Fordelene med pepperrot har vært kjent i lang tid. Denne grønnsaken har blitt ikke bare en spesiell rett på bordet, men også et element av tradisjonell medisin. Det er derfor det høstes veldig aktivt hjemme.

Konserveringen av dette produktet er en merkelig prosess som krever spesiell forberedelse, siden pepperrotrot har en karakteristisk sterk aroma på grunn av innholdet av essensielle oljer.

Hver husmor som driver med hermetisering, kjenner prosessens forviklinger og hemmeligheter, men for nybegynnere i denne bransjen er det vanskelig. Pepperrot er også høstet for kosmetiske formål, så det bør være flere alternativer i oppskriftsbanken som kan være nyttige i forskjellige situasjoner.

Siden pepperrot ofte brukes i matlagingen, blir det lagt stor vekt på produktets smak og estetiske egenskaper under tilberedning og hermetisering. Behandling krever tilstrekkelig tidsrom, siden selv med en liten mengde grønnsaker forblir en vedvarende lukt i rommet i lang tid.

Funksjoner av grønnsaken

Pepperrot, nemlig roten, inneholder essensielle oljer og phytoncider i sammensetningen av sporstoffer. De gir den ferdige retten en karakteristisk skarp smak og en unik, i motsetning til noe annet aroma.

Det er viktig å huske at produktets skarphet går tapt over tid, ettersom eteriske oljer og phytoncider raskt fordamper. Hvis du ikke konserverer, blir tilberedningen av parabolen laget i 1-2 dager, slik at den beholder smaken. Hermetisering vil bidra til å bevare den gjennom hele vinteren.

Pepperrotrot høstes om høsten (for vinterhøsting) eller tidlig på våren - for å lage krydder og sauser til daglig bruk i den varme årstiden. En rekke oppskrifter lar deg lage ekte kulinariske mesterverk, siden de i tillegg til revet rot inkluderer tomater, eddik, sitron, hvitløk og rødbeter.

Pepperrotoppskriften er spesielt populær, da denne sausen inneholder lyse smaker og aromaer som begeistrer smaksløkene. Derfor serveres retter basert på det som krydder for hovedretter. Mange bruker den som en frittstående tallerken, lager smørbrød og bruker dem som matbit før hovedretter.

Grunnleggende hermetiseringsoppskrifter og funksjoner

Pepperrot kan tilberedes ved hjelp av oppskrifter eller ved å gi jordstenglene spesielle forhold.

Det første alternativet er mer populært, siden det kan implementeres selv i urbane miljøer. Hvis preparatet ikke innebærer hermetisering, kan du lagre grønnsaken på følgende måte:

• forberede trekasser;
• hell sand i dem;
• legg pepperrotrøtter i den;
• legg på et kjølig sted.

Ideelt sett bør dette være en kjeller eller kjeller, men i leiligheter kan du bruke en balkong eller loggia til dette formålet. Noen ganger lagres pepperrotrøtter i kjøleskapet. For dette bør jordstenglene rengjøres og vaskes. Tørk deretter og ha i poser. Temperaturen skal ikke være lav.

Pepperrot kan konserveres ved bevaringsmetoden under alle forhold.

En av de populære hjemmelagde oppskriftene er "pepperrot":

• ferske pepperrotrøtter - 1 kg;
• vann - 20 ml;
• bordeddik (standard 9%) - 20 ml;
• salt og sukker - 30 g hver

Matlaging gjøres slik:

1. Pepperrotrøttene skal skylles godt, det er best å bruke varmt rennende vann, men du kan også plassere dem i et basseng med vann.
2. fjern deretter smuss med en kniv eller en spesiell vegetabilskreller.
3. tilberedte pepperrotrøtter må hakkes. Revet - det mest populære alternativet for emner, så du trenger et rivjern.
4. for å bevare produktet i hele vinteren, bør det syltes. Fyllet tilberedes slik - vannet varmes opp, eddik, salt og sukker legges i det. Alt må blandes og kokes, og hell deretter revet pepperrot med den resulterende marinaden.
5. det er nødvendig å lukke produktet i tilberedte glass med lite volum.

En annen oppskrift for å høste pepperrot til vinteren hjemme er heller ikke veldig vanskelig å tilberede, du trenger bare å beskytte deg mot den karakteristiske aromaen til hovedingrediensen.

For å tilberede "pepperrot med sitron" trenger du:

• fersk pepperrot (røtter);
• salt etter smak;
• sukker - etter smak;
• fersk sitron - 0,5 - 1 stk. (avhenger av mengden pepperrot);
• Vann for å lage saltlake.

Kokeprosess:

• pepperrot skal skrelles, hakkes med kjøttkvern;

Råd: for å redusere konsentrasjonen av essensielle oljer i luften, trekk en cellofanpose over halsen på enheten.

• all pepperrot føres gjennom kjøttkvern, salt og sukker tilsettes til det;
• vannet skal varmes opp, mengden avhenger av volumet av hovedingrediensen. Poenget er å fortynne pepperrot til en konsentrasjon av tykk rømme;
• saltlake vil gi en behagelig smak. For å legge til ekstra pikant i retten, tilsett sitronsaft. Du kan først sette pepperrot i krukker, dryppe sitronsaft i hver av dem på toppen, i dette tilfellet trenger du ikke blande.

Matlagingstriks

Uansett hvordan hermetisert pepperrot ble tilberedt, lagres produktet utelukkende i en glassbeholder med tett lukket lokk.

• pepperrot;
• en tomat;
• hvitløk.

Det er ikke vanskelig å tilberede det - du må føre alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, og tilsett deretter salt og sukker etter smak. Den resulterende sausen tilsettes de andre kursene, sett i nasjonale supper, brukt som dressing for å lage marinader.

Det er viktig å vite: retter som inneholder pepperrot bør spises med stor forsiktighet av mennesker som lider av gastrointestinale sykdommer. Det anbefales heller ikke til barn i store mengder.

For å gi en uvanlig farge bruker mange rødbeter i den klassiske oppskriften, og for å fjerne krydderiet litt og gjøre retten mørt bruker de rømme.

Så å lage pepperrot er en spesiell side av matlagingen. Enhver husmor kan vise talentene sine i denne saken, men det vil være vanskelig å unngå de karakteristiske vanskene først.

Merk: for å bevare pepperrot om vinteren, brukes glassvarer med et lite volum slik at produktet kan konsumeres på få dager, siden essensielle oljer som tilfører krydder raskt forsvinner.

Hvis pepperrot skal brukes i tradisjonell medisin, bør den også oppbevares i små beholdere. Det er best hvis det ikke er for mange ekstra ingredienser i produktet.

Hvordan lage hjemmelaget pepperrot, se oppskriften i følgende video:

Kjøkkenet til enhver nasjon i verden har sine egne brennende, "onde" krydder.

Rød pepper, wasabi, sennep ... Og vi har pepperrot! Sta - du vil savne det i hagen, alt vil bli hamret, det vil spire overalt, brennende, allerede fantastisk og nyttig - du kan ikke beskrive det i et nøtteskall! Derfor er det så viktig å ha på seg en brennende rot for fremtidig bruk, slik at det er nok til hele den kalde vinteren og vitaminfri tidlig på våren. Å høste pepperrot til vinteren er en ganske enkel oppgave, du trenger bare å vite noen hemmeligheter med å høste og tilberede pepperrot.

Høsting av pepperrot til vinteren begynner med høsting. Det antas at du trenger å grave opp pepperrotrot i de månedene det er bokstaven "r". Dette er alle høstmånedene - september, oktober, november. Og det første som kan gjøres for å bevare den dyrebare roten, er å vinterføre den i sanden.

Beholderen med sand skal være på et kjølig sted (kjeller eller kjeller), pepperrotrøtter er begravet i sanden slik at de ikke berører hverandre, og slik at røttene ikke tørker ut, må sanden periodevis fuktes litt.

Dette er den beste metoden når det gjelder å bevare verdifulle stoffer, men ikke den mest akseptable metoden i en by.

Fryser - et alternativ for å bevare pepperrothøst for de glade eierne av fryseren. Røttene kan frosses hele, eller de kan raspes eller hakkes og brettes i poser eller beholdere. Pepperrot kan blandes med revet surt eple eller sitronsaft.

Tørking røtter og blader er en annen god måte å bevare pepperrot på vinteren.

