Det hender ofte at fastedager har bursdager eller kalenderferier. Og noen ganger vil du bare skjemme deg bort med noe søtt og smakfullt. Vi tilbyr deg dessertoppskrifter som vil bidra til å diversifisere den magre menyen og glede dine kjære på ferien.

Sjokoladekake

Alle sjokoladeelskere vil elske denne kaken. Bruk mørk eller mørk sjokolade uten melk til fløten.

Ingredienser:

For kjeks:

• hvetemel av høyeste klasse - 280 g,
• sukker - 70 g
• kakaopulver - 4 ss. skjeer,
• mineralvann - 270 ml,
• brus - 1 ts,
• raffinert vegetabilsk olje (luktfri) - 50 ml,
• salt - 1 klype
• kirsebærsyltetøy (eller annet) - 3-4 ss. skjeer.

For kremen:

• mørk sjokolade - 225 g,
• vann - 200 ml,
• Earl Grey te - 2 poser.

Hvordan lage mat:

Forvarm ovnen til 180 grader. Sikt mel og kakao i en bolle, tilsett salt, brus, sukker, bland godt med en visp. Hell i vegetabilsk olje og halvparten av brusvannet. Rør deigen med en visp, hell i det resterende brusvannet litt om gangen. Konsistensen på deigen skal ikke være for tykk. Hell deigen i en form og stek til den er mør (ca. 20-30 minutter). Sjekk beredskapen til deigen med en tannpirker, den skal komme tørr ut. Avkjøl kjeksen, ta deretter forsiktig ut av formen. Før du skjærer kjeksen, sett den i kjøleskapet i 1-2 timer slik at den smuldrer mindre.

Brygg 2 teposer med 200 ml varmt vann. Når teen er varm, legg den hakkede sjokoladen i biter. Rør med en skje til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er jevn. La sjokoladeblandingen avkjøles helt, og pisk deretter med en mikser. Du bør lage en tykk, luftig sjokoladekrem. Hvis kremen har stivnet for hardt, kan du varme den opp litt.

Skjær kjeksen i 2 deler, kle den nederste kaken med kirsebærsyltetøy og tilsett halvparten av sjokoladekremen, jevn med en bred kniv. Legg den andre skorpen på kremen, pensle toppen og sidene av kaken med den resterende kremen. Pynt kaken med sjokoladebiter. Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.

Solbær fig

En fiken er en krysning mellom marshmallow og marmelade. For å tilberede fiken, må du velge frukt og bær rike på pektin, for eksempel rips, bjørnebær, epler, kirsebærplommer, plommer.

Ingredienser:

• solbær (du kan bruke frossen) - 500 g,
• vann - 70 ml,
• sukker - 300 g
• valnøtter - 100 g.

Hvordan lage mat:

Hell ripsbærene med vann og kok til de blir myke. Mos bærene og sil dem deretter gjennom en sil. Tilsett sukker til den resulterende ripspuréen og kok over lav varme til den er tyknet. Så snart blandingen begynner å skille seg lett fra sidene av pannen, overfør den til en flat tallerken, flat ut og dryss med hakkede valnøtter. La fikenen tørke i en dag, og skjær den deretter i skiver. Dryss over melis før servering. Det er bedre å oppbevare fiken i kjøleskapet.

Valnøttruller

For å tilberede denne desserten trenger du filodeig, som kan kjøpes i frossenmatdelen i store supermarkeder. Du kan erstatte den med mager butterdeig, som må kjevles ut veldig tynt.

Ingredienser:

• mandler - 250 g
• valnøtter - 250 g,
• sukker - 200 g
• kanel - 1 ts,
• filo deig,
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Hakk nøttene i en blender eller hakk med en kniv, bland med sukker og kanel. Skjær et ark filodeig i to. Smør halvparten av arket med vegetabilsk olje med en kokebørste, legg litt fyll på kanten og rull inn i et rør, pakk det inn i kanten av arket. Gjør det samme med andre halvdel av arket. Kok tubuli til nøttefyllet slutter. Legg sugerørene på en bakeplate, pensle hver med vegetabilsk olje. Stek på 180 grader til deigen er gyllenbrun.

Bær-iskake

Denne kaken trenger ikke å bakes, den er rask og enkel å tilberede. Oppbevar kaken i fryseren frem til servering.

Ingredienser:

Til kaken:

• nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter) - 200 g,
• dadler - 300 g,
• frosne jordbær - 150 g,
• rosiner - 200 g.

For kremen:

• cashewnøtter - 200 g,
• frosne jordbær - 350 g,
• frosne tranebær - 50 g,
• honning - 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

For dadler (det er bedre å bruke myke og saftige dadler), fjern frøene. Ha nøtter, frosne jordbær, rosiner og dadler i bollen til kjøkkenmaskinen med kniver. Hakk alt til det er glatt. Kle den avtakbare formen med matfilm, legg den resulterende massen på bunnen, flat ut med en skje og sett i fryseren i 30 minutter.

