En god husmor lukter ofte ferskt bakverk: kjeks, kaker, pepperkaker. Men den virkelige aromaen av velstand, fyldig, tykk, berusende, kommer fra gjærmuffins, som paier, boller og søte boller bakes fra. Smørprodukter er toppen av russisk mat, men du er ganske i stand til å mestre det.

Hvordan lage mat

Store paier, kulebyaki, shangi, små paier, boller, ostekaker har en ting til felles: deig, som er basert på levende mikroorganismer. Det er to måter å lage gjærdeig til paier på. Den første, uparet, er enklere, den andre, sammenkoblet, er mer pålitelig. Den klassiske metoden er svampmetoden, når levende gjær aktiveres ved å løse opp i en varm væske og blande med sukker. Når de våkner på forhånd, er det bedre å heve baking, lage paier og boller myke, luftige.

Til søte bakverk

For ethvert formål - sin egen deig. For brød og enkle paier med fylling tilberedes det enkleste settet med produkter: vann, mel, vegetabilsk olje. For søte bakverk er sammensetningen "smaksatt", dyre, festlige produkter er lagt til. Hjemmelaget gjærdeig for søt baking i ovnen kan inkludere rømme eller kefir, smør, egg. Vaniljesukker, fruktessenser tilsettes deigen, som gir rettene en uforglemmelig aroma. Kvaliteten på mel for søte produkter må være upåklagelig, bare i dette tilfellet vil muffinsen passe perfekt.

Oppskrift

En utmerket deig for gjærpaier kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, hver husmor vil ha sine egne proprietære hemmeligheter knyttet til produksjonen. Du trenger mer enn én oppskrift på gjærdeig til paier , men noen få. Tilberedt for kjøtt, grønnsaksretter, vil det være veldig forskjellig fra muffins til ostekaker eller konvolutter med valmuefrø. Prøv forskjellige måter å finne den beste oppskriften på favorittbakverkene dine.

Med tørrgjær

• Porsjoner per beholder: 12-15 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 228 kcal.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Med bruken av gjærpulver har prosessen med å lage paier akselerert. I tillegg kan den tørre gjærdeigen beskrevet nedenfor overlates til en "profesjonell" - brødmaskinen din vil takle oppgaven ikke verre enn deg. Brød, brød, boller bakes av en slik deig, den ser også bra ut i paier med grønnsaker, kjøtt, fisk, frokostblanding. Du kan pakke frukt, syltetøy og andre søtsaker i den hvis du dobler den opprinnelige mengden sukker. Oppskriften er enkel: ingen melk, ingen egg, bare mel, vann, vegetabilsk olje.

Ingredienser:

• mel - 5 glass eller mer;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann (du kan melke) - 1,5 kopper;
• tørr gjær - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Ta halvparten av melet, tilsett gjærpulver, sukker, bland den tørre massen.
2. Løs opp salt i varmt vann, tilsett olje, tilsett mel gradvis med tilsetningsstoffer, rør.
3. Tilsett det resterende melet i små porsjoner, rør først med en skje, deretter med hendene til du får en myk, ikke-klebrig, elastisk ball. Dekk den med en kjele som snus og la den nærme seg en halvtime eller en time på et lunt sted.
4. Før du tilbereder paiene med fyll, må massen eltes litt.

På kefir til paier

• Koketid: 40-60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 12-15 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 262 kcal.
• Formål: velsmakende bakverk.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Mange husmødre anser den frodige kefir-gjærdeigen som er beskrevet i denne delen for å være klassisk. Den kan smaksettes med smør, inneholde mer eller mindre sukker – det kommer an på fyllet. I noen hus tilsettes egg til retten, og de anser dette som en nødvendig betingelse for deilige bakverk. Erfaring fra andre viser at et slikt tilsetningsstoff ikke er nødvendig. Det er bedre hvis basen for usøtede paier (kjøtt, grønnsaker, fisk) inneholder få ingredienser.

Ingredienser:

• mel - 5 kopper eller mer;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• kefir (yoghurt, fermentert bakt melk) - 1,5 kopper;
• melk (vann) - 50 ml;
• tørr gjær - 1 ss. l.;
• margarin - 100 g;
• egg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp gjærpulveret i varm melk eller vann. Dette er den enkleste deigen, den skal stå i 10-15 minutter i varme til mikroorganismene er aktivert.
2. Smelt margarin. Det skal ikke være varmt. Hell i kefir ved romtemperatur, egg, tilsett gjærblanding.
3. Introduser mel i små porsjoner, rør med en skje. Når blandingen blir for tykk, fordel den på bordet, elt med hendene. Massen er klar når den holder formen og slutter å feste seg til fingrene.
4. Dekk massen med en bolle og vent ca en halvtime til den begynner å nærme seg. Før du lager paien, krymp og kjevle deiglaget.

Smør

• Koketid: 1-1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 15-20 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 337 kcal.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For eplepai, ostekaker, paier med fruktfyll, lages en rik søt deig. Før du tilbereder bakverk til dessert, studer nøye oppskriften på fyldig gjærdeig for søte paier, som er noe mer komplisert enn de forrige. Muffinsen inneholder mer sukker og egg, smør eller margarin. Kok deigen lenger, elt massen tre ganger. Denne ansvarlige virksomheten er søte paier, du kan ikke klare deg uten en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

• mel - 1 kg eller mer;
• melk - 500 ml;
• margarin - 250 g;
• tørr gjær - 1 ss. l.;
• egg - 2 stk;
• sukker - 6 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Lag deigen: i en porsjon varm melk, løs opp gjæren, alt sukkeret og litt mel, oppbevar blandingen på et lunt sted til det skummer.
2. Tilsett myk eller smeltet (ikke varm) margarin, varm melk, egg, vanillin, salt i deigen.
3. Tilsett mel i små omganger til du kan røre massen med en skje. Dekk til bollen og la muffinsen heve.
4. Etter en halvtime eller mer slår du ned deigen, legger den på bordet og elter. Massen er klar når den ikke fester seg til hendene og beholder en avrundet form.
5. Den ferdige muffinsen skal få komme opp, deretter eltes igjen og danne produkter.

Puff

• Porsjoner per beholder: 8-10 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 316 kcal (eksklusive pålegg).
• Formål: søte bakverk.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: høy.

