Aprikos syltetøy - tykk, vakker solrik oransje farge, med en fengende aroma som gjør deg gal! Den er like god i alle former: bare til te, påført sprø toast eller kaker, som mellomlag for kake eller bakverk, fylling til paier og muffins. I pantryet klarer du deg ikke uten et slikt blankt!

I dag skal vi lage aprikossyltetøy, som bare inneholder frukt og sukker, ingen tilsetningsstoffer. For å gjøre den tykk, velg ikke overmoden frukt til matlaging, men tvert imot, litt grønnaktig frukt. De inneholder mer pektin, noe som bidrar til å størkne. Mye avhenger selvfølgelig også av mangfoldet av aprikoser. All væske fordamper raskt fra noen frukter, det er mye naturlig pektin i dem og syltetøyet viser seg å være tykt, noe som er verdt en skje. Andre koker saktere ned og når en tykk og tyktflytende konsistens, men mer øm og mobil, ikke like tett som syltetøy.

Jeg skal lage aprikossyltetøy lenge, i to trinn, i henhold til den klassiske teknologien. Første gang skal jeg myke opp frukten for å gjøre det lettere å purere. Og så vil jeg koke det ned til det naturlige pektinet gjør jobben sin. Hvis den lange tilberedningsperioden ikke passer deg, kan du bruke andre oppskrifter, med tillegg av et pulver "fortykningsmiddel" - pektin og mange derivater av sin type. Som regel beskriver produsenten fremstillingsmetoden i detalj på emballasjen.

Total tid: 60 minutter / Tilberedningstid: 50 minutter / Utbytte: 600 ml

Ingredienser

• pitted aprikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg

Hvordan lage aprikossyltetøy

Jeg vasker og tørker aprikosene, det er ikke behov for overflødig fuktighet i syltetøyet. Jeg kutter hver frukt og fjerner frøene. Vei den nøyaktige vekten av fruktdelen og mål ut granulat i et forhold på 1: 1. Jeg heller den i en kjele, hvor syltetøyet blir kokt, rister det av og lar det stå i 2-3 timer slik at frukten lar saften og sukkeret smelte.

Jeg satte gryten på komfyren, på den minste bålet. Gradvis vil frukten varme opp, slippe inn mye juice, og sukkeret vil til slutt oppløses. Så snart det koker, koker jeg det i 10 minutter uten lokk (skummet kan stå på). I løpet av denne tiden skal frukten bli myk og lett å hugge.

Jeg tar den av varmen og lar den avkjøles litt, slik at varme sprut ikke flyr ved purering. Deretter slår jeg med en stavmikser til den er jevn. Resultatet skal være en skinnende og tyktflytende masse som lukter deilig med tørkede aprikoser. Hvis du ikke har kjøkkenassistent, kan du bruke den gamle utprøvde metoden - tørk gjennom en sil med et metallgitter. Selv om alternativet med en blender fortsatt virker mer vellykket, siden den knuste huden forblir i syltetøyet, er den rik på vitaminer og pektin, og gir ekstra tykkelse.

Jeg setter potten tilbake på bålet. Kok opp, reduser deretter varmen og kok til den tykner, rør med en trespatel. Fjern skummet med jevne mellomrom. Fra det øyeblikket det koker, syler syltetøyet vanligvis ned på 40 minutter. Men her er det bedre å fokusere på fruktens variasjon, volum og modenhet, det er fullt mulig at det kan være nødvendig med mer tid, opptil 1 time. Den skal tilberedes uten lokk, slik at overflødig fuktighet forsvinner. Det anbefales å velge en panne så bred som mulig, da blir fordampningsområdet for fuktighet større. Og ikke glem å røre, ellers brenner det seg.

Jeg sjekker om den er klar - hvis du slipper den på en tallerken, må syltetøyet renne veldig sakte, dråpen skal strekke seg ut og tykne raskt.

Jeg legger den varme aprikosmarmeladen på steriliserte og tørre krukker, ruller dem sammen med rene lokk. Jeg snur den opp ned og lar den stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt (du trenger ikke pakke den inn, ellers dannes overflødig kondens i boksene).

Etter fullstendig avkjøling vil aprikossyltetøyet tykne enda mer, det blir sur-søtt, veldig aromatisk. Hvis den er for tykk til bruk i baking, for eksempel for smøring av en rulle, kan den varmes litt opp, da blir den mykere og mer elastisk.

Oppbevar arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted. Holdbarhet er 1 år.

Syltetøy er en geléaktig søt rett laget av bær eller frukt. Dessuten kan fruktene knuses helt eller møtes i form av biter - hvis det er frukt, eller hele - bær. Det særegne ved syltetøyet er dets gelélignende tilstand. Det oppnås på grunn av tilstedeværelsen av geleringsstoffer i fruktene selv eller tilsetning av kunstige geleringsmidler.

Syltetøy er laget av forskjellige bær og frukt. Aprikoskonfekt er en av de mest kjente og verdsatte for sin utmerkede smak, delikate tekstur og oransje-solfylte farge.

Grunnleggende prinsipper for å lage aprikossyltetøy

Alle syltetøy tilberedes på omtrent samme måte.

Først vaskes frukten - i vårt tilfelle, aprikosene - frøene fjernes fra dem. Det er lurt å fjerne huden også, siden den er ganske tett og luftig i disse fruktene. Aprikoser kuttes i biter eller hakkes grundigere. Sovne med sukker eller hell sukkersirup og kok i en viss tid.

Det er mulig å tilsette smakstilsetninger - sitronsaft, appelsinjuice eller sitron, anis, mynte, lavendel, alkoholholdige drikker som likør eller konjakk. En blanding er mulig, det vil si en kombinasjon av aprikoser og annen frukt og bær i syltetøyet.

Gelatin, agar-agar, pektin, gelatin kan tilsettes som et geleringsmiddel.

Ferdige aprikoskonfekt, hvis det er et preparat for vinteren, helles i krukker og lukkes med lokk. Hold deg kjølig.

