Det russiske bordet har alltid vært kjent for sin overflod, deilige paier. En av de mest populære bakefyllene er bærfyll som blåbær. Blåbær er et sesongbær, og derfor bakes paier med dem på slutten av sommeren. Men hvis du vil ha slike bakverk akkurat nå, er det en vei ut! Kjøp frosne bær fra butikken og lag en kake med dem.

Sammensetning:

1. Frosne blåbær - 400 g
2. Egg - 2 stk.
3. Melk - 1 ss.
4. Smør - 50 g
5. Mel - 1,5 ss.
6. Vaniljesukker - ½ ts
7. Pulverisert sukker - ½ ss.
8. Bakepulver - 1 ts
9. Salt - 1 klype

Forberedelse:

• Pisk smør i en mikser, tilsett melis og pisk videre til det er jevnt. Bryt deretter eggene i blandingen og tilsett vaniljesukker. Visp igjen. Del den tilberedte massen i 2 deler og la stå i 30 minutter.
• Mens blandingen smitter til, siktes melet gjennom en sil i en dyp bolle. Tilsett salt og bakepulver. Hell forsiktig i melk i små porsjoner og en av porsjonene av eggemassen. Bland alt slik at det ikke blir klumper. På slutten legger du til 2. del av eggemassen og blander igjen.
• Smør et stekebrett med solsikkeolje eller smør og dryss med mel. Hell den tilberedte deigen på et bakeplate, legg de frosne blåbærene jevnt på toppen og sett i ovnen forvarmet til 220 grader i 30 minutter. Når kaken er ferdig, dryss den med melis.

Sammensetning:

For testen:

1. Mel - 3 ss.
2. Smør - 300 g
3. Granulert sukker - 100 g
4. Salt - 1 klype
5. Melk - 1 ss.

For fylling:

1. Frosne blåbær - 1 kg
2. Potetstivelse - 2 ss
3. Granulert sukker - 2 ss
4. Mel - 3 ss
5. Smør - 50 g
6. Kremfløte - til pynt

Forberedelse:

• Bløtgjøre smør, tilsett melk, sukker og salt. Tilsett mel og elt deigen. Del den i 2 deler: en stor, den andre liten.
• Rull det meste av deigen til et middels tykt rektangel. Bekle et stekebrett med pergament og legg den rullede deigen oppå den.
• Forbered nå paiefyllet. I en separat bolle kombinerer du potetstivelse, sukker og mel. Rør til det er glatt, tilsett blåbær. Legg fyllet i et jevnt lag på deigen, dryss med revet smør på toppen. Rull deretter ut 2. del av deigen til et større rektangel og dekk kaken med den. Klem kantene og lag flere hull rundt hele omkretsen. Dette vil hjelpe den varme luften til å rømme og kaken vil ikke hovne opp.
• Sett den i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 40 minutter. Avkjøl den ferdige paien og pynt med kremfløte.

Sammensetning:

1. Frosne blåbær - 700 g
2. Smør - 150 g
3. Mel - 300 g
4. Granulert sukker - 150 g
5. Egg - 3 stk.
6. Fettfri hytteost - 0,5 kg
7. Vaniljesukker - 10 g
8. Melis

Forberedelse:

• Tin blåbærene før du lager ostemassen. Skyll bærene i et dørslag, la overflødig vann renne, legg på et papirhåndkle og tørk.
• Skjær smøret i biter og ha i en bolle. Sikt mel i en bolle, knekk 1 egg og elt deigen. Pakk den ferdige deigen i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halv time.
• Mos cottage cheese med sukker, bland det med resten av eggene, tilsett vaniljesukker. Varm opp ovnen til 200 grader. Kjevle ut deigen og legg den i en smurt ildfast form. Lag høye sider, legg ut ostemassen og bærene jevnt. Sett bakeplaten i ovnen i 30 minutter. Dryss den ferdige blåbærpai med melis og pynt med mynteblader.

Sammensetning:

1. Fersken - 7 stk.
2. Frosne blåbær - 0,5 kg
3. Mel - 200 g
4. Granulert sukker - 150 g
5. Smør - 150 g
6. Brunt sukker - 200 g
7. Salt - 1 klype
8. Kanel og muskatnøtt etter smak
9. Havregryn - 1 ss.

