Hva kan være enklere enn å koke pasta i en kjele? Men veldig ofte ligger en fangst på lur for vertinner: pasta (horn, skjell) fester seg til hverandre og danner en klump klebrig masse. For å forhindre at dette skjer, må du kjenne til et par hemmeligheter som alltid lar deg tjene deilig pasta som holder formen perfekt og ikke henger sammen. Jeg deler kunnskapen min bestemor ga meg videre. Legg merke til min steg-for-steg oppskrift med bilder tatt for illustrasjon.

Så vi trenger:

- pasta (horn) - 150 gram;
- vann - 300 milliliter;
- salt (sjø eller vanlig) - 1 teskje;
- smør - 15 gram.

Slik koker du pasta i en gryte

Før du lager mat, må du velge pasta for matlaging. Det kan være alle slags pasta, for eksempel: horn, stjerner, hjul, skjell og så videre. I dag har jeg kokt horn, som familien min elsker veldig høyt.

Hell 300 milliliter vann i pannen og send til bålet. Slå på bålet med maksimal effekt slik at vannet koker i løpet av minutter. Tross alt koker vi ofte pasta når vi raskt skal lage noe og det ikke er tid til å rote lenge på kjøkkenet.

Etter koking, tilsett en skje salt. jeg bruker havsalt, som også er en kilde til jod, som er svært nødvendig for kroppen vår. Dette punktet er veldig viktig, fordi salt interagerer med kokende vann, så tilsett salt kun til kokt vann.

V saltvann tilsett horn eller annen pasta. Rør med en skje og vent på høy varme til vannet koker igjen.

Etter det, reduser brannen til et minimum. Bland hornene godt slik at stivelsen som skal skille seg ut fordeles jevnt i vannet og pastaen ikke fester seg sammen. Kok pastaen i pannen i cirka fem minutter.

Slå deretter av varmen og la stå under et lukket lokk i ytterligere et par minutter. Når du åpner lokket, kan du se at pastaen har hovnet opp og økt i volum. Det ser vanligvis slik ut:

Det gjenstår bare å kaste hornene i et dørslag slik at all væsken blir glassert. Skyll under kaldt rennende vann for å fjerne stivelse som kan feste seg til pasta. Tiden for vask av pastaen bør ikke være lang, slik at de ikke avkjøles for mye. Det er tross alt ikke det å servere kald pasta til bordet beste ideen. Derfor må du skylle i et par sekunder, dette er ganske nok.

Ha pastaen tilbake i pannen, rennet for væske, tilsett en klatt smør. Rør hornene til smør vil ikke løse seg opp, men de blir fete og appetittvekkende. Du kan erstatte smøret med vegetabilsk olje, basert på dine personlige smakspreferanser.

Hele prosessen riktig matlaging pasta tar ikke mer enn ti minutter, noe som er veldig praktisk.

Du kan servere horn, stjerner, hjul, skjell og annen pasta med kjøtt, ost, ketchup, pølser og så videre.

Når du vet hvordan du koker pasta, vil de alltid vise seg veldig møre og velsmakende. God appetitt og la pasta alltid bli perfekt!

Kokt pasta - kjent og tradisjonell siderett som er enkel og rask å tilberede. Når du kjenner til noen få enkle regler, kan til og med en nybegynnervertinne, et barn og en mann, som venter på at kona og nyfødte skal komme tilbake fra sykehuset, tilberede riktig pasta som ikke henger sammen.

For å gjøre pastaen velsmakende, elastisk og vakker, må du koke dem i et stort volum vann, noe som krever en ganske stor kjele. Formelen for å beregne produkter er enkel - 100:1000:10. Det er forholdet mellom vekt, volum og masse. Det vil si at for hver 100 gram tørr pasta må du ta en liter vann, salt, selvfølgelig, alt tilsettes etter smak, 10 gram er ikke et aksiom.

Den beste pastaen er laget av durumhvete, så de holder formen godt og du må anstrenge deg ferdiglaget pasta henger sammen. Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at pasta perfekt absorberer smaken av vannet den er kokt i, så det er fornuftig å bruke flaskevann eller filtrert vann til matlaging.

Kokeprosessen begynner fra det øyeblikket pastaen legges (husk - vi bryter ikke lange, spaghetti eller nudler plasseres vertikalt i gryter og går gradvis under vann) bare i kokende vann. Pasta kokes i kokende vann, så hvis du skrur ned varmen, så bare litt.

