Alle som tilbringer mye tid på kjøkkenet og liker å lage ulike søte retter må ha kremmunnstykker i arsenalet. Hva er disse små dingsene til? Dette er verdt å snakke om mer detaljert.

Detaljert beskrivelse

Dyser for krem ​​er et spesielt inventar som enhver ekte kulinarisk spesialist bør ha. Hensikten ligger i selve navnet. Vi snakker faktisk om gjenstander som mesteren lager ekte mesterverk fra konfektkrem ved hjelp av. Det er vanskelig å forestille seg en kake eller en deilig kake uten den vanlige dekorasjonen. Vanligvis brukes kremmunnstykker som et tillegg til eller en pose. I dette tilfellet spiller det ingen rolle hvilken av dem som brukes til arbeid. Begge spiller rollen som et reservoar der den tilberedte søte massen midlertidig plasseres. Dyser for krem ​​er produkter i form av en kjegle med to hull. En av dem har en større diameter og er designet for å feste enheten på spissen av en sprøyte eller pose, og den andre må gi den tilberedte blandingen en viss form.

I matlaging er følgende typer dyser kjent:

1. "Rør". Det kalles også noen ganger enkel eller rund. Dette er et produkt med en rund seksjon, som konditorer vurderer det grunnleggende alternativet. Med den kan du legge inn marengs eller dekorere siden av kaken.
2. "Åpen stjerne" Arbeidsdelen av en slik enhet har flere kutt i form av skarpe tenner, som kan være fra 4 til 12 stykker.
3. "Lukket stjerne" Den er veldig lik den forrige versjonen. Den eneste forskjellen er at tennene er lett bøyd innover.
4. "Åpen rose" I den er kutt på den ene siden laget i en vinkel.
5. "Fransk". Minner om "Open Star", men tennene er mindre.
6. "Blomst". De skarpe endene av kuttene fra midten er helt bøyd mot midten.
7. "Orientalsk rose". Den har en kule med små spalter i spissen.
8. "Gress". Her er arbeidsområdet tett lukket bortsett fra tre runde uttak.
9. "Bånd". Kjeglen ender i en smal spalte, som kan være glatt eller ha flere tenner på den ene siden.

Det er også vedlegg for å lage spesialeffekter. Hull er laget i dem for å få et spesifikt mønster (hjerte, juletre, kors og andre). Det finnes også produkter som er spesielt utviklet for venstrehendte.

frodig blomst

Svært ofte i arbeidet til konditoren brukes Tulip-dysen for krem. Dette unike produktet lar deg lage en ferdig knopp på overflaten av kaken med en bevegelse.

Hemmeligheten ligger i det faktum at uttaket er laget i form av en plate med den originale delen. Ved å passere gjennom spesielle spor, er massen delt inn i separate lag, som hver får en viss form. En blomst laget på denne måten har en godt synlig kjerne og kronblader. I den sentrale delen av dysen er det vanligvis flere runde hull, som deretter ender i små støvbærere, og sidespaltene kan ha forskjellig form. Avhengig av antall spor, kan det være fra tre til seks stykker. Ved hjelp av en slik dyse kan selv en nybegynner konditor lage et ekte mesterverk. Det er flere typer slike enheter, som skiller seg fra hverandre i det unike arrangementet av sporene. Hver av dem er tildelt et nummer fra 1 til 13.

Konditorsett

Hver god spesialist har alltid sine egne verktøy for arbeidet. Uten dem er det vanskelig å oppnå ønsket resultat. Derfor har enhver konditor som regel en krempose med dyser. Du kan kjøpe dette settet i hvilken som helst jernvarehandel.

De fleste spesialister liker ikke å jobbe med en sprøyte. De foretrekker konditorposen. Ved hjelp av denne enkleste enheten er det mulig å påføre dekoren mer nøyaktig på overflaten av den ferdige bakingen. Slike produkter kan ha forskjellig volum avhengig av mengden produkt som brukes. Det er klart at i tilfellet når det bare kreves 100 gram krem, er det dumt å ta en pose med en kapasitet på 1 liter. Gjenværende materiale vil forstyrre arbeidet, og tegningen vil kanskje ikke fungere. I tillegg bør du vite at poser også er engangs- og gjenbrukbare. Denne er veldig praktisk da den ikke er lett å vaske. Det er lettere å kaste det brukte produktet og ta et nytt for videre arbeid. Selv om noen konditorer har en annen oppfatning om denne saken.

