Choux-deig tilberedes ganske enkelt: 10 minutter - og du kan legge eclairene på en bakeplate. Men det ville være for godt om tilberedningen av en slik fantastisk dessert kunne klare seg uten fallgruver. Ha choux-deig det er to av dem for kaker, og den første er den kritiske konsistensen. Litt mer væske- og emnene dine har allerede spredt seg på stekeplaten i formløse pannekaker, litt mindre - de sveller ikke når de bakes. Og med væsken i oppskriften er det bare vanskelig, fordi 1 egg - det kan være 50 gram, og 70 og 80. Vær derfor forberedt på at egg kanskje må tilsettes i deler. Hvis du ser at deigen nærmer seg ønsket konsistens, pisk det siste egget og hell i litt, for ikke å gå glipp av det rette øyeblikket.

Det andre trikset - ikke åpne ovnen før ringene er brunet, og vent til de begynner å lett fjernes fra bakeplaten.

Ingredienser

vaniljesaus:

• vann 250 ml
• hvetemel 200 g
• salt 0,25 ts
• smør 130 g
• kyllingegg 4 stk.

• kokt kondensert melk 300 g
• smør 200 g

Til dekorasjon:

• mørk sjokolade etter smak

Forberedelse

1. Så start med å lage deigen. Hell vann i en kjele. Tilsett salt og smør. Kok opp, rør av og til for å løse opp ingrediensene.

2. Inn i byllen oljeblanding tilsett mel som du sikter på forhånd. Rør med raske bevegelser til den er jevn.

3. Som et resultat bør du få en masse som beveger seg godt fra veggene. Deigen skal samle seg til en klump. Avkjøl litt.

4. Legg i den avkjølte deigen en etter en kyllingegg... Etter å ha tilsatt egget, rør godt til det er jevnt.

5. Du skal få en jevn og homogen masse.

6. Dekk et metallark med pergament. Overfør deigen til konditorpose... Legg på pergament i form av ringer med ønsket diameter i kort avstand fra hverandre. Send til varm ovn i 40-50 minutter. Stekes på 200 grader. De ferdige ringene går lett av pergamentet.

7. Forbered kremen. Tilsett smør i en dyp bolle romtemperatur og kokt kondensert melk. Pisk med en mikser til en jevn og kremaktig.

Hvis ingenting slikt skjedde i barndommen din, anbefaler vi deg likevel denne raske og vinn-vinn perfekte desserten.

Vaniljesaus ringer spesielt flott til frokost med duftende te eller syrlig sterk kaffe.

OPPSKRIFT FOR SVEISET RING

Hva trenger du:

Deig:
500 ml vann
1 klype salt
120 g margarin
280 g mel
6-8 egg (6 store)
melis - til pynt

Krem:
700 ml krem ​​38 %
6 ss melis
vanillin - på tuppen av en kniv

Slik lager du vaniljesausringer:

1. For testen, varm ovnen til 170 ° C.

2. Hell vann i en kjele, sett på brann. Tilsett en klype salt.

3. Skjær margarinen i terninger og tilsett i kasserollen.

4. Varm opp til margarinen er helt smeltet. Kok aldri opp.

5. Ta kasserollen fra varmen og tilsett alt melet på en gang. Bland grundig og kraftig.

6. Sett kjelen tilbake på bålet og varm opp i 2-3 minutter under konstant omrøring til deigen lett faller bak sidene og bunnen av kjelen. Fjern fra varme. Avkjøl.

7. Ha deigen over i mikserbollen og legg gradvis inn eggene ett om gangen, hver gang aktivt pisk massen til den er jevn.

8. Ha deigen over i en konditorpose med nellikfestet og legg ringene på et bakepapirkledd bakepapir.

Hvis det ikke er konditorpose og munnstykke, kan du bruke en vanlig plastpose ved å skjære av hjørnet.

9. Stek ringer til de er gyldenbrune i 15-20 minutter. Avkjøl kakene helt på rist i romtemperatur. Skjær hver ring i 2 like deler med en skarp kniv.

