En uunnværlig enhet på kjøkkenet for folk som ser på figuren deres, er en støpejernsgrillpanne med lokk som du kan steke på selv uten olje. Alle kan bruke en så nyttig og enkel enhet. Det viktigste er å velge det riktig, for i tillegg til støpejernspanner presenteres produkter fra andre materialer på det moderne markedet.

Hva er en grillpanne

For noen år siden måtte du til en restaurant for å smake på grillet kjøtt. I dag kan enhver husmor overraske sine gjester med deilige retter tilberedt med en grillpanne. Hovedtrekket ved slike retter er bølgepappbunnen. Konvekse striper forhindrer at mat berører bunnen. Takket være den ribbede grilloverflaten fordeles varmen i pannen jevnt over bunnen. Videre kan du lage retter på den uten olje.

Hva kan du lage

Grillpannen hjelper deg med å tilberede smakfulle, saftige, sunne måltider uten fett, mens du bevarer næringsstoffene i maten. Fjærfe, kjøtt, fisk og grønnsaker griper raskt på grunn av at det ikke er overflødig fuktighet, så retten viser seg alltid å være veldig velsmakende. Ofte tilberedes kjøtt i slike retter. Den må skjæres i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke, deretter marinert i en blanding av sitron, salt, hvitløk og olivenolje i 30 minutter, deretter legges i en stekepanne og stekes på hver side i ca 3 minutter.

Ribbepannen er også god til matlaging av grønnsaker. De skal stekes på begge sider i omtrent ti minutter, og tilsett krydder etter smak (salt, pepper). Fisk tilberedt med en slik enhet er også veldig velsmakende, men den bør håndteres forsiktig. Laks er ideell for grilling. Du kan også lage sjømat og frukt i stekepannen.

Hvordan steke

Etter å ha kjøpt et mirakelapparat, stiller mange eiere seg ofte spørsmålet om hvordan de skal grille i en panne? Varigheten av tilberedningen med et slikt produkt avhenger som regel av produktene som brukes i oppskriften. For å steke kjøtt riktig og velsmakende, må du kutte det i biffer som ikke er tykkere enn to centimeter. Det er bedre å slå dem av og sylte dem på forhånd. Lengre:

• du trenger å smøre oppvasken med olje;
• varme opp produktet over høy varme og legg ut kjøttet;
• reduser varmen til middels;
• stek kjøttet i et minutt på hver side;
• deretter ytterligere 5 minutter.

Fisk og kylling har mørt kjøtt, så de bør også marineres før steking. Grillgrønnsaker bør kuttes i brede, tynne skiver. Agurker, eggplanter, paprika, tomater er spesielt velsmakende. De må legges ut i en varm panne og oppbevares til mørke striper dannes, og deretter snu de. Basert på grønnsakstypen kan steketiden være fra 5 til 10 minutter.

Hvis du liker å overraske venner og familie, trenger du øyeblikkelig ... en stekepanne. Det er sant, ikke helt vanlig: I stedet for den tradisjonelle glatte bunnen har den en bølgepapp. I en grillpanne kan du tilberede en rekke retter i en gyllen stripe: kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, sopp og ost. En moderne kjøkkenenhet vil gi dem en restaurant chic eller bringe tilbake minner fra en landspiknik i den friske luften. Anmeldelser av grillpannen bekrefter 100%: du kan lage en bestselger fra hvilken som helst rett.

Hvorfor trenger du en grillpanne? For å realisere de tre viktigste kulinariske ambisjonene til den moderne vertinnen:

• forenkle kokeprosessen;
• øke hastigheten så mye som mulig for å spare tid;
• få velsmakende og sunne resultater samtidig.

Grillpanne: fordeler og ulemper

Denne fantastiske stekepannen migrerte til hjemmekjøkkenet fra den profesjonelle restaurantbransjen og ble umiddelbart forelsket i vertinnene for deres evne til å gjøre den vanligste retten til et gastronomisk mesterverk. Funksjonene er imponerende: grillpannen kombinerer funksjonene til en tradisjonell panne, grill og grill, brødrister og mikrobølgeovn, dobbeltkoker og stekeovn.

Fordeler

Matlaging i et så moderne kokekar er veldig enkelt. Det som gjør en grillpanne annerledes enn en vanlig, er at den bevarer den naturlige smaken av mat, nærer dem med overflødig fett og juice. Og en spesiell varmebehandlingsmodus lar deg spare energi. De følgende fem funksjonene skiller denne typen kokekar gunstig ut.

