Vegetabilske sideretter kompletterer smaken på hovedretten perfekt. Vanligvis serveres de med fjærfe, kjøtt, fisk eller sjømat. Som regel inneholder de flere mottagelige for foreløpig kulinarisk behandling. Dagens publikasjon vil presentere originale, enkle og raske oppskrifter for å lage en kompleks siderett.

Grillet alternativ

Grønnsaker tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor kan ikke bare være et utmerket tillegg til en kebab, men også en helt uavhengig rett. For å steke fire porsjoner trenger du:

• To røde paprikaer.
• En aubergine og en courgette hver.
• Fire modne tomater.

Som med alle komplekse sideretter, består dette alternativet ikke bare av grønnsaker. I tillegg må du fylle på saften av en halv sitron, olivenolje, salt og krydder.

Prosess beskrivelse

Alle grønnsaker vaskes under kaldt rennende vann. Pepperen frigjøres fra frø og deles i åtte omtrent like store deler. Det er praktisk å gjøre dette med en skarp kjøkkenkniv. Skjær fersk courgette, tomater og aubergine i ikke for tynne skiver. Grønnsaker tilberedt på denne måten drysses med tre ss olivenolje.

Etter det blir de lett saltet, drysset med favorittkrydderne dine og stekt på et rist på begge sider. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken, dryss med sitronsaft og to ss god olivenolje. Denne aromatiske og usedvanlig deilige retten vil sikkert ende opp på sidene i din personlige kokebok, som forteller deg hvordan du tilbereder komplekse sideretter.

Alternativ med grønne bønner og sopp

Denne oppskriften kan brukes til å tilberede en velsmakende og velbalansert rett relativt raskt. Selve prosessen tar ikke for lang tid. Derfor kan du på bare en halv time mate hele familien din tilfredsstillende. Det er også viktig at komplekse sideretter basert på grønne bønner og sopp er rike på fiber og vegetabilsk protein. Og dette bidrar til å normalisere fordøyelsessystemet. Sørg for at du har:

• Åtte hundre gram frosne grønne bønner.
• To store løkhoder.
• Et par gressløk.
• To hundre gram ferske champignoner.

Som alle andre komplekse sideretter, innebærer dette alternativet bruk av ekstra komponenter. I dette tilfellet må du fylle på en liten mengde vegetabilsk olje av høy kvalitet, salt og krydder på forhånd. For de som ikke er så glad i grønne bønner, kan vi anbefale å bytte ut denne grønnsaken med rosenkål eller unge skudd av grønne erter. Fra dette vil den ferdige retten få en helt annen smak og aroma.

Handlingsalgoritme

Ha i en kjele fylt med saltet vann, sett på ilden, kok opp og kok i fem minutter. Etter det kastes det i et dørslag og venter på at overflødig væske skal renne ut.

Løk, ferdig skrelt og skåret i halve ringer, stekes i en kjele. Når den blir gjennomsiktig, blir det også lagt til tynne skiver med champignon der. Bland alt godt og fortsett å koke til fuktigheten er helt fordampet. Etter at det ikke er igjen væske i gryten, som slippes ut under varmebehandlingen av sopp, helles kokte grønne bønner og hakket hvitløk i den. Alt dette saltes, blandes godt og holdes i brann i omtrent fem minutter.

For at kompleks grønnsakspynt skal få en rikere smak, kan vegetabilsk olje erstattes med smør. I stedet for champignon kan du ta andre sopp.

For å lage en sunn og tilfredsstillende middag kan du tilberede en deilig og appetittvekkende grønnsaksrett til hovedretten. Tross alt kan frokostblandinger og pasta kjede seg veldig. Et utmerket tillegg til sopp, kjøtt og fisk vil være trekkspillpoteter, blomkål med krydret asiatisk saus, lyst og velsmakende lapskaus, risotto basert på en grønnsaksblanding med tilsetning av bygg, asparges og mye mer. Dette er bare noen få av rettalternativene som virkelig kan konkurrere med den såre varianten.

