Ost er et veldig verdifullt meieriprodukt som har en positiv effekt på funksjonen til alle organer og systemer. Ved hjelp av denne osten kan du styrke helsen din, forynge utseendet ditt og gi kroppens celler kraft og energi.

Fordel

Osten tilberedes av to typer melk: sau og ku. Til tross for den samme forskjellen er den kjemiske sammensetningen av de to produktene ikke veldig forskjellig. Og deres nyttige egenskaper er omtrent de samme. Den eneste forskjellen er mengden vitaminer og mineraler som finnes i hver enkelt ostetype. Så sauemelkost inneholder litt mer verdifulle stoffer.

Av alle oster er fetaost en av de sunneste matvarene. Tross alt er sammensetningen av fetaost harmonisk balansert og har en spesiell positiv effekt på kroppen. Dette produktet inneholder mange proteiner, som gir kroppens celler energi. Tilstedeværelsen av en stor mengde kalsium, som lett absorberes, bidrar til å berike kroppen med den daglige normen for dette mineralet, og normaliserer hematopoiesis. Og for dette trenger du bare 100-125 gram produkt per dag.

Tilstedeværelsen av en verdifull sammensetning gjør fetaost til et verdifullt matprodukt som har en gunstig effekt på skjelettsystemet, styrker tennene, helbreder hår og negler. På grunn av det faktum at denne osten er laget uten varmebehandling, inneholder den maksimalt nyttige stoffer.

Ved hjelp av fetaost kan du raskt normalisere fordøyelseskanalen, forbedre helsen i tilfelle dysbiose. Dette produktet reduserer også intensiteten i utviklingen av forråtnende prosesser i tarmene. I tillegg har denne osten en positiv effekt på hudens tilstand. Som et resultat forynges huden, blir mer elastisk, fløyelsaktig.

Takket være den verdifulle sammensetningen er dette produktet veldig nyttig for gravide og ammende. Du bør ikke gi opp denne osten hvis du trenger å øke livligheten eller øke styrken. I tillegg forbedrer humøret og tilfører kroppsceller styrke hele dagen ved å tilsette fetaost i dietten.

Skade

Dette produktet skal ikke kombineres med fisk, fjærfe, belgfrukter, sukker, desserter og søt frukt. Osten inneholder minimalt med karbohydrater, men det er mye mettet fett. Riktig kokt fersk fetaost inneholder ikke skadelige stoffer. I tillegg inneholder dette produktet ikke kreftfremkallende stoffer.

I store doser av denne maten vil dette produktet være skadelig for mennesker som er overvektige og alle som ikke skal spise mat i store mengder salt.

Kaloriinnhold

Kuost inneholder 262 kcal (13,1% av den daglige verdien på 2000 kcal). Fetaost på sauer inneholder 260 kcal (13% av den daglige verdien).

Kontraindikasjoner

Du bør ikke spise fetaost for folk som lider av blodtrykksspenninger. Dette produktet bør også unngås av alle som ikke bør spise mat med mye salt.

Det er nødvendig å utelukke denne osten fra dietten til mennesker som har problemer med nyrene og bukspyttkjertelen. Du bør heller ikke spise denne osten hvis du har sykdommer i nervesystemet, leveren, magen, galdeveiene. Hvis du fortsatt vil spise fetaost, må du suge den i vann og først deretter introdusere den i kostholdet ditt.

Hvis det er nyttig for gravide å spise fetaost, kan dette produktet bare skade babyer. Derfor bør dette produktet ikke gis til barn under to år.

Næringsverdien

Vitaminer og mineraler

I tillegg til viktige vitaminer og deres høye konsentrasjon, er det mineraler i fetaost. Mengden deres gir kroppen et nesten daglig inntak av disse viktige stoffene for helsen.

Ost elsker å spise i alle aldre. Disse avhengighetene er ikke overraskende: denne osten har en behagelig smak. I tillegg er fetaost veldig nyttig for helsen og har en generell styrkeeffekt på alle organer og systemer. Som et resultat får kroppen en fullverdig ladning av energi og et viktig vitamin- og mineralkompleks.

