Oppskrift på marinert hvitløk hjemme. Syltet hvitløk til vinteren

Oppskrift på marinert hvitløk hjemme. Syltet hvitløk til vinteren - oppskrifter med bilder

19.10.2019 Drikkevarer

Syltet hvitløk er veldig velsmakende, velduftende og sunt!

Dette preparatet er supert til middag, og beskytter også mot virus og beskytter immunforsvaret.

Den krever et minimum antall ingredienser og er enkel og lett å lage.

Så hvordan sylter du hvitløk hjemme?

Syltet hvitløk - Generelle matlagingsprinsipper

Uansett hvilken oppskrift som velges, er preparatet kun laget av saftig og intakt hvitløk. Det er bedre å ikke bruke bortskjemte, men kuttede nellik, siden forfallsprosessen allerede har startet uansett. Og selv om arbeidsstykket er godt lagret, kan det vise seg smakløst.

Hva kan marineres:

skrellede skiver;

Uskrellede skiver;

Piler med og uten frøkapsel.

Marinaden er tilberedt som standard, salt og eddik tilsettes nødvendigvis. I utgangspunktet helles produktene med en kokende løsning. Banker for høsting må behandles. Oftest steriliseres beholdere, sjeldnere vaskes de bare med brus eller vaskesåpe. Det er også ønskelig å behandle lokkene slik at forretten absolutt blir bevart.

Oppskrift 1: Syltede hvitløkshoder: En enkel måte

For sylting er det bedre å bruke tette og saftige unge hoder. Topphuden må fjernes og etterlates tynn. Trim halen, men du kan la noen få centimeter for skjønnhet.

0,5 kg hvitløk;

1 liter vann;

1 ts salt;

0,25 l eddik 6%.

1. Ha hvitløken i sterile glass. Tilsett salt og eddik. Hvis det brukes små beholdere, fordeles jevnt mellom dem.

2. Hell innholdet i glassene med kokende vann.

3. Vi tar sterile lokk og ruller opp glassene. Men du kan bare lukke den med nylonhetter, men i dette tilfellet bør arbeidsstykket ikke lagres i mer enn 3-4 måneder.

4. Rist flere ganger for å løse opp saltet raskere.

5. Når glassene er helt avkjølte, kan de tas med i kjelleren.

Oppskrift 2: Slik sylter du hvitløk hjemme med fedd

Å sylte hvitløksfedd tar lengre tid fordi de må skrelles først. Prosessen er lang og ikke alle liker å delta i en slik prosedyre. Antall nellik er vilkårlig, hvor mange vil gå i krukker. Men proporsjonene for helling må overholdes strengt.

100 ml 9% eddik;

60 gram sukker;

50 gram salt;

5-10 pepperkorn;

0,5 ts dillfrø.

1. Vi forbereder hovedproduktet. Vi renser tennene, skyller og tørker dem tørre. Ordne i forberedte krukker.

2. Hell dillfrøene, strø ertene av allehånde.

3. Tilsett salt og sukker i vannet, sett på komfyren og kok i tre minutter.

4. Hell så eddik i marinaden, bland, la det koke og fjern umiddelbart fra varmen og hell i fylte glass. Væsken må dekke maten helt.

5. Lukk lokkene, rull sammen og legg til oppbevaring. Det vil være mulig å prøve blanken tidligst om to uker.

Oppskrift 3: Syltet hvitløk: vill hvitløkspiler

Grønne piler av hvitløk er et annet flott produkt for velduftende preparater. I marinert form er de veldig velsmakende og ligner vill hvitløk. Det er veldig viktig å ha tid til å samle pilene mens de er møre og saftige.

60-70 piler;

2,5 ss salt;

4 pepperkorn;

2 stjerner av nellik;

40 ml eddik 9%.

1. Vi vasker pilene, tørk dem. Vi tar en stor saks og kutter av frøboksen.

2. Piler kan syltes hele, men det vil være vanskelig å legge dem i små glass. Kan kuttes i biter på 5-8 centimeter.

3. Vi legger de forberedte pilene i sterile krukker.

4. Fordel krydderne jevnt og dryss over salt

5. Fyll med kokende vann, tilsett eddik og rull umiddelbart sammen.

6. Snu glasset for å se etter lekkasjer. Så avkjøler vi og glemmer det i 2-3 måneder.

Oppskrift 4: Slik sylter du hvitløk hjemme med rødbeter

Sylting med rødbeter lar deg få veldig vakker, rosa hvitløk. Rotavlingen påvirker praktisk talt ikke smaken. Men den kan også brukes i mat eller tilsettes ulike retter. Syltede rødbeter har en uvanlig, men behagelig smak.

0,6 kg hvitløk;

0,2 kg rødbeter;

1 skje salt;

1 skje sukker;

50 ml eddik 9%;

Krydder, urter.

1. Kok opp vann. Vi senker hvitløkshodene ned i den, hvorfra den øverste huden fjernes. Trekk ut etter 2 minutter.

2. Vi vasker rødbetene, skreller og skjærer i tynne skiver.

3. Vi legger krydder i sterile krukker. Det kan være pepperkorn, laurbær, koriander og andre. Du kan legge en kvist persille eller dill, kirsebær eller ripsblader. Generelt full handlefrihet. Men ikke ha for mye krydder.

4. Nå legger vi de forberedte hvitløkshodene, og legger skiver av rødbeter i tomrommene. Siden de er tynne skiver, bøyer de seg lett og trenger gjennom selv små sprekker. Vi legger alle produkter.

5. Kok salt i 800 ml vann, tilsett sukker, og tilsett til slutt eddik.

6. Hell rødbeter med hvitløkshoder med marinade, rull sammen med en nøkkel eller lukk rett og slett med nylonlokk. Stykket vil være klart om 3 uker.