Blomkål i en krydret saus

Blomkål er en deilig og sunn tilbehør. Dessverre er hun ikke en hyppig gjest ved bordene. Men den foreslåtte oppskriften vil rette opp en slik misforståelse. Tross alt viser retten seg veldig appetittvekkende.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Porsjoner per beholder - 2.

Ingredienser

For å forberede en slik grønnsaksrett, trenger du:

• oransje - 150 g;
• søt pepper - 200 g;
• blomkål - 500 g;
• stivelse - 3 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• soyasaus - 1 ss l.;
• vann - 70 ml;
• honning - 1 ts;
• mel - 2 ss. l.;
• grønne løk - 3 fjær;
• buljongterning - 1 stk .;
• chili - ½ belg;
• olivenolje - 1 ss l.;
• sesamfrø - 1 ts;
• ingefær - 10 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• krydder og salt etter smak.

Matlagingsmetode

Til tross for den ganske imponerende ingredienslisten, tilberedes denne retten enkelt og raskt.

1. Først må du forberede alle komponentene.

1. Skjær blomkålen i små biter.

1. Batter bør lages. For dette blandes mel og stivelse. Blandingen fortynnes med malt pepper og saltes. Vann helles i den. Alt blir rørt.

1. En om gangen må blomkålfragmentene drukne i røre og frityrstekes. I den stekes grønnsaken i 3 minutter.

1. Den sauterte kålen legges på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

1. Hakk hvitløk og ingefær over. De stekes i en panne i oppvarmet olivenolje i 3 minutter.

1. Paprika må vaskes og fjernes fra frø. Det skjæres i store biter.

1. Skiver sendes også til pannen. Pepperen skal stekes i ca 5 minutter slik at den mykner, men fortsetter å knase.

1. Deretter må du lage en krydret saus. For dette blir zest kuttet fra appelsinen. Press saften ut av frukten. Denne massen helles i pannen. Det fortynnes med soyasaus og honning. Du må legge en buljongterning i den. Alt dette bør varmes opp. En skje stivelse helles også her. Sausen skal stekes under konstant omrøring til den er helt tyknet.

1. Ha grønnsaker i denne krydrede dressingen.

1. Blomkål går også her. Massen blandes grundig. Den skal stekes i 7 minutter.

1. Chili skal kuttes i jevne og tynne ringer. Hakk grønne løk.

1. Løk og chili overføres til en nesten ferdig parabolen. Ovenfra er alt sjenerøst drysset med sesamfrø.

1. Det er alt! Den originale vegetabilske retten er klar!

Risotto med grønnsaksblanding og perlebyg

Et annet alternativ for en ikke-standard tilbehør er risotto basert på en grønnsaksblanding og perlebyg. Det viser seg lyst og tilfredsstillende.

Porsjoner per beholder - 2.

Ingredienser

For å lage denne retten trenger du:

• perlebygg - 50 g;
• gulrøtter - 20 g;
• laurbærblad - 1 stk.
• courgette - 20 g;
• rødløk - 20 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• grønnsaksbuljong - 150 ml;
• olivenolje - 10 ml;
• paprika - ½ stk .;
• salt - 2 klyper.

Matlagingsmetode

Det er ikke vanskelig å klare matlaging av grønnsaksrisotto med stort perlebygg til et tilbehør.

1. Først må du forberede alle produktene.

1. Perlebyg stekes i olivenolje.

1. Gulrøtter, tidligere skrelt og skåret i terninger, flyttes inn i den.

1. Deretter skrelles og finhakkes rødløk. Han går også til byggpannen.

1. Paprika må vaskes og skrelles. Frø hentes ut av det. Skjær grønnsaken i små biter. De går også inn i den generelle blandingen.

1. Zucchini må skrelles og kuttes i terninger. Hvitløken skal føres gjennom en presse. Alt dette blir også sendt til vår fremtidige risotto. Smak retten til med laurbærblader.