Puff-lag kjøpt i et supermarked er veldig nyttig for travle koner, mødre, bestemødre. I mellomtiden er det ikke noe problem å elte klassisk butterdeig hjemme. Det kommer veldig smakfulle paier ut av det, en utmerket løsning for en eplepai, og usøtet bakverk fungerer godt. Før du lager buttergjærdeig hjemme, les instruksjonene nøye. Du må pusle med å rulle muffinsen riktig for å danne et lag i flere lag, men resultatet vil garantert overraske deg og gjestene dine.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• smør - 350 g;
• melk - 300 ml;
• sukker - 60 g;
• presset gjær - 12 g;
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Forbered bunnen på en surdeigsmåte. Opara fra melk (100 ml), gjær, sukker plasseres i en halv time på et varmt sted til det dannes en tykk skumhette.
2. Tilsett den resterende melken, 50 g mykt smør, mel i små porsjoner til deigen og elt massen som skal heve litt.
3. Send den ferdige blandingen til kjøleskapet i 2-2,5 timer. Smør avkjølt, men ikke frosset, legg mellom to bakepapirplater og kjevle ut med en kjevle, slik at det får form av en flat firkant. Lagtykkelsen er ca 5 mm. Sett smøret i kjøleskapet også. Du må få den 10-15 minutter før du begynner å bearbeide muffinsen.
4. Kjevle ut den kalde deigen med et lag på 1 cm. Fra en av kantene legger du et lag smør, som skal fylle 2/3 av området. Bøy den resterende tredjedelen av laget på oljelaget. Legg 1/3 av laget dekket med olje på den. Det ble en slags sandwich med to oljelag.
5. Kjevle forsiktig ut deigen til ett lag med centimeter tykkelse, brett den i tredjedeler. Rull og brett igjen. Hvis arbeidsstykket har blitt varmt (og dette er mest sannsynlig), send det til kjøleskapet.
6. Etter en halvtimes kald eksponering, rull ut arket og brett det tre ganger igjen. Etter det kan du danne puffprodukter fra den.

• Porsjoner per beholder: 12-15 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 234 kcal.
• Formål: baking.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En enkel og rask oppskrift på fastende husmødre inneholder en hemmelig ingrediens som gjør paiene usedvanlig luftige. Før du lager mager gjærdeig til paien koker du potetene i potetmos. Til baking trenger du en halv liter potetbuljong, drenert og avkjølt. I tillegg til det trenger du sukker, salt, solsikkeolje og hurtigvirkende gjær. Settet med produkter er veldig enkelt, og resultatet er utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• potetbuljong - 0,5 l;
• sukker - 4 ss. l.;
• solsikkeolje - 5-6 ss. l.;
• tørr gjær - 2 ts;
• mel - ok. 700

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered deigen uten deig. Hvis potetene ikke ble saltet under kokeprosessen, bør salt tilsettes til buljongen. Væsken skal være varm - fra 30 til 35 grader.
2. Bland mel med sukker og gjær. Ha blandingen i deler i potetbuljongen og rør med en skje. Når massen blir tykk - fordel den på bordet og elt.
3. La stå i en halv time varm, ikke glem å dekke med en bolle. Før du lager paier eller pai, elt deigen litt til.

med kål

• Koketid: 40 min.
• Porsjoner per beholder: 6-8 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 280 kcal.
• Formål: velsmakende bakverk.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Gelépai med velsmakende fyll er en utmerket rett som tilberedes i all hast. En rask oppskrift som lar deg forberede flytende gjærdeig til en pai med kål, andre grønnsaker, kjøtt, fisk. Siden den har konsistens som rømme og bakes raskt, tenk over fyllet klart. Kål i paien skal stues, poteter - kokt eller stekt, kjøtt - i form av kokt eller stekt kjøttdeig.

Ingredienser:

• kefir - 200 ml;
• mel - 350 g;
• egg - 1 stk;
• tørr gjær - 1 ts;
• sukker - 30 g;
• salt - 1/2 ts;
• vann - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner sukker, gjærpulver og et par spiseskjeer mel med varmt vann og la stå på et varmt sted, mikroorganismene må "våkne". Det vil ikke ta mer enn 10-15 minutter.
2. Bland kefir, egg, olje, salt, tilsett mel. Du vil få en masse som for å lage pannekaker. Ingredienser bør ha romtemperatur, og gjerne litt varme. Tilsett den hevete deigen til den tilberedte blandingen, bland.
3. La beholderen stå på et varmt sted i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å forberede fyllet. Før du baker kaken, forvarm ovnen til 180 grader. Før du heller den ferdige blandingen - bland den.

På melk

• Koketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6-8 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 262 kcal.
• Formål: baking.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For paier, søte og salte paier laget husmødre fra forskjellige generasjoner gjærdeig i melk eller yoghurt. De laget det også på pulverisert melk, kondensert melk, morsmelkerstatning. Kvaliteten på paier avhenger mer av friskheten til gjærproduktene og kvaliteten på melet enn av den flytende basen. Ikke vær redd for å eksperimentere med meieriprodukter, de kan ikke ødelegge muffinsene dine.

Ingredienser:

• melk - 1 glass;
• mel - ok. 2 glass;
• egg - 1 stk;
• sukker - 2 ss. l.;
• tørr gjær - 1 ts;
• salt - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Mal egget med sukker og salt, tilsett gjær oppløst i varm melk til dem.
2. Tilsett mel gradvis i væsken, rør.
3. Fordel den tykke massen på et bord drysset med mel. Elt den, la den heve i en halvtime og elt igjen. Du kan lage produkter.

• Koketid: 1,5-2 timer.
• Porsjoner per beholder: 6-8 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 268 kcal.
• Formål: baking.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tørrgjær brukes stadig oftere, og fortrenger pressegjær. Dette er forståelig, det er lettere å lagre gjærpulver, det forbrukes mindre, holdbarheten er lang, det er raskere og mer behagelig å jobbe med det. Men mange husmødre som vet hvordan man baker deilige paier, er sikre på at deig med levende gjær er ideell for dette. Den er mykere, mer storslått og lukter av hjem, komfort, godhet. Det tar mer tid å elte en slik deig, men det er verdt det ekstra bryet.