1. Bølgepapp. Det viktigste kjennetegnet ved en grillpanne. Direkte kontakt av produkter med stekepannens belegg skjer bare på "bakken", det vil si på ribbestripene. Det smeltede fettet strømmer inn i sporene mellom grillribbe og fordamper, noe som eliminerer ubehagelig lukt og røyk på kjøkkenet.
2. Lønnsomhet. Du kan lage mat i en grillpanne uten vegetabilsk olje eller i minimumsmengden. Det er nok å bare smøre den konvekse overflaten med en silikonbørste eller dryss olje på selve produktet.
3. Jevn fordeling av varme. Etter oppvarming holder grillpannen den nådde temperaturen i lang tid. Dette skyldes den tykke bunnen, ideell for å fordele og beholde varmen. Modus garanterer rask tilberedning uten å tørke mat og stikke til bunnen, og simulere prosessen med å lage mat på en grill eller grill.
4. Steking av forskjellige matvarer samtidig. Grillpanne-teknologien gjør det mulig å tilberede flere typer mat. For eksempel kan du kombinere matlaging av kjøttbiff, sopp og grønnsaker.
5. Appetittvekkende "skjønnhet". Kulinarisk kunst er ikke bare en gastronomisk, men også en estetisk komponent. Deilige, gyllenstripede grillretter er iøynefallende og appetittvekkende.

ulemper

Stekepannen har mange fordeler, fordi det ikke er forgjeves at den er blant salgslederne. Men blant de viktigste funksjonene er det tre punkter som kan betraktes som mindre feil.

1. Vekten av pannen. Støpejern vil veie fra to og et halvt til fem kilo, aluminium er mye lettere (fra en og en halv til to). Dette er nettovekten til kokekaret uten mengden mat.
2. Obligatorisk pleie etter hver bruk. Den består ikke bare i vasking, men i den ytterligere grundige tørking og smøring av bunnen og veggene med olje. Hvis du overser disse kravene, risikerer du en dag å se kjøkkenassistenten din dekket av rustne flekker.
3. Mangel på dekning. Ofte følger ikke grillpannen med dette tilbehøret.

Vi kjøper: hvordan velge

En grillpanne er ikke en billig nytelse. Derfor, når du velger, er det bedre å umiddelbart studere emnet, lese anmeldelser, ta hensyn til smakspreferanser og vaner til familiemedlemmer, slik at enheten tar sin rette plass på kjøkkenet. Alt er viktig: form, materiale, stekeflatens diameter. Vurder disse og en rekke andre faktorer når du kjøper.

Formen

Valget av en standard runde eller en uvanlig oval panne avhenger av hva du planlegger å lage mat på. Fire alternativer kan skilles ut.

1. Torget. Den mest romslige og passer til absolutt alle retter.
2. Rund. Mindre romslig, men varmes opp jevnere. Praktisk til steking av koteletter, kjøttbiff, ostekaker.
3. Oval eller rektangulær. Ideell for matlaging av fisk.
4. Store grillbrett. Utvendig ser de ut som bølgepapp, de okkuperer flere brennere samtidig (størrelse ca. 40 × 26 cm).

"Avanserte" husmødre anbefaler å ta hensyn til tilstedeværelsen av en tut designet for å tømme overflødig væske og fett. Det kan være et par slike takrenner: på begge sider av stekepannen.

Materiale

I utgangspunktet lager de enten støpejernspanner eller aluminiumslegeringer. Det antas at støpejern holder håndflaten blant kjøkkenutstyr. Men aluminium er ikke dårligere i mange henseender. Lær mer om fordeler og ulemper ved materialer i tabellen nedenfor.

Tabell - Fordeler og ulemper med aluminiums- og støpejernspanner

Hvordan bruker jeg en non-stick grillpanne? En panne med teflonbunn må ikke varmes opp til 200 ° C på grunn av kreftfremkallende damper. Og den keramiske belagte grillpannens levetid kan forlenges hvis du vasker den forsiktig og ikke bruker slipende rengjøringsmidler.

En penn

Plasseringen og materialet til håndtakene kan heller ikke være noe bagatell når du presser med å flytte en varm grillpanne fra punkt A til punkt B. Vær oppmerksom på to anbefalinger.

1. Bedre to. Velg en modell der det ene håndtaket er motsatt det andre. Så det er mye mer praktisk og tryggere å bruke stekepanne.
2. Ubetinget varmebestandig. Det kan være en spesiell plast med silikonbelegg, tre, en blanding av stål og bakelitt. Sistnevnte er en moderne plast som etterligner en steins tekstur. I en støpejern grillpanne kan håndtaket være solid.

Grillpannen kommer ofte med kompakte avtakbare håndtak. Denne designen er praktisk fordi den sparer plass på kjøkkenet, og er også praktisk når den brukes i ovnen.

Korrugeringshøyde

Høyden på risten er en nøkkelfunksjon som er ansvarlig for den ideelle oppvarmingen av fatet. Overhengene skal være høye nok. Hvis ribbeina på bunnen er grunne, vil maten komme i kontakt med hele overflaten, holde seg til den, og den forventede grilleffekten vil ikke fungere.

Sidens høyde er ikke mindre signifikant. Vanligvis - 1-7 cm. I retter med høyere sider varmes maten bedre opp. I tillegg fungerer de som en sprutbarriere når du snur mat.