Oppskrift 5: Syltet hvitløk med honning og rømme

Dette alternativet sylt nellik er ikke beregnet for lagring. En forrett tilberedes på bare 2 dager og passer utmerket til middag. Og maler du den med en blender får du en herlig saus til dumplings, kjøtt eller fisk. Du kan også alltid leke med kryddertyper og -mengder.

120 ml rømme;

4 hvitløkhoder;

50 ml sitronsaft;

0,5 ts salt;

2 skjeer honning;

Svart pepper.

1. Skold hvitløken med kokende vann, avkjøl den deretter i rennende vann og rengjør feddene.

2. Bland honning med sitronsaft og rømme. Hvis honningen er kandisert, må den smeltes på forhånd.

3. Tilsett salt og sort pepper. Tilpass krydret etter din smak.

4. Hell de skrellede skivene med den resulterende sausen og sett på komfyren. Kok i tre minutter på svært lav varme. Massen skal ikke ploppe og miste fuktighet.

5. Vi legger den i en krukke, avkjøler den og legger den i kjøleskapet i to dager. Og det duftende preparatet vil være klart!

Oppskrift 6: Slik sylter du hvitløk hjemme med honning til vinteren

Et trekk ved dette syltede hvitløksemnet er en spesiell fylling. Honning og eplecidereddik gir saltlaken en fyldig smak og aroma. Mengden hvitløk er vilkårlig, legg så mye som får plass i glasset.

1 skje honning;

100 ml eplecidereddik;

2 skjeer sukker;

1,5 ss salt;

Koriander, allehånde.

1. Skrell hvitløksfeddene, strø dem over gulvet i litersglass. En liter marinade skal være nok til fem stykker. Men i mange henseender avhenger forbruket av størrelsen på tennene og tettheten til stylingen.

2. Fordel pepperkorn og koriander, du kan tilsette andre krydder.

3. Kok opp vann. Vi legger salt med honning og sukker, etter et minutts eddik.

4. Fyll de tilberedte skivene med marinade, rull opp og vent en måned for å prøve en uvanlig og veldig velduftende matbit. Du kan ikke senke glassene ned i kjelleren, de er bemerkelsesverdig lagret i romtemperatur.

Oppskrift 7: Rask syltet hvitløk

Denne matbiten kan inntas etter 3 dager. Men du kan la det stå i en lengre periode. Tilberedt av skrellede skiver, veldig enkelt og raskt. Mengden av alle krydder unntatt sukker, salt og eddik kan være vilkårlig.

Salt er grovt;

Laurbærblad;

Korriander frø;

1. Vi renser tennene, kutter av tutene, skyller og tørker.

2. Vi vasker også greenene, tørker dem. Du kan bruke persille, dill, basilikum og andre urter. Eller lag en blank uten den med en ren aroma av hvitløk.

3. Vi legger alle krydder og urter i sterile krukker på 0,5 l.

4. Fyll opp de skrellede skivene til toppen.

5. Tilsett en spiseskje sukker og en teskje salt i hver krukke.

6. Fyll med kokende vann og tilsett 2 ss eddik 9%.

7. Lukk, la avkjøles helt og sett på et mørkt, men varmt sted. Hvis du fjerner den i kulde, vil syltingsprosessen bli forsinket.

8. Kan rulles sammen med sterile lokk og oppbevares i kjelleren. Men da må du være spesielt oppmerksom på renheten til ingrediensene og steriliteten til oppvasken slik at arbeidsstykket står uten problemer.

Oppskrift 8: Hvordan sylte hvitløk hjemme med pepperrot

Fra hvitløk og pepperrot oppnås en kraftig matbit, som er bemerkelsesverdig lagret til våren, selv under nylonlokk. Høsting gjøres på vineddik, men den kan også erstattes med eple- eller bordeddik. Hele unge hoder er marinert.

2 kg hvitløk;

200 gram pepperrotrot;

2 chili-belger;

2 stjerner av nellik;

50 gram sukker;

40 gram salt;

400 ml vineddik.

1. Vi legger hvitløkshodene i en stor kjele eller vask og hell kokende vann over. La stå i to minutter, tøm deretter av og hell kaldt vann.

2. Fjern toppskinnet, klipp av halene og toppen.

3. Skjær den varme pepperen i tynne ringer, kast halene, du kan la frøene stå, de forstyrrer ikke.

4. Pepperrotrøtter må skrelles og skjæres i tynne skiver. Du kan bare bruke en kålkvern og kutte den.

5. Vi legger hvitløk med pepperrot og pepper i krukker. Vi kaster et nellik.

6. Kok opp vann med tilsetning av sukker, salt og vineddik. Det tar ikke lang tid å koke.

7. Hell emnene med varm marinade, lukk og la avkjøles i varmen.

8. Vi rydder i et kjølig rom og står i 50 dager. Men du kan prøve arbeidsstykket tidligere hvis du ikke har nok tålmodighet.

For å enkelt skrelle hvitløksfeddene, bløtlegg dem i 2 timer i kaldt vann. Skallet blir mykere og lett å flytte bort. Den samme teknikken vil forhindre at tennene blir mørkere.

For sylting er det bedre å bruke små krukker, hvis volum ikke overstiger 0,5 liter. Snacksen er ganske krydret, ikke konsumert i store mengder, og store beholdere vil være upraktiske.

Hvitløk syltet med fedd koker raskere, det er mer praktisk å spise. Men hele hoder ser fine og spektakulære ut på bordet. Det er bedre å marinere både hele og skiver, og deretter se hvilket alternativ som vil slå rot bedre i hjemmet ditt.

