Kulich - en enkel oppskrift med trinnvise bilder og videoer for nybegynnere og erfarne kokker: uten gjær og deig, med tørrgjær - Et utvalg av deilige oppskrifter på påskekaker i ovn og saktekoker. Påskekake etter klassisk oppskrift, som bestemors

Kulich - en enkel oppskrift med trinnvise bilder og videoer for nybegynnere og erfarne kokker: uten gjær og deig, med tørrgjær - Et utvalg av deilige oppskrifter på påskekaker i ovn og saktekoker. Påskekake etter klassisk oppskrift, som bestemors

04.08.2019 Grønnsaksretter

0 266526

Bildegalleri: Påskekake - en enkel oppskrift for nybegynnere uten gjær og deig

Det er ganske vanskelig for uerfarne vertinner og nybegynnere å jobbe med gjær for å forberede deigen til påskekaker. Hovedproblemet er riktig blanding av tørrgjær med melk eller vann, en lang ventetid på at deigen skal heve. Men ved å bruke enkle og detaljerte oppskrifter er det ikke vanskelig å lage frodige og møre påskekaker. De foreslåtte fotoinstruksjonene og videoopplæringene vil hjelpe deg med å forberede gode bakverk til påsken. Når du baker påskekake, en enkel oppskrift, som er angitt i artikkelen, kan du ikke bekymre deg for dens tetthet eller utilstrekkelig mykhet: selv uten gjær eller i en langsom komfyr, kan du lage deilige bakverk.

Deilig påskekake for nybegynnere - en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Selv uerfarne husmødre kan enkelt lage en deilig kake hvis de bruker en enkel og forståelig oppskrift. Selv om det inkluderer tilberedning av surdeig, krever det ikke spesielle ferdigheter. En enkel påskekakeoppskrift for nybegynnere og for felles forberedelse til påskeferien med barn passer. Det viktigste er å følge de angitte instruksjonene og overvåke riktig bruk av ingrediensene. Og det vil hjelpe å lage en enkel kake trinnvis oppskrift med et bilde nedenfor.

Ingredienser for å lage en deilig kake for nybegynnere

mel - 2 kg;
melk - 1 l;
sukker - 4 ss.;
levende gjær - 90 g (du kan erstatte 30 g tørr)
eggeplommer - 10 stk.;
tappe. olje - 100 g;
raste. olje - 50 ml;
rosin.

En enkel fotooppskrift på en deilig påskekake for nybegynnere

Hvordan lage en enkel kake uten gjær og uten surdeig - fotooppskrift med instruksjoner

Du kan lage en deilig og mør påskekake til påske uten bruk av gjær. For å få en delikat tekstur på deigen bør du bruke et bakepulver. En enkel oppskrift uten surdeig, oppført nedenfor, vil bidra til å forberede påskekake. Hovedingrediensen i den er ikke melk, men kefir. En slik ingrediens vil også bidra til å tilberede originale søte bakverk. I tillegg kan du bruke den til å lage en enkel oppskrift på påskekake uten gjær og for vegetarianere: deigen inkluderer ikke kyllingegg.

Listen over ingredienser for å lage en enkel kake uten gjær og uten surdeig

mel - 3 ss.;
kefir - 500 ml;
bakepulver - 1 ts;
raste. olje - 1 ss.;
sukker - 1,5 ss.;
rosin.

Fotooppskrift med instruksjoner for å lage påskekake uten gjær og uten surdeig

En enkel oppskrift på kake med tørrgjær - med fotokokingsinstruksjoner

Ved å bruke tørrgjær er det ganske enkelt å tilberede ethvert bakverk. Påskekaker er både luftige og myke. En enkel oppskrift på tørrgjær, foreslått nedenfor, vil hjelpe vertinner med å bake påskekake.

Ingredienser for å lage en enkel kake med tørrgjær

mel - 1 kg;
melk 400 ml;
rømme - 250 ml;
tørr gjær - 11 g;
tappe. olje - 200 g;
sukker - 200 g;
egg - 5 stk;
rosiner, kandiserte frukter, valnøtter.

En enkel fotooppskrift med instruksjoner for å lage påskekake med tørrgjær

En original og enkel kake i en langsom komfyr - en oppskrift med trinnvise videoinstruksjoner

Å tilberede ethvert bakverk ved hjelp av moderne teknologi lar deg glemme problemene med brent bakverk, dets ubakte senter. Det er veldig praktisk å bake feriekaker i en langsom komfyr. Takket være jevn oppvarming av deigen hever den godt og bakes samtidig riktig. Vertinnen må bare velge riktig matlagingsmodus.

Trinn-for-trinn videooppskrift for en original og enkel kake i en langsom komfyr

Å tilberede påskebakverk med moderne teknologi er like enkelt som å avskalle pærer. Det vil bidra til å lage en deilig enkel kakeoppskrift, diskutert nedenfor:

Detaljerte enkle oppskrifter for matlaging av påskekaker med fotoinstruksjoner

Du kan lage dine favorittpåskebakverk ikke bare i de vanlige papir- eller metallformene. Den kan enkelt formes til en fletterull. Og de enkle oppskriftene på påskekaker som er angitt i denne artikkelen, vil hjelpe alle nybegynnere i dette. En slik nyttig guide finner du nedenfor.

