God ettermiddag kjære venner. Det er på tide med ferske greener, noe som betyr at du kan lage grønn sorrel eller brennesle som du vil. Friske urter er alltid velsmakende og sunne.

Tradisjonelt tilberedes borscht i kjøttbuljong, men hvilket kjøtt du skal bruke er opp til deg. Du kan bruke svinekjøtt, kylling, biff. Jeg har aldri smakt borsch fra lam, men hvis du allerede har prøvd en slik rett, må du huske å legge igjen inntrykkene dine i kommentarene under artikkelen.

Og så i dag vil vi analysere flere oppskrifter for å lage grønn borscht. Tross alt, her, som andre steder, hvor mange mennesker har så mange meninger og like mange oppskrifter. Vi tar utgangspunkt i de mest populære oppskriftene for å lage grønn suppe eller borscht slik det passer deg og kaller smaken fra dette, jeg tror det ikke vil lide.

Kyllingbuljong er en av de mest populære, derfor begynner vi i dag å tilberede vår mest delikate grønne borschik i verden.

Ingredienser.

• Kyllingkjøtt 1 - 1,3 kg.
• 1 gulrot.
• 7-8 poteter.
• 1 løkhode.
• 2-3 egg.
• 1 god haug fersk sorrel
• En halv haug med dill.
• Lavrushka 1-2 blader.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Kjøtt kan tas inn mer eller mindre. For meg, jo mer kjøtt i borsjcht, jo mer rik og velsmakende viser det seg. Du kan ta både hele kyllingen og dens individuelle deler av låret, brystet, vingene. Generelt, hva du finner er det du legger. Det er viktig at det er kjøtt.

Hell vann i en gryte, legg kjøttet og la det koke. For å gjøre buljongen mer mettet, kan du legge til halv gulrøtter og halv løk til den. Kok kjøttet til det er kokt.

Hvis du tar hele kyllingen, må kadaveret tas ut og deles i små biter, slik at det i fremtiden vil være praktisk å sette på tallerkener.

I mellomtiden blir kjøttet tilberedt, tilbered resten av produktene.

Skrell og skjær potetene i små terninger.

Riv gulrøttene og stek med finhakket løk i vegetabilsk olje.

Kok egg og avkjøl finhakk.

Skyll greenene godt og hakk dem fint.

Ha de hakkede potetene i en kjele med kjøtt. Og når potetene er helt kokte, kan du legge til steking.

Etter steking, kast inn alle tilberedte greener og hakkede egg. Rør, tilsett lavrushka, la borsjten koke godt og slå av varmen under pannen.

For å gjøre den grønne borsjen din bedre, la den brygge litt i ca 15-20 minutter før du serverer den. Og selvfølgelig, ikke glem å legge rømme på bordet når du serverer.

Grønn borscht i kyllingbuljong er klar til god appetitt.

Grønn borsjtt med nesler og løvetann

Grønn borscht kan tilberedes ikke bare med sorrel, men også med tilsetning av brennesle. Denne oppskriften er veldig gammel, slik kokte bestemor borscht, og nå var jeg heldig som snublet over en lignende matlagingsoppskrift på Internett. Slik borscht er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig, ettersom nesle viser seg å være et veldig nyttig matprodukt.

Grønn borsjch uten kjøtt

Nnda kjære venner, du kan lage sånn borscht, selv om du ikke vil kunne kalle denne virksomheten borsjcht, men hele oppskriften fortjener oppmerksomhet, siden hvis du bare tar alle ingrediensene fra din egen hage, så vil den være deilig for sikker.

Ingredienser.

• 2 egg.
• En halv løk.
• 1 gulrot.
• 1 haug med sorrel.
• En halv haug med grønne løk.
• En halv haug med dill og persille.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess.

Og siden alltid, før du begynner å tilberede mat, må alle ingrediensene skylles og tørkes grundig.

Så tar vi og kutter alt vi har. Det viktigste er ikke for lite og ikke for stort. Du kan raspe gulrøttene, men ikke ta på eggene ennå, det vil være en egen historie med dem. Vi lar dem være rå for nå.

Finhakket løk til du kan steke med gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Hell ca 2,5-3 liter vann i en liten gryte. Kok opp og tilsett kokt stek. Rør og la det koke over svak varme.

Etter at vannet har kokt i 2-3 minutter, kan du tilsette alle de resterende hakkede greenene og blande godt igjen.

Pisk eggene i en bolle, rist med visp eller gaffel til de er glatte og hell i den kokende suppen i en tynn strøm.

Tilsett litt sitronsyre eller syrlige sylteagurk om ønskelig. Dette er hvis du vil tilsette litt syrlighet.

Etter å ha tilsatt eggene, la suppen koke i 3-4 minutter og slå av varmen helt. La det brygge i 10-15 minutter og kan serveres ved bordet.

Suppen smaker bare fantastisk. Du kan selvfølgelig legge poteter eller bønner til den for metthet. Eller noe annet. Hva mer vil du legge til suppen for en mer tilfredsstillende buljong i tillegg til kjøtt? Hvis du har noe å dele, må du huske å legge igjen kommentarene dine.

Grønn borsch på biff uten steking

Grønn borscht ifølge denne oppskriften viser seg å være veldig rik og veldig velsmakende. Dette kan sies å være den mest ikke-å-spise klassikeren i matlaging ekte grønn borscht.

Ingredienser.

• Kjøtt på beinet eller ribbeina 1-1,5 kg.
• 5-6 poteter.
• 1 løkhode.
• 1 haug med sorrel.
• En halv haug med grønn løk, dill, persille.
• Salt og pepper etter smak.
• 3-4 egg.

Kokeprosess.

Kok kjøttkraft. Ved matlaging kan skum frigjøres, det anbefales å fjerne det. For å gjøre buljongen så velsmakende som mulig, kok den i minst 2 timer. Kok med lav kokepunkt.

Tilsett poteter i terninger, finhakket løk. Og kok til potetene er ferdigkokte.

Hvis kjøttbitene var for store, kan kjøttet trekkes ut og deles i mindre biter under tilberedningen av potetene.

Når potetene er helt kokte, er det på tide å tilsette greener i borsjen. Finhakk den og send den til pannen. Rør urtene og la buljongen koke.