Det er ikke noe komplisert med dette: hakk bladene, skrell røttene med en kniv og riv på et grovt rivjern (ikke behov for å vaske røttene!), Fordel dem i et tynt lag på et bakeplate og tørk i en åpen ovn kl. 40-45 ° C i et par timer.

Kvern deretter i en kaffekvern. Tørkede blader og røtter brukes til å forhindre mugg på tomatpuré, agurk krukker, etc.

Hermetisering i form av forskjellige krydder - dette er den mest praktiske måten å høste pepperrot om vinteren. Selvfølgelig er ikke alle verdifulle kvaliteter av pepperrot samtidig bevart i sin helhet, men det viktigste forblir uendret - dens brennende smak og "sinne".

Pepperrot krydder med rødbetsaft

Ingredienser: 1 kg revet pepperrotrot, 40 g salt, 80-90 g sukker, 500 ml rødbetsaft,

30 ml 70% eddik.

Forberedelse:
Kok rødbetesaften med salt og sukker, stek til den er varm, og hell i eddiken. Rør med pepperrot og ordne i krukker. Oppbevares på et kjølig sted.

Enkel pepperrotkrydder

Ingredienser: 1 kg revet pepperrot, 40 g salt, 80 g sukker, 800 ml vann,

40 ml 70% eddik.

Forberedelse:
En dag før du koker, kok vann med salt og sukker, avkjøl til 50 ° C og hell i eddiken. La stå å tilsette. De skrelte pepperrotrøttene må hakkes med et fint rivjern eller kjøttkvern. Sil av marinaden og bland med pepperrot. Ordne i krukker og rull opp. Det er tilrådelig å oppbevare et slikt arbeidsemne på et kjølig sted.

Brennende krydder "Hrenovina" ("Gorloder", "Ogonyok" osv.)

Ingredienser: 3 kg kjøttfulle tomater, 250-300 g revet pepperrot,

250-300 g hvitløk.

Forberedelse:
Fjern skallet fra tomaten: kutt på tvers ved stilken og skåld med kokende vann, huden løsner lett. Før hvitløken gjennom en presse, rasp pepperrot på et fint rivjern eller pass gjennom kjøttkvern sammen med tomatene.

Tomater kan moses med en blender. Generelt sett hakker du maten på en praktisk måte og ordner den i krukker eller plastflasker (det er mer praktisk å oppbevare dem i kjøleskapet). Før servering kan krydderne mykgjøres med litt rømme eller majones.

Du kan tilsette salt og sukker i denne krydderet (ca. 1 ss salt og 1 ts sukker for hvert kilo tomat). Mengden pepperrot og hvitløk kan økes (opptil 100 g for hvert kilo tomat).

I tillegg til sukker og salt kan varm rød paprika tilsettes i brannkrydderet. Det er bare en drapsmannskrydder!

Pepperrot (med matlaging)

Ingredienser: 1,2 kg modne tomater, 400 g pepperrot, 400 g søt rød pepper, 400 g hvitløk, 2 ss. salt,

malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Slip alle produktene på noen måte. Tilsett salt og malt pepper, ha i en kjele og sett på brann. Kok i 40 minutter fra begynnelsen av koking, smør det varmt i steriliserte krukker og rull opp. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Krydret pepperrotkrydder med valnøtter

Ingredienser: 400 g revet pepperrot, 1 kopp varmt vann, 1 kopp eplecidereddik, 1 ts. salt, 1 ts. Sahara,

4-5 ss malte valnøtter.

Forberedelse:
Kombiner alle produktene, bland og ordne i små glass. Oppbevares på et kjølig sted.

Med pepperrotrot kan du tilberede salte forrettssalater.

Pepperrot, eple- og gulrotsalat

Ingredienser: pepperrot, sure epler, gulrøtter. Marinade: 1 liter vann, 2 ss. salt,

4 ss Sahara.

Forberedelse:
Velg mengden ingredienser selv. Hvis du liker den smakfulle smaken, bruk like deler pepperrot med epler og gulrøtter.

Riv gulrøttene og eplene på et middels rivjern, før pepperrot gjennom en kjøttkvern eller riv på et fint rivjern. Rør maten og legg den i glassene.

Kok marinaden, oppløs salt og sukker i vann, hell kokende over glassene, rist godt slik at ingen luftbobler blir igjen, og sett til pasteurisering i 30 minutter fra kokepunktet. Rull opp.

Pepperrot med rødbeter i marinade

Ingredienser: 900 g pepperrotrot, 600 g rødbeter, 3 ts. salt, 3 ts. Sahara,

600 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Riv pepperrot og smør i liter glass til omtrent halvparten av volumet. Hell 1 kopp kokende vann i hver krukke umiddelbart.

Riv rødbetene på et middels rivjern, tilsett salt og sukker, bland og legg i krukker med pepperrot. Rør maten i glassene, fyll opp med eddik og lukk lokket.

Det er bedre å oppbevare denne krydder, som alle tilberedninger med pepperrot, i kulde.

Pepperrot med paprika

Ingredienser: 300 g pepperrotrot, 600 g paprika, 1 løk hvitløk, 3 ss. Sahara,

3 sitroner (juice).

Forberedelse:
Før pepperrotrot og paprika gjennom en kjøttkvern, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, sukker og sitronsaft, bland godt og ha i krukker. Oppbevares i kjøleskap.

Pepperrot med majones

200 g pepperrot.

Forberedelse:
Riv pepperrot på et fint rivjern og bland med majones. Del i små krukker og dekk med lokk. Oppbevares i kjøleskap.

Pepperrot med sitron

Ingredienser: 600 g revet pepperrot,

Forberedelse:
Fjern skallet fra sitronen, press saften. Bland saften og skallet med pepperrot og ha i glassene. Du må oppbevare dette arbeidsstykket i kjøleskapet.

Å høste pepperrot til vinteren er en tårejobb.

Hvilke triks kulerne fra kulinariske fronten ikke går til! Dekk kjøttkvernen og en plate med pepperrot med plastposer, frys røttene, til og med bruk en gassmaske - alle midler er gode til å hakke pepperrot. I alle fall vil en lidelseskveld bli til en overflod av krydder og pepperrot snacks for deg og ditt hushold gjennom vinteren. Og det er flott!

Kilde: https://kedem.ru/zagotovki/zagotovka-hrena-na-zimu/

Matlaging ordentlig

Pepperrot har blitt brukt som en varm krydder siden antikken. Våre forfedre visste også om dens gunstige egenskaper. I tillegg til å være i stand til å stimulere appetitten, hjelper pepperrot også til å tone kroppen og revitalisere energi og vitalitet. Derfor, la oss prøve å finne ut hvordan du kan lage pepperrot riktig. Tross alt viser det seg at det ikke er en, og ikke engang to oppskrifter.

Den klassiske måten

Hvordan lage hjemmelaget pepperrot? For det enkleste alternativet trenger vi roten og kaldt kokt vann. Så vi tørker pepperrot med en bomullsduk (men bare tørr), rengjør den med en kniv.

Det er viktig å huske at det ikke anbefales å vaske det! Tre rot på et fint rivjern. Vi legger den resulterende massen i et porselen eller en glasskrukke, på bunnen av det skal være kaldt kokt vann.

Etter å ha fylt den med pepperrot, tilsett litt kokt vann igjen. Som et resultat bør du få en tykk og tyktflytende masse.

I denne formen skal pepperrot lagres i kjøleskapet. Du kan legge til eddik eller betejuice for å forlenge holdbarheten. Men det bør tas i betraktning at ved å legge til noen ingredienser, forverrer vi noen ganger merket og skarpheten.

Nå vet du hvordan du skal lage pepperrot riktig, men vurder også oppskrifter med tillegg av forskjellige ingredienser.

Med rødbeter

Hvordan lage pepperrot med rødbeter? Denne oppskriften er den vanligste, selv i butikken kan vi kjøpe en slik krydder. Men du må innrømme at det som gjøres med dine egne hender, er mye bedre.

Vi trenger:

• pepperrotrot - 300 g;
• ferske rødbeter - tre stykker;
• varmt vann;
• eddik, salt og sukker.

Skal først roten og skyll grundig. Vi fører den gjennom en kjøttkvern. Vi gjør det samme med rødbeter.

