Oppskrift på dumplings med cottage cheese: hvordan diversifisere en tradisjonell rett med salte fyllinger. Trinn-for-trinn oppskrifter på dumplings med cottage cheese - hvordan lage deilig deig, søt eller salt fylling
En verdensberømt rett av nasjonalt kjøkken, som stammer fra dumplings - dumplings med cottage cheese. De er allsidige, og i tillegg til hovedmassefyllingen kan du legge til grønnsaker og grønnsaker. Denne retten er elsket av både voksne og barn. Cottage cheese er veldig sunt på grunn av sitt høye proteininnhold og proporsjoner av fett og karbohydrater. Samtidig kan du lage ikke bare søte alternativer, men også solide med saltet cottage cheese og tilsetning av forskjellige fyllinger.
Næringsverdien til dumplings med cottage cheese per 100 g er 200 kcal, og forholdet mellom BJU er 9,2 / 5,5 / 27,8 g.
Dette er den vanligste og enkleste deigen for dumplings med cottage cheese. Sammensetningen kan endres til din smak.
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- Hvetemel - 350 g;
- Kyllingegg - 1 stk;
- Salt - 10 g;
- Kokende vann - 150 ml.
Matlagingstrinn:
Grønn løk oppskrift
For å lage dumplings med cottage cheese og løk trenger du følgende ingredienser:
Matlagingstrinn:
- Flere kyllingegg tilsettes i en beholder med ønsket dybde, hvoretter salt tilsettes der og piskes til det er luftig.
- Nå varmes melken opp og helles i en bolle til eggene, hvor den blandes.
- Tilsett deretter vegetabilsk olje og siktet mel, hvoretter vi elter deigen, som må stå til å trekke i en halv time, dekket med et håndkle.
- Nå forberedes fyllet. Først knuses ostemassen for å fjerne klumper.
- Grønn løk vaskes og kuttes, tilsettes deretter fyllet og alt blandes igjen.
- Skjær en liten bit av deigen, kjevle den ut og skjær ut sirkler med et krus.
- Legg 1 ts i midten av sirklene. fyllinger og lim kantene.
- Når det nødvendige antallet produkter er tilberedt, må du koke opp vann i en kjele og kaste dem der. Den totale koketiden er ikke mer enn 12 minutter på lav varme.
- Servering av ferdiglagde ukrainske dumplings med cottage cheese og løk er bare varmt, og legg rømme på toppen av dem. De viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende.
Oppskrift med cottage cheese og urter
Produkter laget med tilsetning av forskjellige urter er ikke mindre velsmakende. Hjemmelagde cottage cheese dumplings med urter vil være en god lunsj eller middag. Denne retten serveres ikke bare med rømme, men også med majones, ketchup, tomatpuré eller forskjellige sauser. Matlaging av dumplings fra cottage cheese i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor lar deg lage en deilig og aromatisk rett.
Dette krever følgende ingredienser:
For testen:
- Mel - 450 g;
- Solsikkeolje - 1 ss;
- melk eller vann - 200 ml;
- egg - 1 stk;
- Salt 1/2 ts
For fylling:
- Cottage cheese - 500 g;
- Egg - 1 stk;
- Dill - 1 haug;
- Salt 1/2 ts
Matlagingstrinn:
- Forbered først deigen. For å gjøre dette, sikt melet gjennom en sil over i en dyp bolle. Et hull er laget i midten av det dannede lysbildet. Melk, smør helles i den og et egg knuses. Alt dette blandes til en homogen masse er oppnådd. Den ferdige deigen får stå i kjøleskapet i en halvtime.
- Nå forberedes fyllet. Ha cottage cheese, egg, salt og dill i en bolle. Alt dette blandes og knuses til en homogen masse.
- Videre, for å lage dumplings med saltet cottage cheese, kuttes biter av ønsket størrelse fra deigen, rulles ut og sirkler presses ut av den med et stort krus.
- For hver oppnådd sirkel må du legge en skje fyll og lukke kantene.
- Du kan begynne å lage maten.
Hvor mye å lage mat
Koketiden avhenger av størrelsen på produktene. Etter at dumplings begynner å flyte, må de kokes i ytterligere 5-7 minutter. Produktene fjernes med en hullsleiv og legges umiddelbart ut på et fat. Det er også verdt å legge smør oppå dem slik at de ikke klistrer seg sammen. Server frodige dumplings med cottage cheese og rømme.
