Papaya - eksotisk tropisk frukt, som kan kjøpes i mange lokale supermarkeder. Papaya treet ligner kokosnøttre, a matsammensetning, smak og utseende frukt er som en melon. Derfor omtales planten ofte som melontreet. Denne frukten leveres til vårt land og europeiske land fra Mexico, Sør-Afrika og asiatiske land.

Søte saftige frukter er ikke bare veldig velsmakende, men også sunne, siden de inneholder mye næringsstoffer... Det er også et verdifullt råmateriale som brukes i farmasøytisk og kosmetisk industri.

Det finnes mange varianter av papaya, men de mest populære blant forbrukere er avrundede, gule frukter med lys oransje fruktkjøtt og melonlukt. Den søte, saftige fruktkjøttet kan spises akkurat slik, eller du kan bruke den til å lage mest mat forskjellige snacks, salater og desserter.

Hvordan lage desserter med papaya og hvordan spise papaya frukt riktig - vi vil snakke med deg i dag:

Hvordan velge en moden frukt?

For ikke å skade din egen helse, kan du spise rå eller tilberede salater og desserter bare fra godt modnet frukt. Hvis de ikke er veldig modne, er de best brukt i matlaging. ulike retter, altså emne varmebehandling... Umodne frukter inneholder en sterk alkaloid og kan være helseskadelig når den spises rå.

Når du velger papaya i butikken, vær oppmerksom på følgende tegn på modenhet: frukten skal være fast å ta på, med en jevn, litt myk hud. Massen av denne frukten er søt og saftig.

Hvis du kjøpte en ikke veldig moden frukt, ikke bli motløs. Papaya modnes godt ved normale hjemmetemperaturer. Oppbevar den på et mørkt, tørt sted i flere dager, hvor det gradvis vil modnes. Bare da sørg for å oppbevare den i kjøleskapet, men ikke lenger enn en uke.

Hvordan spise papaya?

Hvis du har kjøpt en saftig, moden frukt, vask den og tørk med et håndkle. Kutt den deretter i to, fjern frøene med en skje. Nå kan du spise fruktkjøttet med en skje eller kutte det, som å kutte en vannmelon eller melon, i skiver.

Hvis du vil ha papaya på festlig bord, skjær i skiver (som en melon), skjær av skallet fra hver med en skarp kniv, og skjær selve fruktkjøttet i terninger slik at det er praktisk å hakke et slikt stykke med en gaffel og spise det med en gang.

Du kan også lage et fat med papaya og andre frukter som kiwi. Bare skrell dem, skjær dem og ordne dem vakkert på et fat. Skjær papayaen i terninger og kiwien i skiver.

Populære desserter med papaya

Hvis du vil lage mat fra tropisk frukt noe smakfullt og uvanlig, bruk oppskriftene nedenfor. Familien din vil definitivt like dem og vil ikke forlate likegyldige gjester:

Melke dessert

Trenger: 2 modne saftig frukt, totalvekt, ca 1 kg, 400 ml fet melk, 1-2 pakker gelatin (totalt 30 g) og sukker etter din smak.

Forberedelse:

Hell gelatin med 200 ml vann, la svelle i 10 minutter. Bland det nå med melk og sukker, varm opp, rør av og til, nesten til det koker, men ikke kok. Fjern fra komfyren.

Skjær papayaen i to (på langs), fjern frøene med en spiseskje. Hell melk-gelatinblandingen i fordypningene. Når den er avkjølt, setter du den forsiktig i kjøleskapet til den stivner. Skjær nå i skiver (på tvers), legg på et fat og server.

Ostemasse dessert

Denne oppskriften ligner den forrige, men litt mer komplisert i tilberedning og i sammensetningen av ingrediensene. Dessert besitter utmerket smak og ser vakkert ut. Det er fullt mulig å sette det på festbordet.