10. For kremen, pisk den avkjølte kremen til myke topper.

11. Sikt melis og vanillin inn i kremen.

12. Pisk først på minimumshastigheten til mikseren til melis og fløte er helt blandet, øk deretter hastigheten og pisk til fast skum.

Choux-kaker utmerker seg med en spesiell sofistikert smak og estetikk. utseende... Vaniljesausringer er en type vaniljesaus eclairs. Oftest er de fylt med smørkrem, men alt avhenger av din smakspreferanser... Ostemasse eller vaniljesaus Passer veldig godt sammen med sprø vaniljesausbunn. La oss lage vaniljesausringer med en lett krem ​​sammen.

Ingredienser

For å tilberede vaniljesausringer med krem, trenger vi følgende ingredienser:

• mel - 2/3 kopper for deig og 1,5 ss for krem;
• vann - 2/3 kopp;
• smør - 70 g;
• salt - 1/2 teskje;
• egg - 2 stk;
• melk - 400 ml;
• sukker - 2 ss;
• melis - 1 ss.

Hvordan lage vaniljesausringer

1. Hell 2/3 kopp vann i en tykkbunnet øse. Ha salt og smør i vannet,

2. Sett øsen på bålet.

3. Kok opp massen, og hell deretter melet i den.

4. Bring massen til homogenitet over brannen, rør hele tiden deigen med en slikkepott. Fjern så deigen fra varmen og la den avkjøles litt.

5. Tilsett to egg i den litt avkjølte vaniljesausblandingen

6. Elt deigen for hånd (med skje eller gaffel) eller bruk en blender.

7. Slå på ovnen for å varme opp til 220 grader. Dekk bakeplaten med pergament og bruk en kokesprøyte til å danne deigringer på den.

8. Vi baker ringene de første 10 minuttene ved en temperatur på 220 grader, og reduserer deretter temperaturen til 180 og koker kakene i ytterligere 7 minutter. De ferdige ringene er gylne i fargen og faste å ta på.

9. La oss ta en krem. For å gjøre dette, legg to spiseskjeer sukker i en øse (litt mer er mulig) og en og en halv spiseskje mel.

10. Hell 400 ml melk i mel og sukker og sett øsen på bålet. Kok opp fløten, mens du hele tiden rører den med en visp.

11. Ferdig krem dekke plastfolie eller en cellofanpose og la avkjøles helt.

12. Klipp vaniljesausringene slik at nedre og øvre del er like tykke.

13. Fyll bunnen av hver ring med krem ​​ved hjelp av en kokesprøyte, og dekk deretter denne strukturen med toppen av ringen. Vi pynter vaniljesausringene med melis og serverer med te eller kaffe.

Vaniljesaus ring med ostemassekrem

Enkelt og deilig! Prøv det!

Til oppskriften trenger du: (for 12-14 ringer)

For testen:

125 g vann
125 g melk
125 g smør
150 g mel
5 g salt
10 g sukker
4 - 5 store kyllingegg

For kremen:

100 g smør
150-200 g sukker
400 g myk cottage cheese
Sachet vaniljesukker(hvis ønsket)
Sukker for å støve ringene

MATLAGING:

Først en liten historie om choux-bakverk:

"Det antas at choux-bakverket ble oppfunnet i 1540 av Panterelli, kokken til Catherine de Medici, og kalte hans arbeid pate en Panterelli. Med årene endret den opprinnelige oppskriften seg, og med den navnet: deigen ble kalt pate a Popelini, senere - pate a Popelin. Vanligvis ble "syltetøy" gitt formen kvinnelig bryst- så det virket i hvert fall ivrige italienere. Rundt 1760 Fransk konditor Jean Avis (forresten, læreren til grunnleggeren av St. Petersburg kulinariske skole Marie-Antoine Karem) laget "shu"-boller. Riktignok fantes noe lignende i det franske kjøkkenet på midten av 1700-tallet, men bare lignende, ikke noe mer. Slik ble en choux tilberedt på den tiden: «Kok poteter, mos. Tilsett egg og skje til kållignende kuler. Bake. "
Den geniale Jean Avis, utvilsomt kjent med ideene til sine forgjengere (ikke uten grunn sier de at fransk mat i stor grad skapt av florentinske kokker), erstattet nettopp potetene med kokt mel og fikk fancy boller... Hvorfor boller? Faktum er at Jean, som Karem skrev om: «den berømte Avis, mester i choux-bakverk», på den tiden jobbet som sjefskonditor i det beste konditoriet i Paris på rue Vivienne og leverte sine mesterverk til bordet til den store Den franske diplomaten Talleyrand. Deretter hadde Karem selv en del i å forbedre lærerens choux-bakverk, som begynte å bli kalt på samme måte - pate en choux, det vil si "deig for kålhoder." Stakkars Panterelli og fransk potetmos gått i glemmeboken. Og deigen "shu" - "for kålhoder" - tvert imot, gikk ned i historien. "
"Wikipedia" og nnm.ru/blogs/serein/pirozhnoe_shu