Ingredienser:

• melk (yoghurt) - 1 kopp;
• mel - ok. 500 g;
• levende gjær (presset) - 25 g;
• salt - 1/2 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• margarin - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Fortynn gjærpinnen med varm melk, tilsett halvparten av sukkeret, la stå i en halv time.
2. Gni egget, resten av sukkeret, den smeltede margarinen i en dyp beholder, tilsett melk-gjærblandingen, bland halvparten av melet i deler. Dekk til og la stå i 30-40 minutter.
3. Elt den hevete deigen, tilsett resten av melet, elt på bordet. Nok en gang lar du deigen heve før du baker paier av den.

Enkel

• Koketid: 40-60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 12-15 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 232 kcal.
• Formål: velsmakende bakverk.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Til fiskepai, pizza, paier med poteter, ris, kjøtt kan du bruke en enkel gjærdeig . Til paier bakt og stekt gjøres det på samme måte. En enkel oppskrift med tørrgjær er beskrevet ovenfor, med pressede bakverk kommer det ikke dårligere ut. Usyret deig uten meieri, egg og margarin, understreker smaken av fyllet perfekt, noe som gjør den til hoveddelen av retten.

Ingredienser:

• mel - ok. 5 glass;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann (kefir, melk) - 1,5 kopper;
• presset gjær - 25 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. "Vekk opp" gjæren ved å fortynne den med varmt vann og sukker, la den stå varm i omtrent tretti minutter.
2. Tilsett smør, salt og tilsett mel gradvis, elt en tett, elastisk ball. Før du tilbereder kaken lar du deigen heve og elte godt igjen.

klassisk

• Koketid: ca 2 timer.
• Porsjoner: 10-15 stk.
• Kaloriinnhold i retten: 312 kcal.
• Formål: søte bakverk.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Siden søte paier tidligere var en høytidelig, festlig rett, inkluderte den klassiske oppskriften på gjærdeig dyre produkter som ikke kom på bordet hver dag. Så bakingen for ferien ble laget på rømme, et stort antall egg ble lagt til den. Fra en slik deig bakte de boller, kalachi, paier med søtt fyll, som var hovedretten til banketten. Nå, ifølge denne oppskriften, er det bare bryllupsbrød som bakes.

Ingredienser:

• melk - 1/2 kopp;
• rømme - 1 kopp;
• egg - 4 stk;
• smør - 200 g;
• sukker - 6 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• presset gjær - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered dampen. Varm melk, halvparten av sukkeret, gjær, litt mel, rør rundt og hold varmt.
2. I en dyp bolle, bland egg, sukker, tilsett rømme, salt. Hell deigen der og rør inn melet.
3. Den ferdige deigen skal passe og eltes flere ganger slik at produktene blir myke, men tette. Mellom tilnærminger får muffinsen heve i en halvtime.

matlagingshemmeligheter

Det vil først virke som om det er vanskelig å bake en kake på gjærdeig. Ved å følge oppskriften kan du enkelt takle denne oppgaven. Hemmeligheten: ta deg tid. Gi deg selv muligheten til å håndtere paier rolig og muffins - for å nærme deg riktig tid. Ikke skynd deg å lage produkter fra dårlig passende deig, nyt å elte den duftende elastiske massen. Lag mat med godt humør og gode tanker, da kommer produktene godt frem.

Sjekk ut andre oppskrifter.

Video

Å finne den perfekte gjærdeigoppskriften på paier er en oppgave som kan ta år, for det er flere oppskrifter enn stjerner på himmelen. På melk, på kefir, på vann, på rømme og på smør eller vegetabilsk olje, svamp, ikke-deig - virkelig gjærdeig til paier tilberedes på tusen og én måter! Øynene blir store - hvilken oppskrift skal du velge? For å redusere smerten til null, har vi valgt ut de mest populære oppskriftene som samler mange strålende anmeldelser. Det vil si at vi faktisk har samlet i en artikkel de mest fasjonable trendene innen moderne hjemmebaking av deilige paier. Oppskrifter er ordnet fra de enkleste og raskeste til de vanskeligste, og krever visse kulinariske ferdigheter.

La oss starte med trinnvise instruksjoner, for de som ikke vet i det hele tatt hvilken ende de skal ta på gjærdeig. Selv om du aldri har jobbet med gjær, vil du ifølge denne oppskriften lære hvordan du lager utmerket gjærdeig til paier i ovnen. Selv om sannsynligvis alle i barndommen snurret på bestemorens kjøkken og husker hvordan deigen gjemt under håndkleet steg, er denne lukten unik, bordet er kledd med tallerkener med forskjellige fyll (min bestemor, for eksempel, bakte paier ikke bare med kål og løk og egg, men også med valmuefrø og bær), følelsen av en myk bolle i hendene, som måtte knuses, og deretter rulles ut med en kjevle på et bord drysset med mel. Og selv om de første paiene ikke ble like pene og lubben som bestemors. Men selv en håndlaget pai som var skjev og delt i sømmen virket deiligst. Denne deigen er ideell til paier med kjøtt, kål, poteter, sopp, ris og egg.

Etter å ha mestret det grunnleggende, gå videre til den kuleste, vil jeg til og med si, magiske gjærdeigoppskriften fra samlingen vår. Dette er en gjærdeig til paier med tørrgjær i melk. Høres ganske normalt ut, ikke sant? Hva er magien? Og det at du ikke trenger å vente til deigen hever. Eltet, kuttet - og straks inn i ovnen! Utrolig men sant. Paiene er dunete, hvilket som helst fyll passer - både søtt og salt. Oppskrift.

Like universell er gjærdeigen til kefirpaier. Den er tidlig, men krever fortsatt en ekstra times tid for å heve seg. Dens største fordel er spesiell ømhet og fantastisk smak. Fermenterte melkeprodukter har en spesiell effekt på hveteprotein, og gir det en uforlignelig edel smak. (Gå til oppskriften.) Og hvis du som meg synes at det ikke er noen grense for perfeksjon, prøv gjærdeig på rømme, en oppskrift med tørrgjær, jeg har prøvd den mange ganger og er den absolutte favoritten i samlingen min .