Importert hvitløk og nettopp kjøpt hvitløk blir veldig ofte mørkere, blir blå når de syltes. Dette er ofte forbundet med tilsetning av gjødsel under dyrking. De beste og mest vellykkede preparatene får du fra en hjemmedyrket grønnsak dyrket i hagen din.

For å lage rosa hvitløk er det ikke nødvendig å marinere den med rødbeter. Du kan ganske enkelt erstatte litt av vannet i marinaden med rødbetjuice. Dessuten kan du legge til en liten del eller til og med halvparten. Jo flere, jo rikere blir arbeidsstykket.

Hver husmor streber etter å forberede ikke bare appetittvekkende, men sunn vintersalting. For eksempel har hvitløk syltet på noen måte en rekke fordeler fremfor en fersk grønnsak. Den er mykere i smaken, den har ikke så bitterhet, og viktigst av alt, lukten, noe som betyr at de "duftende" konsekvensene av bruken ikke er de samme som etter å ha spist fersk - du kan trygt spise en matbit og ikke bekymre deg for friskhet i pusten. Vet du ikke hvordan du sylter hvitløk? Alt er enkelt her! Det viktigste er å velge en passende frukt, som ikke skal være veldig ung, men heller ikke ganske gammel.

Hvordan sylte hvitløk på klassisk måte

Syltet hvitløk er en original matbit eller et interessant produkt for matlaging av andre retter.

Du kan tilberede det på mange måter, det viktigste er å velge en grønnsak uten feil.

Vi teller ingrediensene til 2 kg hvitløk:

280 ml eddik;
en belg med varm pepper;
to spiseskjeer granulert sukker;
pepperrot rot;
to nelliker.

Matlagingsmetode:

Hell fire kopper filtrert vann i en beholder og sett den til å koke. Deretter introduserer vi eddik og legger tilberedte krydder.
Kok marinaden i flere minutter og avkjøl til 40 ºС.
Vi skreller hvitløken fra skallet, fordeler den i beholdere, hell den med saltlake og rull den opp.
Hvitløk vil endre farge til grønn når den marineres. Ikke vær redd, dette er en normal prosess.

Du kan spise en deilig matbit etter en måned.

Oppskrift på vinterhøst

De sylter en pikant grønnsak med duftende urter og serverer til retter fra kjøtt og fisk, og til og med bare med ost.

For å utføre oppskriften trenger du et kilo hvitløk og fire glass med 350 ml hver.

Ingredienser:

500 ml olivenolje;
fire belger med varm pepper;
tre spiseskjeer av en blanding av urter (du kan ta provençalsk);
180 ml eddik;
8 laurbærblader.

Handlingsalgoritme:

Skrell hvitløkshodene og skjær dem i fedd. Krukkene må steriliseres og legg en lavrushka og en brennende pod i hver. Fyll dem så tett med hvitløksfedd.
Fyll dem nå med kokende vann og tøm av vannet etter ti minutter. Hell i stedet 45 ml eddik.
Hell 350 ml vann, olje, urter, to spiseskjeer søtningsmiddel og samme mengde salt i pannen. Fra kokeøyeblikket tåler vi saltlaken i et par minutter og fyller umiddelbart innholdet i boksene med det.
Vi vrir beholderne og etter avkjøling lagrer vi konserveringen i et kjølig rom. Om tre uker er forretten klar.

Hvitløk syltet for vinteren er et flott alternativ til fersk hvitløk. På grunn av den spesifikke uttalte lukten er det langt fra alltid mulig å ha råd til å nyte fersk hvitløk - enten en date eller et forretningsmøte ... Noen ganger er en skarp lukt ubrukelig. Syltet hvitløk for vinteren vil tillate deg å nyte favorittsmaken din uten å gå på akkord med sosiale forbindelser og profesjonelle oppgaver.

Syltet hvitløk lukter ikke like "knusende" som fersk hvitløk. Den er mye mykere, mer mør og samtidig ikke mindre smakfull. Du har råd til å spise slik hvitløk midt på dagen, uten å være redd for å "slå ned" lukten.

Hvitløk syltet til vinteren er et godt mellommåltid. Den kan enkelt spises sammen med brød, eller serveres i tillegg til enhver kjøtt- og fiskerett.

Det første du må gjøre er å velge riktig hvitløk. For ung hvitløk vil ikke gjøre det samme som tørket ut. Deilig syltet hvitløk oppnås hvis du følger den gyldne middelvei i valg.

Hvordan marinere

Hvitløk syltes både hel og i skiver. Preferanse er gitt til skrelt hvitløk, men syltet og uskrelt. Både varm og kald saltlake kan brukes som marinade.

Du kan sylte hvitløk for eksempel slik. Hvitløk må kuttes, skrelles (bare den øverste slik at hodet ikke faller fra hverandre - med mindre du selvfølgelig bestemmer deg for å sylte med skiver). Deretter må du koke vann, tilsette sukker og salt, krydder (for eksempel allehånde, nellik, kanel). Fjern marinaden fra varmen og hell eddiksyre i den. Hvitløk skal settes i en krukke, hell marinade. Lukk glasset og oppbevar på et mørkt sted.

Hjelpsomme hint

Hvis du vil gi syltet hvitløk en rød farge, kan du ta rødbeter. Rå rødbeter skrelles, skrelles, kuttes i terninger og tilsettes marinaden etter eddik. Hvitløk vil få en vakker rødlig farge. Det finnes oppskrifter hvor rødbetene ikke kuttes, men gnis på et fint rivjern eller juice presses helt ut ved hjelp av en juicer.

For høsting av hvitløk er det bedre å bruke små glass slik at du raskt kan spise innholdet i glasset etter åpning.