Arbeidsprinsipper

For å dekorere overflaten riktig, er det nødvendig å følge de grunnleggende reglene for arbeid med plastmasser. Først må du ta hensyn til selve konditorposene.

Kremdyser skal settes på dem fra utsiden, og ikke settes inn fra innsiden. Dette garanterer beskyttelse mot uønsket forskyvning og lar deg fullføre tegningen korrekt. Det må også huskes at stoffet er et ganske skjørt materiale, slik at det kan dannes hull i leddene, og dette vil følgelig påvirke kvaliteten på arbeidet. Kremen vil sive gjennom dem og dryppe på den dekorerte overflaten. For å unngå slike misforståelser er det bedre å bruke spesielle klemmer. De vil blokkere kontaktstedene mellom stoffet og munnstykket og skape en naturlig barriere for væskeblandingen. Det er også verdt å merke seg at kremen har evnen til å smelte ved høye temperaturer. Derfor må du jobbe i et kjølig eller godt ventilert område. I tillegg må alle handlinger gjøres raskt slik at massen i konditorposen ikke varmes opp av varmen fra hendene. Men dette kommer vanligvis bare med erfaring.

Moderne enheter hjelper husmødre med å få vakre mønstre og blomster på kaker, intrikate og utsøkte informasjonskapsler, marengs, marengs, etc. En av de mest populære blant dem er konfektsprøyten. Med det kan du komplisere utformingen av baking, noe som resulterer i et ekte mesterverk som vil overraske både slektninger og venner. Det viktigste er å bestemme seg for det beste alternativet for et produkt som helt vil passe deg med dimensjoner, kropp, kapasitet og dyser inkludert i settet.

Hva er en konditorsprøyte

Med en slik innretning menes et produkt som brukes til å lage dekorasjoner til kaker og ulike typer bakverk. I utseende ligner en slik sprøyte på en konvensjonell medisinsk. Det er enkelt å bruke en konfektsprøyte for å lage informasjonskapsler:

• Ta et passende produkt, fyll det indre volumet med deig.
• Deretter, med ett klikk direkte på bakepapiret, klem ut riktig mengde deig.
• Det er viktig å bestemme konsistensen på deigen slik at den er myk å passere gjennom dispenseren, og tykk for å beholde formen.

Når det gjelder dekorasjonene til kaken, her trenger du noen ferdigheter. For mønstre, bruk en rund dyse med utskåret kant, og for inskripsjoner, bruk glatte rør. For å lage blader er det spesielle skrå dyser, og for roser - skrå rør. Før du bruker visse dyser for en konditorsprøyte, sørg for å lage noen testdekorasjoner på papir. Så du kan finne en komfortabel håndstilling og bestemme riktig konsistens.

Typer konfektsprøyter

Du kan lage en kulinarisk sprøyte med egne hender, men det er bedre å velge og kjøpe et passende fabrikkprodusert produkt med et stort antall dyser av forskjellige former som vil vare i mer enn ett år. Du kan bestille det i en spesialisert nettbutikk med levering via post til Moskva, St. Petersburg eller en annen by i Russland. Samtidig er det en mulighet til å spare mye, pga. ofte utsalgssteder tilbyr rabatter som en del av salget.

Det finnes mange forskjellige enheter av denne typen på markedet, fra de enkleste billige til profesjonelle dyre. Driftsprinsippet er det samme for alle. Når du velger, start fra bruksfrekvensen og målene. Sprøyten for baking er delt inn i følgende typer:

