I kokeboken til hver husmor er det definitivt et sted for soppretter. Marinert, syltet, saltet, kokt, stekt, stuet fruktlegeme med misunnelsesverdig konsistens vises på bordene til mange russiske familier.

Blant alle representanter for sopp "kongeriket", skiller sopp seg spesielt ut. De aller fleste fans av "stille jakt" er kjent med disse soppene, da de er veldig vanlige i vårt territorium. De er elsket ikke bare for sitt attraktive utseende, men også for sin høye smak, og derfor samles de alltid i hele kurver. Så sopp tilberedt i en panne regnes som en av de viktigste delikatessene, som du ganske enkelt ikke kan nekte.

Hvis du trenger å organisere en deilig lunsj, middag eller til og med dekke et festbord på kort tid, vil de foreslåtte oppskriftene hjelpe.

Hvordan steke sopp i en panne og når skal man salte sopp?

Denne oppskriften brukes av alle, uten unntak, og spesielt de som akkurat har begynt på sin kulinariske reise. Det er ingen tilleggsprodukter og kombinasjoner her, som igjen vil tillate deg å nyte utelukkende soppsmaken.

• 0,6 kg fersk sopp;
• 1-2 løk;
• Salt, vegetabilsk olje.

1. Vi tar en kniv og renser fruktlegemene for forskjellige urenheter.
2. Vi fjerner mindre skader, hvis noen, og kutter også av de herdede delene av bena.
3. Skyll grundig eller, bedre, la den ligge i vann i 20-30 minutter, etter litt salting.
4. Vi tar den ut av vannet, overfører den til et dørslag og lar den renne.
5. Skjær i biter eller la det være helt, hvis det er lite.
6. Varm opp en liten mengde olje i en stekepanne og surr løk lett, kutt i terninger eller halve ringer.
7. Tilsett soppen og fortsett å steke på middels varme i 10 minutter.
8. Vi reduserer varmen til et minimum, og dekket med et lokk, la det småkoke i 15 minutter.
9. Og når og hvordan saltes soppen som stekes i en panne? Det er bedre å gjøre dette helt på slutten, rett før du slår av ovnen. Mengden konserveringsmiddel bestemmes rent individuelt, så vi kaster inn et par klyper, blander og smaker. Hvis det ikke er nok salt, tilsett mer, men ikke overdriv det.
10. Når soppen er kokt, er det bedre å la dem stå i 10-15 minutter for å tilsette.
11. Når du serverer, kan du pynt hver porsjon med hakket persille og dill.

Hvordan steke sopp med poteter og løk i en panne

En av de mest berømte matvarene som passer godt med sopp er poteter. Ved å kombinere disse 2 ingrediensene kan du få en veldig velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk tallerken. Før du steker sopp med poteter i en panne, må du imidlertid forberede alt på forhånd.

• 0,5 kg sopp og samme mengde poteter;
• 2 løk;
• Vegetabilsk olje;
• Salt;
• Pepper;
• 1-2 stk. laurbærblad.

Hvordan skal du steke sopp med poteter i en panne?

1. Friske sopp må behandles: rengjøres fra smuss og skylles i kaldt vann. Du kan ta frosne fruktlegemer, men tine først på den nederste hylle i kjøleskapet.
2. Fjern skallet fra potetene, skjær i skiver og dekk med vann i 20 minutter for å fjerne unødvendig stivelse.
3. Fjern skinnet fra løken og skjær i halve ringer.
4. Stek løk og sopp i en stekepanne med vegetabilsk olje til væsken fordamper, og overfør deretter til en egen tallerken, sett til side.
5. Fjern potetene fra vannet og tørk dem på et kjøkkenhåndkle.
6. Ha i en stekepanne, der sopp og løk ble stekt, tilsett litt olje.
7. Stek til halvkokt på middels varme, og ikke glem å røre hele tiden.
8. Tilsett løk og soppmasse i potetene, reduser varmen og stek til den er kokt.
9. Krydre med salt og pepper og tilsett laurbærblader.

Oppskrift på hvordan du kan steke sopp i en panne med rømme og hvitløk

Ikke mindre populær er oppskriften på sopp stekt i en panne i rømme.

Lunsj, middag, vennlige samlinger og til og med en festfest vil dekorere denne uvanlig smakfulle retten.

• 0,7 kg safranmelkhetter;
• 2 løkhoder;
• 2 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. rømme;
• Friske greener;
• Salt, sort pepper (erter);
• Vegetabilsk olje.

Beskrivelsen av oppskriften vil vise deg hvordan du steker sopp i en panne med rømme.

1. Ha de skrellede og skivede soppene i en stekepanne.
2. Tilsett litt olje og ha på høy varme.
3. Når væsken som slippes ut under steking begynner å fordampe, reduser du varmen til middels og fortsett å steke i et par minutter.
4. Tilsett løk, hakket i halve ringer eller terninger, og stek til det er mørt.
5. Tilsett rømme og knust hvitløk, rør og la koke på svak varme i 7-10 minutter, til slutt tilsett salt og noen pepparkorn.
6. Pynt med friske urter og server.

Hvordan lage sopp i en panne ved å steke dem med poteter og kylling

Du kan også lage stekte sopp i en panne med poteter og kylling.

• 350 g safranmelkhetter;
• 4 poteter;
• 300 g kyllingfilet;
• ½ ts karri;
• Rømme (valgfritt);
• Grønne;
• Salt, pepper og vegetabilsk olje.

Hvordan lage sopp i en panne med poteter og kylling?

1. Kok potetene i sin "uniform", skrell og skjær i små biter.
2. Skjær soppen etter rengjøring og vask i skiver.
3. Skjær fjærfe i ca 1 cm tykke terninger.
4. Stek først kyllingen i en forvarmet panne, og tilsett deretter soppen.
5. Stek i 10 minutter, og tilsett deretter potetene.
6. Hell i noen rømme etter noen minutter, hvis mengde tas etter eget ønske. Du trenger ikke å legge til det i det hele tatt, det vil fortsatt være veldig velsmakende.
7. Krydre med salt, pepper, tilsett karri og la det surre på svak varme i 3-5 minutter.
8. Slå av varmen og server, pynt med urter.

