Fountain of Youth i Brasil. Amazonas perle. Asai. Hva er sammenhengen? Alle disse er navnene på en. Den er inkludert i den tradisjonelle indiske menyen.

Europeere la merke til acai bare i 2004. Undersøkte dietten til de innfødte i Amazonas-tropene.

En ukjent bær ble funnet på menyen. Er det ikke grunnen til at indianerne ikke har hudsykdommer, inkludert kreft, - undret legene seg.

Fra forskernes synspunkt burde eksponering for solen døgnet rundt ha påvirket integrene negativt.

Imidlertid er de innfødte i form, nesten rynkefrie, sunne. Acai bærført til laboratoriet.

Snart dukket et volum av Nicholas Pericone opp på bokhyllene. Utgaven inneholdt de 10 beste matvarene. Acai kommer først. Hva fant forskere i frukten?

Beskrivelse og funksjoner av acai bær

Asaya - bærmørk lilla i fargen. Dette er fargen på skallet. Det er tett og skinnende, ligner på blåbær. I sentrum er et massivt bein.

Massen er lett, noe som minner om druer. Druene ligner også bær i måten de vokser på.

Fruktene samles i bunter, har en sfærisk form og er litt langstrakte.

Slik er det acai bær. Et fotoden lages ofte på håndflatene. Det er der bunter modnes. Asai er forresten navnet på treet.

Frukten har ikke noe navn. De kalles ganske enkelt Acai-bær, det vil si palmer av slekten Euterpe.

Acai-palmen er spesielt vanlig i Brasil. Derav kallenavnet på fruktene som dette landets ungdomskilde.

Trær når 30 meter i høyden. I endene av koffertene er det rosetter av 3 meter løv.

Under dem - acai bær. Kjøpehøst fra ett palme, som betyr å fylle på 20-26 kilo frukt.

Smak acai bærtvetydig. Ikke alle sammenligner frukt med druer. Noen har tilknytning til bringebær.

Det er de som kjenner på mutteren. For noen minner acai om mørke sjokoladebarer. Det er også meninger om salte "notater".

Generelt er enten smaken til mennesker diametralt motsatt, eller så kan bærens smak endres. En ting er klart, frukt inneholder en rekordmengde antioksidanter.

Før oppdagelsen av indiske "druer" av europeere, ble rødvin fra vanlig vin ansett som deres lagerhus. Men, acai bær ekstraktpå antioksidanter var 33 ganger mer sjenerøs.

Acai - bær, fordelsom også er inneholdt i antocyaniner. Dette er fargede glykosider - karbohydratholdige stoffer av organisk opprinnelse.

Anthocyaniner forhindrer utviklingen av aterosklerose. Fruktene av den brasilianske palmen inneholder en rekordmengde glykosider, samt antioksidanter.

Den mest utbredte anthocyaninet er cyanidin. Det er han som dreper kreftceller.

Cyanidin finnes også i bringebær, jordbær, solbær, kaprifol. I bær som er kjent for europeere, er det imidlertid ti ganger mindre enn i acai.

Det er mye acai og fettsyrer. De senker kolesterolnivået og lindrer hjerte- og karsykdommer.

Trykket normaliseres, iskemisk sykdom trekker seg tilbake. Fytosteroler er forresten årsaken til den glatte huden til søramerikanske stammer som spiser acai bær. Gunstige funksjonerfettsyrer reduseres i stor grad til foryngelse av integrasjonen.

Acai bær, egenskaper hvorav er diskutert - vegetabilsk frukt. Dette indikerer tilstedeværelsen av fiber i dem.

Selvfølgelig er det mange av dem i annen frukt og grønnsaker. Sammen med dem forbedrer fruktene av det brasilianske palmetreet fordøyelsen, aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Fra egenskapene til bærene til den brasilianske palmen "følg" omfanget av applikasjonen. Det er lett å gjette at dette er diett, kosmetologi, medisin. Det er imidlertid mer interessant å finne ut detaljene. La oss komme ned til dem.

Påføring av acai bær

I diett brukes frukt ikke bare for å fjerne giftstoffer, noe som letter fordøyelsen. Acai bær for vekttap- dette er hovedforespørselen fra millioner av mennesker på jorden.

Forresten, ifølge de fleste anmeldelser fra folk som har prøvd acai bær, er den beste prisen og kvaliteten på produktet denne butikken.

Handlingen til produktet er basert på nedbrytning av nedbrytningsprodukter. Antioksidanter fra bær fanger giftstoffer.

Maten begynner å bli bedre absorbert, fordøyes raskere. Bunnlinjen: - en økning i stoffskiftet og en reduksjon i vektøkning.

For vekttap, kan du ta acai bæri apotek... Der selges fruktene i form av et ekstrakt eller kapsler. Men det er bedre å ta friske bær og legge til mat.

