Pasta er et av de mest populære produktene i Russland. Innenlandske husmødre vet hva som kan lages av pasta, og de siste årene har mange italienske pastaoppskrifter blitt lagt til arsenalet deres.

La oss snakke litt om pasta

Det er mange forskjellige pasta på hyllene: horn, fjær, skjell, spiraler, nudler, lasagne og mange, mange andre. Tradisjonelt anses pastaens hjemland å være Italia, absolutt alle spiser dem der, og ingen vet så mye om pasta som innbyggerne i dette praktfulle landet vet. En ekte italiener vil aldri spørre om hva som kan lages av pasta, fordi han kan alle oppskriftene på deilig pasta. Durum hvete pasta regnes som den beste. På italiensk er det vanlig å tilberede dem "al dente", det vil si på en slik måte at innsiden av produktet er litt rå. Pasta er et utmerket tilbehør til fisk, kjøtt og grønnsaksretter.

Hvordan lage pasta - noen enkle måter

Klassikeren i sjangeren er kokt pasta som tilbehør. Makaroni og ost er med rette anerkjent som et av favoritt- og enkle alternativene. Denne retten er elsket av voksne og barn, og selv den mest uerfarne husmoren kan lage den. Navy-stil pasta er også en av de populære tilberedningsmetodene. Oppskriften er ekstremt enkel og tar ikke mye tid og krefter. Det er nok å steke kjøttdeigen i en panne og tilsette kokt pasta i den formen du liker best. Hvis du vil, kan du tilsette sopp, tomater, løk og andre grønnsaker under stekingen av kjøttet - dette vil gjøre retten saftigere og mye mer interessant å smake. Italiensk lasagne er veldig utsøkt. For å forberede den trenger du spesielle pastaplater til lasagne og fylling etter eget valg. I den klassiske oppskriften er det béchamelsaus, kjøttdeig, parmesan, krydder og krydder. Men i dag vil vi gjerne snakke om hva du kan lage fra pasta uvanlige, men enkle retter ved bruk av steking og baking.

Stekt pasta: oppskrift på matlaging

For denne oppskriften trenger du pasta direkte - ca. 120 gram, 2 kopper buljong (ca. 300 gram), salt og pepper, urter, karri og olivenolje, ost (helst parmesan). Eventuelt kan du bruke flere ingredienser som tomater i sin egen juice og hvitløk. Så, la oss begynne:

Pasta med kjøttdeig i ovnen: en oppskrift

Hvis du fremdeles ikke vet hva du kan lage mat fra pasta og bruker minst mulig tid, så bli kjent med kjøttdeig og pastagryte. Du trenger kjøttdeig og pasta i forholdet 1 til 1 (vurder en oppskrift på 400 gram), løk, ca 150 ml melk og 50 gram smør, en spiseskje mel og hard ost etter eget valg. La oss begynne å lage mat:

• kok al dente pasta og kok kjøttdeig med løk i en panne;
• tilbered béchamelsausen: stek melet i en tørr stekepanne og tilsett sakte melk med smeltet smør (20 gram), tilsett muskatnøtt, pepper, salt til sausen og kok opp - sausen er klar;
• smør bakefatet med den gjenværende oljen og legg pasta, kjøttdeig og pasta igjen i lag, fyll alt med den tilberedte sausen;
• bak retten i ovnen i omtrent en halv time ved 220 grader;
• 6-7 minutter før slutt på steking, dryss pastaen med revet ost. God appetitt!

I den gamle romerske kokeboken, hvis alder ble bestemt av eksperter som det første århundre f.Kr., finnes det allerede oppskrifter for å lage pasta. Sannsynligvis siden den gang har Italia blitt en leder innen pastakjøkken og et mekka for sine elskere. La oss diskutere hvordan vi kan lage deilig pasta, eller rettere sagt pasta, som italienerne kalte det, for å få glede og nytte, ikke ødelegge figuren og lage en variert meny.

Italiensk pasta og dens typer

I de siste årene, i Italia, kalles pasta ikke bare pasta (et tørt produkt for matlaging) og retter laget av dem, men mange melprodukter, blant dem har vi to kjente typer med fyll:

• Ravioli- ligner på russere eller dumplings, men bortsett fra den varme retten, er det dessertravioli med bær og frukt i Italia.
• Tortellini- små dumplings laget av usyret deig med kjøtt, ost og grønnsaker.

Store, store produkter refereres også til pasta:

• Lausania- en flerlags rett med deig og kjøtt, grønnsaker og ostefyllinger, som helles med saus, oftest béchamel.
• Cannelloni-tykke rør med fyll, med en diameter på 2-3 cm og en lengde på 10 cm. Ofte må disse rørene lages selv rett før tilberedning, ved å pakke fyllet i et lag ferdig deig.

Klassiske typer italiensk pasta

I Italia, under ordet " pasta»Forstå det tørre produktet som pastaen er laget av. Dette er en kompleks varm rett, det viktigste er ikke så mye pastaen i seg selv som sausen de serveres under. Pasta og pasta er delt i henhold til deres opprinnelse og tilberedningsmetode i generelle retter og smalt nasjonale som tilhører et bestemt område. Og utseendet og oppskriften er italienernes stolthet. Pasta er laget av vann og mel, oftest durumhvete, noen ganger med tilsetning av egg, vanlig eller tonet med grønnsaker, urter og blekksprutblekk. I de siste årene har kulinariske eksperimenter for en forandring begynt å lage melprodukter også av grovt hvetemel, bokhvete eller rug, samt med kli, kikerter, spelt og andre tilsetningsstoffer.