Forberedelse:

• Skål fersken med kokende vann, skrell dem av og hakk grovt. Ha i en stor bolle med blåbær, 3 ss. mel og sukker. Hell fruktmassen i en smurt form.
• Mal brunt sukker med smør, salt, kanel, malt muskat og havregryn til det er glatt og smuldret. Strø de kokte smulene over frukten og legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 190 grader i 45 minutter. Den ferdige kaken serveres med te.

Når blåbærsesongen begynner, skynder mange husmødre seg å forberede vinteren på disse bærene. Imidlertid er det mange oppskrifter som krever fersk frukt. Ikke bare dumplings og yoghurt er laget med blåbær, men også deilige paier. Det tar litt tid å forberede dem, og selvfølgelig et minimum av produkter. Så hvordan lage blåbærpattis? Vi vil vurdere oppskrifter i denne artikkelen.

Paideig

Deigen spiller en spesiell rolle i tilberedningen av bakevarer. Smaken avhenger også av kvaliteten. For matlaging trenger du:

• Solsikkeolje - 1 glass.
• Sukker - 200 gram.
• Kaldt vann - 0,5 liter.
• En klype salt.
• Gjær - 50 gram.
• Hvetemel - hvor mye deigen vil ta.

Hvordan elte deigen?

Fra denne deigen får du veldig velsmakende paier som er veldig enkle. Bland solsikkeolje, sukker, salt og vann i en separat beholder. Den resulterende massen skal settes i brann og kokes. Sammensetningen må kokes i fem minutter. Etter det skal massen stå og avkjøle til romtemperatur. Etter det må gjær og mel tilsettes den fremtidige deigen. Hvis du ikke liker for søte blåbærpaier, kan du bare legge til halvparten av det angitte sukkeret.

Nå kan du elte deigen. Til å begynne med skal sammensetningen være som en pannekake: litt væske. Tilsett mel gradvis i deigen. Som et resultat skulle det ikke bli veldig kult. Etter elting skal deigen stå en stund, slik at den kommer opp. Etter det kan du begynne å lage paier.

Vi danner paier

For fyllingen bør du forberede produktene på forhånd. For dette trenger du:

• Friske blåbær - 400 gram.
• Granulert sukker - 100 gram.
• Potetstivelse - 100 gram.

Først bør du dele den tilberedte deigen i små biter og rulle ut pene kaker fra dem. Vær oppmerksom på at ferske blåbær slipper ut mye juice når de bakes. Derfor, i dette tilfellet, trenger du stivelse for å holde væsken inne i paien. Så hvordan former du vakre blåbærkaker? Først må du sette stivelse på hver kake. 0,5 ts vil være nok. Pulveret skal fordeles forsiktig over hele kaken.

Legg bærene på et lag stivelse. Hver pai krever 2 til 3 ts blåbær. Etter det skal bærene drysses med sukker. Mengden avhenger av hvilke kaker du liker: søte eller ikke veldig søte.

Paier kan lages i hvilken som helst form. Baking i form av trekanter ser original ut. Legg arbeidsstykkene opp ned. Dette forhindrer at fyllet renner ut på bakeplaten. Etter at blåbærpaiene er lagt ut, er det verdt å la dem stå i 40 minutter slik at de vokser litt mer.

Når deigen har blitt større, pensel den med et sammenpisket egg. Paier med blåbær bakes, oppskriftene som selv uerfarne husmødre kan implementere, i omtrent en halv time ved en temperatur på 200 ° C. Ferdige produkter skal smøres med smør.

Gjærdeig blåbærpaier

Denne matlagingsoppskriften er kjent for mange siden skolen. For å elte deigen trenger du:

• Varm melk - 0,5 liter.
• Salt - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Smør eller smult - en spiseskje.
• Sukker - 2 ss.
• Mel - hvor mye deigen vil ta.
• Tørrgjær - dessertskje uten topp.

For fylling:

• Frosne blåbær.
• Sukker.
• Stivelse.

Tilberedningsprosess

De listede komponentene må blandes. Hell først varm melk i en egen beholder og tilsett gjær. Når de løses opp, kan du tilsette resten av ingrediensene. Det er bedre å introdusere mel med sammensetningen helt til slutt. Elt deigen veldig godt slik at alle ingrediensene blandes. Nå skal sammensetningen stå i et par timer. Legg deigbeholderen på et varmt sted og dekk til med et fuktig håndkle. Dette forhindrer at toppen tørker ut.