Osteoppskrift
For å tilberede dumplings med cottage cheese og ost, trenger du følgende ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 500 g;
- Kyllingegg - 2 stk;
- Solsikkeolje - 15 ml;
- Vann - 200 ml;
- Salt etter smak.
For fylling:
- Cottage cheese - 500 g;
- ost - 200 g;
- egg - 2 stk;
- Salt etter smak.
Du kan lage slike dumplings med cottage cheese uten egg i fyllet, smaken vil ikke endre seg mye av dette.
Kokeprosess:
- Først tilberedes deigen, som mel siktes for.
- Tilsett egg, salt, vann og vegetabilsk olje.
- Bland alt og elt deigen.
- For fyllet gnis ost, hvoretter hovedfyllet, egg, salt og krydder etter smak tilsettes der.
- Små biter kuttes fra deigen, som rulles ut, fyllet legges i dem og kantene festes.
- De ferdige produktene legges i kokende, saltet vann i 10-12 minutter, deretter serveres de med rømme eller saus.
Du kan også lage dumplings med cottage cheese og melk. I dette tilfellet må de kokes i melk, som vil bli brukt i stedet for vann.
Gresskar oppskrift
For å tilberede dumplings med cottage cheese og gresskar, trenger du ferskt gresskar. I tillegg bør ostemasseproduktet ha lavt fettinnhold, fordi det er mye flytende komponenter i fyllet. For matlaging trenger du følgende ingredienser:
For testen:
- egg - 1 stk;
- Mel - 300 g;
- Vann - 100 ml;
- Salt etter smak.
For fylling:
- Gresskar (mer presist, massen) - 300 g;
- Løk - 2 bunter;
- Cottage cheese - 300 g;
- Hvitløk - 3 fedd;
- Solsikkeolje - 30 ml;
- Salt og urter etter smak.
Kokeprosess:
- For å lage deigen helles mel i en dyp beholder og tilsettes salt og egg. Mens du rører, tilsett vann og elt deigen;
- Massen av gresskaret hakkes og moses med en blender.
- Løk hakkes og stekes deretter. Hvitløk og urter, dill, persille kuttes også og blandes med fyllet.
- Nå er alle ingrediensene tilsatt gresskarpuréen.
- Deigen rulles ut, sirkler for emnene presses ut.
- For hver av dem legges det ut 1 ss. fyllinger og kanter holdes sammen.
- Nå gjenstår det bare å koke produktene i kokende saltet vann i 10-12 minutter og servere dem på bordet.
Du kan også lage bakte dumplings med cottage cheese og gresskar. For å gjøre dette, i stedet for å lage mat, må du sette en del av retten i 7-10 minutter i ovnen som er forvarmet til en temperatur på 250 grader.
Ostemasse
Ostemasse er et alternativ til den klassiske usyrede deigen, den viser seg å være rik og gjør dumplings med alle slags fyll til virkelig hjemmelaget og velsmakende.
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- Mel - 500 g.
- cottage cheese med lavt fettinnhold - 250 g;
- Kyllingegg - 4 stk;
- Sukker og vanilje - basert på søtheten i fyllet;
- brus - 1 ts;
- Salt - 0,5 ts
Deigen tilberedes som følger:
- Cottage cheese knuses i en blender, deretter tilsettes mel, brus (quicklime), salt, sukker og alt blandes.
- Etter det piskes egg og legges også til den totale massen.
- Den resulterende deigen må eltes til plast og la den trekke i en halv time.
- Deretter tilbereder du dumplings med favorittfyllet ditt på de ovennevnte måtene.
– denne retten kommer fra barndommen. Først forbereder mødre og bestemødre seg til oss, og over tid begynner vi å forme deilige dumplings.
Hvordan lage dumplings med cottage cheese?
Det er ikke noe vanskelig med dette, fordi oppskrift på dumplings med cottage cheese veldig enkelt, ingrediensene er også enkle og rimelige. Pass på å kjøpe fersk cottage cheese, gjerne hjemmelaget, fet og lite sur. I denne oppskriften på dumplings er ostemassefyllet søtt, men du kan selvfølgelig lage dumplings med saltet cottage cheese og friske urter. Det blir garantert veldig velsmakende.