De klassiske typene for all pasta, som er bredt representert i butikkene våre, er tradisjonelt delt inn i kort og lang, de bruker også begrepet “ stor pasta"eller" liten pasta».

Lang pasta

• Spaghetti- tynne produkter med en lengde på 15 cm og en diameter på 2 mm. De tykkere kalles spaghettoni, og de tynnere kalles spaghettini.
• Bucatini- spaghetti med hull, vanligvis brukt til carbonara pasta, som regnes som nasjonalrett for kullgruvearbeidere, og malt svart pepper drysset på denne retten er et snev av kullstøv.
• Fettuccine- tykke eggnudler, servert med forskjellige sauser.
• Tagliatelle(noen ganger uttalt tagliatelle) - nudler 6,5-10 mm brede, vanligvis servert med kjøttbolognesesaus.
• Linguinia- tynnere lange glatte nudler, servert med ostebolognesesaus.
• Reginette- bølgete nudler.

Kort og krøllete pasta

• Penne- tykke, korte, perforerte produkter, ofte med en bølgepapp som sausen henger godt på, ligner våre "fjær".
• Rigatoni- kort og rett, lengde 4 cm, diameter 6-7 mm, laget av tynnere deig (de ligner våre "horn", bare rette).
• Fusilli- nudler i form av spiraler 6,5-10 mm brede og opptil 7 cm lange.
• Farfale- de ser ut som sommerfugler (i vårt land i butikker kalles de ofte "buer"), kombinert med kjøtt, fisk, ost, nøtter og grønnsaker.
• Kivatelli- de ser ut som skjell, de kroker på en stor mengde medfølgende saus, som de er spesielt elsket av italienere.
• Elike- krøller, en favorittrett til studenter. Eventuell saus fester seg godt til dem.

Hva kan lages av pasta

Italiensk mat er komplekst og enkelt på samme tid, det viker ikke fra å låne, men forsømmer heller ikke sin individualitet, noe som gjenspeiler den italienske karakteren.

• Italienske kokker streber etter å bruke sesongprodukter som naturlig når høyeste kvalitet, som ikke har blitt behandlet med konserveringsmidler og stabilisatorer for langtidslagring.
• Det andre postulatet er betegnet med begrepet " al dante"Og oversetter til" etter munnen". Med andre ord er paratets beredskap bestemt "å smake." Dette begrepet er av stor betydning ved tilberedning av pasta, da det bestemmer konsistensen til pastaen, som på slutten av kokingen skal være litt hard ved bitt, dvs. smaker ikke mel, men har et tynt hvitt lag i midten. Pastaen vil "nå" når den er krydret med saus.
• Spesielle varme- og tidsmoduser for matlaging. Sammenlignet med tradisjonell europeisk mat er prosessen lynrask. Fra det øyeblikket en kjele med kaldt vann til matlaging (1 liter per 100 g tørt produkt) settes på komfyren til den ferdige retten er oppnådd, tar det vanligvis ikke mer enn 20 minutter.

Pasta- eller pastaretter er allsidige. Italiensk mat tilbyr oppskrifter for kjøttspisere, sjømatelskere og vegetarianere. Sistnevnte er spesielt viktig, spesielt siden en porsjon vanlig pasta inneholder opptil 15% av en persons daglige proteinbehov, og en kompetent kombinasjon med grønnsaker kan gi kroppen alle de nødvendige stoffene fullt ut.

Pasta med kjøttoppskrift

INGREDIENSER for 4 små porsjoner:

• 250 g krøllete pasta
• 2 bokser hermetiske kikerter eller hvite bønner
• 150 g bryst
• 2 gulrøtter
• 1 stilk av selleri
• 1 løk
• 100 g spinat
• 700 g hermetiske hakkede tomater
• Parmesan ost
• oliven olje
• 450 ml grønnsaksbuljong
• en klype chili

Forberedelse:

Kok pasta i 2,5 liter vann, kok i kokende saltet vann i 5-7 minutter uten lokk. Riv gulrøtter, løk, selleri, spinat og hakk brystet. Tøm saltlake fra erter og skyll. Stek løk, gulrøtter, selleri i en dyp stekepanne i varm olje. Når en gyllen skorpe vises på brystet, tilsett chili, 1 minutt etter chili setter du kikerter og tomater, la det småkoke i omtrent et kvarter. Hell deretter buljongen, tilsett spinaten og la det småkoke i ytterligere 4-5 minutter. Legg pastaen på tallerkener (gjerne forvarmet), hell over sausen og dryss med grovrevet ost på toppen.

Etter avkjøling, overfør overflødig saus til en plastbeholder og sett i fryseren. Den kan lagres i 1 måned.