For mange mennesker i verden er meieriprodukter det viktigste rasjonelle kostholdet. For eksempel eksisterer ikke det nasjonale bulgarske bordet uten bruk av fetaost. Osten er laget av en blanding basert på sau og geitemelk, men det er mulig å lage ost av kumelk, mens det resulterende produktet er noe dårligere i smak enn tradisjonell ost. Fetaostens fødested er det arabiske øst, hvor det dukket opp for nesten 7000 år siden.

Bruken av fetaost som matprodukt består av en stor mengde spesielt verdifulle vitaminer i gruppe B, A, E, den er rik på sporstoffer, mineraler. Dette gamle matvareproduktet er en ekstremt verdifull proteinkilde for menneskekroppen. Nesten alle harde oster er veldig nyttige produkter for menneskekroppen på grunn av deres tilstedeværelse, men harde oster, i tillegg til de utvilsomme fordelene, inneholder mye fettsyrer. I denne forbindelse er fetaost uten sammenligning mer nyttig, den inneholder ikke så mye fett.

Det er umulig å undervurdere fordelene med fetaost for alle menneskers bein og tenner; i denne saken er det fetaost som etterlater melk og cottage cheese langt bak. Videre absorberes kalsiumet som er inkludert i fetaosten fullstendig av menneskekroppen, i motsetning til kalsiumet som finnes i andre meieriprodukter. Bare 100 gram fetaost tillater en person å gi den nødvendige kalsiumforsyningen hele dagen.

Inkludering av fetaost i det daglige kostholdet bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessen i kroppen betydelig, undertrykke utviklingen av putrefaktive bakterier i tarmene. Det antas at kvinner som regelmessig bruker fetaost ser mye yngre ut, huden deres er mer elastisk og fløyelsaktig. Ingrediensene som inngår i fetaost - melkesukker, proteiner, fett, mineraler er lett i stand til å supplere den manglende nødvendige ernæringsbalansen i menneskekroppen.

Fordelene med fetaost er ubestridelig for mennesker i alle aldre, det er spesielt viktig å inkludere fetaost i kostholdet til barn og eldre. For å få de utvilsomme fordelene med dette produktet, bør du definitivt lære å velge riktig ost. Det viktigste er at for mye væske ikke renner ut av det. Fetaosten skal være tilstrekkelig elastisk, tett, hvit; skyggen av fetaost av høy kvalitet kan være lysegul. Når du kutter, bør du absolutt observere tilstedeværelsen av mange små hull. Før du kjøper, bør du definitivt prøve den tilbudte fetaosten for å oppfylle enhver smak.

Ost er et produkt som ikke er underlagt langvarig lagring; det kan oppbevares i mer enn fire dager i kjøleskapet uten at det går ut over kvaliteten. Tilsett fetaost til enhver rett. For eksempel pizza, varme smørbrød, spaghetti, salater, sauser. Bruken av fetaost vil ikke ødelegge noen tallerkener, den er mer egnet for den kokte maten der du pleide å bruke hard ost tidligere.

Den vanligste oppskriften for bruk, for å realisere alle fordelene med fetaost, er den berømte greske salaten, der i tillegg til fetaost tilsettes tomater, agurker, oliven og urter. Denne fantastiske salaten er krydret med olivenolje. Utvilsomt er gresk salat bare et lagerhus med vitaminer, mineraler, sporstoffer som en person trenger for hele dagen. I Bulgaria, hvor dette matvaren er spesielt elsket og verdsatt, brukes fetaost til produksjon av mel, konfekt, kulinariske produkter med langvarig varmebehandling. Bulgarer elsker og setter pris på fordelene med fetaost.

Kanskje den eneste kontraindikasjonen for bruken av dette matvareproduktet for noen mennesker er et overskudd av salt. Ost er kontraindisert for personer som lider av nyresykdommer, sirkulasjonsorganer, bukspyttkjertel, mage, galleveier. Men det er en helt akseptabel måte å forhindre denne negative faktoren på. Bløtlegg produktet godt, så blir osten trygg selv for personer med ovennevnte helseproblemer. Det er fullt mulig å ikke salte dem i det hele tatt når du tilbereder retter som inkluderer fetaost. Det er alltid en vei ut. Bli forelsket i dette unike, sunne produktet!

Ost er et gjæret melkeprodukt som er hentet fra melk fra geiter, sauer, kyr. Det smaker og ser ut som ost, den samme hvite fargen og konsistensen. Fordelene og skadene med fetaost er fakta som lenge har vært kjent for menneskeheten som selve bruken av produktet.

