Hvordan lage dijonsennep - klassisk og fullkornsoppskrift. Dijonsennep - en kombinasjon av lett pikant og utsøkt krydret smak

30.08.2019 Pannekaker, pannekaker, pannekaker, ostekaker

Leter du etter deilige varm sennepssaus oppskrifter? Du finner de beste matlagingsalternativene for denne retten i denne artikkelen.

For tiden presenteres et mangfoldig utvalg av dette ferdige produktet i butikkhyllene. Men enhver god husmor vet at et krydder tilberedt hjemme vil gi odds til noen av de mest anerkjente produsentene.

Hvordan lage hjemmelaget sennepspulver med agurk pickle?

Tilbered hjemmelaget sennep Overraskende enkel å tilberede, men kraftig og smakfull sennep tilberedt i agurk. Bare to produkter, og den krydrede originalsausen for de mest raffinerte gourmetene er klar:

I et glass sylteagurk fra agurker, ta to spiseskjeer fersk tørr sennep
Rør grundig
Tilsett en skje vegetabilsk olje
Gni igjen
La det trekke i ti, tolv timer

Det som er mer fantastisk med denne oppskriften er at den kan lagres veldig lenge. Hvis etter tilberedning, forsegles forsiktig i steriliserte krukker.

Siden salt og sukker er i saltlaken, kan du tilsette dem om ønskelig.
Sennep serveres til alt pålegg og varme retter, aspic og gelekjøtt
Spesielle tilhengere av denne sausen, spre den på brød. De bruker en slik sandwich til hva som helst. Rett og slett nyter den kraftige aromatiske smaken

Hvordan lage sennep med honning?

Lag hjemmelaget sennep

Sennepspulver - et halvt glass
Et halvt glass kokende vann
En teskje flytende honning
Klyp om gangen: ingefær, kardemomme, nellik og salt
Omtrent to spiseskjeer sukker og samme mengde vegetabilsk olje

Oppskrift:

Fortynn sennepspulver med kokende vann
Fyll med to glass kaldt vann
Vi fjerner i varme i 24 timer
Hell krydder lett med kokende vann
Vi insisterer, like mye som sennep
Etter den nødvendige tiden, fjern overflødig vann fra sennep
Tilsett salt, sukker, honning
Tilsett sakte vegetabilsk olje og eddik
Hell i infusjonen av krydder
Sennepen er klar til bruk om to dager.

Hvordan lage dijonsennep?

Tilbered hjemmelaget sennep Tilbake på 1700-tallet begynte produksjonen av den berømte sennep, oppkalt etter denne byen, i den franske byen Dijon. Den delikate og pikante smaken oppnådd ved å erstatte eddik i tilberedningen av sausen med saften av umodne druer, ble raskt populær.

Det er rundt tjue oppskrifter for å lage Dijon-saus. Denne sennep er kjent for alle i verden. Den virkelige hemmeligheten bak Dijon-sennepoppskriften har blitt holdt hemmelig i fire hundre år. Derfor vil enhver foreslått oppskrift være en imitasjon av nåtiden.

En av de mest omtrentlige i smak, som ekte gourmeter bør ta hensyn til:

Sennep i pulver - femti grams pakke
Tørr hvitvin -200 ml
Flytende honning - litt
Solsikkeolje - en halv teskje
Løkhode
Salt - klype
Tykk tomatpuré

Matlaging:

Finhakk løk og hvitløk
Hell i honning, vin
Kok på svak varme i litt mindre enn et kvarter
Vi filtrerer blandingen
Tilsett sennepspulver
Pisk med en blender
Ha smør og litt tomatpuré
Tilsett litt salt
Vi setter på komfyren til overflødig væske fordamper
Den resulterende tykke blandingen sendes til kulden i to dager

Video: Dijonsennep hjemme

Hvordan lage fransk sennep?

Tilbered hjemmelaget sennep En av de populære Dijon-sennepsvariantene er den såkalte "franske" sennep. Høydepunktet er at den er laget av forskjellige typer malt korn.

Hell 250 gram malte korn av Sarep og svart sennep med et halvt glass kokende vann
Bland godt
La stå i 24 timer
Tilsett deretter: et halvt glass hvitvinseddik, litt salt, litt mer sukker, ett gram kanel, nellik, stekt løk
Pisk hele massen
Fransk sennepssaus er klar

Sennep med korn oppskrift

Tilbered hjemmelaget sennep Til tross for den veldig utsøkte smaken, er oppskriften på slik sennep elementær. Vektleggingen av krydder gjør denne sausen til et virkelig originalt og vakkert tillegg til retter.

