Ostekaker – flott alternativ til rask matbit, tillegg til en varm forrett, salat eller lett matbit. Du kan dekorere en godbit kortfattet med minimumsbeløpet komponenter eller fyll produktene med evt velsmakende fyllå velge fra.

Hvordan lage ostekaker?

Ostekaker - oppskriften er enkel og ukomplisert. Imidlertid hemmelighetene vellykket resultat gjennomføring teknologisk prosess likevel, det er også om dem, det er viktig å huske husmødrene som har tatt opp tilberedningen av delikatesser.

1. Til elting brukes kun siktet mel.
2. Hard ost til deig males på et fint eller middels rivjern.
3. Lage ostekaker på raskt med fylling plasseres fyllkomponentene i midten, kantene klemmes, løfter dem opp, laget rulles forsiktig ut, stekes på begge sider i en panne under lokk eller bakes i ovnen.

Ostekaker på kefir i en panne

Oster er alltid myke og frodige. Produktene kan suppleres med skivet skinke, pølse, stekt sopp, ostemassefylling med urter og krydder, eller bare stek rullede porsjoner og server med rømme eller din favorittsaus. Det er spesielt velsmakende å spise en delikatesse varm av varmen.

Ingredienser:

• kefir - 1 glass;
• revet ost - 1 kopp;
• mel - 2 kopper;
• fylling - valgfritt;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

1. Om litt varm kefir tilsett brus, salt og sukker, rør godt.
2. Tilsett ost, mel og elt myk deig.
3. Del melkulen i 6 porsjoner, rull hver og fyll med fyllet om ønskelig.
4. Ostekaker stekes i en oppvarmet oljet stekepanne.

Ostekaker med skinke

Deretter lærer du hvordan du steker ostekaker på kefir med skinke. Komponentene til fyllet må males på et rivjern og flisene blandes. Om ønskelig kan massen suppleres med hakkede friske urter eller krydres med krydder etter din smak. Denne mengden vil lage 6 mellomstore kaker.

Ingredienser:

• kefir - 1 glass;
• revet ost - 1 kopp;
• mel - 2 kopper;
• salt, brus og sukker - ½ teskje hver;
• eplecidereddik - 1 teskje;
• skinke - 200 g;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

1. Sukker, salt oppløses i kefir og brus slukket med eddik tilsettes.
2. Hell ½ kopp revet ost, mel i blandingen og elt deigen godt.
3. Mal skinken på et rivjern og bland med resten av osten.
4. dele melbase i porsjoner, kjevle dem ut, legg fyllet i midten, løft kantene opp og klyp.
5. Kjevle ut ostekaker med en kjevle og brun på begge sider.

Ostekaker på 15 minutter

Raske ostekaker kan tilberedes på bare 15 minutter. Så appetittvekkende rett verken voksne eller barn vil nekte å spise, og uten tvil vil de være umåtelig takknemlige for vertinnen for muligheten til å nyte en så enkel, men slik deilig godbit. De resulterende produktene er nok til å mate fire.

Ingredienser:

• kefir - 1 glass;
• revet ost - 1 kopp;
• mel - 320 g;
• salt, slukket brus og sukker - ½ teskje hver;
• hakket dill - 1 ss. en skje;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

1. Kefir blandes med salt, sukker og slukket brus.
2. Revet ost, dill og mel tilsettes, elting utføres.
3. Del melkulen i porsjoner, kjevle ut hver eller elt med hendene til du får en kake.
4. Stek produktene i vegetabilsk olje, brun under lokket på begge sider.

Ostekake i ovnen - oppskrift

Ostekake i ovnen vil bli ideell løsning for de som prøver å unngå å spise stekt og fet mat. Produktet kan bakes inn ren form uten fyll eller for å supplere den rullede deigen pølser, ost, grønnsaker eller en hvilken som helst harmonisk blanding av flere komponenter etter eget valg.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• bakepulver - 1 teskje;
• vann - 1 glass;
• sukker - ½ teskje;
• ost - 150 g;
• olje - 2 ss. skjeer;
• salt - en klype.

Matlaging

1. Vann varmes opp til koking, salt, sukker oppløses i det, smør og revet ost tilsettes.
2. Hell mel med bakepulver og elt deigen først med en skje, og deretter med hendene.
3. Massen deles i porsjoner, rulles ut hver eller eltes til kaker er oppnådd med hendene, om ønskelig, fylt med fyll.
4. Bløte ostekaker stekes på 180 grader til de er gyldenbrune.