Ingredienser til en enkel påskekakeoppskrift

melk - 1 ss.;
mel - 6 ss.;
sukker - 1 ss.;
tørr gjær - 1 ts;
tappe. olje - 0,5 ss.;
vanillin, kardemomme - 0,5 ts hver;
skall av 1 appelsin.

Detaljerte fotoinstruksjoner for oppskriften på å lage en enkel påskekake

Selv en nybegynner kan lage en deilig og mør kake riktig. Du trenger bare å velge den beste oppskriften og lese nøye listen over ingredienser, reglene for å blande dem. Den enkle oppskriften ovenfor hjelper deg raskt og enkelt å tilberede påskekake. Dette kan være en fotoinstruksjon som beskriver tilberedning av bakverk til påske med tørrgjær. Og du kan velge en oppskrift uten gjær og uten deig. En trinnvis videoinstruksjon vil bidra til å forenkle tilberedningen av påskekake og lage den i en langsom komfyr uten problemer. Hver av de betraktede mesterklassene passer for uerfarne vertinner som ønsker å lære å lage originale og myke påskekaker.

Påskekake er en tradisjonell festrett for den kristne høytiden påske. Til dags dato er det mange interessante oppskrifter som lar deg lage en utsøkt og unik godbit til festbordet - en klassisk oppskrift for baking på deig, du kan også lage forskjellige typer baking - med nøtter, kandisert frukt, sjokolade og andre tillegg . Våre påskekakeoppskrifter vil dekorere julebordet ditt.

Fra denne artikkelen vil du lære:

Påskekake: oppskrifter

Påskekakeoppskrifter

Påskekake er en tradisjonell godbit som er på bordet til hver person på den kristne høytiden i påsken. Den klassiske oppskriften innebærer baking ved hjelp av deig. Påskekake er pyntet med proteinkrem med dryss, kandiserte frukter eller mandelflak.

Til dags dato er det mange interessante oppskrifter som lar deg lage en utsøkt og unik godbit til festbordet.

Det er mange deilige oppskrifter på påskekaker på grunn av spesifikasjonene ved tilberedning av deig, bakemetode eller tilleggsingredienser - rosiner, kandiserte frukter, nøtter, tørket frukt. Alle av dem er forskjellige i deres sammensetning og fremstillingsmetode. En rekke varianter lar deg fritt eksperimentere med nybegynnere husmødre. Dette er den beste måten å overraske familier og finne din spesielle oppskrift.

Klassisk påskekake oppskrift

Den klassiske oppskriften er den enkleste. Den er basert på følgende ingredienser:

1,2 kg;
125 ml melk;
gjær emballasje;
15 eggeplommer;
250 g sukker;
salt etter smak;
oljeemballasje.

Lage en klassisk påske:

Påskekake på gjær med kandiserte frukter og rosiner

Kake med kandiserte frukter og rosiner er en velsmakende godbit som vil appellere til både voksne og barn. Standard komponenter:

1 kg mel;
tørr gjær emballasje;
et glass varm melk;
olje emballasje;
5 egg;
125 g sukker;
300 g kandiserte frukter;
vaniljepulver;
ts salt.

Tilberedning av påskekake med gjær:

Påskekake må tilberedes på svampbasis.
Det innebærer å blande gjær med varm melk og halvparten av den angitte mengden mel.
Mens deigen kommer opp, forberedes hoveddeigen.
For å gjøre dette blandes mel, egg, sukker og tørket frukt sammen.
Du må elte dem godt, så får den resulterende deigen heve 2-3 ganger.
Deretter blandes den med deig og sendes til ovnen, oppvarmet til 200 grader, i ca 30-40 minutter.
Etter beredskap brukes proteinglasur, som påføres toppen av kaken og dekoreres med pulver.

Påske "Royal" oppskrift

Kulich royal er en utsøkt delikatesse, preget av rask tilberedning. Du må tilberede følgende ingredienser:

500 g fløte;
50 g tørrgjær;
1 kg mel;
olje emballasje;
10 kardemommekorn;
15 eggeplommer;
kandiserte frukter, mandler, nøtter - 300 g.

Forberedelse av den kongelige påsken:

Du må forberede deg trinn for trinn. Først og fremst varmes 250 ml krem på lav varme.
Mål opp ca 2,5 kopper mel i mellomtiden.
Når kremen er klar tilsettes gjær.
Fra den resulterende blandingen legges deigen.
Mens den hever kan du forberede en annen del av deigen.
For å gjøre dette blandes alle de resterende ingrediensene til en masse.
Når deigen er passende, tilsettes den til den resulterende konsistensen.
Alt blandes grundig og sendes for 2-3 tilnærminger til et varmt sted.
Godbiten tilberedes i en brødmaskin eller ovn, temperaturen bør ikke være mer enn 160 grader.

En gammel påskeoppskrift fra røre

En gammel røreoppskrift er et ekstraordinært bakverk med utmerket smak. Nødvendig:

8 glass mel;
2 pakker gjær;
en liter melk;
20 eggeplommer;
vanilje;
smeltet smør (200 ml);
sukker og salt etter smak.