Så deilig å steke sopp i en panne med et egg

Du kan steke sopp i en panne med et egg, hvordan gjør man det? Det er veldig enkelt og raskt. I stedet for ferske sopp kan du også ta frosne, syltede eller saltede.

• 200 g hette av safranmelk (fersk eller hermetisert);
• 4 kyllingegg;
• 4-5 st. l. melk eller vann;
• Salt pepper;
• Vegetabilsk olje.

Oppskriften med bildet vil bidra til å gjøre soppen i pannen deilig.

Etter rengjøring kokes sopp i saltvann i 5-7 minutter. Hvis du tar et hermetikkprodukt, må det først fuktes i 20-30 minutter.

Egg kjøres i en vanlig beholder, vann eller melk tilsettes, samt litt salt og pepper.

Massen er litt slått med visp eller gaffel.

Hakkede sopp sendes til pannen for oppvarmet olje og stekes i 3-5 minutter.

Den helles med den resulterende eggemassen, dekkes med et lokk og fortsetter å steke på svak varme til den er øm.

På slutten kan du tilsette salt om nødvendig.

Hvordan steke sopp i mel i en panne: en forrettoppskrift

Sopp stekt i mel er en utmerket forrett som kan legges til sortimentet av et festlig og hverdagsbord.

• Ferske sopp (middels og store, men ikke gamle);
• Mel;
• 2 kyllingegg;
• ½ ts søt malt paprika;
• Salt og vegetabilsk olje.

Hvordan skal sopp stekes i mel i en panne?

1. Pisk egg litt med en gaffel og tilsett paprika, samt salt og pepper.
2. Fjern bena og alt klebende rusk fra sopp, skyll og tørk med et tørkepapir.
3. Dypp hver hette på fruktkroppen i et egg og rull inn mel.
4. Ha i en stekepanne forvarmet med olje og stek på begge sider, ca 2 minutter hver. på hver side.
5. Bruk pergament, papir eller tøyhåndklær for å fjerne overflødig fett fra de stekte soppene.
6. Dryss med hakkede friske urter ved servering.

Hvordan steke sopp i en panne om vinteren: en oppskrift for tilberedning

Du kan steke sopp i en panne om vinteren, hvordan gjør jeg det? Jeg må si at dette er en veldig praktisk tilberedning, siden det om vinteren er en ferdig matrett for hånden, som rett og slett blir varmet opp og servert - i kombinasjon med andre ingredienser og akkurat sånn.

• Ryzhiki;
• Vegetabilsk olje;
• Salt.

1. Etter forbehandling skal soppen skjæres i biter.
2. Ha i en stekepanne og stek til væsken fordamper.
3. Tilsett så nok vegetabilsk olje til å dekke soppen.
4. Stek over svak varme i 20-25 minutter, og tilsett deretter salt.
5. Velg først sopp i steriliserte krukker, la 3 cm tom plass stå på toppen, og hell deretter varm olje.
6. Lukk med tette nylonhetter eller rull opp med metall.
7. Oppbevar i kjelleren eller kjøle etter kjøling.

Se også en video som viser hvordan du kan lage sopp i en panne om vinteren.

Som du vet er alle deilige og vakre retter laget av enkle produkter. Selv den mest banale maten kan gjøres festlig hvis du nærmer deg serveringen med kreativitet og fantasi. Dette er også tilfelle med stekte sopp, en enkel, men likevel deilig rett.

Hvordan steke sopp ordentlig slik at det er umulig å rive deg vekk fra å spise dem? Dra nytte av de foreslåtte oppskriftene og gi familie og venner uforglemmelige øyeblikk tilbrakt ved middagsbordet.

Det bør bemerkes at slike sopp er utmerket ikke bare for å organisere neste lunsj eller middag. De kan konserveres for bruk om vinteren. På denne tiden av året er det alltid hyggelig å åpne en krukke med stekt sopp, ha dem i en varm skillet og steke dem. Dine kjære vil være glade for den magiske aromaen som vekker tanker om varme dager tilbrakt i skogen på jakt etter favorittsoppen. Han vil øyeblikkelig spre seg rundt i huset, og vinker til å ta plass ved middagsbordet.

Så hvor deilig er det å steke sopp hjemme, kombinere dem med forskjellige produkter eller lage forberedelser for vinteren? Vi foreslår at du ikke kaster bort tid, gjør deg kjent med matlagingsalternativene og begynner!

La oss huske reglene for foreløpig prosessering av fersk sopphøst hentet hjem fra skogen.

• Rengjør hvert eksemplar fra skogsavfall og kutt av de komprimerte endene på bena.
• Vask med rikelig med vann og legg på en sil eller rist for å tømme væsken.

Sopp kan stektes fersk, kokt, tørket, frossen og til og med saltet.

Hvordan steker du fersk sopp til en matbit eller for konservering om vinteren? Selv en kulinarisk spesialist uten erfaring kan takle dette, fordi svært få produkter blir tatt til matlaging.

• 3 kg safranmelkhetter;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• Salt etter smak.

Etter forberedelse, kutt soppen i små biter.

Ha i en varm tørr stekepanne og stek på middels varme til væsken fordamper helt.

Hell i olje, salt etter smak (det er bedre å til og med litt oversalt).

Stek over svak varme, rør hele tiden for å forhindre at massen brenner, i ca 20-30 minutter.

Server med en gang eller la avkjøles. Når du serverer, pynt soppen med eventuelle hakkede urter: dill, persille, basilikum eller løk.