For at syltet hvitløk ikke skal bli mørkere, er det bedre å bløtlegge det i et par timer før hermetikk.

Hvitløk marinert for vinteren kan ikke bare serveres som forrett. På grunnlag av det kan du tilberede en rekke sauser.

Hermetiserte grønnsaker er alltid veldig populære, fordi rulling hjelper ikke bare å gi dem en uvanlig smak, men også å holde dem i lang tid. Mange elsker å sylte hvitløk. Det er mange gode og enkle måter å tilberede den på. Lær noen av dem utenat.

Syltet hvitløk - fordeler og skader

Etter bearbeiding blir grønnsaken mye mykere på smak. I tillegg beholder den en enorm mengde vitaminer og næringsstoffer. Som ethvert produkt kan det ha både positive og negative effekter på menneskekroppen. Hva er fordelene og skadene med syltet hvitløk? Liste over positive egenskaper:

En syltet grønnsak inneholder en enorm mengde klor, 100 gram har en daglig kvote. Dette stoffet er nødvendig for oss for å bryte ned fett, bidrar til å danne blodplasma, har en gunstig effekt på leverens funksjon og forbedrer fordøyelsen.
Planten er rik på kalium. Det forbedrer funksjonen til hjertet, tarmene, nyrene.
Kalsiumet i grønnsaken styrker bein, gjør veggene i blodårene tettere og er involvert i prosessen med blodpropp.
Planten er rik på allicin, som er en kraftig antioksidant.
På grunn av den høye mengden jod, er syltede grønnsaker nyttig for personer som lider av skjoldbruskkjertelproblemer.
Vitamin C inneholdt i en enorm mengde (det er mer av det i hvitløk enn i sitron) bidrar til å styrke immunforsvaret, beskytter oss mot forkjølelse og infeksjoner. Hvis du blir syk, sørg for å spise hvitløk i en marinade. Dette bidrar til å tynne sputumet og fjerne det fra luftveiene.
Sulfider og fytoncider som finnes i planten bekjemper mikrober.

En syltet grønnsak kan bare være skadelig hvis den konsumeres i for store mengder. Dette kommer til uttrykk:

bølgende hodepine;
inhibering av reaksjonen;
redusert årvåkenhet.

Hvordan sylte hvitløk hjemme

Konserveringsprosessen er ikke vanskelig. Marinaden for hvitløk inkluderer nødvendigvis eddik, sukker og salt. I tillegg tilsettes tørre urter, løkskall, krydder for å gi smak. Før du sylter hvitløk hjemme, avhengig av oppskriften, skrelles den helt eller bare de øverste lagene fjernes. Deretter helles de med varm saltlake og rulles sammen i en glassbeholder eller dekkes med nylonlokk.

Syltet hvitløk - Oppskrift

Kun uskadede grønnsaker skal brukes til høsting. Avhengig av hvilken syltet hvitløksoppskrift du velger, må den legges ut i krukker med hele hoder, skrellet eller uskrelte fedd, eller piler. Den kan serveres som en forrett alene, eller brukes som en del av salater eller andre retter. Grønnsaken blir så velsmakende at du definitivt vil finne en bruk for den.

Syltet hvitløk til vinteren med fedd

Koketid: 1-1,5 timer.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 836 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: Fransk.
Vanskeligheter med forberedelse: høy.

Oppskriften som du nå vil møte er ikke helt vanlig, men den er veldig populær i Frankrike, og fortjener derfor oppmerksomhet. Syltet hvitløk for vinteren med fedd er rullet opp med fet saltlake og Provence-urter. Det passer godt til ost, kjøttretter, fisk. Husk å sylte hvitløk til vinteren med fedd.

Ingredienser:

hvitløk - 1 kg;
laurbærblader - 12 stk.;
olivenolje - en halv liter;
varm pepper - 4 belger;
vann - 300 ml;
Provence urter - 3 ss. l.;
9% eddik - 160 ml;
sukker - 2 ss. l.;
salt - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Frisk hvitløk må skrelles, vaskes, deles i skiver.
Sett fire glass på 350 ml for sterilisering. Etter det legger du tre laurbærblader på bunnen av hver, en belg med varm pepper uten frø og haler (hver kuttet i 2-3 stykker).
Fyll glassene tett med nellik. Hell kokende vann over, dekk til, la stå i 10 minutter, og tøm deretter vannet.
Fyll en kjele med olivenolje og vann, tilsett Provence-urter, sukker og salt. Kok i 2-3 minutter fra kokeøyeblikket.
Hell 40 ml eddik i hver krukke. Hell i den varme marinaden og skru på lokkene godt.
Snu emnene, pakk dem inn med et teppe og la det stå slik til de avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted, for eksempel en kjeller. Du kan bruke retten om to til tre uker.

Syltet hvitløk - umiddelbar oppskrift

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 326 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: hjemme.

Hvis du ikke er en av de tålmodige, vil den raske syltede hvitløksoppskriften appellere til deg. Ved å bruke den kan du etter to eller tre dager nyte den krydrede smaken av den ferdige godbiten. Oppskriften gir proporsjonene av ingrediensene for en 350 ml krukke. Dette er akkurat nok hvis du vil lage en liten porsjon av en forrett til enhver feiring.

Ingredienser:

hvitløk - 0,5 kg;
kanel - en klype;
9% eddik - 100 ml;
rosmarin - en klype;
vann - 100 ml;
laurbærblad - 1 stk;
salt - 15 g;
varm chilipepper - halvparten;
sukker - 30 g.