Videooppskrift

Pasta med sjømat

INGREDIENSER for 4 store porsjoner:

• 400 g pasta
• 1 løk
• halv chili
• 2 tomater
• 1 fedd hvitløk
• en håndfull persille
• 4 st. l. tørr hvitvin og olivenolje
• 400 g fersk frossen skallet blåskjell
• 100 g frosne reker

Forberedelse:

Finhakk hvitløk, løk, chili. Stek et par minutter i en dyp stekepanne i halvparten av den varme oljen. Skrell tomatene, hakk, bland med hakket persille, ha i pannen. Kok grønnsakene raskt opp og kok sausen dekket i 15 minutter. Vask sjømat. Varm opp de resterende 2 ss i en tykkbunnet kjele. l. olje og stek blåskjell og reker på høy varme, tilsett vin, reduser varmen og stek dem i 5-7 minutter, gjerne under lokk. Tøm og filtrer buljongen, tilsett det i sausen i pannen, legg sjømaten der.

Kok opp 3,5-4 liter vann, smak til med salt og kok pastaen til den er "per tann". Overfør til en dyp forvarmet bolle (skåld), hell over sausen og server umiddelbart.

Videooppskrift

Vegetarisk courgettepasta

INGREDIENSER for 4 porsjoner:

• 400 g pasta
• 500 g ung courgette
• 2 - 3 løk
• 80 g olivenolje
• en haug med basilikum
• salt, svart pepper

Forberedelse:

Kok pastaen til den er mør, renne av og la 1 glass vann stå fra sausen. Overfør til en varm bolle. Skrell squashen, kutt i halve ringer, finhakk løk og basilikum. Stek alt sammen i olje, smak til med salt og pepper, tilsett 1 glass pastavann, kok opp. Hell sausen over retten og pynt med basilikumkvist.

MERK! for en ikke-streng vegetarisk meny som tillater meieriprodukter (lakto-vegetarianisme), helles fløte i sausen i stedet for vann fra kokende pasta, og den ferdige retten drysses med revet parmesan eller granopadanoost.

Videooppskrift

Hvordan lage makaroni og ost

INGREDIENSER for 4 porsjoner:

• 300 g pasta
• lite hode av brokkoli
• friske grønne erter
• halv courgette
• 200 g goudaost
• 50 g pinjekjerner
• 200 ml melk
• ¼ h. L. maismel
• salt pepper

Forberedelse:

Stek nøttene i en tørr non-stick stekepanne. Det er lov å erstatte pinjekjerner med mandler eller valnøtter, som må skrelles fra en tynn film. Bland melk med maismel og kok opp. Kok, rør med en skje av tre eller polymer, til blandingen tykner, tilsett finrevet ost og kok i en halv time til, og rør av og til grundig. Fjern fra varmen, hell nøtter i saus, smak til med salt, pepper, rør.

Skrell ertene, del brokkolien i små blomsterstander, skjær den avskallede squashen i terninger i henhold til størrelsen på kålblomstringene. Ha alle grønnsakene i en kjele og kok opp, smak til med salt, avløp. Kok opp pastaen – legg alle grønnsakene i en kjele noen minutter før du er klar til dem. Ha den ferdige pastaen i en varm bolle. Hell over sausen og server umiddelbart.

Videooppskrift

Pasta i en kremet saus

INGREDIENSER for 4-5 porsjoner:

• 1 pakke (400-450 g) krøllete pasta
• 230 - 240 g ostemasse
• 170 g blåmuggost
• en klype svart pepper

Forberedelse:

Kok pastaen, tøm den, la en tredjedel av et glass kokevæske stå igjen. Mos ostemassen med en gaffel, varm den raskt opp i mikrobølgeovnen, tilsett smuldret blåmuggost, en klype pepper, bland og fortynn blandingen med varm væske fra tilberedningen. Bland grundig med en stavmikser hvis ønskelig. Hell sausen over pastaen og server.

Pasta er veldig enkel når det gjelder sammensetningen av utgangsproduktene, samtidig som den er lett å fordøye, tilfredsstiller sulten godt og nærer kroppen med nyttige stoffer. Det må forstås at matlaging ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter. Det er nok å ha en stor gryte med tykk bunn. Volumet vil gi frihet og pasta, uansett størrelse og form, vil ikke klebe seg sammen under tilberedningen, og en tykk bunn garanterer jevn oppvarming av vann og alle produkter, lange eller korte, krøllete eller enkle, tilberedes i en slik panne kl. samme tid. For fans av pasta og elskere av variasjon, kom de på en panne med to mesh -innsatser. De lar deg tilberede pasta i forskjellige formater for salat og siderett eller varm rett samtidig. Dette sparer ikke bare tid, men også plass.

Hva slags pasta liker du?

Pasta er en enkel, rimelig og favorittmat for mange. Hvordan lage pasta? De kan tilberedes både som en egen rett og som tilbehør til kjøtt eller grønnsaker. Sunnere og bedre pasta laget av durumhvete. Det er en oppfatning at du kan få fett fra pasta, men det er ikke et eneste gram fett i pasta. Overvekt kommer ikke fra pasta, men fra fete kjøttsauser som tilsettes dem. Hvis du lager pasta med grønnsaksaus, kan du til og med gå ned i vekt uten å føle deg sulten.

Fordelene med pasta:

Hvordan lage pasta? HVORDAN BESTILLES PASTA?

Noen enkle regler hjelper deg med å lage pasta riktig:

· For en person er 100 gram nok. pasta, som dobles eller mer under tilberedningen.

100 gr. pasta må kokes i 1 liter vann - hvis mindre, så henger de sammen.

· Fyll kjelen med vann til ?.

· Saltvann, 10 gr. salt per 1 liter vann.

· Når vannet koker, senk pastaen.