Vi prøver på salt og pepper. Hvis du vil, hvis du vil gjøre borsken litt sur, kan du tilsette litt sitronsyre. Det er bare litt på tuppen av en teskje.

Og så grønnsakene kokt i borsjten i 1-2 minutter, nå kan du slå av varmen og dekke pannen med et lokk. La det brygge, og foreløpig vil vi koke og avkjøle eggene som vi vil legge til tallerkenen med borscht når du serverer. Ikke glem rømme.

Tidlig på våren blir selvfølgelig grønn borsch med sorrel og egg en tradisjonell rett på bordet for mange. Lett, utrolig duftende, den metter kroppen med vitaminer som vi har savnet så mye etter vinteren. Grønn borsch er bra for alle: både tilgjengeligheten av produkter, enkel forberedelse og fordelene. Det er derfor det er så mange varianter av denne retten. Hver vertinne (og det spiller ingen rolle hvor hun bor, i Russland, Ukraina, Romania, Tsjekkia ...) bringer noe av seg selv til oppskriften på deilig grønn sorrelborsjcht. Dermed tilpasser hun retten til smakspreferansene til familiemedlemmene sine. Og samtidig tenker han ikke en gang på hvor røttene til denne universelle vår-sommerretten er. Og det er en legende som sier at den grønne borsjten dukket opp under den russisk-tyrkiske krigen. Zaporozhye-kosakkene ble fanget i en beleiring, og prøvde på alle måter å overleve. De samlet forskjellige spiselige urter og røtter, kastet dem i en stor kjele og kokte. Det som til slutt kom ut, ble kalt grønn borsjcht. I dag anser hver mor det som sin plikt å lære sin voksende datter å lage dette utrolig deilige kulinariske mesterverket. Skjønnheten til denne oppskriften ligger i at den kan spises både varm og kald, noe som igjen avhenger av alles preferanser. Det viktigste er å vite og huske at sorrel settes i borsjten praktisk talt i siste trinn av matlagingen, for ikke å miste fordelene under langvarig varmebehandling. Det er også verdt å vurdere kjøttvalget nøye. Klassisk grønn borscht er tilberedt med biff eller svinekjøtt på beinet, du kan også bruke hel kylling. Borsjksbuljong laget av kjøtt på beinet viser seg å være rik, noe som gjør den ferdige første retteren enda bedre. Så hvordan tilbereder du den deiligste grønne borsken med aromatisk og litt sur grønn sorrel?

For å tilberede en duftende og appetittvekkende grønn borsjch trenger du:

• 700 g biff på beinet;
• 300 g poteter (3 store eller 6 små knoller);
• 150 g (middels gjeng) sorrel;
• 1 middels løk;
• 1 liten gulrot;
• noen dill greener;
• 3 egg;
• rømme til servering;
• salt og pepper etter smak.

Oppskrift på deilig grønn borsjch med sorrel og egg

1. Vi skal lage borsch med tidlig sorrel og egg på biff med bein. På grunn av valg av kjøtt vil retten være nær kostholdet. Hvis du ønsker å få et rikere første kurs, kan du velge et stykke svinekjøtt på ribbeina. Så først og fremst må du koke buljongen. For å gjøre dette, skyll kjøttet i kaldt vann og legg det i en kjele med renset vann.

2. I gjennomsnitt tilberedes biff i minst 2,5 timer. Derfor må du være tålmodig. Kok biffen dekket over middels eller svak varme. Ikke glem å fjerne skummet som dukker opp etter koking. Hvis vannet fordamper sterkt, tilsett.

3. Den ferdige kjøttkraften må dreneres i en annen gryte ved hjelp av osteklut foldet i flere lag. Små bein og overflødig fett blir igjen på stoffet.

4. Gni de skrelte og vasket gulrøttene på et rivjern med store eller mellomstore hull.

5. Rengjør deretter løken, skyll den og hakk fint. Vi sender tilberedte gulrøtter og løk til buljongen. Husk at vi opprinnelig planla å lage matborscht, så vi steker ikke. Men hvis du vil lage en solid og rik borsjch, kan gulrøtter og løk stekes på forhånd.

6. Forhåndsskalede poteter kuttes i proporsjonale mellomstore terninger. Tilsett nå potetene i buljongen. Salt etter smak.

7. Mens grønnsakene tilberedes, la oss ta opp kjøttet. I løpet av denne tiden har den allerede avkjølt seg. Fjern den fra steinen og skjær den i små biter. Vi sender kjøttet tilbake til buljongen.

8. Når nesten alle tilberedte ingredienser er tilsatt, legg laurbærbladet i borsjten, salt, pepper og kok til potetene er ferdigkokte.

9. På dette tidspunktet, la oss begynne å forberede sorrel og dill. Vask suren, fjern overflødig væske med et papirhåndkle og skjær i mellomstore strimler. Vi hakker også rene dillgrønnsaker.

10. Sjekk potetens beredskap. Hvis den er kokt, sender vi hakket sorrel og dill til pannen. La borsjten koke og ta kjelen av varmen. Dekk sorrelborsjen med et lokk og la stå i 10-20 minutter for at retten skal brygge godt.

Deilig og aromatisk grønn borsch med tidlig sorrel og egg er klar! Hell det varmt i tallerkenene, husk å legge en skje med hjemmelaget rømme, ganske mye grønn løkfjær og halvparten av et tidligere hardkokt egg. Du trenger ikke å invitere noen fra familien din til middag! Den herlige aromaen av grønn borscht med sorrel har lenge samlet alle i husstanden ved bordet.

Nå vet du hvordan du skal lage grønn borsch med sorrel og egg. Du kan diversifisere oppskriften på din egen måte for å få nye smaker og overraske husstanden din. Nyt måltidet!

Har du prøvd en slik vår - sommer vitaminrett? Hvis ikke, så har du mistet mye. Om sommervarmen kan suppen spises kald og slukker tørsten og sulten. Og om vårværet vil det varme deg med sin smak og mette med alle vitaminer som er nødvendige for kroppen vår.

Ellers kalles grønn borscht sorrelsuppe. Den tilberedes med mange forskjellige urter. Kokte egg legges i den ferdige suppen og krydres med rømme. Husk at borscht med tilsetning av kokte egg lagres i ikke mer enn en dag. Men hvis du legger til eggbump, vil holdbarheten øke.

