Når dagtemperaturen i skogen begynner å vise positive verdier, er det på tide å samle bjørkesaft. Dette er et unikt produkt som vi snakket om i detalj i artikkelen ". Så mange saftelskere og kjennere i disse dager går til skogen og hugger trær med en øks, skjærer barken med en kniv, borer hull i stammene, hammerpor, stikker rør, snorer, gress og slanger i treet, knytter og bytter ut flasker og bokser. Når de drar, fyller de hullene med jord, leire, mose, vinduskitt, plasticine og til og med fyller dem med vitriol. Mange kommer for å samle saften uten å kjenne de grunnleggende reglene for denne prosessen i det hele tatt og handle ved prøving og feiling. Andre i spørsmålet "hvordan samle bjørkesaft?" stole på opplevelsen til vennene deres, eller, som det er fasjonabelt nå, på kunnskapen om Internett.

Men fra siden til ekte fagfolk ser all denne voldelige aktiviteten ut som ekte hærverk og skam. Og i dag vil jeg invitere alle som kjente seg igjen, sine venner og slektninger i de ovennevnte "fagfolkene" i å samle bjørkesaft til å ta hensyn til opplevelsen til spesialister fra Canada, hvor det i flere hundre år har blitt samlet lønnesaft, men de gjør det med forsiktighet, selv med litt ærbødighet for de trærne som gir dem sin magiske nektar!

Hvordan få bjørkesaft - en kanadisk opplevelse i russiske skoger!

Når jeg ser fremover, vil jeg si at kanadiske bønder som trekker ut juice fra lønnlundene som er verdsatt i århundrer, ville være veldig misfornøyde med våre russiske metoder for ekstraksjon av juice. Men dessverre, selv om du vil studere deres erfaring, vil du på Internett ikke finne den detaljerte og detaljerte erfaringen til kanadiere om hvordan du samler bjørkesaft, selv om vi har mye å lære av dem.

For å gjøre deg kjent med beste praksis, har denne artikkelen samlet den viktigste informasjonen om de mest effektive og langvarige, ikke-skadelige trærne, metoder for saping. Faktisk er dette en oversettelse og kortfattet presentasjon av flere artikler av kanadiske spesialister, instruksjoner og forskrifter fra den kanadiske og amerikanske skogindustrien. Jeg håper at den kanadiske opplevelsen om emnet "hvordan samle bjørkesaft?" vil være nyttig, og vil bli brukt i praksis, og de gamle barbariske ekstraksjonsmetodene vil for alltid bli en fortid.

Noen få ord om tresaft.

Som i Canada er lønnene de første som våknet i våre russiske skoger fra dvalemodus i februar-mars, selv om det fortsatt er snødrev i skogen og det er veldig iskaldt om natten.

Bevegelsen av saft i stammen avhenger av mengden fuktighet som tines opp i bakken ved røttene, så vel som syklusene med frysing og tining av vann i selve treet i stammen, som fungerer som en slags pumpe. Saften er mest rikelig på en varm solrik dag etter en klar frostnatt.

Det er viktig å vite at saften beveger seg langs et relativt tynt ledende lag under barken. I midten av stammen er treet tørt.

Bevegelsen av saften avsluttes noen uker etter den siste alvorlige frosten, sammen med hevelse i knoppene og utseendet til det første løvet. Trykket inne i bagasjerommet synker, og saften slutter å dryppe gjennom hullene og sprekker i barken.

Forresten, i tillegg til mennesker, blir også tresaft utvunnet av fugler. Hakkespetter slår mange små hull i barken og drikker saften av lønn, bjørk og andre trær. Andre fugler liker også å glede seg over vårdrinken fra en rekke trær. Men folk får nesten utelukkende bare lønn og bjørkesaft.

Hvorfor valgte du lønn og bjørk for samling?

Faktum er at bevegelsen av saft i lønn og bjørk er mer rikelig sammenlignet med andre trær. Lønnesaft inneholder 2 til 4% sukker og har en litt treaktig smak. Bjørkesaft er mindre søtt, bare ca 1% sukker og nesten smakløst. Saften til forskjellige trær av samme art kan smake annerledes. Og til og med saften av ett tre på forskjellige tidspunkter og på forskjellige punkter i stammen er også annerledes. En av de viktigste egenskapene til saften er dens sødme. Forskjellen i sukkerinnhold mellom lønn og bjørkesaft er godt synlig når du lager den tykke, søte sirupen, en tradisjonell kanadisk godbit.