Diameter

I butikkhyllene kan du ofte finne en grillpanne med en diameter på 20 til 28 cm (toppdiameter, et lokk er valgt over den). La deg styre av antall familiemedlemmer som maten tilberedes for når du velger:

• for en - en stekepanne med en diameter på 20 til 24 cm er nok;
• for to - optimale 26 cm;
• familieformat - 28 cm.

Tenk på området for kokesonene. Unngå de to ytterpunktene: Det er best å ikke gå utenfor kokeplaten og ikke ta en panne som er mindre enn kokeplatens diameter.

Komfyrkompatibilitet

Før du velger en grillpanne, må du spørre hvilke typer belegg som er kompatible med ovnstypen din.

• Gass. Alle typer kan brukes til gasskomfyren.
• Elektrisk. En stekepanne laget av hvilket som helst materiale er egnet for en elektrisk ovn. Det er viktig at bunnen er tykk, siden oppvarmingstemperaturen til elektrisk komfyr er høyere.
• Glasskeramikk. Glasskeramikken varmes opp enda mer, så bunnen på kokekaret skal ikke være tynnere enn 3 mm. I tillegg må bunnen av grillpannen til glasskeramisk kokeplate være helt glatt og jevn.
• Induksjonsovn. Designet for bruk av panner med tykk bunn laget av metaller med magnetiske egenskaper. Dette er både støpejern og aluminium (men uten feil med stålinnsatser i bunnen).

Lokk

Vanligvis har en grillpanne ikke lokk. For øvrig var meningene om dens nødvendighet delte.

• Per. Noen husmødre anbefaler å ta lokket med en gang når de kjøper, fordi fett kan sprute og plette ovnen under steking. Den kan være laget av varmebestandig glass, metall eller trykkdeksel. Sistnevnte veier fra tre til seks kilo og er nødvendig for å tilberede voluminøse retter: tobakk kylling, varme smørbrød eller en grønnsaksblanding.
• Vs. Andre eiere av den "stripete" stekepannen hevder at selve teknologien til grilling innebærer steking uten lokk. Med et ord kan alle bestemme selv om det er tilrådelig å kjøpe et omslag.

Tilbakemeldingsstatistikk sier at kvinner ofte velger en støpejernsgrillpanne eller aluminium med et keramisk belegg, med høye sider, et varmebestandig håndtak, med et trykklokk og egnet for størrelsen på brennerne. Hvilken grillpanne som er best og hva som er riktig for deg, avhenger av dine preferanser og økonomiske evner. Før du bruker grillpannen, må du lese instruksjonene og følge produsentens instruksjoner.

Hvordan å bruke

Du trenger ikke lete etter spesielle oppskrifter å lage mat i Miracle Stekepannen. Lag og eksperimenter med den kjente menyen. Uansett hva du steker, er det viktigste å følge ti viktige matlagingsprinsipper.

1. Smør kun på grillkantene. Smør bare de hevede delene av pannen eller selve maten.
2. Varme opp før matlaging. Pannen skal varmes opp godt, bare så legg maten på den. I motsatt tilfelle - er vedheft til overflaten av oppvasken sikret.
3. Moderat brann. Hvis du liker godt brunet kjøtt, reduser varmen og snu køen flere ganger.
4. Vent på skorpen. Ikke snu maten umiddelbart, men først etter at den har dannet en gylden skorpe.
5. Appetittvekkende tegning. Hvis du snur den 90 ° C, får maten din et maskemønster.
6. Forsiktig med lokket. Hvis du dekker oppvasken med et lokk, blir parabolen stuet, ikke stekt.
7. Foreløpig tilberedning av produkter. Kjøtt og fisk kan forhåndsmarineres (avhengig av smak).
8. Ikke overdriv måltidene dine. Alt forberedes veldig raskt. Shashlik stekes ikke mer enn to minutter på hver side, biff - to til tre minutter, grønnsaker - omtrent fire.
9. Ikke kutt maten veldig fint. Ellers blir det ingen saftighet. For eksempel biffer minst 1,5 cm tykke.
10. Ta fisk med skinn... Fileten kan falle fra hverandre.

Første bruk av en stekepanne

For at støpejerns "hjelperen" skal tjene trofast i mange år, er det viktig å lage et naturlig non-stick belegg fra oljelaget ved den aller første påføringen. Det vil også forhindre rust. Følgende seks trinn hjelper deg med å komme i gang riktig.

1. Åpne et vindu eller slå på hetten.
2. Varm opp en grillpanne og varm den opp i salt i ti minutter (rør salt til fargen endres).
3. Kast saltet og skyll de avkjølte oppvasken uten vaskemidler.
4. Hell i mindre enn en halv teskje vegetabilsk olje og gni grundig med en børste langs bunnen og sidene.
5. Varm opp og stek i 10-15 minutter.
6. Gjenta prosedyren for å "steke" oljen to eller tre ganger, slik at den trenger inn i porene i støpejernet.