Etter det bør mer mel tilsettes i deigen for å oppnå den nødvendige konsistensen. Den ferdige sammensetningen skal legges i en plastpose, tidligere smurt med vegetabilsk olje fra innsiden. Deigen skal settes i kulden i 12 timer. Dette kan gjøres over natten, og om morgenen kan du lage gjærpaier med blåbær. Det skal bemerkes at denne deigen lagres i omtrent to dager i kjøleskapet.

Hvordan bake paier?

Hvis frosne blåbær brukes til å lage paier, må de først tines. Dette vil la overflødig væske renne ut. Bærene skal blandes med sukker for å gjøre fyllet søtt.

Deigen må deles i små biter, ca 70 gram hver. Dette vil gjøre blåbærkakene samme størrelse. Kjevle ut hver kake og legg fyllet i midten. Til å begynne med, legg litt stivelse på arbeidsstykket, og legg deretter ut bærene.

Etter det bør du forme en pai og legge den på et bakeplate, tidligere oljet. Når skjemaet er fullt, må du la bakervarer stå en stund. Når deigen har blitt større, smør hver kake med et sammenpisket egg. En delikatesse bakes i en halv time ved en temperatur på 200 ° C.

Matlagingsinstruksjoner

45 minutter Skriv ut

1. Slå først på ovnen, la den varme opp til 200 grader, mens vi lager kaken. Tilberedningen vil ta omtrent 15 minutter. Verktøy Ovnstermometer Hvordan ovnen faktisk varmes opp, selv om du angir en bestemt temperatur, kan bare forstås med erfaring. Det er bedre å ha et lite termometer for hånden, som settes i ovnen eller bare henger på risten. Og det er bedre at det viser grader Celsius og Fahrenheit samtidig og nøyaktig - som en sveitsisk klokke. Et termometer er viktig når det er nødvendig å følge temperaturregimet strengt: for eksempel ved baking.

2. Riv det frosne smøret. Hell i et halvt glass sukker. Rør (jeg rørte med en gaffel).

3. Skill eggeplommene fra de hvite. Tilsett eggeplommene i smøret med sukker, bland godt. Legg til side proteinene til fyllet.
Krybbe Hvordan skille hvite fra eggeplommer

4. Tilsett et glass mel til oljeblandingen. Fortsett å røre med en gaffel - det skal dannes smuler.

5. Tilsett 2-3 spiseskjeer rømme i smuleren. Elt deigen. Sett deigen i kjøleskapet og begynn å forberede fyllet.

6. Pisk 2 eggehviter fra deigen til et fast skum. Hell i resten av et halvt glass sukker, fortsett å slå til sukkeret er oppløst. Tilsett ca 100 gram rømme, 1 ss mel og 1 ts stivelse. Slå.
Krybbe Hvordan slå de hvite

Oppskrift på frossen blåbærpai

Kjøkkenutstyr: glassform, bakepapir til baking, flere boller med forskjellige diametere og dybder, treskje eller gummispatel, osteklut eller pensel, flat stor tallerken for ferdige bakevarer.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Del deigen i to deler, hvorav den ene skal veie omtrent 300 g. Sett den mindre delen til side. Vi fordeler et stort stykke deig jevnt for hånd over formen og lager sidene.
2. På toppen av deigen, legg ut bakepapir for baking og hell 220-300 g bønner eller erter på den og fordel disse produktene over overflaten av arbeidsstykket. Dette må gjøres slik at deigen ikke hovner opp under stekingen.
   
   
3. Vi slår på ovnen og varmer den opp til 180 grader. Deretter sender vi emnet inn i det og steker i ca 10-12 minutter.
4. Hell de tidligere tinte blåbærene i en mengde på 200-230 g i en dyp bolle.
   
   
5. Hell 45-50 g stivelse på toppen av bærene og rør blandingen med en gummispatel.
   
   
6. Vi tar deigen ut av ovnen, fjerner papiret med bønner og lar emnet avkjøles litt.
   
   
7. Legg blåbær på bunnen av paien og fordel dem jevnt med en slikkepott.
   
   
8. Dryss 100-120 g sukker på toppen av fyllet slik at hvert bær er dekket med denne ingrediensen.
   
   
9. Del den resterende deigen i 12-15 biter og rull dem til flagella.
   
   
10. Vi sprer de dannede buntene over fyllingen, og lager et slags maske.
    
    
11. Rist eggeplommen i en egen bolle og smør produktets overflate med den. Vi sender den ferdig formede kaken til ovnen i ca 15-20 minutter.
    
