Ikke alle husmor kan blancmange-oppskriften. Det er tross alt få som har hørt om dette gourmet dessert... I dag bestemte vi oss for å rette opp denne situasjonen og presentere for din oppmerksomhet trinn for trinn metode hvordan lage denne usedvanlig vakre og originale retten.

Blancmange oppskriftshistorie

Den presenterte desserten var spesielt populær i middelalderen. Han har fransk opprinnelse(fra ordet "blanc-manger") og oversettes bokstavelig talt som "hvit mat". Et slikt navn denne retten mottatt på bekostning av sin lys farge, som ble dannet ved å blande mandelpulver og melk.

På XII århundre, fra den franske staten, begynte denne desserten å spre seg over hele Europa. Det var på denne tiden detaljert oppskrift blancmange kunne sees i nesten alle kokebøker Italia, Frankrike og andre land. Man kan ikke se bort fra det faktum at en slik rett ble sunget i verkene deres av mange poeter og forfattere. Spesielt ble blancmangen servert av Matilda fra Toscana til bordet, som ble tilberedt i anledning forsoningen mellom Henrik IV og pave Gregor VII.

Som du kan se, går historien til blancmange-oppskriften tilbake til middelalderen. Men selv i dag mister ikke denne retten sin relevans. Det serveres veldig ofte på restauranter og kafeer. Fremgangsmåten for fremstillingen er imidlertid ikke for komplisert. Derfor foreslår vi å lage denne desserten selv hjemme.

Den klassiske måten å tilberede blancmange på

Å skape noe så vakkert og deilig mat du må lage mat:

Grunnforberedelsesprosess

Den klassiske blancmange-oppskriften inkluderer kun tilgjengelig og enkle komponenter... Koketiden for en slik dessert er 10-16 minutter (uten herdeprosessen). Først må du lage en kopp aromatisk kaffe... For å gjøre dette, må du ta en tyrker, legg til halvparten av det forberedte granulert sukker, naturlig malt kaffe og hell i det vanlige drikker vann... Etter å ha blandet alle komponentene, bør de varmes opp slik at det begynner å danne seg et skum på toppen. Lengre klar drikke mens den er varm, sil og hell i en liten kjele. Resten må tilsettes samme rett. brunt sukker og melk. Etter det skal ingrediensene koke opp, rør hele tiden med en skje. Avslutningsvis i aromatisk drikke det anbefales å helle i mager fløte og vente til væsken koker opp igjen.

Det er også verdt å merke seg at blancmange-oppskriften krever obligatorisk bruk av øyeblikkelig gelatin. Mens bunnen av desserten tilberedes, bør den helles med ½ kopp kokende vann. I dette tilfellet bør all gelatinen oppløses fullstendig. Deretter må den helles i en bolle med en melk-kaffedrikk og blandingen må blandes grundig.

Den siste fasen i matlagingen

Den klassiske blancmangen (oppskriften med bildet er presentert i denne artikkelen) tilberedes veldig enkelt og raskt. Etter at bunnen av desserten er klar, må den helles i bollene. Hvis slike retter ikke er i huset ditt, kan du bruke hvilken som helst annen. Denne desserten bør fryses i kjøleskapet i minst 3 timer. Etter at den angitte tiden har gått, bør blancmangen tas ut, pyntes med skiver av bær eller frukt, og deretter umiddelbart serveres. Hvis retten ble plassert i et stort fat, anbefales det å legge bunnen i en varmt vann, og velter så slik at innholdet legger seg pent på en flat tallerken.

Enkel og smakfull blancmange: oppskrift med cottage cheese

Etter fransk dessert ble kjent for det russiske folket, har det gjennomgått mange endringer. Og i dag den mest uvanlige og deilige, men samtidig enkle og rimelig måte forberedelse er blancmange ved hjelp av vanlig cottage cheese... Nøyaktig denne oppskriften og vil bli presentert nedenfor.

Så for matlaging må du kjøpe følgende produkter:

Forberedelse av basen

Blancmange ostemasse, hvor oppskriften inneholder enkle og lett tilgjengelige komponenter, tilberedes like enkelt og raskt som den forrige. For å lage en melkebunn, legg all den finkornede ostemassen i en blenderbolle og pisk kraftig. Etter det må du legge til en tykk fet rømme og hvit og bland deretter grundig på samme måte. Som et resultat bør du få en ganske luftig og luftig masse. Deretter må du gå videre til tilberedningen av gelatin. Den må helles i en metallbolle og dekkes med melk. Begge komponentene skal blandes og varmes opp over svært lav varme, uten at de skal koke opp.