Støpejern trenger ikke skrubbes eller rengjøres med slipemiddel under drift. For å fjerne limt matrester, varm opp vann med en dråpe oppvaskbalsam eller eddik, brus eller sennep i en grillpanne og la den avkjøles helt. Vask deretter med en myk vaskeklut.

Hva kan du lage

Hva kan du lage mat i en grillpanne? Koble fantasien din, finn opp og kom med uvanlige oppskrifter, samle beundrende anmeldelser. Det spiller ingen rolle hva det blir: saftig kjøtt eller fiskesteker, kyllingfilet eller koteletter, grønnsaker eller kjøttkebab, blekksprut med saus eller fruktfat.

Vegetabilsk blanding oppskrift

Ingredienser:

• to store tomater;
• en paprika;
• middels courgette;
• en aubergine;
• tre til fire champignons;
• en løk;
• en spiseskje olje;
• juice av en halv sitron;
• noen fedd hvitløk;
• en klype salt og sort pepper;
• chili;
• en spiseskje sukker uten lysbilde.

Kokeprosess

1. Skjær grønnsaker i store biter eller sirkler.
2. Lag en dressing: hakk chili og hvitløk, press ut sitronsaften.
3. Bland alt, sylt grønnsaker i en halv time.
4. Smør bunnen av pannen med olje.
5. Varm opp en grillpanne og stek ett lag.
6. Krydre med salt i et minutt til det er mørt.

Grillet frukt

Ingredienser:

• seks til syv stykker av hvilken som helst fast frukt (kanskje litt umoden);
• 30 ml sukker sirup eller søt alkohol;
• aromatiske krydder etter smak (kanel, rosmarin, nellik, muskatnøtt);
• en halv teskje olivenolje;
• spyd.

Hvordan lage mat

1. Legg den grovhakkede frukten på spyd.
2. Brett i en beholder.
3. Bland krydder med sirup og alkohol.
4. Hell over frukt og suge i 15-20 minutter.
5. Varm opp en grillpanne, smør bunnen med olje, reduser varmen og legg frukten på spyd.
6. Stek på begge sider til striper er karakteristiske.
7. Tilsett honning før servering.

Bananer i sjokolade

Ingredienser:

• fire bananer;
• den tredje delen av en smørpakke;
• krem og melk 100 ml hver;
• 100 g mørk sjokolade;
• 100 g sukker.

Hvordan lage mat

1. Smelt smør i et vannbad.
2. Tilsett sukker og bland godt.
3. Skrell og skjær bananer på langs.
4. Dypp dem i olje og stek i en grillpanne til de er gyldenbrune.
5. Smelt sjokolade i et vannbad, tilsett melk og fløte, varm opp.
6. Hell over de stekte bananene med sjokoladesaus.
7. Server med iskrem.

Du kan fylle en banansnitt på den ene siden med sjokoladebiter. Skål frukten med sjokoladen på toppen til den smelter. Dessert kan pulveriseres med melis og serveres med iskrem.

Kyllingfilet

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet;
• greener (assortert);
• et par fedd hvitløk;
• en halv teskje olivenolje;
• salt og sort pepper.

Hvordan lage mat

1. Skjær kyllingfilet halvparten opp til 2 cm tykk.
2. Pakk inn i plastfolie og slå av.
3. Hakk urter og hvitløk, bland med salt og pepper, mariner kjøttet.
4. Tåler opptil en halv time.
5. Smør ribbet bunnen av en varm grillpanne med olje.
6. Reduser varmen, tilsett fileter og stek i et minutt på hver side til de er kokte.
7. Den omtrentlige tilberedningstiden er fem minutter.

Syltede svinesteker i en grillpanne koker mindre. Kylling krever lengre varmebehandling.

Ostdelikatesse

Ingredienser:

• 300 g suluguni;
• Krydder: basilikum, dragon, rosmarin, timian;
• eplecider eller vineddik etter smak;
• olje for smøring.

Hvordan lage mat

1. Dryss den skivede osten med urter og hell eddik i 15-20 minutter.
2. Smør bunnen av grillpannen med en silikonbørste.
3. Legg osten på den varme overflaten på grillpannen.
4. Vend etter et minutt med koketang.

Hvis du bestemmer deg for å grille fisk med deilig smak og aroma, velger du fete varianter: laks, makrell, laks. Både helfisk og biffer, forsaltet og pepper, passer. Forbereder opptil 20 minutter. Prøv å ikke overeksponere retten, ellers faller fisken fra hverandre og blir veldig tørr.
Du kan også legge fiskestykkene på løkringene og pakke dem inn i folie, legge sitronen på toppen i tynne skiver og dryss med urter. Grillpannen brukes uten olje. Kok delikate varianter (flyndre eller kveite) med forsiktighet.