For å lage 1 liter lønnesirup må du fordampe 40 liter kanadisk sukkerlønnesaft. Vår europeiske Norge -lønn produserer mindre søt saft. For å få 1 liter sirup må du fordampe ca 50-60 liter (dette gir en sirup som på ingen måte er dårligere i smak enn den kanadiske). Og for å få 1 liter bjørkesirup kreves det fra 80 til 100 liter bjørkesaft.

For informasjon, vil jeg legge til at lønnesaft, i tillegg til Canada, blir massivt utvunnet i de nordlige delstatene i USA, og bjørkesaft er samlet industrielt så langt bare i Alaska; i andre regioner høstes det bare for hjemmebruk eller som et lite tillegg til lønneavlingen. I Russland er industriell høsting av lønnesaft umulig, og bjørkesaft er ikke utviklet. Og bare i Hviterussland når utvinningen av bjørkesaft en industriell skala, og skogsdriften om våren er opptatt med å samle den.

Hvordan velge et tre for safesamling?

Friske modne trær gir søt sap rikeligere. En tykk rett stamme, en tett krone, mange levende grener og fravær av tørre, gratis plassering i en gruppe andre trær indikerer at treet vil gi mye saft og tåle menneskelig inngrep uten å skade seg selv. Med riktig samling av saft vil et slikt tre forbli sunt, og produktiviteten vil bare øke fra år til år.

Et godt tre på en varm solrik dag kan produsere opptil 8-9 liter saft. Og på en overskyet kald dag får du kanskje ikke engang 2 liter fra det samme treet. I gjennomsnitt, for en sesong som varer i omtrent 3-4 uker, samles det om lag 50 liter saft fra ett tre, bjørk eller lønn. Vanligvis starter lønnesesongen i sentrale Russland i slutten av februar, bjørkesesongen i slutten av mars.

Når og hvordan skal jeg begynne å samle riktig?

På de sørlige bakkene, godt oppvarmet av solen, begynner saften å bevege seg tidligere enn i dypet av skogen, og her kan du begynne å tappe tidligere.

Saften i begynnelsen av sesongen er den søteste, selv om den kommer i en liten mengde. Men å trykke på dette tidspunktet er bare mulig hvis du skal fullføre samlingen i løpet av få dager. For det første er det fare for tilbakeføring av konstante frost, i så fall kan juicestrømmen fra hullet du stopper fullstendig stoppe, og derfor må du lage et nytt hull i bagasjerommet med retur av varme dager ( og dette er ekstremt uønsket). For det andre fører tidlig og langsiktig innsamling av juice til en forringelse av kvaliteten på hoveddelen av væsken, mengden sukker i den reduseres og forurensningen øker. Derfor, hvis du planlegger å samle juice i en uke eller mer, bør du begynne å jobbe bare i begynnelsen av den store strømmen, og bestemme den med ett kontrollkran.

En rikelig flyt er en samling på 4-5 liter juice per dag fra ett tre.

Saften går først på den sørlige, solvendte siden av bagasjerommet. Men man skal ikke skynde seg og lage et hull her. Den høye temperaturen vil oppmuntre bakterier og gjær til å vokse på tuten og i juicebeholderen. Det er bedre å vente på at saften aktivt skal strømme langs nordsiden av stammen og lage et hull der.

Hvordan få bjørkesaft uten å skade trær?! Hovedreglene for riktig tapping.

Tapping er en måte å trekke ut tresaft. Tradisjonelt i Russland er spørsmålet om hvordan man samler bjørkesaft løst ved å gjøre kutt og hakk på barken.

I Canada praktiseres det ikke å strippe trær med hull og skjæreobjekter. Utvinning av tresaft der utføres ved å bore et hull og installere spesialutstyr for oppsamling av saft. Alt dette har blitt praktisert i Canada av tusenvis av gårder i flere århundrer, og nå har det mest optimale tappesystemet utviklet seg, som er like egnet for lønn og bjørk.

Korrekt tapping maksimerer saften og minimerer både skade på treet og mikrobiell og soppforurensning av hullet og oppsamlet saft. Du må kunne trykke på de riktige trærne til rett tid på rett sted på stammen. Samtidig bruker du riktig utstyr og overvåker steriliteten til boret, tuten og hullene i treet. Du bør også observere hullene for kontaminering og infeksjon, og ikke la åpne hull flyte med juice, tette dem med en plugg for å forhindre at sopp, bakterier og insekter kommer inn i treet.

