Linbærbær inneholder sukker, tanniner, riboflavin (vitamin B2), manganforbindelser, komplekse organiske syrer, samt benzoesyre, som beskytter dem mot forfall.

I tillegg til matformål brukes bær til behandling av: hypertensjon, aterosklerose, gastritt med lav surhet. Lingonberry-frukt senker blodsukkernivået og brukes som et hjelpestoff i behandlingen av milde former for diabetes mellitus.

Linbærbær høstes som tissing, syltetøy, syltetøy, marinader osv. De brukes til å lage juice og vin

JAM FRA LINGERBERRY
Sorter modne bær, fjern stilken, tørre rester av blomster og andre urenheter, skyll grundig i kaldt vann. Blancherer deretter i kokende vann i 2-3 minutter (avhengig av modenhet og størrelse på bærene), tøm vannet og avkjøl bærene. Du kan blanche i små porsjoner ved å plassere bærene i et dørslag i kokende vann. Vannet bærene ble kokt i er egnet til å lage sirup.
Ha bærene i den ferdige, varme sirupen og kok på en gang: De første 8-10 minuttene over høy varme, rør forsiktig bærene med en skje eller skje og fjern det resulterende skummet, og deretter over svak varme til de er møre . Steketiden fra kokepunktet er 20-25 minutter. Beredskapen til syltetøyet bestemmes av "drop" -prøven.
Fjern syltetøyet fra varmen, la det avkjøles og stå i 8-10 timer, pakk det deretter i rene, tørre glasskrukker med en kapasitet på 1 eller 2 liter, lukk lokkene og oppbevar på et kjølig mørkt sted.

For 1 kg bær - 1,3-1,5 kg sukker, 1 glass vann.

LINGERBERRY JAM MED Eple
Forbered bærene som i den første oppskriften. Epler, helst kanel, Antonov, anis, skall, kjerne, skåret i skiver 7-8 mm tykke og blancherer på samme måte som tyttebær. Legg dem sammen i varm sirup og kok på svak varme til de er møre.

500 g tyttebær, 500 g epler, 1,3 kg sukker, 1 glass vann.

LINGERBERRY JAM ON HONEY
Uvanlig deilig syltetøy kan lages med honning. Sorter ut og skyll modne bær. Etter å ha blanchert dem i kokende vann i 2-3 minutter, legg dem i den tilberedte sirupen. Stek til det er mørt over svak varme på en gang.
Før kokingen er ferdig, tilsett krydder - mynteblader (2-3 stykker), lind og roseblader.
Pakk syltetøyet i rene, tørre glasskrukker, lukk lokket og oppbevar det på et kjølig, mørkt sted.
FOR sirup: for 1 kg bær - 100 g vann, 500-700 g honning, på tuppen av en kniv malt kanel, 2-3 fedd og 1 ts sitronskall.

POVIDLO FRA LINGERBERRY
Vask tyttebær, skrelt fra blader, råtne og umodne bær, skåld med kokende vann og tøm straks. Skrell epler og pærer, skjær i 4 kiler og kjerne. Tilbered sirup, hell tyttebær sammen med epler og pærer. Kok til fruktene er gjennomsiktige. Tilsett litt finhakket, sukkerkokt appelsinskall før matlaging.
Overfør den varme syltetøyen til en lergodsfat og lukk tett med cellofan.
For 1 kg tyttebær - 250 g epler, 250 g pærer, 300 g sukker.

LINGBERRY MED gulrot og sukker
Sorter tyttebærene, skyll i kaldt vann og blancher i kokende vann i ikke mer enn 3 sekunder. Vask gulrøttene grundig, klipp av endene, skrell og skjær ut alle skadede områder. Skjær de skrelte gulrøttene i 4-5 mm skiver eller terninger og blancher i kokende vann i 10 minutter.
Etter blanchering, hell bærene i en bolle eller kasserolle, tilsett sukker, kok opp og kok i 8-10 minutter, tilsett deretter de blancherte gulrøttene og kok under omrøring. Når temperaturen når 102 ° C, fjerner du produktet fra varmen og pakker det varmt i glasskrukker.
Steriliser halvliterglass i kokende vann - 15 minutter, liter glass - 20 minutter.
1 kg tyttebær, 450 g skrelte gulrøtter, 350 g sukker.