Når du vet hvordan du skal lage mat i en grillpanne, kan du nyte den perfekte grillen selv i regnvær eller snøvær. Grillpannen er en god oppfinnelse. Men produsenter har gått lenger. Allerede er det dobbelt grillpanner i salg der du ikke trenger å snu maten. Det er nok bare å vekselvis sette forskjellige sider av oppvasken på komfyren. Produktene i den tilberedes i sin egen juice, overraskende med sin delikate, eksklusive smak og appetittvekkende utseende.

Denne oppskriften er for de som ikke kan leve uten kjøtt og leter etter en rekke måter å tilberede den på. Det koker veldig raskt, kjøttet stekes godt, mens det forblir saftig og ømt. Vi steker i en grillpanne, og ideelt sett bør pannen være støpejern med tykk bunn. En slik panne varmes opp i lang tid, men den holder varmen bemerkelsesverdig, takket være at svinekjøttet er godt stekt på få minutter. Hvis du elsker å lage svinekjøtt, anbefaler jeg at du tar hensyn til denne raske oppskriften av svinekjøtt, det viser seg også utmerket.

Før du steker kjøtt, må du tilberede en tallerken og rive av et stykke folie som umiddelbart må dekkes med kjøtt for å holde varmen inne.

Ingredienser:

• 1 kg svinekjøtt (mørbrad eller nakke);
• 3 ts sennep;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss soyasaus;
• 6 ss vegetabilsk olje (oliven eller solsikke);
• 1 ts blandinger av provencalske urter;
• litt sitronskall;
• salt, sort pepper etter smak.

Grillet svinekjøtt oppskrift

1. Skjær svinekjøttet i tynne skiver på 1 - 2 cm.

2. Legg kjøttet i en bolle. Klem ut hvitløken, gni sitronskall, tilsett sennep, soyasaus, vegetabilsk olje og provençalske urter.

3. Gni krydderne grundig i kjøttet, og fordel dem jevnt. Siden svinekjøtt betraktes som et ganske skittent kjøttprodukt, og det bare tar noen minutter å steke, må det desinfiseres med en krydret marinade. La kjøttet stå ved romtemperatur i 5-10 minutter. Dette er også nødvendig slik at kjøttet varmes opp litt til romtemperatur.

4. Smør grillpannen med en pensel med et tynt lag med vegetabilsk olje og ha på høy varme. Varm opp godt til pannen begynner å røyke litt. Kjøtt kan stekes i en vanlig panne med olje, og stekes i ovnen. Hvis vi baker i ovnen, anbefales det å pakke kjøttet inn i folie og sette temperaturen til 200 grader (det er ikke nødvendig å kutte svinekjøttet i porsjoner).

5. Legg svinekjøttskivene i grillpannen. Salt og pepper etter smak. Men ikke glem at vi allerede brukte litt salt soyasaus til marinaden. Stek over høy varme i 2-3 minutter på hver side.

6. Jeg har kokt denne oppskriften flere ganger. Og hvis svinekjøttet er skåret litt tykkere, rekker det ikke å lage mat. For storfekjøtt er denne graden av stekt helt riktig, men den vil ikke fungere for svinekjøtt. Derfor, på slutten av tilberedningen, i tilfelle vi gjør et snitt og ser hvor godt kjøttet er stekt. Hvis det er en rosa farge i midten, kan du lage minimum varme, snu kjøttet på nytt, dekk til og stek i ytterligere 2 minutter. Men ofte, hvis svinekjøttet er tynt oppskåret, steker det godt. Og ekstra varmebehandling vil bare tørke kjøttet.

Legg kjøttet straks på en tilberedt tallerken og dekk med folie. Pakk foliekantene under platen. La kjøttet heve i ytterligere 20 minutter. Takket være dette vil all juice forbli inne, og svinekjøttet vil varme opp jevnt.

Grillet svinekjøtt i en panne er klart! Nyt måltidet!

Hei kjære lesere! I dag vil jeg fortelle deg om favoritten min og forklare hvorfor grillpannen fikk en spesiell plass på kjøkkenet mitt. Stripete sprø skorpe, minimum fett, grillaroma, mmm ... Kan en slik hjelper ikke være så snill? Mat tilberedt i en slik stekepanne er mindre kaloririk og mindre skadelig for figuren. Jeg bestemte meg for å fjerne myter og hjelpe de som bare planlegger å gjøre et lønnsomt kjøp med å gjøre det riktige valget.

Grillpannen er en av de mest vellykkede oppfinnelsene. En enkel armatur kombinerer flere funksjoner og lar deg lage en grill uten å forlate hjemmet ditt. Det spesielle med grillpannen er den ribbede bunnen. Bunnen av pannen, som simulerer et grillrist, gjør maten saftig og magert. Takket være sporene berører maten ikke helt bunnen, og 50% av retten dampes. Det viser seg at stekepannen fungerer som en ovn. Det ødelegger ikke produktene, det er enkelt å bruke, det er ikke vanskelig å ta vare på det. Dermed sparer du tid og forblir en supermesterinne i andres øyne. Og for tilhengere av et sunt kosthold, vil en stor bonus være at mye mindre olje brukes under steking. Kaloriinnholdet økes ikke, og du kan skjemme bort deg selv eller 🙂

Fordeler og ulemper

Å elske grillpannen er ikke bare for deilige stripene.

