Mager oster, myke oster, krydrede oster. Fettfattige oster for diett og vekttap

14.08.2019 Grillmeny

Om sommeren er det lettest å følge slankhetsformelen: mindre fet, stivelsesholdig og søt, mer frukt, grønnsaker, væske og bevegelse. Ost bør imidlertid ikke kastes selv i varmen, siden det er mange fettfattige ostesorter tilgjengelig.

Hvis standard fettinnhold i osten er 50-60 g eller 50-60% i tørrstoff, kan du prøve å inkludere oster med redusert fettinnhold opptil 30 g fett i tørrstoff i menyen. Du kan søke etter slike oster i store dagligvaremarkeder, i supermarkeder og i dyre matbutikker.

1. Fettfattig ost-tofus-soyaost (fettinnhold 1,5-4%)

Selv om det er laget på basis av soyamelk, er tofu rangert blant ostemasse, ettersom det ligner mager og usaltet fetaost i farge og konsistens. Når det gjelder innholdet, er tofu rik på proteiner av høy kvalitet, så det kan være en god erstatning for kjøtt. Kalsium, som finnes i overflod i dette produktet, har stor effekt på beinskjelettet, noe som gjør tofu til et ideelt produkt for eldre for å forhindre sykdommer som osteoporose.

En rekke ernæringseksperter hevder også dets helbredende egenskaper, fordi det allerede er bevist at det bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol (LDL) i blodet, noe som tjener til å forhindre mange hjerte- og karsykdommer.

I tillegg inneholder 100 g tofu bare 90 kalorier, så det anbefales å inkludere det i dietten. Mange kjendiser har erstattet meieriprodukter og oster i dietten med soyaprodukter, så det er nå utviklet mange dietter som innebærer redusert forbruk av klassiske oster, mens tofu anbefales til daglig konsum sammen med plantebasert mat.

2. Fettfattig ost - cottage cheese (5% fett)

Korn cottage cheese er en type fettfattig cottage cheese. Det er en ostemasse blandet med fersk, lett saltet krem. Den kan brukes som en uavhengig rett, så vel som tilberedning av forskjellige salater (for eksempel grønnsaksalat med cottage cheese).

I Russland finnes det noen ganger under de uformelle navnene "granular ostemasse" og "litauisk ostemasse". I USA og europeiske land (og ikke bare på engelsk) kalles cottage cheese cottage cheese (engelsk landsby eller cottage cheese). Det kalles ofte hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser hytteost ut som fersk hytteost, men teksturen er mye mykere, en kan til og med si kremaktig, og den smaker litt saltere.

100 g cottage cheese vil gi kroppen vår 85 kalorier og 17 g protein, så den anbefales av ernæringseksperter selv med de strengeste diettene.

3. Fettfattig ost - Gaudette (fettinnhold 7%)

Gaudette, den nye magre osten fra Scherdinger, er en lett glede for de som søker en sunn livsstil. Halvhard Gaudette-ost inneholder bare 7% fett (15% i tørrstoff). Denne osten med en myk-tynn, noe pikant smak er ideell for elskere av den berømte Gouda-osten.

I tillegg er ost lett å fordøye og har et høyt kalsiuminnhold. Derfor må denne osten være tilstede i kostholdet til hver ostelsker.

4. Fettfattig ost-Chechil (fettinnhold 5-10%)

Chechil er en fibrøs syltet ost, lik konsistens som suluguni. I utseende har denne osten ingenting å gjøre med andre. Den produseres i form av filamenter, fibrøse i strukturen, bundet i en bunt. Smaken og lukten av denne osten er surmelk, krydret, tett fibrøs deig, overflaten på produktet er grov. Den inneholder opptil 10%fett, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%.

5. Fettfattig ost-Viola Polar, Grunlander, Fitness (fettinnhold 5-10%)

Slike oster er bare en gave fra de som går ned i vekt! Men du må lete etter dem i store butikker. Utforsk etiketten for flere detaljer: Noen oster har 5% yoghurt, ikke fett!

6. Fettfattig ost - Ricotta (fettinnhold 13%)

Ricotta er en uforanderlig ingrediens i italienernes frokost. Det kalles ofte ost, men dette er ikke helt sant: det er tross alt ikke tilberedt av melk, som vi pleide å tro, men fra myse som var igjen etter tilberedning av andre oster. En skive ricotta har i gjennomsnitt 49 kalorier og 4 gram fett, hvorav halvparten er mettet.