Etter de utførte handlingene melkeprodukt med gelatin må tilsettes ostemassen. Som et resultat vil du ende opp med en lite flytende og søt blanding.

Formingsprosess og riktig servering

Forberedt ostemasse base må legges på glassboller og sendes til kjøleskapsrom For tre timer. Etter denne tiden skal desserten stivne helt og få en stabil form. Den kan serveres direkte i porsjonsretter eller legges ut på flate tallerkener med bollene snudd på hodet. I alle fall må en slik rett dekoreres med biter av frukt eller bær.

Det er verdt å merke seg at blancmange-oppskriftene som presenteres langt fra er de eneste. Tross alt er det mange andre måter å forberede det på. Så noen husmødre legger til basen smør, kandiserte frukter, sitronskall, marmelade, marshmallows og andre ingredienser. Altså kombinere ulike produkter du kan lage stor mengde Franske dessertalternativer som ingen inviterte gjester vil avslå.

Blancmange er en herlig fransk dessert som minner litt om pan cottu. En slik dessert tilberedes i Frankrike fra mandel-melk, men ressurssterke kvinner fra CIS tilpasset denne desserten og lærte å lage den fra cottage cheese. Desserten er veldig diett - den kan trygt spises av de som er på diett.

Blancmange eller blanc krybbe er en kjeks i en kopp. Du trenger ikke å bake den - den delikate ostemassen holdes av gelatin. På mange fora forsikrer menn at det var takket være blancmange at de vant hjertet til sin elskede. Prøv å lage mat - du vil like det.

Blancmange oppskriftsingredienser

Matlaging Blancmange

Bløtlegg gelatin i 50 ml varm melk og la det svelle. Dette tar vanligvis 15 - 20 minutter.

Varm opp den resterende melken (50 ml), men ikke kok. Hell melk med gelatin i den oppvarmede melken og bland alt grundig.

Hvis cottage cheese er grov, gni den gjennom en sil eller knus den i en morter. Bland cottage cheese med perlesukker og rømme grundig.

Bland cottage cheese, melk med gelatin og hermetisk ananas i biter. Hvis du kjøpte ananas i ringer, er det bedre å kutte dem i mindre biter. Hell desserten i små former og avkjøl i 4 timer. Jeg har 8 former.

Vi serverer blancmange

Blancmange er en av de eldste franske dessertene som er populære over hele verden. Navnet på retten er oversatt som "hvit rett", siden den opprinnelig hadde en snøhvit farge, først senere begynte de noen ganger å tilberede den med tilsetning av kaffe og sjokolade. I konsistensen ligner den på gelé, men litt mindre tett. En av beundrerne av dette utsøkte delikatesser, som i gamle dager ble tilberedt av mandelmelk og rismel, var A.S. Pushkin. I dag lages blancmange ikke bare av mandel, men også av vanlig kumelk og andre meieriprodukter. Som fortykningsmiddel brukes både rismel og stivelse, gelatin, agar-agar. Nøtter, bær, frukt legges ofte til desserten. Den serveres i skåler eller på fat. I sistnevnte tilfelle tilberedes delikatessen i en form eller små former, som de fjernes fra før servering, kuttes om nødvendig. Desserten serveres usedvanlig kald, har en delikat og forfriskende smak.

Matlagingsfunksjoner

Erfarne kokker anser prosessen med å tilberede blancmange som enkel, tilgjengelig selv for en uerfaren husmor. De hevder at de fleste som tilbereder dessert uten å knekke teknologien har utmerket resultat viser det seg første gang. Selv om du aldri har vært interessert konditorkunst, kan du glede venner og familie med kjente Fransk delikatesse, du trenger bare å vite og ta hensyn til noen få punkter.

