Roskontrol-eksperter testet de mest populære merkene av yoghurt og fant ut at de fleste av dem inneholder 100 ganger mindre gunstige bakterier, men betydelig mer sukker enn angitt på etiketten, sier organisasjonen i en rapport på sin nettside.

Eksperter fra non-profit partnerskapet Roscontrol gjennomførte en studie av de mest populære merkene av yoghurt når det gjelder sikkerhet, naturlighet, nytte og smakelighet. De valgte ut syv produkter for undersøkelse: Danone, BioMax, Landliebe, Miracle, Frugurt, Svalya Organic og Valio.

Når det gjelder gunstige melkesyrebakterier, nok de var kun inneholdt i Svalya Organic yoghurt. Produkter fra andre merker inneholdt bakterier 100 ganger mindre enn normen som er angitt på etiketten (ved slutten av produktets holdbarhet, tallet melkesyremikroorganismer bør være minst 1*10^7 cfu/g). Mest sannsynlig døde noen av bakteriene i løpet av varmebehandling, som produsenter har utsatt for yoghurt for å øke holdbarheten, sier eksperter.

Produsenter kompenserte for mangelen på bakterier med fargestoffer, fortykningsmidler, stabilisatorer og smaker. De fleste av dem ble funnet i Danone-yoghurt, inkludert Modifisert stivelse E1442, stabilisatorer karragenan E407 og xantangummi E415, samt surhetsregulerende midler, fargestoffer og smaker. BioMax og Chudo yoghurt bruker fire eller fem fortykningsmidler hver, mens Organic Svalya og Valio bruker kun stivelse som stabilisator.

Smaker ble funnet i alle merker uten unntak. naturlige fargestoffer finnes i alle yoghurter unntatt Valio. Syntetiske fargestoffer eksperter fant ikke.

Ifølge eksperter anses alle disse tilsetningsstoffene som trygge, men de gir ingen fordel for produktet, siden kaloriinnholdet øker på grunn av tilsetning av stivelse.

Men mengden sukker i alle prøver overstiger alle tillatte normer. Den søteste var BioMax-yoghurt (14,6 %), hvorav en porsjon inneholder mer enn tre teskjeer sukker – omtrent en fjerdedel av et barns daglige behov for lettfordøyelige karbohydrater. Inneholder minst sukker Danone yoghurt- 3,25 %. Samtidig fant ekspertene at informasjonen på etiketten ikke stemmer, for eksempel på emballasjen til "Svalya Organic". det er indikert at 100 g av produktet inneholder 10 g sukker, men faktisk - nesten 40% mer.

I henhold til tollunionens tekniske forskrifter TR TS 033/2013 - Melk og meieriprodukter, er det tillatt at avviket mellom den faktiske indikatoren ( massefraksjon sukker) ikke oversteg 15 %, bemerker advokaten Alexander Borisov. "I dette tilfellet kan produsenten av Svalya Organic yoghurt for brudd på kravene i de tekniske forskriftene bli truet i henhold til art. 14.43 i den russiske føderasjonens kode for administrative lovbrudd en administrativ bot på 100 000 til 300 000 rubler," oppsummerer han.

I denne artikkelen skal vi se på yoghurt og gi råd om hvilket merke vi skal velge. I dette tilfellet vil du være helt sikker på produktets naturlighet.

Meieriprodukter, inkludert yoghurt, spiller en viktig rolle for menneskers helse. Forresten, yoghurt er mest populær og etterspurt for barnas alderskategori og for eldre. Men ofte setter sammensetningen spørsmålstegn ved "nytten" av et slikt produkt. Derfor vil denne artikkelen gi informasjon om merker som fortjent vil få tittelen "nyttig".

Hvilke yoghurter er mest nyttige: navn, liste, merker, vurdering

Hovedfortjenesten til enhver yoghurt er ødeleggelsen av patogene tarmmikroorganismer og aktivering av gunstig mikroflora. Og yoghurt stopper prosessene med aldring og forfall. Og generelt forbedrer de funksjonen til tarmene og hele systemet. Spesielt hvis den er svak eller har noen eksacerbasjoner. Det vil si den mottagelige floraen til et spedbarn eller sykdommer i mage-tarmkanalen til en voksen.