Matlagingsmetode:

Forbered hvitløken: skrell, vask. Hell kokende vann, hold i et minutt, og skyll deretter med kaldt vann.
Skjær varm paprika i ringer.
Kok opp 100 ml vann i en kjele. Tilsett eddik, sukker, krydder, salt og pepper. Kok saltlaken i et minutt etter at den har kokt.
Legg hvitløken i en krukke, hell marinaden. Lukk lokket og sett i kjøleskap i flere dager.

Syltet hvitløk - en oppskrift som på markedet

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 863 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: hjemme.

Noen ganger ønsker hver person å gjenta hjemme for å tilberede produktet som han tok i butikken eller bestilte på en restaurant. Mange leter etter en oppskrift på syltet hvitløk på markedet, og hvis du er en av dem, så betrakt deg som heldig. Veiledet av følgende instruksjoner, vil du tilberede en grønnsak som smaker og lukter ikke annerledes enn den kjøpte.

Ingredienser:

hvitløk - 2 kg;
vann - 0,4 l;
9% eddik - 0,4 l;
laurbærblad - 4 stk;
salt - 60 g;
duftende svart pepper - 40 erter;
sukker - 60 g.

Matlagingsmetode:

Hell kokende vann over grønnsaken slik at overflødig skall er lettere å fjerne og hodene ikke blir skadet. Fjern den forsiktig.
Legg hodene i steriliserte krukker.
Kombiner eddik, vann, sukker, pepperkorn, salt. På lav varme, svett saltlaken i et kvarter.
Avkjøl marinaden litt og hell i glass. Lukk dem godt med plastlokk og la avkjøles i romtemperatur. Flytt deretter til et kjøligere sted.

bløtlagt hvitløk

Koketid: 1 time 40 min.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 376 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: hjemme.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

For å lage gjennomvåt hvitløk, er det tilrådelig å ta unge hoder, som også kalles meieri. Smaken deres er mykere. Hvordan er denne hvitløkssylten forskjellig fra mange andre oppskrifter? Det faktum at retten vil være helt klar til bruk etter fem dager. Syltet hvitløk kan lagres i lang tid, opptil flere måneder på et mørkt og kjølig sted.

Ingredienser:

hvitløk - 0,6 kg;
dill - 2 paraplyer;
vann - 2 glass;
kirsebærblader - 5 stk.;
salt - 30 g;
ripsblader - 5 stk.;
eddik 9% - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Skrell hodene på grønnsaken fra skallet og vask dem grundig. Hell varmt vann over og la stå i en time.
Steriliser beholderen. Legg ut grønnsaker, rips og kirsebærblader, greener.
Bland vann, eddik, salt i en kjele. Kok opp væsken og hell over glassene. Dekk dem med et klede og oppbevar i 5 dager ved en temperatur på 10-15 grader. Flytt deretter til kjøleskapet eller bruk umiddelbart.

Syltet hvitløk med rødbeter

Koketid: 40 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 487 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: hjemme.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En elegant forrett som vil dekorere ethvert feriebord - syltet hvitløk med rødbeter. Det knuses på et øyeblikk, spesielt hvis gjestene blir tilbudt alkoholholdige drikker. Slik hvitløk er fantastisk ikke bare i smak, men også i utseende, fordi rødbeter maler den i en rik rosa farge. Du kan legge det til grønnsakssalater eller bare spise det som et tillegg til den første og andre retten.

Ingredienser:

hvitløk - 1,5 kg;
nellik - 6-7 knopper;
rødbeter - 1 stor;
svart pepper - 9-10 erter;
dill - 2-3 paraplyer;
9% eddik - 150 ml;
vann - 1,5 liter for marinade og 6 liter for matlaging;
sukker - 3 ss. l.;
salt - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

Hell omtrent tre liter vann i en dyp beholder og sett på maksimal varme for å koke.
Rengjør grønnsakshodene, men ikke demonter dem. Vask.
Plasser hodene i en kjele med kokende vann, og etter to minutter, tøm i et dørslag og legg dem umiddelbart i veldig kaldt vann.
Vask rødbetene, skrell, kutt i små biter, skiver eller barer.
Ordne flere fedd hvitløk i glass. Del rødbetene jevnt. Det er bedre å legge ut produkter i lag.
Kok en og en halv liter vann og gjør brannen under den middels. Tilsett salt, nellik, sukker, pepperkorn. Kok i et par minutter.
Fjern marinaden fra varmen og hell i eddik. Røre.
Hell saltlaken i glass og avkjøl helt. Rull deretter opp med jernlokk eller kork med nylon. La stå i mørket i romtemperatur i to til tre uker. Oppbevar så et par dager i kjøleskapet så kan du prøve.

Syltede hvitløkshoder

Koketid: 35 minutter.
Porsjoner: 9 personer.
Kaloriinnhold i retten: 358 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: hjemme.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er mange oppskrifter på syltede hvitløkshoder, men de fleste av dem er for arbeidskrevende og multikomponent. Nybegynnere anbefales å bruke følgende konserveringsteknologi. Det fungerer for alle uten unntak. I tillegg til hovedkomponenten - en grønnsak, trenger du i sammensetningen av retten bare salt, eplecidereddik og vann. Fra dette settet med produkter får du bare en utmerket matbit.

Ingredienser:

hvitløk - 1,2 kg;
salt - 1,5 ss. l.;
vann - 0,5 l;
eplecidereddik - 1 l.

Matlagingsmetode:

Vask grønnsakene, fjern forsiktig det øverste laget av skallet, legg i rene, steriliserte glass.
Løs opp eddik og salt i vann. Fyll glassene med saltlake og rull dem sammen.
Oppbevar arbeidsstykket mørkt i opptil seks måneder.