Asai har blitt klassikere av desserter. Fruktene "passer" harmonisk inn i iskrem, bakevarer, cocktailer, spesielt melk.

Interessant, bær er nær melk når det gjelder proteininnhold. Det er selvfølgelig vegetabilsk.

Dette hindrer imidlertid ikke kroppen i å absorbere den. Det viser seg at i ernæring er acai et alternativ til belgfrukter for de som velger vegetarisme.

Nå, til kosmetologi. Maskefra acai bær, eller kremfra acai bær- anti-aldringsprodukter.

Fytosterolers rolle i frukten av den brasilianske palmen har allerede blitt diskutert. Men antioksidanter er også bra for huden. Rynker blir ikke fjernet, men de vil forbedre hudfargen.

En sunn hudtone vil "kaste av" noen år til. Slagging av celler hindrer dem i å dele seg effektivt. Giftstoffene vil forsvinne - elastisiteten i huden vil gjenopprettes, noe som vil "stramme" ansiktet ovalt.

For å forhindre at et ungt ansikt blir disharmonisert med kroppen, bruk acai bærolje... Dette er et massasjeprodukt.

Kanskje også bruk av olje i stedet for en pleiekrem etter dusj. Sprayflasker som Johnson Baby er spesielt nyttige.

Laget for dusjen gelfra acai bær... Det anbefales å bruke den sammen med olje.

Bruk acai bærog for hår... Det er nok å se på katalogene til mange online-distributører, for eksempel Oriflame- eller Avon-brosjyrene.

Midler av luksusklasse ble utstedt av selskapene "Givenchy", "Guerlain". Hår trenger hovedsakelig sporstoffer og vitaminer som finnes i frukt.

Kalsium per 100 gram 345 milligram, kalium - 715, magnesium - 174. Av vitaminene er håret mest følsomt for mangel på A, E, C. Alt er i acai.

Vitamin A så mye som 100 milligram per 100 gram produkt. E og C - ca 3 milligram.

Med denne næringen blir håret sterkt, silkeaktig, seksjonen og problemet med hårtap forsvinner.

Acai bær - pris

For sine fordelaktige egenskaper sammenlignes acai med gojibær. Sistnevnte promoteres av Madonna, Kylie Minogue, Mick Jagger.

Imidlertid er gojis hjemland ikke lenger Amerika, men Kina. Tilsynelatende er derfor alternativet fra Kina mer lønnsomt for russerne.

En kilo koster i området 1500-2000 rubler. Når det gjelder acai, betaler du minst 900 rubler for 300 gram.

Samtidig blir du hel, om enn tørket goji-bær. Asaide kommer i form av et pulver eller kapsler. Sistnevnte er enda dyrere.

Det er ikke mulig å transportere fersk frukt. Acai bær er ømme, mister egenskapene, begynner å forverres innen en dag etter plukking.

Derfor er fruktforedling berettiget. Du må imidlertid stole på leverandøren. Hvor er garantien for at ingen tredjepartskomponenter har blitt blandet i pulveret.

Hvor er garantien for at den mottatte pakken inneholder minst noe fra bærene til det brasilianske palmetreet? Det beste alternativet er frossen puré.

Gi 400-800 rubler for 200 gram. Hvis du noen gang har prøvd friske bær, vil du kjenne dem igjen i revet form.

Puree er en ideell ingrediens for cocktailer. Frosne lagrer opptil 95% av næringsstoffene til fersk acai. Det eneste problemet er at potetmos ikke leveres til alle byer i Russland.

For å være rettferdig, la oss liste de berømte acai-fansen. Den mest ivrige av dem alle er Oprah Winfrey.

Victoria Beckham velger også Asai i stedet for Goji. Selvfølgelig sto ikke mannen til stjernen, David Beckham, til side.

Acai bær - anmeldelser

Asai kalles superfoot, det vil si superfront. Bæret er imidlertid ikke et universalmiddel.

Forskere avverger sinte anmeldelser fra folk som prøvde acai flere ganger og ikke syntes det var nyttig.

Eksperter bemerker at effekten av Superfoot bare merkes etter et år med konstant bruk i mat.

Siden det ikke er friske bær i landet, er det verdt å ta med potetmos og pulver i det daglige kostholdet, og legge dem til desserter, drikke og noen typer supper.

Det er også nødvendig å ta hensyn til organismens individuelle reaksjon. La oss huske fangstuttrykket: - "Det som er tillatt for Jupiter, oksen er ikke tillatt." Oversjøisk bær.

Kroppen godtar kanskje ikke det. For eksempel, på et av nettstedene, skriver en Shootka Sep-bruker: “Jeg gikk kategorisk ikke.

Kvalme begynte, appetitten økte, halsbrann dukket opp. Jeg vil merke at jeg ikke hadde noen problemer med mage-tarmkanalen før ”.

Shootka Sep kjøpte Acai ekstraktkapsler. Omtrent det samme produktet sa en viss Jun: "Faktisk har appetitten gått ned, kilo kryper sakte ned."