Dette produktet har det laveste natriuminnholdet i noe annet osteprodukt. Takket være sin høye næringsverdi og imponerende sammensetning av vitaminer og mineraler, gir ricotta en rask følelse av metthet. I tillegg er denne typen ostemasse kjent som leverens beskytter fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.

7. Mett ost-lett ost, feta (fettinnhold 5-15%)

Denne osten, eller rettere sagt til og med fetaost, er et tradisjonelt produkt av gresk mat. Men den spises med glede i mange andre land, inkludert vårt. Feta regnes som en fet mat, høy på kolesterol og omtrent 260 kcal / 100 g. Men ikke alle vet at deres elskede fetaost er produsert i en lett versjon. Denne spesielle variasjonen er imidlertid vanskelig å finne på supermarkedhyllene. Og likevel vil innsatsen du legger ned for å søke, lønne seg fullt ut.

Feta-light er vanligvis laget av geitemelk og inneholder bare 30% fett, mens tradisjonell feta er laget av fåremelk, og deretter er fettinnholdet 60%.

Den legges vanligvis i gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i caprese salat, hvor den erstatter mozzarella. Hvis du ikke spiser feta i kombinasjon med mat med mye fett, kan det anbefales som ganske egnet for en diett.

8. Mett ost-Arla, Oltermani (fettinnhold 16-17%)

Slike oster med lavt fettinnhold har en delikat behagelig smak av naturlig melk, teksturen er tett, homogen, med små, jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om helsen sin.

Hva slags fettfattige oster kjenner og kjøper du?

Ost er utvilsomt en av de mest elskede matvarene for mange. Tross alt er det velsmakende, tilfredsstillende og samtidig er det ganske lett. De som er på diett, bruker imidlertid ikke alle alternativene som tilbys i butikkene. For å gå ned i vekt må du faktisk bare bruke fettfattige varianter av ost. Det er imidlertid få som vet hvilke de er og hvordan de skal velges riktig.

Hva er bruk av ost?

Ost har et ganske stort antall nyttige egenskaper. Så for eksempel er det en utmerket kilde til å skaffe et stort antall forskjellige uerstattelige elementer, for eksempel aminosyrer, avgjørende for menneskekroppen. Så for eksempel er dette lysin og tryptofan. Melkefett, som er ganske rikt representert i dette produktet, absorberes veldig lett av menneskekroppen, noe som betyr at det blir en utmerket energikilde og deltar aktivt i en lang rekke metabolske prosesser i kroppen.

Fosfor og kalsium styrker ytterligere negler, bein, hår og tenner til en person. Og dette er naturlige vitaminer, og brukes ikke i form av industrielle ferdige komplekser. Dessuten er ost oftest et høyt karbohydratprodukt, noe som betyr at du må velge det veldig nøye for en diett.

Hva er fettfattige ostealternativer?

Fettfattige oster som du trygt kan bruke i dietten har en rekke valg. Så, blant dem:

Gaudette (en slags lysanalog av Gouda)
Chechil
Fitness
Ricotta
Ost eller Feta
Oltermani

Fettfattige ostesorter beholder alle de nyttige egenskapene til dette produktet, de har også de nødvendige vitaminene, i tillegg til andre sporstoffer og nyttige stoffer, men samtidig er de laget av mindre fete ingredienser og gir ikke store mengden kalorier, noe som er spesielt viktig under slanking.

For eksempel har Tofu-ost 1,5-4% fettinnhold. Dette skyldes det faktum at den er laget av soyamelk. Samtidig er det en ostemasseversjon og ligner i hovedsak vanlig fetaost. Et slikt produkt er ekstremt nyttig for å styrke bein, fordi den inneholder mange nyttige stoffer som protein og kalsium.

I Gaudette, ifølge eksperter, 7% fett. Det er også ganske høyt i kalsium. Denne versjonen av osten kjennetegnes ved sin originale myke, men samtidig krydrede smak.

Med en diett vil Chechil også være bra, som bare har 10% fettinnhold. I seg selv ligner den veldig på suluguni -ost. Oftest tilbys den røkt, på grunn av hvilken den har en veldig original smak.

Treningsvarianter er også fettfattige - opptil maksimalt 10%. Det er sant at det er forstått at slike produkter ikke er vanlige av flere årsaker, og det kan være vanskelig å finne dem på salg.