LINGERBERRY I EGEN JUICE (1 METODE)
Sorter modne tyttebær, skyll, la vannet renne og hell i en trefat eller annen egnet beholder med et lag på 10 cm, tamp til saften vises, hell deretter neste lag - 10 cm og så videre til fatet er fullt. Legg en tresirkel på bærene, og bøy på den, lagre den på et kjølig sted.
Før du serverer som dessert, må du dekke bærene med granulert sukker og røre.
Fra dem kan du lage gelé, tilberede drinker, fruktdrikke.

LINGERBERRY I EGEN JUICE (METODE 2)
Skyll ferske, jevnt fargede bær grundig i flere vann. Etter vask, overfør bærene til en sil for å tømme vannet. For saftpressing kan du velge ujevnt fargede frukter.
Hell bærene med ferskpresset juice, varm opp i en gryte til en temperatur på 95 ° C, pakk raskt i varme glasskrukker; sterilisere halvliterbokser i kokende vann i 5-6 minutter, liter - 10 minutter, tre liter - 20 minutter; rull opp.
For 7 deler bær - 3 deler juice.

LINGBERBERYJUICE MED SUKKER
Sorter modne tyttebær, vask, tilsett vann, ta fyr på og kok opp. Etter det skal tyttebærene få lov til å brygge i 2-3 timer og sette på en sil for å tømme saften over natten.
Neste dag, tilsett sukker i saften, bland alt og kok i 10 minutter.
Hell varm juice i krukker og steriliser: halvliter glass i 25 minutter, liter glass - 35 minutter og tre-liters glass - 45 minutter.
Etter sterilisering, rull opp de varme glassene umiddelbart.
For 1200 g juice - 600 g sukker.

URINERT LINGBERRY (1 METODE)
Overfør de tilberedte tyttebærbærene til et rent kar, emaljekanne, bøtte eller krukke og fyll med kjølt helling, la det stå på et varmt sted for gjæring i 2-3 dager, legg det deretter i en kald kjeller eller kjeller for lagring.
Server det på bordet som krydder for kjøtt-, frokostblandings- og grønnsaksretter, samt en dessert.
For fylling: for 1 liter vann - 1 ss. en skje sukker, 5 g salt, 1 g kanel, 0,5 g nellik - kok opp, og avkjøl. Du kan legge til epler skåret i to.

LINGERBERRY SOAKED (METODE 2)
Hvis det ikke er kjeller eller kjeller, kan tyttebær for hjemmelagring bli gjennomvåt på denne måten. Hell vasket tranebær i tilberedte tre-liters krukker helt opp, fyll med kjølt fyll, kork med lokk og lagre.
Bruk tyttebær som tilbehør til alle kjøttretter, spesielt fjærfe.
For å helle: 1 liter vann, 200 g sukker.

LINGBERRY MARINERT MED EPLER ELLER PÆRER
Syltede tyttebær fungerer godt sammen med epler eller pærer. Forbered bærene. Skjær epler eller pærer i 4 biter, blancher i kokende vann (pærer - 4-5 minutter, epler - 1-3 minutter) og slapp av i kaldt vann. Bærene kan blandes med epler eller pærer, eller de kan plasseres i en krukke i rekker.
Hell glassene med kjølt marinade, pasteuriser deretter liter glass - 15 minutter, to-liters glass - 25 minutter, rull øyeblikkelig opp lokkene.
For 1 kg tyttebær - 0,5 kg epler eller pærer. For marinaden: 2,5 kopp vann (630 g), en halv kopp (120 g) eddik, 10 ss. ss sukker, 1/3 ts salt.
Fra krydder kan du legge kanel, nellik, allspice.

FERSK LINGERBERRY FOR VINTER
Om vinteren er det godt å servere ferske tyttebær til dessert, tilberedt som følger. Rengjør små overmodne og krøllete tyttebær fra urenheter, vask og etter å ha tappet vannet, legg den i en bred bolle i ovnen eller la det surre på komfyren i sin egen juice til de blir myke.
Etter avkjøling, gni gjennom en sil og legg en del honning på to deler av den resulterende puréen. Rør puréen godt med en tresleiv til honningen løses opp. Dermed vil du få en fylling for utvalgte bær. Nå må du velge modne, uskadede friske bær, vaske dem godt, tørke dem og legge dem i krukker opp til skuldrene, og hell deretter den kokte puréen, rist dem forsiktig for å fylle tomromene bedre.
Lukk glassene med lokk og oppbevar på et kaldt sted.