Sammensetning og kaloriinnhold av fetaost

Saltost er, i motsetning til andre harde varianter, optimalt balansert. Fett er få i sammenligning med proteiner, som bestemmer fordelene med fetaost for kroppen.

Tilberedning av saltost krever ikke varmebehandling, noe som påvirker bevaringen av de nyttige komponentene i produktet.

Osten inneholder ikke karbohydrater, dette gjør at de som ønsker å gå ned ekstra kilo kan bruke produktet.

Salt ostesammensetning:

• organiske syreforbindelser;
• vitaminer i gruppe B, A, D, E;
• kolesterol;
• mineraler: fosfor, kalium, magnesium, jern, svovel.

Fordelene og skadene med fetaost for menneskekroppen forklares med en rekke bestanddeler.

Kaloriinnhold av fetaost per 100 gram:

Viktig! Tallene i tabellen kan variere, siden kaloriinnholdet i saltlakeost avhenger av fettinnholdet i melken som produktet er tilberedt fra.

Nyttige egenskaper av fetaost

Den mest nyttige er sauost, til tross for høyt fettinnhold. Produktet skylder sine verdifulle medisinske egenskaper til spesifikasjonene ved fremstillingen.

1. Osten utsettes ikke for varmebehandling, de mest nyttige komponentene i produktet: mineraler, proteiner, vitaminer ødelegges ikke under påvirkning av høye temperaturer.
2. Rik sammensetning av vitaminer, mineraler: kalsium, fluor, kalium, magnesium; protein og fettsyrer gjør maten til en kilde til essensielle næringsstoffer.
3. Den spesifikke behandlingen av melk hjelper til med å bevare kalsium og gjør det lett fordøyelig. Dette produktet er nyttig for kroppens kropp, siden kalsium er nødvendig for vekst av tenner og bein hos barnet.
4. Saltlakeost inneholder essensielt protein, fettsyrer. De vil bidra til å gjenopprette styrke under tunge belastninger.

Dermed er fordelene med sauost åpenbare. Det samme gjelder geit- og kuost.

For hvem ost er spesielt nyttig

På grunn av den rike sammensetningen, preparatets spesifisitet, er produktet nyttig for nesten alle. Spesielt noen grupper av mennesker.

Det er umulig å overvurdere fordelene med fetaost for kvinner i overgangsalderen og kvinner i høy alder, når det er økt utvasking av kalsium fra kvinnekroppen.

Det er ikke noe annet produkt med så høyt kalsiuminnhold, som lett absorberes av menneskekroppen. Hvis du tar kalsiumtabletter, absorberes det dårlig, andelen av det verdifulle mineralet som er igjen i kroppen er ubetydelig. Derfor bør fetaost inkluderes i det daglige kostholdet til alle kvinner etter 40 år.

Det er tilrådelig for gravide å spise sau eller geitost, noe som er nyttig for dannelsen av den fremtidige babyens skjelett. Det er viktig å ikke bruke for mye. Du kan lage saltost til hovedingrediensen i salater.

Et gjæret melkeprodukt er nyttig for barn når bein og tenner vokser. For å styrke barnets kropp er det mer nytte av geitost, siden melken til disse dyrene er allergivenlig, ikke forårsaker allergiske reaksjoner, noe som er viktig for dagens barn.

Geitost passer for små ammende mødre. Verdien av ost - grunnlaget for tilberedningen er allergivenlige råvarer.

Proteiner, fettsyrer er nødvendige for folk som arbeider med hard fysisk arbeid.

Hvis du spiser et salt produkt daglig:

• forbedrer hudfargen;
• neglens tilstand (de slutter å eksfoliere, knekke);
• tennene gjenvinner sin opprinnelige hvithet;
• håret blir sterkere.

Er det mulig å spise fetaost når man går ned i vekt (på diett)

Det er vanskelig å klassifisere produktet som et kostholdsmåltid.

De som ønsker å gå ned i vekt bør redusere eller stoppe forbruket av saltost. Den inneholder mye fett. For folk med aktiv fysisk aktivitet er saltost, rik på proteiner, perfekt for et daglig kosthold.

