Kanskje den eneste måten å beskytte kjøtt og grønnsaker mot ødeleggelse i lang tid er å salte dem. Dette er den viktigste måten å konservere mat på, som er veldig populær blant husmødre og de som elsker salt som snacks. Denne prosessen er ikke komplett uten steinsalt.

Med dens hjelp dannes en løsning der produktene plasseres for langtidslagring. Ellers avhenger hvor lang denne perioden vil være av riktig forberedelse av saltlaken. Ethvert produkt har prinsippene for salting og egne standarder, som må følges strengt for å få mat av høy kvalitet. Nå skal vi snakke om hvordan du salter paprika ved å bruke den kalde metoden.

Men før vi ser på noen oppskrifter, la oss definere hva den nevnte hermetikkmetoden er.

Kaldbeisingsmetode

Denne metoden er salting av produkter i krukker, fat, kar, bøtter, og uten det senere. I dette tilfellet helles de med kald saltlake, og en presse legges på toppen. Slike retter må plasseres på et kaldt sted i lang tid.

For eksempel begynner salting av pepper for vinteren med det faktum at alle fruktene er gjennomboret med en tannpirker i bunnen. Lag av grønnsaken er forskjøvet med urter og krydder, hvitløk og uten det senere, dekket med salt, helles med kaldt vann, dekket med et lokk eller legg undertrykkelse og bestemmes på et kaldt sted. Det avgjørende poenget her er at produktene alltid er dekket med saltlake, derfor må det fylles på om nødvendig.

For dette tas tjue gram salt og ni gram sitronsyre per liter vann. Hvordan foregår salting av paprika ved kaldmetoden? La oss se på et par enkle oppskrifter. Et slikt preparat er ikke mindre vanlig enn salting av sopp, surkål og mer.

Saltet pepper er en veldig velsmakende og øm snack, som har en lys farge og en behagelig aroma. Sistnevnte forbedres forresten bare med et par toner med denne behandlingsmetoden. Når det gjelder varianter av hovedproduktet, er praktisk talt alt i bevegelse: søt rød pepper, chili, etc.

Salte paprika til vinteren

Ingredienser: fem kilo søt pepper, selleri og persille, mørke pepperkorn og laurbærblad. For saltlake: fem liter rent vann, fire hundre gram bordsalt (ikke iodisert).

Matlaging

Til å begynne med velges frukt av samme størrelse, vaskes med vann og tørkes på et håndkle eller serviett. Etter det kuttes grønnsakene i to, kjernen fjernes og hver halvdel kuttes i såkalte båter. Hvis du planlegger å sylte hele frukter, bruk en tannpirker flere steder.

Grønnsakene kan blancheres om ønskelig. For å gjøre dette blir de dyppet i varmt vann i 180 sekunder, og deretter snart dyppet i kaldt vann.

Klargjøring av saltlake

Vann kokes opp, salt tilsettes og kokes til det er helt oppløst. Væsken fjernes fra komfyren og filtreres gjennom osteduk, og avkjøles deretter til romtemperatur. Søt paprika helles med denne saltlaken, dekket med gasbind eller klut, en tresirkel eller en stor tallerken legges, og en presse legges på toppen. Denne blanken får stå i tolv dager ved romtemperatur. Etter denne tiden er pepperen klar, den rengjøres senere på et kaldt sted for lagring.

Det er også mulig å overføre fruktene til glass, lukke kapronlokket og avkjøle.

Bulgarsk saltet paprika: Metode nr. 1

Ingredienser: ti kilo pepper, åtte hundre gram salt. For saltlake: nesten tusen og femti gram vann og femti gram salt.

Matlaging

Salting av søt pepper utføres som følger: fruktene velges og vaskes i kaldt vann, testiklene fjernes. Deretter dyppes produktet i kokende vann i 120 sekunder, og spres deretter i kaldt vann. Blanchering gjør grønnsaker myke og elastiske, så de kan legges godt ut i en beholder. Deretter blir hvert pepperkorn drysset med salt, lagt i en tallerken forberedt på forhånd og dekket med et håndkle, som undertrykkelse er plassert på.

Så du må tåle grønnsakene i tolv timer. I løpet av denne tiden vil de la juice komme inn.