Lang pasta trenger ikke å brytes, senk den ene enden i en kjele, og trykk lett på de utstående endene slik at de gradvis synker ned i vannet.

Reduser varmen slik at vannet koker sakte til pastaen er gjennomkokt.

· Ikke dekk til gryten.

· Rør pastaen flere ganger under kokingen.

· Tilberedningstider er vanligvis angitt på pakken. Hvordan vet du om pastaen er klar? Liten pasta kan smakes - den skal være myk. Lengre pasta er vanskeligere å smake. Det er en annen måte: krok en pasta med en gaffel og skru den på gaffelen. Hvis den legger seg forsiktig på gaffelen, så er den klar, og hvis den ikke fester seg til gaffelen, må du koke litt mer.

· Slå av varmen, dekk formen med lokk, etter 2 minutter må du tømme vannet.

· Det er bedre å ikke skylle pasta med vann - smaken forringes, vitaminer går tapt. Det eneste plusset med den vaskede pastaen er dens vakre utseende.

· Tilsett saus til pastaen og varm opp. God appetitt!

Hvordan lage pasta? PASTA - OPPSKRIFTER:

Hvordan lage mat marinepasta:

For en porsjon trenger du: 1 lite løkhode, 100-150 g kjøtt, 1 liten gulrot, salt og pepper etter smak, 100 g pasta (horn).

Stek løken i en gryte eller dyp stekepanne, tilsett kjøttet (svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling) skåret i små biter, stek lett, legg deretter gulrøtter, skjær i skiver og stek også litt. Hell kokende vann 1 cm over kjøttnivået, smak til med salt og pepper etter smak, la det småkoke på svak varme til kjøttet er mørt. Hell deretter pasta (horn) på toppen av kjøttet, hell kokende vann 2 cm over nivået på pastaen, rør og la det småkoke til pastaen er kokt. Du kan tilsette vann etter behov. Svært velsmakende!

Hvordan lage mat hakket pasta:

I en dyp stekepanne, stek finhakket løk (1-2 hoder), legg deretter kjøttdeigen (150-200 g) og stek også, tilsett 1 smelteost i biter, tomatsaus og varmt vann til konsistensen av rømme . Deretter må du salt og pepper, tilsett 2-3 fedd hakket hvitløk og la det koke. Legg den kokte pastaen på tallerkener og hell over sausen. Du kan legge pastaen i sausen, røre den og deretter legge den på tallerkener. Som du liker!

Hvordan lage mat Hawaiisk pasta:

Ingredienser: 1 løk, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 400-500 g kalkunkjøtt, 1 ts hver. pepper og salt, 100-150 g tomatsaus og 1 pose pasta.

Stek den hakkede løken i en gryte i vegetabilsk olje, tilsett kalkonkjøttet, skåret i biter, lettstek, salt, pepper, ha i tomatsaus, la det småkoke. Hell deretter kokende vann over (slik at kjøttet er dekket med vann) og la det småkoke til det er mørt. Kok pastaen og server med den tilberedte sausen.

Hvordan lage mat Pasta med ost:

Det er flere alternativer for matlaging av makaroni og ost.

1. Kok pasta, ha i smør, dryss med finrevet ost.

2. Fyll raskt den kokte pastaen med smør, revet ost og rør. La stå i 5 minutter for å smelte osten, rør igjen og spis.

3. Kok pasta i saltet vann og skyll. Varm smør i en stekepanne, tilsett pasta og stek lett. Tilsett smeltet ost, tomatsaus, rør og varm alt godt. Legg på en tallerken og dryss over revet hard ost. Dette krever: pasta, bearbeidet ost, 50 g smør og hard ost, 1-2 ss. spiseskjeer tomatsaus.

Hvordan lage mat pasta med pølser:

Skjær pølsene i skiver og stek i smør. Tilsett fløte og sennep, bland, varm opp på svak varme. Ha den kokte pastaen i sausen, rør om og server. Eller ordne den kokte pastaen på tallerkener og hell over sausen.

Ingredienser: 1/3 av en pakke pasta, 4 pølser, 100-150 g ost, et halvt glass fløte, 1 ss. en skje sennep, 50 g smør.

Hvordan lage mat pasta med cottage cheese og bacon på ukrainsk:

Ingredienser: pasta - 250 g, røkt bacon - 150 g, cottage cheese - 1 pakke, smør - 1 ss. skje, salt og pepper etter smak, urter.

Smelt røkt bacon i en stekepanne, pepper, legg kokt pasta og cottage cheese krydret med smør, bland, salt om nødvendig og varm opp. Legg på et fat og dryss med fersk dill.

Hvordan lage pasta - pasta og ostegryte:

Ingredienser: 250 g pasta, 50 g smør, 3 egg, 2 ss. ss rømme, et halvt glass revet hard ost, 15 g malt kjeks, 1 ss. en skje melk, salt etter smak.

Krydre den kokte pastaen med smør. Mal deretter eggeplommene til 2 egg med salt, tilsett rømme, ost og bland med pasta. Pisk de hvite av 2 egg, hell i pastaen og rør. Legg all denne massen i en smurt og drysset brødsmulerform, hell et egg pisket med melk på toppen, dryss med brødsmuler og stek i ovnen til den er gyldenbrun. Smør med smør og spis.