La oss gå glipp av øyeblikket med en detaljert analyse av sammensetningen av hver kjent yoghurt. Men bevæpn deg med noen anbefalinger du bør vurdere når du kjøper yoghurt.

Hva du bør være oppmerksom på når du leser komposisjonen:

Hvilke yoghurter er på toppen:

Viktig! Ingen av produsentene av yoghurt har ideelle indikatorer når det gjelder sammensetning. Det vil si for å nevne idealet eller de fleste beste yoghurt det er forbudt. Men det er mulig å skille ut de mest nærliggende naturlige indikatorene for visse merker.

Fikk lavest poengsum "Danone" faller inn i den begrensede gruppen. Blant fordelene kan man bare trekke frem god smak og rik aroma.

• Men det er fortjeneste et stort antall konserveringsmidler og stabilisatorer som er av kjemisk opprinnelse. En høy prosentandel av fargestoffer kan forårsake allergi, og en surhetsregulator observeres også. Derfor er sikkerheten og naturligheten til yoghurt utenfor skalaen til akseptable verdier.
• Men den viktigste ulempen er det lave innholdet av melkesyreorganismer (nesten 100 ganger lavere enn den tillatte).
  • Fra positive egenskaper et høyt innhold av melkeprotein kan noteres, men over de angitte dataene. Men sukker er tvert imot lavere. På den ene siden er dette bra, men det ser ut som en svindel av kjøperen.

Hva drikkeyoghurt, bioyoghurt er den mest nyttige: navn, merker, liste

Det er verdt å avlive myten om at laktobaciller på en eller annen måte er avhengig av tykkelsen på yoghurt. Uansett konsistens, det være seg tykk eller flytende produkt, vil bakteriene i sammensetningen være i samme mengde.

Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - hvordan velge hvilken du skal kjøpe: de beste merkene

Naturlig yoghurt er det mest fordelaktige for kroppen. De har en rekke krav, som vil bli gitt nedenfor.

Ting å vite når du kjøper naturlig yoghurt:

• Holdbarhet er den første indikatoren. Sunn yoghurt beholder sine egenskaper i ikke mer enn 1-2 uker. Noen produsenter utvider tiden til en måned. Sammenlignet med andre vanlige yoghurter, tar denne perioden som oftest så mye som 3 måneder, eller til og med et år.
• Sammensatt behagelig liten i naturell yoghurt. Ideelt sett skal det bare være melk og bakterier, men dette er ekstremt sjeldent. Husk at en lang komposisjon er et dårlig tegn.
• Merk også - sukker bør ikke være i naturell yoghurt!
• Innhold av melkesyrebakterier (minst 10 * 7 CFU / g) og bifidobakterier (minst 10 * 6 CFU / g) skal angis. Forresten, deres mengde bør bevares til slutten av utløpsdatoen.

Hva er naturlig yoghurt verdt å fremheve:

Fettfri, kalorifattig yoghurt: hvilket merke er bedre?

Det er også verdt å merke seg at meieriprodukter hjelper kroppen med å rense seg selv. Derfor løser yoghurt, når den brukes systematisk, kroppsfett, korrigerer formen på kroppen, fjerner overflødig avføring og bekjemper overflødig vekt.

• "Valio" med et fettinnhold på 0,4 %. utmerket kvalitet, som kommer til uttrykk i fravær av konserveringsmidler og høye priser melkesyrebakterier. Svært moderat sukroseinnhold, som er viktig for yoghurter med lavt fettinnhold.
  • Men innholdet av protein og SOMO er flere ganger mindre enn nødvendig innhold i henhold til regelverket og GOST. Smak og aroma er subtil.
• Surmelksdrikk Den tilhører kategorien lavkaloriyoghurt, har et fettinnhold på 1,5%. Det er veldig lite kalorier og meierifett. Melkesyreorganismer er normale.
  • Men smaken og aromaen av yoghurt er veldig svak, men fargestoffer ble tatt i overflod. Og det er ingen bær, det vil si at det ikke er noe fyllstoff eller det er veldig svakt uttrykt.
  • Og merk - yoghurt har et litt høyt sukkerinnhold! Selv for høykaloriyoghurt.