Ostekaker med melk

Ostekaker med melk i panne er litt tettere enn de som er laget med surmelkbunn. Hakkede grønnsaker legges ofte til deigen, noen ganger hvitløk og krydrede tørre urter for smak. De resulterende produktene er velsmakende å legge til rømme eller sterk saus basert på det og server med søt varm te.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• bakepulver - 2 ts;
• melk - 6 ss. skjeer;
• egg - 2 stk;
• olje - 40 ml;
• salt - 1 teskje;
• greener - 1 haug;
• ost - 150 g;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlaging

1. Mel blandes med salt og bakepulver, melk, egg, smør, hakkede urter, hvitløk og revet ost tilsettes.
2. Deigen eltes grundig, deles i porsjoner, rulles ut og bakes salte ostekaker i en oljet panne.

Ostekaker med urter

Følgende oppskrift er for beundrere av friske urter, som i dette tilfellet vil bli brukt som hovedkomponenten i fyllingen. Du kan lage en blanding av dill, persille, koriander, basilikum, tilsett spinat, vill hvitløk og sorrel. I tillegg er det veldig velsmakende å supplere den grønne massen med cottage cheese og et hvitløksfedd, som vil tilføre krydder.

Ingredienser:

• bortskjemt melk eller kefir - 1 glass;
• revet ost - 1 kopp;
• mel - 2 kopper;
• salt, brus og sukker - ½ teskje hver;
• greener - 2 bunter;
• hvitløk - 1 tann;
• cottage cheese - 200 g;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

1. Brus, salt, sukker, revet ost og mel tilsettes surmelk.
2. Elt deigen, del i porsjoner, kjevle ut.
3. Finhakk det grønne, bland det med cottage cheese, hvitløk, tilsett litt salt.
4. De rullede emnene fylles med en masse, kantene klemmes og rulles ut igjen.
5. Brun osten i en panne på begge sider under lokk.

Ostekaker på rømme

Av neste oppskrift du kan lage ost og en liten mengde mel. Overraskende appetittvekkende struktur av ferdige produkter vil ikke forlate noen gourmet eller kresen spiser likegyldig. Produktene er laget av ost, egg og rømme og minner mer om ostegryte eller khachapuri uten deig.

Ingredienser:

• hard ost - 200 g;
• rømme - 200 g;
• mel - 3 ss. skjeer;
• egg - 2 stk;
• dill - 1 haug;
• salt, vegetabilsk olje.

Matlaging

1. Pisk egg, tilsett rømme, mel, rør.
2. Tilsett revet ost, hakkede greener.
3. Fordel massen på en stekepanne oppvarmet med en liten mengde olje, stek kaken på middels varme i 5-7 minutter på hver side.

Ostekaker med gjærdeig

Ostekake i ovnen gjærdeig, hvis tilberedt med fyll, minner det litt om en lukket pai. Til fylling kan du bruke den tradisjonelle sammensetningen av skinke og revet ost, eller ta andre ingredienser etter eget valg. Etter baking smøres produktet på toppen med en skive smør.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• gjær - 1,5 teskjeer;
• vann - 150 ml;
• sukker og vegetabilsk olje - 1 ss. skje
• kremost- 150 g;
• hard ost og mozzarella - 100 g hver;
• hvitløk - 2 fedd;
• skinke - 100 g;
• dill, basilikum, salt, smør.

Matlaging

1. Bland mel med gjær, sukker og salt.
2. Ost løses opp i varmt vann, blandes med tørre ingredienser, og en myk og klissete deig eltes.
3. Belagt med melklump vegetabilsk olje og la det nærme seg varmt.
4. Del bunnen i 2 deler, begge kjevle ut på et rikelig melet bord.
5. På en av dem smører du fyllet, i dette tilfellet skinke, ost, mozzarella, urter og hvitløk.
6. Dekk arbeidsstykket med den andre delen, klyp kantene.
7. Slike ostekaker med fyll stekes ved 180 grader i 20-30 minutter.

Dovne ostekaker

Lazy ost kan tilberedes når du ikke vil bry deg med å elte og kjevle ut deigen. Produktene er laget av en flytende base i melk, som om ønskelig erstattes med kefir og tilsettes litt brus slukket med eddik. Den lakoniske sammensetningen kan utvides ved å smaksette massen med friske urter.

Ostekaker på kefir kan tilberedes til middag eller som en matbit for en rask matbit, hvis det ikke er tid til å dekorere andre, mer komplekse og intrikate retter. Produkter tilfredsstiller perfekt sulten din og gir deg muligheten til å nyte deres fantastiske smak.

Hvordan lage ostekaker?

For å dekorere godsakene trenger du enkle, tilgjengelige produkter, minimal kulinarisk opplevelse, riktig oppskrift og kunnskap om noen finesser av teknologi.

1. Ostekaker tilberedes med fyll, som brukes som ulike varianter ost, skinke, kjøtt, grønnsaker og blandinger av flere komponenter.
2. Deigen for kaker med ost eltes på kefir med tilsetning av små ostechips.
3. Sikt mel før elting. Mengden doseres uten å overmette basen og etterlate den myk og litt klissete.
4. Formede ostekaker på kefir stekes på middels varme i stekepanne under lokk eller brunes i ovnen.