Slik lager du pasta - nudelmaker:

Til denne veldig enkle og smakfulle retten vil selv gårsdagens kokte pasta duge. Du trenger bare å legge til dem et egg, pisket med melk (mengden egg og melk avhenger av mengden pasta som gjenstår) og salt. Ha denne blandingen i en varm oljet stekepanne, dekk til med lokk og varm opp på svak varme til eggene er kokt. Om ønskelig kan du bake i ovnen. Omtrentlig produktforhold: 250 g pasta, 1 egg, et halvt glass melk, salt etter smak. Denne retten kan gjøres søt ved å tilsette 2 ss. spiseskjeer sukker.

Hvordan lage matpastastekt:

Kasakhisk matrett "Dym-lyama": varm olje i en kjele, ha i tørr pasta og stek dem til de er gyllenbrune. Legg deretter hakkede løk, gulrøtter, poteter, andre grønnsaker, krydder der: koriander, spidskommen og hell varmt vann 1-2 cm over nivået på grønnsaker. Lukk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 20-30 minutter.

Hvordan lage mat søt pasta:

Smak tilberedt pasta med smør, dryss med sukker.

Hvordan lage mat pasta med rømmeostsaus:

Tilberedning av sausen: Smelt revet ost og smør i et vannbad, tilsett det sammenpiskede egget under konstant omrøring, og hell deretter i rømme. Kok sausen i 10 minutter.

Hell den kokte pastaen med en deilig saus!

Hvordan lage mat pasta med ketchup:

Ha smør i den kokte pastaen, hell over med ketchup, server grønt. kan tilberedes hjemme, noe som viser seg å være bedre og sunnere enn kjøpt i butikken.

God appetitt!

Nyttige artikler om emnet "Sunt kosthold":

Dypp pastaen i kokende saltet vann og kok i 7-10 minutter på middels varme. Nøyaktig koketid for pasta er alltid angitt på pakken.
Hell den kokte pastaen over i et dørslag, legg dørslaget i en tom kjele og hell av overflødig vann. Pastaen er klar.

Hvordan lage pasta

1. For 200 gram pasta (omtrent en halv standardpose), hell 1 liter vann i en kjele.

2. Hell en spiseskje olje i en kjele slik at pastaen ikke fester seg sammen.
3. Salt vannet.
4. Når vannet koker, tilsett pasta i pannen.

5. Rør pastaen slik at den ikke henger sammen og fester seg i bunnen.
6. Kok pastaen i 7-10 minutter.
7. Kokt pasta, skyll om nødvendig under kaldt vann.
Pastaen din er klar!

Hvordan lage pasta i mikrobølgeovnen
Kok pasta i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved et vannforhold på 100 gram pasta / 200 milliliter vann. Vannet skal dekke pastaen helt. Tilsett en spiseskje olje, en teskje salt i beholderen. Lukk beholderen med pasta, sett den i mikrobølgeovnen på 500 W og kok i 10 minutter.

Hvordan lage pasta i en slow cooker
Hell vann slik at det dekker pastaen helt og et par centimeter høyere. Tilsett en skje smør i pastaen. Modusen må velges "dampende" eller "pilaf". Kok pastaen i 12 minutter.

Slik koker du pasta i en dobbel kjele
Fyll den nedre beholderen på dampovnen med vann. Hell pastaen i en bolle, hell vann over et par centimeter, tilsett salt og tilsett en spiseskje vegetabilsk olje. Dekk til og kok i 15 minutter. Ha så pastaen i et dørslag og skyll.

Hvordan lage pasta i en vannkoker
1. Hell 1 liter vann i en 2 liters vannkoker.
2. Kok opp vannet.
3. Når vannet er kokt, tilsett pasta (ikke mer enn 1/5 av en standard 500 g pose).
4. Slå på kjelen, vent til den koker.
5. Slå på kjelen hvert 30. sekund i 7 minutter.
6. Tøm vannet fra kjelen gjennom tuten.
7. Åpne tekanne -lokket og legg pastaen på et fat.
8. Skyll kjelen umiddelbart (da blir det lat).

Slik koker du pasta i en panne
1. Akkurat som i en kjele. En pastagryte er mer egnet fordi innsiden og utsiden av gryten er mer egnet for matlaging. Stekepannealternativet er kun egnet hvis det ikke er gryter. Eller for å lage stekt pasta.

- Det antas at hvis pastaen ikke tilberedes på 2-3 minutter, vil den være mindre kaloririk.

For å unngå at pastaen henger sammen kan du tilsette en skje med olje i vannet og røre av og til med en skje.

Pasta kokes i en stor mengde saltet vann (1 ss salt per 3 liter vann, for hver 100 gram pasta minst 1 liter vann).

Pastaen kokes i en kjele med lokket åpent.

Hvis du har kokt pastaen for mye, kan du skylle den under kaldt vann (i fargestoff) og røre med tilsetning av olje - da vil ikke pastaen henge sammen.

Pasta under tilberedning øker med omtrent 3 ganger. Til to store porsjoner pasta er 100 gram pasta nok til en siderett.
- Hvis du vil bruke kokt pasta til å forberede en kompleks rett som krever ytterligere varmebehandling av pastaen, stek dem litt - i nøyaktig like mange minutter som de skal tilberedes i fremtiden.

