- krydrede urter som perfekt komplementerer mange retter, og gir dem en unik smak, aroma og utsøkt pikantitet. Dessverre går sesongen med ferske urter mot slutten, så det er på tide å ta vare på vinterens vitamindiett – fylle opp med favoritturtene dine for fremtidig bruk.

Selvfølgelig kan du i dag kjøpe ferske urter når som helst på året. Men dill og persille dyrket i et drivhus kan ikke sammenlignes med de som dyrkes i et hagebed - de er ikke så velduftende og velsmakende. Og prisen for en haug med grønnfinker utenom sesongen er ganske høy. Om vinteren vil urter tilberedt for fremtidig bruk være et utmerket alternativ til friske urter. Der, hvordan du gjør dette, nå skal vi snakke.

Metoder for høsting av grøntområder

Du kan lagre greener for fremtidig bruk på flere måter, som hver er god på sin måte. Hvilken du skal velge til slutt er opp til deg, og vi viser deg kun mulige alternativer for høsting for vinteren.

Tørking

Kanskje den enkleste og rimeligste måten for alle å tilberede aromatiske urter for fremtidig bruk er. Denne metoden gjør det mulig å bevare de gunstige egenskapene og aromaen til urter så mye som mulig, men det vil ta ganske lang tid.

Du kan tørke greener utendørs eller ved hjelp av husholdningsapparater: i en dehydrator, elektrisk tørketrommel, ovn eller mikrobølgeovn.

Tørking av greener i frisk luft

1. Kvister (persille, dill, selleri, og så videre) sorteres nøye ut, og kaster gulnet og skadet av skadedyr.
2. Skyll dem grundig under rennende vann og legg dem utover et håndkle slik at de tørker litt.
3. Videre er flere tørkealternativer mulige: hele grener ( i hauger) eller hakket grøntområder.

Tørking av hakkede urter
Vasket og tørket grønt hakkes med en kniv og fordeles i et tynt lag på et skjærebrett, bakepapir eller brett. De tas med til et tørt (alltid beskyttet mot direkte sollys) sted med god luftsirkulasjon. Beredskapsgraden til greenene kontrolleres en gang om dagen (oftere hvis ønskelig), og rør dem forsiktig opp for å tørke jevnt.

Forvaskede og allerede tørkede greener bindes til små (7-10 grener) bunter.

Heng i skyggen, på et godt ventilert sted, beskyttet mot regn (loft, skur, lysthus, veranda, og så videre).

Tørking av urter i en dehydrator

En dehydrator (med andre ord - en forbedret elektrisk tørketrommel) vil lette og betydelig fremskynde prosessen med å tørke greener.

Oppskrift:

1. Friske urter sorteres ut, vaskes og hakkes med en kniv.
2. De hakkede greenene legges i en dehydrator. Minimumstemperaturen er satt på enheten, som ikke overstiger 40 ° C, noe som gjør det mulig å tørke greenene og bevare den maksimale mengden vitaminer i den.

Det samme prinsippet brukes til å tilberede greener i en vanlig elektrisk tørketrommel.

De udiskutable fordelene med denne metoden: fargen på urtene forblir praktisk talt uendret, i tillegg er nesten alle vitaminer bevart. Det er to måter å fryse greener på for fremtidig bruk - tørke eller inn vann (olje).

Beholder perfekt fargen og smaken til urter.

Oppskrift:

1. Råvarene er nøye sortert ut, og de gulnede, trege og grove delene av plantene kastes.
2. Urtene (en blanding av urter) vaskes, ristes av overflødig vann og får tørke.
3. Hakket med en kniv.
4. Hakkede greener legges i poser eller plastbeholdere.
5. Beholderne lukkes med lokk og legges i fryseren.

Frysing av urter i vann (olje)
Og grønt kan også fryses i små terninger, så det er veldig praktisk å bruke. Forberedelsen vil ikke ta mye tid, men resultatet er utmerket, prøv det!

Oppskrift:

1. Dill, persille, selleri (du kan bare ta en eller en blanding av andre urter etter eget valg) sorteres ut, kastes i et dørslag og vaskes grundig.
2. Hakket med en kniv og hellet over med kokende vann.
3. Isformer (ideelt silikon) er fylt med grønt, og stramme det godt.
4. Litt vann helles i hver celle med urter og isformene tas ut i fryseren. Du kan bruke olivenolje i stedet for å helle vann.
5. Så snart terningene er frosne, tas de ut av formene, legges i poser og sendes tilbake til fryseren (for oppbevaring).