Så du vil ikke prøve, du vil ikke forstå om du er Jupiter eller en okse. Magen til en europeer er ikke alltid fornøyd med utenlandske gleder, om enn høyt rost over hele verden. Så hvis du fortsatt bestemmer deg for å prøve, så gjør du det her.

Når vi en gang bodde i Krabi, så vi flere ganger om dagen merkelige frukter på palmer som ikke brukes til mat. Vi bodde til og med i et hus på Krabi, som sto i en palmelund, og vokste opp der, ettersom vi senere ordnet opp i oljepalmen!

Oljepalmelund

Mens vi overvintret i Thailand så vi forresten mange planter og fruktene deres, spiselige og ikke så mye. I store supermarkeder som MAKRO, TESCO, BIG-C kan du finne absolutt alt, vel, eller 99% av de nødvendige, kjente produktene, fordi disse butikkene er skapt spesielt for farangs.

Så, først vi visste at det var daddelpalmer (fra Egypt). Og også kokosnøtter, som er rikelig i Thailand, hvorfra jeg uavhengig ekstraherte kokosnøtter :). Vel, lave bananpalmer, hvis frukt og til og med blader brukes til matlaging.

For det andre, det ser ut til at alt som kan spises fra vegetasjonen til Taya ble solgt på lokale markeder, og vi prøvde mye frukt. Fruktene av oljepalmen var imidlertid ukjente og i motsetning til noe annet.

For det tredje Det var så mange oljepalmeplantasjer i Krabi at jeg ikke kunne unngå å være interessert i dem. Fruktene hadde en interessant oransjerød farge, beskyttet av torner, store på en eller annen måte som ligner piggsvin. Som en vanlig nysgjerrig person måtte jeg finne ut av det!

Til slutt var vi heldige nok til å se den feltede frukten av en oljepalme i nærheten, i en av palmelundene, da vi kom tilbake fra MAKRO med en kort vei. Jeg prøvde til og med å bryte av frukten for å se hvordan den ser ut fra innsiden, men den viste seg å være så tett, og tornene er så skarpe og sterke at jeg ikke aner hvordan thailenderne takler dem.

Umoden oljepalme

Du kan ikke misunne plukkeren av oljepalmefrukt, hver gren er veldig tung og stikkende, den vokser til stammen til palmetreet der at det er umulig å hugge den av, du må kutte den ned.

På Internett fant jeg (ikke første gang, selvfølgelig) forskjellige frukter av palmer, og bestemte meg for at det var oljepalmer som omringet oss. Men hvorfor er det så mange?

Det viste seg - dette er en del av jordbruket i Sørøst-Asia, i Afrika og Latin-Amerika.

Den første palmeplantasjen dukket opp i Malaysia, og sammen med gummi, olje, gass; olje, fra frukten av oljepalmen, er en av de indonesiske og malaysiske eksportene. Derfor så vi en slik overflod av disse palmer i Krabi (denne byen ligger på grensen til Malaysia), i andre regioner i Tai er det flere kokospalmer.

Det er to typer olje: palmeolje i seg selv og palmeolje. Den første er en ganske tykk rød-oransje masse, oppnådd ved å trykke på de kjøttfulle fruktene og videre rengjøring. Olje av den andre typen, med en karakteristisk lukt og smak av en nøtt, er laget av palmefrø.

Tropiske oljer brukes mye i konfekt og matlaging, samt i produksjonen av margarin. Palmeoljeposer plasseres i pakker med for eksempel Doshirak-nudler, som jeg brukte som student. Den brukes også til steking av chips og, i noen tropiske land, til dressing av salater.

Søt juice fås fra kuttene av blomsterbladene, og de drikker den fersk, og bruker den også til å skaffe alkoholholdige drikker. Fra en plante kan du få ca 4 liter juice per dag.

Palmeolje lager også god såpe, stearinlys av høy kvalitet, brukes i medisin som grunnlag for salver, og kanskje det viktigste ...

Det er biler som kjører på dette drivstoffet. Dette er imidlertid ikke gassoljen (biodrivstoff 91. bensin), som oppnås ved å fortynne 91. bensin med etanol, noe som er mye billigere i Tae. På hver bensinstasjon finner du både standard bensin (oktan nummer 91, 95, 98) og bensin!

Selv i eldgamle tider visste de om palmeolje. Arkeologer har avdekket noen eldgamle funn som unektelig viser at palmeolje ble brukt til matlaging rundt det tredje årtusen f.Kr. e. På denne tiden ble palmeolje bare utvunnet på det afrikanske kontinentet. Og bare på 1700-tallet tok sjømenn fra Europa palmeolje til oss. Og sammen med oljen begynte palmer selv å spre seg aktivt og tjene som råvarer for olje. Først ble de avlet for skjønnhet, siden de var ganske upretensiøse og så veldig attraktive ut takket være de store haugene med palmefrukter. Men over tid begynte de å produsere palmeolje i landene i Sørøst-Asia. Nå i den moderne verden er det de asiatiske landene som er de viktigste produsentene og eksportørene av palmeolje.

