Å faste for en troende er en spesiell tid, en tid for bønn og dype tanker.

I løpet av denne perioden endres menneskelig ernæring også sterkt, det pålegges alvorlige begrensninger. Med feil organiserte måltider under faste er forverring mulig generell tilstand og til og med forverring av noen sykdommer. På den annen side er faste en tid for renselse, inkludert den fysiske. Derfor, fra medisinsk synspunkt, er faste en helt rimelig begivenhet, bare med forbehold om at du trenger å nærme deg det.

La meg ta en reservasjon med en gang at du kan lære om den åndelige betydningen av å faste ved å kontakte din åndelige mentor. Her vil jeg vurdere å faste fra en ernæringsfysiolog.

Grunnleggende prinsipper for god fastenæring

1. Hovedregelen er utelukkelse av all animalsk mat: kjøtt, fisk, fjærfe, melk og melkeprodukter, egg. Henholdsvis grunnlaget for dietten vil være plantemat - frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker, frukt, nøtter, sopp.
2. Prøv å ikke lide mens du faste. kosthold... Ikke hopp over frokosten, ikke glem snacks.
3. I fravær av animalsk mat som er rik på proteiner og bidrar til en langsiktig følelse av fylde, er hyppige anfall av sult mulig. I løpet av denne perioden er det en stor fristelse å spise for mye bakverk og søtsaker. I dette tilfellet er det imidlertid ikke snakk om noen rensing. For ikke å oppleve sult, spis regelmessig, ta med i din daglig diett maten er rik på komplekse karbohydrater og inneholder vegetabilsk protein - helkorn og belgfrukter.
4. Spesiell oppmerksomhet bør tas i løpet av fasteperioden soyaprodukter. Det er veldig mange av dem nå - soyamelk, tofuost, alt dette bør inkluderes i måltidene dine.
5. Noen ganger er det ikke så vanskelig å starte et innlegg riktig som det er å avslutte det. Det ser ut til at alt er over, forbudene er opphevet, du kan spise forbudt mat. Imidlertid vil jeg advare deg mot overspising etter å ha faste. Begynn å innlemme animalsk mat i kostholdet ditt etter å ha fastet gradvis og sørg for å kombinere den med plantebaserte matvarer som grønnsaker og korn.

Faste meny i en uke

MANDAG

Ernæringsfysiologens kommentar: Jeg vil starte en mager meny med tradisjonell frokost i en uvanlig forestilling. Havregryn inneholder komplekse karbohydrater, fordøyelsesfiber, vegetabilske proteiner, B-vitaminer. For å opprettholde helsen, bør en voksen forbruke minst 400 g grønnsaker daglig (og helst mer). Dessverre er det få som kan skryte av et slikt kosthold. En måte å berike menyen din med grønnsaker på er lungene. grønnsakssalater... Disse salatene er "lette" både når det gjelder ytelse og når det gjelder kaloriinnhold. I tillegg til vegetabilsk protein inneholder linser folsyre og jern. I oppskriften på grønne bønner må smør erstattes med olivenolje.

TIRSDAG

ONSDAG

Great Lent er en tid med testing og åndelig renselse. Vi gir opp mat som inneholder animalsk fett og ... vi står overfor mange valg planteprodukter... Men hvordan velge de som vil hjelpe oss å gjøre dietten ganske mangfoldig og erstatte de vanlige animalske produktene. La oss prøve å komponere en mer eller mindre kjent meny fra planteprodukter. Så vi begynner med det vi ofte spiser i et vanlig, raskt liv.

Siden de fleste faste mennesker ikke overholder alle reglene for å feste til finessene, nemlig begrenser de seg ikke i varm mat og vegetabilsk olje, selv om fastelovens regler anbefaler å gjøre dette, som du kan lese mer om. Vi vil fokusere på flertallet og ikke tenke på hvilken dag du kan spise vegetabilsk olje og hvilken dag du ikke burde.

Frokost

Kanskje det vanskeligste faste måltidet er morgenmåltidet. Tiden er kort, det er umulig å lage mat lenge, du vil ha noe veldig lett, men samtidig næringsrikt og med høyt innhold protein og vitaminer. I tillegg vil jeg spise ganske tilfredsstillende, siden det ikke er kjent hva som venter deg om dagen og om det vil være mulig å finne mager mat... Før fastetiden gjorde eggretter og en rekke ostemasser en utmerket jobb med alle disse oppgavene. Nå er de ikke tilgjengelige ...

Drinkene. Vanlig te og kaffe vegetabilsk opprinnelseselv om melken vi tilfører dem er et forbudt produkt. Men nå er det mange alternativer for en vegetabilsk erstatning: mandel, kokosnøtt, havregryn, soya ... Fasten er imidlertid den beste tiden legge til variasjon i livet ditt og prøv å drikke urteinfusjoner i stedet for te og kaffe, bærdrikker etc.

Lunsj på kontoret

Dette krever noe kompakt, praktisk som du kan spise uten å bli skitten. Og dessuten noe som ikke lukter for mye.

Smørbrød... Vi har allerede funnet ut brødet. Alle slags pitabrød, pitabrød, alle slags kaker er også passende, til slutt, ris papir, der du også kan pakke inn hva som helst. Smørbrød er praktisk å lage med en rekke grønnsaker: agurker, tomater, gulrøtter, selleri, stuvede rødbeter, kål, stekt aubergine courgette... Du kan tampe poteter eller bønnepuré, lag koteletter av kikerter eller noen grønnsaker.