Koketiden til pasta avhenger av form, størrelse og retten som tilberedes. Vanligvis angir emballasjen omtrentlig tid, ofte to alternativer, til fullt forberedt og al dente(ved tannen). Pasta kokt al dente blir som regel deretter supplert med sauser, hvorfra pastaen "får" den nødvendige fuktigheten.

Du kan sjekke pastaens beredskap ved å smake på den, eller hvis den er det lange utsikter pasta som ikke er særlig praktisk å få ut av kokende vann ved å trykke på pastaen. Hvis pastaen er lett å skille, er de klare, hvis du bruker litt innsats, må du koke i ytterligere ett eller to minutter.

Etter koking skal pastaen kastes i et dørslag, skylles bare hvis den ferdige pastaen var beregnet på salat. Etter å ha tømt vannet, legg pastaen tilbake i pannen og tilsett olje - , eller , etter smak. Rist gryten godt etter å ha lukket lokket godt. Ideell servering av pasta - umiddelbart etter koking, hvis dette ikke går, etter 8-10 minutter, rist pastapannen igjen for å unngå å sette seg fast.

Riktig tilberedt pasta vil aldri skade figuren din, selvfølgelig, hvis de ikke spises i kilo.

Makaroni er en internasjonalt anerkjent siderett. Italienerne er opphavsmennene til pasta. Sammensetningen av dette produktet er veldig enkelt: vann og mel. Derfor er det ingen spesiell bruk i denne sideretten, bortsett fra det øyeblikket de er virkelig av høy kvalitet og laget av durum varianter hvete, som har i sin sammensetning fiber, som bidrar til å rense kroppen. Pasta er en enkel rett og alle kan lage den. Det er imidlertid ikke alle som vet hvor mye de skal koke pasta slik at de ikke henger sammen og blir til grøt. Erfarne husmødre har i sitt arsenal mange hemmeligheter av høykvalitets matlaging av dette produktet.

Hvilke varianter å velge

På grunn av populariteten til denne sideretten, er butikkhyllene fylt med forskjellige typer pasta, de kan deles inn i vektet og pakket. Produkter er også delt inn i forskjellige typer i henhold til deres form: spaghetti, spiraler, horn, skjell, stjerner og så videre. Av mangfoldet av former bør valget bare gjøres fra personlige preferanser, hvem liker hva. I tillegg kan du nå finne pasta fra forskjellige typer mel: bokhvete, ris og så videre.

Klassisk pasta lages kun av hvetemel harde varianter, bør de velges fra en rekke tilbud. Slike produkter er enkle å sveise, og de henger ikke sammen, i motsetning til billigere kolleger. Når du velger et produkt, må du være oppmerksom på emballasjen hvis den har en gruppe A eller toppkarakterer, da er dette akkurat pastaen som er verdt å kjøpe.

Det er gruppe B-produkter laget av myke varianter. Dette er en budsjettversjon av produktet, de er rimelige, men kvaliteten deres er ikke den beste. Å koke slik pasta slik at de ikke fester seg sammen er ekstremt vanskelig.

De beste blir vurdert italiensk pasta, men prisen på produktet er også ganske høy. Men når du smaker det ekte Italiensk pasta, smak aldri glem og sammenligne dem med budsjettalternativ pasta er ikke mulig.

matlagingshemmeligheter

Å tilberede pasta i en kjele virker som et stykke kake, men det er bare ved første øyekast. Det er verdt å overdrive eller ikke gjette med vannmengden, og i stedet for en siderett får du grøt fra deig og en kokt klissete klump. Derfor, ved tilberedning av pasta, er det verdt å følge visse regler.

Råd! For å forhindre at pastaen fester seg sammen, må du helle en stor skje vegetabilsk olje i vannet og aktivt blande innholdet i pannen.

i en kjele

Å tilberede en siderett i en kjele er den vanligste måten. Du må velge en tilstrekkelig voluminøs panne, og hell vann i den, væskemengden skal være stor. En halv standard pakke pasta trenger omtrent tre liter vann. Kok opp vann og salt.

Legg pasta kun i kokende vann, og bland raskt slik at de ikke rekker å henge sammen og feste seg i pannen. Hvis de ikke blandes umiddelbart, vil de fortsatt være klumpete, uansett hvor mange minutter du skal koke pastaen. Hvis du trenger å koke spaghetti, er det ikke nødvendig å bryte dem for å senke dem helt i vann, det er nok å legge dem og vente til den nedre delen blir myk. De vil gradvis synke ned i vannet selv, det er viktig å ikke glemme å røre.