Flatbrød med ost i panne

Å forberede deilige tortillas med kefirost i panne kan du ta hvilken som helst halvhard eller hard ost, eller blande flere typer for å få en rikere smak av ferdige produkter. En del av ostechipsen tilsettes deigen, og resten brukes til å dekorere fyllet, som gjerne suppleres med grønt.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• revet ost - 3 kopper;
• mel - 350 g;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

1. Salt, sukker, slukket brus og et glass ost tilsettes kefir, mel tilsettes og eltes.
2. Del melkulen i 4 deler, rull den ut, fyll den med ost og klyp kantene, løft dem opp.
3. Vend ostekaker på kefirsøm ned, flat med håndflater og brun i en oljet panne på begge sider.

Kaker med ost i ovnen

For de som er redde for å introdusere i kostholdet stekt mat, det er mer hensiktsmessig å lage kaker på kefir med ost i ovnen. Produktene er ikke mindre tilfredsstillende og velsmakende, men inneholder færre kalorier enn analoger stekt i olje i en panne. Fyllet kan være bare ost eller en kombinasjon av produktet med spinat og urter.

Ingredienser:

• mel - 350 g;
• bakepulver - 1 teskje;
• kefir - 200 ml;
• sukker og sennep - 0,5 ts hver;
• ost - 300 g;
• olje - 50 g;
• salt - en klype.

Matlaging

1. Salt, sukker, sennep oppløses i varm kefir, ½ kopp revet ost, mel tilsettes og eltes.
2. Del bunnen i porsjoner, kjevle ut, fyll med ost, fest kantene, legg på en bakeplate.
3. Dryss produktene med ost på toppen og stek i 15-20 minutter ved 200 grader.

Ostekaker på kefir med skinke

Spesielt smakfulle, velduftende og næringsrike ostekaker med skinke. For fylling er det å foretrekke å velge et røkt produkt eller steke det i en oljet panne for å gi det en appetittvekkende duft. Sammensetningen av fyllet kan utvides ved å tilsette sautert løk til mykhet og litt majones.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• ost - 250 g;
• mel - 350 g;
• salt, brus og sukker - 0,5 ts hver;
• eddik - 10 ml;
• skinke - 250 g;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

1. Kefir, salt, sukker og brus slukket med eddik kombineres i en bolle, halvparten av osten legges, mel tilsettes og eltes.
2. Klumpen deles i deler, rulles ut hver, fylt med en blanding av revet skinke og ost.
3. Klem kantene på kaken, snu produktet med en søm på bordet, flat forsiktig med håndflatene og stek i en oljet panne under lokk.

Ostekaker på 15 minutter

Etter å ha tatt i bruk følgende oppskrift, kan du ordne ost og bruke 15 minutter på alt om alt. Produkter er laget i dette tilfellet uten fylling, noe som sparer brorparten av tid. Denne delikatessen serveres varm, toppet med fersk rømme eller din favorittsaus etter eget valg.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• revet ost - 200 g;
• mel - 350 g;
• salt, brus og sukker - 0,5 ts hver;
• tørket basilikum eller blanding italienske urter- 1 teskje;
• smør.

Matlaging

1. Hell salt, sukker og brus i kefir, rør og la stå i 5 minutter.
2. Revet ost, urter, mel tilsettes og deigen eltes.
3. Del klumpen i porsjoner, lag en rund kake av hver, gir ønsket form fingrene.
4. Stek raske kaker med ost i en stekepanne, etter å ha smurt den med olje på forhånd.

Flatbrød med ost og urter

Hvis du i tidligere oppskrifter mangler farge, friskhet og duft, lag mat i en panne, ta hensyn til anbefalingene nedenfor. I dette tilfellet kompletteres ostefyllet med en haug med friske urter, blant dem kan det være enten dill og persille, eller en blanding med basilikum, mynte, koriander eller andre urter.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• ost - 350 g;
• mel - 350 g;
• salt, brus og sukker - 0,5 ts hver;
• greener - 1 stor haug;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

1. Brus slukkes i kefir ved å blande ingrediensene og la dem stå i 10 minutter, hvoretter salt, sukker, ½ kopp revet ost og mel blandes inn.
2. For fylling blandes den resterende osten med urter, og knuser den litt med hendene.
3. Den resulterende massen er fylt med kaker laget av deig.
4. Oste appetittvekkende kaker brunes på kefir i en oljet panne, og dekker beholderen med et lokk i prosessen.

Georgisk flatbrød med ost

Georgisk flatbrød med ost i panne - khachapuri - po original teknologi er laget på det fermenterte melkeproduktet yoghurt. Imidlertid har ikke alle muligheten til å kjøpe en lignende for å implementere ideen. Gammel kaukasisk oppskrift Husmødrene har oppdatert og tilpasset den, takket være hvilken kefir brukes som grunnlag for testen.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• ost - 400 g;
• mel - 450-500 g;
• egg - 2 stk.;
• salt og sukker - 1 teskje hver;
• brus - 0,5 ts;
• greener - 1 stor haug;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.