Hell pepperrot og rødbeter med varmt vann. Tilsett salt, sukker og eddik etter smak. Bland alt grundig og la stå i 2-3 timer.

Etter det legger du den ferdige krydder i krukker. Den lagres på et mørkt og kjølig sted.

Tørke

For denne oppskriften trenger vi bare pepperrotrot. Vi rengjør den fra bakken, skyller den, tre på et grovt rivjern. Deretter legger du det på et bakeplate, tørker det i en ikke veldig oppvarmet ovn. Mal deretter med kaffekvern. Vi tømmer pulveret fra det i glasskrukker, lagrer på et kaldt sted.

Pepperrotrotpulver kan brukes på samme måte som de tørkede bladene. Hvis du strør dem på toppen av et tomt for vinteren, blir det ikke muggent. Dette pulveret kan også fortynnes med vann ved å tilsette sukker, eddik og salt. Dermed får vi en krydret krydder til fisk og kjøtt.

For blanke

Dette produktet er perfekt for å holde ferske grønnsaker opptil 3 måneder. Hvordan forberede pepperrot til disse formålene?

Ganske enkelt: Vi tar malt eller revet pepperrot (200 g), legger den på bunnen av en treliters krukke. Dekk toppen med en sirkel laget av papp med hull. Og legg tomatene (agurkene) tett på pappa. Lukk med lokk og oppbevar på et kjølig sted. Vi koser oss med ferske grønnsaker lenge.

Hermetisert

Hvordan lage pepperrotrot? Vi tar en kilo røtter. Vi suger dem i flere timer. Under bløtlegging må du skifte vann minst et par ganger. Vi rengjør og maler røttene i en kjøttkvern. Kok opp vann (250 g). Vi legger til 0,5 ss salt og sukker til det, samt sitronsyre (20 g).

Hell den tilberedte marinaden i malt pepperrot. Det anbefales å straks dekke oppvasken med et lokk. For det første vil ikke grønnsaken sprute ut. For det andre vil du føle mindre kraft på deg selv. Legg pepperrot i tidligere steriliserte glass og lukk dem godt med lokk.

Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig, og arbeidsstykket kan stå ikke bare en vinter, men til og med i flere år.

Med kalk og havsalt

Hvordan lage pepperrot til vinteren? La oss lage syltet pepperrot med lime og havsalt. Vi tar:

• ferske pepperrotrøtter - 0,5 kg;
• havsalt - 30 g;
• sukker - 40 g;
• kalkskall - 30 g;
• grønn pepper (nykvernet svart) - 30 g;
• 9% eddik - 200 g.

Hvordan lage pepperrot? Vi gjør det som følger:

Dekk vellen fra røttene med en serviett. Oppløs alle ingrediensene i vann unntatt eddik. Kok marinaden. Tilsett eddik, og deretter skarp vass. Ha blandet pepperrot i varme glass.

For god og langvarig lagring anbefales det å sterilisere halvliterglass i 15 minutter og literglass i 20 minutter.

Det er et annet alternativ som lar deg gjøre uten sterilisering av bokser. Du kan sette pepperrot i porsjoner i poser med et feste og fryse. Dermed er den perfekt bevart.

Om vinteren får vi en del av vassingen. Tilsett havsalt med pepper, lime og sukker i den. Og vi bruker det som krydder.

Du kan tilsette eddik i stedet for lime, men husk at lime gir pepperrot en krydret smak.

"Hrenoder"

Hvordan lage pepperrot? Oppskriften er veldig enkel. La oss forberede følgende komponenter:

• et kilo tomater (kjøttfulle);
• pepperrot (rot) - 100 g;
• salt - 2 ts;
• hvitløk - 100 g;
• sukker - 1 ts

Mine modne tomater. Vi tørker dem, kutter dem i to og fjern stilkene. Vi vasker ut roten og fjerner den grove ytre huden. Vi rengjør hvitløk.

Vi fører pepperrot gjennom en kjøttkvern. Som nevnt tidligere, slik at det under denne prosessen ikke korroderer øynene, anbefales det å legge en pose på kjøttkvernen. Vi fjerner pakken med pepperrot og legger den til side.

Så vrir vi tomatene og hvitløken, veksler dem. Tilsett hakket pepperrot i tomat- og hvitløksmassen, smak til med salt og sukker (etter smak). Bland alt grundig.

Vi legger krydder i steriliserte krukker, ruller opp eller lukker med skruelokk. Vi setter "dritten" på et mørkt og kjølig oppbevaringssted. Denne krydderen kan stå i mer enn seks måneder, men over tid vil den miste aromaen og kraften.

Nok en oppskrift

Hvordan lage pepperrot ennå? Det er mer enn nok oppskrifter. Prøv på denne måten. Vi tar:

• pepperrotrot - 30 cm lang, 10-11 cm i diameter i den tykke delen;
• sukker - 2-3 ts;
• 9% eddik (sitronsaft) - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• kokt vann (kaldt) - 100-150 ml.

Kokeprosess

Vask roten grundig under rennende vann med en børste og la den trekke i 3-4 dager i kaldt vann. Vannet må skiftes hver dag. Hvis roten er veldig tørr, kan bløtleggingsprosessen utvides til 5-7 dager. I dette tilfellet vil kvaliteten forbedres, og det vil være mye lettere å gni.

Vi tar ut pepperrot, skreller den og gni den på et medium, ikke et grovt rivjern. Den late kan bruke en blender til denne prosessen. Men husk at pepperrotsmaken etter kontakt med sentrifugen kan bli ubehagelig. Husmødre med mange års erfaring sier at det er best å male pepperrot med et rivjern.

Og selv om du må gråte litt av produktets livskraft, vil det bare ha nytte.

Når pepperrot er flosset, fyll den med vann, tidligere oppløst i sukker, salt, eddik (sitronsaft). Hvis du finner ut at pepperrot fortsatt er tørr, tilsett litt mer vann. Dermed har vi forberedt en grunnleggende forberedelse for pepperrotkrydder, som du kan lage mye av.

Vi vil tilby deg flere alternativer. For eksempel kan du blande pepperrot med majones. Denne utsøkte sausen blir en uerstattelig rett på nyttårs- eller annen festlig meny. Tross alt er det ideelt for de fleste kalde snacks.

Blander du pepperrot med tykk rømme, litt mild sennep og ketchup, får du en fantastisk dressing til Peking-kålsalat, hvit reddik og selleri.

For røkt kjøtt er kokt skinke, kokt svinekjøtt, biff, rødbetsalat kledd med pepperrotpreparater egnet.

Du kan også lage en flott saus som brukes til å bake svinelår i ovnen. Det tilberedes enkelt: et eple revet på et grovt rivjern tilsettes tilberedning av pepperrot, tidligere stuet og blandet med varm karamell.

Og dette er ikke alle eksempler på krydder. Faktisk er det så mange av dem at det ofte er ganske vanskelig å velge hva som er bedre å lage mat.

Kilde: https://www.syl.ru/article/154052/new_kak-prigotovit-hren-na-zimu

Pepperrot er en virkelig unik rotgrønnsak. Den har mange gunstige egenskaper og brukes ofte innen medisin, kosmetologi og det kulinariske feltet. Kjøkkenet i det gamle Russland skilte seg ikke i variasjon, men ved hjelp av pepperrot viste det seg å legge krydder til retten.

Pepperrot er en upretensiøs plante, og kan vokse på nesten hvilket som helst stykke land. Gjennom årene lærte de å høste rotavlingen for langvarig lagring, og slik at den ikke mister fordelene og den unike smaken. Det er mange måter og oppskrifter for å tilberede pepperrot til vinteren. La oss ta en titt på noen av dem.

Måtene

Du kan tilberede pepperrot til vinteren på følgende måter:

• å fryse;
• tørke;
• bevare i henhold til forskjellige oppskrifter.

I tillegg kan pepperrotstokker lagres hele vinteren og friske.

For høsting på noen måte må pepperrotrot velges nøye. Det må være intakt og sterkt.

Frisk lagring

For å holde røttene friske for vinteren, trenger du en trekasse med ren sand uten urenheter. Toppen må fjernes sammen med jordklumpene på frukten. Deretter legges alle røttene i de samme radene i en boks og dekkes med sand slik at ikke en eneste rotavling berører hverandre.