• Oftest brukes stivelse eller gelatin til å tykne melk eller andre produkter som er grunnlaget for blancmange; noen ganger, etter tradisjon, brukes rismel. De må fortynnes med væske. romtemperatur og bare deretter varme eller legge til en varm base, ellers vil det dannes klumper, og dette vil ødelegge smaken av den ferdige retten.
• Stykker av nøtter og frukt kan blandes inn i desserten under tilberedning eller legges på bunnen av fatet der desserten skal tilberedes og helles over med et kondensert meieriprodukt.
• Koker du blancmange med en gang i boller eller små glass, trenger du ikke fjerne desserten før servering. Hvis delikatessen er laget i form, kan det være vanskelig å fjerne blancmangen uten å skade integriteten. Dette er hovedproblemet for uerfarne kokker. For å fjerne desserten fra formen, dypp den i varmt vann i et par sekunder, og vend den deretter over på en tallerken. Overeksponerer du formen i kokende vann, vil delikatessen «flyte» og bli mindre appetittvekkende. Ressursrike husmødre blåser bunnen av skjemaet med en hårføner. Dette er en av de mest enkle måter trekke ut godsaken uten å skade den. En annen måte er å bruke silikonbeholdere, som enkelt kan fjernes fra geléen uten noen justeringer.
• Ikke skynd deg å fjerne desserten fra formen, den må avkjøles i kjøleskapet i minst 5 timer, ellers blir den ikke tett nok.

Ved servering kan blancmange drysses med sirup, pyntes med en myntekvist, cocktailkirsebær, jordbær, ananasskive eller annen frukt. De spiser godbiten med en skje.

Den klassiske blancmange-oppskriften

• melk - 1 l;
• nøtter (fortrinnsvis mandler eller assortert) - 0,2 kg;
• ris mel- 75 g;
• tung krem ​​(for pisking) - 0,2 l;
• pulverisert sukker (valgfritt) - etter smak;
• muskat- på spissen av en kniv;
• sitronskall(valgfritt) - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Tørk nøttene i en tørr stekepanne, skrell, knus, men ikke for fint.
• Del melken i to deler.
• I den ene delen av melken, tilsett rismel, visp desserten med en visp.
• Varm den andre delen av melken, hell i den melis, nøtter, muskat og zest, kok i 2-3 minutter.
• Hell i den andre delen av melken, visp produktet slik at det ikke er klumper.
• La det småkoke, rør av og til, til melken er tykk nok.
• Visp inn fløten. Introduser dem i desserten, rør forsiktig.
• Del i former.
• Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, sett i kjøleskapet, avkjøl i 5 timer.

Før servering må desserten settes ut av formene på fat, pyntet med nøtter.

Blancmange mandel

• mandler - 150 g;
• tung krem ​​- 0,2 l;
• gelatin - 12 g;
• vann - 0,6 l;
• melis - 80 g;
• konjakk eller mandelessens etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skrell mandlene og legg dem i en blenderbolle.
• Tilsett 100 ml vann. Slå på enheten. Mal nøttene til innholdet i blenderen er jevnt.
• Hell 100 ml gelatin med kaldt vann, la stå i 10–20 minutter for å svelle.
• Hell de hakkede nøttene med det resterende vannet, pisk, hell i en kjele og kok opp.
• Fjern fra varmen, la avkjøles til romtemperatur, sil gjennom en klut eller foldet gasbind. Klem kaken grundig.
• Varm mandelmelken, løs opp melis i den.
• Hell i gelatinen. Kok, rør av og til, i 1-2 minutter, fjern fra varmen.
• Pisk fløten til et frodig skum, tilsett konjakk eller smakstilsetning.
• Kombiner kremen med mandelbunnen og rør forsiktig.
• Legg i boller og avkjøl. Prøven kan fjernes etter 5 timer.

Ved servering til dessert kan du ha mandler eller en kvist mynte. Et annet alternativ er å vanne godbiten bærsyltetøy eller sjokoladesaus.

Vanilje blancmange

• melk - 0,3 l;
• krem med lavt fettinnhold (drikking) - 0,2 l;
• sukker - 80 g;
• maisstivelse - 40 g;
• vanilje - 1 stang.

Tilberedningsmetode:

• Hell 100 ml melk, fortynn stivelsen i den.
• Bland den resterende melken med fløten. Hell sukker i denne blandingen, klem ut innholdet i vaniljestangen, legg selve stangen.
• Kok opp melk og sukker, fjern belgen. Hell i kokende melk, rør den, melk med stivelse.
• Kok, fortsett å røre, i 2-3 minutter.
• Hell over aromatisk blanding i skjemaet.
• Når geléen er avkjølt til romtemperatur, sett den i kjøleskapet og avkjøl i 4-5 timer.

