Chebureks... Bare fra ett ord oppstår et bilde med varmen, med varmen fra velduftende og deilige kaker.

Som ofte skjer i matlaging, er hvem som er forfatteren av dette kulinariske kunstverket et stort mysterium og mysterium. Til og med amerikanerne prøvde å tilegne seg cheburkene våre. Ja, hvem vil gi dem til dem! De amerikanerne som drev urbefolkningen i Amerika inn i reservatene var ikke engang i sikte da våre forfedre spiste kaker med glede. Likevel kan asiatiske land kalles fødestedet til denne hurtigmatretten. Kanskje dette er en slik prototype av hurtigmat, bare pasties er mye smakfullere, og de er tilberedt av naturlige produkter uten kjemikalier og andre smaker og fargestoffer.

Chebureks regnes som deres nasjonalrett av krimtatarene. Og i den tidligere hovedstaden til Krim-khanatet i byen Bakhchisarai, rett overfor Khans palass, har Krim-chebureks-kafeen blitt bevart og er fortsatt i drift fra sovjettiden til i dag. Her er de deiligst. Med tilbakekomsten av tatarene til Krim, nå i hvert hjørne av halvøya vil du definitivt bli behandlet med chebureks, som Krim-tatarene kaller "chubereks" med sin karakteristiske nasjonale smak.

Hva er pasties?
Uansett hva de ble kalt: dette er paier laget av usyret deig, stekt i olje; dette er dumplings mirakuløst økt flere ganger og falt i en gryte med olje; dette er intrigene til koreanerne, som heller ikke kom på noe, hvordan de tok dumplings, flatet dem og stekte dem.

Fra alt det ovenstående dukker det opp et visst bilde. Det viser seg at chebureks er et produkt laget av deig uten tilsetning av gjær, hvor kjøttdeig med mye løk tradisjonelt brukes som fyll, men andre like smakfulle fyllinger fra ost, sopp, en blanding av kjøtt og ost med tomater vurderes også.

Nøkkelen til suksessen med matlaging avhenger i stor grad av ferdigheten til vertinnen, og en av hovedoppgavene er å forberede deigen på riktig måte for chebureks. Den skal rulles tynt, skal boble, eksfoliere og smelte i munnen med liten eller ingen intensiv tyggeinnsats fra personens side.

Nå er målet vårt å finne, lære og lage en slik deig slik at hjem og gjester ikke kan bli dratt etter ørene fra kaker.

Deigoppskrift på chebureks nr. 1

Dette er den enkleste deigoppskriften når det gjelder et sett med produkter.

Nødvendige komponenter: ett glass varmt vann, tre glass mel, en spiseskje vegetabilsk olje, en teskje salt.
I denne versjonen er det ingen egg, ingen gjær og bakepulver. Dette er en ekte klassisk versjon av usyret deig.

Slik tilbereder du deigen: Hell alt melet og saltet i en dyp bolle. Hell et halvt glass vann og en halv spiseskje vegetabilsk olje. Vi begynner å elte deigen. Hell deretter ut det resterende vannet og tilsett oljen. Deigen må eltes godt. Hemmeligheten til denne oppskriften er at på grunn av oljen viser den seg å være elastisk. Pakk så den ferdige deigen inn i matfilm og la den stå på bordet i en halvtime, la glutenet fra melet spre seg og la derved deigen modne.

Test oppskrift nummer 2

Denne oppskriften er forskjellig ved at kokende olje tilsettes deigen, på grunn av hvilken deigen oppnås med små bobler på overflaten.

Ingredienser: 300 ml varmt vann, salt og sukker i en teskje uten lysbilde, 100 g fett (smult, margarin, solsikkeolje), 600 g mel.

Matlaging: Løs opp salt og sukker i vann. Tilsett halvparten av den nødvendige mengden mel. Du bør få deig som pannekaker. Du kan sjekke det på følgende måte: legg en gaffel i deigen, den skal gradvis gli inn i den. På dette stadiet, hell kokende olje i deigen og bland raskt med en gaffel. Tilsett så resten av melet og bland godt. Deigen skal være kjølig, deretter elastisk. La stå på bordet i 30 minutter. Etter det ruller du ut og koker kaker.

Oppskrift nummer 3

Denne deigoppskriften kalles også vaniljesaus, fordi vannet brukes varmt, men rett og slett kokende vann. Deigen viser seg å være sprø, tynn, men rives ikke når den rulles ut, men beholder sin integritet.

Nødvendige produkter: ta 300 ml vann dobbelt så mye mel, ett rått kyllingegg, en halv teskje salt og en spiseskje alkohol, 2 ss. l. enhver vegetabilsk olje renset, luktfri.

Vi forbereder oss som følger: tilsett salt, vegetabilsk olje i vannet og kok opp. Tilsett litt mindre enn et glass mel i det samme varme vannet og rør umiddelbart med en gaffel slik at ingen klumper blir igjen. La blandingen avkjøles og tilsett det rå egget og alkoholen. Tilsett så resten av melet og elt godt på kjøkkenbordet. Menns hender kan også være involvert i denne prosessen. Denne deigen skal stå i minst en time, men det er bedre å la den stå hele natten.