Du finner forskjellige oppskrifter på magre smørbrød

Lean koteletter... Det er mange alternativer her. Det eneste problemet er at disse alternativene legger opp til en kotelett. Lim finrivede grønnsaker i en homogen masse vil hjelpe kikertmel, potetmos, semulegryn.

4 poteter

2 små gulrøtter

2-3 st. l. hermetisk mais

2-3 st. l. hermetiske erter

1 ss. l. sitronsaft

½ løk

salt, sort pepper, chili pepper, gurkemeie

2-3 st. l. mel

brødsmuler

vegetabilsk olje til steking

Trinn 1. Kok poteter og gulrøtter.

Trinn 2. Kok gulrøttene til de er halvkokte, skrell dem, kutt i små terninger.

Trinn 3. Finhakk løken og stek den.

Trinn 4. Bland erter, mais og gulrøtter.

Trinn 5. Skrell potetene, knus dem, tilsett løk og andre grønnsaker. Ha i mel.

Trinn 6. Rør alt og form kotelettene.

Trinn 7. Rull i brødsmuler og stek på vegetabilsk olje.

Flere oppskrifter magre koteletter du vil finne

Salat med frokostblandinger. Rå grønnsaker og restene fra grøten du lagde til frokost - flott alternativ til lunsj. I tillegg viser denne salaten seg å være veldig tilfredsstillende og sunn. I prinsippet kan du bruke absolutt alle grønnsaker og frokostblandinger, uendelig eksperimentere med smak.

100 g kokt bokhvete

1 håndfull cherrytomater

½ salatløk

½ paprika

Oliven olje

Sitronsaft

Salt og pepper

1/3 ts sesam

Trinn 1. Skjær alle grønnsakene i store terninger.

Trinn 2. Finhakk greenene. Skjær løken i tynne halvringer.

Trinn 3. Bland bokhvete og grønnsaker, dryss med urter, tilsett løk.

Trinn 4. Visp olivenoljen med sitronsaft, salt og pepper. Krydre salaten med saus.

Trinn 5. Dryss sesamfrø over salaten og legg i en beholder eller krukke.

Saus. Det anbefales å krydre smørbrød med grønnsaker og grønnsakssalater med saus. Du kan bare vegetabilsk olje, men du kan mager majoneskjøpt i en butikk. Men det er best å lage din egen magre majones. Det vil si at det absolutt ikke vil være majones, men sausen ligner veldig på den. For eksempel fra gnidd hermetiske bønner... Denne kan brukes til å krydre både vinaigrette og Olivier.

Bønne majones

1 boks hvite bønner

300 ml vegetabilsk olje

Sukker og salt

1 ts sennepspulver

2 ss sitronsaft

Trinn 1. Hell vannet fra glasset med bønner i en egen bolle.

Trinn 2. Stikk bønnene i en blender, smak til med salt og pepper. Tilsett sukker.

Trinn 3. Tilsett sennep uten å stoppe vispingen.

Trinn 4. Hell vegetabilsk olje i en tynn strøm uten å stoppe vispingen.

Trinn 5. Klem saften i majones, pisk igjen og oppbevar (den kan stå opptil 10 dager i kjøleskapet).

Middag

Fastelavngryte Foto: Shutterstock.com

Grønnsakspannekaker. Hvis du rasper et par poteter, courgette, kål og gulrøtter. Tilsett litt semulegryn eller litt mel til alt dette - du får gode pannekaker. I stedet for poteter kan du bruke hirse eller risgrøt, tørkes gjennom en sil. Du kan eksperimentere med grønnsaker.

Stek slike pannekaker i en panne, og kom deretter i beredskap i ovnen. Du kan også dampe dem for å unngå å konsumere mye stekt olje.

Hvis du vil ha søte pannekaker til middag, bruk forresten en banan som base.

1 glass rund riskokt

400 g gresskarmasse

3 ss Sahara

2 ss kikertmel

½ glass mandelmelk

1-2 ts vegetabilsk olje

Trinn 1. Riv gresskaret på det fineste rivjernet.

Trinn 2. Kok risen, og puré den med en blender.

Trinn 3. Bland gresskar med ris, tilsett mel og litt melk og natron. Krydre med salt og sukker.

Trinn 4. Varm pannen, dryss på olje, legg på den kulinariske ringer, legg pannekakedeigen i dem og stek på begge sider i 1 minutt.

Trinn 5. Gjør beredskap i ovnen.

Vi bytter ut kjøttet. Kanskje et av de vanskeligste problemene for kjøttelskere er å stå uten det under innlegget. Når det gjelder smak og struktur, er det ganske vanskelig å erstatte det, la oss være ærlige. Vi vil ikke ta for fullverdige vikarer - soyapølse og stek. Men hvis kjøtt ikke kan erstattes av smak, kan det innholdsmessig i prinsippet. Et stort nummer av protein og vitaminer finnes i belgfrukter (linser, kikerter, bønner, erter, mungbønne), i noen frokostblandinger (bokhvete, quinoa), god metning er gitt og oppfattes som en hovedrett - aubergine, sopp.