Og nå en liten teori.

Vanndamp er drivkraften bak choux-deigen. Ja, ja, det er på grunn av ham at det hever seg så mye under steking og det er takket være vanndampen at det dannes et tomrom inne i kakene, som kan fylles med fyll eller krem. I denne forbindelse, for en god heving, må choux-deigen for det første inneholde en stor mengde vann, og for det andre må den være elastisk nok til å holde på disse dampene under bakeprosessen. Men først ting først.

Et høyt nivå av hydrering av choux-deig oppnås på to måter: ved å forhåndsbrygge mel, samt ved å innføre i deigen et stort antall Rå egg som inneholder mye væske i sammensetningen. Noen få ord om brygging: melbrygging består av to stadier - i det første trinnet helles mel i varmt vann, som et resultat av at stivelsen som er en del av melet gelatiniserer og i en slik gelatinisert tilstand er den i stand til å beholde mye mer vann, noe som øker nivået av hydrering av deigen betydelig, og i det andre trinnet tørkes deigen litt, væsken som forblir ubundet fordampes.

Så, ved å brygge og introdusere rå egg i deigen, eltes en deig med et høyt nivå av hydrering, men dette er ikke nok, for hvis deigen ikke har tilstrekkelig elastisitet, vil den ganske enkelt sprekke under baking og all dampen vil stikke av uten å oppfylle hovedformålet. For at deigen skal være elastisk er det for det første veldig viktig å bruke mel med "sterkt" gluten, eller i det minste ikke bruke mel med "svak" gluten, og for det andre, vær spesielt oppmerksom på konsistensen på deigen så at den ikke er for flytende, heller ikke for tykk, og for det tredje, ta opp riktig modus baking (som tar hensyn til egenskapene til ovnen din).

Og nå selve oppskriften.

For choux-deig, varm opp vann i en kjele, tilsett melk, hakket smør, salt, sukker. Mens du rører, pass på at smøret er helt oppløst, saltet og sukkeret er helt oppløst. Umiddelbart etter at kokingen har startet, fjerner du kjelen fra varmen og tilsetter i ett grep alt melet som kreves for oppskriften (forsiktet).

Gni blandingen kraftig med en slikkepott eller skje for å oppnå en jevn konsistens (ingen melklumper).

Sett kasserollen tilbake i middels brann og med intensiv gniing - rulling, varm opp deigen i ytterligere 1 - 2 minutter til den samler seg til en enkelt klump og "begynner å gi fra seg mel" d.v.s. til et hvitt melbelegg vises i bunnen av pannen.

Ha den bryggede deigen over i en bolle og mal i ytterligere 2 - 3 minutter, slik at deigen avkjøles litt og slutter å bli skålding varm (ca. 60 C).

Rør inn eggene i den avkjølte deigen, ett om gangen.

Rør inn egg gradvis, hvert påfølgende først etter at det forrige har grepet helt inn. Er det vanskelig å røre inn et helt egg, kan du først løsne egget med en gaffel og røre inn i deler. Sørg for å sjekke konsistensen på deigen før du tilsetter et nytt egg. Ideelt sett bør den sakte renne fra spatelen i en trekant eller, som de sier, danne en "fugletunge".

