker, bland også inn i deigen.
5. Hell halvparten av deigen i formen, legg eplene og hell resten av deigen på toppen.
6. Stek kaken i cirka førti minutter ved 180 grader Celsius.

Tips: Du kan tilsette litt mer malt muskat etter smak.

For en spesiell smak, bruk forskjellige krydder. Det kan være kanel, nellik, stjerneanis, muskat, kardemomme osv. Alt dette vil gi kaken en ny smak og aroma.

I tillegg til epler kan du tilsette hva du vil. Det kan være hvilken som helst frukt eller bær. Du kan til og med legge til gresskar- eller melonskiver. Tenk så deilig det blir! Smaken er vanskelig å forestille seg, du må prøve den.

For å gjøre kaken skinnende og velduftende kan du smøre den med honning umiddelbart etter at du har tatt bakverket ut av den varme ovnen. Du kan også helle sjokoladesaus, glasur, strø over nøtter, sitrusskiver, bær eller tørket frukt.

Charlotte er alltid veldig enkel, velsmakende og rask nok. Det vil aldri gå ubemerket hen på kjøkkenet ditt. Ikke et eneste medlem av familien kan gå forbi, selv uten te. Prøv, eksperimenter. Lykke til!

Jeg har så lyst til å bake duftende charlotte, men det er dessverre ingen nødvendige produkter i kjøleskapet. Er det mulig å bake charlotte uten egg? Svaret er ja! Dessuten er det mange alternativer for å tilberede din favoritt sommer-høstpai.

Oppskrift 1. Klassisk

Charlotte uten egg er ikke dårligere på smak enn den vanlige, og den er like enkel å tilberede. Bare ta hensyn til noen av nyansene i tilberedningen av deigen. Så, charlotte med epler uten egg i henhold til den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

• 1 glass kefir,
• 500 g epler
• mel - 1 kopp,
• semulegryn - 1 kopp,
• 1,5 kopper sukker
• 0,5 kopp vegetabilsk olje
• 0,5 ts soda,
• eddik,
• vaniljepose,
• en klype salt.

Matlagingstrinn:

1. De beste variantene for charlotte er Semirenko og Babushkino. Disse søte og sure eplene mister ikke formen under bakeprosessen og gir paien den samme eplesmaken.
2. Skrell eplene fra skallet, fjern frøene og finhakk fruktkjøttet, som på bildet. Du kan kutte epler uten å fjerne skallet, men det vil sette seg fast i tennene og ødelegge helhetsinntrykket av paien.
3. Ta kefir med et fettinnhold på minst 2,5%. Deigen skal være tykk. Hvis det ikke er kefir, erstattes det enkelt med rømme. Et utløpt meieriprodukt er også egnet: deigen på den viser seg å være porøs og luftig.
4. For at kaken ikke skal sette seg, må melet siktes gjennom en fin sil. Så den vil bli mettet med oksygen, og charlotten vil vise seg fantastisk.
5. Hell kefir i en dyp bolle, tilsett mel, semulegryn og salt, bland.
6. Hell i perlesukker og en pose vanilje.
7. Slukk brusen med eddik og legg den umiddelbart inn i blandingen. Ikke glem å blande alt grundig.
8. Vegetabilsk olje sendes til deigen sist. Konsistensen på deigen skal være lik tykk rømme.
9. Bland nå deigen med epler.
10. Forbered en bakebolle: Smør bunnen og sidene med smør og dryss med semulegryn slik at charlotten lett faller bak. Semulegryn kombinert med smør danner ønsket crisp i bunnen av paien.
11. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 40 minutter.

Oppskrift 2. Lean

Oppskrift på eplepai uten egg, kefir, melk og smør. En slik dessert kan du unne deg selv i fasten. Lenten charlotte er luftig og ikke mindre smakfull enn en enkel kjeks.

Ingredienser:

• 1,5 kopper mel
• 3/4 kopp sukker
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 2-3 epler
• 3/4 kopp appelsinjuice,
• 30 ml eple- eller vineddik (eller sitronsaft),
• 2 ss vann,
• 1 ts soda,
• 0,5 ts salt,
• brødsmuler.