Også de som prøver å gå ned ekstra kilo kan rette oppmerksomheten mot slike varianter av meieriprodukter som fetaost eller fetaost. De kan være forskjellige - fra 5 til 15% fett. Et slikt produkt tilberedes av sauemelk; geit brukes til å lage lette alternativer.

Ricotta har en fettgrense på 13% og er laget av myse, som ofte blir til overs fra produksjon av andre typer ost. Ifølge eksperter har den det laveste natriuminnholdet. Og i tillegg har denne osten den mest gunstige effekten på leveren, på grunn av hvilken den ofte anbefales og brukes med suksess når du opprettholder kostbord nr. 5.

Fete varianter som Oltermani finnes også under dietten. Dette er kanskje den feteste typen ost som er tillatt under etablering av et balansert kosthold. Den inneholder 16-17% fett. Det er et flott produktalternativ for de som aktivt teller fett under kostholdet.

Korn ostemasse

Hver for seg kan du markere granulert cottage cheese. Selv om det ikke er ost i seg selv, er det fortsatt ganske ofte satt i denne kategorien når vi snakker om et balansert kosthold. Dens fettprosent er vanligvis 5. Et slikt produkt tilberedes ved å tilsette saltet krem til ostemassen. Denne kremen er ikke veldig saltet, så den skader ikke kroppen. Denne versjonen av produktet kan spises selv med svært strenge kostholdsbegrensninger.

Ting å tenke på når du tar ost

Selv når du tar fettfattige varianter av ost, er det en rekke regler og forskrifter som bør følges tydelig. For eksempel anbefales det ikke å konsumere oster mer enn 10 dager på rad. Dette skyldes det faktum at ost er rik på proteiner, og protein påvirker ofte nyrenes funksjon negativt. Så ikke prøv å overbelaste dem for mye.

I tillegg bør de som er allergiske mot meieriprodukter være forsiktige med et slikt produkt. For slike mennesker kan bruk av selv fettfattige varianter av ost føre til alvorlige konsekvenser.

Naturlig halvhard ost er et av de mest populære melkebehandlingsproduktene. Ost er et veldig velsmakende, næringsrikt produkt med en rik smak, som spises som en uavhengig rett og brukes i matlaging som hoved- eller tilleggsbestanddel. Ost er ideell for å lage smørbrød, varme og kalde retter, sauser.

Hva du skal se etter

I dag er det veldig vanskelig. Blant det store antallet navn, typer oster fra forskjellige produsenter, merker, må du finne et utvalg som ikke bare vil være velsmakende og sunt, men viktigst - naturlig.

Først og fremst er det nødvendig å ekskludere alle prøver med navnet "osteprodukt", siden sammensetningen av naturlig melk ikke er mer enn 20%, og alt annet er vegetabilsk fett som ikke er meieri i det hele tatt: billig palme, raps eller kokosnøttolje og andre erstatninger for melkefett. Og den for gule fargen på osten antyder at den inneholder kunstige farger. I osteprodukter vises fuktighet på kuttet, det kan komme dråper, spesielt ved romtemperatur eller når du trykker på den. Når slike produkter spises, akkumuleres transgene fett gradvis i menneskekroppen, som deretter forårsaker hjerte- og karsykdommer, åreforkalkning, fedme og en rekke andre sykdommer.

Naturlig ostesammensetning

Når du kjøper ost i en butikk, må du nøye studere sammensetningen av produktet på etiketten. Følgende ingredienser brukes til å lage naturlig ost:

rå kumelk utelukkende av høyeste og første klasse (det gir osten all sin livgivende kraft);
rå skummet melk;
rå krem;
bordsalt;
bakterielle startere og konsentrater av melkesyrebakterier;
det er mulig å bruke naturlige betakarotenfargestoffer og annattokstrakt.

Selvfølgelig er slike råvarer for produksjon av naturlig ost i dag ikke billige - ca 11 liter melk er nødvendig for å lage 1 kg ost. I tillegg blir den ikke umiddelbart solgt etter å ha laget osten, og i motsetning til et osteprodukt trenger den fortsatt tid til å modnes: 30-60 dager. Naturlig ost er ikke et billig produkt i det hele tatt. Derfor, når du kjøper ost, bør du ikke tenke på å spare.

