Folk som ikke har møtt å salte agurker til vinteren, tror at det er veldig enkelt. Men for å tilberede denne snacken, trenger du spesielt talent og teft. Du må velge riktige agurker, velg de riktige proporsjonene krydder. Og hovedhemmeligheten for å få sprø agurker er at før sømprosessen må du plassere fruktene i flere timer i vann. Agurker vil bli kvitt nitrater og bli mettet med vann, som forfriskende, vil de få sprø egenskaper. Å lære og følge disse triksene vil tillate deg å få et deilig produkt. Og sprø sylteagurk vil glede deg på bordet gjennom hele vinteren.

1) Hvordan sylte agurker for å bli sprø - mammas oppskrift

For en saltlake for en flaske med en kapasitet på 3 liter trenger du 1 liter vann, en og en halv spiseskje salt, et par hvitløkbiter, som legges helt på bunnen.

Først må du tilberede agurker, for dette må du la dem ligge i vann i flere timer. Legg deretter produktet i en beholder, hell saltlaken tilberedt på forhånd, der du må legge til dill, ripsblader, pepperrot og kirsebær, lukk deretter glasset og sett det til side.
Etter noen dager starter gjæringsprosessen, dette kan sees på de hovne plastlokkene. For å få sprø agurker må du slippe den oppsamlede luften ut. Etter en dag lukker du lokket igjen og setter glasset i kjelleren eller kjøleskapet. Denne oppskriften vil holde agurkene sprø.

2) Kald metode for å sylte agurker i en pose med tilsetning av aspirin

Sylting i pose med aspirin er den raskeste måten å forberede seg på. Etter 8 timer kan agurker være bruk, men mottatt frukt er ikke beregnet for langtidslagring.
Før du lager mat, må du kutte 1,5 kg agurker i to. Legg dem i en plastpose og tilsett 2 ss salt, urter, pepperrotblader, en spiseskje sennepsfrø, 8 erter allehånde, noen blader syre og rips. Alt dette blandes grundig og tilsett knust aspirin. Forsegl posen og rist igjen. Ta pakken ut av kjøleskapet. Takket være aspirin er koketiden veldig kort. Til salting anbefales det kun å bruke vanlig salt. I stedet for en pose kan du bruke en plastbeholder.

3) Tørrbeising av agurker i egen juice

For matlaging trenger du 1,5 kg agurker, som må legges i en krukke. Send også dit 2 ss salt, 2 fedd hvitløk, 2 ss sennepspulver, urter. Du må legge til agurker til fruktene gir juice. Smaken av tørrsalting ligner de som er marinert i en pose. Men på grunn av tetthet kan slike frukter lagres hele vinteren. For mer juice kan du gni et par agurker på et rivjern. Adjika vil tilføre smak, og chilipepper vil gi bitterhet.

4) Agurker på bulgarsk

Saltemetoden passer for elskere av sprø og krydret snacks. I mange år har denne oppskriften vært en favoritt delikatesse for mange gourmeter. Tilsett 4 løkringer, en halv teskje sennep og pepperkorn i en liters krukke. Hell deretter en skje salt, 2 ss sukker og 5 ss eddik. Legg deretter agurkene tett i en krukke og legg dill på toppen. Etter det, hell saltlake, dekk lokket og legg i en dyp beholder, som må fylles med kaldt vann slik at de er dekket. Sett på brann og kok opp. Etter det, la bankene avkjøles ved å snu dem.

5) syltede agurker

Tenk på den eldste oppskriften på sprø agurker - dette er sylting i en tønne. Dette vil også kreve epler. Krydrede urter og forskjellige blader legges ut i 3 lag i ei eikefat. Dette er bunnen av fatet, midten og på toppen av grønnsakene. For 10 liter vann trenger du 800 g salt. Du må spre agurker etter tur med epler. Hell deretter saltlake og dekk med gasbind, legg under undertrykkelse. Positiv temperatur fører til gjæringsprosessen. Den ideelle temperaturen anses å være mellom 0 og +6 ° С.

Du kan legge til alle grønnsaker i fatet, som kål, zucchini og squash. Du kan eliminere sannsynligheten for mugg hvis du fyller den med sennepspulver. Smaken av fatagurker vil ikke være for kraftig, denne måten å tilberede grønnsaker på irriterer ikke fordøyelsessystemet.

