Av all stivelse er maisstivelse den mest tilgjengelige og billigste for mange land i verden. Den danner ikke like tyktflytende løsninger som potetløsninger, men de blir ikke uklare etter fortykning. Tilsetning av stivelse fra mais har ingen effekt på den kjemiske sammensetningen og organoleptiske egenskapene til mat og retter, som er mye brukt i matlaging.

Produktets historie og geografi

Mais som en verdifull landbruksavling, kalt mais, har blitt dyrket av urbefolkningen på det amerikanske kontinentet siden antikken. De spiste fruktene av planten, og bygde hytter av stilkene. Mais ble introdusert til Europa på 1400-tallet av Columbus, og ble brukt mer utbredt; vegetabilsk olje, alkohol, glukose og stivelse ble laget av det. Russerne ble kjent med denne kulturen etter erobringen av Krim i den russisk-tyrkiske krigen 1768-1774, og ga den sitt moderne navn, avledet fra det tyrkiske ordet "kokoroz", som betyr "høy plante".

Som råstoff for produksjon av stivelse har mais blitt mye brukt bare siden 1800-tallet. Stivelsesproduksjonen, som oppsto et århundre tidligere, arbeidet hovedsakelig med hvete og poteter, og de resulterende produktene ble oftere brukt i tekstilindustrien og til husholdningsbehov enn i matlaging. Forskning fra kjemikere på omdannelsen av maisstivelse til melasse og glukose bidro til den brede distribusjonen i verden som et matprodukt som beholder sin verdi den dag i dag.

Arter og varianter

Maisstivelse tilhører gruppen av polysakkarider - høymolekylære karbohydrater som dannes i frukt, knoller, løker, bær, stilker og blader fra mange planter. Sammen med potet er det et av hovedproduktene i stivelsesproduksjonen, selv om andre planter også kan brukes som råvarer ( hvete, kassava, brødfrukt, etc.). I motsetning til root ( knollaktig) arter av maisstivelse, som er klassifisert som korn, krever høyere temperatur for gelatinering og stivner først når den avkjøles.

For fremstilling av stivelse brukes spesialavlede stivelsesholdige, sjeldnere voksaktige varianter av mais og deres høyytende hybrider. De mest populære av dem er varianter:
"Dokuchaevsky-4MB",
"Krasnodar-303TV",
"Orbit-M".

I industrien produseres maisstivelse i to former:
1) normal,
2) modifisert.

Forskjellen på sistnevnte ligger i den spesielle behandlingen av stivelse med syrer, enzymer eller alkalier for bedre absorpsjon. Dette gjøres uten hjelp av genetikk, så produktet tilhører ikke genmodifisert ( GMO). Når det gjelder renhet, fuktighet og en rekke andre indikatorer, kan begge typer maisstivelse være av høyeste karakter eller 1.

Fordelaktige funksjoner

Verdien av maisstivelse skyldes dens kjemiske sammensetning, som inkluderer fett, karbohydrater, mettede fettsyrer og organiske syrer, aske og kostfiber. Produktet inneholder også mineralforbindelser av kalsium, natrium, kalium, magnesium, fosfor og vitaminer E, PP, gruppe B. Kaloriinnholdet i stivelse fra mais er høyere enn i et tilsvarende produkt fra poteter og er 343 kcal per 100 g. i sin sammensetning tillater gluten bruk av stivelse i kostholdet og som erstatning for mel.

Å spise mat med maisstivelse bidrar til dannelsen av muskelmasse, fjerning av giftstoffer og avfallsstoffer fra kroppen, og senker kolesterolnivået i blodet. Dette produktets evne til å brenne fett er også bemerket. Riktignok gjelder dette bare for subkutant fettvev og nylig spist mat.

Smakskvaliteter

Som all annen stivelse har maisstivelse en mild smak og lukt, kokt mat med det kan ha en liten smak og aroma av maiskjerner, og noen av variantene er spesiallaget smakløse. Dette gjelder spesielt for sauser, der tilsetning av slik stivelse i stedet for mel eliminerer den karakteristiske melsmaken. Pastaen som dannes under kokeprosessen er kjent for sin lave viskositet, sammenlignet med potetstivelse, men den er i stand til å beholde egenskapene bedre under videre bearbeiding og lagring.