Matlaging:

Påsken tilberedes med standarddeig. For å gjøre dette, varm opp melken og oppløs gjæren i den.
Deretter siktes melet og nøyaktig halvparten tilsettes i den oppløste gjæren. Dette er deigen, som fjernes til et varmt sted. Mens den hever smeltes smøret over svak varme, og plommene males med sukker.
Den ferdige deigen blandes med alle komponentene til en homogen konsistens.
Deretter legges deigen i former og stekes ved en temperatur på 160 grader, ikke mer enn 50 minutter.

En standard godbit kan være enten uten tilsetningsstoffer eller med rosiner.

Rask påskeoppskrift uten deig

Hvis det ikke er tid til å forberede en klassisk oppskrift, må du ta hensyn til påskekake uten deig. Du trenger følgende ingredienser:

et glass melk;
Kunst. l. gjær;
4 egg;
et glass sukker;
100 g olje;
vanillin;
4 kopper mel;
tørket frukt etter smak.

Matlaging av påske uten deig:

Dette er en enkel oppskrift uten elting, alle ingrediensene blandes sammen og sendes til et varmt sted før den første tilnærmingen. Det viktigste er ikke å glemme å smelte smøret.
Etter å ha nærmet seg fordeles deigen i former og stekes i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 160-170 grader.

Påskeoppskrift uten gjær

En godbit for et lite barn bør ikke inneholde gjær. Denne oppskriften krever følgende ingredienser:

200 g cottage cheese;
2 egg;
en kvart kopp sukker;
ett og et halvt glass mel;
en kvart ts soda;
en halv skje sitronsaft;
kandisert frukt;
rosin.

Matlaging av påske uten gjær:

Påske uten gjær er deilig og raskt:

Alle ingrediensene blandes med hverandre (brus slukkes først med sitronsaft).
Etter grundig elting blir deigen forgiftet i en langsom komfyr på "Baking" -modus.
I løpet av 40-50 minutter er kaken klar.
Matlaging i en slow cooker er raskt og praktisk. Etter klargjøring blir godbiten avkjølt og dekorert med protein.

Påskekake med appelsinskall

Påskekake med appelsinskall vil bidra til å overraske husholdningen. Det er nødvendig å forberede:

5 glass mel;
250 ml melk;
tørr gjær emballasje;
et glass sukker;
200 g smør;
5 eggeplommer;
2 egg;
en spiseskje appelsinskall;
en halv kopp rosiner.

Trinn-for-trinn forberedelse av en festlig kake:

Deigen tilberedes av melk og gjær og 2,5 kopper mel.
I mellomtiden smeltes smøret, eggeplommer revet med sukker og appelsinskall tilsettes.
Når deigen nærmer seg, sendes alle de resterende ingrediensene til den. Rosiner tilsettes til slutt.
Den resulterende deigen sendes til et varmt sted for 2-3 tilnærminger.
Hvis du ikke har lyst til å bruke en appelsin, er sitronkake det beste alternativet.
Alt tilberedes på samme måte, muffinsen bakes i ovnen i 40-45 minutter.

Søt påskekake i henhold til italiensk teknologi

Hvis du vil lage påskekake - er den deiligste oppskriften basert på bruk av italiensk teknologi. For damp trenger du:

et halvt glass mel;
et glass varm melk;
tørr gjær - 25 g.

For testen trenger du:

et halvt glass sukker;
olje pakking gulvet;
2 egg;
en eggeplomme;
2 kopper mel;
tørket frukt etter smak.

Lage søt kake:

Søt gjærdeig begynner med deig. For tilberedning blandes 3 hovedingredienser, den resulterende massen sendes til et varmt sted.
Inntil den når en viss tilstand, er det nødvendig å gjøre testen selv. Den er basert på den andre ingredienslisten. Det er ikke noe spesielt med å blande dem, alle komponentene blandes med hverandre og tilsettes deigen.
Den resulterende deigen hever 2-3 ganger på et varmt sted. Deretter fordeles den i former og bakes.

Påskekake i slow cooker-oppskrift

Påskekake i slowcooker er enkelt og raskt. Du må forberede følgende komponenter:

2 kopper mel;
glass vann;
olje pakking gulvet;
et glass sukker;
3 egg;
tørr gjær emballasje;
en pose vaniljesukker;
nøtter og kandiserte frukter etter smak.

Lage påske i en slowcooker:

Til å begynne med tilberedes deigen ved å løse opp gjæren i varm melk.
Et glass mel legges til den resulterende blandingen, og alt dette sendes til et varmt sted.
Mens deigen hever, forberedes den andre delen av deigen.
For å gjøre dette, bland alle ingrediensene.
Deretter tilsettes de til deigen, blandes grundig til en homogen konsistens.
Den resulterende massen tilberedes ved hjelp av en multikoker, på "Baking" -programmet.

Kulich Monastyrsky til påske

Kulich monastic er en kjent type delikatesse, som utmerker seg ved enkel forberedelse. Du må forberede følgende komponenter:

4 kopper mel;
300 ml melk;
4 eggeplommer;
150 g margarin;
2 ss. l. Sahara;
100 g nøtter og tørket frukt;
80 gram fersk gjær;
gulvet i smørpakken.