Viktig! Noen ganger bruker produsenter kaliumklorid i stedet for melkefett. Det skaper en salt og bitter smak, så de blir tvunget til å inkludere mer sukker i sammensetningen.

• Yoghurt "Slavushkin" fra Optimal. Langt "tråkket" fra de tidligere representantene når det gjelder naturlighet. Men det taper bare når det gjelder næringsverdi og smak.
  • Bifidobakterier er tilstede i riktig mengde. Det er verdt å fremheve at sukrose brukes for en søt smak (i tillatte doser). Det er ingen konserveringsmidler, noe som er en udiskutabel positiv kvalitet.
  • Men smaken av yoghurt har blitt mindre uttrykksfull og litt pulveraktig, og dette indikerer innholdet av stivelse.
• Vennligst merk! mat med lavt kaloriinnhold kan kalles ubrukelige, siden de ikke har noen energiverdi for kroppen. Og for å redusere kaloriinnholdet i produktet, brukes ofte vann og sukker. Vann ødelegger konsistensen til yoghurt og blir årsaken til fremveksten av patogen flora. Og for på en eller annen måte å "justere" smaken av slik yoghurt, legger produsentene til stor mengde Sahara. Innholdet overstiger til og med dosen av fet yoghurt.

Levende yoghurt: merker, produsenter

Levende yoghurt er produktet som ikke består varmebehandling. Det vil si at den inneholder levende laktobaciller eller probiotika. I et slikt fermentert melkeprodukt er det alltid levende bakterier. Holdbarheten til slike produkter er ikke mer enn 7 dager. Det kalles forresten også bioyoghurt.

• Yoghurt "Live", naturlig. Den har bare melk og surdeig. Holder seg kun 4 dager etter åpning av glasset.
• Asenievskaya gård, klassisk yoghurt. Den samme hyggelige sammensetningen - bare to komponenter og kan lagres i bare 4-6 dager.
• "Kozelsky live" yogrut. Igjen, bare to komponenter med en periode på ikke mer enn 5 dager.
• "Meierikultur". Dette, forresten, drikke yoghurt, som også gleder seg over komposisjonen.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Biobalanse"

Og det er best å lage din egen, hjemmelagde levende yoghurt. Det er absolutt ingen tvil om sammensetningen. Utvalget av startkulturer i dag er rikelig. Dessuten kan du legge til biter av favorittfruktene dine til slik yoghurt. Forresten, på grunn av mangelen på varmebehandling, beholder den maksimal nytte. Det vil være veldig naturlig, for det er bare du som følger ingrediensene. Og det vil også være ferskt, og dette er et viktig kriterium for levedyktigheten til gunstige bakterier.

Video: Hvilken yoghurt å velge?

Yoghurt - sunn godbit, er det ikke?

Dette fantastiske produktet har erobret alle verdensmarkeder.

Men er det så nyttig som jentene i reklamefilmene hevder?

deilig medisin eller et lager av skadelige tilsetningsstoffer?

I artikkelen vil bli diskutert om nyttig og skadelige egenskaper yoghurt.

Yoghurt er et fermentert melkeprodukt fås ved å fermentere melk med spesielle yoghurtbakterier.

PÅ ren form Yoghurt har vært kjent for menneskeheten i mer enn 3 tusen år siden det gamle Babylon. Ordet "yoghurt" er av tyrkisk opprinnelse, men hjemlandet er Bulgaria.

I Bulgaria stilles de strengeste kravene til sammensetningen. Alt som inneholder fargestoffer, tilsetningsstoffer, sukker, fortykningsmidler og melkepulver– i Bulgaria kan det ikke kalles tradisjonell naturell yoghurt. I Russland og andre land i verden er lovene mykere, og produsentene leverer yoghurt til markedet med de fleste ulike fyllinger. Når de nærmer seg vinduet, løper øynene opp fra et så rikt utvalg.