Klar deig overfør til en konditorpose med tannet eller rundt munnstykke (diameter ca. 10 mm) og legg på en bakeplate kledd med bakepapir eller lett smurt med grønnsaker eller smør(når du smører med smør, sørg for å drysse den med mel). Plasser ringene i en avstand på minst 4 - 5 cm fra hverandre, siden deigen øker kraftig i volum under steking og det kan dannes glipper hvis avleiringen er tett.

Stekemodusen til choux-deigen er veldig avhengig av egenskapene til ovnen din. Tradisjonelt begynner bakingen i en ovn forvarmet til 210-220 C, slik at det dannes en lett skorpe på deigen som hindrer utslipp av vanndamp, etter 10 minutter senkes temperaturen til 180-190 C og allerede ved denne temperaturen baker de til de er gyldenbrune og full beredskap(omtrent 25 minutter til).

Det er veldig viktig å ikke åpne ovnsdøren de første 20 minuttene, da dette kan føre til at deigen setter seg, og det er like viktig! stek deigen godt, siden ubakte bunner kan sette seg, og de blir også fuktige inni. Husk når du baker den gyldne regel at det er bedre å bake choux-deigen enn å ikke bake den, så hvis du er i tvil om den er klar - den er ikke klar, så er det bedre å bestemme seg for at den ikke er klar og bake til det ikke er tvil.

I tillegg til den tradisjonelle, er det andre bakemoduser: du kan bake bunner ved en konstant temperatur på 180 - 190 C; du kan forvarme ovnen til 250 - 260 C, etter å ha plantet deigen, slå av ovnen helt, og etter 10 - 15 minutter sett den til 170 C og ved denne temperaturen ovnen til den er tilberedt; eller forvarm ovnen til 200 C, sett den til 170 C etter 10 minutter, og etter ytterligere 10 minutter senk temperaturen til 160 C og stek til den er gjennomstekt.

Bare øvelse vil vise hvilken modus som fungerer i ovnen din, jeg foretrekker den mest tradisjonelle, dvs. første alternativ.

Umiddelbart etter steking, stikk hull på bunnene for å frigjøre gjenværende damp. Jeg pleier å pierce med et rør som jeg skal bruke til å fylle ringene. Punktering kan gjøres fra bunnen eller fra siden.

Overfør de bakte ringene til en rist og la avkjøles helt.

Pisk sukker og smør til kremen. Tilsett en pakke vaniljesukker eller noen dråper vaniljeessens for smak om ønskelig.

Rør inn ostemassen og kremen er klar.

Ha kremen over i sprøytepose med en smal, lang dyse.

Fyll ringene med krem.

Litt melis på toppen og nyt teen din!

Ring med GOST ostemassekrem

Vaniljesausring elsket av mange. De klager ofte over at ostemassekremen ikke fungerer som den skal hjemme.
Faktisk er alt veldig enkelt og generelt veldig typisk for bedrifter. Catering... Til disse ringene blandes ostemasse ... med smørkrem. På halvparten. I den enkleste versjonen er kremen tilberedt av smør og melis, men mer behagelig smak ved kremen med tilsetning av kondensert melk. Det er med pisket smørkrem at fyllet viser seg å være mørt, ikke sukkerholdig og akkurat passe.
Og jeg skal ikke unnlate å si noen ord om sukker og melis. Husk at sukker ikke løses opp i smør. Og hvis du heller sukker i kremen, og ikke pulver, vil det knase ubehagelig på tennene. Det er derfor pulver enten tilsettes fløten, eller sirup kokes fra sukker (med melk og / eller egg). Dette gjelder også vaniljesukker hvis du bruker det - du må male det i en morter før du tilsetter det i kremen.
Choux-deig er laget i henhold til denne oppskriften, tradisjonelt legges ringene gjennom en tanndyse, deretter legges melis på dem veldig vakkert. Diameteren på dysen er 10-15 mm.

Ingredienser til 15 stk

200 g mel
100 g smør
180 g vann
en klype salt 2 g
300 g egg (5 store)

320 g cottage cheese
17 5g smør
90 g melis
65 g kondensert melk
1 pose vaniljesukker
1 ss konjakk eller dessertvin

Pulverisert sukker til støv

Forberedelse:

Så, for deigen, legg 100 g smør i en kjele, hell 180 g vann, legg en klype salt. Kok opp.