Alt ovennevnte metoder vil tillate unge husmødre å sylte agurker slik at de forblir sprø og velduftende. Nå vil fruktene knase i munnen og bringe mange positive følelser.

Agurk er en av de mest elskede og rimelige grønnsakene i Russland. Fødestedet til denne urteaktige planten, kjent i mer enn seks årtusener, er Sørøst-Asia og India. Agurkfrø ble brakt til Russland rundt det åttende århundre, siden den gang har denne grønnsaken blitt utbredt i hele den russiske staten. Med visse ferdigheter kan den dyrkes i enhver sommerhytte og til og med på din loggia eller balkong.

Utenlandske reisende anså denne grønnsaken for å være vår nasjonale mat, ikke en eneste fest var komplett og stille ikke uten frisk og sprø syltede agurker. De brukes både som en uavhengig duftende og velsmakende snack, og som en del av favorittsalater (for eksempel russisk salat og vinaigrette), og som tilsetning til sauser, og som dressing for supper (for eksempel hodgepodge).

Men agurk i Russland er en sesongbasert grønnsak, sommer-høst. Mange husmødre Jeg vil behandle familien min og kjære med salte, sprø hjemmelagde agurker på senhøsten, og på den kalde vinteren, og tidlig på våren, når det ikke er noen ny høst ennå, men du vil ha noe deilig. Selvfølgelig kan du kjøpe en ferdig krukke med syltede eller syltede grønnsaker i supermarkedet, men hvor er garantien for at det blir deilig?

Hemmelighetene med å tilberede sprø sylteagurk hjemme

Veldig viktig for å få gode sylteagurker til vinteren er:

• valg og bearbeiding av alle komponenter for salting
• valg av oppskrift.

Utvalg av grønnsaker og urter til sylting av agurker

Agurker. Vi velger fersk, jevn, helst en størrelse unge frukter med tett, storklumpet hud og svarte pigger (med hvite pigger er bra for en frisk salat). Agurker må velges små eller små (agurker) slik at de passer fritt i en krukke, er søte på smak, tette med små frø, uten indre tomrom.

Hvis du kjøper frukt for høsting på markedet, spør selgeren om sorten. For høsting er det nødvendig med agurker av spesielle syltingsvarianter (nezhensky, Murom, Vyaznikovsky, Altai og mange lignende).

Vann. Ved høsting av agurker er vann en svært viktig komponent for å tilberede en marinade eller saltlake. Best å bruke kilde-, kilde- eller brønnvann. Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å kjøpe renset drikkevann i et supermarked eller føre vann fra springen gjennom et filter.

Krydder og krydder. Tradisjonelt brukes hvitløk, pepperrot (rot og grønne blader), kirsebær- og ripsblader, dill (paraplyer med frø og grønne blader), svart bitter og allehånde (erter). Hver oppskrift har sine hemmeligheter i valg av urter og krydder, men viktigst av alt: alle urter, blader, røtter skal vaskes godt og renses fra bakken, være friske og velduftende. Ikke bruk tørkede urter.

Banker for salting. Du kan tilberede sylteagurk for vinterlagring i glasskrukker i alle størrelser. Men veldig viktig vask beholderen godt, men det er bedre å suge i en løsning av natron en stund, skyll deretter godt, steriliser og tørk godt i luften.

Velge en oppskrift på vintersylting av agurker

Mange oppskrifter for å høste syltede sprø agurker hjemme er populære. Før sylting i henhold til en hvilken som helst oppskrift, er det tilrådelig å bløtlegge agurker i kaldt vann (helst brønn eller vår) i minst 2 timer (ideelt sett 8–10 timer).

Oppskriften er enkel og en av de beste

For en tre-liters krukke trenger du:

For å bestemme riktig mengde vann agurker legges foreløpig i en krukke og fylles med vann helt opp til halsen, deretter tappes vannet i en kjele. Fra denne mengden vann vil det bli tilberedt en saltlake for helling.

Alle komponenter må være godt vasket, krukker sterilisert, agurker forhåndsbløtlagt!

Vi skjærer grovt alt grønt (dill, kirsebær- og ripsblader, blader og pepperrotrot), skrell hvitløken og skjær store fedd i 3-4 deler. For tilberedte agurker kan du kutte av tuppene hvis du trenger å fremskynde syltingsprosessen.

Vi legger en del av de hakkede greenene på bunnen av glasset, så legger vi agurkene tett, dryss med urter og hvitløk, helt til toppen. Agurker i en krukke med grønt bør stå litt før du heller saltlake for å suge inn smaker.