For en mer detaljert presentasjon, se på bildene etter "oljepalmefrukt".

Se også en video om palmelunden vår i Krabi, der oljepalmer vokste:

Visste du at daddelpalmer er delt inn i hann og kvinne? Hanneksemplaret har en annen slags blomster, som gjør det mulig å skille det fra det kvinnelige "individet". Det har vært kjent siden antikken at det er behov for mannlige og kvinnelige daddelpalmer for en god høst. For flere titalls kvinner - en for menn. Ett palme kan produsere et kvart tonn med dadler.

Palmetreet er ideelt for livet i ørkenen: stammen kan ikke bare beskytte mot varmen, men også mot kulde. Døde blader gir ekstra beskyttelse. Forresten, friske palmeblader er veldig holdbare, og beboere på tilsvarende breddegrader lager klær av dem. Dermed er mennesker godt beskyttet mot brennende sol og støv. I veldig varmt vær vokser palmen bare om natten og hviler om dagen.

Men hvordan klarer en daddelpalme i ørkenen seg uten vann? Heldigvis vokser den ikke uten vann. Virkeligheten er at datoen bare vokser der grunnvannet kommer ganske nær overflaten, og med sine kraftige, lange røtter kan palmetreet nå dem. Omgitt og dannet en oase, til glede for de som reiser i tørre regioner. Hvis du bestemmer deg for å dyrke en daddelpalme hjemme, trenger du ikke å bekymre deg - på breddegrader, selv i den største varmen, vil datoen føles bra.

Av de fem tusen varianter av dadler kan alt deles inn i tre grupper: tørr, halvtørr og saftig. Naturligvis er saftig den dyreste og deiligste, men i mange henseender er de dårligere enn tørre. Sistnevnte er kjent for det faktum at de godt styrker veggene i blodårene, har antioksidant og antiradisk aktivitet.

Fersken vokser selvfølgelig ikke på den venezuelanske ferskenpalmen. Dens atten meter store stamme og jevne blader er dekket av veldig skarpe nålelignende torner som beskytter modning av frukt fra mennesker og dyr.

Eggformede, knallrøde eller oransje-gule frukter på størrelse med en liten fersken eller aprikos henger nede i store druelignende klynger. Den kjøttfulle ytre delen av frukten smaker som en kastanje, og hvis den kokes i saltet vann, får du en deilig rett rik på vitaminer. Noen ganger blir disse fruktene stekt og spist med melasse eller hellet over med sukker sirup. I Sentral- og Sør-Amerika plantes ferskenpalmer i hele plantasjer.

I Øvre Egypt vokser dumpalmen (andre steder kalles den ingefærpalmen). Det skiller seg fra andre palmer med en interessant funksjon. 3-4 grener vokser på et 10-12 meter høyt tre. Hver av dem ender med en haug med vifteformede blader, mellom hvilke blomster vises: på ett tre - kvinne, på det andre - hann. Hos kvinnelige trær erstattes blomster av store klynger av vakre skinnende gulbrune frukter. Det er opptil 200 av dem i en gjeng. Ingefærpalmen er den viktigste kilden til mat for de fattige i Egypt (de spiser fruktig pulverformig skall av frukten, som smaker pepperkaker).

Doom palm er den eneste forgrenende palmen i verden

I sumpete skoger og oversvømmede lavland i det tropiske Amerika, Afrika og Madagaskar vokser raffia-palmen, fra den søte saften som vin lages av. Fruktene og den apikale knoppen til raffia brukes som mat, som en grønnsak, og olje blir presset ut av frøene.

En annen slekt med vinpalmer er jubei. Den kombinerer honning eller vin, palme, elefant og chilensk fantastisk. De vokser i fjellene langs Stillehavskysten i Chile opp til en høyde på 1200 meter.

Deres glatte 25 meter stammer, omtrent en meter i diameter, tjener som en kilde til søt juice på opptil 400 liter fra et voksentre, som igjen brukes til å lage melasse (derav navnet honningpalme) og vin. Frukten er 4-5 centimeter lang med spiselig masse som ligner en kokosnøtt. Bladene brukes til å lage fiber og fungerer også som et takmateriale.

Hovedkilden til vegetabilsk olje i tropene er frukten av kokosnøtten og oljepalmene. Oljepalmen vokser i det vestlige ekvatoriale Afrika. På en stamme som er omtrent 30 meter høy, og som har over 150 tre meter fjærblader, er det klynger av dropper. En slik børste består av 600-800 frukter og veier opptil 25 kilo. Frøene av frukten inneholder omtrent 50% av den såkalte palmeoljen som brukes til å lage margarin.