Ingredienser til dumplings med ostemassefyll:
Deig til dumplings
- 500 gr. - hvetemel
- 1 middels kyllingegg
- 0,5 ts - bordsalt
- 1 glass melk (melk skal være kald, og melkedeig smaker bedre)
- 1 ss - sukker
Fyll for dumplings:
- 400 gr. - cottage cheese
- 1 kyllingegg
- 5 ss - sukker
- 1 ts - vaniljesukker
- en klype salt
Tilberedning av dumplings med cottage cheese:
Ta en dyp bolle og sikt to glass mel inn i den, pisk inn et egg, tilsett salt, sukker og hell i et glass melk, det er ingen melk enn vann. Ta en skje og rør hele blandingen godt, du kan se at deigen fortsatt er flytende, så tilsett mel gradvis og elt den bratte deigen med hendene, da det er umulig å gjøre dette med en skje.
Resultatet skal bli en bratt, myk deig som ikke fester seg til hendene. Den ferdige deigen for dumplings med cottage cheese skal ligge litt, dekke den og la stå i 30 minutter.
I mellomtiden hviler deigen, du kan begynne å fylle til dumplings.
Du trenger igjen en dyp bolle, ha cottage cheese til dumplings i den og mos godt med en gaffel, tilsett sukker etter smak, kanskje 5 ss vil være mye for deg, tilsett også egg, vaniljesukker og salt, bland alt vi vil. Ostemassefyllet til dumplings er klart.
Sett en panne med vann for å varme på forhånd der dumplings skal tilberedes.
Dannelse av dumplings med cottage cheese.
Del deigen i deler, kjevle ut med en kjevle 1,5 millimeter tykk, klem ut sirkler med et glass,
Vi sprer fyllet på midten av sirkelen, lim kantene på deigen med fingrene. Vi fortsetter på denne måten til fyllet eller deigen slutter.
Blinde dumplings med cottage cheese skal kokes i kokende vann i 7-10 minutter. Når vannet koker i kjelen, reduser du varmen og senk forsiktig ned dumplings en om gangen, hvis kjelen er liten, så trenger du ikke kaste mye dumplings. Når melbollene flyter opp, må de kokes i et par minutter og fjernes med en hullsleiv.
Det ferdige produktet er synlig i fargen, det blir veldig hvitt og dette indikerer at deigen er kokt. Legg et stykke smør på toppen av de varme dumplings og server.
Du har selv sett at oppskriften på dumplings med cottage cheese viste seg å være ganske enkel i tilberedning, og resultatet gledet definitivt alle. Pass på å feste selv slike deilige dumplings med cottage cheese, bon appetit !!!
Ideen om å pakke inn fyllet i usyret deig og koke det resulterende produktet ga opphav til italiensk ravioli, hviterussiske trollmenn, japansk gyoza, ukrainske dumplings. Den eneste forskjellen er i fyllstoffet, metoden for varmebehandling og formen på produktet. Hvis du finner ut hvordan du lager dumplings med cottage cheese, vil du kunne mestre retter som ligner dem veldig raskt.
Hvordan lage dumplings med cottage cheese
Hele prosedyren for å tilberede denne retten kan deles inn i 3 stadier: valg og elting av deigen, arbeid med fyllstoffet og påfølgende tilberedning av halvfabrikata. Både erfarne og uerfarne husmødre kan ha spørsmål på absolutt alle stadier av å lage dumplings, så det er ingen små detaljer. De fleste finesser er relatert til deigen, som kan tilberedes som:
- vaniljesaus;
- gjær;
- kefir.
Noen av alternativene er overveiende blide, siden smaken på retten bestemmes av fyllstoffet. Hovedingrediensene er mel og vann, som egg kan tilsettes for elastisitet, kefir for en delikat smak, gjær for luftighet. Hvis du tenker på hvordan du lager deig til dumplings med cottage cheese, kan du bruke noen av de 3 alternativene - dette fyllstoffet anses upretensiøst.
Ostemassefylling
Hva som blir massen som skal legges i et stykke deig avhenger av vertinnens ønsker. Valget av hovedingrediensen reiser mange spørsmål. Trenger du fet cottage cheese? Proffene foreslår 9% eller 18% hvis du ikke holder øye med kaloriene. Den er veldig mør, fuktig og oppfører seg godt når du lager mat. Bruker du lite fett (2-5%), må du tilsette rømme eller fløte. For større konsistens av massen kan du introdusere et egg. For tetthet - stivelse, semulegryn.