En kjeller og en loggia med temperaturer under 20 grader med fuktig luft vil være et utmerket oppbevaringssted. Hvis fuktighetsnivået er veldig lavt, skal sanden sprayes med vann ukentlig.

Hvis det er nok plass i kjøleskapet, kan fersk pepperrot lagres i det veldig lenge. Først vaskes pepperrot og tørkes i to dager, deretter pakkes den hermetisk, hvis mulig er det bedre å legge røttene i separate poser.

Fryser

Du kan fryse pepperrot til vinteren på forskjellige måter. Den enkleste måten er å kutte den i små biter, og tine den om vinteren og bruke den til å lage favorittretter. Eller du kan straks tilberede en krydderblanding slik at du bare kan tine den og legge den til den ferdige retten.

Frossen pepperrot vil ikke miste smaken, men vil bare forbedre den.

En utmerket måte å fryse på er en blanding av revet eple med pepperrot og en liten mengde sitronsaft, som blandes, legges i en beholder og sendes til lagring.

Før du fryser pepperrot, må den vaskes grundig og rengjøres. Deretter skjæres det i små skiver og føres gjennom kjøttkvern. Polyetylenposer er perfekte som beholdere. Hvis du trenger dette produktet om vinteren, kan du bruke det uten å tine.

Tørking

For å tørke pepperrot til vinteren må røttene vaskes og skrelles, og deretter raspes på et grovt rivjern. Legg den revede rotgrønnsaken på et bakeplate og legg den i en åpen ovn for å tørke. Pakk tørr pepperrot i bomullsposer og oppbevar bare på et tørt sted.

Dette produktet er perfekt som krydder for varme retter, du trenger bare å male det med en blender. Tørket pepperrot brukes ofte i sylteagurk.

Det er mange oppskrifter for høsting av pepperrot til vinteren ved hermetisering hjemme. Her er noen av dem.

Ingen eddik

En av de populære oppskriftene er pepperrot uten eddik. Det er nødvendig å skrelle 1,5 kg røtter og føre dem gjennom kjøttkvernen. For at de kaustiske røykene fra rotavlingen ikke forstyrrer matlagingen, kan du legge en plastpose på kjøttkvernen.

Bland hakket pepperrot med 1 ss. salt, 3 ss. sukker og hell kokt vann. Bland blandingen grundig, så kan du begynne å rulle til bokser. Du kan tilsette 1 ts i hver krukke. sitronsaft. Krukker med pepperrot tilberedt på denne måten kan oppbevares i kjøleskapet.

Med majones

For å tilberede pepperrot med majones, må du blande 0,2 kg majones og 0,1 kg hakket pepperrot. Den resulterende blandingen må pakkes i krukker og rulles opp.

Med eddik

Hell en halv liter vann i en kjele og tilsett 2 ss salt og 4 sukker. Når vannet har kokt, tilsett kanel og nellik etter smak. Fjern det fra varmen etter 15-20 minutter, tilsett 20 ml eddik og hell det i en dag. Etter det må den filtreres og blandes med revet pepperrot, fordeles mellom bankene og rulles opp.

Med gulrøtter og epler

Pepperrot alene regnes som et tilsetningsstoff og krydder til forskjellige retter, men hvis du blander det med andre hageavlinger, kan resultatet bli en veldig velsmakende salat eller forrett. En ganske enkel oppskrift vil være gulrøtter med pepperrot og epler.

Alle ingrediensene må vaskes grundig under rennende vann og skrelles, kjerne fjernes fra epler. Så raspes alt og blandes til en rik, saftig velling er dannet.

Nå må du begynne å forberede saltlake. 2 ss salt og 4 ss. tilsett sukker i en liter vann og kok opp. Hell den tilberedte grønnsaksgrøten i glass og fyll den med saltlake. Grøtglass må pasteuriseres i kokt vann og først rulles opp.

Pepperrot er en ganske spesifikk rotgrønnsak som har mange nyttige egenskaper, men ikke alle liker å bruke den. Hvis en person ønsker å tilberede pepperrot til vinteren, kan absolutt enhver metode brukes, fordi roten vil beholde all sin smak og nyttige egenskaper, og vil glede vertinnen på kalde vinterdager.

Pepperrot er en varm, krydret grønnsak som hovedsakelig tilsettes maten som krydder. Dette produktet er rikt på mange vitaminer og mineraler, og hjelper også til å takle forkjølelse, noe som øker immuniteten. Pepperrotblank for vinteren er utmerkede snacks som vil utfylle ethvert måltid, fylle oppvasken med en krydret aroma og smak.

Pepperrot er en varm, krydret grønnsak som hovedsakelig tilsettes maten som krydder

Du kan lage en duftende, velsmakende pepperrotbit ved å gjøre den gylden. For å gjøre dette kan du legge til epler og gulrøtter i arbeidsstykket.

Ingredienser:

• 1 liter vann;
• 3 ss salt;
• 4 middagsskjeer med sukker;
• 800 gram pepperrotrøtter;
• 200 gram sure epler;
• 100 gram gulrøtter.

Forbered gullemner i henhold til følgende instruksjoner:

1. Pepperrot, epler og gulrøtter vaskes, skrelles. Kjernen ekstraheres fra epler.
2. Frukt og grønnsaker raspes på et grovt rivjern, blandes og tampes i en glassbeholder.
3. Forbered marinaden i en ren gryte. For å gjøre dette blandes vann, salt og sukker og kokes. Væsken koker til salt og sukkerkorn er fullstendig oppløst.
4. Forretten helles med kokende marinade og sendes til sterilisering. En 0,5 liters beholder skal steriliseres innen 12 minutter, 1 liter - 15.
5. Deretter forsegles beholderne, plasseres opp ned og isoleres.

Før servering skal saltlaken tømmes fra forretten, og erstatt den med noen spiseskjeer rømme med lite fett.

Riktig hjemmelaget pepperrot (video)

Høsting av pepperrot i en krukke uten sterilisering

En av de raskeste og enkleste måtene å tilberede pepperrot til vinteren er å rulle den uten sterilisering. Interessant, denne oppskriften bruker ikke engang et konserveringsmiddel som eddik.

Under tilberedningsprosessen trenger du:

• 1 kilo pepperrotrøtter;
• 2 ss salt;
• 3 ss sukker
• 20 gram sitronsyre;
• 0,5 liter vann.

En av de raskeste og enkleste måtene å lage pepperrot til vinteren er å rulle den uten sterilisering.

Slik forbereder du deg hjemme:

1. Rotavlingen vaskes, skrelles og legges i kaldt vann i en halv time.
2. Roten knuses med en blender eller kjøttkvern til en purétilstand.
3. Den resulterende massen blandes med sukker og salt.
4. Kok vann i en ren gryte.
5. Forretten fordeles i en 0,5 liters glassbeholder, fylt med kokende vann.
6. En dessertskje sitronsyre helles i hver krukke, og deretter rulles beholderne opp, settes med lokket ned og pakkes inn i et teppe.

Hvis vertinnen ikke vil lage pepperrotsaus, på tidspunktet for å hakke rotavlingen, bør du bruke en kniv og kutte den i biter av ønsket størrelse. I dette tilfellet skjer hermetisering på lignende måte.

Matlaging pepperrot med sitron til vinteren

Et slikt preparat, tilberedt til vinteren, utfyller perfekt kjøttretter, samt aspisk, for eksempel gelékjøtt.

For matlaging trenger du:

• 1,5 kilo pepperrotrot;
• 1 ss salt
• 3 ss sukker
• 1 stor sitron.

Et slikt preparat, tilberedt til vinteren, utfyller perfekt kjøttretter, samt aspisk, for eksempel gelékjøtt

For å marinere pepperrot med sitron, må du følge følgende trinnvise teknologi:

1. Rotavlingen vaskes fra skitt, renses fra topplaget.
2. Roten føres gjennom en kjøttkvern.
3. Deretter helles salt og sukker i den resulterende blandingen.
4. En liten mengde kokende vann helles i massen slik at den får en tykk kremaktig konsistens.
5. Blandingen legges ut i vasket bokser, 1 dessertskje fersk sitronsaft helles i hver fylt beholder.
6. Beholderen skrus på med lokk, og sendes etter kjøling til kjøleskapet.

Du kan lagre arbeidsstykket tilberedt i henhold til denne oppskriften i 3 måneder.

