Basil er en spiselig årlig urtfabrikk med en fantastisk aroma og hyggelig smak, som har mange nyttige egenskaper og er derfor mye brukt i matlaging, kosmetikk og medisin. Kilden til basilikum bruk kan være dens bilformede blomster, og uten tvil elastisk rød-lilla, grønn-lilla, burgundy blader.

Det er mulig å lagre en basilikum, etter å ha tørket den på gaten under en markise eller i et godt ventilert rom. Fra denne artikkelen vil leseren kunne lære om fordelene med tørket basilika.

Som regel er basilikumbladene tørket, og gresset forberedt på denne måten er mye brukt i matlaging, spesielt dette er karakteristisk for fransk, gresk, sør og vest-europeisk, mat. Det er perfekt kombinert med fisk, egg, pasta, pizza, supper, lam, grønne grønnsaker og tomater.

For tilstedeværelsen av nyttige stoffer, kan basilikum overstige de fleste andre urter. Det er veldig rikt på forskjellige vitaminer (blant dem - vitaminer A, C, E, K, beta-karoten, riboflavin, tiamin, folsyre, pyridoksin, kolin), mikroelementer (for eksempel jern, kobber, sink, selen, mangan) , Makroelements (kalsium, natrium, magnesium, fosfor, kalium), saponiner, tanningstoffer, glykosider, enkle sukkerarter, phytoncides og vegetabilske fettstoffer. Samtidig er energien til den tørkede basilikumet 251 kcal per 100 gram.

På grunn av dens rike og mangfoldige sammensetning, samt tilstedeværelsen av et så bredt spekter av forskjellige mineralstoffer, blir den tørkede basilikum aktivt brukt i diettnæring. Under en diett lider kroppen av mangel på vitaminer og andre fordelaktige stoffer som denne tørket greens er helt i stand til å fylle.

Imidlertid er det bare å lage bruk av tørket basilikum ikke begrenset. Det bør være kjent at tørket basilikum ikke bare er en krydret krydder, men også et stoff med antiinflammatorisk, binding, rensing, sårhelbredende effekt.

Fordelene med tørket basilika Kan ikke overvurderes. Dens aktive antiseptiske egenskaper gjør nyttig bruk av te fra dette gresset eller infusjonen av tørket basilikum under influensepidemier. I tillegg er Basil i stand til å bidra til å forbedre digelstens funksjon, forbedre blodsirkulasjonen. Ofte tørket basilikum bruk For å fjerne tannbenet ved hjelp av infusjonen av basilikum for å skylle det orale hulrommet. På samme måte er skylling) med tørket basilika behandlet med hals. Dette gresset, som ved rette kan kalles medisinsk, bidrar til avslapping av de glatte musklene i livmoren, eliminerer tarmenes skål.

Basilica Tea er et veldig populært legemiddel. Den forbereder seg rett og slett: En spiseskje med knust tørt gress helles med et stort glass kokende vann, kokt 10 minutter, de insisterer en halv time, så løst. Slike te brukes i sykdommer i fordøyelseskanalen, nervesystemet, som et antitussivt middel, så vel som med astma, redusert blodtrykk, tarmkolikk, betennelse i urinorganene hos menn og kvinner og for å øke laktasjonen i ammende mødre. Og hvis du legger til honning til en slik te, kan du stimulere hjernens aktivitet og ytelse.

Basil kan brukes til matlaging. For å gjøre dette, er det nødvendig å knytte en gauzepose med hakket tørt gress (det kan være blader, stengler og blomster) Basilika til kranen, og fyll badet ved første varmt og deretter fortynne med kaldt vann gjennom posen. Temperaturen på det ferdige badet må være 37 grader. Et slikt bad vil roe nervesystemet, vil fjerne irritasjon.

Husk at den tørkede basilikum kun kan lagres på tørre, kule steder, da sollys og fuktighet kan ødelegge fargen, aromaen og gunstige egenskapene til gresset.

Basilium når tørking endres ikke sine kvaliteter, I motsetning til mange andre krydder. I tørket form mister han ikke sin unike smak, duften endres heller ikke og endrer litt.

Den tørkede basilikum beholder fullt ut sine fordelaktige egenskaper, er ikke dårligere enn frisk i innholdet av vitaminer og sporstoffer. Det eneste vitaminet, hvor innholdet er redusert - vitamin C.

Kalorie av tørket basilikum - 230 kcal. per 100 gram, hvorav:

• proteiner 22,98;
• fett 4,07 g.;
• karbohydrater 47.75.