Produktsammensetning:

Avkjølt kokt vann - glass fullt
Sennep i pulverform - 200 gram
Sennep - 80 gram
Tørr hvitvin - fullt glass
Eddiksyre 5% - 200 ml
Mørkt sukker - hundre gram
En liten løk
Salt, kanel, gurkemeie - en liten klype av gangen
To kyllingeplommer

Oppskrift:

Bløtlegg begge typer sennep
Vi insisterer i en halvtime
Kombiner i mellomtiden 5 % syre med vin, krydder, salt og grovhakket løk
Vi sender på en sakte brann i førti minutter
Fjern restene av løken ved å føre den resulterende blandingen gjennom en sil
Kombinere hovne korn med eggeplommer og eddik-løkkrydder
Sett på lav varme, sakte opp til koking under konstant omrøring
Vi avkjøler
Servering til bordet

Hvordan lage sennep raskt?

Tilbered hjemmelaget sennep Den raskeste måten å lage et krydder på er uten en lang gjæringsprosess. Tross alt, avhengig av oppskriften, varer den vanligvis fra 12 timer til to dager. Uten gjæring er en slik saus ikke veldig krydret og kraftig.

For elskere av ikke veldig krydret mat, vil det være veldig relevant:

Vi tar 1 spiseskje pulver og fortynnes med samme mengde kokende vann
Mal til en homogen konsistens
Ha ytterligere 1 skje kokende vann, gni igjen. Denne dampingen fjerner bitterhet fra pulveret og forhindrer at det dannes klumper.
Vi insisterer i 8-10 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig essensielle oljer fordampe.
For å stoppe denne prosessen, hell i en måleskje eddik 9%
For å myke opp smaken, tilsett litt sukker og vegetabilsk olje
For en forandring, som et alternativ, i stedet for eddik, tilsett sitronsaft, i stedet for sukker - honning

Hvordan lage varm sennep?

Tilbered hjemmelaget sennep Den mest krydrede regnes for å være "russisk" sennep:

Fortynn et glass tørt sennepspulver med varmt vann til rømme er tykk
Fyll toppen med kaldt vann
La stå i ca 12 timer
Vi tapper vannet etter innstilt tid
Tilsett en klype salt, sort og rød pepper, en spiseskje 9% eddik, sukker, solsikkeolje
Bland alt godt
Kan konsumeres umiddelbart. Men etter en stund begynner krydderet å styrke seg
Oppbevares i en tett lukket beholder

På grunn av sin gunstige sammensetning bidrar sennep til å akselerere den metabolske prosessen i kroppen, noe som fremmer nedbrytningen av fett. Det er en utmerket antioksidant, antiseptiske, antibakterielle egenskaper. Øker immuniteten, kjemper perfekt mot forkjølelse.

Derfor er hjemmelaget saus ikke bare et utmerket tillegg til det vanlige gourmetkostholdet, men er også til fordel for kroppen.

Video: Hvordan lage sennep?

Sennep er et krydder laget av malte og hele frø. Det brukes ofte i matlaging i forskjellige europeiske land, Russland har heller ikke ligget bak tradisjonen med å konsumere sennep. Riktignok er det en forskjell - varm sennep brukes i Russland, og søtere sennep brukes i Europa.

Hva er Dijon-sennep?

Den mest kjente sennep er Dijon-sennep. Historien går tilbake til det fjerne 1747 til byen Dijon. skiller seg fra den vanlige raffinerte smaken og behagelige aromaen... Først ble dijonsennep laget av svarte frø. For øyeblikket tilsettes også hvite frø under tilberedningen.

For å få Dijon-sennep til å se ut som de beste restaurantene i Dijon, må skallene fjernes fra frøene. Dette vil gi sennep en behagelig gul farge. Etter det tilsettes saften av umodne druer, forskjellige krydder og urter, samt salt. Blant urtene som brukes er timian, estragon og lavendel. Takket være dem får Dijon-sennep en unik smak. Hvis andre urtetilsetningsstoffer tilsettes sennep, kan den ikke lenger klassifiseres som Dijon.

I verdenshandelen kommer mer enn halvparten av den årlige omsetningen av dijonsennep fra Frankrike. Noen av de største produsentene er Amora og Maille. Dijonsennep brukes til å lage ulike sauser og krydder. Også slik sennep brukes til å krydre stekt kjøtt eller fisk. Finnes to typer dijonsennep- mild og sterk.