Ost er egnet for formålet med et proteindiet, under "tørking" av kroppen (kroppsbyggere, idrettsutøvere som er involvert i armbryting). Sau, geitemasse gjenoppretter vevets elastisitet, fremmer veksten av muskelceller, muskelvev.

Mindre høykalori fetaost fra kumelk. Osteprodusenter produserer et fettfritt produkt. De som er redde for å få ekstra kilo, kan inkludere en fettfattig versjon av syltet ost i den daglige menyen.

Før du "går" på et ostediett, anbefales det å konsultere en diettist. Han vil ta hensyn til kroppens individuelle egenskaper, gi de nødvendige anbefalingene.

I hvilken alder barn kan få fetaost

Ost er en av favorittmatene i nesten alle familier. Unge mødre vil vite i hvilken alder en ostebehandling kan legges til barnemenyen. For å styrke immunforsvaret til barn er fetaost veldig nyttig:

1. Den inneholder mange proteiner som er nødvendige for vevsvekst.
2. Det er mer kalsium sammenlignet med cottage cheese.
3. Ulike vitaminer: A, B, PP, D, E.
4. Inneholder mineralsalter: jern, sink, fosfor.
5. Fettsyrer forbedrer hjernens funksjon.

Barneleger anbefaler ikke å legge til et osteprodukt til småbarn under ett år. De tror at fordøyelsessystemet ikke er fullstendig dannet, det er ikke nok tenner ennå, barnets nyrer vil ikke være i stand til å behandle mineralsaltene i produktet. Derfor kan du legge ost til et barns kosthold innen 12 måneder.

De starter litt etter litt, fra 6-7 g, og bringer denne mengden til 35 g gjennom året. I tillegg får barn ost sjelden: om en dag eller to.

Etter to år blir babyer behandlet med gjæret melkost, inkludert fetaost.

Merk følgende! For barn under tre år anbefaler leger å rive ost. Og bare etter 3 år er det tillatt for en baby å kutte osten i små biter.

Hva kan lages av fetaost og hva kombineres det med

Dette produktet er vanlig blant mange nasjoner:

• bulgarere;
• serbere;
• grekere;
• italienere og andre.

Syltet ost brukes som hovedkomponent i mange retter.

1. Ost tilsettes til mange salater.
2. Den brukes til å lage paté og sauser.
3. Stek i skiver i ovnen. Det viser seg å være en fantastisk forrett med en krydret smak.
4. Tilsett eggerøre eller omelett.
5. Kyllingfilet med fetaost er en rett som er et festbord verdig.
6. Fårost er et deilig fyll for paier.
7. Enhver pizzaost kan erstatte syltet ost.

Det passer bra med mange grønnsaker, spesielt:

• tomater;
• aubergine;
• søt pepper.

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget fetaost

Grunnlaget for ekte fetaost er geitemelk eller sauemelk, men det er nesten umulig å få tak i det hvis du faktisk ikke er bonde og holder en flokk sauer eller geiter. Tilbered sunn hjemmelaget ost, lettere tilgjengelig fra kumelk.

Du vil trenge:

• 1,5 liter fettmelk;
• 0,5 ss. rømme;
• 2,5 ss. l. sitronsaft;
• 1,5 ts salt;
• 1,5 ss. vann.

Matlaging.

1. Hell melk i en beholder, legg den på brann.
2. Hell i rømme, bland grundig.
3. Så snart melken begynner å ostemasse, tilsett sitronsaften.
4. Fortsett å varme i 1,5-2 minutter.
5. Kast den resulterende blandingen i et dørslag med gasbind.
6. Etter å ha tappet skummetmelk (myse), pakk osten, trykk på toppen med undertrykkelse og la stå i 60 minutter.
7. Skjær osten og ha i saltlake (vann + salt). Om en halvtime er osten klar.
8. Oppbevar den i saltlake.

Skade på fetaost for kroppen og kontraindikasjoner

Teknologien for å lage saltlakeost bestemmer kontraindikasjoner for forbruket.

Det anbefales å begrense eller ekskludere produktet fra dietten for mennesker:

• med kroniske sykdommer i mage og tarm;
• kardiovaskulær insuffisiens og hypertensjon;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• med intoleranse mot melkeprotein;
• med økt eller redusert surhet i magen.