Saltlaken tilberedes med hastigheten: to spiseskjeer bordsalt (uten lysbilde) per liter vann. Tatt på forhånd en viss mengde vann, den beregnede mengden salt, pepper, noen få laurbærblader tilsettes. Løsningen bringes til å koke og helles kokende i en krukke med stablede agurker.

Vi dekker glasset med et lokk eller gasbind, satt til sur ved romtemperatur. Gradvis vil saltlaken i glassene bli overskyet, agurkene begynner å sylte. Omtrent 2 dager senere du bør smake på agurken, hvis den er saltet og litt sur, fortsetter vi til konservering.

Hell saltlaken fra glasset i en beholder (det kan kombineres med grønt), kok opp og hell tilbake i glasset med agurker, og rull deretter raskt sammen. Hvis glass med agurker vil bli lagret i et varmt rom, og ikke i en kjeller eller kjeller, og tilsett deretter en spiseskje med fem prosent eddik før lokket i en krukke.

Syltede agurker tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften for vinteren i krukker vil bli perfekt lagret i veldig lang tid.

Oppskrifter for høsting av agurker til vinteren på en varm måte

Mange oppskrifter er kjent for å konservere sylteagurk for vinteren ved hjelp av varm damp og kokende saltlake.

Oppskrift #1 (varm metode)

Ingredienser beregnet for volumet av en tre-liters krukke:

Skyll agurker grundig, la stå i kaldt vann i flere timer. Vask greener (blader og dill) godt under rennende kaldt vann. Skrell pepperrotroten og skyll.

Hakkede grønnsaker, biter av pepperrotrot, noen få fedd hvitløk, deretter tilberedte agurker legges i bunnen av glasset. I en fylt krukke kokende vann helles og la stå i denne formen i 20–25 minutter. Videre tømmes vannet fra krukken ned i pannen og kokes opp igjen. Salt skal tilsettes til den kokende saltlaken, sukker skal tilsettes, helles i en krukke med agurker. Agurker står i denne saltlaken i 15-20 minutter.

Etter denne tiden må væsken igjen dreneres og kokes. Tilsett den nødvendige mengden eddik i en krukke med agurker (uten saltlake). Kokende saltlake helles over agurker og korkes med lokk.

Oppskrift nummer 2 (Med aspirin. Ja, ja! Med den som er for forkjølelse)

Nødvendige produkter:

Tilbered ferske agurker og utvalgte grønnsaker på samme måte som i forrige oppskrift.

Vask glasskrukker og lokk grundig og steriliser.

Først legges kvister av dill, persille og to eller tre fedd hvitløk i glass (du trenger ikke mye), deretter, tett stablet agurker nesten til toppen og et lag med greener med hvitløk. Innholdet i krukken helles med kokende vann og får stå i en time. Deretter helles saltlaken fra krukken i en beholder, settes i brann, kokes, granulert sukker, salt, pepperkorn (flere stykker) tilsettes.

På agurkene som er igjen i glasset, smuldre en acetylsalisylsyre tablett(aspirin) slik at emnene er godt lagret ved enhver temperatur og ikke gjærer. Agurker helles med kokende saltlake, glasset er forseglet med et sterilisert lokk.

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften har utmerket smak, knaser godt og lagres i lang tid ved romtemperatur.

Oppskrift nummer 3 (Varm sylting med sitronsyre)

Ingredienser:

Forbered agurker (vask og hold i kaldt vann i fem til seks timer), steriliser glasskrukker, tilbered urter og krydder.

Siden agurker tilberedt på denne måten er betydelig redusert i størrelse, må de være veldig pakk tett i en krukke før salting, hell deretter kokende (helst kilde- eller brønn)vann, lukk lokket og la stå i 15-20 minutter. Hell deretter ut vannet. Kok opp en annen porsjon vann og hell innholdet i glasset igjen, la stå i 15-20 minutter. Hell vann i en beholder, legg salt, granulert sukker, noen blader av persille og pepperkorn, sett på brann, kok opp. Ha sitronsyre i en krukke på agurker, hell i den forberedte kokende saltlaken og kork raskt med et sterilisert lokk. Syltede agurker for vinteren i krukker er klare.

Oppskrifter for høsting av agurker til vinteren på en kald måte

Den kalde metoden for å høste sylteagurk for vinteren er den enkleste og vanligste. Selv en uerfaren vertinne kan lage slik hermetikk.