Matlaging

1. Et egg, salt, sukker, vegetabilsk olje tilsettes til kefir, brus, 2 kopper mel tilsettes, blandet.
2. Den revne osten blandes med et egg, kakene som er dannet av deigen fylles med den resulterende massen, og produktene får en flat rund form.
3. Ost kokes på kefir i en oljet panne over lav varme under lokk.

Pannekaker med grønn løk og ost

Kaker på kefir med ost og urter, dekorert med tilsetning av grønne løk vil glede pikant smak og utmerket aroma. Passer til enhver fylling syltet ost eller blandingen med et hardt produkt, som om ønskelig kan tilsettes ikke bare til fyllet, men også for å smaksette melbasen, og erstatte en del av melet med det.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• ost - 250 g;
• mel - 350-400 g;
• sukker - 1 teskje;
• grønn løk - 1 haug;
• persille og mynte - 40 g;
• smør - 50 g.

Matlaging

1. Salt, sukker og brus blandes til kefir, hvoretter mel tilsettes og eltes.
2. Til fyllet maler de osten, blander den med hakket løk, persille og mynte, fyller de rullede porsjonene med blandingen og dekorerer kakene.
3. Brun produktene i en oljet panne, smør med olje.

Pannekaker med poteter og ost i panne

Delicious vil bli familiens favorittgodbit. En harmonisk og balansert kombinasjon av fyllingskomponenter gir de mest behagelige inntrykk, gjør produktene tilfredsstillende, næringsrike og velduftende. Om ønskelig kan massen suppleres med purre eller salat sautert til mykhet.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• mel - 350 g;
• sukker - 1 teskje;
• brus og salt - 0,5 ts hver;
• hard ost - 300 g;
• feta - 150 g;
• poteter - 1 kg;
• salt, pepper, olje.

Matlaging

1. Kombiner kefir med brus, salt, sukker og mel, elt.
2. Poteter kokes, moses, revet ost og feta tilsettes, saltes, pepres, blandes.
3. Kaker lages av deig og fyll og stekes i varm olje, brunes på begge sider.

Kaker med Adyghe-ost

Flate kaker med Adyghe-ost i en panne, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, vil bli spesielt verdsatt av elskere av krydret og salte retter. I dette tilfellet tilsettes hvitløk til ostefyllet og varm paprika, som gir delikatessen en karakteristisk smak og aroma, hvis metning kan tilpasses etter smak ved å variere mengden tilsetningsstoffer.

Deigprodukter med ost er tradisjonelle for søreuropeiske land.

De er elsket i Hellas og Italia, tilberedt på middelhavskysten i Frankrike.

Oster brukes som fyll, eller bare forstyrrer deigen.

Selve deigen tilberedes ofte med fermenterte melkeprodukter som myse, kokt melk eller kefir.

Denne teknologien lar deg bli mild, bobledeig, veldig godt stekt i panne. Ofte, når de steker, gjør de uten å tilsette olje.

Ostekaker på kefir - generelle prinsipper for tilberedning

Ostekaker tilberedes ved å steke på en bakeplate i ovnen, steke på vegetabilsk fett eller tørr stekepanne. De kan tilberedes med eller uten fyll.

Deigen eltes på kefir, til hvilket salt, granulert sukker, hevemiddel (brus eller et spesielt pulver - deigbakepulver) nødvendigvis tilsettes. Noen ganger, i stedet for en ripper, brukes gjær, som tidligere er fortynnet i melk.

For at ostekakene skal bli frodige, må melet siktes gjennom en sjelden sikt to ganger. Tilsett den til den flytende basen sist, i små porsjoner. Dette lar deg justere tettheten til deigen, som enten kan være flytende eller tett.

Røre spred i oppvarmet olje med skjeer, og den tykke deles i deler og rulles ut med en kjevle. Hvis kakene er tilberedt med fyll, plasseres den på midten av den rullede kaken. Etter det festes kantene på deigen, plukker dem opp over fyllet, og kaken rulles litt ut på begge sider.

Ost tas halvfast eller harde varianter. Den gnis med et rivjern eller kuttes i små terninger. Du kan legge til cottage cheese, suluguni, bearbeidet eller røkt ost, ost. Ost legges til deigen eller legges i fyllet, alt avhenger av oppskriften.

Ostekaker serveres sjelden som hovedrett, men de egner seg godt til salater fra ferske grønnsaker. De kan erstatte brød servert med første og andre rett.

Ostekaker på kefir fylt med kokt pølse

Ingredienser:

Ett glass lav-fett kefir;

Raffinert sukker - litt mer enn en halv teskje. skjeer;

150 gr. "Kostroma" ost;

Bakemel hvitt - 2 fulle glass;

Halv ts. eller litt mindre - brus;

Vegetabilsk olje til steking av kaker.

For fylling:

200 gram kokt pølse(ikke fett).

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm kefir ved å plassere beholderen under bekken varmt vann. Hell ønsket mengde i en blandebeholder. Tilsett salt, brus, perlesukker og bland godt.

2. Riv osten til kefir på et fint rivjern. Hell hele delen av det siktede melet på en gang og elt en myk deig som ikke fester seg til hendene.

3. Form en pølse av den og skjær den i åtte biter. Kjevle ut runde kaker, og i midten plasser fyllet fra grovrevet pølse.

4. Lukk kantene på kaken, form en trekant, og stek i varm vegetabilsk olje.

5. Det er nødvendig å steke på middels varme, dekket med et lokk.

Ostekaker på kefir, stekt i en panne uten olje

Ingredienser:

350 gr. hvete hvitt mel;

Ett ferskt egg;

Mager olje, frossen, i deigen;

Stivnet krem ​​eller "Sandwich" smør - 50 gr.;

1 ts Sahara;

Et glass kefir med høyt fettinnhold.

For fylling:

Ferskt egg - 1 stk.

400 gr. "Poshekhonsky" ost.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk et egg i varm kefir. Ha granulert sukker med salt og hell i 2 ts olje under omrøring.

2. Hell i ett glass dobbeltsiktet mel og litt mindre enn 0,5 ss brus og begynn å elte. Tilsett mel sakte til du får elastisk deig. Den kan være litt klissete, men den holder formen godt.

3. Dekk bollen med deig løst med et klede og la stå i ca en halvtime.

4. Til fyllet river du ost i store smuler og blander det med rått egg.

5. Pudre bordet med rikelig med mel. Del deigen i ni like store biter og form dem til kaker.

6. I midten av hver legger du det tilberedte ostefyllet. Løft kantene og forsegl dem over fyllet i midten.

7. Snu arbeidsstykkesømmen ned og kjevle den litt ut med en kjevle. Snu etter det igjen og kjevle også ut litt.

8. På lav varme, varm opp, men ikke varm pannen og legg arbeidsstykkene inn i den. Stek, dekket med lokk, til en delikat gylden fargetone oppnås på begge sider. Det er ikke nødvendig å tilsette olje i pannen.

Ostekaker på kefir med urter (i en stekepanne, uten olje)

Ingredienser:

250 ml kefir med lavt fettinnhold;

450 gr. hvetebakemel;

Finkokt salt - en full teskje;

Som en ripper - brus, 1 ts.

For fylling:

Ost "Kostroma" - 200 gr.;

"Suluguni" - 200 gr.;

Unge greener etter smak;

Stort fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Ha brus i oppvarmet kefir. Bland godt og sett til side i et kvarters tid.

2. Tilsett mel, salt og elt deigen. Mens du elter, løfter du deigen flere ganger og kaster den skarpt på bordet – slå den av. Dette vil gjøre den mer elastisk og bidra til å unngå riving når den ruller.

3. Ha den kuleformede deigen over i en pose og la den "hvile" i 40 minutter.

4. Riv ostene med et middels rivjern, og hvitløken med en fin. Hakk friske urter med en kniv, og bland det med ostechips og hvitløk.

5. Form en ikke for tynn pølse av deigen og del den i like store biter. Form kaker av hver med hendene og legg fyllet på dem.

6. Samle kantene på deigen med en «pose» og lukk dem godt med fingrene. Strekk "posen" litt med hendene, form en liten kake av den og kjevle den forsiktig ut med en kjevle. Tykkelsen på arbeidsstykket skal ikke være mer enn 0,5 cm Ved utkjevling må du passe på at deigen ikke bryter gjennom.

7. Sett en tørr, tykkvegget stekepanne på moderat varme og varm godt opp. Ha tortillaene over i pannen og stek, snu etter 4 minutter på motsatt side.

8. Under steking kan produktene "boble" mye. I dette tilfellet må kaken løftes med en slikkepott, vent til luftboblene forlater og settes tilbake.

Ostekaker på kefir i ovnen

Ingredienser:

Mel med høy gluten - 400 gr.;

fint salt, fordampning - 0,5 ts, og samme mengde brus;

Tett bearbeidet ost;

1 ts uraffinert sukker;

Stor smule av "nederlandsk" ost - 2/3 kopp.

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp brus i lett oppvarmet kefir og rør den skummende massen godt. Etter fem minutter, tilsett perlesukker, salt og bland alt godt igjen.

2. Uten å slutte å røre, hell revet ost. Når den er jevnt fordelt gjennom kefiren, gni den bearbeidede osten fint inn i blandingen.

3. Begynn så å tilsette det dobbeltsiktede melet. Hell i små porsjoner (en skje), selvfølgelig, uten å avbryte røringen. Tilsett mel, og oppnå en homogen deig, nesten ikke klissete til hendene. Dekk bollen med lokk eller håndkle og la stå på "avstand" i 20 minutter.

4. Dryss bordet sjenerøst med mel. Del deigen i tre deler. Fra hver rull en pølse med en diameter på 6 cm, som deretter kuttes i 3 cm tykke biter. Rull hvert slikt stykke til en centimetertykk kake og overfør til en bakeplate dekket med pergament.

5. Stikk hull i kakene over hele overflaten med en gaffel og pensle med en spiseskje rømme pisket med eggeplomme og salt.

6. Forvarm ovnen til 180 grader og plasser stekeovnen med produktene i den i 10 minutter.

7. Ha så kakene over i en dyp kjele og la stå under lukket lokk 10 minutter.

Raske ostekaker på kefir fra røre

Ingredienser:

En og en halv kopp hvete hvitt mel;

Kefir med lavt fettinnhold, fersk - 250 ml;

200 gr. "russisk" eller lignende ost;

1 ts ripper (brus);

Sukker - en full teskje.

For fylling:

200 gr. pølseost(du kan røkt "Suluguni");

Smak friske urter og varm paprika.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kefir ved romtemperatur med en halv teskje salt, brus og perlesukker. Skjær i små, halvcentimeter terninger hard ost og bland det med kefir. Ost kan også rives.

2. Rør hele tiden i blandingen, tilsett mel i små porsjoner og bring deigen til en tetthet fet rømme.

3. Riv røkeosten med grove smuler i en liten bolle. Tilsett litt finhakket grønt, pepper og bland godt.

4. På moderat varme i tykkvegget panne godt kalsinert raffinert olje.

5. stor skje legg deigen inn i oljen og jevn den med en skje, og gir formen til kaker.

6. Når overflaten på produktene begynner å "boble" litt, legg litt fyll på dem. Etter cirka et minutt, hell deigen på den med en skje slik at osten ikke er synlig, og vent til bunnen er brun. Snu kaken og brun den andre siden.

De raskeste ostekakene på kefir med cottage cheese

Ingredienser:

Hjemmelaget cottage cheese- 150 gr.;

150 ml fersk kefir med lavt fettinnhold;

Fast fersk ost- 150 gr.;

To bord. skjeer med hvitt hvetemel;

En liten haug med dill;

1 ts ripper;

To ferske egg.

Tilberedningsmetode:

1. Riv hard ost på et middels rivjern. Kombiner ostechips med hjemmelaget cottage cheese og bland godt med en gaffel.

2. Bryt inn ostemasse egg og hell i kefir. Smak til med pepper, salt, fortsett å røre, tilsett hakkede urter.

3. Ha i melet siktet med ripperen og fortsett å blande til alt melet har spredt seg. Melklumper skal ikke bli igjen.

4. Varm to skjeer godt i en liten tykkvegget panne vegetabilsk olje. Ha et par spiseskjeer med deig i den og jevn den forsiktig over hele overflaten.

5. Når bunnen er godt stekt, lirkes og snus med en slikkepott til baksiden. Fordel de stekte kakene på et engangshåndkle, og overfør først etter det til en tallerken.

Gjærostkaker på kefir i ovnen

Ingredienser:

2,5% kefir - 150 ml;

Melk med lavt fettinnhold - 150 ml;

Spiseskje granulert sukker;

100 gr. ost "Kostroma";

1 st. l. granulert gjær;

Hvitt hvetemel - 3,5 kopper;

En skje fin paprika og en blanding av "provençalske urter";

75 ml oliven, kvalitetsolje.

Tilberedningsmetode:

1. Varm melken og kefiren litt separat.

2. Løs opp gjær i melk og deretter sukker. Rør blandingen godt og sett til side i et kvarter i varme.

3. Hell olivenolje i kefir, salt - litt mindre enn en teskje, og tilsett gjær fortynnet i melk. Rør, tilsett hele porsjonen med mel og elt. Dekk bollen med deigen med et klede og legg på et lunt sted i ca en time. Dette er nok til å doble volumet.

4. Når deigen hever godt deler du den i to og kjevler den ut med en kjevle til tynne, opptil 0,5 cm, emner.

5. Ha dem over i en stekepanne fuktet med olje og la dem heve i 20 minutter.

6. Når kakene passer smører du dem oliven olje. Ovenfor fint rivjern gni osten. Dryss over paprika og bland provençalske urter».

7. Sett stekeovnen i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i opptil 20 minutter, styrt av skorpenes rudiness.

Ostekaker på kefir - matlagingstriks og nyttige tips

Kefir og alle flytende komponenter i deigen skal ha samme temperatur - romtemperatur eller litt oppvarmet.

Ikke varm kefir åpne ild, det er bedre å ta den ut av kjøleskapet på forhånd og plasser beholderen i varmt vann.

Tilsett brus eller ripper direkte til kefir eller bland med mel før du legger det til væsken.

For å unngå at melet klumper seg, hell det i litt etter litt, rør etter hver tilsetning.

Deigen blandet med kefir vil bli mer elastisk og vil ikke rives når den rulles ut, hvis den etter elting blir "slått av" flere ganger på et bord eller en bolle.

Sørg for å dra kefir deig"hvile en stund. Den blir mykere og kakene blir mer luftige.

allerede dannet av ostefylling kaker, bør kjevles ut veldig forsiktig, ellers bryter deigen gjennom og osten flyter ut under stekingen.

Et av de raske alternativene hjemmebakst er ostekaker. Retten erstatter paier perfekt, bare den tilberedes lettere og raskere. For å redusere kalorier er det bedre å bruke mat med lav fettprosent. Ostekaker tilberedes i ovn eller i panne, med eller uten olje.

Oppskrift på ostekaker på 5 minutter

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den klassiske oppskriften hjelper deg med å lage osteflatekaker på 5 minutter. Ost kan brukes i alle varianter, så lenge den er fersk.

Ingredienser:

• skinke - 200 g;
• kefir - 250 ml;
• Hvetemel- 450 g;
• nederlandsk ost - 150 g;
• sukker - 20 g;
• solsikkeolje - 50 g;
• brus - ½ ts;
• salt - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kefir med brus i en dyp bolle, la stå i 15 minutter.
2. Tilsett sukker og salt, rør til krystallene er oppløst.
3. Hell 200 gram mel, elt til det er glatt.
4. Riv skinke og ost med grovt rivjern.
5. Ha i deigen, bland igjen.
6. Tilsett resten av melet. Rør til massen tykner.
7. Rull opp ballen. Legg i en pose, avkjøl.
8. Etter 20 minutter, ta ut ballen, del i 4 klumper.
9. Hver elt, rull ut i lag.
10. Legg en fjerdedel av revet skinke i midten av laget, klyp kantene godt.
11. Kjevle forsiktig ut laget med en kjevle, prikk deigen med en gaffel.
12. Legg emnene på en forvarmet, oljeaktig panne med søm ned.
13. Stek ostekakene på middels varme til det dannes en skorpe på begge sider, med lokket dekket.

Kaker med ost på kefir

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Raske tortillas med ost i panne kan tilberedes med grønt og kylling kjøtt. Dette alternativet er perfekt for en piknik eller en matbit. Det viktigste er ikke å overkoke.

Ingredienser:

• kokt bryst- 200 g;
• mel - 400 g;
• brus, salt, sukker - 0,5 ts hver;
• kefir - 200 ml;
• suluguni - 200 g;
• dill, persille - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Mal grønt, 110 g ost, kjøtt. Bland alt sammen.
2. Kombiner kefir med bulkkomponenter.
3. Tilsett de resterende suluguni, siktet korn.
4. Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene.
5. Del massen i 4 deler. Rull hver til et lag.
6. Legg fyllet i midten av arbeidsstykket, form en konvolutt.
7. Flat den fremtidige kaken med hendene.
8. Stek til brunet.

På surmelk i en panne

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

I denne oppskriften er det bedre å bruke hjemmelaget surmelk. Det vil gjøre basen mykere, og tilføre prakt til de ferdige osteproduktene.

Ingredienser:

• mel - 1000-1200 g;
• ost - 600 g;
• sur melk - 800 ml;
• egg - 2 stk;
• smør - 80 g;
• brus - 1,5 ts;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Mal ost, kombiner med pisket egg, krydder.
2. Ha brus og salt i det fermenterte melkeproduktet. Tilsett mel i omganger.
3. La massen stå i en halvtime.
4. Del deigen i like deler, kjevle ut hver.
5. Legg fyllet i midten, samle deigen i en pose, flat ut og kjevle ut til en tykkelse på 1 cm.
6. Stek i tørr panne.
7. Ostekakene kan du smøre med smør etter steking.

Fra gjærdeig

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Oppskriften ligner på matlaging lukket pai fylt, som kan brukes som en komplett matbit. For å forbedre smaken er det verdt å bruke flere varianter av ost.

Ingredienser:

• vann - 150 ml;
• mel - 500 g;
• skinke - 100 g;
• gjær - 1,5 ts;
• mozzarella - 100 g;
• hard ost og kremost - 150 g hver;
• solsikkeolje, sukker - 1 ss. l;
• basilikum, dill, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner sukker, gjær, salt.
2. V varmt vann smelte kremost. Bland med tørre ingredienser.
3. Tilsett mel, elt en klissete deig, rull til en ball.
4. Dekk den med vegetabilsk olje, la den være varm.
5. Del ballen i biter, flat dem.
6. Legg hakkede greener, oster, skinke på den ene halvdelen.
7. Dekk med den utrullede andre halvdelen, klyp kantene.
8. Stek i en halvtime i ovnen på 180°C.

På rømme

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan lage ostekaker uten kefir med rømme eller majones. Dette vil gi ferdigvarer mykhet, kremet smak. trekk denne oppskriften er fraværet av å elte deigen - det viser seg å være flytende.

Ingredienser:

• gouda - 100 g;
• rømme - 6 ss. l;
• havregryn - 50 g;
• egg - 1 stk;
• brus - 1/2 ts;
• salt, urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Havreflak male med en kaffekvern.
2. Pisk egget grundig med salt.
3. Tilsett rømme, hakket havregryn.
4. Riv ost, hakk grønt.
5. Bland alle ingrediensene.
6. Fordel massen på varm panne med en skje, lett smøring.
7. Stek kakene i 7-8 minutter, vend.

med hvitløk

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Et sunt utvalg av snacks til øl eller som brød til supper. ferdig produkt Passer godt med en frisk grønnsakssalat. Det er viktig å elte plastdeig som ikke fester seg til hendene dine.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• mel - 450 g;
• salt - 0,5 ts;
• natron - 1/2 ts;;
• kefir - 250 ml;
• parmesan - 250 g;
• dill, grønn løk - 20 g hver.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel, tilsett salt, sukker.
2. hell brus fermentert melkeprodukt.
3. Bland blandingen med sammenpisket egg og tørre ingredienser.
4. Elt deigen, legg i en pose.
5. Til fyllet hakker du parmesan, hvitløk, dill og løk.
6. Del melklumpen i 6 deler.
7. Kjevle ut tynne plater.
8. Legg fyllet på hver, klyp kantene, rull forsiktig ut.
9. Stek med sømsiden ned i en tørr stekepanne.
10. Etter smør med smør.

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner: 10 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Engelske ostekaker kalles scones. De er veldig enkle å lage, bare forvarm ovnen. Retten er ideell til frokost eller ettermiddagsmat for barn.

Ingredienser:

• usøtet yoghurt - 250 ml
• smør - 60 g;
• hvetemel - 280 g;
• bakepulver - 2 ts;
• raspet nederlandsk ost- 400 g;
• brus, salt - 0,5 ts hver.

Tilberedningsmetode:

1. Bland tørre ingredienser i en dyp bolle.
2. Tilsett hakket smør, ost.
3. Hell 230 ml yoghurt. Elt deigen.
4. Del den i to, kjevle ut tynne sirkler.
5. Del hver i 8 stykker.
6. Pensle alt med den resterende yoghurten.
7. Legg scones på en bakeplate.
8. Stek i 20 minutter ved 200°C.

I en langsom komfyr

• Tid: 1 time.
• Porsjoner: 3 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Å bruke en langsom komfyr forenkler prosessen med å tilberede ostekaker til et minimum. Ferdigmåltid Det viser seg mørt, med minimal bruk av vegetabilsk fett.

For elskere av å bake med ost deler jeg en oppskrift på en veldig velsmakende og velduftende kake.

Kaker er melprodukt rund flat form fra sur eller usyret deig. V Sentral Asia slike kaker kalles brød, i dag brukes de veldig ofte som brød i vårt land. Fordelen deres er at de ikke krever mye tid å lage mat, de bakes enkelt og raskt.

Hovedproduktene for å lage kaker på kefir med ost og urter.

I litt varm yoghurt romtemperatur tilsett sukker og salt, bland godt. Kefir kan varmes opp litt i mikrobølgeovnen.

Riv på fint rivjern ost og legg til kefir, rør.

Tilsett hakkede greener. Du kan velge hvilke som helst friske urter du liker eller erstatte med tørkede.

Sikt mel med bakepulver og tilsett deler til kefirblandingen under konstant omrøring. Det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel.

Det dannes en deigklump som tilsett 1 ss. vegetabilsk olje.

Hell litt mel på bordet, legg ut deigen og elt den ved å brette i 5 minutter til en jevn struktur. Deigen er fin, myk, litt klissete. Når du elter deigen, er det tilrådelig å smøre hendene med vegetabilsk olje.

Del den ferdige deigen i 6 stykker, rull hver til en ball, dekk med et håndkle og la hvile i 10 minutter.

Rull hvert deigstykke til en sirkel, jo tynnere jo bedre. Kokker sier at gjennom en riktig utkjevlet deig kan du enkelt lese teksten. Prikk kaken med en gaffel slik at den ikke sveller under stekingen. Stek i en stekepanne oppvarmet med olje i to minutter på hver side, over middels varme. Tilsett olje etter behov med en spiseskje.

Det anbefales å legge den ferdige kaken på et papirhåndkle.

Kaker kan serveres varme eller kalde, til første og andre rett.

En kake på kefir med ost og urter viser seg å være veldig velsmakende, med en sprø stekt skorpe og myk inni. Når den er varm, knaser den som chips.

God appetitt!