Zucchini-kaviar er en fin måte å tilberede en deilig forrett til vinteren, som ikke er en skam å sette på bordet, og ganske enkelt, når det absolutt ikke er tid, spre det på et stykke ferskt hvitt brød. Og zucchini-kaviar kan brukes som et tillegg til pasta og kjøttretter.

Det er mange oppskrifter for matlaging av zucchini-kaviar: med tomatpuré eller majones, krydret eller ikke. Alle avviker fra hverandre i sammensetning, men tilberedningsmetoden er nesten den samme overalt: stek ingrediensene, snu gjennom en kjøttkvern og fordamp til en tilstand av middels tetthet. Så la oss begynne.

Ingredienser:
2 kg zucchini,
150 g løk
10 ml 9% eddik,
10 g salt
10 g sukker
5-6 fedd hvitløk,
3 g malt svart allehånde,
persille og dill,
vegetabilsk olje.

Matlaging:
Skjær ung zucchini i 1 cm skiver, stek i olje, avkjøl. Hakk løken, stek til den er gyldenbrun, gni hvitløken med salt. Finhakk grønnsakene og stek. Før alt gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, sukker, eddik, malt pepper, bland og legg i glass. Steriliser: halvliters krukker - 75 minutter, liter - 90 minutter. Rull opp.

Zucchini kaviar med persillerot

Ingredienser:
1 kg zucchini,
100 g gulrøtter
100 g løk
10 g persillerot,
150 g tomatpuré,
salt, sukker, malt pepper etter smak,
vegetabilsk olje.

Matlaging:
Skjær squashen, stek i vegetabilsk olje, passer gjennom en kjøttkvern. Stek den hakkede løken, revet gulrøtter og persillerot, tomatpuré hver for seg. Bland alt, tilsett krydder, la det småkoke på lav varme til det er kokt, rør om. Arranger varmt i glass, steriliser: halvlitersglass - 30 minutter, liter - 40 minutter. Rull opp.

Krydret squashkaviar

Ingredienser:
6 kg zucchini,
500 g løk
600 g tomatsaus,
1 hode hvitløk
2,5 ss salt,
½ ts malt svart pepper.

Matlaging:
Skjær squash og løk, stek separat, passer gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, pepper, hvitløk, ført gjennom en presse, tomatsaus, bland. Anrett i steriliserte glass, steriliser litersglass i 90 minutter. Rull opp.

Krydret squashkaviar

Ingredienser:
500 g zucchini,
2 gulrøtter
1 belg med varm pepper,
2 fedd hvitløk
1 løk
4 ss vegetabilsk olje,
salt etter smak.

Matlaging:
Finhakk zucchinien, vask gulrøttene, skrell, skjær i skiver. Hakk løk og hvitløk fint. Skrell belg av bitter pepper fra frø og kutt. Bland alle grønnsakene, legg i en panne, tilsett vegetabilsk olje, salt, hell i litt vann og la det småkoke til det er møre. Gni deretter gjennom en sil, ha tilbake i pannen og la det småkoke under konstant omrøring i ca 5 minutter. Ordne den ferdige kaviaren i krukker, steriliser i 30 minutter, rull opp.

Zucchini kaviar med paprika

Ingredienser:
5 kg zucchini,
1 kg løk
5 paprika
4-5 fedd hvitløk,
1 kg gulrøtter
½ kopp tomatsaus
2 ss eddik 70%,
2 ss salt,
3 ss Sahara,
500 ml vegetabilsk olje,
10 pepperkorn.

Matlaging:
Mal zucchini, løk, hvitløk og paprika i en kjøttkvern. Riv gulrøtter og lapskaus i vegetabilsk olje. Bland alle produktene, tilsett krydder og krydder, tomatsaus og vegetabilsk olje, la det småkoke i 2 timer på lav varme under konstant omrøring. Tilsett pepperkorn på slutten. Avkjøl, overfør til steriliserte krukker, rull opp.

Squashkaviar etter gammel skotsk oppskrift

Ingredienser:
1 kg zucchini,
1 kg tomater,
500 g løk
500 g grønne epler
500 g rosiner,
500 g sukker
600 ml hvitvinseddik
25 g ingefærrot
12 nellik,
1 ts Svart pepper,
1 ts korriander frø,
salt etter smak.

Matlaging:
Lag et korsformet snitt på tomatene, dypp i kokende vann i 1 minutt og ha umiddelbart i isvann. Fjern skinnet og skjær i små terninger. Skjær squashene i terninger. Skjær løken i halve ringer. Skrell eplene, fjern kjernen, kutt i terninger. Legg hakket ingefær og krydder i et linstykke. Ha alle grønnsakene i en kjele, legg en pose med krydder, hell i eddik og kok opp, rør av og til. Reduser deretter varmen til et minimum og kok uten lokk under omrøring i 1 time. Tilsett vaskede rosiner og kok i ytterligere 1,5 time. Fjern posen med krydder, la kaviaren avkjøles litt. Anrett kaviar i steriliserte krukker, lukk med plast- eller glasslokk (ikke metall!) og la stå på et kjølig sted. Kaviar vil være helt klar om 3-4 uker.

Diett squash kaviar

Ingredienser:
1,5 kg zucchini,
500 g gulrøtter
200-300 g løk,
3-4 paprika
2-4 fedd hvitløk,
salt,
litt vegetabilsk olje for steking av løken.