I dag er det 3 typer yoghurt:

Yoghurter uten smakstilsetninger (naturlig yoghurt, består utelukkende av melk og surdeig)

Fruktyoghurt (med tilsetning av frukt, sirup)

Smaksatt yoghurt (inneholder sukker og forskjellige smakstilsetninger)

Av interesse er klassifiseringen av yoghurt i følgende 2 typer:

bo- inneholder levende bakterier uten tilsetning av konserveringsmidler, holdbarheten kan ikke overstige 1 måned.

ikke-levende- låne seg varmebehandling og konservering, lagret inntil 1 år.

Yoghurt: hva er fordelene for kroppen?

Høy næringsverdien yoghurt gjør det til et produkt av medisinsk og helsemessig ernæring. Det er vanskelig å overvurdere fordelene deres, fordi yoghurt er rik på en hel rekke nyttige stoffer:

Melkeproteiner

Vitaminer (B2, B12)

Kalsium

Karbohydrater

Levende mikroorganismer

Hva er helsefordelene med yoghurt? Leger anbefaler å erstatte tunge lett middag yoghurt. Det er nødvendig å normalisere tarmaktiviteten og forbedre fordøyelsesprosessen. Det er bevist at yoghurt den beste forebyggingen tarmkreft. Yoghurt laster effektivt av kroppen og hjelper til å føles lett og bli kvitt dårlig lukt fra munnen.

Dens gunstige mikroflora stimulerer immunforsvar, hvorfor kroppen er i stand til å angripe ulike typer virus og bakterier. Hvis du tar 300 g yoghurt daglig, vil du føle at sykdommer går utenom deg.

Yoghurt stopper aldring! laktobaciller og bifidobakterier meieriprodukt rense veggene i tarmene fra skadelige giftstoffer. Som du vet, forurenser forråtningsprosesser kroppen vår fra innsiden og bidrar til akselerert aldring.

Yoghurt hjelper til med å bekjempe trost. I kroppen reduseres antallet bakterier som er ansvarlige for utseendet til en slik ubehagelig sykdom. Derfor anbefales spesielt jenter i reproduktiv alder å legge til yoghurt i kostholdet og ta vare på helsen.

Yoghurt opprettholder det nødvendige nivået av kolesterol i blodet og forbedrer hjernens funksjon. Amerikanske forskere har i sine studier gitt bevis på avhengigheten av utviklingen av mentale evner på tarmmikrofloraen.

Meieriprodukter påvirker aktiviteten til hjerneregioner som er ansvarlige for den emosjonelle komponenten av intellektuell aktivitet. Dårlig humør og depresjon? En til nyttig eiendom yoghurt: en ren organisme og som et resultat rene tanker.

Melkesyrebakterier hjelper opptaket av kalsium. Interessant nok inneholder 100 gram av produktet mer enn 25 % dagpenger kalsium. Og kalsium er skinnende hår, sunne tenner, klar hud, sterke bein og muskler.

Yoghurt er en dietthjelper! Studier utført av amerikanske forskere viser at yoghurt bidrar til å redusere vekten raskere. Og dette er ikke overraskende, fordi grunnlaget for enhver diett er å forbedre stoffskiftet og riktig tarmfunksjon.

Yoghurt er et lettfordøyelig produkt som ikke forårsaker allergi. Personer som er allergiske mot melkeprotein og laktoseintolerante kan inkludere yoghurt i kostholdet og kompensere for mangelen på kalsium.

En annen nyttig egenskap ved yoghurt: yoghurt - utmerket kosmetisk produkt. Yoghurtmasker er flotte for flassing av hud.

Hvem har godt av yoghurt?

Gravide kvinner og jenter forbereder seg til graviditet

vert medisiner(spesielt antibiotika)

Bor i områder med ugunstig økologisk situasjon, hvor det er stor sannsynlighet for å pådra seg tarminfeksjoner

Spise på overfylte steder (kafeer, restauranter, kantiner)

Jobber i farlige bransjer

Personer med svekket immunforsvar

Tenåringer og eldre.

Ethvert produkt har både indikasjoner for forbruk og kontraindikasjoner.