Den viktigste tappemetoden er boring. Det skal forstås at det alltid dannes et ikke-sapledende område under barken på treet rundt det borede hullet (og annen skade på stammen). Slik reagerer treet på såret og gjerder det bort fra saftbærende vev med et arr av tørt tre, som aldri igjen vil kunne produsere saft. Dette området har form av en ellipse, langstrakt vertikalt.

Tapet av dette området kompenseres gradvis av treets vekst og en økning i diameteren på stammen. Ledende vev vokser i området upåvirket av kranene, og takket være dette blir det mulig å samle saft i mange år uten vesentlig skade på treet. Men for dette, pass på at dannelsen av arr ikke overgår veksten av sunt tre, er det nødvendig å observere riktig tappingsregime. Og så, som observasjonene til forskere viser, vil treet fortsette å vokse og forbli sunt.

For å opprettholde helsen til treet, bør du trykke med måte. I Russland tror mange mennesker at små trær, takket være ungdommen, vil gi mye juice. Men dette er ikke tilfelle. Små trær med en stammediameter på mindre enn 30 cm bør ikke klemmes i det hele tatt, så vel som større, usunne, undertrykte trær. Samlingen av juice fra dem er knapp, og dreper samtidig treet. Bare modne, friske trær kan trimmes. I stammer med en diameter på 30 til 45 cm er det tillatt å lage bare ett hull i høstsesongen. For store lønn over 45 cm i diameter og ved god helse, kan det lages to hull. Tre tappinger av ett tre kan ikke gjøres, både på grunn av at et for stort område av treet er skadet, og fordi kronen ikke vil ta en betydelig mengde av saften som er nødvendig for løvverk. Den siste forskriften fra Canadian Forestry Department forbyr den tredje tappingen, uavhengig av helsen og størrelsen på treet.

Enda strengere regler gjelder for spørsmålet om hvordan man samler bjørkesaft. Siden bjørketrær lever mindre enn lønn, har tynnere bark og et svakere rotsystem, er det rimelig å anta at de er mer utsatt for tappeskader. Derfor bør du aldri lage mer enn ett hull i et bjørketre, og du må velge store trær med en diameter på mer enn 20 cm.

Det skal bemerkes at lønnen i de sørlige kanadiske provinsene er i midten av sitt område, og de fleste trærne er sterke nok, sunne og egnet for intensiv oppsamling av saft. I Russland vokser lønn i mange områder i utkanten av området, og derfor er mange trær undertrykte og kan ikke gi en stor mengde saft uten å skade seg selv. Dette bør tas i betraktning når du tapper. I denne forstand har bjørk en mye gunstigere posisjon i Russland. Den opptar store områder, vokser nesten overalt, mange trær er store og har god helse. Det er fullt mulig å samle bjørkesaft fra oss intensivt, og samtidig er det trygt for trærne selv.

En annen vurdering til fordel for moderat tapping av russiske lønner og mer aktiv utvinning av bjørkesaft er forskjellen i hastigheten på regenereringen av stativet. Lønneskog, som eik- og lindeskog, er gamle skoger. En gang strakte de seg i en bred stripe langs de sørlige områdene i Sentral -Russland. Men alle disse krattene har for lengst blitt brakt ned og brøytet opp, og det er svært få områder av den opprinnelige bredskogen igjen.

I stedet for åkre er det første du må gjøre å fornye bjørkeskogen. Og hvis du plutselig kutter den ned, vil unge bjørker igjen dukke opp i stedet. Hvis du kutter ned lønnene, vokser ikke en ung lønneskog i stedet. Først vil den dominerende posisjonen bli okkupert av den samme bjørken, siden den er en pionerart i vårt land.

Og titalls og til og med hundrevis av år vil gå før den naturlige prosessen med å bytte stativ vil bringe eik og lønn tilbake til sin opprinnelige overvekt i skogen. Det er derfor lønnlunder er så verdifulle og må behandles med forsiktighet. Faktisk tar restaureringen deres mange år, i motsetning til bjørkeskog, som raskt fornyes.

Når du banker på bjørk og lønn i Canada, brukes hull med en diameter på 11 og 8 mm. Borediameteren avhenger av valgt taktikk. Et dypt hull med stor diameter fører til dannelse av et stort skadeområde. Hele spørsmålet er i forholdet mellom volumet av juiceekstraksjon og graden av skade. Det tradisjonelle 11 mm hullet i et tre kan trekke ut 20% mer saft fra store trær sammenlignet med det nye 8 mm hullet. Men når du trekker ut juice fra mellomstore stammer, gir et hull på 8 mm, halvparten av størrelsen, nesten det samme volumet av juice som 11 mm. Samtidig strammes det fortere, og det berørte området i bagasjerommet viser seg å være nesten halvparten av størrelsen.

