Aubergine-forrett, for noen år siden, var bare et hermetisk preparat. Imidlertid er det i dag flere dusin alternativer for å lage ferske auberginesnacks.

Dessuten kan slike snacks tilberedes i helt andre roller. For eksempel deilige aubergine ruller med ost. Eller du kan fylle aubergine med en deilig kjøttfylling. Imidlertid er auberginesandwich også utmerket. Med et ord, hvis du inkluderer litt fantasi, vil aubergine-forretten være utrolig velsmakende.

Og for ikke å ødelegge forretten, er det nødvendig å sjekke aubergine for bitterhet før matlaging. Aubergine med bitterhet er veldig vanlig. Og for å bli kvitt overflødig bitterhet, må du dekke bitene av aubergine med salt og la stå i 15 minutter. Skyll godt etterpå.

Hvordan lage en aubergine forrett - 16 varianter

Denne forretten er modellert etter en av de mest populære kinesiske rettene. Deilig og øm.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 stk.
• Bulgarsk pepper - 5 stk.
• Nøtter - 100 g
• Smør
• Peanøttsaus
• Hvitløk

Forberedelse:

Skrell hvitløken og skjær hver skive i to. Vi sender hvitløk til pannen med olje.

Denne teknikken lar deg ikke bare nyte den delikate aromaen av hvitløk mens du tilbereder denne salaten, men gir også en veldig interessant smak.

Vi renser pepper fra frø og kuttes i terninger. Skrell eggplantene og skjær dem i tynne terninger. Stek paprika og eggplanter hver for seg i hvitløkolje. Bland grønnsaker med nøtter og peanøttsaus.

Du kan også strø sesamfrø på denne salaten.

Nyt måltidet.

Du trenger ikke å overraske gjester med en original forrett. Forresten, her er et flott snacksalternativ.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg
• Nøtter - 150 g
• Brødsmuler - 1 - 2 ss
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Grønne
• Majones

Forberedelse:

Skjær eggplantene i tynne skiver. For å fjerne overflødig bitterhet fra aubergine, fyll dem med salt og la stå i 20-25 minutter. Finhakk greenene. Du kan ta alle grønnsaker: dill, persille, koriander og så videre. Bland majones, noen urter, 2 ss vann, hvitløk, paprika i en blender. Tilsett nøtter og de resterende greenene til den resulterende massen.

Hvis massen ikke er tett nok, tilsett brødkrummer i den.

Stek eggplantene i litt olje. Tørk auberginen med tørkepapir før steking. Etter at aubergine er avkjølt helt, beleg dem med blandingen vår. Rull eggplantene.

Nyt måltidet.

En veldig effektiv forrett som flyr i løpet av få minutter.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Philadelphia ost - 200 g
• Hvitløk
• Persille

Forberedelse:

Bland osten med finhakket persille og revet hvitløk. Bland godt og la det brygge. Skjær auberginen i to og skjær i tynne skiver. Stek eggplantene i olivenolje. Når eggplanter er brunet, legg dem på et papirhåndkle. Mens eggplantene avkjøles, tilbered tomatene. For tomater, kutt av toppene. Fjern kjernen med en skje. Skjær toppene i to og skjær i tynne skiver. Fordel tomatformene med ostepasta. Vi samler blomsten. Legg eggplanter i en kjede, legg tomatene på toppen og smør med ost. Vi ruller opp røret og sprer blomsten på tomatene.

Denne forretten kan tilberedes for en ferie for dine kjære gjester, eller du kan glede dine nærmeste.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Valnøtt - 50 g
• Olivenolje - 1 ss
• Ostemasse - 200 g
• Basilikum-100g g

Forberedelse:

Skjær eggplantene i 0,3 cm tykke skiver.

Vi fyller aubergine med salt slik at de gir fra seg all bitterhet.

Stek valnøttene i en skillet uten olje. Hakk nøtter fint.

Hakk basilikumet.

Bland osten med smør, hvitløk, nøtter, urter. Bland alt godt.

Stek eggplantene i olje. Legg deretter eggplanter på et papirhåndkle. Etter at auberginen er avkjølt, legg en skje med osteblandingen på auberginen og pakk den inn i en rull.

Nyt måltidet.

En enkel forrett til bordet, laget av enkle og rimelige grønnsaker.

Ingredienser:

• Tomater - 8 stk.
• Aubergine - 6 stk.
• Hvitløk - 4 hoder
• Vegetabilsk olje - 50 ml

Forberedelse:

Skrell hvitløken og skjær i store biter. Bland hvitløk med salt. Skjær eggplanter i to, kutt av stammen. Vi lager vertikale kutt i auberginen.

Vi drysser eggplanter med hvitløk og legger dem vertikalt i en kasserolle. Skjær tomatene i små terninger. Ha tomatene på eggplantene. Vi satte gryten med grønnsaker på bålet i 20 minutter. Tilsett deretter olje, salt, pepper, tilsett sukker og sett tilbake på bålet i ytterligere 20 minutter. La pannen avkjøles, og sett den i kjøleskapet i en dag.

Nyt måltidet.

Aubergine ruller er den vanligste snacken. Vi foreslår at du blir oppmerksom på et annet alternativ for å lage ruller.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 stk.
• Hard ost - 1 stk.
• Pistasj - 100 g
• Hvitløk - 3 tenner.

