Rett under skallet på et kyllingegg er en tynn hvit film. Dette er skallet. Den har mange næringsstoffer: kalsium, magnesium, protein. Når det gjelder proteinet, inneholder det arginin, glutaminsyre, metionin, histidin, cystin og prolin.

Hyaluronsyre (HA), som jeg nevnte i innledningen til artikkelen, gir elastisitet til leddene, stivhet i ryggradsskivene og er svært viktig for øynene. Har et høyt vanninnhold. Forskere tror at det er denne kvaliteten på HA som gjør at enkelte vev kan motstå kompresjon. HA fungerer også som en slags støtdemper i enkelte deler av kroppen.

Siden eggeskallfilmen inneholder alle næringsstoffene som trengs for å lage sunt bindevev, har forskere utviklet et medikament laget utelukkende fra skallmembranen. Dette produktet er kjent som Natural Eggshell Membrane (NEM ®, Natural Eggshell Membrane). Det tas oralt eller som en injeksjon for å beskytte, smøre, lindre smerte og hydrere visse brusk og vev i behandlingen av leddgikt.

Studier utført med dette produktet har vist at personer med bein- og leddproblemer begynner å oppleve komfort og smertelindring når de beveger seg så tidlig som 7 til 10 dagers bruk. Vel, hvordan bruker tradisjonell medisin skallmembranen?

Eggeskall for helse og skjønnhet. Syv oppskrifter

Knekk egget og lag hva du vil av innholdet: vi trenger det ikke til medisinske formål. Så, i stedet for å kaste skallet, skrell av den tynne hvite filmen og bruk den som medisin.

1. Leg såret etter en mislykket manikyr. Å trimme huden nær neglene, ofte referert til som en rask manikyr, kan være svært smertefullt, spesielt hvis huden har blitt dratt eller revet av.

Ta skallstykkene og plasser dem med den våte siden ned på problemområdene. La det stå der til de tørker. Sjekk tilstanden til såret dagen etter, og hvis ikke alt har grodd, gjenta behandlingen. Ganske ofte er én prosedyre alt som trengs.

2. Bruk skallhylser hvis de er kuttet eller riper. Legg den våte siden av filmen på kuttet og la den ligge der til den er tørr. Bind den om nødvendig. Såret vil gro raskt, og det vil ikke være noe arr på det legede stedet.

3. Bli kvitt hudormer og tøm huden for akne. Fremgangsmåten er den samme som i andre råd. Tørking vil filmen trekke ut alt overflødig og samtidig behandle hudområdet skadet av akne eller kviser.

4. Bruk skallet til å fjerne en splint eller glasskår som er vanskelig å trekke ut med en pinsett. Det er litt som å trekke ut hudormer. Når filmen tørker, vil den ha en tendens til å trekke splinten ut og spissen vil vises og du kan trekke den ut.

5. Behandle en inngrodd negl med en skallmembran. Prøv å pakke filmen med den våte siden på såre negler og la den stå over natten. Bruk eventuelt en bandasje for å holde påføringen på plass.

6. Prøv å bruke en våt skallfilm for å bli kvitt byller. Legg filmbiter på dem til du slår ut kokekjernen som en splint.

7. Bruk eggeskall for brannskader, inkludert solbrenthet. Som i andre tilfeller påføres den med den indre, våte siden til det brente området.

Skallmembranen inneholder antimikrobielle stoffer. Det er bakteriedrepende: det slipper ikke bakterier gjennom, men lar luft passere fritt. Dette er en del av grunnen til hennes suksess med healing. Vilkårene for sårheling ved bruk av skallmembranen reduseres alltid, og arrene forblir mye mindre eller forblir ikke i det hele tatt.

Posjert egg kokt i matfilm

Mange forskjellige verktøy brukes til å lage posjerte egg. Vanligvis er dette spesielle brøytehus. Men det er et alternativ der vanlig matfilm brukes.

Forresten, med denne metoden for matlaging er resultatet litt som khinkali i utseende.

Posjerte egg - oppskrift, med foto, med film

Retten er klassifisert som fransk. Produktet er tilberedt uten skall. Resultatet er et egg, hvis protein har blitt tett, og eggeplommen har fått konsistensen som en krem.