Vi trenger: to frukter, med en totalvekt på omtrent 1-1,2 kg, en halv kilo fet cottage cheese, ett og et halvt glass krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold, 30 g gelatin, et glass vann, et halvt glass sukker eller pulverisert sukker (pulver er bedre), saften av en lime, vanillin - etter smak.

Forberedelse:

Hell gelatin med vann, la stå i 10 minutter for å svelle. Skjær fruktene i to, fjern frøene, kutt skallet. Skjær fruktkjøttet i små terninger og legg i en bolle. Hell over limejuice, rør forsiktig.

Varm opp den hovne gelatinen i en kjele under konstant omrøring, nesten til koking, men ikke kok. Fjern fra komfyren, la den avkjøles.

Husk cottage cheese med en gaffel, hell i fløten, tilsett melis og vanillin, rør til jevn. Hell i en varm gelatinløsning, pisk alt med en blender.

Ha papayaskivene i former, hell i ostemasse-gelatinmassen, bland forsiktig og sett i kjøleskapet til de stivner.

Dessert med myk ost og honning

Vi trenger produkter: ett moden frukt, som veier ca. 600 g, 3 ss myk kremost (ikke saltet), samme mengde honning og saften av en halv lime.

Forberedelse:

Skjær papayaen på langs, fjern frøene, skjær av skallet. Hakk fruktkjøttet og hakk det med en blender. Ha pureen i en bolle, tilsett myk ost, honning, hell med limejuice, bland godt med en gaffel. Sett i fryseren. Etter 3-4 timer, fjern og pisk igjen med en blender.

Legg den piskede blandingen i en beholder, lukk lokket og frys godt inn i fryseren. Fjern før servering, legg i boller og server. Du kan pynte hver porsjon med pisket krem ​​eller mynteblader.

Råd til vertinner: erfarne kokker anbefaler å bruke papayamasse til marinering av kjøtt. Selv veldig harde stykker etter en slik marinering blir myke, saftige, møre og får en interessant, veldig hyggelig tone i smaken etter matlaging. God appetitt!

Et slankt papayatre når 5-10 meter i høyden. Det kalles også en melon eller brødfrukt, og dette er ingen tilfeldighet. De sier at søt moden papaya ser ut og smaker som en melon. Brødtre det kalles fordi papaya spises ikke bare rå. Brannbakt, myk, gylden gul papaya begynner å lukte brød. La oss nå snakke om hvordan du skal kutte og skrelle papaya.

Måter å spise papaya på

Nå vil vi beskrive hvordan du spiser papaya rå, hvordan det er mer praktisk å kutte den. Alle kan velge slik de vil.

1. Skjær den bløte frukten i to på langs. Frøene fjernes (dette gjøres enkelt med skje). Nå kan du bare spise papaya med en skje, siden noen ganger spiser de vannmelon eller kiwi. Hvis frukten er virkelig moden og myk, vil det være praktisk å spise den med en skje.
2. Kutt også papayaen på langs og trekk ut frøene. Og skjær så hver halvdel på langs i 4-5 skiver, som en vannmelon. Så spis. For enkelhets skyld kan du lage kutt i huden og bite av bitene.
3. Vi gjør alt på samme måte som i den andre metoden, men skrell skinnet fra hver skive og skjær papayaen i skiver i en tallerken. Du kan spise med hendene, en gaffel eller trespyd.

• Papaya spises for det meste rå, men den kan tilberedes (mer om det senere).
• Papaya forbedrer fordøyelsen, så spis den riktig før hovedmåltidet, ca. 30 minutter.
• Ikke skynd deg å kaste ut papayafrø. Tørk dem og bruk dem som krydder i stedet for pepper, de er mye sunnere enn pepper.
• Papaya passer godt til sitronsaft... Skjær den i skiver i en tallerken (metode 3) og drypp over fersk sitronsaft.
• Papaya er i stand til å modnes. Den modne frukten er myk, gul, noen ganger med en oransje rødme, uten mørke flekker. Lukten skal ikke være hard.
• En stor mengde næringsstoffer fra denne frukten trer i kraft bare hvis frukten er moden. Dessuten er tiltaket viktig. Overdreven bruk papaya kan være skadelig.