Vanlig aprikos syltetøy

Dette er den enkleste, grunnleggende oppskriften på å lage aprikossyltetøy. Ingen geleringsmidler legges til her - ønsket konsistens oppnås på grunn av innholdet i selve aprikosene. I dette tilfellet er det imidlertid tatt en ganske stor mengde sukker, så oppskriften er den største søte tannen.

Ingredienser

Halvannen kilo avskallede aprikoser

To kilo granulert sukker

Omtrent 300 ml vann.

Matlagingsmetode

Sirupen må tilberedes først da den brukes kaldt. Kok opp vann og sukker i noen minutter sammen.

Vask aprikosene, legg dem i kokende vann i et par minutter, deretter i kaldt vann. Etter denne prosedyren skrelles de lett av.

Fjern gropene og dypp aprikoshalvdelene i den kalde sirupen.

Sett på svak varme og behold til det koker, rør hele tiden og fjern skum.

Når blandingen begynner å koke, slår du av varmen, legger den på et kjølig sted og lar den stå der i minst en halv dag.

Varm deretter igjen over lav varme, og gjenta dette en tredje gang. Et tegn på beredskapen til syltetøyet - aprikoser skal ikke flyte, men danne som en enkelt masse.

Hell varmt i glass, hvis det er planlagt langtidsoppbevaring, rull opp med jernlokk. Hvis det konsumeres i nær fremtid, la det avkjøles og dekkes med nylonlokk.

Vanilje aprikos syltetøy

Dette alternativet ligner det grunnleggende, men det krever ikke en så stor mengde sukker, og tilsetning av sitronsaft og vanilje diversifiserer smaken og aromaen av desserten.

Ingredienser

Litt mer enn en kilo aprikoser - på grunnlag av at det blir en kilo uten frø

4 kopper sukker

En pakke med vaniljesukker eller vanilje på tuppen av en kniv

Saften av en sitron.

Matlagingsmetode

Hvis det er ønskelig, skrell du aprikosene fra huden, men du kan la den stå.

Skjær frukten i to, fjern frøene.

Bland sukker med vanilje.

Brett i en emaljebolle, dekk til med sukker og hold over natten. Det anbefales å dekke til med et lokk slik at vaniljearomaen ikke sprer seg for mye.

Etter den tildelte tiden, legg rettene på svak varme, tilsett sitronsaft og behold til sukkeret er oppløst.

Når sukkeret er helt oppløst, tilsett varme og kok i et kvarter, fjern skummet. Blandingen skal koke, men ikke for voldsomt.

Senk deretter varmen igjen og kok til den er mør. Beredskapen kontrolleres med et stort fall på en tallerken. Den føres over den med en tørr skje eller lignende. Halvdelene av dråpen skal ikke bli med.

Når denne tilstanden er nådd, er syltetøyet klart. Den må helles i beholdere og lukkes. Snu, hold, dekk til, i flere timer. Oppbevares kjølig.

Aprikosmarmelade med pektin

Pektin er et geleringsmiddel som produseres fra ekstraktet av epler og sitrusfrukter. Sitronsaft er ikke nødvendig i oppskriften på syltetøy med dette tilsetningsstoffet. Forholdet mellom aprikoser og sukker avhenger av hva slags pektin det er. Pakken indikerer vanligvis forholdet mellom det og ingrediensene i parabolen. La oss for eksempel ta et gjennomsnittlig pektinforhold på 1: 2. Hvis det andre sifferet er mindre, må du ta mer sukker. Og følgelig omvendt.

Ingredienser

En kilo med en liten aprikos - basert på det faktum at skrellede aprikoser kommer ut omtrent en kilo

Et halvt kilo sukker

Pakke med pektinmerking 1: 2.

Matlagingsmetode

Forbered aprikoser. Hvis det er ønskelig, fjern skinnet ved å dyppe frukten i kokende vann. Fjern beinene.

Finhakk frukten med en kniv.

Bland aprikoser med sukker og pektin, sett på høy varme.

Rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner seg, men oppløses. Hvis blandingen er veldig tykk, kan du tilsette et par spiseskjeer vann.

Etter koking, reduser varmen litt og la det småkoke i fem minutter. Med pektin er tilberedningstiden for knuste aprikoser veldig kort.

Fjern fra varmen, hell i krukker, lukk. Denne desserten ligner syltetøy, der fruktpartikler møtes. Hvis du trenger en tynnere syltetøy, tilsett mer vann under tilberedningen.

Frukt og urter: aprikossyltetøy med lavendel og sitron

Duften av lavendelblomster gir aprikosyltetøyet et uvanlig hyggelig notat. Og bruk av sitron gjør at desserten ikke klirrer og beriker smaken. Sitronsaft og skall kan byttes ut med appelsiner, og lavendel med mynte.

Ingredienser

Kilogram med små aprikoser

Sukker, avhengig av ønske, fra 500 gram til en kilo

1 hel stor sitron eller to små

En teskje tørkede lavendelblomster.

Matlagingsmetode

Skyll aprikosene. Hvis huden er jevn, og de selv er veldig modne, kan du ikke skrelle den. Hvis fruktene ikke er for myke, og huden er tydelig luftig, er det bedre å skrelle den. Fordyp i kokende vann i et par minutter, avkjøl, fjern huden.

Fjern beinene, del i to.

Brett i en beholder for matlaging av syltetøy, hell sukker.

Fjern skallet fra sitronen med et rivjern eller en spesiell enhet - du bør få et par teskjeer.

Klem deretter ut saften - jo mer jo bedre.

Tilsett saft og skall til aprikosene med sukker.

Sett på svak varme og kok i 20 minutter.

Fjern, avkjøl litt og gå over blandingen med en blender. Du kan oppnå en homogen masse, eller du kan la noen få stykker stå igjen.

Ta med konfekten til den er mør, sjekk den dråpe for dråpe - hvis den ikke sprer seg er retten klar.