Syltet hvitløk for vinteren uten sterilisering

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 298 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: hjemme.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En allsidig snack som er veldig enkel å tilberede er syltet hvitløk for vinteren uten sterilisering. Den kan brukes ikke bare alene, men også som en del av supper, borsjtsj, grønnsaksgryter og salater, fisk og kjøttretter. Hvitløk skal vise seg å være moderat krydret, men hovedsmaken er søt og sur. Pass på å prøve å lage den, for det er veldig enkelt å gjøre.

Ingredienser:

hvitløk - 0,6 kg;
sukker - 4 ss. l.;
dill - 2 paraplyer;
eddik - 6 ss. l.;
persille - 2 bunter;
salt - 3 ss. l.;
lavrushka - 4 blader;
ingefær - 1 ts;
sorte pepperkorn - 8 stk.;
tørket timian - 2 ts

Matlagingsmetode:

Del grønnsaken i nellik, skrell, skold med kokende vann, tørk. Legg i steriliserte glass til kanten.
Kok opp 2 liter vann. Tilsett persille, pepperkorn, timian, sukker og salt. Hell i ingefær og tilsett eddik. Kok saltlaken i et par minutter.
Hell saltlaken i glass. Kork med vri på jernlokk, snu. Hold dekket med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Syltede hvitløksfedd

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 654 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: hjemme.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Ikke bare vegetabilske nellik er egnet for emner, men også andre deler av det. Syltede hvitløkspiler er en av de mest appetittvekkende snacksene. Følgende oppskrift foreslår å lage en saltlake med soyasaus, krydder. Alle komponenter i marinaden gir planten en pikant smak. Listen over ingredienser er basert på en liters krukke, men det er bedre å gjøre mer, fordi retten er veldig velsmakende.

Ingredienser:

hvitløkspiler - 0,6-0,7 kg;
salt - 2 ss. l.;
hvitløk - 6 fedd;
sukker - 2 ss;
vegetabilsk olje - 100 ml;
paprika - 8 ts;
soyasaus - 100 ml;
røde pepperkorn - 6 stk.;
9% eddik - 2 ss. l.;
sorte pepperkorn - 6 stk.;
malt koriander - 2 ts

Matlagingsmetode:

Vask pilene, tørk, kutt til krukkens høyde.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek pilene uten lokk i 7 minutter. De skal bli grønne.
Tilsett soyasaus og eddik, rør.
Legg inn koriander, to typer paprika, sukker, paprika, hakkede hvitløksfedd. La småkoke i 5 minutter.
Legg pilene i en krukke, hell saltlaken fra pannen. Steriliser i en kjele i 10 minutter.
Rull sammen glasset og oppbevar mørkt i en uke.

Husk noen triks:

Det er bedre å marinere unge hoder hele, og de som er eldre bør deles inn i tenner.
Ikke rull store krukker, flere små er bedre.
Bløtlegg hodene i kaldt vann før du marinerer hvitløken. Det blir vakrere i fargen.

Video: Syltet hvitløk

Syltet hvitløk er en velsmakende snack. Ofte syltes hodene eller tennene for vinteren. Dette er ikke overraskende, siden krydderet beholder aromaen, men mister sin kraftige smak. Det er for sistnevnte kvalitet at mange ikke likte hvitløk. Alle nyttige elementer forblir i den syltede forretten. Den kan serveres med kjøtt, fisk, stuvede grønnsaker. Det er en grunnleggende teknologi for å tilberede fyllet, men mange husmødre har kommet opp med sine egne varianter med rødbeter, paprika og urter.

Funksjoner av matlaging syltet hvitløk

Avhengig av størrelsen på glassene og sluttresultatet, syltes hvitløken i skrellet eller uskrelt form. Pakkealternativet varierer også, noen ruller hele hoder i beholdere, andre foretrekker å sylte forretten med tenner. Dette aspektet utelukker ikke rengjøring, det øverste laget av skallet fjernes, bunnen forblir (valgfritt).
Når du velger hvitløk, gi preferanse til unge prøver hvis du sylter i en uskrelt form. Hvis forretten er syltet med tenner, vil rotvekster i absolutt alle aldre gjøre det. Hovedsaken er at alle elementer må forbli intakte.
Konservering utføres fortrinnsvis med små krukker (0,4-0,6 l.). Ikke alle liker en forrett, dessuten mister hvitløk holdbarheten i en åpen krukke. Du bør ikke velge en beholder med et volum på 1,5-3 liter.
For å få hvitløken til å se appetittvekkende ut, bløtlegg feddene eller hodene i isvann før du hermetiserer. Hold i 2-3 timer, fortsett deretter med prosedyren. Takket være slike handlinger blir ikke snacken gul, og skallet blir lettere.

Hvitløk syltet med fedd

eddikløsning (tabell 9%) - 110 ml.
salt - 55 gr.
granulert sukker - 65 gr.
drikkevann - 1-1,1 l.
ertepepper - 12 stk.
dillfrø - 3 gr.
hvitløk - 0,6 kg.

Mengden hvitløk i oppskriften er omtrentlig, alt avhenger av volumet på glassene og størrelsen på feddene. Skrell produktet fra skallet, skille hodene. Det nederste laget av skallet kan sitte på hvis fruktene er unge.
Skyll tennene, legg dem i et dørslag og la dem tørke. Steriliser beholderen, legg hvitløken i den. Hell dill (frø), pepper-city, rist oppvasken.
Hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker, salt. Send til brenneren, vent på det syder. Etter koking, kok marinaden i 3 minutter.
Etter den angitte perioden, hell eddik i løsningen, slå av brannen. Bløtlegg fyllet i 10 minutter, fyll det med krukker med hvitløksfedd.
Pass på at marinaden hever seg over hvitløken og dekker den. Rull opp forretten med sterile lokk og en spesiell nøkkel. Snu, avkjøl, ta til kjelleren. Smak etter 15 dager.