Grønn borsch med sorrel

Grønn borscht har en vakker farge som kommer fra den store mengden tilsatte greener. Og han vil få en liten surhet av sorrel. Vår - sommersuppe er lett å tilberede og krever ikke mye innsats.

Ingredienser:

• Svineribbe - 400 g
• Sorrel - 1-2 bunter
• Gulrøtter - 1 stk
• Pære løk - 1 stk
• Persillerot - 1 stk
• Poteter - 3-4 stykker
• Egg - 2 stykker
• Smør - 50 g
• Persille - haug
• Salt, pepper - etter smak
• Rømme - etter smak

Forberedelse:

1. Skyll svineribbe og legg dem i en beholder med kaldt vann. Legg kasserollen på komfyren og fjern skummet ved første kok. Kok buljongen i 2 timer. Tilsett deretter gulrøtter og løk, skjær i strimler, og send persilleroten. Kok i 15-20 minutter på middels varme.

2. På dette tidspunktet koker du eggene, kjøler i kaldt vann, fjerner skjellene og kuttes i skiver.

3. Skrell potetene og skjær i terninger. Send til en beholder med grønnsaker og kjøtt. Fjern persilleroten. Tilsett salt og pepper etter smak.

4. Sorrel tilsettes suppen helt på slutten, da den koker veldig raskt. Skyll urtene grundig i rennende vann og hakk ikke veldig fint.

Suppen får en behagelig konsistens hvis sorrelbladene blir kuttet i en bredde på 2-3 cm. Men hakk resten av greenene mindre.

5. Når potetene i suppen er møre, overfører du soren til en kjele. La stå på komfyren i 3-4 minutter og slå av varmen.

6. Tilsett deretter persille og egg.

7. Smør vil gi ømhet og en behagelig raffinert smak til retten. Del suppen i boller og smak til med rømme.

Borsch med sorrel og vill hvitløk

Varm suppe med fersk sorrel og vill hvitløk er en veldig aromatisk og tilfredsstillende rett. Du kan bruke alt kjøtt til buljongen du har hjemme. Men hvis det er på beinet, vil buljongen vise seg å være rikere.

Ingredienser:

• Kjøttkraft - 3 l
• Pære løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Poteter - 3 stykker
• Sorrel - gjeng
• Ramson - gjeng
• Kokte egg - 2 stk
• Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Kok kjøttet til det er mørt.

Husk å fjerne skummet når du koker, dette vil påvirke kvaliteten på buljongen.

2. Skrell gulrøttene, skjær i terninger, hakk de skrelte løkene i terninger. Send grønnsaker til ferdig buljong.

3. Skrell potetene og skjær i mellomstore terninger. Overfør de skivede potetene til suppen. Tilsett salt og pepper etter smak.

4. Mal sorrel vasket i kaldt vann. Send den til beholderen når grønnsakene er møre. Slå av ovnen 5 minutter etter at du har tilsatt urter i pannen.

5. Legg den tilberedte borsjten på suppeskåler, legg halvdeler av kokte egg i hver porsjon og dryss med hakket vill hvitløk.

Spis med glede, god appetitt!

Borsch med sorrel og spinat

Denne retten fra barndommen min bestemor kokte så ofte. Hvis du synes det er for mye grønt, anbefaler jeg deg å prøve det, du vil sikkert like det. En slik suppe kan tilberedes i grønnsaksbuljong uten kjøtt, da vil den være deilig selv når den er kald.

Ingredienser:

• Storfekjøtt - 600-700 g
• Pære løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Nellik - 3 stk
• Persille stilker
• Selleri stilker
• Sorrel - 250 g
• Spinat - 250 g
• Grønne løk - 250 g
• Persille - 200 g
• Koriander - 50 g
• Kokte egg - 5 stk
• Poteter - 4 stykker
• Timian - 1/2 ts
• Salt, pepper - etter smak
• Laurbærblad - 3 blader

Forberedelse:

1. Kok biffbrystet i 3-4 liter vann på middels varme i to timer.

2. Forbered grønnsaker og urter til buljongen, send dem til pannen til kjøttet etter omtrent en time, når kjøttet koker.

3. Når buljongen er kokt og mettet med urter og grønnsaker, fjerner du kjøttet, skiller det fra beinene og kuttes i porsjoner. Kast urtene og grønnsakene, de har allerede gitt all sin smak til den fremtidige suppen og vil ikke lenger være nyttige for oss.

Kjøttkraften kan siles gjennom en sil for å kvitte seg med små frø og gjenværende urter.

4. Skrell de vasket potetene, skjær i terninger. Overfør potetene til buljongen, kok til de er møre.

5. Skrell de ferdigkokte eggene. Skill de hvite fra eggeplommene og mal dem, og send dem deretter til pannen.

6. Skjær alle greenene, send til pannen når potetene er klare. Tilsett salt, pepper og knuste egg. Tilsett laurbærblader. La stå på komfyren i noen minutter til, ta den av fra varmen, la suppen stå i 15-20 minutter.

Spinat i sammensetningen av produkter er i stand til å fjerne sur surhet av sorrel. Sorrel vil dempe smaken av spinat etter tur.

Server suppen med rømme.

Spis med glede, god appetitt!

Sorrelborsch uten kjøtt

En rask og enkel oppskrift på vårsuppe. Utfyll surheten til sorrel, stek gulrøtter med tomatpuré og tomatjuice, og tilsett buljongen med en interessant farge. Dette er en veldig aromatisk og kalorirett som selv barn vil elske.

Ingredienser:

• Poteter - 6 stykker
• Gulrøtter - 2 stk
• Sorrel - 1 gjeng
• Grønne - 1 gjeng
• Tomatpuré - 1 ss skjeen
• Tomatsaft - 1/2 kopp
• Kokte egg - 2-3 stk.
• Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1.Legg en gryte med vann på komfyren. Skrell og hakk potetene i løpet av denne tiden. Send den til en gryte med kokende vann.

2. Rist skrellede gulrøtter. Stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.

3.Legg til tomatpuréen og hell tomatjuicen i pannen med gulrøttene, bland, la koke i 3-5 minutter på svak varme.