Naturell yoghurt bør ikke konsumeres hvis du har:

Sur gastritt

Sår i magen eller tolvfingertarmen

nyresykdom

Sykdommer i urinveiene

Yoghurt: hva er helseskaden?

Lys emballasje av yoghurt, et prangende reklameslagord, eksotiske tilsetningsstoffer - dette er selvfølgelig en vellykket markedsføringspolitikk for selskaper. Men som regel tar kjøpere hensyn til dette. Og få mennesker tenker over hvilken skade et slikt tilsynelatende ufarlig produkt kan gjøre med kroppen. Det vet vi fra kjemitimene ferske grønnsaker, frukt og bær forstyrrer balansen i det fermenterte melkemiljøet. Dessverre for naturlige ingredienser tusenvis gir seg bort kjemiske tilsetningsstoffer. Produsenter liker å spare penger og kjøpe billige råvarer. Det er mye mer lønnsomt for dem å gi en unaturlig smak til et billig produkt enn å kjøpe dyre. tropiske frukter. Bare tenk på hvilken skade de kan gjøre, for mange av dem brukes til og med i produksjon av maling og lakk!

Men dette er ikke det verste. Produsenter bruker ofte smaksforsterkere, som er de sterkeste og farligste kreftfremkallende stoffene for helsen. Leger forbinder forekomsten av pankreatitt med den stadig økende bruken av konserveringsmidler ved produksjon av mat.

Tannleger har en negativ holdning til yoghurt, da de, som sjokolade, karamell og juice, ødelegger tannemalje. Men for å unngå skade på munnhulen er det bare å skylle munnen etter å ha spist og husk å pusse tennene 2 ganger om dagen.

Overbruk yoghurt som inneholder 3 ganger mer sukker enn normalt kan forårsake alvorlig skade på kroppen og føre til utvikling diabetes. Fordi mattoleranse varierer fra person til person, kan langvarig inntak av yoghurt føre til nyrestein, flatulens og tykktarmskramper. Derfor er det bedre å konsultere en lege hvis du bør bruke dette produktet, om det vil være nyttig eller skadelig for deg, og om kroppen din har en disposisjon for utviklingen av de ovennevnte sykdommene.

yoghurt kalorier

Energiverdien til et produkt kalles dets kaloriinnhold. Dette er mengden energi som frigjøres i menneskekroppen fra mat i ferd med å spise. Ernæringsfysiologer i mange land inkluderer yoghurt på listen over produkter som hjelper deg med å gå ned ekstra kilo. Derfor kalles de ofte diett. Så hvor mange kalorier er det i yoghurt? Kaloriinnholdet i yoghurt bestemmes av fettinnholdet i melken som ligger til grunn. kalorier ferdig produkt alt fra 100 til 250 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i butikkyoghurter varierer fra 50 til 100 kcal. Jo flere fyllstoffer yoghurten inneholder, jo mer er den energiverdien. For eksempel er kaloriinnholdet i naturlig yoghurt med et fettinnhold på 3,2 % 58 kcal per 100 g, og yoghurt med fyllstoffer er 100 kcal. Og dette er 2 ganger mer!

Yoghurt for barn: bra eller dårlig?

Barn under 9 måneder anbefales ikke å introdusere yoghurt i kostholdet. I løpet av det første leveåret bør et barn kun få morsmelk eller morsmelkerstatning. Når du velger yoghurt for et barn i en butikk, sørg for å være oppmerksom på utløpsdatoen til produktet.

For et barn er det bedre å velge produkter med et fettinnhold på opptil 5% uten fyllstoffer. Kosttilskudd er skadelige for de som ennå ikke er dannet mage-tarmkanalen barn. Mest sunn yoghurt den lagres ikke mer enn 3-4 dager og selges i butikker spesialisert på meieriprodukter. Disse yoghurtene er laget av naturlig kumelk, slik at de kan gis selv til de minste. Alle barn er forskjellige, så du bør fortsatt konsultere barnelegen din.

Til i dag er spørsmålet fortsatt kontroversielt: "Yoghurt - hva er mer: bra eller dårlig?".