Viktig: Det anbefales ikke å fryse opp tint grønt på nytt. Den mister ikke bare utseendet og aromaen, men også smaken.

Salting

En annen populær høstingsmetode er. Saltede greener vil beholde det meste av næringsstoffene, smaken og uovertruffen aroma. Her er en av de enkleste oppskriftene:

Oppskrift:

1. Persille, dill og selleri sorteres ut, vaskes grundig og tørkes på et håndkle.
2. Grønnsakene hakkes med en kniv.
3. Blandet med salt og pakket i en forhåndsvasket beholder.
4. Oppbevar sylteagurk i kjøleskapet eller et kjølig rom.

Grønne "duftende"

• En blanding av persille, dill og selleri - 1 kg.
• Salt - 250 gr.

Grønne "duftende"

Oppskrift:

1. Dill, persille og selleri sorteres ut og vaskes.
2. Hakket med en kniv.
3. Bland grundig med salt og overfør til forhåndsvaskede glass.
4. Grønnsakene i glassene presses til saften kommer frem.
5. Så snart saften har dukket opp, dekkes glasset med et tøyserviett og stå i 2 dager i et kjølig rom.
6. I løpet av denne tiden vil innholdet sette seg litt, så glassene fylles til toppen med en ny porsjon greener med salt, hvoretter de lukkes med lokk og oppbevares i et kjølig rom eller kjøleskap.

Råd: Når du legger saltet grønt til (, retter fra, og så videre), trenger du ikke tilsette salt i tillegg - det er nok av det i arbeidsstykket.

Greens "Piquant"

For matlaging trenger du:

• Dill - 1 kg.
• Bladpersille - 1 kg.
• Bladselleri - 1 kg.
• Chilipepper - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 300 gr.
• Salt - 400 gr.

Greens "Piquant"

Oppskrift:

1. Selleri, persille og dill sorteres ut, vaskes og tørkes på et håndkle.
2. Finhakk deretter med en kniv.
3. Pepper(e) skrelles av stilker og frø og kuttes i tynne strimler.
4. I en dyp bolle blander du hakkede urter, finhakket pepper og salt.
5. Saltebeholderen vaskes grundig, steriliseres og fylles tett med blandingen.
6. Lukk med lokk og oppbevar i kjøleskap.

Råd: Du kan legge til noen få nellik til saltede greener, så får det ikke bare en skarpere smak, men også en appetittvekkende aroma.

Bevaring

En annen måte å fylle på med greener til vinteren er hennes. Selvfølgelig er det ikke mange vitaminer i et slikt preparat, men du kan ikke lagre det i kjøleskapet (det anbefales å bruke det innen et år). Du kan velge en oppskrift på hermetikk etter din smak, siden det er mange av dem. For eksempel, bare noen få av dem:

Urter med krydder

For matlaging trenger du:

• Grønnsaker (persille, dill, selleri) - 2 kg.
• Vann - 1 liter
• Salt - 2 ss. skjeer.
• Sukker - 1 ss. skje.
• Eddik 9% - 2 ss skjeer.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Allehånde - 5 stk.

Oppskrift:

1. Persille, dill og selleri sorteres ut og vaskes.
2. De vaskede greenene brettes på et håndkle slik at det tørker ut litt.
3. Deretter hakkes den med en kniv (stor, liten - valgfritt).
4. Beholderen for salting vaskes grundig.
5. En saltlake tilberedes av vann, sukker, salt og eddik, som laurbærblad og allehånde tilsettes.
6. Greenene legges i en beholder for salting, tampes litt og helles med saltlake.
7. Steriliser i 7-10 minutter (tid angitt for 0,5 liters bokser) og rull sammen.

Råd: Ved å bruke samme oppskrift kan du sylte hver av urtene separat.

For matlaging trenger du:

• Persille -1 kg.
• Dill - 1 kg.
• Selleri (rot) - 0,5 kg.
• Salt - 250 gr.
• Eddik 9% - 4 ss skjeer med en kapasitet på 200 ml.

Oppskrift:

1. Persille, dill sorteres ut, vaskes og får tørke litt.
2. Skrell selleriroten, kutt i små tynne biter.
3. Grønnsakene hakkes med en kniv.
4. Persille, dill og selleri blandes grundig med salt og pakkes i rene glass.
5. Eddik helles i hver krukke og steriliseres i 5-7 minutter (etter koking).