Kok sideretten med åpent lokk og over svak varme. Koketiden er 5-10 minutter avhengig av størrelsen og tykkelsen på produktet. Etter at garnityret er kokt, må det kastes i et dørslag og om nødvendig skylles med vann. Det skal bemerkes at vask kaldt vann ikke verdt det, det er bedre å skylle med varmt om nødvendig.

Matlaging med kjøkkenapparater

I lang tid, ulike kjøkkenmaskiner som saktekoker, dampkoker og mikrobølgeovn. Du kan også koke pasta i dem.

• • I mikrobølgeovnen vil produktet koke på 10 minutter med full effekt. Forholdet mellom saltvann og pasta skal være 2 til 1, vannet skal skjule dem helt.

• I "Dampkoking"-modus vil pastaen tilberedes i en langsom komfyr på 12 minutter. Det er viktig å helle Riktig mengde vann, skal det skjule garnityret med to centimeter. I tillegg må du tilsette salt og smør.

• Pasta i en dobbel kjele regnes som den mest nyttige. Du må lage mat fra 15 minutter. Ha så også i et dørslag og tøm av overflødig væske.

Spesielt sofistikerte kokker klarer å lage en siderett selv i en vannkoker. Til tross for at det ligner fiksjon, er alt ganske ekte. Det er nødvendig å koke vann i kjelen, tilsette pasta og i 7 minutter trykke på kjeleknappen med et kort intervall på et halvt minutt, tømme deretter vannet og ta ut den ferdige sideretten.

Når du observerer koketiden, er det viktig å være oppmerksom på produktets beredskap. Noen ganger kan den angitte tiden ikke være nok. Du kan sjekke beredskapen ved å smake på retten. Forresten, i Italia anses litt underkokt pasta som en indikator på god smak.

Hver husmor vet sikkert hvordan man koker pasta. Men få av kokkeekspertene mener at dette enkleste prosessen har sine egne hemmeligheter. For å gjøre pasta alltid smakfull og ikke henge sammen, bør du bruke noen triks.

Hvordan tilberede pasta riktig?

Hovedspørsmålet i ferd med å tilberede den mest populære sideretten: hvor mye skal du lage pasta? Nøyaktig tidspunkt avhenger av hvilken tilberedningsmetode som er valgt, samt variasjonen og kvaliteten på produktet. Det er viktig å velge riktige redskaper for tilberedning av pasta.

i en kjele

Oftest kokes pasta i en kjele. Det er best å bruke en beholder med tykk bunn for denne prosessen. Først fylles pannen med filtrert vann. Ideelle proporsjoner: liter vann per 100 g produkt. Hvis det ikke er nok væske i beholderen, vil retten vise seg å være for klissete. Vanligvis, for en familie på tre, tas 300 g pasta og 3 liter rent vann.

Produktet senkes ned i aktivt kokende vann. Salt først etter smak. I dette tilfellet bør oppvarmingen av platen være maksimal. Umiddelbart etter å ha senket pastaen i væsken dekkes pannen godt med lokk. Etter koking på nytt lokket fjernes og brannen reduseres.

Umiddelbart etter at pastaen er tilsatt vannet, bland godt for å unngå å sette seg fast. Deretter tilberedes sideretten i 10-12 minutter.

I en langsom komfyr

Ingredienser: 1 kopp pasta, 380 ml filtrert vann, salt, krydder etter smak, et stykke smør.

1. Først av alt helles den tilberedte væsken i bollen til den "smarte potten". Salt helles umiddelbart i vannet, og utvalgte krydder tilsettes.
2. "Lim inn"-modus er satt i menyen. Etter signalet om at væsken koker, legges pasta ut i den. Deretter tilberedes retten i 8 minutter. Hvis det til slutt viser seg å ikke være klart, kan du forlenge prosessen med enda en like lang tid.

Den resulterende sideretten lenes tilbake i et dørslag og smaksettes med smør.

i mikrobølgeovnen

Ingredienser: 220 g pasta, 2 ganger mer filtrert vann, 1 ss. en skje raffinert olje, salt smak.

1. For å lage pasta på denne måten, må du velge en dyp tallerken som passer for mikrobølgeovnen.
2. Først sendes beholderen til enheten med maksimal effekt i 12-15 minutter til væsken koker.
3. Kokende vann kan saltes, hell olje i det. Pasta dyppes i blandingen. Oljen vil forhindre at de fester seg.
4. Produktene blandes godt, og beholderen settes tilbake i ovnen i 20 minutter ved middels kraft.