Hva å lage mat med papaya

Papaya med skinke

Nødvendig: papaya (1); sitronsaft (1/2); skinke (100 g); pepper etter smak (kan erstattes med tørkede papayafrø); hard ost(antall valgfritt); valnøtter(smak).

Matlaging: skrell og skjær papayaen i tynne skiver, dryss hver med sitronsaft og smak til med pepper. Legg et tynt stykke skinke på toppen av hver skive. Osten kan skjæres i veldig tynne skiver og kan også legges på toppen, eller serveres separat som spon. Valnøtter serveres også i nærheten. Faktisk kan det være mange matlagingsvariasjoner. Hovedsaken her er utsøkt kombinasjon produkter som utfyller hverandre perfekt.

Papaya dessert

Du trenger: papaya (600 g); kremost(som Philadelphia, 3 ss); lime (1/2); honning (3 ss).

Matlaging: Skrell og kutt papayaen. Ha det i en blender og puré. Tilsett alle de resterende produktene, pisk grundig.

Du kan spise det som en krem, du kan fryse det. Sett i fryseren i 1 time. Så tar du den ut og slår den, fjerner den igjen. En time senere, gjør det samme. Det er bedre å gjenta prosedyren 3-4 ganger, dette vil gjøre desserten mer mør, homogen i konsistensen.

Det viser seg at dette ikke er en så enkel frukt, siden du kan spise papaya i hvilken som helst form.

Fruktene til papayaen, eller melontreet, er tropiske bær, pæreformet eller avrundet. Vekten av papayafrukten når 0,5 kg, i moden form er skallet gult med en jevn overflate. Det er andre varianter av papaya som ikke finnes på salg i butikkene våre. Fruktene deres er avlange i form med en mindre uttalt smak, men vekten når 6 kg og slike varianter av papaya tilberedes og spises som grønnsaker.

Papaya ligner en melon, har en lignende tekstur og saftighet av fruktkjøttet. Kutter du den i to, finner du en appelsinkjøtt med et hulrom i midten fylt med små sorte frø. Frøene har krydret smak, ligner i smak på sort pepper. Papayafrø brukes som krydder og spises med salater.

Massen av papaya er 3/4 av massen av frukten. Smaken kan sammenlignes med en melon. Når den er moden, er fruktkjøttet ganske mykt og har en overmoden bringebæraroma. Umoden papaya er hard og inneholder lateks i form av juice, som ikke bør spises.

Hvis du kutter den umodne papayaen, la saften renne av den, så kan den tilberedes som en grønnsak, for eksempel en grønnsaksmarg. Den kan kokes, stekes, bakes osv. Papaya plukket fra et umodent tre, dvs. med grønne flekker på skallet, vil aldri få riktig smak og aroma.

Modne søte, smakfulle papayaer spises rå, som en melon. Skjær frukten i to, skje ut frøene og skjær den i flere skiver. Du kan spise papaya på hvilken som helst annen måte du vil. Papaya kan legges til fruktsalat, syltetøy og ulike desserter er laget av det.

Papaya kan spises på bål, ledsaget av behagelig lukt ferskt brød. Papayajuice er veldig populær og nyttig - en av de mest rimelige måter smak smaken av denne tropiske planten. I India blir de unge bladene på papaya-treet tilberedt og spist som spinat.

Oppbevar fersk papaya i kjøleskapet. Lang lagring, over to uker, vil resultere i tap smak og den påfølgende ødeleggelsen av bæret. Det er tilrådelig å spise papaya umiddelbart etter kjøpet, uten å utsette den for ekstra lagring etter en lang transport, som den må oppleve under transport fra varme land.

Fortell vennene dine om det.