Bruk av fetaost mot gastritt er strengt forbudt av leger, siden saltost kan forverre helsen og fremme dannelsen av sår.

Det er ikke forbudt å spise fetaost med pankreatitt. Legene anbefaler å feire på det av og til litt.

For personer med en sykdom som diabetes, er det nødvendig å helle det med kokende vann før du spiser et stykke saltlakeost, og deretter suge det i vann i minst en halv time. Det er ikke nødvendig å fullstendig forlate fetaost med diabetes.

Hvis det ikke er helseproblemer eller overvekt, kan du trygt inkludere syltet ost i dietten. Men leger anbefaler ikke å spise et produkt som er mer enn 200 g daglig.

Viktig! Når vi snakker om fordelene og farene ved fetaost for helsen, bemerkes det at det viktigste er overholdelse av tiltaket.

Hvordan velge riktig ost

For å ikke ta feil, å kjøpe syltet ost av god kvalitet, må du være oppmerksom på følgende punkter:

1. Pakken må inneholde saltlake.I den beholder osten sin smak og nyttige egenskaper i lang tid. Fraværet av saltlake indikerer produktets alder eller produsenten brukte konserveringsmiddel.
2. Se nøye på fargen. Ren hvit farge (lett gulaktig fargetone kan være til stede). Et belegg i brune eller grå farger informerer om produktets stalhet. Det er uønsket å kjøpe det.
3. Det skal ikke være tørket skall. Hvis det er tilfelle, er produktet utløpt.
4. Det er ikke noe sted for konserveringsmidler i saltlake av høy kvalitet. Du kan finne ut av det ved å se på komposisjonen på pakken.
5. En viktig indikator er fettinnhold.Hvis det ikke er mer enn 27%, vil osten være tørr og smuldre. Ved 50% og over er produktet mykt med en kremaktig smak.
6. Ikke glem utgivelsesdatoen. Fersk saltlakeost er ikke for salt sammenlignet med tidligere kokt fetaost.

Råd! Jo høyere fettinnholdet i produktet er, desto bedre assimilerer kroppen kalsium og andre nyttige mineraler.

Hvordan du oppbevarer fetaost hjemme

Hvis saltlake lages hjemme, oppbevar den i samme saltlake. Og hvis produktet er kjøpt i en butikk, må du huske: fetaost i en åpen pakke forblir fersk i 4-5 dager, den lagres i saltlake. Hvis det av en eller annen grunn ikke er der, blir produktet pakket inn i aluminiumsfolie og deretter plassert i glass eller emaljerte retter.

Det hender at saltlakeost ikke kan spises raskt. I denne situasjonen tilberedes en saltløsning (hell 20 g salt i 100 g vann). I saltlake lagres ost i opptil 1 år. Det anbefales å bytte saltlake hver måned.

Advarsel! Jo lenger osten legger i saltlake, desto saltere blir produktet.

Noen husmødre legger ost i fryseren for oppbevaring. Det forverres virkelig ikke lenger, men det mister smaken.

Konklusjon

Oppsummert bemerkes det at fordelene og skadene med fetaost ligger i detaljene ved tilberedningen av produktet, uvanlig, velsmakende, sunn. Det er viktig å observere tiltaket i bruk, å kunne kjøpe og lagre riktig. Da vil produktet utelukkende være til fordel for helsen.

Var denne artikkelen til hjelp?

Ost er et gjæret melkeprodukt med en lett salt smak. Bulgaria regnes som sitt hjemland. I dette landet er det umulig å forestille seg et komplett måltid uten dette produktet. Det tilsettes bakevarer, salater og til og med kjøtt. Fra denne artikkelen kan du finne ut om fordelene med fetaost, kaloriinnholdet, samt hvordan du tilbereder dette produktet hjemme.

Fordelene med fetaost for menneskekroppen

Ost er en av variantene av ost. Selv om det gjærte melkeproduktet ser ut som det ser ut, ligner det mest på cottage cheese. Moderne ernæringseksperter anbefaler sterkt å ta med fetaost i kostholdet ditt. Til tross for det lave kaloriinnholdet (det er bare 160 kilokalorier), er dette produktet rikt på protein, så vel som viktige mikroelementer.