Hvordan steke sopp, sopp med poteter og løk: en trinnvis beskrivelse

En annen enkel og solid rett er stekte sopp og poteter. Hvordan steker du deilig sopp med poteter for å mate din sultne husholdning?

• 500 g safranmelkhetter;
• 300 g poteter;
• 3 stk. løk;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og malt svart pepper etter smak;
• Persille greener.

En trinnvis beskrivelse av oppskriften vil fortelle deg hvordan du skal steke sopp med poteter.

1. Etter forrengjøring, skjær soppen i skiver og legg den i en varm panne med olje, stek den til den er gyldenbrun.
2. Skrell potetene, vask, skjær i strimler og stek dem separat i olje til de er møre, kombinere med sopp.
3. Fjern topplaget fra løken, vask og skjær i halve ringer.
4. Stek til det er mykt, kombiner det med sopp og poteter.
5. Krydre med salt, dryss på malt pepper, rør, dekk til og stek på svak varme i 7-10 minutter.
6. Legg i en stor dyp tallerken, dryss med hakkede urter og legg på bordet.

Hvordan steke frosne sopp med poteter: en detaljert beskrivelse

Hvis det er mye sopp, men det ikke er tid til å bevare dem om vinteren, fryser mange husmødre dem bare. Er det mulig å steke frosne sopper i fremtiden, og hvordan gjør jeg det? Ja, det kan du, og jeg må si at dette er en helt ukomplisert prosedyre.

• 1 kg frosne sopp;
• 500 g poteter;
• 2 stk. løk;
• Malet sort pepper og salt etter smak.

Hvordan steke frosne sopp riktig med poteter? Dette vil hjelpe den gitte oppskriften med en detaljert beskrivelse.

1. De frosne soppene fjernes fra fryseren og legges på nedre hylle i kjøleskapet og blir stående over natten.
2. Klem forsiktig med hendene, kvitt overflødig væske og skjær i biter.
3. Spred i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek i 20 minutter på middels varme til all væsken har fordampet.
4. Skrell potetene, vask, skjær i strimler, hell kaldt vann i 20 minutter slik at overflødig stivelse kommer ut.
5. Ha i en egen stekepanne, hell i olje og stek til de er møre.
6. Om 10 minutter. før stekingen er ferdig, hell løk skåret i halve ringer, bland og stek til løken er kokt.
7. Sopp blandes med poteter, saltet og pepper etter smak, dekkes og stekes på svak varme i 10-15 minutter, og massen omrøres fra mulig brenning.

Hvis soppen var frossen i kokt form, tar stekingen bare 10 minutter.

Hvordan steke sopp om vinteren og deretter fryse

Mange unge husmødre stiller seg selv spørsmålet: hvordan steker du sopp om vinteren og deretter fryser dem? Vi tilbyr et enkelt alternativ for å steke sopp og bruke dem som et halvfabrikat om vinteren.

• 3 kg safranmelkhetter;
• Smeltet svinefett og vegetabilsk olje i like store mengder - til steking;
• ½ ss. l. salt.

En trinnvis beskrivelse av oppskriften vil fortelle deg hvordan du skal steke sopp om vinteren for å glede kjære og venner med en duftende og solid tallerken.

1. Skrell soppen, vask og ha i et dørslag for å renne av.
2. Skjær i skiver og legg i en tørr varm stekepanne.
3. Stek over middels varme i 15-20 minutter til all væsken har fordampet.
4. Hell i vegetabilsk olje og tilsett smeltet svinefett, tilsett litt salt og stek i 15 minutter. over svak varme.
5. La det avkjøles, legg sopp i matbeholdere i plast og legg det i fryseren. Hvis det ikke er noen beholdere, kan du bruke plastposer, slippe luften ut av soppen og binde posen tett.

Hvordan steke sopp med rømme på en deilig måte: en oppskrift med en video

Ryzhiki med rømme er en rett som har blitt tradisjonell i mange retter i verden.

• 1 kg safranmelkhetter;
• 3 stk. løk;
• 5 ss. l. smør;
• 1,5 ss. rømme;
• Salt etter smak.

Hvordan steker du deilig sopp med rømme for å lage en solid matbit med en overraskende harmonisk rik smak?

1. Vi forbereder alle ingrediensene til kokeprosessen: skrell, vask løken og skjær i små terninger, skrell soppen, skyll og hakk fint.
2. Forvarm pannen, tilsett smøret og tilsett hakket løk.
3. Stek i 5-7 minutter. og tilsett soppen.
4. Tilsett salt etter smak og stek på middels varme i 15 minutter.
5. Vi introduserer rømme, bland godt, kok opp og fjern fra varmen.
6. La det brygge i 10 minutter, pynt (hvis ønskelig) med hakkede urter og server. Denne retten passer godt til kokte poteter eller ris.

I tillegg foreslår vi også å se en video som viser hvordan du kan steke sopp i rømme.

Hvordan steke sopp raskt i mel

Hvordan steke sopp raskt i mel på 15 minutter. og behandle vennene dine med en deilig matbit? Saftige, aromatiske og knasende stekte sopp er en enkel og rask oppskrift selv for nybegynnere. Den kan tilberedes til middag eller som forrett til et festbord.

• Ryzhiki;
• Mel;
• Salt;
• Vegetabilsk olje.

Hvordan steke sopp riktig i mel, vil han fortelle deg en oppskrift med en trinnvis beskrivelse.

1. Vask soppen, skrell, kutt av endene på beina og skjær i skiver.
2. Gni med salt og rull godt i siktet hvetemel.
3. Ha i kokende vegetabilsk olje og stek på begge sider.
4. Spred det ut i et tynt lag på et papirhåndkle, tøm fettet og server med rømmesaus.

Hvis du vil at de stekte soppene skal smake som grillet kylling, tilsett litt hvitløk i melet.