Tilsett siktet mel (200g) og bland godt.

Melet skal brygges, og deigen skal henge sammen til en klump.
Merk følgende! Melet skal være godt gjennomstekt, for dette må du ikke ta det av varmen umiddelbart, men røre det rett på komfyren.

Ha det over i en bolle for å avkjøle til minst 60C.

Snurr eggene i en bolle.

Tilsett litt etter litt, elt deigen med en mikser eller slikkepott.

Klar deig.

Ha over i en pose med tagget tupp med en diameter på 10-15mm, legg ringene på en bakepapirkledd stekeplate.

Stek ved 220C i 15 minutter, deretter ved 180C i 25 minutter. Ro deg ned.

Forbered kremen.

Pisk det mykede smøret med melis og knust vaniljesukker før bleking. Tilsett kondensert melk i flere porsjoner, visp godt på maksimal hastighet. Tilsett cognac til slutt.

Gni cottage cheese gjennom en sil inn i den ferdige kremen.

Kutt ringene og fyll dem med krem. Du kan fra en pose, du kan bare bruke en skje.

Dryss med pulver.

Men før du spiser - kjøl det ned!

Vaniljesaus oppskrift

Delikat ostemassesødme kombinert med lufttest: hva kan være vakrere for næringsrik frokost eller godbiter på et familieteselskap?

Ingredienser:

For testen

Vann - 125 g
melk - 125 g
smør - 125 g
hvetemel - 150 g
egg - 5 stk.
sukker - 10 g
salt - 5 g

For krem

Smør - 100 g
cottage cheese - 400 g
sukker - 150 g
melis

Matlagingsmetode:

1.For å forberede deigen, varm opp vannet i en kjele, hell i melk, smør, tilsett salt og sukker. Kok under konstant omrøring til smøret er helt oppløst og saltet og sukkeret er oppløst. Så snart blandingen koker, fjern kjelen fra varmen og tilsett siktet mel.

2. Rør deigen med en silikonspatel til den er jevn. Vi returnerer pannen til komfyren og slutter ikke å varme opp over middels varme og gni med en slikkepott til deigen begynner å samle seg til en enkelt masse.

3. Ha deigen over i en bolle og mal til den avkjøles litt.

4.B varm deig rør inn kyllingegg ett etter ett. Deigen skal bli elastisk og renne sakte av skulderbladet. Hvis deigen ikke renner av, rør inn et annet egg.

5. Vi setter ovnen for å forvarme til 200 grader. Vi overfører deigen til en konditorpose med en tanndyse og planter ringene på en bakeplate (i avstand fra hverandre, da de vil øke i størrelse), dekket med pergamentpapir... For å unngå at papiret sklir, legg noen dråper vann på en bakeplate og legg først papiret.

6. Stek ringene ved 200-220 grader i ca 10 minutter, senk deretter temperaturen til 180 grader og stek videre i 20-30 minutter. Døren kan ikke åpnes under bakeprosessen, og hvis ringene ikke er stekt, kan de sette seg.

7. Overfør de ferdige ringene til risten og stikk hull i dem for at damp skal slippe ut, gjennom de samme hull skal vi senere fylle dem med krem.

8. Forbered kremen. Pisk smør i romtemperatur med sukker og cottage cheese. Ostemasse er best å bruke myk, glatt.

9. Ha kremen i en konditorpose med lang dyse og fyll de avkjølte ringene med. Før servering, dryss dem med melis (det er mer praktisk å gjøre dette gjennom en sil). God appetitt!

Ring med ostemasse

Den mest ekte GOST vaniljesaus ringen. Det gjøres raskt nok, det spises enda raskere.