Retten regnes som en restaurant, selv om den også kan brukes hjemme. For å tilberede et posjert egg i en film, trenger du:

• egg;
• mat film;
• Tråd og saks;
• Salt og krydder valgfritt.

Koketid er 20 minutter. Posjerte egg i film - oppskrift:

1. Klipp ut fra matfilm ved hjelp av saks n firkanter med en side på 15 cm, hvor n er antall egg.
2. Smør hver del på den ene siden med solsikke- eller olivenolje.
3. Legg plastfolien i en dyp tallerken med den smurte siden opp. Knekk egget inn i det, pass på så du ikke bryter eggeplommen. Tilsett salt og krydder om ønskelig. Samle kantene på filmen, lag en pose, fest dem med en tråd. Gjenta for hvert egg.
4. Kok opp vann i en stor beholder. Slå av brannen. Legg eggene i kokende vann i 240-300 sekunder, og sjekk deretter konsistensen med et øyeblikk. Kok eventuelt i 1-2 minutter til.
5. Alternativt kan du koke eggene i bare 60-90 sekunder, og deretter sende dem til vann oppvarmet til 70 grader i 7 minutter.
6. Fjern eggene på slutten av stekingen, fjern filmen og server.

Oppskriften er kort beskrevet i følgende bilde:

Posjert egg kokt i film, trinn for trinn oppskrift

Posjert egg i matfilm - video

Oppskriften på posjerte egg i matfilm er beskrevet i detalj i den følgende videoen. Forfatteren analyserer tilberedningsmetoden, forbereder retten trinn for trinn.

Vi er levende mennesker. Noen ganger kan vi gjøre en feil, men vi ønsker å gjøre nettstedet vårt bedre. Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter. Vi vil være veldig takknemlige for deg!

SLIK KOKER DU EGG - PÅ ALLE MÅTER

Egg kokt på forskjellige måter varierer i graden av herding av eggeplommen.

Kokte kyllingegg (med et bokmerke i kaldt vann)

Vask eggene og kok dem i nok kaldt vann til å dekke dem.
Koketid etter at vannet koker:
bløtkokte egg - 3 min.
egg i en pose - 4-5 minutter (avhengig av størrelse)
hardkokte egg - 7-8 min.
Når man legger egg i kaldt vann er det vanskelig å bestemme riktig koketid, pga. det avhenger sterkt av oppvarmingshastigheten.
Så du kan koke hardkokte egg, pga. ved legging i kaldt vann sprekker skallet sjeldnere.

MERK. Det bør huskes at med en betydelig økning i høyden på terrenget over havet, synker både atmosfæretrykket og kokepunktet til vannet. I dette tilfellet økes koketiden litt.
Du kan heve kokepunktet på vann ved å tilsette Om mer salt.

Kokte kyllingegg (med et bokmerke i kokende vann)

Legg eggene forsiktig i det kokende saltede vannet, pass på så du ikke treffer bunnen av kjelen.
Etter koking, kok avhengig av størrelsen på egget:
bløtkokt - 2-4 minutter (etter smak),
i en pose - 4,5-5,5 minutter,
hardkokt - 8-10 minutter.
Ta ut eggene og legg dem umiddelbart i kaldt vann for å gjøre det lettere å fjerne skallet.
For å unngå at eggene sprekker under koking, kan skallet stikkes lett hull med en nål fra begge ender.

Eggerøre

Dypp de vaskede eggene i kokende vann og kok i 3-4 minutter. Du kan tilberede dem annerledes. Ha eggene i en kjele og hell kokende vann over dem til vannet dekker dem.
Etter 10 minutter, tøm vannet, hell kokende vann igjen og fjern eggene etter 2-3 minutter.
Hviten av et egg tilberedt på denne måten stivner ikke, det tykner til en øm hvit masse, plommen forblir halvflytende.
Bløtkokte egg skal kun serveres varme.

Egg i en pose

Kok egg på samme måte som bløtkokte, men koketiden er 5-6 minutter. Etter koking, hell kaldt vann over dem og server varmt.
Egg "i posen" kan serveres til forskjellig tilbehør og sauser.