Oppskrift på hvordan du kan steke sopp med løk

Hvis du vil skjemme bort husstanden din med en deilig lunsj eller middag, tilbyr vi 1 oppskrift til for hvordan du skal steke sopp - med tilsetning av løk. Å lage matretten krever ikke mye innsats fra din side, det viktigste er å kutte og steke alle ingrediensene, og smaken og aromaen av skogssopp vil gjøre resten.

• 1 kg safranmelkhetter;
• 5 stk. løk;
• 4 ss. l. smør;
• ½ ss. l. Sahara;
• Salt etter smak.

Hvordan du steker sopp på en deilig måte, kan du finne ut av trinnvis beskrivelse nedenfor.

1. Etter foreløpig behandling, tørk soppen på et kjøkkenhåndkle, kuttet i biter.
2. Kok i saltvann og fjern det med en skje i en dørslag, la den renne av.
3. Skrell løken, skjær i halve ringer og stek i halvparten av smøret til det er mykt.
4. Tilsett sopp, olje, bland og stek på svak varme til de er gyldenbrune.
5. På slutten av stekingen, tilsett sopp og løk etter smak og tilsett sukker, som vil forbedre smaken på retten.
6. Server med potetmos eller kokt ris.

Hvordan steke sopp i rømme med deilig potet

Sopp med poteter i rømme er en billig rett for en familieferie. Skogsopp er spesielt smakfull og aromatisk. Derfor tilbyr vi en oppskrift som viser hvordan du steker sopp i rømme med tilsetning av poteter.

• 700 g kokte safranmelkhetter;
• 500 g poteter;
• 3 stk. løk;
• 250 ml rømme;
• Salt og sort pepper etter smak;
• Persille og / eller dill;
• Vegetabilsk olje.

Hvordan steker du sopp i rømme for å overraske familien med en duftende og solid tallerken?

1. Skrell, vask og hakk potetene i tynne skiver.
2. Ha i en bolle, smak til med salt, pepper, rør og la stå i 10 minutter.
3. Stek potetene i kokende olje i en stekepanne til de er gyldenbrune.
4. Stek hakkede sopp separat til de er gyldenbrune.
5. Skjær løken i tynne halve ringer, ha i soppen og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter.
6. Kombiner alle ingrediensene, hell i rømme, bland forsiktig og dekk pannen med et lokk.
7. La småkoke i 10 minutter, ha i en dyp tallerken og dryss med finhakket urter på toppen.

Hvordan steke saltet sopp: en trinnvis oppskrift

Stekt saltet sopp er en deilig og tilfredsstillende matbit elsket av gourmeter. Derfor er det få som vet hvordan de skal steke saltet sopp.

• Saltet sopp;
• Løk;
• Vegetabilsk olje.

Oppskriften som viser hvordan soppen skal stekes er beskrevet i trinn - bruk den.

1. Legg soppen i bløt i 30-40 minutter. i kaldt vann og legg på et kjøkkenhåndkle for å renne av.
2. Skjær i biter og ha i en tørr varm stekepanne, stek til væsken fordamper.
3. Hell i olje, rør og stek i 15 minutter. over middels varme.
4. Tilsett løken skåret i halve ringer, rør og fortsett å steke til løken er mør.

Viktig: hvis bare sopp og løk stekes, bør ikke salt tilsettes, siden fruktkroppene på boks allerede inneholder en tilstrekkelig mengde. Imidlertid må ekstra matvarer, som poteter, saltes.

Eventuelt kan du bruke hakket persille, dill eller basilikum til å dekorere retten.

Hvordan steke saltet sopp med poteter og hvitløk: en oppskrift med en video

Den foreslåtte oppskriften på hvordan du steker saltet sopp med poteter er interessant å tilberede og har en pikant smak. Kanskje mange vil bli overrasket over denne kombinasjonen og tro at disse produktene ikke kan tilberedes sammen. Men hvis du følger noen regler i prosessen, vil alt ordne seg.

• 400 g saltet sopp;
• 6 stk. poteter;
• Vegetabilsk olje - til steking;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• Salt etter smak.

Vi foreslår at du ser en video om hvordan du kan steke sopp med poteter.

1. Legg soppen i bløt i 30-40 minutter. i kaldt vann, ha i et dørslag og skyll.
2. Skjær i strimler og fordel det i et tynt lag på et papirhåndkle for å tørke godt.
3. Skrell potetene, skjær i strimler, skyll og legg ut på samme måte som sopp for å tørke ut.
4. Varm oljen i en dyp stekepanne og send for å steke potetstrimlene. Ikke dekk til pannen, ellers vil det ikke dannes en gylden skorpe på grønnsaken.
5. Stek soppen separat til den er gyldenbrun og kombiner alt i en panne.
6. Tilsett salt etter smak, hvis det ikke er nok salt, press ut litt sitronsaft og tilsett hvitløk, kutt i små terninger.
7. Rør forsiktig slik at potetkilene ikke knekker, og stek i 6-8 minutter på svak varme under lukket lokk.

Hvor velsmakende kan du steke sopp med majones

Ryzhiki stekt med majones er en universell rett til alle anledninger! Den kan tilberedes til lunsj eller som en solid og smakfull matbit for en romantisk middag. Hvordan steke sopp med majones deilig og diversifisere familiens hverdagsmeny?

• 1 kg safranmelkhetter;
• 3 stk. løk;
• 5 ss. l. majones;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje;
• 1 ts malt svart pepper;
• 3 fedd hvitløk.

Hvordan du kan steke sopp med majones, vil du finne ut av det ved å se på trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. De forbehandlede soppene kokes i saltet vann i 15 minutter.
2. Fjern med en skje med skje og fordel på et papirhåndkle.
3. Skjær i små biter og fordel det i en tørr varm stekepanne, stek i 15 minutter. over middels varme.
4. Skrell løken, skjær i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er myk, kombiner sopp med løk, bland.
5. Stek i 10 minutter, smak til med salt og pepper, tilsett knuste hvitløksfedd og majones.
6. Rør og stuv under lukket lokk i 10 minutter.
7. For en mer pikant smak kan du helle 1-2 ss i sopp med majones. l. sitronsaft (valgfritt).
8. La det brygge i 5-7 minutter. før servering. Den kan serveres som tilbehør til hovedretten, både varm og kald.