• Silikon. Denne typen konfektenhet har en gjennomsiktig kropp, takket være hvilken du kan kontrollere mengden krem ​​og lage et pent kontinuerlig mønster. Silikon er optimalt ved at det ikke er utsatt for temperaturendringer og ikke absorberer lukt.
• Metall. Det mest holdbare alternativet tilgjengelig. På grunn av god tetthet kan den fylles med krem ​​av hvilken som helst tetthet. Det krever litt innsats å jobbe.
• Doseringssprøyte. Denne versjonen av konfektenheten er praktisk ved at du kan spare tid, fordi. samme mengde krem ​​vil bli dispensert hver gang. Den ligner i formen på en pistol, men er enkel å bruke, pga. en hånd er alltid fri.
• Trykk sprøyte. En flott løsning for de som elsker å lage hjemmelagde kaker. På grunn av de forskjellige figurerte capsene oppnås pene og vakre tegninger.
• Elektrisk. Flott for å dekorere iskrem og smoothies eller bake småkaker. Før bruk må du koble enheten til stikkontakten, og deretter fylle den med deig eller krem.
• Profesjonell. Dette er et dyrt alternativ fra kombinerte materialer. I tillegg til enheten inkluderer settet et bredt utvalg av dyser. Alternativet for fagfolk koster i de fleste tilfeller fra $ 50-100, men det vil vare mer enn ett år.
• Bag. Dette alternativet kan skilles ut i en egen type, som er et alternativ til en sprøyte. Forskjellen ligger bare i fraværet av en kropp som sådan, fordi. i stedet brukes en pose med dyser.

For krem

Er du på jakt etter et rimelig konfektverktøy som gjør det enklere og raskere å dekorere pepperkaker, kjeks, kjeks, paier, desserter, smørbrød osv., så ta en nærmere titt på produktet fra Mayer & Boch. I stedet for en kropp har han en veske laget av tett stoff. Den er designet for å plassere og klemme ut ulike kremer, hovedsakelig for å dekorere kaker, bakverk. I settet, sammen med selve produktet, er det 5 metalldyser med forskjellige profiler og seksjoner:

• modellnavn: Mayer & Boch 27620612;
• pris: 579 rubler;
• egenskaper: dimensjoner - 18x27,5 cm, materialer - metall, tekstiler, dyser - 5 stk., pakkevekt - 50 g;
• plusser: multifunksjonelle, romslige metalldyser;
• ulemper: litt overpriset.

Hvis du planlegger å kjøpe en kulinarisk sprøyte med dyser til en lav pris, vær oppmerksom på Travola 137285734. Produktet er egnet for å dekorere paier og desserter med vaniljesaus eller krem, fylle smultringer med syltetøy:

• navn: Travola 137285734;
• pris: 84 rubler;
• egenskaper: materialer - metall, plast, lengde - 20,5 cm, hetter - 3 stykker, det er en plastkniv - 18 cm;
• plusser: det er billig, et godt sett;
• ulemper: kortvarig.

For en krem ​​kan du velge en modell med et etui i form av en erme (pose) Attributt Viva Grey. Til tross for den lave kostnaden, kan det være nyttig:

• navn: Attributt Viva Grey ATV921;
• pris: 155 rubler;
• egenskaper: dyser - 8, materialer - polyester, polypropylen, pakkevekt - 70 g;
• plusser: lav pris, tilgjengelighet;
• ulemper: ikke lenge nok.

For testen

Deigsprøyten vil bli en ekte hjelper på kjøkkenet for enhver husmor. Et godt valg ville være alternativet i form av en testpresse fra Tescoma. I stedet for et stempel er produktet utstyrt med et håndtak med en spak, takket være det er det mulig å jobbe med deig som har en tettere konsistens. Hvert trykk på spaken leverer neste parti deig med minimal innsats fra din side. Formen på fremtidig baking er satt av presssirkeldysen. Laget av slitesterk plast, produktet er behagelig å bruke og holdbart:

• modellnavn: Tescoma Delicia 630534;
• pris: 1581 rubler;
• egenskaper: i settet - 6 dekorative dyser, 10 pressesirkler, materiale - plast, vekt - 310 g;
• plusser: multifunksjonell, praktisk;
• ulemper: ikke den rimeligste kostnaden.

Et godt alternativ ville være et produkt fra det tyske selskapet Westmark, som er ledende innen produksjon av kjøkkenvarer. Med en lav kostnad har enheten god holdbarhet:

• navn: Westmark 30772270;
• pris: 379 rubler;
• egenskaper: materiale - plast, dimensjoner - 16x8x4 cm, sett - 5 dyser, kapasitet - 100 ml;
• plusser: kvalitet, funksjonalitet, akseptable kostnader;
• ulemper: nei.