Bruk i matlaging

Hovedformålet med maisstivelse i matlaging er fortykningsmiddel. Den varmes og avkjøles i løsning med vann, noe som gjør blandingen tyktflytende, og kokte retter tykkere. Virkningen av maisstivelse er noe svakere enn for potetstivelse, men sterkere enn hvetemel.

Takket være det mykere glutenet er retter med det spesielt møre. Oftest brukes denne stivelsen:
som fortykningsmiddel ved tilberedning av kissels, mousser, puddinger, sauser og noen supper;
som en del av fyll for paier;
å gi plastisitet til kjeksdeig;
som et støpemateriale ved fremstilling av myke typer søtsaker;
i bakeri for å forbedre smaken og forlenge holdbarheten til produktene;
som en del av kjøtt og meieriprodukter for å absorbere fuktighet.

Kombinerer godt med mel, sukker og frukt, maisstivelse lager bakevarer ( brød, muffins, kjeks, vafler, kjeks) er spesielt smuldrete og danner en sprø skorpe. Sauser og supper med det er tykkere enn med hvetemel, og ikke alle blir fratatt den behagelige ettersmaken. Kremer, yoghurt, desserter og gelé med maisstivelse har en delikat tekstur og gjennomsiktighet.

15. september 2018

Blant oss er det kanskje mange elskere av kokt eller hermetisk dessertmais. Maisstivelse produseres av tørket korn ved hjelp av en spesiell teknologi. Fordelene og skadene ved et slikt produkt er av interesse for mange vanlige mennesker, siden stivelse brukes ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også i alternativ medisin og kosmetikk.

Produksjonen av maisstivelse skjer i henhold til en viss teknologi. Bakterier fjernes fra kornene i kulturen, som mykes opp for å få den såkalte melken. Deretter tørkes den og knuses.

I form av et hvitt pulver med en viskøs konsistens er vi vant til å kjøpe maisstivelse. Fordelene og skadene for barn og voksne av et slikt innmat har nylig tiltrukket seg enestående interesse. Tross alt brukes stivelse ikke bare som et fortykningsmiddel for tilberedning av sauser eller frukt- og bærgelé. I dag har maisstivelse fått enorm popularitet innen kosmetologifeltet, og folkehealere har lagt stor vekt på det.

Hvorfor er maisstivelse så verdifull? Fordelene og skadene på kroppen til dette innmatet er direkte relatert til den kjemiske sammensetningen, og det kan trygt kalles mangefasettert.

Komponentsammensetning:

• aske;
• filtrert vann;
• kalium;
• magnesium;
• vitamin B4;
• kalsium;
• ferrum;
• fosfor;
• mangan;
• natrium;
• essensielle aminosyrer;
• omega 6;
• mono- og flerumettede syrer.

Som du kan se, er sammensetningen av et produkt som maisstivelse ganske rik og variert. Når det gjelder næringsverdien, er den relativt høy. I 100 g stivelse er det omtrent 382 kilokalorier. Riktignok spiser ingen innmat i en slik mengde. Ved å tilsette bokstavelig talt et par skjeer til sausen eller geléen, vil kaloriinnholdet være mye lavere og vil på ingen måte påvirke kroppsvekten.

Fordelene og skadene med maisstivelse for mennesker

Ikke bare i sin rene form kan maisstivelse spises. Dette pulveret tilsettes ulike matvarer. Oftest legges innmat av mais i dagligvarekurven til personer med diabetes.

De aktive ingrediensene i maispulver har en gunstig effekt på menneskekroppen som helhet. I tillegg hjelper stivelse med å kontrollere blodsukkernivået samt behovet for insulin.

Fordelaktige funksjoner:

• forebygging av smittsomme sykdommer og inflammatoriske prosesser;
• styrking av immunsystemet;
• fremme muskelbygging;
• beroligende effekt på kroppen;
• beskyttelse av nerveceller;
• kjempe mot depresjon.

Folkehealere bemerket selv de helbredende egenskapene til maisstivelse. På grunnlag av det utarbeides mange mirakuløse midler som brukes til behandling av plager i organene i reproduktive, urin-, kardiovaskulære systemer.

La oss se på ingrediensene igjen. Maisstivelse er forsterket med jern. Følgelig bidrar bruken til en økning i hemoglobinnivåer, forebygging av anemi og anemi.

På en lapp! Stivelse er laget av kimen til maiskjerner og har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelseskanalen. I denne forbindelse kan et slikt innmat legges til diettretter.