Hell i lavendelblomster, slå av varmen, rør.

Hell i glass, lukk, pakk inn. Det er best å prøve desserten minst etter en uke, når den er tilført og mettet med lavendelaromaer.

Gourmetdessert: aprikoskonfekt med likør og mandler

Dette er en spesiell oppskrift - det er verdt å prøve å oversette det til virkelighet, men resultatet er verdt det. Her, i motsetning til andre syltetøysoppskrifter, er det mange komponenter som sammen vil gi akkurat den unike smaken og lukten av varme, sol, ømhet og aprikoser.

Ingredienser

Et kilo aprikoser

Et glass appelsinjuice

2-3 ss appelsinlikør

2-3 ss sitronsaft

Et halvt kilo sukker

Zhelfix emballasje

3 skjeer mandelblader.

Matlagingsmetode

Vask modne aprikoser, fjern frø, kutt frukt i skiver.

Bland gelix med sukker.

Tilsett appelsin- og sitronsaft, sukkerblanding til aprikosene og sett på ilden.

Når det koker, tilsett mandler, la det koke i fem minutter, fjern skummet.

Slå av varmen, hell i brennevin, rør.

Kan helles i krukker, hvis dette er gjort for fremtiden, eller avkjølt og servert med te.

Når det ikke er aprikoser: vinter aprikos tørket aprikos syltetøy

Aprikos syltetøy, i tillegg til å være en uavhengig dessert, brukes også til baking. Bagels, paier, paier, kaker, inkludert den berømte "Sacher" - alt dette er veldig velsmakende å gjøre med aprikoskonfekt. Og hvis det ikke har blitt fylt opp og det ikke er ferske aprikoser? Veien ut er å ta tørkede. Det er tørkede aprikoser.

Ingredienser

Tørkede aprikoser og sukker har samme vekt

Vann - med en hastighet på en liter per 200 gram av hvert produkt.

Matlagingsmetode

Skyll tørkede aprikoser. Det er tilrådelig å velge ikke for tørt, kjøttfullt, lyst når du kjøper.

Hell vann i en beholder for tilberedning av konfekt, hell sukker, legg tørkede aprikoser.

Sett på svak varme og kok i tjue minutter. Tørkede aprikoser skal bli veldig myke. Hvis du ikke har nok tid, kan du lage litt mer.

Puree tørkede aprikoser med en blender. Når det ikke var noen blendere, ble det rett og slett hakket to ganger.

Hvis du trenger fyll til en kake, er syltetøyet klart. Du kan også drikke te med den, men hvis du har et ønske om å lagre den for fremtidig bruk, må du koke den igjen, helle den varm i krukker og vri den.

Tips og triks for aprikosmarmelade

Å skrelle eller ikke skrelle aprikoser - vertinnen bestemmer selv. Men hvis fruktene ikke er for modne, er det mørke flekker, mye lo - det er bedre å fjerne huden.

Et annet problem når du tilbereder aprikos syltetøy er om det er nødvendig å hogge frukten og hvordan akkurat? Noen oppskrifter anbefaler å kutte, andre for å føre den allerede kokte blandingen gjennom en blender. Det er ingen enkelt regel her. Hvis frukten er overmoden, vil den koke pent uten ekstra hjelp. Hvis du trenger en helt homogen masse, bør du bruke en blender.

Hvis aprikosene er hakket, vil tilberedningstiden ta lengre tid.

Når du bruker de ønskede stoffene, må du referere til anbefalingene for forholdet mellom tilsetningsstoffet og hovedproduktet. Det avhenger av dette om du får ønsket konsistens av desserten.

Villighet måles på en rekke måter. Du kan slippe syltetøyet på en tallerken hvis det ikke renner når du vipper det, men kryper - det er klart. Og hovedtegnet er dette: væsken og deler av frukten er jevnt fordelt og aprikosene flyter ikke opp til overflaten.

Jeg har alltid tenkt at syltetøy er den enkleste måten å tilberede noe for vinteren med egne hender: Jeg dekket bærene / fruktene med sukker og kokte ned den nødvendige tiden. Hva kan være enklere? Men da jeg bestemte meg for å lage aprikossyltetøy, viste det seg at det oftest er tilberedt i 3 tilnærminger. Jeg er ikke i tvil om at dette er fornuftig, men likevel ønsket jeg å finne en enklere måte. Det viste seg at han er det! Det viste seg å være en tykk, velsmakende, aromatisk aprikossyltetøy uten groper. En oppskrift for vinteren uten kjedelig venting og matlaging i flere trinn! Vi skal lage mat på en gang, 30-40 minutter. - og du kan helle det ferdige syltetøyet i glass. Ideell for de som begynte å lage aprikossyltetøy for første gang.

Ingredienser:

• aprikoser (vekt med frø) - 1 kg,
• sukker - 1 kg
• sitronsyre - 1/4 ts

Hvordan lage aprikossyltetøy til vinteren

Først og fremst sorterer vi aprikosene: overmoden, bortskjemt frukt er ikke egnet, vi fjerner dem. Vask deretter aprikosene og ha dem i et dørslag / sil. Rist den flere ganger - dette vil være nok til å fjerne overflødig vann (det er ikke nødvendig å vente til fruktene er helt tørre). Deretter kutter vi hver aprikos i to langs sporet, tar ut gropen og kutter hver halvdel i fire deler.

Nå legger vi aprikoser i en hvilken som helst praktisk beholder, dryss dem med sukker. Rist beholderen for å fordele sukkeret så jevnt som mulig mellom aprikosene. Om nødvendig kan du blande alt forsiktig med hendene.

Dekk beholderen med noe (for eksempel med et håndkle) og la den stå i 4-10 timer. I løpet av denne tiden vil aprikosene gi juice, og sukkeret vil nesten helt oppløses. Jo varmere rommet, desto raskere vil prosessen gå. Dette er mengden juice aprikosene mine ga på 5 timer. Det er ikke nødvendig å tilsette vann for matlaging, det er allerede rikelig med væske.