Metaltex "DolceForno" plastsprøytestempel er et like attraktivt alternativ for å fremskynde bakeprosessen av pepperkaker, kjeks og mye mer. Diskene er laget av stål, og enhetens kropp er gjennomsiktig:

• modellnavn: Metaltex "DolceForno";
• pris: 1149 rubler;
• egenskaper: lengde - 26 cm, materialer - plast, stål, diameter - 5 cm, dyser - 2 cm, sjablongskive - 5 cm, krøllete hetter - 6 stk., stålskiver - 12 stk.;
• plusser: et rikt sett, optimal kvalitet;
• ulemper: nei.

Profesjonell

En konditorpistol for profesjonelle er dyr, men den har forbedrede styrkeegenskaper og god funksjonalitet. Alternativt kan du være fornøyd med et profesjonelt produkt fra det italienske selskapet Paderno. Produktet er laget av høykvalitets rustfritt stål med speilpolering. Et rikt sett vil hjelpe til med å lage smykker av ulik kompleksitet:

• modellnavn: Paderno 6239;
• pris: 7299 rubler;
• egenskaper: dimensjoner - 13x28,5 cm, materiale - rustfritt stål, volum - 250 ml, dyser - 20;
• plusser: holdbarhet, utmerket kvalitet;
• ulemper: det er dyrt.

Nok et sett med rustfritt stål av høy kvalitet fra Kuchenprofi (Tyskland). Produktet er billigere enn mange av dets analoger:

• navn: Profesjonell Garnier;
• pris: 3000 rubler;
• egenskaper: lengde - 24 cm, diameter - 5,1 cm, materiale - rustfritt stål 18/10, volum - 200 ml, dyser - 7 stk.;
• plusser: styrkekvaliteter, akseptable kostnader;
• ulemper: lite sett.

Silikon kjøkkenutstyr har blitt utbredt de siste årene. En av dem er Facemile, et praktisk og rimelig produkt som er ideelt for baking. Mer om produktparametere:

• modellnavn: Facemile 01094;
• pris: 230 rubler;
• egenskaper: materiale - silikon, type - bakeverktøy;
• plusser: billig, miljøvennlig;
• ulemper: dårlig sett.

Marmiton er et annet enkelt silikonalternativ som hver husmor har råd til. Produktet er relativt kompakt og lett:

• navn: Marmiton 12111;
• pris: 173 rubler;
• egenskaper: materiale - silikon, dimensjoner - 11x5,5 cm, vekt - 110 g;
• plusser: miljøvennlig, billig, praktisk;
• ulemper: mangel på tilleggselementer.

Metall

Metallarmaturer er sterke og holdbare. De fleste kokesprøyter av metall har plastdeler, dvs. de er en slags kombinert versjon. Pålitelig konfektverktøy fra Bekker:

• modellnavn: Bekker BK-5207;
• pris: 1463 rubler;
• parametere: dimensjoner - 22x14,5x5,8 cm, materiale - rustfritt stål, ABS-plast, dyser for krem ​​- 8, for deig - 13;
• plusser: holdbarhet, pålitelighet, rikt sett;
• ulemper: litt dyrt.

Gefu er et konfektapparat med metall (aluminium) kropp, som egner seg til å presse ut ulike kremer med mer. Takket være den spesielle designen kan du måle porsjoner nøyaktig og spre dem direkte på en bakeplate:

• navn: Gefu Cookie;
• pris: 3499 rubler;
• parametere: materialer - aluminium, stål, plast, det er 4 dyser, 20 avtakbare pressesirkler med en diameter på 5 cm, sprøytelengde - 21 cm, diameter - 5,5 cm;
• plusser: styrke, allsidighet, stort sett;
• ulemper: høy kostnad.

Konfektapparatet med et sett med dyser Fanyi har en kropp laget av aluminium. Utstyret er rikt, pga I tillegg til enheten inkluderer settet to dusin dyser:

• modellnavn: Fanyi;
• pris: 860 rubler;
• parametere: materialer - aluminium, ABS-plast, diameter - 5 cm, lengde - 16,5 cm, vekt - 410 g, farge - sølv, dyser - 20;
• plusser: et stort antall dyser, god styrke;
• ulemper: nei.