Oppskrift nummer 1 (uten eddik)

Nødvendige ingredienser for en tre-liters krukke:

Agurker, urter og krukker for søm forberedes som i de tidligere beskrevne oppskriftene.

Til bunnen av krukken sette greener(ripsblader, noen laurbærblader, dillblader), hakkede hvitløksfedd, pepperrot, pepper. Fyll deretter glasset med agurker og la stå slik at agurkene blir mettet med aromaer av urter og krydder.

100 gram bordsalt oppløses i vann, og agurker i en krukke helles med denne løsningen, og lar 2–3 centimeter stå tomme. bank lukket med plastlokk og la stå i 5 dager. Så, etter at saltlaken i glasset er blitt gjennomsiktig og det dannes bunnfall på bunnen av glasset, helles væsken fra glasset ut. Kaldt vann helles i en krukke med agurker og skylles flere ganger for å vaske ut sedimentet. Bunnen av glasset skal være ren, uten sediment.

Innholdet i krukken er fylt med tilberedt saltlake helt til kanten av halsen. Etter det korkes sylteagurk i krukker med lokk.

Oppskrift nummer 2 (med sennep)

Grønt, pepperkorn, et smuldret stykke rot og et pepperrotblad, ett eller to fedd hvitløk legges i bunnen av en sterilisert krukke. Deretter fylles glasset med agurker, drysses med hvitløk, hvitløk legges også på toppen.

Salt løses i kokt vann. Agurker helles med denne avkjølte løsningen. Sennepspulver tilsettes i glasset. Deretter glasset er dekket med et lokk og la trekke, salting varer ca 5 dager. Da er alt som i forrige oppskrift.

Agurker syltet i henhold til denne oppskriften vil beholde fargen til vinteren og bli duftende og krydret på smak. Så ut av mange foreslåtte og kjente metoder lage sprø pickles til vinteren, velg en oppskrift etter din smak. Sommersylting av agurker til vinteren - sprø, velduftende, velsmakende grønnsaker på bordet året rundt for deg og dine kjære.

God appetitt!

Olga Nagornyuk

Hvordan sylte agurker til vinteren i krukker

Syltede agurker, men med poteter, men med smult - hva kan være bedre enn denne maten, kjent fra barndommen? Oppskrifter for salting av grønnsaker går i arv fra generasjon til generasjon - fra mor til datter. Men selv de deiligste rettene blir kjedelige fra tid til annen, og derfor er husmødre alltid villige til å lære nye måter å sylte agurker til vinteren i krukker.

Hvordan velge agurker for sylting?

Ikke alle agurker vil gå til salting. Hvis du ikke vil ende opp med en smakløs vannaktig grønnsak, velg agurker etter våre anbefalinger.

1. Vær oppmerksom på variasjonen: Nezhinsky, Favorit, Competitor, Voronezhsky, Nezhinka, Salting, Liliput, Parisian Gherkin, German, Courage er utmerket. Lange drivhusagurker og salatvarianter er ikke egnet for salting: smaken er ikke den samme, og massens tetthet er ikke egnet.

2. Vurder størrelsen: det er bedre å sylte små agurker, hvis lengde er 5-12 cm Prøv å legge agurker av samme størrelse i krukker, så blir de saltet jevnt.

3. Velg umodne grønne grønnsaker, uten gulhet, ellers ved å sylte dem vil du få vannaktige skrumpne agurker med mange store frø i stedet for fruktkjøtt.

4. Agurker med svarte kviser og et tykt skall er gode i sylting, graden av tetthet kan bestemmes ved å prøve å presse gjennom den med en negl. Når det viser seg vanskelig, kjøp gjerne slike agurker til sylting.

5. Jo ferskere agurkene er, jo mer elastiske kommer de ut etter sylting.

6. Smak på agurker: du bør ikke ta bitre grønnsaker, for bitterheten forsvinner ikke selv etter sylting. Noen husmødre hevder at du kan bli kvitt det ved å bløtlegge agurker i vann i 5-6 timer. Men vi anbefaler ikke å ta risiko: hva hvis denne teknikken ikke fungerer?

Sylting av agurker: hemmeligheter

Erfarne husmødre har små triks som lar deg sylte agurker til vinteren i krukker i lang tid. Nå vil du kjenne hemmelighetene til riktig bevaring.