Hardkokte egg

Dypp eggene i kokende vann og kok i 10 minutter. Ved lengre koking blir proteinet for hardt og den knallgule fargen på eggeplommen forsvinner.
Senk de kokte eggene umiddelbart i kaldt vann for å gjøre det lettere å fjerne skallet.
Server eggene i skallet varme eller kalde.

konfirmasjonsegg

Ingredienser : 2 egg, 1 kopp beinbuljong (siltfri buljong, eller saltet vann), 2 ss. spiseskjeer vineddik, 2 fedd hvitløk, 30 g smør, 1 ss. en skje mel, salt, malt søt rød pepper, dill, 1/2 ts sennep, en klype sukker.

Matlaging

Kok opp buljongen, tilsett eddik og salt. Slipp eggene (ett om gangen) forsiktig i den kokende buljongen og kok dem til hvitene blir hvite. Ha så med en hullsleiv på et oppvarmet og oljet fat.
Form en ball av halvparten av mengden smør og mel og dypp i den kokende buljongen. Kok den resulterende sausen, fjern fra varmen og tilsett salt, rød pepper, sennep, hvitløk og dill etter smak.
Varm opp resten av oljen (men ikke stek), mal med en liten mengde rød pepper (eller tomatpuré) og hell over eggene.
Server sausen separat i en sausbåt.
I stedet for saus kan egg serveres med pisket sur melk, krydret med hvitløk, dill, salt og vegetabilsk olje (bulgarske egg), revet ost, tomatjuice.

Posjert egg (kokt uten skall)

Et posjert egg er et egg kokt uten skall i en pose. Et slikt egg brukes ofte i smørbrød og salater. Den kan også serveres separat med saus.

Ingredienser :
- 1 egg
- 1 ts salt
- 4 ts 6% eddik

Matlaging

Egget skal være så ferskt som mulig, helst ikke eldre enn 1 uke. I eldre egg sprer proteinet seg under koking, mens det i ferske egg fryser kompakt nær eggeplommen og danner en pose. (Dette er forresten en måte å bestemme "staleness" til et egg.)
Hell 1-1,5 liter vann i en lav kjele eller gryte. Salt og hell i eddik. Kok opp vann. (Salt må til for å gi smak til egget, men det reduserer glansen til proteinet og gjør det mer matt. Eddik trengs ved bruk av et lite ferskt egg - det reduserer spredningen av proteinet. Koker du egget iht. klassisk oppskrift, da trenger du ikke tilsette noe i vannet. Og i stedet for vann kan du bruke buljong, melk, vin osv.)

Mikrobølgeposjert egg

Kyllingegg - 1 stk.
Eddik 9% - 0,5 ts
Vann (kokende vann) - 150-200 ml
Hell en halv teskje eddik i en bolle som tåler mikrobølgeovn.
Tilsett 150-200 ml vann (hvis du vil at det ferdige egget skal være helt dekket med protein, tilsett mer vann).
Knekk egget forsiktig uten å skade plommen og slipp det i en kopp vann.
Sett bollen med egget i mikrobølgeovnen i 45 sekunder på full effekt.
Fjern det ferdige egget med en hullsleiv, la vannet renne av, legg på et stykke brød.
Kan serveres med hollandaisesaus eller rømme.

Egg uten skall, kokt i matfilm

Resultatet av å koke et egg i en film.