• kalium - 2630 mg;
• kalsium - 2240 mg;
• magnesium - 711 mg;
• natrium - 76 mg;
• phosphorus - 274 mg.

• jern - 89,8 mg;
• mangan - 9,8 mg.;
• kobber - 2100 μg.;
• selen - 3 μg.;
• sink 7.1 mg.

Bilde

Nytte og skade

Gunstige funksjoner:

• Basil, takket være innholdet i en rekke antioksidanter, er i stand til å påvirke det menneskelige kardiovaskulære systemet, slik at du kan opprettholde ungdom og helse.
• Den har en antibakteriell og antiseptisk effekt, helbreder sårene, fjerner varmen og styrker nervesystemet.
• Moderne medisin bruker det som et middel for å håndtere stress, også komponenter i denne anlegget er inkludert i forberedelsene for å forbedre minnet.
• Hetten på de essensielle oljene i basilikumet er i stand til å helbrede sår, drepe mikrober, slik at den ofte brukes i fremstillingen av midler for å skylle halsen med en angina, med bronkial astma - som en ekspektorant.

Kontraindikasjoner for bruk av basilikum:

• Basilika greenene inneholder kvikksølvforbindelser, av denne grunn er det skadelig for å lide diabetes, pasienter med økt blodpropp, samt lidelse av hypertensjon, angina, epilepsi.
• Nøye og i moderasjon bør det spises av gravid og sykepleie.

Viktig: Som enhver plante rik på essensielle oljer, kan basilikum være et ganske sterkt allergen!

Hvordan tørke hjemme?

De heldige menneskene som bor i regionene med et varmt klima, kan vokse flere basilikumhøster per år og stadig ha et aromatisk krydder på skrivebordet. Hvis klimaet ikke tillater slik luksus og avlingen av basilikaen vokser betydelig, blir en presserende oppgave å sette favoritt urt for vinteren.

Hvordan kan dette gjøres? Uansett hvordan du ikke velger, den første og viktigst - for å samle en avling i tide.

Basilisolasjon kan være noe: grønt, lilla, Alle av dem er gode i den tørkede form, forutsatt at de samles inn før blomstringen.

Den ideelle tiden for innsamling er om morgenen, så snart dugg tørket på grøntområdet. Ikke monter høsten under solens stønns stråler eller i regnet. Hvis det er mulig, bør basilikumet tørkes naturlig. Neste detaljer om hvordan du tørker anlegget hjemme.

Slik tørker du en basilikum for vinteren hjemme, se i videoen nedenfor:

Naturlig tørking

Du kan dekomponere de vasket brosjyrene på rent stoff eller teller,dekk gasbind fra støv og legg i varmt, mørkt, tørt og nødvendigvis ventilert sted i omtrent en uke.

Det andre alternativet tørker ved å henge. Unge Basilica Shoots må være bundet i et bunt av 4-6 stengler, og deretter jukse på tauet på loftet eller under en baldakin. Hovedbetingelsen er mangelen på direkte sollys og god luftbytte innendørs.

Tørking vil ta utnevnt to uker, vil villigheten bestemmes av stengets skritt: Hvis du bryter, betyr det tørt, hvis det er pent - fortsett å tørke.

Bruk av elektriske apparater

Hvis du bruker den naturlige tørkemetoden, er det ikke mulig, du kan bruke ovnen eller elektrisk kraftplate.

1. Før tørking i ovnen, bør bladene skylles, tørke på et papirhåndkle.
2. Etter et par timer, da brosjyrene ble tørket, må du dekomponere dem på den skinnende pergamentet for å forutse og sende til ovnen forvarmet til 80-100 grader.
3. Utendørs dør forlater Ajar. Tørketiden er en og en halv eller to timer.

Den elektriske tørketrommelen er god i den selv støtter den ønskede temperaturen, og den gir ventilasjon av råvarer.

De vasket og tørkede bladene lå på tørketrommelens paller og utviser en temperatur på 35-40 grader. Tørking tar ca 4 timer Og krever ikke kontroll over eieren.

Les mer om Tørkeskruen i den elektriske kloakken, se videoen nedenfor:

Hvordan bruke og hvor du skal legge til?

Den mest omfattende bruken av tørket basilikum finner, selvfølgelig, i matlaging. Den kan brukes som en uavhengig krydder, for eksempel i kombinasjon med mozzarellaost og tomater, samt i sammensetningen av multikomponentblandinger, som "italienske urter" eller "gressprovence".