Doseringssprøyte

Noen konfektsprøyter er så multifunksjonelle at de kan brukes til å presse ut ikke bare deig eller fløte, men til og med pate, smør, bearbeidet ost. Det er dusinvis av modeller av dispensere på salg som kan brukes til industrielle formål. En av de populære enhetene er Confimec RP-15S:

• modellnavn: Confimec RP-15S;
• pris: 117624 rubler;
• egenskaper: bredde - 70 cm, høyde - 32 cm, vekt - 37 kg, effekt - 0,4 kW, traktvolum - 0,015 m3, spenning - 380 V;
• plusser: god ytelse, kraft, kapasitet;
• ulemper: veldig dyrt.

For å spare på kjøpet av en sprøytedispenser, se etter selskaper som ofte holder kampanjer - en god mulighet til å kjøpe konfektverktøy for flere tusen rubler billigere. Nok en kraftig dispenser:

• navn: Confimec COMBI;
• pris: 156829 rubler;
• parametere: bredde - 40 cm, høyde - 35 cm, vekt - 27 kg, effekt - 0,37 kW, beholdervolum - 0,015 m3, spenning - 220 V;
• plusser: ytelse, kraft;
• ulemper: svært høye kostnader.

Elektrisk

En enkel måte å dekorere bakverk på kort tid er å bruke det elektriske bakverksverktøyet Confectioner Plus. Det vil hjelpe å fylle cupcakes, bagels, smultringer osv. med søtt fyll. Når du først har blitt vant til denne enheten, vil du føle deg som en erfaren kunstner og vil kunne gjøre enhver konfekt til kulinariske mesterverk. Produktet ligger perfekt i hendene takket være det ergonomiske designet:

• modellnavn: Confimec COMBI;
• pris: 860 rubler;
• egenskaper: strømforsyning - 2 AA-batterier, materiale - ABS + TPR, komplett sett - 3 glasurkassetter, 3 former, 6 krøllete hetter, fargemikser;
• fordeler: billig, bidrar til å unngå rot;
• ulemper: batterier kjøpes separat.

"Master+" er en mer romslig, men også kostbar konfektsprøyte, drevet av 4 batterier. Smart design med komfortabelt håndtak

• navn: Master+ WLT-2104-4008;
• pris: 3800 rubler;
• parametere: materialer - plast, metall, 12 metalldyser, 4 for dekorasjon, strømkilde - 4 AA-batterier;
• plusser: kraftig, multifunksjonell;
• ulemper: dyrt, ingen batterier inkludert.

Hvordan velge en konditorsprøyte

Først av alt, vær oppmerksom på materialet til produksjon. Plastkonfektsprøyter er lette, rimelige, men kortvarige. Det vil være bedre om plast kombineres med rustfritt stål. Du kan lage en tegning eller en inskripsjon med silikonanaloger nesten uten pauser, fordi. det er mulig å kontrollere mengden krem ​​eller krem ​​takket være det gjennomsiktige etuiet. Silikon er ikke redd for temperaturendringer, og det absorberer ikke lukt. De mest holdbare konditorsprøytene er laget av rustfritt stål, men å jobbe med dem vil kreve litt innsats.

Når det gjelder volumet, varierer det fra 0,2-2 liter. Små ting er ideelle hvis du skal dekorere småkaker eller kaker. Større er ikke like praktiske å jobbe med, men de er flotte for å utføre store mengder arbeid. Et universelt alternativ anses å være en 1 liters enhet, som kan brukes til å dekorere en mellomstor kake uten pause for tanking. Når det gjelder antall dyser, jo flere, jo bedre.

Video

Å jobbe med fløte er en obligatorisk del av hver konditors hverdag, fordi fløte er en del av de fleste desserter. Kremverktøy av høy kvalitet sikrer perfekt påføring av krem ​​og bestemmer i stor grad utseendet til det endelige søte produktet.

Hvilke verktøy som er inkludert i minimumssettet til enhver konditor, og hvilke funksjoner som er tildelt dem, vil du lære av denne artikkelen.