TØRKET LINGBERRY
Sorter bærene, skyll og lufttørk i skyggen. Når de er tørre, fordeler du det på et stekeplate og legger i en varm ovn (enda bedre over natten i en kjølig russisk ovn). Tørkede bær kan lagres i leire eller glasskrukker bundet med gasbind.
Hvis tørkede bær knuses i en kaffekvern, lagres de perfekt (3-5 år eller mer) i kaffedunker eller pappteposer. Hell en teskje tyttebærpulver med et glass kaldt eller kokt varmt vann - du får en fantastisk drink med smak av fersk tyttebær.
Det samme pulveret vil være et utmerket råstoff for mange konfektprodukter, sauser, juice, fruktdrikker og kompotter.

0

En eviggrønn busk som vokser i furuskog som har knallrøde bær kalles tyttebær. Fruktene og bladene på planten inneholder vitaminer, tanniner, nyttige sporstoffer.

Bladene høstes to ganger i året, og bærene høstes nesten om høsten. Fruktene av denne busken kan tørkes, dynkes, lages syltetøy eller syltetøy fra dem, holdes friske. Det viktigste er at produktet under lagring ikke mister sine nyttige egenskaper, og det er verdt å snakke mer detaljert om hvordan du forbereder og beskytter tyttebær riktig.

Denne ville bæren har en rik sammensetning. Lingonberry vil være veldig nyttig for mennesker, siden den inneholder følgende stoffer:

• vitamin C;
• karoten og vitamin C;
• kalium og mangan;
• tanniner.

Produktet har en vanndrivende, antiinflammatorisk, antimikrobiell effekt.

Regelmessig forbruk av tyttebær vil bidra til å styrke den generelle tilstanden og bli kvitt helseproblemer.

Hvordan gjennomføre anskaffelsesprosessen

For at frukt og blader ikke mister sine helbredende egenskaper, og deres bruk er veldig gunstig, må en person vite når og hvordan man skal tilberede det spesifiserte produktet. For å få maksimale helsemessige fordeler, bør disse reglene følges når du høster bær uten å mislykkes.

Plukketid for bær

Du kan begynne å plukke bær i slutten av august. Hvis bærene har en lys, attraktiv farge, er de allerede modne og kan høstes om vinteren. Den første høstmåneden er også ideell for høsting av tyttebær, fordi det er i september at den inneholder maksimal mengde vitaminer og nyttige mikroelementer.

Hvordan du utfører arbeidsstykket riktig

Når du plukker tyttebærbær, er det ikke nødvendig å sikre at ikke et eneste blad eller umoden frukt kommer til dem. Det viktigste er å plukke frukt i økologisk rene regioner, vekk fra kjørebanen. Det er bedre å ikke ta skadede bær, men hvis de blir fanget, må de kastes. Det anbefales å høste frukt i tørt, solrikt vær. Etter å ha samlet dem, må de sorteres, og bare bær av høyeste kvalitet etterlates, skylles under rennende kaldt vann, og da kan du allerede klargjøre produktet for lagring.

I hvilken form kan tyttebær lagres hjemme

Praksisen med å samle disse bærene i mange år har gjort det mulig for folk å oppdage mange måter å lagre dem på. For ikke å nekte seg selv lingonbærglede året rundt uten å besøke supermarkedet, kan folk bruke følgende lagringsmetoder:

• tørking av frukt i en spesiell tørketrommel eller ovn;
• frysing av bær i fryseren;
• lagring i en spesiell marinade;
• lage tyttebærsirup eller syltetøy;
• koke gjennomvåt tyttebær.

Hver av de presenterte metodene må vurderes nærmere for å lære å lagre bæren riktig under optimale forhold, der den vil beholde fordelene i lang tid.

Hvordan holde et bær friskt

Det nytter ikke å argumentere for at ferske produkter inneholder så mange næringsstoffer og vitaminer som mulig. Derfor vil mange holde tyttebær friske så lenge som mulig. Dette kan gjøres ved å bruke følgende veldig enkle teknikk:

• sorter ut bærene og skyll dem med kaldt vann;
• legg frukt i krukker eller glassflasker;
• kok og kjølig vann, hell tyttebær;
• bytt vann etter tre dager og send boksene til et mørkt, kjølig sted.

Lingonberries vil beholde sin friskhet og alle de gunstige egenskapene i flere måneder.

Høsting ved bruk av tørkepraksis

Tørkede tyttebær mister ikke sine gunstige egenskaper og lagres mye lenger enn friske bær.

Før tørking må bærene sorteres og vaskes, og deretter få tørke naturlig. Du kan tørke i ovnen eller bruke en spesiell tørketrommel. Hvis du bruker en tørketrommel, må du stille temperaturen på 60 ° C og spre bærene i et veldig tynt lag. du kan utføre denne prosessen i ovnen slik:

• forberede et kvalitetsprodukt for tørkeprosessen;
• ta et bakeplate og stryk bakepapir på det;
• forvarm ovnen til 60 ° C;
• la bærene stå til de er helt tørre, og følg med jevne mellomrom tilstanden.

Den presenterte prosessen gir ingen spesielle vanskeligheter, noe som betyr at alle kan takle implementeringen.

Hvordan lagre tyttebær i vann

Som nevnt ovenfor er det i vannet lingonbærene kan holdes friske. Hell de skrelte og vasket fruktene med kaldt vann, men du må først koke den. Du kan heller tyttebær ikke bare med vann, men med kald sukker sirup eller marinade med tilsetning av krydder. Hvis bærene er fylt med vann, må det skiftes ut etter et par dager, og bare da kan glassene korkes og føres til kjelleren.

Hvordan lagrer tyttebær i din egen sukkerjuice?

Søte tyttebær, som har beholdt alle sine nyttige egenskaper, vil appellere selv til barn. Du kan oppbevare tyttebær i sin egen juice på trefat. Prosessen med å høste fruktene av den spesifiserte busken på denne måten vil være som følger:

• fjern alle grønne og skadede bær, blader;
• skyll fruktene med kaldt vann;
• legg et lag med bær, 10 centimeter tykt, i en tønne;
• tapp tyttebærene litt og dryss over rikelig med sukker;
• gjenta prosedyren ønsket antall ganger - det avhenger av hvor mange frukter som høstes.

Når du høster på denne måten, må du huske at topplaget skal være nøyaktig bær, og beholderen skal være veldig godt korket. Tyttebærene kan stå varme i et par dager, slik at nok juice frigjøres, og da må de tas til et kjølig, mørkt sted.

Bevaring av lingon som en av de mest etterspurte lagringsmetodene

For å oppbevare tyttebær i krukker, kan du ganske enkelt helle sukker sirup over det, lage syltetøy av det, lage tyttebærsirup. Det ferdige produktet legges ganske enkelt ut i steriliserte krukker og rulles opp med lokk. Denne metoden lar deg lagre tyttebær i flere år, og samtidig vil de ikke miste smaken, så vel som nyttige kvaliteter.

Hvordan tilberede tyttebærblad

Nyttige egenskaper besitter ikke bare tyttebærbær, men også av bladene. Det er nødvendig å plukke dem på begynnelsen av våren eller på slutten av sommerperioden. Det er spesielt godt å høste blader som klarte å overleve vinterfrosten, fordi de beholder maksimalt antall nyttige egenskaper. Samle råvarer i tørt vær, kast de flekkete bladene og tørk på mørke, godt ventilerte steder. Det er bedre å oppbevare bladene i papirposer, men ikke lenger enn 3 år.

Hvordan du kan samle og høste tyttebærblader, er beskrevet i videoen.

Hvor er det beste stedet å oppbevare tyttebær?

Det avhenger ikke bare av metoden, men også av lagringsstedet, hvor godt tyttebæren vil beholde sine nyttige egenskaper. Det er et par steder som er perfekte for lagring av denne bæren.

Skal du oppbevare ved romtemperatur?

Hvis en person ikke har behov for å lagre tyttebær for lenge, kan han trygt gjøre dette ved romtemperatur. Under slike forhold kan fruktens egnethet opprettholdes i flere måneder. Hvis du trenger at bærene er sunne før den nye sesongen, bør du ikke holde dem i et varmt rom.

I kjelleren

En kjeller eller kjeller er det perfekte stedet å oppbevare konserver. Hvis du holder ferske eller hermetiske tyttebær der, vil de være brukbare i veldig lang tid. Kjelleren er mørk og kjølig, den kan kalles en ideell tilstand for oppbevaring av mat, nesten som i kjøleskap.

Hvordan fryse tyttebær om vinteren

Lingonberries kan legges ut på bakeplater og legges i fryseren, og deretter bare plasseres i plastposer og oppbevares i samme kammer. På forespørsel fra en person kan bærene drysses med sukker og fryses. Produktet lagres i lang tid, men du må pakke det slik at du ikke trenger å fryse det igjen, fordi en slik prosess vil ta bort alle fordelene ved bærene.

I kjøleskapet

Ferske tyttebær kan oppbevares i kjøleskapet i et par uker. De må vaskes og ordnes, plasseres i spesielle skuffer og brukes etter behov. Bare tyttebærsyltetøy kan stå lenge i kjøleskapet, men friske bær tåler ikke mer enn en måned.

Siden tyttebær kan lagres på forskjellige måter, velges beholdere i henhold til valgt konserveringsmetode. Du kan bare oppbevare frosne bær i poser, men for andre måter å spare er denne beholderen ideell:

• glass krukker og flasker;
• papirposer og bomullsposer;
• trefat.

Du bør ikke oppbevare tyttebær i plastbeholdere, da dette er ganske skadelig.

Basert på dette kan vi konkludere med at det er mange måter å lagre tyttebær på som vil bidra til å bevare absolutt alle fordelene. Du må nøye vurdere prosessen med å velge beholdere og bare bruke modne bær av høy kvalitet til høsting. Hvis alt blir gjort riktig, vil lingon ikke bare glede familien med sin fantastiske smak hele året, men vil også fylle kroppen med vitaminer.

En sunn og velsmakende villbær har fått en fast plass blant vinterhøstingen. Det er mange oppskrifter fra tyttebær: gjennomvåt, frossen tyttebær, tyttebærsaft eller sirup, syltetøy eller syltetøy, syltetøy. Videre kan det være den eneste komponenten eller i kombinasjon med epler, pærer og andre skogbær.

Frossen tyttebær

Dette er den enkleste og raskeste måten å bevare bær for vinteren. For å fryse bærene, må du ordne opp, fjerne bladene og kvistene. Skyll deretter tyttebærene godt. Det er best å legge bærene i en gryte med vann, skylle dem med hendene og tømme. Bytt vannet noen ganger, og legg deretter bærene på en vaffel eller tørkepapir. Legg tilberedte tyttebær på en pall og bruk hurtigfrysingsfunksjonen. Deretter kan de frosne bærene brettes i en praktisk beholder eller i en plastpose og oppbevares i fryseren.

Bløtlagt tyttebær

Dette er en russisk rett, kjent fra uminnelige tider. Hvis arbeidsstykket er laget riktig, lagres det på et kjølig sted i to år. Et kilo rene, tørre bær krever 300 g granulert sukker og rent vann. For tissing er bare moden egnet. Hvis du finner mange umodne bær i ferd med å sortere ut, er det bedre å la dem stå et par dager før høsting.

Ha tyttebærene i en tre-liters krukke, og kok en tykk sirup av vann og sukker. Sukkeret skal være helt oppløst. Hell bærene med den allerede avkjølte sirupen. Lukk glassene med vanlige nylonlokk og legg dem på et kjølig sted.

Lingonberry, moset med sukker

Denne oppskriften er enkel og rask å tilberede. Et kilo tyttebær vil kreve et kilo granulert sukker og 0,35-0,4 liter vann. Først må du få en homogen masse fra tyttebærbærene. Siden bærene har tykk hud, må de mykgjøres. For å gjøre dette, vask dem, sorter dem, fjern kvistene og et blad, og legg dem i kokende vann i fem minutter. Tørk varme tyttebær med en skje gjennom et dørslag eller en sil - skinnene blir værende i den.

Denne oppskriften er god fordi det er minimal varmebehandling. Dermed er det mulig å bevare den maksimale mengden vitaminer i bærene.

Fem minutters syltetøy

Den sure tyttebærsyltetøyet vil sikkert glede dine kjære. Den rike smaken av tyttebærsyltetøy vil minne deg om sommeren og utfyller ideelt retter som grøt, cottage cheese, pannekaker og pannekaker, bakevarer. På grunn av den minimale varmebehandlingstiden har syltetøyet ikke bare en behagelig smak, men beholder også de fleste nyttige stoffer.

Bærene må først sorteres, fjernes skadet, fjernes blader og kvister som falt under samlingen. Skyll tyttebærene godt før du lager syltetøyet. Velg riktig kokekar som ikke oksyderer og er egnet til å lage syltetøy. Dette kan være en dyp gryte eller en emaljekar. Brett bærene der og tilsett vann. Tilsett granulert sukker etter fem minutter med matlaging. Kok syltetøyet, rør hele tiden. Etter koking må du holde den på komfyren i bare et par minutter.

Syltetøyet helles varmt i sterile krukker og rulles øyeblikkelig opp. Snu glassene med lokkene nede og la i denne posisjonen til de er avkjølte. Nå kan du senke glassene ned i kjelleren eller legge dem på et annet sted som er egnet for lagring. Tre liter bær vil kreve 150 ml vann og 2 kg granulert sukker.

Lingonberry jam med epler

Den originale smaken og den uvanlige konsistensen av syltetøyet gjør den til en favoritt på bordet ditt.

For tre liter tyttebær trenger du tre liter skrelte og hakkede epler, 3 kg granulert sukker, en teskje malt kanel, noen få blomsterblomster.

Legg epler på bunnen av en bolle for å lage syltetøy, på toppen - og dekk det hele med granulert sukker. Etter noen timer, når bærene og fruktene gir juice, setter du beholderen på bålet. Kok opp og fjern fra varmen etter fem minutter. Gjenta tilberedningsprosessen etter 12 timer og tilsett krydder. Smør syltetøyet varmt i sterile glass og rull det opp.

Lingonberry er en av de mest dyrebare gavene i det russiske nord. Ikke-påtrengende, gjemmer seg i barskog og torvmyrer, i september er det dekket av bølger av skarlagenrøde bær som lagrer mange verdifulle stoffer. Å lager dem til vinteren friskt eller med sukker betyr å gi deg naturlige medisiner til hele tiden med snøstorm og forkjølelse. Bli kjent med de beste oppskriftene for høsting av bær uten å koke, lær hvordan du lager deilig syltetøy, utsøkt vin, søt syltetøy, saus elsket av millioner, husk rosen av det nasjonale kjøkkenet - gjennomvåt tyttebær.

Hvorfor er det bedre å høste tyttebær uten varmebehandling?

Taiga-bæren er beregnet på mat til overvintrende fugler: svartryper, capercaillies, hasselryser - derfor må den ganske enkelt samle en anstendig mengde forskjellige vitaminer for å opprettholde stoffskiftet i den harde sesongen. Og vitaminer, spesielt askorbinsyre, liker ikke kontakt med metall og eksponering for høye temperaturer.

Naturen har ivaretatt sikkerheten til tyttebær i hele den lange vinteren. I massen av røde bær er det blant andre to viktige syrer: benzosyre og salisylsyre. Begge er utmerkede antibakterielle midler, takket være at tyttebær aldri ødelegges, selv om de ikke er bevart på noen måte. De gamle slaverne visste om dette, som enten tørket bæret eller bare kastet det i iskaldt vann i store trebukker.

Lingonbær med sukker uten kokende - kald tilberedningsmetode

Hvis tyttebær er nødvendig for medisinske formål: for å røre opp immunforsvaret, for å få forkjølelse, for å takle en infeksjon - er det best å fryse det eller koke det med sukker ved hjelp av følgende teknologi.

Moden tyttebær

1. Bærene sorteres ut og vaskes grundig, siden kvister, blader, små døde insekter kan forbli på overflaten. Kast et dørslag, og rist litt, la vannet renne, tørk på et håndkle.
2. Lag med tyttebær og sukker legges i steriliserte krukker. For 1 kg bær trenger du det samme eller litt mer sukker (etter smak). Det aller første laget skal være bær, det siste skal være sukker.
3. Glassene lukkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskap i opptil ett år. De kan brukes til å lage kompotter, fruktdrikker, kakefyll, dekorasjoner til søte bakverk.

Råd. Maler du bærene med sukker ved hjelp av en blender eller i det minste en potetknus, får du en sur vitaminpuré som du bare kan spise på en skje hver dag.

Lingonberry jam - en rubinkur for alt i verden

Vi vet ikke med sikkerhet hva slags syltetøy Carlson, som bodde på taket, elsket, men ingen tviler på at hvis de tilbød ham tyttebær, ville han umiddelbart be om en annen porsjon. Søtt og surt, uten cloying, med en knapt merkbar edel bitterhet - og hva en medisin uten den - lingonberry jam er med rette ansett som perlen i det nordlige kjøkkenet, og hjelper til å overleve den grusomme kulden i polarsirkelen uten tap.

Klassisk syltetøy tilberedes på basis av sirup, som sukker tas like mye i vekt som bær. Hvis det for eksempel blir bestemt å ta 1 kg sukker, vil det være behov for 400 ml vann.

Lingon jam

Det er bedre å bruke retter som er brede og grunne: i slike tilfeller vil fordampningen av overflødig fuktighet gå raskere. Det beste kokekaret er rustfritt stål. Gryter og bassenger av aluminium og kobber er ikke egnet for å lage tyttebærsyltetøy, da bærens syrer kan komme i kjemiske reaksjoner med disse metallene, noe som vil føre til utseende av skadelige stoffer.

Valget av retter er den lengste fasen i tilberedningen av tyttebærsyltetøy. Etter at sukkeret er fortynnet i vann og koker, tilsettes tyttebær i væsken og kokes under omrøring i ca. 20 minutter. Skummet fjernes med en spalteskje i stål og distribueres til de som ønsker å feire på det.

Klar syltetøy kan rulles opp i sterile krukker eller, etter å ha ventet på at den er avkjølt, lagres under et plastlokk i kjøleskapet.

Råd. Hvis det er mye tyttebær, kan du diversifisere syltetøyet ved å koke noe av det med pærer, og noen med epler og valnøtter.

Lingonberry jam - en folkelig delikatesse fra de skandinaviske landene

I motsetning til syltetøy, er det bare nødvendig med syltetøy å ha en tykk, jevn konsistens, takket være at det er så praktisk å spre det på toast eller kaker. Hjemlandet til lingonberry jam - silt - er Sverige og nabolandene, der det er vanlig å koke det med kvister av timian eller einer.

Sukker til syltetøy tas halvparten så mye som bær og vann - bare litt, 2-3 ss. Alle ingrediensene legges i en gryte samtidig og varmes opp på svak varme. Etter å ha ventet på at bærene skulle mykne, blir de gnidd med en støter, gaffel eller knusing, uten å fjerne dem fra ovnen.

Syltetøyet vil være klart så snart alle sukkerkrystallene er oppløst. På dette tidspunktet vil den få en rik farge og nødvendig tetthet. Du kan oppbevare den, som syltetøy, under alle deksler.

Hvis du skal lage tyttebærvin, trenger du ikke å vaske bærene.

Hjemmelaget tyttebærvin - til misunnelse fra Bacchus

For å lage denne romantiske vinen anbefales det å ikke vaske bærene, siden det er naturlige mikroorganismer på skinnene som fremmer gjæring, men råtne og bortskjemte bær skal fortsatt skilles fra hverandre. De valgte råvarene knuses i en kjøttkvern, overføres til en dyp beholder og vann tilsettes med en hastighet på 2 liter væske per 1 kg bær. Dekk til med et stykke gasbind fra støv og legg det på et varmt sted.

Etter en uke blir juice drenert fra blandingen - den har allerede gjæret og er klar til å begynne å bli til guddommelig nektar. Ta ytterligere 2 liter vann, løs opp 1 kg sukker i det og bland med juice. Hovedgjæringen finner sted i minst en måned, og all denne tiden vil karbondioksid frigjøres aktivt, for fjerning av hvilken beholderen med juice er lukket med en gummihanske, og tuppen av en av fingrene er avskåret til slipp gassen.

Slutten på den voldsomme gassen vil fortelle deg når den unge vinen er klar. Det dreneres forsiktig, uten å påvirke sedimentet, i en annen beholder og fjernes til kjelleren i et par måneder. En flaske strammet med ferske spindelvev vil dekorere en fest som en utsøkt aperitiff, ikke verre enn noen Burgund.

Lingonberry saus er en kebabs beste venn

Tilberedningen av denne fantastiske krydder til kjøttretter krever fra kokken bare 100 g bær, et glass semi-søt rødvin, kanelstenger eller litt revet ingefær og honning etter smak. Magien med å lage en saus er som følger:

• tyttebær, perler, 2-3 ss sukkerholdig honning og kanel blir lagt i vin;

Bløtlagt tyttebær

• over veldig lav varme kokes sausen til ønsket grad av tetthet;
• for å oppnå ensartethet, kvern sausen på en sil eller pisk i en blender, tilsett litt mer honning om nødvendig.

Råd. For de som liker en tykkere saus, kan du fortynne et par teskjeer stivelse i kaldt vann og hell gradvis under omrøring i kokesausen.

Bløtlagt tyttebær - enkelt og sunt

Å tilberede dynket tyttebær og det medfølgende "tyttebærvannet" er enda enklere enn den beryktede dampede kålroten. En stor glasskrukke (og ideelt sett en leirkrukke eller trekar) dekkes av en tredjedel med bær, fylles på med vann, dekkes med papir eller klut og legges på et kaldt sted.

Lingonberry er en deilig og unik bær. Det er ledende innen vitamininnhold og er kjent for sine helbredende egenskaper. Siden eldgamle tider har det blitt kalt "udødelighetens bær". Lingonbær uten matlaging, revet med sukker, er spesielt nyttige for kroppen vår - denne høstingsmetoden vil holde bærene friske hele vinteren, og de vil ikke miste fordelene. Denne deilige oppskriften vil bli diskutert i vår artikkel.

Om fordelene med delikatesser

Fersk tyttebær, revet med sukker, har en behagelig karakteristisk smak og er veldig gunstig for helsen på grunn av sin kjemiske sammensetning, som inkluderer vitamin A, B, E, PP, C. Bæret preges av en høy mengde karbohydrater, pektin, og organiske syrer. Den inneholder mineraler: kalium, kalsium, jern, fosfor, magnesium og mangan.

En så rik sammensetning gjør at den kan ha følgende positive effekter på kroppen:

• er grunnlaget for forebygging av hjertesykdom;
• brukt for å forebygge vitaminmangel;
• normaliserer blodtrykket;
• lindrer hevelse;
• påvirker effektivt arbeidet i sentralnervesystemet;
• regulerer proteinmetabolismen;
• har en positiv effekt på hudens tilstand, toner opp og øker elastisiteten, eliminerer betennelse i huden;
• aktiverer immunforsvaret;
• forhindrer for tidlig aldring;
• bidrar til å styrke håret og eliminerer flass;
• forbedrer synet.

Fruktene og bladene til denne planten har vanndrivende, antimikrobielle, antiseptiske egenskaper.De brukes som et antisklerotisk og koleretisk middel. Bærene har en generell forsterkende effekt, har en kraftig tonic og sårhelende egenskap, deres anthelmintiske og antiforbrennende effekt er blitt notert.
Det er nyttig å bruke dette produktet i små porsjoner etter fødsel - det forhindrer utbrudd av mastitt og utvikling av inflammatoriske prosesser. For menn er lingon et naturlig middel mot prostatitt, og gnidd med sukker, det er kjent som et rasktvirkende febernedsettende middel ved høye temperaturer, bidrar til å forbedre forkjølelsestilstanden.

Viktig! Lingonberry er kontraindisert i magesår og sår i tolvfingertarmen, gastritt med høy surhet.

Først bør du tilberede bærene. Denne prosessen består av følgende trinn:

1. Modne bær må sorteres nøye ut, råtne og ødelagte må velges.
2. Skyll de valgte fruktene med rennende vann flere ganger.
3. Overfør til et dørslag for å tømme overflødig vann.
4. Legg innholdet i dørslag på et tørkepapir.

Klargjøring av bokser og lokk

Siden tyttebær med sukker er tilberedt uten å koke, må glasskrukker og lokk tilberedes nøye for langvarig lagring. For å gjøre dette, vask glassene godt med natron, skyll under rennende vann og steriliser enten i ovnen eller over kokende vann. Hermetiserte bokser og aluminiumslokk steriliseres i kokende vann i 10 minutter. Plastlokk helles over med kokende vann. Den største fordelen med sterilisering er at den patogene mikrofloraen ved en temperatur på 100 grader er fullstendig ødelagt.

Viktig! Ikke bruk kokekar av aluminium til å tilberede kald syltetøy - dette metallet, i kontakt med naturlig syre, frigjør giftstoffer. Emaljerte retter eller beholdere i rustfritt stål er perfekte.

Kjøkkenutstyr

For å tilberede godbiter trenger du kanskje:

• kjøttkvern;
• hogstmaskin med dyse;
• nedsenkbar blender.

Ingredienser sammensetning

Ingredienser:

• tyttebær - 2 kg;
• sukker - 2 kg.

Kokemetode

Hva kan legges til for enda mer fordel

Disse fruktene kan kombineres med, og ,. Noen husmødre tilfører honning. Delikatessen viser seg å ikke bare være sunn, men også original i smak.