Dessert i henhold til denne oppskriften viser seg å være ikke bare velsmakende, men også aromatisk. Det er usannsynlig at noen søt tann kan motstå ham.

Cottage cheese blancmange med ananas

• cottage cheese - 0,5 kg;
• rømme - 0,25 l;
• melk - 0,25 l;
• melis - 0,2 kg;
• gelatin - 30 g;
• vaniljesukker- 20 g;
• hermetiske ananas - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

• Bland sammen cottage cheese, rømme, vaniljesukker og melis. Rør med en skje, og visp deretter med en blender.
• Hell gelatin med kjølig melk, la stå i en halv time.
• Varm opp, rør av og til, for å løse opp gelatinen fullstendig.
• Hell til ostemassen, bland så grundig som mulig.
• Skjær hermetiske ananas i store terninger. Hvis de allerede er passelig knust, hopper du over dette trinnet.
• Bland ananas med ostemasse.
• Legg tilberedt blanding i en muffinsform, avkjøl natten over.
• Dypp retten i kokende vann i et par sekunder, vend den over i en form, fjern den.

Det gjenstår å kutte desserten i biter, ordne på tallerkener, hell over sirupen og server. På lignende måte kan blancmange lages med fersk ananas eller jordbær.

Kaffe blancmange

• krem med lavt fettinnhold (10%) - 0,5 l;
• vann - 0,25 l;
• pulverkaffe - 5 g;
• gelatin - 15 g;
• sukker - 80 g.

Tilberedningsmetode:

• Løs opp kaffen i 50 ml varmt vann.
• Hell gelatin avkjølt til romtemperatur kokt vann.
• Bland fløte med sukker og kaffe, kok opp.
• Hell den løse gelatinen i dem, bland.
• Kok i et par minutter, fjern fra varmen.
• Hell over kaffekopper og sett den i kjøleskapet.

Desserten vil vise seg å være enda mer duftende hvis du bruker ikke løselig for tilberedning, men naturlig kaffe, men for dette må du koke og sile det.

Sjokolade blancmange fra kakao

• tung krem ​​- 0,2 l;
• melk - 1 l;
• melis - 0,2 kg;
• vann - 0,3 l;
• gelatin - 50 g;
• kakaopulver - 30 g;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

• Hell 150 ml gelatingranulat med kaldt vann.
• Bland kakaopulver med melis. Hvis du ikke har fått kjøpt den, kan du lage den av granulert sukker ved å male den med en blender eller kaffekvern.
• Hell resten av vannet over melis/kakaoblandingen.
• Kok opp melken. Hell det under omrøring i en beholder med melis og kakao.
• Tilsett deretter den oppløste gelatinen, bland godt.
• Sett på lav varme og varm opp under omrøring av og til i 2-3 minutter.
• Del desserten i former, avkjøl.

Overfør den ferdige geléen fra formene til desserttallerkener. Pisk kremfløten og pynt godsaken med den før servering. Kontrasten mellom sjokolade og kremhvit gjør retten spesielt appetittvekkende.

Blancmange fra kefir

• kefir - 0,5 l;
• rømme - 120 ml;
• melis - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• vann - 120 ml;
• vaniljesukker - 5 g.

Tilberedningsmetode:

• Hell gelatin med vann, la stå i 20 minutter. Varm deretter opp igjen for å blomstre.
• Kombiner kefir med rømme og søt mat. Visp til blandingen er jevn og sukkerkrystallene løser seg opp.
• Fortsett å slå kefiren med en mikser, tilsett den oppløste gelatinen i den.
• Fordel den resulterende blandingen over bollene, avkjøl.

Når du serverer desserten, vil det ikke skade å dekorere med et mynteblad.

Blancmange er en av de eldste og mest kjente franske dessertene i verden. Til tross for at godbiten har unik smak og et utsøkt utseende, tilberedes den raskt og enkelt.

Fransk gammel dessert "Blancmange" tilberedt på grunnlag av gelé fra ku- eller mandelmelk. Moderne blancmange-oppskrifter inkluderer ofte ulike tilsetningsstoffer, som bærsirup eller bærgelé-mellomlag, sjokolade, frukt eller cottage cheese osv. Og selv om dette gammel oppskrift i rundt 1000 år, og den dag i dag er den veldig populær i Europeisk mat... Blancmanges smak er lett, luftig, moderat søt og delikat. Derfor er han så glad i mange søtsukker.