Deig: ca 15 stykker

Vann - 180 g
Smør - 100 g
Mel - 200 g
Egg (stort) - 5 stk eller 300 g
En klype salt

Forberedelse:

Kok opp vann, salt og olje. Tilsett mel umiddelbart, bland raskt og grundig uten å ta av ovnen. Melet skal være godt brygget, ingen hvite klumper skal være igjen. Rør deigen på komfyren til den begynner å henge bak veggene i fatet og samler seg til en klump. La avkjøles til en temperatur på 60 * C (slik at eggene ikke brygges). Tilsett egg gradvis, elt deigen med en mikser, slikkepott eller bare en visp. Legg den ferdige deigen på pergament i form av ringer. Stek ved T = 220 * C de første 10 minuttene, deretter ved T = 180 * til de er møre (ca. 25 minutter). Ro deg ned.

Krem:

Smør - 150 g
Cottage cheese - 200 g
Pulverisert sukker - 90 g
Kondensert melk - 65 g
Vanillin / vaniljesukker

Forberedelse:

Pisk smør med pulver og vanilje til det blir luftig. Fortsett å slå, tilsett kondensert melk. Gni cottage cheese gjennom en sil (hvis med klumper), ha i smørkrem og slå igjen.
Skjær ringene på langs og fyll med krem. Dryss med melis på toppen.

Det er slett ikke nødvendig å lage ringer, du kan plante rund shu. I originalen var det litt mer smør og mindre cottage cheese. Jeg rundet det av. Det er bedre å avkjøle de ferdige kakene først, og deretter drysse med pulver, fordi krem
smelter raskt på grunn av den store mengden olje.

vaniljesaus" Curd ring"

Vaniljesauskaker med delikat ostemasse. Barndommens favorittkaker.

Produkter

For choux-deig:

125 ml vann
125 ml melk
100 g kremet margarin eller olje
150 g mel
4 egg
en klype salt

For ostemasse:

300 g cottage cheese
50 g smør
120 g sukker
1 pose vaniljesukker
melis til pynt

Slik lager du ostekremkaker:

1. La oss forberede choux-deigen. Kok opp margarin (eller smør), melk, vann og salt på svak varme til margarinen er helt oppløst.

2. Tilsett siktet mel og bland godt. Elt deigen over bålet i minst to minutter. Deigen skal klumpe seg sammen og falle godt bak sidene på formen.

3. Ta av varmen og la deigen avkjøles litt (opptil 60 grader). Tilsett eggene ett om gangen mens du elter deigen.

4. Ha den grundig eltede deigen over i en kringlehylse (konditorpose, sprøyte) med en tagget dyse, og klem ut ringer (15 stykker) på et bakepapir dekket med bakepapir.

5. Send deigen inn i en forvarmet ovn til 210 grader og stek kakene i 10-15 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek til de er møre i ytterligere 15-20 minutter. Stikk hull i de ferdige vaniljesauskakene med en tannpirker for å slippe ut luften. Kjøl den ned.

6. Forbered ostemasse til vaniljesaus. Pisk smør med sukker og vaniljesukker.

7. Gni ostemassen gjennom en sil og tilsett smøret. Pisk fløten til den er jevn.

8. Skjær de avkjølte kakene og fyll med krem. Dryss cottage cheese-ringene med melis.

Vaniljesauskaker "Curd ring" er klare. God appetitt!

Vaniljesausringer med ostemasse

Ingredienser 6 porsjoner

Hvetemel 200 g
Kyllingegg 3 stk
Vann 180 g
En klype salt
Cottage cheese 320 g
Smør 175 g
Kondensert melk 65 g
Vaniljesukker etter smak
Cognac 1 spiseskje
Melis 1 ss

Bruksanvisning

1. For å tilberede choux-deig, hell vann i en kjele, tilsett olje og salt. Sett i brann. Når blandingen koker og smøret er helt smeltet, tilsett siktet mel med en gang. Rør grundig og raskt, på varmen, til alt melet er gjennomstekt. Ha den ferdige deigen over i en bolle slik at den avkjøles til 60-70 grader (du kan senke den).

2. I mellomtiden løsner du eggene i en egen bolle. Tilsett egg i deigen litt etter litt, rør hver gang til den er jevn. Den ferdige deigen har en homogen struktur, en viskøs konsistens, faller av skjeen hvis den treffer kanten av bollen.