Varm salat med kylling og posjert egg

Vi varmer det røkte kyllingbrystet i en stekepanne med olje. Som et alternativ: stek rå kyllingbryst i en panne med olje.
Stek krutongene skåret i terninger i smør.
Skrell appelsinen, skjær ut noen skiver, skrell dem fra skilleveggene slik at bare fruktkjøttet blir igjen.
Legg salatblader eller assortert ruccola, kinakål, salat i forskjellige farger på en tallerken.
Vi legger appelsinskiver, varme krutonger langs kantene på platen, legger en skje hermetisert ananas i terninger i midten.
Legg så ut det varme kyllingbrystet skåret i skiver.
Legg forsiktig varmt oppå ananas terninger. posjert egg .
Hell den forhåndstilberedte varme fløtesausen med korn sennep og sitrusjuice.
Riv litt parmesanost på toppen og server umiddelbart.
FORBEREDELSER FLØTESAUS
Saus ingredienser: 1 ss. l. mel, 20 g smør, 200 ml 20 % fløte, 50 ml tørr hvitvin.
Vi sikter melet. Varm opp kjelen, reduser varmen til middels og tørk melet i kjelen under konstant omrøring, 1 minutt.
Tilsett smøret i melet og under konstant omrøring, stek alt sammen i ytterligere 1 minutt.
Hell i vinen, rør til jevn og fjern fra varmen.
Varm opp fløten uten å koke. Hell sakte den varme fløten i en kjele med det stekte melet og vinen, og under konstant omrøring, tykne. La oss ta det av bålet.
Til 3 ss fløtesaus, tilsett 1 ss. l. ferdig korn sennep og 1-2 ss. spiseskjeer av en blanding av sitron og appelsinjuice.
Pisk godt med en visp og hold varmt.

Kveldsmat - egg i et glass

Matlaging

Vi tar 2,5 hvitløkhoder, deler den i fedd, skrell.
Vi fordeler de skrellede nellikene i en liten form i ett lag, hell i tørr hvitvin slik at den bare dekker bunnen, dekk med folie og stek i ovnen ved 180 gr. Fra ca 30 minutter til mykhet.
Så elter jeg hvitløken med en skje til en pasta, tilsett 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft og viktigst av alt - det som gir all smakssansen - 1 ts trøffelolje.
Du kan ta olje med svart eller hvit trøffel. Med hvitt er smaken og aromaen mye tykkere og rikere.
Prøv å legge denne pastaen ikke bare til egg, men for eksempel til pasta.
En svært liten mengde av denne hvitløkspastaen gir en herlig smak og aroma! Smak til med hvitløkspasta, hvis oppskrift er vist ovenfor (forrige oppskrift).
Ingredienser:

• Bacon - 8 skiver
• Hvit eddik - 1 ss. l.
• Varmt vann - 2 ss. l.
• Sitronsaft - 1 ss. l.
• Persille / grønn løk - etter smak
• Eggeplommer - 3 stk.
• Kyllingegg - 8 stk.

Matlaging:

• Fyll kjelen nesten til randen med vann. Tilsett eddik. Kok opp vannet og senk så varmen før du kaster i eggene. Du trenger imidlertid ikke å kaste den.
• Bryt eggene forsiktig slik at plommene forblir intakte, hell dem i vannet. Ta kjelen fra varmen, dekk til med lokk og la den stå i fem minutter.
• Fjern eggene forsiktig med en hullsleiv.
• Rist toastene og topp hver med et par skiver bacon.
• Lag sausen: Pisk eggeplommene med sitronsaften.
• Tilsett varmt smeltet smør.
• Pisk litt til og tilsett varmt vann. Salt og pepper. Sausen er klar!
• Legg posjerte egg på bacontoast, hell saus over og pynt med urter.

1. smaksatt egg
2. konfirmasjonsegg
3. Mikrobølgeposjert egg
4. Egg uten skall i matfilm

Oppskrift nummer 1. smaksatt egg

Denne retten vil ikke etterlate noen likegyldige. Tilberedningsmetoden er veldig uvanlig, fordi det er nødvendig å koke bløtkokte egg to ganger.

Nødvendige ingredienser:

• egg - 2 stk
• tørr te - 15 g
• salt og sukker - en klype hver.

Tilberedningsmetode:

1. hardkok egg, skrell skallet og stikk hull på to steder med en kniv;
2. hell deretter kaldt vann (300-350 ml) i en kjele, tilsett en klype salt, sukker og te. Kok opp;
3. legg skrellet og gjennomhullet egg i kokende vann. Fortsett å koke over lav varme til de får en lys gul nyanse;
4. ta dem så ut, avkjøl og skjær i skiver.

I tillegg til den vakre fargen får eggene også en utsøkt aroma og en veldig pikant smak.