• fjerning av akkumulerte giftstoffer og slagger fra kroppen;
• økt appetitt;
• fremme vekttap;
• senke dårlige kolesterolnivåer;
• forbedring av blodpropp;
• stabilisering av tilstanden til blodkar;
• behandling av dermatologiske plager.

Hvert produkt, som en mynt, har to sider. Maisstivelse er intet unntak. Hvis du kjøper et biprodukt av lav kvalitet, som ble laget av kornene fra en avling behandlet med plantevernmidler, vil det absolutt ikke være noen fordel ved å konsumere en slik stivelse.

Liste over kontraindikasjoner:

• fedme av enhver grad;
• økt blodpropp;
• tromboflebitt;
• gastritt;
• dysfunksjon i fordøyelseskanalen;
• halsbrann.

Som praksis viser, med individuell intoleranse, kan maisstivelse forårsake en allergisk reaksjon. I noen tilfeller utvikler en person symptomer på bronkial astma.

Oppskrift sparegris

I dag er maisstivelse veldig populær blant folkehealere. På grunnlag av det lages medisiner, hvis handling er rettet mot å bekjempe ulike plager og patologiske tilstander. Vurder de mest populære oppskriftene.

Oppskrift #1

Maisstivelse, på grunn av sin unike sammensetning, har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen. Det kan bidra til å kurere diaré.

Ingredienser:

• maisstivelse - 1 bord. en skje;
• jod - noen dråper;
• filtrert vann - 100 ml.

Forberedelse og søknad:

1. Kok opp filtrert vann.
2. Tilsett maisstivelse i kokende vann, rør godt til innmaten er helt oppløst.
3. Tilsett noen dråper jod og bruk i sin rene form. Som regel er en porsjon av en slik drink nok til å eliminere ubehagelige symptomer.

Oppskrift #2

Talsmenn for alternativ medisin bruker også maisstivelse lokalt som et middel mot blåmerker og blåmerker. Bokstavelig talt et par spiseskjeer av denne innmaten blandes med vann for å få en grøtaktig konsistens. Preparatet påføres det såre stedet og tørkes helt. I løpet av dagen bør prosedyren gjentas hver tredje time.

I nesten 10 tusen år har mye blitt kjent om egenskapene til mais. Nesten alle de nyttige egenskapene til dette produktet ble avslørt. I dag lages mel og stivelse av mais. Disse to komponentene er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i tradisjonell medisin. Imidlertid har kliniske studier og en rekke studier vist at maisstivelse kan skade kroppen vår. Hva er det? Det første du må gjøre er å finne ut hva slags produkt det er.

Hva er maisstivelse

Mange blander sammen maismel og stivelse. Til tross for likheten i sammensetning og konsistens, er disse to produktene helt forskjellige. De viktigste forskjellene er hvordan de oppnås og hvordan og hvor de kan brukes. Så maismel produseres ved å male korn. Når det gjelder stivelse, oppnås den på en annen måte. Til å begynne med blir kornene dynket i fortynnet svovelsyre og først etter det knuses de for å isolere kimen.

Ferdiglaget maisstivelse, hvis fordeler og skader bestemmes av sammensetningen, inneholder ikke uløselige proteiner, fiber, fett. I kaldt vann sveller dette produktet veldig sterkt. I matlaging kan den erstattes med mel.

Sammensetning av maisstivelse

For å forstå hvilken fordel eller skade dette produktet kan gjøre, må du forstå sammensetningen. Maisstivelse inneholder mettede og umettede fettsyrer, kostfiber, vitamin PP, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium og andre sporstoffer. Til tross for det høye kaloriinnholdet, hører dette produktet til dietten.

Fordelene med maisstivelse

I følge offisiell medisin og tradisjonelle healere, gir maisstivelse enorme fordeler for menneskekroppen. For eksempel kan pasienter som lider av diabetes betydelig diversifisere kostholdet med denne komponenten. Maisstivelse inneholder mye karbohydrater som bruker lengre tid på å bryte ned. Som et resultat frigjøres ikke sukker like raskt. Naturligvis er dette bare en fordel. Bruken av dette produktet bidrar til å unngå skarpe hopp i blodsukkernivået. I tillegg lar dette deg holde indikatoren i stabil tilstand.