1. Grønnsaksbuljong helles i bygg med grønnsaker i flere trinn. Rør massen systematisk.

1. Når perlebyggen er ferdig stekt, tilberedes risottoen på middels varme.

1. Det gjenstår bare å legge retten vakkert på en porsjonert tallerken og servere den til bordet!

Smakfull trekkspillpoteter

Deilige og velduftende trekkspillpoteter er et fantastisk alternativ for en deilig grønnsaksrett. Den er god både alene og i kombinasjon med salater, fisk, kaviar fra sopp eller kjøtt.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Porsjoner per beholder - 5.

Ingredienser

For å lage en så appetittvekkende grønnsaksrett i ovnen trenger du et så enkelt sett med ingredienser:

• poteter - 10 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• dill - 2 grener;
• salt og malt pepper etter smak.

Matlagingsmetode

For å overraske familiemedlemmer med en ny tolkning av en kjent grønnsak, trenger du ikke gjøre noe for komplisert. Alt er elementært!

1. Først må du forberede alle produktene som kreves for å lage denne sideretten, og matfolie for å bake grønnsaker i ovnen.

1. Rotvekster må skylles grundig i rennende vann. Grønnsaker skal ikke skrelles. På toppen av hele overflaten av hver knoll må du skjære veldig dype med en kniv. Men du trenger ikke å skjære gjennom potetene til slutten - den må beholde formen.

1. Et stekebrett eller en form er dekket med matfolie. Overflaten er nødvendigvis oljet. På toppen er det lagt ut potetemner i form av et trekkspill. Grønnsaker må drysses med salt og krydres med malt svart pepper. Du kan nå sende potetpynten til ovnen i 40 minutter. Den optimale steketemperaturen er 180 grader.

1. Deretter må du lage en dressing for trekkspillpoteter. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i en egen bolle. Hvitløk, tidligere skrelt og ført gjennom en presse, overføres til den. Det er også nødvendig å skylle, rist dillen godt flere ganger for å fjerne overflødig fuktighet. Den skal finhakkes og sendes til en dressing til en grønnsaksrett. Om nødvendig kan blandingen lett krydres og saltes. Alt blandes forsiktig flere ganger. Cirka 2-3 minutter før tilberedning, bør denne blandingen smøres rikelig med potetene og sendes til ovnen for å nå ønsket tilstand.

Her er en så appetittvekkende trekkspillpotet!

Grønnsaksgryte

Blant alternativene for vegetabilske sideretter, er det også virkelig diettløsninger, for eksempel grønnsaksgryte.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Porsjoner per beholder - 3.

Ingredienser

For å lage en lett og sunn grønnsaksgryte til middag eller lunsj som tilbehør, trenger du ikke mange ingredienser. Her er dette upretensiøse settet med produkter:

• tomater - 2 stk .;
• løk - 1 hode;
• courgette - 2 stk .;
• tomatjuice eller pasta - 150 g;
• salt - 1 klype.

Matlagingsmetode

Siden denne grønnsaksgryten består av et sunt minimum av ingredienser, er det vanligvis ikke vanskelig å tilberede.

1. Det første trinnet er å tilberede alle ingrediensene du trenger for å lage en lett og tilfredsstillende lapskaus. Tomatene må vaskes. Hvis det er ønskelig, kan du fjerne huden fra dem, etter å ha overduset dem med en bratt stigning, og deretter dyppet dem i isvann. Zucchini må bare vaskes. Skallet blir kuttet av dem.

1. Ferdigskallet courgette må kuttes i små terninger.

1. Løken må skrelles og hakkes. Løkskivene blandes med squashterningene og overføres til pannen. Blandingen må stekes over svak varme under konstant omrøring. Grønnsakene skal gi saft. Deretter lukkes kjelen med grønnsaker med et lokk. Massen av courgette og løk skal la det småkoke i ca 7 minutter.

1. Tomater må kuttes i jevne og pene, men små skiver. Du kan kutte dem i terninger.

Tilberedningstid - 10 minutter.

Porsjoner per beholder - 1.