Jeg vil avsløre hemmeligheter for deg hennes overlegenhet:

• i en vanlig stekepanne, vises juice som maten frigjøres under steking, og røyk. Som et resultat danner det en kreftfremkallende skorpe, bitter i smak og usunn. I en grillpanne kommer maten praktisk talt ikke i kontakt med en varm overflate. All juice strømmer ut i sporene og fordamper gradvis;
• hvis du er på diett eller, så vil det hjelpe deg å ikke overvurdere kaloriinnholdet
• pannen varmes opp jevnt og opprettholder den oppnådde temperaturen i lang tid, slik at du raskt kan lage mat uten å tørke dem for lenge;
• mindre olje brukes. Det er nok å spraye det på overflaten, smør bunnen lett med en spesiell børste eller dryss produktet;
• du kan lage forskjellige matvarer samtidig. For eksempel + sopp + grønnsaker;
• kan brukes til matlaging hvis du er på diett og ikke kan steke;
• produkter holder seg ikke til bunnen;
• du får vakre striper på det ferdige produktet 🙂

Ulemper en grillpanne har en størrelsesorden mindre enn plusser. Men det er fortsatt noen:

• betydelig masse. Vekt avhenger i stor grad av størrelsen på pannen og materialet den er laget av;
• matlaging i en panne kan være røykfylt, så husk å skru på hetten eller åpne et vindu;
• stekepannen selges ofte uten lokk. Når du steker store biter, begynner fett og juice som strømmer inn i sporet å sprayes over ovnens overflate.
• dette følger av den forrige - etter slik steking må du vaske ikke bare stekepannen, men også hele komfyren

For å unngå de to siste ulempene, bruker jeg vanligvis et lite triks. Når stekte striper vises på produktet, dekker jeg pannen. Du kan til og med lukke den med et vanlig rundt lokk, bare for å redusere sprut.

Hvordan lage mat

La oss snakke om noen av nyansene i matlaging. Tro meg, denne stekepannen kan overraske deg. Ofte grillet kjøtt, kylling, fisk. Du kan også lage grønnsaker og harde oster. Hvis kokt uten olje, vil retten vise seg å være nesten kosthold.

For å steke et produkt riktig, bør du følge enkle regler:

• olje brukes ikke, eller i det minste. Du kan bare pusse den ribbede overflaten på pannen eller selve produktet med en børste dyppet i olje.
• for å avsløre smaken av retten, mariner maten først. Og under matlaging er det bedre å ikke tilsette salt
• det er bedre å snu kjøtt, fisk og grønnsaker med en spesiell tang. Du kan også bruke en tre- eller silikonspatel.
• grillstripene blir mer uttalt hvis maten ikke snus ofte.

Vær forsiktig - alt koker raskere i grillpannen. Derfor blir den først varmet opp, og etter at du har lagt ut produktene, reduseres brannen.

Hvordan steke kjøtt og kylling

Leter du etter en saftig grillsmak? Kjøttet oppnås med et karakteristisk stripet mønster. Ristet skorpe, men saftig på innsiden.

Svinesteker

For eksempel er biffer veldig enkle å tilberede. Det er bedre å ta biter litt tykkere enn 2 cm, selv om dette er et spørsmål om smak. Før steking må de bli slått av litt. Hvis biffene er tynne i lang tid, er det bedre å ikke steke dem, de blir tørre. Knuste kjøttstykker bør syltes. Ta litt olivenolje, sitronsaft, krydder etter smak. Jeg liker å legge til et par hvitløksfedd til. La biffene marinere i omtrent en time. Etter det legges de ut på en varm stekepanne.

Stek først i 1 minutt på hver side. Deretter ytterligere 3 minutter på begge sider. Hvis du liker dypstekt kjøtt, kan du holde det litt lenger.

Ikke velte med en gaffel, som det gjennomborer kjøttet, juice strømmer ut av det. Ferdige biffer skal sprette litt når de presses, men ikke stive.

Grillet kyllingbryst

For å lage mat, ta en filet, skjær den på langs i 2 deler. Dekk til med folie, slå av litt. Til marinaden, slip urtene i en blender: dill eller persille, hvitløk. Du kan tilsette koriander, krydder etter smak. Tilsett olje til blandingen. Mariner bryststykker i omtrent en time.

Biter stekes på hver side i 2-4 minutter. La deg styre av fargen deres; grillstripene skal være rosenrøde. Og selve kjøttet er lyst gyldent.

Fisk

Fete varianter er ideelle for denne pannen. Du kan lage makrell, laks, laks, tilapia, torsk. For ømt kjøtt av flyndre, kveite, ørret kan rett og slett falle fra hverandre når bitene blir snudd. Håndter det derfor med forsiktighet.