Kvalitetsmerker

Du må også vurdere følgende tegn som angir kvaliteten på den kjøpte osten:

På snittet skal osten ha et jevnt mønster, bestående av runde eller ovale øyne (Kostroma, estisk), uregelmessig eller kantet (russisk), rund oval eller kantet (nederlandsk). Det skal ikke være sprekker, uregelmessigheter.
Skorpen er jevn, tynn, uten skade, dekket med en polymerfilm. Et tykt subcrustal -lag er ikke tillatt.
Lukten er ostete, søtlig krydret eller litt sur. På ingen måte harsk, råtten, fet. Mugg er ikke tillatt, med unntak av spesielle varianter.
Farge fra hvitt til lysegult, selv gjennom hele massen.
Konsistensen er elastisk, homogen gjennom hele massen, løs, sprukket er ikke tillatt.

Det er å foretrekke å velge ost i fabrikkemballasje, på den kan du alltid finne produktets sammensetning og perioden til den må konsumeres. Fabrikkemballasjen garanterer også fravær av utenlandske bakterier.

Naturlig ost inneholder en stor mengde (20-30%) lett fordøyelig melkeprotein, mange vitaminer som A, E, D, C, vitaminer fra gruppe B, PP, samt en stor mengde nyttige elementer: jern, kalium , kalsium, magnesium, kobber, mangan, natrium, fosfor, sink.

Et lite stykke ost kan lindre stress og også forbedre søvnkvaliteten hvis det spises om natten.

Ost er ikke bare et velsmakende produkt elsket av mange, men også en kilde til protein, kalsium og kalium. Noen oster har et høyt fettinnhold, noe som ikke bidrar til vekttap på noen måte, men det er et ypperlig alternativ for elskere av vekt-ser oster-fettfattige oster.

Fettfattige oster er de som er laget med skummet melk. Selvfølgelig er det ikke noe fettfritt osteprodukt, men 5-10% er betydelig mindre enn standard 40-50% i vanlig ost.

Blant fettfattige oster kan du velge å smake, fordi en reduksjon i fettprosent ikke påvirker sortimentet. Noen av dem ser ut som vanlige harde oster, mens andre ligner cottage cheese.

Det viktigste er at mengden næringsstoffer og vitaminer i dem ikke er forskjellig fra mengden i mer "fete" kolleger.

Tre av de deiligste fettfattige ostene for slanking

Produsenter tilbyr vektvakter et stort utvalg av fettfattige oster, men de mest populære er følgende:

Tofu. Det er den ubestridte lederen blant kalorifattige, fettfrie oster. Tofu inneholder bare 80 til 100 kalorier per 100 gram (1,5 til 4% fett). Samtidig har ost et høyt innhold av protein av høy kvalitet, som gjør at det kan erstatte kjøtt.

Kombinasjon av forskjellige ostesmaker

Korn cottage cheese. Dette produktet er laget ved å blande krem og cottage cheese og har en behagelig luftig struktur. Og viktigst av alt, den inneholder bare 5% fett. Denne typen hytteost er flott til frokost eller til tilsetning til grønnsaksalater.

Hvordan gå ned i vekt uten slanking og sport

Fett med lite fett. Mange forbinder feta med gresk ost, som ikke er lite fettfattig, men det er mange fettfrie alternativer tilgjengelig fra produsenter. Feta er på salg, som inneholder fra 5 til 15 gram fett per 100 gram.

DIY fettfattig ost

Det er mange varianter av fettfattig ost på hyllene som kan konsumeres med en diett og oppnå gode resultater, men noen foretrekker imidlertid å eksperimentere og lage dette produktet på egen hånd.

Fettfattig ost

For matlaging trenger du 2 liter skummet melk, 2 ss sitronsaft, en halv skje sukker og salt. Det er nødvendig å varme melken blandet med sukker og salt (ikke kokende) og tilsett sitronsaft. Rør væsken til det dannes hvite flak, sett deretter til side i 30-40 minutter.

Den resulterende ostemassen formes til et rektangel og plasseres i kjøleskapet.

Hard hjemmelaget ost

Ta 400 gram fettfri cottage cheese, 200 gram melk, 1 ts brus, 2 egg. Alle ingrediensene blandes, deretter tilberedes i 20-25 minutter. Den resulterende massen helles i en form, hurtig brus tilsettes der. Skjemaet er lukket og dekket med en last i 5-6 timer.