Hvordan steke sopp med løk og rømme

Denne retten er en gourmet-forrett som gjør lunsj eller middag komplett.

Matlaging er lettere enn noensinne, fordi alle ingrediensene finnes i ethvert kjøkken, det viktigste er at det er sopp.

• 1 kg safranmelkhetter;
• 3 stk. løk;
• 2 ss. rømme;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking;
• 1 ts paprika;
• 1 nellike knopp;
• 3 erter hver allspice og sort pepper.

Hvordan steke sopp med løk og rømme for å tilfredsstille husholdningen din? Legg merke til denne oppskriften, og du vil overraske med en deilig rett, ikke bare kjære, men også gjester.

1. Soppen skrelles, kokes i saltet vann i 15 minutter. og lagt ut på en sil for å renne av.
2. Skjær i biter og stek i olje til de er gyldenbrune.
3. Løken skrelles, hakkes i terninger og tilsettes soppen.
4. Massen blandes og saltes, paprika, allehånde og svarte pepperkorn tilsettes.
5. Rømme helles i, nellik tilsettes, massen blandes og stues med lokket lukket i 15 minutter. over svak varme.

Denne retten serveres med kokte poteter, pasta eller ris.

Hvordan lage sopp ved å steke dem med et egg

Du kan også bruke en kombinasjon av sopp og egg til et solid måltid. Hvordan kan du raskt steke sopp med egg og mate sultne familiemedlemmer?

• 1 kg safranmelkhetter;
• 2 stk. løk;
• 4 kyllingegg;
• 4 ss. l. smør;
• Salt etter smak;
• Persille og dill.

1. Kok opp de skrellede soppene, ha i et dørslag og la det renne av.
2. Skjær i skiver og legg i en forvarmet panne, tilsett olje og stek i 20 minutter.
3. Skrell løken, skjær i ringer, tilsett i soppen, salt, rør og stek til den er mørt.
4. Pisk egg med hakkede urter til de er glatte og hell over sopp og løk.
5. Krydre med salt, dekk til og la det surre til det er mørt.
6. Best servert varm.

Som du kan se, er det ganske enkelt å lage sopp ved å steke dem med et egg.

Hvordan steke ferske sopp om vinteren med boletus

Hver sopptype er deilig og aromatisk på sin egen måte, og når de tilberedes sammen blir smaken enda bedre. Hvordan steker du sopp, safranmelkhett og boletus for å tilberede en fantastisk matbit ikke bare til neste fest, men også for den lange vinteren?

• 1 kg safranmelkhetter;
• 1 kg olje;
• vegetabilsk olje;
• 4 blomsterstander av en nellike;
• 2 stk. laurbærblad;
• 4 ting. løk;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Hvordan steke ferske sopp om vinteren med boletus?

1. Skrell soppen, vask og skjær spissene på bena.
2. Fjern topphuden fra oljen, vask, skjær av det meste av benet.
3. Kok soppen separat i 20 minutter, tilsett 2 fedd og 1 laurbærblad i hver panne.
4. Ha soppen i et dørslag og skyll med kaldt vann.
5. Spre ut på et kjøkkenhåndkle for å renne godt og kutt i skiver.
6. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og tilsett hakket fruktlegeme (det skal være mye olje).
7. Stek i 20-25 minutter. under svak varme, rør hele tiden soppmassen slik at den ikke brenner.
8. Tilsett løk skåret i halve ringer, fortsett å steke i 15 minutter.
9. Krydre med salt etter smak, pepper, rør, dekk til og stek i 5-8 minutter til.
10. Fordel soppen i steriliserte krukker og rull opp lokkene.
11. Pakk inn med et teppe, la avkjøles og ta til kjelleren.

Hvis du ikke vil bevare stekt sopp og smør, server dem på bordet som en matrett med potetmos.

(funksjon () (hvis (window.pluso) hvis (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "funksjon") returnerer; hvis (window.ifpluso \u003d\u003d udefinert) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d dokument, s \u003d d.createElement ("script"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("body"); h.appendChild (s);))) ();

Camelina-sopp, preget av sine lyse og saftige sol-oransje farger, er en av de deiligste soppene i verden, og derfor tar de med rette et hederlig sted sammen med porcini og melkesopp. Du kan samle disse fruktene fra slutten av juli til den første frosten. Gourmeter som dem tilberedt i alle former - saltet, marinert, stuet og selvfølgelig stekt. Hvis du er interessert i hvordan du kan lage stekte sopp med unik smak, må du sjekke ut oppskriftene.

Disse ville soppene med fantastisk smak og aroma er ideelle for å tilberede en rekke preparater for vinteren. I tillegg til den vanlige syltingen og saltingen, kan du med hell lage stekte sopp om vinteren - de vil bli en god matbit og borddekorasjon.

Den vanlige måten

Vurder en enkel og rimelig oppskrift på hvordan du kan steke sopp. Før du begynner å steke, må de innsamlede soppene behandles riktig. For å gjøre dette må du skylle dem grundig og rengjøre fra restene av skogsavfall, og deretter vente til de tørker eller tørker dem med et kjøkkenhåndkle.

Sopp tilberedes slik:

Hvis du lurer på hvor lang tid det er å steke sopp på, må du huske at dette i gjennomsnitt er omtrent 45-50 minutter.

Nå må du forberede boksene - helst en halv liter. De må skylles grundig i varmt vann med tilsetning av natron, og deretter steriliseres og tørkes. En lignende prosedyre må utføres med bokslokk.