Det er interessant å merke seg at når man banker på lønn med to 8 mm hull, øker safesamlingen med 50%, som er mer enn fra et 11 mm hull. På grunn av den lille diameteren og den lille boredybden viser det seg at skaden på fatet med dobbel tapping på 8 mm ligner på å bore ett 11 mm hull. I Canada bytter mange bønder til 8 mm hull og forlater de tradisjonelle 11 mm, til tross for at sistnevnte også tillot mange års sapoppsamling uten store skader på store friske trær.

For "hjemme" samling av juice for en familie, er en tapping med en liten diameter på 8 mm mer egnet.

Etter disse prinsippene-minimum antall hull med minimum diameter og minimum dybde, samtidig som tilstrekkelige produksjonsvolumer opprettholdes, gjør at treet kan vokse det saftledende området raskere enn det går tapt under tapping, noe som muliggjør en bærekraftig langsiktig innsamling av sevje.

Bjørk er et ekstraordinært tre som ikke kan forveksles med noe annet. Siden antikken har folket i Russland komponert sanger, ordtak og ordtak om bjørk, beundret dets skjønnhet og takknemlig takket være laraene: tre, tjære, bjørkebark og naturlig bjørkesaft - en utmerket sunn forfriskende drink. Bjørkesaften er gjennomsiktig og bare litt søt i smaken, til tross for sukkerinnholdet på ca 2%. Denne miljøvennlige drikken er rik på proteiner, vitaminer, organiske syrer, sporstoffer og gir mange helsemessige fordeler. er i stand til å ødelegge nyrestein, hjelper med sykdommer i galleblæren og leveren. Det er også veldig nyttig for fordøyelsen, hjelper fra alle slags skadelige stoffer og fungerer som en utmerket generell tonic. På en vårdag er det ikke noe bedre enn å drikke et glass en fantastisk ren og naturlig forfriskende drink som naturen selv gir oss. Og det er synd at i en tid hvor det er mulig å samle bjørkesaft, har de fleste byboerne ikke en slik mulighet. Tross alt, selv om du kan kjøpe denne drikken i butikker, mister den de fleste fordelene ved konservering. Fersk bjørkesaft lagres i kjøleskapet i ikke mer enn to til tre dager, og begynner deretter å gjære.

Når kan du samle bjørkesaft? Hvordan gjøre det? La oss se nærmere på svarene på disse spørsmålene. Som regel regnes begynnelsen av sesongen, når det er mulig å samle bjørkesaft, midten av mars, men denne perioden avhenger sterkt av været og klimatiske forhold i regionen i et gitt år. Du kan begynne å samle juice når snøen smelter. Deretter begynner vann å strømme til treets røtter, og all stivelsen som er lagret i røttene og stammen blir til sukker, oppløses i vann. Denne løsningen beveger seg oppover stammen for å gi liv til frisk grønt. Høstperioden er dessverre veldig kort - bare omtrent to uker - før de første bladene dukker opp på treet. Det beste av alt er at juicen beveger seg langs stammen om morgenen, når solen står høyt og skinner sterkt. For å nøyaktig avgjøre om den etterlengtede sapoppsamlingsperioden har kommet, må du lage en liten punktering på bjørken med en tynn torn. Hvis en dråpe juice vises på skadestedet, kan du begynne å samle den. For å gjøre dette er det bedre å velge trær som står på åser og åpne kanter - hvor det er mye sol. Saften til slike bjørker har et høyere innhold av næringsstoffer.

Det er veldig viktig å ikke skade selve bjørken i prosessen med å samle juice. Du bør være veldig forsiktig når du velger et tre for disse formålene. Det er tilfeller hvor det er umulig å samle bjørkesaft i alle fall - dette vil drepe bjørken. Grunnregelen: Treet skal ikke være for ungt eller for gammelt. Som du vet, bestemmes alderen på et tre av tykkelsen på stammen, så det beste valget ville være en bjørk med en diameter på omtrent 20-30 centimeter. I tillegg skal treet ikke være syk. Som nevnt er det best å lete etter et bjørketre som ser mye sollys. Du bør heller ikke være grådig og prøve å ta mer fra treet enn det kan gi: en liter juice over en periode på 2-3 dager er ganske nok. Etter å ha valgt et passende tre, må du lage et hull i barken med en meisel eller kniv. Hullet skal ikke være for dypt. Et rør eller spor laget av aluminium eller plast er plassert i det, gjennom hvilket saften kommer ut. Nå gjenstår det bare å bytte ut et kar som er egnet for å samle juice og jevnlig kontrollere fyllingen. I noen tilfeller er det nok bare å henge flasken på en ødelagt gren uten å forårsake ytterligere skade på bjørken.