Oppskrift nummer 4

Komponenter: ett og et halvt glass vann, tre glass mel, en teskje salt og sukker, en spiseskje smult.

Matlaging: hvis det ikke var smult i huset, så er det ikke kritisk. Den kan erstattes med smult. Ta et stykke smult, finhakk, legg i en panne og smelt. Fettet som oppnås fra fettet vil gå til tilberedning av deigen. Tilsett fett, sukker og salt i melet. Vi blander hele massen, flak oppnås fra fett og mel. Hell i kokende vann og rør umiddelbart. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 60 minutter.

Oppskrift nummer 5

Eggdeigen for pasties er smuldrete og sprø, på grunn av hvilken den knases.
Et målebeger vil være et eggeskall, som først vaskes godt med såpe og selve egget, og deretter lages det forsiktig hull, proteinet og eggeplommen fjernes, og vannet måles med skallet.

Ingredienser: 4 egg, 8 skjell med vann, 1 skall vegetabilsk olje, 100 ml vodka, salt, nok mel slik at deigen ikke fester seg til hendene, men ikke er for stram.

Matlaging: pisk egg med salt og vegetabilsk olje. Tilsett vann og vodka. Tilsett mel og elt deigen. Fjern den ferdige deigen i kaldt i to timer.

Oppskrift nummer 6

Deig til kaker på øl. Et produkt som øl brukes ofte i tilberedning av ulike retter, inkludert baking. Deigen er fortsatt nærmere gjær, fordi øl ikke kan kalles vanlig vann. Alt øl fra lyst til mørkt og alkoholfritt vil duge. Det hender at flasken er åpnet, men ikke helt full. Selv om ølet sto åpent og gassene kom ut av det, så vil det passe godt inn i deigoppskriften.

Hva er nødvendig: et glass øl, ett egg, salt, mel 3-4 glass.

Tilberedningsmetode: bland øl med salt og egg. Tilsett mel og elt. Deigen viser seg å være stram, men den må få ligge et par timer, først rull den til deig.

Oppskrift nummer 7

Ikke mindre original versjon av testen på cottage cheese. Det viser seg ømt og mykt.

Du vil trenge: 200 g cottage cheese; ett egg, salt etter smak; en halv teskje brus og bordeddik; å slukke brus; en og en halv kopp mel.

Hvordan lage mat: cottage cheese må gnides slik at det ikke blir klumper. Du kan bruke en blender til disse formålene eller male gjennom en sil. Tilsett egg, salt. Hell eddik på brus for å starte en kjemisk reaksjon. Hell i melet og rør. Deigen skal være myk, men ikke feste seg til hendene. Hvis deigen fester seg ved kjevling, tilsett mer mel.

Oppskrift nummer 8

Kefirdeig tilberedes også veldig enkelt og raskt, men den blir myk og mør. Siden kefir er et gjæringsprodukt, trengs ingen tilleggskomponenter.

Vi tar : et glass kefir, pålitelig salt, ett egg og 500 g mel.

Matlaging: tilsett salt og egg til kefir. Bland grundig med en visp eller blender. Vi tilsetter mel. La deigen hvile i opptil 20 minutter.

Oppskrift nummer 9

Deig for chebureks på mineralvann.

Ingredienser: et glass mineralvann, ett egg, en teskje salt og to teskjeer sukker, fire glass mel.
I noen versjoner av tilberedningen av deigen tilsettes vegetabilsk olje umiddelbart i en mengde på opptil 2 ss, i andre oppskrifter er den fraværende.

Matlaging: i mineralvann, er det tilrådelig å ta kullsyreholdig vann, tilsett et egg, sukker og salt. Pisk med en visp, tilsett deretter mel. Den ferdige deigen skal ligge i 20 til 30 minutter.

Hjelpsomme hint:
- for å tilberede deigen må du ta mer mel enn angitt i oppskriften, fordi mel kan være forskjellig når det gjelder gluteninnhold. Derav avviket mellom den nødvendige mengden og den som er spesifisert i oppskriften;
- hvis deigen viste seg å være hard for ferdiglagde chebureks, må du overføre dem til en kjele, dekke med lokk og la stå i den ferdige formen mens den er varm.

Det er mange oppskrifter på chebureks som i cheburek, og enda bedre. Det viktigste er å tilberede deigen ordentlig og saftig fylling. I artikkelen vil vi vurdere flere oppskrifter for veldig velsmakende, saftige og duftende chebureks. Du vil også lære noen nyttige tips og anbefalinger for forberedelsene deres.

Klassisk deig for chebureks på vannet

Først, la oss se på noen av de beste deigoppskriftene for chebureks som i chebureks. For å forberede det, må du førsthell 400 ml varmt vann i en dyp beholder, tilsett raffinert vegetabilsk olje (1 ss) og hell en klype salt.

Bland alt grundig og tilsett det siktede melet gradvis (hvor mye skal inn), mens du rører hele tiden. Som regel skal deigen være slik at den ikke fester seg til hendene og ikke er for stram. Deretter pakkes deigen inn i en film eller et håndkle (da tørker den ikke ut) og legges på et kjølig sted i 20-30 minutter.