Lag mat hjemme blancmange er ikke så vanskelig i det hele tatt. Til tross for det komplekse navnet er det lett å tilberede, spesielt hvis du har fortynnet gelatin minst en gang i livet. Hvis ikke, følg vår trinn for trinn oppskrift og kok videre festlig bord, barn, på romantisk middag eller familiemiddag, Fransk dessert "Blancmange" basert på rømme, bærsirup og sjokolade.

Ingredienser for å lage Blancmange dessert

Matlaging steg for steg med bilde av Blanmange dessert

1. Forbered to dype retter. I en større bolle, hell gelatinen og dekk med melk eller fløte. I en mindre bolle, for å lage bærsirup, hell ¼ ts. gelatin og dekk med vann, ca 1-2 ss. La gelatinen løse seg opp i ca 15 minutter.
   
2. Varm opp bærsirupen til kokende tilstand, og hell deretter den hovne gelatinen fra en liten bolle i den, mens du rører kontinuerlig til gelatinen er helt oppløst.
   
3. Sett på nå vann bad en bolle med hoven gelatin i melk (fløte) og rør også hele tiden til den er helt oppløst. Når gelatinen er oppløst, la den avkjøles.
   
4. Deretter, med en mikser, pisk den fete rømme til den er luftig. Sett samtidig ¼ del av rømmen til side i en egen bolle til sjokolade-gelé-laget.
   
5. Tilsett nå den avkjølte gelatinen med melk til vår hovedpiskede rømme og bland godt.
   
6. Hell denne blandingen jevnt i bokser eller klare glass. Send dem til kjøleskapet for å stivne. For denne mengden ingredienser fikk vi tre porsjoner.
   
7. Smelt halvparten av sjokoladeplaten i mikrobølgeovn eller vannbad med litt vann eller melk. Kombiner deretter den mykede sjokoladen med den gjenværende delen av den piskede rømmen.
   
8. Rør rømme og sjokolade grundig.
   
9. Ta formene med stivnede ut fra kjøleskapet rømme gelé og legg på den sjokoladelag... Sett formene tilbake i kjøleskapet for å stivne sjokoladelaget; dette kan ta 15 minutter.
   
10. Hell så, også av seg selv, jevnt på alle formene og bærgelé... La det stivne i kjøleskapet i 2-4 timer.
    

Blancmange kan pyntes med sesongens bær, frukt, revet sjokolade eller pisket krem. God appetitt!

Når de skal bestemme seg for hva de skal lage hjemme til dessert, tenker mange på kake, ostekake, muffins, rundstykker, is eller pudding. Det er en annen uvanlig og utrolig velsmakende alternativ- blancmange. Denne retten er tilberedt med melk, gelatin og sukker. For å legge til smak, aroma, tilsettes nøtter, naturlige juicer, frukt, bær og andre ingredienser.

Dessert blancmange

MED fransk dette begrepet oversettes til "hvit mat". Blancmange er en solid, ugjennomsiktig rett. Tradisjonell oppskrift betydde en kombinasjon av komponenter som mandel eller kumelk, semulegryn, egg og sukker. Nå, i stedet for semulegryn og egg, tilsettes gelatin, som om ønskelig kan erstattes med andre fortykningsmidler - potetmel, maisstivelse eller pisket krem.

Blancmange serveres i martinos, boller, høye glass, vinglass. Pynt med frossen el friske bær, skiver av frukt, appelsinskall, sjokoladebiter, hakkede mandler, pistasjnøtter el duftende blader mynte. Noen konditorer fortynner sammensetningen av desserten med likør, balsam, rom eller andre. alkoholholdige drikkevarer.

Denne oppskriften er en god idé for romantisk kveld, festlig høytid... På spørsmål om hva blancmange er, hevder mange at dette er en type gelé, men det er grunnleggende forskjeller mellom disse dessertene. Blancmange har en mer delikat og flytende konsistens... En mindre mengde gelatin tilsettes den, siden den inneholder andre klebrige elementer (kornpasta, melkekasein). Gelé kommer i en rekke dristige farger, mens blancmange er hvit, beige eller krem.