Vitaminsammensetning av fetaost

Siden denne typen ost ikke utsettes for høye temperaturer, bevares alle næringsstoffene i sammensetningen. Osten er rik på følgende vitaminer og mineraler:

1. B-vitaminer, essensielle for at nervesystemet fungerer tilfredsstillende;
2. Vitamin C, som styrker immunforsvaret;
3. Vitamin E, som gir oksygen til hjernen;
4. Kalsium, som påvirker styrking av skjelettsystemet;
5. Fluor, som stimulerer skjoldbruskkjertelen.

De medisinske egenskapene til fetaost

Effekt av fetaost på skjelettsystemet

Ernæringseksperter anbefaler regelmessig å bruke dette produktet til barn, gravide og eldre, siden det høye kalsiuminnholdet har en gunstig effekt på kroppens skjelett. I tillegg reduserer fetaost belastningen på ryggraden betydelig. Dette produktet er også en utmerket forebygging av sykdommer som rakitt, osteokondrose. Regelmessig bruk av fetaost til brudd vil redusere legingstiden for skaden betydelig.

Effekten av fetaost på menneskelig hud

Inkluderingen av dette produktet i kostholdet ditt bidrar til å rense huden fra innsiden. Dette er mulig på grunn av normaliseringen av fordøyelsessystemet og urinveiene. Fetaosten inneholder en enorm mengde levende bifidobakterier, som har en gunstig effekt på tarmene. Med deres hjelp er mikrofloraen nesten fullstendig gjenopprettet. I tillegg har dette produktet en mild antiseptisk effekt.

Effekt av fetaost på nervesystemet

Ost har en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet. Regelmessig bruk av dette gjærede melkeproduktet reduserer sannsynligheten for nervesykdommer, følelser av panikk, stress og til og med depresjon. I tillegg er fetaost i stand til å beskytte nerveender og forbedre humøret.

Hjemmelagde fetaostoppskrifter

Å lage denne typen ost hjemme er lett nok. Dens smak er på ingen måte dårligere enn sine kjøpte kolleger. Vi gjør oppmerksom på at det er best å bare bruke naturlige produkter til å lage fetaost. Dette vil gjøre den hjemmelagde osten så sunn som mulig.

Klassisk ost oppskrift

Fetaosten tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig lik smaken til den kjøpte analogen. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

1. Kokt vann - 50 gr .;
2. Surdeig - 20 gr;
3. Melk (best hjemmelaget) - 3 l;
4. Bordsalt - 3 ss

Vi begynner å lage mat med å tilberede melk. Den må kokes og deretter avkjøles til romtemperatur. På dette tidspunktet, la oss starte med surdeigen. Vi legger den i et glass kopp og fyller det med varmt vann (ca 40-45 grader). Hell den resulterende blandingen i en tynn strøm i den kjølte melk og bland grundig. Vi lukker denne sammensetningen med et rent håndkle og legger det på et varmt sted i 1,5-2 timer. Hvert 20. minutt må den fremtidige osten blandes. Etter den angitte tiden overfører vi den fortykkede melken til et dørslag, dekker forsiktig med gasbind. Det er viktig å legge lasten på toppen. Vi lar den fremtidige fetaosten stå i 2-3 timer til. Bland den resulterende mysen med salt og hell den i en dyp beholder. Vi plasserer også nesten ferdig hjemmelaget ost i denne løsningen. Han trenger å bli infundert i en saltoppløsning i minst 3 dager. Det ferdige produktet må oppbevares i kjøleskapet.

Osteost på eddik

Dette er en noe forenklet oppskrift for å lage fetaost, men dette påvirker ikke minst smaken. For å tilberede dette gjærede melkeproduktet trenger du:

1. Kumelk - 3 l;
2. Eplecidereddik - 2,5 ss;
3. Kokt vann - 0,5 l;
4. Bordsalt - 0,1 kg.

Som med forrige oppskrift, må du starte med å tilberede melken. Den helles i en dyp beholder og kokes opp på svak varme, hvorpå eddik helles i en tynn strøm under konstant omrøring. Det er nødvendig å koke den resulterende blandingen til mysen begynner å skille seg fra melken. Fjern deretter blandingen fra varme og avkjøl til romtemperatur. Overfør den avkjølte melkeblandingen til et dørslag, forsiktig dekket med gasbind. Vi setter pressen på toppen. I denne tilstanden forlater vi vår fremtidige ost i 1,5-2 timer. Deretter må den resulterende massen plasseres i en saltløsning i 4-6 timer. For å forberede det er det nok å fortynne saltet i kokt vann. Ferdiglaget ost holdes best innpakket i papir.