I mellomtiden må du begynne å forberede fyllet. Dette regnes som den mest korrekte konditordeigoppskriften som i pasties.

Legger til vodka

En slik deig etter steking blir sprø og har en spesiell gylden skorpe. Prøv denne oppskriften og du vil ikke angre. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

vann - 200 ml (eller mer, avhengig av meltype);

• sukker - 5 g;

vodka - 10-15 ml;

salt - etter smak;

• vegetabilsk olje - 10 ml;

mel (elt til tykt) - ca 2 ss.

Først må du helle vann i en stor bolle, og tilsett deretter sukker, salt og smør her. Til slutt tilsett vodka. Bland grundig og tilsett siktet mel til deigen får ønsket konsistens, det vil si at den skal bli elastisk og myk. For å gjøre dette må det eltes godt og pakkes inn i matfilm eller et rent håndkle. Det er ikke nødvendig å sette deigen i kjøleskapet, men det er nok bare å la den stå til du lager fyllet.

Vi undersøkte deigoppskriften for chebureks som i cheburek. Enig i at det gjøres enkelt og raskt, det viktigste er å kjenne til noen av nyansene ved matlaging, og alt vil gå bra.

Øldeig

En slik oppskrift anses som universell. Takket være øl er pasties sprø, smakfulle og bare smelter i munnen.

Først må du slå i en blender 1 ss. øl med salt og ett egg. Tilsett deretter mel gradvis, bland forsiktig med en trespatel. Elt til deigen blir elastisk og når ønsket tetthet.

Dekk den godt eltede deigen med matfilm eller et rent kjøkkenhåndkle og la det trekke i cirka en time. Etter det kan du forme kaker.

Deig med mineralvann

De færreste vet om denne oppskriften, men deigen blir kjempegod. For å gjøre dette, pisk ett egg med salt (etter din smak) og sukker (2 ts) med en blender. Legg til denne blandingen 1 ss. mineralvann og mel (ca. 300-400 g). Bland alt grundig. Det er lurt å forhåndssikte melet. Dekk deigen med et håndkle og la stå i 30-40 minutter, deretter kan du smøre eventuelt fyll.

Choux-deig

Vurder oppskriften på choux-bakverk som i pasties. For å forberede det, ta 200 ml vann og sett på brann for å koke. Her legger vi til 20 ml vegetabilsk olje og en klype salt. Når vannet koker, hell 100 g mel i det og bland godt til klumpene forsvinner. Fjern massen fra brannen og la den avkjøles.

Når massen er avkjølt, tilsett 1 egg og bland godt. Deretter må du helle 0,5 kg mel på bordet og lage et lysbilde av det, i midten av det skal du helle vaniljesausdeigen. Bland alt grundig slik at det ikke er klumper.

Deigen skal være jevn og stram. Dekk til deigen og la stå i 25 minutter. Så igjen må du elte den - og du kan forme kaker.

Fylling med kjøtt

Mens deigen hviler kan du forberede fyllet. Deretter vil vi vurdere oppskrifter på hvordan du lager kaker som er smakligere enn kaker. Tross alt avhenger smaken ikke bare av deigen, men også av fyllet. Tilbered disse matvarene:

kjøtt - 0,5 kg (likt svinekjøtt og storfekjøtt);

salt - etter smak;

stor løk - 3 stk.;

vann - 1 ss. (kan erstattes med kefir);

pepper og andre krydder - etter smak.

Kjøtt med løk vris i en kjøttkvern.

Deretter tilsettes kefir eller vann, samt krydder. Du kan koke gulrøttene og rive dem for å forbedre fargen. Alle produktene er best overkokte. Deretter blandes fyllet grundig.

Tilsett grønnsaker og ost

Fyllingen kan være hvilken som helst, det viktigste er at deigen til slutt er saftig og smakfull. Du kan legge til grønnsaker og ost i stedet for kjøtt. For å gjøre dette, ta tomater, paprika, løk (3 hver) og en haug med grønt, som vi hakker veldig fint. Tre ost (300 g) på et fint rivjern og bland med grønnsaker. Salt, pepper og tilsett dine favorittkrydder etter smak. Vi blander fyllet godt og former kaker.

Sopp- og ostefyll

Oppskriften på pasties, som i pasties, tillater bruk av en slik original fylling. For å forberede den trenger du:

sopp (champignon eller østerssopp) - 200 g;

løk - 2 stk;

salt - etter smak;

krydder - etter smak;

hard ost - 100 g;

raffinert vegetabilsk olje - 20 ml.

Sopp og løk skal være veldig finhakket, og revet ost. Sopp eller østerssopp stekes i panne til den er halvkokt.

Deretter tilsettes løk til soppen. Alt sammen må du steke til soppen er ferdig stekt, og løken skal være gjennomsiktig eller gylden i fargen. Alt helles i en egen beholder, hvor olje, salt og krydder tilsettes. For saftighet kan du helle 50 ml vann. Bland alt godt og la stå i 10 minutter slik at kjøttdeigen blir tilsatt. Dette er en veldig enkel og deilig oppskrift på chebureks som i en cheburek.