Etter det overføres fruktene med juice til en annen bolle, helles med kald saltlake, pakkes inn i gasbind og settes under press igjen. Beholderen overføres til et kaldt sted. Denne oppskriften for salting av paprika er veldig populær i mange land.

Ferdige frukter vaskes grundig og bløtlegges i ti timer i kaldt vann før inntak.

Bulgarsk saltet pepper: metode nummer 2

Ingredienser: ti kilo paprika, hundre gram selleri og persille, kirsebærblader, fem gram korianderfrø. Til helling: ni liter vann, syv hundre gram salt, syv hundre gram bordeddik.

Matlaging

Salting av søt paprika begynner med det faktum at de vaskes og gjennombores med en gaffel i bunnen. Et lag med urter og krydder legges i bunnen av rettene, senere pepper og krydder igjen. Hver krukke fylles med kald saltlake og settes under trykk i tolv dager ved romtemperatur. Etter at tiden er gått, overføres beholderen til et kaldt sted.

Pepper, sammen med dette, skal alltid dekkes med en fylling, på grunnlag av dette tilsettes det etter behov (tretti gram salt og to spiseskjeer eddik tas per liter vann) eller vegetabilsk olje brukes i stedet.

Express metode for sylting paprika

Ingredienser: for en tre-liters krukke, ta to kilo paprika, to fedd hvitløk, to løk, to

aspirin piller, dill og selleri. Til fylling: seks liter kaldt vann, ett glass salt, to glass sukker, fem hundre gram eddik.

Matlaging

Denne oppskriften på salting av paprika er veldig enkel. For å gjøre dette vaskes grønnsakene, frøene fjernes og kuttes i fire deler. Løken kuttes også i fire deler, sellerien kuttes i biter, hvitløken skrelles. Grønnsaker og alle de oppførte komponentene legges i hver krukke, aspirin tilsettes. Innholdet i glassene helles med kald saltlake og lukkes med nylonlokk, etter å ha skåldet dem med kokende vann.

Beholderen oppbevares på et kaldt sted.

Kaldsalting av ubehagelig paprika

Ingredienser: ett kilo ubehagelig pepper, seks gram persille, tjue gram dill, femten gram hvitløk, femti gram salt. For saltlake: en liter vann, femti gram salt.

Matlaging

Hvitløk og grønt, og vasket paprika legges ut i bunnen av rene glass. Salt tilsettes kokende vann, kokes og avkjøles til romtemperatur. Krukker helles med en kald løsning, lukkes med lokk og plasseres på et kaldt sted for lagring.

Salting av ubehagelig paprika i assyrisk stil

Ingredienser: ekkel paprika, to sider pepperrot, fire bunter dill, fem sider rips. Til saltlaken: ti liter vann, to kopper salt.

Matlaging

Salting av en ubehagelig pepper med en kald metode begynner med det faktum at fruktene er gjennomboret med en gaffel eller en tannpirker i bunnen et par ganger. Etter det legges de godt ut i krukker sammen med greener. Innholdet i beholderen helles med kald saltlake, dekkes med lokk og plasseres på et svart kaldt sted.

Noen ganger fylles det på fyll. Hvis du vil at pepperen skal syltes raskere, overfør den til varme.

Salte pepper: metode nummer 1

Matlaging

Salting av paprika ved å bruke den kalde metoden er ikke spesielt vanskelig. For å gjøre dette vaskes frisk kjøttfull frukt, blancheres i et dørslag, dyppes i kokende vann i 120 sekunder og avkjøles umiddelbart i kaldt vann. Senere kuttes grønnsakene i to deler, gnis med salt og legges i en bolle. Så setter de pressen i fjorten timer, slik at saften skiller seg ut.

Senere overføres paprikaene, sammen med juicen, til en annen beholder (krukker), helles med kald saltlake, en ren sirkel av polyetylenlokk legges på toppen og settes under press. Banker dekkes med gasbind og settes på et kaldt sted i 15 dager. Etter at tiden er gått, lukkes beholderen med kapronlokk.

Salte pepper: metode nummer 2

Ingredienser: søt pepper, salt. For saltlake: to spiseskjeer salt per liter vann.

Matlaging

Kald salting av pepper begynner med det faktum at fruktene er perfekt vasket, stilken og kjernen fjernes fra dem slik at belgene forblir intakte. Etter det gnis hvert pepperkorn med salt, legg en i en i fire stykker og fyll pannen. Så satte de undertrykkelse for én dag.