Når vi vet hvordan og når vi skal samle bjørkesaft, kan vi bruke denne kunnskapen og få utrolig glede og nytte av å drikke en fantastisk naturlig drink som bjørken deler med oss ​​- fantastisk og kjær til hjertet til hver person i

I Russland har hvitbakte trær lenge vært æret ikke bare for sin skjønnhet, men også for den sunne saften som de gjerne deler med mennesker. Bjørk "tårer" bidrar til å styrke immunsystemet, slukker tørsten perfekt og hjelper til med å bli kvitt mange sykdommer. For å få en virkelig helbredende nektar, må du vite hvordan du samler bjørkesaft, i hvilken periode den bør gjøres og hvordan du lagrer drikken riktig, slik at den forblir nyttig lenger.

Når bjørkesaften høstes

Den eksakte datoen for utseendet på saft i bjørker avhenger av regionen i landet og værforholdene i hvert bestemt år.

Omtrent etter vårjevndøgn, som oppstår 20. eller 21. mars, kan du gå til lunden for å sjekke om saftstrømmen har begynt i de hvite trærne. For å gjøre dette, bør du ta med deg en tynn syl, som du må bryte forsiktig gjennom bjørkebarken. Hvis en dråpe juice vises, betyr det at prosessen har begynt, og du kan begynne å samle det helbredende bjørketreet.

Erfarne plukkere vet at perioden du kan få mest juice er veldig kort. Du må ha tid til å by på en sunn drink fra det øyeblikket de hovne knoppene dukker opp til bladene blomstrer på trærne.

I tillegg går saften raskest på dagtid: fra middagstid til seks om kvelden. Men så "sovner" trærne og donerer sin nektar mindre sjenerøst.

Hvordan samle en sunn drink riktig uten å skade treet

Naturen deler sine helbredende egenskaper med oss ​​helt gratis. Vi bør verdsette gaver, ta vare på skjøre og sårbare trær så mye som mulig.

Juiceinnsamling bør ikke utføres tankeløst, sett et eneste mål for deg selv - å få så mye drikke som mulig. Man må passe på å ikke skade naturen.

Hvordan samle bjørkesaft korrekt?

1. 1. Velg et tre som ikke er for ungt og ikke for gammelt, med en stammediameter på minst 20 cm.
   2. Lag et grunt hull, med tanke på at saften renner mellom barken og stammen. Avstanden fra bakken er 20 - 25 cm, dybden på gapet er 3-5 cm.

Viktig! Det er ikke nødvendig å bruke en øks; det er bedre å bruke en drill med en dyse med liten diameter.

1. Du trenger ikke å lage mange hull i ett tre. Med en stammediameter på 25 cm er bare ett tillatt, fra 30 til 35 cm - to, fra 35 til 40 - tre hull, for tykkere trær - maksimalt fire.
2. I sporet (eller under den) må du plassere en enhet som saften kan dryppe ned i beholderen installert nedenfor - en plastflaske, en plastpose, en glassburk, en beholder. Dette kan være en takrenne, et plastrør, en bunt med tørt gress eller andre materialer tilgjengelig.
3. Ikke vær lat, du bør gå rundt flere trær for å samle en liter per dag fra hver, og ikke tørke en bjørk helt. Det er uakseptabelt å tømme all saften, det vil drepe treet. Derfor bør samlingen stoppes om kvelden.
4. Det er viktig å lukke hullet etter å ha samlet bjørken. For å gjøre dette kan du bruke mose, leire, voks, trekork.

Fersk juice har de maksimale nyttige egenskapene. Under sjokkfrysing mister den nesten ikke sine helbredende egenskaper, men bevaring, tilberedning av et kraftfôr og sterilisering gjør bare en søt og velsmakende drink fra et sunt bjørketre, ikke noe mer.

April har begynt, snøen forsvinner sakte fra bakken, fugler kommer tilbake fra sør, naturen våkner. Tiden kommer når kan jeg samle helbredelse Bjørkesaft... Det er svært viktig å overholde tidspunktet og teknologien for å samle saft til trær.

Når skal jeg samle bjørkesaft i år?