• I følge observasjoner vil agurker vise seg deilige hvis de helles med saltlake 5 dager før nymånen.

• Du kan forhindre overdreven gjæring ved å legge en teskje sennep i en krukke. Det vil også gi agurkene ekstra spiciness.

• For å forhindre at glassene med pickles eksploderer, tilsett 2 ss vodka eller 1 ss alkohol til saltlaken.

• Beregn mengden salt i saltlaken basert på temperaturen i rommet der du planlegger å lagre konserveringen. Hvis temperaturen er 4 ° C, legg 60 g salt per liter vann, for lagring ved 14 ° C - 10 g mer.

Se flere nyttige saltetips.

oppskrifter på syltet agurk

Det er mange måter å sylte agurker til vinteren på krukker, men vi har valgt ut de lekreste.

Syltede agurker i en krukke, lagret i romtemperatur

Et sett med produkter basert på en liters krukke:

dill - 1 liten paraply;

pepperrot - 1 medium ark;

hvitløk - 5-6 fedd;

varm pepper - 3 ringer;

paprika - 2 ringer;

ripsblader - 2 stk.;

grovt salt (ikke iodisert!) - 20 g;

acetylsalisylsyre (aspirin) - 1,5 tabletter, knust til pulver;

agurker (hvor mange får plass i en krukke).

Konserveringsprosess

1. Vi vasker agurkene godt, legger dem i en stor beholder og fyller dem med kaldt vann, og lar dem stå i 5-6 timer. I løpet av denne tiden vil de bli mettet med væske, og luft vil komme ut av dem.

2. Bruk brus, vask glassene grundig og tørk dem deretter. Steriliser lokkene i kokende vann. Vask og hakk resten av grønnsakene og urtene.

3. Etter å ha ventet på den tildelte tiden, fjerner vi agurkene fra vannet og overfører dem til en krukke, på bunnen legger vi først pepperrot, dill og rips. Etter å ha lagt agurkene tett, tilsett til slutt hvitløk og pepper.

4. Etter å ha kokt opp vannet, hell det over grønnsakene, dekk det løst med et lokk og la det avkjøles til en temperatur som lar deg ta glasset i hendene uten å brenne deg.

5. Hell vannet fra glasset over i en emaljepanne, tilsett 100 ml kokt vann der og kok opp igjen. Hell i mellomtiden salt og knust acetylsalisylsyre i en krukke.

6. Hell kokende vann i glasset helt til toppen og stram lokket godt.

7. Vi snur glasset opp ned og sjekker om vi lukket det hermetisk (luftbobler skal ikke bryte gjennom fra under lokket og inn i saltlaken). Vi legger glasset på en tørr klut opp ned og dekker toppen med et håndkle.

8. Etter en dag overfører vi de avkjølte agurkene til lagringsstedet.

Hjemmelaget syltet agurk oppskrift

Nødvendige produkter (for en 3-liters krukke):

agurker - ca 1,5-1,8 kg;

bordsalt (ikke iodisert) - 50 g;

pepperkorn - 5 stk.;

dill - 1 stor eller 2 små paraplyer (ingen paraplyer, ta kvister);

hvitløk - 4 fedd;

pepperrot - 1 ark;

laurbærblad - 3 stk.;

kirsebærblader - 2 stk.

Saltesekvens

1. Vask grønnsaker og urter under rennende vann. Skjær hvitløksfeddene i skiver.

2. Kok lokkene i 3-5 minutter. Parallelt løser du opp salt i en annen kjele i 1 liter kaldt vann.

3. Ha agurker, urter og andre grønnsaker i en krukke, alternerende agurker og krydder.

4. Hell den resulterende saltvannsoppløsningen (du kan koke opp, men glasset vil ikke eksplodere selv med kald konservering), dekk til med lokk (uten å vri dem) og la det gjære i en uke.

5. Etter 7 dager fyller du på med saltlake og ruller opp lokkene. Agurker er klare.

Hvis ideen om å sylte agurker til vinteren i krukker ikke inspirerer deg til entusiasme, vil du kanskje sylte dem mer?

Ta det, fortell vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

vise mer

Bananer er smakfulle, sunne og rimelige frukter, men de fleste av oss er vant til å spise dem bare rå og kun som mellommåltid. Men det finnes mange utrolige retter, både enkle og mer kompliserte, hvor en av hovedingrediensene er en banan. Hva du skal lage av bananer - vi forteller og viser!