Deigoppskrift
Det vanskeligste er vaniljesausbasen for denne retten: det er verdt å snakke om det separat. For en slik test må du forberede:
- kokende vann - et glass;
- mel - 2 kopper;
- egg 2 kat.;
- solsikkeolje - 2 ss. l.;
- salt.
Prinsippet om tilberedning av deig:
- Sikt halvparten av melet, tilsett olje.
- Hell i kokende vann, rør. Vent til den er avkjølt (massen må være varm).
- Tilsett et sammenpisket egg med salt, et halvt glass mel.
- Klargjør overflaten for skulptur: dryss resten av melet på et brett eller brett. Legg deigen der, ta den med rene hender til en homogen tett konsistens.
- Kjevle ut ikke for tynt.
Hvordan lage dumplings
Fabrikkproduktet er ikke preget av noen spesielle gleder: et jevnt kutt, tett limte kanter, ingen grasiøse "sømmer". Styrken til slik støping er i tvil, så det er ikke nok å vite hvordan du skal lage dumplings med cottage cheese - du må forstå hvordan du støper dem for å bevare fyllet. Trinn-for-trinn-teknologien er som følger:
- Kjevle ut deigen. Lagtykkelsen er innenfor 0,2-0,5 mm.
- Klipp ut sirkler med ønsket diameter (fra 8 cm).
- Legg fyllet i midten eller på høyre/venstre halvdel.
Etter det kan du utføre hvilke som helst av de 2 modelleringsalternativene, etter å ha studert trinn-for-trinn-bildene tidligere:
- Pigtail. Bøy sirkelen i to, lukk fyllet. Juster kantene og flat dem litt. Begynn å bøye opp fra nederste hjørne med et lite skritt.
- Fiskebein. Blank for dumplings i hånden, fyll i midten. Juster kantene over den, bøy den høyre enden til venstre, fest den, trekk den til midten. Gjenta for venstre speil.
- Ekspressmetode. Etter å ha justert kantene, trykk på dem med fingrene og gå over toppen med en flat gaffel, og etterlater avtrykk av tennene.
Hvor mye å lage dumplings med cottage cheese
Varigheten av å bringe halvfabrikata til beredskap bestemmes av størrelsen, sammensetningen av fyllet og deigen. I tillegg må du ta hensyn til kraften til komfyren og formen på pannen. Du kan lage dumplings i en 2-liters kjele for:
- 12-15 minutter for det klassiske formatet. Det anbefales å fokusere på deres posisjon i vannet: det ferdige produktet skal flyte.
- 5-8 minutter for dumplings. De må fanges opp med en hullsleiv umiddelbart etter koking igjen.
Følg disse anbefalingene for alternative måter å tilberede dumplings med cottage cheese:
- I en saktekoker kan 10-15 stykker dampes, med fokus på tykkelsen på deigen: 7-9 minutter for en veldig tynn, opptil 15 minutter for en tett. Hvis "Cooking"-modus er satt, reduseres tiden til 5 minutter for et ferskt halvfabrikat og 7 minutter for et frossent produkt.
- Når du bruker en mikrobølgeovn, kokes ostemasseboller i 6-7 minutter, og stiller inn maksimal effekt.
Oppskrifter for å lage dumplings med cottage cheese
De viktigste finessene ved å lage denne retten ble diskutert ovenfor, så i den nåværende blokken presenteres bare oppskrifter uten et stort antall nyanser. Deigen kan velges etter eget skjønn, og fyllet for dumplings med cottage cheese innebærer bruk av:
- Kakao, vanilje, kanel, bær eller fruktbiter til en søt dessert.
- Ingefær, sitronskall for en ekstraordinær smak.
- Grønt, hvitløk, havsalt, ost, løk for piquancy.
Med cottage cheese og kirsebær
Sørg for å prøve å lage en slik deilig frokostrett. Modne bær, fersk cottage cheese, mør kefirdeig - dette er komponentene i utmerkede hjemmelagde dumplings. Et sett med produkter:
- mel - 1,5 kopper;
- egg - 2 stk;
- kefir - et halvt glass;
- cottage cheese - 210 g;
- melis - 2 ss. l.;
- pitted kirsebær - 120 g.
Å tilberede en rett er enkelt:
- Sikt mel gjennom en sil, lag en fordypning. Hell i kefir.
- Kombiner ingrediensene med bevegelser fra periferien og innover.
- Tilsett eggene ett om gangen mens du elter deigen.
- Form en elastisk ball, rull ut, skjær ut sirkler.