Konditorposer for krem

I enhver delikatesse er ikke bare smak viktig, men også utseende. Det er derfor konditorer og matlagingentusiaster prøver å dekorere produktene sine, gi dem en original form. En konditorpose brukes til å lage vakre og uvanlige kulinariske mesterverk. Den brukes ikke bare av fagfolk, men også av husmødre, siden dekorering av kaker med en konditorpose gjør det enkelt å lage uvanlige mønstre og voluminøse former som imponerer alle, og ikke bare de med en søt tann.

Kvalitetspose - valget av fagfolk

En profesjonell konditorpose er mye mer funksjonell enn en hjemmelaget og gir et spektakulært resultat. Kremposen med dyser gir flest muligheter, men det finnes rett og slett enklere enheter. For eksempel er engangs konditoriposer de billigste og kommer i en rekke former og størrelser.

Den største fordelen med en engangspose er at den ikke trenger å vaskes. Men gjenbrukbar kan brukes i lang tid. Den vanligste sprøyteposen i silikon er enkel å rengjøre og kan kuttes til om nødvendig. Det finnes også stoffposer impregnert med en spesiell blanding. De finnes også i et stort sortiment og skiller seg lite fra silikon i egenskapene. Ulike dyser for krem ​​er egnet for begge typer produkter.

Dyser for en konditorpose lar deg lage vakre produkter fra:

• deig (for eksempel for makroner);
• krem;
• krem;
• glasur.

Det er også en perforert konditorpose for krem. Dette er et engangsprodukt med perforering, takket være at det ikke rives når du legger en ikke for tykk deig eller krem. De selges med en loddet spiss, som deretter kuttes for å passe til dysen.

Hver av disse posene har sine egne fordeler, og det er derfor det er et slikt utvalg. Alle er designet for å fungere med materialer som ikke er for tykke, i motsetning til sprøyter, men størrelsen på mønstrene og formen avhenger hovedsakelig av den spesifikke posen og munnstykket. Alt du trenger er å prøve forskjellige enheter og velge den som passer best for deg.

Konfektspader - påfør og glatt

Metallblader

Spatelen for krem ​​lar deg fordele kremmassen jevnt, glasur over overflaten av kaken. Spatler av forskjellige former, håndtakshellinger og størrelser er egnet for bearbeiding av toppen og sidene av bakevarer.

Ved hjelp av en metallspatel kan du lage en jevn overflate på konfekten for etterfølgende påføring av mastikk, kremdekor.

Verktøyet er uunnværlig når du smører ferdige bakverk med pisket krem, syltetøy, sjokoladeglasur. Arbeidsdelen av noen modeller av blader er utstyrt med hull som lar overflødig krem ​​sive gjennom.

Silikonspatel

For fremstilling av slike verktøy brukes varmebestandig matkvalitets silikon, på grunn av hvilken konfektspatelen er egnet for bruk under forhold med høye og lave temperaturer.

Materialet absorberer ikke matens aromaer, kantene på enheten vil ikke skade overflaten på oppvasken som er følsomme for mekaniske påvirkninger og vil ikke feste seg til den, ikke forville eller delaminere over tid.

Tilbehøret lar deg jevnt påføre og fordele krem, glasur, gelé, kuttede gryteretter og bløtkaker. På grunn av sin lette fleksibilitet, kan en slik slikkepott enkelt samle restene av produktet fra enhver tallerken til siste dråpe.

Spatler i form av palettkniver

En konfektpalettkniv, som utad ligner en byggesparkel, er presentert i forskjellige former, størrelser og er egnet for arbeid med sjokolade, mastikk, marsipan.

Med det skråstilte verktøyet kan du løfte store biter av konfektformer. Palettkniven lar deg elte ingrediensene til kremer, gi dem ønsket lettelse på overflaten av enhver baking.

Palettkniver med en bølget, tagget arbeidsside lar deg få en viss effekt når du påfører krem ​​eller glasur på en kake.

Konfektskrapere

Ved hjelp av skrapere med en trapesformet, oval, taggete form, gir de et komplett utseende til forskjellige konfektprodukter, og dekorerer topp- eller sideoverflaten smurt med krem.

Konfektskrapere er laget av plast eller metall. Metall anses å være et mer verdifullt materiale på grunn av dets holdbarhet, bruken lar deg oppnå en jevnere og jevnere effekt når du dekorerer, men et slikt verktøy er dyrere. Plastskrapere er rimeligere.