Fiskesteker eller fileter marineres før steking. Velg hvilken du liker best. Kan marineres i smør og sitronsaft, rømme, fløte eller ferdige krydder. Nok 15-20 minutter, og fordel den deretter for steking av ett stykke om gangen. Du kan ikke smøre oppvasken med olje, fisken vil gi juice under tilberedningen.

Kok over middels varme. Fisken skal plasseres diagonalt i forhold til stripene. Denne funksjonen vil forhindre at fileter faller fra hverandre. Og vakre striper vil dukke opp.

Når det gjelder koketid, må du fokusere på produktets beredskap. Jeg koker hele fisken i ca 15 minutter. Hvis dette er biffer, er de vanligvis klare på 5 minutter.

Det er viktig å ikke overeksponere fisken i pannen. Jeg elsker smaken av fisk i en grillpanne og ofte. Og du?

Grønnsaker og ost

Grillede grønnsaker passer godt til kjøtt eller fisk. Det viser seg flott, både tilberedt separat og blandet. Ikke en komplisert oppskrift - ta en tomat, courgette, paprika. Skrell og skjær i skiver, tilsett krydder etter smak. Husk at salt tilsettes grønnsaker når de nesten er klare.

Stek på begge sider til mørke striper dukker opp. Hvis du vil grille poteter, kok dem til de er halvkokte. Stek på samme måte som andre grønnsaker - til gyldenbrune striper dukker opp. Da kan du enten bare spise dem eller.

Ønsker du å grille ost? For dette bør du velge harde varianter. De kan være krydret, krydret eller klassisk kremaktig. Grillet suluguni-ost er veldig velsmakende.

For matlaging bør du kutte den i firkanter på 4x4 cm. Mer er mulig. Spred osten på en varm stekepanne, stek til striper dukker opp. Det er en frittstående rett, men kan brukes i salater.

Hvordan velge hjemme

Og la oss nå bestemme oss for om det er bedre å kjøpe en grillpanne hjemme.

Hvilket materiale er bedre: støpejern eller aluminium?

Blant ekspertene på de mest smakfulle biffene er grillpanner av støpejern ansett som de beste. Imidlertid er jeg ikke ekspert og bestemte meg for ikke å dvele ved ett materiale og sammenlignet fordeler og ulemper med konkurrenter.

• støpejernspanner respektert for jevn oppvarming med stor styrke og holdbarhet. I følge erfaringene fra husmødre i en slik panne, viser kjøttet seg å være mer saftig, mykt. Maten koker raskere og jevnere. Av hensyn til disse fordelene må du jobbe mye ved vasken 🙂 Men det er bedre å ikke lagre mat i den - støpejern gir produktene en metallisk lukt. I stedet overfører du restene til en keramisk bolle. I tillegg vil ikke alle husmødre gå med på å bære en slik byrde rundt på kjøkkenet.
• panner laget av aluminium designet for brukervennlighet, men mindre holdbar. Men de er mer "vennlige" mot vertinnene, fordi lett og det er ikke noe problem å vaske denne stekepannen. Og for å øke styrken blir bunnen ofte forsterket med en antideformasjonsskive.

Bedømt av utstillingsvinduene er det generelt mye mer etterspørsel etter aluminiumsgrillpanner. Men å finne en støpejernsgrillpanne i butikkene er vanskelig.

Innvendig belegg

Et non-stick belegg påføres panner i aluminium. Et belegg av høy kvalitet som ikke kleber, påføres i flere lag. Den første gir ripebestandighet, den andre gir vedheftningsstyrke, og den tredje forbedrer non-stick-egenskapene.

Det enkleste er teflonbelegg... Denne dekningen er billigere enn konkurrentene og gjør jobben sin. Men når du bruker den, må du være på vakt. Faktum er at det ved en temperatur på 200 ° C begynner å frigjøre flyktige stoffer. Belegget begynner å fordampe og dets komponenter kommer inn i lungene (dyr dør i den minste dose, mens disse stoffene hos mennesker forårsaker kreft).

Nylig blitt populær keramiske og polymer-keramiske belegg... Grillpanner med et slikt belegg er dyrere, men det tåler høye temperaturer og avgir ingen kreftfremkallende stoffer. En betydelig ulempe ved et slikt belegg er skjørhet. Belegget kan sprekke ved kraftig støt og forringes under plutselige temperaturendringer.

Beleggets holdbarhet kan utvides ved å vaske pannen forsiktig og bruke spatler av tre eller plast

Det er mange flere varianter fra hver produsent. For eksempel bruker Tefal titanbelegg i noen panner. I et slikt tilfelle må etiketten si: “ Bruk av metalltilbehør er tillatt". Det er også granitt og til og med diamantbelegg!