Oppskrift nummer 2. konfirmasjonsegg

En enkel oppskrift på ekte gourmeter. Vet du hvordan du koker bløtkokte egg riktig uten skall?

Nødvendige ingredienser:

• egg - 2 stk
• vineddik - 2 ss. l.
• buljong eller saltet vann - 1 ss.
• hvitløk - 2 fedd
• smør - 30 g
• mel - 1 ss. l.
• sennep - 0,5 ts
• salt, sukker, søt malt pepper - etter smak
• en klype dill.

Tilberedningsmetode:

1. kok opp buljongen, hell i eddik og salt;
2. senk varmen og løs forsiktig hvert egg fra skallet. Kok dem til proteinet blir hvitt;
3. Varm opp en tallerken og smør den med smør. Fjern deretter eggene med en hullsleiv og legg på den tilberedte retten;
4. form en ball av 15 g smør og mel og dypp i kokende buljong;
5. Kok den resulterende sausen i 2 minutter og fjern fra varmen. Smak til med salt, pepper, sennep, hvitløk og dill;
6. varm opp de resterende 15 g olje i en panne (uten å ta den med til stekeprosessen), tilsett rød søt pepper der og hell den over eggene;
7. server sausen i en sausbåt.

Oppskriften sier ikke hvor mange minutter man skal koke bløtkokte egg. Dette avhenger direkte av ovnens varmeeffekt. Hovedbetingelsen er å ikke fordøye dem og fjerne dem fra buljongen så snart proteinene blir hvite. Denne tilstanden er avgjørende for vellykket forberedelse.

I stedet for den foreslåtte sausen kan du servere surmelk krydret med hvitløk og dill, revet ost eller tomatsaus.

Oppskrift nummer 3. Mikrobølgeposjert egg

Hvordan lage et deilig posjert egg fra et vanlig bløtkokt egg? Hvordan tilberede den i mikrobølgeovn og hva skal du servere med? Les nedenfor om den moderne og enkle måten.

Nødvendige ingredienser:

• egg - 1 stk;
• eddik (9%) - 0,5 ts.
• vann - 150-200 ml
• et stykke brød
• grøntområder.

Tilberedningsmetode:

1. ta en liten bolle som passer for mikrobølgeovnen og hell eddik i den;
2. tilsett vann. Hvis du vil at det ferdige egget skal være helt dekket med protein, bruk mer vann;
3. deretter bryte den veldig forsiktig for ikke å skade eggeplommen. Slipp i en bolle med vann;
4. sett bollen i mikrobølgeovnen i 50 sekunder på full effekt;
5. ta ut det ferdige egget med en hullsleiv, vent til vannet renner av, og legg det på en brødskive;
6. dekorere med grønt.

Det er veldig velsmakende å servere en rett med rømme eller fløte.

Oppskrift nummer 4. Egg uten skall i matfilm

Denne oppskriften er enkel, men veldig uvanlig. Resultatet er en utrolig vakker og smakfull rett. Få bruker denne tilberedningsmetoden. Hvorfor trengs klamfilm? Se og husk!

Nødvendige ingredienser:

• egg - 2 stk
• vegetabilsk eller olivenolje - 1 ts.
• salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. sett en middels stor kjele på komfyren, hell vann og la stå en stund;
2. ta en ganske dyp bolle og kle den med en film. Pass på at endene av filmen på begge sider forblir lange;
3. pensle midten av bollen med olje. Dette er nødvendig for at egget etter koking lett skal gli ut;
4. bryte deretter forsiktig skallet over bollen og hell i egget;
5. samle filmen fra alle ender og bind med en sterk tråd (kan festes med et klips);
6. gjør det samme med den andre;
7. dypp dem i kokende vann og kok i 2 minutter;
8. fjern med en hullsleiv, kutt filmen og legg eggene på en tallerken.

Retten passer godt til grønnsaker, urter og brød.

Nå vet du hvor mange minutter du skal koke et bløtkokt egg, avhengig av type oppskrift. Vi håper at vi klarte å legge til variasjon til arsenalet ditt av retter. God appetitt!