Typer pasta og koketid

- Hvis du lager pastahorn, må du koke dem i 10 til 15 minutter.
- Kok pastarørene (penne) i 13 minutter.
- Kok pastareir i 5 minutter.
- Kok cannellonien før du baker i 10 minutter til den er halvstekt.
- Kok fettuccine i 10 minutter etter koking.
- Kok lasagneplatene før du baker i 5 minutter til de er halvkokte.
- Kok nudler i 5-7 minutter avhengig av størrelsen.
- Kok ravioliene i 3-7 minutter avhengig av størrelse og fyll.
- Kok pastabuger i 10 minutter.

Om fordelene og næringsverdien til pasta

Sammensetningen av god pasta er mel og vann. Derfor er det ikke nødvendig å snakke om pastaens høye næringsverdi, uansett hvor enkle de er å tilberede og uansett hvor mye folkets kjærlighet til dette produktet strekker seg. Det er praktisk talt ingen vitaminer i pasta.

I Italia er det et ordtak om at pasta ikke gjør deg feit. Dette gjelder imidlertid tom pasta, men det er verdt å legge ost eller saus til pastaen - det anbefales ikke å spise slik pasta på diett. Det samme gjelder pasta om natten - på grunn av karbohydratinnholdet vil retten slutte å være diett.

Kaloriinnholdet i pasta er ca 100 kcal / 100 gram. Sammenlignet med kokt blomkål er det 3,3 ganger mer. Derfor vil det daglige forbruket av kokt pasta i mat føre til vektøkning, selv om pastaen er tilberedt "al dente". Imidlertid, hvis du tilbereder pasta minst annenhver dag og legger til en betydelig del grønnsaker eller sopp, kan slike retter med pasta lyse opp alle diettene.

Hvordan spise tom pasta

Det er få retter som er bedre enn tom pasta med søt te. Med en bit - brød, og det spiller ingen rolle hvilket: hvitt, svart eller Borodino er like godt egnet. Soyasaus kan tilsettes for en fargerik smak.

Om valg av pasta

1. Pastaen skal være synlig og helst langs hele lengden. Det er den gjennomsiktige emballasjen som lar deg se hvor nøye og nøyaktig produktet ble pakket og levert.
2. Sammensetningen av kvalitetspasta - bare mel og vann. Pasta med eggepulver blir myk, som nudler, bare mer kokt.
Pasta av høyeste kvalitet er laget av kun durumhvetemel (den såkalte "gruppe A"); slik pasta vil definitivt indikere at det bare er pasta, ikke pasta. Pasta, selv om produsentene tilslører innholdet på alle mulige måter, inneholder billig glassaktig hvete (gruppe B) eller vanlig bakermel (gruppe C) i sammensetningen. Variasjonen av pasta bestemmes bare av innholdet i mer eller mindre dyrt mel, hvis det står "Toppkarakter" på pakken - dette er en grunn til å lese sammensetningen på nytt mer nøye.
3. Pastaens holdbarhet er 1-2 år fra produksjonsdatoen. Hvis det er angitt en kortere periode, er det mistenkelig. Hvis pasta kjøpes for fremtidig bruk, bør holdbarheten til pastaen være så lang som mulig.
4. Italiensk pasta regnes som den beste i verden.

Hvordan lage pasta hjemme

Pasta er et enkelt produkt som alle kan lage. Pasta lages av produkter som vanligvis alltid er tilgjengelig hjemme. Mest sannsynlig trenger du ikke engang å gå til butikken. Skriv ut denne siden og gå til kjøkkenet. Ta gjærfri hvete i mel, elt i vann. Elt deigen, tilsett krydder, hvitløk og salt etter smak. Kjevle ut deigen og skjær den. La pastaen tørke i ca 15 minutter Pastaen er klar til koking. :)

Korte notater om matlaging av pasta ved å lese ikke mer enn et minutt

Mange vet hvordan man koker pasta. Men ikke alle vet hva som må gjøres slik at de ikke henger sammen, men viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Det skal bemerkes at i dag er det mange forskjellige måter å raskt lage en pastalunsj på. Vi vil bare presentere noen få av dem.

Kokt klassisk pasta

Pasta er en veldig tilfredsstillende og velsmakende siderett som ingen barn eller voksne vil nekte. Slike melprodukter er dessuten et allsidig produkt. Tross alt kan de serveres som et andre kurs sammen med gulasj, stekt kjøtt, pølser, pølser, koteletter, kjøttboller, saus, saus, som et første kurs i form av melk eller kjøttsuppe, samt en deilig gryte med egg.

Men før du snakker om hvordan du lager pasta med kjøtt, bør du finne ut hvordan de generelt må kokes. Så vi trenger ingrediensene:

• drikkevann - 2 liter;
• durum hvete pasta - 3 glass;
• grovt bordsalt - tilsett etter eget skjønn (1,5 dessertskjeer);
• solsikkeolje - 2 store skjeer;
• bratt kokende vann - 2 liter.

Kokeprosess

Det anbefales å lage deilig pasta til den andre retten bare fra durumhvete. Tross alt kan andre produkter falle fra hverandre under varmebehandling, som et resultat av at du får en ubehagelig velling. For å tilberede lunsj, må du ta en stor gryte, hell 2 liter drikkevann der, tilsett salt og sett på høy varme. Etter at væsken begynner å koke, bør den nødvendige mengden pasta senkes ned i den.