Vi legger en gryte med aprikoser på komfyren, skru på maksimal varme. Etter koking reduserer vi oppvarmingen til middels slik at syltetøyet bare gurgler litt. Sørg for å fjerne skummet under tilberedningen. Ikke bli skremt, det blir mye av det.

Kok syltetøyet i omtrent 40 minutter, og fjern deretter kjelen fra komfyren. Prøv å røre syltetøyet så lite som mulig, slik at de møre aprikoskivene ikke blir til grøt.

Mens vi lager syltetøyet, forbereder vi glass og lokk til det - vi steriliserer dem på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Jeg koker lokkene i ca 5 minutter, fyller boksene (opptil 0,7 liter) med 1 cm vann og steker dem i mikro ved maksimal effekt (750 W) i 5 minutter.

Hell varmt syltetøy i sterile glass. Skru på med lokk. Snu dem og pakk dem varmt inn. For oppbevaring kan glass med aprikos syltetøy fjernes umiddelbart etter fullstendig avkjøling.

I dag skal vi igjen snakke om aprikossyltetøy - tykt, velsmakende og aromatisk. Og alt fordi du kan snakke om ham veldig, veldig lenge! Tross alt er dette en av de deiligste søte godbitene og godbitene for te.

Det er knapt en person som noen ganger ville nekte ham. Jeg har uansett ikke møtt slike mennesker. Når noen kommer for å besøke oss, og jeg legger en vase med en ravgod godbit på bordet, må jeg snart fylle den på nytt. Den spises før te i koppene rekker å avkjøles.

Og selv om flere artikler allerede er skrevet om dette emnet, vil det på slutten av artikkelen være lenker til dem, i sparegrisen min er det fremdeles ikke mindre smakfulle oppskrifter som også er verdt å lage mat.

Som du vet, kan en aprikosdelikatesse tilberedes både med hele frukter og med skårne skiver eller halvdeler. Under visse tilberedningsforhold kan du få det med hele intakte biter, eller du kan koke det ned til syltetøy eller konfekt.

For elskere av denne typen søtsaker, vil jeg råde deg til å lage mat i små omganger og flere forskjellige typer. Fordi det rett og slett ikke er mulig å velge hvilken som smaker bedre. Alle varianter er bedre enn andre.

Det er veldig godt å drikke te med hele og halverte frukter. Personlig elsker jeg det når alle brikkene er håndgripelige og har vekt. Det er alltid hyggelig når et stort stykke bær eller frukt kommer over. Og her kan du vanligvis spise dem hele.

Men det er ikke mindre hyggelig når det er en veldig tykk syltetøy, eller konfekt eller syltetøy. Det er også deilig å drikke te med dem, og du kan også lage deilige søte paier eller kaker med en fylling med slike herligheter.

Derfor foreslår jeg å vurdere forskjellige oppskrifter i dag. Og dere, kjære lesere, velger selv hva dere liker mer.

"Fem minutter" fra pitted aprikoser med kjerner

"Fem minutter" er veldig populært blant folket vårt. Og ikke bare ved bruk av aprikoser, men også med andre bær og frukt. Og det er flere gode grunner til dette.

1. For det første fordi det tar veldig lite tid å forberede den.
2. For det andre er produktet ikke overkokt.
3. For det tredje viser det seg å være utrolig velduftende og vakkert. Fargen er rav - honning.
4. For det fjerde er den perfekt lagret selv ved romtemperatur.
5. Og for det femte er det deilig - deilig!

Vi har allerede forberedt et lignende alternativ i henhold til en veldig enkel og enkel oppskrift, ifølge hvilken en deilig delikatesse alltid blir oppnådd. Den ble tilberedt uten tilstedeværelse av vann og veldig raskt, i bare en matlaging. Hvis oppskriften er interessant og les den. Det er for de som verdsetter tiden sin veldig mye. Men også for de som elsker å lage deilig mat!

Men det er alltid godt når det er et valg, så i dag er det en ny oppskrift, hvor vi skal lage produktet i tre trinn på 5 minutter hver, men uten å infisere sirupen i 10-12 timer.

En delikatesse tilberedt på denne måten vil bli veldig godt lagret ganske enkelt i pantryet, og blir ikke sukkeraktig selv uten tilsetning av sitronsaft eller syre.

Vi trenger:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg
• vann - 150 ml

Som jeg allerede nevnte i de forrige oppskriftene, er et standard sukkerinnhold gitt her, og det ferdige produktet viser seg å være ganske søtt for det. Hvis du vil, kan denne mengden reduseres til 800 gram per kilo frukt.

Videre, når vi får frøene, vil 800 gram aprikoser forbli.

Forberedelse:

For matlaging trenger vi sterke, elastiske frukter. De trenger imidlertid ikke være umodne, ellers kan vi ikke få smaken og aromaen som gjør dette alternativet så elsket.

Ta et kilo, det vil gjøre litt mer enn en liter av det ferdige produktet. Slutt å lagre den til vinteren og smak den.

1. Vask fruktene, kutt i to halvdeler eller i fire deler, hvis de er veldig store.

2. Fjern beinet. Du kan helt, men du kan dele den og fjerne nucleoli. Jeg foreslår at du tilbereder vår søthet i dag med dem. Nukleoliene kan bli igjen i skallet. Eller du kan helle kokende vann over dem og trekke av hele huden. Dette kan gjøres ganske enkelt.

Jeg har allerede gjort varianten med nucleoli oppmerksom på deg. Men som ikke hadde tid til å bli kjent med det, følg lenken, den er gitt der. Og i dag vil oppskriften, men også med nucleoli, være mye raskere å lage mat med den.

3. Tilbered sirupen. For at syltetøyet skal bli tykt og tyktflytende, tar vi bare 150 ml vann for å lage det. Som standard tas 300 ml for denne mengden frukt, og som regel forblir de samme 300 ml i form av sirup. Og slik at det ikke var noe igjen, bestemte jeg meg for å prøve å lage en sirup av bare 150 ml.