Matlaging:
Denne kaviaren skiller seg fra den vanlige ved at zucchini og andre grønnsaker ikke er stekt, men kokt. Bare løken stekes. I en kjele med litt vann, kok opp gulrøttene i terninger i 15 minutter. Skjær zucchini og søt pepper i terninger, legg til gulrøtter. Kok i 10-15 minutter. I mellomtiden kutt løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje. Bland grønnsaker og stekt løk, hakk med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Ha hele massen tilbake i pannen, tilsett hvitløken, ført gjennom pressen, bland og fordamp kaviaren på lav varme i ca 40 minutter. Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Zucchini kaviar med epler og tomater

Ingredienser:
3 kg tomater,
700 g gulrøtter
700 g søt pepper
500 g epler
400 g løk,
10-12 erter allehånde,
4 ting. laurbærblad,
2-3 zucchini.

Matlaging:
Før epler og alle grønnsaker, bortsett fra løk, gjennom en kjøttkvern, legg i en kjele og la det småkoke i 1 time. Finhakk løken, stek den i olje, tilsett grønnsakene. Tilsett allehånde og laurbærblad. Kok ytterligere 30 minutter. Legg kaviaren i steriliserte krukker med en kapasitet på 1 liter, steriliser i 5-7 minutter, rull opp.

For de glade eierne av en slow cooker finnes det også flere oppskrifter på zucchini-kaviar.

Georgisk zucchini-kaviar

Ingredienser:
4 ting. squash,
3 pærer
1 gulrot
2 fedd hvitløk
1 haug med koriander og dill,
½ ts humle-suneli,
1 ss drue eddik,
malt rød pepper, paprika, salt, vegetabilsk olje - etter smak.

Matlaging:
Still inn "Baking"-modus i 1 time. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern, legg i en multikokerbolle, tilsett litt vegetabilsk olje og kok i 20 minutter, rør av og til. I mellomtiden skrell squashen, kutt i terninger med en side på 1 cm og tilsett litt salt slik at de starter saften. Etter 20 minutter, klem lett squashen og ha i en multikokerbolle. La grønnsakene koke, ikke glem å røre. Etter 30 minutter, tilsett krydder, urter og hvitløk gjennom pressen, bland og la stå i ytterligere 10 minutter. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen. For mer eksotisk kan du legge til malte valnøtter. Steriliser som vanlig, rull sammen.

Squash kaviar i en slow cooker

Ingredienser:
500 g zucchini,
2 pærer
2 gulrøtter
1 paprika
2 ss tomatpuré
1 ts salt,
1 ts Sahara,
4-5 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:
Skjær gulrøtter og løk, legg dem i multikokerskålen sammen med vegetabilsk olje, slå på "Baking" -modus i 20 minutter og kok, rør av og til. Forbered resten av grønnsakene, kuttet i terninger. Legg til multikokerskålen, bland og slå på "Baking" -modus i 20 minutter. Etter signalet, tilsett tomatpuré, salt og sukker, bland og slå på "Slukkingsmodus" i 60 minutter. Legg de tilberedte grønnsakene i en passende beholder og hakk med en blender. Sett den tilbake i bollen, slå på "Baking"-modus i 10 minutter. Tilsett 1 ts. eddik essens. Ha umiddelbart i steriliserte krukker og rull sammen.

Og her er et par oppskrifter på squashkaviar med majones. Selvfølgelig er butikkkjøpt majones langt fra konseptet om et "sunt produkt". Men hvis du bestemmer deg for å lage slike retter, bruk ekte, hjemmelaget majones laget av eggeplommer og vegetabilsk olje, og ikke det uforståelige stoffet fylt med stabilisatorer, fargestoffer og konserveringsmidler.

Zucchini kaviar med majones

Ingredienser:
6 kg zucchini,
1 kg løk
500 ml. tomatpuré
1 stabel vegetabilsk olje,
4 ss Sahara,
2 ss salt,
4 ss 70% eddik,
500 ml majones,
malt pepper etter smak.

Matlaging:
Mal løken i en kjøttkvern og stek. Zucchini maler og blandes også med stekt løk, sett på brann og kok i 2 timer, rør hele tiden med en tresleiv. Tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, sukker, salt og eddik. Kok i ytterligere 50 minutter, tilsett majones og pepper, kok i ytterligere 30 minutter. Ha i glass og rull sammen.

Squash kaviar med majones №2

Ingredienser:
6 unge zucchini
1 kg løk
200 g sukker
3 ss salt,
200 ml 9% eddik,
350 g tomatpuré,
250 g majones,
1 ts malt svart pepper,
2 hvitløkshoder.

Matlaging:
Hopp over zucchinien gjennom en kjøttkvern. Før løken gjennom en kjøttkvern, bland med zucchini, legg i en dyp kjele. Tilsett sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje. Rør, tilsett tomatpuré, sett på middels varme i 2,5 timer, rør hele tiden med en tresleiv. Før hvitløken gjennom en presse, tilsett kaviaren. Tilsett sort pepper og majones, bland og kok i 30 minutter. Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Zucchini-kaviar er et tilsynelatende upretensiøst produkt, men det kan også tilberedes på mange måter.

Vellykkede blanks!

Larisa Shuftaykina

Zucchini-kaviar, som er perfekt lagret om vinteren, er ikke bare en deilig vintermatbit, men også en fin måte å behandle zucchini på. Det er mange oppskrifter på squashkaviar: sannsynligvis like mange som det er kvinner i denne verden. Tross alt, hver tilfører noe forskjellig til oppskriften og får et helt nytt produkt å smake på.

Fra zucchini kan du lage andre retter som ikke er mindre attraktive når det gjelder smak. For eksempel bare .

Zucchini kaviar: den enkleste oppskriften for vinteren

Zucchini-kaviar kan tilberedes veldig raskt og fra et sett med produkter som er i lagrene til hver omsorgsfull husmor.

Ingredienser:

• zucchini - to kilo;
• gulrøtter - kilogram;
• løk - kilogram;
• tomatpuré - 150 gram;
• sukker - fire store skjeer
• salt - to store skjeer;
• vegetabilsk olje - 200 gram;
• eddik matsyre 70% - 1 ts;
• vann - 200 ... 250 ml.