4. Overfør gulrotstekken til væsken over potetene når de er møre nok. Tilsett salt og pepper etter smak.

Retten trenger ikke ekstra krydder, men du kan tilsette krydder som humle - suneli eller koriander.

5. Hakk soren, tilsett suppen helt på slutten av tilberedningen.

6. Fjern skallene fra de kokte eggene, skjær dem pent i skiver, tilsett eggene i suppeskålen når de serveres.

Spis med glede, god appetitt!

Deilig oppskrift på grønn borsjch med sorrel

Green borscht er en tallerken som vil varme deg opp i dårlig vær og tilfredsstille sulten på en solfylt sommerdag. Vitaminsuppe vil glede hele familien med sin unike smak. Det vil også gi deg en kostnad for livlighet og energi.

Ingredienser:

• Kjøttkraft - 3 l
• Pære løk - 2 stykker
• Gulrøtter - 1 stk
• Poteter - 3 stykker
• Sorrel - gjeng
• Kokte egg - 2 stk
• Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Lag kjøttkraft.

Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til suppen du liker best.

2. Tilsett løk i terninger i den ferdige buljongen. Fjern skallet fra potetene, skjær i terninger, send til pannen. Krydre med salt og pepper etter smak.

3. Skjær gulrøttene i strimler, skjær løken i terninger. Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje til den er myk, rør av og til.

4. Skyll soren grundig under rennende kaldt vann, tørk og kutt.

5. Legg greenene i pannen 5-7 minutter før du steker.

Dermed vil den beholde alle sine nyttige egenskaper.

6. Skjær ett kokt egg i små terninger. Skjær det andre i kvart, de må tilsettes når de serveres.

7. Send grønnsaksyngelen og eggene til suppen. Slå av ovnen, la den grønne borsjen stå i 10 minutter.

Spis med glede, god appetitt!

Grønn borsjtsoppskrift med sorrel og spinat på video

Denne oppskriften er interessant fordi egg ikke tilsettes suppen kokt, slik de ofte gjøres. Pisk rå egg med en skje med rømme og hell i blandingen under intens omrøring av suppen. Dermed oppnås en delikat, interessant smak.

Spis med glede, god appetitt!

Supper må være inkludert i kostholdet ditt. Dette er viktig for at mage-tarmkanalen skal fungere riktig. Oppskriftene jeg beskrev ovenfor, kan hjelpe deg med å diversifisere de kjente rettene på bordet ditt.

Å lage deilig og sunn mat til familien din er ikke vanskelig. Jeg håper rådene mine vil være nyttige for deg. Du vil glede dine kjære med deilig sorrelsuppe. Ikke vær redd for å prøve å velge de oppskriftene som smaker best for deg.

Grønn borscht er en smak fra min fantastiske barndom, den ble tilberedt av en annen av mine elskede bestemødre. Da jeg var liten var jeg alltid bestemorens kjøkkenassistent. Jeg husker ofte saken da bestemor bestemte meg for å lage borsch med sorrel og et egg, jeg hadde en ansvarlig oppgave å kutte alle greenene. Som et resultat ble bestemoren min veldig overrasket og fortalte meg at hvis jeg kutter mat så stor i fremtiden, vil ingen gifte seg med meg, jeg var forvirret av dette faktum.
Nå husker jeg selvfølgelig dette med et smil om munnen, men hele barndommen prøvde jeg å hogge maten så liten som mulig. Jeg tror for øyeblikket bestemoren min ville være veldig fornøyd med mine kulinariske ferdigheter. På våren liker jeg å plante bed med forskjellige urter og grønnsaker. En personlig dyrket høst med egne hender gjør meg veldig glad hvert år. Så i år så jeg sorrel tidligere. Vanligvis samler jeg det opptil fem ganger i sesongen, men jeg vil si at mest vitamininnsamlingen faller på første gang.
Jeg tilbyr deg et utvalg av tre oppskrifter på grønn borsjch med sorrel og egg, all borsjch er deilig, men i den første oppskriften la vi tomat og rødbeter til borsjten, den er kokt i kjøttkraft, men uten kjøtt. Vi koker den andre borsken på kalvekjøtt, borsjen vil være solid kjøtt, uten tomatpuré, den skal serveres med mye rømme. Den tredje oppskriften er en versjon av borscht med sorrel og ikke kokt, men pisket egg. Velg oppskriften du liker best.

Oppskrift nummer 1. Grønn borsch med sorrel, egg og tomat

Sorrel er veldig velsmakende og i seg selv veldig nyttig for menneskekroppen som helhet. Grønn kålsuppe, supper, borscht tilberedes av den, og jeg anbefaler også å legge den til potetmos, på grunn av fargen vil den gi retten en ekstraordinær farge og smak. Vanligvis blir grønn borscht tilberedt uten rødbeter, jeg tror at da vil retten bli mer som ikke borsjt, men heller som suppe, jeg foretrekker alltid rødbeter og tomatjuice i grønn borsjtsj.
For å tilberede grønn borscht trenger vi 1,5 timer. Antall porsjoner vil være 6 stykker.

Smaksinfo Borscht og kålsuppe

Ingredienser

• Poteter - 6 stykker.
• Gulrøtter - 1 stk
• Rødbeter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønn sorrel - 5 bunter.
• Hjemmelaget tomatjuice - 250 ml.
• Hjemmelagde egg - 4 stykker.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Salt og pepper etter smak.

Hvordan lage grønn borsch med sorrel, egg og tomat

Hell vann i en kjele, du kan koke buljong, denne gangen hadde jeg ikke tid til å tilberede buljong. Vi vil lage denne grønne borsjten uten kjøtt, du kan tilberede kyllingbuljong, og også legge til hakket kjøtt som buljongen ble kokt fra, til denne grønne borsjten.
Sett gryten med vann på bålet, og skrell deretter grønnsakene. Riv betene.


Hakk løken fint, hvis øynene dine er rene, anbefaler jeg å se på kaldt rennende vann.


Deretter skal vi håndtere gulrøtter, vi vil også raspe dem.


Mens vi var opptatt med grønnsaker, kokte vannet vårt, vi sendte den raspede rødbeteren til kokende vann. Vi vil koke det ned til en nesten gjennomsiktig farge. På dette tidspunktet setter du eggene i 10 minutter.