Og den siste oppskriften for de som liker vanskeligere kulinariske oppgaver er den kjente buttergjærdeigen. Den tilberedes ganske annerledes enn vanlig. Ingen langvarig avkjøling eller is på bordet. Tvert imot vil vi bruke en myk olje som er lett å smøre ut. Prosessen med å tilberede deigen er veldig hyggelig, selv om den krever omhyggelig og tid. Men resultatet er verdt det.

Trinn-for-steg oppskrift med bilde: gjærdeig for paier i ovnen

For den første opplevelsen tilbyr vi den enkleste gjærdeigen for paier, en steg-for-steg oppskrift med bilde spesielt for nybegynnere som trenger å se hvordan gjæren ser ut, hvordan konsistensen er på deigen og om det ble gjort en feil under elting. Deigen lages enda enklere enn den vanlige deigen til paier med gjær i melk. Den er veldig behagelig å jobbe med, elastisk, ikke-klebrig, river ikke, det vil si at du kan kjevle den tynt nok, noe som er spesielt viktig for de som liker at paien har mer fyll enn deig. Paiene klemmes lett, åpnes ikke når de stekes. Smak - myk, luftig. Deigen er spesielt god til paier med kjøtt-, sopp-, potet-, kål-, ris-, løk- eller eggfyll. Det vil si for salte paier par excellence. Hvis du vil ha søte, så er det en utmerket deig for dem i følgende oppskrift. Jeg vil gi mat til to bakeark med paier. Nok til å mate alle de syke uten å bli lei av å lage mat.

• Mel 2 kopper med et volum på 250 ml *,
• Raffinert vegetabilsk olje 8 ss (50 ml),
• Gjærtørr hurtigvirkende 1 pose som veier 11 gram,
• Vann 200 ml (strengt!),
• Sukker 1 haugevis av teskje
• Salt ½ teskje

* (med et lysbilde ca. 1 cm høyt)

Hvordan lage deigen trinn for trinn

Først barberer vi alle ingrediensene for ikke å forvirre noe. Suksessen til denne spesielle gjærdeigen avhenger i stor grad av hvor riktig forholdet mellom mel og vann er observert. Vann skal være nøyaktig 200 ml. Ring den fra en separat beholder. Dette vil unngå feilen.

Ta en kopp, hell gjær, sukker i den og hell en liten mengde vann (hell fra beholderen der vi samlet 200 ml vann - resten av væsken går til å elte deigen). Rør og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden aktiveres gjæren og danner akkurat en så tykk boblehette.

Du kan elte deigen. Vi tar et basseng eller en bolle. Hell mel, hell vann, tilsett salt, vegetabilsk olje, hell i den hevete gjæren. Vi blander med en skje. Og så begynner vi å kna med hendene. Legg merke til tiden - du må pine deigen i minst syv minutter. Og bedre er 10. Litt klissete til å begynne med, det vil gradvis bli mykt, elastisk, det vil være lett å bevege seg bort fra hendene.

Ha deigen i en bolle, smør toppen med luktfri vegetabilsk olje (med hendene eller en pensel slik at deigen ikke får en tykk skorpe på toppen), dekk til med et håndkle eller lokk fra pannen og la heve i omtrent førti minutter. Det er ikke nødvendig å sette på et varmt sted. Ved romtemperatur vil deigen heve til omtrent det dobbelte. Du trenger ikke lenger å knuse den. Smør umiddelbart på bordet og fortsett med å kutte paiene. Det skal være rundt 15 av dem.

Den beste gjærdeigen til paier - med tørrgjær i melk

Hvis du ser på oppskrifter på paier på gjærdeig, så er kanskje det mest ubehagelige øyeblikket i elting av gjærdeig en og en halv time å vente til den endelig hever og du kan begynne å bake. Derfor har denne gjærdeigen uten etterheving blitt en virkelig livredder for meg. Den eltes bokstavelig talt på 20 minutter + 20 minutter for baking, den krever ingen tid for å heve i det hele tatt. Elt - og umiddelbart kan du forme i ovnen. Skjønnhet! Deigen er universal, passer til både paier med søtt og salt fyll.

• melk uansett fettinnhold 1 ss.,
• vann 50 ml (5 ss),
• margarin til baking 1 pakke (200 g),
• mellomstore egg 2 stk.,
• sukker 2 ss,
• høyhastighetsgjær 1 pose som veier 11 gram,
• salt en halv teskje uten lysbilde,
• mel 600 g (3 fulle + 3/4 st.).

Metode for å tilberede rask gjærdeig uten etterheving

For å lage en flott deig til gjærpaier med melk, må du først gi gjæren styrke slik at den kan heve deigen veldig raskt. For å gjøre dette, bland gjæren med en varm søt væske. Bland gjæren med sukker, hell dem under omrøring med fem spiseskjeer vann. Så snart alle kornene er spredt, sett bollen til side på et lunt sted i ti til femten minutter. Deigen vår vil ikke heve og trekke, men gjæren må fortsatt gis tid, så å si, til å aktiveres.

Tiden går fortere hvis du samtidig forbereder resten av ingrediensene til deigen. Smelt margarin, etter å ha hakket den i mellomstore biter - på denne måten vil den smelte raskt og jevnt. Og for å forhindre koking, er det bedre å varme det i et vannbad eller i et tykkvegget kar og ved minimum oppvarming av ovnen.

Salt smeltet margarin og bland med melk. Denne melkeblandingen skal være varm. Du kan sjekke temperaturen ved å slippe et par dråper væske på håndleddet.

Pisk eggene ganske mye i en egen bolle, tilsett dem deretter i melken og pisk igjen lett.

På dette tidspunktet skal en frodig boblehette av anstendig størrelse allerede vises på gjæren - et tegn på at gjæren fungerer perfekt, og det er på tide å introdusere den i den flytende komponenten av deigen.

Når gjærblandingen er på plass rører du deigen igjen og du kan tilsette den siste ingrediensen - mel. Hell det skal være gradvis, umiddelbart sikting gjennom en sikt. Deigen er lett å elte. Det viser seg veldig ømt og mykt. Fester seg ikke til hendene i det hele tatt.

Alt, deigen er klar for å skulpturere paier.