Som en del av disse blandingene er en basilikum ved siden av tørket hakket hvitløk, rosmarin, salvie, peppermynte og mayoran. Disse krydder er aktivt brukt i matlaging:

• forskjellige typer pasta;
• baking pizza;
• server en utmerket krydder til kjøttretter, spesielt lam, så vel som kyllingretter.

I tillegg til matlaging, i hverdagen, basilica-avkok brukes til å behandle munnhulen under stomatitt, angina, innånding. For dette brygges 2 spiseskjeer av en tørr basilikum for 0,5 liter vann i termosene. Avkoket vil være klart etter 5-6 timer.

For å heve immuniteten brygges basilikumet som te, med en hastighet på 0,5 ts på et glass kokende vann. Drikk drikke i løpet av dagen, tilsetning av sukker, honning eller bringebær syltetøy til smak.

Oppbevaring

Etter at tørking er fullført, bør bladene scores fra grener og hugge dem til et fint pulver. Hell deretter inn i små, helt tørre og rene glasskrukker og lukk tett. På krukken er det tilrådelig å signere navnet på krydder og datoen for arbeidsstykket. Oppbevar tørket basilikum bør være på et tørt, mørkt, kjølig sted.

Merk følgende: Tørket basilikum er ønskelig å bruke i to år etter arbeidsstykket.

Hvor kan man kjøpe?

Tørket basilikum er allment representert i salg. Og som en uavhengig krydder og i blandinger med andre krydder. Selges i emballasje fra 10 gram, kan pakkes i en papirkvæskefast pose eller i en glasskrukke med lite volum.

Du kan kjøpe denne krydder overalt, fra et lite nettverk supermarked til markedet eller nettbutikken. Prisen på den minste pakken selv vil være 15-20 rubler, tørkede grønne kilo vil koste 1000-1200 rubler.

I St. Petersburg og Moskva kan et stort utvalg av disse krydder fra ulike produsenter finnes i Auchan-hypermarkeder, tape, t-bane, veikryss.

Også tørket basilikum er en veldig populær souvenir på stimulerende steder, For eksempel, i Sør-Frankrike og Italia. Turister får villig til å skaffe seg billig, duftende poser som en gave til slektninger og kjære. Den utvilsomt fordelen av denne suveniren er dens lave vekt og allsidighet.

Når du kjøper en tørket basilikum, bør du være oppmerksom på integriteten og utseendet til emballasjen, holdbarheten, så vel som produsenten. I tillegg er det mulig å estimere krydderens duft, homogeniteten til sammensetningen og fraværet av fremmede urenheter.

Riktig tilberedt tørket basilikum vil bli en utmerket hjelper på kjøkkenet, diversifiserte kjente retter, øke immuniteten og vitale tonen i alle familiemedlemmer.

Basilikum, tørketdet er rik på slike vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 66,7%, kolin - 11%, vitamin B5 - 16,8%, vitamin B6 - 67%, vitamin B9 - 77,5%, vitamin E - 71,3%, vitamin K - 1428,8% , vitamin PP - 24,5%, kalium - 105,2%, kalsium - 224%, magnesium - 177,8%, fosfor - 34,3%, jern - 498,9%, mangan - 490%, kobber - 210%, sink - 59,2%

Hva er nyttig basilikum, tørket

• Vitamin B2. Deltaker i oksidasjonsreaksjoner, bidrar til en økning i følsomheten av farge med en visuell analysator og mørk tilpasning. Utilstrekkelig forbruk av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinnene, et brudd på lys og Twilight-syn.
• Choline. Den er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og utveksling av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, virker som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5. Delta i protein, fett, karbohydratutveksling, grunne av kolesterol, syntese av et antall hormoner, hemoglobin, bidrar til absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmene, støtter funksjonen til binyrene. Mangelen på pantothensyre kan føre til skade på huden og slimhinnene.
• Vitamin B6. Deltar i å opprettholde en immunrespons, bremsing og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i transformasjonene av aminosyrer, tryptofan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrar til den normale dannelsen av røde blodlegemer, og opprettholder det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig forbruk av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, forstyrrelsen av tilstanden til huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin B9. Som et koenzym er det involvert i metabolismen av nukleiske og aminosyrer. Folatmangel fører til brudd på syntesen av nukleinsyrer og protein, konsekvensen av inhibering av vekst og celledeling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, intestinal epitel, etc. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av de Årsaker, hypotrofi, medfødte deformiteter og brudd på barnets utvikling. En utpreget lenke er vist mellom nivået av folat, homocystein og risikoen for kardiovaskulære sykdommer.
• Vitamin E. Den har antioksidantegenskaper, det er nødvendig for funksjonen til kjønnskjertlene, hjertemuskelen, er en universell stabilisator med cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hemolyse av røde blodlegemer, nevrologiske lidelser.
• Vitamin K. Justerer blodinntaket. Mangelen på vitamin K fører til en økning i blodkoagulasjonstid, redusert prolromin i blodet.
• Vitamin Rr. Deltar i oksidative reaksjonære reaksjoner av energimetabolisme. Utilstrekkelig forbruk av vitamin er ledsaget av et brudd på hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium Det er den viktigste intracellulære ion som deltar i reguleringen av akvatisk, syre og elektrolyttbalanse, er involvert i prosessene for nervepulser, trykkregulering.
• Kalsium Det er hovedkomponenten i våre bein, fungerer som en regulator i nervesystemet, er involvert i muskelkontraksjon. Kalsiummangel fører til demineraliseringen av ryggraden, bekkenbenet og nedre ekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
• Magnesium Deltaker i energimetabolisme, proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt for membraner, det er nødvendig å opprettholde kalsium homeostase, kalium og natrium. Mangelen på magnesium fører til hypomagniasia, og hevder risikoen for å utvikle hypertensjon, hjertesykdom.
• Fosfor Tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energibytte, regulerer syre-alkalisk balanse, er inkludert i fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, som er nødvendige for mineralisering av bein og tenner. Underskuddet fører til anoreksi, anemi, rickets.
• Jern Det er en del av ulike proteiner, inkludert enzymer. Deltaker i transport av elektroner, oksygen, sikrer strømmen av redoksreaksjoner og aktivering av peroksydasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokromisk anemi, myoglobin-mangelfullsonen av skjelettmuskler, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
• Mangan. Deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymer som omfatter i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; Vi er nødvendig for kolesterol og nukleotidsyntese. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i vekst, lidelser i reproduktive systemet, økt skjørhet av beinvev, nedsatt karbohydrat og lipidmetabolisme.
• Kobber Den er en del av enzymer med redoksaktiviteten og stoffskiftet av jern, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessen med å sikre kroppens vev med oksygen. Underskuddet manifesteres av brudd på dannelsen av et kardiovaskulært system og et skjelett, utviklingen av bindevev dysplasi.
• Sink Mer enn 300 enzymer er inkludert i prosessene med syntese og forfall av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i regulering av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon, tilstedeværelsen av misdannelser av fosteret. Nylige studier avslørte evnen til høye doser med sink for å bryte absorpsjonen av kobber og bidraget til utviklingen av anemi.

Du kan se en komplett katalog over de mest nyttige produktene i appen.

En overraskende duftende plante kalt basilikum fra mintfamilien ble opprinnelig vokst som medisin. De essensielle oljene som finnes i duftende blad, har smertefulle og antiinflammatoriske egenskaper, som er ganske mye brukt i praksis i den gamle apoteket og familien Lycari. I matlaging begynte basilikumet å bli brukt senere, men resultatet av bruken av maten var så slående at populariteten til dette gresset økte hver dag, raskt fått momentum.

Basil Lemon - Applikasjon

Det er flere varianter av basilika, som for tiden er mye brukt til å aromatisere kulinariske retter og gi den en spesiell smak. Den vanligste vegetabilske grønne og lilla basilikum. Men noen ganger brukte greensene til basilikum med sitronaroma. Slike blader med sitrusnotat skal perfekt trekke smaken av fiskeretter og sjømat spiser, og brukes også til å forberede sauser som passer best for tilsetning av sjømat.

Tørket basilikum - søknad

I matlaging er det like brukt som friske blader av basilika og tørkes, noe som fullt ut beholder alle aromatiske og verdifulle egenskaper. For deres billet er friskt løvverk tørket i et mørkt, varmt sted borte fra direkte sollys.

Den tørkede basilikumet legges til et bredt utvalg av retter, i tanking til salater, marinater og sauser, og nyttige urtete er tilberedt av dem. Enhver Kushan, krydret med tørket basilikum, anskaffer en unik, original, uforlignelig smak som aldri kommer, selv med hyppig bruk.

Den tørkede basilikum kompletterer perfekt pastaen, pizza, retter fra ferske tomater og andre grønnsaker, samt ulike supper og til og med noen desserter.

Basil - søknad i bevaring

Nylig blir basilikumet i økende grad lagt til marinadene, og noen ganger frukt. Mange oppskrifter der basiliske blader domineres over andre aromatiske og smake tilsetningsstoffer eller erstattes av dem. Den unike krydret krydret aromaen til basilikaen med ticker notater vil gi til tomater eller agurker av en spesiell smak, som ikke kan oppnås ved å bruke andre krydder.