Fyll for magre chebureks

Noen innbyggere bør ikke spise fet og kaloririk mat. Derfor kan du lage en elementær fylling, som tilberedes veldig enkelt. Forbered 150 g gresskar, to løk, litt grønt (persille og dill). Grønnsaker må skrelles og kuttes i veldig små terninger, og deretter stekes (helst i smør) til de er myke. Ikke glem å tilsette krydder og salt etter din smak.

Mens grønnsaksmassen avkjøles, finhakker du grønnsakene, som vi legger til det stekte gresskaret. Bland alt grundig og la stå en stund, og fyll deretter deigen.

Matlaging

Når deigen har blitt tilsatt i den tildelte tiden og fyllet er klart, kan du fortsette til dannelse og tilberedning av chebureks. For å gjøre dette, del deigen i like biter. Deretter må du rulle ut hver del etter tur. Fyllet legges ut i midten av hver, dekkes med halvparten av deigen og kantene festes sammen.

Nå må du fjerne overflødig luft fra pasties slik at det ikke er tom plass. For å gjøre dette er det nok å tegne en kjevle over deigen med fyllet. Nå kan du begynne å steke.

1 liter vegetabilsk olje helles i en dyp beholder og settes i brann til det koker. Deretter legges cheburek her og stekes på begge sider til den er gyldenbrun.

Nå vet du hvordan du skal lage kaker på riktig og velsmakende måte.

late kaker

Oppskriften er at du ikke trenger å lage deig i det hele tatt. Dette reduserer koketiden. Forresten, i mange cheburechs eksperimenterer de slik. For å tilberede late chebureks til to porsjoner, må du ta to pitabrød. Klipp ett ark forsiktig. Legg først ut et stykke pitabrød på bordet og legg fyllet på kanten. Knus den grundig med en gaffel og fordel den jevnt over den ene halvdelen. Så tar vi den tomme kanten og dekker fyllet med det. Kjevle lett ut med en kjevle.

Cheburek stekes i vegetabilsk olje i en stekepanne. Du kan også bruke en frityrkoker.

Koking av chebureks i en panne

Selvfølgelig er steking i en stor mengde vegetabilsk olje ikke veldig nyttig. Hvis husholdningen din ikke kan spise for fet mat, er det et annet alternativ for steking av kaker. For eksempel i en stekepanne.

Dette krever ganske mye vegetabilsk olje. Men kaker er mer nyttige.

Chebureks i ovnen

Det er en enda mer nyttig oppskrift, spesielt hvis chebureks vil være fylt utelukkende med grønnsaker og urter. For å tilberede slike chebureks, må du bruke ovnen. I dette tilfellet tilsettes ikke vegetabilsk olje i det hele tatt. Du kan smøre en stekeplate med litt margarin.

Ovnen slår på 180 grader. Mens den varmes opp, fordel deigen på en bakeplate. Vi setter dem i ovnen og steker i 15 minutter, hvoretter de skal snus og bakes i ytterligere 15 minutter. Mye avhenger imidlertid av den spesifikke ovnsmodellen, så det er bedre å dobbeltsjekke en gang til enn å overeksponere dem, fordi ellers blir chebureksene tørre, saftigheten vil forsvinne og de vil vise seg å være mindre velsmakende.

Matlagingsfunksjoner

Vi har gjennomgått flere oppskrifter på chebureks som i cheburek: med vodka, mineralvann og øl. Fyllet kan være absolutt alt, fra kjøtt eller fisk til grønt. Alt avhenger av din smak og preferanser.

Imidlertid har hver rett sine egne egenskaper ved tilberedning. La oss starte med deigen:

Deigen skal være elastisk, tett, men ikke overmettet med mel. Den skal heller ikke feste seg til hendene.

Deigen må eltes lenge, men er det en brødmaskin vil det gjøre oppgaven lettere.

Gjær tilsettes ikke, da vil deigen heve for mye og ende opp med halvtomme chebureks.

Det er ikke for ingenting at vegetabilsk olje tilsettes deigen, så den blir mykere og mer smidig i arbeidet.

Når det gjelder fyllingen, har den også sine egne matlagingsfunksjoner:

Løk tilsettes ikke bare for smaken, men også for fyllets saftighet.

Pass på å tilsette væske i kjøttdeigen (kjøttbuljong eller vann). Da blir ikke kjøttet til én solid klump, men blir mer smuldrete.

Chebureks stekes bare i vegetabilsk olje. Det er veldig bra hvis det er en frityrkoker hjemme, da er det enda lettere å koke chebureks i den.

Etter at pastiene er stekt, må de legges ut på papirservietter slik at overflødig vegetabilsk olje er borte.

Når det gjelder kjøtt, vrir mange kokker det ikke i en kjøttkvern, men hakker det med en kniv. Tross alt, i dette tilfellet, viser fyllingen seg å være mer saftig og velsmakende.

Mye løk legges nødvendigvis til fyllet. Da har pasties utmerket smak og aroma. Løken må imidlertid males gjennom en kjøttkvern slik at den starter opp saften og tilfører retten saftighet.