Papaya - eksotisk produkt for landet vårt. Disse bærene er fruktene av tropiske trær. De konsumeres av millioner av mennesker fra forskjellige land... Papayaen er formet som en pære. Modne frukter av kultivarer veier fra 1 til 3 kilo. De har en tett grønn svor som blir knallgul når de er modne. Det er et "rede" inne i frukten, som inneholder et stort antall frø. Papayafrø er også spiselige. De er syrlige og skarpe på smak, og minner litt om sort pepper. V kulinariske oppskrifter noen land bruker malte papayafrø som et alternativ varm pepper... I de fleste tilfeller spises appelsinkjøtt. Det smaker som en krysning mellom melon og fersken. På sin måte kjemisk oppbygning papaya er nærmere melon. Disse trærne kalles også "melontrær".

I økende grad finnes papayafrukter i byens supermarkeder og grønnsaksmarkeder. Men ikke alle er kjent med nyttige egenskaper av dette produktet og ikke alle vet hvordan man spiser papaya. Ikke alle vet at papaya helbreder kostholdsprodukter... Deres viktigste egenskap er å forbedre fordøyelsen. Det er kjent at fruktkjøttet av papaya inneholder enzymer i deres biologiske sammensetning, som minner om magesaft. Derfor vil papayaretter være uunnværlige for magesår. Disse bærene inneholder også B-vitaminer, som B2, B1, B5, vitamin D og C. Av sporelementene kan papaya skryte av kalsium, jern, kalium og fosfor, i tillegg til natrium. Dette er en god sammensetning av stoffer, og man bør foretrekke papaya som et produkt som bør være i arsenalet til enhver god husmor.

Det er mange videoer om hvordan du spiser papaya på Internett. Kjøper denne eksotiske bær, du må være oppmerksom på fargen på skallet - den skal være gul. Den grønne fargen på skallet indikerer at papayaene ble fjernet fra trærne som er umodne. Du kan prøve å holde dem med romtemperatur, men det faktum at bæret vil modnes er ikke et faktum. Derfor er det bedre å ikke ta risiko og kjøpe modne frukter med en fast hud, ingen bulker eller ytre skader. Skjær papayaen i to og skrell frøene ut av midten. Neste steg det vil bli frigjøring av fruktkjøttet fra skallet, du kan skrelle det med en kniv, som å skrelle for eksempel poteter. Nå hvordan spise papaya - fruktkjøttet kuttes i terninger i en salat. Interessant og uvanlig smak vil ha en salat hvor papaya kombineres med annen frukt fra tropene som pasjonsfrukt og mango. Dressing til en slik rett er limejuice.

Det er en mer overraskende nyttig og velsmakende rett med papaya - salsa. Skrelt som beskrevet ovenfor, er papayakjøttet finhakket og kombinert med terninger av kiwi. Høydepunktet i denne oppskriften er rød yalta-løk, som er hakket og tilsatt salsa. Ferdig rett trenger å strø malt koriander... For å bruke egenskapene til papaya for å forbedre magefunksjonen, må du spise frukten 30 minutter før måltider. Dette vil stimulere produksjonen av magesaft. Papaya spises og bakes. Det er kjent hvordan man spiser papaya som en del av en siderett for fiskeretter... Oppkuttet fruktkjøtt bakes i ovnen sammen med bønner, sopp, brokkoli og gulrøtter. Fiskefilét kan tilberedes separat, eller du kan legge på toppen av et frukt- og grønnsakspynt og bake i bakepapir.

Det er ikke nødvendig å lage en slags matrett fra papaya. Siden papaya spises rå, kan spørsmålet om hvordan man spiser papaya riktig besvares - hvordan spises vannmelon. Frukten kuttes på langs, frøene tas ut med en skje og det er det, du kan smake på det eksotiske produktet. Etter å ha kuttet bæret i kiler, spises det som en vannmelon eller melon. Du kan ikke kutte, men direkte fra de resulterende "båtene" spise fruktkjøttet med en skje. Papaya er ganske myk og saftig frukt. For et mer festlig måltid av papaya, er det en annen måte å servere den til bordet på. Du må - fjerne skallet, skjære skivene i jevne trekanter, stikke et spyd i hver av dem. Hvis du legger en kiwisirkel på toppen av et stykke papaya, kan du lage flere søte kanapeer. En slik enkel og lett å tilberede dessert vil dekorere " søtt bord", for eksempel til en barnebursdag.