Hjemmelaget mozzarella

Velge ostesorter for kostholdet ditt

Du trenger 1,5 liter melk, 200 gram vann, pepsinløpe, 1 ts sitronsaft, 1 ts salt. Melken varmes opp i en kjele, sitronsaft tilsettes. Sitronen vil utløse en reaksjon som resulterer i ostemasseflak.

De må legges i en egen bolle. På dette tidspunktet blandes pepsin med 2 ss vann, og resten av vannet settes i brann. Hytteost tilsettes vannet. Når han begynner å strekke seg, blir han tatt ut, en sirkel dannes fra massen, som legges under pressen i flere timer.

Kjøpte og hjemmelagde varianter av ost ved slanking vil ikke bare hjelpe til med å diversifisere kostholdet ditt, men også forbedre tilstanden til håret og neglene, og også styrke beinene dine. Dette sunne produktet vil utfylle dietten perfekt og vil tillate deg å oppnå ideelle former raskere.

Det er 9 hoved-kalorioster: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovskiy light, Roquefort, Fitnessost, Lakomo "Light", diett Ichalki. De er godkjent for bruk i dietter. Hvert produkt har en bestemt smak, lukt, farge, tilberedningsmetode, sammensetning. Disse ostene inneholder en stor mengde mikro- og makroelementer som magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, jern, sink, selen, vitaminer.

DET ER VIKTIG Å VITE! Spåmann Baba Nina:"Det vil alltid være rikelig med penger hvis du legger dem under puten ..." Les mer >>

Vis alt

Liste over fettfattige og kalorifattige oster

Liste over navnene på de mest fettfattige variantene av ost:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovsk lys.
6. Roquefort.
7. Fitnessost.
8. Lakomo "Light".
9. Diett ost Ichalki.

Adyghe -ost - sammensetning og KBZHU, nyttige egenskaper, oppskrift

Suluguni

Syltet tradisjonell georgisk kalorifattig ost. Suluguni er moderat salt i smaken og har en tett lagdelt tekstur. Fargen på produktet er hvit, tilstedeværelse av hulrom og uregelmessig formede øyne er tillatt. Det dannes ingen skorpe på osten. Den har 5% fettinnhold.

Sammensetningen inkluderer:

pasteurisert kumelk - 12 liter;
løpe startkultur - 1,4 mg.

Tilberedningsmetode:

1. Melken varmes til 35 grader, løpe tilsettes, produktet gjæres - det oppnås en tett ostemasse som må knuses i små biter og presses.
2. Etter det blir osten kuttet i tråder og smeltet på en ovn ved en temperatur på 80 grader, under omrøring til en homogen masse dannes.
3. Den resulterende massen deles i identiske biter og dannes ved å legge dem i former.
4. Formene med produktet legges i kaldt vann i flere minutter, og deretter tas osthodene ut og oppbevares i saltlake i flere dager til de er saltet.

Etter salting er osten klar til å spise.

100 g produktinneholder:

vann - 51 g;
proteiner - 18,5 g;
fett - 23 g;
karbohydrater - 3,0 g.

Kaloriinnhold per 100 g produkt - 290 kcal.

Nyttige stoffer i sammensetningen:

vitamin A, E, C, B1, PP;
kalium;
natrium;
jern.

De fordelaktige stoffene som finnes i ost bidrar til å opprettholde hjertet, beinene og hele kroppen i en sunn tilstand i alle aldre. Siden ost er fettfattig, anbefales det å bruke den til dietter. Suluguni passer godt til basilikum og koriander, så vel som i salater med ferske grønnsaker. Ost regnes som et utmerket fyllingsalternativ for khachapuri, det stekes også med sesamfrø.

Feta

Feta er en tradisjonell gresk ost laget av sau- eller geitemelk. Fargen er hvit eller litt kremaktig, produktet har en ostemasselukt og en tett tekstur. Fettinnhold - fra 30 til 50 prosent. Feta er en av hovedingrediensene i gresk salat. Dette produktet tilhører gruppen syltede oster.

Sammensetningen inkluderer:

sau- eller geitemelk - 8 liter;
løpe - 1,5 mg.