Maisstivelse for ulike plager

Maisstivelse gir også betydelige fordeler for de som lider av ulike kardiovaskulære plager, anemi og hypertensjon. Et slikt produkt kan ikke bare forbedre den generelle tilstanden til blodkar, men også øke deres elastisitet og normalisere blodpropp. I tillegg har maisstivelse en positiv effekt på kroppen til de menneskene som lider av alle slags plager i sentralnervesystemet, som polio, epilepsi.

Et annet trekk ved produktet er dets koleretiske egenskaper. Svært ofte brukes det til å tilberede forskjellige avkok som kan eliminere betennelse i galleblæren. Preparater basert på maisstivelse brukes i kompleks terapi for urolithiasis. Men det er ikke alt. Drikken hjelper også mot irritasjon av blæren, hyppig vannlating og hevelse.

Maisstivelse, hvis fordeler og skader er åpenbare for mange, brukes ofte til å tilberede legemidler som styrker immunforsvaret. I tillegg er mat, som inneholder akkurat dette produktet, etterspurt blant idrettsutøvere. Tross alt er stivelse fra mais i stand til å aktivere alle de indre kreftene i kroppen vår, samt danne muskelmasse.

Kosmetikk og maisstivelse

Mange kan bli overrasket, men dette produktet er mye brukt i kosmetikk. Maisstivelse og mel brukes ofte til fremstilling av alle slags ansiktsmasker som hjelper til med å jevne ut rynker, forynge og også bremse aldringsprosessen på cellenivå. Dette produktet er en flott erstatning for talkum. Ifølge eksperter har pulver med maisstivelse mye bedre effekt på huden.

Produktskade

Er maisstivelse bra for alle? Skaden av dette produktet er allerede bevist. Det bør ikke brukes av personer som har tromboflebitt og økt blodpropp. Maisstivelse er forbudt for de som lider av magesår og andre lidelser i fordøyelseskanalen. Akk, det er ikke alt. Spesialister er spesielt bekymret for spredningen av mais, som ble dyrket ved bruk av plantevernmidler og mineralgjødsel. Nylig har det dukket opp et genmodifisert produkt. Skaden øker flere ganger.

De som lider av fedme bør utelukke maisstivelse og mel fra kostholdet, siden de inneholder store mengder glukose og fosfolipider. Skade påføres kroppen og med individuell intoleranse. Slike tilfeller er imidlertid sjeldne.

Maisstivelse er et tilsetningsstoff som brukes til å tykne matvarer, men maisstivelse har lavere grad av jevning enn for eksempel potetstivelse. Tilsetningen av maisstivelse gjør de kulinariske produktene myke og møre. Hovedsakelig brukes maisstivelse i konfekt og bakeri.

Maisstivelse syntetiseres av mais under påvirkning av lys under fotosyntese. For å få stivelse fra mais, infunderes kornene i en løsning av svovelsyre, deretter knuses maiskornene, frigjøres fra kjernen og knuses. Under maling frigjøres stivelse. I en sentrifuge, under påvirkning av sentrifugalkraft, blir stivelsen separert fra proteinet, deretter vasket og tørket. Etter tørking er maisstivelse et litt gult pulver. Maisstivelse har smaken og lukten av mais.

Sammensetning av maisstivelse:

Sammensetningen av maisstivelse inkluderer vitamin PP, samt makro- og mikroelementer som natrium, kalsium, fosfor, magnesium, kalium.

Varianter av maisstivelse:

Maisstivelse kommer i 3 varianter:

• høyeste karakter;
• første klasse;
• amylpektinkvalitet.

Graden av maisstivelse bestemmes av farge, renhet, surhet, askeinnhold, tetthet av mørke flekker på stivelsesoverflaten. Amylopektin maisstivelse er oppnådd fra voksaktig mais, hvis korn ligner voks i struktur.

Typer maisstivelse:

Maisstivelse er vanlig og modifisert. Modifisert maisstivelse er en stivelse som har blitt behandlet på en spesiell måte under produksjonen for å gi andre egenskaper som er nødvendige for tilberedning av kulinariske produkter og for bedre fordøyelighet av menneskekroppen. Dette er ikke et genmodifisert produkt, det er laget av naturlig mais, det er trygt.

Modifisert maisstivelse er fullverdig maisstivelse som skiller seg fra den vanlige i enkelte endrede egenskaper, for eksempel kan modifisert stivelse være luktfri, ha en annen farge og sveller ikke i vann. Egenskapene til modifisert stivelse kan effektivt brukes til fremstilling av forskjellige kulinariske produkter.