Nå må du bruke en skje for å ordne de varme stekte soppene forsiktig i glassene. Krukkene skal ikke fylles for tett - mellom soppen, så vel som helt på toppen, må det være nok plass til å helle, hvis rolle er tildelt det smeltede smøret, der soppen ble stekt i en panne. Hvis ikke oljemengden er tilstrekkelig, må du smelte en ekstra porsjon fett i pannen med salt etter smak. Hell fettet i glassene slik at det er omtrent 2 cm høyere enn soppnivået. Etter det kan du rulle opp soppen i krukker og plassere dem på et kjølig sted.

Bulgarsk alternativ

En interessant variant av tilberedningen av sopppreparater til vinteren er bulgarsk sopp. I dette tilfellet tilsett 1-2 ts eddik i hver krukke, samt hvitløk og finhakket friske urter.

Denne oppskriften på stekte safranmelkhetter er enkel. Sopp stekes i varm olje, hvorpå de umiddelbart legges ut i krukker i flere lag. Deretter må du fylle dem med en blanding av oppvarmet olje og eddik, og rull glassene forsiktig opp. Et slikt preparat er veldig praktisk - om vinteren er det nok å bare varme opp innholdet i krukken i en stekepanne og glede din husstand og gjester med en fantastisk skogdelikatesse.

Må jeg koke sopp før steking

Mange husmødre er interessert i om det er nødvendig å koke sopp før steking, hvordan det gjøres riktig og hvor lang tid det tar for denne prosedyren.

Det er best å koke soppen før steking - dette gir dem en mer behagelig og delikat smak.

Når du begynner å koke, må soppen sorteres forsiktig, vaskes og rengjøres slik at det ikke er en eneste feil på dem.

Tenk på hvordan du skal lage sopp før steking og hvor mye, for at de skal nå den nødvendige tilstanden:

1. Grundig skrelt, vasket og tørket sopp bør være forsiktig, slik at du ikke ved et uhell skader dem, legg på bunnen av en kjele eller bolle, tidligere fylt med kaldt vann.
2. Skyll soppen igjen, og tøm deretter vannet og hell i nytt vann.
3. Sett oppvasken med sopp på ilden, kok opp og kok deretter opp. Hvor mye å lage mat? 15-20 minutter er nok.

Som et resultat av denne enkle prosedyren vil sopp få en virkelig delikat og raffinert smak. Etter foreløpig koking kan du gå videre til neste trinn - lage stekt, saltet eller.

Oppskrift på stekte sopp med løk

La oss se andre vellykkede oppskrifter for matlaging av stekte sopp som er enkle å mestre. En av de enkleste og rimeligste alternativene er sopp stekt med løk. Det viser seg å være veldig velsmakende og næringsrikt.

Før du steker sopp med løk, må du tilberede følgende ingredienser:

I tillegg kan du bruke andre krydder - avhengig av individuelle preferanser.

Kokeprosess:

1. Nøye utvalgte frukter må skrelles, vaskes og skylles med kokende vann.
2. Skjær dem deretter i terninger av omtrent samme størrelse og legg i pannen.
3. Når soppen slipper saften og denne saften har fordampet helt, bør det tilsettes en liten mengde vegetabilsk olje i pannen. Nå må du steke soppen til de får en liten rødme.
4. Ta deretter løkene, skrell og vask dem, og skjær dem også i terninger.
5. Etter å ha tilsatt hakket løk i soppen, må du fortsette stekeprosessen til de blir gyldne.
6. Til slutt tilsett litt salt og server parabolen til bordet.

Stekte sopp med poteter

Ikke mindre interessant er oppskriften på stekte sopp med poteter. For det første må du sørge for at du har følgende ingredienser:

• 600-700 g safranmelkhetter;
• 450 g poteter;
• 2 middels løk;
• salt;
• malt svart pepper;
• solsikkeolje.

Forbered soppen - sorter dem forsiktig, fjern søppel og tørk av med en myk klut. Ved betydelig forurensning anbefales det å legge soppen i et dørslag og skyll under rennende vann, og vent deretter til vannet er helt tømt.

Slik steker du ordentlig:

Når denne appetittvekkende retten er helt klar, kan den legges ut på passende tallerkener, pyntes med friske aromatiske urter og serveres.

Hvis du er interessert i hvordan du skal steke sopp med poteter, kan du bruke både fersk sopp og etter frysing. For å gi dem en delikat behagelig smak, anbefales det å bruke smør i stedet for solsikkeolje under steking. Utmerkede provençalske urter kan gi den ferdige retten en unik aroma - de skal tilsettes noen minutter før matlagingen er ferdig.

Oppskrift på stekte sopp med rømme

En av de mest berømte eldgamle oppskriftene som lar deg føle den unike smaken av disse solfylte skogssoppene, er stekte sopp med rømme. For å gjøre denne flotte kulinariske ideen til virkelighet, trenger du følgende ingredienser:

• 500 g ferske sopp;
• 200 ml solsikkeolje;
• 500 ml fett rømme;
• 2-3 stk. mellomstore løk;
• 200 g persille eller dill;
• salt, sort pepper og andre krydder etter smak.

Ha de vaskede, skrelte og tørkede soppene forsiktig i en forvarmet stekepanne og stek i olje over svak varme. I en annen panne er det nødvendig å slukke de hakkede løkene, og deretter legge dem oppå soppen. Fortsett å lage mat i ca 40-50 minutter, tilsett deretter rømme og kok i ytterligere 10-15 minutter. Ikke glem å krydre den ferdige retten med aromatiske urter før servering.

Stekte sopp med poteter i rømme er enda mer næringsrike. Prosessen for forberedelsen er som følger:

Først stekes ferdig tilberedte (helst kokte) sopper i en panne. Når all væsken har fordampet, tilsettes løken. Så snart det blir gjennomsiktig, tilsett poteter, kutt på den måten du foretrekker - skiver, terninger, ringer. 15 minutter før slutten av tilberedningen tilsettes rømme, og alle ingrediensene blandes grundig sammen. Krydret med aromatiske krydder og dekorert med urter, kan retten serveres.