Etter å ha ventet på koking igjen, må produktene blandes med en stor skje. Forresten, slik at pastaen ikke henger sammen, anbefaler eksperter å legge til et par store ss solsikkeolje (du kan bruke smør) til dem. Det anbefales imidlertid å gjøre dette bare noen få minutter før ovnen slås av umiddelbart.

Kok pastaen til den er helt myk. Som regel kan tilberedningstiden for visse produkter alltid sees på utsiden av pakken. Hvis du etter steking også trenger å steke pastaen, bør den fjernes fra varmen litt tidligere.

Etter at produktene er fullstendig tilberedt, må de kastes i et dørslag og skylles under kaldt vann under grundig omrøring. På slutten må pastaen brennes med kokende vann og ristes kraftig. Alt, du kan servere melprodukter til bordet som en deilig siderett.

Tilberedning av pasta med kjøttdeig

Nesten alle vet om det, på en marinemåte. Tross alt er dette den mest populære retten, som ikke bare er veldig velsmakende, men også tilfredsstillende. Så, vi trenger:

• ungt fettbiff - 200 gram;
• hvit løk - 2 hoder;
• solsikkeolje - 4 store skjeer;
• havsalt, malt pepper - tilsett etter smak;
• små gulrøtter - 1 stykke;
• hvilken som helst pasta (det er bedre å ta "fjær") - 3 glass;
• krydret tomatsaus - 2 store skjeer.

Tilberedning av ingredienser

Før du koker pasta på en marine måte, bør du behandle kjøttproduktet. For å gjøre dette må du ta ungt fettbiff, vaske det grundig, skjære det i biter og male det i en kjøttkvern sammen med hodene til hvitløk. Det resulterende kjøttdeigen må blandes grundig, og deretter salt og pepper etter smak. Det er også nødvendig å skrelle gulrøttene på forhånd og rive dem på et grovt rivjern.

Varmebehandling

Hvordan tilberede marineblå pasta? Kok melprodukter til en slik middag på nøyaktig samme måte som beskrevet ovenfor. Mens pastaen steker, kan du begynne å steke kjøttdeigen. For å gjøre dette må du ta en dyp gryte, helle litt solsikkeolje inn i den og deretter legge ut kjøttproduktet og revne gulrøtter. Etter å ha blandet alle ingrediensene sammen, skal de kokes til fuktigheten er fullstendig fordampet. Deretter legger du noen spiseskjeer tomatsaus til den stekte kjøttdeigen. Etter å ha oppnådd en homogen og smuldrende masse, bør kokt pasta tilsettes det ferdige kjøttet og blandes grundig. På slutten må retten varmes opp litt, legges på tallerkener og serveres sammen med friske grønnsaker og urter. God appetitt!

Meieripasta: oppskrifter

Sikkert mange mennesker som husker hvordan vi i barnehagen eller skolen fikk melkesuppe med pasta eller spaghetti. Det skal bemerkes at utarbeidelsen av et slikt første kurs ikke tar mye tid og krefter. I denne forbindelse kan du gjøre det minst hver dag. For dette trenger vi:

• fersk fettmelk - 1 liter;
• durum hvete pasta - 2 kopper;
• fint salt - tilsett etter smak;
• granulert sukker - 2/3 av en stor skje;
• smør - dessertskje;
• drikkevann - 2 liter.

Avkok av melprodukter

Før du tilbereder melkepasta, kok dem som beskrevet ovenfor. Tilsetning av solsikkeolje og salt til kokende vann er imidlertid ikke nødvendig. Produktene skal kokes til de er halvkokte, og deretter kastes i et dørslag og skylles grundig under kaldt vann.

Lag melkesuppe

Når pastaen er klar, kan du begynne å lage suppen med en gang. For å gjøre dette, ta en stor kjele og hell den nødvendige mengden melk i den. Etter å ha ventet på et oppkok, må du legge all pastaen i væsken, tilsette salt og sukker til dem, og deretter blande grundig og koke til produktene er helt myke (ca. 2-3 minutter). Fjern til slutt melkesuppen fra varmen og tilsett en liten mengde smør. Deretter må pannen være tett lukket og oppbevares i denne tilstanden i ca 2 minutter.

Hvordan servere riktig

Tilberedt melkesuppe skal helles i dype boller og serveres varm sammen med smørbrød laget av hvitt brød, smør og osteskiver. God appetitt!

Deilig pasta gryte

Bakt pasta er en tradisjonell barnemat som oftest serveres i skolekantiner eller førskoler. Få vet hvordan de skal lage mat. Det skal imidlertid bemerkes at det ikke er noe vanskelig i dette. For å lage deilig pasta i ovnen trenger du:

• durum hvete pasta - 300 gram;
• drikkevann - 2 liter (for å koke pasta);
• store kyllingegg - 2 stykker;
• 20 prosent fløte (vanlig landsbymelk kan brukes) - 100 milliliter;
• hard ost - 120 gram;
• havsalt, pepper - tilsett etter smak;
• smør - 30 gram (for smøring av formen).

Matforberedelser

Før du lager en velsmakende og mettende pastagryte, er det en god idé å tilberede alle ingrediensene du trenger. For dette er det nødvendig å ikke koke melprodukter helt i lett saltet vann. Deretter skal de kastes i et dørslag og skylles godt. Etter det må du begynne å forberede fyllet. Det kreves å piske kyllingeggene med en mikser og tilsette 20 prosent fløte til dem. Du bør også rive hardost separat på et fint eller grovt rivjern.