Tilberedning av klosterkaken:

Påskeoppskrift på kefir

Du kan lage en godbit på kefir og margarin. For dette er følgende komponenter valgt:

8 glass mel;
2 kopper sukker;
et halvt kilo margarin;
100 g gjær;
liter kefir;
125 ml smeltet smør;
8 egg;
vaniljesukker;
300 g tørket frukt.

Lage påske på kefir:

Påskekakeoppskrift med tørket frukt

Oppskrifter med bilder bidrar til å tilberede en deilig godbit, uten mye innsats. For å lage et ekte mesterverk, må du ta følgende ingredienser:

1 liter kefir;
8 glass mel;
100 g gjær;
2 pakker smør;
7 egg;
3 kopper sukker;
125 ml vegetabilsk olje;
200 ml konjakk;
vaniljesukker;
300 g tørket frukt.

Matlaging:

Først tilberedes deigen. For å gjøre dette varmes en liter kefir i mikrobølgeovnen og blandes med gjær. 4 kopper mel legges til den resulterende massen, alt dette blir slått med en mikser og sendt til et varmt sted. Mens deigen hever, er det nødvendig å lage hovedarbeidsstykket. For å gjøre dette blandes alle ingrediensene som presenteres (unntatt konjakk og tørket frukt). Den resulterende blandingen tilsettes deig til en homogen masse er oppnådd. Tørket frukt og konjakk vil bidra til å forbedre smaken. Stek på 200 grader i ca en time.

Påskespesial med kandiserte frukter og mandler

Den rette deigen til påskekaken - oppskriften er spesiell. Den skal alltid være basert på tørrgjær, de lar deg gjøre bakingen lett og luftig. For matlaging trenger du følgende komponenter:

2 glass melk;
6 egg;
250 g sukker;
emballasje av gjær (50 g);
en pose vanillin;
1 kg mel;
200 g kandiserte frukter;
200 g mandler.

Oppskrift:

Opara tilberedes etter den klassiske metoden, ved å blande gjær med et glass mel og melk. Blandingen sendes til et varmt sted.
I mellomtiden forbereder vertinnen hoveddelen av deigen. For å gjøre dette blandes alle ingrediensene ganske enkelt, det anbefales å bruke en mikser. Dette vil gi deigen luftighet, deretter legges deigen til den.
Alt blandes igjen og sendes til ovnen i en time.

Italienske Panettone-oppskrifter på påske

Panettone er en tradisjonell påskekake fra Italia, som er veldig populær i andre land på grunn av sin utsøkte smak. Den italienske påsken er laget etter en spesiell oppskrift og utmerker seg ved sin veldig myke deig, som er lettere å rive enn å kutte, den smelter i munnen og er veldig gøy. Panettone har også oppskriftsvariasjoner - med rosiner, kandiserte frukter, sjokolade og nøtter kan tilsetningsstoffer brukes basert på personlige smakspreferanser.

Foto: Italiensk påske Panettone

Tsoureki greske påskeoppskrifter

Tsoureki er en slags påske i Hellas, unik i sin dekorasjon med egg. En slik påskekake er praktisk fordi den også er hoveddekorasjonen på festbordet til påske, samt en slags eggestativ.

Foto: Tsoureki Gresk påske

Cottage cheese påske - en rekke oppskrifter

Cottage cheese Påske er en av variantene av påskekake til høytiden, som hovedsakelig består av cottage cheese. En slik påske kan være annerledes når det gjelder tilberedningsmetoden - rå, vaniljesaus eller kokt i ovnen eller mikrobølgeovnen, så vel som med hensyn til tilleggsingredienser - med zum, kandiserte frukter og tørket frukt. Cottage cheese-sjokolade eller Tsarskaya, flerlags og for det meste søt - en utmerket dekorasjon på bordet på en kristen høytid, som ble tilberedt av russiske kokker fra uminnelige tider.

Cottage cheese påskeoppskrifter

Video: Påskekake trinn for trinn oppskrift

Video: hvordan lage påskekaker

Kristus er oppstanden og god appetitt!

Denne gangen bakte jeg, eller rettere sagt, uten langvarig elting med hendene. Alt du trenger å gjøre for å forberede deigen til slike påskekaker er å kombinere ingrediensene og blande dem grundig med en skje. Og for tilberedning av slike "raske" påskekaker tar det selvfølgelig også tid, men dette er tiden som kreves for at den fyldige gjærdeigen skal komme opp, det vil si at du kan gjøre andre ting på dette tidspunktet. Jeg bakte påskekaker uten å elte for første gang, jeg kan si at de passet perfekt, de ble veldig vakre og velduftende. Og deilig :) Oppskriften tror jeg kommer godt med for de som skal bake påskekaker på egenhånd til påske neste år. Som lovet legger jeg til trinnvise bilder.