Vi ser hele tiden på rødbeten, når den får skyggen vi trenger, kutter potetene og sender den til den kokte beten.

Mens potetene koker, ta pannen og hell i vegetabilsk olje, legg deretter gulrøtter og løk og send dem til ovnen.


Når stekingen etter den grønne borsjen får sin karakteristiske farge.


La oss legge til en rødbete i den og la den stå i ti minutter. På dette tidspunktet fjerner du eggene fra ovnen og fyller dem med kaldt vann, slik at det senere vil være bedre å rengjøre dem.


Etter at rødbeterne er godt ferdig, hell i den hjemmelagde tomatjuicen og la stå i ytterligere ti minutter.


På dette tidspunktet vil vi gå videre til den grønne sorrelen, kutte halene fra haugene og kutte resten.


Så fjerner vi stekingen fra ovnen, den har fått ønsket konsistens.


Vi sender stekingen til borsjten, heller kaldt vann fra eggene og rengjør den.


Hakk de skrelte eggene.


Vi sender den hakkede soren etter steking i borsjcht.


Når soren har kokt litt, tilsett smuldrede egg der. Salt, pepper og tilsett laurbærbladet.


Etter at borsken med sorrel og egg er kokt, slå av varmen og la borscht brygge på komfyren i omtrent tjue minutter til. Vår borscht kan tradisjonelt serveres med rømme, brød, bacon, grønn løk kan serveres med borscht.

Teaser nettverk

Oppskrift nummer 2. Grønn borsch med sorrel, egg og kjøtt

Tilhengere av sunn og velsmakende mat vil like grønn borsjch med kalv. Det er lett å tilberede, og resultatet som oppnås vil overraske husholdningen positivt. De to viktigste ingrediensene er kalv og urter. Det anbefales å bruke hjemmelagde greener, og de kjøpte greenene må fuktes i tretti minutter i kaldt vann for å fjerne plantevernmidler.

Ingredienser:

• 500 gram kalvekjøtt;
• 150 gram greener (sorrel, dill, persille, grønn løk);
• fem poteter;
• ett lite løkhode;
• tre hardkokte egg;
• 100 gram rømme;
• salt, en blanding av malt paprika;
• to liter vann.

Matlaging av deilig borscht med egg og sorrel
1. Skal kalvekjøttet fra film, lag med fett og skjær i små biter.
2. Legg kalvekjøttbitene i en kjele, hell over dem med to liter vann, og la dem deretter koke på svak varme i tretti minutter.


3. Skrell løk og poteter. Skjær potetene i biter og tilsett dem, sammen med hele løken, i en bolle med kalvkraft.


4. For øyeblikket når potetene blir myke - tilsett hakkede urter i pannen. I tillegg til standardsettet med sorrel, dill, persille, løk, kan du bruke unge nesler.


5. Kok borsjten i tre minutter og tilsett kokte egg, kuttet i terninger.

Oppskrift nummer 3. Grønn sorrelsuppe med pisket egg

Sikkert vet hver vertinne hvordan man skal lage grønn borsch med sorrel og egg. Med ankomsten av våren og utseendet til det første duftende grøntområdet, vil du alltid ha noe lys og grønt. For å forberede det første kurset trenger du sur sorrel, som kan kjøpes på ethvert marked eller plukkes i din egen hage. Ikke kjøp hestsyre, den har ikke sur smak og suppen vil vise seg uten sørsyren, som er så iboende i grønne sorresupper. I denne oppskriften vil vi ikke bruke et kokt egg, men et pisket. Sorrelsuppe med egg kan tilberedes, og dermed blir den også deilig.

Ingredienser:

• Poteter 6 stk.
• Gulrøtter 1 stk.
• Pæreløk 1 stk.
• Sorrel 200 g
• Kyllingegg 3 stk.
• Rømme 2 ss
• Solsikkeolje 3 ss.
• Salt 1 ts
• Malet sort pepper
• Laurbærblad 2 stk.
• Vann 1,5-2 l
• Grønne

Forberedelse:

Potetene må skrelles og skylles godt. Skjær i tilfeldige terninger og dypp i en gryte, ca 2 liter. Dekk til med kaldt vann og varme. Kok opp og kok i ca 10-15 minutter for å myke potetskivene. Eventuelt kan suppen tilberedes med kjøttkraft.

Mens vi steker grønnsakene. Skrell de store løkene og gulrøttene. Skylle. Riv gulrøttene på et middels rivjern, hakk løken i små biter. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp og tilsett tilberedte grønnsaker. Stek over svak varme til du er myk under omrøring.

Tilsett stekte løk og gulrøtter til nesten kokte poteter og kok. Kok i 5-7 minutter på moderat varme.

Skyll sårbladene. Skjær av tykke stilker. Skjær bladet i strimler. Tilsett resten av ingrediensene.

Tilsett full rømme umiddelbart, bedre hjemmelaget eller tung fløte. Rør og kok opp. Kok i opptil ti minutter på svak varme.

Det er to måter å tilsette egg på. En av dem er å slå rå egg med en gaffel og helle dem i en kasserolle i en tynn strøm, og røre for å danne eggstrengene. Hvis du ikke liker dette alternativet, kok eggene og skjær dem i terninger. Kok innholdet i kasserollen og kok i opptil fem minutter.

Ta aromatisk dill og persille fra urtene. Skyll, hakk fint. Tilsett suppe. Krydre med salt, malt svart pepper, laurbærblad. Du kan bruke ekstra krydder til suppen, etter eget valg. Kok i omtrent et minutt og slå av varmen.

Grønn borsch med sorrel og egg er klar.

Dekk med lokk og la det brygge litt og inviter alle til middag. Server rømme og ferskt brød med borscht. Nyt måltidet!

Deilig første rett - grønn borsjch med sorrel! For å gjøre suppen mer tilfredsstillende koker vi den hjemme i kjøttkraft.

Grønn borsjtsj eller grønn kålsuppe er en klassisk første rett med russisk, hviterussisk og ukrainsk mat, tilberedt på basis av sorrel. Det er takket være sorrelpigmentene som borscht blir grønt, derav navnet. Grønn borsjch tilberedes oftest tidlig på våren fra skuddene til den første unge sorrelen.