Ingen vil si den eksakte datoen, i denne saken er det bedre å fokusere på naturens tegn. Vanligvis, gunstig tid for innsamling bjørkesaft kommer:

• I slutten av mars - april,
• Når snøen stort sett har smeltet,
• Bladene har ennå ikke blomstret, men knoppene har begynt å hovne opp,
• I begynnelsen av sapstrømmen av trær, og den kan kontrolleres som følger: Et lite hull er laget i trestammen med en syl. Hvis det kommer en dråpe, kan du samle bjørkesaft. Det viktigste er ikke å glemme å dekke såret med hagelakk slik at treet ikke gjør vondt.

Beste tidspunkt på dagen å samle inn:

• fra 12.00 til 18.00 (juice "løper" spesielt rikelig).

I utarbeidelsen av denne artikkelen gjennomgikk vi et stort antall månekalendere for 2018, men ingen av dem har anbefalinger for når det er bedre å samle bjørkesaft i år. Men det er verdt å vurdere at våren er ganske sen nå. Begynnelsen av april, og snøen smeltet praktisk talt ikke. Lufttemperaturen i løpet av dagen stiger knapt over null grader. Det er kaldt, noe som betyr at naturen ikke har det travelt med å våkne.

Bjørkesaft er ikke et universalmiddel

Det er generelt akseptert at bjørkesaft er veldig nyttig:

• forbedrer mikrofloraen i magen og forbedrer fordøyelsen,
• nøytraliserer økt surhet og kompenserer for mangelen,
• har en vanndrivende effekt,
• nyttig for hud- og leddplager,
• gir en forebyggende og terapeutisk effekt ved lungesykdommer,
• har en generell tonisk effekt på kroppen som helhet.

Listen over plager som det er nyttig å drikke bjørkesaft er veldig imponerende:

• lungesykdommer, bronkitt, tuberkulose,
• furunkulose, eksem, lav,
• leddsykdommer, gikt, revmatisme, leddgikt, radikulitt,
• ondt i halsen og andre sykdommer i munnhulen (brukes til skylling),
• magesår, lever- og tolvfingertarmsår, galleblæresykdom, hyposyre,
• hodepine.

Bjørkesaft brukes også i kosmetologi: du kan vaske ansiktet med det for å redusere aldersflekker og akne, vaske håret for å stimulere veksten og redusere oljeinnholdet.

Men i noen tilfeller bjørkesaft kan være skadelig , og det er kontraindikasjoner for bruk.

Skade og kontraindikasjoner

• mennesker som er allergiske mot bjørkepollen,
• pasienter med urolithiasis, siden bjørkesaft har en aktiv vanndrivende effekt.

Det er ingen begrensninger for friske mennesker, men de som lider av sykdom (spesielt nyre- og leversykdom) bør rådføre seg med legen sin.

Er bjørkesaft kontraindisert ved diabetes?

Det antas at med diabetes kan du drikke bjørkesaft, fordi sukkerinnholdet i den er minimalt - bare 2%.

Skade eller fordel?

Vel, hvis du ser på begge listene og veier fordeler og ulemper, viser det seg at det fortsatt er flere fordeler enn kontraindikasjoner. Så, ah-ja, for å samle saften! Men før du tar opp kniven, vil det være nyttig å gjøre deg kjent med reglene for å samle den.

Vi samler omhyggelig og nøyaktig bjørkesaft

Samlingen av bjørkesaft kan gjøre mye mer skade ikke for helsen, men for en lommebok. For å samle på feil steder, kan du "tjene" en sykelig bot. Du kan ikke samle juice i parker, beskyttede områder, i kyststrimler av elver og innsjøer, på sanatorier og hvilehjem, i bosetninger. Det er verdt å kontakte skogbruket og avklare områdene der innsamling av juice er offisielt tillatt.

Snittene må også gjøres veldig forsiktig, samle ikke mer enn 2-3 liter fra ett tre og sikkert dekke sårene etter innsamling med hagebeck. I litteraturen kom vi over slike anbefalinger for organisering av samlingen av bjørkesaft og vi skisserte dem kort, for oss og for deg 😉

1. Diameteren på trestammen på brystnivå bør nå minst 20 cm. På en trestamme med en diameter på 20-26 cm kan bare en kanal lages, på en stamme med en diameter på 27-34 cm er det allerede to, fra 35 til 40 cm - tre kanaler, mer enn 40 cm - fire. Du kan ikke ta juice fra unge, tynne bjørker.
2. Hullet gjøres best i en høyde på 25-50 cm fra bakken, på sørsiden av stammen. Du kan bruke en kniv eller meisel til å lage et trekantet hull. Men noen håndverkere bruker også en elektrisk drill. Men det er bare tillatt å hente en motorsag når du høster juice.
3. Først fjernes den øvre, grove barken forsiktig med en øks, deretter bores et hull ved en liten nedoverbakke.
4. Hullets diameter bør ikke være mer enn 1 cm, og dybden skal være 2 til 3 cm.
5. Et spor settes inn i det borede hullet, og en beholder under det.
6. Etter å ha samlet saften, tettes kanalen med en treplugg og smøres med hagelakk slik at treet ikke gjør vondt.