Syltede agurker er en uunnværlig komponent i slike favorittretter som hodgepodge, pickle og andre. Derfor bør enhver husmor forberede flere krukker med slik salting.

Agurker kan høstes store og små, men det deiligste i pickles er små harde frukter. Salting av agurker for vinteren, så vel som, er den enkleste og mest plagsomme oppgaven.

Mineralvann med gass gjør at fruktene får mye oksygen, noe som har en gunstig effekt på salteprosessen. Fruktene er ferdig saltet, men de blir sprø og møre. Smaken av slike emner vil ikke bli uttalt og vil appellere til alle elskere av pickles. For en slik blank trenger du ikke stå ved komfyren i timevis og lage mat. Slik sylting av agurker uten eddik for vinteren er egnet for enhver anledning.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 0,5 kg;
• Mineral musserende vann - 330 milliliter;
• Hvitløk - 5 små fedd;
• Salt - en spiseskje uten lysbilde;
• Dill - 1 haug;
• Blader av svart eller rød rips - 5-7 stykker.

Slik salter du agurker raskt:

1. Skyll agurkene, kutt av halene på begge sider;
2. Vi rengjør hvitløken og legger den i ferdige krukker, de må steriliseres på en praktisk måte;
3. Skyll greenene godt og legg på bunnen av glasset for høsting av hvitløk;
4. Nå kan du legge agurker i krukker, du må helle salt på toppen;
5. Krukken må fylles med kullsyreholdig vann, dekkes med gasbind og trekkes i 8-9 timer, det er best å lage forberedelsen om kvelden og la den trekke hele natten, og fortsette å lage mat om morgenen;
6. Etter det kan du lukke glassene med tette plastlokk og oppbevare dem på et kjølig sted eller i kjøleskap.

Slik salter du agurker med enkel salting

Ingrediensene til denne oppskriften er laget for sylting av en tre-liters krukke med agurker. Hvis du trenger å forberede flere bokser, bør ingrediensene økes tilsvarende. Denne oppskriften er en klassiker og bevist av mer enn én vertinne, agurkene er velsmakende og moderat salte, som.

Nødvendige ingredienser:

• Små agurker - 1,5-2 kg;
• Blader av enhver rips - 5 stykker;
• Kirsebærblader - 5 stykker;
• Pepperrotblader - 2 store blader;
• fersk hvitløk - 3-5 fedd;
• fersk dill - 1 haug;
• Vann - 1 liter;
• Steinsalt - ca 2 ss. skjeer med lysbilde;
• Sukker - 1-2 ss. skjeer.

Hvordan sylte agurker - oppskrift:

1. Vask agurkene, kutt av halene og bløtlegg i kokt kaldt vann i ca 3-4 timer;
2. Beholdere for emner må steriliseres slik at grønnsaker ikke forringes under lagring, dette er lettest å gjøre med damp eller en ovn;
3. Lokk steriliseres også ved å dyppe i kokende vann og holde der i ca. 10 minutter;
4. Sorter greener, vask;
5. Alt grønt må legges på bunnen av glasset, men pepperrotblader må stå igjen;
6. Legg agurker i en beholder og hell saltlake på toppen, for det må du blande kaldt vann, salt og sukker;
7. Pepperrotblader skal legges på toppen av agurkene og rulles sammen med steriliserte lokk;
8. Fruktene vil få smak og salt i løpet av ca. 1 måned.

Hvordan salte agurker til vinteren

Du kan legge til forskjellige krydder og urter til disse agurkene, det avhenger av din smak. Men de mest passende ingrediensene er pepperkorn, laurbær, pepperrotblader, hvitløk, dill. Det er disse krydderne som vanligvis tilsettes saltede grønnsaker. Den mest elementære og praktiske oppskriften er å sylte agurker i krukker.

Nødvendige ingredienser:

• Friske små agurker - omtrent 1 kilo;
• Steinsalt - 3 ss. skjeer;
• svart pepper - 5 erter;
• laurbær - 2 blader;
• Ripsblader - 3 stykker;
• Hvitløksfedd - 5 stykker;
• fersk dill - 1 haug;
• Estragon - 1 haug;
• Store pepperrotblader - 1/3 blad.