Vanligvis selges dijonsennep i keramikkkrukker som er grundig vasket og tørket. I vårt land finner du det ikke så ofte som i Frankrike. Men hvis du plutselig finner et supermarked som selger Dijonsennep, husk at prisen for en 205 g krukke med basilikum koster omtrent 230 rubler, og den vanlige krydrede Dijonsennep som veier 250 g vil koste deg omtrent 150 rubler.

Faktisk, Dijon sennep oppskrift er ikke så komplisert, og enhver husmor kan lage mat.

Hvordan lage dijonsennep?

Sammensetning:

Tørr hvitvin - 1 ss.
Sennepspulver - 60 g
Hvitløk - 1 fedd
Salt - 1 ts
Vegetabilsk olje - 1 ts
Naturlig honning - 1 spiseskje
Løk - 1 stk.
Tabasco saus - etter smak

Forberedelse:

Hakk løk og hvitløk i små biter.
Tilsett vin, honning, hakket løk og hvitløk i en kjele. Røre.
Sett kjelen over varmen, kok opp og la det småkoke i 7 minutter på svak varme.
Fjern blandingen fra komfyren og sil.
Tilsett sennepspulver i blandingen og pisk alt med en visp eller mikser.
Hell vegetabilsk olje i blandingen, tilsett Tabasco-saus (noen dråper), salt og bland alt.
Sett blandingen på lav varme og kok sennep til tykk. Sennepen skal ha en konsistens som ligner på rømme.
Avkjøl og hell sennepen i en glasskrukke, dekk til og avkjøl i 2 dager.
Etter 2 dager kan Dijonsennep spises, dressing kjøttretter, kokt tunge, bacon eller fjærfe.

Sammensetning:

Tørr hvitvin - 400 ml
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Honning - 3 ss
Sennepspulver - 130 g
Rapsolje - 1 ss
Salt - 2 ts
Basilikum - 1 spiseskje

Forberedelse:

Hakk løk, basilikum og hvitløk.
Hell vin og hakkede ingredienser i en non-stick kjele. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
Avkjøl den tilberedte blandingen, sil gjennom en sil, og kast alt som er igjen.
Mens du rører konstant, tilsett sennepspulveret forsiktig til den tilberedte blandingen. Rør til blandingen er jevn.
Tilsett rapsolje, honning og salt i sennepsblandingen. Sett på lav varme og la det småkoke til sennepen tykner og blir jevn. I dette tilfellet må blandingen hele tiden røres.
Overfør den resulterende Dijon-sennep i en ren glasskrukke, vent til den er avkjølt og sett den i kjøleskapet.
Sennepen er klar til å spises.

Sammensetning:

Hvite og svarte sennepsfrø - 150 g
En blanding av krydder "urter fra Provence" - 1 ts.
Flytende honning - 1 ts
Kanel - 1 klype
nellik - 2 stk.
Salt - 1 ts
Allehånde - etter smak
Vineddik - 1 ts
Olivenolje - 1 ts

Forberedelse:

Ha blandingen av provençalske urter, nellik, noen erter og litt vann i en kjele. Når blandingen koker, tilsett salt og la det småkoke i 2 minutter.
I en bolle bruker du en morter til å knuse de hvite og svarte sennepsfrøene.
Hell de knuste sennepsfrøene i en egen krukke og hell kryddervannblandingen gjennom en sil. Tilsett honning og en klype kanel i blandingen. Husk at væsken skal dekke sennepsfrøene litt, men ikke for mye.
Hell eddik og olivenolje i blandingen. Røre.
Sennepen må avkjøles i romtemperatur og avkjøles.

Sennep er dronningen av krydder. Uten sin delikate aroma og rike smak er det umulig å forestille seg mange retter fra kjøtt, grønnsaker og fisk. De mest populære blant oss likte vanligvis sennep kjent som "russisk sennep". I det siste har imidlertid den såkalte franske eller dijonsennep blitt sett i økende grad på bordene. Dijonsennep skiller seg fra vanlig sennep ikke bare i utseende, men også i smak og omfang.

Innholdet i artikkelen:
1.
2.
3.
4.

Forskjeller i å lage dijon og vanlig sennep

Russisk sennep: matlagingsfunksjoner

Russisk sennep er også kjent som Sarepta sennep. Det fikk dette navnet på grunn av det faktum at den største produksjonen av dette produktet ligger i Sarepta-regionen nær Volgograd. Det kalles også russisk av den grunn at det var spesielt likt av innbyggerne i Russland og andre land i Øst-Europa, og ble ofte brukt til å lage lokale retter.