Stekte sopp er en deilig varm rett til lunsj eller middag. Sopp kan tilberedes i røre, med grønnsaker eller kjøtt.

Stekte sopper passer godt til rømme eller tomatpuré.

• Serveringer:5
• Forberedelsestid:5 minutter
• Tid for forberedelse:30 minutter

Hvordan lage stekte sopp med rømme

En duftende godbit serveres med grøt eller pasta.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer og stek til den er gjennomsiktig.
2. Dypp soppen i mel og send dem til pannen. Tilsett salt og krydder.
3. Stek soppen i 20 minutter, hell deretter rømme og kok fatet i ytterligere 5 minutter.

Serveres varm.

Panert stekt sopp oppskrift

Til denne retten trenger du bare soppkapper. Du kan steke bena eller koke dem hver for seg.

Ingredienser:

• sopp - 500 g;
• egg - 2 stk .;
• hvetemel - 80 g;
• vegetabilsk olje - 60 g;
• salt og krydder etter smak.

Tilberedningsprosedyre:

1. Krydre sopphettene med salt og pepper på begge sider.
2. Dypp emnene i mel og dypp dem i piskede egg.
3. Stek forretten over middels varme til det er mørt.

Server med rømme eller ketchupsaus.

Pepperkaker stekt med bacon

Denne retten passer godt til kokte poteter og fersk grønnsakssalat.

Ingredienser:

• sopp - 400 g;
• bacon - 120 g;
• vegetabilsk olje - 60 g;
• krydder og salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær bacon og store sopp i biter.
2. Stek maten separat. Bland dem, salt og pepper.

Server retten med en gang.

Hvordan steke sopp med poteter

En solid matbit tilberedt med ferske eller frosne sopp.

Ingredienser:

• sopp - 600 g;
• poteter - 400 g;
• vegetabilsk olje - 120 g;
• løk - 2 stk .;
• salt etter smak.

Tilberedningstrinn:

1. Skjær soppen i skiver og stek dem til væsken fordamper.
2. Tilsett hakkede poteter og kast.
3. Kok fatet i 10-12 minutter, tilsett salt til slutt.

Pynt godbiten med hakkede urter.

Stekte sopp med tomatsaus

En enkel tallerken koker raskt og smaker deilig.

Ingredienser:

• sopp - 400 g;
• poteter - 6 stk .;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 90 g;
• rømme - 90 g;
• vann - 50 ml;
• tomatpuré - 20 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær sopp, poteter i terninger og løk i halve ringer. Riv gulrøttene.
2. Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene. Etter 5 minutter, tilsett sopp og stek maten i 10 minutter.
3. Legg potetene, bland dem med sopp og grønnsaker. Krydre retten med salt og kok i 10 minutter.
4. Fortynn tomatpuré med vann, bland den med rømme. Tilsett hakket hvitløk og krydder.
5. Hell sausen i stekepannen og rør inn i maten.

Serveres varm.

Stekte sopp med courgette

En solid tallerken kan suppleres med kokt ris eller bokhvete.

Ingredienser:

• sopp - 500 g;
• courgette - 500 g;
• krem - 150 ml;
• grønnsaks- eller kyllingbuljong - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 90 g;
• stivelse - 15 g;
• krydder og salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær soppen i store biter, og squashen i halve ringer.
2. Stek mat over høy varme i 5 minutter. Tilsett salt og krydder, reduser varmen og kok i ytterligere 15 minutter.
3. Kok buljongen, hell i kremen fortynnet med stivelse. Tilsett salt og krydder.
4. Legg sopp og grønnsaker på en tallerken og hell over sausen.

Pynt godbiten med grønne løk.

Pepperkaker kan tilsettes til salater, supper og tilbehør.

Husholdninger og gjester spiser vanligvis skoggaver som er tilberedt i en panne av begge kinnene. De har en tett, sterk struktur, en vakker oransje fargetone og smakstilsetning. Steking av sopp er ganske enkelt, du trenger bare å studere prosessens vanskeligheter, og du kan glede kjære med kulinarisk glede.

Klargjøring og koking

Før du steker soppen, blir skogsavfall renset fra dem. En interessant konkav lue samler nåler, gress og blader, det er lettere å bli kvitt dem ved å bruke en gammel tannbørste.

Skogprodukter må sorteres nøye, og ødelagte prøver fjernes med ormehull eller råte. Den mørkebrune fargen på soppen indikerer alderdom eller ødeleggelse.

Skallet sopp skal vaskes godt, kuttes i biter, 4 stykker hvis soppen er liten, og 8 hvis den er stor. Hvert stykke skal ha deler av hetten og bena. Du kan ikke kutte ung sopp. I noen oppskrifter anbefales det å bruke en hel hette av hver sopp, deretter blir stammen avskåret og brukt til å tilberede soppkaviar eller stekes separat i en panne, i alle fall oppnås veldig smakfulle sopp.

Ryzhiks blir ikke alltid kokt, men de fleste oppskrifter anbefaler å koke. For å gjøre dette, slå på middels varme, kok i 15 til 20 minutter. Det anbefales ikke å steke soppen slik at lokket hele tiden er tilstede i pannen, den fjernes eller åpnes med jevne mellomrom slik at soppjuicen fordamper.

Tips: Kryd stekene med måte for ikke å drukne den naturlige soppsmaken.

Steking av sopp i sesongen når det er mange av dem er best. Høstingen begynner i juli, i slutten av måneden, og slutter når de første frostene kommer. I tillegg til å være stekt, blir sopp stuet, saltet og syltet.