Ingredienser:

For test:

500 ml. melk
6 egg
200 gr. smør(eller margarin)
2,5-3 ss. Sahara
1 stabel rosiner (140 gr.)
2/3 stabel. (85-100 gr.)
50 gr. levende gjær eller 16 gr. tørke
½ ts salt
3-4 bord. l. vegetabilsk olje(solsikke) + for smøring av former og hender
1200-1500 gr. mel (det tok meg 1235 gr. mel)
1,5-2 ss. l. rom eller konjakk
24 gr. vaniljesukker
2 stjerneanis nellik - valgfritt (andre aromatiske krydder som muskat kan brukes i stedet)
1/4 ts. l. gurkemeie - valgfritt

For glasur:

2 ekorn
2 teskjeer skjeer sitronsaft
2/3-1 kopp melis

Matlaging:

Produktene måles og klargjøres. Vask og sorter rosinene, hell varmt vann i 15 minutter, tøm deretter av og la rosinene tørke på en sil eller på et rent håndkle. Jeg tilberedte rosiner, kandiserte frukter og former om kvelden.
Kandiserte frukter (om nødvendig, kutt dem først i mellomstore terninger) hell rom eller konjakk, bland godt, dekk rettene med dem og la stå i minst 30 minutter (jeg forlot til morgenen).
Vi forbereder skjemaene for baking av påskekaker: vask, tørk, smør bunnen og sidene med solsikkeolje, dryss dem med mel. Eller kle bunnen og sidene av formene med bakepapir (papiret kan også smøres med vegetabilsk olje).
Varm opp melken til den er varm, hell ½ kopp til deigen.
Koking av deig til påskekaker uten elting. Rør 1 bord i ½ kopp varm melk. l. sukker, gjær og 1 bord. l. mel.
La det varmes opp i 15-20 minutter.
Ha smør (eller margarin) i den resterende varme melken, varm opp til smøret er smeltet, ta det ut kaldt for å avkjøle til varmt.
Stjerneanis (eller muskatnøtt) males til pulver. Jeg kombinerte stjerneanis, vaniljesukker og gurkemeie og malte alt sammen i en kaffekvern.
Bland egg med sukker og melis vaniljesukker og krydder.
Pisk eggene med en mikser eller visp.
Tilsett lunken melk med smør til sammenpiskede egg, bland.
I egg-melkblandingen, tilsett den tilnærmede deigen, salt, vegetabilsk olje, bland.
Hell rosiner og kandiserte frukter med rom, bland.
Tilsett det siktede melet gradvis. Etter å ha tilsatt 1 kg. mel, tilsett det resterende melet 1-2 ss. skjeer.
Vi rører med en vanlig skje og sjekker - når skjeen i teksten ikke faller, men blir stående (den kan vippe litt) - er det nok mel. Rør deigen med en skje til det ikke er spor av ublandet mel igjen i den.
Ferdig deig til påskekaker uten elting når ikke en skje, men går av.
Vi lar deigen til påskekaker stå i varmen for å nærme seg i 2-6 timer, til deigen øker med 2-3 ganger. Deigen min i en varm (30 grader) ovn kom raskt opp, på 2 timer.
Knus deretter deigen med en skje. Vi samler litt vegetabilsk olje i en bolle, fukter hendene våre i den, samler deigen og fyller de forberedte formene for påskekaker med 1/3 av volumet.
La deigen stå i formene til heving på et lunt sted til deigen vokser nesten til kantene på formene. Dette kan ta 1 til 3 timer. Andre gang kom deigen opp for meg i lang tid - 2-3 timer.
Når de kommer opp, blir overflaten av påskekakene smurt med vegetabilsk olje med en pensel eller fjær og satt til å bake i en varm ovn (170-180 grader). Som med å bake andre, skal ikke formene i ovnen berøre hverandre. Etter 15 minutter sjekker vi om toppen av påskekakene allerede er brunet nok, du kan dekke de med folie på toppen slik at de ikke brenner seg. Dette gjør vi raskt slik at deigen ikke setter seg. Totalt baker vi påskekaker i 40-45 minutter, store - opptil 60 minutter. Beredskapen sjekkes med en spiss pinne eller et trespyd.
Vi lar de ferdige påskekakene avkjøles i formene, ta dem ut.
Ikke la påskekaker ligge lenge i formene slik at bunnen ikke blir våt. Hvis påskekakene er store, kan du ta dem ut av formene og avkjøle dem ved å legge dem på puter dekket med håndklær, med jevne mellomrom snu dem slik at de ikke deformeres av sin egen vekt.
Matlaging. Pisk eggehviter med en visp eller gaffel med en liten mengde siktet melis og sitronsaft.
Tilsett melis til du får glasuren med ønsket tetthet. Den skal være ganske tykk.
Hvordan lage malte påskekaker. Sett til side 1 bord i en egen kopp. l. proteinglasur, farge den med rødbetjuice eller annen maling til ønsket farge (bare noen dråper er nok), tykk glasuren ved å tilsette litt mer melis. Dette er nødvendig for at glasuren ikke skal være flytende, og ikke glass fra kaken sammen med mønstre. Vi dekker kaken med hvit glasur, hvis du vil kan du legge på litt mer glasur langs kanten noen steder slik at det flyter fint. Hvis glasuren flyter for raskt, må du tykne den med melis.
Vi legger mønstre på kaken. Vi legger prikker av farget glasur på den hvite glasuren med en fyrstikk, strekker dem med den skarpe enden av en tannpirker eller en fyrstikk, tegner et mønster. Først kan du øve på en tallerken.
Den malte påskekaken kan i tillegg dekoreres med flerfarget og skinnende strø, mastiksdekorasjoner eller kandiserte frukter. La kaken tørke. Så vi pynter alle kakene. God påske til deg!
Slik ser påskekaker uten elting ut i sammenhengen.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrifter på påskekake med tørrgjær og melk, med egg, rømme og kefir

2018-04-03 Marina Vykhodtseva

Karakter
resept

5983

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

6 gr.