    
12. Fjern de ferdige bakevarer fra ovnen, la dem avkjøle litt, og overfør deretter til en flat tallerken. Topp, hvis ønskelig, dryss kaken sjenerøst med melis.
    
    

Frossen Blueberry Pie Video Oppskrift

Du kan følge den detaljerte beskrivelsen av prosessen med å lage en kake med frosne blåbær i henhold til den enkle oppskriften ovenfor i videoen nedenfor.

• For å gjøre det lettere å fordele shortbreaddeigen i formen, dryss hendene med solsikkeolje eller hvetemel av og til.
• Hvis du foretrekker søte og sure bakevarer, må du redusere mengden granulert sukker.

Visste du? Regelmessig inntak av blåbærretter kan redusere mengden sukker i blodet betydelig, forbedre fordøyelseskanalen, og ifølge forskere forbedrer disse bærene synsskarpheten. Denne frukten er kjent for å være rik på antioksidanter som reduserer risikoen for å få hjerte- og karsykdommer og diabetes.

Blueberry Jellied Pie Oppskrift

Total tilberedningstid: 1 time 40 minutter - 2 timer. Din deltakelse: 15-25 minutter.
Serveringsstykker: fra 7 til 16.
Kaloriinnhold (100 g): 354-360 kcal.
Kjøkkenutstyr: kjøkkenmaskin, fin sil, kjøkken skarp kniv, ildfast form med en diameter på 28 cm, kjevle, bolle med stor diameter og dybde, papirhåndkle, jerngaffel, gummispatel.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

La oss lage deigen

1. Sikt 300-320 g mel direkte i bollen til kjøkkenmaskinen. Tilsett 5-8 g bakepulver og 60-70 g sukker der.
   
   
   
2. Vi kutter 150-170 g smør i små biter og sender dem til rettene til resten av ingrediensene.
   
   
3. Dekk til kjøkkenmaskinen med et lokk og slip alle ingrediensene til du får fine smuler.
   
   
4. Tilsett 1 stort kyllingegg og 15-20 ml fett rømme til den resulterende blandingen.
   
   
5. Rør den resulterende deigen i 3-5 minutter. Du skal ikke elte lenge, ellers vil smøret smelte og det vil være vanskelig å oppnå riktig konsistens av deigen.
   
   
6. Dryss mel på en flat overflate og fordel den ferdige deigen på toppen av den.
   
   
7. Vi danner en kake av deigen, og ruller den deretter ut til et tynt rundt lag med en diameter på ca 25 cm. Vi skifter sandemnet i en form, strekker deigen forsiktig i form og lager sidene.
   
   
8. Vi sender skjemaet med emnet til kjøleskapet i ca 15-20 minutter.
   
   

La oss forberede fyllet

La oss lage en kake

Videooppskrift på blåbærpai

Videoen nedenfor vil lære deg hvordan du raskt lager en frossen fylling av blåbærpai for bakevarer for å forbløffe og glede seg over utseendet.

• Hvis du bruker frosne blåbær, må du ikke tine dem, bare skylle dem med kaldt vann og legge dem i fyllet.
• Smør kan trygt byttes ut med kvalitetsmargarin.
• Jeg råder deg til å male det kjølte smøret på et grovt rivjern, så blir bakevarer mer luftige.
• Hvis deigen er for seig, tilsett 15-30 g mel. Hvis kremen tvert imot samles i en hard klump, hell i litt rømme.
• Før stivelsen gjennom en fin sil, så slipper du unødvendige klumper, og fyllet blir mer mørt.

Andre oppskrifter på blåbærpai

Smørdeig er best for å lage bærpaier. Du har allerede en oppskrift, men du må bare skjemme bort dine nærmeste med utrolig aromatisk og utrolig appetittvekkende, tilberedt på en annen måte.

Jeg kan ikke la være å tilby deg en oppskrift som er veldig nyttig, spesielt for barn og vordende mødre. Den utrolig ømme og delikate delikatessen vil overraske selv den mest krassete søte tanden med sin smak. Barna vil glede seg over denne kaken og vil gjerne absorbere et produkt laget av cottage cheese, som de vanligvis nekter å spise.

Steg for trinn oppskrifter på blåbærpai

Har du lyst til å bake noe nytt? Gled dine nærmeste - en uvanlig familieoppskrift frossen blåbærpai med detaljerte bilder og videobeskrivelser.