Det viser seg godt papaya bakt over bål. Du kan strenge biter av fruktkjøtt på trespyd. Overraskende nok lukter den eksotiske kebaben ferskt brød... Du kan også lage potetmos av papaya, moden fruktkjøtt eltes lett. Papayajuice brukes også til matlaging vitamincocktailer... Her er en av oppskriftene: fruktkjøttet av en papaya og en kiwi legges i en blender, du må også tilsette litt koriander, honning, en teskje og noen isbiter. Alt skal blandes til det er jevnt. V ferdig blanding tilsett et glass melk. En slik cocktail tåler ikke, den må drikkes med en gang. Du kan legge papaya til en multifrukt ferskpresset juice, kombinert med eple, gulrot, melon og selleri. Det er viktig å huske at umoden papaya kan forårsake allergi, så det er best å ikke bruke disse fruktene.

Ikke kast ut papayafrøene heller. De må skylles, tørkes og brukes i stedet for svart pepper. Disse frøene er mye sunnere enn deres krydrede motstykke. Høyt deilige desserter med tillegg av papaya. Du må ta 600 gram papaya, kremost, gjerne "Philadelphia" og honning, 3 ss hver. Lag moset papaya med resten av ingrediensene. Pisk alt i en blender, tilsett deretter sitronsaft, omtrent en halv sitron. Dessert spises som en krem. Du kan fryse den inn fryseboks kjøleskap i en time. Ta den så ut og pisk igjen i en blender. Gjenta prosedyren med frysing og slå flere ganger, vil det vise seg den mest delikate desserten... Papaya kan konsumeres i hvilken som helst form, uten å bruke mye arbeid, det er enkelt å tilberede deilige og sunne retter fra den.

Papayatreet ligner en krysning mellom en liten palme og et vanlig tre. Hun er opprinnelig fra Mellom-Amerika og føler seg derfor flott i tropisk klima, med overflødig varme, sol og fuktighet.

Papayafrukten er rund og ser ut som en middels gul melon. I diameter når de 20-30 centimeter og kan veie opptil 9 kilo. Frukten har en tynn grønn og skinnende skall og blir gul når den er moden. Innsiden av frukten inneholder mange små sorte frø som smaker bittert. En av de mest nyttige egenskaper papaya er fortjent vurdert for sine antioksidantegenskaper. Ekstraktet fra denne frukten er en del av mange ungdomseliksirer og antialdringsprodukter.

Hvordan velge riktig papaya

Det er veldig viktig å lære hvordan du korrekt bestemmer fruktens modningsgrad. Den skal ikke være grønn eller overmoden. Skallet av frukten vil fortelle deg om dette. En godt moden frukt har en vakker uniform gul... Hvis skallet er grønt de fleste steder, betyr dette at papayaen ennå ikke er klar til å spises, og det er bedre å legge den i papirpose på et mørkt kjølig sted for modning. Dette vil mest sannsynlig ta 2-3 dager. Fruktens fasthet taler også om fruktens modenhet. Myk å ta på, den er klar til å spises.

Unngå å kjøpe for bløt frukt med mørke flekker. Dette tyder på at hun er overmoden. Men i alle fall er det bedre å oppbevare papayafrukten i kjøleskapet og spise den innen 2-3 dager.