For å øke kaloriinnholdet i retter, tilsett litt nøtter til dem, selv om de er fete, inneholder de mye protein og vitaminer.

Til slutt, se etter plantekilder til kalsium, jern og vitaminer. Veldig bra som et tillegg til salater og grønnsaker - sesamfrø. Det er en avgrunn av kalsium i den.

Sjømat. Fisk er tillatt på fastetiden bare to ganger, 7. april på kunngjøringen og på palmesøndag 24. april. Men på andre dager kan du spise sjømat. Ofte anbefales det at de spises bare i helgene, men formelt sett er de ikke forbudt i det hele tatt, og de kan konsumeres på alle dager, bortsett fra de som du bare trenger å spise rå mat på.

For vekttap er et faste diett perfekt, som inkluderer mat med en begrensning på menyen med kjøtt og animalske produkter. Varigheten av dietten bestemmes av personen - du kan faste alle de syv ukene av Great Lent, men du kan bare delvis. Denne avvisningen av kjøtt, fisk, melk og egg har sine egne kontraindikasjoner. Før du bestemmer deg for et magert kosthold, må du kontakte legen din og diett.

Hva er et magert kosthold

Vegetar er fastemat som mange tar som råd for å gå ned i vekt. Å spise i denne perioden er lite fett og lite kalori, derfor reduseres det garantert. Grønnsaker, frukt, frokostblandinger - vegetabilsk mat under faste, som fornyer kroppen, etablerer en optimal fordøyelsesmåte, akselererer stoffskiftet. De som faste lider ikke av hjertesykdom, blodkar, opplever ikke problemer med kolesterol. I løpet av en uke går 2-7 kilo overvekt ned. Faste som diett har en varig effekt, overflødig vekt kommer ikke tilbake.

Hva kan du spise mens du faste

Faste dietten inkluderer matbegrensninger. Anbefalt inkluderer:

• frokostblandinger;
• grønnsaker, frukt, bær;
• sopp;
• nøtter, tørket frukt, kandiserte frukter;
• honning, syltetøy, kompott;
• sylteagurk, syltede grønnsaker;
• krydder, krydder, urter;
• belgfrukter;
• vegetabilsk olje.

Faste dietten lar deg spise fisk tre ganger og kaviar på den siste dagen i hele tiden av overholdelse. For resten av perioden anbefales følgende meny:

• på mandager, onsdager og fredager - måltider med kaldt kosthold uten olje;
• tirsdag, torsdag - varm mager mat uten tilsatt olje;
• lørdag, søndag - mat med smør, du kan drikke litt vin;
• i flere dager fra kirkekalenderen, må du følge fasten og spise mat om kvelden, de faller på den første og siste uken.

Hvilke matvarer kan ikke spises i innlegget

Til riktig vekttap det er verdt å vite at du ikke kan spise animalske produkter under faste - kjøtt, fisk, egg, animalsk fett og melk. Fettfattig meieri, kylling og sjømat er også forbudt. Faste dietten anbefaler ikke å spise for mye brød og poteter - dette vil føre til vektøkning. Det er lov å ta vin bare på helligdager i henhold til kalenderen, pluss at det er unnskyldning for å ta fisk og kaviar.

Hvordan spise riktig mens du faste

Enkelt og riktig for vekttap inkluderer frukt og grønnsaksrettersom du ikke trenger å tenke på hvordan du skal lage mat. Gjær, sylteagurk, sopppreparater... Du kan gjøre kokt, gryteretter, bruk en grill, dobbeltkoker, sakte komfyr. Det daglige faste dietten antyder en kort varmebehandling produkter for å bevare vitaminer og næringsstoffer.

Viktigst mager tallerken grøt vurderes - kok den i vann, uten smør... For å forbedre smak, tilsett magre tilsetningsstoffer i frokostblandinger - stekt løk med sopp til usøtet tallerken og nøtter med rosiner for søthet. Hvis det er vanskelig å gi opp animalsk protein i nesten to måneder, kjøp "soyakjøtt" eller tofu - hakk, lapskaus i saus og krydder. Retten vil erstatte kjøttprodukter i verdi og smak vil det være lett å tilberede.

Kosthold i fastetiden

Ernæringseksperter forsikrer at Great Lent and riktig næring i løpet av det hjelper de å gå ned i vekt. For å få et positivt resultat for en diett under faste for hver dag, følg metodens regler:

1. Inkluder i mat soyaprodukter, belgfrukter, nøtter, frø, frokostblandinger, produkter fra grovt mel.
2. Pasta og poteter bør spises sjeldnere enn andre matvarer.
3. Spis grønnsaker og frukt minst et pund hver dag.
4. Nyttige alternativer er brun ris, hirse, bokhvete, soyabønner, linser, dadler, bananer, peanøtter.
5. For å imøtekomme kroppens behov for vitamin B12 og jern, ta komplekse kosttilskudd.
6. Rent vann du trenger å drikke minst 1,5 liter hver dag.
7. Kjære og deilige tørkede frukter kan spises i stedet for søtsaker, sukker.
8. Spis 4-5 ganger om dagen, følg dietten, tygg maten grundig.
9. Gå forsiktig ut av dietten - ikke kast på kjøtt, stekt mat. Øk kaloriinntaket gradvis med 200 kcal per dag.