Fra denne artikkelen var du i stand til å finne ut hva fordelene med fetaost er, hvilke nyttige sporstoffer som inneholder sammensetningen, samt hvordan du forbereder den hjemme. Regelmessig bruk av dette produktet reduserer sannsynligheten for å utvikle osteokondrose og rakitt. Dette produktet er spesielt nyttig for barn, gravide og eldre. Du bør imidlertid ikke overforbruke denne typen ost. Et stort nummer av fetaost kan forårsake en sterk allergisk reaksjon.

Ost kalles en av typene hvit, lett saltet ost med en karakteristisk gjæret melkearoma og ettersmak. Med sin konsistens kan den være myk og hard, den brukes ofte til å lage smørbrød og salater, da den smuldrer dårlig og gir maten en unik smak. I tillegg er fetaost ikke det dyreste og mest nyttige produktet som kan diversifisere menyen din.

Ost: egenskaper ved sammensetning og tilberedning

OST regnes som et relativt lite kalori produkt, da det bare inneholder 272 kalorier per 100 gram produkt. Samtidig er det omtrent 20 gram fett og 23 gram protein, men det er praktisk talt ingen karbohydrater, noe som gjør denne osten mulig å bruke i en diettmeny for å bygge eller gjenopprette muskelmasse.

Osten er rik på stoffer som natrium, magnesium, kalsium, svovel, fosfor, vitamin A og PP i en mengde som tilsvarer 20% av det daglige behovet for en gjennomsnittlig voksen. Vitaminer B1, B2 og D finnes i mindre mengder.

Til fremstilling av fetaost brukes ku, geit, bøffel, sauemelk og deres blanding. For å gjære pasteurisert melk blir kalsiumklorid og en bakteriestarter med stammer av melkesyrebakterier introdusert i den. Ved en temperatur på 28-30 ° C gjæres råmaterialet i 40-70 minutter, hvoretter det ferdige størkne produktet blir kuttet i terninger og pakket. Små hoder av fetaost brettes tilbake på en spesiell sil, så det er tillatt å finne passende spor på overflaten av osten. I den ferdige osten er tilstedeværelsen av ujevne bobler-hull tillatt.

Den ferdige osten lagres i en saltoppløsning ved en temperatur som ikke overstiger 8 ° C. Et kvalitetsprodukt oppbevares og transporteres vanligvis i trefat.

Brynza er en integrert del av mange nasjonale retter, inkludert moldovisk, bulgarsk, ukrainsk, balkan og rumensk. Som et mangesidig produkt serveres denne osten med kjøttretter, supper, forretter og til og med te.

Fordelene og skadene med fetaost

På grunn av produktets lave kaloriinnhold er fetaost en ønskelig komponent i mange dietter, både helseforbedrende og forbedrer utseendet. Av denne grunn kan ost konsumeres av personer med fedme, diabetes og andre metabolske forstyrrelser. Den avgjørende faktoren som gjør fetaost nyttig i dette tilfellet, er produktets evne til å forbedre fordøyelsesprosessene, aktiviteten i mage-tarmkanalen og mikroflora i dette området. Ved moderat, men regelmessig bruk av fetaost, gjenopprettes en balanse mellom produksjonen av godt kolesterol og avsetning av dårlig kolesterol i problemområder og blodkar.

Den positive effekten av ost på mage-tarmkanalen hjelper også i kampen mot dysbiose, forstyrrelser i tarmene, forbedrer peristaltikken og renseprosessene. For å normalisere fordøyelsen og akselerere metabolismen er fetaost bra å bruke sammen med grønnsakssalater og bruke i stedet for fete dressinger med mye krydder.

Produktet er bra å bruke om høsten-vinterperioden, når vitamin D, kalsium og magnesium mangler spesielt for å støtte kroppen og, sammen med andre metoder, styrke kroppens motstand mot sesongmessige sykdommer.