I løpet av denne tiden skal det dukke opp juice. Etter det legges innholdet i pannen i krukker, helles med kaldt fyll, dekkes med nylonlokk og tas ut til et kaldt sted.

Saltet fylt paprika

Ingredienser: to og et halvt kilo pepper. For kjøttdeig: ett kilo gulrøtter, ett kilo persillerot, et halvt kilo sellerirot, en haug med grønnselleri, hundre gram løk, tolv mørke pepperkorn, en klype kanel, en skje sukker.

Matlaging

Salting av paprika til vinteren etter denne oppskriften er veldig enkelt. For å gjøre dette, blancher gulrøtter og røtter i 180 sekunder. Etter det blir de renset og kuttet i strimler eller gnidd på et rivjern. Løk hakkes, alle disse komponentene blandes og saltes.

Det resulterende kjøttdeig stekes litt i olje. Selleristilker dyppes i kokende vann i 120 sekunder for å bli mykne.

Klargjøring av saltlake

Hell fem liter vann i en kjele og kok opp. Etter det, tilsett ett glass salt, ett fedd hvitløk, fjorten fedd, seks sorte pepperkorn og fem laurbærblader. Fyllet kokes i 120 sekunder, deretter avkjøles og filtreres gjennom gasbind eller en sil.

Innholdet helles med kald saltlake, legg undertrykkelse og rengjøres på et kaldt sted i 30 dager.

Saltet paprika fylt med kål

Ingredienser: to kilo søt pepper, tre kilo kål, tre hundre gram gulrøtter, to hundre gram løk, en haug med persille eller selleri, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, to og en halv spiseskje salt, en skje pepperkorn , og syv bay sider og en skje med spisskummen.

Matlaging

Salting av paprika ved å bruke den kalde metoden begynner med det faktum at stilken kuttes av den og frøene fjernes uten å skade fruktkjøttet. finhakk løk og gulrot, hakk grønt, finhakk kål, tilsett salt og elt med hendene slik at det slipper saften inn. gulrøtter og løk stekes i 180 sekunder til de er myke, tilsettes kål og blandes. Blancher paprikaene i 4 60 sekunder og avkjøl.

Deretter fylles fruktene med en blanding av kål, legges i en stor kjele, legges undertrykkelse og en sirkel på toppen og la stå i fire dager. Deretter overføres innholdet i beholderen, sammen med juicen, til krukker, helles med saltlake, som kan tilberedes i henhold til oppskriften gitt ovenfor. Beholdere plasseres på et kaldt sted. På samme måte passerer saltingen av paprika.

Kilde: fb.ru

Salte TOMATer til vinteren på en kald måte! Svært velsmakende!

Fascinerende bidrag:

Et utvalg artikler du kan være interessert i:

mandag 09. januar 2012 10:17 + til sitatboken Svinefett Kult, skånsomt, velduftende, hjemmelaget, med pepper og smelter i munnen. Saltet fett - med ...

07. september 2013 Å sylte agurker er en morsom og veldig plagsom virksomhet. Men all tiden og kreftene brukt på å forberede forberedelsene til vinteren ...

Torsdag 2. juli 2015 19:26 + til sitatboken Hvordan salte kantareller med ulike metoder for vinteren Kantareller er utmerket sopp i sin smak, ikke ...

Det var en gang i Kievan Rus, soppen ble ansett som kongen av sopp og var foran soppvurderingen i tillegg til sopp. Melkesopp ble saltet mye for vinteren, og til slutt ...

Syltede agurker i henhold til denne oppskriften konserveres uten andre syrer og tilsetning av eddik. De blir sprø og veldig velsmakende, de er bemerkelsesverdig bevart ...

Pepper er en av de sunneste grønnsakene som må være til stede i kostholdet til mennesker i alle aldre. Den er rik på vitaminer, mineraler, nyttige stoffer som beskytter kroppen vår mot inntrengning av farlige infeksjoner i den og utvikling av mange plager. Det er tilrådelig å spise pepper ikke bare om sommeren, men også om vinteren. For at du ikke trenger å bruke mye penger på å kjøpe denne grønnsaken utenom sesongen, foreslår vi at du bruker oppskriftene våre for hvordan du sylter pepper til vinteren, slik at den beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

Pepper er en av de grønnsakene som kan spises i ubegrensede mengder, uten frykt for figuren og forekomsten av en allergisk reaksjon. Men slik er det når det kommer til et ferskvare. Syltet paprika må fortsatt kunne lages riktig slik at det ikke skader menneskekroppen.