45 minutter

300 kcal

3.5/5 (2)

Jeg vet ikke om deg, men jeg anser blåbær som et av de mest fantastiske bærene landet vårt er rikt på. I motsetning til sine nærmeste slektninger kan ikke hennes deilige smak forveksles med noe, hun kommer ganske ofte over og har til og med sin egen unike aroma. Og hva du skal si om baking med dette bæret - ethvert produkt med blåbær er alltid høydepunktet i programmet.

Visste du? Blåbærpai er en gammel, nesten gammel godbit som var en veldig populær høytidsrett blant slaverne. Det ble forberedt både til bryllup og til minne, og selve bæret symboliserte rikdommen og rikdommen til naturgaver. I tillegg har forskere i disse dager funnet ut at blåbær hjelper til med å gjenopprette tarmbalansen og styrke blodårene.

Kjøkkenmaskiner

Velg på forhånd alle redskaper, bestikk og kjøkkenutstyr for å bake den perfekte frosne sorte paien. ingen:

• et skjema for en kake (silikon eller teflon) eller for en kake (rund, med et hull i midten),
• dype boller (flere stykker) med en kapasitet på 200 til 800 ml,
• spiseskjeer og teskjeer,
• en målebeger eller kjøkkenvekt,
• scapula

• sengetøy og bomullshåndklær,
• dørslag,
• middels sil og metallkant,
• Det vil også være tilrådelig å tilberede en blender eller mikser som hjelper deg med å elte glatt, homogen deig raskt og uten problemer.

Du vil trenge

Deig

Viktig! Mengden mel er gitt omtrent, siden forskjellige varianter varierer i malingsmetoden, og ingen kan si sikkert hvor mye mel du faktisk trenger, så følg oppskriften nøye og følg de nødvendige trinnene i prosessen. I tillegg, hvis du ønsker det, kan du legge til en annen spiseskje hytteost i deigen, den harmonerer fantastisk med blåbær.

Fylling

• 150-200 g blåbær (frosne eller ferske);
• 2 bord. l. hvetemel;
• 1 ts mais eller potetstivelse.

Frosset eller ferskt blåbærpai -fyll kan inneholde andre bær, for eksempel tyttebær eller til og med jordbær. Jordbær bør imidlertid ikke tilsettes, da de er for vannholdige og kan gjøre kaken vår for myk og sprø.

I tillegg

• 10 g kremet margarin.

Matlagingsrekkefølge

Opplæring

Deig

Visste du? Det kan virke som det er mye lettere og enklere å elte en slik deig uten å fjerne blenderen, men dessverre er dette ikke tilfelle. Det eneste som må piskes er egg med sukker, da de vil gi luftigheten til kaken din, og å slå egg med mel vil gjøre bakevarer "tre" med en hard skorpe.

Fylling

montering

Bakeri produkter

Laget! Som du kan se, trengte du ikke å flytte fjell for å lage en kake med et av de beste fyllene i verden, så anbefal det gjerne til nybegynnere. Når det gjelder dekorasjonen, er det alternativer: du kan ganske enkelt strø bakevarer med pulverisert sukker (som må blandes med nøttestøv), eller du kan lage en fullverdig glasur.

Det enkleste tilberedes raskt - eggehviten er dekket med tre ss sukker og blandet hvit, bare dette må gjøres igjen for hånd, for i en blender blir proteinet raskt til skum. Generelt er det opp til deg, jeg er for ethvert alternativ!

Videooppskrift for å lage frossen blåbærpai

Den riktige prosessen for å elte deigen, forberede fyllet og bake en fantastisk blåbærpai er vist nedenfor.

Prøv for eksempel en smuldrig blåbærkake - dette produktet bakes raskere, bunnen brenner aldri i ovnen, og den forsvinner fra platen i løpet av få minutter. Men hvis du ikke er så fornøyd med shortbread deig, kan du ta den berømte cottage cheese og blåbærpai, ideell for de som følger figuren og setter pris på kalorifattige, men veldig velsmakende og delikate bakverk. Alle disse oppskriftene har blitt bekreftet av meg personlig (og mer enn en gang), slik at du trygt kan begynne å bake!

Jeg ønsker deg lykke til med dine kulinariske eksperimenter og godt humør - en uunnværlig egenskap for perfekt baking. Jeg gleder meg veldig til tilbakemeldinger, rapporter, kommentarer, ideer og tips for å forbedre oppskriften ovenfor på frossen blåbærpai. Nyt måltidet!

I kontakt med