Blancmange oppskrifter

For å redusere kaloriinnholdet foreslår konditorer å erstatte fløte, ofte brukt under matlaging, med cottage cheese. Så retten viser seg å være mer diett, uvanlig. Kan bli brukt naturlig yoghurt... Desserten viser seg å være svært velsmakende hvis du som fyllstoff tilsetter biter av syltetøy eller kandisert frukt i formene før den helles. Du kan legge ut blancmangen i lag, alternerende med marshmallows, marengs eller en geléblanding av en annen farge (kaffe, sjokolade, frukt).

Sjokolade

• Tid: 3 timer 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold: 490 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Desserten viser seg å være luftig, lett, utrolig velduftende. Sjokolade for tilberedning bør velges mørk, naturlig. Vanilje kan tilsettes for å forsterke aromaen. Noen konditorer foreslår å dekorere blancmange tilberedt i henhold til denne oppskriften med nøttesmuler. Du kan bruke mandler eller pistasjnøtter. Retten er solid og kaloririk, derfor anbefales det ikke å misbruke denne delikatessen når du følger en diett.

Ingredienser:

• middels fett krem ​​- 450 ml;
• melk - 300 ml;
• sjokolade - 150 g;
• egg - 4 stk;
• sukker - 100 g;
• maismel - 1 ts;
• kaffe - 2 ss;
• gelatin - 1 spiseskje

Tilberedningsmetode:

1. Bland 250 ml melk og 300 ml fløte i en kjele, sett på brann. Ikke kok opp blandingen.
2. V separate retter pisk til hvite skumplommer, skilt fra hvite. Tilsett sukker og mel.
3. Tilsett gelatin i eggemassen.
4. I en kjele med meieriprodukter, uten å fjerne den fra komfyren, tilsett sjokoladeskivene.
5. Så snart sjokoladen har smeltet, rør hele tiden, hell i eggeblanding.
6. Hold den resulterende massen på komfyren i ca. 4 minutter, rør kontinuerlig. I løpet av denne tiden skal den bli tykkere.
7. Hell i former og dekk til plastfolie, sett i kjøleskapet i 3 timer.
8. Varm opp den resterende melken i en beholder over lav varme. Tilsett sukker og kaffe. så snart melken er avkjølt, hell i resten av fløten. Slå godt.
9. Ha den tilberedte moussen ut av formene, dekorer med kaffeskum.

Kaffe

• Tid: 2 timer 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 233 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For matlaging duftende dessert kan bli brukt bokhvete honning, fjell eller lime. Bedre å ta en gjennomsiktig blomstervariant. Dette vil gjøre retten blank og behagelig for øyet. Det er bedre å ikke erstatte agar-agar med gelatin. Dette stoffet, utvunnet fra alger, gir en tett, geléaktig konsistens.

Ingredienser:

• malt kaffe - 50 g;
• agar-agar - 1 ss;
• honning - 2 ss;
• vann - 80 ml;
• kanel - 0,5 ts;
• mandler - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Hell agar-agar med kaldt vann, rør, la stå i 15 minutter. Så snart den blir våt, sett den på komfyren, varm den opp under konstant omrøring. La avkjøle til det er varmt.
2. Lage kaffe. Hell det i en agar-agarblanding.
3. Tilsett honning og nøtter. Røre.
4. Hell den resulterende massen i former. Avkjøl i 2 timer.

Fra cottage cheese og rømme

• Tid: 2 timer 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 340 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Dette delikat dessert før servering pyntes den med mynteblader, bær og frukt. For å gjøre det lettere å forsiktig ta den ut av formene, kan du senke den nedre delen et par sekunder ned i en bolle med varmt vann... Ostemassen skal ha en jevn konsistens, uten klumper. I stedet for en blender kan du bruke en fin sil for å få resultatet.

Ingredienser:

• cottage cheese - 400 g;
• sukker - 100 g;
• rømme - 200 ml;
• gelatin - 3 ss;
• melk - 200 ml;
• frukt, bær - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland melk og gelatin i en bolle, la stå til den er svullen. Sett den så på komfyren, varm den opp, men ikke kok opp.
2. Pisk cottage cheese i en blender, tilsett rømme og sukker.
3. Så snart den geleaktige massen er avkjølt, hell den i ostemassen. Rør godt om.
4. Hell arbeidsstykket i former. Tilsett frukt og bærskiver. Avkjøl i 2 timer.
5. Å legge ut klar dessert på en flat tallerken, pynt med bær.