For at chebureks ikke skal ha en brent smak og aroma, er det nødvendig å steke dem bare i fersk vegetabilsk olje.

Det er veldig viktig å feste kantene på deigen nøye. Hvis pastiene åpner seg under steking, vil saften renne ut av dem og de blir tørre.

Hvis det ikke er mulig å feste deigen, må kantene fuktes med vann.

Når du bruker en frityrkoker, er det verdt å huske at da kan det være nødvendig med mer vegetabilsk olje til steking.

Ikke legg kaker i kald olje, da blir de for fete og smaken blir ikke like mør.

For å forstå temperaturen på oljen i en panne, send et lite stykke deig inn i den. Hvis det umiddelbart fløt til overflaten, kan pasties også stekes.

Endelig

Vi undersøkte flere typer deig og fyll for chebureks. Hvis du følger anbefalingene, vil produktene vise seg veldig velsmakende, saftige og velduftende.

Nå vet du flere oppskrifter på chebureks, hvordan du tilbereder dem riktig og hvordan de skal være til slutt.

Hver deig er deilig på sin egen måte. Prøv noe nytt hele tiden - og du vil garantert finne en oppskrift der du også kan legge til din egen unike smak. Gled familie og venner med de mest vellykkede oppskriftene på chebureks!

Tilberedning av deig for chebureks kan gjøres på forskjellige måter. Favorittretten til Krim-tatarene er laget av deig på forskjellige baser: vodka, vann, kefir. Deigen med vodka gjør det trist.

Choux-deig med bobler

For å få konditordeig med bobler, lages den i kokende vann ved å bruke følgende produkter:

• vann - 0,5 l;
• solsikkeolje - 3 ss;
• mel - 5-6 glass;
• vodka - 2 ss;
• salt - 1 teskje.

Slik tilbereder du vaniljesaus til chebureks:

1. Sett en kjele med vann på komfyren, tilsett salt og olje.
2. Etter at vannet koker, hell i melet i en tynn stråle, rør med en gaffel. Deigen tilberedes i henhold til prinsippet om lim for liming av vinduer.
3. Tilsett vodka i den tyknede deigen, som gjør den sprø, og rør.
4. Avkjøl tykk blanding i 10 minutter. Fortsett deretter å elte deigen på bordet til en tett struktur er oppnådd.
5. Elastisk og myk deig er klar til bruk.

Dermed ble det en deilig deig for chebureks, som i chebureks.

Mør og myk deig på kefir

Deigen for pasties på kefir har en delikat og myk struktur. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• kefir - 200 ml;
• egg - 1 stk;
• mel - 1 kg;
• salt - etter smak.

Slik koker du deig til kaker på kefir:

1. Hell kefir i en beholder, kjør et egg inn i den og salt.
2. Visp det hele sammen.
3. Sikt melet gjennom en sil og hell det rene produktet i den tilberedte blandingen.
4. Elt deigen grundig, først i en bolle, og deretter på bordet. Deigen skal være myk, elastisk og ikke klissete til hendene. For å gjøre dette, dryss hendene med mel.
5. Den ferdige deigen skal formes til en ball og stå på bordet i 15 minutter, dekket med et rent håndkle.
6. Etter at tiden har gått deler du deigen i 10 deler.
7. Kjevle ut hver kake og lag en cheburek av den.

Deilig deig på vannet

Deilig deig til chebureks kan lages på vanlig vann, mineral og is.

Den raskeste og enkleste deigoppskriften krever følgende ingredienser:

• mel - 1 kopp;
• vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 1 teskje;
• salt og krydder.

Slik koker du deig for chebureks på vannet:

1. Sikt melet og bland det rene produktet med resten av ingrediensene.
2. Elt deigen ved å tilsette vann gradvis.
3. Dekk den elastiske deigen med et rent håndkle og la stå på bordet i en halv time. Dette vil gjøre den myk og smidig.

Deilig sprø deig

Deilig sprø deig for chebureks er tilberedt av følgende produkter:

• mel - 800 g;
• mineralvann - 200 ml;
• egg - 1 stk;
• sukker og salt - 1 ts hver.

Matlagingsinstruksjonene er:

1. Pisk egget med salt og sukker.
2. Hell i vann, rør og la stå i 10 minutter.
3. Hell melet på bordet i et objektglass, lag et hull i midten og hell væsken fra bollen i den.
4. Elt deigen, plukk gradvis opp mel fra kantene.
5. Legg den ferdige batchen i en bolle, dekk til med en ren klut og sett på et varmt sted i 1 time.
6. Etter at tiden har gått deler du deigen i 10 deler og kjevler ut hver kake.

En veldig interessant struktur av deigen, laget på grunnlag av isvann. Denne deigen er flakete og sprø. For å forberede det, må du kjøpe:

• mel - 0,5 kg;
• kaldt vann - 150 g;
• smør - 80 g;
• salt - etter smak.

For å elte deigen, er det nødvendig å blande melet grundig med salt. Hell deretter denne massen i en bolle og hell vann i den. Elt deigen grundig slik at det ikke er klumper i den.