I tillegg til det, er andre greener mye brukt i mange oppskrifter - unge betestilker, rabarbra, spinat, selleri, nesle og snø. Sorrelborscht er tradisjonelt tilberedt i kjøttkraft. Hvis du vil få en rikere borsjch, bruk fete svineribber eller lend. Diet borscht vil bli laget med kanin, ungt kalv eller kylling .

I dag skal vi se på hvordan man kan lage grønn sorrelborsjtt i kyllingbuljong. En hvilken som helst kyllingdel du har på lager, vil fungere for buljongen. Jeg vil vise deg hvordan du lager sorrelborscht på et kyllingben.

• Kyllingegg - 3 stk.,
• Kyllingben - 1 stk.,
• Poteter - 4-5 stk.,
• Sorrel - 100 gr.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Laurbærblad - 2-3 stk.,
• Salt og krydder

Hell vann i en kjele. Tilsett vasket ben, skrelt løk, salt, krydder, laurbærblad. Forresten kan kyllingbena byttes ut med to kyllingboller. Kok opp, etter koking, reduser varmen og kok i ytterligere 25 minutter.

Fjern skummet som ble dannet under tilberedningen med en skje. Legg eggene i en egen kjele. Mens buljongen tilberedes, og eggene til borsken kokes, kan du begynne å tilberede grønnsakene. Skrell gulrøtter og poteter. Skjær potetene som vanlig til borsjch og suppe.

Skjær gulrøttene i skiver. Du kan også gni det på et rivjern.

Vask suren. Riv av stilkene fra bladene. Hakk suringbladene med en kniv.

La eggene avkjøles og skrell dem deretter. Skjær så i terninger.

Fjern det kokte benet fra buljongen etter 25 minutter.

Tilsett poteter og gulrøtter i buljongen. Kok i 15 minutter.

Etter denne tiden, legg til egg.

Skjær kjøttet av beinet og skjær i små biter. Tilsett sorrel. Bland borscht, kok opp.

Tilsett kylling i borsjten. Kok i ytterligere 10 minutter.

Hell varm sorrelborsch i boller. Rømme kan serveres separat eller legges på en tallerken og drysses med friske urter. God appetitt. Forresten, hvis du tar vare på høsting av sorrel til vinteren, for eksempel, salt den eller fryser den, så kan du nyte denne borsjen gjennom hele året.

Oppskrift 2: grønn borsch med sorrel og egg (trinn for trinn)

Grønn borscht er en av favoritt suppene. Den tilberedes i kjøttkraft, og gir den en grønn farge sorrel. Denne planten dukker opp i sengene tidlig på våren og gleder oss med sin friskhet og syrlige smak. Den rike vitamin- og mineralsammensetningen av sorrel forklarer lett alle dens unike helbredende og gunstige egenskaper. Du må imidlertid vite at sorrel best spises ung, i mai og juni. Senere akkumulerer bladene oksalsyre, som forstyrrer absorpsjonen av kalsium i kroppen. Mai er utenfor vinduet, og vi har to fantastiske måneder fremover, når du trygt kan lage retter av sorrel og høste den til vinteren, så vi lager grønn borsjst.

• biff med bein 1 kg (bryst)
• løk 1 stk
• laurbærblad
• poteter 4-5 stk
• sorrel
• grønn løk
• persille
• dill
• kokte egg

Kok buljongen først. Grønn borsch er veldig glad i svinekjøtt, men jeg pleier å lage den i kjøttkraft. Den beste kjøttkraften er laget av biff, men et annet stykke biff med bein vil gjøre. Hvis du har et stykke svinekjøtt, et slags svineknær eller til og med bein, kan du kaste alt i pannen, borscht er veldig glad i kombinasjonen av biff og svinekjøtt.

Legg kjøttet i en gryte (5 liter) og dekk med kaldt vann. Vann trenger 3 liter. Plasser gryten på komfyren og kok innholdet på høy varme. Ikke gå glipp av øyeblikket når overflaten begynner å danne seg skum... Samle den med en skje og kast den.

Legg 1 skrelt løk, 2 laurbærblader og salt i en kjele. Vent til vannet koker og reduserer varmen. Legg lokket på kasserollen, la det være et gap for damp å slippe ut, og kok i 2 timer. Pass på at buljongen ikke koker for mye, la gurgler litt da vil den være gjennomsiktig.

Når buljongen er kokt, fjern og kast løk og laurbærblad. Få kjøttet ut. Legg poteter i terninger i buljong og kok i 20 minutter.

Fjern kjøttet fra beinene og kutt i porsjoner mens potetene koker.

Vask sorrel, grønn løk, persille og dill grundig og kast i et dørslag for å tømme vannet.

Fjern benet fra soren; det vil ikke være behov for det.

Skjær sorrelbladene i strimler.

Hakk resten av greenene: løk, persille og dill.

Når potetene er gjennomstekte, tilsett tilberedte kjøttstykker i gryten.

Så snart buljongen koker opp igjen, tilsett sorrel og alt det hakkede greenet i det.

Kok innholdet i kasserollen, smak på borsjten og tilsett salt om nødvendig. Etter å ha tilsatt greener, bør borscht koke i ikke mer enn 5 minutter. Dekk gryten med et lokk og slå av varmen. La borsjten trekke i 15-20 minutter. Kokte egg og rømme serveres alltid med grønn borscht.

Kokte egg kan finhakkes og tilsettes i borsjchtgryten i det øyeblikket du tilsetter greenene, men jeg kutter vanligvis eggene grovt og legger dem på en tallerken når du serverer. Nyt måltidet!

Oppskrift 3, klassisk: grønn borsjch med sorrel (med foto)

Den utbredte grønne borsjten er veldig forskjellig fra den røde "broren": det er ingen kål og rødbeter, som er vanlig for klassisk borsjt, disse ingrediensene er vellykket erstattet av sorrel. Du kan ofte finne et annet navn på retten - grønn kålsuppe, men faktisk er alt dette den samme suppen, med et identisk sett med produkter og en lignende oppskrift.

Så i dag er det en appetittvekkende grønn borsch med sorrel og egg i vår meny - en oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å takle matlaging!

Ingredienser per 3 liters gryte:

• kjøtt (masse av biff eller svinekjøtt) - 200-300 g;
• sorrel - 100-150 g;
• poteter - 2-3 stk .;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• salt, allspice - etter smak.