- Riv cottage cheese med halvdeler av bær, tilsett sukker.
- Hell fyllet på deigen, form dumplings.
Dette er den raskeste måten å lage en slik rett på. På grunn av den minimale mengden tid og krefter som brukes, kan oppskriften bli en plikt i kokeboken din. Ingredienssett:
- cottage cheese - 420 g;
- egg høy katt.;
- sukker - 1 ss. l.;
- vanillin;
- mel - et glass.
Hvordan lage late cottage cheese dumplings? Trinn for trinn algoritme:
- Pisk proteinet med en skje sukker til det blir luftig.
- Kombiner eggeplommen med cottage cheese hakket i en blender. Tilsett proteinskum.
- Dryss mel, en klype vanillin i små porsjoner. Elt en fast deig. Hvis den ikke holder formen godt, ta litt mer mel.
- Rull til en pølse, flat litt med håndflatene, skjær diagonalt i skiver ikke mer enn 2 cm.
- Etter koking serveres med smør, rømme eller syltetøy.
For dessert
En slik rett kan serveres selv på en ferie: dens utmerkede smak og visuelle kvaliteter gjør den alltid til en velkommen gjest på bordet. Du kan lage deigen etter hvilken som helst oppskrift. Den klassiske ingredienslisten er:
- mel - 3 kopper;
- salt;
- sitronskall;
- egg;
- varmt vann - 140 ml;
- sukker - 2 ss. l.;
- fet cottage cheese - 330 g;
- pinjekjerner - en håndfull;
- tørkede aprikoser - 10-15 stk.
Hvordan lage dumplings med cottage cheese til dessert? Algoritmen er som følger:
- Bland mel, salt, sitronskall og sukker. Hell i vann, sammenpisket egg. Lag en myk deig.
- Forbered fyllstoff: hakk tørkede aprikoser, legg til cottage cheese. Tilsett nøtter.
- Kjevle ut deigen, skjær ut sirkler.
- Spre ut fyllet, form dumplings.
Italiensk stil med cottage cheese og urter
Ravioli - det riktige navnet på en slik rett - lages velsmakende og helles over med tomatsaus ved servering. Det er tilrådelig å lage fyllet fra ricotta eller ostemasse uten tilsetningsstoffer, bortsett fra basilikum, du kan ta alle italienske urter. Sammensetningen av retten.
Vareniki er en verdensberømt rett fra ukrainsk nasjonal mat, avledet fra dumplings, som alle liker, både voksne og barn. Dumplings er bra for deres allsidighet. De kan lages av usyret deig med hvilket som helst fyll - frukt, grønnsaker, kjøtt, og lages både søtt og salt.
Dumplings med cottage cheese er godt fordi denne retten spises med glede selv av de som egentlig ikke liker cottage cheese i sin rene form. Cottage cheese er et veldig nyttig produkt, spesielt for barn, da den inneholder mye protein og riktige proporsjoner av fett og karbohydrater. Spis cottage cheese, gjerne flere ganger i uken, til frokost eller lunsj. Men for å gjøre bruken av denne retten mer behagelig og velsmakende, lag deilige dumplings, vanlige eller lat. Dumplings med cottage cheese kan tilberedes både søtt og som hovedrett.
Dumplings med cottage cheese - tilbereder mat og retter
Det antas at det er enkelt å lage dumplings. Dette er sant, men som i tilberedning av enhver rett, har den også sine egne finesser.
For å gjøre dumplings velsmakende, anbefales det å bruke fersk hjemmelaget cottage cheese med middels fettinnhold. For å unngå at ostemassen smelter inne i melbollen under koking, ikke ha mye sukker i fyllet, men du kan tilsette hakkede urter eller grønn løk. Hvis du bruker fet cottage cheese, klem den godt ut før tilberedning og tilsett eggeplomme.
Et viktig poeng for deilige dumplings er et sterkt deigskall (slik at fyllet ikke faller ut under matlagingen), og samtidig mørt og luftig. Følg oppskriftene for å lage deigen beskrevet nedenfor, og dumplings vil vise seg å være perfekt!
Dumplings med cottage cheese kan tilberedes enten dampet eller på tradisjonell måte ved å koke melprodukter i en kjele med vann. Hvis du bestemmer deg for å dampe dumplings, er det ikke nødvendig å bruke en dobbel kjele - trekk osteduken over en kjele halvfull med vann og legg dumplings på overflaten. Legg lokket på kjelen og la dumplings koke i 5 til 7 minutter.