Nylig leste jeg at nå har de kommet med et slags materiale "termolon" for å dekke til stekepannen. Når det gjelder kvalitetene, ligner materialet naturlig keramikk. Samtidig er den utrolig holdbar og tåler oppvarming til 450 ° C uten negative konsekvenser for menneskers helse. Selv om man etter å ha lest anmeldelser på Internett, får en følelse av at dette er en markedsførings "skall". Og de skriver at dette er et vanlig non-stick belegg, som fremdeles er laget i Kina 🙂

Hva mer å være oppmerksom på

Hovedparametrene er studert. Jeg anbefaler deg også å ta hensyn til viktige egenskaper:

1. bunntykkelse. Jo større jo bedre. Det ideelle alternativet er panner med en forsterket (antideformasjons) bunn, som akselererer varmefordeling og beskytter mot deformasjon.
2. høyden på bunnribbenene må være betydelig.
3. kapasitet og form påvirker ikke kvaliteten. Når du velger en diameter, styr deg av størrelsen på ovnen din, brennerne og antall familiemedlemmer. De mest populære er firkantede modeller med 20 cm sider.
4. stekepannens ytre belegg er emalje, lakk. Emaljebelegget er mer praktisk og holdbart.
5. det er bra når håndtaket er solid og dekket med varmebestandig materiale. Like praktiske er brettehåndtakene som lar deg bruke grillpannen i ovnen.
6. grillpannen har ikke lokk. Som regel tilbyr produsenter å kjøpe et deksel laget av metall, varmebestandig glass eller et trykkdeksel separat.

Det vil også være veldig nyttig for deg å se hva eksperten sier i denne videoen:

Vanligvis rapporterer produsenter om kompatibiliteten til en bestemt panne med forskjellige ovner. Generelt er det ingen begrensninger for gassovner, men ikke alle stekepanner tåler temperaturen til en elektrisk brenner. Dette spørsmålet bør avklares når du kjøper. For glasskeramiske kokeplater, velg en panne med glatt ytre bunn. For induksjon er både støpejern og aluminium med jerninnsatser i bunnen egnet.

Oversikt over de mest populære modellene

La oss studere i orden, jo bedre er Tefal grillpanne, omtaler av produktene til selskapet og dets konkurrenter. Vi vil evaluere egenskapene til materialer, finne ut prisene og se på bildet av pannene 🙂

TEFAL Talent - firkantet form er laget av aluminium, og håndtaket er laget av bakelitt og rustfritt stål. Den har Titanium Pro non-stick belegg og antideformasjonsskive. Grytens dimensjoner er 26x26 cm og bunnen er 4 mm tykk. Kompatibel med alle platene.

Grillpanne Tefal TALENT, Tefal

6 779 gni.

Til butikken
top-shop.ru

TEFAL Smak - rund form laget av støpt aluminium og har et Resist Plus non-stick belegg. Diameteren er 31 cm. Bunnen er 5 mm tykk. Den er egnet for alle kokeplater unntatt induksjon.

Grillpanne - den virkelige må-ha til enhver moderne husmor. Med denne fantastiske enheten kan du gjøre underverker på kjøkkenet. For ikke så lenge siden var grillpannen en fantastisk innretning som bare profesjonelle kokker kunne skryte av. Selvfølgelig vil du i dag ikke overraske noen med slike kjøkkenutstyr, men mange vertinner som ser på en grillpanne i en butikk, forstår ikke hvorfor de kanskje trenger det.

Vi vil fortelle deg hvordan du bruker grillpannen og dele med deg vellykkede oppskrifter på enkle og deilige retter. Etter å ha tilberedt minst en av dem, vil du bli overrasket over hvor vakker og vannet den vanligste maten kan være. Men før vi deler ingrediensene og tilberedningstrinnene med deg, vil vi fortelle deg hvordan velg den mest vellykkede stekepannen.

Hvordan velge en grillpanne

Grillede courgetter og eggplanter

Ta courgette og eggplanter, vask dem, fjern stilkene. Skjær grønnsakene i tynne skiver og legg auberginen i saltvann i 10 minutter for å fjerne bitterheten. Legg de hakkede grønnsakene i en forvarmet grillpanne uten å tilsette en dråpe olje og surr til den er myk. Dermed kan du lage søt paprika, tomater, champignons. Det viser seg å være veldig velsmakende og lite kalorier.

Grillede biffer

Skyll oksemørbraden, skjær den i store biter (ca. 2 cm tykk), pakk kjøttet inn i tørkepapir og kjøl i 24 timer. Selvfølgelig kan du koke biffen med en gang, men hvis du lar det hvile, blir biffen utrolig saftig. Fjern kjøtt fra kjøleskapet 3-4 timer før du steker.

Krydre det med salt, pepper og dryss med favorittkrydderne dine. Bruk deretter en silikonbørste og børst overflaten av kjøttet lett med vegetabilsk olje. Legg biffene i en godt oppvarmet stekepanne og stek på begge sider til de er møre.