Som andre typer sennep er russisk sennep tilberedt av tørre frø. I dette tilfellet brukes lyse malte frø, det såkalte sennepspulveret.

Den tradisjonelle oppskriften bruker et minimum av krydder. I dette tilfellet spilles hovedrollen av sennep. I de fleste tilfeller er det kun supplert med en liten mengde vann, sukker, salt og litt eddik.

Sennep av høy kvalitet har en jevn konsistens uten tilstedeværelse av klumper. Fargen kan variere fra gul til brun. En uttalt lukt av eddik regnes som et tegn på brudd på produksjonsteknologi.

Dijon-sennepshemmeligheter

Dijonsennep kom til oss fra Frankrike. Det var her øst i landet i byen Dijon den først ble tilberedt. Det skjedde tilbake på 1800-tallet. Siden den gang har dijonsennep, eller som det også kalles - fransk sennep, ofte brukt av kulinariske eksperter i tilberedning av salater og hovedretter.

Hovedforskjellen mellom Dijonsennep er at den er laget av spesielle sorte sennepsfrø. Før du lager kornene, blir de renset for mørke skall, så det ferdige produktet har en behagelig gylden fargetone. Drueeddik, krydder og urter er tilsatt for å sette i gang den milde, men rike smaken av dijonsennep.

Det er feilaktig antatt at dijonsennep må inneholde hele korn. Faktisk kommer den i to typer: fullkorn og malt. Det er bare det at dijonsennep i korn har blitt mer utbredt i landet vårt.

Hva er forskjellen mellom vanlig sennep og dijonsennep?

Obchnaya og Dijonsennep er to sauser som både er like og samtidig helt forskjellige. Hovedforskjellene deres er i følgende punkter:

Smak. Russisk sennep er kjent for å ha den skarpeste og mest intense smaken. Dijonsennep er derimot myk og søtlig, så selv de som ikke liker krydret mat vil like det.

Utseende. Russisk sennep kommer kun i form av en homogen saus, mens dijonsennep oftest finnes i korn.

Oppskrift. Dijonsennep sørger for et stort antall matlagingsmetoder med ulike ingredienser, mens for russisk sennep er det vanlig å bruke én oppskrift.

Anvendelsesområde. Russisk sennep egner seg best som saus til kjøtt eller fisk. Veldig bra det setter i gang smaken av gelékjøtt. Dijonsennep tilsettes oftest til salater, marinader, komplekse sauser, og brukes til baking.

Hvordan lage russisk sennep?

Russisk sennep kan enkelt lages hjemme. Dette krever følgende komponenter:

vann - 125 ml;
sennepspulver - 100 g;
eddik - 125 ml;
vegetabilsk olje (best av alt solsikke) - 2 ss. l.;
sukker og salt - 1 ss. l.

Vann helles i en bolle, sukker og salt tilsettes der. Beholderen settes i brann og kokes opp. Så helles pulveret der, rør det hele tiden. De resterende komponentene tilsettes til den samme blandingen og blandes grundig. Den ferdige sennep skal være glatt. Det er best å oppbevare det i en glassbeholder på kjøleskapshyllen.

Dijon sennep oppskrift

For å tilberede denne typen sennep, må du ta:

sennepsfrø - 70 g;
honning - 10 ml;
hvitvin (tørr) - 200 ml;
krydder etter smak: salt, nellik, hvitløk, allehånde, basilikum, oregano.

Dijonsennep er ikke lett å tilberede etter den klassiske oppskriften, da sorte sennepsfrø er vanskelige å få tak i. Imidlertid kan de erstattes med mer vanlige hvite sennepsfrø. For å forberede dem må du male dem til pulver.

Krydder helles i en kjele, helles over med vin, settes på brann og kokes i 10 minutter. Filtrer deretter. Sennepspulver tilsettes gradvis til den ferdige marinaden. Bland forsiktig blandingen, tilsett honning og olje der og bland igjen.

Til tross for at Dijonsennep skiller seg fra vanlig sennep, er de like gunstige for helsen: de stimulerer fordøyelsen, har en antibakteriell effekt. Imidlertid kan overfloden av varmt krydder være skadelig, så du må bruke enhver form for sennep med måte.