Meny i fastetiden

For å lette søk riktige oppskrifter sjekk ut menyen magert kosthold for vekttap i en uke. Det inkluderer tre hele måltider om dagen. En ettermiddagsmatbit er ikke gitt i den, delene er små. om dagen er presentert i tabellen og ser slik ut:

Dag / måltid
mandag	Risgrøt på vannet, bær, urtete	Grønnsakpuré suppe med selleri	Dampet grønnsaksgryte, fruktsalat
	Brød med aubergine kaviar, tørket frukt, cikorie drikke	Salat med fersk paprika, agurker, tomater, litt grønnsaksbuljong	Bakt gresskar eller kålrot
	Squashpannekaker, tomat juice	Kålruller med ris og gulrøtter, urtete	Havregryn på vann eller bakte poteter med sitronsaft
	Pannekaker på en skje vegetabilsk olje, som kan krydres med syltetøy	Pasta, tomatsaus, kompott

Mange ortodokse kristne er spesielt oppmerksomme på ernæringsspørsmål, men å begrense dyreprodukter i fastetiden er faktisk ikke et sentralt punkt, mye viktigere er hva som skjer i en persons sjel. Likevel, det å ikke tenke eller snakke om fastelavensmenyen i det hele tatt er grunnleggende feil, fordi rensing kommer gjennom begrensninger - fastens hovedoppgave.

Så, la oss snakke om hva vi skal lage mat i fastetiden, og hva kan være en mager meny?

La oss starte på lang avstand. Hvor ofte lager du mat ved å følge oppskriften. Erfarne kokker og de som rett og slett lager mat ofte, tar som regel sin "glød" til en hvilken som helst tallerken, eller til og med gjør uten oppskrift, og tar hovedideen som grunnlag og utvikler den til sitt eget mesterverk. Produktene som er tilgjengelig er brukt, noen ingredienser erstattes av andre, matlaging i en panne gir vei til mat i ovnen, og så videre. Oppskriften som sådan kreves bare i form av et trykk og en idé.

Den andre grunnen til at denne artikkelen ble skrevet er det konstante søket etter inspirasjon. Arbeidende husmødre er kjent med den kjedelige tanken: hva skal jeg lage mat til middag i dag? For at tankene ikke skal bære hodet, men sveve, vifte med kulinarisk lidenskap som et flagg, tilbyr vi en omtrentlig mager meny i en uke - bare ideer, nei eksakte proporsjoner og oppskrifter, en solid inspirasjon som du kan bruke etter eget skjønn.

Når det gjelder de detaljerte tilberedningsinstruksjonene, så er de - i form av lenker til sider med oppskrifter som Magic Food har samlet for deg.

mandag

- Ikke alt for katten er Maslenitsa - Great Lent har kommet.

FROKOST

Fastelavn kaffepannekaker
Pannekaker i innlegget - en veldig ekte historie med aromaen av hjemmekomfort, bestemorens hender og minner om søt barndom. Alt du trenger for å være på bordet i Stor fastetid denne delikatessen dukket opp - erstatt melk med hvilken som helst annen drink ( mineralvann, fruktjuice eller til og med vanlig sterk te), og tilsett litt mer mel eller stivelse i stedet for egg. La deigen trekke, og bake den vanligste tynne pannekaker... Deilig, øm og mager.

Denne gangen, prøv å ta sterk nybrygget kaffe som base - pannekakene med den vil ha en veldig uvanlig smak, fargen er karamellkrem. Drikken skal være varm - den vil brygge mel, slik at deigen kommer ut elastisk og sterk. En duftende mager glede!

Vinaigrette
En ufortjent glemt tallerken i fastetiden vil komme godt med. For å gjøre vinaigrette så velsmakende som mulig, ikke glem å kjøpe uraffinert solsikkeolje, som lukter frø og inneholder mye mer næringsstoffer enn den rensede "slektningen".

Alternativ: "hvit" vinaigrette uten rødbeter (poteter, bønner, surkål, løk, solsikkeolje).

Ettermiddag

Lean banan smoothie
Skrellet banan, noen bær (bringebær, jordbær, blåbær eller kirsebær fra fryseren), en halv kopp eventuelt fruktjuice eller kompott, en klype kanel, et minutt med en blender - og du har en deilig mager smoothie i glasset! Tykke cocktailer ingen fløte, melk eller yoghurt er det du trenger for å nyte Fast.

Alternativ: mango eller ananas smoothie (bananer, gulrøtter, eple, appelsin, ingefær, mynte.

MIDDAG

Pilaf med sjømat
Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje, tilsett blåskjell og blekksprutringer, tilsett deretter ris, tilsett vann og la det småkoke til frokostblandingen er kokt - her er en flott mager middag.

Fylte tomater
Ikke mest budsjettrettmen hvis du ikke gir deg selv regelmessige små gleder, vil fastetiden være en veldig vanskelig test. Så - ta et par tomater, kutt av "hetten" og fjern kjernen, legg fyllet på innsiden av kokt ris, finhakket og stekt sopp, løk, gulrøtter, urter, spinat, selleri og stek til det er mørt. Veldig saftig, velsmakende og aromatisk!

MIDDAG

Spaghetti med champignons
Litt løk, kutt i halve ringer - i en stekepanne, stek til de er gyldenbrune. Champignons i striper - der. Et par skjeer soyasaus - til sopp og løk. Salt, pepper, persille, tilsett kokt al dente spaghetti ... magisk! Tillat deg et halvt glass vin til dagens middag, og følelsen av et eventyr vil være komplett og altomfattende.

onsdag

- Foran innlegget og mor er enkel.