Sylting

Grønt kan være et flott alternativ til hermetiske urter, tilberedt for eksempel i henhold til en av følgende oppskrifter.

For matlaging trenger du:

• En blanding av persille, selleri, dill (alle andre greener) - 1,2 kg.
• Vann - 300 ml.
• Salt - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Eddik 9% - 30 ml.

Oppskrift:

1. Selleri, dill og persille sorteres ut og vaskes.
2. Grønnsakene hakkes med en kniv og fylles i rene glass.
3. En marinade tilberedes av vann, salt og eddik.
4. Hell i, ikke når kanten av halsen ca 1,5 cm.
5. La stå i 2-3 timer, fyll deretter på med solsikkeolje og dekk til.
6. Oppbevares på et kjølig sted.

For matlaging trenger du:

• Persille - 1 kg.
• Dill - 1 kg.
• Selleri - 0,5 kg.
• Raffinert vegetabilsk olje - 1 liter.
• Salt - 1 teskje per 0,5 liters beholder.

Oppskrift:

1. Persille, dill og selleri sorteres ut og vaskes grundig.
2. Fordel på et håndkle for å tørke litt.
3. Deretter knuses den med en kniv og overføres til forhåndsvaskede krukker.
4. Vegetabilsk olje blandes med salt og urter helles slik at oljen dekker den helt.
5. Banker lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskap.

Råd: Olje kan helles i enten en enkelt urt eller en blanding av dem (velg sammensetningen etter din smak). For piquancy kan du legge til litt, slik at arbeidsstykket blir enda mer duftende. Ikke bare grønt brukes i mat, men også aromatisk olje.

Oppbevarer du grønt for fremtidig bruk? I så fall, del hemmelighetene til dine favoritt høstemetoder i kommentarene. Kanskje oppskriften din blir noens favoritt ...

Mange husmødre forbereder grønnsaker og frukt, men ikke alle legger merke til vridningen av greener. Dessuten er greener perfekt for salting og kan tilberedes for hele året og brukes om nødvendig. Grønn løk er veldig nødvendig for å lage hjemmelaget okroshka, grønnsakssalater, kjøttsupper, etc.

Løk inneholder mange vitaminer og er veldig enkle å tilberede. For å salte grønn løk trenger du bare fjærene og saltet selv. Mesteparten av arbeidet vil gå med til å klippe fjærene. Men på en gang er det ikke nødvendig å høste et stort antall vendinger, du kan tilberede dem mens greenene høstes. Og i løpet av sesongen vil det være mulig å høste en stor mengde nyttig gress.

Nødvendige ingredienser:

• grønn løk - 1 kilo;
• salt - 200-250 gram;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Slik sylter du grønn løk:

1. For å lage denne oppskriften er det verdt å velge saftige skudd, du kan velge både unge og modne nok. Massen vaskes, sorteres, kuttes i 2-3 centimeter lange stykker;
2. Bland saltet og hakkede greenene grundig i en separat beholder. Blandingen må gnides grundig, det er best å gni den direkte med hendene, bare forsiktig, fruktkjøttet er kraftig og kan skade den sarte huden på hendene. Du kan knuse blandingen litt med en skje for å gjøre massen mer saftig;
3. Den enkleste måten å forberede beholdere på er å skylle dem med brus, skylle godt med rent vann, sette i ovnen, slå på ovnen og varme opp til 100 grader, holde glassene på denne temperaturen i 15-20 minutter og slå av ovnen . På denne måten kan flere bokser steriliseres samtidig, noe som er praktisk og reduserer steriliseringstiden betydelig. Beholderne kan tilberedes flere timer før tilberedning og bare settes til side, pass på å dekke dem med en ren klut;
4. Legg den hakkede fruktkjøttet i de forberedte glassene, tamp slik at overflaten av blandingen er fylt med grønn juice. Bare når en tilstrekkelig mengde juice frigjøres, kan du fortsette til neste trinn av forberedelsen;
5. Hell blandingen med vegetabilsk olje, oljen skal dekke overflaten av blandingen helt;
6. Skruen lukkes med skrukorker av nylon eller jern. Du må lagre en slik blanding på et kjølig sted i veldig lang tid. Med en stor mengde slik høsting av greener, vil det være nok for hele vinteren til neste høsting.