Noen tips for fremtidig arbeid. Når du lager paier, ta melet til et minimum. Fra den angitte mengden ingredienser får jeg paier på to bakeplater. Så den første pakken med paier bør settes i en kald (!) ovn, du trenger ikke varme den opp på forhånd! Paier bakes ved en temperatur på 180-200 grader i ca 20 minutter.Vel, paiene i den andre satsen, uansett hva man kan si, har tid til å distansere seg, fordi en oppvarmet ovn er det mest passende stedet for dem.

Gjærdeig til paier på kefir

Det er så mange oppskrifter for å lage paier på gjærdeig nå at det ikke er så lett å velge den som passer best for deg. Og for å gjøre det lettere for deg, vil jeg umiddelbart fortelle deg om alle fordelene med denne oppskriften. Kefir gjærdeig er en ekte livredder for travle husmødre. Det vil ikke ta deg mer enn en time å elte dette, jeg er ikke redd for dette ordet, en god deig. Kun 20 min. til elting, 30-40 min. på heving - og nå har du den mest delikate gjærdeigen klar, som passer på alle bakverk du ønsker!

• kefir (2,5–3,2%) 200 ml,
• melk (alt fettinnhold) eller vann 50 ml,
• egg 1 stk.,
• vegetabilsk olje 100 ml,
• sukker 1 ss. l.,
• gjær (tørr) 3/4 pose,
• brus klype,
• salt 1 ts,
• mel (hvete, f.Kr.) 3,5 ss. (250 gram).

Hvordan lage gjærdeig på kefir

Varm melk (vann) litt, fortynn en halv skje sukker i den, hvoretter vi introduserer gjær i denne søte væsken og rør dem til de er helt oppløst. Vi setter bollen til side med deigen til siden for å la gjæren våkne og virke. I gjennomsnitt tar dette omtrent 10 minutter.

Så snart du merker at deigen har vokst merkbart og en luftig gjærhette har dukket opp på toppen av den, kan du fortsette å koke deigen. Nå er det kefirs tur. Hvis det er kaldt, varm det opp litt (det er mer praktisk å gjøre dette i mikrobølgeovnen) og hell det i en miksebolle. I kefir, tilsett bokstavelig talt en klype brus, salt og bland det godt. Hvorfor går brus inn i deigen, hvis vi har gjær, og den ikke utfører noen løftefunksjoner? Det er enkelt: i dette tilfellet er brus nødvendig for å kvitte de ferdige bakverkene fra den karakteristiske kefir-syren. Hvis denne surheten ikke plager deg, er det fullt mulig å klare seg uten brus.

Deretter introduserer vi egget i deigen, det gjenværende ubrukte sukkeret og deigen som allerede har kommet opp. Pisk massen lett og forsiktig med en visp (eller gaffel), hvoretter vi tilfører halvparten av melet i deigen. Rør deigen slik at alt melet sprer seg, det får en ganske tykk klumpete masse. Hell nå den siste ingrediensen - olje i denne massen og kna igjen.

Uten å slutte å røre, introduserer vi det resterende melet i deigen, og når det tykner så mye at det blir upraktisk å jobbe med en visp (gaffel), går vi over til å elte deigen med hendene. For å gjøre dette, dryss arbeidsflaten med en liten mengde (bokstavelig talt en håndfull) mel og elt intensivt en veldig myk, smidig deig. Den slutter å feste seg til hendene etter 10-13 minutter med elting.

Så snart den slutter å feste, sender vi deigen til heving. Og nå, etter noen 30-40 minutter. deigen vil være helt klar for videre bruk.

Gjærdeig til møre paier på rømme og egg

Det er ingenting som er smakligere enn mammas paier! Jeg er sikker på at hver vertinne vil si det (eller nesten det). Hun gjør dem alltid møre, smakfulle og velduftende. Jeg husker ikke en eneste gang da gjærdeigen hennes for paier på rømme og egg viste seg å være mislykket. Jeg tok den opp selv for ikke så lenge siden. Nei, det er ikke vanskelig i det hele tatt! Det tar bare 3-4 timer ledig tid (selvfølgelig tatt i betraktning tiden for tilberedning av fyllet). Den største fordelen med denne versjonen av testen, det som gjør det verdt å tilbringe disse timene på kjøkkenet, er bare en fabelaktig mør deig som ikke kan ødelegges, selv om du plutselig kommer over ikke den beste gjæren. Pluss muligheten for å bruke den med forskjellige fyllinger. Hvis du trenger en "pakke" for et søtt fyll, som frukt eller valmuefrø, kan du tilsette litt mer sukker eller et par 11-grams pakker vaniljesukker hvis du ønsker, for fersk, redusere mengden til et minimum. . På en eller annen måte flyr slike paier av gårde på et øyeblikk, så jeg er vant til å elte denne gjærrømmedeigen umiddelbart til 400 g rømme.

• middels fett rømme (15-20%) 400 g,
• vann 80 ml (ca. 1/3 kopp),
• egg 3 stk.,
• sukker 4 ss. l.,
• salt 1 ss. l. (ufullstendig),
• tørr gjær 1 pose,
• mel 1 kg (6 ss med lysbilde).

*glassvolum = 250 ml

Hvordan lage den deiligste gjærdeigen på rømme og egg

Det viktigste i gjærdeig til paier er deig. Med den begynner vi å lage mat. Vi varmer opp vannet litt, bokstavelig talt 10-15 sekunder i mikrobølgeovnen med maksimal effekt, og fortynne tørrgjær og en skje sukker i den. Ikke det minste korn skal være igjen. Skilt og rengjort på et varmt sted, til batteriet, for eksempel. Det er ikke nødvendig å dekke fatet med deigen. I tillegg er det lettere å følge den åpne slik at den ikke stikker av.

Mens deigen modner, bland med en visp (eller en mikser på minimum hastighet) eggene med det resterende sukkeret og saltet. Tilsett så rømme i denne søte blandingen og bland alt igjen med en visp. Viktig! Blandede produkter bør ha omtrent samme temperatur. Og dette betyr at, ettersom du planla å bake paier, ta alt du trenger ut av kjøleskapet, la det stå i 30-60 minutter på kjøkkenet på bordet, og først da begynn å lage mat.