Matlaging:

La oss kutte gulrøttene først. La oss kutte den i terninger.

For matlaging av kaviar er det best å bruke en gryte. Hvis ikke, så ta en stekepanne med tykk bunn. Hell i den (gryten) hele normen av olje og legg terninger av gulrøtter.

Hell deretter vann, legg granulert sukker. Salt.

Rør gulrøttene og kok opp, lukk gryten med lokk. La det småkoke de neste 10 minuttene.

Mens gulrøttene koker, forbereder du zucchinien. Vi vil kutte dem i mellomstore terninger.

Vi kutter også løken i terninger av vilkårlig størrelse.

Grønn chilipepper må frigjøres fra frø - ellers blir kaviaren veldig krydret - og kuttes i små biter.

Tilsett zucchini, løk, chilipepper til gulrøtter. Vi blander alt, lukk gryten med lokk og la blandingen koke igjen.

Etter at grønnsaksblandingen koker, lukker du gryten igjen med lokk og rører grønnsakene til de er helt myke.

Så snart grønnsakene blir myke - det tar ca 20 - 25 minutter - legger vi tomatpuré på dem. Og la blandingen småkoke i ytterligere 10 minutter, men ikke lukk gryten helt med lokk.

Dette er nødvendig slik at all overflødig væske fordamper fra den fremtidige kaviaren.

Nå må du legge til en bit til grønnsaksblandingen og blande.

Hvis du bruker 9% eddik, må du tilsette 50 ml.

Deretter maler vi grønnsakene med en blender til en homogen konsistens. Dette er skjønnheten du får.

Hvis du trenger tykkere kaviar, reduser deretter vannmengden. Når du koker, tilsett bare 200 milliliter væske

Sett nå kaviaren tilbake på bålet, kok den igjen og legg den i forhåndssteriliserte varme krukker. Tetning. Kaviar er klar. Og etter avkjøling kan den tas med ut i kjelleren for oppbevaring.

Kaviar fra zucchini for vinteren - oppskrift "Slik fingrene"

Den deiligste kaviaren fra courgette til vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil vise seg utrolig velsmakende. Den er også utrolig vakker og vil se fantastisk ut på bordet.

Ingredienser (for 1 liter ferdig kaviar):

• zucchini - kilogram
• tomat - 300 gram;
• søt pepper - 300 gram;
• gulrøtter - 200 gram;
• løk - 150 gram;
• granulert sukker - en spiseskje
• salt - to teskjeer;
• sitronsyre - fortynn ¼ av en liten skje sitron i en spiseskje vann;
• vegetabilsk olje;
• malt pepper - etter din smak.

Zucchini må veies tidligere skrelt og frø.

Matlaging:

Skjær zucchinien i terninger. Du trenger ikke slipe - puttene vil være middels store.

Frigjør tomatene fra skallet og kutt i terninger, eller rektangler eller trekanter. Hvordan liker du.

For å gjøre det lettere å fjerne skinnet, skjær et kryss på tomaten og senk den ned i kokende vann. Hold i to til tre minutter og fjern. Huden vil nå lett flasse av.

Fjern frøene og bitre hvite hinner fra paprikaen. Skjær dem også i små biter.

Hvitløk, løk og gulrøtter er også fint regime.

Nå setter vi en dyp stekepanne med tykk bunn på komfyren og heller olje i den. Det er på tide å steke grønnsakene. Men vi vil gjøre dette separat, noe som vil hjelpe dem med å avsløre smaken sin så lyst som mulig.

Du kan steke grønnsaker etter hverandre, hver gang frigjør pannen helt.

Mens du steker rører du hele tiden i grønnsakene slik at de ikke brenner seg. Ellers vil smaken av kaviar bli håpløst bortskjemt.

Vi samler de tilberedte produktene i en beholder - du kan ta en kokeskål eller en gryte med høye vegger - og legg alle krydder.

Nå må du småkoke blandingen i ca 60 minutter ved minimum oppkok. Ikke glem å røre hele tiden.

Mal den nesten ferdige kaviaren med en blender – den skal bli som en puré.

På dette stadiet får arbeidsstykket tilsette salt og fullføre det. Fokuser på smaken din.

For å forhindre at kaviaren ødelegges, må den kokes opp igjen og kokes i ytterligere 5 minutter. Nå legger vi den ut i steriliserte krukker og pakker den inn i et teppe for en dag.

Zucchini-kaviar for vinteren: en oppskrift med majones og tomatpuré

Hvis du er en fan av "butikkkjøpt" squashkaviar, så er denne oppskriften akkurat det du trenger. Den gjengir nesten nøyaktig smaken av den veldig berømte GOST-squashkaviaren fra tiden til det allerede så fjerne Sovjetunionen.

Ingredienser:

• skrelt zucchini - tre kilo;
• kålrot - 400 gram;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• tomatpuré - fire spiseskjeer (jeg liker veldig godt "Tomat", det føles virkelig smaken av ekte tomater);
• majones - 200 gram;
• granulert sukker - 100 gram;
• salt - en spiseskje uten lysbilde.

Matlaging:

1. For å gjøre kaviaren velsmakende, er det bedre å ta ung zucchini av melkeaktig modenhet. De må rengjøres og kuttes i biter.
2. Fjern skinnet fra løken og del den i fire.

For å redusere "gråt" under rengjøring, fukt kniven konstant i kaldt vann - det hjelper.