• Bruk kun gode frukter, der det ikke er råttenhet, bulker og diverse skader. Jo bedre de ferske grønnsakene er, jo bedre høster du for vinteren.
• Bruk paprika i forskjellige farger. Så du kan ikke bare oppnå en fantastisk kombinasjon av smaker i en krukke, men en slik forrett vil se mye mer appetittvekkende ut.
• Velg paprika som er minst omtrent like stor. Hvis du skal sylte dem hele, kan ikke kjernen og stilken fjernes (du trenger bare å gjøre noen få punkteringer med tannpirkere), men hvis du vil lage noe som en salat av forskjellige paprika, skyll først grundig , rens og tørk fruktene.
• Ikke oppfinn noe med tilberedningen av saltlaken. Det viktigste er at du velger riktig kombinasjon av vann og salt. Disse ingrediensene vil holde paprikaene fine og sprø.

Nå tilbyr vi å vurdere noen interessante oppskrifter på hvordan å sylte paprika til vinteren, slik at det blir velsmakende, saftig og appetittvekkende.

Hvordan sylte paprika: oppskrifter

Når det gjelder paprika, antas det at søte varianter av denne grønnsaken vil bli brukt. Husmødre kommer årlig med nye oppskrifter for hvordan man sylter slik paprika i krukker slik at smaken spiller på en ny måte.

Men fortsatt er det bare noen få alternativer for å tilberede pepperforretter til vinteren, som allerede regnes som klassiske, i prioritet:

1. Syltet paprika med hvitløk:

• Ta 5 kg grønnsaker (husk at det er tilrådelig å ta paprika i forskjellige farger). Vask den, tørk den og rens den deretter for frø og stilker. Du må kutte grønnsakene i like lange skiver.
• Kok opp 1 liter vann. Etter at det koker, tilsett 50 ml eddik, 7 ss. sukker, 40 g salt. Dette blir marinaden som du skal fylle paprikaene med. Men først må du blanchere dem i samme saltlake slik at skinnet lett kan fjernes fra dem.
• Mens paprikaen blancherer, steriliser glassene (vi anbefaler å bruke litersbeholdere), og legg 5 fedd hvitløk, fedd, pepperkorn og laurbærblad på bunnen av hver (noen tilsetter fortsatt ripsblader for smakens skyld). Du kan også legge en liten bit chilipepper i en krukke (men dette er valgfritt, du kan gjøre dette hvis du vil sylte krydret paprika).
• Legg forberedt paprika i hver krukke, fyll dem med marinade og rull opp lokkene. Arbeidsstykket kan senkes ned i kjelleren først etter at bankene allerede er kalde.

Denne oppskriften kan forresten tilberedes litt annerledes. Du kan kutte av stilkene, rense ut kjernen og fylle den med grønnsakspreparater fra gulrøtter, kål og grønt. Det viser seg veldig velsmakende. Et slikt preparat kan spises om vinteren i stedet for en salat til kjøtt og enhver siderett.

1. Syltet paprika med løk i tomatpuré:

• Ta 1 kg søt pepper (igjen, vi anbefaler å ta grønnsaker i forskjellige farger slik at den røde paprikaen ikke smelter sammen med tomatpuréen). Forbered den for høsting på nøyaktig samme måte som vi beskrev prosedyren i forrige oppskrift.
• Skjær 2 løk i halve ringer. Velg de største fruktene. Stek løken i vegetabilsk olje slik at den får en vakker gylden skorpe.
• Etter at løken har fått ønsket farge, tilsett pepper til den. Stek den i 15 minutter.
• Etter det legges 2 ss til stewpan med grønnsaker. tomatpuré, 1 glass vann, samt salt og pepper (krydder tilsettes utelukkende etter smak). Alt skal stues i 20-30 minutter.
• I 3 min. før du tar kasserollen fra komfyren, hell 1 ss i grønnsakene. eddik. Etter det kan arbeidsstykket overføres til steriliserte krukker (bruk halvlitersbeholdere) og rulle dem opp med lokk.