I Oseania er det sammen med kokosnøttet, som gir melk og olje, en brødfrukt. Alle typer trær av slekten Artocarpus av morbærfamilien kalles brødtrær. De bærer frukt i "brød" som veier opptil 12 kg! I massen av ovale frukter akkumuleres stivelse, som blir til ... deig når den modner. “Hvis noen planter brødfrukt, vil han gjøre mer for å mate sine etterkommere enn en kornavler. hele livet i pannenes svette som dyrket marken .. "- skrev James Cook.

Brødfrukt tar vanligvis 70-75 år å bære frukt. På ett tre modnes 700-800 “brød” årlig. Fruktene er fylt med søtlig masse. Drikke er laget av umodne frukter, og noe som ligner på brød blir bakt av moden frukt. Fruktene av den indiske brødfrukten er imponerende - opptil en meter i diameter! Grenene ville ikke være i stand til å tåle en slik belastning, så "brødene" vokser rett på kofferten. Den afrikanske brødfrukt traculia har mindre frukt - opptil en halv meter i diameter og veier opptil 14 kg. På Madagaskar har patriarken av brødfrukt overlevd - 20 m høy, med en stamstamme på 50 m.

Og pannekaker er laget av stivelsen til sagopalmen som vokser i Ny Guinea. Palmetreet blomstrer i en alder av 16 år, det er sant, det blir kuttet ned før blomstring, når det er den største mengden stivelse i kjernen. Kjernen fjernes, presses gjennom en liten sil på en varm metalloverflate og sago lages, hvorfra håndflaten kalles sago.

Uten noen behandling kan du konsumere melkeaktig juice av selve melketreet - den venezuelanske galaktodendronen. I sammensetning er det nær kumelk og ligner fløte med sukker! Og hvis saften kokes, dannes en deilig ostemasse.

På Madagaskar kan du beundre et fantastisk Begonia-tre med bisarre frukter. Det kalles pølse, for på grenene er det mange brune pølsefrukter som tilfeldig henger på lange stilker. Hver slik "pølse" kan være omtrent en halv meter lang og 10 cm i diameter. Dette er imidlertid også navnet på den japanske aucubaen. De læraktige bladene er dekket med gylden gule flekker og prikker, noe som minner om fettstykker på kuttet av en pølse. Likheten er imidlertid ganske fjern.

Afrikas østkyst er hjemsted for rare, særegne former for planteliv. Her, på de steinete fjellsidene, kan du finne agurktreet (Dendrosicyos socotrana) - en plante med tornete rynkede blader, tornete frukter som ligner på vanlige agurker og en tykk stamme hovent av melkeaktig juice, bestående av mykt, hvitt, cellulært vev, som enkelt kuttes med en kniv. Dette er det eneste treet i gresskarfamilien.

På kysten av Guineabukten vokser det også et palme, den fortykkede saften av nøttene som i sin smak nesten ikke skiller seg fra smør.
Det er også planter - "godteri". Bladene til den paraguayske steviabusken er for eksempel mer enn 300 ganger søtere enn sukker, og bladene til den meksikanske sukkerurten er 1000 ganger søtere. De røde bærene av urten Toumatocus Dannelii fra den afrikanske savannen er 2000 ganger søtere enn sukker, og de røde bærene av Dioscorefillum cumminisia fra skogene i Nigeria og andre vestafrikanske land er 3000 ganger søtere. I Vest-Afrika vokser den søteste planten - ketemph-busken, som inneholder stoffet tumatin, som er 100.000 ganger mer søtt enn sukker!

På øyene i Oseania er det en type tropiske trær - "kaker". På dem vokser gulaktige frukter i overflod, som smaker som søte kaker.

Godteritreet, eller det japanske rosintreet, er en representant for familien torntorn, opprinnelig fra Japan og Kina - søt hovenia. For å være presis, de er faktisk tørre, og smaken av dette vegetabilske godteriet er ikke for alle: det ligner syrlige uspiselige rosiner, men den vridne aksen til blomsterstandene som holder dem, er saftig og kjøttfull. Hvert tre kan produsere 35 kg "godteri", verken søtt, med rom-smak.

I skogene vokser kalir-kanda-planten, kalt i lokal dialekt "lure magen". Etter å ha spist 1-2 blader av det, føler en person mett i en hel uke, til tross for at det ikke er næringsstoffer i bladene. På grunn av egenskapen til å skape en illusjon av metthet, anbefales piller og infusjoner fra kalir-kanda blader for folk som ønsker å gå ned i vekt.

En plante som et palme representerer glede, sol, ære og ærlighet. Den rette stammen på palmetreet symboliserer triumf, velsignelse og seier. Palmets fasthet i dets uerstattelige løvverk, konstant grønt, ga en grunn til å knytte kraften til treet med seiersymbolet. Det er ikke for ingenting at palmegren har blitt overlevert til vinneren sammen med en laurbærkrans i lang tid. Palmetreet blant folket i territoriene det vokser på er et livets tre, som reproduserer seg selv som androgynt.