FROKOST

Lavash med grønnsaker
Kjøpt laken om kvelden tynn lavash brett ut på et brett, smør med mager majones (for eksempel eple eller nøtt). Legg grønnsaker på den ene kanten - tomater, koreanske gulrøtter, stekte sopp, salatblader, greener. Rull sammen og spis en deilig og sunn frokost.

Alternativ: i stedet for lavash kan du ta mais tortillas tortillas.

MIDDAG

Sopppuré suppe
Sopp er det som gir enhver tallerken et spesielt snev av metthet og soliditet, så en suppe laget med tilsetning av smør eller sopp vil være spesielt passende i faste når kaloriinnholdet i dietten du er vant til avtar. Ikke spar grønnsaker - takket være dem vil det første kurset bli enda mer smakfullt.

Ettermiddag

Sesammelk
Hell et par håndfull sesam varmt vann og la det brygge i 3-5 timer, og deretter male en god masse med en blender og passere gjennom et stykke lin. Tilsett honning, kanel eller vanilje for en deilig drink!

MIDDAG

Fylte paprika
Du har definitivt en forsyning med frosne paprika, ikke sant? Kok litt ris, bland med sauterte løk, gulrøtter, persille og sellerirot, salt, ting med pepper og la det småkoke i en ovn eller dobbeltkoker. Ingen kjedsomhet, middagen er klar!

Torsdag

- De dør ikke av innlegget, men dør av gluttony.

FROKOST

Ristet brød med frukt "Nutella"
Lett tørkede nøtter og pitted dadler i lik andel ha i en blenderbolle, tilsett litt sitrusskall for smak, hvis ønskelig - et par spiseskjeer kakaopulver og sukker. Mal alt til en homogen, ganske tykk, klumpete masse, og tilsett litt uten å slå av mikseren vegetabilsk melk (sesam, gresskar, valmue, mandel eller andre), og oppnår en jevn tekstur og ønsket konsistens... En slik pasta er en god spredning på tørkede biter. ristet brød... Med en kopp kaffe - den mest elegante mager frokostsom vil gi energi hele dagen.

MIDDAG

Assortert grønnsakssuppe
Vi tar en stor romslig gryte, varmer opp en liten mengde vegetabilsk olje i den (olivenolje - det ville være flott!), Sauter løk, gulrøtter, persillerot, tilsett paprika i terninger, delt inn i blomsterstand blomkål og brokkoli, ikke glem skrelte tomater, tilsett en håndfull grønne erter, ikke vær grådig og tilsett litt mais. Vi passerer, passerer ... og så - oops, litt hvitvin og vanlig kokende vann, krydder og urter, salt og pepper. Sørg for å drysse med urter når du serverer. Glede!

Ettermiddag

Tranebærgele
Gammel god gelésom lukter barndom og naivitet ... Hvorfor ikke? Alt du trenger er sukker, stivelse og noen tyttebær.

MIDDAG

Potetboller
Usyret deig, potetmos med stekte gulrøtter, potteboller, gyllen løksaus ... Forsiktig: deilig nok til å sprekke!

fredag

- Brød og kål vil ikke la vågene gå.

MIDDAG

Magert sylteagurk
Enkel vitenskap - ta, kok perlekorn i den, tilsett poteter i terninger, gulrøtter i strimler og finrevet pickles. Hjertelig, rik, velsmakende.

Kinesiske grønnsaker i sursøt saus
Stek grovhakkede gulrøtter, løk, paprika, gresskar, sellerirot i en wok, tilsett litt soyasaus, hvitløk, salt, pepper og hell deretter i en halv kopp svak løsning stivelse blandet med sukker og sitronsaft. Et par satser til - og flotte grønnsaker i sursøt saus er klare.

MIDDAG

Grønnsakskoteletter
Mal kokt brokkoli, blomkål, sauterte gulrøtter, stekte løk på en hvilken som helst måte som passer deg, tilsett urter, krydder, soltørkede tomater, tilsett et par ss stivelse, form koteletter og stek dem til gyllen brun... Velsmakende!

lørdag

- Under faste og mat er enkelt.

FROKOST

Magre potetpannekaker
Et par potetknoller på et rivjern, litt dill, en skje med mel, salt, pepper og en stekepanne med vegetabilsk olje - det er nok alt du trenger for å få en herlig og deilig lørdagsfrokost. Lean, selvfølgelig.

Ris med grønnsaker
Stek løk, gulrøtter, paprika i en dyp gryte, aspargesbønner, stilk selleri og alt annet du har i kjøleskapet og fryseboksog tilsett deretter et glass ris og la det surre til det er mørt. En fargerik lunsj vil muntre deg opp!

MIDDAG

Landstil poteter i ovnen
Vel, hvem kan tenke på noe mer appetittvekkende enn ovnsbakte potetskiver drysset med aromatiske urter og smaksatt med hvitløk? Ikke glem å ta en krukke med sylteagurk fra skapet til en flott middag.

søndag

- Faste er ikke i magen, men i ånden.