Fordeler med maisstivelse:

I små mengder er maisstivelse bra for menneskekroppen, fordelene ligger i dens ernæringsmessige egenskaper som gir energi til kroppens celler og bidrar til å bygge muskelvev. Fordelen med maisstivelse ligger også i det faktum at stivelse er en leverandør av karbohydrater til menneskekroppen, som er avgjørende for normal funksjon av alle organer.

Takket være enzymer brytes stivelse ned til vann og karbondioksid, hvor det frigjøres energi som bidrar til at en levende organisme fungerer.

Skader av maisstivelse:

Maisstivelse kan skade en person med maisintoleranse, noe som kan føre til komplikasjoner som astma, allergiske reaksjoner og hudutslett. Mais anbefales ikke for personer med problemer med mage-tarmsystemet og økt blodpropp.

Er det mulig å erstatte maisstivelse med potetstivelse:

Det anbefales ikke å erstatte maisstivelse med potetstivelse, siden potetstivelse gir en mye større grad av fortykning av konfektprodukter, som et resultat av at de viser seg å være veldig tykke, ikke så møre og myke som planlagt i henhold til oppskriften .

På den annen side kan potetstivelse ikke erstattes med maisstivelse når du tilbereder gelé, siden graden av fortykning av maisstivelse er utilstrekkelig for å oppnå tykk gelé. Maisstivelse og potetstivelse er stivelse med forskjellige egenskaper, så de kan ikke erstattes.

I den moderne verden har matindustrien så mange mattilsetningsstoffer at mange mennesker stiller et rimelig spørsmål: "Hvorfor trengs de og er produkter med deres tilstedeværelse skadelige"? Selvfølgelig vil jeg gjerne spise bare naturlig mat, men i store byer er det nesten umulig, eller veldig dyrt. På den annen side er ikke tilsetningsstoffer så forferdelige som de sies å være. I denne artikkelen skal vi se på maisstivelse, et kosttilskudd som oppnås ved å bryte proteinbindingene til stivelse ekstrahert fra maiskorn.

Om kvalitet og varianter

Teknologien for å oppnå stoffet er veldig enkel, det ekstraheres ganske enkelt fra råmaterialet ved å bløtlegges i en sur løsning og påfølgende mekanisk bearbeiding. Kvaliteten avhenger av kornets kvalitet, overholdelse av produksjonsteknologien, regler og holdbarhet.
Maisstivelse, som all annen stivelse, må oppfylle visse kvalitetsindikatorer.

Disse inkluderer:

• Fravær av fremmede lukter og smaker. Tilstedeværelsen av slike indikerer feil lagring (med tanke på at produktet har sterkt uttalte sorberende egenskaper, må det lagres i tørre, godt ventilerte områder).
• Fravær av urenheter, inkludert ulike korn, støv, spor av andre typer produkter.
• Fargen som er iboende i sorten - mais er preget av hvit med en subtil gulaktig fargetone, grå - et tegn på tilstedeværelsen av urenheter.
• Fuktigheten til produktet bør normalt ikke overstige tretten prosent.

Visste du? Selv om potetstivelse er den mest kjente for oss, inneholder ikke knoller for mye av dette stoffet - bare rundt 25%. Mest stivelse er i korn, og spesielt mye av det i riskorn - opptil 86%.

I motsetning til potet, som har en inndeling i fire varianter, har to blitt skilt ut i mais: den høyeste og den første. Forskjellen bestemmes i henhold til følgende indikatorer:

• Maksimal prosentandel av aske i tørrstoff: høyeste karakter - 0,2; 1. klasse - 0,3;
• Maksimal surhet per hundre gram tørrstoff: premium - 20; 1. klasse - 25;
• Den maksimale andelen av protein: den høyeste karakteren - 0,8%; 1. klasse - 1%;
• Tilstedeværelsen av mørke inneslutninger (per 1 dm 2 av et jevnt lag): den høyeste karakteren - ikke mer enn tre hundre; 1. klasse - ikke mer enn fem hundre.

Alle disse funksjonene påvirket økningen i populariteten til denne spesielle typen stivelse.

Sammensetning av maisstivelse

Maisstivelse er et allsidig kornprodukt, og dets karakteristiske trekk er lavt protein- og askeinnhold. Den består nesten utelukkende av karbohydrater (84 g per 100 g produkt), andelen proteiner og fett er ubetydelig liten.