Slik salter du agurker - oppskrift:

1. Agurker må velges visse varianter beregnet på sylting, andre varianter er ikke egnet for langtidslagring, vask fruktene, dypp dem i kaldt vann, la trekke i det i minst tre timer, men det er bedre å øke tiden til 5-8 timer, så fruktene de blir matet med nok vann og vil ikke ta mye saltlake fra krukken;
2. I forberedte krukker er det nødvendig å dekomponere urter og krydder;
3. Nå kan du tilberede en løsning for salting, oppløse salt i vann;
4. Glassene er helt fylt med saltlake og lukket med tette polyetylenlokk; før du lukker glasset må lokket holdes i kokende vann i flere sekunder.

Hvor deilig å salte agurker med krydret

For et festlig bord kan du forberede deg på forhånd et stort nummer av emner som skal tjene som snacks. Derfor må krydrede agurker tilberedes. De kan serveres til ulike varmeretter og tilbehør, samt brukes som mellommåltid. Skarpheten gir dem en uvanlig smak og rikdom. I tillegg er ikke bare små frukter nyttige i denne oppskriften, men også store nok, de vil deretter kuttes i praktiske stykker.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 1 kilo;
• Solbærblader - 10 stykker;
• Persille - 10 grener;
• Dill - 30 gram;
• Rød varm pepper - 1 liten pod;
• Pepperkorn - 3 stykker;
• Hvitløk - 1 stort hode;
• Steinsalt - tre spiseskjeer;
• Vann - 1000 milliliter.

Slik sylter du agurker til vinteren:

1. For denne oppskriften er det best å ta en stor emaljert kjele og salte grønnsakene i den; du må legge en liten del av krydderne på bunnen av beholderen;
2. Vask agurkene, kutt av halene og kutt i små skiver;
3. Skrell hvitløken, finhakk, rasp eller passer gjennom en hvitløkspresse;
4. Bland de hakkede fruktene med de resterende urtene og krydderne, legg i en kjele;
5. I mellomtiden kan du koke saltlaken, den kokes fra vann med tilsetning av salt;
6. Når saltlaken er klar, må de helle fruktene i pannene, væsken skal skjule fruktkjøttet fullstendig;
7. Sett et stort fat på fruktkjøttet og sett undertrykkelse på det;
8. Massen skal stå i rommet i 10-15 dager, det anbefales å dekke pannen med gasbind eller en tynn klut;
9. Etter at denne tiden har gått, kan du overføre fruktene til steriliserte krukker, hell i saltlake og lukke med lokk;
10. Ferdige emner blir stående litt i romtemperatur og først deretter fjernet for langtidslagring.

Hvordan sylte agurker i glass

For ikke så lenge siden saltet husmødre grønnsaker på fat, andre beholdere var ikke veldig vanlige. Men nå foretrekker stadig flere husmødre glasskrukker, og det er en trefat som bidrar til å få de deiligste agurkene. I tillegg, i en slik beholder, kan du salte et stort antall grønnsaker om gangen. Vel, hvis så mange grønnsaker ikke er nødvendig, kan du bare tilberede en liten del av dem.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 100 kg;
• fersk hvitløk - 300 gram;
• Paraplyer og dillfrø - 3 kilo;
• Frisk pepperrotrot - 0,5 kg;
• Solbærblader - 1 kg.;
• Grovt steinsalt - 800-1000 gram.

Slik sylter du agurker til vinteren i krukker:

1. Skyll agurkene, fjern halene, men stilkene kan stå igjen;
2. Vask, skrell, klargjør alle krydder og urter, du kan kutte hvitløken litt, eller du kan la den stå i hele skiver;
3. Fordel 1/3 av alle tilberedte krydder på bunnen av beholderen;
4. Fordel så fruktene på krydderet, det er viktig at det ikke er stor avstand mellom fruktene, så de blir stampet litt;
5. Legg deretter ut 1/3 av hele massen av krydder igjen;
6. Så stables fruktene igjen;
7. Topp alt med resten av krydderne;
8. Fra vann og salt er det nødvendig å tilberede en saltoppløsning, for dette tar de kaldt vann og hell det i en beholder med masse;
9. Legg en stor tallerken eller en spesiell tresirkel på alt dette, og legg en kraftig undertrykkelse på toppen;
10. Etter en tid vil fruktene bli mettet med saltvann og saltet.