Hvordan kan du lage papaya

1. Velg en moden frukt.
2. Skjær papayaen i to, fjern frøene. Frøene kan kastes eller tørkes på en bakeplate for senere bruk som varmt krydder i salater eller kjøtt. Bruk en kniv til å skrelle av skallet. Skjær kjøttet i skiver og legg i en fin bolle. Spis frukt med eller uten sitronsaft.
3. Dra nytte av stor skje for å fjerne kjernen av papayaen sammen med alle frøene. Fyll det resulterende hulrommet med hakket fruktsalat. Du kan bruke bananer, kiwi, appelsiner og bær etter eget valg. Tilsett honning, yoghurt eller fløte.
4. Ta en stor papayafrukt og kutt i flere biter. Stikk en ispinne av tre i hver av dem. Avkjøl i flere timer. Du vil lykkes stor delikatesse for varmt sommervær.
5. Tilsett finhakkede biter av frukt til din favorittkylling, tunfisk eller rekefett. Hun vil utsøkt søte den og legge til eksotisk ikke bare smak, men også utseende.
6. Du kan grille papayaen ved å kutte den i tynne strimler. Bestem beredskapen ved de røde stripene som vises. Snu bitene og varm på den andre siden. Dette er en flott, sunn snack med lavt kaloriinnhold.

Bestanddelene

Frisk frukt inneholder betydelige mengder vann med svært lavt kaloriinnhold (ca. 25-30 kcal / 100 g), lavt fettinnhold (0,1 / 100 g), lavt proteininnhold (0,6 g / 100 g) og består av ca. 10 prosent karbohydrater. Papaya er veldig rik på mineraler som kalsium, magnesium, fosfor, kalium. Vitaminer fra gruppe A, C og betakaroten. Det er viktig å merke seg at papaya inneholder mer vitamin C enn sitron, appelsin og kiwi. Frukten er også rik på karotenoider. Verdien varierer fra 3,2 mg / 100 g til 4,2 / 100 g.

Antioksidantegenskaper

Papaya har et høyt innhold av molekyler med antioksidantaktivitet. Dette er veldig viktig eiendom til Menneskekroppen i kampen mot mange kroniske sykdommer assosiert med oksidative prosesser (Alzheimers sykdom, kreft, hjerteinfarkt, etc.). Papaya gir også mengden betakaroten, flavonoider, papain, niacin som er nødvendig for en person.

Umoden papayafrukt inneholder en stor mengde lateks. Dette stoffet fjernes ved ekstraksjon gjort
fra et kutt av en umoden frukt. Deretter tørkes innholdet, renses og selges på lokale markeder dagen etter.

Papin, som han kalles, øker fordøyelsesaktiviteten, og har også høye antimikrobielle egenskaper. Det antas å være veldig likt i sammensetning til pepsin, et enzym som produseres av menneskelig mage for å fordøye protein. Papain brukes også til behandling av sår, mot ødem, for feber, samt for forebygging av sintret prosess etter operasjon. Pappa er også mye brukt innen matlaging, tekstilindustri, kosmetikk og husholdningskjemikalier... Det er viktig å huske at under graviditet kan bruk av legemidler med høyt innhold av pappa føre til spontanabort.

I over 20 år, ved hjelp av en sofistikert teknologisk prosess biofermentering fersk frukt papaya. Stoffet oppnådd på denne måten er rikt på verdifulle aminosyrer, har et lavt innhold av oligosakkarider, vitamin B6 og betakaroten. Legemidlet har blitt mye brukt i farmakologi, da det er veldig effektivt i kampen mot ulike sykdommer.

• For å maksimere fordelene, er det tilrådelig å spise frukten med måltider, ikke etter. Dette er fordi det absorberes perfekt i kombinasjon med fett.
• Hvis du bruker fermentert papaya, bør du gjøre det en halvtime før eller en time etter et måltid.

Så, papaya frukt forbedrer fordøyelsen, fjerner giftstoffer fra kroppen og øker stoffskiftet. De øker også vitaliteten og stimulerer nervesystemet, redusere risikoen for svulster og forhindre for tidlig aldring. Et stort nummer av vitamin C hjelper immunsystemet bekjempe stress. Fruktene er også deilige.