1. Før løken med zucchini gjennom en kjøttkvern, men du kan også hakke dem i en blender.
2. Vi flytter den resulterende blandingen til et dypt basseng og la det småkoke i en time.
3. Hell deretter i vegetabilsk olje, bland godt og la det småkoke i en time til.
4. Tilsett deretter alle de resterende ingrediensene - granulert sukker, salt, majones og tomatpuré.
5. Etter det småkoker vi i en time til og legger umiddelbart ut i sterile krukker for søm. Snu og la avkjøles slik.

Selvfølgelig tilberedes zucchini-kaviar i henhold til denne oppskriften i lang tid, men den viser seg velsmakende og ligner virkelig på "kjøpt" kaviar.

Zucchini kaviar for vinteren i en slow cooker

Zucchini-kaviar for vinteren kan tilberedes i en langsom komfyr. Dette teknologimirakelet forenkler arbeidet vårt betydelig.

Ingredienser:

• skrelt zucchini - 2 kg;
• god tomatpuré - 190 gram;
• gulrøtter - 120 gram;
• vegetabilsk olje - 90 ml;
• løk - 1 stykke (medium);
• granulert sukker - 20 gram;
• salt - 10 gram;
• en klype allehånde og sort pepper.

Matlaging:

1. Det er nødvendig å tilberede grønnsaker - kutt zucchini og løk i terninger, riv gulrøtter.
2. Hell olje i bollen til multikokeren og legg zucchinien. Stek dem til de er gjennomsiktige. Ha så over i en egen bolle.
3. Stek løk og gulrøtter litt. Og overfør dem til zucchinien.
4. Ta nå stavmikseren og puré grønnsakene.
5. Vi flytter grønnsaksblandingen inn i multikokerskålen og slår på "quenching" -modus i 40 minutter.

Blandingen må tilberedes med lokket åpent.

1. Tilsett deretter de resterende ingrediensene til den kokte massen - tomatpuré, salt og granulert sukker. La småkoke i ytterligere 20 minutter.

Vi flytter kaviaren i steriliserte krukker og pass på å pakke den med et varmt teppe til det avkjøles helt. Etter det kan den tas med ut i kjelleren for oppbevaring.

Jeg tilbyr deg en videooppskrift på den deiligste zucchini-kaviaren

God appetitt og se deg for nye oppskrifter!

Zucchini kaviar, så vel som til høyre, kan kalles en delikatesse. Og dette er på ingen måte fordi retten er veldig sjelden, eller er tilberedt fra utenlandske, dyre produkter. Tvert imot er zucchini-kaviar en veldig vanlig salat som har vært kjent for hver enkelt av oss siden barndommen. Det er bare det at retten er veldig velsmakende, raffinert.

De som driver sin egen husholdning dyrker sannsynligvis forskjellige varianter av zucchini, og sørg for å lage dem av dem. Og jeg tror at zucchini-kaviar i denne listen over blanke ikke er den siste. Tross alt kan du få så mange forskjellige smaker, ved å bruke nesten de samme produktene, men lage mat etter forskjellige oppskrifter. Det er det jeg vil foreslå at du gjør.

Hvis du ikke har din egen hage, spiller det ingen rolle - zucchini selges nesten overalt. Løp til butikken, fyll opp de nødvendige ingrediensene og begynn å tilberede courgettekaviar til vinteren, for nå er det på tide, fordi markedet er fullt av ferske grønnsaker, hvor kostnadene ikke er høye.

Jeg forsikrer deg om at selv om du aldri har gjort dette, og det er lettere for deg å kjøpe ferdig kaviar i butikken, så går du glipp av mye. For ingen butikkkjøpt, både i smak og kvalitet, kan sammenlignes med et hjemmelaget preparat. Og dette gjelder ikke bare kaviar, men for alle emner generelt.

Alt du trenger er et ønske, litt innsats og tålmodighet. I tillegg kan alle familiemedlemmer delta i prosessen, som vil gjøre matlagingen enklere, raskere og morsommere. I hvert fall i vårt hus er det akkurat slik alt skjer, da jeg gjentatte ganger har snakket om dette i tidligere utgaver. Sjekk ut oppskriftene under i dag...

Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern - 2 oppskrifter

Den vanligste måten å lage squashkaviar på er å lage mat med en kjøttkvern. Ingen vil hevde at dette er det beste alternativet. Ikke alle i husholdningen har skurtreskere, blendere, multikokere osv. Men alle har kjøttkvern.

Det er her vi starter vår anmeldelse. Nedenfor er 2 helt forskjellige oppskrifter på zucchini-kaviar tilberedt med en kjøttkvern. Og så vil vi analysere de andre metodene.

En enkel oppskrift på kaviar fra zucchini gjennom en kjøttkvern

Alle kjenner denne oppskriften. Det kan kalles en klassisk oppskrift. Så vidt jeg vet, har zucchini-kaviar blitt tilberedt i familien vår siden min bestemors barndom.

En veldig enkel, men samtidig veldig smakfull oppskrift som fortjener oppmerksomhet. Ta den i bruk - dette er en tidtestet metode som har vist seg kun fra den beste siden.

Ingredienser:

• Zucchini - 8 kg.
• Løk -1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Tomatsaus (eller pasta) - 250 ml.
• Salt - etter smak

Matlaging:

1. Først må vi forberede alle grønnsakene, det vil si vaske dem og skrelle dem.
   
2. Skrelt zucchini kuttet i små terninger eller staver. Det viktigste er at det er praktisk å føre dem gjennom en kjøttkvern.
   
   

   Det er tilrådelig å rense zucchinien fra frø. Men hvis fruktene er unge og ikke store, kan frøene stå igjen.

3. Vi hopper over zucchinien gjennom en kjøttkvern. For å drenere overflødig juice, kan du umiddelbart erstatte et dørslag. Dermed vil kokeprosessen ta deg mindre tid, siden du ikke trenger å fordampe all væsken over lang tid.
   