Hvor mye bjørkesaft kan du drikke per dag?

Så, saften er samlet, nå hva skal jeg gjøre med den, hvordan skal jeg drikke den? I en av de trykte kildene kom vi over en spesifikk anbefaling om

Hvor mange ganger om dagen og hvor mange dager på rad du kan drikke bjørkesaft:

• Bjørkesaft er nok til å drikke 1-3 glass om dagen i 3-4 uker for å overvinne vitaminmangel og vårtrøtthet.
• Å drikke 1 glass bjørkesaft er best en halv time før måltider, 3 ganger om dagen.

Bare i hele april, når aktiv sapstrøm oppstår i bjørker, har vi alle muligheten til å forbedre helsen vår ved å drikke 3 glass om dagen.

Hvordan bevare bjørkesaft: blanke oppskrifter

Etter å ha stått i 3-4 dager begynner bjørkesaften å bli grumsete, gjære, forverres. Og det er flere måter å bevare det på for å holde det friskt i lang tid. Vi har flere oppskrifter for hermetisering, vi deler:

Oppskrift nummer 1

Du trenger: 3 liter bjørkesaft, 1 glass sukker, en halv teskje sitronsyre, en klype natron.

Slik bevarer du: Hell saften i en emaljepanne, tilsett sukker, kok opp, fjern "skumene". Men! Du trenger ikke koke. Vi koker bare saften og hell den umiddelbart i glassene. Allerede i glasset, tilsett sitronsyre i saften og rull den opp som vanlige emner. Ja, saften hentes med tilsetningsstoffer, men den lagres lenge.

Oppskrift nummer 2

Du trenger: 5 liter bjørkesaft, 500 g granulert sukker, 3-4 g sitronsyre.

Slik bevarer du: Hell saften i en emaljepanne, tilsett sukker og sitron. Igjen varmer vi alt, koker opp, bare slik at sukkeret er helt oppløst, men saften ikke koker. Sil den varme saften gjennom ostekluten og hell den varm på flasker. Plasser de lukkede flaskene i varmt vann (90 grader) i 25 minutter.

Oppskrift nummer 3: Bjørkekvass!

Dette er slike interessante og ganske enkle måter å høste på. Når samler du vanligvis bjørkesaft? Hvordan bevarer du? Skriv en kommentar til oss, opplevelsen er interessant og viktig for oss alle 😉

Du kan få en deilig drink, ikke bare fra tropiske frukter. Hver vår gleder den vakre bjørken elskere av sunn væske med sin nyttige væske. Sesongen starter i april, som er den mest vellykkede måneden for å samle inn en stor nok væske. Det er nødvendig for å kunne trekke ut bjørkesaft på riktig måte, siden en person ved manglende evne skader livet til et tre.

Det bør bemerkes at prosedyren bør utføres på økologisk rene steder. Dette er den mest riktige avgjørelsen. En ren drink vil overraske deg med sin magiske smak, fordelaktige egenskaper og mette deg med kraft og energi hele dagen. Ofte er drikking lagt til grunn under tilberedning av kvass, det viser seg å være kullsyreholdig og utrolig velsmakende.

Husmødre har lært å kombinere bjørkesaft godt med andre frukter. Ofte blandes bjørkesaft med eple, kirsebær og andre typer drikke. Vertinnene ruller det kulinariske mesterverket i krukker og legger det i kjelleren. Du kan nyte en deilig og forsterket drink hele året uten å forlate hjemmet.

Våre forfedre har lenge lagt merke til at drikking har mange nyttige egenskaper. Moderne leger anbefaler også drikken som et forebyggende tiltak i nærvær av visse sykdommer. Rådfør deg med legen din før du bruker den, og finn ut om de mulige negative konsekvensene.