Hvordan salte grønn løk

Denne oppskriften foreslår å koke grønn løk i lag, det gjøres raskere. Men mengden salt kan variere basert på hvor mye salt som brukes. Derfor anbefales det å ikke spare penger, men å legge til mer salt, vil en slik blanding bli bedre lagret. Og overskuddet kan fjernes ved å raskt skylle blandingen under rennende vann. Kan brukes til sylting.

Nødvendige ingredienser:

• grønn løk - 1-2 kilo;
• salt - 100-400 gram.

Slik salter du grønn løk riktig:

1. Skyll fjærene godt, sorter ut og hakk. Du kan kutte den i forskjellige biter, både små og store. Deretter vil den bli knust med en treknus, og størrelsen på delene vil ikke ha noen betydning. Når du skjærer, kan du ta hensyn til metoden for tilberedning av det ferdige produktet. Til salat kan du bruke grønt, hakket grovt nok, men til supper passer finhakket gress. Men det er verdt å huske at du kan kutte skuddene etter forberedelsen;
2. Saltebeholdere vaskes, steriliseres og tørkes. Banker kan forberedes på forhånd, for eksempel om kvelden eller om morgenen. Og allerede på et passende tidspunkt vil det være mulig å fortsette med den direkte implementeringen av vridningen;
3. Overfør den hakkede massen til forberedte beholdere, lagtykkelsen bør ikke overstige to centimeter. Da er det verdt å helle et lag salt, tampe det litt med en skje, deretter legge ut et lag med grønt igjen, deretter et lag med salt, og så videre til hele beholderen er helt fylt. Det er viktig å lage et saltlag sist, det vil hindre at stilkene mugger seg. Du kan også bruke sennepspulver eller vegetabilsk olje til dette;
4. Etter det kan du lukke beholderen med lokk og sende den til kulden. Til tross for at glassene er sterilisert, vil ikke massen bli lagret i rommet i lang tid. En stor mengde salt vil bidra til å bevare arbeidsstykket, men ikke lenge. Men hvis du oppbevarer blandingen i kjøleskapet, kan den brukes i veldig lang tid.

Hvordan salte grønn løk til vinteren

Fjær samles best i solfylt vær, skylles om kvelden og legges på et håndkle for å tørke. Det skal ikke være noen dråper vann på den, og om morgenen kan du begynne å lage mat. Denne tilberedningsmetoden er den enkleste, men det tar litt tid for riktig salting. Massen blandet med salt kan stå over natten for å trekke ut juice.

Nødvendige ingredienser:

• grønn løk - 2 kg;
• salt - 500 gram;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss.

Oppskrift på sylting av grønn løk for vinteren:

1. Skyll fjærene godt, overfør til et dørslag eller sil og tøm av overflødig vann. En stor mengde overflødig vann vil forhindre at saltet distribueres riktig og krøllen vil bli bortskjemt;
2. I en stor beholder blander du den hakkede fruktkjøttet og det grove saltet, bland det veldig forsiktig, du kan la blandingen hvile en stund og bland massen igjen. Du kan røre med hendene, så blir det mer jevnt. Store krystaller gir en saltere smak og er godt fordelt i blandingen;
3. Nå må du forberede beholdere for salting. Skyll glasskrukker godt med et rengjøringsmiddel, skyll i kaldt rent vann og steriliser over damp. Det er nok for små beholdere å bli sterilisert i 15-20 minutter, men beholdere med store volumer vil ta omtrent 40 minutter, men dette er ved riktig temperatur;
4. Overfør den tilberedte massen til de forberedte beholderne for halvparten av volumet, tamp massen med en tresleiv eller knus. Du kan bruke en stamper og tampe blandingen til den safter ut;
5. Da er det verdt å fylle hele glasset med gress og tampe det igjen. Dermed er det verdt å fylle hele glasset;
6. Når glasset er helt fylt, hell en liten mengde vegetabilsk olje på overflaten av massen og lukk med lokk;
7. Denne blandingen vil ikke bli lagret i romtemperatur, så den settes i kjøleskapet.

Hvordan salte grønn løk med urter

I henhold til denne oppskriften kan du tilberede ikke bare saltet grønn løk, men også andre urter. Oppskriften bruker dill, koriander og persille, men et bredt utvalg av urter kan brukes. Du kan kombinere alle de ofte brukte og favoritturtene for å gjøre massen mer smakfull og sunn.