4. Med tomater og gulrøtter gjør vi det samme som med zucchini. Vi rengjør og passerer gjennom en kjøttkvern.
   
5. Men med løk er det litt annerledes. Det er 2 alternativer. Du kan ganske enkelt male den i en kjøttkvern, akkurat som resten av grønnsakene. Og du kan kutte i små terninger og steke i en panne i vegetabilsk olje til de er gylne.
   
   Du velger. Personlig liker jeg det når løk kjennes i den ferdige kaviaren. Og mange, tvert imot, liker ikke det når noe "knaser" på tennene deres. Jeg overlater valget til deg.
   I alle fall vil ytterligere manipulasjoner være de samme for begge alternativene.
6. Nå blander vi grønnsakene våre i en dyp bolle og blander godt.
   
7. Tilsett tomatpuré, olje og salt.
   

   Om ønskelig kan du legge til malt sort pepper og sukker.

8. Bland igjen og sett på brann for å småkoke.
9. Kok opp og la det småkoke på svak varme til all væsken er fordampet, og kaviaren får en lys oransje farge.
   
10. Om ønskelig kan du tilsette fersk dill og persille i 10-15 minutter til den er gjennomstekt.
11. Etter at du har oppnådd konsistensen du trenger, kan du fortsette til konservering.
    
12. Vi legger ut den ferdige squashkaviaren i steriliserte krukker, i en kokende form og uten å fjerne den fra komfyren.
    

    Du kan spille det trygt og i tillegg sterilisere krukker med kaviar. Vi steriliserer 0,5 liters krukker i 10 minutter, 1 liters krukker i 20 minutter. Men vi gjør det aldri. Kaviar er allerede bemerkelsesverdig lagret og aldri åpnet.

13. Rull umiddelbart opp, snu glassene opp ned og la dem avkjøle, dekk til med noe varmt (teppe, sengeteppe osv.).

Deilig zucchini-kaviar er klar for videre lagring, med påfølgende bruk. Lag mat ikke bare til vinteren, men også for hver dag. Tross alt er det ikke vanskelig og veldig velsmakende. God appetitt!

Zucchini-kaviar til vinteren med tomatpuré og majones

Ikke mindre velsmakende kaviar oppnås, med minst mulig ingredienser, i motsetning til forrige oppskrift. Vi vil tilgi alt. Vi vil også føre grønnsaker gjennom en kjøttkvern, og fra produktene vil vi bare la courgette og løk være igjen.

Denne kaviaren kan virkelig kalles squashkaviar, fordi det ikke er noe overflødig i sammensetningen. Med mindre - majones og tomatpuré, som ved deres tilstedeværelse bare understreker smaken av den ferdige retten.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Majones - 250 gr.
• Tomatpuré - 300 gr.
• Solsikkeolje - 100 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Malt rød pepper - 0,5 ts
• Salt - 2 ss.

Matlaging:

1. Skyll squashen under rennende vann og tørk med tørkepapir.
   
2. Hvis fruktene er store, skjær dem i to og skrell dem fra det harde skallet. Sørg for å rense ut alle frøene.
   
3. Skjær den skrellede zucchinien i små biter, på størrelse med kjøttkvernen din.
   
4. Skrell løken, vask den godt og skjær den i mellomstore biter.
   
5. Gjennom en kjøttkvern (den minste) vrir vi courgette først, og deretter løken.
   
   
6. Tilsett majones til den resulterende massen og bland.
   
7. Hell i tomatpuré og olje. Bland godt til det er glatt.
   
8. Vi setter pannen (eller helst en støpejernskjele) på bålet, dekker med lokk og koker opp, rør innholdet fra tid til annen.
   
   

   Hvis du har en gryte på gården, så råder jeg deg til å lage mat i den. Generelt er en gryte en universell rett. Du kan lage hva som helst i den. Og viktigst av alt, det er mer praktisk å lage mat i en gryte, og den ferdige retten blir mer smakfull.

9. Etter at zucchini-kaviaren koker, må vi redusere varmen til et minimum, dekke til og la det småkoke i ca. 1 time.
   

   Ikke glem fra tid til annen, hvert 10.-15. minutt, rør kaviaren slik at den ikke brenner seg.

10. På dette tidspunktet, mens kaviaren er stuet, kan du sterilisere glassene og lokkene (hvis du ikke har gjort dette før).
11. Etter 1 times stuving, tilsett sukker, pepper og salt til kaviaren. Rør og la det småkoke i 1 time til.
    
12. Vi fjerner den ferdige kaviaren fra komfyren og legger den ut i sterile krukker, som vi umiddelbart ruller opp med en spesiell nøkkel.
    
13. Vi snur glassene og sender dem "under en pels" til de avkjøles helt.
    
14. Du kan lagre denne squashkaviaren både i leiligheten og i kjelleren eller kjelleren.

Som et resultat ble det oppnådd 4 liter squashkaviar fra 3 kilo zucchini. Ikke dårlig etter min mening. Hvordan liker du denne oppskriften?

Zucchini-kaviar som butikkkjøpt - den beste oppskriften bare slikk fingrene

Dedikert til fans av butikkkjøpt squashkaviar ... Nå er det så mange forskjellige selskaper som produserer alle disse hermetiske produktene at det bare er svimlende. Og zucchini-kaviar sto ikke til side. Siden hvert selskap har sin egen oppskrift, er smaken til alle produsenter forskjellig.

Så ikke tro at dette er en universell oppskrift som du får akkurat det du vil ha. Dette refererer til smaken av butikk-kjøpt kaviar, som ble produsert i sovjettiden. Jeg vet ikke hvor sant dette er, men mange eldre sier dette om denne oppskriften.

Og hvis du virkelig elsker butikkkjøpt kaviar fra sovjettiden, så er oppskriften nedenfor akkurat det du trenger. Skal vi prøve?