Ha de frosne bærene (jordbær og tyttebær) over i et blenderglass, tilsett cashewnøtter og honning. Visp alt til det dannes en flytende krem. Hvis det er vanskelig å piske, tilsett 1-2 ss. spiseskjeer isvann. Ta kakeformen ut av fryseren og hell kremen på kaken. Sett kaken i fryseren til den er helt frossen. Før servering tar du kaken ut av formen og fjerner folien. Det er bedre å kutte kaken med en kniv dyppet i vann.

Panforte

Tradisjonell italiensk pai laget av tørket frukt og nøtter er perfekt for fasteferier. I denne desserten kan du bruke hvilken som helst kombinasjon av nøtter, tørket frukt og krydder etter din smak.

Ingredienser:

• mandler - 150 g
• skrellede pistasjnøtter - 150 g,
• tørkede fiken - 150 g,
• tørkede aprikoser - 150 g,
• hvetemel - 100 g,
• honning - 80 g,
• sukker - 100 g
• vann - 2 ss. skjeer,
• malt kanel - 1 ts,
• malt ingefær - 0,5 ts,
• malt nellik - 0,5 ts,
• muskatnøtt - 0,5 ts,
• melis til servering,
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Dekk formen med bakepapir og belegg med vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 180 grader. Bland honning, vann og sukker i en liten kjele, sett på brann og kok opp. Reduser varmen til middels og la honningsirupen småkoke i 2-3 minutter, fjern fra varmen og avkjøl litt.

Skjær fiken og tørkede aprikoser i biter, bland med nøtter, krydder og mel. Hell honningblandingen over alt og rør. Overfør blandingen til den forberedte formen, jevn med våte hender eller en skje. Sett fatet i ovnen og stek i 25 minutter. Ta den ferdige kaken ut av ovnen og la den avkjøles i formen. Ta panforte ut av formen, fjern bakepapir og strø over melis. Oppbevar panforten i kjøleskapet.

Selv i fastetiden vil man ha et velsmakende måltid og nyte en deilig dessert på en ferie. Men hva kan du lage mat når de fleste matvarer er strengt forbudt. Ingen animalsk mat, bare urteingredienser til favorittrettene dine. Vi snakket om hvordan du baker en kake fra tillatte produkter i artikkelen "Å lage en mager kake". Men du vil dekorere alle bakevarer, ikke bare med gelé og frukt, men også med vaniljesaus.

Hvordan gjøre dette når den klassiske hovedsammensetningen inkluderer melk og kyllingegg. Sukker og mel må ikke endres, siden disse produktene kun kan være av vegetabilsk opprinnelse. Men hvis du vil lage mager krem ​​til en kake eller boller, som må varmebehandles, så bør noen av ingrediensene byttes ut. Naturligvis vil vi aldri få en vaniljesaus proteinkrem, siden den inneholder eggehvite som hovedingrediens. Men klassikerne vil ikke lide mye hvis du lager en vaniljesaus uten egg og melk.

Denne typen lag er også diett, siden den ikke inneholder animalsk fett, og også helt utelukker bruken av smør.

Du kan lage en diettkrem med vann eller juice.

Hvordan tilberede en slik fondant til en kake ble beskrevet i detalj på vår nettside (side) Der det sies at mangelen på melk ennå ikke er en grunn til å nekte vaniljesaus. Hvis vi snakker om tilberedning av impregnering på juice, er det viktigste som oppskriften inkluderer ferskpresset fruktjuice. Du bør ikke ta rekonstituert juice, som er i store mengder på supermarkedshyller, siden de fleste av dem er vann og massen av impregnering viser seg å være veldig flytende. Selvfølgelig vil denne oppskriften passe akkurat for å bløtlegge kakelagene, siden kjeksen vanligvis er tørr, men som pynt - saften fra posen er langt fra det beste alternativet.

Vi tilbyr en oppskrift på impregnering på juice av hjemmelagde bær, som du kan lage både før tilberedningen av selve kremen, eller ta en høstpreparat.

En av de sunneste matvarene som inneholder en enorm mengde juice er tindvedbæret.

Den er ganske sur, så du trenger ikke å vekte oppskriften med tilsetning av sitronsyre eller skallet til denne typen sitrusfrukter.

For å lage tindvedvaniljesaus trenger vi:

• Tindvedjuice - 1 glass;
• Sukker - 3-4 ss;
• Semulegryn - 1 ss. en skje.

Lag en lavkalori, smakfull vaniljesaus som ikke bruker animalske produkter med dette enkle matsettet.