Bordsennep er et krydder laget av frøene av hvit, sarepta og svart sennep. Hvert land elsker tradisjonelt sin egen spesielle variant av dette krydderet. I Russland foretrekker de varm sennep, og i Frankrike dijonsennep. Samtidig skiller dijonsennep seg fra den vanlige russiske sennep for oss. Den tilberedes på forskjellige måter, legges i forskjellige retter, og de har forskjellig smak.

Hvordan skiller dijonsennep seg fra vanlig russisk?

Den er forskjellig i utseende, smak og bruksområde.

Dijonsennep finner sin bruk som salatdressing

De viktigste forskjellene mellom disse to saustypene:

smak. Tradisjonell russisk sennep er veldig krydret. Og Dijon er mye mykere og har en søtlig smak. Det vil bli foretrukket av de som ikke liker retter med en krydret smak;
utseende. Vanlig sennep er en homogen blanding av malte frø, mens dijonsennep er en saus laget av hele sennepsfrø;
bruksområde. Vanlig sennep brukes som krydder til gelékjøtt, dumplings, okroshka og andre ferdige kjøtt- eller fiskeretter. Og Dijon er lagt til salater, marinader, sauser.

Til tross for forskjellene har begge sausene de samme helsemessige fordelene. De øker appetitten, har en antibakteriell effekt på kroppen. Men overdreven entusiasme for varme krydder kan føre til magesykdommer. Alt er nyttig med måte.

Forskjell i forberedelse og søknad

Dijonsennep viser seg å være mindre skarp og mer krydret takket være tilsetning av timian, estragon, lavendel til den. Det er også ofte blandet med umoden druejuice, hvitvin eller vineddik.

Vanlig sennep er laget av en blanding av sennepspulver, eddik, salt og sukker. Og forskjellige ingredienser legges til Dijon, avhengig av den valgte versjonen av tilberedningen.

I Russland foretrekker de sennep med en skarp smak. Og i Europa - sennep med en mildere, til og med søt, smak.

Det er ingen nyttig sennepsolje i russisk sennep, men i Dijon er den bevart

I motsetning til vanlig sennep tilsettes dijonsennep i rød fiskesaus. Det brukes ofte til å lage aromatiske smørbrød. Den tilsettes som marinade til kjøtt før steking eller steking. Den er smurt med pølser, pølser og grønnsakssnacks.

Dijonsennep er et kompromiss for de som elsker sødme og bitterhet. Det er ikke så varmt, men veldig nyttig. Med den kan du diversifisere menyen din, legge den til som en dressing til salater og som en saus for tilberedning av varme retter. Men den vil aldri erstatte vanlig sennep for elskere av krydret mat. Dette er to forskjellige sauser som hver brukes til sitt eget formål.

Dijonsennep er kjent over hele verden. Sannsynligvis er det ingen person som ikke ville kjenne denne delikate, litt skarpe, behagelige smaken. Vi skylder utseendet til den franske byen med samme navn. I butikkhyllene presenteres disse produktene i et stort utvalg. Men det viser seg at et slikt krydder ikke er vanskelig å tilberede på egen hånd, hjemme.

Det uforanderlige valget av konger

Alle kjenner Burgund som en historisk region kjent for sine severdigheter og unike franske smaker. Men få mennesker er klar over at det var dette relativt lille området som ga oss den delikate smaken som vi alle elsker Dijon så mye for. Et bilde av den originale komposisjonen er vist ovenfor.

Historikere hevder at sennep ble brukt så tidlig som tre tusen år f.Kr. Dessuten ble det brukt ikke bare i matlaging, men også i medisin. Det antas at hun kom til Europa fra Asia. Men bare i Dijon klarte de å lage oppskriften som senere erobret hele verden.

Den lille franske byen var sentrum for sennepsproduksjon i tidlig middelalder. Sennep har vært nevnt i kongelige registre siden 1292. Det er kjent at Philip VI elsket dette krydderet. I lang tid i adelens hjem var hun et uerstattelig tillegg til måltidet, og understreket den raffinerte smaken til eierne av huset. Og først på 1700-tallet ble krydderet populært blant andre deler av befolkningen.

Unikhet i hvert korn

I 1937 utstedte det franske landbruksdepartementet et sertifikat som bekreftet opprinnelsen til dijonsennep. Det vil si at produktet er produsert i et bestemt område, i henhold til strengt etablerte regler.