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 70 gr.
• Capsicum varm pepper - 1 stk.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 2 ss
• Eddik 9% - 100 ml.
• Solsikkeolje - 100 gr.

Matlaging:

Har du laget denne oppskriften? Etter din mening, ligner det til og med i liten grad kaviar kjøpt i en butikk? Skriv i kommentarfeltet hva du synes om dette.

Zucchini kaviar som i barndommen - videooppskrift

La oss nå se en videooppskrift for matlaging av zucchini-kaviar, slik bestemødrene våre kokte den. Det er en oppskrift fra barndommen.

Zucchini-kaviar for vinteren tilberedt i en langsom komfyr

Vi fant ut kjøttkvernen, så nå er det moderne teknologis tur. Når vi har en multikoker på kjøkkenet, forenkler vi kokeprosessen betydelig. Nesten alt kan tilberedes i denne nyttige oppfinnelsen. Så hvorfor ikke koke zucchini-kaviar til vinteren?

Ingredienser:

Matlaging:

1. Skjær løken i mellomstore terninger.
   
   Finhakk hvitløken.
2. Hell olje i en multikokerbolle og ha hakket løk og hvitløk i den.
   
3. Lukk lokket og sett til "Frying"-modus.
   

   Denne squashkaviaren ble tilberedt i Redmond slow cooker. Derfor kan tilberedningsmoduser variere både i navn og tilberedningstid, avhengig av produsent og modell av utstyret. Derfor er det lurt å lese instruksjonene for multikokeren din.

4. Mens stekeprosessen pågår, må vi skrelle og rive gulrøttene på et middels rivjern.
5. Etter 5 minutter åpner du lokket, blander og tilsetter de revne gulrøttene. Stek i 5 minutter til.
   
6. På dette tidspunktet kutter vi zucchinien vår i terninger.
   
7. Vi sender zucchini til gulrøtter med løk og blander. Lukk lokket og fortsett å steke.
   
8. På dette tidspunktet kutter du tomatene og paprikaen i små firkanter.
   
9. Legg dem til grønnsakene i en langsom komfyr. Salt etter smak og hell 1-2 ts. sukker og bland igjen.
   
10. Lukk lokket og sett "Baking"-modus i 1 time.
11. Etter en time åpner du saktekokeren og maler grønnsakene våre med en stavmikser til en purétilstand.
    
12. Vi legger ut den ferdige zucchini-kaviaren i sterile krukker og ruller dem opp med sterile lokk.
    

Alt er enkelt og greit. Jeg "droppet" alle de nødvendige ingrediensene, satte ønsket modus og gjorde andre ting. Multikokeren vil lage mat selv, slå seg av og varsle deg med et klarsignal. Det viktigste er at verken smak eller nyttige egenskaper endres av dette. Og dette er veldig viktig. Så vi lager mat med letthet.

Den beste oppskriften på zucchini-kaviar med tomater for vinteren

En annen video tilbys for visning.

Dette er det siste jeg ville vise deg i denne utgaven. Jeg tror at av de 6 oppskriftene og metodene for å tilberede zucchini-kaviar foreslått ovenfor, vil hver leser velge minst 1 oppskrift for seg selv. Og denne tanken gjør meg veldig glad))) Så det var ikke forgjeves jeg prøvde. Jeg håper virkelig det er tilfelle...

Det var alt for i dag, kjære venner. Jeg håper du likte artikkelen med innhold og design. I så fall, vis det til vennene dine på sosiale nettverk og legg igjen kommentarer. Ser deg igjen. Inntil!

Oppskriften på zucchini-kaviar blir stadig mer populær om sommeren. I en tid da squash dukker opp i stort antall i hageplotter, må de kunne. Dette deilige preparatet er elsket av mange.

Jeg har ennå ikke møtt en person som ville si ærlig: Jeg liker ikke slik kaviar. Jeg kan ærlig si til meg selv at jeg bare elsker henne. Jeg elsker spesielt oppskriftene hennes.

I dag vil vi vurdere nye oppskrifter med en detaljert beskrivelse.

En enkel og deilig oppskrift på zucchini-kaviar

Fra de mest populære grønnsakene tilbereder vi en deilig matbit til vinteren, som lett smøres på et stykke brød.

Trenger:

• Zucchini - 3 kg
• Gulrøtter - 800 g
• Løk - 800 g
• Tomatpuré - 270 g (3,5 ss)
• Salt - 1 ss. en skje med et lysbilde
• Sukker - 2 ss
• Paprika - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 250 g
• Eddik 9% - 2 ss. skjeer

Matlaging

1. Grovhakk hele gulroten med en kniv.

2. Ha den hakkede gulroten i en forvarmet panne med olje, stek lett i 10 minutter.

3. Skjær den skrellede løken i vilkårlige biter.

4. Stek løken i en annen panne til den er gjennomsiktig.

5. Turen har kommet til hovedgrønnsaken til emnet vårt for å lage zucchini-kaviar, vi kutter den i små biter. Vi skreller ikke huden på unge frukter. Hvis frøene er store, kutter vi dem ut.

6. Hell olje i pannen og fordel: hakket zucchini, løk stekt til det er gjennomsiktig og sett på brann. Lukk grønnsakene med lokk.

7. 10 minutter har gått, åpne lokket.

8. Vi ser at som et resultat av varme setter grønnsaker seg. Vi begynner å løfte dem med en skje fra bunnen fra alle fire sider og blander ikke mye. Lukk lokket igjen.

9. Etter 10 minutter merker vi at væsken koker, åpner lokket igjen og løfter grønnsakene fra bunnen med en skje. Vi gjør dette i 1 time og 30 minutter.