Hvis du koker dumplings i en kjele, så la den være bred nok.
Oppskrifter på dumplings med cottage cheese:
Oppskrift 1: Dumplings med cottage cheese med urter (usøtet)
Cottage cheese dumplings tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres med rømme og drysses med hakkede urter. Denne retten er smakfull og mettende, den serveres best til middag.
Nødvendige ingredienser:
Deig for å lage dumplings
- Mel 1 glass
- Vann 1 glass
- Solsikkeolje 2 ss
- Brus ½ teskje
For fylling
- Cottage cheese 250 gram
- Kyllingegg 1 stk
- Dill
Matlagingsmetode:
- Elt dumplingsdeigen med cottage cheese. For å gjøre dette, bland mel, siktet gjennom en sil, brus og salt i en dyp bolle. Varm opp et glass vann, kok opp, tilsett vegetabilsk olje i vannet, og hell deretter blandingen i melet. Det er en oppfatning at deigen til dumplings bør eltes i kaldt isvann, men dette er bare en av de mest kjente metodene. Rør først med en skje mens blandingen er varm, og deretter, når den er avkjølt, elt deigen med hendene til den er myk, elastisk konsistens.
- Dryss et tynt lag mel på en ren bordflate og kjevle ut deigen med en kjevle til et lag ca 2-2,5 centimeter tykt. Bruk en kopp til å lage deigsirkler. Dumplings laget av en slik deig vil vise seg å være veldig velsmakende, selv om deigen er tykk.
- La oss forberede fyllet. Vask grønnsakene, tørk dem med tørkepapir og skjær dem så små som mulig. Pisk et egg inn i ostemassen, tilsett salt, dill og bland.
- Legg en skje med cottage cheese-fyll i midten av deigkruset og koble sammen kantene på melbollen. Prøv å forsegle kantene så tett som mulig slik at melbollen ikke faller fra hverandre under kokeprosessen.
- Kok opp vannet i kasserollen der dumplings skal koke opp og salt. Ha dumplings i en kjele og så snart de kommer opp, kok i ca 3-4 minutter.
Oppskrift 2: Dessertboller med cottage cheese
Denne oppskriften på søte dumplings vil glede barn som liker desserter. Ikke ha mye sukker i fyllet, ellers smelter det i det kokende vannet og dumplingen faller fra hverandre. Serveres avkjølt med rømme og melis. Det vil også være hensiktsmessig å tilsette syltetøy, syltetøy, kondensert melk til dumplings. Du kan også legge til rosiner, hakkede tørkede aprikoser eller kandiserte frukter til fyllet for slike dumplings.
Nødvendige ingredienser:
- Cottage cheese 250 gram
- Kyllingegg 1 stk
- Vanilje
- Sukker
Matlagingsmetode:
- Sikt mel på en ren bordflate og legg det i et objektglass. Lag en fordypning i melet med hendene og tilsett sukker, litt salt og ett egg, hell deretter i vann (det er bedre å varme opp vannet litt). Bland godt med hendene, og etter å ha laget en deigklump, sett den til side i en halv time.
- Kjør et kyllingegg inn i ostemassen, tilsett litt sukker, vanilje, bland.
- Når deigen er tilsatt, kjevle den ut med en kjevle på et rent bord drysset med mel. Lag et tynt lag og bruk et glass til å skjære ut sirkler for fremtidige dumplings.
- Hell ostemassefyllet i midten av hvert krus. Fest kantene på dumplings med våte hender.
- Sett kasserollen der du skal koke dumplings med vann på bålet. Så snart vannet i pannen har kokt, sett dumplings der for å koke. Så snart de kommer opp koker du dumplings i et par minutter, tar ut med en hullsleiv og serverer.
Oppskrift 3: Late dumplings med cottage cheese
Mange husker late dumplings fra barnehagetiden, hvor de viste seg å være spesielt velsmakende. Det er veldig enkelt å lage slike dumplings, fordi navnet taler for seg selv. Faktisk ser denne retten ikke ut som ekte dumplings, men den ligner oppskriften på elting av deig. Slike dumplings vil definitivt ikke falle fra hverandre og vil definitivt trene.