Det er også typeinnstillingsskrapere, den resulterende lettelsen bestemmes av rekkefølgen de enkelte elementene er installert i.

Krem injektor

En konditorsprøyte, en pressepistol, nelliker for å lage kremblomster - disse verktøyene for å dekorere kremkaker er fortsatt grunnlaget for konfektindustrien.

En konfektsprøyte med dyser er uunnværlig når du skal dekorere produkter med blomster, border, blonder, mønstre og påskrifter. Ved å bruke det samme verktøyet kan du legge informasjonskapsler på en bakeplate (for eksempel i form av roser), fylle eclairs med krem, servere potetmos vakkert. En rekke dyser gjør det mulig å lage den mest realistiske innredningen - med kronblader, blader, veving, stjerner og mer. Det er nødvendig å skille mellom en kremsprøyte og en testsprøyte, sistnevnte er ofte større, med stor hulldiameter. Sprøyten anses som mer praktisk enn en konditorpose, kremen mates jevnt fra den, så det er mye lettere å lage mønstre og blomster ved hjelp av en sprøyte.

Sprøyter i dag er laget av metall og silikon, hvert av disse materialene har sine fordeler og ulemper. Et metallverktøy er mer pålitelig og varer lenger, men det er ekstremt viktig at metallet er av høy kvalitet og trygt for helsen, ikke oksiderer. En silikonsprøyte er lettere i vekt, sikrere, men den har kortere levetid.

Trykk på pistol

Konfektpressepistolen fungerer etter prinsippet om en sprøyte, men mye mer effektivt. Faktisk er dette en kraftig sprøytedispenser og samtidig en form (for informasjonskapsler, dekor), den selges også med dyser. Presspistolen har et ergonomisk håndtak, på grunn av hvilket massen blir presset ut av den raskt og enkelt, noe som sparer konditorens tid og krefter. Dette verktøyet er vanligvis laget av stål eller holdbart aluminium, takket være det er det pålitelig, du kan til og med jobbe med tett deig eller en hvilken som helst tett masse.

Nelliker for kremblomster

Kremverktøy er veldig uvanlig. Disse inkluderer nelliker for å lage kremblomster, de selges komplett med et verktøy for å fjerne blomster fra en nellik (kutter eller spesialsaks). Nelliker er forskjellige i diameter på hodet og dets form, hodene er flate, konkave innover, og også i form av en halvkule. Denne varianten lar deg få blomster i forskjellige former og størrelser.

Det er veldig praktisk å bruke nelliker i arbeidet ditt, fordi de kan roteres, og skaper flere lag med blomsterblader, pene og veldig vakre, realistiske. Du kan sette inn kremdekor med en sprøyte og en konditorpose med en dyse, fjern de ferdige blomstene med en kutter.

Hvordan lage kremblomster på denne måten, kan du lære av følgende video:

Ved hjelp av en konfektsprøyte kan selv en lite dyktig konditor stjele en kake, bakverk, paier eller søtsaker. Få en sprøyte med flere typer dyser, et slikt tilbehør har mange muligheter.

Den tynneste munnstykket med rett kutt lar deg skrive med krem, sukkerpasta eller sjokolade. Hun kan tegne en rekke mønstre som ligner blonder, blomsterstengler, og også lage sjokolademonogrammer.

For å dekorere kanten på kaken er en dyse med skrå snitt uunnværlig. Hun kan lage kremkanter. Med en kileformet dyse er det enkelt å tegne blader og blomsterblader. Stjerneformede dyser er også veldig populære. Med en liten dyse kan du lage kremstjerner, border og figurerte punkter. En stor er nyttig for å deponere informasjonskapsler, for eksempel marengs.

Matkrem til kaken

For å gjøre dekorasjonene vakre, lag kremen riktig. Du kan bruke vaniljesaus eller proteinversjonen, samt godt pisket tung krem. Imidlertid er tykk smørkrem fortsatt den mest populære, med dens hjelp kan du lage design av enhver kompleksitet - fra en beskjeden kant til ekte kremblomstbed.

Du trenger: - 100 g søtt smør; - 4 ss kondensert melk; - noen dråper vaniljeekstrakt; - matfarger.