Det var mulig å klare seg helt uten vann, men da må du ha tid til å insistere og skille ut din egen juice. Vi har ikke slik tid i dag, så vi kommer til å bruke vann.

4. Hell sukker i en kjele og dekk til med vann. Sett gryten på svak varme, og rør rundt med en trespatel og smelt alt sukkeret. Du bør få en tykk og fyldig sirup.

Etter koking, la det koke i 3 til 4 minutter.

5. I mellomtiden overfører du alle fruktene til et basseng eller en annen beholder der vi skal lage mat. Etter at sirupen har kokt den tildelte tiden, hell bærene over dem. Rist bassenget forsiktig slik at sirupen trenger inn fra alle sider og pakker hver bit med det søte innholdet.

6. Sett bassenget på svak varme og kok opp. Så snart det koker, se på tiden og stek i ikke mer enn 5 minutter.

Skum vil vises under tilberedningen. Det vil være nødvendig å fjerne det med en trespatel eller skje. Ikke bruk metallskjeer, og dette oppfordres ikke til å lage syltetøy, slik at produktet ikke oksiderer.

Skummet må fjernes. Faktisk er dette et protein, og hvis det kommer inn i beholderen der vi skal lagre det ferdige produktet, kan det påvirke lagringen negativt. Proteinet myker opp frukten, og det er stor sannsynlighet for surhet eller mugg.

7. Etter at det har gått 5 minutter, tøm sirupen forsiktig gjennom et dørslag i gryten der du begynte å lage sirupen. La aprikosene sitte en stund i et dørslag, slik at maksimal mengde sirup kan renne av.

Så, så de ikke smuldrer sammen på et stivt gitter, legg dem tilbake i bassenget.

8. Og sett sirupen på bålet igjen og kok opp igjen.

9. La det småkoke i ett eller to minutter og hell over aprikosene igjen.

10. Sett på svak varme, kok opp og varm i 5 minutter, husk å rist bassen litt for ikke å ødelegge fruktens utseende ved omrøring, og fjern skummet.

11. Og igjen, gjenta alt på samme måte - det vil si tømme sirupen, koke den, hell i fruktene og kok alt sammen i nøyaktig 5 minutter.

Tilsett innholdet i nukleoliene før den siste tilberedningen, og stek i 5 minutter med dem.

12. På dette tidspunktet må du forberede bokser og lokk. De må absolutt steriliseres. Krukker kan steriliseres over damp, men sørg for å tørke grundig. Eller steriliser rene vaskede glass i ovnen i 30 minutter. For dette må temperaturen holdes på 50 grader.

Lokkene kan kokes i varmt vann i ca 10 minutter. La dem også tørke.

13. Så snart syltetøyet koker for tredje gang, hell det forsiktig i glassene. Den kan strammes både med skruehett og med hetter, som bør strammes med en sømaskin.

Det er best å helle det varmt, da dette vil være en ekstra garanti for sterilitet.

14. Snu de rullede glassene og legg dem på lokkene. Dette er også en obligatorisk prosedyre for videre lagring. For det første vil dette forhindre oksidasjon av selve lokket, og for det andre vil det være mulig å kontrollere om boksene er hermetisk lukkede. Hvis ikke, vil væskekomponenten sive, og den må gjøres om.

15. Det er bedre å lagre en slik delikatesse på et mørkt sted. Dette vil bidra til å bevare fargen for hele lagringsperioden. Det er også best å oppbevare det i et kjølig pantry eller kjeller hvis du bor i ditt eget hjem.

Det viste seg å være deilig og utrolig aromatisk. Og det er også hyggelig at alle halvdelene ble bevart intakte og ikke kokte i det hele tatt. På grunn av at det ble tilsatt veldig lite vann, og til og med sirupen ble kokt ned litt tre ganger, viste det seg å være tykt også. Det er ingen overflødig sirup igjen. Og dette er også veldig hyggelig.

Og enda flere vil glede seg over den søte nytelsen på kalde vinterkvelder, når du åpner den dyrebare krukken og nyter innholdet med varm aromatisk te.

Så hvis du ennå ikke har forberedt en slik syltetøy, ikke vær lat, gå til markedet, kjøp aprikoser og tilbring bare 1 time, eller enda mindre, på å lage det! Det vil være noe å glede deg selv og dine nærmeste om vinteren!

Aprikoskiler i egen juice

I nesten alle mine tidligere oppskrifter beskrev jeg alternativer der enten halve eller store skiver eller hele frukter brukes. Men fra små skiver oppnås en like velsmakende godbit. I tillegg viser det seg å være veldig tykt, mye tykkere enn når det skjæres i større biter.

Og jeg foreslår å vurdere akkurat et slikt alternativ nå.

Det er denne oppskriften som er bemerkelsesverdig ved at vi vil bruke den til å tilberede en tykk aromatisk delikatesse uten å tilsette vann, bare med tilstedeværelse av sukker og vår egen juice.

Vi trenger:

• aprikoser - 2 kg
• sukker - 1,6 kg

Forberedelse:

For oppskriften trenger vi frukt av middels modenhet. Ikke ta veldig harde, de er ennå ikke modne, og vil ikke gi ønsket smak og aroma.

Ikke ta veldig modne heller, de vil koke opp, og du får syltetøy.

Hvis du vil lage en tykk syltetøy med konserverte skiver, bruker du bare fruktene av den nødvendige hardheten.

1. Vask og tørk aprikosene. Skjær deretter i to halvdeler, fjern beinet og skjær i små kiler eller terninger. Som du vil, og som det vil være praktisk. Det er bare ønskelig at bitene viser seg å være omtrent like store, slik at de blir jevnt oppvarmet, og det skjer ikke at noen stykker forblir intakte, mens andre mister formen helt.