Nødvendige ingredienser:

• grønn løk - 0,5 kg;
• koriander - 0,5 kg;
• persille - 0,5 kg;
• dill - 0,5 kg;
• salt - 400-500 gram.

Oppskrift på sylting av grønn løk med urter:

1. Skyll stilkene, sorter ut, fjern de gule kvistene. Fjern tykke stilker fra dill og persille. For forbruk er det verdt å velge bare unge skudd slik at massen er mør og kan brukes uten ekstra matlaging på komfyren;
2. Etter at massen er vasket, må den senkes i kaldt vann med tilsetning av en liten mengde salt. Skuddene skal bløtlegges i vann i 10-15 minutter, deretter skal de tas ut og tørkes litt med et papirhåndkle;
3. Litt tørket grønt må hakkes fint nok og blandes med salt. Da kan du umiddelbart legge det ut blant bankene. Fyll halve glasset med massen, tamp den godt, fyll beholderen til toppen og lukk lokket;
4. Denne massen bør oppbevares i kjøleskapet. Og slik at blandingen ikke blir mug og ikke forringes, må den drysses med salt eller helles med vegetabilsk olje.

Salte grønn løk til vinteren i sin egen juice

For at arbeidsstykket skal lagres bedre, må saltet fordeles gjennom massen. Den blir bedre fordelt hvis massen er i væsken. Derfor er det verdt å forberede massen slik at den gir nok juice som fruktkjøttet skal lagres i. Denne virvelen kan brukes med juice.

Nødvendige ingredienser:

• grønn løk - 1 kilo;
• salt - 200-300 gram.

Salte grønn løk for vinteren i sin egen juice:

1. Skyll fjærene, sorter godt ut, hvis det er gule fjær, fjern dem, kutt av de tørkede endene;
   Nå må du kutte fruktkjøttet med en skarp kniv. Det er bedre å kutte med en skarp kniv, det vil kutte fjærene bedre, og de slipper saften ut. Det er nødvendig å kutte små nok, store stykker vil ikke la den nødvendige mengden juice;
2. Nå er det verdt å blande gresset med salt. Det er bedre å ta grovt salt;
3. Sett til side den saltede urten for å insistere. I mellomtiden kan du forberede bankene. De må skylles og steriliseres. Slike krukker vil bedre lagre urten;
4. Når glassene er tilberedt, kan du legge ut den tidligere tilberedte blandingen på dem, når fruktkjøttet har fylt beholderen helt, må du bruke en knusk eller stamper. Det er nødvendig å skylle det veldig godt, du kan gjøre det i flere omganger. Hovedsaken er at blandingen slipper inn så mye juice at fruktkjøttet er helt dekket med væske;
5. Etter det kan du lukke beholderen med lokk og sende den kaldt til lagring. Du kan lukke boksene med nylon- eller jernlokk.
6. Grønn løk kan syltes i små krukker for en forberedelse. Men du kan lage et arbeidsstykke i en større beholder, hvorfra du bare tar den nødvendige delen av vridningen, og bruker resten neste gang.

God som salatdressing eller matlaging.

Fersk løk er rik på nyttige sporstoffer. I frossen, tørket form holder den på mindre næringsstoffer, men den kan i det minste forbedre smaken på maten. Derfor er det fornuftig å forberede seg til vinteren. Nedenfor gir vi de grunnleggende oppskriftene for høsting av grønn løk.

Forbereder grønn løk for lagring

For at den skal lagres lenge og ikke forringes, er det viktig klargjør den riktig for lagring... Denne prosessen foregår i flere stadier. Det starter med å velge fjær å lagre. De skal være lyse grønne uten skader, tegn på visnende eller gulning.
I de fleste tilfeller vil de makulere, så du må fjerne restene av jorden fra dem, og deretter skylle godt.

Viktig! Løken må være helt tørr, så etter vask legges den på et håndkle og får ligge i minst en time.

Etter at de er godt tørket, kuttes de og brukes deretter avhengig av den valgte lagringsmetoden.

Men når det gjelder vanlige grønnsaker i kjøleskapet, det anbefales ikke å vaske det ellers vil det forverres raskt. For denne lagringsmetoden er det nok å tørke den fra støv. Hvis det er for mye vedhengende smuss på den, vaskes fjærene i en bolle med vann, legges i et dørslag, får renne av og legges til tørk på et håndkle.