For steking av grønnsaker:

• gulrøtter - ½ stk .;
• løk - 1 stk .;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 2-3 ss. skjeer.

For å servere retten:

• kokte egg - 3-4 stk .;
• friske urter - en liten haug.

La oss først forberede bunnen av retten - kjøttkraft. For å gjøre dette, hell saftig svinekjøtt (eller biff) med kaldt vann og kok. Fjern det resulterende skummet og kok kjøttet til det er kokt (ca. 1-1,5 timer). Vi tilsetter ikke salt, kaster bare inn noen få pepperkorn og et par laurbærblad. Fjern det kokte kjøttet fra kjelen, avkjøl. Sil selve buljongen og kok den igjen. Vi laster potetknoller, skrelt og kuttet i like kuber, i kokt gjennomsiktig væske.

Kok poteter ved lav kok i 10-15 minutter. Samtidig lager vi grønnsakssteking til suppen. Hakk løken fint, surr med minst mulig raffinert olje til den er myk (3-5 minutter). Deretter legger du til gulrotspon og steker grønnsakstallerkenen i et par minutter.

Sjekk potetene for mykhet, og legg deretter den mykede gulroten og løkstekingen i buljongen. Deretter tilsett svinekjøtt eller biff, kuttet i vilkårlige biter. Hvis du ønsker det, kan du legge igjen kokt kjøtt til fremstilling av andre retter, og i dette tilfellet begrense deg bare til kjøttkraft - mange pragmatiske husmødre foretrekker akkurat et så økonomisk alternativ.

Salt den nesten ferdige suppen etter smak, tilsett krydder i den rike buljongen hvis ønskelig. Sist men ikke minst, legg finhakket sorrel, fjern etter 5-7 minutter den grønne borsjen fra varmen.

Vi insisterer på den nybryggede første tallerkenen under lokket i omtrent fem minutter, og hell den deretter i porsjonerte beholdere og server. Tilsett et halvt hardkokt egg og finhakket greener til hver tallerken.

Grønn borsch med sorrel og egg er helt klar! Den rike buljongen er i perfekt harmoni med fettfattig rømme, hvitløk. God appetitt!

Oppskrift 4: Hvordan lage grønn sorrelborsch

Skjønnheten til denne oppskriften ligger i at den kan spises både varm og kald, noe som igjen avhenger av alles preferanser. Det viktigste er å vite og huske at sorrel settes i borscht praktisk talt i siste trinn av matlagingen, for ikke å miste fordelene under langvarig varmebehandling. Det er også verdt å vurdere kjøttvalget nøye. Klassisk grønn borscht er tilberedt med biff eller svin på beinet, du kan også bruke hel kylling. Borsjksbuljong laget av kjøtt på beinet viser seg å være rik, noe som gjør den ferdige første retteren enda bedre. Så hvordan lager du den deiligste grønne borsken med aromatisk og litt sur grønn sorrel?

• 700 g biff på beinet;
• 300 g poteter (3 store eller 6 små knoller);
• 150 g (middels gjeng) sorrel;
• 1 middels løk;
• 1 liten gulrot;
• noen dill greener;
• 3 egg;
• rømme til servering;
• salt og pepper etter smak.

Vi vil lage borsch med tidlig sorrel og egg på biff med bein. På grunn av valg av kjøtt vil retten være nær kostholdet. Hvis du vil få en rikere første rett, kan du velge et stykke svinekjøtt på ribbeina. Så først og fremst må du koke buljongen. For å gjøre dette, skyll kjøttet i kaldt vann og senk det ned i en gryte med renset vann.

I gjennomsnitt tilberedes biff i minst 2,5 timer. Derfor må du være tålmodig. Kok biffen dekket over middels eller svak varme. Ikke glem å fjerne skummet som dukker opp etter koking. Hvis vannet fordamper sterkt, tilsett.

Den ferdige kjøttkraften må dreneres i en annen panne ved hjelp av osteklut foldet i flere lag. Små bein og overflødig fett blir igjen på stoffet.

Vi gni de skrelte og vasket gulrøttene på et rivjern med store eller mellomstore hull.

Rengjør deretter løken, skyll den og hakk fint. Vi sender tilberedte gulrøtter og løk til buljongen. Husk at vi opprinnelig planla å lage matborscht, så vi steker ikke. Men hvis du vil lage en solid og rik borsjch, kan gulrøtter og løk stekes på forhånd.

Forskalte poteter blir kuttet i proporsjonale middels terninger. Tilsett nå potetene i buljongen. Salt etter smak.

Mens grønnsakene koker, la oss ta opp kjøttet. I løpet av denne tiden har den allerede avkjølt seg. Fjern den fra steinen og skjær den i små biter. Vi sender kjøttet tilbake til buljongen.

Når nesten alle tilberedte ingredienser er tilsatt, legg laurbærblad i borsjten, salt, pepper og kok til potetene er ferdigkokte.

På dette tidspunktet vil vi begynne å tilberede sorrel og dill. Vask suren, fjern overflødig væske med et papirhåndkle og skjær i mellomstore strimler. Vi hakker også rene dillgrønnsaker.

Vi sjekker potetens beredskap. Hvis den er kokt, sender vi hakket sorrel og dill til pannen. La borsjten koke og ta kjelen av varmen. Dekk sorrelborsjen med et lokk og la stå i 10-20 minutter for at retten skal brygge godt.

Deilig og aromatisk grønn borsch med tidlig sorrel og egg er klar! Hell det varmt i tallerkenene, husk å legge en skje med hjemmelaget rømme, ganske mye grønn løkfjær og halvparten av et tidligere hardkokt egg. Du trenger ikke å invitere noen fra familien din til middag! Den herlige aromaen av grønn borscht med sorrel har lenge samlet alle i husstanden ved bordet.

Nå vet du hvordan du skal lage grønn borsch med sorrel og egg. Du kan diversifisere oppskriften på din egen måte for å få nye smaker og overraske husstanden din. Nyt måltidet!