Ingredienser

For å lage denne retten trenger du:

• asparges - 250 g;
• riseddik - 1 ts;
• cashewnøtter - 150 g;
• hvitløk - 1 skive;
• pepper - ¼ ts;
• salt - 1 klype.

Matlagingsmetode

Denne retten er laget veldig enkelt og raskt.

1. Alle ingrediensene må tilberedes.

1. De tøffe endene på aspargesen må kuttes av.

1. Asparges legges i en forvarmet panne og stekes i 10 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette olje.

1. Bland salt, nøtter, pepper og riseddik til en pasta med en blender. Om nødvendig fortynnes blandingen med vann.

1. Asparges legges ut på en tallerken og helles over den resulterende dressingen. Siden retten er klar!

Det er ikke noe bedre alternativ for kjøtt eller fisk enn en grønnsaksrett. Dette tillegget til hovedmaten fremmer ikke bare bedre fordøyelse, men har også en positiv effekt på menneskers helse. Ingrediensene kan serveres ferske eller kokte, for eksempel i en sakte komfyr.

Fordelene med grønnsaker

I det daglige kostholdet til en sunn person opptar disse produktene brorparten i forhold til andre produkter. De kan serveres med kjøtt, fisk, kylling og annet fjærfe, brukt som mellommåltid. De er utrolig nyttige og fortjener derfor et æressted på bordet ditt.

Takket være grønnsaker er kroppen mettet med nyttige sporstoffer, vitaminer og aminosyrer. På grunn av det faktum at de stort sett kan konsumeres rå, er det mulig å maksimere fordelene. I tillegg gir denne matgruppen tilførsel av fiber til tarmene, noe som bidrar til å rense den.

For de som følger figuren deres, er det spesielt viktig å bytte ut minst noen av tilbehørene til grønnsaker. Så du vil ikke bare redusere kaloriinntaket, men også redusere opphopningen av fett, miste ekstra kilo, fordi produktene ikke inneholder skadelige karbohydrater, kolesterol, etc. Det er spesielt nyttig å dampe eller lage mat i en sakte komfyr.

Spesielt nyttig for forbruk er:

• tomater;
• agurker;
• Paprika;
• kål;
• squash;
• aubergine;
• gulrot;
• bete;

Matlagingsmetoder

Det er mange alternativer tilgjengelig for tilberedning av grønnsaksretter i en treg komfyr, en skillet, etc. Vegetabilske sideretter kan du finne online, i kokebøker og blader, eller du kan lage dine egne oppskrifter. Et stort pluss med denne produktgruppen er at de tilberedes veldig raskt og samtidig inneholder et stort antall nyttige elementer.

Blant hele utvalget av retter kan en gruppe universelle oppskrifter skilles. I utgangspunktet er dette friske salater, som er det beste valget for et sunt kosthold. Under varmebehandling mister ingrediensene sin nytte i stor grad. Derfor, hvis du vil lage en gryte, for eksempel til kylling, kan du prøve å redusere stuetiden til et minimum.

Det er mange måter å tilberede slike retter på:

• I en dobbel kjele. Dette er det beste alternativet, siden den maksimale mengden vitaminer er bevart for dampen. Ingrediensene beholder ikke bare fordelene, men forblir også vakre i utseende.
• I en sakte komfyr. Dette alternativet blir stadig mer populært, ettersom det lar deg raskt tilberede enhver rett i modusen du trenger, og uten mye innsats.
• I en stekepanne. Grønnsaker kan stekes, stekes eller småkokes for å mykne. Prøv å bruke et minimum av olje.
• Grillet. Dette er en sunnere måte enn å steke i en panne. Hvis du lager mat på tre eller kull, får du en ekstra bonus - en behagelig disduft.
• Matlaging i en kjele... Dette er et ekstremt alternativ, siden grønnsaker mister egenskapene ved slik behandling. Imidlertid blir mais eller asparges stort sett tilberedt på denne måten, og pass på at du ikke steker for mye.