Matlagingstrinn:

1. Først av alt, slå på ovnen. Formen med paien må senkes i en forvarmet ovn, da hever deigen og charlotten blir frodig.
2. Nå epler. Det anbefales å velge frukt av liten størrelse. Vask dem, fjern skallet og frøene.
3. Skjær hver epleskive på langs i 2-3 biter til slik at de rekker å steke.
4. Ta en form med høye sider, smør den med vegetabilsk olje og dryss med brødsmuler. De kan erstattes med semulegryn.
5. Legg eplene i et tykt lag på bunnen av formen.
6. La oss nå ta en test. Bland appelsinjuice, vegetabilsk olje, salt, sukker og eddik i en dyp bolle. Pisk blandingen med en blender, mikser eller skje slik at perlesukkeret er helt oppløst.
7. Sikt mel, hell i en bolle og bland godt. Det ble røre, som for en enkel charlotte.
8. Løs opp natron i vann og tilsett umiddelbart i deigen. Det skal begynne å boble og utvide seg.
9. Hell umiddelbart deigen i formen, forsyn deg med en skje.
10. Sett formen i ovnen. Omtrentlig steketid er 50-60 minutter til skorpen er brunet. Slå av ovnen og la charlotten småkoke i omtrent en time.

Råd! Bruk en spesiell eplekutter for å fremskynde prosessen. Eplekutteren lar deg skille den sentrale delen av frukten med steiner fra resten av fruktkjøttet med en bevegelse.

Oppskrift 3. I en langsom komfyr

Hvis gjestene er på dørstokken, men det er ingen godbit, prøv å bake charlotte i en slow cooker. Det er praktisk og raskt, og smaken av en slik kake er ikke dårligere enn den som er bakt i ovnen.

Du vil trenge:

• 5 små epler
• 1 kopp mel, eller mer hvis deigen er for rennende
• melk - 0,5 kopper,
• sukker - 200 g,
• smør - 0,5 ts,
• kanel.

Matlaging:

1. Skrell eplene og skjær i små staver. Et lite triks: slik at fruktene ikke blir mørkere, dryss dem med sitronsaft.
2. Hell melk i en dyp tallerken, tilsett mel, sukker og bland. Du skal få en homogen masse uten klumper.
3. Hell halvparten av deigen i multikokerbeholderen. Ha smør.
4. Så send epler dit.
5. Fyll alt med resten av deigen. Dryss over kanel om ønskelig.
6. Stek på "Baking" -modus i ca 50 minutter. Når kaken er bakt, ikke skynd deg å åpne lokket, slik den vil trekke inn, da vil den ikke sette seg.

Oppskrift 4. Med semulegryn

For å bake en lett dessert, i stedet for mel, kan du ta semulegryn og lage deig på kefir.

Ingredienser:

• semulegryn - 1 kopp,
• 2 kopper kefir,
• 1,5 kopper sukker
• vegetabilsk olje - 4 ss,
• 3 mellomstore epler
• bakepulver,
• soda,
• vanillin.

Steg for steg oppskrift:

1. Hell semulegryn i en dyp bolle og fyll den med kefir. Fettinnholdet i kefir er ikke viktig.
2. Hell sukker i semulegryn, tilsett vegetabilsk olje, vanillin, brus og bakepulver. Bland grundig.
3. La blandingen trekke i 20 minutter.
4. I mellomtiden vasker du eplene, skrell dem og fjern frøene.
5. Skjær eplene i små biter og legg i røren.
6. Smør formen med olje, hell deigen i den og send den til den forvarmede ovnen.
7. Stek i omtrent en halv time til de er gyldenbrune.

Oppskrift 5. På krem

Prøv å lage deig med krem.

Du vil trenge:

• 1 kopp sukker,
• 1,5 kopper mel
• 1 kopp tung krem
• 2-3 epler
• bakepulver,
• vanillin,
• soda.

Oppskrift:

1. Bland sukker og fløte og visp.
2. Tilsett siktet mel, brus og vanilje. Bland grundig.
3. Skrell og kutt epler.
4. Legg eplene på bunnen av en smurt form og fyll dem med deig.
5. Stek til eplesmak og gyldenbrun.

Oppskrift 6. Med havregryn

Kostholdsmessig og sunn sødme.