Hvordan sylte bitter pepper til vinteren: oppskrifter

Vi ønsker å fokusere mer på oppskrifter for hvordan du sylter paprika hjemme, fordi vi oftest bare bruker det som krydder til noen retter og ikke anser en grønnsak som et komplett produkt som kan spises på samme måte som bulgarsk pepper.

Vi har valgt noen interessante, etter vår mening, oppskrifter for sylting av varm paprika, som er verdig oppmerksomheten til husmødre som er engasjert i bevaring for vinteren:

1. En enkel oppskrift på syltet chilipepper (vi vil presentere antall ingredienser for en 1 liters krukke):

• Ta 300 g varm pepper. Skjær forsiktig opp den ene siden av hver frukt og øs ut frøene med en teskje.
• Ha paprikaen i en kjele og hell kokende vann over slik at vannet dekker grønnsakene helt.
• Etter 15 minutter må vannet tømmes (som regel i løpet av denne tiden flyter frøene som er igjen i pepperen til overflaten, som vi definitivt må fjerne).
• Pass på å sterilisere glasset, legg på den nederste 1 laurbærblad, 7 sorte pepperkorn, 1 ss hver. koriander, salt og sukker.
• Etter det, legg pepperen i en krukke og hell den med 500 g hvitvinseddik og samme mengde kokende vann. Når glasset med pepper er avkjølt, senker vi det ned i kjelleren.

Forresten, slik varm pepper kan saltes under et kapronlokk, men det skal ikke lagres i kjelleren, men i kjøleskapet.

1. Syltet paprika med honning:

• Ta 300 g chilipepper. La dem ligge i noen minutter. i kokende vann, og fjern deretter fra vannet og stikk forsiktig med en gaffel eller tannpirkere.
• Steriliser en 1 liters krukke, legg krydder på bunnen (1 hver): hvitløksfedd, fedd, laurbærblad, allehånde, dillparaply, pepperrotblad, rips og druer.
• Legg pepperen på toppen av krydderne.
• Forbered marinaden: kok opp 1 liter vann, tilsett 1 ss. honning, sukker og salt. Etter at marinaden koker og alle ingrediensene er oppløst i den, hell pepper over den, tilsett umiddelbart 1 ts. eddik, og rull den sammen med lokk.

1. Slik sylter du varm paprika på georgisk:

• Ta 1 kg varm salt pepper "Tsitsak" (denne pepperen blir saltet for vinteren av innbyggerne i Kaukasus). Du må vaske det, tørke det og la det stå på et varmt sted i noen dager slik at det mister formen litt (la oss si at det visnet).
• Etter noen dager, stikk hull på hver paprika med en gaffel.
• Etter det legger du pepperen i pannen. Vi fyller den med hakket hvitløk (du må hakke hele hodet) og dill med persille (hver type greener skal brukes i en haug).
• Hell pepperen med en saltløsning tilberedt på grunnlag av 1,5 liter vann og 3 ss. salt. Dekk pepperen med et lokk og la det salt i 2-3 dager (som et resultat skal den grønne tsitsak bli gul).
• Etter den angitte tiden, klem ut pepperen slik at all saltlake renner fra den. Legg den i en sterilisert krukke og fyll den med fersk saltlake, som må tilberedes på nøyaktig samme måte.
• Det gjenstår bare å rulle opp paprikaen med lokk og senke den ned i kjelleren.

Varm pepper vil alltid finne anvendelse i matlaging. Selv om du ikke vil spise den i sin rene form, kan du legge den til en hvilken som helst rett, og den blir samtidig veldig smakfull.

Vi håper våre peppersyltingsalternativer vil hjelpe deg på kjøkkenet og fylle opp vinterlageret i kjelleren. Vi ønsker deg inspirasjon og tålmodighet, så vel som fantasi, fordi hun kan endre oppskriften og gjøre en allerede velsmakende og sunn forberedelse til et ekte kulinarisk mesterverk!