Sikt melet i denne bollen og elt en smidig, myk deig. På grunn av fettinnholdet i rømme, fester den seg praktisk talt ikke til hendene. Når du jobber (modellering av paier), er det ikke nødvendig med mel for støving, det er nok å smøre hendene med olje.

Vi dekker den eltede deigen og sender den til å vokse et varmt sted i omtrent en time. Vær forsiktig, deigen øker tre ganger, så ikke gjør en feil med valg av retter for den.

Så snart deigen har vokst, tar du den ut, slår den ned og du kan fylle den med fyllet. Da skal deigen komme opp igjen: når paiene allerede er dannet og klare til å sendes til ovnen. Vi lar dem stå i 20 minutter, smør dem deretter forsiktig (med eggeplomme, smør, søtt vann - hvis ønskelig) og send dem også forsiktig til baking.

Gjærbutterdeig til paier

Dette er en oppskrift for de som allerede vet hvordan man lager deig til paier med gjær i melk. Oppskriften av meg personlig, som de sier, led av lidelse, fordi jeg tok opp prosessen med å mestre prosessen med å tilberede ekte gjær butterdeig først da jeg mestret teknikken med å elte gjærdeig, kan man si, til perfeksjon. Jeg innrømmer at denne tidkrevende prosedyren med konstant bretting / rulling og frysing av deigen skremte meg, så først prøvde jeg det raske alternativet. Hva skal jeg si? Det blir bra, men du kan nesten ikke kalle det puff. Det kommer ut den vanlige gjæren, men litt luftigere. Og selvfølgelig kan det ikke sammenlignes med alternativet som jeg vil diskutere nedenfor. Ja, denne gjær butterdeigen for paier er tilberedt i lang tid og kjedelig, men tro meg, resultatet vil overgå alle dine forventninger. Ikke vær redd for å prøve, og du vil definitivt lykkes!

• melk 250 ml (1 fasettert glass med kant),
• sukker 1,5 ss,
• smør 200 gram,
• tørr kvikkgjær 5-6 g (en halv pose),
• egg 1 stk.,
• hvetemel VS 3 ss. (full, 250 gram),
• salt 1 ts

Hvordan lage hjemmelaget gjær butterdeig

Denne typen deig eltes på en surdeigsmåte, derfor legger vi først en surdeig. For å gjøre dette, umiddelbart i en stor bolle egnet for elting av gjærdeig, bland tørrgjær og sukker, hell dem med omtrent en tredjedel av lunken melk. Har du fersk gjær i stedet for tørr, så vil 25 g være nok (basert på: 50 g per 1 kg mel).

Pisk gjærblandingen med en gaffel eller visp og send bollen til et lunt sted i 10 minutter. Ha så den resterende melken og egget i bollen til deigen. Pisk blandingen igjen med en visp og la stå i ytterligere ti minutter. I løpet av denne tidsperioden bør massen øke minst to ganger.

Sikt deretter melet inn i den flytende blandingen og elt deigen, som skal være elastisk og ikke feste seg til hendene. Til å begynne med vil det være mykt, men i ferd med å elte vil det få konsistensen vi trenger. Grundig elting tar vanligvis 5-7 minutter. Siden det ennå ikke er tilsatt olje i deigen, vil det være nødvendig med litt mel for å støve.

Deigen passer ikke lenger, derfor, så snart vi er ferdige med å elte, støver vi arbeidsflaten og tørker kjevlen med mel. Vi ruller ut deigen fra midten til kantene til et rektangulært (helst) lag ca 5 mm tykt, tynnere er ikke nødvendig.

Nå begynner den mest kjedelige prosessen - dannelsen av lagdelt deig. Varm opp smøret litt slik at det bare blir mykt, men ikke begynner å smelte. Du kan ganske enkelt ta den ut av kjøleskapet på forhånd, og mens deigen eltes, vil den nå ønsket tilstand. Smør deiglaget med olje slik at en tredjedel og ca 1 cm langs kantene ikke forblir utsmurt. Det vil si at vi bare oljer to eller tre lag, og etterlater rene sider rundt kantene.

Ta deretter denne rene tredjedelen og pakk den inn i midten av den oljede delen, og legg den gjenværende frie oljede tredjedelen av deigen i midten. Det viser seg at deiglaget er foldet i tre lag, og hvert lag er smurt med olje. Trykk lett på kantene, gjem den brettede deigen i en spesiell matfilm eller bare i en plastpose og gjem den i fryseren i 15 minutter. Godt smør har tid til å gripe i løpet av denne tiden.

Så tar vi deigen ut av fryseren på arbeidsflaten, drysser med mel og ruller den ut igjen til et langt rektangel. Viktig! Rull deigen bare i én retning!

Deretter gjentar du prosedyren med å smøre deigen med olje og brette, gjemme seg i en film og i fryseren i ytterligere 15 minutter. Ideelt sett utføres prosedyren for rulling, smøring, bretting og avkjøling 3-4 ganger til, men jeg begrenser meg vanligvis til bare tre. Etter det settes den ferdige deigen i fryseren i 8-10 timer og du er ferdig! Nå kan gjærdeigen brukes til baking.

Jeg håper en eller flere av paideigoppskriftene blir din favoritt. Lykke til med baking!

1. Varm melk til romtemperatur, opp til ca 37 grader og ha på sukker. Rør til det er helt oppløst.

2. Tilsett deretter tørrgjær.

3. Og rør igjen til de er helt oppløst.

4. Når gjæren er oppløst, hell vegetabilsk olje i melken og rør igjen slik at den spres i væsken.

5. Pisk egget der.

6. Rør i maten igjen. Alle ingrediensene må være i romtemperatur for ikke å avkjøle temperaturen på melken. Ellers vil gjæren i kalde omgivelser ikke fungere godt og deigen hever dårlig.

7. Sikt melet i en bolle gjennom en fin sil slik at det blir beriket med oksygen og paiene blir mer storslåtte. Tilsett den flytende bunnen gradvis og elt deigen med hendene. Selv om du bruker en brødmaskin til elting, knuser du den fortsatt med hendene.

8. Elt deigen godt, minst 5 minutter. Det skal ikke feste seg til veggene til servise og hender. Legg deigen i en bolle, dekk med et bomullshåndkle og la den stå på et lunt sted. La stå i en time slik at deigen dobler i volum. Elt igjen i 5 minutter og fortsett til dannelsen av paier.