Hvitløkssyltede hoder

filtrert vann - 1 kg.
bordeddik (konsentrasjon 6%) - 260 ml.
salt - 20 gr.
hvitløkshoder - 500 gr.

Fjern det øverste laget av skallet, la bunnen stå. Det vil beskytte tennene mot forråtnelse og også gi forretten en fin helhet. Vask grønnsaken, tørk godt.
Kok beholderen, legg råvarene i den. Hell salt, hell eddik. Fordel den totale mengden ingrediensene jevnt i hver krukke. Kok opp vann, hell i beholdere.
La hvitløken stå i denne formen i 5 minutter, den skal være helt dekket med varm væske. Steriliser nå lokkene, vri med en kjøkkennøkkel.
Rist hver krukke, du kan legge til favorittkrydderet ditt om ønskelig. La beholderen med søm avkjøles opp ned. Ta den til kulden.

granulert sukker - 110 gr.
hvitløk (hoder eller tenner) - 600 gr.
dill paraplyer - 2 stk.
persille - 60 gr.
bordeddik 6-9% - 185 ml.
grovt salt - 90 gr.
laurbærblad - 5 stk.
pepperkorn - 10 gr.
malt ingefærrot - 10 gr.
tørket timian - 8-10 gr.

Fjern det øverste laget av skallet fra hvitløken. Bestem i hvilken form vridningen skal utføres. Hvis det brukes hvitløksfedd, må hodene først demonteres. Bunnskallet fjernes etter ønske.
Legg nellikene i en bolle, hell i kokende vann, la stå i 10 minutter. Tørk, klargjør en steril beholder. Pakk de ferdige råvarene i krukker, avvik fra kantene med 1 cm.
Hell vann i en kjele, sett på brann. Når den første boblen dukker opp, tilsett granulert sukker, laurbærblad, pepperkorn, dillparaplyer, salt, timian.
Kok sammensetningen i 3 minutter, hell deretter i eddik og tilsett malt ingefær. Etter 2 minutter, hell marinaden i glass, rist forsiktig. Skru på med rene blikklokk.
Snu beholderen opp ned umiddelbart, la den ligge under en genser til den er avkjølt. Overfør til et kjølerom. Du kan korke syltet hvitløk med nylonlokk, i så fall oppbevares den i kjøleskapet i ikke lenger enn 2 måneder.

Syltet hvitløk med krydder

steinsalt - 55 gr.
bord- eller vineddik - 65 ml.
dillgrønt - 60 gr.
laurbærblad - 8 stk.
nellikknopper - 8 stk.
koriander (korn) - 10 gr.
hvitløk - 650 gr.
granulert sukker - 50 gr.

Skrell hvitløksfeddene, fjern tutene med en skarp kniv. Hell produktet med kaldt vann, fjern og tørk etter 20 minutter. Vask den grønne dillen, la den ligge på et håndkle for å renne av væsken.
Om ønskelig kan grønt byttes ut med persille, basilikum eller andre urter. Steriliser krukker for vri, gjør det samme med lokk.
Hell duftende krydder, finhakket greener i rene beholdere. Pakk hvitløksfeddene i en beholder, ikke gå tilbake fra kantene. Del den totale mengden salt og sukker på antall glass. Hell hver del i en beholder.
Rist beholderne lett, hell i eddikløsningen på samme måte. Rist innholdet, hell umiddelbart kokende vann opp til halsen.
Snurr oppvasken, snu, vent til avkjøling. Overfør den ferdige snacksen til et kjølig sted, la den "nå". Du kan begynne å smake etter 20 dager.

vann passert gjennom filteret - 1,1 l.
bordeddik (6-9%) - 110 ml.
hvitløk - 900 gr.
salt - 60 gr.
granulert sukker (rødbeter) - 145 gr.

Til sylting av hvitløk til vinteren brukes kun hele hoder. Samtidig trenger du ikke å dele dem i tenner, ellers vil snacksen vise seg å være svært konsentrert. Fjern det øverste laget av skallet, la bunnen stå.
Hell vann i en kjele, la det koke. Når dette skjer, send hvitløken inn, la det småkoke i 3 minutter. Det er viktig at hodene blir myke, men ikke blir til grøt.
Overfør plantene skåldet med kokende vann til en sil, la avkjøles og tørke helt. For å fremskynde prosedyren, skyll hodene med kaldt vann.
Vask spinneglassene godt, tørk med håndklær eller i ovnen. Prøv nå å tampe hvitløken uten å skade integriteten. I en beholder må du legge så mange hoder som mulig.
Begynn nå å koke marinaden. Hell sukker og salt i det resterende vannet. Rør, vent til granulene smelter. Kok blandingen i ytterligere 3 minutter, tilsett deretter eddik, slå av komfyren.
Fyll nå alle glassene med hvitløkshoder med fyll, stram lokkene umiddelbart. Snu beholderne, la dem avkjøles i rommet. Bløtlegg deretter i ytterligere 3 dager ved en temperatur på 10-12 grader. Først etter det rengjør den i et rom for vinterkonservering.

Syltet hvitløk med rømme

salt - 12 gr.
rømme med høyt fettinnhold - 130 gr.
svart pepper (kvernet) - 15-20 stk.
sitronsaft - 60 ml.
honning - 60 gr.
hvitløkshoder - 170-200 gr.