Den unike aminosyresammensetningen hjelper i sin tur til å forhindre uttømming av muskelvev, ødeleggelse av cellulære strukturer og intercellulær væske, hvis næringsverdi avhenger også av kvaliteten på bearbeidede proteiner. Kalsium, natrium og kalium er viktige for å opprettholde styrken på bein og veksten, derfor kan fetaost forbrukes av gravide, så vel som under fôring, men i fravær av personlige kontraindikasjoner.

Melkeproteiner er skadelige hvis du spiser for mye fetaost. Dette er farlig, både med personlig intoleranse mot melkeproteiner, og i fravær av slike. For eksempel kan overflødig protein og salt forårsake tarmproblemer og svekke kardiovaskulær funksjon. Av denne grunn anbefales ikke fetaost til konsum av mennesker med sykdommer i dette området. Hvis du lider av trykkfall, er det også bedre å være forsiktig med fetaost, da den er dynket i saltoppløsning.

Bortskjemt ost er også farlig - patogene bakterier som kan utvikle seg i ost vil føre til alvorlig forgiftning, så det er viktig å oppbevare et slikt produkt riktig. Bare i kjøleskap - åpnet emballasje skal ikke oppbevares i mer enn en uke, selv i saltlake. Ikke glem å dekke til fetaosten slik at den ikke blir forvitret.

Ost og vekttap

1. Utmerket for inkludering i proteindieter for å tørke kroppen og få muskelmasse, da det hjelper å aktivt reparere skadet vev og gå opp i vekt gjennom vekst av muskelceller. Aminosyresammensetningen gir kroppen viktig ernæring under aktiv fysisk aktivitet. Det lave kaloriinnholdet i fetaost gjør at du kan bruke den kort tid før trening og et par timer etter, for å øke hastigheten på prosessene med lettelse og styrke. Denne faktoren er også relevant for de som ønsker å stramme inn figuren, for eksempel etter fødsel eller etter avsluttet rehabiliteringsperiode, der du ikke fullt ut kunne drive med idrett.

2. Forbedre fordøyelsen. Dette betyr effektiv fordøyelse av maten som forbrukes, den raske nedbrytningen i næringskomponenter og optimal assimilering av kroppen din. Dette er igjen en utløser for å opprettholde stoffskiftet, noe som er viktig for høy kvalitet og stabilt vekttap. I tillegg til denne effekten vil du få ren hud, normalisering av blodtrykk og økt tone i hele kroppen, noe som er viktig for en enda mer aktiv kamp mot ekstra kilo.

3. Ost er en god næringsrik frokost eller matbit. Den kan settes sammen med salat, agurker og fullkornsbrød. I et slikt nabolag blir fetaost til et tarmpanel, noe som forbedrer tarmmotiliteten og hjelper til med å øke metabolismen. Hvis du er overvektig, kan fetaost brukes som snacks på dagtid, men på kvelden, på grunn av det ganske høye fettinnholdet, er det bedre å nekte denne osten.

4. Erstatt ost for harde, mer fete typer ost - dette vil bidra til å redusere kaloriinnholdet i det daglige kostholdet betydelig.

Selvfølgelig trenger du ikke å stole bare på ost. Hvis du vil gå ned i vekt, er det viktig å kombinere produktet med et optimalt kosthold, rikelig med fiber og komplekse karbohydrater ... Husk at for lang og urimelig bruk av fetaost kan føre til motsatt effekt - vektøkning og nedsatt fordøyelsesprosess. I tillegg er det mennesker hvis kropp behandler melkeproteiner med vanskeligheter, noe som også kan påvirke prosessen med å miste vekt negativt. For å finne ut om du er en slik person, kan du donere blod til adopsjon av melkeprotein. Du kan også gjøre dette med en ernæringsfysiolog - i noen vekttapsentre tilbyr de en komplett blodprøve, som lar deg identifisere en rekke matvarer som forhindrer deg i å gå ned i vekt. For noen kan det være fetaost og en rekke andre gjærede melkeprodukter. Derfor, hvis du bemerker at bruk av disse produktene, kan du ikke takle overflødig vekt, kanskje det er deres tilstedeværelse i kostholdet ditt som er den største hindringen, og du må finne ekvivalenter som passer for deg. For eksempel soyamelk og oster basert på den.

Zinaida Rublevskaya