Merk: legg de formede paiene på en bakeplate med liten avstand fra hverandre, pga. de vil utvide seg under steking. Etter å ha lagt paiene på en bakeplate, la dem ligge i omtrent en halv time og send dem først til brazieren.

Pai oppskrifter

Hvis du bestemmer deg for å unne deg selv og familien din med baking, men ikke vet hvor du skal begynne, vil tipsene våre om hvordan du kan elte deigen til paier på riktig måte hjelpe deg!

40 min

290 kcal

4.75/5 (4)

Hver husmor minst en gang i livet må prøve å bake paier. Og når hun først prøver det, vil hun garantert elske det! Dette er tross alt en unik mat som kan serveres umiddelbart fra ovnen og kjøles ned, med fyll eller bare en deilig muffins.

Variasjonen er fantastisk. Og hemmeligheten bak paier ligger i enkelheten og lette tilberedning. I dag skal vi lære å lage deig for øyeblikkelige paier.

Lære å skille typer paier

Til tross for overflod av forskjellige raske deigoppskrifter for paier, er det visse bakeregler. Slik elter du deigen paier er delt inn i følgende:

Gjærdeigpaier

Gjær er grunnlaget for enhver deig, ikke nødvendigvis bare for paier. Med deres hjelp blir deigen lett og porøs, pustende og luftig og lett. Den hever seg lett og blir luftig.

Gjærfrie deigpaier

Et godt alternativ for de som ønsker å avvike fra standardoppskrifter. ganske tett, men samtidig - myk og behagelig. I ferdig form er den smuldrete og sprø.

Etter tilberedningsmetode skille mellom paier:

Messing- , rødmosset, lett og smeltende i munnen.

stekt gjærpaier - sprø, med en gylden skorpe. Oftere tilberedes salte typer paier på denne måten.

Gjærfunksjoner

Til tross for den enkle tilberedningen, krever gjærdeig litt tid alene. Dette er nødvendig slik at deigen, allerede kombinert med gjær, "passer".

For å velge en oppskrift som er mer tidsbesparende, må du vite noen forskjeller i typene gjær:

Frisk eller "våt"

Denne typen gjær selges i råbriketter. For å jobbe med det er det nok å løse opp gjæren i vann ved romtemperatur.

Tørrgjær er også delt inn i aktiv og instant. Aktiv tørrgjær må bløtlegges i vann en stund før du arbeider med deigen. Men navnet på de øyeblikkelige taler for seg selv - det er nok å blande dem med en væske. Paideig med tørrgjær kommer raskt og enkelt ut.

For et raskere resultat brukes tørr instant gjær oftere.

Enkelheten i gjærdeigoppskriften på tørrgjærpaier i ovnen

Hvordan lage gjærdeig til paier? For raskt å bake deilige gjærpaier, trenger du følgende ingredienser:

Tips: For å fremskynde prosessen med å skulpturere paier, forberede fyllet på forhånd - du kan begynne å skulpturere umiddelbart etter elting av deigen.

Hvordan elte gjærdeig? La oss bli kjent med dette problemet.

1. For å forberede deigen, hell gjær, sukker og 6 ss mel i en dyp, praktisk bolle.
2. Hell gradvis i melken, rør deigen med en skje til melklumpene forsvinner.
3. Etter å ha nådd konsistensen til tykk rømme, plasseres deigen i 15 minutter på et varmt, mørkt sted for å "nærme seg". Vanligvis øker størrelsen på deigen med 2-3 ganger.
4. Pisk eggene med en klype salt.
5. Legg eggene til den allerede tilberedte deigen, bland grundig.
6. Tilsett 3 kopper mel og hell gradvis i vegetabilsk olje. Begynn å elte deigen med en skje, og begynn deretter å elte deigen med hendene.

Den ferdige deigen skal ikke være for flytende og skal ikke feste seg til hendene. Fordel den på et skjærebrett - du kan begynne å forme paier! Vanligvis er paier klare etter 15 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader Celsius.

Hemmelighetene til en god vertinne

Til tross for den mer eller mindre standard algoritmen for handlinger under elting, kan deigen oppføre seg helt annerledes i forskjellige situasjoner. For å forhindre produkter i deigen og få deilige paier, må du vite noen enkle hemmeligheter:

Oppskriften beskrevet ovenfor er mer egnet for baking av paier med salt fyll. Til søte paier kan du tilsette litt mer sukker i deigen. Men du kan ikke overdrive det, ellers hever ikke deigen.

Under den første forberedelsen i henhold til denne oppskriften er det generelt bedre å følge den beskrevne handlingssekvensen strengt.

For at deigen skal bli som den skal, må alle ingrediensene varmes opp til romtemperatur. Og melk kan varmes opp litt, men ikke kokes.

For en så rask deigoppskrift for paier i ovnen, er det bedre å ikke bruke gammel gjær - deigen kan rett og slett ikke heve.

For mer luftighet av muffinsen, pass på å sikte melet før du tilsetter det i deigen.

vakker vei ut

Selv enkle gjærpaier kan gjøres vakre og appetittvekkende i utseende. For å oppnå en gyllen skorpe, smør baksiden av paiene med et rått egg, gjerne med en eggeplomme før de legges i ovnen.

I dag skal vi lære hvordan du forbereder gjærdeig til frodige paier. I denne artikkelen har vi samlet de enkleste og mest interessante oppskriftene. Gjærdeig er perfekt til søte bakverk. Velg, prøv, eksperimenter, fantaser. God appetitt!

Gjærdeig med melk

Nødvendige ingredienser:

• fem rå egg;
• en halv liter melk;
• kilo hvetemel;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• tjuefem gram gjær;
• seksti gram smør;
• hundre gram sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Mal eggene med sukker, hell varm kokt melk i blandingen.
2. Bland godt og strø i gjæren.
3. Tilsett nå en fjerdedel av melet, dekk til med et tykt klede og la stå i tretti minutter.
4. Etter det, hell i vegetabilsk olje, hell salt.
5. Tilsett smør og rør.
6. Hell mel i små porsjoner og bland til du får ønsket konsistens.
7. Ha gjærdeigen i melk i varme i halvannen time. Klar! Nå kan du bruke den til det tiltenkte formålet.