• Tid: 2 timer 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 108 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Melk blancmange kan tilskrives desserter med lavt kaloriinnhold... En liten mengde av det kan inkluderes diett mat... Retten inneholder et stort antall vitaminer (A, C, D, K, gruppe B), mineraler (kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium). Kandiserte frukter kan brukes som dekorasjon til dessert, sjokoladebiter, nøtter, fruktsaus eller syltetøy.

Ingredienser:

• melk - 200 ml;
• rømme - 100 ml;
• sukker - 40 g;
• gelatin - 2 ss;
• jordbær etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg gelatin i melk, la stå i 25 minutter. Så snart gelatinen sveller, varmes opp i vannbad. Pass på at massen er homogen.
2. Tilsett sukker i en bolle med rømme, pisk godt. Legg til gelatinøs masse.
3. Ordne jordbær i former, hell den tilberedte blandingen.
4. Sett i kjøleskapet for å fryse. Pynt med et mynteblad før servering.

Kokos med mangosaus

• Tid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: Kinesisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

V Asiatisk mat dette lyset luftig dessert kalles "enai mango dun". Denne retten viser seg å være utrolig vakker på bildet. V original oppskrift anvendt kokosnøttmelk i stedet for storfe oppnås ønsket konsistens ved å bruke agar-agar. Fløte må tas med 30 % fett. Blancmange kommer med en forfriskende kokosnøttsmak og eksotisk mangoaroma. I fravær av mango brukes papaya, melon eller kiwi.

Ingredienser:

• kokosmelk - 400 ml;
• blomsterhonning - 4 ss;
• kokosflak - 150 g;
• kardemomme - 0,3 ts;
• hvit gelatin - 6 ark;
• krem - 200 ml;
• sukker - 2 ss;
• melis - 5 ss;
• mango - 300 ml;
• rom - 10 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bruk en mikser, pisk melken med tilsetning av honning, kardemomme og kokosflak.
2. Før den resulterende massen gjennom osteduk for å bli kvitt klumper.
3. Myk opp gelatinen, sett på komfyren, varm opp ved moderat varmenivå.
4. Fjern gelatinen fra komfyren. Når den er avkjølt, tilsett kokosblandingen.
5. I en blender, pisk fløte og melis til et homogent, vedvarende skum er oppnådd.
6. Bland kokosmelk med kremfløte. Hell i former. La stå i kjøleskapet. Herdetiden er ca. 2-3 timer.
7. Mens desserten stivner lager du sausen. For å gjøre dette, bland mangoskivene, rom og sukker i en blender.
8. Ha den ferdige blancmangen i en bolle, hell over sausen og pynt med mangoskiver.

Nøtt

• Tid: 5 timer 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Desserten tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig kaloririk, næringsrik og sunn. Den inneholder et bredt vitamin- og mineralkompleks. Innkommende stoffer styrker immunforsvaret, fremmer hjernefunksjonen og forbedrer humøret. Å bruke nøttedessert ikke påvirket figuren, er det bedre å spise det om morgenen.

Ingredienser:

• melk - 500 ml;
• vann - 500 g;
• pistasjnøtter - 80 g;
• valnøtt - 80 g;
• mandler - 40 g;
• sukker - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• vanilje etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp gelatin i en bolle med kokt vann, la stå i 50 minutter.
2. Hell nøttene med vann, la stå i 10-15 minutter, og sil deretter.
3. Tilsett vanilje, sukker, kokt gelatin, varmt vann til melk. Sett på brann, varm opp, men ikke kok opp.
4. Sil, hell i former. La stå i kjøleskapet i 4 timer. Pynt med nøtter før servering.

• Tid: 3 timer 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 485 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For å gjøre konsistensen på retten mer mør, må mandlene skrelles før bruk. For å forenkle denne prosedyren bør du koke den i 2-3 minutter, og deretter senke den ned isvann, legg på et tøyhåndkle og tørk grundig. Alle skallene vil bli fjernet. Gjenta prosedyren om nødvendig. Du kan male nøttene i en blender eller bruke en kjevle, pakke mandlene inn i en pose.

Ingredienser:

• melk - 400 ml;
• krem - 400 ml;
• sukker - 40 g;
• gelatin i plater - 7 stk.;
• mandler - 80 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg gelatinplatene i en form med kaldt vann.
2. Bruk en blender, hakk mandlene, tilsett melk, pisk.
3. Hell melk med nøtter i en kjele, tilsett sukker og fløte, varm opp.
4. Bland gelatinen med melkemassen. Hell i former, avkjøl i 3 timer.