Jeg kuttet i terninger ca 1,5 cm i størrelse.

2. Når aprikosene skrelles, må de veies. Vekten du får er viktig for hvor mye sukker du tar. Jeg fikk 1,6 kg, og derfor tar jeg samme mengde sukker.

3. Ha de kuttede skivene i en bolle og dekk dem med sukker. Rist godt slik at det fordeles jevnt over alle bitene.

4. La stå i denne tilstanden til aprikosene er saftige. Det avhenger av deres variasjon og modenhetsgrad. Du kan riste innholdet flere ganger i løpet av denne tiden.

Du kan la den stå over natten. Hvis det er veldig varmt, kan du la det stå i kjøleskapet.

5. Så snart det er nok juice, setter du bassenget med alt innholdet på middels varme. Kok opp. I løpet av denne tiden, mens syltetøyet varmes opp, vil det dannes skum. Det anbefales å fjerne det; det er best å bruke en treskje eller slikkepott for dette.

Skumrester kan påvirke lagringskvaliteten.

6. Kok opp og slå av umiddelbart. Du trenger ikke koke.

7. La innholdet avkjøles og fylles i 8-10 timer. Slik skal det vise seg etter å ha insistert.

Deretter brenner du igjen, og får bare koke opp igjen. Så stå i ytterligere 8 - 10 timer.

8. Steriliser bankene på forhånd. Dette kan gjøres på en av de mange kjente måtene. Jeg vil ikke bli distrahert av dette temaet nå, for ikke å kaste bort tiden til de som har klart dette lenge.

9. Nå som vi har alt klart for ferdigstillelse, la oss gå videre til siste fase. La oss få syltetøyet vårt. Ved tredje gang ble det en vakker ravfarge, veldig tykk og tyktflytende. Akkurat slik vi forventet å se det.

10. Sett det på brannen, kok opp. Skum dannes igjen, fjern det forsiktig. Det ferdige produktet skal være gjennomsiktig og glødende.

Når det kommer til å koke, stek i 5 - 6 minutter.

11. Hell deretter umiddelbart i glass. For å gjøre dette kan du bruke en trakt med en bred munn.

Det ferdige produktet skal være omtrent 2 liter, pluss, minus litt. Det avhenger av hvor saftige fruktene dine var.

12. Stram glassene med lokkene, selv om de er skrudd, selv ved hjelp av en sømaskin. Snu dem deretter, dekk til med et håndkle og la dem avkjøle helt.

13. Legg den deretter på et kjølig, mørkt sted, etter å ha vendt dem til sin vanlige posisjon.

Metoden når produktet tilføres flere ganger med lange tidsintervaller kalles "korrektur". Det lar bær og frukt bli mest godt mettet med sirup og egen juice. De kan sies å være funnet i flytende karamell.

Deretter varme opp igjen og kjøle ned igjen. Fruktene er fullstendig mettede, og dette gjør at de kan bevares i det minste i sin helhet, både i og i skiver, og i de som vi skjærer dem med.

Så i denne oppskriften ble skivene bevart i den formen vi tilberedte dem på. Og selve delikatessen viste seg å være veldig tykk og vakker.

Pitted aprikoser i en Redmond slow cooker

Du kan tilberede deilig syltetøy, i tillegg til syltetøy, i en sakte komfyr. Tilberedningsprosessen er ikke veldig annerledes. På slutten av oppskriften skal jeg fortelle deg hvordan du lager den.

Vi vil lage vår delikatesse i en Redmond -kjele.

Vi trenger:

• aprikoser - 1 kg
• sukker - 0,5 kg
• vann - 0,5 kopper
• sitronsaft - 1 ts

Forberedelse:

1. Vask og tørk aprikosene. Kutt deretter som du vil. Du kan bare kutte dem i to deler, eller i fire, eller generelt i skiver av hvilken som helst størrelse.

Det er bedre å bruke tett frukt til matlaging. Myk og svært moden, de vil raskt miste formen. Men hvis du lager syltetøy, kan du også bruke dem.

2. Hell det tilberedte vannet i multikokebollen.

3. Tilsett hakkede aprikoser.

Og hell sukker på toppen. Vi bruker ikke mye sukker. Men hvis du er en søt tann, kan du legge til et kilo sukker per kilo frukt.

Lukk bollen med et lokk.

4. Velg modus - Stewing, produkt - Grønnsaker. Sett tiden til 30 minutter. Innholdet tilberedes i denne modusen ved en temperatur på 99 grader.

5. Åpne lokket forsiktig etter 12 minutter. Vi ser at innholdet allerede koker, og at det har dannet seg skum på overflaten. Den må fjernes forsiktig.

Men før du begynner å gjøre dette, må du sjekke om alt sukkeret er oppløst. For å gjøre dette, rør massen med en silikon spatel som var inkludert i settet, eller bruk en treskje eller slikkepott. Sørg for å røre fra bunnen.

I prinsippet har det dannet seg nok væske og ingenting skal brenne

7. Slå av multikokeren etter 18 minutter. Og bland innholdet igjen og tilsett sitronsaft.

Og rør deretter igjen.

8. Hell den varm i ferdigvaskede og steriliserte glass, dekk med de samme lokkene. Snu boksene og dekk til med et håndkle. La stå i dette skjemaet til det er helt avkjølt.

9. Snu deretter tilbake. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Fra en gitt mengde produkter vil omtrent en liter syltetøy oppnås. Den er tykk, ravgul, aromatisk og veldig velsmakende. Derfor er den som elsker å lage mat i en sakte komfyr - det er bedre å ikke finne en oppskrift

Det er virkelig deilig!

Syltetøy fra aprikoser i en sakte komfyr

Syltetøyet er tykkere enn syltetøyet. Og den er forberedt på å bli spist akkurat slik, i tillegg til å bli brukt som fyll for paier, paier og muffins.