Hvis du lager mat i en multikoker, kan du velge nesten hvilken som helst behandlingsmetode, siden det er forskjellige moduser tilgjengelig. Inkludert noen modeller er i stand til å erstatte damperen, noe som er veldig praktisk. Men hvis det er mulig, er det best å spise grønnsaker rå.

Til kjøtt

Det beste av alt er at en grønnsaksrett er spesielt egnet for kjøtt. Disse produktene er ideelt kombinert med hverandre. Kjøtt er en ganske vanskelig mat å fordøye, og grønnsaker gjør det lettere å fordøye og avlaster noe av stresset fra magen.

Ulike salater og grønnsaker er også gode til kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt eller lam. Retten supplerer godt med en lett salat eller stuing og kanin. Frisk grønnsaksalat er best til kjøtt.

Egnede produkter for ham er:

• tomater;
• agurker;
• Paprika;
• gulrot;
• kål.

Du kan også tilberede en deilig rett ved å steke grønnsaker i en sakte komfyr. Ratatouille er en veldig interessant og velsmakende siderett. For å forberede det må du ta omtrent like store mengder courgette, aubergine og tomater. Grønnsaker skjæres i skiver på opptil 1 cm tykke. Deretter må de legges i en form.

For at den tilberedte parabolen skal se spektakulær ut, gjør den på denne måten: ordne maten "på kanten", og vekslende sirklene i samme rekkefølge. Så er sausen tilberedt. For ham blir løk og revet gulrøtter i tillegg tatt. Stek dem i en panne og tilsett de skrellede tomatene. Du kan bruke tomatjuice. Smak til sausen og topp med ratatouille. Sett deretter grønnsakene i ovnen til de er møre.

En annen god siderett er mais. Kokte kål er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne. Vær oppmerksom på at det er forskjellige varianter. Noen må tilberedes i omtrent en time, mens andre må settes i brann i bare 15 minutter. Sistnevnte varianter er gode for damping.

For en røykfylt smak, grill grønnsaker. For dette formålet er courgette, paprika, blå, tomater egnet. Du kan skjære dem i skiver og bake dem på rist på begge sider. En bakt salat er også et godt alternativ. For å gjøre dette, stek grønnsakene over kull, fjern deretter skallet og skjær den ferdige maten i terninger. Rør inn olje og tilsett løk.

I prinsippet kan de samme rettene serveres med kylling, men du bør ta hensyn til andre alternativer.

Til fuglen

Du kan tilberede et tilbehør til kylling, and eller kalkun ved hjelp av ferske grønnsaker. Et godt alternativ er japansk salat. For ham blir grønnsaker kjent for tradisjonelle salater tatt, og gulrøtter, skåret i lange strimler, tilsettes. Grønnsaker kuttes også i strimler og legges på en grønn pute.

Deretter er det tankenes tur. Du må blande soyasaus, olje og sitronsaft. Hell alt dette over retten og knus med sesamfrø. Du trenger ikke å tilsette salt hvis soyasausen er rik nok.

Til kyllinggryte i en langsom komfyr kan du tilberede en fellesrett som kombinerer både kjøtt og tilbehør. Først må du steke fjærfebitene. Etter at de er sprø og den indre saften er forseglet, tilsett de hakkede løkene. Du kan også gni gulrøtter om ønskelig.

Kast deretter de andre grønnsakene du har valgt å steke i beholderen. Du kan også legge til mais, blomkål, erter, aspargesbønner. Sørg for å ta tomatene. For en smakfull smak, tilsett humle-suneli, paprika og litt chili i stuingen. Etter 20 minutter er den grønnsakskrydret sideretten til kyllingen klar.

Du kan også lage poteter til kylling. Et veldig interessant alternativ er potetmos i tomater. Først må du koke potetene og knead dem til de er puré. Du kan legge selleri til den. Avkjøl puréen litt. Skjær hetten av tomaten og fjern frøene. Legg potetmos inni, og på toppen - et stykke kyllingfilet.