10 gr.

karbohydrater

48 gr.

310 kcal.

Alternativ 1: Klassisk kake med tørrgjær

Tidligere ble det alltid brukt råpresset gjær til påskekaker. Men gradvis ble denne ingrediensen erstattet av en tørr analog. Rågjær er nå ikke tilgjengelig overalt. De krever visse betingelser for oppbevaring, kan dø eller bli mugne, og har forskjellige løftekrefter. Med tørrgjær er alt mye enklere, de kan bare ligge i skapet og vente i vingene. I tillegg er de fleste merket med "hurtigvirkende", og dette er sant, de er sterkere, mindre tørrgjær er nødvendig.

Ingredienser

12 g tørrgjær;
800 g mel;
450 ml melk;
4 eggeplommer;
180 g sukker;
160 g smør;
5 g salt;
85 g rosiner;
2 g vanillin.

Steg for steg oppskrift på en klassisk kake

Den tradisjonelle påskekaken tilberedes på fyldig gjærdeig med deig. Det er der du må begynne. Vi starter med varm melk, temperaturen skal være litt høyere enn kroppens. Pass på å tilsette 2-3 ss sukker, ta fra den totale mengden, tilsett gjær, tilsett deretter mel. Deigen skal være tynnere enn deigen, på grunn av konsistensen vil den heve raskt og enkelt. La stå varmt i 2,5 timer.

Skyll og tørk rosinene, for dette legger vi dem ganske enkelt ut på en serviett. Smør må smeltes og settes til avkjøling. Vi blander sukker med eggeplommer, salt, proteiner brukes ikke i deigen, de blir vanligvis stående til fudge. Hell det hele i en deig, bland og tilsett deretter mel med vanilje og rosiner.

Elt deigen forsiktig, så må den fjernes. Massen er søt og tung, så det vil ta lang tid å komme opp. Det er nødvendig å vente på en kvalitativ økning, en økning i volum tre ganger.

Deretter må deigen deles i kaker. Vi legger et avrundet stykke i hver form, det skal oppta halve stigningen. Vi lar det gå. Det vil ta minst en time til. Deigen skal titte ut av koppen.

Demonterte påskekaker plasseres kun i en forvarmet ovn. I de første minuttene vil de fortsatt reise seg, en "hatt" vil dukke opp. Vi steker på 180 grader slik at kakene stekes inni. Avkjøl deretter, dekk med fondant og dryss over fargede drageer.

Å lage påskekaker vil ta nesten hele dagen, det er viktig å forberede alt du trenger og jobbe i et varmt rom uten trekk. Gjærdeig liker ikke kjølighet. Av samme grunn er det ønskelig å varme opp alle produkter.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på tørrgjærbakst uten egg

Det er muligheter for raskere kaker med tørrgjær. En slik deig krever ikke mye oppmerksomhet, du trenger ikke lage en deig, men du må fortsatt stå varm i flere timer. En annen oppskrift på melk.

Ingredienser

300 ml melk;
100 ml vann;
150 g sukker;
120 g smør;
11 g gjær;
50 ml vegetabilsk olje;
mel;
80 g rosiner.

Hvordan lage mat raskt

Selv om deigen er uten deig, men gjæren må gis litt tid til å aktiveres, dette vil spare mye tid på hevingen. Bland med varmt vann, et par spiseskjeer sukker og mel. Du får en litt bleket prater, la stå i et kvarter.

Det er tid til å vaske rosinene, smelte og avkjøle smøret, bare varm melken. Vi legger alt dette til deigen, pass på å salte den, tilsett mel etter oppløsning, lag den vanlige myke deigen, tilsett vegetabilsk olje. Ingen grunn til å elte hardt. Massen som er tilstoppet med mel vil ikke heve seg godt, og selve påskekakene vil smuldre når de kuttes.

Vi fjerner i varme. Siden det ikke ble laget noen deig, må deigen heve to ganger. Første gang vil det ta lengre tid, så vil prosessen gå raskere. Etter andre gang fordeler vi deigen i kopper.

Så snart massen i formene (koppene) hever seg fra halvparten til toppen, kan du bake påskekaker i ovnen. Temperatur 180-190, koketid vil avhenge av størrelsen.

Hvis deigen plutselig står i veldig lang tid og sakte hever, kan du legge den over varmt vann, bare varme den i en kjele, slå på komfyren under den med jevne mellomrom. Det er bare viktig å ikke koke, sterk varme vil også skade gjærdeigen.

Alternativ 3: Kulich med tørrgjær og kandisert frukt

En veldig velduftende versjon av kaken. I tillegg til kandisert frukt, er det også tilsatt litt rosin. Deigen kan startes ikke bare på melk, men også på blandingen med vann.

Ingredienser

0,7 kg mel;
110 g kandiserte frukter;
150 g olje;
en klype kardemomme;
1 ts revet skall (valgfritt)
180 g sukker;
5 eggeplommer;
0,5 l melk;
litt vanilje;
70 g rosiner;
en pose gjær (11 g).