Den inneholder også nyttig for tenner og bein og, i små mengder, i tillegg til vitamin PP.

Næringsverdi og kalorier

Kaloriinnholdet i produktet er 330 kcal per hundre gram. Dette er høyere enn for stivelse ekstrahert fra poteter (313 kcal). I forhold er disse: proteiner 1%; fett 2%; karbohydrater 97%.

Produktet har praktisk talt ingen næringsverdi; det brukes til å endre konsistensen og strukturen til mat eller industriprodukter.

Viktig! Selv om holdbarheten til produktet fra produksjonsdatoen er to år, men gitt dets mottakelighet for fuktighet og absorpsjon av fremmede lukter, anbefales det ikke å kjøpe et produkt som har ligget lenge.

Fordeler med matstivelse fra mais

Produktet har noen unike gunstige egenskaper for kroppen:

• Inneholder derfor ikke egnet for personer som lider av intoleranse for dette stoffet. Den kan brukes, blant annet som erstatning for mel (hvis ikke misbrukt) med.
• Reduserer nivået av sukker og kolesterol, dvs. kan spises selv under en diett (inkludert foreskrevet av medisinske årsaker), men igjen, underlagt små doser.
• Det kan brukes som et urin- og koleretisk middel.
• Det har god effekt på nervecellenes aktivitet.
• Reduserer appetitten og demper sultfølelsen.

Med disse egenskapene er det ingen overraskelse at maisstivelse noen ganger er mer etterspurt enn vanlig potetstivelse.

applikasjon

Dette stoffet har så bemerkelsesverdige egenskaper som fravær av viskositet, og gir også produktet, som inkluderer ømhet og mykhet.

På grunn av dette har den funnet sin anvendelse i matlaging (for eksempel ved tilberedning av konfekt), samt i medisin og kosmetikk (hovedsakelig brukt til å lage bulkdoseringsformer).

Visste du? Mange husker at sengetøy og klær en gang ble utsatt for stivelse, men få husker hvorfor dette ble gjort. Å skylle stoffet i en vandig suspensjon av stivelse tillot det å beholde formen i lang tid, rynke mindre og ikke være redd for smuss. Ulike flekker fester seg ikke bare mindre til et slikt stoff, men vaskes også bedre.

I medisin

Stivelse (inkludert maisstivelse) brukes som hjelpestoff i følgende tilfeller:

• er en del av tablettene for deres dannelse, lette svelging og oppløsning i magen;
• er grunnlaget for pulveriserte medisiner;
• mye brukt i preparater beregnet for behandling av hudsykdommer (pulver, salver).

I tillegg er det en oppfatning at det er i stand til å erstatte talkum, siden det er identisk med det når det gjelder funksjonelle egenskaper, men ikke har en negativ effekt på huden.

Mer foretrukket som babypudder.

I matlaging

Det kan brukes som et fortykningsmiddel av naturlig opprinnelse, ikke bare i hjemmelagingsoppskrifter, men også i matindustrien.

Det er lagt til:

• sauser;
• mousser;
• gelé;
• ketchup og majones.

Det er også inkludert i noen typer baking og kan brukes i teknologiske prosesser i utarbeidelsen av visse kulinariske mesterverk.

Viktig! Hvis du bruker stivelse hjemme, oppbevar den i lufttette glassbeholdere, vekk fra kilder med sterk lukt.

Skader og kontraindikasjoner

Hovedskaden ved dette produktet er muligheten for allergiske reaksjoner i form av utslett (allergisk dermatitt) eller astmatiske symptomer (pusteproblemer).

Slike tilfeller er ekstremt sjeldne, men maisstivelse bør ikke konsumeres av personer som er allergiske mot mais.

Du bør også avstå fra det i følgende tilfeller:

• med problemer med mage-tarmkanalen (inkludert gastritt, magesår eller til og med halsbrann);

• i nærvær av overvekt eller en tendens til overdreven fylde (produktet er høytkaloririkt);
• med overdreven blodpropp (det er bedre å utelukke stivelse helt fra kostholdet).

Så vi fant ut at stivelse er et ganske nyttig stoff som er mye brukt i medisin, matlaging og til og med i hverdagen.

Selvfølgelig er ingenting perfekt, og dette stoffet har sine ulemper, men hvis det ikke blir misbrukt, vil det ikke forårsake noen spesiell skade på kroppen.