Forberedelse:

Tradisjonelt begynner vi å tilberede rundstykker ved å bearbeide aubergine. Skjær av stilken og skjær i tynne skiver. Hvis du har en bitter aubergine, er det best å strø den over salt.

Stek eggplantene i olje. Fjern eggene fra en varme serviett. Mens eggplanter kjøler seg, klargjør du fyllet. Tre ost på et fint rivjern. Før hvitløken gjennom en presse. Finhakk dillen. Mal pistasjenøtter. Bland ost, dill, hvitløk og nøtter med majones. Ha osteblandingen på aubergineplatene. Vi ruller eggplanter til en rull.

Nyt måltidet.

En fabelaktig matbit for et fabelaktig bord.

Ingredienser:

• Tomater - 2 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Ost - 100 g
• Oliven - 1 boks

Forberedelse:

I tillegg vil denne snacksen kreve et brød. Vask eggplanter, tørk og kutt skrått for å få tynne ovale tallerkener. Skjær agurker i samme form. Skjær oliven i to. Tre ost på et fint rivjern. Kombiner ost, hvitløk og majones.

La oss forberede aubergine. Dypp dem i mel og stek dem i litt olje.

Skjær tomatene i tynne skiver. Legg aubergine på brødet, beleg det med ostesaus, deretter tomat, deretter agurk, og avslutt med oliven.

Nyt måltidet.

En veldig enkel og samtidig original forrett.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg
• Pepper - 3 stk.
• Dill - 1 haug
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 4 tenner.

Forberedelse:

Skjær eggplantene i store biter. Stek eggplantene i olje. Vi renser pepper fra frø. Vi sender chilipepper, paprika, sukker, salt, eddik 9%, urter, hvitløk til blenderen og maler godt. Hell auberginen med den resulterende massen. Bland godt og send til kjøleskapet i et par timer.

Nyt måltidet.

Deilig matbit for soppelskere. Ja, ja det er sopp. Selv om de ikke vises i denne oppskriften.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg
• Dill - 1 haug
• Hvitløk
• Sukker
• Eddik 9% - 150 ml

Forberedelse:

Vi vasker eggplantene godt og kutter av stilken. Skjær så i terninger. Finhakk dillen. Hell salt i en kjele med vann og kok opp. Hell så i eddiken og tilsett aubergine. Kok i 6-7 minutter, rør av og til. Ha eggplantene i et dørslag. Ha dørslag i en bolle, hell olje, tilsett dill og hvitløk. Dekk til med en tallerken og la stå i 12 timer.

En veldig velsmakende og krydret matbit for hjemmetreff.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Eddik 70% - 1 ts

Forberedelse:

Skjær eggplantene i strimler slik at hvert stykke er med skinn. Salt eggplantene godt og sett dem i kjøleskapet i 8 timer. Vi vasker eggplanter i vann og klemmer dem godt, legger dem i en egen salatskål. Skjær gulrøtter og paprika i tynne strimler. Skjær chilien i små biter. Skjær løken i fjær. Hakk hvitløken fint. Varm opp oljen i en dyp stekepanne og stek eggplantene. Når eggplanter er klare, overfør til en sil for å glass oljen. Varm opp oljen som er igjen etter aubergine og stek koriander, paprika og løk på den. Så snart løken har blitt litt mykere, tilsett gulrøtter. Bland alle ingrediensene og bland godt. Krydre salaten med pepper, eddik, soyasaus og honning. Til slutt tilsett chili og hvitløk.

Vi sender salaten til kjøleskapet i 12 timer.

Nyt måltidet.

Denne forretten er god i alle årstider.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg
• Sitron
• Koriander
• Svart pepper
• Hvitløk

Forberedelse:

Legg et ark på arket. Vi sprer eggplanter på et ark og setter dem i ovnen i en time.

Så tar vi ut aubergine og skiller oss fra skallet. Mal eggplanter. Tilsett revet hvitløk. Malet koriander og pepper. Finhakk koriander. Bland alt og smak til med sitronsaft og olivenolje.

Nyt måltidet.

For å gjøre forretten spesielt velsmakende, tilbered den om høsten når alle grønnsakene akkurat har forlatt sengene.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk
• Sukker
• Vineddik

Forberedelse:

Skjær eggplantene i små terninger. Vi rengjør paprika fra frø, fjern stilken og skjær i terninger. Skjær løken i halve ringer. Vi kutter også tomatene i halve ringer. Skjær hvitløken i tynne skiver. Stek eggplantene i litt olje. Fjern eggplanter fra pannen og stek paprika i den. Bland et glass vann med sukker, salt og vineddik. Bland alt godt.

Ha grønnsaker lagvis i en dyp salatbolle:

• Aubergine
• Pepper
• Tomater
• Dill
• Hvitløk

Fyll alt med tilberedt saltlake. Dekk salaten med en tung tallerken.

Vi lar salaten stå i 8 timer.

Nyt måltidet.

En veldig original forrett laget av enkle og rimelige produkter.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg
• Gulrøtter - 2 stk.
• Valnøtter - 50 g
• Sukker - 2 ss
• Eddik - 2 ss. l.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk

Forberedelse:

Skrell eggplantene og skjær dem i halve ringer. Dryss auberginen sjenerøst med salt og la stå i 20 minutter. Stek eggplanter i olje på begge sider. Hakk valnøttene fint. Skrell gulrøttene og rasp dem tre på koreansk. Skjær løken i ringer. Skjær hvitløken i skiver. Bland alle grønnsakene.