I spørsmålet om hvordan du sparer til vinteren, er metoden for å makulere fjærene ikke spesielt viktig. Vanligvis avhenger det av rettene der de skivede fjærene skal brukes. For eksempel, for sauser trenger du fine kutt, og for borsjtsj og supper trenger du middels kutt. For tørking kuttes den i biter fra 5 til 7 cm. Og hvis store fjær kommer over, kuttes de først sammen. Det er viktig å ikke male det i en foodprosessor.
Før du starter, må du bestemme hvordan du skal lagre grønn løk hjemme, beholderen som den skal brettes i avhenger av dette. Så hvis den bare plasseres i kjøleskapet, vil vanlige poser fungere, tørket løk oppbevares i linposer, saltet og tilberedt i olje skal være i glassfat, og plastbeholdere brukes til frysing.

Oppbevar grønn løk i kjøleskapet

Et ideelt, enkelt og praktisk sted å oppbevare løk er et vanlig kjøleskap. Hvor lenge bør grønn løk oppbevares i kjøleskapet? Hvis du holder hakkede fjær i den ved en temperatur på 3-4 ° C, vil den ikke miste presentasjonen innen 2-3 uker. Hvis temperaturen senkes til 0 ° C, øker holdbarheten til 1–2 måneder. Det er flere måter å oppbevare en grønnsak i kjøleskapet.

I en plastpose

Denne metoden lar deg ha ferske urter for hånden en og en halv måned... Det er nok å pakke fjærene i en plastpose, stikke noen hull i den for ventilasjon og sette den i kjøleskapet på grønnsakshyllen.
Det finnes en mer sofistikert metode, men den vil fungere for fjær som ikke er skilt fra løkene. For å bruke den må du fjerne alle gulnede og bortskjemte deler av planten og dyppe den i vann. Nå må pærene med røttene pakkes inn i en fuktig klut, pakkes med papir på toppen og knyttes med et bånd. Først da kan løken brettes sammen i en pose i kjøleskapet. Denne metoden lar deg holde den frisk i en måned.

Visste du? For langtidslagring er det viktig at det ikke kommer fukt på fjærene. Vanligvis, hvis du legger en pose direkte inn i kjøleskapet, dannes det kondens på den og vann kommer uunngåelig på greenene. For å unngå at dette skjer, legges en tom pose i kjøleskapet en stund slik at den kjøles ned til temperaturen inne i kammeret. Deretter tar de ut, legger umiddelbart løken og gjemmer den umiddelbart igjen i kjøleskapet.

I glassbeholdere

Legg de vaskede og tørkede greenene i glasskrukker, lukk med nylonlokk og avkjøl. Som sådan, greener ca en måned vil beholde et friskt utseende, aroma og gunstige egenskaper.

Viktig! Bare hele greener kan lagres i denne formen, siden bøyd og ødelagt forverres den raskt. Velg derfor bare små fjær for bokser.

I papir

Du kan også oppbevare grønn løk i kjøleskapet innpakket i papir. Så det vedvarer for to til tre uker... For dette vaskes grønnsaken godt og får renne av vannet. Deretter pakket inn i rent papir. Det skal ikke være en avis, ettersom typografi er helsefarlig.
Du kan bruke en vannavstøtende papirserviett eller håndverkspapir. Det er bare viktig at det ikke vokses. Pakken sprayes på toppen fra en sprayflaske, gjemmes i en pose og stå i kjøleskapet.

Viktig! Løkgrønt har ulik holdbarhet avhengig av høstingsmetoden. Så, salting av grønne løkfjær for vinteren lar deg lagre den i opptil seks måneder, samme mengde lagres løk plassert i olje. Tørket løk beholder sine egenskaper i to år, og frosne - ikke mer enn et år.

Frysing av grønn løk

De fleste husmødre foretrekker å bruke greener for langtidslagring. Dette er ganske enkelt å gjøre. Ferske og sorterte greener vaskes under rennende vann og tørkes.
Etter det, bruk en av tre frysemetoder:

1. Fjærene kuttes og stekes i pannen til de er kokte. De avkjølte løkene legges i beholdere og fryses. Steking og påfølgende frysing gir grønnsaken en spesiell smak, som den deretter gir til alle retter den brukes i.
2. Fjær holdes i kokende vann i tre minutter, legges i et dørslag og vente til vannet renner ut. Deretter kuttes de i biter av ønsket størrelse og stampes inn i plastbeholdere, som legges i frysing.
3. De vaskede og tørkede fjærene kuttes i små biter og blancheres i omtrent fem minutter. Etter det blir de kastet i et dørslag og vent til løken er avkjølt. Deretter legges de i plastbeholdere og sendes til fryseren.