Danner en tallerken

Bakt pasta, hvis oppskrifter ikke inkluderer dyre og merkelige produkter, viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. For å danne en slik tallerken, bør du ta en grunne form (du kan bruke en vanlig stekepanne), smøre overflaten rikelig med smør og deretter legge den halvfabrikata i et jevnt lag. Hell dem deretter med en blanding av pisket kyllingegg og fløte, dryss med salt og svart pepper etter smak og dekk deretter helt med revet ost.

Varmebehandling

Etter at retten er dannet, må den sendes til ovnen, forvarmet til 220 grader. Du bør ikke bake pasta med ost på veldig lang tid: til det dannes en appetittvekkende gyllenbrun skorpe på overflaten.

Riktig presentasjon til middag

Den ferdige pasta- og ostegryten må tas ut av ovnen og avkjøles litt rett i formen. Hvis du prøver å fjerne fatet mens det er varmt, vil det mest sannsynlig falle fra hverandre. Den litt avkjølte gryten skal kuttes i porsjoner og legges deretter ut på flate tallerkener med en spesiell slikkepott. Det anbefales å servere en slik tallerken til bordet sammen med varm søt te. God appetitt!

Lag en deilig pasta -hovedrett i en sakte komfyr

Hver dag blir det lettere og lettere for husmødre å lage forskjellige måltider. Tross alt, i dag er det en enorm mengde med alt slags utstyr som alltid hjelper hvis du raskt trenger å lage en velsmakende rett. Ikke alle vet hvordan de skal lage pasta i en sakte komfyr. Derfor bestemte vi oss for å vie denne delen av artikkelen til dette emnet.

Så, for å koke pasta i et moderne kjøkkenutstyr, trenger vi:

• drikkevann - ca 1 liter;
• fint havsalt - tilsett etter smak;
• smør eller vegetabilsk olje - en stor skje;
• durum hvete pasta - 250 gram.

Avkoksprosess

For å koke pasta i en saktekoker kan du bruke programmet "Ris" eller "Buckwheat". Du må helle drikkevann i bollen på kjøkkenutstyret, og deretter koke det opp i stekemodus. Etter at væsken begynner å koke, hell durumhvete pasta, havsalt i den, og tilsett en stor skje smør eller solsikkeolje (slik at de ikke henger sammen). Deretter lukker du lokket på multikokeren tett og setter inn programmet "Ris". I dette tilfellet er det tilrådelig å stille inn timeren selv i 10-14 minutter (avhengig av produkttype). Etter at pastaen er kokt, skal den kastes i et dørslag, skylles godt og ristes kraftig.

Hvordan lage gullasch til pasta

Det bør spesielt bemerkes at i en multikoker kan du ikke bare lage pasta, men også lage deilig og tilfredsstillende goulash til dem. For dette trenger vi:

• kyllingbryst (fersk eller frossen) - 400 gram;
• hvit løk - 3 hoder;
• krydret tomatsaus (du kan tomatpuré eller adjika) - 3 store skjeer;
• store gulrøtter - 1 stykke;
• friske greener - en stor haug;
• liten hvitløk - 1 fedd;
• raffinert solsikkeolje - 4 store skjeer;
• hvetemel - ½ dessertskje;
• drikkevann - et fullt glass;
• salt, pepper og andre krydder - tilsett etter smak.

Matforberedelser

For å lage deilig gulasj til pasta må du:

1. Vask kyllingbrystene, fjern bein og skinn, og skjær deretter i små biter.
2. Skrell løkene og del dem i halve ringer.
3. Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler.
4. Hakk friske urter og finhakk hvitløken.

Varmebehandling

Etter at alle produktene er behandlet, er det nødvendig å helle solsikkeolje i bollen på enheten, sette kyllingbrystene og steke dem i bakemodus i 15 minutter. Tilsett deretter løk og gulrøtter til hvitt fjærkre kjøtt og la stå i samme modus i ytterligere 10 minutter (omrør hele tiden). Etter at brystene med grønnsaker er litt stekt, skal krydret tomatsaus, salt, pepper og andre krydder legges til dem, samt et glass vann, der en halv skje hvetemel må løses på forhånd. Etter å ha blandet alle komponentene sammen, må de stå under et lukket lokk i 30 minutter i kokemodus. Til slutt, tilsett hakkede friske urter og et lite revet hvitløkstopp til gulasjen. I denne sammensetningen er det tilrådelig å holde parabolen oppvarmet i omtrent 3 minutter.

Servering av lunsj rett ved bordet

Etter at pastaen er kokt og gulasj er fullstendig tilberedt, skal den legges på en flat tallerken og serveres umiddelbart. I tillegg til en slik middag, er det tilrådelig å presentere en frisk grønnsaksalat med olivenolje eller rømme eller hjemmelagde marinader (agurker, tomater, gulrotkaviar, etc.).

La oss oppsummere

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å koke pasta selv, lage melkesuppe eller en deilig gryte av dem. Imidlertid bør de som nøye overvåker figuren deres advares: pasta, spesielt i kombinasjon med smør eller fet kjøtt, er en ganske kalorirett. Derfor anbefales det ikke å konsumeres hver dag. Ellers risikerer du å gå opp i overvekt veldig raskt.