Syltet pepperrot uten tilsetningsstoffer for vinteren

Pepperrotrot kan tilberedes om vinteren uten bruk av forskjellige tilsetningsstoffer.

For å tilberede en rotavling for vinteren trenger du bare 1 ingrediens: pepperrot i seg selv.

Hvordan bevare:

1. Rotavlingen renses fra bakken, vaskes, renses fra topplaget og gnides deretter på et grovt rivjern.
2. Massen legges ut på et bakeplate og sendes til ovnen, oppvarmet til 100 grader.
3. Den tørre grønnsaken hakkes i en blender, overføres til glasskrukker og overføres til kjøleskapet.

Pepperrotrot kan tilberedes om vinteren uten bruk av forskjellige tilsetningsstoffer

Dette emnet kan brukes til å lage en saus. For å gjøre dette, fortynn den tørre blandingen med vann, bland den med en liten mengde eddik, sukker og salt. Dessuten kan en slik matbit saltes.

Marinering av pepperrot med rødbeter

Rødbeterulle kan ikke bare bli en god matbit, men også en utmerket dressing til borsjekt.

For å forberede det trenger du:

• 800 gram pepperrotrot;
• 600 gram rødbeter;
• 700 milliliter vann;
• 60 gram sukker;
• 170 milliliter olivenolje;
• 150 ml 6% balsamicoeddik;
• 30 gram bordsalt.

Rødbeterulle kan ikke bare bli en god matbit, men også en utmerket dressing til borsjekt

Hvordan er beising:

1. Rotavlingen skrelles, vaskes under rennende vann.
2. Rødbeter skrelles fra topplaget og kokes til de er kokte. Den kokte rotgrønnsaken gnides på et grovt rivjern.
3. Roten males gjennom kjøttkvern.
4. I en separat gryte kokes vann, sukker, salt og hakket pepperrot helles i den. Blandingen kokes over middels varme i 25 minutter, og beholderen tilberedes i ytterligere 15 minutter.
5. Blandingen blandes med olje og eddik, alt blandes og fjernes fra varmen.
6. Den ferdige snacken overføres til en sterilisert beholder, stampes, rulles opp, snus opp ned og isoleres.

Slik bevaring vil være klar to uker etter sømmen.

Pepperrot hermetisert med plommer

Du kan tilberede en deilig uvanlig matbit med pepperrot og plommer... Disse ingrediensene utfyller hverandre perfekt, mykner den bitre smaken av rotgrønnsaken og tilfører nye sure toner.

For å forberede en slik blank, trenger du:

• 300 gram pepperrot;
• 400 milliliter vann;
• 200 gram plommer;
• 1 ss salt
• 50 gram sukker;
• 100 ml 9% eddik.

Hvordan syltet pepperrot tilberedes:

1. Rotavlingen vaskes grundig, renses fra topplaget, kuttes i små biter.
2. Deretter helles røttene med kaldt vann og blir stående i 1 dag. Denne bløtleggingen er nødvendig for å eliminere bitterheten fra grønnsaken.
3. Plommer blir vasket, kuttet i to og pitted.
4. Så føres alle bitene av rotgrønnsaker og plommer gjennom en kjøttkvern.
5. Den resulterende blandingen helles med kokende vann og får avkjøles helt.
6. Tilsett deretter salt, sukker, eddik i massen.
7. Snacksen legges ut i steriliserte beholdere, dekkes med lokk og sendes for sterilisering.
8. Etter varmebehandling forsegles arbeidsstykket i en krukke, plasseres opp ned og isoleres.

Server en krydret matbit med plommer med kjøtt- eller fiskeretter.

Veldig krydret pepperrot til vinteren (video)

De beskrevne oppskriftene gjør at du kan tilberede et sunt velsmakende preparat til vinteren. Det er bevist at bruk av pepperrot forbedrer fordøyelsesprosessene, men du bør ikke la deg rive med en slik delikatesse. Pepperrot i store mengder kan forårsake kramper, flatulens og oppblåsthet i tarmene. Derfor bør du spise litt pepperrot hermetisert om vinteren. Du kan bruke et slikt preparat hver dag, og det konstante inntaket av vitamin C i kroppen sammen med rotgrønnsaken vil redde en person fra angrep av forkjølelse.

De som liker å kile reseptorene med et brennende krydder, er vanligvis sprø etter varme pepperrotsnacks.

Og selv om det bokstavelig talt "gjør vondt i halsen" når du rengjør, koker og spiser det, er det fortsatt ganske nyttig i kampen mot bakterier, forkjølelse og gastrointestinale infeksjoner.

Denne planten har ikke ringere egenskaper enn ingefær og hjelper perfekt til å rense blodet, fjerne slim, redusere sukker, stimulere nyrene og forbedre appetitten, virker på mage og tarm. Overraskende nok inneholder den mye mer C-vitamin enn sitron!

Imidlertid bør det huskes at det i emnene beholder sine mest nyttige essensielle oljer og aktive stoffer i bare et par uker, og deretter reduseres skarpheten og nytten.

Ikke desto mindre er bord pepperrot forberedt på langvarig vinteroppbevaring med alle slags tillegg i form av "pepperrot", "gorloder", adjika og så videre.

Det er mange oppskrifter på denne krydrede snacken, både med og uten matlaging, med sterilisering og normal lagring. Essensen av hele kokeprosessen reduseres til å male og blande ingrediensene og deretter lagre dem i lukkede krukker eller flasker på et kjølig sted.

Kombinasjonen av den skarpe rotbiten med tomater er nesten en klassisk versjon av preparatet "gorlodera". Hvorfor heter det det? Prøv å lage mat og forstå umiddelbart alt selv. For større effekt tilsettes hvitløk og paprika i sammensetningen.

Noen husmødre er redde for at uten et sterilisering og matlaging kan et slikt ferdigprodukt raskt gjære eller mugne, så de prøver å forhindre at luft når arbeidsstykket og heller solsikkeolje på toppen for å lage en tynn film som skaper en "vakuumeffekt".

Vi trenger:

• Modne tomater - 2 kg.
• Pepperrotrot, hvitløksfedd - 0,4 kg hver.
• Chili pepper (varm) - 2 stk.
• Solsikkeolje - 10 ss l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Salt - 5 ss l.
• 9% eddik - 4 ss. l.

Forberedelse:

1. Modne tomater, skyll godt, tørk og skrell av stilkene. Skjær dem deretter forsiktig i biter som vil bli vridd i en kjøttkvern.

Pepperrotrøtter må også skrelles grundig, skylles og kuttes i små avlange biter. Hvitløksfedd må skrelles av.

2. Nå kan du trygt installere kjøttkvernen og begynne å vri enkle hakkede skiver tomater og røtter.

Det anbefales å bruke et håndverktøy for sliping, siden ytterligere vridning av tøffe rotstokker kan tette skjærekniven og den elektriske kvernen kan mislykkes.

3. For å unngå en brennende følelse på slimhinnene i øynene og nesen, er det best å sette oppvasken med vridde tomater til side, og legge en plastpose på nesen på kjøttkvernen og binde den tett inn i de tøffe røttene og duftende hvitløksfedd er vridd.

Løsne deretter forsiktig og hell innholdet i posen i tomatpastaen.

4. For å gjøre de vaskede chilipelene enda mer krydret, skjær bare stilkene og vri sammen med frøene i en bolle med de forrige ingrediensene.

Skjønt, hvis du er redd for stor bitterhet, kan frøene rengjøres.

5. For å oppnå fiksering av smaken, gjenstår det å helle salt og sukker og tilsette eddik. Bland alt godt og hell det i tidligere steriliserte krukker.

6. Prøv å helle "gorloder" på en slik måte at du kan helle et par spiseskjeer med solsikkeolje på toppen for å lage en beskyttende lufttett film.

7. Alt som gjenstår er å stramme de sterile lokkene og oppbevare den krydrede retten på et kjølig sted.

Et slikt skarpt stykke holder seg vanligvis godt i kjøleskapet eller i kald kjeller.

Den klassiske oppskriften for å lage pepperrot

Klassikeren, elsket av mange, består preparatet av bare fire hovedingredienser: tomater, salt og hvitløk med pepperrot. Hvis du planlegger å lagre det i lang tid, kan du legge til ytterligere 1 tablett acetylsalisylsyre per 1 liter ferdig blanding.