Nødvendige ingredienser:
- Hjemmelaget cottage cheese 400 gram lav-fett
- Eggeplomme 4 stk
- Smør 50 gram
- Sukker
Matlagingsmetode:
- Cottage cheese må kjøres gjennom en blender eller sikt hvis den er grov. Egentlig trenger du ikke å gjøre dette, men jo mindre kornene av cottage cheese er, jo møre blir de late dumplings.
- Smelt smøret.
- Pisk eggeplommene inn i ostemassen, tilsett sukker og salt, hell i smeltet smør, bland.
- Sikt melet gjennom en sil og tilsett en tynn stråle i ostemassen, rør godt.
Hvis du bruker fet cottage cheese, som er mer fuktig enn lite fett, tilsett mer mel.
Fra den resulterende deigen, lag en pølse og kutt i "dumplings" med en kniv - du bør få dumplings av vilkårlig form. Kok dem så i kokende vann i ca 5-7 minutter til de er kokte og server etter å ha fanget dem med en hullsleiv.
Oppskrift 4: Late dumplings med cottage cheese og semulegryn
Det er ganske vellykket å kombinere de fordelaktige egenskapene til semulegryn og cottage cheese i en rett kalt "lat dumplings". Det er best å bruke cottage cheese med lite fett eller lite fett. Men har du bare fet cottage cheese på lager, så ha litt mer semulegryn, til 2-3 ss. Merk at mel ikke er nødvendig for denne oppskriften.
Nødvendige ingredienser:
- Hjemmelaget cottage cheese 300 gram lav-fett
- Semulegryn 5 ss
- Kyllingegg 2 stk
- Vanilje
- Sukker
Matlagingsmetode:
- Cottage cheese må tørkes gjennom en sil eller hakkes med en blender. Dette trinnet er valgfritt, men retten vil vise seg å være mye mer mør og luftig.
- Pisk egget med sukker, vanilje og salt med en mikser eller i en blenderbolle, tilsett cottage cheese og semulegryn, bland igjen og la stå i femten minutter for å svelle semulegrynen. Fra en slik "deig" for å lage en "pølse" og kutte den i stykker vil ikke fungere, fordi dumplings vil bli dannet med en skje.
- Sett en kjele med vann der du skal koke dumplings på komfyren, kok opp vannet. Dypp ostemassen i kokende vann med en skje og kok «dumplings» i ca 5 minutter. Fjern dumplings med en hullsleiv og legg på en tallerken. Server med syltetøy eller kondensert melk.
- Om du får dumplings med cottage cheese eller ikke avhenger i stor grad av cottage cheesen. Hvis ostemassen er fet eller smuldrete, tilsett mer semulegryn eller eggeplomme for å holde den sammen. Men best av alt, bruk mager cottage cheese, revet gjennom en sil eller blender. Fjern all væsken fra ostemassen ved å klemme den godt, og deretter blande med eggeplommene.
- En av de uuttalte hemmelighetene til deilige dumplings er siktet mel. Denne komponenten av deigen siktes ikke for å fjerne rusk, men for å mette den med oksygen.
- Hvis du lager vanlige dumplings, ikke ha i mye sukker. Sukkeret smelter i varmt vann og smelter dermed deigen. Bedre å strø sukker på den ferdige retten.
- Lazy dumplings med cottage cheese vil vise seg å være spesielt velsmakende hvis du koker dem i en langsom komfyr. Hvis du har denne fantastiske maskinen, velg "Steam"-modus. Dumplings tilberedt på denne måten vil ikke miste formen og falle ikke fra hverandre.
- Deigen til dumplings bør ikke kjevles ut veldig tynt, ellers vil dumplings ikke fungere. Den optimale tykkelsen er 1,5 - 2 centimeter. Når deigen er ferdig, sett den til side vekk fra den varme komfyren.
- Det er best å tilberede dumplings i en bred, ikke dyp beholder i en stor mengde lettsaltet vann (1 teskje salt per 1 liter vann).
- For å unngå at melbollene klistrer seg sammen bør du pensle dem med solsikke eller smør så snart du tar dem ut av pannen.
Dumplings er en veldig kjent og elsket rett av mange gourmeter. For de fleste husmødre er de verdifulle for sin egenart, fordi de kan tilberedes med hvilken som helst fylling: kjøtt, grønnsaker, frukt. Men det mest smakfulle og sunne er fyllet til cottage cheese dumplings, som alle liker - både voksne og barn.