Video: Syltet paprika

Deilig salt paprika! En slik pepper, sannsynligvis du, møtte på markedet med kjøpmenn med sinnsykt velduftende og smakfulle forskjellige pickles. I følge denne oppskriften kommer pepperen ut akkurat som en kjøpt. Oppskriften er veldig enkel, du trenger et minimum av innsats, og resultatet .... mmm, hvem liker krydret salte godsaker, du kommer garantert til å like denne pepperen!

varm pepper - 1 kg
vann - 2,5 liter
salt - 7,5 ss med lysbilde (200 gr.)
laurbærblad - 4-6 stykker
selleri greener - 100 gr.
hvitløk - 5 fedd

Matlaging:

Skrell hvitløken. Pepper, selleri greener, hvitløk vask. Grønn paprika brukes til salting, men for testing legger jeg et par rødlige belger.

Ha sellerien i bunnen av kjelen. Deretter pepperbelger, hvitløksfedd og laurbærblad.

Forbered saltlaken: kok opp 2,5 liter vann, tilsett salt og løs den helt opp. Avkjøl saltlaken og hell over pepperen.

Dekk paprikaen med en ren serviett eller gasbind, trykk ned med en omvendt tallerken. Legg en vekt på tallerkenen.

En gryte med pepper kan settes på balkongen eller stå til salting i romtemperatur. Det er det, glem pepperen i 10-14 dager. Etter to uker åpner vi pannen og ser, paprikaen har endret farge fra grønn til gulaktig, den har blitt salt og velduftende.

Fjern pepper fra saltlake. Og ordne i rene steriliserte krukker.

Kok opp laken (der pepperen ble saltet i) og hell den varme laken over pepperen. Lukk glassene med lokk og avkjøl.

God appetitt!

Når sommeren kommer til sitt høydepunkt, er det på tide å høste for vinteren, og pepperkonservering er et avgjørende øyeblikk for alle som elsker syltet paprika, søt syltet paprika, saltet paprika, syltet paprika og andre paprika. Og ikke bare fra bulgarsk. Syltet varm paprika, hermetisk varm paprika er en utmerket uavhengig snack, så vel som en ingrediens i ulike salater. Derfor er hermetikk og oppskrifter for å forberede paprika til vinteren så populære.

Hermetisk paprika kan være syltet paprika, syltet varm paprika, syltet varm paprika, syltet chilipepper, hermetisk paprika, hermetisk søt paprika, syltet paprika. Det er mange elskere av syltet paprika om vinteren, oppskriften på syltet paprika lar deg lage denne velsmakende snacksen. Spesielt populært er konservering av paprika. I dag er det få som vet hvordan man sylter pepper deilig, og forgjeves, fordi syltet paprika og syltet paprika for vinteren vil være veldig nyttig for deg i den kalde årstiden. Oftest er paprika bevart, sjeldnere er varm pepper bevart, fordi denne krydrede snacken, som de sier, ikke er for alle. Konservering av søt eller paprika kan igjen utføres på forskjellige måter. En av de deiligste syltede paprikaene tilberedes som følger: pepperen kokes litt, deretter helles den med marinade med krydder og rulles sammen. Sterilisering av krukker og vridning av pepper utføres i henhold til de vanlige reglene. Slik tilberedes søt paprika for vinteren.

Men du kan lage ikke bare søt paprika til vinteren, varm paprika til vinteren kan også forberedes for fremtiden. Varm pepper til vinteren er i prinsippet tilberedt etter samme regler som paprika. Konservering i begge tilfeller skjer på grunn av marinaden. Dermed er oppskriftene på hermetisert paprika like, men smaken deres vil være annerledes. Bulgarsk pepper er søtt, preparater fra bitter pepper vil være krydret. En like interessant prosess med et veldig velsmakende resultat er salting av varm paprika. Salting av varm paprika er en enkel sak, men det krever viss kunnskap, derfor, i løpet av peppersesongen, begynner hæren av husmødre å være interessert i hvordan man sylter paprika, hvordan man sylter pepper, hvordan man salter paprika. Salting av paprika eller salting av paprika er den enkleste forberedelsen for vinteren av paprika eller tilberedning av varm paprika.

På samme tid, som de sier, ikke bare pepper, fordi pepperemner for vinteren er ganske forskjellige, og disse er ikke bare pepperemner. Til vinteren kan du koke syltede agurker med paprika, peppersalat til vinteren, paprika og tomater til vinteren. Hvis du liker paprika, er en salat til vinteren fra slik paprika en fin måte å fylle på. I tillegg kan du forberede fylte paprika til vinteren. For eksempel ved å lage frossen fylt paprika. Hvordan fryse paprika, paprikaoppskrifter for vinteren, pepperkonserveringsoppskrifter, søtpepperkonservering, pepperoppskrifter for vinteren, svar på disse og mange andre spørsmål - se på nettsiden vår, du vil definitivt finne det.