Matlagingen starter med å blande alle ingrediensene.

Hell først sukker i saften og rør grundig, tilsett senere semulegryn og rør også.

Nå legger vi en vakker masse appelsin på middels varme og koker til den nødvendige tettheten. Det er nødvendig å røre denne impregneringen hele tiden, siden saften veldig raskt begynner å feste seg til bunnen av pannen eller koppen, spesielt hvis det er en liten emaljebit i bunnen.

Når konsistensen på massen når ønsket resultat, overfør bollen med fondant til is eller en bolle med kaldt vann og rør i ytterligere fem minutter.

Den helt avkjølte massen må piskes med en mikser eller i en blender, da blir kremen mettet med oksygen og blir mer frodig.

Det er ikke nødvendig å lage en kakepynt av dette, denne oppskriften er også god som en uavhengig lavkaloridessert.

Samtidig vil mager krem ​​ikke skade verken figuren eller kristendommens strenge regler og kanoner. Barn, derimot, blir ikke alltid født på et tidspunkt da en hvilken som helst kake eller dessert kan tilberedes, og en mager bærdessert vil dekorere enhver begivenhet og vil ikke bryte med strenge regler. For å glede gjestene, må den avkjølte kremen overføres til gjennomsiktige glass, litt krem, deretter et lag søte bær eller biter av frukt, igjen et lag med krem.

Du kan dekorere alt med et mynteblad og de samme fruktene eller bærene.

Det vil vise seg ikke bare deilig, men også veldig vakkert.

Selvfølgelig krever impregnering på havtorn mye sukker, men det vil være usynlig i et så surt bær.

Som et alternativ for en fondant til en kake, kan en oppskrift på en krem ​​på vann tjene.

Ikke bare er dette en lavkalorikrem, det er også et godt magert alternativ.

Hva vil gå inn i det nederste laget for kaken, oppskriften inneholder kun 3 ingredienser:

• Kokt varmt vann - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• Mel - 2 ss. skjeer.

Forberedelsen av denne impregneringen ligner tilberedningen av en krem ​​på juice.

Bare for denne impregneringen må melet stekes, siden vann med mel og tilsetning av sukker uten andre tilsetningsstoffer vil vise seg å være en veldig smakløs mat. Selv om dette er en mager krem, bør du heller ikke frata deg dine kjære med smak.

Stek melet i en stekepanne, rør det hele tiden.

Utseendet til en svak brun farge og en delikat nøtteaktig lukt er nødvendig. Bland nå melet med sukker, og tilsett vann i små porsjoner. For å unngå klumper i kremen, ikke hell ut alt vannet umiddelbart, siden det er veldig vanskelig å gjøre massen homogen.

Vi brygger massen på åpen ild eller i vannbad, rør hele tiden, vent til den tykner. Fjern den ferdige kremen fra varmen, rør i fem minutter mens den avkjøles og tilsett eventuelt syltetøy eller puré fra frukt eller bær beregnet på barnemat.

Hvis du tilsetter for søtt syltetøy, reduser sukkerforbruket litt.

Selv om dette er en mager kake med mager krem, skal den fortsatt være en fryd for hele familien, så ikke frarøv dine kjære sukker og annet godteri.

Vegetabilsk melk oppskrift.

Hvorfor ikke bruke plantebasert mat til bursdagskaken din. Selv om vi har en mager kake, kan til og med melk være av planteopprinnelse, så du kan lage en vaniljesaus med kokosmelk. Den er litt dyr og smaken er litt uvanlig, men veldig god for forbudsperioden.

Til matlaging kan både hel kokosmelk og dens tørre versjon være egnet. Siden det er store problemer med helmelk i noen regioner av landet, er det bedre å bruke pulverisert kokosmelk, som selges i de fleste supermarkeder.

Ingredienser:

• Kokosmelk i pulverform - 3 ss. skjeer;
• Kokt vann, avkjølt - 2 glass;
• sukker - 0,5 kopper;
• Mel - 3 ss. skjeer.

Matlaging begynner med det faktum at du må kombinere et glass vann med sukker og putre.

Bland deretter tørrmelk med mel og tilsett et ekstra glass vann i små porsjoner. Vi elter en homogen masse uten klumper. Når vannet tilsatt sukker koker, hell blandingen av mel og kokosmelk med vann i en tynn stråle, og rør kraftig.

Appelsinjuice - 2 glass

Semulegryn - to spiseskjeer

Sukker etter smak

Hell appelsinjuice i en kjele og sett på lav varme. Tilsett sukker og kok opp. Tilsett så semulegryn i en tynn stråle og kok i 15-20 minutter under konstant omrøring.

Fjern kremen fra varmen, legg kasserollen med kremen i en bolle med kaldt vann og pisk med en visp til den blir luftig.