Bildet av et palme uten frukt symboliserer det maskuline prinsippet og er i mange kulturer assosiert med det falliske symbolet - grunnlaget for maskulin kraft. Palmetreet med dadler symboliserer det feminine prinsippet og fruktbarheten.
Palmen, både i ung og gammel alder, med et stort antall frukt, ble et symbol på velstand og lang levetid i alderdommen.

Forskjellige land gir palmetreet sin egen symbolikk, så i Kina betyr palmetreet verdighet, fruktbarhet og pensjon, i Arabia er palmetreet livets tre. I kristendommen karakteriserer palmetreet den rettferdige, udødeligheten, Kristi seiers inntog i Jerusalem, guddommelig velsignelse, paradis og martyrens triumf før døden. Separat betegner palmegrener triumf og ære, seier over døden, synd og oppstandelse. Tidlig katolisisme assosierte palmetreet med begravelse og rangerer denne planten som et symbol på personen som pilegrimsvandret. I Egypt anses palmen for å være et kalendertre som spirer en ny gren bare en gang i måneden. I Hellas er håndflaten emblemet til Apollo of Delos og Delphic.

Syn.: Euterpe, euterpe.

Acai bær er på grunn av deres unike medisinske egenskaper spesielt populære i verden. Euterpe eller "acaiseiro" er et tropisk palme, hvis frukt er den berømte acai. De brukes i medisin, kosmetologi, matlaging og andre næringer.

Spør ekspertene

I medisin

Acai bær er et universelt middel for forebygging og behandling av mange vanlige sykdommer. I tillegg til bær bruker lokalbefolkningen bark, blader og tre fra eutherpa-palmen. Det er ikke forgjeves at innfødte kaller azaiseiro "livets tre", helse og lang levetid. Acai-frukt brukes til å behandle virussykdommer, sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Acai bær ekstrakter brukes til produksjon av noen legemidler. Regelmessig forbruk av eutherpa-frukter kan øke kroppens forsvar, styrke hukommelsen og forbedre kroppens generelle tilstand. Fruktene av det berømte palmetreet reduserer aldersrelaterte endringer, falming av ansiktshuden, gir det et silkemykt og sunt utseende, forbedrer funksjonen til hele organismen og er en naturlig uuttømmelig energikilde.

Kontraindikasjoner og bivirkninger

Individuell bærintoleranse er mulig. Overdreven inntak av frukt av euterpe kan forårsake problemer med arbeidet i hjertet, nyrene, leveren og forstyrrer syre-base balansen. Ukontrollert inntak av bær kan påvirke blodsukkernivået negativt, øke mengden og føre til fedme.

I matlaging

I brasiliansk mat tar acai-bæren sin plass. De lager vin, juice, likører, deilige sauser og desserter. Nord i landet konsumeres palmefrukt ofte med reker eller saltfisk. Sør i Brasil er en tradisjonell dessert basert på acai og granola (en blanding av malt havre, honning, nøtter og ris) æret. Bær tilsettes yoghurt, bakevarer, salater. Saften og acai-frukten er hovedingrediensene i bærsmoothien.

I kosmetologi

Acai bær juice er vellykket brukt i kosmetologi. Det er en utmerket naturlig fuktighetskrem som brukes til ansiktet, kroppen og håret som en viktig komponent i masker, balsam, kremer. Acai-olje er laget av frøene til eutherpa-frukten, men finnes sjelden på markedet. Hjemme tilberedes olje ved å tilsette acai bær i olivenolje. Denne oljen bryr seg perfekt om huden, forynger den, gir fuktighet og fjerner fine rynker. Acai-olje brukes til forskjellige hudlidelser: eksem, dermatitt, furunkulose, kviser.

Hjemme

Brasilianere bruker acaiseiro-blader for å dekke sine hjem. Kurver, hatter, koster, sinkbelegg er laget av bark. Palmetre er egnet for å bygge hus.

Klassifisering

Euterpe eller Euterpe (lat. Euterpe), eller Acai (port Açai, açaizeiro), eller kålpalme er en slekt av tropiske palmer, hvis rekkevidde er Sør- og Mellom-Amerika.

Botanisk beskrivelse

Representanter for slekten er høye trærformede planter (opptil 30 meter eller mer) med glatte og tynne stammer. Blader av en rik grønn fargetone, litt fjærete. Blomstene er hvite, samlet i klyngeblomstrer. Frukten er en rund, mørk lilla, nesten svart, ensidig saftig bær. Fruktene, som ligner store drueknopper, gir palmen en spesiell dekorativ effekt. Bærene er spiselige, syrlige i smak, minner litt om chokeberry, litt blåbær med en blanding av sjokolade og nøtter. Hver haug bærer opptil 5 kilo små, runde frukter. Euterpe produserer to avlinger per år. Opptil 8 kg frukt kan høstes fra et ungt palmetre, som er av spesiell verdi på markedet i brasiliansk jordbruk.