Varm pepper er kjent for sine gunstige egenskaper og uvanlige smak rundt om i verden. Det er mange oppskrifter som denne grønnsaken gir en "smak". Mange husmødre fortsetter å skjemme bort sine kjære med peppersnacks selv om vinteren. For å gjøre dette sylter eller salter de grønnsaken. Slike emner lages veldig enkelt. I tillegg lar de deg spare mange nyttige stoffer i paprika.

Varm pepper brukes ikke bare som krydder i tørket eller knust form. Hele belger er konservert med ulike marinader. De brukes også til å tilberede fantastiske snacks - adjika og grønnsakssalater. For konservering kan du velge forskjellige varianter. I dette tilfellet er det verdt å vurdere størrelsen og utseendet til grønnsaker.

Hvis du vil sylte paprika, bør du velge frukt med hardt, tett skall. Den skal være tykk nok. Som et resultat vil mellommåltidet ditt vise seg å være sprøtt på smak. Vær også oppmerksom på fravær av skade. Alle vet at paprika i forskjellige farger er mer behagelige å spise, de ser mer appetittvekkende ut. For adjika og salater passer enhver varm paprika.

Bevaring av bitter pepper: funksjoner

Hele stykker paprika ser best ut. Vanligvis fjernes kjernen og frøene fra dem. Husk at dette best gjøres nøye, da de inneholder store mengder eteriske oljer. På grunn av dem føler vi bitterheten og skarpheten til pepper. Det er best å rengjøre med gummihansker. Dessuten bør pepper holdes unna ansiktet.

Det er mange oppskrifter for å lage gode paprika til vinteren. For de som foretrekker en syrlig crunchy snack, tilbyr vi en veldig enkel måte å konservere på. Alle ingrediensene er for 1 liters krukke.

Sammensetning:

• Grønn pepper - hvilken som helst mengde
• Hvitløk - 5 fedd
• Salt - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 60 ml
• Laurbærblad, dill, allehånde erter - etter smak

Matlaging:

1. Vi legger hvitløksfedd, urter og krydder i rene, steriliserte litersglass.
2. Vask pepperen grundig, skjær av halene og rens kornene. Vi legger grønnsaker i krukker. Deretter heller vi salt i dem og fyller dem med varmt vann. Tilsett deretter eddik.
3. Vi legger glassene i en stor kjele. Fyll den deretter med vann for sterilisering. Varm opp gryten til et oppkok. Etter det steriliserer vi snacken i omtrent 10-15 minutter.
4. Vi fullfører hermetiseringen av bitter pepper ved å rulle opp glassene med lokk.

Pickled Hot Peppers: Oppskrift

Sammensetning:

• Varm pepper i forskjellige farger - 2 kg
• Salt og sukker - 2 ss. l.
• Vann - 2l.
• Eddik 9% - 4 ss. l.

Matlaging:

1. Denne uvanlige forretten er veldig fargerik på grunn av bruken av forskjellige paprika. Det er best å veksle dem etter farge.
2. Først må du vaske paprikaene. Fjern så stilken og frøene inni. Det er også verdt å rense ut de hvite skilleveggene. Skyll paprikaene igjen. På toppen lager du et lite snitt langs buen. Forbered rene halvliters krukker.
3. Legg ned pepperen vertikalt, alternerende farger. Basen skal være på toppen. Kok opp vann og hell det i glass. I denne formen skal paprikaen stå i 15 minutter. Etter 15 min. vann fra dunkene må tappes ut.
4. Separat, i en liten kjele, tilbered marinaden for varm paprika. Kok opp 2 liter vann og løs opp salt og sukker i væsken. Tilsett eddik på slutten. Hell denne marinaden i glass med pepper. Det skal dekke grønnsakene helt.
5. Lukk glassene med steriliserte lokk. Rull dem sammen med en symaskin. Snu arbeidsstykket opp ned og gjem deg under et håndkle.