Å fiske

En grønnsakspynt med fisk er ikke verre kombinert. Du kan velge den mest vellykkede oppskriften på den, avhengig av produkttype. For eksempel, for kulmule som spises så ofte, kan du lage en veldig velsmakende siderett i en sakte komfyr. For å gjøre dette må du ta forberedte kadaver og skylle dem grundig. Hvis det er noen skalaer igjen, skrell du dem helt av.

Varm deretter oljen i en bolle i en slow cooker og stek fisken i den. Tøm overflødig olje, legg kulmelen på bunnen, hell løk og gulrøtter på toppen, tilsett tomatjuice. Du kan også legge hele skiver tomat eller kirsebærfrukter til retten. Kast i courgette for metthet. Alle disse matvarene tilberedes veldig raskt, så krydre dem og la det småkoke i 15 minutter.

Grønnsaker er et utmerket tillegg til fisk, kjøtt og fjærfe. Nedenfor finner du oppskrifter for tilberedning av grønnsaker til et tilbehør.

Frossen grønnsakspynt

Ingredienser:

• en blanding av frosne grønnsaker - 800 g;
• majones - 1 ss. skje;
• rømme - 1 ss. skje;
• tørket oregano, basilikum, sort og rød malt pepper - klyp hver;
• soyasaus - 30 ml.

Forberedelse

Ha blandingen av frosne grønnsaker i en tørr stekepanne. Du trenger ikke å tine grønnsaker på forhånd. Når de varmes opp og tiner, dannes det en væske. Så snart det koker, tilsett tørket oregano, basilikum og pepper. Vi blander alt dette og la det småkoke i 15 minutter under et lukket lokk. Hvis væsken i løpet av denne tiden har tid til å fordampe, kan du tilsette litt vann. Etter det tilsett rømme, majones, etc. Bland godt, tilsett salt om nødvendig og slå av varmen. En deilig siderett med frosne grønnsaker er klar!

Pynt for kjøtt fra grønnsaker

Ingredienser:

• brokkoli - 400 g;
• søt pepper - 1 stk .;
• løk - 1 stk.
• purre - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• olivenolje - 50 ml;
• salt, svart pepper.
• greener.

Forberedelse

Kast brokkoli blomsterstander og gulrøtter, skåret i skiver, i kokende vann. Etter at vannet har kokt, koker du i ca 1 minutt, og legger det i et dørslag og skyller under kaldt vann. Dette er nødvendig for ikke å miste den lyse fargen på grønnsaker. Skjær purre i strimler.

Varm olivenolje i en stekepanne, ha i paprika og løk, skåret i halve ringer. Rør og stek i 2 minutter. Etter det legger du gulrøttene og steker like mye. Tilsett til slutt brokkoli, bland alt igjen og kok i 2-3 minutter til. Du kan også legge til en pepperkule om ønskelig. Salt og pepper etter smak, og dryss med hakkede urter før servering.

Vegetabilsk kyllingpynt

Ingredienser:

• ung courgette - 2 stk .;
• aubergine - 3 stk .;
• paprika - 3 stk .;
• champignon - 350 g;
• tomater - 4 stk .;
• søt løk - 2 stk .;
• salt, italienske urter etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Vi vasker og rengjør grønnsaker og sopp. Vi renser courgette, paprika og auberginer fra frø. Hell kokende vann over tomatene, og skrell dem deretter. Skjær alle ingrediensene i terninger. Varm opp vegetabilsk olje i en brazier, ha i hakket løk og stek til den er gyllenbrun. Så smører vi paprika og courgette. Rør og la det småkoke i 6-7 minutter på svak varme.

Tilsett aubergine og dryss med italienske urter. Stek til halvkokt. På slutten legger du ut sopp og tomater. Bland alt forsiktig, salt etter smak og la det småkoke til det er mørt. En deilig siderett med grønnsaker til kylling er klar.