Hvis du planlegger å spise alt ganske raskt, trenger du ikke å legge til piller. Videre kan du bruke litt umodne tomater, men en forutsetning bør være innholdet av minst en tredjedel av modne tomater for å bevare smaken og fargen på en klassisk matbit.

Vi trenger:

• Tomater - 5 kg.
• Pepperrot, hvitløk - 0,450 kg hver.
• Salt - 8 ss l. (avhenger av saltheten og smaken).

Forberedelse:

1. Skjær de vasket tomatene i kvart. Hvis du bruker store varianter av tomater, så prøv å skjære i biter som lett kan gå inn i munnen på kjøttkvernen.

2. Hvis du liker "gorloder" som en saus, er det best å kvitte seg med skinn og frø ved å hogge grønnsaken til en purétilstand i en saftpresser.

Ellers kan du klare deg med en vanlig kjøttkvern.

3. Hvitløk og røtter skal skrelles og skrelles.

Etter rengjøring er det tilrådelig å begynne å male direkte, ellers kan disse komponentene begynne å mørkne og kjøkkenet blir mettet med aromaen deres ganske raskt.

4. Vri de skrelte jordstenglene.

Dette må gjøres så raskt som mulig, ellers begynner essensielle oljer å påvirke slimhinnene dine og det som kalles "vaske deg med tårer og snuse."

5. Gjør det samme med hvitløk.

6. Rør alle ingrediensene og tilsett salt. Det anbefales å umiddelbart smake på det, fordi mangelen kan provosere gjæringsprosessen.

7. Det gjenstår bare å plassere den ferdige krydret kjeksen i krukker og sette den i kjøleskapet. Det anbefales å spise det innen 1-2 måneder.

En deilig krydder til enhver varm rett er klar, og du kan nyte smaken så mye du vil!

Pepperrot tomatbit til vinteren uten matlaging (uten hvitløk)

En annen flott oppskrift på "rå pepperrot", bare uten hvitløk, som mange ikke liker på grunn av lukten etter å ha spist i flere timer.

1 kilo tomat krever bare en skje salt og 100 gram røtter.

Det er sant at du bare må oppbevare et slikt emne i kjøleskapet.

Vi trenger:

• Tomater - 3 kg.
• Pepperrot - 0,3 kg.
• Salt - 3 ss l.

Forberedelse:

1. Hakk de vasket tomatene, avhengig av størrelse, i praktiske halvdeler eller kvart og skrell dem av.

2. For at de skarpe røttene skal være mindre skarpe og rengjøre raskere og lettere, bør de bli dynket i kaldt vann i minst en time. Trekk deretter raskt av huden fra dem og skyll.

3. Vri tomatene sammen med jordstammen, salt og rør til de er glatte.

4. Det gjenstår bare å helle den ferdige blandingen i tørrre bokser, forsegle med lokk og sende til lagring i kjøleskapet.

Det anbefales å spise denne krydderen innen en måned.

Krydret matbitoppskrift for lang lagring med matlaging

For de som fremdeles er bekymret for bevaring av den varme krydderen i lang tid, eller ikke klarer å lagre den i kjøleskapet, er en oppskrift med en kokeprosess i en time ideell.

Et slikt emne kan lagres trygt i kjelleren. Det passer bra med kjøttretter og beholder sin skarphet og aromarikhet i lang tid. Det er hun faktisk. Men på grunn av det høye innholdet av "brennende" røtter i det, regnes det fortsatt som dritt.

Vi trenger:

• • Tomater - 2,5 kg.
  • Bulgarsk pepper - 0,5 kg
  • Bitter pepper 0,3 kg
  • Pepperrot - 0,25 kg
  • Hvitløksfedd - 0,15 kg.
  • 6% eddik - 1 kopp
  • Solsikkeolje - ½ kopp.
  • Granulert sukker - 4 ss. l.
  • Salt - 2 ss l.

Forberedelse:

1. Mal godt skrellede og vasket røtter i kjøttkvern. Det er best å vri dem i en pose, slik at all iver for hermetisering ikke forsvinner på grunn av den skarpe, skarpe lukten som gjør at du vil gråte.

2. Gjør det samme med skrelte hvitløksfedd.

3. Frigør den vaskede paprikaen fra stilkene og vri den sammen med frøene til de tidligere ingrediensene. Hvis du er redd for overdreven skarphet, kan frøene fjernes.

4. Skjær de vasket og tørkede tomatene i biter og hakk på samme måte som de tidligere komponentene av høsten vår.

5. Bulgarsk pepper er bedre å velge rød eller oransje, slik at den ikke lyser fargen på snacksen, og male med kjøttkvern.

I dette tilfellet er det bedre å kvitte seg med både stilken og frøplaten. Hvis du liker frø, kan ikke boksen fjernes.

6. Ha alle hakkede grønnsaker i en beholder og bland godt med hverandre til de er glatte.

7. Hell i olje og eddik, tilsett sukker og salt og rør av og til, kok opp på middels varme, og kok deretter i en time.

I løpet av denne tiden vil overflødig væske fordampe og snacksen blir tykkere.

8. Mens den vegetabilske duftende blandingen tilberedes, anbefales det å fylle dem med en kokende, kokt matbit. Lukk med tette skruehetter eller rull opp. Etter kjøling, send til et kjølig sted.

Spis med glede!

1 kg krydret pepperrot tomatsnack for forberedelse til vinteren

Hvis du ikke er fan av veldig varme preparater, men likevel vil tilberede en liten mengde krydret krydder for vinteren, for eksempel for mantas, så er mengden "gorloder" per 1 kg tomater ganske passende for deg.

I dette tilfellet vil hele ingrediensberegningen være minimal.

Vi trenger:

• Modne tomater - 1 kg.
• Pepperrotrot, hvitløk - 0,1 kg hver.
• Sukker, salt - 1 ts hver.

Forberedelse:

1. Skyll først godt og rengjør alle ingrediensene som trenger rengjøring. Tomater kan i tillegg kuttes i biter for å gjøre det lettere å male dem videre.

2. Slik at du ikke trenger å rengjøre kjøttkvernen på lang tid og den ikke absorberer for skarp lukt av røtter, legg en plastpose på nesen og bind den.

Rull røttene først, og deretter, etter å ha fjernet og bundet posen med innholdet og satt den til side, fortsett å hogge de andre komponentene.

3. Det er best å alternere tomater med hvitløksfedd, slik at de kan presse gjennom de små, små fibrene i røttene, og kjøttkvernen blir fullstendig rengjort.

Tomater vil delvis takle uønskede luktrester inne i kjøttkvernen.

4. Hell forsiktig hakket pepperrot fra posen i hvitløks tomatblandingen.

5. Krydre med frittflytende ingredienser, bland godt til det er glatt.

6. Etter å ha hellet den tilberedte blandingen i steriliserte krukker, lukk dem og send dem til et kaldt sted. Du kan spise på en dag, men om nødvendig kan du lagre det til våren.

Blanket viser seg å være velsmakende og ønskelig på bordet selv til lunsj, til og med til middag.

Oppskrift på å lage en skitten matbit uten tomater for lang lagring

Visste du at du kan lage klassisk dritt uten tomat? Det kan du faktisk! Din favorittgrønnsak kan erstattes med saftige rødbeter. Du får en enda mer krydret og original forrett.

Selv om dette alternativet finnes i butikken, vil lekser fremdeles komme mye mer økonomisk ut. I tillegg kan du selv justere mengden av en eller annen ingrediens for å få den "veldig" smaken du liker så godt.

Vi trenger:

• Rødbeter - 1 kg.
• Pepperrot - 0,5 kg.
• 9% eddik - 175 ml.
• Sukker - 0,1 kg.
• Salt - 30 gr.

Forberedelse:

1. For å ikke kaste bort tid, må du først suge røttene i lunkent vann i 20 minutter.

Mens rhizomhuden mykner, skyll og skrell rødbetene. Skjær den i runde tykkelser på omtrent en centimeter. Rengjør de litt gjennomvåtede røttene med en vegetabilskreller, dypp den hele tiden i kaldt vann for ikke å svi øynene dine.

2. Legg en pose på tuten til kjøttkvernen og vri pepperrot inn i den. Det er ønskelig at masken blir mindre, slik at rotavlingen blir bedre knust og i god harmoni med sin røde venn.