Tilberedningsmetode:

1. Melk må kokes til det oppstår skum, deretter avkjølt til romtemperatur.
2. En del av melken skal helles i et rent glass og en tørr surdeigspakke skal helles i den.
3. Rør forretten med en skje og hell massen til den viktigste.
4. Gjæret melk skal sendes til et varmt sted i 7 timer.
5. Når mysen er skilt, må du dekke bunnen av dørslaget med gasbind og føre massen gjennom den.
6. Deretter samler du stoffets kanter og knytter dem til en knute for å lage en pose. Den må henges på en tapp eller spiker for å tømme væsken. Dette vil ta omtrent en halv time.
7. Den stivnet massen legges i et dørslag, som legges i en bolle og presses ned av undertrykkelse. Massen skal være i denne stillingen i 2 timer.
8. Tøm mysen og bland med saltet.
9. Serum helles i varmt vann og en pose med ost faller i den.
10. Du må la produktet stå i 2 timer.

Feta skal være i saltlake - på denne måten øker holdbarheten betydelig.

100 g produktinneholdt:

vann - 55 g;
fett - 21,3 g;
proteiner - 14,3 g;
mettede fettsyrer - 15 g;
aske - 5,1 g;
karbohydrater - 4,08.

Kaloriinnhold - 265 kcal per 100 g.

Produktrik:

vitamin B5, B6, B12, A, C, E;
kalsium;
jern;
sink;
fosfor;
mangan;
natrium.

Bruk av ost er indisert for personer med fedme, hjertesykdom og diabetes, osteoporose, produktet styrker bein og tenner. Ost kombineres med ferske grønnsaker og ristet brød, samt pærer.

Ayran - sammensetning, fordeler og skader, matlagingsmetoder hjemme

Ricotta

Ricotta er en tradisjonell italiensk myseost. Den er laget av myse som er til overs fra andre oster. Ricottas søte smak og fettinnhold avhenger av melken som brukes i preparatet. Opptil 10% fett - fra kumelk, opptil 20% - fra sau. Det finnes en rekke ricotta -varianter som varierer i smak og sammensetning.

Sammensetning:

myse fra ku- eller sauemelk - 5 l;
sitronsyre - 0,5 ts;
vann - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Det er nødvendig å varme mysen til 90 grader.
2. Fortynn sitronsyre i 50 g vann.
3. Rør i ingrediensene.
4. De resulterende osteflingene må filtreres med osteklut.

Ricotta er et diettprodukt som ikke er beregnet til langtidsoppbevaring. Hardere ost kan lagres i ca 1 uke.

I ostinneholder:

proteiner - 11,3 g;
fett - 13 g;
karbohydrater - 3,05 g.

Kaloriinnholdet er 160 kcal per 100 g.

Mikro- og makroelementer i sammensetningen av ricottaost er:

vitaminer i gruppe A, B6, B12, D, C;
kalsium;
fosfor;
magnesium;
selen.

Ost er nyttig for hypertensjon, problemer med mage -tarmkanalen, høyt kolesterol. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, synsskarphet. Anbefales for barn og eldre for å styrke bein og tenner. Kaker og cannoli lages med ricotta, ost brukes i varme retter når du baker pastors påskebrød.

Tofu

Tofu er en fettfattig hvit soyabøneost. Har en nøytral smak.

Det er følgende typertofu:

silke;
fast;
presset;
røkt;
tørket.

Soyaost inneholder mye proteiner og kalsium. Mengden protein overstiger det som finnes i matvarer som biff og egg.

Osten inneholder:

soyamelk - 1 l;
juice av 1 sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Varm soyamelken opp og la den stå på ovnen i 7 minutter.
2. Tilsett sitronsaft i melken.
3. For at massen skal krølle seg godt, må du røre den grundig.
4. Det er nødvendig å presse ut fuktighet fra det resulterende produktet.
5. Legg massen under pressen.

Osten må oppbevares i kjøleskap i vann og ikke lagres i mer enn 7 dager.

proteiner - 8,05 g;
fett - 4,8 g;
karbohydrater - 1,89 g.

Kaloriinnholdet er 72 kcal per 100 g.

Mikro- og makroelementer av ost presenteres:

vitamin E, B12, B6, D;
kalsium;
fosfor;
jern;
sink.

På grunn av det lave fettinnholdet er tofu bra for overvektige i kostholdet. Den har evnen til å fjerne dioksin fra kroppen, som har en kumulativ effekt og kan bidra til dannelse av kreftsvulster. Osten inneholder fytoøstrogener, som har god effekt på kvinners helse i overgangsalderen og hormonforstyrrelser. Tofu kan kombineres med mange ingredienser; den kan bakes, stekes, kokes, stuet og også legges til salater og desserter.