Det gjenstår å kaste pastaen i et dørslag, og du kan ta en prøve.

I en dobbel kjele

Ingredienser: 350-370 g pasta, 1 ss. en skje raffinert olje, salt, krydder, vann.

1. Først helles vann i dampbeholderen beregnet på ris. Det bør være nok væske slik at nivået er ca. 1,5 cm høyere enn pastalaget.
2. Salt, krydder og olje tilsettes umiddelbart i vannet.
3. Pasta senkes i væsken, hvoretter enheten lukkes og slås på.

Retten tilberedes på 20-25 minutter. Skyll pastaen med varmt vann.

Al dente pasta - hvor lenge skal du koke?

Lett underkokt al dente pasta brukes til sammensatte retter. For eksempel når spaghetti ender sammen med sauser eller separat tilberedt kjøtt. Hvis du legger ferdig pasta til en kokende saus, vil de til slutt koke raskt. Al dente-tilstanden gjør den ideell for å tilberede en sammensatt pastarett. Et par ekstra minutter med sløvhet vil bringe dem til full beredskap.

Utvalgt pasta senkes i aktivt kokende saltet vann. Deretter må du finne 3-4 minutter. Etter det får halvfabrikata stå i vann i et par minutter, lener seg tilbake i et dørslag og skylles med vann.

Hemmelighetene ved å lage forskjellige typer pasta

Den vanskeligste delen er å finne ut hvordan man koker pastarede. Denne basen lar deg deilig rett med grønnsaks- og kjøttfyll.

Redene senkes forsiktig ned i kokende vann og kokes etter prinsippet vanlig pasta til den er klar. Det viktigste er å ikke røre dem og fjerne dem forsiktig fra pannen med en hullsleiv. Du kan fjerne underkokte reir fra beholderen, dekke dem med fyll og sende dem til baking i ovnen.

Spider web vermicelli tilberedes veldig raskt og enkelt. Hvis det blir en del av suppen, kan du legge det i gryten med den første retten 5 minutter før tilberedning. Separat kokes produktet i samme tid i saltvann med en liten mengde vegetabilsk olje.

For å lage deilig spaghetti kan du dyppe dem både i kokende vann og i melk. Du må sjekke beredskapen til retten hvert 3. minutt. Så snart produktet blir mykt, men elastisk, kan du ta kjelen av varmen.

Hvis store spiraler eller skjell velges, må de tilberedes litt lenger i tid. Inntil de er ferdig kokt, må slike produkter holdes i kokende vann i 12-14 minutter.

Må jeg skylle pasta etter koking, og med hvilket vann?

Erfarne kokker fra Italia anser vanen til russiske husmødre å vaske pasta med kaldt vann som en stor feil. I prosessen avkjøles produktet og mister smaken, og i tillegg vaskes stivelsen som er nødvendig for utmerket absorpsjon av sauser av det.

Det er opp til hver husmor å avgjøre om det er verdt å skylle kokt pasta. Sørg for å skylle produktet med vann hvis pastaen er beregnet på salat.

Men selv disse forholdsreglene er ikke nok. For definitivt å beskytte retten mot å feste seg, trenger du bare å legge til vannet under matlagingen vegetabilsk olje. Nok 1-2 ts.

Mitt første forsøk på å koke pasta endte i fiasko. Jeg la en stor pakke pasta i kaldt vann, satte pannen på bålet og ventet ... Som et resultat fikk jeg en viskøs pastamasse satt sammen i en klump, dessuten brant denne massen tett til bunnen av pannen. Jeg måtte kaste alt.

Nå vet jeg hvordan jeg skal koke og få dem til å ikke henge sammen. Pasta helles kun i kokende saltvann, og det skal være mye vann. Selv om du bestemmer deg for å koke bare 100 gram pasta, ta minst en liter vann.

Italienere, eksperter på matlaging av pasta, anbefaler å tilsette litt i kokende vann før du kaster pasta oliven olje. Olje tilsettes for å hindre at nudler, spaghetti og annen pasta fester seg sammen.

På slutten av kokingen filtreres innholdet i pannen gjennom et dørslag, olje, saus osv. tilsettes den kokte pastaen.

Matlagingstrinn:

Ingredienser:

Vann 3 l, pasta 400 g, smør 30 g, salt 1/2 ss. skjeer.