Stekte sopp

Hvor mye du skal steke soppen avhenger av hvor store de er, om hettene eller bena er tilberedt, samt hvordan produktet skal brukes, spises umiddelbart eller hermetiseres. Det påvirker også om frosne sopp eller nyplukkede. Du kan fryse oransje gaver av skogen både stekt og rå, hvis du ikke har ledige minutter å rote rundt. For eksempel kan du steke produktet uten å koke, avkjølt, legge det i poser eller i en beholder, sette det i fryseren, ta det ut på vinterdager for fylling i paier og dumplings, supper, pommes frites.

Noen ganger er bare rene sopper frosne, og de blir stekt, tint etter behov. Du kan legge soppene renset for søppel, sortere ut, men uvasket på et bakeplate, og tørke litt i ovnen i lav modus, avkjøle og pakke dem, sette dem i fryseren, denne typen frosne sopp passer til supper.

Stekeprosessen tar vanligvis ikke mer enn 4 eller 10 minutter i gjennomsnitt. Hver oppskrift har sine egne nyanser, inkludert midlertidige.

En appetittvekkende tallerken er laget av sopp med mel. For en halv kilo store eller mellomstore råvarer trenger du: 50 gram hvetemel, 10 gram salt, litt olje fra frø eller oliven, samt urter, som vil dekorere allerede ferdige produkter.

Den rå hovedingrediensen rengjøres, vaskes, kokt vann over og tørkes med servietter. Hattenes masse tilberedes separat fra bena. Mel og salt, malt svart pepper blandes sammen. Hver hatt rulles i denne blandingen. Steking i en stekepanne varm med smør foregår på hver side slik at en sprø skorpe dukker opp. La småkoke i 10 minutter under lokket. på en svak modus. Det samme for beina. Dryss greener på toppen.

Vanlig steking

For tre porsjoner trenger du: en kilo sopp, 50 gram smør eller 4 store ss oliven eller solsikke, litt salt. Soppen skrelles og skylles i en stor beholder med kaldt vann. Bena er skilt fra hettene. Hver store lue blir kuttet i biter med en kniv.

Før steking av sopp tørkes produktene i en panne uten å tilsette oljer, modusen skal være middels. Saften som dukker opp i prosessen vil tillate sopp å stuves til væsken har fordampet helt, hvorpå den nødvendige mengden olje tilsettes, saltes, blandes og oppdages i 5 minutter. tid, stek til de er møre.

Tips: Dryss soppen med grønn krydder etter steking: koriander, dill, persille, basilikum eller løkfjær. Hakket hvitløk vil krydre en deilig rett.

Med løk

For en halv kilo safranmelkhetter trenger du: 50 gram olivenolje eller solsikkeolje, 200 gram løk, litt salt og malt svart pepper.

Råvarene forberedt for tilberedning i form av små biter dyppes i saltet vann i en femten minutters avkok. For å glass vann overføres produktene til et dørslag. En tørr stekepanne varmes opp, soppen varmes opp til saften fordamper.

Tips: Hvis soppen helles over med varmt kokt vann i stedet for å koke, må du kutte soppen veldig fint til steking.

Vegetabilsk olje helles i pannen, soppen omrøres, de skal stekes i 10 til 15 minutter. Løken skjæres i terninger og helles i pannen, saltkrystaller og litt pepper tilsettes. Alt skal blandes. Steking skjer til løkene ser gyldenbrune ut. Så, i redusert modus og med lokket lukket, sopper soppen i 5 minutter. Hver porsjon er lagt ut for oss som hyler en tallerken.

Med potet

For 700 g. Sopp trenger du: 100 ml solsikke- eller olivenolje, en halv kilo poteter, 300 gram løk, salt og krydder etter smak.

Soppen skal vaskes og skjæres i 4 eller 6 biter. Kok i en kjele med saltet vann i 20 minutter, hold i et dørslag en stund. Løken skal kuttes i halve ringer. Stek soppen med lokket åpent i en forvarmet panne med halvparten av oljen, til soppen mister fuktighet. Hell løk, stek dem til de er gyldenbrune. Etter å ha hellet i resten av oljen, helles pinner med skrelte poteter. Du må steke parabolen med periodisk omrøring, salt og pepper den før prosessen er ferdig.

Tips: Rømme og urter er ideelle for stekte sopp med poteter. For ekstra ømhet utføres steking i smør.

Med rømme

For å steke sopp i en panne trenger du: sopp (kilo), 200 gram rømme og løk, 80 milliliter smeltet smør, men hvis ønskelig kan du bruke solsikke- eller olivenolje, litt salt og krydder.

Stek en masse små biter camelina i smør i 10 minutter. Tilsett deretter de hakkede løkterningene, stek alt i en panne i ti minutter. Etter salting og pepper dekkes pannen, med rømme, produktene stues i 20 minutter. En utmerket siderett vil være pasta, potetmos eller bokhvetegrøt.

For vinteren

Deilige sopp kan tilberedes om vinteren. En kilo safranmelkhetter trenger 5 gram salt og 200 ml olivenolje eller solsikkeolje.

Rengjør og kokt i 15 minutter. soppene plasseres i en tykkvegget panne med varm olje. Det tar en halvtime å steke produktene. Salt i 5 minutter. før stekingen er ferdig.

Soppene legges ut i tilberedte steriliserte krukker, fylt med olje, hvorpå de ble stekt, renset og holdt kjølig.

Tips: For langtidsoppbevaring i olje tilsettes en ni prosent bit i forholdet ett til ett, bare deretter helles det i krukker.

Hvorfor blir sopp grønn?

Når et stykke sopp brytes av eller når det skjæres, observeres utslipp av rød juice. Når det kombineres med luftmasser, oppstår en oksidasjonsprosess, og fargen endres til grønnaktig med en blå fargetone. Dette skal ikke være redd, prosessen er lik når epler blir mørkere når de biter eller skjærer.