Bakt grønnsakspynt

Ingredienser:

• aubergine - 400 g;
• søt pepper (rød) - 250 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 30 ml;
• spinat, persille;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Sett pepper og auberginer på et rist i ovnen og stek i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader, snu dem flere ganger slik at grønnsakene stekes godt. Og slik at eggplantene ikke brister under bakeprosessen, vi prikker dem på flere steder med en gaffel. Skrell de ferdige auberginene (i godt bakte auberginer fjernes det veldig enkelt) og skjær i terninger, på samme måte som vi skjærer pepper.

Tilsett olivenolje, hakket persille, hakket spinat og hakket hvitløk i grønnsakene. Bland alt dette og salt etter smak. En slik siderett vil være et utmerket tillegg til kjøtt eller pølser stekt over kull.

Hver grønnsak er god på sin egen måte og sunn på sin egen måte, og grønnsaksretter tilberedt av dem vil gi odds til kjøttretter. Vegetabilske sideretter kan tjene som selvstendige retter. På vanlige dager fungerer grønnsaksretter som en viktig komponent i lunsj eller middag, og forbedrer smaken og fordelene med kjøtt- eller fiskeretter, og beriker dem med vitaminer og sunne fiber.

Vegetabilske sideretter tilberedes enkelt, enkelt, raskt, alle grønnsaker i dem er på plass, og krydder og friske urter er alltid klare til å forbedre smaken på retten og sette i gang hver ingrediens som er tilstede i den. Det er ikke tilfeldig at fastetiden faller akkurat på det tidspunktet kroppen vår trenger hele spekteret av fordeler og smak av grønnsaker. Kok grønnsaksretter med glede, ikke forsøm dem, og resultatet og fordelene vil ikke vente lenge.

Grønnsakspynt "Rødbete stuing med grønnsaker"

Ingredienser:
500 g rødbeter
1-2 løk
2 gulrøtter,
3-4 poteter,
3 tomater i sin egen hjemmelagde juice,
noen fedd hvitløk,
fersk persille,
vegetabilsk olje,
litt eddik
salt, svart pepper, krydder - etter smak.

Forberedelse:
For den fremtidige lapskausen, velg søte, mørk burgunder rødbeter slik at den tilberedte retten får både smak og farge og ser appetittvekkende ut. Skjær rødbetene i terninger og stek under omrøring av og til på svak varme i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Tilsett deretter gulrøtter, også kuttet i terninger. Mørk grønnsakene lett sammen og tilsett potetene. Stek finhakket løk i litt vegetabilsk olje i en separat skillet til den er gyllenbrun. Når potetene blir myke, tilsett løken i resten av grønnsakene, send tomatene skåret i skiver med saften der, salt, krydre gryten med krydder og la det småkoke i noen minutter til under omrøring av og til. Smak til den ferdige retten med hakket hvitløk, hakket persille og eddik etter smak.

Vegetabilsk siderett "Poteter stuet med grønnsaker"

Ingredienser:
500 g poteter
150-200 ml vann,
1-2 gulrøtter,
1 sellerirot,
2 søte paprikaer,
1-2 løk
2-3 fedd hvitløk,
vegetabilsk olje,
salt, dill eller persille etter smak.

Forberedelse:
Skjær de vaskete og skrellede potetene i terninger, ha i en kjele eller gryte, tilsett vann og sett på ilden. Skjær også gulrøtter og selleri i terninger (du kan rive på et grovt rivjern), skjær pepper og løk i små biter. Tilsett alle de hakkede grønnsakene etter 10 minutter i potetene. Tilsett litt vegetabilsk olje samtidig. La grønnsakene småkoke under et lukket lokk i 25-30 minutter. 5 minutter før matlaging tilsett hakket hvitløk i retten, og server, dryss med finhakkede urter.

Rødbete kaviar med gulrøtter og hvitløk

Ingredienser:
500-700 g rødbeter,
1 stor gulrot,
pære,
2 tomater,
noen fedd hvitløk,
noen spiseskjeer vegetabilsk olje,
salt, sukker, svart pepper, dill og persille etter smak.