FROKOST

Hjemmelagde magre boller
Ta en hvilken som helst oppskrift som grunnlag gjærdeig, som du alltid lykkes, legg deigen, vent til den vokser. Kna mager deig, tilsett tørket frukt og urter, valmuefrø og nøtter, bær og kandiserte frukter, form baller - og glede familien med varme hjemmelagde boller til frokost.

Aubergine kaviar
Skrell de bakte eggplanter, tilsett litt nøtter og hvitløk, urter og paprika, mal med en blender til en pasta - du har en utmerket grønnsakssnacks på bordet.

Ettermiddag

Risis
Du vil bli overrasket over å vite hva en vanlig risgrøt... Hvis du blander det med sukker og eple marshmallow, legg til litt sitronskall og vanilje, og deretter male alt med en blender, fryse, røre av og til, får du en fantastisk iskrem som smelter på tungen, og etterlater en delikat ettersmak. Og ja, det er helt magert!

MIDDAG

Magert vegetabilsk pizza
Den klassiske pizzadeigen tilberedes mager, det vil si uten tilsetning av melk og egg. Flott, dette passer oss! Alt annet er som alltid, bortsett fra én ting: vi fjerner osten, men tilfører mye forskjellige grønnsaker, sopp, urter, løk. Vi baker og feirer på et glass tørr vin.

Vi er alle mennesker, svake og overveiende grådige etter godbiter, og derfor er det verdt å sørge for at det alltid er små snacks tilgjengelig i fastetiden.

Det enkleste alternativet er en hemmelig krukke med dine favoritt tørkede frukter: fyll en vakker beholder med nøtter, tørkede aprikoser, rosiner, svisker, tørkede kirsebær og åpne den når det er et veldig sterkt ønske om å "bryte vekk" fra det valgte kostholdet og spise en kake med smørkrem eller kjøp tre kilo "Doctor's" og lag deg en slik sandwich.

Magre informasjonskapsler hjelper: litt søte - og alt virker igjen enkelt og ekte. Studer nøye sammensetningen av sjokoladen som tilbys i butikkene. Blant de "svarte glede" -stengene er det ofte de som er laget uten melk og meieriprodukter. Mange karamellgodterier også egnet for mager meny, og derfor kan de muntre deg opp og hjelpe deg å ikke bukke under for en rask fristelse.

Enkelt og velsmakende innlegg for deg!

Meny rask dag bør være variert. Den skal inneholde fett, proteiner og karbohydrater. I løpet av faste kan du prøve vegetabilske oljer som du ikke har lagt merke til før - kvalitet oliven, sesam, peanøtt og mange andre. Kjøttproteinet byttes ut belgfrukter, og i løpet av faste kan du prøve mest forskjellige typer - alt fra det kjente til oss bønner og erter og slutter med de mindre populære, men ikke mindre nyttige mos og kikerter. Hvis du ikke faste, kan du legge til fisk og sjømat i hurtigdagmenyen - et lagerhus med omega-3, fosfor og andre sporstoffer. Overflod fersk frukt og grønnsaker metter med vitaminer og beriker med fiber, så gunstig for fordøyelsen.

Nettstedet vårt tilbyr deg flere alternativer for magre oppskrifter til frokost, lunsj og middag, og kombinerer hvilke du kan lage en deilig og sunn meny gjennom hele innlegget. Og prøv å ikke la deg rive med hermetisk hermetisert mat - la kroppen din hvile fra konserveringsmidler og fargestoffer.

Salater

Ingredienser:
½ løk,
300 g ferske champignoner,
2 tomater,
1 paprika
1 haug med urter (dill eller persille)
1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær løken i halve ringer, tomatene i skiver og paprikaene i strimler. Skyll og hakk greenene. Skjær soppen i kiler, blancher i kokende vann i 2-3 minutter, brett over en sil og la vannet renne. Stek dem så i en tørr stekepanne til væsken fordamper helt, tilsett salt, tilsett litt vegetabilsk olje og la det småkoke i 5-7 minutter. Avkjøl det. Bland alle hakkede grønnsaker i en salatskål, smak til med oliven eller solsikkeolje og server.

Ingredienser:
4 store poteter,
2 syltede agurker,
1 løk
50 g champignons,
vegetabilsk olje, sort pepper, salt.

Forberedelse:
Skrell de kokte potetene i skinnet, avkjøl og hakk grovt, tilsett litt agurk sylteagurk og la stå i 10 minutter. Skjær vasket og skrelt champignon i kvart og legg i en forvarmet panne. Skjær den skrelte løken i halve ringer, tilsett i soppen og stek på svak varme. Skjær agurkene i terninger og tilsett potetene, sammen med løk og sopp. Krydre med olje, rør og server.

Magre frokostblandinger kan også bli god frokost... Det er ikke forgjeves at ernæringsfysiologer anbefaler å starte dagen med sakte karbohydrater. Fastelavensgrøt til frokost kan du lage mat på forhånd, om kvelden, fordampe dem i en knapt varm ovn, pakke dem inn i et teppe eller sette en tidtaker på en multikoker for morgenen.

Ingredienser:
1,5 stakk. bokhvete gryn,
3 stabler vann,
2 løk,
200-300 g ferske eller hermetiske sopp,
salt, pepper, krydder - etter smak.

Forberedelse:
Skyll frokostblandingene, tøm vannet og legg det i en kjele. Hell kokende vann over, dekk straks til og pakk det opp med et teppe eller legg det i varm ovn... La den stå over natten. Om morgenen steker du soppen med hakket løk i vegetabilsk olje, bland med bokhvete, salt og pepper etter smak. Grøten kan drysses med urter før servering.

Ingredienser:
1,5 stakk. byggryn,
3 løk,
250-300 g champignon,
salt, urter, vegetabilsk olje - etter smak.

Forberedelse:
Skyll soppen, hakk grovt og stek i en tørr panne til væsken fordamper. Tilsett vegetabilsk olje og løk i terninger og surr til de er møre. byggryn Skyll grundig, og de siste 2-3 gangene i varmt vann, avløp og bland med sopp og løk. Rett i porsjonspotter, fyll med vann slik at det dekker frokostblandingen med 1,5-2 cm, og legg i en ovn oppvarmet til 230-240 ° C. La grøten småkoke i en time, og pakk den deretter inn i et teppe og la den stå over natten. Dryss med urter når du serverer.

Ingredienser:
1 stabel. hirse,
2 gulrøtter,
500 ml vann,
salt.

Forberedelse:
Skyll hirsegrynene i varmt vann. Kok vann, hell kornblandingen i den og sett til å lage mat. I mellomtiden rasper du gulrøttene på et grovt rivjern, tilsett i grøten, salt etter smak og kok, reduser varmen til den er kokt i ca 20-25 minutter.

Første måltid

Ingredienser:
300 g tørre røde bønner
150 g løk,
100 g skrelt valnøtter,
2 et fedd hvitløk,
1 ss. l. vineddik
salt, pepper, persille og dill.

Forberedelse:
Sorter bønnene, vask og kok i 1 liter kokende vann til de er mykgjort helt. Mos bønnene, tilsett hakket valnøtter, løk, hvitløk, sort pepper, bland og kok på middels varme i ytterligere 5-10 minutter. Tilsett hakkede urter, olje og eddik, hold på høy varme i ytterligere 5 minutter og server.

Ingredienser:
4 mellomstore poteter
2 gulrøtter,
1 stor løk
4 fedd hvitløk
½ stabel. ris,
½ stabel. valnøtter,
½ stabel. tomatpuré
humle-suneli, malt rød pepper, salt, persillerot, laurbærblad, basilikum, allspice, greener, kanel.

Forberedelse:
Avkjøl de kokte potetene i skallet, skrell og skjær i terninger. Skyll og hakk urtene. Finhakk løk, gulrot og to fedd hvitløk og stek med vegetabilsk olje og tomatpuré til halvkokt. Tilsett gulrøtter, hakkede nøtter, kanel og andre krydder (etter smak). Stek blandingen i ytterligere 5 minutter. Tilsett 2 liter kokende vann, tilsett ris og kok til det er mørt. Tilsett hakkede poteter, urter og hvitløk i suppen, la den brygge i minst en halv time.

Potet suppe

Ingredienser:
2,5 liter vann,
4 poteter,
200 g kål
1 fedd hvitløk
persille eller dill,
5 ss. l. vegetabilsk olje,
salt pepper.
Til steking:
1 middels bete
1 gulrot,
1 middels løk
1 paprika,
4 tomater (eller 3 ss tomatpuré).

Forberedelse:
Skjær de skallede poteter, paprika og gulrøtter i terninger. Skyll kål, løk, rødbeter og greener og hakk tynt i strimler, skyll tomatene og riv på et grovt rivjern, fjern huden. Til steking, stek rødbetene i en forvarmet panne med solsikkeolje, tilsett deretter løken og stek i et par minutter. Tilsett så gulrøtter, paprika, tomatpuré eller tomatpuré, rør og kok i ytterligere 5 minutter. Hell i et glass varmt vann, dekk til og la det småkoke over middels varme i ca 10 minutter. Ha hakkede poteter og kål i en gryte, dekk med kokende vann og kok i 10 minutter. Etter det, tilsett steking i suppen, rør, smak til med salt, pepper, urter og hakket hvitløksfedd. Slå av varmen og la den brygge i 10-15 minutter, og server den deretter.

Ingredienser:
150 g ferske champignoner,
8 middels poteter
1 stor løk
1 gulrot,
dill eller persille,
nykvernet pepper,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær de vasket og skrelte soppen i små skiver, de skrelte løkene og finhakk, og rasp de skrelte gulrøttene på et grovt rivjern. Stek løk og gulrøtter i den ene pannen, og soppen i den andre, til de er møre. Kok potetene i saltvann uten å tømme buljongen etter koking. Mos potetmosen, tilsett litt buljong, og bring den til en konsistens flytende rømme... Tilsett stekte løk, gulrøtter og champignons, salt og pepper i suppen. Server med hakkede urter.

Ingredienser:
1 stabel. erter,
1 gulrot,
1 løk
1/8 rot selleri,
1/2 persillerot
dill greener
2 ss. l. vegetabilsk olje,
1,5 liter vann,
salt, malt koriander.

Forberedelse:
Legg ertene i bløt kaldt vann om natten (eller minst 3 timer). Skrell røttene og skjær i strimler. Skift deretter vannet, tilsett de hakkede røttene og kok til de er møre (ca. 1,5 timer). Skrellet løk, kuttet i små terninger og gulrøtter, revet på et grovt rivjern, stek i en panne til de er gyldenbrune og tilsett suppen før fullt forberedt... Fjern fra varmen, puré med en blender og sett på brann igjen. Kok, tilsett salt, om nødvendig, og fjern fra varmen. Server med dillurter malt koriander og om ønskelig kjeks.