Du vil trenge:

• 4 epler
• 150 g havregryn,
• 150 g sukker
• 80 ml vegetabilsk olje,
• vann - 70 ml,
• brus - 1 ts,
• eple cider eddik - 1 ss,
• en klype salt.

Steg for steg oppskrift:

1. Bland havregryn med natron, salt og sukker.
2. Fortynn eddik i vann, tilsett vegetabilsk olje.
3. Kombiner nå de to blandingene.
4. Skjær eplene i terninger og bland med deigen.
5. Dekk formen med bakepapir eller smør med olje. Hell i deigen.
6. Du kan pynte charlotten med bær, dette vil gi den en ekstra smak.
7. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 40 minutter.

Oppskrift 7. Med linfrø

En utsøkt oppskrift for elskere av sunn snacks.

Du vil trenge:

• linfrø - 2 ss,
• 1 kopp naturell yoghurt
• 1 kopp mel
• 2/3 kopp brunt sukker
• sesamolje - 1 ss,
• ett stort eple
• deig bakepulver.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Bland yoghurt med linfrø, la stå i 5-10 minutter.
2. Tilsett smør, sukker og rør.
3. Bland mel med bakepulver.
4. Bland yoghurt med mel til en homogen masse er dannet.
5. Skjær eplet i terninger og fordel på bunnen av bakebollen (ikke glem å smøre det med olje eller dekke det med pergament).
6. Fyll nå eplene med deig.
7. Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek til den er gyldenbrun, ca 20 minutter.
8. La charlotten avkjøles helt i formen, server deretter med te.

Hvordan lage charlotte, unngå problemer med deig og eplefyll? Her er hemmelighetene til den perfekte charlotte.

1. Riktig utvalgte epler er nøkkelen til suksess. Velg alltid harde varianter. De gir kaken en mild syrlig smak, noe vi elsker denne delikatessen for. Og solide fruktbiter koker ikke myke, og kaken holder formen. De beste fruktene er sterke, uten bulker, med en behagelig aroma og uttalt smak.
2. Har du bare søte og myke epler, så kan du tilsette ønsket syrlighet i paien ved å tilsette tyttebær, rips i deigen, eller rett og slett helle i litt sitronsaft.
3. Det er bedre å forvarme ovnen på forhånd og først deretter sette formen med charlotte i den. Hvis du slår på ovnen etter å ha plassert formen der, vil charlotten brenne på toppen, og bunnen blir rå.
4. En rund støpejernsgryte kan brukes som paiform.
5. Beredskapen til charlotte er lett å sjekke med en fyrstikk eller en tannpirker. Stikk hull i deigen: hvis tannpirken er våt, er kaken ennå ikke bakt. Gjennomsnittlig koketid er 40-45 minutter.
6. Det er bedre å følge kaken uten å åpne ovnen. Sjekk beredskapen ikke før en gylden skorpe vises. Hvis du åpner ovnsdøren under stekeprosessen, vil kaken sette seg og være lite attraktiv i utseende.
7. Vertinnene anbefaler å servere charlotte 15 minutter etter at den er tatt ut av ovnen eller multikokeren. Så det avkjøles litt, og eplesmaken blir uttalt. Det er bedre å kutte charlotten i varme eller varme biter, en kald pai kan falle fra hverandre under kniven.
8. Et utmerket tillegg til paien er rømme eller iskrem. For skjønnhet, dryss kaken med melis.
9. Du kan strø charlotte med kanel. Kombinasjonen av dette krydderet med et eple trenger ikke ekstra reklame.
10. Charlotte blir enda mer smakfull i selskap med kaffe, te eller varm melk.
11. En deilig krem ​​for charlotte vil gjøre den til en festlig dessert: pisk to eggehviter med en klype salt til topper dannes, kok opp 1 ss. sukker og 1 ss. vann. Hell sirupen i eggehvitene, fortsett å røre.
12. Du kan forresten bruke de vanlige charlotte-oppskriftene, bare bytt ut egget med en banan. Ett egg tilsvarer en halv banan.

Som du kan se, kan du unne deg de deiligste dessertene uten å skade figuren din. Lag mat med glede!