Med nøtter og rismel

• Tid: 2 timer 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriinnhold: 478 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Teknologien for å tilberede blancmange i henhold til denne oppskriften innebærer bruk av muskat og sitronskall. Disse ingrediensene gir en utrolig smak til desserten. Om ønskelig kan de erstattes med andre krydder og urter. Du kan for eksempel bruke ingefær, kanel, kardemomme og annen mat. Anis, som brukes aktivt i produksjon av søtsaker, kaker og bakverk, ville være et utmerket valg.

Ingredienser:

• krem - 300 ml;
• melk - 800 ml;
• smule fra valnøtter- 200 g;
• rismel - 100 g;
• sukker - 200 g;
• sitronskall - 1 ts;
• muskat etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland 500 ml melk med mel, pisk godt med en mikser.
2. Hell den resterende melken i en kjele, sett på komfyren. Hell i fløten og kok opp.
3. Uten å fjerne blandingen fra varmen, tilsett melkemelmassen i en tynn stråle. Under konstant omrøring, kok i ca 5-7 minutter over svak varme.
4. Tilsett nøttesmuler, krydder, sukker, skall. Kok til blandingen er tykk.
5. Ha massen i formene og la stå i kjøleskapet i 2 timer.
6. Server pyntet med mynteblader.

Vanilje med krem

• Tid: 2 timer 10 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 265 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne oppskriften kan suppleres med en ostemasse, hvis smak passer godt med aromaen av vanilje. Server blancmange med bærsaus... Både fersk og frossen frukt kan brukes. Bedre å ta kirsebær, jordbær, bringebær eller rips. Sausen er veldig enkel og rask å tilberede. I mangel av bær kan du ta frukt eller klar syltetøy, syltetøy. Fra den angitte mengden ingredienser kan du lage en liten blancmange-kake. Dette vil kreve spesiell form.

Ingredienser:

• krem med lavt fettinnhold - 500 ml;
• sukker - 200 g;
• gelatin - 50 g;
• vanilje - 0,5 ts;
• vann - 200 ml;
• jordbær - 200 g;
• melis - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. I en kopp med varmt vann fortynn gelatinen.
2. Kombiner fløte med sukker, vanilje, varm opp på lav varme. Tilsett gelatin.
3. Hell massen i former, sett i kjøleskapet i 2 timer.
4. Forbered sausen. For å gjøre dette, mal bærene i en blender, tilsett melis.
5. Før servering, fjern blancmangen fra formene, legg på et fat, hell over med bærsaus.

Med gelé

• Tid: 5 timer 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 445 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Noen oppskrifter på blancmange med gelé innebærer fravær av krem ​​eller erstatte dem med melk (ku, mandel, kokos). I dette tilfellet viser blancmangen seg å være mindre kaloririk, men heller ikke så mør. Rismel i sammensetningen kan erstattes med maisstivelse. Det er best å bruke friske bær, men hvis desserten tilberedes i vintermånedene kan du tilsette frosne.

Ingredienser:

• melk - 200 ml;
• krem - 100 ml;
• rismel - 35 g;
• sukker - 50 g;
• bær - 200 g;
• fruktose - 2 ts;
• potetstivelse- 2 ss L.;
• vanilje etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett fløte i en kjele med melk. Røre. Hell en liten del i en kopp. Sett resten på komfyren, tilsett sukker og varm opp på svak varme.
2. Tilsett stivelse i en kopp kald melk og fløte. Rør og hell den resulterende blandingen i den oppvarmede melken. Pass på at væsken ikke brenner seg eller at det dannes klumper.
3. Når blandingen er tykkere, tilsett vanilje og fjern kasserollen fra platen.
4. Hell i former og avkjøl i kjøleskapet.
5. Mens blancmange erverver ønsket konsistens, tilbered gelé. For å gjøre dette, mal bærene i potetmos. Hell i vann. Sett på komfyren. Etter at bærmassen koker, sil den, tilsett stivelse og fruktose fortynnet i en liten mengde vann. Hold på komfyren i ytterligere 2 minutter.
6. Server desserten ved å drysse den med gelé, eller i separate beholdere.

Video