Ingredienser for mager rød pepper ostekrem:

Myk tofu - 200 g

Bulgarsk rød pepper - 1 stk

Frisk chilipepper - 1 stk

Mørk misopasta - 2 ts

Lime - 1/2 stk

Hvitløk - 2 fedd

Basilikumblader - 1/4 kopp

Vann - 2 ss

Malt muskatnøtt - 1 klype

Metode for å lage mager ostekrem med rød pepper:

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg paprikaene på en bakeplate med folie og stek til de er myke og litt brent. Overfør til en plastpose og la stå i 15 minutter. Avkjøl og skrell.

I en blender kombinerer du finhakket (frøet) chili, tofu, misopasta, limejuice, hakket hvitløk, hakket basilikum, vann, muskat, salt og pepper. Visp til det er glatt.

Ingredienser til magert smørsjokoladekrem:

Smør - 200 g.

Kondensert melk - 8-10 ss (~ 3/4 bokser),

Kakaopulver - 1-2 jevne spiseskjeer

Metode for å lage magert smør sjokoladekrem:

Ha det mykede smøret i en bolle.

Pisk smør på lav eller middels mikserhastighet til det er luftig, ~ 1 minutt.

Uten å slutte å piske, tilsett kondensert melk i små porsjoner.

Tilsett siktet kakao.

Pisk fløten godt med en mikser til den er jevn.

Den ferdige smørsjokoladekremen kan brukes som krem ​​til kaker og bakverk (kjeks, eclairs osv.).

Ingredienser til mager kakekrem:

Mandler - 170 g

Sukker - 490 g

semulegryn - 250 g

Stor sitron - 1,5 stk.

Mandelessens - 3 dråper

Vaniljesukker - 2-3 poser

Metode for å lage mager kakekrem:

Hell kokende vann over mandlene i 30 minutter. Etter det vil huden rense godt.

Hakk mandlene i en foodprosessor til de er smuldret.

Tilsett sukker og hell 1,5 liter kokende vann.

Rør blandingen, kok opp, hell semulegryn i en tynn stråle og kok til den tykner. Avkjøl til den er varm.

Fra en hel stor sitron og en halv sitron, skjær av skallet med en tynn, skarp kniv, fjern det hvite laget (det kan gi bitterhet), skjær i skiver og kast frøene.

Ha skallet og sitronen gjennom en kjøttkvern. Bland sitronvellingen med vaniljesausen, tilsett 3 dråper mandelessens, tilsett vaniljesukkeret og pisk fløten med en mikser.

Ingredienser for mager appelsinkrem:

3 eggeplommer

150 g melis

Saft av 3 appelsiner

2 stykker gelatin (valgfritt)

2 ts mel

0,25 l tung krem

Metode for å lage mager appelsinkrem:

Mal eggeplommene med melis, mel og appelsinjuice. Under kontinuerlig omrøring, kok opp en ikke veldig tykk krem ​​og avkjøl den. Løs opp gelatinen i varmt vann, rør godt og tilsett fløten. Tilsett så halvparten av kremfløten, ha fløten i en kompott, pynt toppen med litt søtet kremfløte og sett i kjøleskapet. Kan pyntes med appelsinskiver.

Jeg foreslår at du lager et fantastisk magert choux-deig. Det viser seg å være ømt, mykt, lydig og velsmakende. Deigen kjevles veldig tynt ut og går ikke i stykker. Bruk denne oppskriften på faste eller andre dager. Magert choux-deig passer til paier, paier og dumplings.

Vi trenger de enkleste produktene, enklere kan du ikke forestille deg.

Sikt mel i en bolle, tilsett salt. Jeg har angitt den omtrentlige mengden mel, siden egenskapene kan variere. Jeg anbefaler å ta 320 g, resten av melet kan blandes inn ved elting av deigen. Kok vann.

Bland mel med salt, hell i vegetabilsk olje.

Hell i kokende vann og begynn umiddelbart å røre deigen, lag mel.

Deigen blander seg lett. Bruk først en slikkepott eller skje.

Legg deigen på et bord eller brett og elt i 2-3 minutter, tilsett mel om nødvendig. Her har vi en så behagelig å ta på ball. Deigen er lydig, fester seg ikke til hendene.

Dryss den nesten ferdige deigen med mel og send den i 5 minutter i en pose eller under plastfolie. Det er alt, den magre choux-deigen er klar! Den er lydig, mild, veldig behagelig å jobbe med. Deigen kjevles veldig tynt ut.

Magert choux-deig tilberedes veldig raskt, jeg skrev ned oppskriften i lengre tid)) Paier fra en slik deig er sprø og veldig smakfulle!

Lag mat til helsen din!