Noen hevder at bruken av yoghurt gir håndgripelige helsefordeler, mens andre utelukker det fra kostholdet.

Men husk på ekte nyttig produkt er en som utelukkende består av naturlige ingredienser. Jo færre komponenter som finnes i yoghurt, jo sunnere er den. For å unngå skade på kroppen din og gi den eksepsjonelle fordeler, studer sammensetningen nøye, kontroller utløpsdatoen, tilstedeværelsen av fargestoffer og konserveringsmidler i den. Eller prøv å finne en enkel hjemmelaget yoghurtoppskrift som du kan stole på. Ta kefir, tilsett syltetøy, honning, müsli og din favoritt fersk frukt. Og desserten din er klar!

Yoghurt surdeig er beregnet for å lage levende yoghurt hjemme. Slik yoghurt inneholder en høy mengde levende og gunstige bakterier. Inneholder ingen skadelige tilsetningsstoffer og sukker. Yoghurt fra surdeig kan konsumeres hver dag av voksne og barn.

Søknad mulig
uten gjæring

Kan brukes uten gjæring

Denne starteren kan tas i sin rene form, som et probiotikum, for å gjenopprette intestinal mikroflora og normalisere fordøyelsen.

Fortynn innholdet i posen i en liten mengde kokt vann romtemperatur. Ta 1 pose 1-2 ganger daglig, rett etter måltider i 1-3 uker.

detaljert informasjon

Yoghurt VIVO- surdeig for å lage hjemmelaget yoghurt med egne hender.

Yoghurt er kanskje en av de mest kjente fermenterte melkeprodukter, som har en veldig delikat og behagelig surmelksmak. hjemmelaget yoghurt anbefales for daglig ernæring, da den har en rekke nyttige og ernæringsmessige egenskaper, spesielt hvis VIVO tørr bakteriestarter brukes til tilberedning.

VIVO yoghurtstarter fermenterer ikke bare melk til yoghurt, men gir den en veldig nyttige funksjoner, fordi sammensetningen inkluderer et høyt antall levende probiotiske bakterier. Slik yoghurt bidrar til å normalisere tarmmikrofloraen og forbedre fordøyelsen, styrke immuniteten, gjenopprette styrke og normalisere vekten. Regelmessig bruk bidrar til å kompensere for mangel på protein, kalsium, vitaminer, aminosyrer, mineraler og sporstoffer i kroppen.

Naturlig surdeigyoghurt inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer slik som sukker, konserveringsmidler, farger, smaker osv. Det er garantert friskt og trygt, noe som gjør det ideelt for konsum. ulike aldre, barn, idrettsutøvere, gravide og ammende, eldre og alle som følger et sunt kosthold.

VIVO startyoghurt er en utmerket og naturlig alternativ butikk-yoghurt, som vil appellere til hele familien.

Matlaging

Hjemmelaget yoghurt er veldig enkelt å lage. For denne tilberedningen trenger du ganske mye av din personlige tid, VIVO bakteriestarter, en kasserolle eller en krukke, et teppe eller et stort håndkle.

Surdeigen må tilsettes melk ved en temperatur på +37..+40 °C (litt varmere enn kroppstemperatur) og bland godt. Etter det må beholderen med melk pakkes inn i et teppe eller et stort håndkle for å sikre at temperaturen opprettholdes og la den gjære i 6-8 timer. Når yoghurten er kokt, bør den settes i kjøleskapet for å avkjøles. Men du kan spise umiddelbart etter matlaging.

Og hvis du har en yoghurtmaskin eller saktekoker med yoghurtinnstilling, blir gjæringsprosessen enda enklere.

Bakteriesammensetning

Sammensatt Laktose
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis

Mengden bakterier i posen er nok til å garantere gjæring av 3 liter melk (ved slutten av utløpsdatoen for starteren).

Lagringsforhold og holdbarhet

I kjøleskapet (ved en temperatur på +2..+8)- 12 måneder.

Innbetaling til brukskonto: Du kan betale for en ordre til kontoen vår ved å bruke nettbanken din, gjennom kassen til en hvilken som helst bank i Russland, samt gjennom en betalingsterminal.