Hvordan lage mat

Vi introduserer gjær i den oppvarmede melken, venter på oppløsningen av kornene. Mens du blander sukker med eggeplommer separat, gni grundig, tilsett smeltet smør, hell i melkeblandingen, salt deigen, litt mer enn en halv teskje er nok.

Vi begynner å blande. Hell litt mel, ca et glass, vanilje, kardemomme og skall på toppen. Rør med hovedmassen. Tilsett deretter de vaskede rosinene og kandiserte fruktene, tilsett mer hvetemel til en homogen, ikke-flytende deig er oppnådd.

Vi lar deigen heve til påskekaker i cirka fire timer. Deretter danner vi baller, legger ut i kopper, etter å ha løftet baker vi.

Ved dannelse av påskekaker er det ønskelig at kandiserte frukter og rosiner ikke titter frem. Hvis bitene stikker ut, er det bedre å fjerne dem umiddelbart fra kronen, ellers brenner de uansett.

Alternativ 4: Påskekake med tørrgjær og rømme

En variant av testen for påskekaker med rømme og tørrgjær. Det blir veldig myke, delikate bakverk med en kremet smak. Du kan tilberede den med både rosiner og kandiserte frukter, så bare tørket frukt er listet opp nedenfor. Vi velger etter din smak.

Ingredienser

14 g gjær;
200 g rømme;
300 ml melk;
3 eggeplommer;
mel;
200 g sukker;
200 g tørket frukt;
100 g olje;
vanilje.

Steg for steg oppskrift

Vi lager en svak deig på melk. For å gjøre dette, varm opp væsken, tilsett gjær og litt sukker, ett trykk er nok. Så sovner vi tørrgjær, rør, tilsett mel. Vi fjerner i en time.

Vi blander rømme og eggeplommer, tilsett sukker og litt salt, en ufullstendig teskje er nok. Pisk alt grundig, hell i smeltet smør.

Vi sender den søte blandingen til deigen. Etter å ha brakt til homogenitet, introduserer vi tørket frukt (kandiserte frukter), ekstra mel. Hell og elt til deigen er myk, glatt, den skal ikke spre seg.

Så går vi på den klassiske måten: vi lar deigen heve, det er bedre å la det gjøres to ganger. Del så i biter og legg ut i former, la heve igjen. Vi baker feriekaker til de er kokte. Til dekorasjon, bruk hvilken som helst fondant.

I tillegg til rosiner kan du legge tørkede aprikoser til deigen til påskekaker, men kutt dem først i små terninger, som kandiserte frukter.

Alternativ 5: Påskekake med tørrgjær og Peerless kefir

For en slik kake trenger du kefir. Det anbefales å ta et lite surt produkt med høyt fettinnhold. Generelt har denne oppskriften en ganske beskjeden sammensetning av produkter, men dette har bare en positiv effekt på resultatet. Deigen er ganske lett, godt og hever raskt, spesielt i et varmt rom.

Ingredienser

700 ml kefir;
11 g gjær;
3 egg;
60 g olje;
100 g sukker;
vanilje og salt;
700 g mel;
80 g rosiner;
30 ml vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat

Bland umiddelbart vanillin med mel, du kan legge til andre krydder til dem, for eksempel zest, kanel. Kefir varmes opp, blandes med gjær og granulert sukker. Vi introduserer de separerte eggeplommene og pisk alle ingrediensene forsiktig til de er oppløst.

Smelt smøret, mål opp vegetabilsk olje, hell alt i deigen, tilsett melet og elt. Ikke glem å legge til rosiner, som kan erstattes med kandiserte frukter. Hold varm i minst to timer. Deretter senker vi massen, vent ytterligere 30 minutter. Etter det kan du legge ut deigen i former.

Vi legger på et varmt sted i 20 minutter, kefirdeigen er ikke lenger nødvendig. Så snart påskekakene hever seg litt, sender vi dem til ovnen, i den vil de bli enda høyere. Vi baker kopper for 150-200 i en halv time, temperatur 200. Smør deretter, dekorer etter din smak.

Du kan elte deigen med proteiner, men de gjør bakingen tøffere. Noen ganger bruker de flere hele egg og noen eggeplommer til feriekaker.

noen flere oppskrifter til påske.
Første og siste prøvde

KULICH PÅ OPAR

For 1 kg mel -
1,5 kopper melk
5 egg
300 g smør eller margarin
1,5 kopper sukker
40-50 g gjær,
3/4 ts salt
150 g rosiner,
50 g kandiserte frukter,
brødsmuler,
vanillin, kardemomme etter smak.
For smøring Påskekaker før steking: 1 eggeplomme.
For glasur: 1 protein, 1/4 kopp sukker.

Spe ut gjæren i varm melk, tilsett halvparten av melet. Bland grundig slik at ingen klumper blir igjen. Dekk til med et håndkle og plasser på et varmt sted.

Når volumet dobles, tilsett 5 eggeplommer, først malt med salt (merk at eggeplommene blir mørkere samtidig), deretter med vanilje, kardemomme og perlesukker, dryss det litt over. Etter de bankede eggeplommene, ha smeltet (men ikke varmt) smør eller margarin i deigen. Elt veldig grundig, tilsett deretter 5 proteiner pisket til et tykt skum og resten av melet.