Pickles med epler

Agurker i emner kan kombineres med andre grønnsaker, til og med frukt. For eksempel kan du legge til en liten mengde epler til sylteagurk. I dette tilfellet vil eplene også bli saltet og vil vise seg å være en veldig velsmakende snack. Med slike frukter kan du lage et bredt utvalg av retter eller bare nyte om vinteren.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 1 kilo;
• Sure grønne epler - 0,5 kilo;
• Sitrongressblader - 8-10 stykker;
• Salt - 50 gram;
• Sukker - 50 gram;
• Vann - ca 1 liter.

Slik sylter du agurker raskt:

1. Agurker er enkle nok å vaske, du kan kutte av stilkene, men dette er slett ikke nødvendig;
2. Vask eplene, kutt i skiver, fjern kjernen, hvis beholderen tillater det, så kan du la eplene være hele, de vil også bli saltet;
3. Sitrongressblader må vaskes godt, du trenger ikke kutte bladene, de vil bli brukt hele;
4. Først må du koke en saltlake fra vann, sukker og salt;
5. I mellomtiden blir saltløsningen kokt, du kan begynne å legge ut fruktene i krukker, ikke glem å legge til sitrongressblader til dem;
6. Når alt er lagt ut, er det nødvendig å fylle dem med saltlake, dekke med lokk og la stå i ca 5 minutter;
7. Tøm deretter saltlaken fra glassene tilbake i pannen, sett på komfyren og kok opp;
8. Hell løsningen tilbake i glassene og la stå i 5 minutter;
9. Først etter det er det mulig å lukke emnene med lokk og rulle dem opp;
10. Et slikt emne bør lagres på et kjølig og helst mørkt sted, bare i dette tilfellet kan vertinnen være sikker på at vridningen vil bli lagret i lang tid.

Ved høsting kan du bruke forskjellige krydder, og du kan lagre dem i forskjellige beholdere, men dette vil egentlig ikke påvirke det endelige resultatet hvis en anstendig oppskrift opprinnelig ble valgt. Den må bruke de riktige ingrediensene, og forholdet mellom dem må være riktig beregnet.

Etter at fruktene har ligget i vannet, bør de vaskes på nytt.

For å tilberede en deilig saltlake, bør du bare bruke kildevann. Vann kokes opp, salt tilsettes med en hastighet på 2 ss. l. for 1l. Agurker helles med den resulterende løsningen. Skrelt hvitløk, vasket dill og ripsblader tilsettes fruktene. For hermetisering av agurker bør unge ripsblader velges. Etter at agurkene er fylt med saltlake, bør de presses med undertrykkelse og stå i et par dager på et kjølig sted.

Etter denne tiden blir saltlaken drenert og filtrert, og agurkene vaskes under rennende vann. Vaskede grønnsaker legges i krukker og krydder, laurbærblad og rødglødende paprika tilsettes igjen. Saltlaken kokes opp, og helles i glass med grønnsaker. Etter fylling rulles glassene sammen med hermetikklokk.

Kaldsylting av grønnsaker

Kaldsalting er en av de enkleste og mest populære blant nybegynnere husmødre, siden det er veldig enkelt. Ved å bruke denne saltemetoden kan du få en utmerket crunchy snack. Med en kald konserveringsmetode brukes ikke bordeddik.

Oftest inkluderer sammensetningen av oppskriften følgende ingredienser:

• grønnsaker;
• vann;
• bordsalt;
• Dill;
• hvitløk;
• pepperrot;
• Svart pepper;
• solbærblader.

Prosessen med å konservere grønnsaker består av en sekvens av visse operasjoner. I tilberedte krukker er bunnen stablet med lag med krydder og urter. For en 3-liters krukke er det nok å bruke noen få ripsblader, 2-3 laurbærblader, 3 fedd hvitløk, dillkvister. Du kan bruke litt chili om du vil.

Agurker er tett stablet oppå de lagt krydder og urter.

Etter legging begynner de å forberede saltlaken. For å gjøre dette, løs 100 g kjøkkensalt i vann. Krukker med grønnsaker helles med tilberedt saltlake, og etterlater 1-2 cm tom plass på toppen. Den videre saltingsprosessen for vinteren består i å legge agurker i en krukke under et nylonlokk i 5 dager.

Det neste trinnet med salting utføres først etter at pickles har lagt seg for vinteren under et nylonlokk, saltlaken blir gjennomsiktig, og sedimentet vil være i bunnen av glasset. Saltlaken fra glassene dreneres forsiktig, og det gjenværende sedimentet vaskes ut ved å fylle glassene flere ganger med kaldt vann. Vasking utføres til alt sedimentet i bunnen av glasset forsvinner.