Smelt smøret og brett det inn i den klissete deigen. Elt deigen slik at den slutter å feste seg, rull den deretter til en ball og la den ligge på bordet i en halvtime.

Etter 1 time er deigen klar til bruk.

Oppskrift på bakverk med kjøtt hjemme

"Cheburek" i oversettelse fra det krimtatariske språket er oversatt som "råpai". Tradisjonelt er den laget av hakket lammekjøtt i animalsk fett.

Oppskriftene til moderne baking utmerker seg ved det faktum at magert kjøtt og vegetabilsk olje brukes til kjøttdeig.

Kjøttdeig for chebureks er laget av følgende produkter:

• indrefilet med lavt fettinnhold fra svin eller storfekjøtt - 0,5 kg;
• 1 stor løk;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• persille - 1 haug;
• vann, salt, pepper.

Oppskrift på bakverk med kjøtt hjemme:

1. For å gjøre fyllet saftig, må du være spesielt oppmerksom på løken. Det er en finesse: du kan ikke vri løken i en kjøttkvern sammen med kjøttet, ellers vil kjøttet absorbere denne deilige berusende juicen og du vil ikke få kjøttkraft.
2. Så løken må hakkes separat i en blender til en homogen oppslemming. For å åpne en ekte smaksnote, må du tilsette litt salt til løkvellingen og blande. Så grønnsaken vil frigjøre mer juice, som er sjelen til retten.
3. Kjøttet bør males i kjøttkvern eller bruk ferdig kjøttdeig.
4. Så snart løkvellingen med salt står i 10 minutter, skal den tilsettes kjøttdeigen og blandes grundig.
5. Tilsett vegetabilsk olje. For elskere av solide fete paier, kan du legge til finhakket smult i stedet for smør.
6. Du kan bruke en annen løk, finhakket. Stykker av duftende rotvekster i kjøttdeig vil gi en spesiell sjarm. Dermed tjener en løk i kjøttdeigen til saften, og den andre til strukturen til fyllet.
7. Krydre farsen med salt og kvernet sort pepper. Hell i litt vann for å gjøre fyllet klissete. Ferdig fyll kan brukes til baking.
8. Deretter skjæres en kake av deigen og rulles ut med en kjevle til et tynt ark.
9. Mål en jevn sirkel med en tallerken og skjær av overflødig deig med en kniv.
10. Ha 1 ss kjøttdeig i midten av rullekaken, fordel den litt over overflaten.
11. Brett deigen i to og forsegl kantene godt.
12. I løpet av tiden som deigen støpes, bør du sette kjelen på bålet, helle i oljen og varme den over bålet.
13. I kokende olje, stek paiene på begge sider.
14. Ferdige chebureks skal legges ut og stå i 40 minutter slik at de er mettet med olje og får en sprø struktur.

Etter å ha laget bakverk, i henhold til denne oppskriften, fikk vi chebureks som i en cheburek.

Andre deilige cheburek-oppskrifter

Fyllingen for chebureks kan ikke bare være fra kjøtt, men fra andre produkter: sopp, ost, poteter, kål.

Gourmetchebureks med ost

Å lage kaker med ost forårsaker ikke vanskeligheter for husmødre som allerede har erfaring med å lage deig.

Chebureks utmerker seg ved sin utmerkede utsøkte smak. For deres tilberedning brukes harde varianter av ost.

For å tilberede krydrede kaker med ost, trenger du:

• ost - 300 g;
• skinke eller røkt pølse - 200 g;
• dillgrønt - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd.

Oppskrift på chebureks som i cheburek:

1. Riv osten på et grovt rivjern.
2. Finhakk grønnsakene.
3. Skinke eller pølse kuttet i små terninger.
4. Mal hvitløken på en hvitløksmaskin.
5. Bland alle ingrediensene, salt og pepper.
6. Lag choux-deig med vodka.
7. Skulptere kaker. For å gjøre kantene vakre, kan de dannes i form av en pigtail.
8. Hell mye olje i pannen slik at paiene "bader" i den.
9. Ha kaker i kokende fett og stek på begge sider.
10. Legg de ferdige paiene på papirservietter slik at overflødig fett kommer ut av deigen.

Du bør spise en godbit forsiktig over en tallerken slik at den deilige buljongen som renner fra paien ikke flekker på klærne og hendene.

Fantastisk alternativ med sopp

Du kan lage kaker hjemme fra nesten alle produkter tilgjengelig i huset. For soppelskere er det for eksempel en fantastisk oppskrift på sprø paier.

Dette krever følgende produkter:

• fersk sopp av enhver variasjon (unntatt uspiselig) - 100 g;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 2 ss;
• margarin - 3 ss;
• krem, fettinnhold 20% - 100 ml;
• egg - 3 stk.;
• mel - 1 spiseskje;
• persille og dill - 1 haug;
• salt og pepper - en klype.