Det har seg slik at yoghurt og ostemasse anses som riktig, lett og sunn mat. På spørsmål om hva som er mer nyttig - et stykke bacon eller en krukke med fettfri fruktyoghurt, 99 av 100 personer vil svare: "selvfølgelig, yoghurt." Ikke så rart, for markedsføring bruker aktivt referanser til «levende meierikultur» og «letthet», pakkene er dekorert med bær, frukt og helkorn, og selv i navnene er det hint om helsefordeler, "aktivitet" og "immunitet".

Men ber du samme person velge mellom en baconskive og syv teskjeer sukker, vil valget ikke lenger være så klart. Dette er hvor mye eller enda mer sukker og andre karbohydrater kan inneholde i en pakke med fruktyoghurt, eller cottage cheese. Og hvis dataene om massefraksjonen av fett er plassert på pakken slik at alle kan se den, er prosentandelen karbohydrater skjult på baksiden av pakken og skrevet ut med den minste skriften.

For å finne ut hvor mye sukker forbrukere av søt yoghurt og ostemasse får, gjennomførte vi en studie: vi kjøpte prøver av all søt ostemasse og yoghurt med frukt og frokostblandinger i et av supermarkedene i Moskva for å se hva de inneholder. Hvis det samme produktet var tilgjengelig i flere varianter med samme ytelse (f.eks. cottage cheese desserter med forskjellige typer bær), begrenset vi oss til én prøve. Naturlige produkter uten tilsatt sukker og fruktfyllstoffer tok vi ikke.

I løpet av forskningen viste det seg mye interessant, og ikke bare om karbohydrater. For eksempel hvis pakken viser vakre frukter og bær, dette betyr ikke at de nødvendigvis er inkludert i sammensetningen av ingrediensene, i stedet for dem kan det være "smaker identiske med naturlige". I de fleste yoghurter tilsettes ikke bare sukker, men også stivelse – som fortykningsmiddel. PÅ lange lister det er mange ukjente ingredienser, men jeg vil spesielt fremheve én komponent - dette er en erstatning for melkefett i ostemasse"Blagoda" og ostemasse med rosiner fra Dmitrovsky Dairy Plant. "Melkefetterstatning" - eller MFA - er et produkt fra vegetabilske oljer, spesielt palme og kokos. Disse oljene er nyttige, men skynd deg ikke å glede deg - ZMF inneholder raffinerte, sterkt kjemisk bearbeidede oljer, ofte hydrogenerte, det vil si som inneholder giftig transfett (om hva transfett er farlig for og hvordan man gjenkjenner dem på etiketter, vil vi skriv snart separat). Det er umulig å fastslå om HMF ostemasse inneholder transfett fra dataene på emballasjen, men sannsynligheten for dette er svært stor. Med tanke på at begge disse produktene består av nesten en tredjedel (!) rent sukker, anbefaler vi på det sterkeste at de unngås ikke bare av tilhengerne av metoden, men også av alle som bryr seg i det minste om sin egen helse.

Vi har satt sammen en tabell der du kan se mengden karbohydrater, inkludert sukker, i pakken til hvert av produktene og tilsvarende i teskjeer sukker. For beregninger tok vi vekten av en teskje sukker som 6 gram og avrundet "skjeekvivalenten" til en halv skje. Strengt tatt utgjør ikke sukrose hele karbohydratmassen, men kun 70-80 prosent, resten er stivelse, fruktosesirup og melkesukker laktose. Imidlertid omdannes alle disse karbohydratene i kroppen lett til glukose (og deretter til visceralt fett).

Vår konklusjon: glem alle de søte yoghurtene, ostemassen, ostemassen og "lette" desserter. De inneholder for mye sukker og andre karbohydrater. Kjøp heller hele og naturlige meieriprodukter. Og hvis du vil tilsette frukt og bærsmak og aroma til dem, er det bedre å blande dem med frukt og bær selv. Alle andre ingredienser, inkludert sukker og stivelse, er definitivt ikke nødvendig av deg eller barna dine.