Det vil også være en betydelig verdi med bevaring og bakteriedrepende egenskaper av basilika, som vil spille rollen som en slags konserveringsmiddel.

Påføring av basilikum som krydder for kjøtt

Friske basilikumbladene er ikke bare en uunnværlig komponent av salater, samt første og andre retter. Uten dem, spesielt i Kaukasus, vil kebaben ikke tjene. Der legger krydret gress nesten alle kjøttretter. Som en siste utvei, i tørket form, men basilikumet må alltid være tilstede i dem, fylle smaken av kjøttet spist av krydret maling.

Med det samme målet i Italia forbereder du seg fra fersk basilikum, som utfyller de fleste kjøttretter. På fransk mat er det også mange variasjoner av basilikiske sauser til kjøtt, uten hvilket Kushan mister deres attraktivitet og appetitalitet.

For bruk av fersk basilikum i mat, anbefales det ikke å hogge med en kniv. Det er best å bryte bladene med hendene, så de vil bli enda sterkere for å gjøre, sourcing en slående duft. For samme formål bør basilikumet tilsettes på slutten av forberedelsen, hvis det gjelder varmebehandling. Når du bruker tørket basilikum, la oss si for sauser eller påfyll, er det nødvendig motsatt å legge på forhånd og gi tid til å styrke at duften kan avsløre for fullt.

Spicy Basil er en populær krydder, mye brukt som kokker i førsteklasses restauranter og husholdninger. Matlaging fra hele verden tilhører dette krydderet er veldig positivt, så det står i de første rader av de mest utsøkte krydder. Tørket basilikum er et unikt supplement til mat som kan gjøre smaken av enhver tallerken er rett og slett fantastisk. Forresten, kan du gjøre andre.

Å legge til en basilikum når du lagrer innenlands pate og pølser vil gi disse rettene krydret og unike notater. Det kan bli funnet som en del av nesten alle middelhavsretter. Ved å legge til en klemme i syltet agurker eller courgette, blir disse grønnsakene et ekte mesterverk. Ekte gourmeter setter pris på basilikumet for sin egen og svært rike smak, som kombinerer en rekke nyanser: skarphet, brennende, notater av camphore. Vi anbefaler også deg å være oppmerksom på måter, raskt og høyre.

Nyttige egenskaper av tørket basilika

I tillegg til den fantastiske smaken og aromaen, er basilikumet utstyrt med mange nyttige stoffer, noe som fører til at bruken ikke bare i matlaging, men også medisin. Den tørkede basilikum har en rekke nyttige egenskaper, noen av dem ligner på virkningen av antibiotika. Dette krydret gresset anbefales som et utmerket middel for å hindre forkjølelse, fjerning av hodepine og redusere kroppstemperaturen. I tillegg, med hjelpen kan du takle inflammatoriske prosesser i huden, øynene og indre organer.

Nylig finner forskere ut at tørket basilikum er et beskyttende middel for stråling og sykdommer forårsaket av dens innvirkning.

Bruken av tørket basilika kan ikke overvurderes fordi de antiseptiske egenskapene gir nyttig bruk av te med tillegget under influensa og forkjølelse. I tillegg forbedrer det blodfordøyelsen og sirkulasjonen, brukes til å fjerne tannbransen. Skyllingen av avkokingen av tørket basilikum behandles ofte med hals.

Tørket basilikum kan brukes til å forberede avslappende bad, beroligende te og drikkevarer som øker ytelse og hjerneaktivitet.

Bruk tørket basilikum i matlaging

I alle restauranter i verden brukes basilikum når de forbereder de mest uvanlige og dyre rettene.

Totalt er klype av denne krydderen i stand til å skape ekte underverk. Hun endrer smaken av supper, kjøtt, fisk og grønnsaker, bevaring og oslets vil også få den opprinnelige krydret smaken og en unik smak takket være basilikaen. Også, denne krydder er egnet for matlaging og sauser. Det blir ofte lagt til når du lagrer alkoholholdige drikker.

Basil er perfekt kombinert med rosmarin, estragon, koriander og mynte, så vi anbefaler deg å bruke en blanding av disse krydderene når du lagrer dine favorittretter.

Kontraindikasjoner

Det er verdt å huske at de nyttige egenskapene til tørkede basilikum bare manifesteres med moderat bruk, så det er umulig å misbruke dem. Det anbefales ikke å bruke det til personer som lider av kardiovaskulære sykdommer og diabetes, samt allergiske og små barn.