Kok kaker med sopp som dette:

1. Sopp skal vaskes og rengjøres grundig, og deretter kuttes i tynne strimler.
2. Hakk løken veldig fint.
3. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og legg et stykke margarin. Surr løken i varm olje i 2 minutter.
4. Tilsett mel, sopp og fløte i kuttet. Bland alle ingrediensene og dekk til i 7 minutter.
5. Mens soppfyllet koker, pisk eggene i en bolle. Eggemassen skal saltes og pepres.
6. Hell eggedosisen i pannen og la stå tildekket i 2-3 minutter. Tilsett hakkede urter i blandingen.
7. Form deig av kjøttdeigen. For å få vakre paier, rull kantene med en spesiell maskin eller form forsiktig "blader" med fingrene.
8. Stek paiene i olje til de er gyldenbrune.
9. La kakene avkjøles litt og server med rømme.

Flott potetoppskrift

Chebureks hjemme kan lages av unge poteter.

Til dette trenger du:

• poteter - 0,5 kg;
• lilla løk - 1 stk.;
• kremaktig løk - 2-3 ss;
• salt, pepper, urter.

Poteter skal vaskes og skrelles. Skjær rotgrønnsakene i små skiver, hell vann og sett på brann for å koke.

Salt potetene etter 15 minutter, fjern deretter fra varmen og tøm vannet. Tilsett 100 g varm melk i pannen og lag en puré.

Skrell og hakk løken i en blender. Tilsett denne vellingen til potetmosen. Salt blandingen, pepper og dryss med urter. Ferdig fyll kan brukes til baking.

Krydret versjon med poteter og ost

Du kan lage kaker med poteter og ost. Ost vil gi en subtil pikant smak til retten.

Ingredienser til Cheburek Chebureks:

• poteter - 0,5 kg;
• hard ost - 50-70 g;
• solsikkeolje - 40 g;
• persille - 1 haug;
• salt og pepper.

Kok potetene, som i forrige versjon, og mos den deretter. Tilsett smør, revet ost og hakket grønt i pureen. Alle ingrediensene skal blandes grundig mens potetene er varme. Tilsett krydder i blandingen.

Chebureks vil være deilig med hvilken som helst deig. God appetitt!

Matlaging med ulike typer fisk

For sjømatelskere er det en oppskrift på kaker med fisk. For fyllingen er alle varianter av hvit havfisk egnet: hake, sei, torsk, steinbit.

Fisk inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for kroppen, for eksempel omega-3, vitamin A og D, samt et viktig sett med mineraler: fosfor, jern og kalsium.

For å tilberede fiskekaker trenger du følgende produkter:

• fiskefilet - 300 g;
• løk - 1 stk;
• fisk eller grønnsaksbuljong;
• krydder - etter smak.

Oppskriften på å lage fiskepai er ekstremt enkel:

1. Vask fileten og fjern alle beina fra den.
2. Skjær fisken i store biter.
3. Skrell løken og del den i to.
4. Hopp over disse ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender.
5. Tilsett krydder i blandingen og hell i buljongen. Kjøttdeig skal bli som en halvflytende grøt.
6. Legg fyllet på et kaldt sted i 30 minutter, og bruk det deretter til å lage deilige bakverk.

Fiskekaker er smakfulle, mettende og sunne!

Diettoppskrift med kål

For folk som elsker kaker, men samtidig observerer den ortodokse fasten, er det en fantastisk oppskrift på kaker med kål! Denne diettretten er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunn. Tross alt er kål et lager av nyttige sporstoffer og vitaminer.. Kål er et must for kvinners helse!

For å tilberede kålpaier, må du fylle på med følgende produkter:

• hvitkål - 0,5 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• tomatpuré - 2 ss;
• salt og pepper - 1 klype hver.

Slik lager du kaker med kål:

1. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og hakk løken i små terninger. Finhakk kålen.
2. Hell litt olje i en stekepanne og stek løk og gulrot i den til de er gyldenbrune.
3. Tilsett kål i pannen og la det småkoke på lav varme.
4. Fortynn tomatpuré i 150 ml vann og hell kål med denne sausen.
5. Salt, pepper og tilsett litt sukker for å dempe surheten i pastaen.
6. Etter 40 minutter tar du kjelen av varmen og lar kålen avkjøles. Ferdig fyll kan pakkes inn i deig.

Deilige chebureks er resultatet av dyktighet, tålmodighet og kjærlighet som retten tilberedes med.

Å jobbe med deigen krever godt humør av vertinnen, da smaken på retten avhenger av den. Chebureks hjemme har alltid en spesiell smak og aroma!

Sikt riktig mengde mel i en dyp bolle. Tilsett 0,5 ts salt.

Hell i vann og bland alt raskt med en gaffel til det dannes klumper.

Smelt margarin og kok opp. Hell varmt i deigen og bland alt raskt med en gaffel.

Du vil få en veldig myk, mør deig. Samle deigen i en klump, pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 1,5-2 timer.

Del deigen i 16-18 stykker, rull hver av dem til en ball (hver ball er en fremtidig cheburek).

Til kjøttdeig, legg til løken rullet gjennom en kjøttkvern, salt og pepper - etter smak, krydder, dill.

Bland godt, tilsett isvann (mengden avhenger av kjøttet som kjøttdeigen er tilberedt av - det skal være sjeldent til slutt). Bland igjen.