Forskjellen fra forrige oppskrift er at:

1. Det er ikke nødvendig å bruke tette frukter, du kan ta dem veldig modne.
2. Du må kutte aprikoser enten i terninger på omtrent 1,5 cm i størrelse, eller i små skiver.
3. Utelat vann i ingrediensene
4. I stedet for sitronsaft, tilsett en halv vridd skrelt sitron eller appelsin.
5. Du kan også legge til skallet, revet på et fint rivjern.

Ellers forblir oppskriften uendret. Andelen av aprikoser og sukker er de samme, og tilberedningsprosessen er den samme.

Halvdeler av aprikoser i ravsirup på polsk

Og på denne måten lager de sin favoritt syltetøy i Polen. Den har sine egne egenskaper ved tilberedning, en søt delikatesse regnes som en ekte gourmetmat for ekte gourmeter.

Til tross for dette er det ikke vanskelig å forberede det. Dessuten er den forberedt på en gang. Det er ikke nødvendig å vente til det er infisert i 2-3 dager. Jeg har nettopp tilberedt det en gang, og det er det. Dette beviser nok en gang ordtaket om at "Alt genialt er enkelt!"

Og for å gjøre det mer interessant for deg, bestemte jeg meg for å vise det til deg ved hjelp av et videoeksempel. Vi skjøt det spesielt for denne artikkelen.

Her er en så enkel og interessant oppskrift på samme tid.

Jeg tror at oppskriften vil interessere deg, og du vil lage mat i henhold til den. La ikke fra to, så minst fra et kilo frukt.

Stekt aprikossyltetøy i en panne

Det er også en slik original, jeg er ikke redd for denne sammenligningen, matlagingsmetoden. Vanligvis er en slik delikatesse ikke forberedt for langtidsoppbevaring, eller den lagres i kjøleskapet.

Oppskriften er interessant og veldig rask. Og selvfølgelig deilig. Det kan ikke være annerledes når det gjelder aprikoser.

Vi trenger:

• aprikoser - 4 bokser hakkede aprikoser
• sukker - 2 de samme boksene

Forberedelse:

1. Vask aprikosene grundig og la dem tørke. Skjær deretter i to halvdeler og fjern beinet. Skjær halvdelene i terninger på 1,5 cm eller litt større.

Legg dem i en krukke, hvor du deretter vil lagre arbeidsstykket.

Et trekk ved denne oppskriften er at vi bestemmer mengden sukker i forhold til hovedproduktet, ikke etter kilo, men etter bokser. Så for to bokser med hakket frukt trenger vi en av den samme sukkerboksen. Derfor må du legge de hakkede fruktene bare i glasset.

2. Sett en stekepanne på middels varme, det er bedre å ta den med tykke vegger. Hell to glass med hakket frukt i den.

Tilsett deretter en boks sukker.

Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Stek syltetøyet på middels varme og pass på at det ikke brenner seg, vi trenger ikke karamell i dette tilfellet. Etter en stund vil aprikosene slippe ut saften, og sukkeret oppløses fullstendig.

3. Innholdet har roet seg litt og det er plass til ytterligere to glass med hakket frukt og en krukke sukker.

Hell i begge deler og bland igjen til sukkeret er helt oppløst. Stek på middels varme, rør av og til.

Det er tilrådelig å ikke forlate ovnen på dette tidspunktet, røre og overvåke tilstanden til ingrediensene.

4. Stek (eller kok) til det dannes tilstrekkelig stor mengde sirup. Den skivede frukten skal være helt nedsenket i den, som om den "svømmer" i den.

5. Steriliser grundig vasket glass. Du kan dampe den, i ovnen, som i forrige oppskrift, eller i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, hell 100 ml vann i hver krukke og legg dem i mikrobølgeovnen. Sett på full effekt og steriliser i 4 minutter. Dette er den raskeste måten.

Etter denne tiden, ta ut boksene og tøm vannet.

Skyll lokkene, tilsett vann og kok i 4-5 minutter.

6. Når syltetøyet vårt har sluppet inn mye juice og alt sukkeret har løst seg opp i det, kan du skru opp ilden litt, steke den og steke den i 7 - 8 minutter.

Du må også fjerne det resulterende skummet.

7. Hell den deretter i krukker, for dette er det veldig godt å ha en trakt med tykk hals. Lukk lokkene og snu og legg dem på lokket. Dekk til med et håndkle og la stå slik det er til det er helt avkjølt.

8. Vend deretter om igjen, allerede i vanlig posisjon, og sett på et kjølig, mørkt sted, eller bedre i kjøleskapet.

Ærlig talt har jeg aldri lagret en slik syltetøy i en leilighet, og jeg vet ikke hvordan det vil oppføre seg der. Selv om jeg synes at all annen syltetøy oppfører seg som vanlig. Varmebehandlingen var i prinsippet tilstrekkelig.

Jeg koker det og oppbevarer det i kjøleskapet. Og selv da, ikke veldig lenge. Vi begynner å spise det omtrent en måned etter matlaging, og spiser det allerede før det kalde været begynner.

Fra denne mengden ingredienser bør det oppnås 4 bokser av det ferdige produktet. Forutsatt at vi bruker glassene på samme måte som de som brukes til å måle alle ingrediensene.

Gresk aprikossyltetøy med valnøtter

I den siste artikkelen gjorde jeg oppmerksom på deg, hvor det midt i en hel aprikos var en hyggelig overraskelse i form av en valnøtt eller en aprikoskjernemutter.

Det er ikke for ingenting at denne metoden har et slikt navn. Tilberedningen og tilberedningen må behandles veldig delikat for ikke å skade fruktene og bevare deres integritet gjennom hele kokeprosessen.

Og denne oppskriften gir også tilstedeværelse av en valnøtt, men det er lettere å lage den. Selv om jeg må si at resultatet ikke er verre.

Vi trenger:

• aprikoser - 1 kg
• valnøtter - 3/4 kopp
• sukker - 1 kg

Forberedelse:

1. Vask aprikosene og tøm av vannet. Skjær deretter i to, eller kvarter, som du vil og som du vil. Hakk nøttene ikke veldig fint.