Tørking av grønn løk

Grønnsaker er en annen måte å holde en sunn grønnsak i lang tid.
Før høsting vaskes den godt, kuttes og legges på rent papir til tørk i et varmt rom. Pass på at de direkte solstrålene ikke faller på arbeidsstykkene, ellers vil alle næringsstoffer bli ødelagt i dem. Hvis det ikke er et slikt sted, kan du dekke buen med et annet stykke papir.

Du kan finne ut om løken er tørr nok ved å gni den mellom fingrene. Når den smuldrer lett, har den nådd ønsket tilstand. Nå helles den i krukker, dekkes med lokk og oppbevares ved romtemperatur på et tørt sted. Denne tilberedningsmetoden tar omtrent en uke.

Salting greener

Saltet løk brukes til supper, grønnsaksretter, salater.

Hvordan sylte grønn løk? Vi tar et kilo løk og vasker dem godt. Når det tørker, hakk og bland med 200 g salt. Vi presser den resulterende massen over glasskrukker slik at saften skiller seg ut. Boksene er tett tampet, men slik at det er lite plass på toppen for vegetabilsk olje. Bokser lukket med plastlokk oppbevares på et kaldt sted.

Hvordan fermentere grønn løk

En annen interessant måte å høste grønn løk på til vinteren er surdeig. For å gjøre dette kuttes de tilberedte fjærene med en saks eller en kniv på omtrent to centimeter og helles lagvis i glasskrukker. Dryss hvert lag med salt.

KONDITIONERING FRA GREEN

Dillgrønt 1 kg
- grønn persille 1 kg
- grønnselleri 1 kg
- varm pepper 2 stk.
- søt pepper 1 stk. stor størrelse
-salt 400 g

1. Vask persille, dill og grønnselleri grundig i kaldt vann og tørk på servietter.
2. Hakk det grønne. Vask paprikaene, skrell dem for korn og stilker og finhakk. Bland alt godt i en stor bolle. Tilsett salt og rør igjen.
3. Legg blandingen tett i steriliserte krukker, dekk med papir og surr med hyssing. Lagres kjølig.

Oppskriften er enkel, hakk alle grønnsakene fint og bland, disse er: tomater, kålrot, paprika, gulrøtter og urter. Kan brukes som tilbehør. Det er veldig praktisk, tint i mikrobølgeovnen og en deilig siderett er klar.

Enkle måter å høste greener på til vinteren

Salting greener

For å sylte krydder til vinteren trenger vi:

• vanlig salt, uten urenheter 250 gr
• friske grønnsaker 1 kg

Gå gjennom plantene, fjern alle gule blader og lange stilker. Vask med rennende vann og rist for å fjerne overflødig fuktighet. Finhakk og rør inn salt. Del opp i små glass. Lukk med nylonhetter.

For elskere av krydder kan du gjøre det slik:

Bland salt for tilberedning med 6-7 hakket gressløk. Legg ut de tilberedte ingrediensene i lag. Etter 18-20 timer vil det krydrede krydderet sette seg. Legg lagene i glasset slik at det siste laget er salt.

Oppbevar slike emner i kjøleskapet, men i plusssonen.

Når du lager mat, ikke tilsett salt til retter som du vil legge til salte urter.

Med en slik forberedelse av greener til vinteren er holdbarheten 9-10 måneder.

Høsting av urter i olje

Skyll nyplukkede aromatiske planter og finhakk. Kan hakkes. Del i små krukker og dekk med vegetabilsk olje. Rør arbeidsstykket med et trespyd. Tilsett nok olje til å dekke greenene.

For en skarp smak kan du legge til en halv rød pepper eller noen få fedd hvitløk.

Lukk glasset godt og oppbevar i kjøleskapet. Holdbarhet er 6-9 måneder.