Dryss arbeidsflaten med litt mel. Kjevle ut hver deigbolle tynt. Fordel 1 ss kjøttdeig.

Form chebureks - pakk den sammenrullede deigen sammen med kjøttfyllet, trykk på kantene med en gaffel.

Hell en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en kjele. Ha tilberedte chebureks i olje, stek på middels varme i 2-4 minutter på hver side (steketiden avhenger av din smak).

Legg ferdige deilige chebureks på et fat. Serveres varm. De nærmeste og kjære menneskene vil sikkert sette pris på innsatsen din.

God appetitt!

Å lage deig til chebureks er en virkelig kreativ prosess. Tross alt, hvordan skal man ellers forklare tilstedeværelsen av så mange av variantene! Deig på kokende vann, melk, kefir, vodka eller til og med vaniljesaus. Og hver gang det viser seg moderat mykt, sprøtt, med en appetittvekkende skorpe ... Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder deig til chebureks fra forskjellige produkter slik at retten din vil glede dine kjære.

Enkel å lage mat

Chebureks i dag kan bli funnet på menyen til snackbarer i alle byer i Russland og Ukraina. Men få mennesker vet at dette er en original krim-rett, eller rettere sagt, en krim-tatarisk. Du kan bare bli kjent med ekte chebureks på Krim, hvor representanter for Krim-tatarfolket koker det i de beste tradisjonene. Og de deler gjerne hemmelighetene til forberedelsen. Selv om du stiller flere kokker spørsmålet om hvordan du lager deig til chebureks, er det lite sannsynlig at du får et definitivt svar. Som mange nasjonale retter har dette bestått tidens tann og sin egen «artens utvikling». Som et resultat har vi nå muligheten til å velge vår versjon av testen for chebureks. Og glede dine slektninger med deilige varianter av testens tema.

Choux-deig til chebureks

Denne oppskriften er en av de mest elskede av husmødre, siden den ikke krever spesielle forberedelser eller mange produkter. Chebureks fra choux-deig er veldig myke selv etter avkjøling. Vaniljesaus eller, som det også kalles deig til kaker i kokende vann, tilberedes veldig enkelt og raskt.

Du vil trenge:

• mel - 640 g,
• vann - 160 ml,
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 30 ml,
• salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode

1. Kok opp vann til det koker, tilsett olje og salt der. Hell umiddelbart en halv kopp mel i kokende vann og bland godt til klumpene forsvinner. La massen avkjøles.
2. Tilsett egget til den resulterende massen, bland.
3. Lag en bakke med mel på bordet, legg inn vaniljesausmassen i midten, elt en jevn, stram deig.
4. La deigen stå i 30 minutter og elt igjen. La stå i ytterligere 30 minutter, og du kan begynne å skulpturere chebureks.

Deig for chebureks med melk

Hvordan lage deilig deig til chebureks med melk? Like enkelt og raskt som vaniljesaus. Bruken av melk i deigoppskriften gjør det mulig å få en myk og plastisk masse, som det er veldig enkelt å støpe chebureks av senere. Deigen ruller perfekt ut, og kaker er myke og luftige.

Du vil trenge:

• mel - 450 g,
• melk (ikke-fett) - 250 ml,
• vodka - 75 ml,
• salt - 1/2 ts.

Matlagingsmetode

1. Varm opp melken og bland den med salt.
2. Dryss melet på en skjæreflate, lag en brønn og hell i melken og saltet.
3. Bland massen lett, tilsett vodka gradvis, til deigen tykner.
4. Konsistensen på deigen skal komme moderat bratt ut. Hvis deigen er for hard, klapp den ned med våte hender. Hvis tvert imot er flytende, tilsett mer mel.
5. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter.
6. Deigen er klar!

Deig for chebureks med vodka

Etter denne oppskriften vil du lære hvordan du kan lage dem så nært som mulig til det originale krimtatariske kjøkkenet. Takket være vodka vil attraktive bobler vises på pasties under steking.

Du vil trenge:

• mel - 640 g,
• vodka - 30 ml,
• vann - 350 ml,
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 30 ml,
• salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode

1. Hell vann i pannen, tilsett vegetabilsk olje, salt og sett på brann.
2. Sikt 1 ufullstendig glass mel og hell gradvis i pannen. Rør hele tiden for å unngå at det dannes klumper.
3. Når melet er helt dispergert, fjern massen fra varmen og avkjøl. Tilsett resten av melet og elt deigen.
4. Tilsett egget til den løse, ikke eltede massen og begynn å gradvis (i flere trinn) hell i vodkaen, rør hele tiden i deigen. Ideelt sett, når vodkaen går tom, vil du ha en stram, eltet deig.
5. Pakk deigen inn i matfilm og la den stå i rommet i en time. Deretter slår du ned deigen og sender den tilbake til kjøleskapet. Minimum avkjølingstid for deigen er 1 time, men det er bedre å la den stå kaldt over natten.

Deig for chebureks på kefir

Denne enkle oppskriften lar deg få myke og smakfulle chebureks. Og det er ikke vanskelig å tilberede dem.