10. Etter 1 time med kokende grønnsaker, legg tomatpuréen, bland den med grønnsaker bare på overflaten av innholdet i pannen. Ikke la tomatpureen synke til bunnen av kjelen, da den kan brenne seg.

11. Kok grønnsaker med pasta i 20 minutter. Det tok 1 time og 20 minutter totalt. Tilsett salt, sukker og krydder i kjelen, bland, lukk lokket og la det koke litt.

12. Ta så kjelen av varmen og begynn å kutte grønnsaker med en blender.

13. Vi jobber med en blender i 3-5 minutter, til grønnsakene ser ut som ekte zucchini-kaviar.

14. Sett pannen på bålet, hell i to spiseskjeer eddik, bland, lukk lokket og kok på lav varme i ytterligere 10 minutter med en gurgling.

15. I sterile glass, fordel innholdet fra pannen med en skje. Vi lukker med metalllokk og ruller opp med en spesiell manuell maskin.

16. Vi fyller vasen med kaviar laget for å smøre på brød og spiser allerede, fordi det er umulig å motstå.

God appetitt!

Zucchini kaviar oppskrift for vinteren på en stekt måte

En oppskrift laget på denne måten vil overraske deg med fraværet av eddik. Kanskje noen av dere har et ønske om å gjøre nettopp det, så la oss sette i gang.

Nødvendige produkter:

• Zucchini -800 g
• Tomatpuré - 100 g
• Løk - 50 g
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Persillerot - 10 g
• Grønt, pepper, salt - etter smak

Tilberedning av zucchini-kaviar:

1. Først av alt, la oss ta vare på zucchinien, som vi vasker og skjærer i sirkler. Hvis det er frø, må du kutte dem ut.
2. Stek de skivede sirklene i vegetabilsk olje, først på den ene siden, deretter på den andre siden.
3. Vi avkjøler de stekte sirklene og passerer gjennom en kjøttkvern.
4. Skjær løk og gulrot i små biter. Stek dem på samme måte til de er myke.
5. Ha tomatpuré, salt, urter, krydder i en panne med gulrøtter og løk og bland alt sammen. Tilsett zucchinipuré og la hele massen småkoke i 15-20 minutter.
6. Vi legger ut den tilberedte kaviaren i krukker, dekker med lokk. Vi steriliserer halvlitersglass - 20 minutter, literskrukker - 35-40 minutter.

Vi legger ut hjemmelaget kaviar i krukker og lukker lokkene. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Video om hvordan du lager deilig kaviar fra grønnsaker rullet i en kjøttkvern

Et slikt preparat hjemme kan spises minst hver dag. Fordi den pikante smaken og delikate sammensetningen gjør den uforglemmelig, vil du ha mer og mer.

Som du allerede har lagt merke til, er bruk av en blender ikke nødvendig i denne oppskriften.

Zucchini kaviar hjemme med tomatpuré

Vær oppmerksom på at det ikke er eddik i oppskriften. Kokt kaviar viser seg å være velsmakende og tykk, noe som er verdt en skje.

Produkter:

• Zucchini - 2 kg
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Tomatpuré - 200 g
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Solsikkeolje - 200 ml
• Salt - etter smak

Matlaging:

1. Skrelt og vasket: zucchini, løk, gulrøtter - bla gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker til dem og kok i 1 time under lokk under omrøring.
3. Tilsett deretter tomatpureen og kok i ytterligere 30 minutter, mens du rører konstant.
4. Prosessen med å tilberede squashkaviar avsluttes med å legge den ut i steriliserte krukker. Lukk lokkene, rull sammen, klar.
5. Pakk inn til den er helt avkjølt og oppbevar på et kjølig sted.

Når som helst kan du åpne en hjemmelaget yummy og smøre den på brød. God appetitt!

En enkel oppskrift på zucchini-kaviar til vinteren med selleri

Tilstedeværelsen av selleri gir en original smak og nytelse til retten.

Du vil trenge:

• Zucchini - 1 kg
• Selleristilk - 1 stk.
• Tomatpuré - 100 g
• Salt - etter smak

Matlaging:

1. Frigjort fra frø og gamle skinn (du trenger ikke unge), føres zucchini gjennom en kjøttkvern.
2. Ha den resulterende pureen i en form med non-stick belegg og sett i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
3. Stek finhakket selleri i en panne med vegetabilsk olje mens du tilsetter tomatpuré.
4. Vi tar ut formen fra ovnen, tilsett selleri, salt og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 10-20 minutter.
5. Vi legger ut den ferdige kaviaren i rene krukker, dekker med lokk og steriliserer i 15-30 minutter. Så tar vi den ut og ruller den sammen.

Godt å spise!

Video om hvordan du lager hjemmelaget kaviar i en langsom komfyr

Sjekk ut denne enkle og deilige oppskriften som bruker tomatpuré, ferske tomater og hvitløk.

Sesongen med høsting av grønnsaker til vinteren begynner. Matlaging av emner ved hjelp av en langsom komfyr er en stor lettelse for mange husmødre, kan man si, en sann nytelse.

Kaviar tilberedt av zucchini høstes for vinteren av mange vertinner, til tross for den møysommelige hele prosessen. Faktisk er det få som nekter denne matbiten, siden nesten alle liker den og sluker den mye raskere enn annen hermetikk.

Alles favoritt klassiske kaviaroppskrift har blitt forbedret, smaken er kjent for alle siden barndommen. Og etter det dukket det opp slike kulinariske mesterverk, som for eksempel oppskrifter på kaviar med majones, slikke fingrene, med tomater og lignende i butikken. De lærte også å tilberede den i en slow cooker.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 3 kg
• løk - 0,5 kg
• gulrøtter - 250 gr
• tomatpuré - 250 gr
• vegetabilsk olje - 100 ml
• majones - 250 gr
• sukker - 1/2 kopp
• hvitløk - 1 hode
• laurbærblad - 1 stk.
• salt - 2 ss. skjeer
• malt svart pepper - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser og begynner å lage mat. Skrell løken, kutt i små terninger og ha over i pannen.