Oppskrift 5: grønn borsch med sorrel, rødbeter og kjøtt

Noen ganger kan grønn borsch med rødbeter tilberedes som en variant. Ekte grønn borscht tilberedes med tilsetning av brennesle og sorrel. Men hvis sorrel ikke er et problem å finne, er brennesle i trøbbel. Legg i stedet for nesle til en stor haug med tilgjengelige greener, for eksempel persille eller en blanding av flere typer. Du kan lage borscht på hvilket som helst kjøtt, det viktigste er at det er med et bein - da blir det mer fett.

• 300 g biff på beinet
• 3-4 poteter
• 1 haug fersk sorrel
• 10 persilikvister
• 1 gulrot
• 1 rødbete
• 1 løk
• 2 ss. l. stekeoljer
• 2 l vann
• 1,5 ts. salt
• 0,5 ts krydder
• 4 kyllingegg
• friske urter før servering

Vi setter buljongen til å koke før vi begynner å tilberede de andre ingrediensene. Hell vann i en kjele og tilsett kjøtt. Etter kokende vann, kok det i 5-7 minutter, forny deretter vannet og kok borsjten i sekundærbuljong. Samtidig legger du kyllingegg i saltet vann for å koke.

Skrell og vask potetene, skjær som du vil, men ikke grovt. Etter at buljongen har kokt i ca 30 minutter, kan du sende poteter i pannen.

Roter gulrøtter på et grovt rivjern eller skjær dem i strimler etter å ha skrelt dem. Skjær løken i terninger, selvfølgelig, uten skallet. I en skillet, varm opp oljen til steking og overfør grønnsakene dit, rør og surr over svak varme.

Skrell og rasp rødbetene, tilsett dem i pannen til grønnsakene, rør og fortsett å brun, rør av og til.

Skyll sorrel og persille, og finhakk deretter bladene og stilkene etter ønske.

Fjern biffen fra kjøttkraften, avkjøl litt for ikke å brenne fingrene, og skill deretter kjøttet fra beinene og send tilbake til borsjten.

Avkjøl og skrell de kokte kyllingeggene, hakk ikke veldig fint, grovere enn i salaten "Olivier" og overfør også til en kasserolle. Salt borscht og tilsett krydder og urter. Kok i ytterligere 20 minutter.

Tilsett urtene 5 minutter før matlagingen er ferdig. Server den grønne borsjten med rødbeter varme. En kvist friske urter og en skje med rømme i en tallerken vil ikke være overflødig.

Oppskrift 6, steg for steg: grønn borsch med sorrel uten kjøtt

For matlaging av grønn borsjcht kan du bruke kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt. Og koker du en slik borsch uten kjøttkraft, får du en deilig mager første rett. Denne oppskriften er veldig interessant - den er tilberedt i kjøttkraft, med tilsetning av fersk sorrel. Disse greenene vil gi litt syrlighet og en vakker grønn farge på retten. Den ferdige retten er dekorert med kokte egg, og rømme vil forsterke smaken. Det viser seg å være en solid, vakker og samtidig enkel første kurs.

• 200 g kjøtt (kylling, svinekjøtt, biff eller kalkun);
• 0,3 kg poteter;
• 0,1 kg løk;
• 0,1 kg gulrøtter;
• 0,150 kg fersk sorrel;
• salt, pepper etter smak;
• kokt egg til dekorasjon;
• rømme til servering.

Vi skreller løken. Vi vasker kjøttet under rennende vann. Legg hele løken og kjøttet i 1,5 liter vann og legg pannen på bålet.

Etter at vannet har kokt, kok buljongen i 1 time.

Skrellede, vasket potetknoller hakkes i middels terninger.

Vi skreller også gulrøttene, skyller og kutter i mellomstore skiver.

Vi tar ut kokt kjøtt og løk fra buljongen. Løken er ikke lenger nødvendig, den ga smaken og aromaen til buljongen, slik at du trygt kan kaste den bort.

La kjøttet stå på en tallerken for å avkjøles.

Krydre den ferdige kyllingkraften med pepper og salt etter smak, legg potetene i den.

Så sprer vi gulrøttene.

Kok grønnsaker i ca 20 minutter. De skal bli myke.

Skjær det allerede avkjølte kjøttet i mellomstore biter.

Sorrelgrønnsaker må ordnes, skylles under kranen, dratt av bladene fra stilkene og hakkes.

Ha kjøttet og hakket sorrel i en bolle med kokte grønnsaker.

Vi fortsetter å lage mat i omtrent 10 minutter til.

I mellomtiden må eggene kokes hardkokt i en egen bolle. Vi kjøler dem ned, legger dem i kaldt vann. Så renser vi det fra skallet.

Du kan legge en teskje smør i den ferdige parabolen for å smake, men dette er valgfritt.

Fjern pannen fra ovnen.

Hell den ferdige grønne borsken i porsjonerte tallerkener.

Ha et halvt kokt egg på hver tallerken og server med rømme.

Det viste seg ikke bare velsmakende, sunt, men også vakkert. Inviter familie og venner til bordet. Nyt måltidet!

Oppskrift 7: Hvordan lage grønn biff med sorrel

• storfekjøttbryst 500 g
• poteter 5 stk
• sorrel 1 haug
• swiss chard 1 bunt
• løk 1 stk
• tomat 1 stk
• vegetabilsk olje til steking 3 ss. l.
• salt og pepper etter smak
• laurbærblad etter smak
• kokte egg 2 stk

Kokebuljong med storfekjøtt.

I mellomtiden vil vi plukke sorrel, grønn løk, persille, dill fra hagen.

La oss ikke glemme sveitsisk chard. Unge blader og petioler inneholder karbohydrater, nitrogenholdige stoffer, organiske syrer, karoten, vitamin C, B, B2, O, PP, P, kalium, kalsium, fosfor, jernsalter ...

Når kjøttet er kokt og mykt, fjern det og legg hakkede poteter i terninger i buljongen, saltet, laurbærbladene og kok pepperkorn til grønnsakene er klare.

Skyll, sorter ut bladene av sorrel og chard, skjær dem i strimler. Sauter løken i en stekepanne, tilsett tomaten, en teskje sukker i løken. Ha hakkede blader i en kjele med buljong og poteter, kok det hakkede kjøttet, krydre med steking av løk-tomat, kok i 5 minutter.

På slutten tilsett krydder og hakkede greener av løk, persille, dill. Server med rømme, kokte eggringer, friske urter, spis med glede!