La oss forberede marinaden.

Kombiner sukker, eddik, olje og salt. Hell marinaden over grønnsakene. Bland alt godt. La den stå i kjøleskapet i 24 timer.

Nyt måltidet.

Smørbrød er den klart mest populære snacken. Hver vertinne forbereder forskjellige alternativer for å diversifisere menyen. Her er et annet alternativ.

Ingredienser:

• Baton - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Pølse - 300 g
• Sennep - 1 ts
• Soyasaus - 40 ml

Forberedelse:

Skjær brødet i tynne biter. Skjær eggplantene i små terninger. Skjær paprika i små terninger. Stek eggplanter og paprika i smør. Tilsett soyasaus et par minutter før du steker. Vi kutter også pølsen og tomatene i terninger. Vi smører hvert stykke brød med majones. Vi sprer fyllet på brødet. Tre oster på et grovt rivjern. Dryss ost på smørbrødene og sett dem i ovnen i 5 minutter.

Nyt måltidet.

Krydret, saftig, krydret, i et ord, veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Paprika 1 stk.
• Valnøtt - 50 g
• Hvitløk

Forberedelse:

Skjær eggplantene i tynne skiver.

Hvis auberginen er bitter, salt auberginen godt og la den sitte i 20 minutter.

Stek så aubergine i litt olje på grillen eller i en panne.

Skjær paprikaene i små terninger.

Før hvitløken gjennom en presse og bland med majones. Hakk nøttene fint. Mal zlen fint. Skjær tomatene i sirkler.

Smør aubergineplatene med majonesaus. Dryss med nøtter og urter. Spred en tomatsirkel med et par paprika skiver. Vi ruller eggplanter til en rull.

Serverer til bordet og nyter en enkel og velsmakende rett.

Denne retten kan serveres alene. Det viktigste, men du kan også som en matbit.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Kylling - 200 g
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.

Forberedelse:

Skjær av stilkene fra eggplanter, overfør eggplanter til en kasserolle, fyll dem med varmt vann og kok til de er myke i ca 10 minutter.

Finhakk løk, tomater og paprika. Stek grønnsaker i litt olje. Stek finhakket kylling i en egen stekepanne. Stek kyllingen til den er mør. Skjær de avkjølte eggplanter i to. La oss nå fjerne kjernen. Klem ut tonnevis med overflødig juice og finhakk kjernen. I den resulterende båten, legg eggplantemasse, kylling og grønnsaker, hvitløk, urter, paprika, kjeks, etter å ha blandet alt godt. Tre ost på et fint rivjern og dryss båtene med den. Vi sender båter til ovnen.

Festlig auberginesnack Er et utmerket valg for neste fest. Det er flere varianter av preparatet. Vi inviterer deg til å bli kjent med dem.

Aubergine forrett på festbordet

Grønnsaksruller.

Nødvendige produkter:

Haug med dill
- krydder
- mel - et halvt glass
- hvitløksfedd - 2 stk.
- ost - 220 g
- vegetabilsk olje
- majonesaus

Forberedelse:

Vask grønnsakene, hakk dem i tynne skiver, rull i mel, stek i olje til de er gyldenbrune. Overfør til en serviett eller tallerken. I løpet av denne tiden vil overflødig olje renne ut. Forbered fyllet: gni ost, hvitløk, dill. Bland alt, krydret, krydret. Legg den resulterende massen på de stekte platene i et jevnt lag, pakk det inn. Overfør de tilberedte rundstykkene til salatblader.

Hvordan liker du det?

Aubergine snacks oppskrifter til festbordet

Blå med hakket svinekjøtt.

Ingredienser:

Blå - 4 stk.
- egg - 2 stykker
- hard ost - 120 g
- magert svinekjøtt - 520 g
- et fedd hvitløk - 2 stk.
- krydder (basilikum, tørket persille, rød pepper)
- tørkede tomater

Hvordan lage mat:

Skjær de blå i to, skrap ut midten, smak til med salt, la stå i 30 minutter. Finhakk kjøttet, smak til, pisk litt. Hakk aubergine-massen, salt, press lett. Hakk hvitløk og løk også. Tilsett en skje med vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett kjøttdeig, eggplantemasse. Tilsett alle krydderne under denne prosessen. Hvitløk tilsettes kjøling av kjøttdeig. Når kjøttdeigen er avkjølt litt, pisk i et par testikler, som vil hjelpe massen til å bli mer plastisk. Skyll vegetabilske "båter", spred på et bakeplate dekket med folie og oljet. Fyll båtene med fyllet. Skjær osten i skiver, fordel den på toppen. Sett fatet i ovnen i en halv time.

Finn ut på samme måte.

Søt pepper og soppoppskrift.