Mos smøret og pisk med mikser sammen med vaniljeessens og kondensert melk. Du skal få en frodig, homogen masse som holder formen godt.

Del opp kremen i porsjoner og tilsett litt konditorfarge til hver. Pisk blandingen grundig til fargen er jevn.

Velg ønsket dyse, legg den på en konfektsprøyte. Bruk en skje til å fylle reservoaret med krem. Pakk den tett: hvis det er tomrom inne i sprøyten, kan du ødelegge dekorasjonen.

Forfra: dekorere en bursdagskake

Prøv å dekorere en tradisjonell rund kake. Dekk overflaten med fondant eller sjokoladeglasur; mot en slik bakgrunn ser kremdekorasjoner spesielt imponerende ut.

Før du begynner å lage dekorasjoner, skisser du en skisse på papir, og merk deretter forsiktig linjene på overflaten av kaken; det er praktisk å gjøre dette med en tannpirker eller en nål

Start med midtdekorasjonen. Prøv å lage en bukett tusenfryd, du kan tegne dem med en skrå dyse. Fyll sprøyten med rosa krem ​​og ta den opp til overflaten. Hold sprøyten litt på skrå, klem ut kremen slik at den legger seg i bratte bølger som ligner kronblader. Beveg hånden i bølger, flytt sprøyten i en sirkel, tegn en blomst. Tegn tre store tusenfryd og et par knopper.

Fyll sprøyten med grønn krem ​​og bruk en tynn rett dyse til å tegne blomsterstengler. Bytt dysen til en kileformet og avbilde bladene. Fullfør kantene på kaken til slutt. Bruk hvit krem ​​for å avsette stjerner som danner en vakker kant. Tegn dem med stjernespissen.

Hvordan bruke en konditorpose (eller pose)? Sett først munnstykket inn i posen, og skjær deretter av tuppen. For å forhindre at fyllet "renner bort" mens du fyller posen, skyver du det inn i munnstykkets åpning. For å fylle posen ordentlig, legg posen på hånden, så blir ikke kantene skitne på utsiden. Hold den trygt på hånden, fyll posen med en skrape eller slikkepott. Det vil være nok hvis pakken fylles med en tredjedel eller halvparten. Deretter skyver du fyllingen nærmere munnstykket.

Hvordan holde en konditorpose riktig, hvordan bruke den selvsikkert? Du må ta posen i hånden, kjenne på den med håndflaten og fingrene. Lås den frie enden rundt tommelen, skyv fyllet gjennom munnstykket og skrap det av kanten på bollen. Dermed slipper du ut overflødig luft fra posen og den er klar til bruk.

Konditorposedyser: bruk, typer

Deretter, la oss se på hvordan du bruker en konditorpose med dyser og lager vakre dekorasjoner på kaken. Når posen er klar til bruk, trykk kun med hånden du holder den i, mens du med ledig hånd kan holde og styre munnstykket. For å lage en dekorasjon med en vakker hestehale, må du legge press på posen, og deretter stoppe og legge hestehalen på siden. Hvis du trenger å plante et produkt i form av et skall, for eksempel når du tilbereder marshmallows, må du trykke strengt i midten, deretter stoppe og legge halen på siden og lage en halvsirkel.

Dyser for en konditorpose: hvordan du bruker, typer dyser. Det er et stort antall spesielle dyser for en konditorpose. De brukes avhengig av type smykker. For eksempel, med et glatt rundt rør, en liten blyant, kan du sette inn informasjonskapsler, bruke et ornament eller lage inskripsjoner på kaken. Med en middels blyant avsettes marengs, soppbein, kjeks og ornamenter laget av krem. Med en stor blyant kan du lage vaniljesaus, profiteroles, eclairs og marengs.

Hvordan bruke en konditorpose: video

Det er også spesielle dyser for en konditorpose, hvordan du bruker, se videoinstruksjonen nedenfor. De lar deg lage dekorasjoner i form av blomster. Det er dyser: "krysantemum", "knopper", "rose", "magnolia", etc. Vi håper du har lært hvordan du bruker dysene til en konditorpose riktig, og du vil kunne lage mat ikke bare velsmakende, men også vakker.