Men det viktigste som skiller Dijon-sennep fra vanlig sennep er sammensetningen. Det klassiske krydderet er laget av brune korn, hvitvin, vann og salt. Dessuten kan frøene enten være hele eller knuste. Men det antas at de bør dyrkes like i nærheten av Dijon.

I tillegg kan dijonsennep inneholde umoden juice, estragon, lavendel og så videre. Det er dusinvis av oppskrifter som utmerker seg ved sin raffinerte smak og behagelige ettersmak. Men alle er forent av en myk konsistens og en viskøs struktur.

Hvitvin legges til oppskriften for å gjøre sammensetningen veldig myk. Resultatet er en delikat struktur som er spesielt verdsatt av gourmeter.

I motsetning til den franske sausen er vår krydret. Den er laget av pulver, som er hentet fra kaken som er igjen etter utvinningen av oljen. Det vil si en slags avfallsfri produksjon. Solsikkeolje tilsettes den tørre sammensetningen. Men slikt fett er ikke i stand til å nøytralisere skarpheten og hardheten (bare sennepsolje kan gjøre dette). Hvorfor det innenlandske krydderet viser seg å være veldig "ondt". I Dijon-oppskriften blir ikke kornene behandlet. Derfor har de en helt annen smak.

Nyttige egenskaper til krydderet

Dijonsennep er elsket ikke bare for sin behagelige smak, men også for sin gunstige effekt på kroppen. Den har antiseptiske og antibakterielle egenskaper. I tillegg inneholder krydderet en stor mengde vitaminer, mineraler, essensielle oljer.

Den inneholder slike nyttige stoffer som:

kalsium;
kalium;
magnesium;
vitaminer fra gruppene A, B, D, E;
sink;
natrium;
jern og andre.

På grunn av tilstedeværelsen av spesielle essensielle oljer, fremmer dijonsennep nedbrytningen av fett, forbedrer metabolismen og hjelper til med å fordøye maten raskt og enkelt. Produktet er spesielt nyttig for de som ønsker å gå ned i overflødig vekt.

Mikronæringsstoffene i korn bidrar til å gjenopprette den riktige karbon- og proteinbalansen.

En smak som ikke vil bli glemt

Dijonsennep passer godt til alt kjøtt og grønnsaker. Det legges til svinekjøtt, biff, lam, kylling, fisk og så videre. Det er uerstattelig i salater, sauser, dressinger. Uansett hvor sennep er til stede, kan det bokstavelig talt forvandle en rett. Den blir spesiell, med en raffinert, delikat smak.

Hvis du er en stor fan av Dijonsennep, foreslår vi å lage den hjemme. Det er ikke vanskelig å gjøre. I tillegg kan du alltid balansere komposisjonen etter din smak. Og gitt at det er mer enn et dusin oppskrifter, kan du lage forskjellige sauser hver gang selv. Her er noen av de mest populære måtene å lage dijonsennep hjemme.

Oppskrift 1

Dette krydderet utmerker seg ved sin milde smak, aroma og konsistens som er kjent for oss. Dens særegenhet er at ikke klassiske svarte, men hvite korn brukes til matlaging. Det er disse frøene som gjør sammensetningen veldig øm og behagelig. Denne Dijon-sennepoppskriften er den enkleste å lage hjemme.

Til sausen trenger du:

100 g hvite sennepsfrø;
230 g hvitvin;
1 ts væske;
1 ts raffinert solsikkeolje;
hvitløk, salt, allehånde bønner, nellik, andre urter etter ønske.

Tilberedningsmetode:

La det stå en dag, så kan du spise. Det er deilig med både hvitt og rødt kjøtt. Det viktigste er ikke å legge til eddik, da det ikke lenger vil være Dijonsennep.

Oppskrift 2

Sausen tilberedt på denne måten oppnås med en lett bitterhet og en søt og sur ettersmak.

For oppskriften må du ta:

200 g mørke sennepsfrø;
100 g hvitvin;
100 g balsamico;
100 g raffinert olivenolje;
1 ss. l, blomsterhonning;
1 ts salt;
1 ts hakket sort pepper.

Tilberedningsmetode:

Sausens uttrykksevne avhenger av størrelsen på sennepsfrøene. Jo større de er, jo lysere blir smaken av krydderet.

Oppskrift 3

Denne sausen tar lengre tid å koke enn de forrige. Men blandingen viser seg å være uvanlig, med et lite hint av sitrusaroma og en eksotisk ettersmak. Hvordan dijonsennep ser ut i henhold til denne oppskriften kan du se på bildet.