3. Kvern rødbetrundene på samme måte.

Fjern deretter posen fra enheten, pakk nakken og rist innholdet litt slik at den blandes og ikke er for etsende.

4. Hell den resulterende blandingen i en kjele og tilsett eddik, sukker og salt. Takket være granulert sukker vil rødbeter gi juice, og salt og eddik vil tilsette ønsket pikant og fungere som konserveringsmidler for langvarig lagring.

Du kan lage den uten eddik, men da vil tilberedningen se ut som en rødbetsalat uten en behagelig syrlig, litt krydret ettersmak.

5. Rør alt godt til det er glatt, og press lett med en skje for å gjøre blandingen saftigere.

6. Ordne i steriliserte glass. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i et par måneder.

Å spise med glede, selvfølgelig!

Video om hvordan du lager en pepperrotforrett med tomater og paprika

Og i denne oppskriften blir ikke alle ingrediensene vridd i kjøttkvern, men gnidd på et rivjern. Og det antas at dette er den mest korrekte måten å lage favorittstykket ditt på.

For å vite dette helt sikkert, trenger du selvfølgelig bare å ta det og lage det på forskjellige måter.

Og presentasjonen er også bra her. Pepperrot serveres med skiver med fersk svart brød stekt i en liten mengde. Smaken er rett og slett deilig. Og lukten ... Men hva du skal fortelle, du vet selv alt.

Etter å ha tilberedt en skitten tilberedning for vinteren, trenger du ikke å rakke hjernen lenger enn å krydre din favoritt kjøttrett. Spesielt hvis du ikke har tid til å lage en spesiell saus, eller hvis du vil diversifisere menyen din med et behagelig og sunt krydder.

Det er mulig å lage "gorloder" selv fra de aller siste, lite modne tomatene, som vanligvis må plukkes på slutten av sommersesongen på grunn av begynnelsen på kaldt vær.

Og hvis du har pepperrotrot i en boks med sand i kjelleren din, kan du tilberede en appetittvekkende og veldig lys smakssnacks selv fra kjøpte tomater om vinteren, enn å overraske husstanden din.

Og kan du ikke være redd for forkjølelse i frostsesongen!

Nyt måltidet!

Retten, som er basert på revet pepperrotrot, har mange navn - pepperrot, "Ogonyok", russisk adjika, pepperrot. Pepperrot er et tradisjonelt krydder for russisk mat. Den brennende "karakteren" av krydder er kjent for alle, men ikke alle liker et krydret produkt. I lengre tid har pepperrot vært en fast gjeng både ved lordlige og bondebord. Den ble servert med fiskegelé, gelé, kjøttretter. Kombinasjonen av gelert kjøtt og pepperrot har alltid vært spesielt populær. Sausen brettet "laurbærene til lederen" på det russiske bordet da sennep dukket opp på 1700-tallet.

Likevel, selv i dag, har helvete fans. Fans av en skarp, skarp smak forbereder sausen fra plantens jordstengler. Hakket hvitløk og tomater tilsettes hovedkomponenten. I tillegg til den spesifikke søt-onde smaken og lukten, har den kraftige krydder en gunstig effekt på kroppen.

Innholdet i artikkelen:
1. Bruk av pepperrot

Fordelene med pepperrot

Fordelene med ferske ingredienser for kroppen er store. Den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer forblir innen 14 dager fra datoen for tilberedning av sausen. Derfor blir det nylagde "lyset" mer verdsatt. Hva er så spesielt med krydder?

1. Pepperrot øker stoffskiftet og fremmer vekttap. Fiberen i planten renser kroppen for giftstoffer.
2. Komponentene i komplekset gir en antibakteriell effekt, som hjelper til med å unngå forkjølelse. Å spise små mengder saus hver dag styrker immunforsvaret.
3. Pepperrot reduserer blodsukkernivået, derfor anbefales det for diabetikere.
4. Tomater, som er en del av krydderet, er rike på sporstoffer.
5. Det er tillatt å spise pepperrot i små mengder for å forebygge karsykdommer og hjertesykdommer.
6. Russisk adjika har en gunstig effekt på mageveien. Forbedrer appetitten og fordøyelsen av maten.

Pepperrot snacks kontraindikasjoner

Som ethvert produkt, har krydder kontraindikasjoner. Så i tilfelle problemer med magen, spesielt sår og lider av gastritt, må sausen forlates. Med overfølsomhet overfor ingrediensene er retten også forbudt.

Det er viktig å følge tiltaket når du bruker russisk adjika. I store mengder kan den brennende blandingen skade slimhinnen i fordøyelseskanalen.

Hva å kombinere pepperrot med?

Hvis den sterke smaken av pepperrot ikke er til din smak, kan den justeres litt. For dette blir forskjellige krydret grønnsaker og krydder lagt til hovedkomponentene - hvitløk, tomater og pepperrot.

1. Honning og sukker tilfører sødmen i halsen.
2. Naturlig eddik, fersk sitron eller tomatjuice fjerner overdreven skarphet i hovedkomponenten. Til gjengjeld får forretten ekstra krydder. Ved å bruke disse ingrediensene kan snackens holdbarhet økes.
3. Hvitløk gir sausen en fantastisk smak.
4. En sårende skarphet kan oppnås ved å tilsette chili i krydderet.
5. Du kan avgrense dritten med majones eller rømme.

Metoder for tilberedning av pepperrot

Det er to kjente alternativer for tilberedning av varmt krydder - rå uten matlaging og forberedelse for fremtidig bruk, som krever varmebehandling. I det første tilfellet beholder produktene vitaminreserven fullstendig. Forretten skal oppbevares i kjøleskapet for ikke å syrne. Hvis du trenger å forlenge holdbarheten til fersk krydder, kan du sende den til fryseren.

Ved hermetisering må produktene kokes, grønnsaker mister noe av næringsstoffene, men bearbeiding lar deg bevare sausen i lang periode. For søm trenger du små steriliserte krukker (0,35 eller 0,5 ml). Ved å velge denne metoden for matlaging "ild", kan du nyte den krydrede smaken av pepperrot til sommeren.

Enhver husmor vil mestre denne raske og enkle måten å lage pepperrotkrydder på. Pepperrot i denne oppskriften er ikke "fortynnet" med andre komponenter, og sausen vil derfor være kraftig. Du kan servere retten med supper eller kjøtt. Oppbevar den ferdige krydderen på et kjølig sted - i en kjeller eller kjøleskap i flere måneder. Oppskriften er på 10 porsjoner.

Komponenter:

• 500 g skrelte pepperrotstenger;
• 0,25 l filtrert vann;
• 20 g sukker;
• 10 g salt;
• 25 g eddik;
• nellik og kanel etter ønske.

Hvordan lage mat:

1. Skrell huden fra pepperrotrøtter ved å skrape, kutt i små biter og hakk på en praktisk måte - på et rivjern, i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern.
2. Fyll pre-steriliserte sylindere med den resulterende pepperrotmassen med 2/3.
3. Hell vann i en metallbeholder, tilsett salt og sukker. Kok på komfyren. Tilsett krydder.
4. Avkjøl væsken til 50 ° C og bland med eddik.
5. Hell saltlaken i sylindere med malt pepperrot og rull opp lokkene.

Denne oppskriften regnes som tradisjonell. For matlaging trenger du bare 3 ingredienser - pepperrot, tomater og hvitløk. Prosessen med å lage en matbit i seg selv er ikke vanskelig, men før det må grønnsaker tilberedes ordentlig. Frø må fjernes fra tomaten, hvis du forsømmer denne prosedyren, vil det forkorte holdbarheten - krydder kan gjære. Antall produkter beregnes for 10 porsjoner.

Komponenter:

• 1,5 kg tomat;
• 125 g pepperrot og hvitløk;
• 1,5 ss salt;
• 1/2 ss granulert sukker.

Hvordan lage mat:

1. Fjern skinnet fra tomaten, slik at det blir lettere å gjøre det før du legger grønnsaken i kokende vann i et minutt.
2. Fjern frøene fra tomatene.
3. Skrap huden av pepperrot, skrell hvitløken.
4. Mal alle komponenter i kjøttkvern.
5. Tilsett sukker og salt til den resulterende massen.
6. Ha vellen i pre-steriliserte beholdere. Stram med lokk.
7. Hold deg kult.