Andre kurs

Ingredienser:
1 stabel. bokhvete gryn,
3 poteter,
2 stabler vann,
vegetabilsk olje,
krydder.

Forberedelse:
Skyll bokhvete, dekk til med vann og kok opp, salt deretter og kok på svak varme til det er mørt. Gni de vasket og skrelte poteter på grovt rivjernklemmer ut overflødig juice. Bland grøt med revne poteter, tilsett krydder etter smak og en klype salt. Elt den resulterende massen med en forelskelse eller hender. Form patties og stek på middels varme over litt vegetabilsk olje i 3-4 minutter på hver side.

Ingredienser:
1 kg poteter,
300 g champignons,
200 g fersk brokkoli
10 oliven,
2 tomater,
1 middels løk
oliven olje,
salt, gurkemeie, provencalske urter.

Forberedelse:
Kok de skrelte potetene i saltet vann med tilsetning av gurkemeie (for farge). Når du tilsetter gurkemeiebuljong, mos potetene til de er mashed. Skjær de vasket og skrelte soppen i tynne skiver og stek på oliven olje... Når du steker, tilsett en klype salt og tørkede provençalske urter. Spre ut 1/3 potetmos i en bakebolle, legg de stekte soppene på toppen. Skjær løken i tynne ringer og legg på toppen av soppen, deretter en annen del av puréen. Hakk tomatene og oliven og legg på toppen av potetene. Tilsett deretter de resterende potetmos, brokkoli og stek til de er gyldenbrune i 20 minutter.

Ingredienser:
10 søte paprika,
300 g champignons,
3 tomater,
2 løk,
2 gulrøtter,
½ stabel. ris,
vegetabilsk olje,
greener,
salt pepper.

Forberedelse:
Skyll og skrell paprika, fjern toppene. Hakk de vaskede og skrelte løkene og soppene, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Skyll risen grundig og kok i usaltet vann. Forvarm en stekepanne og kok løk, gulrøtter og sopp til de er møre. Avkjøl tilberedt blanding og tilsett ris og finhakkede urter. Røre. Forbered sausen: mal skrelte tomater med en blender og stek, rør av og til, i vegetabilsk olje, tilsett 1 kopp varmt vann og salt. Fyll paprikaene når de er klare hakket grønnsaker og legg dem loddrett i en kjele. Fylle fylte paprikaer klar tomatsaus og la det surre over svak varme, tildekket, til det er kokt.

Ingredienser:
400 g flyndefilet,
100 g maismel
1 rød paprika,
3 fedd hvitløk
1 sitron
2 ss. l. soyasaus,
2 små ingefærrøtter,
4 ss. l. peanøttsmør (kan erstattes med grønnsak),
1 haug mynte
noen stilker med grønn løk.

Forberedelse:
Skyll under kaldt vann fiskfilet, tørk den med tørkepapir og skjær i tynne strimler. Kast en fisk i en bolle maismel... Hakk den skrelte hvitløken, rød pepper, mynte og grønn løk... Smelt 2 ss i en forvarmet skillet. l. peanøttsmør og stek fiskefileten i den til den er sprø. Legg den kokte fisken på et fat, og la kjelen ligge over peisen. Smelt det resterende smøret og surr de hakkede grønnsakene i det i 4 minutter. Etter kokingen, hell den resulterende sausen over fisken og server. Smuldrende ris er ideell for pynt.

Ingredienser:
200 g svak saltfisk (laks, ørret eller rosa laks),
2-3 friske agurker,
1 rød paprika
1 søt gul pepper
1 sitron
greener.

Forberedelse:
Skjær paprika og agurker i strimler. Skjær saltfiskfilet i tynne skiver, legg de hakkede grønnsakene på dem og rull til en rull. Legg på et fat. Skjær sitronen i tynne skiver og pynt rullene. Dryss med hakkede urter. Disse rundstykkene er gode å servere med sprø pommes frites.

I stedet for te og kaffe, bryg deg deilig og sunne kompotter fra tørket frukt. Det vil si at du faktisk ikke trenger å lage noe, det er nok å skylle tørket frukt grundig under varmt vann og tørk på et håndkle, og hell det deretter varmt kokt vann og pakk opp om natten. Du vil få en rik infusjon som beholder alt mye bedre. nyttig materiale tørket frukt. Du kan komponere blandinger for kompott etter eget ønske, siden mange forskjellige tørkede frukter nå selges i markedene - fra det vanlige tørkede epler, pærer, tørkede aprikoser og svisker til eksotisk papaya og ananas.

Du kan også tilberede kompotter fra frosne bær og frukt. Kok vann med sukker eller fruktose (det er dyrere, men sunnere!), Tilsett noen kopper sitron eller lime, og senk de frosne bærene eller fruktene eller blandingen. Kok opp og fjern fra varmen. Og hvis du fortynner et par spiseskjeer potet eller maisstivelse, tilsett til nesten ferdig kompott og la det koke, du får en solid og sunn gelé.

Hurtigdagmenyen er enkel og deilig. Deilig innlegg og Bon Appetit!

Larisa Shuftaykina