Ostemasseversjonen av dumplings er en ideell rett for de som ikke liker å konsumere dette produktet i sin rene form. Det er veldig nyttig, spesielt for barn, fordi det er rikt på protein, fett og karbohydrater er harmonisk kombinert i det. Du bør spise cottage cheese minst to ganger i uken, og for at rettene med den ikke skal være ensformige, kan du lage deilige dumplings med søtt eller salt fyll.
3 hemmeligheter med deilig ostemassefyll
- Den viktigste hemmeligheten er selvfølgelig cottage cheese av høy kvalitet. Den skal være fet, smuldrete og godt presset, ha en myk og jevn tekstur, og ikke for syrlig på smak. Du bør ikke bruke ostemasse med lavt fettinnhold og ostemasse eller ostemasseprodukter, for når det blandes med salt eller sukker, blir fyllet for flytende, og dumplings begynner å falle fra hverandre under kokeprosessen.
- Hvis du vil at fyllet skal vise seg å være veldig mørt, smelter du i munnen, pisk ostemassen med en blender eller gni gjennom en sil 3 ganger.
- Hvis ostemassen ser for tørr ut for deg, tilsett en spiseskje tykk krem til den.
Hvordan lage søt cottage cheese fylling for dumplings?
Den søte fyllingen vil garantert glede de med en søt tann. For mer smak kan du legge til vaniljesukker, og for piquancy - tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker, etc.).
Ingredienser:
- 500 g cottage cheese;
- 1 egg;
- 0,5 ss. Sahara;
- vanillin;
- 50 g myknet smør (tilsett hvis du bruker cottage cheese med lite fett).
Forberedelse:
Les også:
Søt fyll med tørkede bær
De ferdige produktene er ekstremt smakfulle og næringsrike takket være den utrolig harmoniske kombinasjonen av cottage cheese og tørkede bær.
Ingredienser:
- 500 g cottage cheese;
- 1 egg;
- 40 g tørkede tranebær;
- 40 g tørkede kirsebær;
- 5 ss. l. Sahara;
- vanillin (valgfritt).
Forberedelse:
- Bløtlegg tørre bær i kokende vann i 5 minutter og kast dem i et dørslag for å glasse vannet, eller enda bedre, legg dem på et papirhåndkle slik at det helt absorberer den gjenværende væsken på fruktene. Dette er nødvendig for at fyllet skal bli tykt nok, ellers kan dumplings falle fra hverandre under koking, og hele fyllet vil lekke ut.
- Tilsett myke bær i cottage cheesen, malt eller moset med en gaffel, og bland alt godt.
- Pisk egg, sukker og vanilje hver for seg. Pisk i minst 5 minutter for å danne et sterkt skum. Tilsett det sammenpiskede egget i ostemassen, rør igjen og form dumplings.
Slike dumplings er perfekte for de som følger figuren deres eller ikke liker søtsaker. Grønnene i fyllet gir den ferdige retten en fantastisk aroma og pikant smak.
Ingredienser:
- 500 g cottage cheese;
- 2 fedd hvitløk;
- en liten haug med persille og dill;
- salt.
Forberedelse:
- Klem cottage cheesen godt for å fjerne overflødig myse (hvis dette ikke gjøres, vil dumplings falle fra hverandre under koking), og mal med en blender. Fyllmassen skal være homogen.
- Rør inn hakkede urter og hvitløk ført gjennom en presse inn i ostemassen, tilsett salt.
- Bland alt grundig og tilsett deigen for dumplings.
Originalt fyll med cottage cheese og fetaost
Denne retten vil bli verdsatt av de som elsker salte, litt krydrede retter.
Ingredienser:
- 250 g cottage cheese;
- 250 g fetaost;
- 1 egg;
- 50 g mykt smør.
Forberedelse:
- Mos osten forsiktig med en gaffel og bland med cottage cheese og smør, gnidd gjennom en sil.
- Pisk egget inn i den resulterende massen, elt godt igjen til det er glatt og legg i dumplings.
Dette er en uvanlig og veldig sunn rett, rik på vitaminer. Dumplings med en slik fylling vil være en utmerket næringsrik frokost for hele familien.
Ingredienser:
- 150 g spinat;
- 300 g cottage cheese;
- 100 g hard ost;
- 2 egg;
- salt.
Forberedelse:
- Bland revet cottage cheese med spinat og revet ost på det fineste rivjernet du har.
- Kok eggene og riv dem også på et fint rivjern, tilsett dem deretter i ostemassen, salt og fyll deigen til dumplings.