Varm pepper forrett

Sammensetning:

• Pepper - 400 gr.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Salt - etter smak

Matlaging:

1. Vask paprika i alle størrelser og fasonger og skjær av halen. Det er ikke nødvendig å rense ut kornene og den hvite filmen inni!
2. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakker. Vask også tomatene, kutt og hakk. Hakk også hodet av hvitløk.
3. Hell vegetabilsk olje i en høysidig gryte eller gryte. Sett oppvasken på bålet og stikk dem godt.
4. Overfør oppkuttede grønnsaker til en veldig varm kjele. Salt etter smak og la det småkoke i ca 25 minutter. Beredskap bestemmes av mengden væske. Det bør praktisk talt fordampe under påvirkning av temperatur.
5. Konsistensen til den ferdige snacksen er tykk. Massen smøres enkelt på brød.
6. Oppbevar en matbit med varm paprika i kjøleskap, lukk med en plastikk eller skrukork.

Hvordan sylte varm paprika?

Salt pepper passer godt til kjøtt. Vanligvis serveres en lignende forrett i kaukasisk mat sammen med grillmat. Denne høstemetoden er interessant ved at den er effektiv og enkel. Hvis du under sylting kan gjøre en feil med proporsjonene av eddik og ødelegge grønnsaker, så er alt annerledes med salting.

Salt varm paprika: en rask oppskrift

Sammensetning:

• Grønn pepper - 1 kg
• Vann - 1 l
• Salt - 8 ss. l.

Matlaging:

1. Vask paprikaene. Halen og innsiden skal ikke rengjøres. Så langs basen lager vi et snitt på 2 cm.
2. Legg grønnsakene i en bolle eller bolle. Forbered saltoppløsning i en separat beholder. For å gjøre dette, kok opp vann og oppløs salt i det. Hell varm saltlake over paprika. Legg en flat tallerken eller lokk på toppen og litt vekt. Grønnsaker må være helt nedsenket i væsken.
3. Dekk bollen med paprika med et håndkle og la det salt i romtemperatur. Grønnsaker bløtlegges i saltlake i 3 dager. Deretter tilberedes fersk saltlake på den måten som er beskrevet ovenfor. Væsken fra kummen dreneres. Deretter helles paprikaene med frisk saltlake.
4. Så vi bløtlegger grønnsakene i ytterligere 5 dager. Så skifter vi saltlake igjen. Vi legger paprikaene i rene krukker og fyller dem med nylaget væske. Varm pepper er klar!
5. Det antas at denne saltemetoden beholder alle de gunstige stoffene i grønnsaken. Slike paprika er ikke bare veldig velsmakende, men også sunne. Det forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og har en positiv effekt på appetitten.

Bitterkrydret saltet pepper

Varm pepper til vinteren kan tilberedes på en litt annen måte. Denne oppskriften lar deg lage paprika som en kjøpt i butikken. Krydder og krydder gir ekstra smak til forretten.

Sammensetning:

• Pepper - 1 kg
• Vann - 3 l
• Salt - 220 gr.
• Hvitløk - 6 fedd
• selleri - 100 gr.
• Laurbærblad - 5 stk.

Matlaging:

1. Vask grønn varm paprika grundig. Haler og korn trenger ikke fjernes.
2. Vi renser og hakker også hvitløk og selleri.
3. Vi tar en stor kjele og legger grønnsakene på bunnen. Legg paprika på toppen.
4. Forbered saltlaken i en separat beholder. For å gjøre dette, oppløs salt i kokende vann.
5. Hell varm saltlake over paprika. Så legger vi dem i et varmt rom under pressen. Salt grønnsaker i 14 dager. Det er ikke nødvendig å skifte væske på dette tidspunktet!
6. Etter 2 uker får vi paprikaene. De skal endre farge - bli gulaktige. Legg grønnsakene i rene, steriliserte glass. Kok opp den resterende saltlaken og hell i glass med paprika. Den ferdige snacksen kan lukkes med alle slags lokk.

Varm pepper for vinteren er ikke bare en velsmakende, men også en sunn matbit. Det er flere måter å tilberede grønnsaker på. For lengre lagring er beising egnet. For å gjøre dette helles pepper og krydder med varm saltlake og dekkes med lokk. Du kan også sylte varm paprika. I dette tilfellet helles grønnsaker med saltlake og etterlates under undertrykkelse i 5-14 dager.