Uvanlig høsting av urter og aromatisk olje

Du trenger grønt for din favorittsmak:
persille,
dill,
basilikum,
selleri,
koriander,
olivenolje eller vegetabilsk olje.
Vask alt grønt godt og tørk på et håndkle.
Finhakk med en kniv eller hakk med en blender.
Legg urter i forberedte tørre glass (ikke tamp). Hell olje over urtene og bland forsiktig slik at oljen når bunnen og omslutter alt det grønne.
Oppbevares i kjøleskapet på kaldeste hylle.
Jeg likte denne metoden for å høste greener. Jeg pleide å fryse, tørke og salte, men så kom et slikt mirakel. Håper du finner det nyttig.

Syltet grønt til vinteren

Forbered marinaden:

For 800 ml vann, ta 2 ss granulert sukker, 1 ss rent salt og 200 ml eddik 9%.

Skyll de tilberedte råvarene grundig, legg dem tett i glass og fyll med kokende marinade. Rull sammen glassene og pakk dem godt inn til de avkjøles. Syltet grønt lagres i omtrent seks måneder.

Frosne greener

Den enkleste og mest praktiske måten å bevare greener på er å fryse dem. Bedre å fryse en bukett med urter. Det er mange måter moderne husmødre bruker:

• Skyll de aromatiske urtene, tørk på et håndkle, pakk deretter inn i en plastpose og frys
• Kan oppbevares i vakuumbeholdere, forhåndskåret i små biter
• Hakk 0,5 kg av den aromatiske urten og bland med 500 ml vann. Hell i isbitbrett og frys

Du kan lagre frosset smakstilsatt krydder i opptil to år.

Høste dill til vinteren
Ved å bruke denne metoden presser jeg grønnsakene veldig tett inn i former for frysing av is (du kan fryse pannekaker, men det er mer praktisk å bruke "terninger") og tilsett vann så mye som mulig (som på bildet til venstre).
Kuber oppnås. Is beholder fargen og aromaen fullstendig. Når jeg legger denne dillen i suppe om vinteren, ser det ut til at den nettopp er plukket fra hagen.

Høsting av grønn løk til vinteren.

Tomme oppskrifter med grønn løk.

Grønn løk er møre grønnsaker og kan ikke lagres i lang tid, de begynner å visne og tørke.

Grønn løk kan tilberedes til vinteren på flere måter:

• tørke
• salt
• å fryse

Hvordan tørke grønn løk til vinteren.

Vask grønnløken godt, rist av overflødig vann og la løken tørke helt.

Fjern bortskjemte og tørkede ender, kutt av den hvite delen, bare grønne fjær er nødvendige for å tørke. Skjær løken i ca 0,5 cm store biter.

Fordel den hakkede løken i ett lag på hvitt papir og tørk i skyggen (ikke i solen).

Når løken er tørr, fold den løst i en krukke og lukk lokket.

Tørket løk beholder mineraler og noen vitaminer, men mister smaken og lagres i ett år.

Hvordan sylte grønn løk til vinteren.

Du kan salte all den grønne løken, sammen med den hvite delen.

Vask løken godt, tørk den, fjern de tørkede tuppene og la løken tørke godt.

Skjær løken i biter og legg den i en sterilisert krukke i lag på 1,5-2 cm. Dryss rikelig med salt på hvert lag og knus det med en trestöt til det kommer saft.

Saltmengden for ca 1 kg løk er 200 g salt Hell et lag salt på toppen og lukk glasset godt.

Oppbevar saltet grønn løk i kjøleskapet, optimal lagringstid er 6-8 måneder.

Hvordan fryse grønn løk til vinteren.

Metode 1.

Vask grønnløken godt, fjern de tørre endene og tørk helt ved å spre dem utover et håndkle Løken må være helt tørr.

Kutt løken i biter og legg i en plastbeholder uten å knuse.

Lukk beholderen tett og sett den i fryseren, hvis mulig, ved å stille inn sjokkfrysingsmodus.

Ved å bruke denne metoden kan du strø frossen løk på ferdige retter på en tallerken eller legge til salater.

Metode 2.

Vask løken, rist av overflødig vann og hakk.

Fyll isbitbrett med løk, tilsett kaldt vann og sett i fryseren.

Fjern de frosne terningene fra formene, legg dem i en tett pose, knyt posen.

Tilsett frosne løkterninger på slutten av supper eller hovedretter.

Frossen løk beholder alle vitaminer, mineraler og aromaer, og kan lagres i opptil ett år.