Spre

De vokser i sumpete og kystnære områder, nær Amazonas delta (Sør- og Mellom-Amerika). Belize regnes som den nordlige grensen for palmen slekten, og Brasil og Peru regnes som den sørlige grensen.

Anskaffelse av råvarer

Acai frukt konsumeres fersk. Juice og alkoholholdige drikker tilberedes av dem. Bærene er bevart ved vanlige høstingsmetoder: tørking og frysing. Tørket under direkte eksponering for solen. Tørkede bær kan lagres i ikke mer enn 2 år. Bær som brukes 2-3 timer etter at de er plukket, mister det meste av sine gunstige egenskaper. Derfor er det bedre å lage juice, ekstrakter og avkok fra acai umiddelbart etter høsting av fruktene.

Kjemisk oppbygning

Sammensetningen av acai bær er unik, da den inneholder ca 3000 forskjellige aktive mineraler og vitaminer. Frukt inneholder en stor mengde omega-fettsyrer, proteiner, kalsium, magnesium, sink, fosfor, jern. Det er vitaminene E, A, C, B1, B2, B3, K, en stor andel antioksidante stoffer, karotenoider, flavonoider, tokoferoler, fibre, plantesteroider. Acai-bær har dobbelt så mange antioksidanter som blåbær, 10 ganger mer enn druer, 33 ganger mer enn rødvin.

Farmakologiske egenskaper

Eraen med popularitet av acai-frukt begynte i 2004, da en bok om dietetikk av amerikanske Nicholas Perricon ble utgitt. Forskeren ga fruktene av dette palmetreet førsteplassen i listen over produkter som er nødvendige for folks helse og levetid. Som et resultat av mange studier av de innfødte i Amazonas-tropene, har det blitt avslørt at hemmeligheten med deres levetid og absolutte helse ligger i det daglige forbruket av acai-frukt. Mennesker lever til en moden alderdom, mens de preges av deres sunne sinn og effektivitet. Forskerne ble også overrasket over det faktum at lokale innbyggere ikke lider av den brennende solen, ultrafiolett lys provoserer ikke utviklingen av kreft.

Dr. Schaus vitenskapelig underbygget nytten av fruktene av den tropiske acai-palmen, undersøkte dens unike sammensetning, der han tellet omtrent tre tusen nyttige stoffer for den normale funksjonen til menneskekroppen. Acai bær er anerkjent som ledende i mengden antioksidanter og andre aktive stoffer blant de kjente matvarene, og etterlater hvitløk, granateple, tyttebær og blåbær langt bak. Antioksidanter er i stand til å forhindre oksidative prosesser i cellene i menneskekroppen, noe som fører til DNA-skade og rask aldring. Tropiske palmebær inneholder omtrent 3000 forskjellige viktige mineraler og vitaminer.

De gunstige egenskapene til acai bær ("Brazilian miracle") er ikke fullstendig forstått. Forskere er overbevist om at eksistensen av acai-frukten gir en unik mulighet til å bruke denne naturlige gaven i kampen mot kreft. Acai inneholder cyanidin - et spesielt stoff som kan ødelegge kreftceller, mens det ikke er noen negativ effekt på sunne celler. Fruktene av eutherpa-håndflaten bremser aldersrelaterte endringer i huden, gir silke og et sunt utseende på huden, og regnes som en naturlig energikilde.

Den unike sammensetningen av frukten inneholder 2 ganger flere naturlige antioksidante stoffer enn blåbær. Acai bær forhindrer oksidasjonsprosesser forbundet med dannelsen av frie radikaler. Sistnevnte er årsaken til følgende sykdommer: Alzheimers sykdom, astma, sykdommer i nervesystemet, grå stær, dysfunksjon i luftveiene, diabetes, leddgikt, Parkinsons sykdom.

Bærene til eutherpa-palmen er veldig kaloririke, rike på mineraler og vitaminer. Derfor er Monavi-juice, bestående av acai-frukt, til stede i kostholdet til mange verdensberømte idrettsutøvere, og har også blitt brukt til vekttap. Det er bevist at de aktive komponentene i acai bærjuice utvikler muskelmasse og hjelper til å takle høy fysisk aktivitet. Som et resultat forbrukes subkutant fett for den nødvendige energien, og sparer dermed en person fra unødvendige kilo. Bær undertrykker sult og reduserer appetitten.

Acai bær har unike egenskaper. Deres effektivitet er bevist i behandlingen av alvorlige sykdommer, som farmasøytiske preparater var maktesløse mot. Fruktene har en delikat smak og delikat aroma, men er ikke egnet for transport. Selvfølgelig kan ikke de medisinske egenskapene til friske bær sammenlignes med acai-bærekstraktet i medisinske preparater, hvis effektivitet er flere ganger lavere enn for et ferskt produkt.