Fortsett å elte til deigen løsner fra hendene og bollen. Kvaliteten på påskekakene avhenger i stor grad av hvor godt deigen er eltet. Sett den eltede deigen på et lunt sted, og når den dobles igjen, tilsett de vaskede og tørkede rosinene, terninger av kandisert frukt, vanillin, kardemomme.

Del deigen i former (du kan bruke aluminiumsformer). Smør dem først med olje og dryss med brødsmuler, og dekk bunnen med oljet papir, skjær ut størrelsen på formen. Det er mer praktisk å kutte deigen hvis hendene er oljet. Former fyll med deig i en tredjedel og sett dem på et varmt sted, dekket med et håndkle.

Når deigen har hevet og tar opp 3/4 av formen, smører du toppen av kaken med eggeplomme. Sett kakene i en ikke veldig varm ovn i 50-60 minutter. I ovnen snur du formene av og til, men gjør dette forsiktig, ellers kan deigen synke. For å forhindre at toppen av påskekakene brenner seg, dekk dem, etter at de er røde, med en papirsirkel fuktet med vann.

Bestem beredskapen til påskekaken med en tynn splint. Stikk den i kaken og ta den ut. Hvis den er tørr, er kaken klar. Hvis den er rå, er deigen ikke stekt ennå.

Ferdige påskekaker, når de er avkjølt, dekk med hvit glasur og pynt med biter av kandisert frukt. Lag frosting med 1 ekorn. Det må slås til et tykt skum og tilsettes gradvis, fortsett å piske, 1/4 kopp perlesukker.

KULICH UTEN DEIG

Produktene er de samme som i forrige oppskrift.

Løs opp gjæren i varm melk, tilsett 4 kopper mel. Tilsett salt, eggeplommer moset med sukker, smeltet men ikke varmt smør eller margarin, hvite pisket til et tykt skum. Bland godt og dekk deigen med et håndkle og legg den over natten på et lunt sted. Om morgenen legg resten av melet, vanillin, kardemomme. Elt godt og legg igjen til heving på et lunt sted. Når volumet av deigen er doblet, tilsett rosiner, kandiserte frukter. Bland deigen og legg i smurte former. Fortsett deretter på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift.

KULICH ØKONOMISK

For 1 kg mel -
3 egg,
250 g sukker
100 g margarin eller smeltet fett,
3 art. spiseskjeer vegetabilsk olje
ca 1/2 liter melk
1 st. en skje rom
vanilje,
50 g gjær
1 teskje salt.

Fortynn gjæren i en liten mengde melk. Ta deretter 3-4 ss. skjeer av mel og hell det med kokende melk. Bland godt slik at det ikke blir igjen klumper. La avkjøle til lunkent og rør inn gjær. Pisk deigen til det kommer bobler. Dryss mel på toppen, dekk med et håndkle og legg på et lunt sted.

Når deigen kommer opp, overfør den til en surdeig med mel, tilsett eggeplommene, malt med sukker og vanilje, og salt. Hell i den resterende melken. Røre. Pisk eggehvitene til stive topper og ha i røren også.

Elt den i minst en halv time, samle fra kantene til midten. Hell i vegetabilsk olje, rom, smeltet margarin i små porsjoner. Hvis deigen er for hard (avhengig av størrelsen på eggene), tilsett litt mer varm melk.

Sett på et varmt sted. Etter 2-3 timer, når deigen er passe nok, kan du legge den ut i former, som i oppskriften "Kulich på en svamp".

ØJEBLIKKEDEK

For 4 kopper mel -
3 egg,
100 g smør eller margarin
1 kopp sukker,
1 glass melk
50 g gjær
salt etter smak.

Spe ut gjær i varm melk, bland godt med egg, smeltet smør eller margarin, sukker, salt og mel. Fordel denne deigen umiddelbart i smurte former og sett den på et lunt sted i 3-4 timer, deretter kan du bake.

VANLIG PÅSKE

For 800 g cottage cheese -
1 st. smør skje,
1 st. en skje rømme
5 eggeplommer,
5 st. skjeer sukker
300 g fløte (du kan melke),
vanillin,
salt etter smak.

Kommentarene mine er i kursiv.

Tørk cottage cheese gjennom et dørslag (sikt, kjøttkvern, mikser, kombiner) sammen med smør og rømme (ostemasse skal ikke være våt). Tilsett salt.

I en annen bolle, ha alle eggeplommene og sukkeret (du kan ha mer sukker etter smak), fløte og vanillin (det er bedre å slå alt: først bare eggeplommene, tilsett sukker gradvis, og deretter alt annet). Sett på et lite bål (mulig i vannbad), rør kontinuerlig til blandingen tykner. Ikke kok opp.

Hell den varme massen i den kokte cottage cheese, bland godt. Hold litt til på lav varme og legg i en serviett eller gasbindpose. Plasser denne posen i 6 timer i en spesiell form (dørslag) under undertrykkelse.

Bruk den deilige væsken som lekket fra påske til å lage pannekaker, pannekaker, pudding, gryteretter.

Overfør forsiktig den ferdige påsken til den seremonielle retten (med sider). Pynt på toppen, som fantasien forteller (kan fylles med smeltet sjokolade).

Fra boken Korotun L.G. " Frokost? Middag? Middag? - Ikke noe problem!"