Nyttige eiendommer donert av naturen:

• Bekjemper senket immunitet.
• Fjerner aktivt overflødig væske fra kroppen.
• Drikke nummer én for forebygging av urolithiasis.
• Bekjemper lavt hemoglobin.
• Eliminerer tretthet, gir kraft og energi.
• Det anbefales å bruke det for å forbedre funksjonen til sentralnervesystemet.
• Eliminerer ubehagelige syndromer etter en alkoholholdig bakrus.

I tilfelle du har et tre som vokser og du vil at det skal ta en drink hvert år, må du utføre de riktige handlingene som ikke skader treet. Miljøvernere signaliserer at hvert femte tre dør av å pumpe ut av drikke. Beskyttelse av naturen er hver persons hovedoppgave. La oss gå videre til neste blokk og finne ut hvordan du begynner å samle velsmakende og sunn væske på riktig måte.

Vi utfører prosedyren uten skade på bjørk

Den riktige teknologien lar deg samle minst 15 liter drikke og ikke skade selve bjørken. Denne samlingen er sparsom for treet, den utelukker død eller infeksjon av treet med en slags infeksjon.

Etter at den siste snøen har smeltet fra bakken, er det ikke et lag med hvitt teppe igjen på bakken, det er nødvendig å begynne å samle medisinsk drikke. Ta med deg de nødvendige hjelpeverktøyene:

• Ta en liten, men skarp øks.
• Håndbor med bor.
• Barnas plasticine.
• Kapasitet. Du kan kutte plastflasken.
• Trakt for direkte innsamling av drikken.

Velg ønsket bjørk. Treet må være mer enn 40 centimeter bredt. Ta øksen og fjern forsiktig toppen av barken. Vær forsiktig, for målet ditt er ikke å skade hele strukturen på treet.

Rull ut plasticinen og fest den under det tiltenkte hullet. Plastinen må presses godt slik at den jevner seg ut og trenger inn i barken. Prosedyren er utført slik at god kontakt opprettes og beholderen kan festes.

La oss gå videre til et av de viktigste punktene. Fest brettet med plasticine. Vær oppmerksom på at plasticinen ikke skal være våt, ellers vil strukturen rett og slett velte og ikke gi et positivt resultat. Det er nødvendig å installere en flaske i bakken for å samle opp væsken vår. For å gjøre dette kan du grave et lite hull og grave i den valgte beholderen. Saften renner først ut i brettet og deretter i beholderen du ønsker, og holder den ren og hygienisk.

La oss begynne å bore et hull. Ta en drill og lag et hull på opptil 6 centimeter dypt. Hvis du overdriver det og gjør hullet større, vil du skade treet mye. Samle bjørkesaft riktig og så er den årlige innsamlingen garantert.

Handlingsplanen er klar. Som nevnt ovenfor vil treet gi rundt 15 liter drikke. Husk at oppsamlingsbeholderen må være minst tre liter stor. Husk å høste hver åttende time.

Er prosedyren fullført? Hjelp treet, ikke la det være i trøbbel. Skadestedet må lukkes forsvarlig. Dette kan være en selvboret kork eller andre typer improviserte midler. Du vil redde treet fra mulige infeksjoner med infeksjoner, som ofte fører til at treet dør.

Hvert år samler familien min og jeg bjørkesaft. Tradisjonen gikk fra generasjon til generasjon. Vi samler saften på riktig måte, så hermetiserer vi den i glass. I et helt år gleder det oss med en behagelig smak og nyttige egenskaper. Etter å ha forlatt butikkekjøpte kolleger helt, bevarer vi helsen og støtter immunsystemet. Olesya, 45 år gammel.

Regler som alle bør vite:

1. Velg gamle bjørketrær. Ved å velge et ungt tre, vil du ødelegge det.
2. Ikke bruk en øks for å bore et hull. Dette vil skade hele strukturen på treet.
3. Gi preferanse til en håndboremaskin.
4. Det er også tid for en god høst. Gi preferanse til 12-18 timer.
5. Samle ikke mer enn 15 liter væske fra en bjørk, ellers vil det føre til skjønnhetens død.
6. Etter avsluttet prosedyre, lukk det berørte området med en stopper.

Naturen gir oss helbredende egenskaper. Vi må lære å få fruktene riktig. Når jeg analyserer teksten ovenfor, vil jeg appellere til alle som liker å samle bjørkesaft om våren, og si at den riktige konsekvensen av prosedyrene vil gi en god "høst", ikke bare for deg, men også gi liv til treet. Det er ikke nødvendig å skade naturen, for vitser med den er alltid dårlige. God helse og god trivsel.