Historie referanse

Opprinnelig var området Amazon for å dyrke bær i Amazonas nord i landet, men senere ble acai-palmer dyrket i andre deler av Brasil. I dag høstes 85% av all acai i delstaten Pará, hvor palmedyrking er et helt jordbruksområde.

Legenden forteller at en stor sorg skjedde i en indianerstamme: folk døde av sult, og lederen beordret at alle nyfødte skulle ofres. Men tiden kom og fødte en datter av lederen av stammen ved navn Iasa. Etter at Iasa hadde drept babyen sin, ba han desperat til stammens gud om at lederen skulle velge en annen måte å ofre til gudene på. En natt hørte en kvinne en baby gråte. Hun forlot boligen og så datteren under de palmer som spredte seg. Iasa nærmet seg babyen, kunne ikke ta henne med til henne: babyen forsvant som en skygge. Om morgenen fant indianerne Iasa død ved et tre der det var lange klynger av små mørke bær. Stammen ble reddet, og selve treet ble oppkalt etter den uheldige kvinnen. Navnet acai - "iasa" satt fast, men les fra høyre til venstre.

Acai bær har mange populære navn: Amazonas gull, eliksir av liv og helse, Amazonas Viagra, perlene i Brasil, mirakelbærene i Brasil.

Søknad i tradisjonell medisin

Lokalbefolkningen bruker acai bær i mange plager. Palme frukt anbefales å bruke mot diabetes, fedme, hjerte- og karsykdommer, leddsmerter. Bærjuice er effektiv mot forkjølelse og influensa, siden den inneholder et høyt nivå av askorbinsyre i sammensetningen. Acai forbedrer blodsirkulasjonen, og fungerer også som et utmerket forebyggende tiltak for jernmangelanemi. Fruktene er rike på fiber, noe som betyr at de kan forbedre fordøyelseskanalens funksjon, de brukes vellykket til forstoppelse.

Acai bær er grunnlaget for foryngende ansikts- og kroppsmasker. Det er et uerstattelig middel mot hår: det stimulerer veksten, gir en sunn glans og fjerner skjørhet. Bær renser kroppen for skadelig kolesterol, unødvendige giftstoffer og giftstoffer, frie radikaler. Acai frukt kan bidra til å gjenopprette mannlig seksuell helse når den konsumeres fersk regelmessig.

Litteratur

1. Euterpe // Brockhaus og Efron Encyclopedic Dictionary: I 86 bind (82 bind og 4 tillegg). - SPb., 1890-1907.

2. Imkhanitskaya N. N. Palms / Otv. red. A. L. Takhtadzhyan. - L.: Nauka, 1985. - 243 s. - 2350 eksemplarer.

Palmer er vanlige i tropene. Det er mange varianter av palmer. De skiller seg ikke bare i utseende, men også i frukt. Hva slags frukt er det ikke i palmer. Palmer har store, mellomstore, små frukter.

Det er palmer som det er en frukt på, men veldig store. Frukt er mer vanlig, hvorav det er mye på håndflatene.

De samles i børster. Fruktklyngene henger fra håndflatene uten å berøre koffertene.
Noen frukter finnes ved siden av stammer av palmer.
I den botaniske hagen, på stedet, dannes en veldig stor frukt av en plante som ser ut som et palme. Selv om det ikke er tungt, er dimensjonene imponerende.
Jeg har ikke noe sted å dyrke noen slags palmer. Det er derfor jeg ikke prøver å dyrke dem. Så for moro skyld planter jeg litt frukt av palmetrærne.
Bare for å se hvordan de spirer og hvordan plantene på palmer ser ut. Fra fruktene som faller til bakken i nærheten av de voksende palmer, dukker det stadig opp små planter på bakken. Disse plantene fjernes ganske enkelt når gresset klippes. Jeg fjerner også disse plantene som unødvendig ugress. På en eller annen måte, helt i begynnelsen av oppholdet her, la jeg en kokosnøtt på bakken. Det har dannet seg en spire. Blader dukket opp. Men det er ingen videre vekst. Jorda på dette stedet er helt uegnet for planter. Dette er konstruksjons sand med sement, som ble brukt til å utjevne området nær huset. Kokosnøttet dør ikke, men det vokser heller ikke. Dette passer meg, siden det ville lukke den allerede smale passasjen på dette stedet. Det ser ut til å være synd å kaste den - når alt kommer til alt lever planten. To ganger plantet jeg også små frukter av palmer hentet fra andre steder. Fruktene var attraktive i utseende. Rask spiring skjedde ikke. Kanskje trengtes mer tid. Hvis disse fruktene spirer, så vil jeg se det. Siden spirene i håndflatene er veldig sterke, og det er umulig å ikke legge merke til dem.