3. Ha deigen over i en tannet konditorpose (diameter 10-15 mm) og legg 15 ringer på en bakeplate (gjennomsnittlig diameter 65 mm). Stek i 15 minutter ved 210 grader, deretter 25-30 minutter ved 180 grader. Avkjøl.

4. Til kremen pisk smøret med melis og vaniljesukker til det er luftig og lys farge, tilsett litt kondensert melk, visp godt. Tilsett konjakken på slutten av visp. Gni ostemassen gjennom en sil og tilsett fløten. Bland grundig.

5. Kutt ringene og fyll med krem. Dryss over melis og avkjøl godt.

Hva kan være bedre enn å huske favorittgodbit barndom - vaniljesausringer med ostemasse? Noen ganger vil du så gjerne føle denne smaken og aromaen, kjent fra barndommen, at du ufrivillig begynner å lete etter en oppskrift på denne delikatessen, som er veldig enkel å lage, bare litt tid og tålmodighet kreves.

Kaloriinnholdet i dette bakverket er omtrent 330 kcal per 100 g.

Et sett med produkter for å lage deigen:

• 150 gram mel;
• 5 store kyllingegg;
• 125 milliliter vann;
• 125 gram smør;
• 125 milliliter melk;
• 1 ss sukker
• litt salt.

Et sett med produkter for å lage krem:

• 400 gram fersk myk cottage cheese;
• 200 gram sukker;
• 100 gram smør;
• vanillin etter smak;
• litt melis (til pynt).

Steg for steg oppskrift

Etter at vi tok alt nødvendige produkter du kan begynne å utføre oppskriften og begynne å tilberede denne deilige desserten.

1. Varm opp vann i en liten kjele, tilsett melk og hakket smør. Blande.
2. Tilsett salt og sukker. Det er viktig at smøret smelter helt under omrøring og at saltet og sukkeret løses opp.
3. 
   Etter at blandingen begynner å koke, må den fjernes fra varmen og det siktede melet må helles veldig raskt. Du må prøve å røre blandingen for å oppnå en jevn konsistens. V ferdig deig under ingen omstendigheter skal det være melklumper - dette vil gjøre oppskriften bedre.
4. Etter at oppgaven er fullført, returnerer vi deigen til brannen, begynner å slå den i ytterligere 2-3 minutter, til deigen begynner å forville seg inn i en enkelt klump, og et hvitt melbelegg vises i bunnen av kasserollen.
5. 
   Ha vaniljesausdeigen over i en bolle og mal litt til slik at den slutter å bli for varm.
6. 
   Vi kjører kyllingegg inn i den avkjølte deigen etter tur. Det er imidlertid ikke verdt å bryte neste egg til den forrige ikke er tilstrekkelig blandet inn i deigen. Etter hver knust egg sjekk konsistensen til blandingen vår. Ideelt sett bør det renne sakte av skjeene.
7. 
   Vi overfører den ferdige deigen til en konditorpose med en rund eller tannet dyse. Vi begynner å presse ut av det på en bakeplate, tidligere smurt med smør eller dekket med pergament, sirkler av ønsket størrelse - vaniljesausringer. Det er nødvendig å presse ut i en avstand på 4-5 centimeter fra hverandre, og det er alt, fordi ringene begynner å utvide seg under matlagingen og kan feste seg til hverandre.
8. 
   Vi sender bakeplaten til ovnen, som må forvarmes til 200-220 grader. Etter 10 minutter, etter start av steking, senk temperaturen til 180 grader og til de er møre (25 minutter) stek ved denne temperaturen.
9. Umiddelbart etter at ringene er klare, må de tas ut av ovnen og gjennombores i bunnen eller siden med en skarp gjenstand. Dette vil tillate den ekstra dampen å komme ut, og vi vil også få et hull som vi vil helle kremen i kaken.

Råd: Når du fullfører oppskriften, bør du ikke åpne ovnen de første 20 minuttene etter at kaken er stekt, da dette kan gi negative konsekvenser - deigen kan rett og slett sette seg og luftige kaker fungerer ikke lenger. Når du tilbereder slike kaker, må du vite at det er bedre å bake dem enn å understeke dem.