Vi vasker gulrøttene i vann, skrell, gni på et grovt rivjern og legg dem i en kjele med løken.

Zucchinien min, fjern alle bein og skjær den hvis den er ung, sammen med skinnet i små skiver. Vi sender det til resten av grønnsakene og blander.

Etter 1 time tilsetter vi også sukker, salt, pepper og laurbærblad. Vi fortsetter å lage mat i en time til, hvor vi helt på slutten av matlagingen ikke glemmer å fjerne lavrushka.

I mellomtiden, mens squashkaviaren tilberedes, må vi sterilisere glassene og lokkene. For å gjøre dette, vask dem med brus og la dem tørke helt og send dem til ovnen ved en temperatur på 150 grader i 5 minutter. Eller i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter på full effekt.

10 minutter før slutten av tilberedningen, ha hakket hvitløk i grønnsaksmassen.

Hell den ferdige kaviaren i varme krukker, og smør halsen med en bomullspinne dyppet i vodka og vri lokkene.

Snu glassene opp ned og dekk med et varmt teppe for å avkjøles helt. Dette preparatet kan oppbevares ved romtemperatur.

Hvordan lage zucchini-kaviar til vinteren som i en butikk

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.
• løk - 1 stk
• gulrøtter - 1 stk.
• tomatpuré - 1-2 ss
• hvitløk - 1 fedd
• vegetabilsk olje - 3 ss. l
• laurbærblad - 1 stk.
• salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Først av alt renser vi løken, kutter den i små firkanter og steker lett i en panne i vegetabilsk olje.

Mine gulrøtter, skrell og gni på et fint rivjern. Vi flytter den til løken i en panne, tilsett litt vann, omtrent et halvt glass, dekk til med lokk og la det småkoke over lav varme i 5-7 minutter. Samtidig, ikke glem å røre av og til.

Rengjør deretter zucchinien og fjern beinene. Vi gni det på et rivjern og legger det ut for steking. Salt etter smak og la det småkoke på lav varme i 25-30 minutter. Omtrent midt i slukkingen, tilsett litt vann 100 milliliter slik at det på slutten av slukkingen av squashkaviar er litt vann.

Fem minutter før beredskapen, tilsett tomatpuréen.

Hvis du vil at kaviaren skal bli surere, legg to spiseskjeer tomatpuré. Og hvis du legger en skje, får du kaviar mer som kjøpt i butikken.

Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, slå deretter av ovnen og tilsett laurbærbladet og finhakket hvitløk. La oss brygge i fem minutter.

Og gjør den resulterende kaviaren til en puré ved hjelp av en blender. Nå er kaviaren fortsatt varm, vi overfører den til steriliserte varme krukker og ruller opp lokkene, også forhåndssteriliserte. Vi snur glassene, dekker med et varmt teppe og lar avkjøles helt.

Den klassiske oppskriften på squashkaviar - en oppskrift med trinnvise bilder (som i barndommen)

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• løk - 600 r
• solsikkeolje - 100 ml
• tomatpuré - 250 gr
• sukker - 1/2 kopp
• hvitløk - 2 hoder
• salt og pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Først av alt, vask, rens og bla squashen gjennom en kjøttkvern. Vi gjør det samme med løk.

Deretter kombinerer vi disse to ingrediensene i en dyp kjele, tilsetter olje og sukker der. Kok på lav varme i 1,5 time, rør av og til.

Etter denne tiden, tilsett tomatpuré, tilsett salt, pepper og legg hvitløken presset gjennom pressen og stek i ytterligere 30 minutter.

I mellomtiden vil vi vaske glassene grundig og sterilisere dem i mikrobølgeovnen, på full effekt i 5 minutter. Og hell kokende vann over lokkene.

Vi legger ut den ferdige squashkaviaren i varme krukker, ruller den sammen med lokk, snur den opp ned og pakker den inn i et varmt teppe. Forberedelsene til vinteren er klare!

En enkel oppskrift på squashkaviar til vinteren i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• gulrøtter - 2 stykker
• løk - 2 stk
• paprika - 2 stk
• chilipepper - 1 stk (etter smak)
• sukker - 1 teskje
• tomatpuré - 2 ss. skjeer
• hvitløk - 3 fedd
• vegetabilsk olje - 3 ss. l
• salt - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Etter at vi har forberedt alle nødvendige produkter, renser vi først løken og kutter den i små firkanter. Hell vegetabilsk olje i bollen fra multikokeren, overfør den hakkede løken der og sett i 40 minutter på "Baking" -modus.

Vask og rens deretter gulrøttene, og gni den på et grovt rivjern. Så senker vi den ned i saktekokeren til løken.

Etter 20 minutter, senk den bulgarske pepperen kuttet i små biter og skrellet zucchini, kuttet i små terninger, salt, sukker og, om ønskelig, chilipepper i saktekokeren. Etter at signalet om beredskap lyder, må du slå på multikokeren for en annen "Slukkingsmodus" i tide i 1 time.

20 minutter før slutt, ha tomatpureen til grønnsakene, bland grundig og fortsett å koke. Etter lydsignalet om slutten av stuingen, flytter vi grønnsaksblandingen til en blender og maler den til en puré.

Zucchini-kaviar er klar, vi legger den varm i steriliserte krukker og vri den med tette lokk. Snu, dekk med et varmt teppe og la det avkjøles helt.

Deilig zucchini kaviar med tomater (video)

God appetitt!!!