Brest-Litovsk lys

Ost Brest-Litovskiy light har en behagelig ostelukt og kremaktig smak. Fargen er lys gul.

Sammensetning:

pasteurisert kumelk - 4 l;
startkultur basert på melkesyre mesofile og termofile bakterier - 1,5 mg;
bordsalt - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. En surdeig fra melkesyre termofile og mesofile bakterier tilsettes varm melk, gjæring finner sted.
2. Ved gjæring oppnås et ostemasse, som blandes godt og presses i 30 minutter.
3. Ostlaget blir kuttet og formet, deretter lagt under en presse.
4. Osten legges i saltrommet, tørkes, pakkes og modnes.

Naturlig matfargestoff "annatto" tilsettes produktet.

100 g produktinneholder:

proteiner -3 1,3 g;
fett - 18,1 g;
karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnholdet i ost er 288 kcal.

Følgende fordelaktige stoffer finnes i ost:

vitaminer i gruppe A, B6, B12, D, PP;
kalium;
kalsium;
fosfor.

Du kan bruke produktet, kombinere med brød i form av en sandwich, legge til salater og kalde snacks, bruke til baking. Slik ost er perfekt for personer med problemer i det kardiovaskulære systemet, for å styrke beinvev og for fedme.

Roquefort

Roquefort er laget av sauemelk i Frankrike. Modningen av osten foregår i kalksteinsgrotter, slik at formen av typen penicillium rokforti dannes inne i produktet, noe som gir den sin karakteristiske lukt og smak. Toppen av osten er dekket med en hvit, fuktig skorpe. Ostens konsistens er smøraktig med en blå form og danner små hulrom. Skiller seg i smaken av hasselnøtter.

Sammensetning:

sauemelk - 8 l;
vann - 50 ml;
kalsiumklorid - 1/4 ts;
mugg Penicillium roqueforti - 1/16 ts;
løpe - 1/4 ts

Matlagingsmetode:

1. Varm sauemelken til 30 grader.
2. For å tilberede startkulturen, legg 100 ml melk i en egen bolle og tilsett form. Tilsett halvparten av massen til melken.
3. Dryss startkulturen på melkeoverflaten og rør med en skje etter 2 minutter.
4. Løs løpe og kalsiumklorid i 50 ml kaldt vann. Legg til bulk. Lukk lokket og sett på et varmt sted i en time.
5. Skjær den dannede blodproppen i terninger.
6. Ordne osteterningene i spesielle former og tøm væsken fra dem hver 3. time.
7. Etter at osten er tørr, må den prikkes med surdeig ved hjelp av en medisinsk sprøyte.

I produktetinneholder:

proteiner - 22 g;
fett - 27,75 g;
karbohydrater - 2,35 g.

Kaloriinnholdet er 355 kcal.

Produktet inneholder nyttige stoffer som:

vitaminer PP, B3, B12, E, K;
kalium;
kalsium;
fosfor;
kobber;
selen;
sink;
kolin.

Det anbefales å spise 30 g ost per dag. Penicillin i sammensetningen bidrar til normalisering av tarmene og forbedrer mikrofloraen, fordøyelsen. Roquefort regnes som en god matbit for tørre og halvsøte retter. Blåost passer godt til frukt og brød.

Fitnessost

Ost er inkludert i gruppen med fettfattige produkter - fra 15 til 25 prosent. Smaken er fruktig-nøtteaktig, gulaktig i fargen. Ost med lavt saltinnhold.

Sammensetningen inkluderer:

pasteurisert normalisert kumelk - 3 l;
bakteriell start - 1,5 mg;
bordsalt - 1 ts;
lysozym - 1,2 mg.

Tilberedningsmetode:

1. Melken varmes opp til ønsket temperatur, bakteriestarteren tilsettes og gjæres.
2. Skill ostemassen fra mysen, tilsett salt og lysozym.
3. Fordel massen i former, trykk og sett på modning.

100 g produktinneholder:

proteiner - 28 g;
fett - 10 g;
karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnholdet er 224 kcal per 100 g.

Sammensetningprodukt presentert:

vitamin A, B1, C, D, E, K, PP;
sink;
selen;
jern;
fosfor.

Ost brukes til diettmat, i tillegg til å lage pizza, smørbrød og sauser.