Denne forretten har en lys farge, kraftig smak og krydret aroma. Oppskriften er veldig enkel. Arbeidsstykket bruker et minimum av komponenter. For å gjøre godbiten velsmakende, må du velge riktig jordstengler av hovedingrediensen. Nyhøstet pepperrotrot er ideell. Andelene er basert på 10 porsjoner.

Komponenter:

• 400 g salatbeter;
• 800 g pepperrot rhizomer;
• 0,2 l renset vann;
• 2 ss bordeddik;
• 2 ss Sahara;
• 2 ts salt.

Hvordan lage mat:

1. Skrap huden av pepperrot. Mal rhizomene i en kjøttkvern (du kan bruke en matprosessor).
2. Skrell rødbeteroten, hakk på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan bare legge betejuice eller hele revet grønnsak i arbeidsstykket.
3. Bland pepperrot og rødbeter. Krydre med salt, sukker, tilsett vann og eddik. Å blande alt.
4. Hvis rødbetene ikke er for saftige, kan vannmengden økes. Og vice versa.
5. Steriliser sausbeholdere. Fordel krydder og skru med lokkene. Sett pepperrot i kjøleskapet for lagring.

I følge denne oppskriften kan "Ogonyok" "fortynnes" med fruktsmaker ved å legge til hovedkomponentene i snacksen, for eksempel plommer. Litt surhet - skiller sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften fra den klassiske. Takket være dette gir krydder en smakfull smak til vanlige retter. Produksjonsmetoden er enkel, men en nybegynnerkokk kan trenge et mer detaljert diagram med et bilde. Antall produkter beregnes for 20 porsjoner.

Komponenter:

• 2 kg tomat;
• 600 g pepperrot rhizomer;
• 400 g hvitløk;
• 2 belg med varm pepper (etter preferanse);
• 400 g plommer med surhet;
• 2 ss. salt og sukker;
• 200 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Forbered komponentene - skrell pepperrot, tomater, hvitløk. Fjern beinene fra avløpet. Fjern frøene fra pepper. Skyll maten under vann og tørk den.
2. Mal ingrediensene med kjøttkvern. Krydre med salt, sukker og eddik.
3. Legg sausen i steriliserte beholdere, skru glassene og oppbevar i kjøleskapet.
4. Krydder lagres i opptil seks måneder. For å øke holdbarheten må krydder kokes før du setter den i sylindrene.

Ikke din typiske skitoppskrift - ingen tomater. I stedet tilsettes bitter og søt paprika i pepperrot og hvitløk. Den krydret, skarpe og kraftige blandingen vil appellere til spenningssøkere. Metoden for å lage "nukleær" saus er enkel, det er viktig å observere de nøyaktige proporsjonene til produktene. Ingrediensene er basert på 20 porsjoner.

Komponenter:

• 0,4 kg pepperrot rhizomer;
• 0,4 kg varm pepper;
• 0,4 kg søt pepper;
• 0,4 kg hvitløk;
• salt etter preferanse.

Hvordan lage mat:

1. Forbered grønnsaker. Skrap skallet av pepperrot, fjern frøene fra paprika, skrell hvitløken av.
2. Mal komponentene på en praktisk måte, bland, salt etter smak.
3. Legg krydderet i tidligere steriliserte beholdere og lukk med lokk.
4. Oppbevar sausen i kjøleskapet. Utløpsdato - opptil seks måneder.

Forretten er ideell for alle slags kjøtt, spesielt aspic, gelé. Sausen kan brukes til å diversifisere suppe, salat eller lage en sandwich med en uvanlig smak. Forutsatt at hesten er kokt direkte til bordet, og ikke for fremtidig bruk, kan ikke eddik brukes. I fravær av friske jordstengler, kan du bruke et tørt tomt. Det er enkelt å lage.

For dette blir jordstenglene til planten knust, tørket og malt til pulver. Før du bruker i sausen - er pepperrotpulver dynket til det sveller i vann ved romtemperatur. Paprika, sitronskall, hvitløk og forskjellige krydder kan legges til listen over grunnleggende ingredienser. Antall produkter er beregnet for 4 personer.

Komponenter:

• 100 g pepperrot rhizomer;
• 4 mellomstore epler;
• hvitløk etter preferanse;
• 2 klyper salt;
• valgfritt sukker;
• 2 ts bordeddik.

Hvordan lage mat:

1. Fjern skallet av eplene og fjern frøene. Stek frukt i ovnen.
2. Rengjør pepperrotstammen.
3. Mal epler og pepperrot i kjøttkvern.
4. Salt, sukker hvis ønskelig, hell i eddik. Blande.
5. Sett i steriliserte beholdere og dekk med lokk. Lagres kjølig.

Smaken av denne krydderen er spesielt velsmakende når den inkluderer bitter og paprika. Selv en nybegynner i matlaging kan takle matlaging - de malte produktene blandes og serveres. For lagring er det bedre å velge beholdere med et lite volum. Utmerket forrett i harmoni med kjøttretter. Mengden ingredienser beregnes for 4 personer.

Komponenter:

• 0,5 kg tomater;
• 0,1 kg pepperrotrøtter;
• 0,25 kg paprika;
• en halv chili pepper;
• 1/2 ss eddik essens;
• salt.

Hvordan lage mat:

1. Skrell jordstenglene fra jordstenglene, mal.
2. Fjern skinnet fra paprika og tomater, fjern frøene, vri i kjøttkvern.
3. Rør ingrediensene, tilsett eddikessensen, salt.
4. Rør sausen igjen. Sett i klargjorte beholdere, dekk med lokk. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Det er mulig å tilberede den "lette" sausen på denne måten når som helst på året. Friske tomater erstattes med tomatpuré. Dette vil redusere fordelene med snacksen, men smaken forblir uendret. Hovedoppgaven er å velge riktig pasta; den skal bare inneholde naturlige produkter uten tilsetningsstoffer. Oppskriften er på 10 porsjoner.

Komponenter:

• 0,5 kg pepperrot rhizomer;
• 0,2 kg tomatpuré;
• 0,5 kg paprika;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 1/2 kopp sukker
• 50 g bordeddik;
• halv spiseskje salt.

Hvordan lage mat:

1. Skrap av jordstenglene fra jordstenglene, skrell paprikaene fra frø og skinn. Mal med kjøttkvern eller kjøkkenmaskin.
2. Tilsett tomatpuré i hakkede grønnsaker. Rør massen, sett på brann, kok i 10-12 minutter.
3. Krydre med salt, sukker, tilsett olje og eddik. Kok i et par minutter.
4. Legg sausen i glassbeholdere (sterilisert) og rull opp.

Hemmeligheter med en deilig pepperrotbit

For at den russiske adjikaen skal vise seg med en utmerket aroma og karakteristisk smak, anbefales det å følge noen tips. Da vil resultatet av den "brennende" krydderen behage, og mindre tid vil trengs for matlaging.

1. Valget av grunnleggende råvarer må tas på alvor. Røttene skal være ca 3 cm i diameter, ikke mer enn en kvart meter lange. Små jordstengler har ikke "kraften" som kjennetegner en krydret grønnsak, mens større ikke inneholder nok fuktighet. Skadede flekkerøtter fungerer ikke.
2. Friske jordstenger, så vel som sausemner, lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 20 dager. Hele råmaterialet er pakket med plastfolie, de knuste røttene brettes i en hermetisk forseglet glassfat. Når det er frossent, øker holdbarheten til råvarer.
3. Tomatenes modenhet betyr ikke noe for "gnisten". Både grønne grønnsaker og saftige modne tomater brukes.
4. Ved langvarig lagring forsvinner den sterke smaken av pepperrot. En økning i mengden krydret og skarp ingrediens - pepper, pepperrot, hvitløk - til preparater som er planlagt lagret i lang tid, vil bidra til å unngå dette.
5. Russisk adjika kan fryses i små porsjoner. Dette vil øke holdbarheten. Tin sausen før servering.
6. Den sterke smaken av pepperrotkrydder kan forbedres ved å tilsette litt honning eller rømme.

Og til slutt, hvis du liker krydret retter, kan du diversifisere dem ikke bare med pepperrotdressinger, du kan også bruke sennep.

Hvordan lage varm sennep hjemme video