Gjærdeig på kefir

En annen populær måte Gjær frodig, luftig tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Hovedkomponenter:

• ett glass kefir;
• et halvt glass varmt vann;
• hundre gram smør;
• to skjeer sukker;
• fire glass mel;
• et par rå egg;
• en liten skje salt;
• to spiseskjeer gjær.

Steg for steg oppskrift:

1. Bland kefir med vann og vegetabilsk olje.
2. Gni eggene med sukker, salt.
3. Kombiner melet med gjær, hell i kefirblandingen i deler.
4. På slutten, hell i vegetabilsk olje og bland.
5. Dekk den ferdige gjærdeigen med et håndkle.
6. Etter seksti minutter kan du bake paier.

Som du kan se er oppskriften veldig enkel og tar ikke mye tid.

Rask vanndeig oppskrift

Den er perfekt for nybegynnere husmødre og de som ikke vil bruke mye tid på matlaging.

Nødvendige produkter:

• mel - to glass;
• en stor skje gjær;
• tre hundre milliliter vann;
• to store skjeer sukker;
• vegetabilsk olje.

Rekkefølge av handlinger:

1. Bland tre spiseskjeer mel, sukker, vann og gjær i en bolle.
2. Bland godt og la stå i femten minutter.
3. Tilsett olje og salt.
4. Dryss mel og elt deigen.
5. Igjen, la den stå varm i tjue minutter.

Søt gjærdeig

Det er veldig enkelt å tilberede. Fra denne deigen oppnås deilige søte paier, boller og ostekaker.

Ingredienser vi trenger:

• et kilo mel;
• en halv liter melk;
• to hundre og seksti gram sukker;
• femti gram tørr gjær;
• hundre gram margarin.

Hvordan lage søt gjærdeig til frodige paier:

1. Smelt margarin, bland den med melk.
2. Vi legger gjær, sukker, salt.
3. Vi blander alt godt.
4. Hell mel i en bolle i omganger.
5. Rør hver gang slik at det ikke blir klumper.
6. Smør pannen med olje, legg deigen i den, dekk med matfilm.
7. Etter seksti minutter kan du bake søte paier.

Deig i brødmaskin

Det vil ta deg omtrent en og en halv time å forberede.

Vi tar:

• to hundre og femti milliliter melk;
• ett rå egg;
• femti gram margarin;
• fire hundre gram mel;
• en skje sukker;
• 1,5 ss gjær;
• en halv teskje salt.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp melken og hell den i "hjelperens" bolle.
2. Hell det smeltede smøret deri.
3. Tilsett egg, sukker, salt, mel og gjær.
4. Slå på spesialmodus.

Slike for paier frodige, velsmakende, møre. Sørg for å prøve.

Gjærdeig uten egg

Den forbereder seg veldig raskt. Av denne deigen kan du lage magre bakverk.

Ingredienser i oppskriften:

• tre hundre milliliter vann;
• fire hundre og femti gram mel;
• tjue gram gjær;
• to spiseskjeer granulert sukker;
• en teskje salt;
• åtti milliliter vegetabilsk olje.

Oppskrift:

1. I en bolle blander du varmt vann, fire spiseskjeer mel, sukker og gjær.
2. La stå i tjue minutter.
3. Tilsett nå smør, salt og mel.
4. Elt deigen. Husk at det ikke skal feste seg til hendene.

Deilig bakverk og god appetitt!

Gjærdeig nedsenket i kaldt vann

En ganske uvanlig oppskrift. Deigen hever på grunn av frigjøring av karbondioksid.

Hovedkomponenter:

• fem hundre gram mel;
• ett kyllingegg;
• tjue gram gjær;
• femten gram sukker;
• hundre gram margarin;
• en klype salt.

Slik lager du gjærdeig:

1. Gni gjær med sukker.
2. Hell i varm melk, tilsett seks spiseskjeer mel.
3. Bland godt til en homogen masse er oppnådd.
4. Hold varm i tjue minutter.
5. Pisk egget med salt.
6. Legg til blandingen, send biter av olje dit.
7. Tilsett mel og elt deigen.
8. Legg den nå i kaldt vann.
9. Om ti minutter dukker den opp, du kan få den.
10. Tørk den og la den sitte i femten minutter.
11. Det er alt! Deigen er klar til bruk.

Croissanter fylt med aprikossyltetøy

Baking er overraskende velsmakende og velduftende. Anbefalt!

Nødvendige ingredienser:

• tre hundre og femti milliliter melk;
• fem hundre gram mel;
• tre hundre og femti gram smør;
• femti gram sukker;
• fjorten gram gjær;
• to hundre gram aprikossyltetøy.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp melken.
2. Fortynn gjær i den, hell granulert sukker, tre hundre og femti gram mel og salt.
3. Dekk med folie, vent ti minutter.
4. Tilsett resten av melet og elt deigen.
5. Skjær det frosne smøret i biter.
6. Legg dem på et spesielt deksel med et annet ark og kjevle ut med en kjevle.
7. Kjevle ut deigen slik at du får et rektangel.
8. Fjern papiret fra oljen.
9. Legg på deigen som skal brettes fire ganger.
10. Sett i kjøleskapet i seksti minutter.
11. Kjevle ut deigen, pakk inn igjen og legg i fire timer.
12. Skjær den i trekanter, legg fyllet i midten.
13. Rull deigen til croissanter, la den heve i en time.
14. Stek i tjue minutter ved to hundre grader.

Slik ble bakverket vårt mørt. Gjæren som vi har samlet til deg hever lett og skaper ikke mye trøbbel. Men resultatet vil glede deg og dine kjære.

Noen få ord avslutningsvis

Nå vet du hvordan du lager gjærdeig hjemme. Som du kan se, er det ikke noe komplisert i dette. I tillegg vil det ta deg omtrent en og en halv time å forberede deigen. Men det vil være mye mer smakfullt enn det som er kjøpt i butikken, og bakverkene blir frodige, røde og virkelig hjemmelagde. Vi ønsker deg suksess og takknemlige smil fra husholdningen, kjære husmødre! God appetitt! Lykke til med baking!