Lacomo Light

Lettost er et kalorifattig produkt. Laget av kumelk. Har fargen på bakt melk, pakket i en hermetisk forseglet pakke i form av skiver.

Sammensetning:

normalisert pasteurisert kumelk - 4 l;
bakteriedrepende startkultur av mesofile melkesyrebakterier - 1,6 mg;
bordsalt - 1,5 ts;
kalsiumklorid - 1/14 ts;
lysozym - 1/16 ts

Matlagingsmetode:

1. Bakteriell startkultur tilsettes melk, og gjæring finner sted.
2. Ostemassen oppvarmes til en temperatur på 32-42 grader, kalsiumklorid, salt og lysozym tilsettes.
3. Deretter presses osten og modnes.

100 g produktinneholder:

proteiner - 32 g;
fett - 11 g;
karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnhold - 202 kcal.

Produktet inneholder:

vitaminer;
kalsium;
jern;
fosfor;
selen;
sink.

Diet Ichalki

Diettost tilhører fettfattige halvharde lette varianter. Produktet er lysegult i fargen, med en delikat kremaktig smak, elastisk konsistens.

Sammensetning:

pasteurisert melk med tilsetning av mesofile melkesyrebakterier - 700 ml;
greener - en haug;
brus - 1 ss. l.;
egg - 3 stk .;
løpe NATUREN - 1,2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Det er nødvendig å male naturlig cottage cheese med en sil eller blender.
2. Legg den resulterende massen i en kjele og hell over melk, sett på svak varme. Blandingen må hele tiden omrøres.
3. Etter at massen begynner å koke, vises myse. For å gjøre det glass, bør du beklede dørslaget med gasbind og vente til væsken skilles.
4. Pisk 2 kyllingegg med brus, urter og salt. Tilsett 1 egg i massen uten myse og elt alt grundig slik at det ikke blir igjen klumper med cottage cheese.
5. Osteblandingen legges i en kjele med tykke vegger, så må den smeltes. Det blir plast.
6. Massen legges i plastfolie, gitt ønsket form.
7. Send deretter osten til kjøleskapet.

Nyttige stoffer som utgjør produktet presenteres:

vitamin B6, B12, D, H, PP;
magnesium;
kalium.

Må holdes åpen i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Diettproduktet er egnet for tilberedning av kalde forretter, salater og brukes til baking.

1. Skrell zucchini og skjær i små terninger, tilsett finhakket hvitløk og litt sitronsaft, smak til med salt, la det marinere.
2. Skjær tomatene i to og tilsett hakket basilikum.
3. Skjær sjalottløk, agurker i to, paprika i små strimler.
4. Ha alle grønnsakene i en salatbolle, fyll med den resterende sitronsaften, bland.
5. Skjær fetaosten i terninger, oliven - i to og legg i salatbollen til grønnsakene, smak til med olivenolje og salt.
6. Ferdig salat kan pyntes med friske basilikumblader.

Salat med suluguni -ost, kylling og krutonger

Ingrediensene presenteres:

røkt suluguni - 200 g;
kyllingbryst - 300 g;
egg - 4 stk .;
hermetisert mais - 1 boks;
kjeks - 1 pakke;
majones etter smak.

Matlagingsopplegg:

1. Kok kyllingbrystet i saltet vann og skjær i avlange biter.
2. Del suluguni -osten (i form av en grisehale) i fibre.
3. Kok eggene, avkjøl og skjær i terninger.
4. Tøm væsken fra maisen og ha den i en salatbolle.
5. Bland alle ingrediensene i en dyp salatbolle, smak til med majones og salt.
6. Dryss salaten med kjeks og urter før servering.

Og litt om hemmeligheter ...

Historien om en av våre lesere Irina Volodina:

Jeg ble spesielt deprimert av øynene, omgitt av store rynker pluss mørke ringer og hevelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øynene helt? Hvordan takle hevelse og rødhet?Men ingenting får en person til å se eldre eller yngre ut enn øynene hans.

Men hvordan forynge dem? Plastisk kirurgi? Anerkjent - ikke mindre enn 5 tusen dollar. Maskinvareprosedyrer - fotorejuvenasjon, gass -væske -pilling, radioløft, laser ansiktsløftning? Litt rimeligere - kurset koster 1,5-2 tusen dollar. Og når skal jeg finne all denne tiden? Og det er fortsatt dyrt. Spesielt nå. Derfor valgte jeg en annen måte for meg selv ...