2. Ha det ene og det andre i et basseng og dekk til med sukker. Rist bassenget slik at sukkeret trenger inn til bunnen. Dette vil fremme raskere og bedre juicing. Dessuten, hvis du kutter fruktene i kvartaler, begynner saften å skille seg ut raskere.

3. La ingrediensene brygge i 6 timer, rist innholdet hver time i løpet av denne tiden.

4. Etter den tildelte tiden, sjekk hvor mye juice som slippes ut. Hvis det viser seg å være nok til matlaging, så er det bra. Hvis det dannes veldig lite, hell i et halvt glass kokt eller kildevann.

5. Sett bollen med alt innholdet på middels varme og ha det til sukkeret er helt oppløst. Under oppvarming kan du riste det noen ganger til, eller røre sukkeret lett slik at det ikke ligger på bunnen og ikke brenner seg.

6. Etter at syltetøyet er kokt, merk av i 5 minutter og varm det godt over svak varme, fjern skummet.

7. Fjern deretter fra varmen og la avkjøle og brygge i 8 - 10 timer.

8. Og deretter brenner du igjen og koker opp. Kok i 15 minutter, rist forsiktig hvert 5. minutt. Dette er nødvendig slik at aprikoskivene blir jevnt varmet opp og mettet med sirup.

Hvis du vil få et tykkere produkt, må du koke i ytterligere 15 minutter.

Generelt, når du forbereder syltetøy, bør du vite dette trikset. Når den intensive skummingen stopper, og massen begynner å koke saktere ved samme temperatur, betyr det at vår delikatesse er tilberedt og klar til å legges i glass.

9. På slutten av preparatet, bør glassene allerede steriliseres. Hell det resulterende produktet i dem og snu dem og legg dem på lokket. La stå i dette skjemaet til det er helt avkjølt.

10. Og snu den igjen, lagre den på et kjølig, mørkt sted.

Er du ikke lei av å lese oppskriftene? Trett ?! Selvfølgelig er dette en ansvarlig virksomhet! Jeg vil gjerne lage emner av høy kvalitet til vinteren, slik at verken arbeidskraft eller penger går til spill. Og for dette må du ha deilige påviste oppskrifter. Som jeg har prøvd å tilby deg i dag.

Har du valgt noe du liker? Jeg håper du har valgt. Det er bra! Gå deretter til markedet, kjøp deilige aprikoser og lag den samme smakfulle delikatessen til glede for deg selv og alle dine nærmeste.

God appetitt!

Aprikos syltetøy er en tradisjonell, velsmakende og sunn hjemmelaget godbit for te og en uerstattelig fantastisk ingrediens for å lage kaker, kaker og andre deilige konfektprodukter.

Aprikos syltetøy - Oppskrift nummer 1

Ingredienser:

• sukker - 0,5 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Forberedelse:

Vask aprikosene, fjern frøene og pass gjennom en kjøttkvern. Ha i en praktisk bolle for å lage syltetøy, tilsett litt vann. Kok aprikosene, rør hele tiden og tilsett sukker i små porsjoner. La oss løse opp sitronsyre i 1 ss. l. vann og tilsett under tilberedning. Etter å ha tilsatt den siste porsjonen sukker, kok syltetøyet i ytterligere 10 minutter for å oppløse sukkeret helt. Så satte vi den til avkjøling. Tørk avkjølt syltetøy gjennom et dørslag eller sil, og kvitt deg med aprikosskinnene. På grunn av at hudpartiklene viste seg å være små, tar vi et dørslag og en sil med små hull. Vi får en homogen syltetøy, uten skinnstykker. Etter det, legg syltetøyet igjen i en kjele og kok opp. Aprikos syltetøy er klar hvis en dråpe av det ikke blir uskarpt på en kald tallerken.

Hell deretter aprikossyltetøyet i glassene og rull sammen lokkene. Oppbevares kjølig.

Aprikos syltetøy - Oppskrift nummer 2

Ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• vann - 0,5 l.

Vask aprikosene grundig, del dem i to og fjern frøene. Ha aprikoshalvdelene i et basseng og hell 0,5 liter kaldt vann. Deretter setter vi på høy varme og steker i 10 minutter, til de er helt myke. Avkjøl og gni gjennom en fin sil, fjern huden. Vi veier den resulterende massen.

Hell den resulterende puréen i en kokebolle og tilsett sukker med en hastighet på 1: 1. Sett igjen på brannen og kok opp. Reduser deretter varmen til middels og kok under omrøring av og til til syltetøyet tykner. Vi heller det varmt i sterile glass og ruller opp lokkene.

Aprikos syltetøy - Oppskrift nummer 3

Ingredienser:

• sukker - 3 kopper;
• aprikoser - 1 kg;
• vann - 0,5 l.

Tilberedning: vask aprikoser, kutt i skiver, fjern frø, tilsett vann og kok under omrøring hele 10 minutter. Tilsett deretter sukker og kok aprikossyltetøyet til det er mørt.

Aprikos syltetøy - Oppskrift nummer 4

Ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• gelatin - 40 g.

Forberedelse:

Hopp over de tilberedte aprikosene på forhånd gjennom en kjøttkvern og tilsett sukker

Bland først sukkeret godt med gelatin.

Aprikoser, dekket med en blanding av gelatin og sukker, la stå i 8 timer. Sett deretter til å småkoke. Kok opp alt under konstant omrøring. La det småkoke i ytterligere 5 minutter. Hell deretter kokende syltetøy i tørre steriliserte glass og rull sammen lokkene.

God appetitt!

Etter publiseringen av artikkelen skrev leseren saharok 46: “Jeg gjør det enklere og raskere! 2-3 ss potetstivelse (dette er basert på en bøtte med aprikoser), kok det opp igjen og rull det sammen! Det viser seg en veldig vakker, velduftende og tykk syltetøy !!