Du vil trenge:

Champignons - 220 g
- varm pepper
- hvitløksfedd - 5 stykker
- Koreanske gulrøtter - 220 g
- store paprika - 2 stk
- blå - 4 stk.
- salt
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
- et fedd hvitløk - 5 stk.
- løk

Steketrinn:

Skjær fruktene i to, skjær ut den indre delen, hakk den fint. Skjær halvdelene i rektangulære biter. Hvis det er mye korn inni? bare fjern dem. Legg de hakkede blå i en kjele med vann for å bli kvitt bitterheten. Hakk paprika i rektangulære biter. Ta to panner. Stek soppen i en, og løk i den andre. Skjær hvitløksfeddene, press med siden av kniven. Stek den i en stor stekepanne med solsikkeolje. Ha hvitløk, stek, tilsett de blå, stek på høy varme under konstant omrøring.

Ha stekt sopp og paprika i en brazier, tilsett litt mer olje, salt, krydre etter smak, rør godt, la det surre over svak varme med lokket lukket. Etter 20 minutter legger du gulrøttene, rør, la det surre på middels varme i ytterligere 5 minutter.

Sitronoppskrift.

Vegetabilsk fett - 35 g
- sitron - 0,2 stk.
- blå - 165 g
- tomat - 30 g
- grønn paprika - 25 g
- oliven - 10 g

Hvordan lage mat:

Velg frukt av samme størrelse, bake dem i ovnen eller stek dem over kull. Fjern skallet forsiktig og legg i en kjele med oppvarmet olje. Salt, hell med sitronsaft, stek. Gjør dette til grønnsakene er gyldenbrune. Dryss med sitronsaft igjen, overfør til en tallerken, hell over saften som ble dannet under steking, pynt med grønn pepperbælg, løkringer, tomatskiver, oliven, dryss med hakkede urter.

Rosinoppskrift.

Du vil trenge:

Auberginefrukter - 4 stk.
- rosiner, solsikkeolje - 100 g hver
- poteter - 2 stykker
- bitter pepperpute
- malt spisskummen - 0,25 ts
- salt
- en haug persille

Steketrinn:

Vask rosinene, sug dem i varmt vann i en time. Vask de blå, senk dem i kokende vann i et par minutter, skrell dem, hakk dem i terninger, stek dem, legg rosinene, la dem småkoke i ytterligere tre minutter. Vask potetene, kok dem, skrell dem, skjær dem i terninger. Vask paprika, fjern frøkapslen, hakk. Vask persille, hugg. Ha grønnsakene med rosiner i en bolle, legg poteter, karvefrø, krydder, urter, paprika. Rør alt, krydre med olje, ha i et fat, sett til avkjøling i 40 minutter.

Auberginesnacks på festbordet - foto:

Alternativ med nøtter.

Ingredienser:

Nøtter - 30 g
- majones - 25 g
- løk
- persille
- ost - 120 g
- blå
- hvitløksfedd - 4 stk.
- dill
- persille

Hvordan lage mat:

La grønnsakene være skrelte, bare skjær dem i tynne skiver, salt og la stå i 15 minutter. Skyll deretter i vann, overfør til en stekepanne med varm olje. Stek på hver side til de er møre, overfør til et papirhåndkle. Gni osten, tilsett hakkede valnøtter, hvitløk. Bland denne blandingen med majones. Tilsett hakket dill og persille.

Hei alle sammen!

Hvordan har du det med aubergine? Personlig elsker jeg dem bare! Denne fantastiske grønnsaken er virkelig fantastisk! Aubergineemner er en populær suksess.

Eggplanter er saltet, syltet, hermetisert, stuet, stekt, fylt. Lag kaviar og deilige auberginesnacks! Jeg gjør oppmerksom på tre oppskrifter med auberginesnacks med bilder.

Alle aubergine snacks som tilbys til retten, tilberedes veldig raskt, enkelt og med de laveste økonomiske kostnadene. Samtidig kan de dekorere hvilket som helst bord, og dessuten er de deilige og veldig sunne. Derfor kan de klassifiseres som enkle auberginesnacks. Generelt, hva du skal si i lang tid, prøv det og se selv.

EGGPLANT FORPETIS

EGGPLANTSALAT

For å tilberede denne snacken må vi ta:

• Aubergine
• Paprika
• En tomat
• Persille
• Hvitløk
• Majones
• Vegetabilsk olje til steking av aubergine

OPPSKRIFT

EGGPLANTSALAT

Vi tar (helst klumpete), aubergine (ikke rengjør) og skjærer den i ringer 1 cm brede. Denne gangen har jeg en hvit aubergine-forrett. Forresten, jeg anbefaler dem til alle som ikke har prøvd dem ennå. De har ømt kjøtt og ingen bitterhet i det hele tatt.

Etter at eggplantene er saltet, skal de skylles under vann og klappes tørt med et papirhåndkle.

Legg de tilberedte eggplantringene på en stekepanne som er oppvarmet og helles med vegetabilsk olje, det skal ikke være for mye olje.

Stek over middels varme på begge sider. Du kan dekke pannen med et lokk for å øke prosessen. Vi trenger å få myke auberginer (sjekk med en tannpirker av tre).

Mens stekeprosessen pågår forbereder vi de neste deltakerne på en rask auberginesnack. Skrell paprika fra frøene og mal dem i små biter.

Skjær tomaten i skiver, fjern sæd og mal den på samme måte som paprika.

Krydre salaten med majones og bland. Hvis ønskelig kan du tilsette salt og pepper etter smak.

Legg deretter de stekte eggplantringene på en tallerken og smør dem med majones mens de fremdeles er varme.

På toppen av hver sirkel legger du den tilberedte grønnsakssalaten med et lysbilde. Pynt retten med tomatskiver og urter.

Aubergine-forrett på festbordet er klar til servering.

EGGPLANT APPETIZER TESCHIN SPRÅK

For denne krydret aubergine retten må du ta

• Aubergine
• Avlang tomat
• Persille
• Hvitløk
• Rømme
• Sennep
• Salt
• Kyllingegg
• Malt koriander
• Vegetabilsk olje til steking

OPPSKRIFT

EGGPLANT STARTEROLLER

Skyll aubergine, tørk med en serviett, ikke skrell. Trim i begge ender. Skjær deretter auberginen i skiver som er ca 0,5 cm høye, med en skarp lang kniv.

Hvis du ønsker det, kan du salte det, jeg salter det ikke, siden det uansett vil være nok salt i forretten. Hvis du trenger salt, vent på at aubergine er saft og skyll dem og tørk dem.

Tomater til en matbit fra svigermorens aubergintunge må tas tett, kjøttfull og helst avlang i form. Vi kutter dem i slike skiver.

Pisk alt godt med en vanlig gaffel.

Så må vi tilberede en dressing som vi vil smake på tunga med. Det er to grunnleggende alternativer her. Den første er majones, og den andre er rømme med sennep. Jeg liker begge.

Samtidig vil smaksfargene på auberginesnacks være naturlig forskjellige. Prøv og sammenlign hvilken aubergine ruller forrett du liker best.

Denne gangen skal jeg ha rømme med sennep. Ha rømme (helst tykk) i en bolle, press hvitløken gjennom en presse (etter din egen smak), salt og tilsett (igjen etter smak) sennep. For smakens lysstyrke la jeg også til min favoritt tørkede selleri. Vi blander alt og svigermorens aubergine-forrettdressing er klar.

Forberedelsesfasen er fullført, og du kan gå videre til videre handlinger.

Forvarm stekepannen, hell i vegetabilsk olje. Mens stekepannen tilberedes, prikk eggplatene med en gaffel sjenerøst og dypp dem helt i eggeblandingen.

Så sender vi dem til å steke på middels varme.

Naturligvis fra begge sider.

Etter å ha trukket seg tilbake fra kanten ca 1,5 cm, legg en skive tomat og persille på en tallerken slik at de stikker ut ca 1-1,5 cm over kanten.

Vi ruller auberginen til en rull.

Forresten, en slik aubergine-forrett på festbordet vil gjøre det ganske bra!

Vi gjør det samme med resten av emnene. Vi handler raskt!

Aubergine-ruller eller svigermors tunge-forrett serveres vanligvis kjølt (helst fra kjøleskapet).

EGGPLANT FORRETT MED TOMATER OG hvitløk

Denne aubergineretten vil være basert på følgende ingredienser:

• Aubergine
• En tomat
• Hvitløk
• Persille eller dill
• Majones
• Kyllingegg
• Brødsmuler
• Malt koriander
• Salt
• Vegetabilsk olje

Jeg vil med en gang merke meg at i dette tilfellet brukte jeg bakte krutonger til panering, selv om jeg vanligvis brukte hvetemel. Så du kan prøve dette og det og gjøre ditt valg, hvilket alternativ du liker best.

En slik aubergine-forrett til et festbord vil sikkert glede gjestene dine!

OPPSKRIFT

Aubergine forrett med tomater og hvitløk

La oss starte trinnene våre med å forberede alle ingrediensene for deltakelse i prosessen. Vi vasker eggplanter, tørker dem og skjærer dem i skiver som er ca 1 cm tykke.

Velg en tomat som ligner en diameter på en auberginsirkel. Skjær i tynne ringer med en skarp kniv.

Antall tomatringer skal være halvparten av antallet aubergineringer.

Bryt kyllingegget i en dyp bolle, tilsett salt og pisk godt.

Tilsett malt koriander til brødkrummer eller hvetemel (du kan bruke en annen aromatisk urt), bland.

I en egen liten bolle kombinerer du majones med finhakket persille og hvitløk presset gjennom en presse (juster mengden etter eget ønske). Hvis du vil at en aubergine med tomater og hvitløksforrett skal være ganske krydret, kan du legge til mer. Men ikke overdriv! Alt skal være i moderasjon! Ellers vil den unnfangede deilige aubergineforretten ikke være spiselig.

Dette fullfører forberedelsen, og vi fortsetter å steke. Dypp aubergineringene i et egg og deretter i panering (du kan igjen i et egg) og legg dem i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje.

Stek auberginen på begge sider til den er myk (sjekk med en trespyd). Eggplantene koker raskt nok slik at de ikke brenner.

Fjern de ferdige ringene fra pannen og smør dem med varm majonesaus mens de fremdeles er varme. Sett deretter en sirkel med tomat på toppen, dekk den igjen lett med saus og dekk med en andre auberginsirkel på toppen. Pynt toppen med majones og urter.

Aubergine-forrett med tomater og hvitløk skal avkjøles og tilføres før servering (helst i kjøleskapet).

Med kjærlighet til deg, Lyudmila.

Auberginesnacks, eller rettere sagt, oppskriftene for tilberedning er i hundrevis, om ikke tusenvis. De kan være krydret krydret og til og med "kjernefysiske" eller tvert imot veldig delikate og myke i smak. Variasjonen i smak er så stor at absolutt alle kan velge en passende aubergine-forrett for seg selv. Dessuten har hver familie sin egen spesielle oppskrift med sine egne "kulinariske hemmeligheter". Derfor, ikke bli overrasket over at auberginesnacks er så forskjellige for hver husmor.

Hva gjøres ikke med eggplanter. De blir kokt, dampet, stekt, bakt, syltet, gjæret, hermetisert. Hver av alternativene for matlaging av en grønnsak korrelerer med årsaken til at de samme eggplantene blir kokt. Så, for eksempel, syltede og syltede eggplanter passer fantastisk godt sammen med vodka, eggplanter bakt med grønnsaker kan til og med bli en uavhengig rett til hverdags eller på et festlig bord, men stekte eggplanter vil være et utmerket tillegg til enhver potettserver.

Som vi nevnte tidligere, er det mange oppskrifter for å lage aubergine-forretter, og hvis du bestemmer deg for å finne en ny original forrett, har du kommet til rett sted. I denne delen finner du mange originale retter. Videre leveres alle oppskrifter ikke bare med detaljerte beskrivelser av tilberedningsprosessen, men også med trinnvise bilder. Så det vil ikke være vanskelig å forstå tilberedningen av en eller annen matbit.

Når du tilbereder en matbit, må du huske at eggplanter kan smake bittert. Bruk derfor et lite triks. En allerede hakket grønnsak skal saltes og stå en stund (vanligvis 15-20 minutter). Som et resultat skal juice skille seg ut fra eggplantene, som all bitterhet vil forsvinne med. Forresten antas det at en slik manipulasjon vil redusere mengden olje som absorberes når du steker en grønnsak. I tillegg, for å fjerne bitterhet, kan eggplanter fortsatt bli dynket i 20 minutter i varmt saltvann.

Nå som du vet den grunnleggende regelen om å jobbe med aubergine, kan du trygt gå til kjøkkenet for å utføre kulinariske bedrifter.

Forresten, ikke ta feil av det faktum at auberginesnacks er privilegiet til de slaviske folkene, spesielt russere og ukrainere. De har faktisk blitt tilberedt over hele verden i hundrevis av år. I tabellen nedenfor kan du finne informasjon om hvilke andre retter som har auberginesnacks.

Verdenskjøkken	Rettens navn og beskrivelse
Aserbajdsjan	Turshi - kokte eggplanter, som blir kuttet i store terninger og blandet med hakket hvitløk og koriander, og deretter helles med enten eddik eller en spesiallaget marinade. Denne snacken kan konserveres om vinteren.
Arabisk	Mutabal, Mutabbal, Babaganush - denne forretten er en auberginepuré med hvit yoghurt og sitronsaft, hvitløk, samt sesam- og olivenolje. Serveres vanligvis som forrett, men for eksempel i Egypt kan den også serveres som tilbehør.
Armensk	Aylazan - eggplanter bakt i ovnen med andre grønnsaker: poteter, løk, paprika, tomater. I dette tilfellet legges grønnsakene lagvis. Aubergine kommer først. Dryss lagene med salt og krydder, og dryss over olivenolje.
Bulgarsk	Manzha - kaviar laget av eggplanter og grønnsaker som paprika, gulrøtter, tomater, løk og hvitløk.
gresk	Moussaka er en kremet gryte laget av aubergine, kjøtt eller kjøttdeig og tomater. Melizanosalata er en pasta (dip saus) laget av ovnsbakte eggplanter med løk, hvitløk, olivenolje og sitronsaft. Ytterligere ingredienser kan være tilstede, avhengig av variasjonen i oppskriften. Melizanes paputsakya eller "aubergine sko" er auberginehalvdeler fylt med kjøttdeig, bakt med ost og kremet saus.
Georgisk	Aubergine Satsivi er stekte aubergineskiver gjennomvåt i en tykk saus laget av valnøtter og krydder. Mtsvadi i aubergine er en hel aubergine der det blir gjort tverrgående kutt. Biter av lam settes inn i dem. Deretter stekes aubergine med kjøtt over kull.
Spansk	San Jacobo - består av to skiver aubergine med ost og skinke mellom dem. Deretter paneres auberginen i egg med krydder og brødsmuler, og stekes deretter i olje.
Italiensk	Parmigiana - denne retten er aubergine stekt i røre i tomatsaus med tilsetning av en blanding av oster (parmesan og mozzarella). Caponata er en forrett av siciliansk opprinnelse, som er stekte eggplanter med grønnsaker, som følgende matvarer også kan tilsettes: rosiner, kapers, nøtter, blekksprut.
Koreansk	Han eller Hwe fra aubergine - er en forrett av marinert aubergine på en spesiell måte.
Tatarskaya	Imam-baildy er en deilig rett lånt fra tyrkisk mat, som er et slags "grønnsakstårn" der skiver bakte eggplanter er ispedd stekte grønnsaker (paprika, tomater, løk, hvitløk).
Tyrkisk	Paltikan Salatasi - en forrett salat laget av bakte og deretter mosede eggplanter. Kurdan Kebab er en kjøttbolle innpakket i bakt aubergine skiver og stuet i tomatpuré.
Usbekisk	Dudlyash - aubergine bakt på kull (på grillen), med paprika og tomater, krydret med olivenolje og en blanding av urter og hvitløk.
fransk	Terrine er en snack grønnsakskake.

Selvfølgelig er listen over verdensretter som eggplanter brukes i langt fra uttømmende, samt listen over retter. Du finner flere auberginesnacks i trinnvise fotooppskrifter gitt i denne delen.

Eggplanter på festbordet

Auberginesnacks på festbordet er ganske vanlig, siden denne grønnsaken kan brukes til å tilberede ikke bare en velsmakende, men også en "elegant" tallerken, som vil bli en ekte dekorasjon av bordet. For eksempel er Peacock Tail forrett akkurat et slikt alternativ. Ser fantastisk ut og smaker enda bedre! Gjestene dine kan rett og slett ikke nekte en slik matbit. Du kan imidlertid legge ut en deilig grønnsak i en hvilken som helst annen form, det viktigste er å vise fantasien din. Selv om du kan spionere på interessante fotooppskrifter på nettstedet vårt.

Alle slags ruller, konvolutter, auberginebåter vil også se originale ut på festbordet, der du kan legge et bredt utvalg av fyll: kjøtt, kjøttdeig, hakket grønnsaker, ost og hvitløksblanding og mye mer. Du kan også lage originale snackkaker basert på aubergine.

Så, eggplanter på festbordet har en rekke former og smaker, som diversifiserer menyen med retter til enhver anledning og vil være et hyggelig tillegg til den. Og når det gjelder tilberedning av slike snacks, er denne prosessen som regel ikke spesielt arbeidskrevende, og derfor trenger du ikke å bruke for mye tid på kjøkkenet til å lage mat.

Hermetiserte snacks for vinteren

Å lage auberginesnacks til vinteren er et spørsmål som interesserer millioner av husmødre, fordi hermetisk aubergine er utrolig velsmakende. Dette er en mulighet til å lagre favorittgrønnsaken din og nyte den selv i den kalde årstiden. Samtidig vil mangfoldet av oppskrifter forbløffe selv en sofistikert gourmet. Aubergine er stengt hele vinteren (tom eller fylt), i sirkler, langsgående skiver, terninger, terninger, eller til og med som potetmos. I dette tilfellet kan forretten være krydret eller tvert imot veldig delikat i smaken. Eggplanter er hermetisert som en solo, supplert med krydder og marinade, eller med andre grønnsaker, for eksempel med paprika og gulrøtter.

Uansett hvilken versjon av hermetiserte eggplanter du velger, vil de passe fantastisk på et hverdags- og festbord. Men for å bestemme nøyaktig hvordan du skal bevare denne grønnsaken til vinteren, vil trinnvise fotooppskrifter i denne delen hjelpe.

Aubergine er en av de mest populære grønnsaksavlingene. De kan stekes, bakt, fylt, stuet, kokt. I alle former er aubergine retter veldig velsmakende og sunne. Ja, akkurat nyttig, for dette er et ekte vitaminlager. Aubergine-forrett er dronningen på festbordet. Et utvalg av de beste oppskriftene venter på deg.

Peacock Tail er en vakker forrett

Sommeren er en flott tid når naturen sjenerøst gir oss deilige grønnsaker og frukt. Hjemmemenyen kan fylles med forskjellige retter som forbløffer ikke bare med smak og pikant, men også med store fordeler for kroppen.

Ethvert festbord kan dekoreres med aubergine Peacock Tail forrett. Bildet av den ferdige parabolen er ganske enkelt fascinerende med sin skjønnhet. Men faktisk er det ingenting komplisert. Sleight of hand og ingen svindel, som de sier.

Sammensetning:

• 6 stk. aubergine;
• 2 løkhoder;
• 5-6 stk. hvitløksfedd;
• 4-5 stk. friske tomater;
• 300 g hard ost;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 0,2 l majones;
• 1 ss. l. bordsalt.

På et notat! Alle vet at eggplanter inneholder et stoff som gir dem bitterhet. For å bli kvitt dette, salt eggplantene godt og la stå i en halv time. Bitterhet vil gå sammen med saften.

Forberedelse:

La oss arrangere en deilig ferie

En ferie er alltid en plagsom begivenhet. Så mye tid og krefter må brukes på forberedelser! Hver vertinne prøver å dekke bordet på en slik måte at gjestene tar pusten fra det de ser og spiser. En original dekorasjon vil være en aubergine-forrett på festbordet.

Det er ikke noe vanskelig å tilberede en slik rett. Det viktigste er dekorasjon. Her må du vise fantasien. Du vil få en lett, appetittvekkende, aromatisk og utrolig velsmakende aubergine- og tomatforrett.

Sammensetning:

• 2 stk. aubergine;
• 2 stk. friske tomater;
• 2 stk. agurker;
• 3-4 stk. hvitløksfedd;
• 300 g hard ost;
• oliven;
• 2 ss. l. majones;
• salatblader;
• fersk persille etter smak.

Forberedelse:

På et notat! Hvis du pre-eggplanter i bløt i vann, vil de absorbere mindre solsikkeolje under stekeprosessen.

1. I utseende vil en slik forrett ligne på påfuglens hale.


2. Vi kutter eggplanter i ringer, tykkelsen på hver skal ikke være mer enn 10 mm.
   
3. Vi sprer aubergine i saltvann og lar stå i 10-15 minutter.
4. Vi vasker ferske tomater, tørker og kutter i ringer.
   


5. Vi fjerner oliven fra krukken og legger dem i et dørslag.


6. Mal hard ost på det fineste rivjernet.
7. Vi sprer ostemassen i en bolle.
8. Tilsett hvitløk, hakket under pressen og majones.
   
9. Elt disse ingrediensene til en homogen masse er dannet.
10. Skyll salatbladene grundig og tørk dem.


11. Stek auberginebiter til de er kokt i raffinert vegetabilsk olje.
12. Vi legger ikke eggplanter umiddelbart på fatet, men legger dem ut på en papirserviett.
13. Når oljen er absorbert, fordeler du den stekte auberginen på toppen av salatbladene.
    
14. Smør hver aubergine sjenerøst med den tilberedte ostemassen.



15. På slutten pynter du retten med oliven og urter.

Råd! Du kan eksperimentere med smaken og legge til syltede agurker.

Nesten en kulinarisk klassiker

Aubergine-forretten "Svigermorens tunge" har blitt så populær at denne retten trygt kan kalles en klassiker. Nesten hver husmor tilberedte en slik matbit. Det kan være veldig krydret eller litt salt. Alt avhenger av personlige smakspreferanser.

Sammensetning:

• 4 ting. aubergine;
• 2 stk. friske tomater;
• 130 ml majones;
• noen hvitløksfedd;
• 1 ss. l. bordsalt;
• raffinert solsikkeolje til steking;
• en haug med greener.

Forberedelse:

1. Skjær av stammen fra auberginen.
2. Skjær eggplanter i avlange tynne plater.
3. Salt godt og legg i en halv time under undertrykkelse.
4. Tøm den drenerte væsken, og stek eggplantene til de er gyldenbrune i raffinert vegetabilsk olje.
5. Mal hvitløksfeddene gjennom en presse.
6. Tilsett hvitløk i majones og bland grundig.
7. Smør hver stekte aubergineskive med rikelig tilberedt majonesaus.
8. Legg et stykke tomat og hakkede greener på kanten.
9. Pakk i en rull og server.

På et notat! Hvis eggplantrullene bretter seg ut, fest kantene forsiktig med en tannpirker.

Ny aubergine snacks oppskrift

Hvis du noen ganger ønsker å skjemme deg bort med velsmakende retter, må du tilberede krydret eggplanter. Forretten vil være klar på bare en halv time. Den kan serveres som en liten kanape eller salat. Alt kommer an på hvordan du maler auberginen.

Sammensetning:

• 1 kg aubergine;
• 3 løkhoder;
• salt etter smak;
• vineddik etter smak;
• 130 ml raffinert solsikkeolje;
• noen hvitløksfedd.

Forberedelse:

1. Forbered eggplanter som beskrevet i forrige oppskrifter.
2. For å bli kvitt bitterheten, salt eggplantene og hold dem under press i ca 30-40 minutter.
3. Så klemmer vi lett hvert stykke uten å deformere det.
4. Stek eggplantene i raffinert solsikkeolje til de er kokte.
5. I en separat stekepanne, saut løkene, hakket i halve ringer.
6. Bland de stekte eggplantene med de sauterte løkene.
7. Skrell hvitløksfeddene og legg dem gjennom en presse.
8. Tilsett vineddik til hvitløksmassen etter smak.
9. Server retten til bordet og hell den med kokt hvitløkssaus.

Kongelig aubergine forrett

Om sommeren kan du tilberede forskjellige retter fra eggplanter. Uansett hvilken metode for varmebehandling du velger, vil denne grønnsaken beholde sine nyttige egenskaper. Den vanlige stekte auberginen er allerede kjedelig. Jeg vil ha en slags variasjon.

Det er her auberginesnacksen kommer til unnsetning. Oppskriftene er så varierte at hver husmor kan velge et passende alternativ for å tilberede en grønnsaksrett. Så til middag eller på et festbord kan du servere fylt aubergine.

Sammensetning:

• 500 g aubergine;
• 2 løkhoder;
• 200 g ferske champignons;
• 50 ml raffinert solsikkeolje;
• 1 kyllingegg;
• 400 ml rømme;
• en blanding av paprika og bordsalt etter smak.

Forberedelse:

På et notat! Når du velger eggplanter, vær oppmerksom på utseendet. Hvis stilken er tørr, og det er ruhet på skallet, er ikke frukten den første friskheten.

1. For tilberedning av denne retten er bare unge frukter av aubergine egnet.
2. Skjær eggplantene på langs i to like store deler.
3. Bruk en skje eller slikkepott for å skrubbe massen forsiktig. Det viser seg en slags auberginebåt.
4. Skrell løken, hakk i terninger og stek til den er kokt i raffinert solsikkeolje.
5. Stek tilberedte eggplanter i en egen bolle, helst frityrstekt.
6. Skyll fersk sopp, skrell og kok i saltvann.
7. Vi kutter de finkokte champignonene, tilsett sauterte løk.
8. Tilsett salt, en blanding av paprika og et egg her.
9. Rør disse ingrediensene grundig til en homogen masse er dannet.
10. Fyll aubergine med tilberedt fyll.
11. Vi sprer eggplanter i en varmebestandig form og sender dem til ovnen i 20-30 minutter.
12. Hell auberginen rikelig med rømme før servering.