Legg all hvitløken i en emaljeservant, fjern det øverste skallet. Hell innholdet med kokende vann, tøm væsken etter 2 minutter. Dypp hodene i isvann, rengjør tennene for alle neoplasmer.
Avkjøl rømme, honning, sitronsaft til samme temperatur. Kombiner de listede komponentene, tilsett hakket pepper, salt.
Tilpass spiciness av dressingen til personlig preferanse, du kan legge til litt malt chili. Send nå hvitløken til kasserollen, tilsett sausen som er laget i den.
Send sammensetningen til brenneren, kok over lav varme i 5 minutter. Pass på at marinaden ikke koker. Ta vare på vask og sterilisering av glass. Legg den ferdige snacksen i dem, vri.
La det krydrede krydderet stå på kjøkkenet til det er helt avkjølt. For best effekt, pakk beholderne med et gammelt teppe. Når blandingen når ønsket temperatur, setter du hvitløken i kjøleskapet. Smak etter 3 dager.

Syltet hvitløk i soyasaus

bordeddik - 480 ml.
hvitløk - 1 kg.
soyasaus - 500 ml.
drikkevann - 500 ml.

Skill hvitløkshodene i tenner, ikke fjern skallet. Du må vaske og tørke råmaterialet. Send snacken i sterile glass opp til randen.
Hell i eddikløsningen, lukk beholderen med et lokk. Oppbevar 6 dager på et mørkt sted. Etter den angitte perioden, steriliser vriglassene, fyll dem med 60% gjennomvåt hvitløk.
Bland vann og soyasaus i en kjele, sett på brann, vent til det koker. Etter det koker du blandingen i ytterligere 10 minutter. Hell nå marinaden i glassene med hvitløk, ikke gå tilbake fra nakken.
Skru eller rull opp lokkene, la blandingen avkjøles. Ta den nå til kaldt, bløtlegg i 4 uker. Etter denne perioden kan hvitløk marinert i soyasaus smakes.

granulert sukker - 35 gr.
hvitløk - 600 gr.
rent vann - 0,9 l.
greener (alle) - 40-50 gr.
krydder (alle) - 15 gr.
rødbeter - 200 gr.
salt - 30 gr.
bordeddik - 60 ml.

Fjern det øverste skallet fra hvitløken. Hell vann i en kjele, vent til det koker. Så snart du legger merke til de første boblene, send hodene inn i væsken. Etter 2 minutter fjerner du råmaterialet.
Skyll rødbetene, skjær av halene, skjær i tynne skiver. Forbered krukker (vask, steriliser, tørk). Legg dine favorittkrydder, urter i en beholder.
Begynn nå å legge hvitløken, alternerer den med rødbeteskiver. Det er viktig å komprimere råvarene på en slik måte at det ikke blir tomrom igjen.
Hell vann i en kjele, tilsett salt, granulert sukker. Vent til blandingen koker, og la deretter blandingen småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddikløsning, slå av komfyren.
Hell rødbetene og hvitløken med den tilberedte marinaden, lukk med lokk av tinn eller nylon. La sømmen trekke i 12 timer, og avkjøl deretter. Begynn å bruke etter 3-4 uker.

Syltet hvitløk i løkskinn

bordeddikløsning - 120 ml.
drikkevann - 230 ml.
hvitløk - 950 gr.
salt - 25 gr.
løk - 6 stk.
granulert sukker - 55 gr.
ertepepper - 8 stk.
laurbærblad - 10 stk.
knust kanel - 3 gr.

Fjern skallet fra pærene, skyll skallet under springen. La på et bomullshåndkle for å tørke. Forbered hvitløken, hodene må skilles og tennene rengjøres.
Hell over råvarene med kokende vann, flytt til kaldt vann. Forbered rene (steriliserte) beholdere, tilsett vasket skall og hvitløksfedd.
Prøv å veksle mellom ingrediensene for å gi forretten et fint utseende i glasset. Begynn å koke marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker, salt.
Kok til kornene løser seg opp, hell i eddik og slå deretter av brenneren. Fyll beholderen med hvitløk og skall med fyll, stram umiddelbart med en nøkkel.
Vent til avkjøling ved å snu glassene. Når blandingen når ønsket temperatur, avkjøl innholdet. Hvitløk syltet i skallet trekkes i 3 uker. Etter denne perioden kan den konsumeres.

nellik (stjerner) - 4 stk.
chilipepper (capsicum) - 2 stk.
hvitløk - 1,8 kg.
vineddik - 370 ml.
granulert sukker - 40 gr.
drikkevann - 900 ml.
pepperrotrot - 160 gr.
salt - 35 gr.

Fjern skallet (toppen) fra alle hvitløkshodene. Ha råvarene i en bolle, fyll med varmt vann. La stå i 3 minutter, tøm av væsken. Skyll hvitløken med kaldt vann.
Klipp av halene, om ønskelig, del hodene i tenner. Skyll den varme pepperen, hold den i halen. Hakk fruktene i ringer, la frøene stå (de vil gå i en krukke med hvitløk).
Skrell pepperrotroten, riv den eller skjær den i tynne plater. Forbered beholdere for snacks, legg vekselvis chili, pepperrotrot og hvitløk i dem (vekslende lag).
Hell vann i en kjele, kok opp. Tilsett nellik, sukker, salt. La det småkoke i 3 minutter, slå av varmen, hell i eddikløsningen. Fyll glassene med snacks med tilberedt fyll.
La stå på et varmt sted for å trekke, og forsegl deretter med lokk (etter ca. 12 timer). Fjern nå syltet hvitløk i kjelleren, begynn å spise etter 1,5 måneder.

Hvis du planlegger å lagre den syltede matbiten din hele vinteren, steriliser beholderne og tinnlokkene dine på forhånd. Legg råvarene i tørre beholdere. I tilfeller der tildekking utføres med nylonlokk, oppbevares snacks kun i kjøleskapet.