Forberedelse:
Riv de tilberedte rødbeter og gulrøtter på et fint rivjern, og legg den resulterende massen i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje, la det småkoke på svak varme under lokket til det er mykt. For å lage tomatpuré, passere tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk tomatmassen så liten som mulig med en kniv. Du kan først fjerne skallet fra tomaten ved å helle kokende vann over dem, eller la det stå som det er. Stek løken separat med tomatpuré og tilsett grønnsakene separat. Juster smaken på retten selv ved hjelp av pepper, salt og sukker, rør og fjern fra komfyren. La kaviaren avkjøles, da den er deilig god bare når den er kald. Serverer til bordet, dryss retten med hakket hvitløk og finhakket persille eller dill, du kan legge til litt hakket grønn løk. Dette vil ikke ødelegge smaken på retten, men bare gjøre den lysere.

Zucchinigryte med løk og gulrøtter

Ingredienser:
500 g courgette
1 gulrot,
1 løk
noen fedd hvitløk
noen vegetabilsk olje,
salt, pepper, dill - etter smak.

Forberedelse:
Hvis fersk courgette ikke er tilgjengelig, bruk frosne til fremtidig bruk. Skjær ferske eller ferdig tinte courgetter i mellomstore terninger og sett til side for nå. Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje til gullbrune gulrøtter revet på et grovt rivjern eller hakket i små terninger (hva du liker best) og hakket løk. Tilsett courgette til dem og la det småkoke, husk å røre av og til, dekket i 25-30 minutter. Salt og pepper deretter retten, og tilsett dill og hvitløk i tynne skiver 5 minutter før tilberedning.

Kål stuet med grønnsaker "Vitamin supper"

Ingredienser:
1 lite kålhode (1 kg),
2-3 tomater,
2-3 poteter,
noen vegetabilsk olje,
salt, rød pepper, dill eller persille - etter smak.

Forberedelse:
Hell litt vann i en kjele eller kjele og kok opp. Etter det, legg finhakket kål i det og la det småkoke over middels varme til det blir litt mykere, legger seg. Send deretter poteter og tomater skåret i skiver eller terninger til kålen, hell i litt vegetabilsk olje, rør og la det småkoke til det er kokt. Smak til med salt og pepper mens du steker. Tilsett fersk hakket dill til en allerede tilberedt tallerken og server den til bordet. I stedet for fersk dill kan du tilsette saltet, tørket eller frosset til retten. Disse rettidige grønnsakene kommer ofte til unnsetning ved tilberedningen av grønnsaksretter, og ikke bare dem. Og en ting til: gulrøtter, løk eller den samme søte paprikaen er ikke gitt i oppskriften på denne retten, men hvis du ønsker det, kan du alltid tilsette disse grønnsakene, så får du en ny, original og mettende rett.

Stew gulrøtter i en gryte

Ingredienser:
6 gulrøtter,
4 fedd hvitløk
1 sitron
3-4 ss. l. vegetabilsk olje uten lukt,
litt malt kanel
en klype sukker
salt, pepper og persille etter smak.

Forberedelse:
Hakk de grundig vasket og skrelt gulrøtter i tynne skiver, bland med vegetabilsk olje, hvitløk passert gjennom en presse og finhakket persille. Tilsett litt salt og pepper etter smak, hell i saften presset fra sitron, la den stå en stund og overfør alt til en gryte. Tilsett vann og kok i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til den er fullstendig stekt, det vil si til gulrøttene er myke, ca 35 minutter. Når tiden er ute, slå av ovnen og la gryten stå der, varm, i en annen 15-20 minutter.

Et lite triks med denne retten ligger i det faktum at varmt det er en god siderett, og kaldt er en utmerket forrett.

Prøv disse grønnsakssidene i en sakte komfyr. Bare tilsett veldig lite vann, da det ikke fordamper under tilberedning, som fra gryter i ovnen. Sett "Baking" -modus i 40 minutter, så blir grønnsakene under litt brune. Og hvis du bruker "Stew" -modusen, blir grønnsakene møre, og retten er ganske egnet til et barnebord.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina